La leche de almendras es un gran complemento no sólo para cócteles, licores o café, sino también para preparar pescados y mariscos. Mucha gente ni siquiera se da cuenta de que se trata de un verdadero producto de frutos secos y no del sabor de almendras añadido a la leche normal: la bebida resulta deliciosa. Pero te lo advierto de inmediato: esta receta no es para todos, ya que el amargor de las almendras no es del agrado de todos.

La leche de almendras casera es muy concentrada, por lo que necesitarás diluirla a tu gusto para añadir la bebida a una masa u otro producto, como un batido.

Prepare 0,5 tazas de almendras peladas o una comida completa, tanto como quepa en la palma de su mano. Por cierto, lo mejor es elegir variedades de almendras no amargas y se pueden almacenar prácticamente. todo el año, si lo secas bien antes de hacer esto.

Para que la piel de los granos sea menos densa, debes remojarlos en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Muchos cocineros recomiendan hervir los granos durante 5 minutos, pero es mejor no tratarlos con calor. Si quieres una bebida de color blanco puro, quítale la cáscara. Si quieres crear leche de almendras tono beige- no borrar.

Vierta los granos en el recipiente de la licuadora y vierta 5 cucharadas. agua hervida fría.

Muele todo hasta obtener una pasta homogénea durante 3-5 minutos en modo pulsante.

Colar el contenido de la batidora mediante un colador en una taza o vaso. ¡Puedes secar la masa restante de almendras picadas y también utilizarlas con fines culinarios!

Diluya la leche de almendras terminada con la cantidad restante de agua y úsela para el propósito previsto, ¡que solo usted conoce!

¡Buena suerte con tus nuevos experimentos culinarios!

Siempre pensé que hacer leche de almendras en casa era muy difícil y tedioso. ¡Resultó que esto no es así! Se hace de forma muy sencilla y rápida. ¡Y tiene un sabor simplemente divino! Para mí, personalmente, no hay comparación con la leche de vaca de la tienda. ¡Y generalmente guardo silencio sobre los beneficios! Hace muchos años que no bebo leche de vaca porque creo que no es saludable. Puedes leer sobre por qué pienso eso en el artículo. Allí descubrirás de dónde obtengo el calcio, si no de la leche. Por lo general, esta pregunta preocupa a todos)))

Afortunadamente, la leche de almendras y cualquier otra leche vegetal (coco, soja, sésamo) sustituye perfectamente a la leche de vaca y no daña tu amado organismo. Haré una reserva de que no conviene beber litros de leche de almendras al día, ya que las almendras no tienen una proporción muy favorable de ácidos grasos omega-3 y omega-67 (lea sobre esto en el artículo). Pero es poco probable que bebas leche en litros. Personalmente puedo beber una taza de leche de almendras al día, y no todos los días, pero dependiendo de mi estado de ánimo. ¡Esto sólo es bueno para el cuerpo!

¿Cómo se puede utilizar la leche de almendras?

1. Sólo bébelo. ¡Es muy sabroso!
2. Añadir a cualquiera.
3. Úselo para hacer pudines veganos. Por ejemplo, o.
4. Úselo para repostería y cualquier otro plato como sustituto de la leche de vaca. Por ejemplo, en .

¿Cómo hacer leche de almendras?

1. Toma los ingredientes:

Almendras (crudas) - 150 gr.

Agua - 1,5 litros

Edulcorante natural: yo uso azúcar de coca (2 cucharadas)

Vainilla opcional (en polvo o extracto)

Gasa o paño fino - para colar la leche

Licuadora (preferiblemente estacionaria en lugar de sumergible)

Es necesario utilizar edulcorante, porque... Sin ella, la leche resulta insípida. No necesitas mucho, ya que no existe el objetivo de hacer leche dulce. Será un poco dulce, casi imperceptible. De hecho, la leche de vaca fresca también tiene un sabor ligeramente dulce.

Como edulcorante natural puedes utilizar: dátiles, azúcar de coco, azúcar de palma, miel, sirope de agave, sirope de alcachofa de Jerusalén, sirope de algarroba, extracto de stevia y otros sustitutos saludables del azúcar. Me gusta mucho usar dátiles: necesitarás de 3 a 4 para la cantidad indicada de almendras y agua. O azúcar de coco: 2 cucharadas son suficientes. No te alarmes, esto no es lo mismo que 2 cucharadas de azúcar blanca. Es azúcar natural y no tiene un sabor tan dulce.

