مانند هر غذای محبوب، این سس (یا پیش غذا) گزینه های آماده سازی زیادی دارد، اما وجود آووکادو و لیموترش در گواکامول بدون تغییر باقی می ماند.

آووکادو و آهک - این چیزی است که گواکامول در مورد آن است. همه چیز دیگر ویرایش ها و آزمایش های متخصصان آشپزی است، از جمله کسانی که مانند من از غذاهای عجیب و غریب مکزیکی دور هستند.

با این حال، دستور غذای گواکاموله ساده است و به سختی می توان آن را اشتباه گرفت، که به شما امکان می دهد بدون ترس از «غیراصلی» آن را مصرف کنید. من یک سس گیاهی و بدون گوشت درست کردم. بعد از کلاس استاد بخوانید چه چیز دیگری می تواند باشد.

عناصر

• آووکادو (بسیار رسیده) - 1 عدد.
• گوجه فرنگی (اندازه متوسط) - 4 عدد.
• خیار - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• آهک - 1 عدد.
• سیر - به مزه
• جعفری (سبز) - 50 گرم
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

ابتدا همه مواد را آماده کنید: سبزیجات و جعفری را بشویید و خشک کنید.

آووکادو را بشویید، خشک کنید و به دو نیم تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و پوست آن را جدا کنید. اگر میوه خیلی نرم باشد، می توان با قاشق تفاله آن را بیرون کشید.



خیار را به صورت نوار برش دهید و سپس به مکعب های کوچک خرد کنید.



آهک را به چند قسمت تقسیم کنید. آووکادو را در ظرف کوچکی بریزید و با آبلیمو بپاشید.



مخلوط را کاملا هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.



گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و به همان قطعات خیار خرد کنید.



سیر را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.



فلفل دلمه ای را از دانه ها و ساقه ها جدا کرده و ریز خرد کنید.



سعی کنید تمام سبزیجات را تا حد امکان ریز خرد کنید. این باعث می شود سس نرم تر و لطیف تر بماند.
رب آووکادو، خیارهای ریز خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل و سیر را در یک کاسه کوچک بریزید.



همه مواد را کاملا آسیاب کنید.



گواکاموله آماده است. حالا می توانید روی سس را با جعفری تزئین کنید و در صورت تمایل به خود سس اضافه کنید.

گواکاموله را با نان تست یا کروتون سرو کنید.

سس را می توان در نصف آووکادو بسیار زیبا سرو کرد. برای انجام این کار، باید پالپ را با دقت جدا کنید تا شکل آن شکسته نشود.

در حالت ایده آل، گواکاموله با ناچو مکزیکی و آبجو سرو می شود. اما این میان وعده در حال حاضر آنقدر بین المللی شده است که با مرغ، غذاهای سبزیجات و به عنوان پر کردن انواع نان تست و کراکر سرو می شود. گواکاموله با نان چاودار معمولی نیز به خوبی می آید.

از سردبیر

Guacamole - سس اصلی از مکزیک

تاریخچه گواکامول تقریباً طبق این الگو توسعه یافت: با ظهور در قاره آمریکا ، سس بدون تردید قلب و معده ساکنان محلی را به دست آورد و پس از مدت کوتاهی راه خود را در سراسر اروپا باز کرد. به هر حال، یک افسانه زیبا در ارتباط با "تولد" گواکاموله وجود دارد - آنها می گویند که یکی از شاهزاده خانم های قبیله مایا برای اولین بار آووکادو را قبل از او امتحان کرد، همه از خوردن "گلابی تمساح" به عنوان این میوه ها می ترسیدند اغلب نامیده می شوند. دختر ظاهراً ذخایر طبیعی شجاعت داشت - و تصمیم گرفت طعم توت جذاب را بچشد. به عنوان پاداش، خدایان محلی زیبایی بی سابقه، قدرت ناشناخته، و باروری وصف ناپذیر را به او اهدا کردند. نمونه بانوی جوان هندی ها را چنان خوشحال کرد که آووکادو به یک محصول بسیار محبوب تبدیل شد و آنها شروع به تهیه سس معروف از آن کردند.

به هر حال، نام خود "guacamole" (guacamole)، که برای تلفظ روسی بسیار غیرمعمول است، از زبان آزتک (Nahuatl) گرفته شده است: Ahuacamolli، که از Ahuacatl، آووکادو، و molli، سس تشکیل شده است. با این حال، گواکامول اغلب کمتر به عنوان یک سس و بیشتر یک پیش غذا در نظر گرفته می شود - تند، تند و در عین حال صاف.

