لازانیا یکی دیگر از نمادهای غذاهای ایتالیایی است که از پاستا و پیتزا کمتر اهمیت ندارد. این ظرف یک قابلمه چند لایه است که از ورقه های نازک خمیر درست می شود و بین آن لایه هایی از فیلینگ و سس بشامل قرار می گیرد. روی لازانیا با یک پوسته پنیر قهوه ای طلایی پوشیده شده است. جالب توجه است که یونانیان باستان غذای مشابهی را تهیه کردند و آن را "لاسانون" - "بشقاب داغ" نامیدند. اولین دستور العمل های لازانیا در قرن سیزدهم در کتاب های آشپزی ایتالیایی ظاهر شد، اما در زمان ما لازانیا به یک غذای بین المللی تبدیل شده است که می توان آن را در خانه تهیه کرد.

طرز تهیه لازانیا: خمیر را درست کنید

خمیر لازانیا به همان روش ماکارونی - از گندم دوروم درست می شود. می توانید ورقه های لازانیا خشک آماده را از فروشگاه ها خریداری کنید، اما بهتر است خمیر را خودتان تهیه کنید، در این صورت لازانیا به خصوص لطیف، آبدار و خوش طعم می شود.

خمیر لازانیا را مانند کوفته ها ورز می دهند - آرد را در یک تپه جمع می کنند، یک تخم مرغ از وسط شکسته می شوند، نمک و روغن زیتون اضافه می کنند. نسبت های کلاسیک: 250 گرم دو نوع آرد، 4 تخم مرغ، کمی نمک و 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون. خمیر باید سفت باشد تا هنگام پخت پهن نشود، اما شکل خود را حفظ کند. پس از ورز دادن، خمیر را در فیلم چسبناک پیچیده می کنیم و برای "استراحت" سنتی نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

از خمیر "استراحت" سوسیس درست می شود و به قطعات بریده می شود، هر کدام از آنها به صورت یک لایه نازک به ضخامت حدود 2 میلی متر باز می شود و به شکل مربع یا مستطیل به اندازه قالبی که در آن لازانیا پخته می شود، برش داده می شود.

پخت ورقه لازانیا

خمیر به روش معمولی مانند ماکارونی - در آب نمک جوشیده می شود. برای جلوگیری از چسبیدن محصولات به هم، کمی روغن زیتون به آب اضافه کنید. همانطور که سرآشپزهای ایتالیایی توصیه می کنند - "al dente" ("به دندان") بهتر است ورق ها کمی نپخته باقی بمانند. در این صورت، غذا خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد.

همه تاپینگ ها خوب هستند - به سلیقه انتخاب کنید

پر کردن گوشت از هر گونه گوشت چرخ کرده یا سوسیس با افزودن پیاز و سبزیجات تهیه می شود: مواد با ادویه جات سرخ شده، سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه با گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی خورش می شوند. ترکیبی از گوشت چرخ کرده، گوشت خوک و مرغ و همچنین ترکیبی از گوشت با میوه هایی مانند آناناس، موفقیت آمیز تلقی می شود.

فیلینگ غذاهای دریایی که از صدف آب پز، میگو و ماهی مرکب تهیه می شود بسیار خوشمزه است. در مرحله بعد، غذاهای دریایی را با اضافه کردن یک لیوان آب و گوجه فرنگی خورش می دهند؛ برای تند کردن، می توانید جعفری و جوز هندی. همچنین از تخم مرغ و هر ماهی که سخاوتمندانه با ادویه جات و گیاهان چاشنی شده است به عنوان پرکننده استفاده می شود.

پر کردن قارچ از هر گونه قارچ و سبزیجات، به عنوان مثال، قارچ، بادمجان، کدو سبز درست می شود. فلفل دلمه ایو پیاز سبزیجات و قارچ ها را سرخ می کنند، سپس با رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خورش می دهند، سپس با سس بشامل مخلوط می کنند. بسیار محبوب پر کردن پنیرو برای لازانیا شیرین، میوه ها، انواع توت ها، میوه های خشک و آجیل مناسب هستند - ظرف تمام شده با خامه فرم گرفته و شکلات در بالا تزئین شده است. به طور کلی، پر کردن لازانیا فضایی برای خلاقیت می دهد، بنابراین می توانید با هر محصولی آزمایش کنید - ایتالیایی ها به بداهه آشپزی علاقه زیادی دارند.

پخت لازانیا در خانه: انتخاب پنیر

پنیر ایده آل برای لازانیا البته پارمزان است که گاهی با موزارلا، ریکوتا یا ماسکارپونه مخلوط می شود. واقعیت این است که ترکیب پارمزان با این پنیرها لطافت، آبدار بودن، طعم تند و عطر دلپذیری به غذا می دهد. اما لازم نیست تخیل خود را فقط به دو نوع پنیر محدود کنید؛ می توانید از پنیرهای سفت با عطری روشن و کمی تند و پنیرهای نرم و لطیف با طعمی لطیف استفاده کنید. اینکه پنیر را روی هر لایه ظرف بپاشید یا فقط روی بشقاب رویی، یک موضوع دستور پخت و ترجیح شخصی است.

کدام سس بهتر است؟

سس کلاسیک برای این سس بشامل است، تهیه آن بسیار آسان است. 2 قاشق غذاخوری را در 50 گرم کره ذوب شده سرخ کنید. ل آرد را داخل 500 میلی لیتر خامه بریزید و به مدت 2 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود سپس بشامل را با نمک و فلفل و جوز هندی مزه دار کنید. سس را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. به هر حال، خامه را می توان با شیر یا آب گوشت جایگزین کرد.

برای لازانیا نیز مناسب است سس گوجه فرنگیبا ادویه و گوشت دودی، سس خامه ایسبوس بر پایه آبگوشت. سس این غذا را کم نگذارید تا ورقه های خمیر خوب خیس بخورند و غذا آبدار شود.

