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| Delicioso borscht con ciruelas pasas. La receta de borscht con ortiga es muy sabrosa e incomparable |
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El borscht con ciruelas pasas es un plato único. Las ciruelas secas de variedades oscuras complementan el borscht con una gama única de sabor agridulce, que se entrelaza armoniosamente con el acorde de sabor principal creado por los productos a base de tomates y remolachas y característico específicamente del borscht. Los historiadores culinarios sugieren que el borscht con ciruelas apareció en Kuban en el siglo XIX. El uso de ciruelas hizo posible que los cocineros caseros locales incluyeran verduras como el calabacín y la berenjena, que prácticamente no se utilizan en el borscht tradicional.
Hoy en día existen muchas recetas para este plato. Los mejores se pueden encontrar en la siguiente selección. El borscht con ciruelas pasas se cocina en una variedad de caldos de carne. Las versiones simples de Cuaresma de este tipo de borscht tampoco son menos sabrosas. Cómo cocinar borscht con ciruelas pasas - 15 variedadesEl borscht con ciruelas pasas cocinado según esta receta tiene un sabor agradable, ligeramente agridulce. Ingredientes:
Preparación: Picar finamente el repollo, cortar las patatas en cubos. Se pica finamente la cebolla, se rallan la remolacha y la zanahoria. Freír las zanahorias y las cebollas en un poco de aceite, añadir la remolacha y cocinar otros 5 minutos. El jugo de tomate se mezcla con ajo prensado y jugo de limón. Vierta sobre las verduras y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén suaves. Las ciruelas pasas se vierten con agua y se ponen a hervir. Después de hervir, agregue las patatas cortadas en cubitos. Después de 3 min. extiende el repollo. Cocine por 20 minutos. Luego agregue las especias y estofado de vegetales. Cocine por 7 minutos. El borscht está listo. Esta versión de borscht magro es adecuada para los amantes de los platos con un rico aroma a hongos.
Ingredientes:
Preparación: Los champiñones se remojan previamente y se hierven (una hora y media) y luego se cortan. Hervir las ciruelas pasas con azúcar hasta que estén blandas en 2 vasos de agua. Las remolachas se cortan en tiras y se cuecen en caldo de champiñones con la adición de pasta de tomate (10 min.) La raíz de perejil, las zanahorias y las cebollas se cortan en tiras y se saltean con harina durante 7 minutos. Las patatas se cortan en rodajas, el repollo se tritura y se coloca en caldo de champiñones hirviendo, se hierve durante 10 minutos. Agregue las remolachas guisadas y las verduras fritas. Sal, pimienta y cocina por 10 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas picadas. No es difícil preparar este borscht y resulta con todas las características gustativas características del borscht con ciruelas pasas.
Ingredientes:
Preparación: Cortar las patatas en cubos, rallar las remolachas y las zanahorias en un rallador grueso. Picar la cebolla en trozos pequeños. Picar las zanahorias y el repollo. Retire las semillas de las ciruelas y córtelas en tiras. Encienda la multicocina en modo "Freír". Cortar la carne en porciones, sofreír en un bol multicocina, agregar la cebolla y la zanahoria, pasta de tomate y vinagre. Después de un par de minutos, agrega la remolacha y el azúcar. Freír por un par de minutos y luego agregar pimentón, pimienta de Jamaica y pimienta molida, sus especias favoritas, papas, repollo y ciruelas pasas. Vierta agua en el recipiente hasta el nivel máximo. Cierre la tapa y cocine en modo “Sopa” durante 12 minutos. Agrega las hierbas picadas, pasa el ajo por una prensa y cierra la tapa. Deje reposar el borscht durante 15 minutos. y servir.
La introducción en la receta de un ingrediente tan inusual para el borscht como la berenjena le da al plato un ligero toque picante y un sabor especial.
Ingredientes:
Preparación: El caldo se hace con carne de res, la carne se corta en porciones. Las remolachas se hornean. Las berenjenas se cortan en círculos y se sumergen en agua con sal durante 20 minutos. Los pimientos dulces se cortan en cuadritos. Rallar las zanahorias en trozos grandes. Corta la cebolla en cubos. Las ciruelas pasas se remojan durante 10 minutos. V agua caliente. Se tritura la pulpa del tomate. Se sacan los círculos de berenjena del agua y se fríen hasta que se doren por ambos lados. Saltear las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes, agregar el pimiento y sofreír por 5 minutos. Ralle las remolachas hervidas y colóquelas sobre las verduras salteadas, agregue el puré de tomate y el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Coloque las patatas y el repollo en caldo de carne hirviendo, cocine durante 15 minutos y agregue las ciruelas pasas y el aderezo de verduras. Cocine por 10 minutos. Coloque la carne y las berenjenas en platos y vierta borscht encima. Servido con crema agria. El borscht resulta muy sabroso y, gracias a la presencia de frijoles, también es saciante.