2. Remoja las almendras durante 8-10 horas, ¡más es posible! En la foto ya tengo las almendras en remojo.

3. Cuando haya pasado el tiempo de remojo, escurrimos el agua y enjuagamos las almendras. Esto es importante, porque cuando se remojan las nueces, se liberan al agua pesticidas y otros químicos, si los hay.

4. Coloca todos los ingredientes en una licuadora: almendras, agua, azúcar + yo uso extracto de vainilla (10 gotas). Batir a alta velocidad durante 1-2 minutos.

Sé que mucha gente pela las almendras antes de molerlas en la licuadora. Pero te lo aseguro: ¡esto no es necesario en absoluto! Esto no afecta en modo alguno al sabor. Se cree que si se quita la piel marrón, la leche quedará más blanca. Pero por experiencia me di cuenta de que al colar, la gasa retiene perfectamente las partículas marrones de piel de almendra y el color de la leche resulta blanco. Así que no te molestes, sobre todo porque pelar almendras no es tan fácil.

5. Cuela la leche. Normalmente hago esto. Tomo un frasco o jarra. Cubro la parte superior del frasco con una gasa (tengo 2 capas). Y le echo leche de la batidora. Luego tomo con cuidado la gasa con el bizcocho que no se ha filtrado al frasco y la aprieto bien hasta la última gota)

Eso es todo, ¡la deliciosa leche de almendras está lista! ¡Disfrutar! De 150 gramos de almendras se obtienen casi 1,5 litros de leche. Se puede conservar fácilmente en el frigorífico durante 2-3 días.

Si nunca has probado la leche de almendras o solo la has probado comprada en la tienda, te recomiendo que la prepares. ¡Es muy, muy sabroso!

¡Consejo! No tires el bizcocho de almendras que queda después de hacer la leche. ¡Puedes hacer galletas deliciosas y saludables con él!

Para ello, tritura un plátano maduro y un par de dátiles con un tenedor, mezcla el puré de plátano y dátiles resultante con la tarta de almendras, añade las especias que desees (canela, nuez moscada, vainilla), formar galletas finas y redondas con la masa resultante y secarlas en un deshidratador (secadora de verduras y frutas). Si no tienes deshidratador, usa el horno.

Y esta vez hice dos deliciosos pudines con leche: ¡uno y el otro! Así de delicioso quedó:

Bebe la leche adecuada) ¡Y mantente saludable!

La leche de almendras es una bebida de origen vegetal. Se elabora a partir de almendras con agua. Debido a que este tipo de leche se puede conservar durante más tiempo, en la Edad Media se utilizó para sustituir a la leche de vaca. En Rusia esta bebida se llamaba orshad. También lo bebían en ayunas.

La singularidad de la leche de almendras es que no contiene lactosa ni colesterol. Esta leche la beben tanto vegetarianos como personas que no toleran la leche animal normal. La leche de almendras es muy sabrosa con un delicado aroma a nuez. Rica en vitaminas y todos los demás elementos beneficiosos contenidos en las almendras.

Contenido calórico

El contenido calórico de la leche de almendras depende de la receta con la que se elaboró. Es decir, cuantos más productos estuvieran involucrados en el proceso, mayor sería el contenido calórico. Contenido calórico de la leche de almendras casera. receta sencilla, más precisamente de agua y almendras, no supera las 100 kcal.

El contenido calórico de 100 gramos de leche de almendras con almendras, agua, vainilla y miel es de aproximadamente 135,3 kcal. Contiene:

• 3,6 gramos. ardilla.
• 11,1 gramos. gordo
• 5,6 gramos. carbohidratos.

composición química

Contiene:

• calcio;
• magnesio;
• fósforo;
• vitamina E;
• vitamina D;
• manganeso;
• zinc;
• cobre.

Propiedades útiles

• La leche de almendras no contiene colesterol.
• Muchas personas no son intolerantes a la lactosa.
• Como rica fuente de calcio, fortalece enormemente los huesos y los dientes, mejora el estado del cabello y las uñas.
• Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.
• Los ácidos grasos omega que contiene ayudan a normalizar la presión arterial. Además, se reduce la probabilidad de sufrir enfermedades cardíacas.
• La vitamina D de la leche de almendras previene el desarrollo de osteoporosis en adultos y raquitismo en niños.
• Las vitaminas B, que se encuentran en la leche de almendras, estimulan el crecimiento muscular y también mejoran el funcionamiento del sistema nervioso.
• La vitamina A mejora la visión y la salud ocular.
• Es un laxante suave.
• Ayuda con neumonía, enfermedades de garganta, calambres y migrañas.

