Toda ama de casa sueña que sus platos sean los más deliciosos, y mejor si además son bonitos. ¿Qué panqueques se consideran los mejores? Así es, ¡exuberante! Los que no se asientan ni pierden su forma nada más sacarlos de la sartén.

El suero es perfecto para preparar panqueques sabrosos y esponjosos; debe usarse como base para cocinar. Además, esta receta es bastante económica y también viene muy bien cuando surge la duda: dónde poner el suero restante. Ahora echemos un vistazo más de cerca a las recetas.

Exuberantes panqueques elaborados con suero y levadura

Algunas amas de casa tienen miedo de utilizar levadura para freír panqueques, supuestamente por la dificultad de utilizar este ingrediente.

De hecho, todo es muy simple, hay algunas características, pero no complican mucho la receta, pero el sabor de tal plato será tierno y aireado. Esta receta no requiere huevos.

1. Primero, calienta el suero, pero no lo hiervas. La temperatura óptima es cuando el suero no se quema, sino que está caliente. Puedes comprobarlo colocando una gota en tu muñeca.
2. Cuando todo esté caliente a la temperatura deseada, agrega la levadura, el azúcar y la sal, revuelve inmediatamente hasta que se disuelva.
3. Vierta aceite de girasol en la masa.
4. Comenzamos a agregar harina en pequeñas porciones (aproximadamente 2 cucharadas) e inmediatamente mezclamos bien. Es mejor si la harina está previamente tamizada.
5. Mezcle la masa nuevamente hasta que esté medianamente espesa y colóquela en una sartén caliente con aceite caliente.
6. Freír hasta que estén doradas a fuego medio. Para eliminar el exceso de aceite, coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel.
7. ¡Listo! Servir caliente con mermelada, crema agria o cualquier otra salsa.

Tortitas de suero con huevo

Se proporciona una receta de panqueques de postre dulce. Para la versión sin azúcar, use menos azúcar para que prevalezca el sabor amargo del suero.

• suero – 350 gramos;
• huevos de gallina – 2 piezas (100 gramos);
• azúcar - 3 cucharadas. l.;
• harina de primera calidad: 350-4500 gramos (según el grosor de la masa);
• refresco – 1 cucharadita;
• aceite para freír;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla (opcional).

Tiempo de cocción – no más de una hora.

Contenido calórico: aproximadamente 250 kcal.

Si aún elige la opción de un plato salado, puede agregar cebollas verdes o queso picado a la masa al gusto.

La secuencia de adición de ingredientes en esta receta cambia ligeramente:

1. Primero, sembramos la harina e inmediatamente la ponemos en un recipiente hondo.
   
2. Agregue bicarbonato de sodio o levadura en polvo a la harina.
3. Espolvorea sal. No tengas miedo de este ingrediente. Cualquiera que sea la versión del plato elegida, no habrá exceso de sal. En la versión dulce del plato resaltará el aroma de vainilla, en la versión salada realzará el sabor de las tortitas.
4. Agregue azúcar (normal e inmediatamente vainilla, si está incluida).
   
5. Mezclar todos los ingredientes secos.
6. En un recipiente aparte, bata los huevos con un batidor o tenedor y agréguelos en un chorro fino a la masa futura. Mezclar inmediatamente.
7. Y recién ahora empezamos a calentar el suero. Su temperatura debe ser la misma que en la receta anterior, unos 60 grados.
8. Vierta el suero en la masa en porciones y mezcle con un batidor.
   
9. Tan pronto como se vierta la última gota, compruebe si la masa está lo suficientemente espesa. Debe tener una consistencia similar a la de una crema agria espesa. Si queda más fina añadir un poco de harina y volver a mezclar.
   
10. La tecnología de fritura no cambia. Echar un poco de aceite y sofreír a fuego medio (o un poco menos) hasta que los barriles estén dorados.
    
11. Coloca sobre toallas de papel, retira el exceso de grasa y ¡listo!
    

Tortitas con sémola sin huevos

Una opción rápida y económica para preparar tu desayuno favorito.

Ingredientes:

• 250 gramos de suero;
• 180 gramos de sémola;
• 2 cucharadas. azúcar;
• 1/3 de sal;
• azúcar de vainilla al gusto;
• 1 cucharadita la misma cantidad de jugo de limón o vinagre para apagar el refresco;
• Aceite para freír.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.

Contenido calórico: dentro de 250 kcal.

1. Calentar el suero, retirar del fuego e inmediatamente verterle sémola. Dejar actuar 15-20 minutos para que se hinche la sémola. Ese es el secreto: la sémola debería hincharse.
2. Agregue refresco apagado con limón o vinagre, azúcar (incluida la vainilla) y sal a la masa que ha aumentado de volumen.
3. La masa está lista. Ahora sofreír las tortitas en un poco de aceite a fuego medio. En este método de cocción, sería buena idea tapar la sartén con una tapa, para que los panqueques suban mejor.
4. ¡Elimine el exceso de grasa y podrá servir deliciosos panqueques!

Para darle un nuevo sabor a sus panqueques favoritos, puede agregar especias inusuales a la masa: canela, jengibre seco.

Para que los panqueques queden esponjosos, es importante seguir las proporciones (1 vaso de harina, 1 vaso de líquido - suero, 1 huevo).

