Existen muchas recetas para cocinar espárragos. Las verduras encurtidas picadas combinan bien con los platos principales. Gracias al contenido de espárragos en la ensalada, la comida adquiere un regusto delicado. Tradicionalmente, los espárragos se preparan como un refrigerio independiente a partir del tubérculo seco. Sin embargo, a la ensalada a menudo se le agrega mantequilla, zanahorias, champiñones y semillas de sésamo tostadas. Veamos las recetas populares en orden y brindemos instrucciones paso a paso para preparar el refrigerio coreano.

Propiedades útiles de los espárragos en coreano.

1. Los espárragos también se llaman fuchja; el producto normaliza la actividad del tracto intestinal y elimina el estreñimiento. Esta característica se debe a la gran cantidad de fibra que contiene la fruta.
2. Con el consumo regular de refrigerios, el trabajo del músculo cardíaco se estabiliza, mejora el flujo sanguíneo y se acelera la actividad cerebral. Los espárragos son extremadamente beneficiosos para los diabéticos ya que normalizan los niveles de glucosa.
3. Las propiedades beneficiosas incluyen el contenido de ácidos grasos poliinsaturados, proteínas y fibras vegetales. En combinación, estos compuestos tienen un efecto positivo sobre el peso corporal, reduciendo los niveles de colesterol.
4. Para las niñas que experimentan dolor durante la menstruación o la endometriosis, los espárragos ayudan a aliviar las molestias. Al mismo tiempo, los hombres pueden evitar el cáncer de próstata y del tracto intestinal.
5. Los médicos recomiendan comer espárragos a las personas que sufren una caída masiva del cabello (entrada del cabello). La verdura fortalece los folículos, acelera la circulación sanguínea hacia la linfa, nutre el cuero cabelludo y promueve el crecimiento acelerado del cabello.
6. El producto semiacabado de soja es rico en calcio, que mejora la estructura del tejido óseo, las uñas, el cabello y la piel. Al mismo tiempo, los aminoácidos entrantes permiten que las células se regeneren rápidamente, normalicen la autolimpieza de la epidermis y "rompan" los tapones sebáceos.
7. El producto de soja suaviza las arrugas finas, elimina las microfisuras y nutre la piel con humedad. En la mayoría de los casos, los espárragos restablecen el equilibrio salino, alcalino, ácido y hídrico del organismo y previenen el envejecimiento prematuro de la dermis.

¡Importante!
A pesar de sus innegables ventajas, los espárragos pueden provocar intolerancia individual. No se apresure a consumir el producto terminado en grandes porciones; primero coma entre 30 y 50 gramos. y evaluar la reacción del cuerpo.

Si hablamos de vida útil, el fuju seco puede durar mucho tiempo, mientras que el refrigerio terminado dura 2 días.

Espárragos coreanos: un clásico del género

• ajo - 4 piezas
• salsa de soja - 85 ml.
• espárragos secos - 180-190 gr.
• azúcar granulada - 15 gr.
• sal fina - 12-15 gr.
• vinagre de mesa 6% (opcional) - cantidad a su discreción
• cebolla - 1 pieza
• especias para zanahorias en coreano - al gusto
• aceite vegetal (para freír) - de hecho

1. Remojar los espárragos en agua fría filtrada y dejar reposar 7 horas. Pasado el tiempo asignado, exprimir las rodajas y picar la verdura en tiras (4-6 cm de largo). Para que el aperitivo quede bonito al servir, corta los espárragos en diagonal (el corte quedará visible).
2. A continuación, pelamos la cebolla, la picamos y comenzamos el tratamiento térmico. Echa aceite en la sartén y calienta a máxima potencia. Reducir el fuego del fuego y sofreír las cebollas. Cuando la verdura se dore, apaga el fuego.
3. Combine la salsa de soja y el vinagre. Pasar el ajo por una prensa. Echar el aceite de la sartén en un bol aparte, añadir el ajo y sazonar los espárragos picados con la salsa.
4. Agregue cebollas fritas, azúcar granulada y sal, una mezcla de vinagre de mesa y salsa de soja y especias de zanahoria coreana. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
5. Coloca el snack en un recipiente hermético y refrigera por 4 horas. La duración de la exposición afecta directamente al resultado final. La ensalada quedará más sabrosa si la dejas durante unas 6-10 horas.