اگر می خواهید کلاسیک ترین و "تمیز" ترین نسخه یک غذای مکزیکی را داشته باشید، بهترین آووکادو را انتخاب کنید. "گلابی تمساح" باید از کیفیت ایده آلی برخوردار باشد: نرم، اما نه نرم، رسیده، اما نه بیش از حد رسیده و نه به طور مصنوعی در طول حمل و نقل، رنگ ظریف سبز یا زرد مایل به سبز، اما نه قهوه ای. افسوس، من به ندرت موفق به خرید چنین انواع توت ها در سوپرمارکت هایمان می شوم، اما در طول سال ها اشتباهات من به وضوح یک اصل را درک کرده ام: آووکادوی بد سس بدی ایجاد می کند، شما نباید پول و زمان خود را برای آن هدر دهید.

نکته دوم آب مرکبات است. نه تنها برای اینکه به پالپ ظریف آووکادو کمی بیان می شود و طعم لطیف مغزی را تقویت می کند، بلکه برای جلوگیری از تیره شدن پوره توت نیز لازم است: بدون آب میوه، به سرعت اکسید می شود و رنگ قهوه ای غیر اشتها آور به دست می آورد. و بله، یک نکته مهم: آبلیمو. لیمو نیست. البته در صورت لزوم می‌توانید و باید آن را تعویض کنید، با این حال، اگر در مورد دستور غذای کلاسیک گواکاموله صحبت می‌کنیم، از روی کاناپه بلند می‌شویم و به فروشگاهی می‌رویم که خیلی دور است و می‌توانید لیموترش بخرید.

تفاله آووکادو بسیار چرب است، به نظر من نیازی به هیدراتاسیون اضافی با روغن زیتون یا هر روغن دیگری ندارد. روغن سبزیجات، که در بسیاری از دستور العمل های گواکاموله پیشنهاد شده است. کره - این عبارت برای این گزینه ایده آل است، بنابراین توصیه نمی کنم چیزی حاوی چربی اضافه کنید.

با این حال، گواکامول اغلب به هر چیزی که یک آشپز مناسب به نظر می رسد اضافه می شود: انواع دانه ها و گیاهان دارویی (گشنیز، چیلی، ریحان، موسیر، سیر)، میوه ها (گلابی، سیب، انبه، انار) و چیزهای کاملاً متفاوت که همراه با سالاد به یک توده روغنی تبدیل می شود - ماهی تن، قزل آلا، مرغ، خیار و گوجه فرنگی، برگ کاهو. اما اینها تنوع هستند، در حالی که کلاسیک ها یکسان هستند: آووکادو، آب لیموترش، نمک.

سس گواکاموله معروف ترین سس مکزیکی است که بر پایه آووکادو است. این پیش غذا طعمی لطیف با طعمی لطیف از تندی دارد که در ترکیب طعمی با طراوت دارد.

ویژگی سس گواکامول این است که همه مواد نیازی به عملیات حرارتی ندارند. به همین دلیل، عناصر مفید تا حد امکان در همه مواد حفظ می شود.

سس گواکامول: ترکیب

ماده اصلی سس آووکادو است. به آن "گلابی تمساح" نیز می گویند. آنقدر مفید است که حتی به دلیل خواص مفیدش در کتاب رکوردهای گینس جای گرفت. دانشمندان می گویند که با گنجاندن آووکادو در رژیم غذایی خود، نه تنها می توانید ویتامین ها را به بدن خود تقویت کنید، بلکه می توانید روند پیری را نیز کاهش دهید.

به لطف ترکیب محصول، پوست در برابر رادیکال های آزاد محافظت می شود. امگا 3 پوست را شاداب نگه می دارد. بهبود میکرو فلورا بلافاصله روی پوست شما ظاهر می شود، سالم به نظر می رسد، تن یکنواخت خواهد بود.

همچنین اگر مصرف آووکادو را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، متوجه اثرات مفیدی بر زیبایی درونی بدن خواهید شد. فرد متمرکزتر می شود، حافظه او بهبود می یابد. این به دلیل چربی های تک غیر اشباع است که به عنوان یک محافظ عمل می کنند سلول های عصبی، گردش خون را بهبود می بخشد و عملکرد مغز را تحریک می کند.

یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین اسنک های مکزیکی سس گواکامول است که ترکیب آن با مقدار کمی مواد اولیه متمایز می شود. بسته به بلوغ میوه آووکادو و قوام غذا، می توان آن را با خیال راحت به عنوان "سس ها" و "میان وعده ها" طبقه بندی کرد.

دو یا سه آووکادو، یک قاشق آبلیمو یا آبلیمو و کمی نمک پایه گواکامول را تشکیل می دهند. بسته به ترجیحات، آشپزها می توانند مواد دیگری مانند فلفل، گوجه فرنگی یا ادویه را به دستور غذا اضافه کنند. برای به دست آوردن طعمی لطیف، مهم است که آووکادو به درستی انتخاب شود. بهتر است از میوه های نسبتا رسیده استفاده کنید، آنها طعم لطیف و نرمی به سس می دهند.

سس گواکامول به سادگی عالی است. این کاملاً عاری از مواد نگهدارنده، چربی های مضر، قند و غلیظ کننده است.

پایه سس گواکامول

انواع مختلفی از تهیه سس آووکادو وجود دارد، اما همانطور که از نام آن پیداست، ماده اصلی سس گواکاموله همیشه یکسان باقی می ماند - میوه آووکادو. حاوی عناصر مفید زیادی است: کلسیم، سلنیوم، روی، فسفر، سدیم، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم، منگنز و همچنین ویتامین های B، PP، A، C، D. علاوه بر این، بدن را جوان می کند. و سالم تر اسید اولئیکاز افزایش کلسترول بد خون جلوگیری می کند.

اسیدهای چرب اشباع نشده چند اثر مفیدی بر کار دارند سیستم قلبی عروقی، فشار خون و متابولیسم آب نمک را عادی می کند.

برای اینکه کاملا از سس خوشمزه آن لذت ببرید و تمام فواید آن را روی بدن خود احساس کنید، سعی کنید آن را طبق دستور پخت زیر تهیه کنید و قطعا به یک غذای همیشگی در رژیم غذایی شما تبدیل خواهد شد.

گواکامول با گوجه فرنگی و ادویه جات ترشی جات

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• میوه آووکادو رسیده - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد. (در اندازه متوسط)؛
• آهک - نیمی از میوه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل تند - به مزه.

چگونه سس گواکاموله درست کنیم؟

1. اول از همه، شما باید پایه مناسب سس گواکامول - میوه آووکادو - را انتخاب کنید. سفت و نارس نباشد وگرنه روی قوام و طعم سس تاثیر می گذارد. میوه های تیره را انتخاب کنید که کمی نرم هستند. همچنین بهتر است آووکادوهای خیلی نرم بیش از حد رسیده مصرف نکنید. به "میانگین طلایی" بچسبید.

2. برای تهیه حتما پوست میوه را بگیرید. برای انجام این کار، باید آن را از طول برش دهید و یکی را اغلب در جهت مخالف دیگری پیمایش کنید. در نتیجه این کارها، یک نیمی از آن استخوان باقی می ماند و دیگری تمیز است. استخوان را با استفاده از قاشق یا چاقو جدا کنید، هر کدام که برای شما راحت تر است. در مرحله بعد، با استفاده از یک قاشق، تفاله آووکادو را از پوست جدا کنید. و به مخلوط کن بفرستید.

3. گوجه فرنگی را به قطعات کوچک، حداکثر 2 سانتی متر برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید.

4. مواد را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.

5. مقدار کمی فلفل اضافه کنید. اگر از ادویه خشک استفاده می کنید، آن را به سس آماده اضافه کنید. اگر فلفل تازه است، آن را با هم در مخلوط کن مخلوط کنید. خیلی مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت ممکن است گواکامول خیلی تند شود.

6. آب لیموترش (همچنین می توان آن را با آبلیمو معمولی جایگزین کرد) در انتها اضافه می شود. مقدار را به سلیقه تنظیم کنید. سس را نمک بزنید.

7. همین! سس آماده است و 10 دقیقه بیشتر طول نکشید تا آماده شود.

سس گواکاموله کلاسیک

به چه چیزی نیاز خواهید داشت؟

• آووکادوی رسیده - 2 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• لیمو (یا لیمو) - 1 عدد.