Ingredientes:
Preparación: Los frijoles se remojan previamente durante la noche. Vierta las ciruelas durante 10 minutos. agua tibia, luego secar y cortar en tiras finas. El caldo se elabora con carne de res. La carne terminada se saca, se enfría, se corta en porciones y se devuelve al caldo. Coloca el caldo al fuego, agrega los frijoles y cocina por media hora. Las remolachas se cortan en tiras finas y las zanahorias se rallan. La cebolla se corta en mitades. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla (5 minutos), añadir las zanahorias y la remolacha y sofreír otros 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Se pica finamente la pulpa del tomate y se coloca en una cacerola. Agregue las ciruelas pasas y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén suaves. Después de que los frijoles se hayan cocido durante media hora, agregue el repollo finamente rallado y las papas cortadas en cubitos. Cocine por 15 minutos, agregue el aderezo de remolacha y cocine por otros 7 minutos. Agregue verduras al borscht terminado y déjelo reposar. Este borscht, cuya receta fue propuesta por la famosa cantante pop Anna Lorak, resulta sabroso y satisfactorio, con un brillante aroma a champiñones.
Ingredientes:
Preparación: Remojar los champiñones durante la noche, lavarlos y picarlos, cocinar a fuego lento en aceite de oliva durante 5 minutos. Haga caldo con carne de res y cerdo. En 30 min. Hasta que esté listo, agregue agua de champiñones y agregue los champiñones. Retirar la carne cocida, trocear y volver al caldo. Agrega las patatas picadas y cocina por 10 minutos. Saltee la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregue las zanahorias ralladas, después de un minuto - calabaza rallada, después de 2 - pasta de tomate y después de otro minuto - ciruelas pasas picadas y manzanas ralladas. Coloque el asado terminado en el caldo. Después de 5 min. agregue la remolacha precocida y rallada, las especias, la sal y cocine por 3 minutos, y luego agregue la pechuga ahumada en rodajas, el repollo rallado, el ajo y las hierbas. Lleve el borscht a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el repollo esté listo. Déjelo reposar y sirva. Esta deliciosa versión de borscht con ciruelas pasas es adecuada para quienes siguen una dieta vegetariana.
Ingredientes:
Preparación: Cebollas, apio, pimientos - cortados finamente. Enciende la multicocina para calentar. Las verduras se transfieren a una olla de cocción lenta, se agrega vinagre y azúcar y se cocinan en el modo "Hornear" durante 20 minutos. Luego vierta agua hirviendo, agregue las papas cortadas en cubitos, el repollo rallado, las ciruelas pasas y cocine en el modo "Sopa" durante 40 minutos, después de media hora de cocción agregue el ajo machacado, las especias y la sal. El plato terminado se espolvorea con hierbas picadas y se deja reposar el borscht. Esta versión de borscht vieja receta cocidos en un caldo a base de setas de leche encurtidas. El mismo nombre del borscht sugiere que es increíblemente sabroso.
Ingredientes:
Preparación: Cortar la cebolla en cubos pequeños, la remolacha y el repollo en tiras. Rallar las zanahorias en trozos grandes. Sofreír la cebolla, añadir las zanahorias y sofreír durante 5 minutos. Por separado, sofreír la harina y la pasta de tomate en una sartén seca. Coloque las remolachas en caldo hirviendo y cocine por 10 minutos. Luego agrega las verduras fritas y cocina por 10 minutos. y untar la pasta de tomate, sazonar con harina. Las ciruelas pasas al vapor se cortan en tiras finas. Hervir los champiñones con leche cortados en rodajas en su propio jugo durante 5 minutos. Antes de finalizar la cocción, coloque el borscht en la sartén junto con las ciruelas pasas. El borscht está listo. Un rasgo característico de este borscht son sus notas dulces y su distintivo aroma a manzana.
Ingredientes:
Preparación: El caldo se hace con las costillas. Coloque el repollo finamente rallado en el caldo preparado y cocine por 5 minutos. Corta las patatas en rodajas, agrégalas al caldo y cocina por 10 minutos. Se saltean las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas hasta que estén doradas. Agregue las remolachas cortadas en cubos y cocine a fuego lento durante 5 minutos. con adición vinagre de sidra de manzana y pasta de tomate. Las manzanas se cortan en rodajas finas, las ciruelas pasas se cortan por la mitad y se añaden a la fritura. Continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos y luego colóquelo en la sartén. Agrega el ajo finamente picado, las especias, la sal y cocina a fuego medio hasta que las remolachas estén listas. El borscht se deja reposar durante 15 minutos y luego se sirve.