انتخاب ظروف

برای تهیه لازانیا، به ظروفی با دیواره ضخیم نیاز دارید که خمیر در آنها نسوزد - از این گذشته، ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد می جوشد. به عبارت دیگر، ظروف پخت و پز باید مقاوم در برابر حرارت و قابل اعتماد باشند؛ قالب ساخته شده از سرامیک و شیشه نسوز، ظروف چدنی یا ظرفی با روکش نچسب برای این منظور مناسب هستند.

لازانیا را بپزید

بنابراین، ورقه های خمیر را پخته اید، پر کردن را آماده کرده اید، پنیر را رنده کرده اید - تنها چیزی که باقی می ماند این است که لازانیا را در یک ساختار چند طبقه جمع کنید و آن را در فر بپزید. تابه را با روغن زیتون چرب کنید و لایه ها را بچینید، هر لایه طبق طرح زیر درست می شود: ورقه لازانیا، فیلینگ، سس، پارمزان رنده شده. هر تعداد از این لایه ها می تواند وجود داشته باشد - حداکثر تا هفت لایه بالاییبا برس سس زده و دوباره با پنیر پارمزان می پاشیم. این لازم است تا یک پوسته ترد طلایی هنگام پخت در فر تشکیل شود. لازانیا آماده را می توان با سبزیجات یا آجیل سرخ شده تزئین کرد.

پخت لازانیا در خانه: رازهای سرآشپزهای ایتالیایی

هنگام ورز دادن خمیر، بهتر است از دو نوع آرد گندم استفاده کنید - آرد بالاتر و دوم؛ متخصصان لازانیا می گویند که در این صورت خمیر خوشمزه تر می شود.

اگر در حین ورز دادن احساس کمبود رطوبت کردید و خمیر خرد شد، به هیچ عنوان داخل آن آب نریزید، بهتر است یک تخم مرغ یا کمی روغن زیتون اضافه کنید، زیرا آب باعث سفت شدن خمیر می شود.

اگر ورقه های آماده خمیر را برای تهیه لازانیا در خانه خریداری کرده اید، دستورالعمل های روی بسته را با دقت مطالعه کنید، زیرا برخی از تولید کنندگان توصیه می کنند ورق ها را نجوشانید، بلکه آنها را به سادگی در آب خیس کنید - این همه به ترکیب و روش تهیه آن بستگی دارد. خمیر.

ایتالیایی ها مربع های خمیر را به صورت ضربدری قرار می دهند - یعنی لایه جدید خمیر باید عمود بر لایه قبلی باشد. این باعث می شود لازانیا پایدارتر شود، بنابراین هنگام برش از هم نمی پاشد و از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر می رسد. اگر لازانیا را در خانه در آرام پز می پزیم، برای جلوگیری از سوختن ظرف باید ورقه های کاغذ روغنی را کف ظرف قرار دهیم. لازانیا را قبل از پختن در فر در پوست بسته بندی می کنند، یا حتی بهتر است از آستین پخت استفاده کنید.

دستور تهیه لازانیا ناپلی خانگی

وقتی طرز تهیه لازانیا را در خانه یاد گرفتید نسخه کلاسیکاین غذا را طبق دستور ناپلی با تخم مرغ و کوفته درست کنید.

ورقه های خمیر را بجوشانید. 1 هویج، 1 ساقه کرفس را مکعبی خرد کنید، 1 عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزیجات را در ماهیتابه با کمی روغن زیتون و 50 میلی لیتر شراب قرمز خشک بپزید - سبزیجات را بپزید تا نصف مایع آن تبخیر شود. 1 لیتر گوجه فرنگی را در آب خود به جوش آورید، باید روی حرارت ملایم بجوشد.

برای فیلینگ، 60 گرم پارمزان را به ورقه های نازک برش دهید، آن را با 1 مخلوط کنید. تخم مرغ خامو 400 گرم گوشت چرخ کرده. کوفته های کوچک درست کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید و به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. 5 تخم مرغ آب پز و 150 گرم موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید.

لایه هایی از خمیر آب پز و پر را به این ترتیب در قالب قرار دهید - ورقه لازانیا، سس با کوفته، موزارلا با تخم مرغ - و غیره در چند دسته. تمام تابه را پر کنید و روی لازانیا را با پارمزان رنده شده بپوشانید. آن را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید و از طعم عالی غذاهای ایتالیایی لذت ببرید.

لازانیا با ماهی و اسفناج

این غیر معمول زیبا به نظر می رسد و طعم ظریفی دارد. برای تهیه آن 12 ورقه خمیر را بجوشانید و سس بشامل درست کنید - 40 گرم آرد را در 40 گرم کره تفت دهید و 350 میلی لیتر شیر اضافه کنید و سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و نمک و فلفل و جوز هندی را مزه دار کنید.

گرم در 1 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی 300 گرم اسفناج یخ زده تا نرم شود، سپس 4 عدد گوجه فرنگی، سبزیجات را با سس و شوید مخلوط کنید تا بشامل خوشبوتر و گویاتر شود.

ورقه های خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید، ابتدا فیله ماهی کاد و سپس سس را که باید با کاممبر رنده شده بپاشید. برای 300 گرم کاد به 100 گرم پنیر نیاز دارید، تعداد لایه ها به ارتفاع قالب بستگی دارد، نکته اصلی این است که لایه آخر را با پنیر بپوشانید. لازانیا را به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و امتحان کنید، مطمئناً از آن خوشتان خواهد آمد!