نحوه پختن؟

1. اساس سس گواکامول آووکادو است. ما میوه را تمیز می کنیم - از شر سنگ خلاص می شویم. جدا کردن استخوان از وسط با چاقو بسیار آسان است. باید با نوک استخوان ضربه بزنید. چاقو کمی درون آن فرو می‌رود و بعد از چرخاندن، استخوان به سادگی جدا می‌شود.

2. از یک قاشق برای جدا کردن پالپ از پوست استفاده کنید.

3. برای جلوگیری از شروع تیره شدن پالپ، فوراً آن را با لیمو یا آبلیمو بپاشید.

4. پالپ را در مخلوط کن بریزید. آبلیمو و نمک را اضافه کنید.

5. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست و پوره شود.

6. سس آماده مصرف است.

تهیه سس همانطور که می بینید بسیار ساده و سریع است. و او طعم ظریفمطمئناً رژیم غذایی شما را تکمیل و متنوع خواهد کرد.

غذای محبوب مکزیکی گواکاموله را می توان به راحتی با این دستور تهیه کرد!

برخی گواکاموله را سسی می دانند که هم با ماهی و هم با گوشت سرو می شود. اما بسیاری از مردم گواکاموله را به عنوان یک میان وعده طبقه بندی می کنند. من این غذا را هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان دیپ سرو کردم، در هر دو مورد - این یک غذای معمولی مکزیکی طعم دار و تند است!

بسیاری از مردم می‌دانند که بیشتر غذاهای مکزیکی تند هستند و می‌ترسند آن‌ها را در خانه بپزند، از ترس اینکه خانواده‌شان قدر آنها را نپذیرند. من پیشنهاد می کنم گواکاموله را طبق یک دستور کلاسیک تهیه کنید، جایی که همه مواد مکمل یکدیگر هستند و یکدیگر را تقویت می کنند و با هم بافت و طعم شگفت انگیزی ایجاد می کنند. تندی گواکامول کلاسیک را می توان با مقدار فلفل چیلی تنظیم کرد. من گواکامولی با حرارت متوسط ​​تهیه میکنم.

بیایید همه محصولات را آماده کنیم.

پیاز بنفش را خیلی خیلی ریز خرد کنید. من یک خردکن مخصوص برای این کار دارم.

با استفاده از همان خردکن یا فقط یک چاقوی آشپزخانه، فلفل چیلی را خیلی ریز خرد کنید. آن را روی پیاز قرار می دهیم.

سیر را خوب خرد کنید و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را با احتیاط جدا کنید. سپس گوجه فرنگی ها را هم خیلی ریز خرد می کنیم.

برای گواکاموله، مهم است که یک آووکادوی رسیده، نه بیش از حد رسیده و تیره شده، و نه کم رسیده، که سفت و کاملاً بی مزه خواهد بود، مصرف کنید. میوه آووکادو را از طول به دو نیم کنید. گودال را بردارید و با قاشق، تفاله آووکادو را در یک کاسه قرار دهید.

آووکادو را فوراً آب دهید آب لیموتا سیاه نشود.

کمی روغن زیتون اضافه کنید.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. فلفل سیاه آسیاب شده را به صلاحدید خود اضافه کنید. می توانید گواکامول را با قاشق خوب مخلوط کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. دوست داریم تکه های سبزی در ظرف داشته باشیم، بنابراین محتویات کاسه را به سادگی با قاشق هم می زنیم تا یکدست شود.

می توانید قبل از سرو، اجازه دهید گواکاموله به مدت 20 دقیقه در یخچال بماند. اغلب من گواکاموله کلاسیک را به عنوان میان وعده با چیپس یا نان سرو می کنم.

بهتر است گواکامول را به اندازه ای که نیاز دارید بپزید، وقتی در یخچال نگهداری می شود، رنگ آن کم می شود، اما طعم آن ثابت می ماند.

از جشن های خود لذت ببرید!

سس گواکاموله از مکزیک داغ به ما رسید. درباره این محصول عجیب و غریب چه می دانید؟ حتی اگر چیزی نشنیده اید، ما در مورد ویژگی ها، مزایا و معایب به شما خواهیم گفت، دستور العمل های جالب و نکات مفید.

توضیحات سس

ترکیب اصلی سس گواکامول مکزیکی بسیار ساده است:

• تفاله آووکادو له شده؛
• نمک.