Ingredientes:
Preparación: Las remolachas están previamente hervidas. Se rallan las zanahorias y las remolachas. Corta la cebolla en cubos. Saltee las cebollas en aceite caliente, agregue las zanahorias, las remolachas, el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine las especias durante 7 minutos. Picar la col y las berenjenas. Coloque el repollo en agua hirviendo y cocine por 3 minutos. y añadir la fritura. Cocine por 15 minutos. Freír las berenjenas en una cucharada de aceite vegetal caliente hasta que estén doradas y colocarlas en el borscht. Agregue las ciruelas pasas picadas, las papas cortadas en cubitos, hoja de laurel y cocinar hasta que las patatas estén listas.
Esta versión de borscht es interesante porque combina a la perfección la suavidad del caldo de pollo y el fuerte aroma de las carnes ahumadas.
Ingredientes:
Preparación: Prepara caldo de pollo. Cepa. Separar la carne de los huesos. Las remolachas, las zanahorias y el repollo se cortan en tiras pequeñas. Cebolla - en mitades. Pechuga - cubos. Freír la pechuga en una sartén hasta que quede cubierta con una costra bronceada. Agregue las zanahorias, las cebollas, las remolachas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los tomates finamente picados, las ciruelas pasas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Coloque las verduras y la pechuga en el caldo, agregue el repollo y cocine por 20 minutos. Luego agrega los frijoles y cocina por otros 10 minutos. Pica finamente el perejil con el ajo y revuélvelo con el borscht. Déjelo reposar y sirva.
Esta versión antigua de borscht con ciruelas pasas atraerá a quienes aman la combinación de notas de sabor dulce y picante. El borscht también es interesante porque se prepara sin patatas.
Ingredientes:
Preparación: Haga caldo con la carne, agregue los frijoles y cocine por media hora más. Agrega la cebolla y las remolachas peladas y cocina hasta que estén tiernas. Freír la cebolla picada. Agrega las zanahorias picadas, cocina por 5 minutos. y agrega los pimientos morrones cortados en cuadritos. Retire las remolachas cocidas del caldo, córtelas en tiras finas y agréguelas a las verduras fritas. Mezcle los tomates finamente picados y la adjika y agregue las verduras fritas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue repollo rallado, dientes de ajo y ciruelas pasas picadas al borscht y cocine a fuego lento durante 15 minutos. El borscht está listo. Este borscht no solo es sabroso, sino también muy saludable, ya que contiene sustancias biológicamente activas contenidas en nueces, que no han sido sometidos a tratamiento térmico.
Ingredientes:
Preparación: Asa las remolachas en el horno. Pelar y cortar en tiras. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas pasas lavadas y cocine hasta que estén blandas. Picar la col y cortar las patatas en cubos. Colocar en una cacerola y cocinar. Se rallan las zanahorias y las remolachas. Picar finamente la cebolla, sofreír hasta que esté suave, agregar las zanahorias, las remolachas, agregar la pasta de tomate y cocinar por un par de minutos. Cuando las patatas estén listas, poner en la sartén las verduras salteadas y el repollo rallado y cocinar durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. Picar finamente las nueces. Vierta el borscht en un plato, agregue un par de cucharadas de caldo de ciruelas y las ciruelas pasas (al gusto), espolvoree con nueces picadas, hierbas picadas y sirva. Esta versión del borscht antiguo es interesante porque se le añade jugo de remolacha, lo que realza las notas agridulces características de este tipo de platos.
Ingredientes:
Preparación: Prepara caldo de pavo. Cortar las remolachas en cubos y saltear durante 3 minutos. con la adición de pasta de tomate y vinagre de manzana. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregando agua si es necesario. Picar la cebolla y la zanahoria en cubos y sofreírlas hasta que estén tiernas. Coloque las patatas cortadas en cubitos y el repollo en el caldo, agregue las remolachas guisadas, las verduras salteadas y las ciruelas pasas picadas. Agrega el azúcar, las especias, la sal y cocina hasta que las patatas estén listas. Se ralla una raíz de remolacha y se exprime el jugo. Retirar del fuego, verter el jugo de remolacha en la sartén, dejar reposar y servir. Los cocineros han desarrollado esta versión de borscht específicamente para niños mayores de dos años.