Espárragos coreanos: una forma rápida

• vinagre de mesa (6-9%) - 55 ml.
• espárragos secos - 225 gr.
• agua potable - 110 ml.
• zanahorias (grandes) - 1 pieza
• ajo - 3 dientes
• aceite de girasol - 110 ml.
• sal - al gusto
• azúcar - 15 gr.
• pimiento rojo triturado - 1-2 pizcas

1. Hervir agua potable, verterla sobre los espárragos secos y dejar actuar 1 hora. Enjuague y pique las zanahorias si es posible, use un rallador para preparar la ensalada de zanahoria coreana (en forma de diamante).
2. Añadimos la verdura picada a los espárragos remojados y exprimidos, y exprimimos aquí los ajos. Remueve, tapa el recipiente con una tapa y deja reposar media hora.
3. Comience a preparar la mezcla para marinar. Combine los condimentos con el azúcar granulada y la sal. Vierta la solución de vinagre, transfiera la mezcla a una cacerola y colóquela en la estufa.
4. Cuando la mezcla comience a burbujear (aparecen las primeras burbujas), apaga el fuego. Vierta la mezcla preparada sobre los espárragos, el ajo y las zanahorias. Colocar el snack bajo presión, mantenerlo durante 1 hora a una temperatura de 25 grados, luego pasarlo al frío.

Espárragos cremosos

• azúcar granulada - 20 gr.
• espárragos - 475 gr.
• jugo de limón - 55 ml.
• mantequilla - 60 gr.
• sal - 30 gr.

1. Lavar los espárragos, quitarles las zonas ásperas (zona inferior). Hervir la fruta durante 10 minutos y luego apagar el fuego. Escurrir la solución en la que se realizó el tratamiento térmico (será útil para preparar la salsa).
2. Divida los espárragos hervidos en fibras o córtelos en rodajas en diagonal (corte oblicuamente). Vierta agua filtrada en la cacerola, agregue sal, endulce (opcional), agregue jugo de limón. Cocine la verdura por otra media hora.
3. Derrita la mantequilla de manera conveniente y viértala en una cacerola. Retire los espárragos hervidos y séquelos con toallas de papel. Transfiera el aperitivo a platos planos y vierta sobre la salsa cremosa. Sirva los espárragos con lonchas de jamón, queso y nueces.

• ajo - 2 dientes
• azúcar - 5 gr.
• sal - 5-10 gr.
• sésamo negro - 10 gr.
• sésamo blanco - 5 gr.
• espárragos secos - 230-250 gr.
• aceite (vegetal u oliva) - de hecho
• zanahorias - 1 pieza
• pimentón triturado - al gusto
• especias para zanahorias en coreano - 10 gr.
• vinagre de manzana - 55-60 ml.

1. Verter agua potable fría sobre los espárragos y dejar en remojo durante 5 horas. Si es posible, remoje la verdura durante la noche. Pasado el tiempo previsto, exprime la mezcla y pícala en trozos en diagonal.
2. Tome un rallador para preparar zanahorias en coreano, pase la verdura lavada por él. Si no tienes un dispositivo especial, utiliza un rallador normal.
3. Combine las zanahorias picadas con los espárragos picados, sal, endulce (opcional), agregue los condimentos. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca y caliente y añadirlas a la mezcla principal.
4. Vierta la solución de vinagre y caliente el aceite vegetal o de oliva al máximo. Cuando la mezcla comience a burbujear, viértala sobre los espárragos, las zanahorias y los condimentos.
5. Agite el recipiente varias veces para evitar dañar el contenido. Deje el aperitivo en frío durante 3-5 horas, tiempo durante el cual los espárragos coreanos se infundirán y quedarán especialmente sabrosos.

Espárragos con champiñones

• aceite vegetal - de hecho
• champiñones - 280 gr.
• espárragos secos - 200 gr.
• cebollas - 1 pieza
• condimentos para zanahorias coreanas - al gusto
• sal - 10 gr.

