|
گوشت گاو پخته شده با شامپینیون را می توان نه تنها یک غذای کم کالری، بلکه بسیار اشتها آور و خوش طعم نیز دانست. چنین غذایی می تواند خانواده شما را خوشحال کند و مهمانان شما را شگفت زده کند.
دستور گام به گام
- ما مواد گوشت را می شوییم و آن را به نوارهای نازک خرد می کنیم.
- گوشت آماده شده را با سبزیجات بپوشانید، نمک اضافه کنید و با سیر گرانول مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند؛
- ماهیتابه را سخاوتمندانه گرم کنید، آن را با روغن بپوشانید، نوارهای گوشت را سریع سرخ کنید (7 دقیقه) و به ظرف جداگانه منتقل کنید.
- قبل از انجام این کار، پیاز را در همان ماهیتابه قرار دهید تا طلایی شود، نه تنها باید پوست کنده شود، بلکه باید به صورت حلقه ای خرد شود.
- قارچ ها را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد می کنیم. آنها را در یک قابلمه کوچک که با روغن چرب شده سرخ کنید.
- پیاز سرخ شده و گوشت گاو سرخ شده را به سرخ شده قارچ اضافه کنید، سخاوتمندانه مخلوط کنید و در سس گوجه فرنگی بریزید.
- مزه دار کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
گوشت گاو با قارچ در خامه ترش
- خمیر گوشت گاو - ½ کیلوگرم؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- نمک؛
- ¼ کیلوگرم قارچ؛
- روغن (برای سرخ کردن) - 50 میلی لیتر؛
- لامپ؛
- ریشه هویج 1 عدد.
زمان: 50 دقیقه
محتوای کالری: 160.1 کیلو کالری.
 گوشت گاو با قارچ در فر
- رازک سونلی - ½ قاشق چایخوری؛
- 500 گرم گوشت گوساله؛
- 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
- قارچ - 300 گرم؛
- نمک؛
- چاشنی "Adjika" - 1 قاشق چایخوری؛
- روغن برای سرخ کردن)؛
- لامپ
زمان: 95 دقیقه
محتوای کالری: 93.9 کیلو کالری.
- پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای یا نواری خرد کنید.
- ماهیتابه را گرم کنید، آن را با چربی بپوشانید و سبزیجات خرد شده را در آن قرار دهید.
- در حالی که نی پیاز به شفافیت رسید، قارچ های تمیز شده را خرد کنید.
- قارچ ها را به سرخ شده پیاز منتقل کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط را حدود 7 دقیقه تفت می دهیم و گوجه فرنگی را به مکعب می شوییم.
- قسمت‌های گوجه‌فرنگی را در تفت پیاز-قارچ بریزید، نمک اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
- در صورت لزوم، چربی و فیلم های اضافی را از تفاله گوشت جدا کنید و آن را به قطعات دلخواه خرد کنید.
- مقداری نمک اضافه کنید، ادویه های آماده شده را بپاشید و سخاوتمندانه ورز دهید تا هر قسمت گوشت در ادویه ها پوشانده شود.
- کف یک شکل مناسب را با روغن می پوشانیم و کناره ها را فراموش نکنید.
- گوشت گاو تند را بگذارید، که سپس با سرخ کردن سبزیجات و قارچ پوشانده می شود.
- روی تابه را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید.
- یک ساعت صبر می کنیم و به یاد می آوریم که دما را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنیم.
گوشت گاو با قارچ و سیب زمینی در آرام پز
- آب - 2 قاشق غذاخوری؛
- فیله گوشت گاو - ½ کیلوگرم؛
- 1 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
- پیاز بزرگ؛
- 0.5 کیلوگرم قارچ؛
- نمک؛
- برگ لور - 2 عدد؛
- سبزیجات ریشه هویج؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- سرسبزی
زمان: 110 دقیقه
محتوای کالری: 94.8 کیلو کالری.
- فیله گوشت را با آب بشویید و کمی آن را از رطوبت خشک کنید.
- ما رگ ها و فیلم های بزرگ (در صورت لزوم) را قطع می کنیم.
- مواد را با استفاده از چاقو به قطعات متوسط تقسیم کنید و در یک کاسه قرار دهید.
