دستور العمل های مرحله به مرحلهتفت دادن بال بوقلمون در فر به روش های مختلف

درجه
دستور پخت

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

12 گرم

8 گرم

کربوهیدرات ها

120 کیلو کالری

گزینه 1: دستور کلاسیک بال بوقلمون در فر

گوشت بوقلمون محصولی است که می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. پرنده را می جوشانند، خورش می دهند، در ماهیتابه سرخ می کنند و می پزند. و بال های بوقلمون به خصوص اگر آنها را در فر بپزید خوشمزه می شوند. برای این کار از ادویه، سبزی، سیر و سس های مختلف استفاده می شود.

در نسخه کلاسیکمورد نیاز برای پخت و پز:

• بال بوقلمون 1 کیلوگرم؛
• لیمو؛
• چاشنی های مناسب برای طیور؛
• نمک؛
• سیر تازه یا خشک؛
• ترکیب گیاهی بی بو

دستور گام به گام بال بوقلمون در فر

بال های پرنده را می شوییم و با حوله خشک می کنیم. از آنجایی که این قسمت کاملاً حجیم است، بهتر است آن را در ناحیه مفصل نصف کنید.

گوشت را با سیر، ادویه ها، نمک، آب بمالید آب لیموو کاملاً مخلوط کنید و سپس بگذارید حداقل 15 دقیقه دم بکشد (اگر زمان اجازه داد می توانید آن را تا یک ساعت افزایش دهید).

قطعات را در قالب چرب شده قرار دهید و بپزید. وقتی با چاقو برش می‌زنید، گوشت آب شفاف و نه صورتی آزاد می‌کند، ظرف آماده می‌شود.

بال‌های بوقلمون را که در فر پخته شده‌اند، همراه با سیب‌زمینی پخته یا سرخ شده، پاستا یا غلات سرو کنید.

گزینه 2: دستور پخت سریع بال بوقلمون در فر

هنگام استفاده از دستور العمل های "سریع" در عمل، درک این نکته مهم است که کاهش زمان لازم برای پخت بال های بوقلمون در فر غیرممکن است. شما فقط می توانید فرآیند آماده سازی مواد را کم زحمت تر کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• بال بوقلمون؛
• سس مایونز؛
• سس گوجه فرنگی مناسب برای گوشت مرغ؛
• سبز؛
• یک تکه فویل آشپزی

طرز پخت سریع بال بوقلمون در فر

بال های پرنده را می شوییم، خشک می کنیم و در محل اتصال می بریم.

سبزی های شسته شده را ریز خرد کرده، در ظرفی بریزید، به مقدار مساوی سس مایونز و کچاپ گوجه فرنگی اضافه کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک و فلفل لازم نیست زیرا سس ها حاوی تمام چاشنی های لازم به مقدار کافی هستند.

سس آماده شده را روی بال ها بمالید، آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید و قطعات را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است قرار دهید، سپس ظرف را در فر قرار دهید.

بال های بوقلمون در فر را می توان نه تنها روی فویل، بلکه در یک آستین مخصوص نیز پخت. سپس ظرف آب خود را از دست نمی دهد و نرم و لطیف باقی می ماند.

گزینه 3: بال های بوقلمون در کیوی ترشی شده و در فر پخته می شود

برای نرم شدن گوشت بوقلمون خشک، می‌توانید بال‌ها را بعد از مرینیت کردن در کیوی و ادویه‌ها بپزید. بهتر است پرنده را از قبل مثلاً عصر آماده کنید و از صبح شروع به پخت کنید.

• بال بوقلمون؛
• چند میوه کیوی؛
• نمک؛
• فلفل قرمز آسیاب شده؛
• پاپریکا، ریحان خشک و سایر چاشنی های مناسب برای طیور؛
• چربی گیاهی برای سرخ کردن

طرز پخت

بال های پرنده را می شوییم و تکه تکه می کنیم.

پوست کیوی را جدا کنید و آن را به ورقه های نیم دایره ای به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید.

برش ها را روی بال ها بگذارید، نمک بزنید، فلفل بپاشید، ادویه های مختلف را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و بگذارید خیس بخورد، ظرف را در یخچال قرار دهید.

وقتی گوشت مرینیت شد، آن را در ظرف نسوز عمیقی بریزید و برش های کیوی را در اینجا قرار دهید و در فر قرار دهید.