ادویه جات از فروشگاه اینترنتی برند “Eat at Home”

غذاهای ایتالیایی مدت هاست که با غذاهای لذیذ و اصلی دل طرفداران خود را به دست آورده است. یکی از اصلی ترین لازانیاهای گوشتی است که طعم آن برای مراسم های مختلف مناسب است. با وجود این واقعیت که همه نمی توانند از یک غذای رستورانی قدردانی کنند، دستور العمل های زیادی برای آن وجود دارد استفاده خانگی. مقاله ما به طور مفصل تهیه این غذا را در خانه، تفاوت های ظریف موفقیت، دستور العمل های اثبات شده و همچنین شرح می دهد. نکات مفیدکه به شما کمک می کند خانواده و دوستان خود را ناامید کنید.

مزیت بزرگ این غذا طعم عالی تضمین شده آن و همچنین فناوری پخت ساده آن است که حتی مبتدیان نیز می توانند بر آن مسلط شوند. لازانیا با توجه به ریشه تاریخی آن متعلق به غذاهای یونانی است، اما اکنون همیشه منحصراً با ایتالیا مرتبط است. برای تهیه لازانیا در خانه، باید همه مواد را از قبل تهیه کنید و پیچیدگی های این موضوع را مطالعه کنید.

برای این کار به ورقه های مخصوص مانند ماکارونی نیاز دارید. قبل از پخت باید آنها را در آب بجوشانید تا نیم پز شوند. دستورالعمل های دقیقبه شما در محاسبه دقیق زمان کمک می کند؛ ورقه های لازانیا معمولاً نباید بیش از دو دقیقه پخته شوند و پس از آن باید کمی خشک شوند. انواع خاصی از این خمیر را می توان به طور مستقل تهیه کرد، اما فقط از آرد گندم دوروم، در غیر این صورت اثر یکسان نخواهد بود.

به طور کلی، لازانیا کلاسیک، اساساً یک کاسه گوشت است که در آن لایه ها قرار می گیرد خمیر نازکبه طور متناوب با گوشت چرخ کرده و قارچ، و سپس همه چیز را با سس مخصوص ریخته، سپس در فر پخته می شود. یک ویژگی اجباری پنیر پارمزان است که بدون آن دستیابی به طعم واقعی دشوار است. فیلینگ را می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد؛ لازم نیست از گوشت استفاده کنید؛ می توانید یک نسخه گیاهی از این غذا درست کنید. جزئیات بیشتر بهترین دستور العمل هاتهیه لازانیا و تکنولوژی دقیقدر زیر آورده شده است.

طرز تهیه خمیر لازانیا

شما می توانید به راحتی ورق های آماده را در سوپرمارکت ها یا فروشگاه های بزرگ خریداری کنید، اما طبق بررسی ها، آنهایی که با دستان خود تهیه می شوند بدتر نیستند. تنها مشکل این است که خمیر بسیار شیب دار است، یعنی نازک کردن آن بسیار دشوار خواهد بود. حتی ماشین آلات خانگی خاصی برای رول کردن ورق ها وجود دارد، اما چنین خریدی هزینه ها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، که همیشه قابل قبول نیست. محاسبه محصول برای به دست آوردن تقریباً چهار ورق گرفته شده است. بسته به اندازه ظرف پخت، می توانید میزان مصرف آن را تغییر دهید.

مواد لازم:

• آرد (انواع دوروم) - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سبزیجات (روغن زیتون) - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مقداری آب سرد؛
• مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن:

1. آرد را روی میز الک کنید.
2. نمک، کره، تخم مرغ را اضافه کنید.
3. خمیر سفت را ورز دهید.
4. اگر نمی توانید خوب ورز دهید، می توانید کمی آب اضافه کنید.
5. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد.
6. بگذارید حدود نیم ساعت بماند و در این مدت شروع به پر کردن کنید.

مراحل بعدی این است که ورق های نازک را به درستی باز کنید. برای یک قسمت معین فقط چهار ورقه دریافت می کنید، بنابراین بهتر است بلافاصله خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید. لازم است به یک لایه مستطیلی نازک و نه بیشتر از 1.5 میلی متر باز کنید (یک ظرف پخت به عنوان نمونه استفاده می شود). ورق ها با کوتاه کردن لبه های اضافی از نظر بصری جذاب می شوند، اما از این قطعات در پخت و پز نیز استفاده می شود - می توان از آنها برای مرتب کردن مجدد لایه ها در بین مواد پرکننده استفاده کرد.

بهتر است خمیر لازانیا را با دست خود درست کنید، سپس لطیف و نرم می شود، اما قبل از استفاده، ورقه ها را نیز در آب با نمک اضافه شده به مدت حداکثر دو دقیقه بجوشانید. پس از این، می توانید شروع به تهیه خود غذا کنید.

درست کردن سس بشامل

این نکته مهم از اهمیت بالایی برخوردار است. معمولا از سس لازانیا بشامل معروف استفاده می شود که به راحتی در خانه تهیه می شود.

مواد لازم:

• شیر - 2.5 فنجان؛
• آرد - 0.5 فنجان؛
• کره- 4 قاشق؛
• پیاز کوچک؛
• کمی نمک و فلفل

نحوه پختن:

1. شیر را بجوشانید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. خنک و صاف کنید.
4. کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
5. آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید.
6. وقتی آرد طلایی شد شیر را در جریان نازکی اضافه کنید.
7. نمک و فلفل را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.
8. سس را قبل از استفاده در یخچال بگذارید.

سس بشامل برای لازانیا که طبق این دستور تهیه می شود طعم لطیفی دارد و به انتقال ویژگی های غذاهای ایتالیایی کمک می کند. در صورت تمایل، می توانید لیست ادویه های مورد استفاده را گسترش دهید و طعم های جدید را آزمایش کنید.

دستور العمل های ساده لازانیا خانگی

در زیر محبوب ترین دستور العمل های لازانیا خانگی آورده شده است. امیدواریم در نهایت یک غذای لذیذ به دست آورید که خانواده و دوستان خود را با آن خوشحال کنید. قدر آنها را بدانیم.

