در قدیم در هر مدرسه ای شیرینی های شیرین و معطر فروخته می شد. بنابراین، طعم آنها که یادآور دوران کودکی بی دغدغه است، توسط بسیاری از ما فراموش نشده است. دستور پخت نان کوتاه بسیار ساده است. علاوه بر این، آنها را می توان به راحتی در خانه با استفاده از ساده ترین مواد تهیه کرد.

دستور پخت کیک های کوتاه با خامه ترش

به طور متوسط، پخت و پز بیش از یک ساعت طول نمی کشد. محصولات مورد نیاز: تخم مرغ یک عدد، شکر 150 گرم، خامه ترش 150 گرم، کره 50 گرم، نوشابه 10 گرم، آرد 400 گرم، کمی نمک. همچنین برای تهیه غذای لذیذ به یک لیوان معمولی نیاز دارید.

دستور آشپزی

تخم مرغ ها را با شکر در ظرفی جداگانه بزنید. به مقدار لازم خامه ترش اضافه کنید. کسانی که غذاهای شیرین تر دوست دارند می توانند تا هفت قاشق غذاخوری شکر اضافه کنند. برای یادآوری کره نرم شده از چنگال استفاده کنید. آرد از قبل الک شده را با سودا و نمک ترکیب کنید. کره نرم شده را به توده تخم مرغ شیرین اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر باید کمی چسبنده و نسبتاً نرم و قابل انعطاف باشد. بهتر است در مصرف آرد زیاده روی نکنید تا کیک ها سفت نشوند. خمیر را با رول باز کنید تا لایه ای به ضخامت یک سانتی متر درست شود. با استفاده از یک لیوان یا کاتر گرد، کیک های کوتاه را برش دهید. ظرافت را به یک ورقه پخت که با روغن چرب شده و با سمولینا پاشیده شده است، منتقل کنید. دستور پخت نان کوتاه شامل پختن شیرینی در فر برای حدود بیست دقیقه است. دما - 200 درجه. بعد از سرد شدن می توان روی شیرینی ها را با پودر قند پاشید.

دستور تهیه شیرینی کوتاه با شیر

مواد لازم: 150 گرم شکر، 350 گرم آرد، 120 گرم کره (کره)، 30 گرم روغن نباتی، 240 میلی لیتر شیر، تخم مرغ و یک بسته بیکینگ پودر.

آماده سازی

شیر را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. سپس شکر را اضافه کنید. هم بزنید و به مقدار لازم کره و روغن نباتی اضافه کنید. مخلوط را به شدت هم بزنید تا کریستال های شکر حل شوند. نمک و بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و از صافی رد کنید. روی شعله ای که تابه روی آن قرار گرفته است، حرارت را خاموش کنید، اما تابه را از روی اجاق گاز بردارید. آرد را اضافه کرده و خمیر را کاملا ورز دهید. در نتیجه، باید چسبناک و الاستیک شود. خمیر را در بشقاب آردپاشی شده قرار دهید و صبر کنید تا خنک شود. پس از این، آن را روی میز آشپزخانه به صورت یک لایه نسبتاً ضخیم پهن کنید و کیک های کوتاه را برش دهید. شیرینی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس شیرینی پزی با تخم مرغ زده شده بمالید. پختن شیرینی ها در فر فقط سی دقیقه طول می کشد (درجه حرارت 180 درجه). نوش جان!

نان کوتاه کفیر

برای تهیه غذای پخته شده به مواد زیر نیاز دارید: 250 گرم مارگارین، 200 گرم شکر، دو عدد تخم مرغ، 20 گرم سودا آبکش شده با سرکه 5 درصد، آرد.

دستور آشپزی

مقدار لازم مارگارین را در مایکروویو ذوب کنید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد، تخم مرغ ها را هم بزنید. یک بار دیگر مخلوط را هم بزنید و نوشابه را اضافه کنید. در انتها آرد (ترجیحا الک شده) را کم کم اضافه کنید. خمیر باید کاملا پلاستیکی باشد اما سفت نباشد. روی میز را آرد بپاشید. با وردنه خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت هفت تا هشت میلی متر باز کنید. با استفاده از قالب یا لیوان، کیک های کوتاه را برش دهید. شیرینی را به یک ورقه پخت که با هر چربی چرب شده است منتقل کنید و در فر بپزید تا قهوه ای شود. نوش جان!