- پیاز را از پوست جدا کرده و بشویید. سبزی آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید؛
- همچنین باید لایه بالایی را از ریشه هویج جدا کنید. سپس آن را به تراشه های کوچک خرد می کنیم یا برای این کار از رنده استفاده می کنیم.
- غده های سیب زمینی را از پوست آنها جدا می کنیم و آنها را به وفور با آب می شوییم تا از شر هر گونه آلودگی باقیمانده خلاص شویم.
- سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب هایی خرد کنید که اندازه آنها با گوشت تکه شده قابل مقایسه است.
- برای جلوگیری از ترک خوردن سبزی نشاسته ای در حین تهیه مواد دیگر، مهم است که آن را با آب پر کنید.
- قارچ های شسته شده را به ورقه های متوسط برش دهید. در صورت تمایل، کلاه ها را می توان از پوست ضخیم جدا کرد.
- سبزی های انتخاب شده را نیز می شوییم و تا حد امکان ریز خرد می کنیم.
- مولتی اجاق را روی حالت "پخت" قرار دهید و کاسه آن را با روغن بپوشانید.
- قطعات گوشت را داخل آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و در آشپزخانه را ببندید.
- نوارهای پیاز، برش های قارچ و رنده هویج را به سرخ کردن اضافه کنید.
- حتما ورز دهید و 15 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
- سیب زمینی را در مخلوط قهوه ای طلایی بریزید، نمک و برگ بو را اضافه کنید.
- مخلوط را با آب بریزید و با هم زدن به مدت 50 دقیقه بپزید تا آماده شود.
- در طی این مدت، ظرف آماده شده باید چند بار با دقت مخلوط شود.
- مرحله آخر پاشیدن با گیاهان خرد شده است.
دستور پخت گولش گاو
- حبه سیر - 3 عدد؛
- آبگوشت - 300 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
- نمک؛
- روغن - 30 میلی لیتر؛
- 1 کیلوگرم گوشت گاو؛
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- ½ کیلوگرم قارچ؛
- پیاز - 2 سر.
زمان: 2.5 ساعت
محتوای کالری: 77.9 کیلو کالری.
- خمیر گوشت گاو باید شسته و از فیلم ها و رگه های احتمالی پاک شود.
- ما آن را به قطعات مستطیلی خرد می کنیم.
- در یک ماهیتابه با ته ضخیم (ترجیحا در دیگ)، اجزای گوشت را بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. فراموش نکنید که کف ظرف را با روغن بپوشانید.
- پوسته ها را از سبزیجات تند جدا می کنیم و سپس آنها را خرد می کنیم: پیاز را به صورت مکعبی، سیر را به حالت خمیری.
- ما اجزای خرد شده را به گوشت طلایی می فرستیم.
- در حالی که مواد در حال تفت دادن هستند، باید قارچ ها را به قطعات دلخواه خرد کنید و همین کار را با گوجه فرنگی ها تکرار کنید.
- پیاز نرم شده است - رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده و قارچ ها را به مخلوط اضافه کنید.
- 7 دقیقه سرخ کنید و آب گوشت را اضافه کنید.
- پس از اضافه کردن نمک، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و زیر درب آن را به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
قارچ و گوشت گاو با هویج در یک دیگ دوبل
- هویج - 2 سبزی ریشه؛
- ادویه های مورد علاقه؛
- گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 سر؛
- نمک؛
- 200 گرم قارچ (شامپینیون).
زمان: 50 دقیقه
محتوای کالری: 110.8 کیلو کالری.
- پالپ را زیر آب می شوییم و با استفاده از چاقو آن را به برش می دهیم.
- قطعه کار را با ادویه جات ترشی جات بپاشید و نمک اضافه کنید.
- همچنین مهم است که جزء قارچ را بشویید و آن را به برش هایی با ضخامت متوسط خرد کنید.
- مواد خرد شده را در محفظه بخارپز که برای برنج در نظر گرفته شده است قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید و فراموش نکنید که آب را در ماهیتابه بریزید.
- در حالی که این ماده در حال بخارپز است، لازم است سبزیجات آماده شوند.
- ریشه های هویج پوست کنده را روی یک رنده خرد کنید یا می توانید آنها را ریز خرد کنید.
- پیازها را بدون پوست بشویید و ابتدا به صورت حلقه ای خرد کنید و سپس از وسط نصف کنید.
