هر ساله افراد بیشتری می خواهند قارچ های وحشی معطر و سازگار با محیط زیست را در خانه پرورش دهند. سودآور، بدون عارضه است و اغلب به یک سرگرمی واقعی تبدیل می شود. ما به شما می گوییم که این فعالیت هیجان انگیز را از کجا شروع کنید، به چه تجهیزاتی برای پرورش قارچ نیاز دارید، و همچنین اسرار تکنولوژیکی را فاش کرده و حتی برای یک مبتدی هم در دسترس قرار دهید.

چه قارچ هایی را می توان در خانه و باغ پرورش داد؟

در خانه خود می توانید قارچ های وحشی خوراکی را تقریباً از همه انواع محبوب پرورش دهید. برخی از آنها بی تکلف هستند و نیازی به مراقبت خاصی ندارند. دیگران به صبر، دانش و تجربه قابل توجهی نیاز دارند.

تمام قارچ های خوراکی جنگلی را که می توان در شرایط مصنوعی کشت کرد به دو گروه تقسیم می شود:

• درختان چوبی که کنده درختان را مستعمره می کنند. اینها عبارتند از قارچ صدفی، قارچ عسلی، شیتاکه.
• آنها زمینی که بدن میوه ای را در خاک تشکیل می دهند - اینها قارچ ها، قارچ های خوک، لوستر، قارچ های حلقه ای، ترافل هستند.

افراد مبتدی می توانند شروع به پرورش قارچ و قارچ صدفی کنند، اما رشد قارچ ها، لوستر و ترافل بسیار دشوارتر است: آنها نیاز به بازآفرینی دقیق شرایط زیستگاه طبیعی خود دارند.

این گونه ها به آب و هوای خاص و گونه های درختی خاصی نیاز دارند که با ریشه های آنها میسلیوم وارد همزیستی می شود. اگر قارچ های عسل زمستانی را روی کنده های منطقه خود پرورش دهید، می توانید بدون هیچ مشکلی برداشت خوبی داشته باشید.

ویژگی های پرورش قارچ در خانه

در خانه، می توانید به طور مستقل کشت قارچ را به دو روش سازماندهی کنید:

• گسترده - یک محیط طبیعی برای رشد یک گونه خاص ایجاد می شود، میسلیوم به صورت برش روی کنده ها کاشته می شود یا در پشته ها در محل قرار می گیرد.
• فشرده - تکنیکی برای مجبور کردن اجسام میوه در یک بستر غنی شده در شرایط خاص، می تواند در بالکن، گاراژ، زیرزمین، گلخانه استفاده شود.

انتخاب بستر

در طبیعت، قارچ ها به طور فعال با ریشه های گیاه تعامل دارند و یک سیستم همزیستی پیچیده را تشکیل می دهند. برای رشد طبیعی، میسلیوم به سلولز چوب نیاز دارد - جزء اصلی بستر مغذی برای رشد قارچ در خانه. برای این منظور می توانید از کاه یا خاک اره درختان غیر سوزنی برگ استفاده کنید. لازم به یادآوری است که کاه خرد شده گندم، چاودار و جو برای قارچ های خانگی و قارچ های صدفی عالی است و شیتاکس ها خاک اره کسری 2-3 میلی متر از بلوط، افرا یا راش را دوست دارند.

قارچ ها علاوه بر کاه، نیاز به دوزهای زیادی از تغذیه ارگانیک دارند، بنابراین، برای پرورش صحیح آنها و بازدهی بالا، باید کاه را با کود (ترجیحاً اسب) مخلوط کرده و مخلوط را کمپوست کنید. کمپوست حاصل باید با مواد افزودنی معدنی غنی شود.

مبتدیان اغلب ترجیح می دهند با استفاده از یک بستر آماده شروع به رشد قارچ های خود کنند که می توان آن را در فروشگاه های تخصصی خریداری کرد. تاجران به اصطلاح جعبه های قارچ - مجموعه ای از میسلیوم و مقدار مورد نیاز کمپوست را ارائه می دهند. کیت موجود در جعبه قارچ به علاقمندان اجازه می دهد ابتدا با فناوری کشت در خانه آشنا شود و سپس شروع به تسلط بر فرآیند تهیه کمپوست کند.

هاگ قارچ یا میسلیوم؟

قارچ را می توان با استفاده از هاگ و میسلیوم پرورش داد. بحث در مورد اینکه کدام اجزای کاشت ارجح هستند - هاگ یا میسلیوم - همان معنایی دارد که در بین سبزی کاران در مورد اینکه چه چیزی بهتر است - بذر یا نهال.

