El girasol es una planta sencilla y, por tanto, muy común en el mundo. Se considera que su tierra natal es el centro de México; existen referencias al uso del cultivo en la economía de las tribus indias del Norte y del Norte; Sudamerica hace más de dos mil años.

A pesar de que el girasol anual es un cultivo extranjero para Rusia, es nuestro país el que más lo produce actualmente. Junto con Argentina y Ucrania, Rusia exporta toneladas de productos valiosos al extranjero, aunque en la Unión Soviética estas materias primas se importaban del exterior para satisfacer las necesidades de la industria alimentaria.

Características del producto

Las semillas de girasol son populares entre la gente como producto independiente. En la dieta se utiliza por separado, como snack. Es costumbre comer “semillas” después de las comidas y “descascararlas” durante el descanso. La popularización del producto se ve facilitada por su "ligereza", la capacidad de mantener las manos ocupadas durante mucho tiempo, así como su valiosa composición. Se cree ampliamente que las semillas planta solar increíblemente útil.

Composición de semillas. ¿Cuántos nutrientes hay en las familias?

Esta opinión está justificada, ya que las semillas contienen muchos valiosos y necesario para una persona elementos. Casi el ochenta por ciento de cada semilla de girasol se compone de grasas, de las cuales sólo el veinte por ciento es saturada.

El producto no contiene ningún colesterol, por lo que su uso no afecta la salud de los vasos sanguíneos ni del sistema circulatorio. Pero hay muchos otros componentes, cada uno de los cuales juega un papel importante en los procesos metabólicos de nuestro cuerpo.

• Vitamina E. Contenido en ácidos grasos insaturados linoólicos y oleicos de las frutas. Cien gramos de producto representan más del ciento treinta por ciento del requerimiento diario de tocoferol, que una persona debe consumir para mantener el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos, la claridad de pensamiento y la belleza de la piel.
• Vitaminas B. El producto contiene del treinta y cinco al setenta por ciento. norma diaria vitaminas B3, B5, B6. Nuestro cuerpo los necesita para funcionar correctamente. sistema nervioso, normalización del sueño. El estado de la piel también depende del consumo de estas vitaminas. Su deficiencia se manifiesta por caspa y erupciones en la cara.
• Fósforo, selenio.
• Su requerimiento diario de cien gramos de producto supera el cien por cien. Los microelementos aseguran la fortaleza de los huesos y son uno de los componentes más importantes de una piel sana y joven. Magnesio, potasio, zinc.

Los principales componentes del funcionamiento del sistema circulatorio están contenidos hasta en un cuarenta por ciento de la ingesta diaria. El magnesio y el potasio son vitales para el corazón, y el zinc cuida de una inmunidad fuerte y de una piel y un cabello hermosos. La composición de las semillas de girasol es un depósito de componentes para la belleza y la juventud. Cien gramos del producto contienen todo lo necesario para mantener el tono y vitalidad

piel, cabello, corazón y vasos sanguíneos. Esta composición determina las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol. Además, las semillas contienen fibra vegetal, que mejora la función intestinal.

