تمام دستور العمل های دسر با کوکی های ساوویاردی بیش از یک بار برای پخت و پز استفاده شده است. آنها به دستور العمل های دسر با کوکی ها اشاره می کنند.

آب نبات برای لیزا

شکلات و کره را در حمام آب ذوب کنید. وافل، بلغور جو دوسر و کوکی ها را خرد کنید. با مخلوط شکلات و خامه ترکیب کنید، آرد بادام را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در قالب ها قرار دهید. در فیلم چسبناک بپیچید و در یخچال بگذارید. شما نیاز دارید: شکلات تلخ - 100 گرم، آبکش کنید. کره - 100 گرم، وافل - 100 گرم، یک مشت بلغور جو دوسر، 6 عدد. کوکی ساوویاردی، آرد بادام - 80 گرم،

یک تابه 26 سانتی متری فنری را از قبل آماده کنید (من از 26.5 سانتی متر استفاده کردم)، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کناره ها را چرب نکنید تا وسط بیسکویت از لبه ها ضخیم تر نباشد. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کره را ذوب کنید، تا دمای اتاق خنک شود. آرد و کاکائو را 3 بار الک کنید. شما نیاز دارید: برای کیک اسفنجی شکلاتی جنوا: تخم مرغ - 6 عدد، آرد گندم - 100 گرم، شکر - 200 گرم، پودر کاکائو - 30 گرم، کره - 80 گرم، »»»»»»»»»»» »» "، برای ژله میوه: تمشک یخ زده - 400 گرم، توت فرنگی تازه - 250-300 گرم، شکر.

دسر کارامل کشک آسان به عنوان پای + عکس برای گروه کشک

250 گرم پنیر دلمه را از کل جرم بردارید و از طریق یک الک بمالید. خامه را با کارامل مخلوط کرده و با همزن به شکل خامه غلیظی در بیاورید. 4-5 عدد بگذارید. توت فرنگی برای تزیین، توت های باقی مانده (شسته شده و خوب خشک شده روی یک حوله کاغذی) را به قطعات کوچک (قبض شده) برش دهید: پنیر دلمه 5-9٪ محتوای چربی - 350 گرم، خامه 35٪ محتوای چربی - 250-300 میلی لیتر کارامل (یا شیر تغلیظ شده آب پز) - 5 قاشق غذاخوری، توت فرنگی - 250 گرم، کلوچه ساویاردی (یا هر کوکی کره خشک) - 8-9 عدد، بادرنجبویه - چند شاخه (اختیاری)

دسر گلابی با ماسکارپونه

ماسکارپونه را با خامه و پودر قند با همزن بزنید تا کرم غلیظ شود. دارچین و 1 قاشق کنیاک را اضافه کنید. پوست گلابی را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. 1 لایه ماسکارپونه را در بشقاب های دسر قرار دهید (باید فوری کاسه های بستنی بخرم!)، یک لایه روی آن قرار دهید. شما نیاز دارید: 300 گرم ماسکارپونه، 200 میلی لیتر خامه 10 درصد، 80 گرم پودر قند، کلوچه ساوویاردی، قهوه تلخ سرد شده، 2 قاشق غذاخوری کنیاک، گلابی بزرگ آبدار، دارچین، برای تزئین: 1 قاشق چایخوری کاکائو شیرین نشده، شکلات تلخ رنده شده

دسر کشک به سبک تیرامیسو

پنیر دلمه را از صافی خرد کنید. خامه ترش و ماست را اضافه کنید. مخلوط کردن. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید تا سفید شود. به تدریج در توده کشک مخلوط کنید. سفیده ها را بزنید تا کف غلیظ شود. به آرامی داخل مخلوط کشک بریزید. کنیاک را به قهوه خنک شده اضافه کنید. شما نیاز دارید: 450-500 پنیر دلمه، 50 گرم خامه ترش، 50 گرم ماست، 5 تخم مرغ، 150 گرم شکر/پودر شکر، 250-300 میلی لیتر قهوه تازه دم کرده، 50 میلی لیتر کنیاک/لیکور، 100 گرم "Savoiardi" یا اسفنجی. کیک یا کلوچه اسفنجی در صورت تمایل 3-4 قطره اسانس بادام به قهوه خود اضافه کنید.