شما می توانید میسلیوم را از هاگ ها با استفاده از کلاهک قارچ خشک و تازه پرورش دهید. مهم است که مواد اولیه قبلاً در فر یا خشک کن برقی خشک نشده باشند و کلاهک های گرد یخ زده نشوند. برای تکثیر، لایه قارچی اسپوردار باید خرد شود. سپس می توان آن را در بستر خاک آماده و ضد عفونی شده یا در محلول قند قرار داد (2 قاشق غذاخوری شکر و 1 گرم پرمنگنات پتاسیم را به یک سطل آب از یک مخزن، آب باران یا چاه اضافه کنید). رشد میسلیوم سلطنتی در محلول آبی قابل اطمینان تر است.

در صورت وجود میسلیوم مادری آماده، ابتدا باید آن را به مقدار لازم تکثیر کنید و با کاشت مواد مادری در جعبه با کمپوست، میسلیوم میانی بدست آورید یا میسلیوم دانه درست کنید.

مواد کاشت تهیه شده از دانه گندم یا جو در بین پرورش دهندگان قارچ محبوبیت بیشتری نسبت به میسلیوم خاک دارد، زیرا بهتر و طولانی تر ذخیره می شود.

برای به دست آوردن میسلیوم غلات باید دانه آماده شده را به مدت یک ساعت در آب بجوشانید و سپس سرد کنید. سپس باید ظرف (شیشه یا کیسه پلاستیکی) را تا نیمه پر کنید، مجموعه به دست آمده را استریل کنید و مواد مادری را در آن بکارید. پس از دو هفته، دانه ها با یک پوشش کرکی سفید پوشیده می شوند. این میسلیوم کاشت غلات است.

چگونه محیط غذایی را تهیه کنیم؟

بستری که قارچ ها در آن رشد می کنند مهمترین عنصر این فناوری است. آماده سازی مناسب کلید موفقیت در پرورش قارچ است. برای قارچ های درختی (قارچ صدفی، قارچ عسلی) دستور غذا ساده است.

راه های اصلی برای به دست آوردن یک محیط غذایی:

• از کاه - کاه هر غلات به جز جو دوسر را به کسری 2-7 سانتی متر خرد کنید، بشویید، در دمای 80 درجه پاستوریزه کنید، خنک و بخار کنید.
• از خاک اره - گونه های چوب سخت، به جز مخروطیان، مناسب هستند. خاک اره در دمای 120 درجه شسته و استریل می شود، خنک شده و بخارپز می شود.

برای تغذیه قارچ های خاک، به کمپوست از مخلوطی از قسمت های مساوی کاه و کود اسب با افزودنی های گچ، گچ، آلاباستر و کودهای معدنی نیاز دارید. مقدار مواد افزودنی بستگی به نوع قارچی دارد که برای کشت در نظر گرفته شده است. اصل کلی آماده سازی محیط برای قارچ های خاک به شرح زیر است: در طی فرآیند کمپوست، تخمیر مواد آلی رخ می دهد، سلولز و عناصر غذایی معدنی به شکل قابل دسترسی برای میسلیوم تبدیل می شوند.

برای آماده سازی بستر، یک سکو با سایبان انتخاب می شود که ترجیحاً بتن ریزی می شود. اگر این امکان وجود ندارد، می توان ظرف کمپوست را مستقیماً روی زمین نصب کرد. می توانید زمین را با فیلم پلاستیکی بپوشانید - این بستر را از میکروارگانیسم های ناخواسته محافظت می کند. یک شمع یا جعبه (کمپوستر) روی بتن یا فیلم نصب می شود که اجزا در آن قرار می گیرند. مراحل زیر مورد نیاز است:

• خیساندن نی. در یک ظرف جداگانه، نی را با آب پر می کنند و 3-5 روز قبل از شروع گرم شدن بیش از حد نگه می دارند.
• اضافه کردن کمپوست لایه هایی از کاه خیس شده و کود دامی در توده قرار می گیرد. هر لایه با آب گرم آبیاری می شود. در مجموع تا 8 لایه امکان پذیر است.
• پس از 3-4 روز، کودهای معدنی به پشته حاصل اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود.
• کمپوست هر 4 روز یکبار برگردانده می شود.
• وقتی بستر کاملا آماده شد، گچ و گچ به آن اضافه می کنند.