کیک های شیری از دوران کودکی

مواد لازم 10 وعده

آرد گندم 400 گرم
شکر 200 گرم
مارگارین 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر 80 میلی لیتر
بکینگ پودر 10 گرم
وانیلین 0.2 گرم

1. کره نرم شده را با شکر بزنید، تخم مرغ، شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید (شکر وانیل را می توانید به سلیقه اضافه کنید). آرد را اضافه کنید و سریع ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.

2. لایه را به ضخامت 6-7 میلی متر باز کنید. با استفاده از قالب کیک، کیک ها را فشار دهید.

3. شیرینی های شکل گرفته را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 تا 200 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. روی کیک ها کمی قهوه ای می شود، یعنی آماده هستند. نکته اصلی این است که زیاد نپزید، در غیر این صورت سفت خواهند شد.

کیک شیری خانگی

400 گرم آرد
شکر 170 گرم
100 گرم کره
شیر 75 میلی لیتر
1 بسته شکر وانیلی
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. اب
1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین
شکر پودر شده

شیر و شکر معمولی و وانیل را با هم مخلوط کرده و شربت را بجوشانید و در دمای اتاق خنک کنید.

کره را نرم کنید، کمی بزنید، با شربت مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد را با سودا مخلوط کنید، الک کنید، با توده شیر مخلوط کنید، خمیر را سریع ورز دهید، آن را به لایه ای به ضخامت حدود 6-7 میلی متر بغلتانید.

اشکال را با استفاده از کاتر برش دهید.

شکل های خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، زرده مخلوط با آب را بپوشانید.

کیک های شیری خانگی را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه به مدت 12 دقیقه بپزید، کیک های گرم را با پودر قند بپاشید.

کیک های کوتاه خوشمزه، لطیف و ترد.
کودکان به ویژه از آن قدردانی خواهند کرد!
از مقدار مشخص شده مواد، 20-25 قطعه به دست می آید.

200 گرم شکر
2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
کره 150 گرم
شیر 150 میلی لیتر
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
450-500 گرم آرد

کره را با شکر و شکر وانیلی چرخ کنید. شیر را اضافه کنید، هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. خمیر را به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. با استفاده از کاتر، کیک های کوتاه را برش دهید. سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید یا با روغن چرب کنید. کیک های کوتاه را قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید. هنگام سرو می توانید پودر قند بپاشید.

کیک های شیر - به یاد دوران کودکی

همین چند دهه پیش در کشور ما در مورد مهدکودک‌ها، شکلات‌ها و دیگر لذت‌های شیرینی که امروزه کودکان بسیار دوست دارند، اطلاعی نداشتند. پیش از این، برای شادی، یک کیک شیر ساده و خوشمزه برای یک کودک ساده شوروی کافی بود - یک دسر لطیف و معطر بدون هیچ گونه افزودنی مصنوعی، مواد نگهدارنده و سایر "محموله های" غیر ضروری، علاوه بر دسری که روی شانه های مدرن "می افتد" فرزندان. بیایید سعی کنیم آنها را راضی کنیم و مانند دوران کودکی خود شیرینی های شیری خانگی خوشمزه درست کنیم؟

شاید به همین دلیل است که امروزه بچه ها آنقدر شیرینی های فروشگاهی را دوست دارند که بسیاری از مادران فکر می کنند تهیه دسرهای خانگی طولانی، سخت و غیر جالب است؟ ما همچنان به حذف این افسانه بسیار اشتباه ادامه می دهیم و ثابت می کنیم که دسرهای خانگی بسیار ساده هستند و در مقالات خود در مورد گزینه های ساده و سریع صحبت می کنیم. امروز ما در مورد شیرینی خانگی ساده اما بسیار خوشمزه مانند کیک های شیر صحبت خواهیم کرد که از عشق و محبوبیت زیادی در بین کودکان شوروی برخوردار بود.

طعم لطیف شیرینی کوتاه، سرعت آماده سازی و هزینه کم دسر - همه اینها کیک های شیری را به گزینه ای برای شیرینی های شیرین خانگی تبدیل می کند که بدون شک مورد توجه مادران و مادربزرگ های دوست داشتنی است. ابتدا با دستور کلاسیک این دسر آشنا می شویم.

400 گرم آرد،
200 گرم شکر،
95 گرم کره، نرم شده
شیر 75 گرم
شکر وانیلی 5 گرم،
4 گرم بیکینگ پودر،
1 عدد تخم مرغ
1 پیمانه نوشابه.

