La carne de vacuno se considera una carne bastante dura que debe cocinarse bien. Es difícil negar esta afirmación, pero se puede aprender a cocinar la carne perfecta de forma elemental; basta con cocinar la carne durante mucho tiempo a una temperatura no demasiado alta, idealmente envolviéndola en papel de aluminio. Las recetas de carne de res horneada en papel de aluminio son particularmente simples y el resultado final es un trozo de carne jugoso y horneado uniformemente que ha absorbido todos los sabores que decidas usar.

Carne de res al horno en papel de aluminio en trozos.

La belleza de las recetas en papel de aluminio se nota especialmente si decides hornear la carne en una sola pieza. Para que un trozo grande de carne quede jugoso por dentro y al mismo tiempo se hornee uniformemente, es necesario mantener las condiciones de temperatura correctas y envolver el trozo en un sobre de papel de aluminio.

Ingredientes:

• carne de res - 1,6 kg;
• cilantro molido, semillas de mostaza - 1/2 cucharadita cada una;
• hojas de laurel - 2 piezas.;
• ajo seco - 1/4 de cucharadita;
• - 1/8 de cucharadita;
• mantequilla - 15 g.

Para esta receta es mejor elegir un trozo de ternera que no sea demasiado graso. Frote la carne con sal, cilantro y mostaza. Coloca un par de hojas de laurel en la base de una hoja de papel de aluminio y coloca encima un trozo de carne. Espolvorea la superficie de la carne con ajo seco y romero, y coloca pequeños trozos de mantequilla. Envolver la carne en papel de aluminio y dejar en el horno precalentado a 180 grados durante 3 horas. Si la carne se deshace al tocarla con un tenedor, está lista.

Carne de cerdo hervida en papel de aluminio

Ingredientes:

• carne de res - 680 g;
• romero - 2-3 ramitas;
• dientes de ajo - 4-6 piezas.;
• vino tinto - 235 ml.

Preparación

Haz cortes finos y profundos en un trozo de carne. Frote generosamente la carne con sal y espolvoree ligeramente con aceite. Coloca un poco de romero y un diente de ajo machacado en cada uno de los cortes. Envuelva la pieza en papel de aluminio y reserve para cocinar. El tiempo para hornear la carne en el horno en papel de aluminio está determinado por el tamaño de la pieza, en nuestro caso es una hora a 190 grados.

¿Cómo cocinar carne de res en el horno en papel de aluminio?

Puedes cocinar en el horno no solo pulpa de res, sino también costillas. Gracias a la cocción lenta prolongada, la carne comienza a separarse del hueso, descomponiéndose en fibras y saturándose con el aroma de las hierbas aromáticas, que se convertirán en la base de la marinada.

Ingredientes:

• costillas de res - 360 g;
• dientes de ajo - 3 piezas.;
• jugo de lima - 35 ml;
• Salsa inglesa - 30 ml;
• romero, tomillo, orégano - 1 cucharadita cada uno;
• - 20 ml.

Preparación

La marinada para carne de res al horno en papel de aluminio se prepara de manera simple: frote los dientes de ajo pelados con sal con un mortero. A la pasta resultante, agregue las hierbas picadas, el jugo de cítricos, Worcestershire y aceite de oliva. Unte la marinada sobre las costillas, envuélvalas en papel de aluminio y déjelas por al menos 3 horas. Pasado el tiempo, colocamos el sobre con las costillas en el horno durante 1 hora 15 minutos a 170 grados.

Ingredientes:

Preparación

Convierta la carne en una capa de igual espesor. Muele las espinacas y las nueces hasta obtener una pasta, agrega los dientes de ajo en puré, la sal, la ralladura de cítricos y el jugo. Diluir la pasta con aceite de oliva y extenderla sobre el trozo de ternera dejando un pequeño borde libre. Enrolle la carne en un rollo y asegúrela con hilo en tres lugares. Dorar la pieza en una sartén. Ahora solo queda hornear la carne en el horno en papel de aluminio durante media hora a 180 grados. Deje reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla.