در حال حاضر انواع مختلفی برای تهیه این محصول اصلی وجود دارد. آشپزها بیشتر از سایر مواد از موارد زیر استفاده می کنند:

• گوجه فرنگیها؛
• گشنیز یا پیاز سبز;
• جعفری؛
• سیر و هالاپینو.
• افزودن روغن زیتون و آبلیمو اجباری در نظر گرفته شده است.

سس یک غذای اصیل مکزیکی است که چندین صد سال پیش در آشپزی مردم جهان جایگاه قدرتمندی پیدا کرد. به خصوص توسط طرفداران قدردانی می شود تصویر سالمزندگی - این تعجب آور نیست، زیرا میوه کروکودیل دارای ویژگی های مفید زیادی است.

سس رو با چی میخوری؟

پاسخ های زیادی برای این سوال وجود دارد که با چه سس گواکامولی سرو می شود - مردم در آن کشورهای مختلفصلح هر چه منطقه توزیع پمپ بنزین بزرگتر باشد، راه های بیشتری می توان از آن استفاده کرد!

بیایید بحث کنیم که با چه سس گواکامولی خورده می شود؟ ما نمی توانیم در مورد همه غذاها صحبت کنیم، اما ما به محبوب ترین و رایج ترین آنها خواهیم پرداخت:

• ماهی سرخ شده;
• ریزوتو؛
• سیب زمینی پخته شده؛
• برنج و حبوبات؛
• سبزیجات پخته و کبابی؛
• به صورت نوار برش دهید کرفس تازه، هویج و فلفل دلمه ای;
• هر گونه سالاد سبزیجات؛
• شاورما و همبرگر؛
• پیتزا و ساندویچ؛
• تخم مرغ آب پز؛
• سیب زمینی سرخ کرده؛
• تورتیلا و فاهیتاس؛
• نان تخت، نان پیتا، کاناپه؛
• غذای دریایی؛
• گوشت بریانی.

همچنین نحوه استفاده صحیح از سس گواکامول را یادداشت خواهیم کرد:

• بیشتر اوقات روی ظرف یا میان وعده قرار می گیرد.
• برخی از افراد ترجیح می دهند سس را مانند کره پخش کنند.
• گاهی اوقات ارزش آن را دارد که مخلوط را در طول پخت و پز به ظرف اضافه کنید.

دستور العمل های زیادی برای سس گواکامول وجود دارد - ده ها یا حتی صدها. اما در ادامه بیشتر در مورد آن صحبت می کنیم، اما در حال حاضر اجازه دهید ویژگی های جزء اصلی پمپ بنزین را مورد بحث قرار دهیم.

فواید و مضرات محصول

مقدار زیادی سس گواکامول آووکادو خواص مفیددقیقاً مدیون جزء اصلی - میوه تمساح است. بیایید به تفصیل بحث کنیم که چگونه مصرف منظم محصولات تازه می تواند برای شما مفید باشد:

• محافظت از مفاصل، کاهش درد آرتریت؛
• به محافظت از بینایی کمک می کند، از پیشرفت بیماری های چشمی جلوگیری می کند.
• سیستم ایمنی را تقویت می کند، به مبارزه با عفونت ها کمک می کند و میکرو فلور را تثبیت می کند.
• کاهش می دهد فشار شریانی;
• همچنین برای زنان مفید است - از بدن مادر و کودک در دوران بارداری و شیردهی حمایت می کند، از ایجاد نقص جنین جلوگیری می کند.
• طعمی خنثی دارد که مکمل هر ترکیبی است.
• از سطوح طبیعی کلسترول سالم پشتیبانی می کند.

بیایید در مورد ویژگی های منفی که در هر محصول ذاتی هستند صحبت کنیم.

• افرادی که مستعد واکنش های آلرژیک هستند نباید از این محصول سوء استفاده کنند - میوه می تواند باعث اسهال و حالت تهوع، تورم و قرمزی و تحریک پوست شود.
• اگر یک پانسمان را در یک فروشگاه خریداری می کنید یا برای صرف غذا در یک رستوران می آیید، حتماً در مورد ترکیب بپرسید - ممکن است حاوی موادی باشد که شخصاً برای شما منع مصرف دارد.

بیایید در مورد نحوه درست کردن سس گواکاموله در خانه با دستان خود صحبت کنیم - می توانید خودتان این فرآیند را انجام دهید، حتی اگر مهارت های آشپزی برجسته ای نداشته باشید.

روش های آشپزی

ما با یک دستور العمل آشنا و کلاسیک برای سس گواکاموله خانگی شروع می کنیم - این روش پخت و پز دیگر مانند گذشته استفاده نمی شود.