طرز تهیه کیک های شیری مانند دوران کودکی طبق GOST.

کره نرم شده را در دمای اتاق با شکر بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را با همزن بزنید، تخم مرغ را دقیقاً به دو نیم تقسیم کنید، یک نصف را به کره اضافه کنید، مخلوط را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود، جوش شیرین و بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد را داخل توده خامه ای به دست آمده بریزید و خمیری صاف و نچسب به دست آورید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر (ترجیحاً 6-7 میلی متر) باز کنید. با استفاده از لیوان یا قالب، دایره هایی به قطر 7-10 سانتی متر از خمیر برش دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. تکه های خمیر را دوباره به شکل توپ در آورید، به صورت یک لایه باز کنید و کیک ها را برش دهید - این کار را تا زمانی که خمیر تمام شود انجام دهید. شیرینی ها را با تخم مرغ زده شده باقی مانده بپوشانید، زودتر کنار بگذارید، در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید، 10-12 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند، روی توری سیمی خنک شوند.

همانطور که می بینید، درست کردن شیرینی های خانگی خوشمزه و معطر بسیار ساده است. می توانید تکه های میوه، دانه خشخاش، آجیل، چیپس شکلات، مارمالاد و خیلی چیزهای دیگر را به خمیر اضافه کنید - خلاق باشید! خوب، ما به دستور العمل دیگری نگاه خواهیم کرد - با ترکیب و دوز تقریباً یکسانی از مواد اولیه، اما با تکنولوژی پخت و پز کاملاً متفاوت.

طرز تهیه کیک شیری با شربت شکر

400 گرم آرد،
200 گرم شکر،
100 گرم کره،
شیر 110 میلی لیتر،
1 عدد تخم مرغ
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین،
1 زرده تخم مرغ برای پوشش،
وانیلین

طرز تهیه کیک شیری با شربت شکر.

شیر را در قابلمه بریزید و شکر و وانیلین را اضافه کنید و با همزدن مداوم حرارت دهید تا شکر حل شود و بجوشد و حرارت را کم کنید 5 دقیقه بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود و شربت شیر ​​شکر را از روی اجاق بردارید و بگذارید بجوشد. تا دمای اتاق خنک شود. کره نرم شده را با شربت آماده شده مخلوط کنید، تخم مرغ را بزنید، همه چیز را با همزن بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود، آرد الک شده را که از قبل با نوشابه مخلوط کرده اید اضافه کنید، خمیر را ورز دهید - باید نرم و لطیف شود. خمیر را به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید - این کار باز کردن آن را آسان تر می کند و کیک ها نرم و شکننده و نه خیلی خشک می شوند. خمیر را در لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر باز کنید، کیک های کوتاه را برش دهید، روی کاغذ خشک روی ورقه پخت قرار دهید، زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر کمی زده شده بپوشانید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 12 دقیقه در طبقه وسط یا بالا بپزید تا زیر آن نسوزند.

طبق دو دستور العمل پیشنهادی، شیرینی‌های کوتاه دقیقاً همانطور که بسیاری از مردم آنها را به خاطر می‌آورند به دست می‌آیند - شکننده، اما لطیف، با عطر ملایم وانیل و شیر. هر دو دستور غذا را امتحان کنید و می توانید خودتان تصمیم بگیرید که کدام یک را بیشتر دوست دارید، اما اگر چیزی ساده تر و سریعتر می خواهید (اگرچه دستور العمل های ذکر شده زمان زیادی نمی برد)، دستور بعدی را ببینید.

دستور تهیه سریع کیک شیری

450 گرم آرد،
200 گرم شکر،
100 گرم کره نرم شده،
شیر 80 میلی لیتر،
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر

طرز تهیه کیک شیری سریع.

کره نرم شده را با شکر بزنید، تخم مرغ را بزنید، در شیر بریزید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، می توانید شکر وانیل را نیز اضافه کنید، آرد را به مقدار کم اضافه کنید، خمیر نرمی ورز دهید. خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید و کیک ها را برش دهید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

شما باید کیک های خنک شده را در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی ذخیره کنید و آنها را ببندید - در غیر این صورت سفت و بسیار خشک می شوند.