شرایط لازم رشد

برای رشد موفقیت آمیز قارچ های خوراکی، ایجاد محیطی قابل قبول برای آنها ضروری است. قارچ ها در شرایط آب و هوایی خاصی رشد می کنند:

• مقدار بهینه رطوبت داخلی 50-80٪ است.
• محدوده دما - +12 - +20 درجه؛
• محتوای دی اکسید کربن در هوا نباید از هنجار اتمسفر تجاوز کند.

مشکل اصلی باغبانان اطمینان از چنین محدودیت هایی است. تقریباً همه این فرصت را دارند که منطقه ای را در بالکن یا زیرزمین اختصاص دهند، جایی که محدوده دمایی مشخص شده حداقل برای چندین ماه در سال حفظ می شود. در یک آپارتمان در یک بالکن، در یک گاراژ، در یک خانه روستایی، یا در یک گلخانه، می توانید میسلیوم را در بهار یا پاییز، زمانی که هوا خنک است، بکارید و رشد دهید. با تکنولوژی کشاورزی مناسب، گردش مالی فقط چند ماه در سال فصلی خواهد بود. کشت در تمام طول سال قارچ‌ها در زیرزمین یا زیرزمین با یک میکروکلید ثابت امکان پذیر است.

ویژگی های پرورش قارچ در باغ

ساده ترین راه برای پرورش قارچ در زمین خود این است که آنها را به طور گسترده پرورش دهید، یعنی ایجاد شرایطی که تا حد امکان به طبیعی نزدیک باشد. برای گونه های چوبی به چندین کنده، ترجیحاً خراب نیاز دارید. آنها باید در سایه قرار گیرند، روی بسترهای مواد مغذی که از قبل آماده شده اند.

میسلیوم به صورت برش های عمودی روی کنده ها کاشته می شود. بقایای میسلیوم در اطراف کنده قرار گرفته است. کاشت کاملاً با بستر مرطوب پوشانده شده و با فیلم پوشانده شده است. پس از 2 هفته، یک پوشش سفید از بهترین نخ ها در زیر پناهگاه ظاهر می شود. سپس می توانید فیلم را بردارید. مراقبت بیشتر شامل آبیاری و برداشت به موقع است.

انواع زمینی را می توان در بسترهای کمپوست در یک منطقه سایه دار یا گلخانه رشد داد. باید در نظر داشت که هیچ قارچی نزدیکی درختان میوه را دوست ندارد. در ویلا، نتایج عالی با رشد قارچ در زیرزمین یا گاراژ به دست می آید، جایی که می توانید یک سیستم قفسه بندی یا دستگاه هایی برای آویزان کردن کیسه های بستر نصب کنید.

شرایط لازم

• مکان - سایه دار، دور از درختان میوه؛
• وجود یک بستر آماده (کمپوست برای قارچ خاک و کاه، خاک اره برای چوب)؛
• میسلیوم آماده یا خریداری شده (الزام تازه)؛
• آب برای آبیاری - به هیچ وجه آب شیر، زیرا قارچ ها از کلر می ترسند.
• دمای هوا +12 - +20 درجه؛
• رطوبت هوا - حداقل 75٪؛
• بستر، ابزار، ظروف باید ضد عفونی شوند.

روش های رشد

یک پرورش دهنده قارچ تازه کار باید چندین روش کشت اثبات شده را امتحان کند و یکی را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. چندین روش پرورش وجود دارد:

• روی کنده ها. این کم هزینه ترین و ساده ترین روش است، اما برداشت آن نیز کم است و تنها چند هفته در سال طول می کشد. استفاده از کنده فقط برای گونه های درختی (قارچ صدفی، قارچ زمستانه) استفاده می شود.
• روی تخت ها کمپوست روی یک منطقه مسطح گذاشته می شود که میسلیوم در آن کاشته می شود و با لایه ای از بستر و فیلم پوشانده می شود. پس از 2 هفته، فیلم برداشته می شود و پس از یک ماه، درپوش های شامپینیون سفید روی این تخت ظاهر می شود.
• در کیسه ها. کیسه های مصنوعی با ظرفیت 25 کیلوگرم استفاده می شود که در آنها کمپوست (برای قارچ) یا نی (برای قارچ صدفی) پر می شود. کیسه ها در اتاقی با شرایط آب و هوایی مناسب آویزان می شوند. برش های عمودی در کرفس ایجاد می شود که از آن کلنی های قارچ به سمت بیرون رشد می کنند.