می توانید بال های بوقلمون را در فر به روشی مشابه بپزید و کیوی را با پرتقال یا گریپ فروت جایگزین کنید.

گزینه 4: بال های بوقلمون در سس سویا مرین شده و در فر روی بستر سبزیجات پخته شده است.

گزینه دیگر برای تهیه بال بوقلمون پختن آنها در فر با سس سویا روی بستر سبزیجات است.

برای ایجاد ظرف شما نیاز دارید:

• بال بوقلمون؛
• سس سویا؛
• پیاز بزرگ؛
• هویج؛
• میوه های فلفل دلمه ای؛
• حبه سیر؛
• گوجه فرنگی بزرگ؛
• نمک؛
• فلفل و ادویه جات ترشی جات برای پرنده؛
• چربی پخت و پز

طرز پخت

بال های شسته شده را برش می دهیم، آنها را با چاشنی ها و سیر له شده می مالیم، در سس سویا می ریزیم و می گذاریم تا مارینه شود.

زیر جریان را بشویید آب سردپیاز پوست کنده، فلفل دلمه ای و هویج.

پیازها و فلفل ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم، هویج ها را روی رنده خرد می کنیم و این مواد را در چربی گیاهی سرخ می کنیم تا نرم شوند.

گوجه فرنگی ها را بشویید و دایره ای برش دهید.

کباب را کف یک ظرف پخت عمیق قرار دهید، بال های بوقلمون را روی آن قرار دهید، برش های گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید و ظرف را در فر قرار دهید.

اگر مقدار زیادی سبزیجات به کباب اضافه کنید، دیگر نیازی به تهیه غذای جانبی برای بال های بوقلمون پخته شده در فر نخواهد بود.

گزینه 5: بال بوقلمون با پیاز و قارچ، پخته شده در سس خامه ای

ترکیب قارچ، گوشت و خامه را به راحتی می توان کلاسیک نامید. و بال های بوقلمون که در فر با این مواد پخته می شوند آبدار و بسیار لطیف می شوند.

برای ایجاد ظرف شما نیاز دارید:

• بال پرنده؛
• قارچ تازه از هر نوع؛
• چند سر پیاز؛
• گیاهان تازه؛
• خامه سنگین؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• پاپریکا;
• سیر خشک شده؛
• چربی پخت و پز

طرز پخت

بال های شسته شده پرنده را در محل مفصل به دو قسمت تقسیم می کنیم و مخلوطی از چاشنی ها و سیر خشک شده را روی آن ها می زنیم و پس از آن برای خیساندن به قفسه وسط یخچال می فرستیم و کمی چربی بی بو می پاشیم.

پیازها و قارچ ها را تمیز می کنیم، آنها را می شوییم، شلغم ها را به حلقه های نیمه ضخیم برش می دهیم و "گوشت جنگل" را به صورت خلال می کنیم.

پیاز و قارچ را سرخ کنید و نمک و فلفل سیاه روی مواد بپاشید.

ارسال کردن قارچ سرخ شدهبا یک پیاز در انتهای یک ظرف عمیق، بال های ترشی شده را روی آن قرار دهید، ظرف را با خامه پر کنید، با گیاهان بپاشید و در فر قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید بال های بوقلمون را قبل از قرار دادن در فر کمی قهوه ای کنید. به این ترتیب گوشت مرغ سریعتر پخته می شود.

گزینه 6: بال بوقلمون در سس خردل، پخته شده در فر با سیب زمینی و پیاز

اگر بال بوقلمون را در سس خردل در فر با سیب زمینی و پیاز بپزید، می توانید به سرعت یک ناهار یا شام کامل تهیه کنید.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• بال بوقلمون؛
• سیب زمینی؛
• سیر؛
• سس خردل؛
• سرکه سفره 3٪؛
• کمی خامه ترش؛
• نمک؛
• شکر؛
• فلفل سیاه یا قرمز؛
• چاشنی های سیب زمینی و مرغ؛
• روغن پخت و پز برای سرخ کردن

طرز پخت

بال های بوقلمون را زیر شیر آب می شوییم و با دستمال پاک می کنیم و دو قسمت می کنیم و با مخلوط خردل و سیر خرد شده می مالیم و بعد در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم.

پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه ای خرد کرده و نمک بپاشید. شکر دانه ریزو سرکه را اضافه کنید. وقتی مخلوط به مدت حداقل یک ربع مارینت شد، مایع ترش را خالی کرده و پیاز را با مقدار کمی خامه ترش مخلوط کنید. از آنجایی که این جزء در بالای گوشت و سیب زمینی قرار می گیرد، برای جلوگیری از سوختن آن به یک "لوب" چرب نیاز دارد.

پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم، آنها را آبکشی می کنیم و به راحتی برش می دهیم. سپس نمک را اضافه کنید، چاشنی سیب زمینی را بپاشید، در روغن پخت بریزید و مخلوط کنید.

تکه های بال را در ظرف نسوز قرار دهید و بین آن ها برش های سیب زمینی قرار دهید و روی آن را با پیاز مخلوط با خامه ترش تزئین کنید و ظرف را به فر بفرستید تا بپزد.

بال های بوقلمون تمام شده را در سس خردل با سیب زمینی و پیاز با گیاهان تازه بپاشید و روی میز قرار دهید.

با استفاده از این دستور العمل ها، می توانید نه تنها بال ها را در فر، بلکه هر قسمت از بوقلمون را نیز بپزید.

در ژله بوقلمون علاوه بر آبگوشت از بال نیز استفاده می شود. بال های بوقلمون به صورت گرم برای غذاهای اصلی با سرخ کردن بال ها در فر سرو می شود.

سوپ بال بوقلمون آسان

طرز تهیه سوپ بال بوقلمون
1. بال را بشویید، پرهای باقی مانده را بررسی کنید و در صورت لزوم آنها را بردارید.
2. داخل تابه 1.5 لیتر آب بریزید و بالش را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید.
3. وقتی آب به جوش آمد نمک و فلفل را اضافه کنید و کف را بردارید و حرارت را کم کنید و از ابتدای جوشیدن به مدت 1 ساعت بپزید سپس گوشت و تمام قسمت های خوراکی را از استخوان خارج کنید و به آب گوشت برگردانید.
4. در اواخر پخت آبگوشت، سیب زمینی ها را پوست گرفته و درشت خرد کنید، داخل آبگوشت بریزید و 10 دقیقه بپزید.
5. پیاز و هویج را پوست گرفته و خلالی کنید، 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید، سپس به سوپ اضافه کنید.
6. ورمیشل را در سوپ قرار دهید، 3 دقیقه بپزید، سپس بگذارید 10 دقیقه بماند.
7. سوپ را با سبزیجات (کامل یا خرد شده مستقیم در بشقاب) و خامه ترش سرو کنید.

با تنوع گوشت فعلی، گاهی چشمانمان گشاد می شود. اما اگر طرفدار خوردن چیزی هستید که نه تنها خوشمزه است، بلکه به شکم و اندام شما آسیبی نمی رساند، باید گوشت خوک را کنار بگذارید و به فکر یک جایگزین رژیمی باشید. همه از مرغ سیر شده اند. علاوه بر این، سالم ترین گوشت آن بی مزه و خشک است. بنابراین بهتر است یک بال را انتخاب کنید که می توانید از طیف گسترده ای از آماده سازی ها انتخاب کنید. در میان آن ساده ترین گزینه ها وجود دارد که حتی برای یک آشپز تازه کار قابل دسترسی است و موارد کاملاً پیچیده. نکته اصلی این است که همیشه خوشمزه می شود.

سوپ بال بوقلمون گوجه فرنگی: دستور تهیه

ابتدا باید به دوره اول فکر کنید. حتی اگر واقعاً سوپ دوست نداشته باشید، قطعاً این غذا را دوست خواهید داشت. جزء اصلی آن بال بوقلمون است. دستور غذا خیلی دردسرساز نیست و نتیجه به سادگی عالی است.

در یک قابلمه سه لیتری، یک آبگوشت از دو بال با اضافه کردن یک پیاز نصف شده، تکه های بزرگ هویج و فلفل دلمه ای جوشانده می شود. پیاز دیگری که ریز خرد شده است برای سرخ کردن استفاده می شود. وقتی رنگ طلایی پیدا کرد، نوارهای نازک نصف فلفل شیرین به پیاز اضافه می شود و بعد از پنج دقیقه - دو قاشق رب گوجه فرنگی و یک سوم لیوان آب. خورش تا زمانی که توده بجوشد ادامه دارد. این حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید.