No es necesario esperar hasta que un lado de los panqueques esté completamente horneado. Tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie del panqueque, dale la vuelta. Esto hará que el núcleo esté más tierno.

Puedes revivir los panqueques enfriados usando papel de aluminio y el horno. Coloca los panqueques en una bandeja para hornear, cúbrelos con papel aluminio y colócalos en el horno durante 15 minutos. Puedes cubrir previamente el plato con crema agria.

¡Buen provecho!

Toda ama de casa experimentada sabe cómo hacer panqueques de suero esponjosos. Para los cocineros novatos, ofrezco una receta paso a paso con fotos, donde intentaré explicar en detalle y mostrar todas las complejidades de la cocina. Resulta que para que los panqueques queden esponjosos, es necesario conocer algunos secretos. Los panqueques son un plato abundante para el desayuno, ya que se preparan muy rápidamente o como refrigerio a lo largo del día. Es recomendable consumirlos inmediatamente después de freírlos. No saben tan bien una vez que se enfrían. La primera receta de panqueques es una excelente opción para la Cuaresma; prepararemos los panqueques con suero sin huevo, puedes servirlos con mermelada o miel;

Información de sabor Panqueques

Ingredientes

• Suero 300 g;
• Sal 1 cucharadita;
• refresco 1 cucharadita;
• Azúcar 3 cucharadas. l.;
• Azúcar de vainilla 1 cucharadita;
• Aceite de girasol 30 g+ para freír;
• Harina de trigo 350 g.

Cómo cocinar panqueques de suero sin huevos.

El suero se suele vender en supermercados, lecherías o mercados. Para prepararlo, tome suero que sea más ácido. Es mejor si se deja reposar en el frigorífico durante una semana. Vierta en un recipiente hondo. Agrega bicarbonato de sodio. Remueve y olvida durante 10-15 minutos.

Agrega aceite de girasol inodoro, azúcar de vainilla o una pizca de vainillina, azúcar granulada y sal. Remueve con una cuchara hasta que se disuelvan los granos de sal y el azúcar.

Tamizar por separado la harina de trigo. Agréguelo al suero en partes. Revuelva inmediatamente con un batidor o batidora para deshacer todos los grumos. Trabajamos en este modo hasta añadir toda la harina.

El resultado es una masa espesa que se desliza lentamente fuera de la batidora. Este es el primer secreto de los panqueques esponjosos. Cuando se coloca en una sartén, la masa no se extiende y mantiene su forma.

El segundo secreto es calentar bien una sartén con un poco de aceite de girasol. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de masa y fría a fuego lento hasta que la masa de encima esté bien cuajada. Darles la vuelta con cuidado y seguir friendo hasta que estén doradas. Si es necesario, agregue aceite de girasol. No es necesario que utilices aceite si tienes miedo de consumir calorías adicionales. Entonces los panqueques estarán un poco secos.

Los exuberantes panqueques con suero están listos. Servir con deliciosa mermelada, leche condensada, miel. ¡Disfruta tu té!

Tortitas de suero esponjosas con huevo

Las tortitas cocinadas con suero son otra forma alternativa de preparar tu desayuno favorito. El suero en sí es famoso por sus cualidades beneficiosas, por lo que sus panqueques no serán menos inferiores que otros. Puede diversificar el plato terminado agregando su mermelada o conservas favoritas, leche condensada o miel, lo que mejorará significativamente el sabor. Se pueden preparar panqueques de suero tanto para niños como para familiares cercanos para el desayuno. Otra cualidad positiva es el tiempo de cocción: estos deliciosos panqueques se pueden preparar muy rápidamente. Mira la receta detallada a continuación y cocina conmigo.

Ingredientes:

• Suero 100 ml;
• Sal 1 cucharadita;
• Azúcar 2 cucharadas;
• Azúcar de vainilla 0,5 cucharaditas;
• 1 huevo;
• Aceite de girasol 1 cucharada. + para freír;
• Harina de trigo 130 g.

Red de avances

Preparación:

Vierta el suero en el tazón para mezclar. Vierta bicarbonato de sodio en el líquido. Si el suero tiene un sabor amargo, es mejor no apagar el refresco con vinagre. Si, por el contrario, el suero no es ácido, entonces puedes apagar el refresco con una pequeña cantidad de vinagre. Dejar fermentar durante 5-7 minutos.

Agregue azúcar de vainilla, azúcar blanca y sal a la masa de suero. Revuelva bien el líquido hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Ahora agrega aceite vegetal y huevo. Mezcla todos los ingredientes juntos.

Vierta harina previamente tamizada en la masa resultante. Si no tienes harina de trigo, puedes utilizar centeno o trigo sarraceno. Pero con harina de trigo las tartas de queso subirán mejor.

Vierta generosamente aceite vegetal refinado en una sartén caliente y déjelo calentar. Después de 15-20 segundos, agrega la masa a la sartén. Puedes usar una cuchara de madera o normal para esto. Si temes el exceso de calorías, puedes freír en una sartén seca y bien calentada. Simplemente mantenga el fuego muy bajo y cubra la sartén con una tapa al freír. En este caso, obtendrás panqueques americanos que se preparan sin el uso de aceite.

Cuando el panqueque comience a cubrirse de burbujas y agujeros cerca de los bordes y en el centro, entonces ya se le puede dar la vuelta. Estos son los soles que tengo.