دستور العمل کلاسیک

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 3-4 میوه سبز؛
• یک لیمو یا لیمو ترش؛
• یک موسیر؛
• فلفل تند؛
• یک دسته گشنیز یا جعفری؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

حالا بیایید شروع به تهیه سس گواکامول آووکادو کلاسیک در آشپزخانه خود کنیم - باور کنید، همه این محصولات را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد:

• سبزیجات و گیاهان را بشویید؛
• میوه را از وسط نصف کنید و با قاشق گودال را بردارید.
• پالپ را بیرون بیاورید و نرم کنید و به شکل خمیر در آورید.
• فلفل و پیاز را ریز خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
• همه مواد را با هم ترکیب کنید، آب لیمو / لیموترش و روغن را اضافه کنید.
• کاملا بزنید تا یکدست شود.

اگر دستور العمل کلاسیکسس گواکامول برای شما مناسب نیست، می توانید آن را با مواد اضافی متنوع کنید! بیایید در مورد دستور العمل های دیگر سس گواکامول در خانه صحبت کنیم - همه آنها حتی برای یک مبتدی ساده و قابل درک هستند.

با گوجه فرنگی

• سه یا چهار آووکادو را آماده کنید - بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید.
• پالپ میوه را نرم کنید و آب نصف لیمو (یا یک لیموترش کامل) را اضافه کنید.
• یک فلفل چیلی را ریز خرد کنید؛
• پوست گوجه فرنگی را جدا کنید، دانه ها را جدا کنید و آن را به صورت مکعبی خرد کنید.
• همه مواد را با هم ترکیب کنید، نمک و فلفل سیاه/سفید را اضافه کنید.
• یک دسته گشنیز را خرد کنید، به یک کاسه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

حالا بیایید در مورد نحوه درست کردن سس گواکامول با فلفل و جعفری صحبت کنیم - این نسخه اصلیبا کمی شیرینی و ادویه:

• سه میوه را آماده کنید و آنها را با چنگال در یک کاسه نرم کنید.
• یک گوجه فرنگی را با مخلوط کن خرد کنید؛
• یک فلفل دلمه ای و یک یا دو غلاف فلفل قرمز ملایم بردارید.
• آنها را به نوارهای کوچک خرد کنید؛
• یک دسته جعفری را ریز خرد کنید؛
• همه مواد را با هم ترکیب کنید، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و آب یک لیموترش را اضافه کنید.
• همه چیز را در یک کاسه خوب مخلوط کنید.

دستور غذای جیمی الیور

شاید برایتان جالب باشد که طرز تهیه سس گواکاموله را طبق دستور سرآشپز معروف جیمی الیور بیاموزید؟

• پالپ دو میوه را با چند شاخه گشنیز ترکیب کنید.
• چند پیاز سبز و یک عدد چیلی کوچک اضافه کنید.
• مواد را در کاسه مخلوط کن بریزید و با سرعت متوسط ​​هم بزنید.
• 5 عدد گوجه گیلاسی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. آماده!

بیشتر ببین دستور العمل های جالببا آووکادو از جیمی الیور در ویدئو:

ما دستور العمل کلاسیک سس گواکامول آووکادو را با عکس ها به صورت گام به گام نشان داده ایم، بسیاری از تغییرات موجود را ارائه کرده ایم - روش پخت مناسب را انتخاب کنید و شروع به آزمایش کنید. از اینکه سس به سرعت آماده می شود، چقدر خوشمزه و سالم است، شگفت زده خواهید شد.

گواکاموله از آنجایی که در این کشور رایج است، یک غذای مکزیکی محسوب می شود. به طور سنتی، چیپس آرد ذرت به غذا اضافه می شود، اگرچه می توان آنها را با محصولات معمولی یا حتی نان جایگزین کرد. گواکاموله به عنوان سس برای هر غذایی، به خصوص غذاهای مکزیکی عالی است. گواکامول (یک دستور العمل کلاسیک در زیر) را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، اما آووکادو، لیموترش یا آب لیمو همیشه استاندارد خواهد بود.

اگر به کلاسیک ها بپردازیم، این غذا در اصل فقط از آووکادو، آب لیموترش و نمک تهیه می شد. این دستور غذا در حال حاضر به عنوان پایه استفاده می شود. گزینه های مختلفسس. ساده ترین، که در آن فقط سه محصول استفاده می شود، در حال حاضر بسیار نادر است.