1. Cubrir los espárragos con agua potable y dejar reposar durante 3-5 horas. Transcurrido el tiempo indicado, retira la verdura y exprímela. Picar en rodajas en diagonal.
2. Enjuague y limpie los champiñones, córtelos en rodajas a lo largo del tallo. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír los champiñones durante un cuarto de hora.
3. Después de esto, sofreír las cebollas, primero cortándolas en mitades. Escurrir el aceite restante después de freír los champiñones y las cebollas en un recipiente aparte y añadirle los espárragos.
4. Coloque el plato bajo una prensa durante 1 hora y luego mezcle con los champiñones, la cebolla y la sal. Transfiera a un recipiente hermético y refrigere por 4 horas.

Los espárragos coreanos tienen muchas propiedades beneficiosas, por eso es importante aprender a cocinarlos correctamente. Considere recetas de bocadillos con salsa de crema, agregue jugo de limón, champiñones, zanahorias, cebollas, sus condimentos favoritos y vinagre de sidra de manzana. Varíe las proporciones según sus preferencias personales.

Vídeo: receta de espárragos coreanos.

Los espárragos secos son la espuma desnatada de la leche de soja. Tiene un nombre chino: fuzhu. Tradicionalmente, los espárragos se consumen en Asia, pero nuestros compatriotas adoptaron sus recetas. Pero para que el producto sea sabroso, es necesario conocer las características de preparación del producto semiacabado. Por lo tanto, todas las amas de casa están interesadas en saber cómo preparar adecuadamente los espárragos secos en casa.

Espárragos en escabeche con zanahorias

La forma más popular de preparar el producto es remojar y marinar. Para preparar un plato sabroso y saludable necesitas:

1. Rompe los espárragos secos en trozos pequeños si son largos.
2. Verter agua caliente sobre el fuju (1 vaso de agua por cada 50 gramos de producto).
3. Agregue 2 cucharadas grandes de salsa de soja, 1 cucharada pequeña de salsa de soja (6-9%) a la sartén con el producto semiacabado. y media cucharada pequeña de sal. Dejar los espárragos en remojo durante unas tres horas.

Mientras el fuju se remoja, puedes cocinar las zanahorias al estilo coreano.

1. Necesitas tomar 5 zanahorias pequeñas, 5 cucharadas grandes de aceite vegetal, 1 cucharada grande de sal y 2 cucharadas grandes de semillas de sésamo.
2. Las zanahorias se deben rallar con una herramienta especial. El resultado debería ser una pajita larga.
3. Salar las zanahorias y reservar un rato.

1. Debes tomar 2 cucharadas grandes de pimiento rojo, 1 cucharada pequeña de azúcar y sal, 1 cucharada grande de agua tibia y 3 dientes de ajo.
2. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal y la pimienta, así como una cucharada de agua preparada y el ajo picado.

etapa final

1. A las zanahorias picadas hay que añadir media cucharada pequeña de jannem y 1 cucharada grande de vinagre al 6%.
2. Calentar una sartén y sofreír las semillas de sésamo.
3. Se deben agregar semillas de sésamo tostadas a las zanahorias.
4. Deje la ensalada de zanahoria en el frigorífico durante unos 2 días.
5. Después de esto, debes sacar la fuja preparada, cortarla en trozos y agregarla a las zanahorias.

Espárragos de soja con champiñones

No a todo el mundo le gusta el aspecto de los espárragos secos. Sin embargo, un producto bien preparado eclipsa este inconveniente y cautiva con su maravilloso sabor. La siguiente receta es de un producto semiacabado con champiñones. Para prepararlo necesitas:

1. Cortar 1 cebolla en aros y picar 2 dientes de ajo.
2. Freír las verduras picantes en mantequilla con la tapa cerrada.
3. Después de unos minutos, agregue 4 cucharadas de pasta de tomate, 250 gramos de champiñones y 500 gramos de fuzhi remojado.
4. El plato debe cocinarse a fuego lento durante otros 20 minutos.
5. Al final de la cocción, todos los componentes se pueden espolvorear con hierbas picadas.

Fuzhu con verduras frescas

Muchas amas de casa no saben qué hacer con los espárragos secos. Aquí está una de las recetas de fácil acceso de este producto.