Coloque los panqueques terminados en un plato que le resulte conveniente, preferiblemente sobre una toalla de papel, para eliminar el exceso de aceite.

Nuestros esponjosos panqueques de suero están listos. Espero que hayas terminado con el mismo rayo de sol en tu plato que yo. Sirva inmediatamente para mantener calientes los panqueques. ¡Buen provecho y deliciosos panqueques!

Tortitas de suero esponjosas con kéfir

Los panqueques son uno de los platos favoritos de muchas personas. Este es un gran desayuno que no requiere mucho esfuerzo ni tiempo. La principal ventaja de los panqueques es que para prepararlos necesitarás un mínimo de productos, que siempre están presentes en el frigorífico de cada ama de casa.

Hay muchas recetas para hacer panqueques esponjosos. Pero me gustaría presentarles otra variación de cómo hacer panqueques de suero con kéfir. Según esta receta, los panqueques quedan esponjosos, tiernos y satisfactorios.

Ingredientes:

• Suero - 200 ml;
• Kéfir - 200 ml
• Harina de trigo – 450 gr. (o 10 cucharadas);
• Azúcar – 3 cucharadas. l.;
• Refresco – 1 cucharadita. + 1 cucharada. vinagre;
• Azúcar de vainilla – 15 gr.;
• Aceite de girasol – 250 ml;
• Sal – 0,5 cucharaditas;
• Huevo de gallina – 2 uds.

Preparación:

1. Para preparar panqueques muy sabrosos, inicialmente debes calentar el suero a 40-50 grados. Si no tienes un termómetro especial para cocinar, puedes dejar caer un poco de líquido en tu muñeca. Debe estar un poco más caliente que la temperatura corporal. Bajo ninguna circunstancia debes hervir el suero, de lo contrario la harina simplemente hervirá.
2. A continuación, bate los huevos, la sal, el azúcar y el azúcar de vainilla en un recipiente hasta que quede suave.
3. En la masa resultante se vierte suero, kéfir a temperatura ambiente y aceite de girasol en una cantidad de 50-60 ml.
4. Luego debes tamizar la harina para que se sature de oxígeno.
5. Se va introduciendo poco a poco la harina de trigo en el recipiente con la mezcla de huevo. Al agregar harina, la mezcla se debe remover constantemente para evitar la aparición de grumos.
6. La masa se amasa hasta que quede suave. En apariencia, debe parecerse a una crema agria espesa o nata. Puedes comprobar la idoneidad de la masa sumergiendo una cuchara en ella. Si la masa no fluye de la cuchara, sino que se “desliza” lentamente, entonces tienes la consistencia deseada.
7. Después de amasar la masa, debes agregar soda y apagarla con una pequeña cantidad de vinagre.
8. Después de esto, debes calentar la sartén.
9. Después de eso, se agrega aceite de girasol a la sartén.
10. Coloque los panqueques en una sartén caliente con una cuchara. Para facilitarte el trabajo a la hora de disponer los panqueques, conviene sumergir una cuchara en un recipiente con agua fría inmediatamente antes de tomar la masa. Entonces no se pegará a la cuchara.
11. Cuando un lado esté frito, debes darles la vuelta.
12. Después de cocinar, coloque los panqueques sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Consejo:

• Los panqueques se fríen a fuego medio. Si lo desea, puede tapar la sartén con una tapa. Pero esto no es un requisito previo, porque de todos modos se freirán.
• Los panqueques preparados se sirven con azúcar en polvo, crema agria, mermelada, miel o mermelada.
• Para preparar este plato conviene elegir suero ácido.
• Si no dispone de vinagre, puede sustituirlo con seguridad por suero. Lo principal es que el suero no es dulce, de lo contrario el refresco no se apagará y los panqueques no quedarán tan esponjosos.
• El bicarbonato de sodio se puede sustituir por levadura en polvo. En este caso, no es necesario apagarlo con vinagre o suero.

Tortitas de levadura con suero

Muy a menudo, muchas personas no logran cocinar panqueques con refresco. No resultan lo suficientemente exuberantes ni altos. En este caso, puedes intentar hornear panqueques de levadura con suero.

Los panqueques son un plato antiguo eslavo que cautiva por su sabor y extraordinario aroma. La gran ventaja de este plato es que no lleva mucho tiempo prepararlo y su sabor cautivará a todos en la casa.

Ingredientes:

• Suero – 250 ml;
• Azúcar – 2 cucharadas. l.;
• Sal -1 pizca;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• Azúcar de vainilla – 10-15 g;
• Levadura seca – 20 gr. (1 paquete);
• Harina de trigo – 2 cucharadas. (320 gramos);
• Aceite vegetal – 50 ml.