Dañar Sin embargo, una composición tan rica también tiene reverso

• . Una alta concentración de grasas en un producto afecta invariablemente el estado del cuerpo y no siempre lo mejora. La grasa es la más fácil de digerir por el cuerpo.
• Si nuestro cuerpo tiene que trabajar duro para procesar proteínas, es decir, gastar energía en la digestión, entonces las grasas se absorben casi de forma independiente. Esto los convierte en la principal fuente fácil de energía y, cuando no hay dónde gastarla, en la base para la formación de "depósitos" de grasa. Las semillas, que contienen un ochenta por ciento de grasa, se transforman rápidamente en tejido graso cuando se comen por la noche en el sofá. Las semillas son ricas en calorías. El contenido calórico del producto es altísimo. Son quinientas ochenta calorías por cada cien gramos. A modo de comparación, una ración de kebab de cerdo contiene una "dosis" similar de calorías, y una barra de chocolate contiene la mitad de calorías que un vaso de "semillas". Es por eso que el producto debe usarse con extrema precaución, ya que además de los beneficios obvios, contribuye a la formación..
• sobrepeso En 2010, activistas de la sociedad de protección de los derechos del consumidor “Control Público” realizaron un estudio sobre la composición de las semillas de girasol envasadas que se venden en mercado ruso. Los más populares fueron investigados. marcas registradas producto. En cada uno de ellos se detectó un exceso de un componente peligroso: el cadmio. Esta sustancia penetra en los productos del suelo y el agua y entra al cuerpo humano sin cambios. El cadmio se acumula en los tejidos y provoca procesos patológicos. En niveles elevados de ingesta de 0,6 miligramos por día, pone en peligro la vida. A mediados del siglo pasado se registraron en Japón casos de intoxicación mortal por cadmio. Una tasa de consumo de hasta 0,07 miligramos por día se considera relativamente segura. En las muestras de semillas analizadas, el contenido de un componente peligroso se registró en 0,02 miligramos por cien gramos de producto. El tabaquismo activo y pasivo aumenta la “dosis” diaria de cadmio. Al fumar un paquete de cigarrillos, una persona recibe 0,02 miligramos adicionales de una sustancia peligrosa.
• Peligro para el esmalte dental. El daño de las semillas de girasol consiste en un intenso impacto mecánico sobre los dientes blancos, que daña el esmalte dental. La exposición regular a las cáscaras favorece la formación de grietas y la destrucción intensiva de los tejidos dentales, creando las condiciones para el desarrollo de formaciones cariosas. Masticarlos es perjudicial.

También es importante tener en cuenta que la composición del producto no es estable y depende de la duración del almacenamiento y de las características del tratamiento térmico. Las semillas de girasol tostadas pierden la mayor parte de sus componentes beneficiosos y sirven sólo como fuente de calorías "vacías".

Reglas para usar semillas de girasol.

Veamos los principales conceptos erróneos que acompañan al uso de semillas de girasol.

• Si tiene colesterol alto, el producto está prohibido. Las semillas de girasol no tienen nada que ver con los niveles de colesterol, ya que no contienen en absoluto este componente nocivo. Puedes usarlo incluso con aterosclerosis.
• En diabetes mellitus No puedes descascarar las semillas. Las semillas no tienen un efecto directo sobre los niveles de azúcar en sangre, por lo que, en caso de diabetes, no está prohibido su consumo. Pero es importante tener en cuenta el alto contenido calórico del producto, que puede provocar un aumento de peso adicional en caso de diabetes tipo 2 insulinodependiente.
• El producto es peligroso para las mujeres embarazadas. Otro mito. La composición de las semillas no afecta. influencia negativa sobre la salud de la madre y el bebé. La principal limitación es el contenido calórico. La regla: mejor con frecuencia y poco a poco, aquí se aplica al máximo.
• En amamantamiento puede interferir con la digestión del bebé. Existe una regla para consumir todos los alimentos sin excepción durante la lactancia. Si los comió durante el embarazo, el cuerpo del bebé ya los conoce y pueden considerarse relativamente seguros. Pero una madre lactante debe controlar la reacción del bebé. Si todo está bien con tu estómago, no hay manifestaciones alérgicas, puedes comer cualquier producto, incluidas las semillas. Sólo es importante observar la moderación, ya que incluso los componentes alimentarios más seguros, pero consumidos en grandes cantidades, pueden provocar reacciones negativas en la digestión del niño.
• Para los niños, el consumo está plagado de apendicitis. Ni en hombres, ni en mujeres, ni en niños se ha demostrado la relación de las semillas de girasol con la inflamación del ciego, y el producto no afecta al hígado. Es imposible "comer" la apendicitis con semillas. Lo principal es no abusar del producto por la noche.
• Al perder peso, está prohibido comer semillas.¿Por qué? A pesar de que las semillas de girasol son un producto extremadamente rico en calorías, se pueden consumir como parte de una dieta. Compensan la falta de grasas, que necesariamente se forma durante una dieta con abundancia de alimentos proteicos y vegetales.