Cómo cocinar:

1. Primero es necesario romper el fuju en trozos pequeños.
2. Luego se debe remojar el producto en agua tibia durante 6 u 8 horas.
3. Coger un tomate, lavarlo, picarlo y quitarle todo el líquido.
4. Es necesario cortar dos pepinos en barras.
5. Luego combine las verduras con los espárragos preparados.
6. Al mismo tiempo, es necesario preparar una salsa con 40 ml de salsa de soja, 30 ml de aceite de girasol y especias.
7. Vierta todos los ingredientes en la mezcla y espolvoree con las hierbas finamente picadas.

Espárragos con cerdo

Los platos elaborados con espárragos secos son muy sabrosos y saludables. Para dominar la siguiente receta de fuzhi, debes:

1. Remojar 190 gramos de espárragos en agua tibia y dejar reposar varias horas.
2. Ralla las zanahorias en un rallador especial.
3. Picar 35 gramos de cebolla y 5 dientes de ajo.
4. Freír 200 gramos de carne de cerdo en una sartén hasta que estén doradas.
5. Luego debes agregar espárragos y verduras a la carne.
6. Todos los componentes se cuecen a fuego lento hasta que estén cocidos.
7. Después de eso, el plato se debe condimentar con salsa de soja y, si se desea, especias.

Fuzhu con tomates y semillas de sésamo

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

• espárragos remojados - 0,4 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas.;
• judías verdes - 0,3 kg;
• pimiento morrón - 1 pieza;
• tomate - 2 piezas.;
• ajo - 4 piezas.;
• jengibre - 10 g;
• sésamo - 25 g.

Cómo cocinar:

1. Freír en una sartén la cebolla y la zanahoria picadas, así como las judías cocidas y los trozos de espárragos remojados hasta que estén dorados.
2. Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
3. Agregue jengibre rallado, trozos de tomate, pimiento, ajo y especias a la sartén. Mezclar todo y tapar con una tapa.
4. Antes de servir, el plato se debe espolvorear con semillas de sésamo.

Ensalada César con espárragos

Hacer una deliciosa ensalada:

1. Primero se cortan en trozos 200 gramos de espárragos remojados.
2. Se corta la misma cantidad de tomates cherry en 4 partes y también se le añade lechuga.
3. Luego debes agregar galletas blancas a ojo.
4. Al mismo tiempo, es necesario preparar la salsa.
5. Para hacer esto, tome 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, 1,5 cucharaditas de salsa de soja y una cucharada pequeña de mostaza. Mezclar todos los ingredientes y sazonar la ensalada.

Fuzhu con algas y encurtidos

Instrucciones para preparar otro plato con espárragos secos:

1. Remojar 100 gramos de espárragos en agua tibia.
2. Al mismo tiempo, hervir 100 gramos de pollo.
3. Hervir el fuju preparado durante unos 5 minutos, enfriar y cortar en trozos.
4. Picar también 100 gramos de algas, 1 tomate, 2 pepinos encurtidos. Pollo hervido y perejil. Agrega los espárragos picados a todos los ingredientes.
5. Sazone la ensalada terminada con salsa de soja y mezcle.

Ensalada de fuju, calabaza y pera

Para preparar un plato delicioso necesitarás los siguientes productos:

• espárragos secos - 300 g;
• calabaza - 300 g;
• pera - 300 g;
• maíz enlatado - 1 lata.

Preparación:

1. Cocine la calabaza a fuego moderado hasta que esté suave.
2. Cortar la calabaza, la pera y el fuju hervidos en trozos pequeños.
3. Agrega el maíz enlatado, sazona la ensalada con cualquier salsa y mezcla.

Ensalada de fuzhi y funchose

No es difícil preparar un plato así. El resultado es una ensalada picante y sabrosa. Ingredientes requeridos:

• espárragos remojados - 30 g;
• zanahorias - 150 g;
• pepino - 100 g;
• pimiento dulce - 70 g;
• funchose seco - 100 g;
• col china - 100 g;
• ajo - 3 piezas.;
• jugo de limón - 30 ml;
• azúcar de caña - 25 g;
• salsa de soja - 90 g;
• pimienta molida - 0,5 cucharaditas;
• cilantro molido - 0,5 cucharaditas;
• aceite vegetal - 90 g;
• aceite de sésamo - 0,5 cucharaditas;
• semillas de sésamo - 0,5 cucharaditas.