Como dicen, si no te gusta comer carne de res, entonces simplemente no sabes cocinarla. Uno de los magníficos y deliciosos ejemplos de platos por los que te encantará este tipo de carne es la ternera al horno en papel de aluminio. Por lo general, se hornea en trozos grandes con especias aromáticas y en una variedad de adobos.

Esta carne nunca está seca ni dura porque el papel de aluminio retiene todos sus jugos naturales y al mismo tiempo la hace increíblemente tierna. Tampoco hay que olvidar que la carne de vacuno es una carne dietética, prácticamente desprovista de grasas y con un alto contenido en hierro, lo que resulta beneficioso para el organismo. Tanto si estás a dieta al menos tres veces como si no eres vegetariano, este plato es para ti.

Veamos cómo preparar carne de res al horno paso a paso, y luego te contaré varias opciones de adobos para carne muy sabrosos. Cada adobo le dará a la carne su sabor único y te recomiendo que los pruebes todos para encontrar tu favorito.

Carne de res al horno en papel de aluminio: receta paso a paso con foto

Que necesitarás:

• Carne de res o ternera – 1,3 – 1,5 kg.
• salsa de soja – 100-150 gr.
• semillas de cilantro - cucharadita,
• comino – cucharadita,
• ajo fresco – 5-6 dientes,
• pimiento rojo picante - cucharadita,

Tiempo de marinado: 3-6 horas, tiempo de preparación: 5 minutos, tiempo de horneado: 2 horas.

Preparación:

1. En primer lugar, prepara un trozo de carne. Es recomendable utilizar magros, por ejemplo, lomo o paleta. Elija una pieza grande y uniforme, ya que su tamaño se reducirá notablemente durante la cocción.

Lavar la carne y secarla con servilletas o una toalla.

2. Prepare una marinada picante para la carne. Para ello, pica el ajo. Puedes triturarlo o cortarlo con un cuchillo, usar un triturador de ajos o usar un martillo acabador como hicimos nosotros. Esta es una forma muy rápida y cómoda. Hay que colocar el ajo sobre una tabla, cubrirlo con film transparente y batirlo con un martillo hasta que quede aplanado.

Después de esto, coloque el ajo, el cilantro, el comino, el pimiento rojo picante y la salsa de soja en un tazón grande o sartén esmaltada en la que se marinará la carne. Mezclar bien todos los ingredientes.

La marinada está lista.

3. Coloca un trozo de carne en esta marinada y dale la vuelta varias veces para que la marinada lo cubra uniformemente por todos lados.

Cubra el plato con una tapa hermética y refrigere durante 3-6 horas. También puedes dejarlo marinar durante la noche.

Si lo marinas a temperatura ambiente, el tiempo no debe exceder las dos horas.

4. Sacar la carne bien marinada del frigorífico. Prepara una hoja grande de papel de aluminio, debería ser suficiente para envolver la carne en dos capas, de esta manera los jugos no se escaparán de la carne.

Coloque la carne sobre papel de aluminio y rocíe ligeramente con aceite de oliva para formar una película aceitosa que retendrá los jugos en su interior.

Luego, envuelva bien el papel de aluminio y haga dos pequeños agujeros en la parte superior. Esto permitirá que escape el vapor formado por la marinada y el jugo de la carne y evitará que el papel de aluminio se hinche y reviente.

Precalienta el horno a 250 grados.

5. La carne de res horneada en papel de aluminio se cocina durante aproximadamente dos horas. Durante los primeros 10 minutos es necesario dejar la temperatura a 250 grados, esto permitirá que la carne se asiente encima y se endurezca para que el medio quede suave.

Luego, reduce el fuego del horno a 180 grados. Después de dos horas, puedes retirar la carne cocida. Déjelo enfriar antes de desenvolver el papel de aluminio; de lo contrario, corre el riesgo de quemarse.

Después de retirar la carne del papel de aluminio, déjala reposar durante al menos diez minutos para que se enfríe y no empiece a desmoronarse bajo el cuchillo mientras la cortas.