- اجزای سبزیجات را در ظرفی با مخلوط گوشت بخارپز و قارچ قرار دهید.
- 20 دقیقه دیگر صبر می کنیم تا بالاخره گوشت بپزد و مواد باقیمانده نرم شوند. می توانید نمک را به مزه اضافه کنید.
ترفندهای آشپزی
- اگر ادویه مورد علاقه خود را در دستور غذای مورد علاقه خود پیدا نکردید، ناراحت نشوید، اما با خیال راحت آن را اضافه کنید.
- این امر در مورد فضای سبز نیز صدق می کند. آیا در لیست مواد تشکیل دهنده نیست؟ استفاده از هر و در مقادیر دلخواه؛
- اگر در حین پخت لازم است مایعی به آن اضافه کنید تا مواد خورش شوند، فقط از آب داغ یا آبگوشت استفاده کنید. این باعث می شود که معجون سریعتر بپزد.
- در صورت تمایل می توان کلاهک های قارچ را در صورتی که بیش از حد کثیف یا متراکم باشد از روی پوست جدا کرد. همچنین ارزش جدا کردن قطعات ناهموار از پاها را دارد.
- آیا بعد از پختن غذا در ظرف باقی می ماند؟ آن را بیرون نریزید، بلکه آن را همراه با گوشت گاو و قارچ سرو کنید یا روی ظرف کناری بریزید.
- پیاز یا هویج دوست ندارید؟ آنها را به آشپزی خود اضافه نکنید، بلکه آنها را با سبزیجات دیگری مانند کدو سبز یا فلفل دلمه ای جایگزین کنید.
بنا به دلایلی، در سنت اسلاوی مرسوم است که گوشت را در یک جشن جشن به شکل استیک یا ریز ریز یا آب پز سرو می کنند. گوشت گاو اشتها آور با شامپینیون در خامه ترش، دستور العملی که امروز می آموزیم، کلیشه های ثابت را از بین می برد و به غذای مورد علاقه شما تبدیل می شود.
فیله آبدار لطیف، همراه با قارچ های معطر و سایه دار با طعم خامه ای لطیف، مطمئناً شرکت کنندگان در وعده غذایی را خوشحال می کند.
قبل از اینکه مستقیماً با آزمایش ها و اکتشافات سرگرم کننده آشپزخانه شروع کنیم، نکاتی را در مورد انتخاب گوشت برای یک ظرف ارائه می دهیم - این محصول است که طعم نهایی کل ظرف را تعیین می کند.
نحوه انتخاب گوشت گاو با کیفیت برای پخت و پز
- اگر گوشت را نه از بازار، بلکه در فروشگاه می‌خرید، به جای منجمد، یک محصول خنک را انتخاب کنید. همانطور که می دانید وقتی یخ می زند، مایع کریستال هایی تشکیل می دهد که منبسط شده و ساختار قطعه مورد علاقه شما را مختل می کند. نه، این بدان معنا نیست که این خوراکی به هیچ وجه جواب نمی دهد، فقط طعم آن به این عمق و غنی نخواهد بود.
- هر چه سایه گوشت و چربی در لایه ها روشن تر باشد، گاو جوان تر است. بر این اساس، رنگ‌های تیره‌تر برعکس را نشان می‌دهند: این محصولی است که از یک حیوان پیر به دست می‌آید، به این معنی که چنین گوشتی ممکن است کمی سفت باشد.
- در صورت امکان، قطعه را با انگشت پیچیده شده در کیسه یا چوب به آرامی فشار دهید - روی یک محصول تازه و با کیفیت، فرورفتگی بدون اثری از بین می رود.
گوشت گاو با قارچ "Imperial"
 عناصر
- فیله گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم +
-
- - 1 میوه +
-
- - 1 کامپیوتر. +
-
- - 250 گرم +
-
- - 150 گرم +
-
- - 3-4 قاشق غذاخوری ل +
-
- - طعم +
-
آماده سازی
اگر قبلاً همه محصولات را از فروشگاه آورده اید و آنها را روی میز کار خود قرار داده اید، می توانید شروع به ایجاد یک غذای اصلی کنید که به همه این فرصت را می دهد تا جنبه جدیدی از استعداد آشپزی شما را کشف کنند!