دستور غذای کلاسیک با گوشت چرخ کرده

در هسته غذای سنتیاز گوشت چرخ کرده از مخلوط انواع گوشت و سس گوجه فرنگی استفاده می شود. توصیه می شود از گوجه فرنگی تازه استفاده کنید، اما کنسرو آن نیز در زمستان مناسب است. کل زمان پخت بیش از یک ساعت طول نمی کشد، بنابراین ارزش آن را دارد که زمان سرو را از قبل محاسبه کنید، زیرا لازانیا با گوشت چرخ کرده زمانی که داغ است بهترین طعم را خواهد داشت.

مواد لازم:

• ورق یا خمیر لازانیا - 4 جوک؛
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• گوجه فرنگی - 3-4 قطعه؛
• فلفل نمک؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• سس بشامل.

نحوه پختن:

1. خمیر را طبق دستور پیشنهادی آماده کنید، می توانید ورق های آماده را خریداری کنید، سپس فرآیند با پر کردن شروع می شود.
2. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید.
3. گوشت چرخ کرده و ادویه را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
5. تفاله گوجه فرنگی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
6. بجوشانید تا گوشت کاملا پخته شود.
7. سس بشامل را طبق دستور بالا آماده کنید.
8. خمیر لازانیا را در آب نمک بجوشانید.
9. ورق های تمام شده را کمی خشک کنید.
10. کف تابه را با کره یا مقدار کمی سس چرب کنید.
11. لایه های پخته شده را بچینید.
12. با سس پخش کنید.
13. یک لایه از پر کردن قرار دهید.
14. با خمیر بپوشانید.
15. لایه ها را با سس و فیلینگ تکرار کنید.
16. لایه رویی خمیر را با سس بشامل پخش کنید.
17. حدود نیم ساعت در فر بپزید.
18. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، روی آن را با پارمزان رنده شده بپاشید.

طبق این دستور لازانیا طعم عالی دارد، برای یک شام مقوی یا برای مهمانان بسیار مناسب است.

برای رضایت بیشتر غذا، می توانید بلافاصله بعد از پر شدن گوشت، یک لایه دیگر پنیر رنده شده اضافه کنید. برای این کار بهتر است از پارمزان استفاده کنید اما برای کمی صرفه جویی می توانید آن را با موزارلا جایگزین کنید. دستور العمل لازانیا با گوشت چرخ کرده و سس بشامل یک کلاسیک در نظر گرفته می شود، اما نباید خود را به آن محدود کنید، زیرا نسخه های جالب تری از این غذا وجود دارد.

لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ

این نام نشان دهنده دستور العمل کمی تغییر یافته است؛ این غذا برای یک عصر پیچیده مناسب است. الگوریتم بدون تغییر باقی می ماند، فقط قارچ ها نیز به پر کردن اضافه می شوند. اینها می توانند قارچ های معمولی باشند، اما این غذا با قارچ های وحشی بهتر و خوش طعم تر می شود.

لازانیا با مرغ و قارچ

جایگزین کردن برخی از مواد به شما کمک می کند از دستور غذای ایتالیایی دور شوید و همچنین غذا را آشناتر و ساده تر کنید. طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده در فر آسان است، اما می توانید از گوشت مرغ به عنوان پرکننده استفاده کنید.

سینه برای این کار عالی است، زیرا رژیمی است و خیساندن در سس آن را نرم و آبدار می کند. می توانید قارچ ها را به صلاحدید خود اضافه کنید و اگر محصولات کمی وجود دارد، می توانید لایه های مرغ و قارچ را جایگزین کنید و همه چیز را با خمیر و سس رقیق کنید. ظرف را تا زمانی که پخته شود بپزید و روی آن را حتما با پنیر رنده شده تزئین کنید.

لازانیا لواش با گوشت چرخ کرده

همیشه زمانی برای سرهم بندی ورق ها وجود ندارد، چه رسد به اینکه خودتان خمیر را آماده کنید. در این مورد، یک دستور العمل اکسپرس کمک خواهد کرد، که به مهمانان غیر منتظره کمک می کند، و همچنین به یک نجات واقعی برای مادران شاغل تبدیل می شود.

مواد لازم:

• نان پیتا نازک - 1 قطعه؛
• پر کردن لازانیا؛
• سس بشامل؛
• پارمزان - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک

نحوه پختن:

1. پر کردن را با استفاده از فناوری توضیح داده شده در بالا آماده کنید.
2. پارمزان را رنده کنید.
3. نان پیتا را با توجه به اندازه ظرف پخت تقسیم کنید.
4. کف قالب را با روغن چرب کنید.
5. لایه اول لواش را بگذارید.
6. فیلینگ را در یک لایه نازک پخش کنید.
7. روی سس بریزید.
8. ورقه ها، فیلینگ و سس را در چند لایه دیگر بچینید.
9. روی آن را فقط با سس پر کنید.
10. در فر بپزید، روی آن را پارمزان بپاشید.

این گزینه پخت لازانیا تنبل نیز نامیده می شود، زیرا حداقل دردسر وجود دارد. در صورت تمایل می توانید قارچ و سبزی را به مواد اضافه کنید و به جای آن از گوجه فرنگی نیز استفاده کنید آب گوجهیا رقیق شده با آب رب گوجه فرنگی. لایه ها را می توان با پنیر رنده شده، تکه های مرغ و حتی سبزیجات جایگزین کرد.

لازانیا پاستا آماده

این دستور غذا نیز در دسته "تنبل" قرار می گیرد و همچنین است مثال خوبپس انداز معقول ماهیت روش این است که خمیر را با یک لایه از هر ماکارونی آماده جایگزین کنید. این دستور پخت لازانیا خانگی تنها یک تفاوت اساسی دارد - زمان پخت کوتاهتر، که معمولاً بیش از 20 دقیقه نیست.