آبگوشت فیلتر می شود، پیاز دور ریخته می شود، هویج را به صورت نوار خرد می کنیم و گوشت را از بال ها خارج می کنیم. همه چیز به پایه باز می گردد و با سرخ کردن و مکعب های دو سیب زمینی تکمیل می شود. وقتی سوپ به جوش آمد مقداری نمک به آن اضافه کنید. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، ماهیتابه را از روی اجاق برداشته، یک دسته شوید خرد شده و دو حبه سیر به سوپ اضافه می کنند. یک سوم ساعت تزریق - و می توانید ناهار بخورید.

ما خوشمزه پختیم: بهترین مارینادها

بوقلمون آب پز و بو داده طعم شگفت انگیزی دارد. اما گوشت پخته شده خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، این سریع ترین و بی دردسرترین دستور غذا است. بال ها را می توان بدون هیچ همراهی پخت. برای اینکه اشتها آورتر شود، فقط باید ابتدا آنها را مرینیت کنید. ترکیبات زیر به عنوان خوشمزه ترین شناخته شدند:

1. ترشی گوجه فرنگی (3 عدد) را کوبیده، با سیر له شده، ریحان و شوید خرد شده، کمی پاپریکا و زنجبیل رنده شده مخلوط می کنند. بال ها را چرب کرده و یک ساعت می گذارند.
2. اگر بالها را با مخلوطی از عسل مایع، سس سویا، کمی شکر و چند حبه سیر چرب کنید، گوشت لطیف با پوسته قهوه ای طلایی به دست می آید. بوقلمون در آن حداقل یک ساعت و نیم کهنه می شود.
3. گوشت ترشی شده در سس مایونز همیشه عالی می شود. با این حال، محصول در خود شکل خالصنتیجه دلخواه را نمی دهد، بنابراین باید با خردل، سیر و مقدار زیادی سبزی دلخواه مخلوط شود. بال ها باید حداقل دو ساعت در ماریناد بجوشد.

آشپزی مستقیم

هنگامی که یک بال بوقلمون پخته می شود، دستور العمل عملاً با پختن گوشت خوک آب پز معمولی تفاوتی ندارد. گوشت را بدون برداشتن ماریناد روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و داخل فر می رود. مدت زمانی که بوقلمون در آن می گذراند به اندازه بال ها بستگی دارد. می توانید از فویل هم استفاده کنید، فقط به یاد داشته باشید که پنج دقیقه قبل از برداشتن بال آن را باز کنید تا یک پوسته خوب تشکیل شود.

بوقلمون در آستین با سبزیجات

از بال ها می توانید یک شام کاملاً کامل از جمله یک شام جشن بپزید. ظاهراین ظرف شایسته یک میز جشن خواهد بود. ابتدا باید بال بوقلمون را مرینیت کنید (می توانید از هر دستور ماریناد مورد علاقه خود استفاده کنید). در حالی که پیر می شود، باید روی مواد دیگر برای شام کار کنید. به عنوان مثال، یک غذای جانبی آماده کنید.

ساده ترین گزینه سیب زمینی است، اما او به تنهایی خسته خواهد شد. در زمستان که تنوع زیادی در سبزیجات وجود ندارد، می توانید غده ها را با سیب های سفت، شیرین و ترش، هویج درشت خرد شده و حبه های سیر تکمیل کنید. در یک فصل مطلوب تر، بادمجان یا کدو سبز به سیب زمینی اضافه می شود. گل کلم, قارچ های جنگلی- هر چیزی که به اندازه کافی تخیل و پول دارید. ابتدا سبزیجات در آستین قرار می گیرند و بال های ترشی روی آن قرار می گیرند و دوباره سبزیجات روی آنها قرار می گیرند. گردن بسته می شود، کیسه را در فری نه چندان داغ قرار می دهند و یک ساعت در آن می گذارند.