در زیر یک دستور العمل کلاسیک گواکاموله وجود دارد که بیشتر از سایرین تهیه می شود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 3-4 عدد آووکادو؛
• یک لیمو یا لیمو؛
• یک موسیر؛
• فلفل چیلی یک عدد؛
• یک دسته سبزی (گشنیز یا جعفری)؛
• کمی روغن زیتون (2-3 قاشق غذاخوری)؛
• نمک و فلفل به مزه اضافه می شود.

حال آماده سازی:

1. غذا را تهیه و بشویید.
2. آووکادو از وسط نصف می شود و گودال آن جدا می شود. این کار با قاشق یا چاقو انجام می شود.
3. پس از این، در یک فنجان جداگانه، تفاله میوه های استوایی به حالت فرنی خمیر می شود.
4. 1 غلاف فلفل تند خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
5. حالا نوبت موسیر است، پوست کنده شده، ریز خرد شده و به پالپ آووکادو فرستاده می شود. می توانید از پیاز سالاد سفید یا قرمز استفاده کنید. یک سر معمولی می تواند طعم ظرف را خراب کند، زیرا برای این غذا خیلی تند است.
6. سبزی ها را خرد کرده و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.
7. لیمو یا آب لیمو را به همراه آووکادو مستقیماً داخل فنجان بریزید.
8. در نهایت روغن زیتون اضافه می شود.
9. سس به خوبی مخلوط می شود.

طرز پخت با گوجه فرنگی

دستور العمل کلاسیک با آووکادو و گوجه فرنگی به شرح زیر تهیه می شود:

عناصر:

• دو عدد آووکادو؛
• یک عدد گوجه فرنگی؛
• اگر آهک بخورید، 1 عدد، اگر لیمو، سپس نصف.
• 1-2 عدد فلفل تند؛
• یک دسته گشنیز؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سبزیجات در آب جاری شسته می شوند، آووکادو از وسط نصف می شود، گودال آن برداشته می شود و تفاله آن با یک قاشق خراشیده می شود.
2. برای جلوگیری از تیره شدن آووکادو، آب لیمو یا لیموترش را در آن بمالید.
3. آن را له کنید تا تبدیل به فرنی شود.
4. فلفل چیلی را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم، اگر خیلی تند نیست، می توانید 2 عدد بگیرید.
5. ابتدا گوجه فرنگی را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید سپس ریز خرد کنید. آنها را به سس اضافه کنید.
6. سبزی ها ریز خرد شده و همراه با نمک به آووکادو اضافه می شوند.
7. ظرف آماده است، فقط باید آن را خوب مخلوط کنید.

سس با فلفل دلمه ای و جعفری

این نوع سس با فلفل دلمه ای و جعفری طعم خاصی می دهد. زمانی که آن را امتحان کنید، هرگز آن را فراموش نخواهید کرد.

عناصر:

• آووکادو - 3-4 عدد؛
• فلفل قرمز - 1-2 عدد؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• آهک - 1-2 عدد؛
• جعفری تازه - 1 دسته؛
• روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

1. محصولات شسته و خشک می شوند.
2. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید، می توانید آن را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. اما گزینه اول باعث می شود غذا از نظر ظاهری اشتها آورتر شود.
3. فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
4. حالا نوبت سبزی هاست که ریز خرد شده اند.
5. آووکادوی بدون هسته له می شود تا به صورت پوره درآید.
6. حالا تفاله گلابی تمساح را با آبلیمو اضافه می کنیم.
7. سبزیجات از قبل آماده شده در یک فنجان با آووکادو قرار می گیرند.
8. روغن زیتون روی آن می ریزد.

با لواش از قبل خشک شده، چیپس و تورتیلاهای ذرت سرو می شود.

دستور غذای جیمی الیور

سرآشپز مشهور جهان، جیمی الیور، دستور پخت گواکاموله را ارائه می دهد که در آن آووکادو نه با دست، بلکه با استفاده از مخلوط کن له می شود. اما بیشتر در مورد همه چیز.

محصولات زیر را مصرف کنید:

• 2 عدد آووکادو؛
• 5-6 قطعه گوجه گیلاسی؛
• 1-2 لیموترش؛
• پیاز سبز، 2 ساقه کافی است؛
• 1 فلفل چیلی کوچک؛
• مقداری گشنیز تازه؛
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل آسیاب شده برای طعم دادن.