Ingredientes:
Preparación: De la lengua y 2,5 l. agua para preparar el caldo. Las remolachas se cortan en tiras y se cuecen en aceite de oliva a fuego lento. Se pelan los tomates, se cortan en trozos y se colocan junto con la remolacha. Agrega el azúcar, la sal y 4 cucharones de caldo y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Rallar las zanahorias y colocarlas en caldo hirviendo. Agrega el repollo finamente rallado y apaga el fuego cuando hierva. Coloca los granos de pimienta en una cacerola, vierte agua hirviendo sobre ellos y déjalos tapados durante 10 minutos. La lengua hervida se corta en trozos pequeños y se coloca con las remolachas. Agregue las ciruelas pasas finamente picadas, revuelva, deje hervir y transfiera la mezcla al repollo. Agregue agua con pimienta, agregue ajo rallado. El borscht está listo. Al servir, decora con una rodaja de limón y hierbas picadas. El borscht con frijoles afirma ser el más deliciosa sopa en el mundo, especialmente para los eslavos. Fragante, rica y satisfactoria: cualquier comida con borscht se convertirá en un verdadero placer si aprende a cocinarla correctamente. Le contaremos las complejidades de la tecnología y le revelaremos los secretos de quienes cocinan borscht a la perfección. El verdadero borscht ucraniano es el orgullo de cualquier residente de la Pequeña Rusia. Cada familia tiene su propio secreto característico y cada sopa es diferente. Pero la base del borscht sigue siendo la misma: un buen trozo de cerdo con hueso, remolacha, col y manteca de cerdo. El borscht con la adición de frijoles se vuelve más saludable y satisfactorio.Para el borscht ucraniano clásico prepararemos:
En primer lugar cocemos el caldo sobre la piedra de azúcar. Debería tener mucha carne; ni un solo ucraniano te entenderá si solo hay verduras flotando en el borscht. En este momento, ralla tres remolachas (o córtalas en tiras finas) y cocínalas a fuego lento en una sartén aparte con pasta de tomate. En una sartén freímos las zanahorias y las cebollas ralladas, cortadas en cubos pequeños.
Retire la carne del caldo y déjela enfriar. Y agregue repollo picado en rodajas finas al caldo hirviendo, puede agregar papas. Cuando el repollo esté cocido hasta que esté medio cocido, agregue los frijoles asados y cocine nuevamente a fuego lento durante 5-7 minutos. Es hora de agregar remolacha. ¿Por qué se agrega casi el último? De lo contrario, la remolacha puede perder color y la sopa adquirirá un antiestético color marrón. Si lo cocina a fuego lento por separado, se garantiza que el borscht se volverá de color ámbar, con un hermoso tinte púrpura. Puede agregar una gota de vinagre y el color se volverá aún más brillante y el borscht adquirirá una acidez ligera y agradable. Recordemos la manteca de cerdo. Moler el ajo y la manteca en un mortero. Ponlo en borscht. Ya solo queda condimentar todo con laurel, hierbas y gusto de sal. Y, lo que es muy importante, el borscht debe reposar un poco, de esta manera todos los componentes se impartirán sabor entre sí. Normalmente esto lleva 15 minutos, no más. Los aromas del auténtico borscht ucraniano te vuelven loco ya en la fase de cocción. Y cuando se sirve en platos, se sirve con rosquillas rosadas y picantes con ajo y se coloca en el plato un generoso trozo de cerdo hervido, el festín se convierte en una auténtica celebración. Con frijoles enlatadosEl borscht con frijoles enlatados se cocina mucho más rápido. Aunque sólo sea porque no es necesario remojar y cocinar las legumbres el día anterior. Abrimos el frasco, lo añadimos a la sopa casi al final y comemos saboreando cada bocado del aromático plato. Cocinar con frijoles enlatados es sencillo:
Vierta en platos y sazone con crema agria. Se come el plato con picatostes negros de ajo, pampushkas o albóndigas (se pueden servir por separado, espolvoreados con aceite aromático) y se acompañan con borscht magro con botvinya o kvas. Método de preparación de CuaresmaEl borscht de Cuaresma con frijoles es amado por todos los que leen. Tradiciones ortodoxas y hace ayunos. La sopa resulta muy satisfactoria, porque los frijoles son una valiosa proteína vegetal y un depósito de microelementos útiles.  ¡Borscht rico, sabroso y espeso!
Preparar opción de cuaresma Muy sencillo: lo preparamos según la receta clásica, pero no echamos los ingredientes al caldo de carne, sino a agua limpia y hirviendo. El borscht quedará aún más sabroso si le agregas algunas verduras y reemplazas la pasta de tomate con tomates en su propio jugo (o frescos rallados según la temporada). La sopa tendrá una acidez agradable, que se complementa perfectamente con las verduras y los frijoles blancos aportan saciedad. Con champiñonesA muchos países eslavos les encanta cocinar borscht con frijoles y champiñones. Las setas les confieren un aroma especial a bosque, ¡lo que los hace mucho más sabrosos e interesantes! Para prepararlo, tome champiñones secos o frescos. Los secos, por supuesto, son preferibles: son mucho más aromáticos, pero los champiñones también son bastante apropiados aquí.