Pasos de preparación:

1. Para que el repollo chino quede crujiente, debes sumergirlo en agua hirviendo durante un minuto y enjuagarlo con agua fría.
2. Pelar el pepino, la zanahoria, el pimiento morrón y picarlos en tiras.
3. Para preparar el aderezo, combine salsa de soja, aceites vegetales y de sésamo, jugo de limón, ajo, azúcar, cilantro y pimiento picante.
4. Luego hay que hervir los espárragos durante unos 5 minutos. Cuando se enfríe, córtalo en trozos pequeños.
5. Coloque todas las verduras picadas y los espárragos en la ensaladera preparada, agregue la marinada y mezcle bien.
6. Reserva todos los ingredientes para marinar en el frigorífico durante varias horas.
7. Funchoza se debe verter con agua hirviendo y dejar reposar.
8. Después de esto, escurre el agua y deja enfriar.
9. Mezclar funchose con la ensalada infundida.
10. Antes de servir, el plato se debe espolvorear con semillas de sésamo.

Existe una gran cantidad de opciones para preparar espárragos. Por eso, también combina bien con pescados, carnes grasas, berenjenas, tofu, vino blanco seco, salsas agridulces y otros productos.

Hubo un tiempo en que compraba constantemente espárragos de soja encurtidos en el mercado. ¡Las chicas coreanas (o tal vez vietnamitas o chinas) vendían bocadillos de soja increíblemente deliciosos! Pido disculpas de antemano, en ese momento no distinguía en absoluto a los asiáticos, por eso indico tal diferencia de nacionalidad. Ahora sería mucho más inteligente, definitivamente descubriría de dónde vino esta maravillosa receta y de dónde vinieron estos encantadores vendedores. Y siempre quise desentrañar el secreto de cómo cocinar fuzhu de espárragos de soja.

Las asiáticas se fueron, dejaron de vender espárragos encurtidos y yo me olvidé por completo de este plato.

Hoy, cuando vi fuju seco a la venta, ¡decidí definitivamente cocinarlo! Lo hice y, de nuevo, ¡qué rico estaba!

No quería seguir ninguna de las recetas presentadas en varios sitios culinarios, ya que ninguna se parecía a las que solían cocinar las chicas asiáticas. Decidí recrear el sabor yo mismo. Y ya sabes, quedó bastante bueno: espárragos de soja marinados en vinagre de arroz, salsa de soja, ajo y pimiento rojo. Fragante, especiado, con un sabor brillante. Creo que a ti también te gustará.

Lo que necesitas:

• 200 gramos. espárragos secos - fuju
• 3 cucharadas l. salsa de soja (salada)
• 2 cucharaditas vinagre de arroz
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo (no demasiado picante)
• 1/2 cucharadita azúcar de caña o blanca
• 2 cucharadas l. aceite vegetal
• 2-3 cucharadas l. agua

La receta es sencilla, pero llevará mucho tiempo. Porque el fuju primero debe remojarse durante la noche en agua fría (temperatura ambiente). Y luego marinar durante 2-3 horas. al menos, y preferiblemente también por la noche.

Cómo marinar deliciosamente espárragos de soja

Entonces, llena los espárragos con agua potable. El agua cubre completamente el fuju. Déjalo toda la noche. Por la mañana, el color de los espárragos cambiará ligeramente, se volverá más claro y las fibras se suavizarán.

Cogemos platos en los que será conveniente marinar el producto de soja. Y comenzamos a preparar la marinada. Agrega vinagre y salsa de soja. Mezcla.

Agrega el ajo finamente picado, que también se puede pasar por una prensa de ajos. Cortar el pimiento rojo picante en aros. Pimienta al gusto. Me gusta más picante. Agrega azúcar.

Agrega un poco de agua. Cortar los espárragos en trozos pequeños. Y ponerlo en la marinada.

Llena el bol por completo. La mitad del fuju se ahogará en la marinada y la otra mitad permanecerá en la superficie (esto también depende de la forma del plato), por lo que es necesario revolver el bocadillo de soja de vez en cuando para que se marine uniformemente.

Colocar en el frigorífico durante la noche. O al menos durante 2-3 horas. Pasado este tiempo ya estarán listos los espárragos de soja marinados. Le echamos aceite por encima.

Servir como aperitivo frío. Tengo: fuju marinado, arroz, bok choy con champiñones y judías verdes.