لازانیا سبزیجات برای گیاهخواران

این ترکیب جالب قطعا برای گیاهخواران و افرادی که وزن خود را تماشا می کنند جذاب خواهد بود. با وجود تمام مزایا، دستور تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده در خانه کالری بالایی دارد، بنابراین جایگزینی گوشت با سبزیجات می تواند این مشکل را حل کند.

مواد لازم:

• خمیر لازانیا؛
• دو عدد بادمجان بزرگ؛
• لامپ متوسط؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• سس؛
• گردو؛
• ادویه جات ترشی جات (از جمله سیر).

نحوه پختن:

1. بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید.
2. سپس برش های سبزیجات به خوبی با نمک پاشیده می شوند. بعد از 15 دقیقه بادمجان ها را کمی از نمک آبکشی کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
3. با پیاز، گوجه فرنگی و ادویه ها سرخ کنید.
4. آجیل و سیر را خرد کرده و به همراه نمک و ادویه به مواد اضافه کنید.
5. آماده سازی بیشتر با سایر دستور العمل ها تفاوتی ندارد.

برای کاهش محتوای کالری و دادن طعم منحصراً "سبزیجات" به ظرف، می توانید پنیر را با پنیر مناسب تری جایگزین کنید، به عنوان مثال، توفا. طعم البته متفاوت خواهد بود، اما اصول کاملا رعایت شده است.

دستور پخت لازانیا در آرام پز

این قابلمه معجزه آسا که یک دستیار ضروری در آشپزخانه است، زندگی بسیاری از زنان خانه دار را به طور قابل توجهی بهبود بخشیده است. و سهمی که او برای زنان شاغل انجام داده است به سختی قابل برآورد است. شما می توانید لازانیا را با گوشت چرخ کرده در این دستگاه جهانی بپزید، فقط باید ابتدا دستورالعمل ها را مطالعه کنید و حالت بهینه را به طور خاص برای تجهیزات خود انتخاب کنید.

مواد لازم:

• خمیر لازانیا.
• پر کردن (طبق برخی منابع، حتی می تواند خام باشد).
• سس.
• ادویه ها.

نحوه پختن:

1. همه چیز را لایه لایه قرار دهید.
2. برنامه و زمان استاندارد "پخت" را انتخاب کنید - حدود یک ساعت.
3. همچنین می توانید از حالت "کوئنچ" استفاده کنید.
4. بعد از بوق، ظرف آماده است.

پختن لازانیا در اجاق آهسته یک لذت واقعی است، به خصوص که به تلاش و زمان کمی نیاز دارد. برای اینکه به راحتی ساخته خود را از کاسه بیرون بیاورید، می توانید از آستین پخت یا فویل که در پایین قرار داده شده است استفاده کنید. لازانیا در آهسته پز بسیار لطیف می شود و لازم نیست نگران باشید که میهمانان دیر می کنند و ظرف سرد می شود، زیرا اکثر این وسایل مدرن وظیفه حفظ درجه حرارت را برای مدت طولانی در حد مطلوب دارند.

لازانیا بولونی با پارمزان

اغلب می توانید این نام را در منوی رستوران ها یا مجلات آشپزی پیدا کنید. تفاوت های کمی در دستور غذا وجود دارد، زیرا این غذا در اصل یک "کلاسیک" ایتالیایی است. یک استثنا می تواند استفاده از پنیر پارمزان باشد که در این مورد نمی توان آن را با پنیر سفت معمولی یا موزارلا جایگزین کرد. لازانیا بولونی به طور انحصاری با پارمزان تهیه می شود، پس حتما سعی کنید آن را در خانه با این ماده فوق العاده درست کنید.

• پخت ورقه های لازانیا نباید بیش از دو دقیقه طول بکشد، در غیر این صورت خمیر خیلی نرم و بی شکل می شود.
• برای جلوگیری از چسبیدن ورق ها به هم، نه تنها نمک، بلکه کمی روغن گیاهی نیز به آب اضافه می کنند.
• برای پخت بهتر است از یک تابه شیشه ای مستطیلی استفاده کنید، اما هر گزینه دیگری نیز جواب می دهد.
• به جای پر کردن گوشت سنتی، می توانید از مرغ سرخ شده، سبزیجات و کنسرو ماهی استفاده کنید.
• پارمزان را می توان با پنیر سفت معمولی جایگزین کرد؛ البته طعم و مزه آن از اصل فاصله دارد، اما برای یک شام خانوادگی اصلا بد نخواهد بود.
• یک نسخه عالی از لازانیا "ما" را می توان با استفاده از پنکیک به جای خمیر به دست آورد.

لازانیا ایتالیایی یک غذای فوق العاده خوشمزه و در عین حال بسیار ساده است که به راحتی می توانید خودتان آن را درست کنید.

برای موفقیت آمیز بودن نتیجه، کافی است مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنید و یک الگوریتم ساده از اقدامات را دنبال کنید. به عنوان یک قاعده، خراب کردن لازانیا غیرممکن است، زیرا تمام اجزای آن کاملاً با هم هماهنگ می شوند.

علاوه بر لازانیاهای کلاسیک، لازانیاهای بسیار دیگری نیز وجود دارد دستور العمل های اصلی، که باید امتحان شوند. بهترین ترکیب ها و توصیف همراه با جزئیاتکل فرآیند را در مقاله ما پیدا خواهید کرد و نکات مفید و تفاوت های ظریف به شما کمک می کند تا بهترین نتیجه را تضمین کنید.

خرید ورق های آماده برای غذای محبوب ایتالیایی - لازانیا - امروز دشوار نیست: آنها در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شوند. با این حال، خمیر لازانیا خانگی بسیار ارزان تر است. در عین حال، می توانید آن را به سلیقه خود درست کنید: لطیف و نرم یا خشن تر اما سالم. علاوه بر این، حتی یک آشپز بی تجربه در صورت رعایت چند قانون می تواند با تهیه چنین خمیری کنار بیاید.