Cocine el borscht según la receta clásica. La única diferencia es que en una sartén aparte freímos las setas y la cebolla hasta que suelten el exceso de humedad. Agregue al mismo tiempo que fríe y cocine a fuego lento hasta que todos los componentes del borscht se ablanden. Comemos borscht con salsa de crema agria, asegúrese de espolvorearlo generosamente con eneldo fresco: la especia enfatiza el sabor del bosque de los champiñones y ¡la sopa resulta deliciosa! Opción con espadín en salsa de tomateProbablemente a muchos les parezca extraño, ¡pero el borscht cocinado con espadín de tomate es incomparable! Y la receta es sorprendentemente sencilla, económica y la sopa se prepara muy rápido. Este primer plato es una excelente opción para una comida rápida cuando se viaja, por ejemplo, a la casa de campo o a pescar.  ¡Borscht increíblemente sabroso y muy abundante!
Para el borscht prepararemos:
Hervir 1,5 litros de agua en un cazo. Freír las cebollas y las zanahorias. Agregue las papas cortadas en cubos al agua hirviendo. Agrega el asado. Hervir hasta que las patatas estén listas. Abre el tarro y añádelo a las verduras junto con la salsa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, sazone con sal, especias y agregue la hoja de laurel. Decora el borscht caliente con hierbas finamente picadas y cúbrelo con una tapa para que repose todo.
Sirva borscht de pescado y frijoles con crema agria (si está disponible), ajo y pan negro. Es satisfactorio y rico. Y si un día lo cocinas al fuego, ¡te sorprenderá lo fragante que resulta! El humo impregna la infusión, le da un ligero tono ahumado y, en una palabra, la hace inusual. Borscht con chucrut y frijolesEN horario de invierno Intente cocinar borscht con chucrut y frijoles; quedará lleno y satisfecho. El chucrut le da sabor a la sopa y los frijoles le dan saciedad. ¿Sin carne? No te preocupes, prepara una versión magra. Para la sopa con carne, es mejor preparar con antelación el caldo con huesos de cerdo azucarados. La sopa quedará diferente si usa frijoles con tomate o cocina demasiado las verduras con una cucharada de pasta de tomate. Prepare borscht de esta manera:
Sirve la sopa con salsa de crema agria y pepinillos. Los picatostes negros con ajo o las tostadas integrales combinan perfectamente con este plato. En una olla de cocción lentaEl borscht en una olla de cocción lenta adquiere un sabor guisado especial y recuerda a las buenas sopas campesinas, infundidas en ollas de hierro fundido en un horno ruso. Lo bueno de cocinar es que puedes poner casi todos los ingredientes al mismo tiempo (y en los pueblos solían hacerlo), la sopa quedará muy rica.  Esta receta tiene un sabor increíble y una riqueza colorida. apariencia. Intente cocinar de esta manera:
Sumerja una hoja de laurel en el borscht terminado literalmente durante unos minutos y luego sáquela: de esta manera la sopa no quedará amarga. Sazone con hierbas, ajo fresco y coma con crema agria y pan negro. Es sabroso y además saludable: no lo cocinamos demasiado en aceite, lo que significa que el borscht tenía un orden de magnitud menos de calorías. Para concluir, recordemos un chiste barbudo. “¿Quieres un poco de sopa de ayer? Ven mañana". El borscht es un plato que sólo se vuelve más sabroso al día siguiente. Es bueno incluso después de una semana: las verduras y la carne se saturan mutuamente de sabores y adquieren un aroma inolvidable. Sin embargo, este consejo no es apropiado: ¡todas las sopas según nuestras recetas resultan tan sabrosas que se comen sin dejar rastro en un par de días! Prepara diferentes borscht, sorprende a tus seres queridos y disfruta de tu comida. Recetas paso a paso para hacer borscht con ciruelas pasas: clásico con ternera, magro rápido, con costillas de cerdo, con champiñones sin carne, con ternera y frijoles 2017-11-30 Irina NamovovaCalificación Tiempo Porciones En 100 gramos del plato terminado. 7gr. 6 gr. carbohidratos 10 gramos.121 kilocalorías. Opción 1: receta clásica de borscht con ciruelas pasasBorscht sabroso, rico y aromático, e incluso con ciruelas pasas: este almuerzo gustará a todos. Muchas amas de casa ya están preparando este borscht. Además, siempre puedes diversificarlo con otros ingredientes adicionales. Preparemos borscht tradicional con ciruelas pasas en caldo de res. Para hacer la sopa más rica, use carne con huesos. Ingredientes:
Receta paso a paso de borscht con ciruelas pasas. Enjuague bien la carne y colóquela en una cacerola. Llenar con agua y llevar a ebullición con la tapa cerrada. En cuanto el agua hierva, reducir el fuego, quitar la espuma y cocinar durante al menos una hora. Puede tardar una hora y media. Al cocinar la carne, no agregue sal, de lo contrario quedará dura. Lavar las remolachas y retirarlas. capa superior, cortar los trozos duros y rallar. Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas con un pelador de verduras o un cuchillo, cortarlas en tiras finas o rallarlas. Lavar también las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Lavar el pimiento morrón. Cortar la tapa superior, quitar las fibras amargas, quitar las semillas y cortar en tiras finas. Enjuague las ciruelas y córtelas en trozos arbitrarios. Preparamos la col blanca como el resto de verduras y la picamos en tiras. Entonces, todos los ingredientes están listos para el proceso de cocción posterior y la carne está cocida. Lo sacamos de la sartén. Deje enfriar un poco para facilitar el corte. Moler en trozos pequeños. Vuelva a colocarlos en la sartén. Ahora agregue las patatas, la mitad de las cebollas picadas y las zanahorias al caldo. Cocine durante unos quince minutos a fuego medio. Ahora calienta la sartén, calienta el aceite y extiende las tiras de remolacha, las cebollas y las zanahorias restantes y mezcla. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos siete minutos. Es hora de introducir la pasta de tomate. Remueve inmediatamente con una espátula y vierte un tercio del vaso. caldo de carne de la sartén. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante otros cinco minutos. Agregue el repollo, los pimientos morrones y las ciruelas al caldo, revuelva y deje hervir. En cuanto hierva el caldo añadimos el tomate salteado. Agregue inmediatamente sal, pimienta y azúcar. Mezcla. Pelar el ajo. Póntelo tabla de cortar. Utilice el lado plano del cuchillo para presionar ligeramente hacia abajo hasta que se agriete. Luego córtelo en trozos pequeños o en aros finos. Coloque en borscht y cocine por otros cinco minutos. Lavar las verduras y picarlas finamente. Se puede verter en una cacerola y hervir o servir junto con crema agria. Apague el fuego y deje reposar el borscht con ciruelas durante al menos media hora. Y cuanto más tiempo, mejor. Al día siguiente la sopa sabrá aún mejor. Opción 2: receta rápida de borscht con ciruelas pasasAhora prepararemos borscht magro para diez porciones. El tiempo total de cocción no excederá los cuarenta minutos. Esta sopa es perfecta para el almuerzo durante la Cuaresma. Simplemente sírvelo con crema agria. A pesar de la ausencia de ingredientes cárnicos, la sopa resulta muy satisfactoria y aromática. Ingredientes:
Cómo cocinar rápidamente borscht con ciruelas pasas. Tome las ciruelas pasas sin hueso, enjuáguelas y colóquelas en una cacerola pequeña. Vierta tres vasos de agua y deje hervir. Cocine por un cuarto de hora, apague el fuego. Ponemos las ciruelas en un plato, pero no escurrimos el agua, la necesitaremos. Enjuague el repollo y córtelo en tiras finas. Corta las zanahorias peladas en tiras. Picar la cebolla en cuadritos. Corta las patatas en dados y llénalas de agua para que no se oscurezcan. Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en tiras finas. Necesitamos hacer un aderezo de verduras para el borscht. Para ello, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente durante dos minutos. Después del tiempo especificado, agregue las remolachas y mezcle. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Vierta el jugo de tomate en el aderezo y revuelva. Ahora hay que freír, revolviendo constantemente, hasta que se evapore. exceso de liquido. Remoje el jugo de tomate en las verduras. Ahora vierta vinagre de vino, agregue el ajo picado, el azúcar, los granos de pimienta y la pimienta negra molida; mezcle bien y apague el fuego. Ahora necesitamos una cacerola de tres litros. Agregue las papas, el repollo y el aderezo de verduras. Rellenar con caldo de ciruelas y añadir unos 2,5 litros de agua hervida. Todos los ingredientes deben quedar completamente cubiertos de agua. Llevar a ebullición. Agrega la hoja de laurel y prueba de sal, agrega si es necesario. Cocine a fuego muy lento durante unos veinte minutos hasta que las patatas estén cocidas. Agregue las ciruelas pasas hervidas, que pueden cortarse previamente en trozos o dejarse como están. Esta sopa también debe reposar durante aproximadamente un cuarto de hora bajo la tapa cerrada. Servir con hierbas picadas. Consejo: Las ciruelas pasas se cocinan por separado, ya que las verduras se cocinan en momentos diferentes. A veces bastan diez minutos para que hiervan las patatas. Y a veces veinte no son suficientes. Todo depende de las verduras. Y necesitamos ciruelas pasas que no estén hervidas, pero que conserven su forma. Opción 3: Borscht con ciruelas y costillas de cerdoUna gran opción para los amantes del cerdo. Si tomaste costillas crudas, debes hervirlas bien. Los ahumados les darán un agradable aroma ahumado; cocínelos un poco. Los ingredientes restantes son estándar, como para el borscht normal. Ingredientes:
Cómo cocinar Llenar costillar de costillas de cerdo y cocinar durante unos 40 minutos. Si ya están ahumados, con 15-20 minutos es suficiente. Necesitamos caldo de carne. Luego lo sacamos de la sartén y lo separamos en pequeñas porciones y lo volvemos a poner. Picar las patatas en trozos pequeños al azar, picar finamente el repollo y picar la cebolla con un cuchillo. Agrega las patatas al borscht, sube el fuego y deja que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine durante unos diez minutos. Vierte el repollo en la sartén, revuelve y continúa cocinando. Entonces, comencemos con el aderezo de verduras. Primero sofreír la cebolla. aceite vegetal Luego agrega las zanahorias cortadas en tiras y revuelve. Cocine a fuego lento durante unos tres minutos y luego agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante unos siete minutos y transfiéralo inmediatamente al borscht. Por separado, sofreír las remolachas cortadas en tiras. Revuelva constantemente y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Vierta vinagre y revuelva. Después de tres minutos, apaga el fuego y agrega las remolachas a la sopa. Lavar y hervir las ciruelas en una cacerola aparte. Añadir a la sartén. Es hora de salpimentar el borscht, agregar las hojas de laurel, las hierbas picadas y el ajo finamente picado. Mezclar todo bien y cocinar durante unos tres minutos. Apagar y dejar actuar al menos un cuarto de hora. Servir con crema agria. Opción 4: Borscht con ciruelas y champiñones sin carneEsta es otra versión del borscht magro vegetariano con ciruelas pasas. No agregaremos carne; los champiñones agregarán saciedad. Esta opción implica el uso de hongos porcini, frescos o congelados. Ingredientes:
Receta paso a paso Lavar los champiñones y cortarlos en porciones. Llenar con 1,5 litros agua fría y llevar a ebullición. Quitar la espuma de las setas y cocinar durante media hora. Calentar una sartén, verter aceite y añadir las zanahorias ralladas. Pasados un par de minutos, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Al final, espolvorear con harina y cocinar a fuego lento durante un minuto más. Corta las remolachas en tiras y colócalas en un recipiente aparte. Agrega un vaso de caldo de champiñones y pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido. Lleve a ebullición el caldo de champiñones, agregue el repollo finamente picado y las patatas enteras peladas. Espera a que hierva todo. No cubra con una tapa: el olor a repollo debería evaporarse un poco. Reducir el fuego, cerrar la tapa y cocinar durante unos cinco minutos. Cortar las ciruelas pasas lavadas en trozos y añadirlas al caldo. Agregue el aderezo de remolacha, las cebollas y zanahorias salteadas, las hojas de laurel y la pimienta. No olvides agregar sal y cocinar hasta que esté listo. Sacamos las patatas hervidas del borscht, las trituramos con un tenedor y las volvemos a guardar. Sirva borscht magro de champiñones con ciruelas pasas junto con crema agria. Opción 5: Borscht con ciruelas y frijolesPara esta opción tomaremos el componente de carne y frijoles. Son adecuadas la carne de res o cerdo con huesos o los frijoles enlatados. Complementemos la receta con manteca de cerdo para hacer unos deliciosos chicharrones. Ingredientes:
Cómo cocinar Primero debes hervir la carne hasta que esté cocida. Retirar de la sartén, desarmar en trozos y volver a colocar. Coloca el repollo rallado en el caldo. Después de hervir, cocine a fuego medio. Limpiamos y cortamos las zanahorias y las remolachas en tiras. Lavar las ciruelas y cortarlas en trozos pequeños. Cortar la cebolla en mitades finas. Coloque las remolachas en una sartén caliente y cocine a fuego lento con la adición de aceite vegetal durante unos cinco minutos. Vierta el vinagre y revuelva, cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Agregue las zanahorias, las cebollas, las ciruelas pasas, los frijoles y el ajo prensado. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Ahora vierte una pequeña cantidad de caldo de carne, revuelve y apaga el fuego. Deja reposar el aderezo un rato. Vierta las patatas cortadas en cubitos en la sartén y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora. Agregue el aderezo al borscht, agregue la hoja de laurel, agregue azúcar, sal y pimienta; pruébelo. Cortar la manteca de cerdo en trozos y freír rápidamente hasta obtener chicharrones; añadir al borscht y revolver. Hervir todo junto durante otros cinco minutos, agregar las hierbas picadas y cocinar a fuego lento por la misma cantidad. Apagar el fuego y dejar reposar un cuarto de hora. Este borscht se puede servir con bollos de ajo o pan negro frito untado con ajo. No se apresure a arrugar la nariz cuando escuche que el borscht verde con ortigas puede ser delicioso. La ortiga es una hierba comestible que no afecta especialmente el sabor del plato, pero lo hace