1. El pollo se debe marinar previamente en sal y pimentón. Para ello, enjuaga el pollo por dentro y por fuera y cúbrelo generosamente con sal y pimentón. Así se cocina el pollo en las parrillas. También puedes cubrir el interior del pollo con pulpa de ajo (no para todos).

El tiempo mínimo de marinado es de 1 a 1,5 horas. Pero es mejor marinarlo por la noche y cocinarlo por la mañana. Para marinar mejor el pollo, colócalo en celofán y mételo en el frigorífico.

2. Ahora haz cortes en la piel (por ambos lados), como en la foto, e inserta las puntas de las patas de pollo en la ranura.

3. Para evitar que las alas sobresalgan hacia los lados, las introducimos también en las ranuras. Así, sin usar cordel, obtuvimos un pollo limpio con las extremidades prensadas, que ahora definitivamente no se quemará en el horno.

4. Coloque una fuente para hornear honda en el horno en el compartimento inferior y vierta aproximadamente 1 litro de agua en ella.

5. Colocamos un poco más arriba la parrilla, sobre la que colocamos el pollo marinado. Si tienes asador (que es aún mejor), colócalo junto con el pollo en el centro.

6. Cocine el pollo asado en el horno a 150 grados. En 1 hora. Encendemos la calefacción desde arriba y desde abajo + ventilador.

El tiempo de cocción depende directamente del tamaño del pollo. Tenía un pollo pequeño que cabía en una bolsa de plástico. Si el pollo es más grande, tardará un poco más en cocinarse por completo. También puedes darle la vuelta al pollo una vez durante la cocción.

7. Después de cocinar, queda suficiente grasa en el oponente. Y todo lo más delicioso queda en el pollo terminado.

8. El pollo asado casero está listo.

Se puede servir con verduras y guarnición. Si lo estabas preparando para un picnic, entonces envuélvelo primero en celofán y luego en una bolsa para que conserve el calor por más tiempo.

¡Buen provecho!

Desde tiempos inmemoriales la gente come carne, aunque ahora no la desgarramos con los dientes ni la comemos cruda. Hemos ideado muchas formas de procesarlo: hervir, freír, parquet, etc. Esto no es sorprendente: en términos de cantidad de sustancias útiles para el cuerpo humano, la carne ocupa el primer lugar entre todos los productos, es especialmente rica en minerales y hierro, que ayudan a la sangre a transportar oxígeno;

Recientemente, el pollo se ha vuelto especialmente popular en nuestro país, y no sólo porque la carne de pollo es la más asequible, sino sobre todo porque el pollo apetitoso es muy sabroso y pertenece a la categoría de productos dietéticos. El pollo a la parrilla está hoy en su apogeo. Por cierto, en términos de contenido calórico, incluso para la carne de pollo, el pollo a la parrilla tiene los indicadores más bajos: 100 gramos contienen 98 calorías. A modo de comparación: hay 135 en la carne hervida y 210 en la carne frita. No nos asustemos con los mayores comunes sobre los carcinógenos que se encuentran en el pollo a la parrilla ya preparado, ya que un verdadero gourmet nunca comerá un milagro comprado en la tienda. Yudo, mientras que cuando está muy dorado, se puede cocinar un pollo delicioso en casa.

Pollo a la parrilla - preparación de platos

Pollo a la parrilla se puede preparar de diferentes maneras. Si se trata de un picnic al aire libre, el mejor dispositivo sería una parrilla volumétrica especial para trozos grandes de carne. Debe estar hecha de metal inoxidable y tener un mango de madera impresionante; En casa, el pollo a la parrilla se puede cocinar en el microondas o en un horno normal. Los afortunados que tengan una auténtica parrilla preferirán, por supuesto, el pollo asado al asador. Para hornear en el horno, la receta requiere una asadera o un frasco con cuello estrecho, por ejemplo para pepinos pequeños.

Pollo a la parrilla - preparación de alimentos

Un resultado excelente depende no sólo del proceso de horneado y de la composición de los adobos; se debe prestar mucha atención a la elección del pollo. La carne tierna queda mucho más tierna y sabrosa, mejor, por supuesto, si el pollo es casero. Los pollos de seis a siete meses son los más adecuados para asar; los pollos domésticos mayores pueden ser un poco duros. Las aves de corral se mueven mucho y su dieta incluye alimentos naturales: cereales e insectos. Para preparar esta carne, basta con salarla, salpimentarla bien y engrasarla con mantequilla. En cuanto al pollo comprado en la tienda, por supuesto, es mejor tomar un producto descongelado para que la carne no quede seca ni dura. Descongela el pollo a temperatura ambiente, al aire libre. Importante: ¡no descongele el pollo asado congelado en agua!
Los pollos producidos en masa deben marinarse primero.