کیک ابری زعفرانی توت فرنگی (تسکوما)

کره را تکه تکه کنید. آرد و شکر و کاکائو را جداگانه مخلوط کرده به کره اضافه کرده و آسیاب کرده سفیده تخم مرغ را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر را در قالب فنری چرب شده قرار دهید و آن را صاف کنید. در دمای 240*C به مدت 15 دقیقه بپزید. بگذارید کیک تمام شده خنک شود. شما نیاز دارید: برای پوسته: 150 گرم کره، 80 گرم آرد، 20 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. کاکائو، سفیده تخم مرغ، خامه زعفران: 220 گرم ماسکارپونه (یا هر پنیر کشک نرم)، 130 گرم خامه ترش، 0.5 قاشق چایخوری. زعفران (زردچوبه)، ژلاتین 8 گرم، آب 50 میلی لیتر، شکر 70 گرم، 1 قاشق غذاخوری. لیمو

خامه را آماده کنید. خامه را کمی بزنید و ماست و پودر قند را اضافه کنید و مقداری دیگر بزنید. به صورت لایه لایه در کاسه ها قرار دهید: توت فرنگی، تکه های خامه ای کوکی ها (بسته به شکل کاسه ها بشکنید). سپس: خامه، توت فرنگی، خامه کوکی و با خامه تمام کنید. در یخچال قرار دهید. شما نیاز دارید: 100 گرم خامه 33٪، 100 گرم ماست توت فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. پودر قند 6-8 عدد. کوکی ساویاردی، 100 گرم توت فرنگی (یا توت فرنگی کوچک)

دسر کشک و نعنا به سبک تیرامیسو!

بیا خامه درست کنیم پنیر دلمه، شکر (به سلیقه من حدود 100 گرم استفاده کردم)، خامه ترش و نعنا را کاملا در مخلوط کن بزنید! همچنین 2 عدد سفیده تخم مرغ سرد شده را با پودر قند هم بزنید. سفیده ها را با احتیاط با پنیر مخلوط کرده و مخلوط کنید. نتیجه یک توده بسیار مطبوع و خوش طعم خواهد بود. کرم رنگ. مورد نیاز: 200 گرم کلوچه ساویاردی، 1 بسته پنیر دلمه (200 گرم)، پودر قند برای خامه (2 قاشق غذاخوری)، 3 قاشق غذاخوری. خامه ترش پر چرب، برگ نعنا (8-10 عدد)، قهوه، خامه، سفیده تخم مرغ 2 عدد، کاکائو

دسر ایتالیایی برای مردان محبوب شما برای تعطیلات

قهوه را دم کرده و خنک کنید، 3 قاشق غذاخوری لیکور به آن اضافه کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر بزنید تا سفید شود. سفیده ها را با کمی نمک بزنید. پنیر ماسکارپونه و زرده های زده شده را مخلوط کرده، لیکور را اضافه کنید. سفیده ها را کم کم اضافه کنید و با دقت مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد (مناسب. شما نیاز دارید: پنیر ماسکوروپونه - 250 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، خامه 33٪ - 250 گرم، شکر - 3 قاشق غذاخوری، پودر شکر - 3 قاشق غذاخوری، بیسکویت ساوویاردی - 200 گرم، تازه پخته شده و سرد شده قهوه - 1 فنجان بزرگ، لیکور بیلیس - 5 قاشق غذاخوری.

تیرامیسو. درست مثل ایتالیا...

1. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید. 2. خامه را جداگانه هم بزنید (اگر از خامه قنادی استفاده می کنید شکر نیازی نیست) 3. زرده را بزنید و ماسکارپونه را اضافه کنید سپس خامه فرم گرفته را اضافه کنید سپس سفیده ها را شروع کنید. شما نیاز دارید: پنیر ماسکارپونه - 250 گرم، کلوچه های ساویاردی - بهتر است آن ها را در بسته بندی های قرمز، 4 عدد تخم مرغ، خامه آماده 30٪ چربی - 300 گرم، شکر - 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل + 1 قاشق غذاخوری l.، قهوه آمریکایی - 2 فنجان، پودر کاکائو - برای پاشیدن