Preparación

1. Inicialmente conviene calentar un poco el suero. No es necesario que hierva.
2. Debes agregar sal y azúcar al suero.
3. Luego se vierte levadura en la mezcla. Debes revolver la mezcla con una espátula de madera o con los dedos. No utilice tenedores ni cucharas de metal. Será necesario dejar el recipiente durante 15 a 20 minutos para que la levadura se hinche.
4. Después de eso, se introduce gradualmente la harina en la mezcla. A medida que vayas añadiendo harina, mezcla todo con un batidor o una cuchara para evitar la formación de grumos de harina.
5. A continuación, amasa la masa. Debe tener una consistencia uniforme y espesa.
6. Después de esto, tapa el recipiente con una tapa o toalla y colócalo en un lugar cálido para que suba la levadura. Para acelerar el efecto, puedes colocar el bol sobre un recipiente con agua caliente. La masa estará lista cuando aumente de volumen y aparezcan pequeñas burbujas en su superficie.
7. Después de esto, debes volver a mezclar la masa para eliminar el exceso de aire. Luego haga que la masa vuelva a crecer.
8. Luego debes calentar la sartén y verterle aceite de girasol.
9. Cuando la sartén esté caliente, vierte la masa sobre ella.
10. Debes tener mucho cuidado y estar atento para que los panqueques no se quemen. Cuando un lado esté dorado, dales la vuelta con un tenedor o una espátula. En promedio, los panqueques se fríen durante unos 3-4 minutos por cada lado.
11. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla para eliminar el exceso de grasa.

Consejos

• Para darle un sabor picante, puede agregar canela o nuez moscada molida a la masa. Vale la pena añadir una pequeña cantidad de estas especias. Para la cantidad especificada de ingredientes en la receta, será suficiente agregar 0,5 cucharaditas. especias.
• El jengibre molido ayudará a darle un aroma único al plato.
• Para que las tortitas suban mejor durante la fritura, recomendamos taparlas con una tapa durante 30-40 segundos.

Ingredientes para tortitas esponjosas (vaso - 250 ml):

Cómo cocinar panqueques de suero esponjosos (receta con foto):

Elija un recipiente hondo y cómodo para mezclar fácilmente la masa y obtener los panqueques de suero más esponjosos, suaves y deliciosos del mundo. Esta receta contiene ingredientes para panqueques dulces. Si no desea hacer una opción de postre, reduzca la cantidad de azúcar a 1 cucharadita. Para equilibrar ligeramente el sabor amargo del suero. Y añade más sal. Puede agregar cebollas verdes picadas, queso rallado grueso y maíz enlatado a la masa para hacer panqueques sin azúcar. O todos a la vez. Y si está planeando una fiesta de té, no es necesario que se desvíe de la receta. Tamiza unas 2,5 tazas de harina. Agregarás el resto más tarde.
Agrega bicarbonato de sodio o polvo para hornear.
Agregue sal. Preferiblemente pequeño. Anticipándome a posibles preguntas, responderé. Para esta receta necesitas agregar sal. En esta cantidad, no hará que los panqueques de suero se vuelvan salados, pero realzará el sabor agridulce y el aroma de vainilla.
Azúcar. Regular y vainilla. ¿Qué más puedes agregar que esté delicioso? Buenas pasas viejas. Melocotones enlatados. Moras frecas. Frutos secos finamente picados. ¡Nunca sabes lo que quieres agregar a la masa para panqueques a base de suero! Se desconoce dónde y cuándo llegará la inspiración culinaria.
Mezclar los ingredientes a granel. Batir los huevos. O simplemente agítelo con un tenedor. ¡Solo ahora me di cuenta! La receta de estos panqueques esponjosos me recuerda vagamente a la tecnología para hacer muffins. ¿Quizás por eso los panqueques quedan tan esponjosos y suaves? Pero no hagamos suposiciones. Es mejor comenzar a verter la mezcla de huevo en el bol en un chorro fino, mientras se revuelve con una cuchara o un batidor.
Calentar un poco el suero. Vierta en la masa en porciones. Revuelva constantemente. Rompe los grumos. Cuando la masa tenga la misma consistencia que en la foto, es decir, que lentamente, en un chorro espeso, fluya de una cuchara, agrega un poco más de harina. En principio no hace falta añadir nada. Pero luego los panqueques se esparcirán por toda la sartén. Y no habrá pompa extrema. Por lo tanto, haz la masa más espesa. Pero no te excedas, de lo contrario terminarás comiendo una masa cruda y dorada por fuera.
¿Sucedió? Siempre me gustó la comparación de la masa para panqueques con la crema agria espesa. ¿Conseguiste alcanzar tal espesor? Excelente. Vierta aproximadamente medio centímetro de aceite en la sartén. Calentamiento. Coloque 1-1,5 cucharadas. l. masa en forma de círculos. No olvides hacer hendiduras entre futuros panqueques para que no se peguen al freír. Cocine a fuego lento. Cuando aparezca un borde dorado alrededor de los bordes y el lado superior (crudo) de los productos horneados esté cubierto de burbujas, puede darles la vuelta.
Voltealo. Al freír en el segundo barril, los panqueques subirán notablemente. Coloque los productos horneados terminados sobre toallas de papel para eliminar la grasa que quede después de freír.
Atender. Con crema agria. Con mermelada. Con miel. Con leche condensada. ¡Sí con cualquier cosa!

Cómo preparar una receta de panqueques de suero con huevos: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Hoy en día, hay deliciosos productos horneados para una Cuaresma no estricta o para vegetarianos, y solo una receta económica y económica: panqueques de suero esponjosos. Estas recetas para hornear serán útiles para todas las amas de casa. En cualquier caso, los quiero mucho y atesoro los más deliciosos.