ویژگی های آشپزی

برای اینکه لازانیا خوشمزه و تا حد امکان یادآور لازانیا اصلی باشد غذای ایتالیایی، خمیر برای آن باید درست تهیه شود. فن آوری تهیه آن کمی با سنتی متفاوت است، اما هنوز دارای برخی ویژگی ها است.

• می توانید خمیر لازانیا را از آرد درجه یک درست کنید، اما ترجیحاً باید به آرد داده شود. درشت.
• لازانیا از مخلوط آرد گندم با ذرت، چاودار، گندم سیاه و همچنین با افزودن سبوس خوشمزه است. علاوه بر این، غذاهای تهیه شده از چنین آردی بسیار سالم تر هستند.
• آرد خمیر باید الک شود. در طی این فرآوری، با اکسیژن اشباع می شود و در نتیجه خمیر نرم تر می شود.
• اگر خمیر ضعیف ورز داده شده و کشش کافی ندارد، می توانید روغن زیتون یا ذرت را به آن اضافه کنید. همانطور که می گویند روغن آفتابگردان سرآشپزهای با تجربه، برای خمیری که برای تهیه لازانیا استفاده می شود مناسب نیست.
• در صورت تمایل می توان خمیر لازانیا را با اسفناج یا زردچوبه رنگ کرد. در حالت اول سبز و در حالت دوم زرد-نارنجی می شود.
• باید خمیر لازانیا را تا حد امکان نازک باز کنید، اما نه آنقدر نازک که شروع به نمایان شدن کند. برای یکسان شدن صفحات بهتر است از دستگاه مخصوص استفاده کنید.
• اگر از دستگاه ماکارونی برای باز کردن خمیر استفاده می کنید، ابتدا لایه ها را با وردنه باز کنید اما نه خیلی نازک. تنظیم کننده ضخامت را روی "5" یا "6" قرار دهید. پس از چرخاندن ورقه خمیر در دستگاه، آن را از وسط تا کنید. تنظیم کننده ضخامت را در موقعیت "4" قرار دهید، خمیر را دوباره بچرخانید، دوباره اهرم را حرکت دهید. باز کردن خمیر را به همین ترتیب ادامه دهید تا به نقطه انتهایی برسید.
• خمیر لازانیا خانگی را می توان به مدت 2 ماه در فریزر نگهداری کرد. قبل از باز کردن و یخ زدایی خمیر، کارشناسان توصیه می کنند اجازه دهید به مدت 3 دقیقه استراحت کند. آب گرم. اگر این کار انجام نشود، فرو می ریزد.

هر دستوری که برای لازانیا درست می کنید، آن را به صورت سرامیکی یا شیشه ای بپزید. اگر تابه ای با دیواره ضخیم دارید، پختن ظرف خیلی طول می کشد.

خمیر لازانیا آرد گندم

• آرد گندم درجه یک - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - 5-10 گرم؛
• آب - 120 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• آرد را روی یک میز تمیز و خشک الک کنید.
• آب جوشیده اما خنک را در یک لیوان بریزید. آن را برای مدتی در فریزر قرار دهید.
• در آرد یک چاه درست کنید.
• دو عدد تخم مرغ را بشکنید و بزنید و داخل چاه در آرد بریزید.
• نمک اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
• کره را کم کم اضافه کرده و به ورز دادن خمیر ادامه دهید.
• در آب یخ بریزید. خمیر را خوب ورز دهید و به شکل توپ در بیاورید.
• خمیر را در یک کاسه بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت بگذارید.
• خمیر را به شکل "سوسیس" بغلتانید و آن را به 7 قسمت برش دهید.
• هر قسمت را به صورت یک لایه نازک رول کنید. لبه های ناهموار را کوتاه کنید تا یک مستطیل ایجاد کنید. کنار بگذارید، با دستمال کاغذی بپوشانید. لایه های باقیمانده را به همین ترتیب رول کنید. همه آنها باید یک اندازه باشند.

دستور تهیه ویدیویی برای این مناسبت:

خمیر تهیه شده طبق این دستور العمل لطیف و الاستیک به نظر می رسد. لازانیا از آن خوشمزه، اما بسیار پر کالری خواهد بود.

خمیر لازانیا با سبوس

• آرد گندم - 0.32 کیلوگرم؛
• سبوس غذا - 110 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• سبوس را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید تا شبیه آرد درشت شود.
• سبوس را با آرد گندم الک شده مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را در کاسه همزن بشکنید و نمک به آن ها اضافه کنید و هم بزنید.
• داخل تپه آرد یک چاه درست کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
• خمیر را با دست ورز دهید.
• کره را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر به ورز دادن خمیر ادامه دهید.
• خمیر را به 6 تا 7 قسمت تقسیم کنید و هر تکه را به صورت یک لایه نازک رول کنید.
• لایه ها را آرد بپاشید، آنها را روی هم قرار دهید، لبه ها را به طور مساوی برش دهید.

بعد از این می توانید شروع به تهیه لازانیا کنید.

خمیر لازانیا از آرد چاودار

• آرد گندم - 0.22 کیلوگرم؛
• آرد چاودار - 0.18 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک - 5 گرم؛
• روغن سبزیجات– 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• دو نوع آرد را با هم مخلوط کنید، این مخلوط را روی یک میز تمیز به صورت کپه ای الک کنید.
• آب را به مدت 5 دقیقه در فریزر خنک کنید، آن را با تخم مرغ و نمک بزنید.
• داخل تپه آرد یک چاه درست کنید و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید.
• خمیر را با دست ورز دهید.
• روغن را اضافه کنید و خمیر را 5-10 دقیقه دیگر ورز دهید.
• به خمیر اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند سپس از آن سوسیس درست کنید و به 7 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت یک لایه نازک بغلتانید، لبه ها را برش دهید و به شکل مستطیل در آورید.
• اجازه دهید لایه های خمیر به مدت 3 ساعت زیر دستمال کاغذی خشک شوند.
• آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید. لایه های خمیر را یکی یکی به مدت 2 الی 3 دقیقه در آن فرو کنید سپس با فیلینگ و سس بپوشانید. اگر ورقه های لازانیا از خمیر چاودار جوشانده نشود، لازانیا سفت و بی مزه می شود.