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

این کیک هیچ ادعایی برای پیچیدگی و زیبایی ندارد، اگرچه با تزئین مناسب، برای یک میز جشن کاملاً مناسب است. "برجسته" اصلی این دستور پخت، سادگی و سرعت آماده سازی و همچنین کم هزینه بودن آن است - در مقایسه با کیک های آماده، هزینه زیادی نخواهد داشت. در عوض نیازی به پختن کیک نیست، ما به کوکی‌های ساوویاردی ایتالیایی (همچنین به نام «لیدی فینگر») نیاز داریم که می‌توان آن‌ها را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. و خامه رو خودمون درست میکنیم و طبق دستور کلاسیک کاسترد میشه. با آموختن طرز تهیه کاسترد، می توانید طیف وسیعی از کاربردهای آن را پیدا کنید - برای پوشاندن کیک، استفاده از آن به عنوان پرکننده برای پنکیک و انواع شیرینی ها و پایه ای برای دسرهایی با میوه، شکلات و کلوچه.
کیک کوکی ساوویاردی با کاسترد - عکس دستور پخت روز.

محصولات مورد نیاز:

- کلوچه ساویاردی – 1 بسته (30-32 عدد)؛
- زرده تخم مرغ - 5 عدد؛
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1.5 فنجان؛
- کره - 0.5 بسته (100 گرم)؛
- شیر - 1 لیتر؛
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل برای تزیین کیک؛
- شکلات رنده شده یا چیپس شکلات - 2-3 قاشق غذاخوری. ل برای لایه بالایی

طرز پخت با عکس گام به گام

زرده ها را با دقت از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر (ترجیحا شکر ریز) مخلوط کرده و سفیده ها را در یخچال قرار دهید - در این دستور به آنها نیازی نخواهیم داشت.




با استفاده از لیسک، زرده ها و شکر را به یک توده تقریبا همگن بزنید. روشن می شود و قوام خامه ای، غلیظ و چسبناک خواهد داشت. آرد گندم الک شده را به آن اضافه کنید.




حالا باید آرد را هم بزنیم تا گلوله نشود. برای این کار بهتر است به جای قاشق از همزن استفاده کنید و توده تخم مرغ را سریع هم بزنید و ابتدا به صورت دایره ای هم بزنید و سپس از پایین به بالا ببرید.






بعد از اینکه همه آرد با هم مخلوط شد، یک لیوان شیر (سرد) را در جریان نازکی بریزید. خامه آینده را هم بزنید و داخل تابه بریزید. بقیه شیر را کم کم داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض اینکه حرارت را روشن کردید با قاشق یا کفگیر شروع به هم زدن خامه کنید وگرنه یا می سوزد یا گلوله جمع می شود. در ابتدا کرم مایع خواهد بود.




با گرم شدن آن متوجه خواهید شد که خامه شروع به غلیظ شدن می کند و هم زدن آن سخت تر می شود. به محض اینکه خامه آنقدر غلیظ شد که به آرامی از قاشق چکه کرد، آن را از روی حرارت بردارید، حتما درب آن را بپوشانید و به بالکن ببرید یا در ظرفی با آب سرد قرار دهید.




خامه را زیاد سرد نمی کنیم، باید گرم باشد، گرمتر از دمای اتاق باشد، در غیر این صورت کره آب نمی شود. آن را به یک قابلمه بزرگتر منتقل کنید (در صورت لزوم)، کره را اضافه کنید. هم بزنید تا کره ذوب شود و کاملا با خامه مخلوط شود. در این مرحله کرم آماده است. دوباره روی آن را بپوشانید تا فیلمی به وجود نیاید و بگذارید کاملا خنک شود.






کوکی ها را از بسته بندی خارج کنید. از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا، یک کیک بزرگ یا دو کیک کوچکتر به دست می آورید. راحت تر است که دو عدد کوچکتر را تهیه کنید و آنها را با رویه های مختلف درست کنید. کیک های کوچک زودتر خیس می شوند و می توانید یکی را بلافاصله بخورید و دیگری را به مدت 1-2 روز در یخچال بگذارید.