Se cree que las semillas se pueden comer a cualquier edad, ya que los ácidos grasos insaturados que contienen son igualmente beneficiosos tanto para los jóvenes como para los mayores. Sin embargo, los médicos no recomiendan comer semillas a las personas mayores ni a quienes padecen enfermedades de las articulaciones. Un exceso de ácidos grasos insaturados en la dieta provoca una inflamación aún mayor de los tejidos articulares.

Elección

Para aprovechar plenamente los beneficios de las semillas de girasol, siga las reglas básicas para elegir un producto.

• Sólo en la cáscara.
• Las yardas peladas son seguras para el esmalte de los dientes, pero no tienen ningún valor práctico para el cuerpo. En contacto con el aire, las grasas incluidas en su composición se oxidan rápidamente y pierden sus cualidades beneficiosas. Compre semillas de girasol sólo con cáscara. Nueva cosecha. Mira la fecha de embalaje del producto. La época de recolección de semillas es de septiembre a octubre. Los granos envasados ​​en otoño contienen componentes significativamente más valiosos que los envasados ​​en primavera. Cuando se almacenan, los aceites que contienen se vuelven rancios, además, cuando
• nivel elevado No hay nada útil en los granos fritos excepto fibra vegetal. No es aconsejable utilizarlos como fuente de vitaminas y minerales. La sal no afecta la composición del producto, pero tampoco beneficia al organismo. Los niveles excesivos de sal en la dieta provocan hinchazón e impiden la pérdida de peso. Es útil comerlo en forma pura.

Lamentablemente, la selección de productos de calidad en los supermercados es limitada. Las semillas de girasol se venden en paquetes, fritas y con sal. Evite comprarlos, prefiriendo un producto natural. Puede encontrar uno en los mercados de comestibles. Las semillas se venden por peso en bolsas grandes, a granel.

Normas y preparación.

Anteriormente, en dietética, la ingesta diaria de semillas de girasol se determinaba entre veinte y treinta gramos por día. Sin embargo, según los científicos, esta medida está obsoleta. Especialistas de la Universidad Tecnológica Estatal de Kuban M.V. Stepuro y V.G. Lobanov en 2008 realizó un estudio de materias primas sobre los principales indicadores de calidad y composición.

Los científicos observaron que en últimos años La mayoría de las variedades de girasol anual han sido reemplazadas en los campos por híbridos. La ventaja de este último es su alta resistencia a enfermedades y factores naturales negativos. También son atractivos para la producción de aceite vegetal, ya que tienen una mayor proporción de fruta y un mayor contenido de grasa. Así, la proporción de lípidos en las variedades con alto contenido de aceite, como se llaman los híbridos, aumentó del treinta y siete al cincuenta y dos por ciento.

Se debe tener en cuenta un aumento en el contenido de grasa de un producto a la hora de consumirlo. debe reducirse estándar seguro consumo de treinta a quince a veinte gramos. Es necesario comer una pequeña cantidad de semillas para que haya beneficios y no daños.

También debes preparar el producto correctamente.

• Enjuague las semillas. Cultivados en el campo, se almacenaron durante algún tiempo en la corriente, se vertieron en bolsas y se transportaron al lugar de venta. No pueden ser absolutamente puros. Antes de cocinarlos, enjuáguelos con agua corriente. Es conveniente hacerlo en un colador o colador.
• Cocine sin aceite. Tostar las semillas aceite vegetal- no importa lo que sea manteca con rica crema agria casera. Además, no agregue sal durante la cocción.
• No freír. la mejor manera ahorrar sustancias valiosas- secar ligeramente el producto. Es conveniente hacerlo en el horno o microondas. Reducir el tiempo de cocción al mínimo.

No descascarilles las semillas con los dientes. Al fin y al cabo, todo el mundo quiere tener una bonita sonrisa. Tarde o temprano es imposible restaurar el esmalte dental, pero tendrás que buscar cuidados dentales costosos para las dentaduras postizas. Retire las cáscaras con las manos, aflojando los granos con el pulgar y el índice.