خمیر لازانیا که از مخلوط آرد چاودار و گندم درست می‌شود، سالم‌تر از خمیری است که از آرد سفید مرغوب تهیه می‌شود، اگرچه ظاهر نامناسبی دارد.

خمیر لازانیا نرم با کره

• آرد گندم - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• کره را روی حرارت کم، در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید.
• وقتی کره به دمای اتاق خنک شد، کره و نمک را اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود.
• آرد را الک کرده و در آن یک چاه درست کنید.
• مخلوط به دست آمده را داخل چاه بریزید.
• خمیر را کاملا ورز دهید. باید حداقل 10 دقیقه ورز دهید.
• خمیر را به شکل توپ درآورده و در ظرفی قرار دهید و با دستمال بپوشانید.
• بعد از نیم ساعت خمیر را به 6-8 قسمت تقسیم کرده و پهن کنید. سعی کنید ورق ها را تا حد امکان نازک و یکدست کنید.

برای این خمیر، می توانید از آرد سبوس دار استفاده کنید، سپس آنقدر لطیف نیست، اما بسیار مفیدتر خواهد بود.

خمیر لازانیا کره ای

• آرد گندم - 0.4-0.48 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نمک - 5 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• روغن نباتی - به مقدار لازم.

روش پخت و پز:

• شیر، تخم مرغ، نمک و کره ذوب شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یک مخلوط همگن به دست آید.
• آرد را الک کنید. به تدریج آن را با مخلوط تخم مرغ و شیر در ظرفی ریخته و خمیر را ورز دهید. باید الاستیک و الاستیک باشد.
• خمیر را به قطعات تقسیم کنید، لایه ها را باز کنید.
• آب را با افزودن روغن نباتی بجوشانید (2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب). ورقه های خمیر را در آن فرو کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و با احتیاط بردارید.

این خمیر را نه تنها برای لازانیا، بلکه برای آچما نیز می توان استفاده کرد.

خمیر لازانیا ناشتا

• آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 0.25 لیتر؛
• نمک - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• آرد را الک کنید، با نمک مخلوط کنید.
• آب را بجوشانید. بدون خنک شدن آن را داخل آرد بریزید. خمیر را ورز دهید. اگر به اندازه کافی الاستیک نیست، کمی روغن نباتی اضافه کنید.
• خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید. هر تکه را نازک باز کنید و به لایه شکل ظرفی بدهید که قصد دارید لازانیا را در آن بپزید.

برای تهیه لازانیا بدون چربی از خمیر بدون چربی، نیازی نیست به جز قارچ و سبزیجات چیزی داخل مواد بریزید، می توانید به جای پنیر معمولی از توفو استفاده کنید و باید سس بشامل را به کلی کنار بگذارید.

خمیر لازانیا رنگی

• آرد کامل - 0.5 کیلوگرم؛
• اسفناج تازه - 50 گرم؛
• زردچوبه - 5 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم.

روش پخت و پز:

• آرد را الک کنید و به نصف تقسیم کنید.
• اسفناج را در مخلوط کن خرد کنید.
• در یک کاسه، 2 عدد تخم مرغ و کمی نمک را هم زده و اسفناج را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
• یک قسمت از آرد را گود کنید، مخلوط تخم مرغ و اسفناج را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. یک قاشق کره اضافه کنید، خمیر را کمی بیشتر ورز دهید، به شکل توپ در بیاورید، کنار بگذارید.
• آرد باقی مانده را با زردچوبه مخلوط کنید.
• در یک کاسه تمیز، 2 عدد تخم مرغ را با نمک و روغن بزنید.
• مخلوط را به آرد اضافه کنید، خمیر را آماده کنید. 20 دقیقه به او فرصت دهید تا «استراحت کند».
• هر تکه از خمیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید و به لایه های ضخیم بغلتانید و بگذارید خشک شود.

هنگام تهیه لازانیا از خمیر رنگی، می توانید لایه ها را جایگزین کنید یا از ورقه های همرنگ استفاده کنید، اما در این صورت باید خمیر بیشتری درست کنید، زیرا لازانیا کلاسیک معمولاً 6 لایه است.

هر کسی می تواند خمیر لازانیا را در خانه درست کند. در عین حال، شما این فرصت را دارید که مطابق با ترجیحات خود دستور العمل را انتخاب کنید. افرادی که مراقب سلامتی هستند خمیر را با سبوس یا آرد سبوس دار انتخاب می کنند، لازانیاهای تهیه شده از شیرینی های غنی را با خوشحالی می خورند، و گیاهخواران ترجیح می دهند خمیر ساده و بدون تخم مرغ درست کنند.

دستور پخت لازانیا

دستور العمل کلاسیک برای تهیه خمیر لازانیا. چگونه محصولات و اسرار مناسب را انتخاب کنیم تست خوب. نکاتی برای تهیه ورقه لازانیا.

40 دقیقه

120 کیلو کالری

5/5 (2)

لازانیا به اندازه پیتزا یا پاستا از غذاهای ایتالیایی معروف است. این یک نوع کاسرول چند لایه است و گزینه های طعم بسیار متنوعی دارد! خوشمزه و رضایت بخش با سس بولونیزی گوجه فرنگی و گوشت، مرغ، قارچ، سبزیجات، پنیر، پنیر دلمه، غذاهای دریایی و ده ها گزینه دیگر.
درست کردن خمیر لازانیا برای خودتان آسان است!