یک ظرف یا بشقاب صاف بردارید. یک لایه از کوکی ها را قرار دهید. با خامه بپوشانید (کرم را دریغ نکنید، اگر نشت کرد، بشقاب را تمیز کنید). کوکی ها را دوباره روی خامه قرار دهید، اما این بار روی آنها به طوری که چوب ها عمود بر آنهایی که لایه اول از آن درست شده است قرار بگیرند. با خامه بپوشانید. این کار را برای 1-2 لایه دیگر انجام دهید.




روی کیک و کناره های کیک را با خامه بپوشانید و اضافه آن را با قاشق بردارید. بشقاب را با یک پارچه یا اسفنج مرطوب تمیز کنید و بگذارید خشک شود. سپس روی کیک را با شکلات رنده شده و پودر کاکائو بپاشید. به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید (برای یک کیک بزرگ، زمان خیساندن را به 4-5 ساعت افزایش دهید یا یک شب بگذارید). باید کیک را با چاقو با یک تیغه نازک برش دهید و با کاردک روی بشقاب ها قرار دهید. بهتر است کمی سرد سرو شود.




در یک یادداشت. برای جلوگیری از ماندن سفیده های باقیمانده کاستارد در یخچال، در اینجا نکاتی در مورد نحوه استفاده از آنها وجود دارد:
- مرنگ درست کنید؛
- به جای یک تخم مرغ کامل به کتلت یا کاسرول اضافه کنید.
- به خمیر پنکیک یا پنکیک اضافه کنید.
- نان گندم را با سفیده تخم مرغ بپزید.
- سامبوکا را تهیه کنید - یک دسر مطبوع از پوره میوه و سفیده تخم مرغ.

برای کیک از بیسکوییت های آماده استفاده کردم چون زمان پرس شده بود. دو گزینه دیگر وجود دارد: یا انگشتان خانم را خودتان بپزید، یا از کیک اسفنجی برش مکعبی استفاده کنید (دستور العمل در اینجا:) و فقط یک طرف کیک را از کلوچه های تمام شده درست کنید. من سعی کردم ساوویاردی را در خانه بپزم، اما دردسر زیادی داشت و البته آنها نمی توانستند با کلوچه های ایتالیایی آماده مقایسه کنند. با این حال، انتخاب با شماست. من با ساوویاردی وانیلی/کاکائویی، راه راه مواجه شدم، البته می توانید از نمونه های معمولی استفاده کنید. من کیک را با توت های تازه تزئین کردم، اما از آنجایی که فصل در حال پایان است، فکر می کنم میوه ها نیز در اینجا کار می کنند، به عنوان مثال: کنسرو هلو، کیوی، انگور. قالب کیک من 26 سانتی متر است که کیک خیلی بالا نیامد و برای لبه شیرینی ها را کمی کوتاه کردم. اگر از قالبی با قطر 22-24 سانتی متر استفاده می کنید، ممکن است نیازی به کوتاه کردن ساوواردی نباشد. در ضمن حتماً کناره های قالب را با فویل بپوشانید چون وقتی کیک فرم گرفت ممکن است داخل قالب جا نگیرد ولی بعد از خیس خوردن در یخچال کمی جا بیفتد. کیک روز بعد بعد از یک شب ماندن در یخچال طعم بهتری دارد. حدود یک سوم از انواع توت ها را برای تزئین کیک بگذارید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم! ژلاتین را در شیر حل کنید. حرارت دهید تا حل شود. خنک شود تا گرم شود.

ماست را با پودر قند و شکر وانیل مخلوط کنید (اگر از بیسکویت استفاده می کنید پودر قند بیشتری اضافه کنید چون شیرینی های تمام شده شیرین تر هستند یا 150 گرم شکر، سپس مدت بیشتری هم بزنید تا شکر حل شود).

خامه را با سرعت کم همزن در یک کاسه عمیق بزنید تا اولین پیک های نرم تشکیل شود. بهتر است میکسر را از کنسول خارج کرده و بدون حواس پرتی بردارید، زیرا به راحتی می توان خامه را زیاد کرد - و به صورت توده بیرون می آید!!!

ژلاتین گرم را به مخلوط ماست اضافه کنید و خامه فرم گرفته را با دقت داخل آن بریزید. کرم آماده است!