دستور پخت گواکاموله از جیمی الیور:

1. با استفاده از مخلوط کن با سرعت متوسط، گشنیز، پیاز سبز و فلفل چیلی را پوره کنید.
2. پالپ میوه آووکادو با استفاده از قاشق جدا می شود. اگر میوه استوایی بیش از حد رسیده است، می توانید از روش جیمی الیور استفاده کنید - پس از برداشتن هسته، پالپ را از پوست خارج کنید.
3. تفاله آووکادو و گوجه گیلاسی را دوباره داخل مخلوط کن بریزید و با سرعت کم مخلوط کنید.
4. روغن زیتون و آبلیمو به توده حاصل اضافه می شود.
5. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید.

این غذا از دستور استاندارد J. Oliver پیروی می کند و با تورتیلاهای از قبل کبابی و سبزیجات تازه سرو می شود.

گواکامول با زنجبیل و آب لیمو

مقدار زنجبیل اضافه شده باید کاملاً طبق دستور غذا باشد، در غیر این صورت ممکن است ظرف خراب شود.

عناصر:

• دو عدد آووکادو؛
• گوجه فرنگی؛
• نصف فلفل دلمه ای؛
• نصف پیاز؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• یک تکه کوچک زنجبیل تازه؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• نان ذرت مکزیکی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. آووکادوی بدون هسته و پوست کنده را به هاون منتقل کرده و ورز می دهند.
2. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم. زنجبیل را آسیاب کنید. تمام محصولات آماده شده به همان ملات که آووکادو در آن قرار دارد منتقل می شود.
3. آب نصف لیمو یا لیموترش و ادویه جات را به مخلوط اضافه کنید.
4. کل جرم به خوبی مخلوط می شود.
5. تورتیلاها به قطعات بریده شده و در فر خشک می شوند.
6. در پایان ظرف را به ظرفی جداگانه منتقل کرده و با شاخه های سبزه تزئین می کنند. تورتیلاهای ذرت به عنوان همراه سس سرو می شوند.

نسخه ساده با خامه ترش

بسیاری از دستور العمل ها سس مایونز را به گواکامول آووکادو اضافه می کنند. اما بهتر است یک ماده سالم تر اضافه کنید - خامه ترش.

این ظرف طبق دستور العمل استاندارد تهیه می شود و با خامه ترش چاشنی می شود.

با بیکن اضافه شده

این نوع گواکامول اغلب مردانه نامیده می شود.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• 6 نوار بیکن؛
• 3 عدد آووکادو؛
• ½ قسمت پیاز؛
• 3 فلفل چیلی؛
• گوجه فرنگی؛
• چندین شاخه گشنیز؛
• اهک؛
• نمک؛
• 200 گرم چیپس.

طرز تهیه گواکاموله با بیکن:

1. بیکن را در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه کمی خشک کنید. بعد از 20 دقیقه آن را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی باقی مانده جذب شود.
2. تفاله آووکادو را با چنگال له کنید.
3. پیاز و گشنیز خرد شده و بیکن به مکعب های کوچک بریده می شود.
4. پس از مخلوط شدن همه مواد، نمک و فلفل و همچنین آبلیمو را به ظرف اضافه کنید.
5. سس در یک فنجان قرار می گیرد و چیپس ها در اطراف لبه ها پراکنده می شوند.

آشپزی مکزیکی

مکزیکی ها تندی را در غذاهای خود دوست دارند و به همین دلیل گواکاموله را با اضافه کردن فلفل قرمز ترشی تهیه می کنند.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

• 2 عدد آووکادو؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 عدد فلفل قرمز کنسرو شده؛
• 1 لیموترش؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل روی نوک چاقو

ترتیب پخت و پز:

1. ابتدا پوست آووکادو را از هسته جدا کرده و با قاشق تفاله آن را خارج کرده و له کنید.
2. یک حبه سیر در مخلوط فشرده می شود.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را آب کرده و پوست می‌گیرند، سپس سبزیجات را ریز خرد می‌کنند.
4. کنسرو فلفل قرمز ریز خرد شده به همان کاسه اضافه می شود.
5. آب یک لیموترش در یک فنجان با آووکادو و سبزیجات فشرده می شود.
6. در پایان نمک و فلفل اضافه می شود.
7. ظرف کاملا مخلوط شده است.