Si vas a comer este plato caliente, después de 10-15 minutos córtalo en rodajas gruesas y sírvelo con ensaladas de verduras y una guarnición ligera.

Pero la carne de res al horno envuelta en papel de aluminio también puede ser un excelente aperitivo frío. Para ello, enfriar en el frigorífico durante aproximadamente una hora y cortar en rodajas finas. La carne enfriada se volverá más densa y más fácil de cortar. Puede servirlo como rebanada para la mesa navideña o preparar deliciosos sándwiches para el desayuno o el té de la tarde. La decisión es tuya.

Otros adobos para ternera al horno en papel de aluminio.

Para que la carne quede jugosa, una marinada con mostaza es muy adecuada. Utilice esta marinada si quiere suavizarla.

Adobo de mostaza

• mostaza – 2-3 cucharadas,
• pimienta negra – 1 cucharadita,
• aceite vegetal o de oliva – 3-4 cucharadas,
• romero – 1 cucharadita,
• cilantro molido – 1 cucharadita,
• pimienta negra – 1/2 cucharadita,
• sal al gusto,

Esta marinada no hará que la carne al horno sea picante; se eliminan todas las especias de la mostaza cuando se cocina. Lo único que queda es un aroma especial a mostaza y una carne increíblemente suave. Vale la pena marinar durante al menos 3 horas.

adobo de kéfir

• kéfir o yogur natural – 0,5 litros,
• cebollas – 2 piezas,
• aceite vegetal - 3 cucharadas,
• especias aromáticas (tomillo, romero, comino, albahaca) - 2 cucharaditas,
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Hoy te propongo preparar una versión muy sencilla y nada problemática de carne al horno. Si estás cuidando tu dieta, a dieta o en proceso de ganar masa muscular, te recomiendo encarecidamente que prestes atención a mi receta de hoy. La carne de res horneada en el horno en papel de aluminio en una pieza entera es buena tanto caliente como fría. La carne se puede servir en la mesa festiva, cocinar para la cena o usarla para sándwiches.

Para obtener excelentes resultados, no es necesario dedicar mucho tiempo a la preparación. Basta con elegir la carne adecuada, marinarla con especias y no secarla en el horno. Por eso, te cuento en detalle cuánto tiempo cocinar la carne para que la carne quede sabrosa y no dura.

¿Qué parte de la carne elegir para asar?

Para hornear en el horno, es mejor elegir una parte blanda de la carcasa con una pequeña cantidad de grasa. La opción ideal es el rosbif, carne de un toro joven que pesa 500 gramos o más. Esta es la parte gruesa del músculo de la espalda que se encuentra más cerca del cuello. La carne queda muy jugosa y suave, se cocina rápido y queda tierna.

Ingredientes requeridos

• 500 gramos de ternera
• 3 cucharadas l. salsa de soja
• 1 cucharada. l. aceite de girasol
• 1 cucharada. l. frijoles mostaza
• 0,5 cucharaditas cada una pimienta negra, comino y curry
• 1 cucharadita pimenton
• 1 cucharadita semillas de cilantro
• 2 dientes de ajo

Instrucciones de cocina

Enjuague bien la carne con agua corriente fría y séquela con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Limpiemos la pulpa de las películas.

Preparemos la marinada. Para hacer esto, en un recipiente aparte, combine los granos de mostaza y varios dientes de ajo pelados, pasados ​​​​por una prensa.

Agreguemos especias, nos ayudarán a hornear deliciosamente la carne y le darán un aroma único. Puede utilizar una mezcla de condimentos ya preparada o especias individualmente. Me gusta agregar pimientos picantes, comino, curry, hojuelas de pimentón y semillas de cilantro a la marinada. Vierta la salsa de soja. Como es salado, no le agregué sal adicional.

Marinar la carne para hornear en el horno.

Mezclar bien la marinada. Transfiera la carne a un recipiente hondo. Frote la carne con la marinada preparada por todos lados. Cubrir con film transparente y dejar marinar al menos una hora. Si desea hornear un trozo grande de carne, aumente el tiempo de marinado a 2 horas.