صحبت در مورد این گوشت گاو با قارچ در خامه ترش فایده ای ندارد - حتی روشن ترین القاب نیز نمی توانند طعم و عطر خوشمزه غذا را منتقل کنند! بنابراین، پیشنهاد می کنیم به سادگی بر دستور غذا مسلط شوید و مهمانان را برای مزه دعوت کنید.
- گوشت گاو را در طول دانه به مکعب هایی به اندازه یکی دو سانتی متر خرد می کنیم و آن را در ماهیتابه می گذاریم، جایی که به آرامی سرخ می کنیم تا یک پوسته طلایی نرم تشکیل شود.
- گوشت گاو را در یک بشقاب قرار می دهیم و هنوز چربی حاصل را بیرون نمی ریزیم - در مراحل بعدی پخت و پز برای ما مفید خواهد بود.
- پیاز را به صورت حلقه های نازک و هویج را به صورت نوار برش می دهیم.
- قارچ ها را برش بزنید و تمام سبزیجات و قارچ ها را در ماهیتابه ای که گوشت از قبل در آن پخته شده بود قرار دهید.
- نمک و فلفل را اضافه کنید و کل جرم را کاملاً مخلوط کنید. اگر روغن و چربی کافی نیست، کمی دیگر اضافه کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- حالا گوشت را به سبزیجات و قارچ می فرستیم و کل مخلوط را با یک لیوان آب می ریزیم و حرارت را کمی کم می کنیم و مخلوط را می جوشانیم تا گوشت به نرمی دلخواه برسد.
- در مرحله آخر کافی است خامه ترش را به تابه اضافه کرده و درب ظرف را بپوشانیم و پنج دقیقه دیگر به پخت ادامه دهیم.
آماده! ما مطمئن هستیم که خانواده شما از چنین تفسیر غیر معمول از چنین ظرفی مانند گوشت گاو با قارچ در خامه ترش خوشحال و شگفت زده خواهند شد!
گوشت گاو با قارچ و سیب زمینی در مولتی پز "Princely".
عناصر
- گوشت گاو - 600 گرم
- هویج - 1 میوه
- سیب زمینی - 2 غده
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ - 250 گرم
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- ادویه جات ترشی جات - با توجه به اولویت
آماده سازی
اگرچه تهیه این غذا به زمان قابل توجهی نیاز دارد، اما نگرانی شما حداقل خواهد بود: یک دستیار آشپزخانه قابل اعتماد و مدرن - یک مولتی کوکر - همه چیز را برای شما انجام می دهد!
- گوشت گاو را به ضخامت یک سانتی متر برش دهید و کمی هم بزنید.
- هویج و پیاز را به دلخواه خرد کنید، سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید.
- قارچ ها را برش بزنید و با یک قطره روغن کمی تفت دهید (تا نیم پز شود).
- حالا روغن باقی مانده را کف کاسه مولتی پز بریزید و تکه های گوشت و پیاز خرد شده را در آنجا قرار دهید و نمک و ادویه را اضافه کنید.
- حالت «پخت» را روی نمایشگر تنظیم کنید و بیست دقیقه بپزید.
- بعد از 20 دقیقه، قارچ ها، سیب زمینی و هویج را داخل کاسه بریزید، حالت "خورش" را برای یک ساعت انتخاب کنید.
- بعد از تمام شدن برنامه خامه ترش را اضافه کرده و شصت دقیقه دیگر گوشت گوساله و قارچ ها را در خامه ترش می جوشانیم.
لطفا توجه داشته باشید که این دستور پخت آرام پز در واقع یک دستور غذایی رژیمی است! اگر هنوز هم می توانید هر چیزی را که دوست دارید بخورید، می توانید این دستور را کمی پیچیده کنید و قبل از افزودن مواد به آرام پز، آنها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
ما مطمئن هستیم که دستور العمل های گوشت گاو با قارچ در خامه ترش مطمئناً مورد قدردانی اعضای خانواده شما قرار خواهد گرفت و آنها کمتر از غذاهای معمولی اما خسته کننده گوشت را دوست خواهند داشت!
گوشت با شامپینیون و خامه ترش نرم ترین گوشت خورش شده در خامه ترش با عطر روشن قارچ است. گوشت با شامپینیون در خامه ترش به لطف ظریف ترین خامه ترش و سس قارچ کاملاً مکمل هر غذای جانبی فله ای است.