بال ترکیه در ماریناد

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلوگرم بال بوقلمون،
• یک قوطی گوجه فرنگی در آب خودش،
• 1 کیلوگرم سیب زمینی،
• 2 حبه سیر،
• قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده،
• ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، ریحان، شوید، فلفل سیاه آسیاب شده)

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. سیر را خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.
2. سپس گوجه فرنگی ها را با یک قاشق غذاخوری پاپریکا (ساییده شده) و یک قاشق چای خوری زنجبیل مخلوط کنید. سبزی، سیر و فلفل سیاه را در آنجا اضافه کنید.
3. با دقت بال ها را با ماریناد به دست آمده بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. قبل از پخت نمک اضافه کنید.
4. در مرحله بعد بال ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید، سیب زمینی های خام را به صورت ورقه ای بین بال ها قرار دهید، سپس ورقه پخت را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید.

سوپ گوجه فرنگی خوشمزه با بال

ما نیاز خواهیم داشت:

• 2 بال بوقلمون،
• 2 عدد هویج متوسط،
• 2 عدد پیاز،
• ½ فلفل شیرین
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
• 5 نخود فلفل دلمه ای،
• 2 عدد سیب زمینی،
• یک دسته شوید،
• 2 حبه سیر،
• 1.5 قاشق چایخوری نمک،
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
• فلفل سیاه به مزه

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. ابتدا آبگوشت را آماده می کنیم. برای انجام این کار، تمام بال ها را با آب سرد بشویید و در تابه قرار دهید. سپس آن را برش می دهیم پیازو هویج (بسیار بزرگ) و به گوشت اضافه کنید. 5 نخود فلفل دلمه ای را داخل تابه بریزید و همه مواد را با 3 لیتر تمیز بریزید آب آشامیدنی. آبگوشت را به جوش بیاورید. کف به دست آمده را با یک قاشق سوراخ برداشته، حرارت را کم کنید و زیر درب آن را به مدت 40 دقیقه بپزید.
2. در حین پختن آبگوشت، سس سوپ را آماده کنید. برای این کار پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه روی حرارت سرخ کنید روغن نباتیدر عرض 5 دقیقه سپس فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. بعد به تابه اضافه کنید رب گوجه فرنگی(2 قاشق) و 0.1 لیتر آب آشامیدنی تمیز. توده به دست آمده را مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود.
3. به طور جداگانه، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید. سبزی ها را خرد کرده و سیر را خرد کنید.
4. آبگوشت را صاف کنید. بال ها را از پوست و استخوان آزاد می کنیم. هویج را از آبگوشت به صورت نوار برش دهید. پس از این، ماهیتابه را با آبگوشت روی اجاق گاز قرار دهید، تمام مواد از قبل آماده شده را به جز سیر و سبزی خرد شده به آبگوشت اضافه کنید. اگر سوپ های رقیق تری دوست دارید می توانید کمی آب اضافه کنید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند (حدود 10 دقیقه). سیر و سبزی را به سوپ آماده اضافه کنید، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

در اینجا طرز تهیه یک بال بوقلمون خوشمزه و سالم آورده شده است. اشتهاتون مبارک

می توانید بال های بوقلمون را برای تعطیلات، برای وعده های غذایی روزمره یا به عنوان یک میان وعده غیر معمول برای آبجو در فر بپزید. بال هایی که به درستی آماده شده اند یک ظرافت وسوسه انگیز خواهند بود - آنها عالی به نظر می رسند، چیزی برای خوردن دارند و جایی برای آنها در هر میز (از جمله رژیم غذایی) وجود دارد.

اگر بخواهیم خوشمزه ترین بال های بوقلمون را در فر بپزیم، در آستین می پزیم. این تکنیک ساده به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده - تا حد امکان آبدار، لطیف و معطر و همچنین به لطف استفاده از ادجیکا در دستور العمل، به طرز شگفت انگیزی تند دریافت کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون (بال) - 400 گرم؛
• – ۲ قاشق غذاخوری l.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه ها - به مزه.

بال ها را کاملاً بشویید و خشک کنید (می توانید آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید)، با نمک و سایر ادویه ها بمالید تا مزه دار شوند، سپس در آجیکا و روغن زیتون به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

قبل از پخت، بال ها را با مخلوط سس مایونز و خامه ترش چرب می کنند و همراه با ماریناد در آستینی قرار می دهند که با خلال دندان چندین سوراخ در آن ایجاد می شود تا بخار خارج شود.

همه چیز را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه قرار دهید. برای قهوه ای شدن بیشتر گوشت، می توانید 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، "بسته بندی" را با دقت برش دهید و لبه های آن را به طرفین فشار دهید.

