15

00 دقیقه

آماده سازی

2 0 دقیقه

آماده کردن

199کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری

بلغور و آرد گندم از محصولات همین صنعت آسیاب آرد هستند. فقط بلغور - حذف ذرات درشت آرد از الک پس از الک کردن بلغور به طور خاص ساخته نمی شود. از نظر ارزش غذایی، این محصولات نیز با یکدیگر منطبق هستند و اغلب در دستور العمل های آشپزی جایگزین یکدیگر می شوند. شایان ذکر است که دانه دانه بودن بلغور بافت مناسبی به دلمه و ترد شدن به شیرینی های شور می دهد، با این حال در کشور ما آرد بیشتر در پخته های مخمری طرفدار دارد، اما سمولینا اغلب در غذاهای مراکشی استفاده می شود.
نان همه چیز است. ما ارمنی هستیم، به جای اینکه صبحانه، ناهار یا شام بخوریم، می گوییم: "بیا نان بخوریم!" نان در ارمنستان روی مخمر پخته نمی شود، بلکه روی تخمور (این خمیر ترش است، یک تکه خمیر کهنه) پخته می شود. تصمیم گرفتم آزمایش کنم و نان را با سمولینا بپزم. به نظر من آزمایش موفقیت آمیز بود.

بلغور و آرد گندم از محصولات همین صنعت آسیاب آرد هستند. فقط بلغور - حذف ذرات درشت آرد از الک پس از الک کردن بلغور به طور خاص ساخته نمی شود. از نظر ارزش غذایی، این محصولات نیز با یکدیگر منطبق هستند و اغلب در دستور العمل های آشپزی جایگزین یکدیگر می شوند. شایان ذکر است که دانه دانه بودن بلغور بافت مناسبی به دلمه و ترد شدن به شیرینی های شور می دهد، با این حال در کشور ما آرد بیشتر در پخته های مخمری طرفدار دارد، اما سمولینا اغلب در غذاهای مراکشی استفاده می شود.
نان همه چیز است. ما ارمنی هستیم، به جای اینکه صبحانه، ناهار یا شام بخوریم، می گوییم: "بیا نان بخوریم!" نان در ارمنستان روی مخمر پخته نمی شود، بلکه روی تخمور (این خمیر ترش است، یک تکه خمیر کهنه) پخته می شود. تصمیم گرفتم آزمایش کنم و نان را با سمولینا بپزم. به نظر من آزمایش موفقیت آمیز بود.

بلغور و آرد گندم از محصولات همین صنعت آسیاب آرد هستند. فقط بلغور - حذف ذرات درشت آرد از الک پس از الک کردن بلغور به طور خاص ساخته نمی شود. از نظر ارزش غذایی، این محصولات نیز با یکدیگر منطبق هستند و اغلب در دستور العمل های آشپزی جایگزین یکدیگر می شوند. شایان ذکر است که دانه دانه بودن بلغور بافت مناسبی به دلمه و ترد شدن به شیرینی های شور می دهد، با این حال در کشور ما آرد بیشتر در پخته های مخمری طرفدار دارد، اما سمولینا اغلب در غذاهای مراکشی استفاده می شود.
نان همه چیز است. ما ارمنی هستیم، به جای اینکه صبحانه، ناهار یا شام بخوریم، می گوییم: "بیا نان بخوریم!" نان در ارمنستان روی مخمر پخته نمی شود، بلکه روی تخمور (این خمیر ترش است، یک تکه خمیر کهنه) پخته می شود. تصمیم گرفتم آزمایش کنم و نان را با سمولینا بپزم. به نظر من آزمایش موفقیت آمیز بود.

نان کفیر با افزودن سمولینا با تخلخل و نرمی آن من را خوشحال کرد. نت شیر ​​ترش دلپذیری دارد و این نان اصلا خرد نمی شود. وجود بلغور در نان تقریباً از نظر طعم نامحسوس است، اما این بلغور است که ساختار پرزدار و لطیفی مشخصه را به برش های نان می دهد. نان با سمولینا کاملاً ذخیره می شود و برای مدت طولانی کهنه نمی شود. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت! پیشنهاد می‌کنم خانواده‌تان را سریعاً با شیرینی‌های تازه و لذیذ نوازش کنید.

عناصر:

• مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری. (سریع الاثر)
• آرد گندم - 450 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• بلغور - 50 گرم
• کفیر - 250 میلی لیتر (دمای اتاق)
• آب - 70 میلی لیتر (گرم)
• روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه نان با سمولینا در دستگاه نان پز:

مقدار کل مایع استفاده شده در دستور پخت 320 میلی لیتر است. نسبت آب و کفیر بسته به ترجیحات شخصی ممکن است متفاوت باشد. من معمولاً 250 میلی لیتر کفیر و 70 میلی لیتر مصرف می کنم و دستور العملی با این نسبت هرگز من را ناامید نکرده است.