Esta receta de panqueques la encontré en las páginas de la revista Relax. Me gustó por sus deliciosas fotos y modesta cantidad de productos. Durante el ayuno, este plato se puede preparar una o dos veces. ¡Y los vegetarianos estarán encantados con esta delicia! Así que vive en mi cuaderno culinario y ahora le ha llegado el momento de pasar a las páginas del sitio web culinario. ¡Que la gente lo disfrute con la misma alegría que yo!

Mucha gente no cree que sea posible hacer panqueques con suero. ¡Y muy en vano! Mira mi receta con fotos y verás: ¡son realmente esponjosas, incluso demasiado esponjosas! Como yo mismo hago requesón y queso feta caseros para mis hijos con leche de vaca, siempre tengo suero en stock. Después de preparar la cuajada, la embotella. Lo dejo reposar un rato a temperatura ambiente para que se vuelva más amargo, perfecto para hornear. Lo guardo en el refrigerador y lo uso según sea necesario.

Nunca he usado suero comercial, que se vende en bolsas, así que no puedo decir nada. Esta receta de panqueques es perfecta para quienes trabajan constantemente con leche casera y no saben dónde más poner el suero. Y para aquellos que no lo tienen, les aconsejo que horneen maravillosos panqueques con levadura o kéfir.

Siempre hacía panqueques esponjosos, tanto con suero como con kéfir. Y las tortitas de levadura son un gran éxito, no puedo decir nada. En mi tiempo libre busqué recetas en Internet y miré la foto del plato terminado. Sinceramente, no puedes mirar algunas fotos sin llorar. ¿Qué tipo de panqueques esponjosos son estos de la foto, si apenas parecen panqueques y, además, claramente no tuvieron éxito?

Así que decidí mostrarles mi receta sencilla de tortitas de suero sin huevo: ¿qué podría ser más sencillo y económico? Y mire el esplendor en la foto: no hay nada de qué quejarse y no se caen ni siquiera el segundo día. Hay pequeños secretos de cocina, que te cuento a continuación.

Exuberantes panqueques de suero:

• Suero de requesón o queso feta – 500 ml
• Azúcar - tres cucharadas
• Sal - media cucharadita
• Harina de trigo premium (puedes mezclarla con un poco de centeno) – 3,5 tazas
• Azúcar de vainilla - bolsita
• Soda: una cucharadita sin tapa.
• Azúcar en polvo para espolvorear - opcional

1. El primer secreto es que el suero debe ser ácido. Lámelo antes de cocinarlo para estar seguro. Si es dulce no podrá apagar el refresco. En este caso, se debe extinguir con vinagre adicional. Aunque no puedo asegurarlo, siempre uso suero ácido.
2. Vierta en un tazón ancho y caliente hasta que esté lo suficientemente caliente como para sostener su dedo. No lo dejes hervir, de lo contrario la harina simplemente hervirá.
3. Agregue el azúcar y la sal hasta que se disuelva.
4. Comenzamos a tamizar la harina a través de un colador. Puedes agregar un poco de harina de centeno a la harina blanca, si está disponible. Cocine con harina probada para que no haya sorpresas: este es el segundo secreto.
5. Revuelva la mezcla con un batidor; inicialmente se pegará al batidor, pero luego se convertirá en una masa. No olvides agregar azúcar de vainilla.
6. La masa debe quedar espesa; mira la foto, no fluye, sino que se cae de la cuchara y cae muy lentamente. Éste es otro secreto del esplendor. La masa se esparcirá por el molde.
7. Ahora es el momento de agregar refresco. Ten en cuenta que el bicarbonato de sodio hará que la masa quede un poco más fina, así que no temas dejarte llevar por el grosor. Puedes dejar reposar la masa unos cinco minutos para que la harina se hinche, luego añadir bicarbonato y hornear. La mayoría de las veces agrego bicarbonato de sodio inmediatamente después de amasar la masa. Lo principal es que la masa no fluye, sino que queda como en la foto.
8. Empecemos a freír, aquí también hay secretos. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal y caliente bien la sartén (¡importante!). Colocamos una taza de agua fría a nuestro lado; mojaremos allí una cuchara para recoger la masa.
9. Moja una cuchara en agua, saca la masa y colócala en una sartén caliente. Intenta que los trozos de masa no se toquen entre sí. Ahora inmediatamente (!) reduzca el fuego al mínimo y cubra la sartén con una tapa durante 2-3 minutos. Si la estufa es eléctrica, simplemente deja la sartén a un lado. Durante este tiempo, los panqueques crecerán de tamaño y dejarán de esparcirse por encima.
10. Les damos la vuelta al segundo lado con mucho cuidado, los volvemos a poner a fuego alto para que se dore el segundo lado durante literalmente 30 segundos volvemos a reducir el fuego o los retiramos del fuego por completo y los tapamos. Verás por ti mismo que están completamente cocidos por dentro y no queda masa cruda en el medio.
11. De esta cantidad de productos obtuve 28 piezas (4 por 7 piezas). Primero coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Luego colóquelo en un bol o cacerola y cubra con una tapa.
12. ¿Con qué es mejor y más sabroso comerlos? La opción más sencilla es espolvorear con azúcar glass. A mis hijos les encanta mezclar la crema agria con azúcar o miel. ¡Y queda delicioso solo con mermelada o mermelada!

¡Mira qué esponjosas quedaron las tortitas a base de suero, sin ningún esfuerzo!

Escribir la receta llevó más tiempo que hornearlos.