saludable. Esta hierba se ha utilizado durante mucho tiempo para preparar botvinya rusa, sopa de repollo, sopas, salsas, ensaladas y rellenos para pasteles. Dos variedades de hierbas son adecuadas para la alimentación: picante y picante, y la receta de borscht contiene ortiga. Dado que la ortiga tiene un sabor neutro, a menudo se añade acedera junto con ella al borscht. Esto le da al plato una agradable acidez. El borscht con acedera no es útil para todos, porque para muchas enfermedades está en la lista de alimentos prohibidos. Estas prohibiciones no se aplican a la ortiga. Puedes agregar un poco de jugo de tomate o pasta de tomate a las zanahorias y cebollas asadas para lograr un sabor más rico. También ponen ortigas en borscht normal con col blanca. Las más deliciosas serán las ortigas tiernas que crecen lejos de autopistas y calles polvorientas de la ciudad. Después de recoger con guantes un ramo primaveral de tiernas ramitas verdes, puedes congelar un suministro de ortigas para todo el año. Pero, ¿cómo cocinar este ardiente depósito de vitaminas con tus propias manos? Algunas amas de casa sostienen las ortigas cuando las cortan con unas pinzas o una agarradera. En la receta aprenderás la forma más sencilla y eficaz de cocinar con ortigas sin quemarte. Ingredientes
Cómo cocinar un delicioso borscht verde con ortigas y huevos.Inmediatamente echamos agua hirviendo sobre la ortiga, solo después de eso será posible seguir trabajando con ella, no le quemará las manos. Inmediatamente ponga los huevos a hervir. También puedes agregar huevos crudos Al final de la cocción del borscht, viértalo en el caldo caliente y bátalo con un tenedor en la superficie de la sopa. A algunas personas les gustan más los hilos de huevo en el borscht que los trozos de huevos duros. Cocine el caldo de pechuga de pollo. El tiempo de cocción es de unos 40 minutos, más si la carne está dura. Corta las remolachas en tiras o cubos y agrégalas al caldo después de que hierva. Para que quede sabroso, corta las pajitas finamente y los cubos finamente. Las remolachas deben ser tiernas para que no queden duras en el borscht terminado. Si desea agregar remolachas viejas, es mejor cocinarlas por separado hasta que estén medio cocidas y luego cocinarlas a fuego lento en una sartén junto con las cebollas y las zanahorias. Para conservar el color brillante, agréguelo a las remolachas durante el guisado. jugo de limon o una cucharadita de vinagre. El borscht quedará muy sabroso si a las verduras en una sartén le añades tomates frescos pelados y cortados en cubitos. Cuando el caldo esté listo, saca la carne y añade las patatas. Cortamos las patatas según como se cortaron las remolachas. La forma de las diferentes verduras en el borscht debe estar en armonía. Si las remolachas se cortaron en cubos, corte también las patatas en cubos o en tiras grandes. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso y sofreír en aceite vegetal. Simplemente vierte dos cucharadas de aceite en la sartén. Cuando la cebolla se dore ligeramente y las zanahorias impartan al aceite su encantador color naranja junto con sus vitaminas, la fritura estará lista. Agregue zanahorias y cebollas fritas al caldo. Picamos la carne y la añadimos también al caldo. No te olvides de la pimienta negra molida o los granos de pimienta, de lo contrario el borscht quedará insípido. También puedes añadir un par de guisantes de pimienta de Jamaica, 1 hoja de laurel, un poco de condimento de curry y, al final, junto con las ortigas, 2 dientes de ajo machacados. Para entonces la ortiga se habrá enfriado. Lo atravesamos retirando la basura. Luego pique finamente. Tiramos las colas. Si decide agregar acedera junto con ortigas, mantenga una proporción de 1 a 1. Por ejemplo, 1 manojo de ortigas y 1 manojo de acedera. Cuando las patatas estén listas, salar el borscht, añadir las ortigas y las hierbas finamente picadas. El perejil y el eneldo servirán. Apaga el fuego inmediatamente. Agrega los huevos picados a la sartén o al plato de cada persona si no planeas comer todo el borscht de una vez. Probamos de sal. Cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar por hasta 10 minutos. Al servir, puede agregar crema agria o mayonesa al borscht verde con ortigas y huevos.
A nuestra familia le encantó especialmente el borscht con ciruelas pasas y berenjenas. Las ciruelas pasas ricas, aromáticas y con un sabor ligeramente dulzón no dejarán indiferente ni al más exigente con la comida. Prueba también este maravilloso plato. El borscht se puede cocinar sin añadir crema agria. Compuesto:
Cómo cocinar borscht con ciruelas pasas - receta:
Sirva el borscht terminado con ciruelas pasas y berenjenas con crema agria.
¡Buen provecho! katerina autor de la receta |
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