La costumbre de descascarar semillas puede causar dificultades a la hora de obtener un visado para un país donde se exige el escaneo de las huellas dactilares para el registro. Se forman crecimientos de piel en las yemas de los dedos, que deforman y suavizan el patrón natural.

Almacenamiento

Las materias primas de girasol tienen una resistencia críticamente baja a condiciones externas. A temperaturas elevadas, puede deteriorarse literalmente en unas pocas horas. La temperatura normal de almacenamiento no supera los diez grados centígrados con un nivel de humedad de las semillas de hasta el veinte por ciento.

Por tanto, es necesario guardar las semillas en el frigorífico. Toleran bien temperaturas de cero a ocho grados. Tales condiciones bloquean los procesos oxidativos, preservando alto nivel Calidad de las semillas oleaginosas.

En casa, almacenar semillas no es racional. Es más conveniente comprar semillas en pequeñas cantidades, hasta medio kilogramo, y secarlas inmediatamente. EN forma terminada el producto se puede almacenar durante varias semanas.

Las semillas de girasol son populares y producto útil. Son extremadamente ricos en ácidos grasos necesarios para nuestra piel, cabello, sistema cardiovascular. Pero para que las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol no se "roten" por el daño del contenido calórico, conviene consumirlas con moderación. La cantidad diaria segura del producto es de quince a veinte gramos.

Las pipas de girasol tostadas son un producto muy popular en nuestro país. Existen varios métodos de cocción que le dan al manjar diferentes aromas y sabores.

Pero, ¿son saludables las semillas de girasol tostadas? Es necesario considerar cuidadosamente sus propiedades para determinar los aspectos positivos y negativos.

Las semillas de girasol contienen tantos componentes importantes para el cuerpo humano que se las puede considerar un complejo completo de vitaminas y minerales. Sin embargo, un producto natural es mucho más saludable que los productos creados artificialmente.

En cuanto al contenido calórico, 100 g de semillas contienen 650 kcal. Eso es mucho.

Los beneficios y perjuicios de las semillas de girasol tostadas radican en su composición. Los expertos han descubierto que la planta tiene un efecto beneficioso sobre cuerpo humano, ya que contiene todas las sustancias necesarias.

• Vitamina A, que mejora el estado de la piel y la salud ocular.
• Para reponer el requerimiento diario de vitamina E, basta con comer sólo 50 g de semillas. El componente es un poderoso antioxidante natural que promueve el correcto funcionamiento del músculo cardíaco.
• En cuanto a la cantidad de vitamina D necesaria para el crecimiento óseo, las semillas de girasol están por delante de muchos alimentos.
• Una gran cantidad de vitamina B ayuda a normalizar el funcionamiento del sistema nervioso central y da al cabello y a la piel un aspecto atractivo y bien cuidado.

Los beneficios de las semillas fritas incluyen la presencia de grasas, proteínas, carbohidratos, fibra dietética, ácidos grasos, almidón. La composición química del producto no contiene elementos que puedan suponer un peligro para el ser humano. Sin embargo, las semillas también pueden causar daño, pero hablaremos de eso más adelante. Por ahora pasemos a propiedades beneficiosas, profundizando en este tema con más detalle.

Propiedades útiles

A pesar de que el contenido calórico de las semillas es bastante elevado, muchos nutricionistas profesionales recomiendan incluirlas en el menú para prevenir el desarrollo de determinadas patologías. ¿Cuáles son los beneficios de las semillas? La lista de sus ventajas incluye las siguientes propiedades.