Te conté todos los secretos, adjunto fotos, ahora lo intentas. Haga preguntas en los comentarios y escriba una reseña si todo funcionó para usted. Suscríbase a las actualizaciones, compartiremos trucos culinarios en las páginas de este sitio.

Siempre tuyo Aniuta.

Si quieres preparar un desayuno o merienda delicioso y económico - tortitas de suero esponjosas - tu receta 10 de octubre de 2015

Los panqueques a base de suero no tienen un sabor inferior a los productos preparados sobre una base diferente, pero son mucho más asequibles que cualquiera de ellos. Y si le queda un poco de producto valioso después de hacer requesón, puede comenzar a usarlo de manera efectiva y segura.

¿Cómo cocinar panqueques con suero?

Para hacer deliciosos panqueques de suero, no es necesario tener muchos años de experiencia culinaria ni tener a mano ingredientes exquisitos. De hecho, en el proceso de creación de un manjar, todo es simple y sin complicaciones, e incluso un principiante en la cocina puede manejarlo. Lo principal a recordar es lo siguiente:

1. La harina debe tamizarse antes de su uso.
2. Para que los productos queden esponjosos, utilice bicarbonato de sodio, levadura en polvo o levadura.
3. El dulzor del postre se ajusta variando la cantidad de azúcar.
4. La masa terminada debe quedar tan espesa como una crema agria espesa y caer lentamente de la cuchara.
5. Los panqueques de suero se fríen en aceite refinado y se dorarán por ambos lados.

Masa para panqueques con suero

Panqueques de suero clásicos: una receta simple y elemental. Se puede realizar con o sin adición de huevos. La principal condición para obtener esplendor es la presencia de acidez en el producto principal. Si el suero es dulce, entonces será necesario apagar el refresco con vinagre o jugo de limón. En tan solo 20 minutos podrás organizar un delicioso plato dulce para cuatro.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• harina – 3-3,5 tazas;
• azúcar de vainilla – 1 sobre;
• azúcar – 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca;
• refresco – 1 cucharadita sin portaobjetos;
• Aceite para freír.

Preparación

1. El suero se calienta a una temperatura de 60 grados y en él se disuelven dos tipos de azúcar y una pizca de sal.
2. Tamiza la harina en la mezcla y revuelve con un batidor hasta que quede suave.
3. En la etapa final de amasado, agregue refresco.
4. Sacar un poco de masa con una cuchara humedecida, colocar porciones en aceite caliente y dorar las tortitas con el suero por ambos lados.

Tortitas de suero esponjosas con huevo

Los exuberantes panqueques de suero, cuya receta se describirá a continuación, se preparan con la adición de huevos, lo que afecta el sabor, la textura y la apariencia de los productos. Mantienen perfectamente su forma, resultan esponjosos con un agradable tinte amarillento, pero tienen una pulpa más densa que las variaciones alternativas sin huevos.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• huevo – 1 pieza;
• harina – 3,5 tazas;
• vainillina – 1 pizca;
• azúcar – 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca;
• refresco apagado - 1 cucharadita sin portaobjetos;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Se disuelve el azúcar y la sal en suero tibio y se le añade un huevo batido.
2. Agrega la harina tamizada y revuelve hasta que desaparezcan los grumos.
3. Agregue vainillina, refresco apagado y mezcle la masa nuevamente.
4. Las tortitas con suero de huevo se fríen de forma tradicional en aceite caliente.

Tortitas de suero esponjosas sin huevos

Otra opción de productos sabrosos para vegetarianos o para incluir en un menú de Cuaresma no estricto son las tortitas de suero sin huevo. En este caso, los productos se decoran con la adición de pasas y canela molida, lo que cambia las características gustativas del plato, enriqueciéndolos y llenándolos de nuevas vitaminas y elementos.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• harina – 3-3,5 tazas;
• canela – ½ cucharadita;
• pasas – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 2-3 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca;
• refresco – 1 cucharadita sin portaobjetos;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Lavar las pasas, verter agua hirviendo sobre ellas durante 5 minutos, luego escurrir, secar y espolvorear con harina.
2. El suero tibio se mezcla con refresco apagado, azúcar, canela y sal.
3. Agregue la harina, revuelva hasta que quede suave, agregue las pasas.
4. Los panqueques se fríen en una sartén engrasada.

Exuberantes panqueques elaborados con suero y levadura

Los panqueques de levadura hechos con suero son invariablemente esponjosos y porosos. El único matiz de preparación es el proceso más largo de creación de la masa, que requiere una fermentación adicional de la base en calor, permitiendo que madure y se active la levadura. En total, necesitarás una hora y media para preparar 4-5 raciones de golosinas, de las cuales 1 hora para la aproximación.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• harina – 3,5 tazas;
• levadura seca – 2 cucharaditas;
• vainillina – 1 pizca;
• azúcar – 3-4 cucharadas. cucharas;
• huevo – 1 pieza;
• sal - una pizca;
• mantequilla – 20 g;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Calentar el suero, disolver el azúcar y la sal, agregar la vainillina y la levadura.
2. Agrega el huevo batido, la mantequilla derretida y la harina tamizada.
3. Deja el recipiente con la masa tapado con un paño en un lugar cálido durante una hora, removiendo una vez durante el proceso.
4. Después de la fermentación, no revuelva la base y comience a freír los productos, sacando un poco de masa con una cuchara humedecida y colocando porciones en aceite caliente.