Antes de hornear carne, unte la carne con aceite vegetal usando un cepillo de silicona. De esta forma todos los jugos quedarán en el interior y la carne quedará tierna y jugosa.

Envuelva la carne marinada en varias capas de papel de aluminio. Luego le haremos pinchazos con la ayuda de un palillo. Esto permitirá que escape el vapor y evitará que el papel de aluminio se abra mientras se cocina la carne en el horno.

Proceso de cocción al horno

Transferimos nuestra preparación a una bandeja para horno, le echamos un vaso de agua y la metemos en el horno precalentado a 230-250 grados. Después de 10 minutos, reduzca la temperatura a 200 grados y hornee la carne en papel de aluminio hasta que esté cocida.

¿Cuánto tiempo se tarda en hornear carne en el horno en papel de aluminio? Depende del tamaño de la pieza. Si es pequeño, pesa entre 0,5 y 1 kg, 90 minutos serán suficientes. Para trozos de carne más grandes, el tiempo de cocción debe aumentarse a 2 horas. Comprobemos que esté listo clavando la hoja de un cuchillo en la pulpa. Si sale un jugo claro de la carne, significa que la carne está lista.

Para una gran celebración familiar o simplemente un delicioso almuerzo, puedes cocinar un trozo grande y jugoso de carne de res en el horno. Esta carne resulta aromática, tierna y más saludable que la carne frita. Si cortas la carne de res ya horneada en capas finas, puedes usarla para hacer sándwiches y deliciosas ensaladas. Conociendo los principios básicos de cocinar carne de res en el horno, podrá convertir cualquier comida en una fiesta.

Carne de res al horno - preparación de alimentos

Para hornear, es adecuado un trozo de carne joven fresca (no congelada), lo suficientemente suave y sin olores desagradables o extraños. Es la carne correctamente elegida la que será la mitad de garantía de que el plato quedará delicioso.

Antes de empezar a cocinar, enjuaga bien el trozo de carne y sécalo con una toalla de papel. Para que la carne quede finalmente jugosa y suave, se recubre con una marinada preparada previamente, en la que se mantiene durante al menos dos horas en un lugar fresco.

Carne de res al horno - preparación de platos

Para asar la carne, lo mejor es una manga, papel de aluminio o pergamino. También puede utilizar un plato especial con tapa diseñado para el horno: una cacerola de vidrio o cerámica. Es posible que también necesites una bandeja para hornear.

Carne de res al horno - las mejores recetas

Receta 1: Carne de res al horno en papel de aluminio

La carne tierna y sabrosa preparada según esta receta se convertirá en su plato estrella. Todo lo ingenioso es sencillo: la expresión se adapta perfectamente a la carne de res horneada en papel de aluminio.

Ingredientes

carne de res – 1-1,5 kg;
zanahoria – 1 pieza;
ajo – 6 dientes;
salsa de soja – 2 cucharadas. FALSO;
pimienta negra y sal.

Metodo de cocinar

Frote la carne preparada con pimienta negra y sal. A continuación, debes marinarlo durante un par de horas en la siguiente mezcla: agrega el ajo picado a la salsa de soja. También puedes utilizar otra marinada hecha con jugo de limón y aceite de oliva.

Luego la carne se rellena con ajo y rodajas de zanahoria cruda. Para ello, es necesario hacer pequeños cortes longitudinales en la carne, en los que se insertan trozos de verduras.

Un trozo de carne así preparado hay que envolverlo en 2 capas de papel de aluminio, doblando bien los bordes para que no se escape el jugo. Precalienta el horno a 220°C y coloca en él la carne, después de colocarla en una bandeja para horno. Hornee durante unos 45 minutos, luego retire la carne del papel de aluminio y continúe horneando durante otros 10-15 minutos. hasta que aparezca una costra apetitosa.