کیک های شیری بسیار خوشمزه، سریع و آسان هستند
منبع

کیک های شیری از دوران کودکی

تهیه خمیر به این روش غیر معمول بسیار جالب است: ابتدا باید شربت را از شیر و شکر بپزید و سپس خمیر را روی آن ورز دهید. علاوه بر این، نویسنده دستور العمل ادعا کرد که طعم کیک های کوتاه مانند دوران کودکی است.

خمیر حاوی کره است، به این معنی که ورز دادن آن بسیار آسان است، به محض اینکه مقدار کافی آرد اضافه شود، دیگر به دست شما نمی چسبد.

من کیک های آماده را خیلی دوست داشتم، نرم، شکننده، با طعم شیری به سختی قابل درک، حتی در مورد بچه ها صحبت نمی کنم، آنها با شیر برای روح شیرین خود مردند. به علاوه، آنها در پخت و پز شرکت کردند - من یک ورقه خمیر پهن کردم و آنها گل ها را با قالب برش دادند.

مواد لازم برای کیک شیری

آرد - 400 گرم
شکر - نه یک لیوان پر (بستگی به ذائقه شما دارد. می توانید نصف لیوان را مصرف کنید، زیرا با مقدار کامل شکر شیرین می شود)
شیر - کمی بیشتر از نصف لیوان
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک

طرز تهیه شیرینی با شربت شیر

داخل تابه شکر ریختم و شیر را بیرون ریختم.

هم بزنید و روی آتش بگذارید. شما باید شربت شیر ​​را بجوشانید. من حدود پنج دقیقه میپزم، شربت به این صورت کف می کند و باید کمی غلیظ شود. اجاق را خاموش می کنم و می گذارم تا شربت شیر ​​کمی خنک شود.

من کره را از قبل از یخچال درآوردم و با چنگال له کردم اما همانطور که معلوم شد این کار لازم نیست، می توانید کره یخ زده را هم بگیرید، شربت داغ به هر حال آن را آب می کند.

شربت رو داخل کره ریختم و تخم مرغ زدم و کمی نمک زدم و با لیسک هم زدم.

مقداری از آرد را با بکینگ پودر ریختم. هم می زنم و کم کم آرد را اضافه می کنم. در این دستور، لازم نیست آن را به طور دقیق با لیوان اندازه گیری کنید، تا زمانی که بتوانید خمیر نرمی را ورز دهید که به دستتان نچسبد.

اینطوری صاف و زیبا می شود. نکته مهم: در مصرف آرد زیاده روی نکنید، بهتر است خمیر نرمتر از آرد زیاد شود و خمیر سفت شود. هر چه خمیر نرم تر باشد، شیرینی ها بهتر ور می آیند.

برای راحت‌تر شدن کار با خمیر نرم، آن را حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا گلوتن آرد پف کند و خمیر یخ بزند و راحت‌تر باز شود.

سپس نصف خمیر را جدا کردم و به صورت لایه ای به ضخامت کمی بیشتر از نیم سانت باز کردم.

من گلها را با قالب بریدم، تکرار می کنم بچه ها هم می توانند این کار را انجام دهند.

کیک های شیری را روی سینی فر گذاشتم و در فر گذاشتم و حدود 12 دقیقه با دمای 180 درجه پخت. در تئوری، کیک های کوتاه باید رنگ پریده باشند، اما بچه ها از من خواستند که آنها را قهوه ای تر کنم.

در صورت تمایل می توانید روی آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید.

خوب، چه چیز خوشمزه ای با شیر یا چای. با این حال، پخت خانگی بسیار جالب است. به نظر من این آزمایش موفقیت آمیز بود، اما شک دارم: آیا واقعاً کیک های کوتاه مانند آن های دوران کودکی هستند؟ فقط آن طعم را خوب به خاطر ندارم.

این کیک های کوتاه محبوب ترین و مورد علاقه ترین میان وعده و حتی یک خوراکی برای همه دانش آموزان شوروی بود.

برای 10 کیک کوتاه با قطر حدود 10 سانتی متر به موارد زیر نیاز دارید:

400 گرم آرد گندم درجه یک
شیر 80 گرم
200 گرم شکر گرانول
100 گرم کره یا مارگارین
1 تخم مرغ (1/2 تخم مرغ برای خمیر و ½ تخم مرغ برای برس زدن کیک ها قبل از پخت)
2 گرم جوش شیرین و 4 گرم کربنات آمونیوم (می توان آن را با 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کرد)

شکر را با شیر در قابلمه ای بریزید و به آرامی حرارت دهید و هم بزنید تا کاملا حل شود. نیازی به جوشاندن شیر نیست، فقط آن را حرارت دهید تا دم بکشد، یعنی. تا دمای تقریبی 70 تا 80 درجه سانتیگراد.