Pollo a la parrilla - las mejores recetas

Receta 1: Pollo al asador

Descripción:

Este tipo de cocción se puede realizar al aire libre utilizando brasas (por 1 kg de pollo, 1 kg de brasas).

Ingredientes:

Pollo, mayonesa (1 vaso), mostaza (1 cucharada), limón, ajo, condimentos. (Puedes utilizar lúpulo suneli con sal, cúrcuma y pimienta negra molida).

Metodo de cocinar:

Lave y deje secar el pollo, en este momento prepare la salsa: agregue el ajo machacado con un diente de ajo a la mayonesa y la mostaza. Frote la superficie con la mezcla resultante, exprima el jugo de limón en su interior, colóquelo en una brocheta y ate las alas y patas con hilos gruesos. Mantenemos el pollo en el asador durante una hora, acercando poco a poco la carcasa a las brasas durante la última media hora, se debe girar continuamente; Ni siquiera parpadearás mientras se cocina, un pollo maravilloso y jugoso, el plato más apetitoso que puedas imaginar.

Receta 2: cocina clásica, pollo en lata

Descripción:

Entre los platos especiales, cada ama de casa tiene su propia receta del clásico pollo a la parrilla, pero el lugar más destacado lo ocupa el pollo a la parrilla en lata al horno, que se prepara de manera muy sencilla. Algunos matices de esta receta te ayudarán a conseguir un plato especialmente sabroso y original.

Ingredientes:

Pollo grande, crema agria, ajo, laurel, pimienta de Jamaica, mostaza, una mezcla de hierbas provenzales (albahaca, romero, orégano, mejorana, menta, tomillo, tomillo).

Metodo de cocinar:

Lavar y secar el pollo, frotarlo con ajo, cubrirlo con mostaza y espolvorear con una mezcla de hierbas provenzales. En un tarro de cuello estrecho colocamos un poco de agua (2/3), unas hojas de laurel y guisantes. Dejar marinar al menos una hora (puedes envasarlo en plástico y guardarlo en el frigorífico hasta la mañana). El principal secreto de esta receta.– impregnación de pollo con aroma de laurel y pimienta de Jamaica. Lo único que tenemos que hacer es colocar el pollo en un frasco y colocarlo en un horno precalentado, un maravilloso aroma llenará tu apartamento en tan solo 15 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, cubrir la carcasa con crema agria y devolverla al fondo del horno. ¡Pasa un poco de tiempo y nace una canción! La belleza "bronceada" de la lata tiene una carne fragante con un delicado aroma a pollo.

Receta 3: Pollo Asado En Microondas

Descripción:

La parrilla incorporada te permite cocinar kritsa en casa; con la receta de adobo adecuada, tu familia te llevará en brazos para disfrutar de una comida tan deliciosa.

Ingredientes:

Pollo que pesa entre 1,4 y 1,5 kg, especias y productos para adobo: jugo de limón, ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal, 4 cucharadas. cucharadas de condimento para parrilla. El refinamiento creativo de la receta de la marinada se puede complementar, por ejemplo, con vino tinto.

Metodo de cocinar:

Prepara la marinada. Cubra el pollo con la marinada y después de media hora colóquelo en la parrilla. Coloca un plato para grasa en el fondo, mételo en el microondas durante 10 minutos, luego apaga el horno y vierte agua en el plato (1/3 de taza). Freír en modo combi-2 durante 10-12 minutos por ambos lados. Cocine en un horno sencillo durante 1-2 minutos.
No lo dudes, este es un plato muy sabroso.

Receta 4: Pollo a la plancha en yogur

Descripción:

Este pollo es muy jugoso y tiene un sabor que recuerda a la carne ahumada; para preparar esta carne se necesita una ración grande.

Ingredientes:

Pollo entero de 2,5 kg (o pierna), leche fresca (1 cucharada), yogur (1 cucharada), especias para barbacoa, sal, especias para carne.