• Ayuda a fortalecer y aumentar la masa muscular.
• Desempeñan el papel de profiláctico contra patologías del corazón y del hígado.
• Ayuda a reducir la cantidad de colesterol en el cuerpo.
• Mejora el apetito, activa la actividad mental.
• Gracias al contenido de zinc, las semillas de girasol aumentan las funciones protectoras del organismo y mejoran el funcionamiento del sistema reproductivo.
• Activa la regeneración del tejido óseo y cura los daños de la piel.
• La vitamina A no sólo proporciona buena vista, pero también combate los problemas del envejecimiento prematuro.
• La vitamina E hace que la piel, las uñas y el cabello sean atractivos y saludables. El efecto antioxidante sirve como prevención de la aterosclerosis.
• Las vitaminas B combaten la caspa y los principales síntomas de la piel con problemas.
• La vitamina D tiene un efecto beneficioso sobre el desarrollo del sistema esquelético humano.
• Las semillas secas pueden mejorar el funcionamiento de la digestión.
• Pelar las semillas de girasol con los dedos, como recomiendan los dentistas, permite masajear las terminaciones nerviosas. Tales manipulaciones eliminan la fatiga y la irritabilidad.
• Las semillas de girasol ayudan a recuperarse más intensamente de patologías virales e infecciosas.
• El producto será útil para la aterosclerosis, las enfermedades del corazón, la vesícula biliar y los riñones.
• Las semillas enriquecen el organismo con microelementos beneficiosos. Se convierten en una excelente alternativa natural a los complejos de vitaminas y minerales publicitados.

EN últimamente Las semillas comenzaron a utilizarse en el campo de la cosmetología. A partir de ellos se elaboran exfoliantes que tienen un efecto beneficioso sobre la regeneración de la estructura epidérmica y la renovación celular.

Ahora sabemos lo útiles que son las semillas fritas, pero vale la pena señalar el hecho de que las propiedades positivas de un producto que ha pasado por dicho tratamiento térmico son menores en comparación con las secas. Por valor nutricional Muchos platos están muy por detrás de las semillas, que el cuerpo humano absorbe perfectamente.

Influencia maliciosa

Muchas personas disfrutan comiendo semillas tostadas, pero a menudo ni siquiera consideran los daños y beneficios del producto. De hecho, tienen propiedades negativas.

• Si una persona es propensa a tener sobrepeso y está intentando adelgazar o mantenerse en forma, es mejor evitar las semillas, ya que son ricas en calorías.
• Los productos listos para comer comprados en tiendas a veces contienen cadmio. Este elemento se utiliza a menudo en el cultivo del suelo y tiene un impacto negativo en la salud.
• Está prohibido pelar las semillas con los dientes, ya que este procedimiento daña el esmalte. Como resultado, se daña y la sensibilidad aumenta significativamente. Estas consecuencias conllevan muchas sensaciones desagradables.
• ¿Las semillas de girasol son perjudiciales para las cuerdas vocales? Sí, efectivamente, el producto tiene un efecto negativo en las características de la voz, por lo que es mejor que los cantantes no lo utilicen.
• El manjar está contraindicado para personas que padecen síntomas de enterocolitis, gota y úlcera péptica.
• Las semillas fritas en una sartén con aceite no aportan ningún beneficio, al contrario, contienen carcinógenos que provocan la formación de células cancerosas;
• El consumo de una gran cantidad del producto provoca acidez de estómago.
• En algunos casos, se observa intolerancia individual a las semillas de girasol. En consecuencia, no deberías comerlos.

Seguramente, al menos una vez en la vida, cada uno de nosotros ha escuchado que comer semillas tostadas provoca inflamación del apéndice. En realidad esto no es más que un mito. investigación científica demostrar la ausencia de efectos negativos sobre este órgano.

El daño de las semillas de girasol tostadas depende en la mayoría de los casos de las características individuales de cada persona. Para algunos es simplemente un sabroso manjar que se puede comer en su tiempo libre, pero para otros es un potente alérgeno.

Reglas para tostar semillas.

Los residentes de verano y los residentes rurales podrán cultivar girasoles por su cuenta. Son los productos caseros los que se consideran de la más alta calidad, porque no compuestos químicos no los golpearán. Es importante freír correctamente las semillas para que conserven la máxima cantidad de elementos de su rica composición.

El utensilio de cocina ideal sería una sartén de hierro fundido con fondo grueso. Se precalienta y luego se rellena con semillas. Es necesario asegurarse de que la sartén esté completamente seca y bien calentada. Las semillas se deben remover constantemente para que se tuesten uniformemente.