Receta 2: Carne de res al horno con tocino

Para este plato lo mejor es utilizar jamón, lomo o paleta. Como adobo se utiliza mostaza con especias y agua. La carne queda especialmente jugosa porque está rodeada de tocino.

Ingredientes

1 kilo de ternera;
300 gramos. tocino;
5 cucharaditas mentir mostaza lista;
1 cucharadita mentir albahaca seca;
1 cucharadita mentir pimenton;
1 cucharadita mentir mezclas de khmeli-suneli;
5 dientes de ajo;
½ cucharadita mentir pimienta negro;
1 cucharadita mentir sal.

Metodo de cocinar

Rellena el trozo de carne preparado con ajo cortado en tiras. Luego aplique mostaza, sal y especias de manera uniforme. Coloque la carne en un recipiente hondo y agregue una pequeña cantidad de agua. Colocar en el refrigerador para marinar durante al menos 3 horas.

Corta el tocino en tiras largas y finas (cuanto más finas mejor), sazona con sal, pimentón y pimienta. Colocar en el frigorífico.

Forra la sartén con papel de aluminio de modo que el lado brillante quede hacia afuera y coloca encima la carne marinada. El tocino debe colocarse en filas iguales sobre la carne, formando una “tapa” hermética sobre la carne. Cubrir todo por encima con papel aluminio, sellar bien y hornear en el horno a 220°C durante una hora.

Receta 3: Carne de res al horno en la manga

La aparición de una funda para hornear simplificó enormemente la vida de las amas de casa, ayudándolas a cocinar carnes tiernas y jugosas sin mucho esfuerzo. La carne de res marinada de esta manera realmente sorprenderá a sus invitados con su exquisito sabor.

Ingredientes

800 gramos. pulpa de res;
1 cebolla;
1 mesa. mentir aceite de oliva;
1 cucharadita mentir pimenton;
3 mesa. mentir salsa de soja;
1 pizca de pimienta negra molida.

Metodo de cocinar

Picar la cebolla en mitades. Cortar la carne a lo largo de la fibra en trozos pequeños y batir un poco. En un recipiente hondo, combine la carne, la cebolla, la salsa de soja, el aceite de oliva y las especias, mezcle todo bien y deje marinar durante una hora a temperatura ambiente.

Coloque la carne marinada en una manga para cocinar, fíjela a los lados y hornee a 200°C durante 45 minutos a una hora. Puedes servir este plato con verduras o arroz como guarnición.

Para obtener una carne jugosa, solo es necesario colocarla en un horno caliente. La corteza resultante no permitirá que se escape el jugo. Cuando la carne comience a dorarse, reduzca el fuego. Una hora antes de cocinar, saca la carne del frigorífico.

Si encuentra un trozo de carne graso, frótelo con mostaza seca en polvo. Esto no solo neutralizará el exceso de grasa, sino que también le dará a la carne un sabor picante.

Recetas paso a paso para cocinar carne entera al horno con tocino, limón o salsa de soja

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

18 gramos.

15 gramos.

carbohidratos

212 kcal.

Opción 1: Receta clásica de lonchas de ternera al horno

Siempre quieres servir algo especial en la mesa navideña. Intente sorprender a sus invitados y miembros de su hogar con una deliciosa carne de res horneada en papel de aluminio. Esta carne se puede servir con una deliciosa guarnición o simplemente cortarla en rodajas y colocarla en sándwiches. Resulta muy dietético y saludable, porque la carne de res contiene zinc, hierro y numerosas vitaminas.

Ingredientes:

• Carne de res - 800 g;
• Aceite vegetal - 30 ml;
• Sal, especias.

Receta paso a paso de carne entera al horno

Para preparar este plato necesitarás carne magra. Un omóplato o un lomo funcionan muy bien. Durante el horneado, la carne pierde parte de su peso, así que elija un trozo grande y limpio. Enjuague bien y séquelo, retire películas y tendones. Puedes cocinar la carne con hueso, pero es mejor cortarla.