Metodo de cocinar:

Esta receta se basa en marinar el pollo en una salsa elaborada con estos ingredientes. Lave bien el pollo o la pierna y córtelo en porciones. Sal, pimienta y mezcla con abundantes especias. Mezclar con leche y yogur, dejar reposar mucho tiempo (puede ser hasta la mañana). Coloque las piezas terminadas en la parrilla y fría hasta que estén bien doradas. No olvide servir hierbas, ketchup y salsas.

— Si te gusta el pollo con costra dorada, deja la piel de la carcasa y cocina sobre una rejilla. Para obtener trozos jugosos en la salsa, quítale la piel.

— Para preparar varios adobos, utilice únicamente aceite vegetal refinado para no interrumpir el aroma del producto terminado.

Incluso en la antigüedad la gente comía carne, pero hoy en día no la comemos cruda, ahora conocemos muchas formas de procesarla: freír, hervir y otras. Cocinado en casa, es especialmente popular; se distingue no solo por su buen sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas (el pollo ocupa el primer lugar entre todos los productos en términos de contenido de nutrientes).

En casa: preparando los platos

Puedes cocinar un pájaro así en casa o en el horno. En este último caso, necesitarás una fuente para asar. Las amas de casa que tienen parrilla prefieren cocinar el pollo al asador.

Preparamos productos

En primer lugar, debes elegir el ave adecuada; de esto dependerá el sabor del plato. Lo mejor es que el pollo sea casero, ya que su dieta incluye únicamente ingredientes naturales. Todo lo que necesitas hacer es frotar esta carne con sal y pimienta y engrasarla con aceite. La carne de pollo joven es muy adecuada para asar, entonces el plato quedará tierno y sabroso, pero un pájaro viejo resultará duro. Los pollos comprados en la tienda eligen los no congelados para que no queden duros ni secos.

Pollo a la parrilla en casa: cocinar en un asador

Este plato se cocina al aire libre sobre brasas. En este caso, las aves toman un kilogramo de carbón por kilogramo. Ingredientes: un pollo, un vaso de mayonesa, una cucharada de mostaza, sal y especias, ajo, un limón.

Proceso de cocción

El pollo se lava y se seca. Mientras tanto, prepara la salsa. Para ello, mezcle mayonesa con mostaza y agregue el ajo machacado. Frote la mezcla preparada sobre el ave y exprima el jugo de limón en su interior. Se pone el pollo en un asador, se atan las patas y las alas con un hilo fuerte. Así, el asador sustituye a la parrilla. Puedes comprarlo en casi cualquier supermercado. Se asa al asador durante una hora, acercándolo poco a poco a las brasas. Durante la última media hora, la carne se rota continuamente. El cocido quedará con una corteza jugosa y su sabor será exquisito.

Pollo a la plancha en casa: cocinar al horno.

Ingredientes: un pollo, varios dientes de ajo, dos cucharadas de mostaza, una mezcla de sal, tres cucharadas de crema agria, laurel y pimienta de Jamaica.

Proceso de cocción

El pollo se frota con ajo, se reboza con mostaza y se espolvorea con una mezcla de condimentos. Vierta dos tercios de agua en un frasco de cuello estrecho, agregue pimienta de Jamaica y laurel. Pasado un tiempo, cuando el ave esté marinada, se mete en el horno, colocándola encima de la jarra. Así, el pollo quedará saturado de los aromas de laurel y pimienta durante el horneado. Diez minutos antes de que esté listo, cúbrelo con crema agria.

¿Con qué se come el pollo asado?

Puede servir ensaladas de verduras sencillas con el plato terminado (se pueden encontrar recetas con fotografías en sitios web culinarios). Como guarnición se utilizan arroz, pasta o patatas. La salsa elegida es agridulce o de ajo, según la etiqueta, se vierte sobre el ave antes de cortarla. Pero si el pollo ya está cortado, se lo comen con las manos, mojando los trozos en la salsa.

Asar a la parrilla en el horno y en el microondas es conveniente porque no hay que preocuparse por el carbón y no todo el mundo tiene la oportunidad de cocinar al aire libre. Los platos a la parrilla son muy diversos; casi cualquier plato no líquido que no requiera utensilios se puede cocinar a la parrilla. Cocinan pollo a la parrilla, verduras a la parrilla, carne a la parrilla, pescado a la parrilla.