Pon el fuego a mínimo, entonces el producto se secará bien y el calor se distribuirá uniformemente por toda la superficie. Cuando las cáscaras comiencen a emitir un ligero crujido, es hora de probar el plato para comprobar que está listo.

Muchas personas simplemente adoran las semillas tostadas, pero no les importan mucho los beneficios o daños del producto. Recuerde que incluso el producto más saludable y seguro resultará dañino si se ingiere en cantidades ilimitadas. Un efecto beneficioso para el cuerpo se logra solo con un consumo moderado; de lo contrario, experimentará consecuencias no muy agradables. Es importante seguir las contraindicaciones establecidas, así como seguir las reglas de preparación del producto y evitar cocinar demasiado.

Calorías: 601 kilocalorías

Proteínas: 20,7 gramos

Grasas: 52,9 gramos

Carbohidratos: 10,5 gramos

Las semillas de girasol comenzaron a cultivarse en América del Norte y solo entonces fueron llevadas a los países europeos. Ahora las semillas se utilizan como producto independiente, añadiéndolas ocasionalmente a algunos platos. También dicen que las semillas ayudan a deshacerse de tales mala costumbre como fumar. Pero en lugar de fumar, la gente empieza cada vez más a mordisquear semillas, lo que a veces irrita a los demás.

Beneficio

En general, las semillas de girasol pueden ayudar con una amplia variedad de enfermedades. Además, el nivel de colesterol de las semillas no aumenta, sino que, por el contrario, solo disminuye. Las semillas también tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. Pero, lamentablemente, no se les puede llamar bajos en calorías, por lo que conviene limitarse a pequeñas porciones de semillas.

piel, cabello, corazón y vasos sanguíneos. Esta composición determina las propiedades beneficiosas de las semillas de girasol. Además, las semillas contienen fibra vegetal, que mejora la función intestinal.

Pero debido a ellos, la presión arterial puede aumentar bruscamente y también pueden ocurrir diversas enfermedades cardíacas. Y como se mencionó anteriormente, pueden ayudarlo a ganar peso. Las semillas sólo son beneficiosas con moderación.

La utilidad de cualquier producto está determinada por el contenido en su composición. vitaminas esenciales, macro y microelementos. El producto contiene la mayor cantidad de las siguientes sustancias necesarias para nuestro organismo:
- entre las vitaminas, tienen un alto contenido Vitamina E (TE), aportando el 208% del valor diario por 100 g de producto, Vitamina B1 (tiamina)- 120% y Vitamina PP (niacina) - 78,5%;
- entre los macroelementos destacan Magnesio, Fósforo Y Calcio(100 g de producto contienen el 79,3%, 66,3% y 36,7% del requerimiento diario de estos elementos, respectivamente);
- entre los microelementos tienen los mejores indicadores Manganeso, Selenio Y Zinc, cuyo contenido está en 100 gramos de producto Semillas de girasol (semillas de girasol) aporta el 100%, 96,4% y 41,7% del valor diario, respectivamente.

A continuación se muestran tablas con la composición detallada del producto. Además del valor nutricional, las tablas proporcionan datos sobre el contenido y las necesidades diarias de sustancias como vitaminas, macro y microelementos. Los gráficos de micro y macroelementos muestran datos sobre el porcentaje de estos elementos en relación con la cantidad diaria recomendada.

La tabla de calorías muestra la contribución porcentual de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico de un producto proteico. Cada gramo de proteína aporta 4 kcal, carbohidratos - 4 kcal, grasas - 9 kcal. Este dato es muy importante conocer a la hora de mantener determinadas dietas que implican uno u otro porcentaje de hidratos de carbono, grasas y proteínas en la dieta.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

El girasol es una planta anual de la familia. Asteráceas, bastante alto planta herbácea con un tallo potente y una gran inflorescencia. Las flores de girasol son muy decorativas, no en vano nombre latino helianto Traducido literalmente suena como flor soleada(calorizador). Hasta el momento en que la flor florece por completo, sigue el movimiento del cuerpo celeste, después de florecer mira hacia el este y es muy similar al sol.