¡Buen provecho!

Receta de Galina A.

Los espárragos de soja son un invento popular en la cocina oriental. Tiene un sabor delicado especial que gusta a muchas personas en todo el mundo. Pero además del sabor original, el fuju (como se llama a los espárragos de soja) también tiene innegables propiedades beneficiosas.

En China existía una leyenda según la cual el primer emperador chino exigió a sus súbditos que le consiguieran un elixir rejuvenecedor. Cuando se agotaron casi todos los intentos de encontrar un elixir adecuado, se llevó fuzhu al emperador. Quedó encantado y reconoció los espárragos de soja como el mejor remedio para prolongar la vida.

¿Cómo y de qué se elaboran los espárragos de soja?

El primer paso es dejar claro que no hay nada en común entre los espárragos normales y la soja. Fuzhu se elabora a partir de soja. Una vez preparados los frijoles, se muelen hasta obtener una pasta y luego se exprime la leche de soja. Luego se hierve la leche, se retira la película que aparece durante el proceso y se enrolla formando una cuerda. Así se preparan las materias primas para elaborar fuju. La vida útil de dichas materias primas puede ser de hasta un año; antes de cocinarlas, basta con remojarlas en agua.

Daños y beneficios de los espárragos de soja.

El beneficio del fuju radica en su saturación con aminoácidos, microelementos beneficiosos y proteínas. El cuerpo la absorbe muy bien y la leche de soja no contiene lactosa ni colesterol. Entre otras cosas, la leche de soja contiene ácidos poliinsaturados, así como fitohormonas, que previenen la aparición de determinadas enfermedades óseas. Pero debido al alto contenido de estas fitohormonas, los niños pueden experimentar problemas con el desarrollo sexual. Hay muchas más propiedades beneficiosas diferentes que tiene este producto:

1. La fibra tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del estómago, limpiándolo y eliminando el estreñimiento;
2. Las fibras vegetales ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre;
3. Los ácidos mantienen el corazón sano;
4. Los síntomas de la menopausia se alivian y esta desaparece más fácilmente.
5. Mejora el crecimiento del cabello y se ralentizan los procesos de calvicie;
6. Los aminoácidos ayudan a limpiar el organismo y prevenir el envejecimiento;
7. La sustancia selenio ayuda a los hombres a evitar problemas de próstata;
8. Los estrógenos protegen a las mujeres del cáncer de mama.

Pero siempre hay que recordar que el consumo excesivo de espárragos de soja puede tener consecuencias nocivas, como:

1. La aparición de una úlcera;
2. Desaceleración del desarrollo del sistema reproductivo en niños y aparición de diversas anomalías;
3. Algunos elementos contenidos en la soja pueden provocar enfermedades renales, por lo que las personas que padecen diversas complicaciones renales deben limitar el consumo de este producto o eliminarlo por completo de su dieta.
4. Efecto negativo sobre la glándula tiroides.

En todo es importante mantener un punto medio dorado.

Varias recetas saludables de espárragos de soja

Plato de espárragos asados

Un plato sabroso y saludable que puede utilizarse como sustituto de una comida principal o como merienda. Es bastante sencillo de preparar.

Compuesto:

Cómo cocinar:

1. Remojar bien los espárragos en agua, luego enjuagarlos y cortarlos en rodajas pequeñas de 5 a 10 cm de largo;
2. Sofreír las cebollas y las zanahorias, añadir los espárragos, algunas especias y una pizca de sal. Mezcle todo esto bien y cocine a fuego lento durante cinco a siete minutos;
3. Agrega la salsa de soja y el ajo, las hierbas picadas, deja que se absorba un poco el aroma de las hierbas y especias.

El arroz es un excelente acompañamiento para los espárragos asados.

ensalada fuju

Una ensalada sabrosa y jugosa, repleta de todas las vitaminas posibles y con un sabor brillante. Es rápido y fácil de preparar.

Compuesto:

• 250 g de espárragos de soja;
• 1 paquete de condimento coreano;
• 300-400 g de zanahorias;
• aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Picar los espárragos en trozos pequeños. Colocar en un bol o cacerola y verter agua hirviendo por encima. Debe reposar durante 40 minutos o una hora. Es importante no permitir que los espárragos se ablanden demasiado, de lo contrario perderán su sabor.
2. Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Luego debes agregar el condimento coreano a las zanahorias.
3. Vierta unas gotas de aceite vegetal en una sartén caliente y vierta el aceite hirviendo en la ensalada casi cocida.
4. Dejar reposar durante una hora y media cubriéndolo con una tapa.