بال بوقلمون با سیب زمینی

بال های بوقلمون وقتی در فر پخته می شوند، هم بسیار لطیف هستند و هم طلایی ترد. و اگر بال بوقلمون را با سیب زمینی بپزید، بلافاصله هم گوشت رژیمی معطر و هم یک غذای جانبی اشتها آور برای آن خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون (بال) - 500 گرم؛
• - 700 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر - 60 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• فلفل - ½ قاشق چایخوری.
• نمک - به مزه.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره های نازک برش دهید. گوشت را آب کنید، آبکشی کنید و خشک کنید. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت و با روغن چرب شده، سیب زمینی ها، پیاز و بال های بوقلمون را یکی یکی، هر لایه نمک و فلفل بچینید.

همچنین بخوانید: بادمجان در خمیر - 8 دستور غذا

خامه ترش رقیق شده با آب را روی سینی فر بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید تا پخته شود.

پخت و پز در فویل

بال های بوقلمون که در فویل پخته شده اند، پوسته طلایی و ترد خوشمزه ای دارند که در زیر آن گوشت لطیف و آبدار قرار دارد. مزیت اضافی این دستور پخت این است که بال ها با گوجه فرنگی و ادویه جات پخته می شوند که به ظرف آماده عطری تند و ترشی لطیف می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون (بال) - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 200 میلی لیتر؛
• فلفل سیر - ½ قاشق چایخوری؛
• فلفل (سیاه، قرمز، آسیاب شده) - ½ قاشق چایخوری؛
• ریحان (خشک شده) - ¼ قاشق چایخوری؛
• پاپریکا (شیرین، آسیاب شده) - ¼ قاشق چایخوری.

بال های بوقلمون را بشویید و خشک کنید، با فلفل و نمک بمالید، سپس روی فویل بگذارید و با مخلوطی از روغن زیتون، فلفل سیر، پاپریکا و ریحان بمالید و گوجه فرنگی های خشک شده را روی آن قرار دهید.

ظرف را در فویل بپیچید، آن را در فر سرد قرار دهید، سپس باید به مدت 40-45 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. بعد از این مدت فویل را برش می زنند و لبه ها را از هم جدا می کنند تا بوقلمون قهوه ای شود. قبل از سرو، می توانید ظرف را با مقدار کمی آب لیمو بپاشید.

مهم! اندازه بال های بوقلمون به طور قابل توجهی بزرگتر از بال های مرغ است، بنابراین تنها چند تکه برای سیر شدن یک بزرگسال کافی است. و یکی دیگر از مزایای بال های بوقلمون این است که گوشت تمام شده به راحتی از آنها جدا می شود، بسیار راحت تر از بال های مرغ.

بال بوقلمون با سبزیجات

بال های بوقلمون با سبزیجات پخته شده در فر تبدیل به یک دوره دوم کامل می شود که همه چیز دارد: گوشت خوشمزه، سبزیجات آبدار و سس معطر.

همچنین بخوانید: ریزوتو با سبزیجات - 6 دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون (بال) - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• - 1 عدد؛
• - 3 عدد؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزیجات (مختلف) - 3 شاخه.

برای مرینیت کردن بال ها، عسل را آب کنید، فلفل، گشنیز، نمک، سرکه بالزامیک، روغن زیتون و رب گوجه فرنگی را به ماریناد اضافه کنید. بال های بوقلمون را در مخلوط کاملا مخلوط شده فرو کنید، با فیلم غذا بپوشانید و به مدت 6 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از آماده شدن گوشت، می‌توانید سیب‌زمینی‌های پوست‌گرفته را ورقه‌های کوچک، پیاز را به صورت حلقه‌ای، هویج‌ها را به صورت ورقه‌ای یا نواری، فلفل را (پاک‌شده از دانه‌ها و پارتیشن‌ها) را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را مخلوط کنید، روغن و نمک را اضافه کنید، سپس در آستین قرار دهید.

لایه سبزی را در امتداد پایین آستین تراز کنید، بال ها را در بالا قرار دهید، ظرف را با مخلوطی که در آن ترشی شده بودند بریزید. آستین را می بندند، در چند جا سوراخ می کنند و به مدت 60-70 دقیقه به فر (180 درجه سانتیگراد) می فرستند و پس از آن کیسه را بریده و باز می کنند.