Mezcle sal y especias y frote la mezcla sobre la carne. La carne combina bien con cilantro, nuez moscada, pimentón, romero y albahaca. Si no puede decidirse por las especias adecuadas, puede utilizar una mezcla ya preparada de hierbas secas.

Lubrique un trozo de carne con cualquier aceite vegetal. Gracias a esto, se horneará de manera uniforme y quedará mejor saturado con especias aromáticas. Deje la carne en un lugar cálido durante una hora para que se marine.

Doble el papel de aluminio en 2 o 3 capas y luego empaquete con cuidado la carne. Envolver por todos lados, sellar los bordes. Colocar en el horno durante 1,5 horas, dejar hornear a 180°.

Antes de hornear un trozo de carne en el horno, debes elegir la carne adecuada. No debe quedar demasiado fresco ni humeante. Dale a la carne algo de tiempo para que madure. Gracias a esto, las fibras se ablandarán y, después de hornear, la carne quedará increíblemente tierna y se derretirá en la boca.

La carne de res de calidad debe ser de color rojo oscuro o rosado. Su tono será uniforme y rico. La grasa debe quedar cremosa, pero no amarillenta. Si te gusta el color de la carne, prueba presionarla con el dedo. La depresión resultante debería desaparecer instantáneamente.

Opción 2: Receta rápida de carne de res en trozos al horno en papel de aluminio

En esta receta, la carne se marina durante sólo media hora, lo que requiere una acción mínima de su parte. Recuerde que el papel de aluminio debe envolverse con mucho cuidado y cuidado. Primero dóblelo por la mitad y luego coloque la carne en una mitad. Cubrir con la segunda parte de la sábana, envolver la bolsa por todos lados. Las costuras deben estar selladas herméticamente.

Ingredientes:

• Carne - 1 kg;
• Mostaza - 50 g;
• Mayonesa - 20 g;
• Sal pimienta.

Cómo cocinar rápidamente carne de res en trozos en el horno en papel de aluminio.

Prepare la carne para hornear: enjuáguela y retire el exceso. Coloque la pieza sobre toallas de papel.

Mezclar mayonesa con mostaza. Para que la marinada sea homogénea, es mejor utilizar mostaza rusa común o seca en lugar de mostaza en grano. Agrega sal y pimienta a la mezcla.

Frote la carne con adobo de mostaza y déjela reposar media hora. Al mismo tiempo, enciende el horno a 220°.

Envuelva la carne en papel de aluminio. Hornea durante 10 minutos en el horno precalentado, luego reduce la temperatura a 180°. Deja la carne durante una hora y media más. Justo antes de que termine el cronómetro, puedes desenvolver el papel de aluminio.

Si cocina carne de res con hueso, asegúrese de que sobresalga. De lo contrario, el sello de la bolsa podría romperse. El jugo se escapará y la carne quedará dura y sin sabor.

Opción 3: Trozos de carne y tocino al horno

A veces la carne se cocina con grasa extra. Pero no todos los chefs aprueban este tipo de recetas. Es mejor escuchar a los profesionales de la cocina inglesa y hornear la carne con lonchas de tocino aromático. Las verduras sirven como complemento de la carne de res.

Ingredientes:

• Pulpa de res - 1 kg;
• Pimiento morrón - 80 g;
• Vino blanco seco - 130 ml;
• Zanahoria;
• Tocino - 100 g;
• Dos cebollas;
• Mostaza y miel - 10 g cada una;
• Hoja de laurel, granos de pimienta.

Receta paso a paso

Enjuague la carne, frótela con sal y especias y unte con mostaza. Colocar en el frigorífico durante una hora.

Pelar las cebollas y las zanahorias, quitarles las semillas a los pimientos. Corta todas las verduras en cubos pequeños.

Coloque las verduras picadas en una fuente para horno y agregue sal. Colocar encima unos granos de pimienta y una hoja de laurel.

Corta el tocino en rodajas finas. Envuélvalo alrededor de la carne por todos lados y luego coloque la carne sobre una cama de verduras.