Un complemento ideal para la ensalada sería la cebolla o el ajo y las hierbas. El sabor, cuando se prepara correctamente, será sorprendente, el plato es bajo en calorías y dietético.

sopa fuju

La sopa tiene un sabor original, a la vez que es bastante abundante y ligera.

Compuesto:

Cómo cocinar:

1. Cortar los espárragos en trozos pequeños, añadirlos a agua hirviendo en un cazo y cocinar hasta que los espárragos estén tiernos.
2. Agregue las judías verdes, las cebollas fritas y las zanahorias.
3. Agregue jengibre a la sopa hirviendo y retírela del fuego después de cinco a siete minutos.

La sopa quedará rica y llena de vitaminas.

En el siguiente vídeo se recoge información interesante sobre los espárragos de soja:

Los espárragos de soja son un producto tradicional de las cocinas japonesa, china y coreana. Es una medicina natural con propiedades tonificantes y rejuvenecedoras. No sólo en China existen leyendas asociadas a las propiedades curativas y curativas de los espárragos, sino también en Corea y Japón.

Los espárragos de soja son un producto ligero y saludable que aún así conviene consumir con moderación. Introducirlo en tu dieta diaria mejorará tu bienestar y aumentará tu vitalidad.

Los espárragos de soja son un producto muy inusual y controvertido. Pero si lo cocinas correctamente te sorprenderá su sabor. Y los platos elaborados con estos espárragos son muy saludables.

¿Qué son los espárragos de soja?

Mucha gente cree que los espárragos de soja provienen de una planta llamada espárrago. Pero en realidad no es así, el componente principal de un producto tan inusual es la soja, o más bien el producto de soja fuzhu, y la tecnología para su producción es bastante interesante.

En primer lugar, la leche se obtiene de la soja poniéndola en remojo. A continuación se hierve y la espuma resultante se retira y se seca. El resultado es una fina hoja seca, que es una especie de preparado o materia prima primaria que se utiliza como base para diversos platos (pero este ingrediente también se puede consumir seco).

Vale la pena prestar un poco de atención a la historia del fuzhu. Si crees en una de las leyendas, este producto apareció gracias al primer emperador chino, que soñaba con la eterna juventud y buscaba un elixir milagroso. La búsqueda no tuvo éxito hasta que la gente común le ofreció al gobernante fuzhu, y este producto satisfizo completamente al emperador, ya que tenía propiedades asombrosas.

Composición del producto

Los espárragos de soja contienen muchas sustancias útiles, como calcio, zinc, magnesio, hierro, selenio, potasio, sodio, manganeso, fósforo, selenio, vitaminas C, PP, A y del grupo B, así como ácidos grasos poliinsaturados, fibra, isoflavonas y pronto. El contenido calórico de 100 gramos de materia prima seca es de unas 440 calorías, pero después del procesamiento disminuye de tres a cuatro veces y asciende a unas 100-150 calorías.

¿Cómo es útil?

Los beneficios de los espárragos de soja son sus siguientes propiedades:

• Esta es una fuente de proteínas y es fácil y casi completamente digerible. Los espárragos de soja pueden ser un excelente sustituto de la carne para los vegetarianos; son muy útiles para los deportistas y la gente común, porque la proteína es un material de construcción a partir del cual se forman nuevas células.
• Las isoflavonas se clasifican como fitoestrógenos, es decir, hormonas naturales especialmente beneficiosas para la mujer. Además, estos compuestos reducen el riesgo de desarrollar osteoporosis.
• Este producto acelera la pérdida de peso, ya que se considera bajo en calorías, pero al mismo tiempo es nutritivo y además da sensación de saciedad durante mucho tiempo, evitando así comer en exceso.
• Fuzhu no tiene colesterol, por lo que su consumo puede reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
• Los ácidos grasos poliinsaturados contenidos en el producto tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de proteger contra muchas enfermedades cardiovasculares, como arritmias, infartos, angina de pecho y otras.
• La fibra de la composición estimula las paredes intestinales y alivia el estreñimiento, elimina toxinas y desechos del organismo.