Aún más sobre propiedades beneficiosas leche de almendras puedes hacerlo desde el siguiente vídeo del programa “Vive Saludable”.

Daños y contraindicaciones.

Leche de almendras casera, con almacenamiento adecuado, inofensivo y contraindicado solo para personas con intolerancia individual.

La leche de almendras comprada puede contener carragenina. Es un aditivo alimentario que puede provocar inflamación del tracto gastrointestinal, empeorando la condición de úlceras gástricas y enfermedad de las arterias coronarias, así como la aparición de cáncer.

Además, la leche de almendras no puede sustituir a la leche materna en los bebés. Además, existe peligro de sufrir alergias. Por este motivo, es mejor no dar leche de almendras a los bebés.

• La leche de almendras, elaborada con almendras sin cáscara, parece leche de vaca fresca.
• Debido a que está elaborado a base de frutos secos, es decir, es de origen vegetal, puedes beberlo en ayunas. Por eso a los vegetarianos les encanta.
• Puede permanecer fresco durante mucho tiempo fuera del frigorífico. Fue gracias a esta cualidad que esta bebida se hizo popular en la Edad Media.
• El consumo regular de esta leche vegetal favorece la pérdida de peso.

Cómo elegir y dónde comprar

La leche de almendras es fácil de preparar, por lo que es mejor prepararla tú mismo en casa. Sin embargo, si lo desea, puede comprar una bebida de almendras ya preparada. Puedes adquirirlo en algunas tiendas y supermercados, así como en tiendas online.

Al comprar leche de almendras, preste atención a la fecha de vencimiento, el estado y la integridad del empaque. leche de almendras producción industrial Se almacena, por regla general, desde varios días hasta varios meses.

Solicitud

en la cocina

La leche de almendras tiene un olor y un sabor agradables y, como las propias almendras, son fuente de muchas vitaminas. Debido a esto, es muy utilizado en la cocina. La leche de almendras se puede beber y añadir a muchos postres y platos.

Recetas

Blancmange: el postre frío más antiguo

Existen muchas opciones para preparar este postre. Miraremos uno de los más deliciosos. Para esto necesitarás:

• leche de almendras – 0,5 litros;
• azúcar – 200 gramos;
• gelatina - un sobre.

Mezclar la leche con el azúcar en polvo. Llevar a ebullición. Agrega la gelatina remojada. Revuelva, enfríe, vierta en moldes y luego colóquelo en el estante del refrigerador.

Tortitas veganas

Necesario:

• 0,5 tazas de harina integral;
• 1 vaso de leche de almendras;
• 2 cucharadas de harina de linaza;
• 1 cucharada de azúcar de caña;
• 0,5 cucharadita de refresco;
• una pizca de sal.

Mezcle la leche de almendras con la harina de linaza. Agregue sal, refresco y azúcar. Batir con batidora durante unos minutos. Dejar hasta que la harina de linaza se hinche. Luego agregue poco a poco la harina integral. Puedes agregar agua si es necesario (si la masa queda demasiado espesa). Calentar una sartén con un poco de aceite y empezar a hornear las tortitas.

"Almond Pleasure" - deliciosa gelatina de almendras

Remoja un puñado de almendras dulces en agua fría. Después de cinco horas, escurre el agua, agrega 1 cucharada. hojuelas de coco y 3 cucharadas. azúcar en polvo.

Batir con batidora o dentro de una batidora con 300 ml de agua.

Mezclar 100 ml de nata al diez por ciento con una cucharada de gelatina. Pasados ​​​​los 35-40 minutos, es decir, cuando la gelatina se hinche, calentarla, pero evitando que hierva. Filtrar el contenido de la licuadora.

El pastel del contenido es muy sabroso. Puedes hornear galletas con él, cuya receta se detalla a continuación, o simplemente comerlas.

Mezclar la leche resultante con la gelatina, distribuir en moldes y refrigerar. Después de varias horas, la gelatina Almond Pleasure con sabor a almendra estará lista.

• 300 gramos de tarta de almendras.
• 1 huevo de gallina.
• un poco de azúcar.