دیواره های قالب را دراز کنید: دو مستطیل از فویل آماده کنید و از طول به یک سوم تا بزنید و از کناره داخل قالب قرار دهید. کف تابه را با فیلم چسباندم تا به راحتی کیک تمام شده را به بشقاب منتقل کنم. مقداری از کلوچه ها را کنار بگذارید (من از 27 عدد کلوچه برای قالب به قطر 26 سانتی متر استفاده کردم) مابقی داخل کیک می رود. شیرینی ها را داخل خامه فرو کنید و کف قالب را بچینید.

کمی بیشتر خامه و مقداری توت روی آن بمالید. این کار را با کوکی های باقی مانده تکرار کنید. من با سه لایه به پایان رسیدم.

کیک فرم گرفته را یک شب (یا حداقل به مدت 4 ساعت اما هر چه طولانی تر بهتر) در یخچال قرار دهید. کیک خنک و خیس شده را در یک بشقاب قرار دهید.

2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل ماست یا خامه ترش، کناره های کیک را با آن بپوشانید تا شیرینی ها را با دقت به صورت دایره ای بچسبانید (ترک کردن خامه فایده ای ندارد زیرا سفت می شود). یک روبان دور کیک ببندید - این باعث می شود که یک حس جشن اضافه شود و کناره کوکی ها حفظ شود.

توت های رزرو شده را روی آن قرار دهید، می توانید آنها را کمی با پودر قند بپاشید، برگ نعنا را اضافه کنید. ما کیک را روی میز جشن سرو می کنیم: آن را تحسین می کنیم، تعارف می پذیریم و برای امتحان کردن آن عجله داریم!

این تمام چیزی است که از کیک روز بعد باقی می ماند. فقط برای اینکه به شما نشان دهم سطح مقطع یک کیک چگونه است! کیک نرم و لطیف، نسبتاً شیرین، با نت های آبدار توت ها معلوم شد!

و اینم یه کیک با دکور هلو+کیوی+تمشک! من را گرفت: یک قوطی هلو 850 میلی لیتر، 3 کیوی، 100 گرم تمشک. با ژله کیک شفاف پوشیده شده چون من زودتر درست کردم. در داخل یک کیک اسفنجی (نیم شکلاتی، نیمه کلاسیک)، به مکعب های بزرگ بریده شده، کمی با شربت هلو پاشیده شده، آغشته به خامه، در سه لایه گذاشته شده است. داخل آن تکه های کنسرو هلو و تمشک است. گزینه ای را که دوست دارید انتخاب کنید و بپزید! کیک با وزن 3 کیلوگرم بیرون آمد!

سلام به خوانندگان عزیزم! تمام عمرم معتقد بودم که شارلوت ساده ترین پای سیب است که از خمیر روان - بیسکویت، کفیر، خامه ترش درست می شود. یک پای کاملا ساده، البته بسیار خوشمزه. اما دوستان فرانسوی من یک بار از من دسری پذیرایی کردند که به آن شارلوت روس نیز می گفتند. اما این یک کیک نفیس برای پادشاهان بود. به نظر می رسد که ما در مورد شارلوت های کاملاً متفاوت صحبت می کردیم. ما یک کیک مسحور کننده بدون پخت داریم که از کوکی های ساوویاردی با پر کردن توت و خامه ظریف درست شده است.

راستش من خیلی تعجب کردم که کیک که ظاهر و طعم خوبی داشت تهیه کردنش اصلاً سخت نبود و خیلی سریع آماده شد. این دقیقاً همان چیزی است که ما به آن نیاز داریم - کیک های دیدنی و جذاب بدون پخت، که در اطراف آماده سازی آنها نیازی به رقصیدن رقص های شامانی با یک تنبور نیست!

کیک بیسکویت ساوویاردی بدون پخت - یک دستور العمل فوق العاده خوشمزه

مواد لازم برای قالب به قطر 24 سانتی متر

• 42-44 عدد بیسکویت ساوواردی.
• 500-600 میلی لیتر خامه سنگین (33-35٪).
• 600 میلی لیتر از هر پوره توت (توت فرنگی، توت سیاه، تمشک، توت فرنگی، زغال اخته).
• شکر 250 گرم.
• 25 گرم ژلاتین فوری.
• 150 میلی لیتر آب برای حل شدن ژلاتین.