کره یا مارگارین را در شربت شیر ​​داغ حل کنید، شربت را در یک کاسه همزن بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.

تخم مرغ را با چنگال بزنید. نیمی از تخم مرغ را به شربت و کره خنک شده اضافه کنید و نیمی از آن را برای مسواک زدن شیرینی ها قبل از پخت کنار بگذارید.

سودا و آمونیوم را اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب هم بزنید تا بکینگ پودر کاملا حل شود.

اگر به جای جوش شیرین و آمونیوم از بکینگ پودر استفاده می کنید، آن را با آرد مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. نیازی به ورز دادن طولانی نیست تا خمیر کشیده نشود و در نتیجه کیک ها متراکم نشوند، اما در عین حال بسیار مهم است که خمیر تمام شده ورز داده شود تا یکدست شود.

سطح کار خود را با آرد پاشیده و خمیر آماده شده را به ضخامت کمتر از یک سانتی متر باز کنید.

به شکل کیک های کوتاه با قطر +- 10 سانتی متر برش دهید.

کیک های برش خورده را با احتیاط به سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر منتقل کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 210 درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوه ای شود (10 تا 12 دقیقه).

بگذارید کاملا خنک شود و از چای خود لذت ببرید!

در گذر، می خواهم توجه داشته باشم که اگر از کربنات آمونیوم استفاده می شود، نمی توانید شیرینی ها را در گرما بخورید تا بخار آمونیاک آزاد شده در هنگام تجزیه آمونیوم در هنگام پخت کاملاً از بین برود.
منبع

کیک شور "شیر" GOST

یکی دیگر از GOST بسیار ساده و محبوب بسیاری.

محصولات (برای 5 وعده)
کره (دمای اتاق) - 95 گرم
شکر - 200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد. (0.5 عدد برای خمیر + 0.5 عدد برای چرب کردن)
شیر - 75 گرم
شکر وانیل - 5 گرم
بکینگ پودر - 4 گرم
سودا - 2 گرم
آرد - 400 گرم

طرز تهیه کیک شیری:

کره را در دمای اتاق با شکر بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را خوب بزنید و تقسیم کنید
2 قسمت مساوی یک قسمت را کنار بگذارید، برای چرب کردن کیک ها لازم است.
شیر و نصف تخم مرغ را به کره اضافه کنید. به شکل خامه بزنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید، هم بزنید.

آرد را اضافه کرده و خمیری صاف و نچسب به دست می آوریم.

روی میز را آرد پاشی کنید. لایه را به ضخامت 6-7 میلی متر باز کنید. کیک های کوتاه را با قطر 9.5 سانتی متر برش دهید (قطر من 8 سانتی متر است).

به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید. با تخم مرغ مسواک بزنید.
(باقيمانده خمير را به صورت گلوله اي جمع كنيد، ورز دهيد، دوباره آن را باز كنيد تا تمام خمير تمام شود.)

کیک های شیری را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید. تا رنگ طلایی.
روی یک توری سیمی خنک کنید.

من دقیقا 20 کیک کوتاه با قطر 8 سانتی متر گرفتم.
روی یک ورقه پخت قرار نمی گرفت.

کیک شیری آماده.

کلوچه های خانگی نشانه این است که خانم خانه دار در آشپزخانه کار عالی انجام می دهد. Korzhiki یک نوع کوکی است. بیشتر اوقات ، کیک های کوتاه با استفاده از خامه ترش تهیه می شوند. در برخی از کشورها، آنها را به طور سنتی برای سال نو و کریسمس آماده می کنند و به آنها شکل شخصیت های مختلف افسانه ای می دهند. طرز تهیه کیک های کوتاه خانگی بسیار آسان است. آنها را می توان برای مدت طولانی در یک ظرف دربسته نگهداری کرد و همچنین حمل آنها راحت است، زیرا فضای زیادی را در کیف شما اشغال نمی کنند.