Mezclar todo. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Utilice una cuchara para esparcir la masa en forma de pan plano. Colocar en un horno precalentado a 170 grados. Hornear durante unos 15 minutos. En lugar de un huevo, puedes agregar 1 plátano. En este caso, es necesario hornear durante 25 minutos.

en medicina

En cosmetología

Al igual que las almendras, la leche de almendras se puede utilizar en cosmetología. Tiene:

• reblandecimiento;
• hidratante;
• propiedades blanqueadoras y limpiadoras. La leche de almendras se utiliza para lavar, limpiar y hacer diversas mascarillas.

Se puede utilizar para quitar el maquillaje del rostro. Para ello, aplicar leche de almendras en rostro, cuello y escote con algodones. Déjalo actuar unos minutos y luego limpia los restos de maquillaje con un pañuelo de papel. Este procedimiento de desmaquillado no dañará tu piel, además, bajo la influencia de la leche de almendras, la piel se volverá más elástica y firme;

Cómo cocinar en casa

Existen muchas recetas sencillas y complejas para hacer leche de almendras. En todas las recetas, los ingredientes principales e indispensables son las almendras y el agua. Veamos varias formas de preparar leche de almendras en casa.

Mire el siguiente video sobre cómo hacer leche de almendras a partir de almendras crudas usando una licuadora.

Método número 1

Tomar 50 gramos de almendras en grano y triturarlas en un mortero. Verter 100 ml de agua y colocar al baño maría hirviendo. Cocine por 5 minutos y luego cuele. Para las enfermedades anteriores, este volumen se debe beber 3 veces al día media hora antes de las comidas.

Método número 2

Remoja una cierta cantidad de almendras dulces en agua durante varias horas (puedes dejarlas en remojo durante la noche y empezar a cocinar por la mañana). Una vez que las almendras estén blandas, muélelas junto con agua en una licuadora. Para un vaso de almendras necesitas tomar 3 vasos de agua. Filtrar la mezcla resultante con una gasa. El líquido que queda tras la filtración es la leche de almendras.

Puedes simplemente beber esta leche o agregarla a los platos. En este caso, la leche se puede aromatizar con cacao o vainillina, endulzar con azúcar, miel o especias al gusto.

El resto del bizcocho se puede diluir con agua y triturar para obtener más leche. O haz deliciosos dulces de mazapán.

La leche de almendras debe conservarse en el frigorífico no más de tres días.

Muchos productos saludables pasan desapercibidos y no se aprecian plenamente. Por ejemplo, la leche de almendras ha caído en desgracia, aunque Rusia zarista la bebida era popular.

La leche de almendras era adecuada para la Cuaresma; con ella se preparaba una bebida refrescante: el orshad. Por origen, no tiene nada que ver con la leche animal, sino que se llama así por su color y sabor a leche.

Composición de la leche de almendras

La bebida se elabora a partir de almendras molidas y agua, sin tratamiento térmico, por lo que tiene una composición similar a la de las almendras.

Vitaminas:

• A – 0,02 mg;
• E – 24,6 mg;
• B1 – 0,25 mg;
• B2 – 0,65 mg;
• B3 – 6,2 mg;
• B4 – 52,1 mg;
• B5 – 0,4 mg;
• B6 – 0,3 mg;
• B9 – 0,04 mg;
• C – 1,5 mg.

Micro y macroelementos:

• potasio – 748 mg;
• calcio – 273 mg;
• magnesio – 234 mg;
• fósforo – 473 mg;
• cloro – 39 mg;
• azufre – 178 mg.

En 100 gr. producto:

• 18,6 gramos. proteínas;
• 53,7 gramos. grasas;
• 13 gramos. carbohidratos.

El contenido calórico de la leche de almendras es de 51 kcal.

Esta leche, a diferencia de la leche de vaca, no tiene colesterol y por tanto es más saludable.

Beneficios de la leche de almendras

La bebida tiene muchas ventajas sobre la leche animal, una de las principales es la ausencia de lactosa. El producto puede ser una alternativa para la intolerancia a la lactosa.

General

Para bajar de peso

Si tiene problemas de exceso de peso, la leche de almendras puede reemplazar a la leche normal, ya que es menos calórica. valor energético La leche de vaca 0% grasa tiene 86 kcal y la leche de almendras tiene 51 kcal.