نحوه پختن

نظر های من

حتما این کیک بدون پخت را تهیه کنید - احساس واقعی برای شما تضمین می شود. فقط به کسی نگویید که چقدر آسان است که چنین دسر خیره کننده ای درست کنید. خس! بگذار این راز کوچک ما باقی بماند.

با آرزوی موفقیت برای همه، سلامتی و روحیه بهاری عالی. خدا حافظ!

کیک تمشک با کلوچه ساوویاردی یک دسر تابستانی است که شبیه یک سبد پر از توت است. پایه یک کیک اسفنجی جهانی است، پر کردن دو موس ظریف بر اساس تمشک و شیر است. کیک با پراکندگی انواع توت ها و بیسکویت های تازه تکمیل و تزئین شده است که بیشتر به لطف دسر ایتالیایی برای همه آشناست. طراحی سبک، اشتها آور و مسحورکننده، محصول به تنهایی باعث می شود که بخواهید هر چه زودتر این زیبایی را امتحان کنید!

یک طرف ساوویاردی و انواع توت ها که روی آن را می پوشانند عناصر ضروری هستند. این "چوب های" بیسکویت است که طراحی جالب و شکل اصلی ایجاد می کند و انواع توت ها دسر را زیبا و کامل می کند. اگر این جزئیات را حذف کنید، یک کیک موس معمولی دریافت خواهید کرد - خوشمزه، اما فاقد روشنایی و مزه.

عناصر:

برای پوسته:

• آرد - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 50 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.

برای اشباع:

• آب - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

برای موس تمشک:

• تمشک (تازه یا منجمد) - 400 گرم؛
• خامه 33-35٪ - 250 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• پودر ژلاتین - 10 گرم.

برای موس شیر:

• شیر - 200 میلی لیتر؛
• خامه 33-35٪ - 250 گرم؛
• شکر - 70 گرم؛
• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 10 گرم؛
• پودر ژلاتین - 12 گرم.

برای تزئین:

• کوکی های ساوویاردی - حدود 150 گرم؛
• تمشک تازه یا سایر انواع توت ها.

دستور کیک تمشک با کلوچه ساوویاردی با عکس

1. یک کیک اسفنجی ساده درست کنید. تخم مرغ ها را با شکر گرانول بپوشانید و شکر وانیل را اضافه کنید تا عطر شیرینی دسر پیدا کند. با همزن بزنید تا حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد و غلیظ شود (حداقل 5 دقیقه).
   
2. آرد را روی مخلوط تخم مرغ الک کنید. این کار را در 2-3 دسته انجام می دهیم، هر بار در یک جهت از پایین به بالا هم می زنیم و همه توده ها را حل می کنیم.
   
3. خمیر صاف و یکدست را در یک ظرف پخت (در مثال ما به قطر 20 سانتی متر) بریزید. کف آن را از قبل با کاغذ روغنی می پوشانیم.
   
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید (تا خشک شود). بعد از اینکه صبر کردید تا خنک شود، کیک را با چاقو از دیواره جدا کرده و از قالب خارج کنید.
   
5. ساوواردی را کمی از ته برش می دهیم تا ثبات پیدا کند. می توانید از کوکی های فروشگاهی استفاده کنید یا خودتان آنها را درست کنید. مثال ما از ساوویاردی خانگی، دستور پخت استفاده می کند.
   
6. یک حلقه تقسیم شده را روی بشقاب قرار می دهیم که به قطر 20 سانتی متر تنظیم شده است، یک "حصار" از ساوویاردی را در امتداد کناری تشکیل می دهیم - کوکی ها را محکم روی یکدیگر قرار دهید، بدون شکاف. بیسکویت را در مرکز قرار دهید، آن را با آغشته (شکر حل شده در آب) مرطوب کنید. در صورت لزوم، کناره های کیک را کمی برش بزنید تا اندازه آن کاملاً جا بیفتد. بنابراین، ما یک "سبد" اسفنجی آماده داریم تا با موس پر شود.
   