Uno de los platos más populares es el pollo a la parrilla. La receta de pollo a la parrilla es muy sencilla, por lo que en lugar de comprar pollo a la parrilla ya preparado, es mejor aprender a cocinar pollo a la parrilla. Por supuesto que es importante si estará preparado. pollo asado al horno, pollo a la parrilla en una freidora o pollo a la parrilla sobre carbón. La receta para cocinar pollo a la parrilla es similar en todos los casos, pero la tecnología de cocción es diferente. Para asar pollo sobre carbón será necesario darle la vuelta periódicamente a la carcasa del pollo. Por supuesto, el pollo a la parrilla en casa suele cocinarse en el microondas. Debes entender que si el pollo se cocina en el microondas, la parrilla no quedará tan sabrosa, pero por otro lado, el pollo se cocinará más rápido y será más fácil controlar el proceso. Otra forma común de cocinar pollo a la parrilla es el pollo a la parrilla en el horno. Una receta de pollo asado al horno puede venir con algún tipo de relleno de pollo, pero a menudo se prepara sin él. Cocinar en el horno también es conveniente porque el pollo se cocinará de manera uniforme y el exceso de grasa goteará sobre la bandeja para hornear. Pollo a la parrilla Se puede preparar entero o en partes. Pueden ser patas a la parrilla, alitas a la parrilla. Un detalle importante es la marinada para pollo a la parrilla. Sin él, no obtendrás un delicioso pollo a la parrilla. La marinada se prepara a base de mayonesa o vino blanco seco, con la adición de especias. Pero si hay poco tiempo, el pollo a la parrilla se puede cocinar sin adobo. Te contamos cómo cocinar pollo a la plancha sin adobo: primero frota el pollo con sal y especias y luego frótalo con aceite vegetal. En este caso, también obtendrás un delicioso pollo a la parrilla con una apetitosa corteza crujiente. Es por este tipo de corteza por la que es famoso el verdadero pollo a la parrilla; la foto del pollo cocido con una corteza marrón deja indiferente a pocas personas. En principio, la carne de cerdo y la ternera a la parrilla se preparan según las mismas reglas. Para frotar, es mejor usar aceite de oliva y el vino debe tener un color rojo seco. Hoy en día también existen sartenes especiales que permiten freír carne sin aceite. Cocinar carne en una sartén grill también es muy conveniente, así que si no eres fanático del microondas, utiliza este utensilio especializado. La más sencilla es la parrilla para embutidos, ya que es un producto semiacabado y no tarda mucho en cocinarse.

Una delicia especial es el pescado a la parrilla. Fresco, caliente y con olor a humo, puede dar posibilidades a un restaurante. Los más deliciosos son la trucha a la parrilla, el salmón a la parrilla, la caballa a la parrilla, el salmón a la parrilla. La receta del pescado a la plancha también es muy sencilla: hay que espolvorear el pescado con especias, zumo de limón o vino blanco. Si el pescado es grande, se pueden colocar rodajas de limón en el interior o en los cortes del lomo. El pescado a la plancha en el microondas también queda bien. Además del pescado a la parrilla, puedes cocinar otros mariscos, como camarones a la parrilla.

Para asar en el microondas lo mejor es leer las instrucciones, que siempre te indicarán cómo asar en el microondas. También suelen contener recetas para microondas con grill, pero una opción más fiable serían las recetas probadas para grill de otros cocineros caseros, que puede encontrar en nuestro sitio web. Te dirán cómo cocinar pollo a la parrilla, verduras a la parrilla al horno, cómo hacer pollo a la parrilla al horno y a las brasas, además de otras recetas a la parrilla.

Hay muchas afirmaciones falsas sobre el pollo a la parrilla. Por ejemplo, que se trata de una carne muy dañina, literalmente saturada de carcinógenos. En este sentido, observamos que una canal comprada en un supermercado y tratada con una gran cantidad de mayonesa caducada es realmente perjudicial para la salud. Pero el pollo asado en horno eléctrico o de gas, horneado en una salsa aromática con hierbas, no hará ningún daño y solo hará las delicias de un verdadero gourmet.

Además, ¡la carne es saludable! Después de todo, si cuentas las calorías, hay menos en la carcasa terminada que en la pieza hervida. Así, cocinar pollo a la parrilla en un horno eléctrico o grill eléctrico ahorrará sólo 98 calorías por cada 100 gramos de carne. En comparación, el pollo hervido tiene 138 calorías y el pollo frito tiene 200 calorías.