La bebida no es un producto “vacío”. A pesar de su ligereza, conserva elementos y vitaminas útiles. No se puede decir lo mismo de la leche de vaca desnatada, de la que no se absorbe el calcio y donde las vitaminas han sido destruidas debido a la pasteurización.

Para mujeres

La leche de almendras es buena para mujeres de cualquier edad. 200 gramos. Las bebidas proporcionarán el requerimiento diario de vitamina E y se convertirán en una fuente de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9. La vitamina E inhibe la oxidación de los radicales libres y protege la piel de los rayos solares y de las sustancias químicas nocivas. Los ácidos grasos nutren la piel desde el interior.

Para hombres

Normalmente, los hombres prestan más atención a los músculos que las mujeres. El secreto de los beneficios de la leche de almendras para los músculos es el contenido de vitamina B2 y hierro. La riboflavina participa en el metabolismo de las proteínas, en la descomposición de moléculas en energía en forma de ATP. El hierro es necesario para suministrar oxígeno a los músculos durante la actividad física prolongada.

durante el embarazo

La bebida contiene vitamina B9 o ácido fólico, que previene desviaciones en el desarrollo fetal.

El calcio y la vitamina D son necesarios para formar el esqueleto del bebé y mantener el tejido óseo de la madre. La leche de almendras tiene un efecto laxante, normaliza la digestión y no sobrecarga el tracto gastrointestinal.

Para niños

A sus hijos no les hará daño beber leche de almendras con regularidad, ya que la bebida contiene calcio y vitamina D. La leche de almendras contiene 273 mg de calcio, que es más que el requesón, el kéfir y la leche de vaca. La bebida contiene el 25% de la dosis diaria requerida de vitamina D, sin la cual no se puede absorber el calcio.

El consumo regular de leche de almendras fortalecerá los huesos, los dientes y el cabello y ayudará en el crecimiento del niño. Es peligroso reemplazar completamente la leche de vaca o de cabra con leche de almendras, ya que la bebida tiene un contenido inferior de vitamina C, que es responsable de la producción de colágeno y la elasticidad del tejido conectivo.

Daño y contraindicaciones de la leche de almendras.

La leche de almendras puede sustituir a la leche normal para un adulto. Pero esto no se aplica a los bebés: no deben cambiar a esta bebida debido al bajo contenido de vitamina C y al riesgo de desarrollar escorbuto. Así lo confirmará un caso procedente de España. A un bebé que padecía alergia a la leche animal se le recetó una fórmula a base de leche de almendras y, a los 10 meses, el niño tenía un corsé óseo poco desarrollado y desarrolló escorbuto. Los médicos no han registrado más casos de daños por la leche de almendras, excluyendo la intolerancia individual.

Entonces, ¿qué es la leche de almendras? Se trata de un producto de origen vegetal que resulta un excelente sustituto de la crema para quienes son intolerantes a la lactosa. Pero eso no es todo. La leche de almendras también es saludable. Si lo comparamos con la soja, el producto de frutos secos tiene mucho mejor sabor. Por cierto, la leche se puede elaborar no solo con almendras. Cualquier nuez servirá para esto: nueces, avellanas, coco... Y también puedes obtener leche de semillas de amapola, mijo, trigo, arroz e incluso semillas de calabaza. ¿Probablemente ya hayas probado este producto a base de hierbas comprado en la tienda? ¡No se apresure a etiquetarlo como "insípido"! En la industria alimentaria, la leche de nueces se prepara a partir de un producto demasiado cocido, además, se rellena generosamente con conservantes y estabilizantes y se le añade demasiada azúcar, lo que la hace empalagosa. Por eso, nuestro artículo se centrará en cómo hacer leche de almendras en casa. Es muy fácil hacerlo con tus propias manos.

un poco de historia

A diferencia de la leche de soja, la leche de almendras no es un invento vegano novedoso. La gente lo disfrutaba en aquellos tiempos lejanos, cuando no se sabía nada (al menos entre los europeos) sobre el queso paneer, las algarrobas y el agar. Aunque la Edad Media se considera una época oscura, la gente de esa época sabía mucho sobre comida. Además, no había frigoríficos y la leche de vaca no se podía almacenar más de un día. Lo bebieron de inmediato o lo batieron hasta convertirlo en mantequilla, lo mezclaron con crema agria y elaboraron queso. ¡Pero no olvidemos cuántos ayunos hubo en la Europa cristiana! Durante este período, estaba prohibido comer productos animales. Por eso, la bebida blanca, que sabe un poco a crema dulce, me resultó muy útil. Toda ama de casa medieval sabía preparar leche de almendras. En aquellos países, por supuesto, donde crecían en abundancia los árboles que producían estas nueces. Pero incluso en las regiones del norte se valoraba la leche vegetal. Los griegos nos trajeron su receta. Por cierto, la bebida nacional búlgara “bosa” no es más que leche elaborada con mijo o trigo. Es cierto que está fermentado, por lo que gana un grado: 1%.