اگر تصمیم دارید لازانیا خوشمزه را در خانه بپزید از کجا شروع کنید؟ البته از آزمون! امروزه ورقه های لازانیا را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد، اما تهیه خمیر در خانه بسیار ارزان تر است و شما کاملا مطمئن خواهید بود که فقط از محصولات طبیعی استفاده کرده اید.

به علاوه، در واقع بسیار ساده و سریع است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه خمیر لازانیا درست کنید و باور کنید، شما این کار را بدتر از ایتالیایی ها انجام نمی دهید! خودت ببین!

مواد لازم

ترتیب پخت و پز

1. آرد را در ظرفی الک کرده و در وسط آن یک چاه کوچک ایجاد کنید. تخم‌مرغ‌ها را هم زده، نمک اضافه کرده و داخل آرد بریزید. روغن زیتون و کمی آب اضافه کنید، حداکثر 2 قاشق غذاخوری.
   
   

   مهم!توصیه می‌کنیم آرد را قبل از استفاده الک کنید، این کار باعث شل شدن آن می‌شود و خمیر راحت‌تر ورز داده می‌شود و نرم‌تر می‌شود. علاوه بر این، الک کردن ناخالصی های خارجی احتمالی را از بین می برد. می توانید آرد را با استفاده از صافی ریز، آبکش یا حتی همزن الک کنید.

2. بهتر است خمیر را با دستان خود ورز دهید تا احساس بهتری داشته باشید. اما می توانید از غذاساز هم استفاده کنید. خمیر لازانیا باید متراکم و کشدار باشد، نباید به دست شما بچسبد.
   
3. خمیر لازانیا را در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بفرستید تا "استراحت شود".
   
4. خمیر لازانیا را با چاقو به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید سپس هر تکه را به ورقه های نازک (به ضخامت 1.5 میلی متر) بغلتانید.
   
5. شکل دادن به ورق ها آسان است. بسته به ترجیحات شما و شکلی که لازانیا را در آن می پزید، می تواند مستطیل یا گرد باشد. برای اطمینان از یکنواخت و یک اندازه بودن ورق ها، می توان شکل ورق های لازانیا را از قبل از مقوا درست کرد و بر اساس آن اندازه گرفت.
   

   آیا می دانستید؟ خمیر به دست آمده از این حجم از محصولات بسته به اندازه قالب شما برای 20-25 ورق کافی خواهد بود. می توان آن را منجمد کرد و در صورت نیاز استفاده کرد. همچنین می توانید خمیر را خشک کنید. برای این کار پخش کنید کاغذ مومییا فیلم بچسبانید و ورقه ها را چند ساعت در جای گرم قرار دهید و گهگاه بچرخانید. قبل از آماده سازی بعدی لازانیا، ورقه های تمام شده را باید 2-3 دقیقه در آب بجوشانید و سپس روی قالب پهن کنید و فیلینگ را پخش کنید.

   
   

همین! شما متقاعد شده اید که خمیر لازانیا را می توان به راحتی و به سرعت با دستان خود تهیه کرد!

خاص نیاز دارند ورق ها. شما می توانید آنها را در فروشگاه خریداری کنید، یا می توانید خودت بپز. اگر تصمیم به آشپزی دارید ورقه های لازانیابه تنهایی، این یکی دستور آشپزیبرای شما. تنها چیزی که نیاز دارید آرد، تخم مرغ، نمک و کره است.

بخش ها: 8.

زمان پخت: 45 دقیقه.

مواد لازم خمیر لازانیا:

1. آرد - 400 گرم.
2. تخم مرغ - 2 عدد.
3. آب سرد است – 40 گرم
4. نمک - 1 قاشق چایخوری.
5. روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه خمیر لازانیا:

آرد را الک کنید تا با اکسیژن غنی شده و پف دارتر شود.

روی تپه آرد به دست آمده یک سوراخ برای تخم مرغ ها ایجاد کنید.

تخم مرغ ها را داخل چاه بزنید و آب اضافه کنید. روغن و نمک را اضافه کنید.

از تخم مرغ های انتخابی برای این دستور استفاده شد؛ اگر از تخم مرغ درجه 1 یا 2 استفاده می کنید، باید تعداد تخم مرغ ها را افزایش دهید، در غیر این صورت خمیر خیلی سفت می شود. تخم مرغ درجه 1 به 3 قطعه نیاز دارد، درجه 2 - 4- 5 تکه.

خمیر کنید خمیر، باید برای مدت طولانی (5-10 دقیقه) ورز دهید. اگر خمیرخیلی تند (سخت) کمی آب اضافه کنید. ورز دهید تا یکدست شود و دیگر به دستتان نچسبد. پوشش خمیرفیلم را بچسبانید یا در کیسه ای قرار دهید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بماند.

تقسیم کنید خمیربه 6 قسمت مساوی می توان آن را به تعدادی قسمت دیگر تقسیم کرد، همه اینها به اندازه صفحاتی که می خواهید در پایان بدست آورید بستگی دارد. اندازه می تواند برابر با اندازه ظرفی باشد که لازانیا در آن پخته می شود یا بزرگتر اندازه کوچکبرای ذخیره سازی راحت تر

یکی از قطعات را برداشته و با وردنه به ضخامت تقریبی 1-1.5 میلی متر باز کنید.

با چاقو بده فرم مورد نیاز ورق لازانیاو با تمام قسمت ها تکرار کنید تست. ضایعات را شکل دهید، آنها را به دو قسمت تقسیم کنید و دو ورقه دیگر تشکیل دهید. ورقه های لازانیاقابل استفاده بلافاصله، خشک یا منجمد. خشک شد ورق هاقبل از استفاده، به مدت 2 دقیقه در آب نمک بجوشانید، زیرا آنها بسیار خرد می شوند و