   دستور تهیه موس تمشک برای کیک

7. تمشک را با شکر ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
   
8. با استفاده از پوره، توده تمشک را به جوش آورده و حدود 5 دقیقه بپزید.
   
9. پس از برداشتن از اجاق، توت ها را از صافی بمالید. قاشق را محکم فشار دهید و آب آن را تا جایی که ممکن است بگیرید. استخوان‌هایی که خمیر باقیمانده روی الک نگهداری می‌شوند در دستور غذا مفید نیستند. ما فقط از مایع پوره استفاده خواهیم کرد.
   
10. خامه سرد را با همزن بزنید تا غلیظ شود (تا زمانی که لکه های همزن شناور نشوند).
    
11. آب تمشک خنک شده را اضافه کنید. کمی هم بزنید تا کرم کاملا رنگی شود. طعم شیرینی را بچشیم. اگر از توت ترش استفاده کردید، می توانید پودر قند را به دلخواه اضافه کنید.
    
12. ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب سرد خیس کنید. 10 دقیقه یا بیشتر منتظر تورم هستیم (زمان هر ژلاتین متفاوت است، دستورالعمل ها را ببینید).
    
13. توده متورم را با هر روشی گرم کنید تا پودر حل شود. ساده ترین راه این است که یک کاسه ژلاتین را در ظرف دیگری پر از آب داغ قرار دهید و با هم زدن شدید، دانه ها را حل کنید. می توانید این کار را در مایکروویو یا روی اجاق گاز با استفاده از "حمام آب" انجام دهید. اما تحت هیچ شرایطی نباید ژلاتین را بجوشانیم!
    
14. پس از خنک شدن کمی، مخلوط ژلاتین را به صورت جریان نازک داخل کرم تمشک بریزید و مدام با همزن هم بزنید. لایه اول را در "سبدی" از قبل آماده شده بریزید. اگر کرم تمشک مایع شد و می ترسید خارج از حلقه تراوش کند، قبل از ریختن روی کیک، آن را در یخچال نگهداری کنید تا کمی غلیظ شود. اما مهم است که لحظه را از دست ندهید، در غیر این صورت کرم در کاسه سفت می شود.
    

    دستور تهیه موس شیر برای کیک تمشک

15. کیک اسفنجی را با یک لایه تمشک در یخچال می گذاریم و همزمان موس دوم را آماده می کنیم. شیر را با نشاسته، وانیل و شکر ساده ترکیب کنید. با هم زدن مداوم، مخلوط را روی حرارت ملایم نگه دارید تا غلیظ شود (تقریباً بجوشد).
    
16. وقتی کاستارد کاملا خنک شد شروع به هم زدن خامه کنید. مثل زمانی که موس تمشک را درست می کنید، بگذارید تا غلیظ شود. کاسترد خنک شده را به خامه فرم گرفته اضافه کنید. دوباره از همزن استفاده می کنیم و هر دو جرم را هم می زنیم. نیازی به زدن خامه برای مدت طولانی نیست - ما سعی می کنیم اجزا را با هم ترکیب کنیم، نه بیشتر.
    
17. ژلاتین را در 60 میلی لیتر آب خیس کنید، صبر کنید تا پف کند و داغ شود (مانند تهیه موس تمشک). داخل خامه بریزید و مدام هم بزنید.
    
18. بعد از اینکه مطمئن شدیم موس تمشک از قبل سفت شده است، لایه دوم کیک را تشکیل می دهیم. مخلوط سبک را پخش کنید، آن را صاف کنید، سپس دسر را به یخچال برگردانید. تا ژل شدن نهایی نگه دارید.
    
19. حلقه را از دسر آماده جدا کنید. روی محصول را با انواع توت ها می پاشیم و در صورت تمایل شاخه های نعناع را اضافه می کنیم. این مثال از تمشک و انگور سیاه استفاده می کند، اما می توانید افزودنی های دیگری را انتخاب کنید. یک شرط مهم این است که فقط انواع توت های تازه برای دکوراسیون نهایی مناسب باشد، زیرا نمونه های یخ زده به سرعت آب می گیرند و ظاهر محصول را خراب می کنند.
    
20. کیک تمشک با کلوچه ساوویاردی آماده است!
    

از چای خود لذت ببرید!