Mucha gente sufre de intolerancia a la lactosa. Incluso más pueden beber leche, pero les provoca indigestión y diarrea. Los científicos han descubierto la razón de esto. La leche de vaca contiene tres veces más proteína caseína que la leche materna. Por tanto, una vez pasada la infancia, las personas dejan de asimilar este producto. Se forma un exceso de moco en los intestinos a partir de la caseína, lo que provoca problemas de salud.

La leche de almendras no solo no contiene lactosa ni proteínas dañinas, sino que también tiene una serie de cualidades beneficiosas. Contiene una amplia gama de vitaminas B y E, que son útiles para la memoria, el rendimiento, el crecimiento de un cabello grueso y brillante y unas uñas fuertes. Como todos los frutos secos, la leche es muy nutritiva y sacia perfectamente la sensación de hambre. Contiene más magnesio que la avena y las espinacas, y la misma cantidad de hierro. Aunque dicen que sin leche de vaca al cuerpo le falta calcio, las almendras también contienen mucho de este mineral. Contiene tanto fósforo y ácidos grasos insaturados como el pescado. También contiene zinc y ácido fólico.

Consumir leche de almendras

Surge la pregunta: ¿es posible utilizar la leche de almendras, cuya receta desvelamos a continuación, de forma tan universal como el producto elaborado por una vaca? Es decir, ¿se pueden hacer gachas con él, añadirlo a la masa o preparar cremas y mousses con él? ¡Sí, seguro! Esta deliciosa leche no sólo se puede beber en forma pura, pero también agréguelo al café. ¡Y qué ricos quedan los cócteles con él! Incluso se puede hacer mantequilla con leche de almendras. Su sabor es sólo ligeramente cremoso. La nota principal es la locura. El espesor de la bebida se puede ajustar manualmente añadiendo agua. Y con los exprimidos se obtendrán unos mazapanes deliciosos. También hablaremos de cómo y con qué utilizar la leche de almendras. Cómo cocinarlo en casa es la cuestión que está en la agenda por ahora.

Receta básica

Para preparar la bebida, necesitamos almendras, crudas, es decir, sin tostar. Si compra nueces sin cáscara en envases de fábrica, asegúrese de que no hayan sido tratadas térmicamente. Para un vaso de almendras necesitaremos el triple de agua fría de manantial. Pero antes, lavemos las nueces para eliminar posibles restos. Ahora llenémoslos con más. agua fría- Puedes utilizar agua corriente del grifo. Entonces las almendras deben reposar durante la noche. Durante este tiempo, las nueces aumentarán ligeramente de volumen. Esto significa que se han hinchado lo suficiente y están listos para convertirse en bebida. Escurrir el agua en la que se remojaron las nueces. En su lugar, agregue agua hirviendo. Vierta lo suficiente para cubrir las almendras por completo. Déjalo así durante un cuarto de hora. Ahora las nueces se pueden pelar fácilmente. Si te gusta el sabor amargo de las almendras en la leche, puedes saltarte este paso. Pero la bebida no resultará blanca como la nieve, sino cremosa, con un color que recuerda a la leche horneada fermentada. Cuela las almendras, pásalas a una licuadora y vierte un vaso de agua de manantial. Muele las nueces hasta que la bebida esté blanca. Ahora agregue dos vasos más de agua y haga funcionar la licuadora durante unos 40 segundos. Tras esto, colamos la leche de almendras casera con un paño y disfrutamos de su delicado sabor.

¿Qué hacer con el pastel?

¡No te apresures a tirarlo! Las nueces trituradas exprimidas, aunque han transferido su esencia de almendra al agua convirtiéndola en “leche”, siguen siendo muy sabrosas. Haga dulces caseros tipo recompensa con el pastel. Solo que en este caso el relleno no será pulpa de coco, sino almendras. Agregue un poco de edulcorante a las nueces exprimidas; quedará miel. la mejor opción. Forma los caramelos con las manos, baña cada uno en chocolate caliente y deja secar sobre una rejilla.