Calienta el vino y luego vierte miel en él. Revuelva bien para disolver. Vierta la salsa resultante sobre la carne.

Precalienta el horno a 180 grados. Cubre el plato con la carne con papel de aluminio y luego hornéalo durante una hora y media.

Puede determinar si el plato está listo mirando el papel de aluminio. Sus bordes empezarán a oscurecerse poco a poco a medida que se vaya quemando el jugo liberado. Si desenvuelves el papel de aluminio y perforas la carne con un cuchillo, debería salir un líquido transparente. El jugo rosado indica que la carne está ligeramente cocida.

Opción 4: Trozo entero de ternera al horno con salsa de soja

La salsa de soja se puede utilizar de forma segura en lugar de sal. Gracias a ello, el plato quedará aún más sano y sabroso. Agrega tus especias favoritas a la marinada para resaltar el sabor de la carne.

Ingredientes:

• Carne de res (lomo) - 1,5 kg;
• Salsa de soja - 150 ml;
• Ajo - 6 dientes;
• Zira, semillas de cilantro, pimiento rojo picante.

Cómo cocinar

Retire la piel de los ajos. Pica finamente cada diente o exprímelo con una prensa. También puedes rallar el ajo o batirlo ligeramente con un martillo de cocina. Si utilizas este último método, primero debes cubrir las rodajas con film transparente.

En un recipiente esmaltado, combine la salsa asiática, las semillas de cilantro y el comino. Agrega allí el ajo picado y mezcla suavemente.

Coloque la carne fresca en la marinada, asegurándose de que quede cubierta por todos lados con salsa. Cubra bien el recipiente y refrigere durante 3-5 horas. Lo ideal es que la carne se marine durante la noche.

Envuelve la carne en papel de aluminio. Envuélvelo bien, pero haz dos pequeños agujeros en la parte superior para permitir que escape el vapor. Precalienta el horno a 220 grados.

Hornee la carne a 220° por no más de diez minutos. Después de esto, debes reducir la temperatura a 180° y cocinar la carne por otras dos horas. Asegúrese de enfriarlo antes de servir.

Para que la carne tenga una corteza dorada y apetitosa, asegúrese de desenvolver el papel de aluminio 10 minutos antes de que finalice la cocción. También puedes verter el jugo que se desprende durante el proceso de horneado sobre la carne.

Opción 5: Carne de res al limón horneada en un trozo al horno en papel de aluminio

Cualquier plato tiene un sabor más refinado si se le añade un poco de cítricos. Intente marinar carne de res en jugo de limón para comprobarlo usted mismo. Esta receta utiliza una cantidad mínima de especias. Cabe destacar que esta marinada también se puede utilizar para cocinar pescado.

Ingredientes:

• Aceite de oliva - 40 ml;
• 2 limones;
• Carne de res - 1 kg;
• Sal, pimienta molida picante.

Receta paso a paso

Exprime el jugo de un limón. Mézclalo bien con aceite de oliva, sal y pimienta.

Cortar las membranas de la carne, lavar y secar la pieza. Frótelo bien con la marinada de limón. Cubra el plato con una tapa o film transparente y colóquelo en un lugar fresco durante un par de horas.

Vierte agua hirviendo sobre el segundo limón y córtalo con cuidado en rodajas finas. Corta cada uno de ellos en cuatro partes.

Cuando la carne esté marinada, sácala del frigorífico y colócala sobre papel de aluminio. Haz varios cortes en la superficie de la carne, luego coloca un cuarto de limón en cada corte. Mientras haces esto, el horno debe precalentarse a 200 grados.

Envuelva bien la pieza en papel de aluminio y colóquela en el horno durante una hora y media.

Hay muchas recomendaciones sobre cómo hornear un trozo de carne en el horno. Puedes mejorar el sabor de la carne utilizando una marinada original o cocinarla con frutas o verduras secas. Si marinas la carne en vino, salsa de tomate o crema agria, quedará mucho más tierna. Pero trate de evitar el vinagre al cocinar carne, de lo contrario el plato perderá parte de su sabor.