ترکیب:
- گوشت (گوشت گاو، گوساله یا خوک) - 600 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ (یخ زده) - 300 گرم
- خامه ترش - 400 گرم
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- گیاهان خشک (شوید، جعفری) - به مزه
آماده سازی:
- گوشت را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
- کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را اضافه کنید. گوشت را با حرارت زیاد با هم زدن مداوم تفت دهید تا همه تکه ها سفید شوند تا آب داخل آن بسته شود.
- پس از سفید شدن گوشت، حرارت را ملایم کرده، 1/2 پیمانه آب جوشیده را داخل ماهیتابه بریزید و درب ماهیتابه را بپوشانید و گوشت را به مدت 40 دقیقه بگذارید تا بجوشد. اگر آب به سرعت تبخیر شد، آب اضافی اضافه کنید.
- در حالی که گوشت در حال خورش است، خامه ترش و سس قارچ را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. مقدار کمی روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. پیاز را به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. پیاز باید رنگ طلایی پیدا کند.
- بعد از سرخ شدن پیازها، قارچ های یخ زده را در تابه بریزید و با پیاز مخلوط کنید. نیازی به یخ زدایی قارچ ها نیست.
- قارچ ها و پیازها را روی حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان آرد را با خامه ترش مخلوط کنید. برای جلوگیری از گلوله، بهتر است ابتدا آرد را با 4-5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری آب جوش و سپس خامه ترش را اضافه کنید.
- خامه ترش و آرد را به قارچ ها و پیاز اضافه کنید و در 1 لیوان آب جوشیده بریزید. برای جلوگیری از کشک شدن خامه ترش، 2 تا 3 قاشق غذاخوری درست قبل از اضافه کردن آن به قارچ اضافه کنید. قاشق آب جوش و هم بزنید.
- خامه ترش و سس قارچ را بجوشانید و خاموش کنید. بعد از 40 دقیقه هنگام خورش گوشت، سس خامه ترش را داخل آن بریزید و هم بزنید و 20 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. زیر یک درب بسته
- در 20 دقیقه. نمک، فلفل، سبزی خشک را اضافه کنید و خاموش کنید.
- گوشت با شامپینیون و خامه ترش آماده است، آن را به صورت گرم با هر غذای دلخواه سرو کنید.
گوشت گاو با قارچ در خامه ترش یک غذای ساده و خوشمزه برای هر روز است. و امروز اسرار تهیه آن را فاش خواهیم کرد.
مواد لازم برای ظرف:
- گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- قارچ - 500 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
- مخلوطی از فلفل سیاه، سفید، سبز و صورتی - به مزه؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- برگ بو - 1 برگ؛
- نخود شیرین - 2 نخود؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی: تاتاری، اوکراینی. زمان پخت: 120 دقیقه تعداد وعده ها: 6.
من نمی توانم زندگی خود را بدون گوشت تصور کنم، به خصوص گوشت خوشمزه =) علاوه بر این که گوشت خوشمزه است، گوشت سالم است و ممکن است گیاهخواران مرا ببخشند. گوشت حاوی اسیدهای آمینه ضروری، آهن هِم، پتاسیم، فسفر، روی و ویتامین های گروه B است، اما باید به خاطر داشت که روش تهیه، میزان سود یا مضرات یک غذای گوشتی را برای بدن تعیین می کند. به عنوان مثال، قیمه سرخ شده قطعا خوشمزه است، اما برای افراد مبتلا به بیماری کبد توصیه نمی شود.
من گوشت خورشتی یا پخته را ترجیح می دهم. من واقعا کباب را دوست دارم، اما، افسوس، من خودم نمی دانم چگونه آن را بپزم، اما با کسانی که این کار را فوق العاده انجام می دهند دوست هستم))
بیایید شروع به پختن گوشت گاو با خامه ترش و قارچ کنیم:
- گوشت گاو را با آب جاری می شوییم، فیلم ها و تاندون ها را جدا می کنیم، به مکعب ها و فلفل برش می دهیم تا مزه دار شوند. من عاشق چاشنی "مخلوط فلفل" هستم، این چاشنی حاوی انواع فلفل صورتی، سبز، سفید و سیاه است. توصیه میکنم امتحانش کنید
- گوشت خرد شده را در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق با کف ضخیم منتقل کنید.
- پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید. قارچ های کاملا شسته و پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز و قارچ را در روغن نباتی تفت دهید و به همراه گوشت به تابه منتقل کنید.
- خامه ترش را با آب (یا شیر) یکی یکی رقیق می کنیم و محتویات قابلمه را می ریزیم.
- به مدت یک و نیم تا دو ساعت (بسته به نوع گوشت) بجوشانید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک را اضافه کنید، یک برگ بو و چند عدد نخود فلفل دلمه ای را در آن بریزید.
- حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گوشت به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند.
گوشت گاو با قارچ در خامه ترشبا غذاهای جانبی مختلف مانند اسپاگتی، فرنی گندم سیاه یا برنج بسیار خوب است. غذای ما را می توان با سبزیجات سرو کرد، مثلاً کلم سفید خورشتی، بادمجان سرخ شده یا سیب زمینی آب پز.
مطمئنم که غذا خوشمزه شد
تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای شما آرزوی اشتها داشته باشیم!
ویدیو گوشت گاو خوشمزه با قارچ در سس خامه ترش
یک دستور العمل ویدیویی عالی که به شما کمک می کند روند تهیه این غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم را بهتر درک کنید.
اگر گیاهخوار نیستید، مطمئناً از فرآورده های گوشتی برای تهیه یک ناهار مقوی استفاده خواهید کرد، چه غذای اول و چه یک پیش غذای گرم برای دومی. خورش گوشت گاو با سبزیجات و قارچ غذایی است که هم برای سفره های روزمره و هم برای سفره های تعطیلات می توان تهیه کرد. البته، شما باید مدتی را برای تهیه آن صرف کنید، اما بیهوده نخواهد بود - یک غذای اشتها آور، زیبا و بسیار خوشمزه روی میز شما ظاهر می شود. شما می توانید از گوشت دلخواه خود استفاده کنید، اما دستور ما از فیله گوشت گاو استفاده می کند. چه چیزی در مورد این غذا خوب است؟ بله، زیرا عملاً خراب کردن آن غیرممکن است و سبزیجات را می توان با توجه به سلیقه شما استفاده کرد. خورش گوشت گاو، دستور تهیه آن، در ماهیتابه پخته می شود، اگرچه می توانید این روند را به آرام پز اعتماد کنید، نتیجه بدتر نخواهد بود.
طرز تهیه عکس مرحله به مرحله خورش گوشت با سبزیجات و قارچ
عناصر:
- گوشت گاو (گوساله) فیله 500-600 گرم؛
- قارچ (قهرمانان) - 300 گرم؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان، گشنیز).
فرآیند پخت و پز:
ما بهترین قسمت گوشت گاو (گوساله) - فیله را انتخاب می کنیم. گوشت را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیله را به صورت نوارهای مستطیلی مانند گولش یا مکعب برش دهید.
 تکه های گوشت را در یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. گوشت گاو را به آرامی سرخ کنید، یادتان باشد هم بزنید.
 بیایید به سراغ سبزیجات برویم. پیاز را به دلخواه خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کرده و هویج را رنده کنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. همچنین اگر در یخچال خود دارید، می توانید قارچ های منجمد مصرف کنید. ابتدا پیازها را به همراه گوشت گاو به ماهیتابه اضافه می کنند. اگر مایع فیله و پیاز به سرعت تبخیر شد، می توانید یک قطره آب یا شراب سفره اضافه کنید. الکل تبخیر می شود و فقط یک عطر دلپذیر باقی می ماند. بعد از 10-15 دقیقه، هویج و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید و فراموش نکنید که هم بزنید.
 در حال بارگیری قارچ ها نمک، ادویه های مختلف را به ذائقه خود اضافه کنید.
 یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی رقیق بردارید، یا اگر سس گوجه فرنگی را ترجیح می دهید، سپس آن را بردارید و کمی آرد برای غلیظ شدن سس آن بریزید. سس را روی گوشت گاو بریزید، هم بزنید و با درب بپوشانید.
 گوشت گاو را با سبزیجات بجوشانید تا کاملا بپزد. وقتی خورش نرم شد سبزی خرد شده را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کنید.
 خورش گوشت گاو با سبزیجات و قارچ آماده است! پیش غذای داغ را می توان به عنوان غذای مستقل سرو کرد و یا همراه با غذای جانبی سرو کرد.
|