عناصربرای درست کردن کیک های خانگی:

• آرد - 2 فنجان (یا کمی بیشتر)
• خامه ترش - 1 لیوان (ناقص).
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

دستور آشپزیشیرینی های خانگی:

از آنجایی که خمیر شیرینی کوتاه خیلی سریع آماده می شود، اولین کاری که باید انجام دهید این است که فر را روشن کرده و آن را با دمای 200 درجه گرم کنید. فر در زمان مناسب آماده می شود که باعث کاهش زمان کلی پخت می شود.

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. پروتئین را در یک کاسه بریزید و 2 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید.

سپس خامه ترش و بکینگ پودر را به کاسه اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر کیک های خانگی باید کاملا سفت باشد.

برای سادگی و راحتی باز کردن خمیر، به کاغذ روغنی (کاغذ آشپزی) نیاز دارید. گلوله خمیر را روی یک ورقه پوست قرار دهید و روی آن را با ورقه دوم بپوشانید. با استفاده از وردنه خمیر را از روی کاغذ روغنی به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

سپس با استفاده از هر قالبی شکل های خمیر را برش دهید یا به سادگی آن را با چاقو به صورت الماس برش دهید.

نان های کوتاه را روی یک سینی فر قرار دهید و روی سطح آن ها را با برس زرده تخم مرغ بمالید و سپس با شکر باقیمانده بپاشید.

شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سطح آنها قهوه ای طلایی شود.

کیک های آماده خانگی را در ظرفی بریزید، کمی خنک کنید و با چای یا شیر سرو کنید.

کیک هویج

چیزکیک با مربا

کیک "شیر پرنده"

کیک مرنگ

کیک مرنگ

کوکی های جو دوسر

دستور العمل های محبوب:

سالاد با آناناس و مرغ

آناناس، ذرت و مرغ ترکیبی کاملا غیرعادی هستند. در واقع، آناناس های شیرین با مرغ جسورانه هستند! ولی.

کوکی ها "آجیل" با شیر تغلیظ شده

با داشتن چنین دستگاهی به عنوان آجیل ساز در میان دستیاران آشپزخانه خود، می توانید به راحتی و به سرعت کوکی های "آجیل" را با Sgu بپزید.

ماهی قزل آلا در فر پخته شده است

ماهی قرمز خوب است زیرا پختن آن تقریبا غیرممکن است. حتی اگر فقط کل آن را در فر قرار دهید.

پای خوشمزه و کرکی - "پنج دقیقه"! پای آلبالو خیلی سریع پخته می شود و حتی سریعتر خورده می شود. یک جشن گیلاس آماده کنید.

دوره های دوم:

کتلت مرغ و سیب زمینی

اگر قبلا از کتلت های کلاسیک معمولی سرخ شده در ماهیتابه خسته شده اید، به شما توصیه می کنیم آنها را امتحان کنید.

گوشت گاو خورش شده با زغال اخته

خورش طولانی و زغال اخته ترش گوشت گاو را حتی با الیاف سفت تبدیل به ذوب می کند.

کتلت مرغ با لوبیا و آجیل

کتلت یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذاهای آشپزی خانگی است. و هیچ چیز شگفت انگیزی در اینجا وجود ندارد.

بورش با قارچ خشک

مطمئناً، تابستان امسال آفتاب گرفتید و شنا کردید، چای و پای در ایوان خانه خود نوشیدید، شاید تخت‌ها را علف‌های هرز کردید، برای زمستان انبار کردید و قارچ‌ها را خشک کردید! البته چگونه.

کیک های ساده خانگی

در خانه بپزید و آشپزی کنید، خانواده و دوستان خود را ناامید کنید!

برای تهیه کیک های ساده خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

کره (مارگارین) - 100 گرم

شیر کامل - 80 میلی لیتر

بکینگ پودر - 10 گرم

طرز تهیه شیرینی ساده خانگی:

1. برای کیک های کوتاه می توانید از مارگارین یا کره استفاده کنید. به طور طبیعی، نان های کوتاه با کره خوشمزه تر می شوند، اما به وضعیت مالی خود نگاه کنید. پس کره نرم شده (مارگارین) را با شکر بزنید و تخم مرغ و شیر و بکینگ پودر را اضافه کنید. در صورت تمایل کمی وانیل اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2. سپس آرد را اضافه کرده و سریع خمیر نرم را ورز دهید.

3. لایه را به ضخامت 6-7 میلی متر باز کنید. بعد به یک قالب مافین نیاز داریم که با کمک آن کیک ها را فشار می دهیم.