Panqueques con manzanas con suero - receta

Puede refrescar el sabor de su postre favorito preparando panqueques de suero con manzanas. Los frutos se descorazonan con semillas, se rallan o se cortan finamente y se mezclan con la masa en la etapa final de creación de la base. Si lo deseas, puedes agregar un poco de canela molida o vainilla para darle sabor.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• harina – 3-3,5 tazas;
• manzana – 1 pieza;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca;
• refresco – 1 cucharadita sin portaobjetos;
• canela o vainillina - al gusto;
• Aceite para freír.

Preparación

1. El azúcar y la sal se disuelven en suero tibio y se añade canela o vainillina.
2. Agregue la harina, la soda apagada, mezcle y agregue la mezcla de manzana.
3. Los panqueques de suero con manzanas se hornean tradicionalmente en una sartén engrasada.

Tortitas de suero sin refresco

Se pueden preparar deliciosos panqueques de suero sin agregar varios tipos de levadura en polvo y bicarbonato de sodio. En este caso, llevará un poco más de tiempo crear la prueba, pero el resultado merece la pena. El secreto del éxito está en el procesamiento no tradicional de los huevos para este tipo de recetas, que se dividen en yemas y claras y se baten por separado.

Ingredientes:

• suero – 500 ml;
• huevos – 2 piezas
• harina – 3,5 tazas;
• azúcar de vainilla – 1 sobre;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
• sal - una pizca;
• Aceite para freír.

Preparación

1. Se calienta un poco el suero, se añade el azúcar de vainilla y la sal y se mezclan.
2. Muele las yemas hasta que estén blancas con una batidora y mézclalas con la masa junto con la harina tamizada.
3. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas en porciones a la base resultante, removiendo suavemente con una cuchara.
4. Los panqueques se hornean sin soda usando suero en aceite caliente.

Panqueques con kéfir y suero

A continuación, aprenderá a hacer panqueques de suero con kéfir. En este diseño, los productos son aún más magníficos y delicados. Si lo desea, el sabor del manjar se puede enriquecer agregando canela, nuez moscada u otras especias, o preparando un postre con manzanas frescas ralladas o pasas.

Ingredientes:

• suero y kéfir – 250 ml cada uno;
• harina - 3 tazas;
• azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
• refresco – 1 cucharadita sin portaobjetos;
• vainillina, aceite para freír.

Preparación

1. Se disuelve el azúcar en suero tibio, se vierte kéfir mezclado con refresco y se mezclan los demás ingredientes.
2. Freír los panqueques en una sartén engrasada y caliente.

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Receta de tortitas de leche esponjosas sin levadura

Los panqueques generalmente se preparan con suero si queda algo después de hacer requesón casero. También puedes comprarlo específicamente en la tienda, ya que estos panqueques resultan altos, aireados y, sobre todo, si se utiliza harina de alta calidad. Se pueden consumir con té, con leche fría, el día del horneado e incluso al día siguiente.

Tortitas de suero esponjosas con huevo

Para un vaso de suero también necesitarás preparar:

Una taza y media de harina;
huevo grande;
60 g de azúcar granulada;
3 g de refresco;
2 gramos de sal;
Aceite para freír.

Cómo hacer panqueques de suero esponjosos:

1. Mezclar el azúcar y la sal con el huevo. Agrega un poco de harina y mezcla bien, agregando poco a poco el resto de la mezcla. Deberías obtener una mezcla semiseca.
2. Vierta refresco en el suero tibio, que inmediatamente debería formar una fuerte espuma. Por lo tanto, el recipiente con el líquido chisporroteante debe sostenerse directamente sobre la masa para que la parte derramada se aproveche y no acabe en algún lugar de la mesa.
3. Vierta poco a poco el suero líquido en la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa homogénea. Retíralo durante aproximadamente un cuarto de hora hasta que la masa suba y aumente.
4. En este momento, calentar el aceite en una sartén.
5. Forme panqueques con una cuchara y cocínelos hasta que estén dorados por ambos lados. Esto suele tardar un minuto.
Sirva pasteles calientes con mermelada o bayas frescas para el té.

Importante. Los panqueques, aunque sabrosos, no son el plato más saludable. Puedes quitar el exceso de aceite colocando una servilleta de papel en el plato.

Productos horneados con levadura

Productos:

Un vaso de harina y suero;
huevo;
1 cucharadita levadura seca;
3 cucharadas l. Sáhara;
sal en la punta de un cuchillo;
aceite de girasol.

Instrucciones paso a paso:

1. Vierta el suero a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Vierta la levadura y el azúcar y revuelva la mezcla hasta que los ingredientes a granel se disuelvan.
2. Vierta la mitad de la harina, revuelva y reserve media hora.
3. Cuando la masa haya aumentado ligeramente y esté cubierta de agujeros y burbujas, vierte en ella el resto de la harina y la sal. Hacer una mezcla uniforme y batir el huevo. Vierta un poco de aceite y revuelva bien.
4. Distribuir las tortitas en una sartén con aceite caliente utilizando una cucharada, formándolas con cuidado. Cocine hasta que los productos estén cubiertos de agujeros. Después de esto, puedes darles la vuelta y freír hasta que estén cocidos durante aproximadamente un minuto.
Servir productos horneados sabe mejor con crema agria o leche condensada.