Las semillas de girasol son las semillas maduras de la planta, ubicadas en una gran canasta bordeada de pétalos de color amarillo brillante. Dependiendo de la variedad de girasol, las semillas varían en forma, tamaño y color: negras, grises, con rayas blancas a lo largo de los bordes o completamente rayadas. Dentro de la densa cáscara (cáscara) hay un núcleo de semilla, que tiene un color grisáceo, forma de gota y una estructura densa y aceitosa. Las semillas de girasol crudas saben a nueces.

El sur de México es considerado el lugar de nacimiento del girasol, de donde la planta fue traída por los españoles tras el descubrimiento de América. Los girasoles se cultivaron como flor ornamental; recién a principios del siglo XIX se empezaron a utilizar semillas.

Contenido calórico de las semillas de girasol.

El contenido calórico de las pipas de girasol es de 578 kcal por 100 gramos de producto.

Las semillas de girasol tienen un conjunto único. composición química, incluye: , vitaminas, , así como minerales necesarios para el organismo: , y , silicio y . Las semillas de girasol tienen un contenido superior y contienen más que y. Las semillas de girasol son ricas en aminoácidos esenciales, necesarios para el metabolismo normal de las grasas, así como en ácidos grasos insaturados, beneficiosos para el funcionamiento de los sistemas cardiovascular y circulatorio. Comer semillas ayuda a normalizar la actividad del tracto gastrointestinal; las semillas tienen un ligero efecto laxante, lo que permite limpiar los intestinos; debido a la presencia de fibra dietética y aceites, el proceso es suave. Las semillas reducen el nivel de colesterol "malo" en la sangre, mejoran el estado de la piel y el cabello, esto es especialmente cierto para los adolescentes durante un período de rápidos cambios hormonales. La presencia de una gran cantidad en las semillas confiere al producto propiedades antioxidantes: previene el desarrollo de aterosclerosis, efecto anticancerígeno y protección contra la radiación nociva (especialmente la radiación informática).

Daño de las semillas de girasol.

Las semillas de girasol son un producto rico en calorías, por lo que quienes son propensos a engordar no deben dejarse llevar por ellas. No se recomienda consumir semillas a personas que padecen enfermedades del estómago: gastritis, colitis y úlceras, especialmente en la etapa aguda. Si "roe" las semillas, es decir, las quita de la cáscara con los dientes, existe la posibilidad de dañar el esmalte de los dientes y dolor de garganta, lo cual está contraindicado para quienes protegen sus cuerdas vocales: maestros, locutores, cantantes. , etc.

Selección y almacenamiento de semillas de girasol.

No es recomendable adquirir semillas de girasol peladas, porque las grasas que contienen se oxidan rápidamente y se vuelven nocivas al interactuar con el oxígeno. Cuando compre semillas, huela y pruebe algunas para asegurarse de que no tengan olor ni sabor rancio (calorizador). Las semillas deben estar secas, no pegajosas y libres de residuos. Las semillas secas se pueden almacenar en bolsas de papel o lino, envases de vidrio hasta seis meses en una habitación fresca y bien ventilada.

Uso de semillas de girasol.

Las semillas de girasol se utilizan en medicina para la producción de tinturas y aceites, como alimento para el ganado (no sólo las semillas en sí, sino también los residuos de la producción de aceite: tortas y harinas), en producción industrial jabón, potasa, papel, etc.

Semillas de girasol en la cocina.

Las semillas de girasol se consumen solas, como snack y como parte de postres familiares y favoritos. Las semillas se añaden a los productos horneados y al pan, y las ensaladas y sopas se condimentan con semillas ligeramente secas. El uso más básico de las semillas de girasol es la producción, sin la cual es difícil imaginar ni siquiera una cocina.

Puede obtener más información sobre las semillas de girasol, sus beneficios y daños en el videoclip del programa de televisión "Sobre lo más importante".

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