4. کیک های شکل گرفته را روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 10-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید. وقتی روی کیک ها کمی سرخ شد، آماده هستند. از اجاق خارج کرده و خنک کنید.

نکته اصلی این است که شیرینی ها را بیش از حد در فر نپزید، در غیر این صورت آنها سفت خواهند شد!

زمان پخت: 15 دقیقه

بازده: 10 عدد هر عدد 75 گرم

تهیه کردند. ببین چی شد

توضیحات عکس

• ذخیره دستور پخت
• 69 انسان

کره نرم شده را با تخم مرغ ترکیب کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.

شربت شیر ​​خنک شده را داخل مخلوط کره و تخم مرغ بریزید و با لیسک یا همزن خوب بزنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را به مقدار کم اضافه کنید.

خمیر نرم و لطیفی که به دستتان نچسبد ورز دهید. اگر ناگهان خمیر خیلی چسبنده شد، می توانید کمی آرد اضافه کنید، اما نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، تا کیک های شیر آینده ما خیلی سفت و مسدود نشوند.

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.

با استفاده از کاتر شیرینی، کیک های کوتاه را از خمیر جدا کنید.

آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

روی هر کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کیک های شیری را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید تا به رنگ طلایی درآیند. زمان پخت بستگی به ضخامت کیک ها و ویژگی های فر شما دارد.

به کیک های آماده مخلوط شده با شیر زمان دهید تا خنک شوند و می توانید آن را با چای یا شیر سرو کنید. یک دستور پخت بسیار ساده و مقرون به صرفه برای کیک های شیری می تواند به یکی از محبوب ترین ها در مجموعه شیرینی پزی خانگی شما تبدیل شود، به خصوص که زمان تست شده است و طعم چنین شیرینی هایی از دوران کودکی برای ما آشناست.

امروز قرار است کمی غیر متعارف باشم. از دوران کودکی من شیرینی کوتاه را دوست نداشتم. مامان آنها را در خانه نپخت. و وقتی دوستان یا اقوام در یک اغذیه فروشی یا کافه درخواست کیک کوتاه کردند، من صمیمانه آنها را درک نکردم. البته امتحانشون کردم از این گذشته، همه کیک ها را با لذتی پنهان می خوردند. اما وقتی این فرصت به من داده شد که نان کوتاهی را که فرزندانم در مهدکودک تغذیه می کنند، امتحان کنم، نظر من به طرز چشمگیری تغییر کرد. یک هفته بعد، بر اساس کل مهدکودک، دستور غذا را از آشپز گرفتم و نسبت یک خانواده (سه یا چهار نفره) را دوباره محاسبه کردم. و امروز دستور پخت کیک های خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.

مواد لازم برای کیک کوتاه:

یک چوب کره

یک عدد تخم مرغ

نصف لیوان شکر

یک چهارم قاشق چایخوری نوشابه

نصف قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز

سه لیوان آرد

آماده کردن شیرینی ها:

کره را در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. همه مواد را به جز آرد در ظرفی برای ورز دادن خمیر بریزید. آرد را تکه تکه و یک لیوان اضافه می کنیم. خامه ترش را بیشتر از آنچه در دستور ذکر شده است اضافه نکنید، بهتر است کمی کمتر اضافه کنید. مواد را با کفگیر چوبی مخلوط کنید. و کم کم تمام آرد را اضافه کنید. در حالی که خمیر مایع است، با کفگیر چوبی ورز دهید. سپس با دستان خود آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. روی خمیر تمام شده را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی خمیر خنک شد، آن را به ضخامت 8-10 میلی متر باز کنید. برای اینکه خمیر به میز نچسبد، روی میز را آرد بپاشید، البته نه زیاد. با استفاده از لیوان خمیر را به شکل کیک کوتاه برش دهید. از خمیر باقیمانده با دستانم کیک های کوتاه درست می کنم - کیک هایی درست می کنم که شبیه کیک های گرد شده هستند.

یک طرف هر کیک را در شکر بغلتانید. سپس قسمت بدون شکر را روی یک سینی فر قرار دهید. خمیر چرب است و ورقه پخت نیازی به چرب کردن ندارد. شیرینی ها را طبق دستور پخت بپزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید. برای تشخیص آمادگی شیرینی کوتاه می توانید در فر را باز کنید و پس از کمی سرد شدن شیرینی را به سادگی میل کنید.

کیک های شور در هر زمانی از روز عالی هستند. نوش جان!!!