مواد را طبق دستورالعمل داخل سطل نان ساز قرار می دهند. برخی از مدل ها نیاز به بارگیری اولیه از مواد خشک دارند، در حالی که برخی دیگر به مواد مایع نیاز دارند.

برای پخت در دستگاه نان پاناسونیکحالت عملکرد "Basic" را انتخاب کنید (در مدل شما ممکن است "Basic" یا "French" باشد). این نان مخصوصاً اگر با پوسته متوسط ​​پخته شود خوشمزه است، بنابراین قدم بعدی انتخاب این گزینه است.

مدت زمان کارکرد دستگاه نان 4 ساعت می باشد.

در نتیجه یک نان متوسط ​​خوش طعم و معطر به دست می آوریم.

نان را از سطل دستگاه نان درآورده و زیر حوله می گذاریم. بریدن و خوردن نان داغ توصیه نمی شود پس صبر کنید تا کاملا خنک شود.

نان کفیر تهیه شده از سمولینا برای همه غذاها عالی است و می تواند به عنوان پایه ساندویچ و ساندویچ باشد. حتی با یک لیوان شیر گرم هم خوشمزه است!

من مطمئن هستم که این دستور العمل برای صاحبان مینی نانوایی های خانگی مورد علاقه خواهد بود))

نوش جان!!!

ما از سوتلانا کیسلوفسکایا برای دستور غذا با عکس تشکر می کنیم!
پاناسونیک 2502

نان سالم با آرد چاودار با پوسته ترد و خرده های متراکم که برای مدت طولانی نرم می ماند بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد.

ترکیب:
100 گرم آرد گندم
400 گرم آرد چاودار
50 گرم آرد سمولینا
2 قاشق چایخوری مخمر فوری
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری. صحرا
2 قاشق غذاخوری روغن خردل
1 قاشق چایخوری سرکه سیب
380 میلی لیتر. اب

آماده سازی:
برای ورز دادن دستی:
آرد چاودار و گندم، بلغور، شکر، نمک را با هم ترکیب کنید. مخمر را اضافه کنید. روغن نباتی، سرکه سیب و آب را به مواد خشک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
خمیر را در فنجانی ریخته و با حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت در جای گرم بگذارید.
وقتی خمیر بالا آمد، آن را از فنجان خارج کرده و به شکل نان درآورده و در قالب قرار دهید.
قالب را در جای گرمی مثلا در فر خاموش زیر لامپ قرار دهید و بگذارید 1 ساعت بماند.
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید، یک فنجان آب داغ را روی یک توری فلزی قرار دهید. قالب را با نان در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس لیوان آب را بردارید و حرارت را به 200 درجه کاهش دهید و نان را به مدت 40 دقیقه بپزید.
برای تهیه در دستگاه نان :
طبق دستور غذا را در سطل دستگاه نان قرار دهید. برنامه "چودار"، حالت "پخت" را روشن کنید.
نان تمام شده را از تابه خارج کرده و روی توری سیمی خنک کنید.

پخت و پز در دستگاه نان. بهترین دستور العمل ها و اسرار نانوایی خانگی Shumov A.A.

نان سمولینا

نان سمولینا

عناصر

400 گرم بلغور، 100 گرم آرد گندم درجه یک، 1 زرده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری مایه خمیر فوری خشک، 2 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نمک.

روش پخت

زرده تخم مرغ را در ظرفی با لیسک کمی بزنید و به اندازه ای آب اضافه کنید تا 250 میلی لیتر مایع به دست آید. در قالب بریزید، روغن زیتون را اضافه کنید. بلغور و آرد را اضافه کنید. نمک و شکر را به گوشه های مختلف تابه اضافه کنید. یک چاه کوچک در آرد ایجاد کنید و مایه خمیر را اضافه کنید.

پخت در حالت "عادی"، پوسته: متوسط. پس از اتمام ورز دادن خمیر، سطح محصول را با کره ذوب شده چرب کنید. نان تمام شده را خنک کنید.

توصیه کوک

برای تهیه خمیر مایه بهتر است از آب لوله کشی خام با سختی متوسط ​​استفاده کنید. آب بسیار سخت فرآیند تخمیر را کند می کند. بنابراین برای تهیه خمیر بهتر است از آب بطری یا آب لوله کشی با املاح زیاد و سایر ناخالصی ها استفاده نکنید. بهترین گزینه آب لوله کشی خوب یا آبی است که از فیلتر عبور می کند.