¿Es este producto dañino?

Los espárragos de soja pueden ser perjudiciales si se consumen en cantidades ilimitadas. En primer lugar, el fuzhu puede provocar el desarrollo de enfermedades pancreáticas. En segundo lugar, este producto es perjudicial para los niños, ya que los fitoestrógenos que contiene pueden afectar la pubertad. En tercer lugar, los espárragos de soja, consumidos en grandes cantidades, afectan la glándula tiroides. En tercer lugar, las mujeres con enfermedades ginecológicas deberían tener más cuidado con el fuzhu. Entre otras cosas, el producto se considera alergénico.

¿Cómo cocinar?

Existen diferentes recetas para preparar un producto como los espárragos de soja, y algunas de ellas se comentarán a continuación.

Receta uno

El fuju en escabeche quedará picante y sabroso.

Ingredientes:

• 100 gramos de fuju;
• dos cucharadas de vino o vinagre balsámico;
• cuatro o cinco dientes de ajo;
• unos 50 ml de aceite vegetal;
• una cucharada de azúcar;
• 1,5 cucharaditas sal;
• una pizca de pimienta negra.

Descripción del proceso:

1. Cubra los espárragos de soja secos con agua fría, déjelos toda la noche, luego retírelos y exprima para eliminar el exceso de líquido.
2. Ahora prepare la marinada mezclando aceite, salsa de soja, azúcar granulada, sal, pimienta y ajo previamente pelado y rallado o prensado.
3. Cortar el fuju en tiras o rodajas, verter la marinada, cubrir con una tapa o film transparente y refrigerar durante la noche.

Receta dos

Prepara una ensalada deliciosa y saludable. Para esto necesitarás:

• 100 gramos de fuju seco;
• 150-200 g de judías verdes;
• bulbo;
• zanahoria;
• tres dientes de ajo;
• tres cucharadas de salsa de soja;
• dos cucharadas de aceite;
• Pimienta negra molida, sal.

Preparación:

1. Primero, los espárragos secos se remojan en agua fría durante un día. A continuación, exprímelo para eliminar el exceso de líquido.
2. La cebolla debe pelarse y cortarse en mitades finas.
3. Lavar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso, o mejor aún, cortarlas con un cuchillo especial en tiras largas y finas.
4. Pelar el ajo y picarlo de la forma que más le convenga.
5. Cortar los espárragos remojados en cubos o tiras.
6. Mezclar todos los ingredientes, agregar pimienta y sal, sazonar la ensalada con aceite y salsa de soja.

Receta tres

Puedes preparar una sopa abundante. Necesitarás:

• 50 gramos de fuju;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 100 g de judías verdes;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• un poco de aceite;
• una pizca de jengibre;
• sal.

Instrucciones:

1. Hierva agua en una cacerola y hierva los espárragos de soja secos picados hasta que estén medio cocidos. Luego agregue las judías verdes y cocine la sopa durante cinco minutos.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, rallar las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén ligeramente doradas.
3. Agrega las verduras fritas al caldo hirviendo con fuju y frijoles.
4. Después de cinco minutos, agregue jengibre a la sopa y agregue salsa de soja.
5. Después de un minuto, retira la sartén del fuego.

Algunos consejos útiles:

1. No compre espárragos de soja encurtidos ya preparados en la tienda si el plato contiene aditivos artificiales, por ejemplo, glutamato monosódico.
2. Si no tienes tiempo para esperar a que los espárragos de soja se hinchen, en lugar de remojarlos en agua fría, puedes echarles agua hirviendo durante un par de horas. Pero entonces ella no será tan tierna y suave.
3. Puedes comprar fuju en grandes superficies. Pero al elegir un producto de este tipo, estudie cuidadosamente su composición; solo debe contener soja natural. Si el embalaje indica que el producto está elaborado con materias primas genéticamente modificadas, elija otra opción.
4. Fuzhu se puede utilizar para preparar varios platos, como aperitivos coreanos, sopas, ensaladas, guarniciones, etc.

¡Descubre el sabor y los beneficios de los espárragos de soja y empieza a preparar deliciosos platos con ellos!

8 de enero de 2017 Olga