Sutilezas de la cocina. Que carne elegir y cuanto cocinar

1. Utilice únicamente carne fresca o refrigerada. Resulta más tierno y jugoso que el pollo congelado.
2. Si una receta de pollo a la parrilla incluye una marinada, use aceite de girasol refinado como base. Tiene el sabor más neutro, que no dominará el sabor del producto principal.
3. Si aún compró un cadáver congelado, no lo descongele en el microondas ni en la habitación. En el primer caso, la carne comenzará a cocinarse ya durante la descongelación, y en el segundo, se volverá dura y seca. La opción ideal es descongelar en el frigorífico, en el estante “más caliente”, es decir, alejado del congelador.
4. Contrariamente a la creencia popular, es recomendable cocinar un pollo entero en el horno en un asador de un cadáver de fábrica, y no de uno casero. Este último es bueno para guisar, pero puede quedar demasiado duro a la parrilla. Si todavía tienes pollo casero a mano, remójalo en una solución salina: agrega medio vaso de sal a 2 litros de agua, déjalo reposar de 2 a 5 horas, sécalo y solo luego cocina. Esto lo dejará perfectamente suave.
5. Puede comprobar si la carne está lista utilizando un termómetro culinario: la temperatura interna debe ser de 85 grados. O puedes usar un palillo normal, pero debes perforar el muslo, no la pechuga, ya que esta última tarda más en cocinarse. El jugo claro que sale indicará que la carne está lista.
6. Retire la carcasa del horno inmediatamente después de cocinarla y sirva inmediatamente. Si lo dejas más tiempo, la carne se secará y la piel crujiente se quedará blanda mientras esperas la mesa.

Técnicas de cocción del pollo a la parrilla.

Hay 2 formas de cocinar pollo al horno y asar en casa.

1. Pollo al horno sobre soporte.– el resultado es un plato con una corteza perfectamente crujiente, ya que durante el proceso de cocción la carcasa no entra en contacto con la grasa que gotea. Para obtener el resultado más delicioso, calcule el tiempo necesario para hornear (40 minutos por kg de peso de pollo). Y hornee el pollo la mayor parte del tiempo a una temperatura de 200 grados, y 15 minutos antes del final de la cocción, encienda la parrilla.
2. Intenta cocinar pollo asado al horno en un asador. Para ello, coloque la carcasa en un asador, asegure bien las alas y las patas (es conveniente hacerlo con palillos o hilo de cocina). Colocar en un horno frío, encenderlo en modo “escupir” con una temperatura de 200 grados durante 20 minutos. Durante este tiempo, se formará una costra en la carcasa, que "sellará" el jugo en el interior. Después de eso, la carne se hornea en el modo "arriba-abajo" durante 30 minutos, la temperatura se reduce a 180 grados. Luego cocine por otros 30 minutos en el modo "grill", elevando la temperatura a 200.

3 deliciosas recetas

Pollo con ajo

Necesitará:

• canal de pollo;
• ajo – 6 dientes;
• mantequilla – 50 g;
• sal y pimienta, aceite vegetal.

Preparación

1. Picar el ajo en rodajas finas. Colócalos con cuidado debajo de la piel del pollo. Coloca unos trozos de mantequilla en la zona de la pechuga.
2. Mezclar aceite vegetal, pimienta y sal. Cubrir la carcasa con esta mezcla.
3. Hornear en el horno sobre una rejilla o escupir.

Pollo indio fragante

Necesitará:

• canal de pollo;
• Condimento Chicken Masala (puedes hacerlo tú mismo mezclando cúrcuma, comino, pimienta negra, canela, cilantro, laurel, jengibre, cardamomo, comino, semillas de mostaza y sal);
• limón grande.

Preparación

1. Frote la carcasa con especias con anticipación y refrigere (idealmente durante la noche).
2. Haz cortes verticales en el limón e introdúcelo en el pollo.
3. Coloca la carcasa sobre el asador; el limón evitará que cuelgue.
4. Hornee hasta que esté cocido, espolvoree con jugo de limón antes de servir.

Pollo con pimienta de cayena

Necesitará:

• polluelo;
• pimienta y sal;
• aceite de oliva – 3 cucharadas. cucharas;
• orégano seco – ¼ de cucharadita;
• pimentón seco - ¼ de cucharadita;
• pimienta de cayena - una pizca.

Preparación

1. Preparar la carcasa, frotar con pimienta y sal.
2. Mezclar aceite de oliva con hierbas y frotar la carcasa.
3. Hornee hasta que esté listo.

Cada receta de pollo asado al horno en un asador y grill es extremadamente simple. ¡Como resultado, obtendrás un plato increíblemente sabroso sin ningún problema!