Consejo. La harina siempre debe estar tamizada. Esto lo saturará de oxígeno y hará que los panqueques queden aún más esponjosos. El suero no se calienta demasiado para evitar que los huevos se cuajen.

Sin huevos añadidos

Componentes:

Una taza y media de harina;
un vaso de suero;
2 cucharadas de azúcar de vainilla;
una cucharada de azúcar normal;
una pizca de refresco;
2 g de refresco;
aceite.

Tortitas de suero sin huevos:

1. Calentar el suero a fuego muy alto. Debe estar muy caliente, pero no hirviendo. Agrega el azúcar y la sal y revuelve hasta que se disuelva.
2. Agregue la harina poco a poco y revuelva todo el tiempo, así no quedarán grumos. Agrega bicarbonato de sodio a la masa y revuelve hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
3. Calentar el aceite en una sartén al máximo. Con una cuchara grande, vierte la masa y cocina a fuego moderado hasta que se dore por un lado y por el otro.
Sirve los panqueques calientes con miel o almíbar.

Tortitas de suero con manzanas

Ingredientes:

0,5 litros de suero;
3 tazas de harina;
cucharada de azúcar.
1 huevo y 1 manzana;
1 cucharadita cada uno sal y refresco.

Cómo hacer panqueques con manzanas:

1. Calentar un poco el suero y añadir el azúcar y la sal mientras calienta. Después de retirarlo del fuego, bata inmediatamente el huevo con el líquido tibio y espume la mezcla.
2. Pasar la manzana por un rallador fino y añadir a la mezcla. Mezclar bien.
3. Agrega lentamente la harina, revolviendo todo el tiempo. Deje la masa terminada durante un cuarto de hora.
4. Después de esto, vierte una pizca de refresco y revuelve nuevamente hasta que aparezcan burbujas.
5. Calentar el aceite al máximo, disponer las tortitas y tapar con una tapa. Freír durante unos tres minutos por cada lado a fuego lento.
Antes de servir, coloque un trozo de mantequilla encima de cada porción de panqueques.

Cocinar con requesón

Ingredientes:

¾ taza de suero;
2 huevos;
0,2 kg de requesón;
10 cucharadas l. harina;
3 cucharadas l. con un montón de azúcar granulada;
1 cucharada. l. ralladura de cítricos;
una pizca de sal;
1 cucharadita soda;
aceite vegetal.

Deliciosos panqueques con requesón:

1. Combine los huevos con la sal y el azúcar, espume con una batidora. En un recipiente aparte, mezcle el requesón y el suero.
2. Mezclar el contenido de ambos platos y hacer una mezcla uniforme.
3. Frote la cáscara de los cítricos con harina y viértala en la mezcla líquida.
4. Amasar la masa de espesor medio y ponerla tapada durante media hora.

Después de esto, la composición ya no se debe revolver si desea que los panqueques queden altos.

5. Calentar el aceite y cocinar los productos horneados tapados a fuego lento. Cada lado tardará al menos dos minutos.
Por supuesto, los panqueques deben servirse inmediatamente cuando estén listos, ofreciendo a los comensales tazones de mermelada o crema agria. Y aún mejor, ¡con ambos!

Cómo cocinar con kéfir

Productos:

Un vaso de kéfir y suero;
3 cucharadas harina;
1 cucharadita soda;
un paquete de vainillina;
3 s. l. Sáhara;
aceite vegetal.

Prepararemos tortitas esponjosas con suero y kéfir de la siguiente manera:

1. Eche bicarbonato de sodio al kéfir, revuelva hasta que se disuelva y reserve durante 10 minutos.
2. Calentar el suero y combinar con el azúcar hasta que quede suave.
3. Vierta el kéfir preparado en el suero líquido y revuelva.
4. Agrega la harina y la vainillina, amasa hasta obtener una masa homogénea de espesor medio. Debería salirse de la cuchara con dificultad.
5. Calentar una sartén y freír los panqueques a fuego medio hasta que se doren, luego darles la vuelta y freír de la misma forma.

El segundo lado tardará un poco menos, así que no te alejes de la estufa.

El postre se debe servir inmediatamente con leche fría o té dulce caliente.

Deliciosos panqueques de suero sin refresco

Componentes:

0,5 l de suero desnatado;
3,5 tazas de harina premium;
2 huevos;
3 cucharadas de azúcar;
paquete de azúcar de vainilla;
una pizca de sal;
aceite vegetal.

Cómo hacer panqueques sin refresco:

1. Revuelva y disuelva la sal y el azúcar de vainilla en el suero tibio.
2. Batir las yemas con una batidora durante un par de minutos y añadir a la mezcla líquida. Luego agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente.
3. Espuma las claras con azúcar y con cuidado, lentamente, vierte en la masa. Mezclar con cuidado con una cuchara.
4. Calentar aceite en una sartén y colocar allí las tortitas con una cucharada. Cocine a fuego moderado durante aproximadamente un minuto y medio por ambos lados.
Servir caliente con leche condensada o mermelada.
Preparar panqueques no lleva mucho tiempo y los ingredientes de las recetas siempre se pueden encontrar en casa. Por lo tanto, es difícil encontrar una manera más fácil de complacer a su familia con productos recién horneados. ¡Y no hay razón para hacerlo, porque está delicioso!