El bizcocho de almendras se puede secar y conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Se puede añadir a ensaladas, patés, yogures y a la propia leche de almendras para regular el espesor de la bebida. El pastel también se utiliza con fines cosméticos. Mezclado con miel o crema agria, es bueno como mascarilla facial suavizante y alisadora de arrugas. Simplemente aplique una capa sobre la piel, enjuague con agua tibia después de quince minutos.

Bebidas deliciosas

Si preparas leche de almendras en casa, puedes ajustar su dulzura y densidad. Ya hemos mencionado que si no les quitas la piel marrón a las nueces, la bebida tendrá un sabor ligeramente amargo. No es necesario exprimir la pulpa en absoluto, sino beber la leche con la pulpa. Valor nutricional Esta bebida tiene 105 kcal por 100 gramos de producto. Se puede conservar en el frigorífico durante no más de tres días. La leche sedimentada debe agitarse antes de su uso.

El sabor de la bebida sin aditivos es neutro. Para endulzar la leche puedes agregar un poco de miel, azúcar de vainilla y canela. Los entendidos aconsejan poner en la licuadora algunos frutos secos junto con las almendras. Dicen que la leche con dátiles es especialmente sabrosa. La bebida con pulpa se puede batir como un batido con fruta o sirope de arce, o se pueden preparar una variedad de batidos a base de ella.

Tartas caseras de pastel.

Prepare un refrigerio adicional (unas galletas increíblemente deliciosas) después de haber preparado la leche de almendras. Su receta es muy sencilla. Para trescientos gramos de pulpa de almendras necesitamos un huevo. Simplemente revuélvelo junto con la pulpa. Endulza la mezcla a tu gusto con miel o azúcar. Usa una cuchara para colocar las tortillas en la bandeja para hornear. Estas galletas se deben hornear durante un cuarto de hora a una temperatura de 170 grados. El huevo se puede sustituir por un plátano muy maduro. Tritúrelo con un tenedor y mezcle con la pulpa de almendra. Pero en este caso, el tiempo de horneado debe aumentarse a veinticinco minutos. El espesor de la “masa” sin harina se puede ajustar añadiéndole leche de almendras.

Roquefort Verde

Pero no sólo se elaboran de esta forma los postres dulces. De las nueces se puede hacer no solo leche de almendras, sino también “queso” sin lactosa. ¿Cómo? No podría ser más sencillo. Remoje 200 gramos de nueces durante la noche. Escurrir en un colador y transferir a una licuadora o procesador de alimentos. Agrega media cucharada de sal, 2-3 dientes de ajo y el jugo de medio limón. Moler hasta que quede suave. Como habrás notado, no es necesario agregar agua en esta receta. Al principio, las almendras se pegarán a los lados y a las cuchillas. No dejes que eso te detenga. Retírala y muele nuevamente hasta obtener una pasta cremosa. Para que nuestro Roquefort adquiera el color deseado, le añadimos hierbas finamente picadas: perejil, eneldo, cebollas verdes. Este “queso” se puede untar en sándwiches y agregar a ensaladas.

Varias delicias de leche de almendras

La bebida con pulpa y diversos aditivos se puede congelar y convertir en un delicioso sorbete. ¿Qué tomar como relleno? Chocolate rallado, frutos rojos frescos o congelados, Nutella, plátanos, nueces. Si el bizcocho se diluye un poco con leche de almendras, se obtiene “yogurt”. Aquí también puedes experimentar con aditivos. Aquí tenéis la receta del batido. Para un vaso de leche de almendras, tome 100 gramos de fresas, un plátano y cuatro hojas de menta. Batir todo en una licuadora durante unos 30 segundos. Endulzar al gusto con miel o almíbar. Otra receta es un batido de chocolate que utiliza leche de almendras. ¿Cómo preparar esta deliciosa bebida? Corta tres plátanos en círculos y congela. Remojar los orejones (4 unidades) en agua caliente durante 10 minutos. En una batidora, mezcla un vaso de leche de almendras, 2 dátiles, rodajas de plátano, orejones, dos cucharadas de cacao y el zumo de media lima. Vierta en vasos. Espolvorea chocolate rallado encima.