• در قفسه. موثرترین روش. بیشترین بازده را در واحد سطح می دهد. برای اجرای این روش باید یک سیستم قفسه بندی فلزی یا چوبی تهیه کنید که از کابینت های باز با قفسه هایی به ارتفاع 40 سانتی متر یا بیشتر تشکیل شده و در قفسه ها تا 5 سطح پالت یا جعبه هایی با بستر تلقیح شده تعبیه شده است. راهروهایی به طول حداقل 80 سانتی متر بین قفسه ها باقی مانده است تا نزدیک شدن به قفسه ها از دو طرف راحت باشد.

برای رشد در بستر، کیسه یا قفسه، روش کلی تلقیح (کاشت میسلیوم در بستر):

• کمپوست گرم شده تا 27 درجه را در ظروف در یک لایه 30 سانتی متری قرار دهید.
• سوراخ هایی روی سطح در فاصله 20-25 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید.
• میسلیوم دانه در یک لایه نازک در سوراخ ها ریخته می شود، میسلیوم کمپوست در مشت هایی به اندازه یک توپ تنیس ریخته می شود.
• مواد کاشت با خاک به ارتفاع 1-2 سانتی متر پاشیده می شود.
• جعبه با فیلم پلاستیکی شفاف پوشیده شده است.
• پس از 2 هفته، یک پوشش سفید به شکل نخ در زیر فیلم ظاهر می شود.
• حذف فیلم؛
• سطح را 4-5 سانتی متر با بستر بپوشانید.

مجموعه تجهیزات مورد نیاز برای پرورش قارچ بستگی به روش کشت دارد. هیچ تجهیزات خاصی برای رشد بر روی کنده یا تخت لازم نیست. برای رشد در کیسه ها، باید از ظروف و قلاب هایی برای آویزان کردن مراقبت کنید. با روش قفسه بندی، لازم است قفسه ها و ظروف برای زیرلایه آماده شوند. با تمام فناوری های پرورش قارچ، باید ابزارهایی برای اندازه گیری پارامترهای آب و هوایی - دماسنج و رطوبت سنج - به دست آورید. اگر تصمیم دارید قارچ را در داخل خانه پرورش دهید، باید به یک لوله تهویه مجهز شود.

قارچ محصولی بی نظیر، سالم و خوش طعم است. اما به ندرت کسی این فرصت را دارد که در جنگل قدم بزند و سبدی از نمونه های تازه و زیبا جمع کند. اما در بازار، فروشندگان همیشه نمی توانند به کیفیت خوب محصولی که می فروشند ببالند و معلوم نیست چگونه و از کجا جمع آوری شده است.

در این راستا، پرورش قارچ در خانه یک سرگرمی بسیار محبوب است. در روسیه، آنها در اواخر قرن نوزدهم شروع به کشت کردند، و در جهان خیلی زودتر - اولین ذکرها از کشت در شرایط مصنوعی تا 2000 سال پیش یافت می شود.

روش های پرورش قارچ در خانه

قارچ ها روی میسلیوم - هاگ های جوانه زده ظاهر می شوند و رشد می کنند. این ماده کاشت آماده در بستر قرار می گیرد، جایی که در حال رشد، میسلیوم به نخ های بلند نازک تبدیل می شود - ابتدایی بدن های آینده.

این مقاله به بسیاری از باغبانان کمک کرده است که کار سخت روی زمین های خود را متوقف کنند و همچنان محصول پرباری داشته باشند.

من هرگز فکر نمی کردم که برای بدست آوردن بهترین محصول در زمین خود در کل "حرفه ویلا" ، فقط باید کار روی تخت ها را متوقف کنم و به طبیعت اعتماد کنم. از زمانی که یادم می آید، هر تابستان را در ویلا می گذراندم. اول در خانه پدر و مادرم و بعد من و شوهرم خانه خود را خریدیم. از اوایل بهار تا اواخر پاییز تمام وقت آزاد صرف کاشت، وجین، گره زدن، هرس، آبیاری، برداشت و در نهایت حفظ و تلاش برای حفظ محصول تا سال آینده می شد. و در یک دایره ...

چندین فناوری در حال رشد وجود دارد:

• متمرکز
• گسترده

فن آوری فشرده بسیار کارآمد است و محصولات زراعی را در تمام طول سال بدون توجه به فصل تولید می کند، اما این فناوری گران تر است و نیاز به هزینه های اضافی دارد.

برای به دست آوردن محصول به طور مداوم، یک اتاق مناسب با پارامترهای آب و هوایی مطلوب را انتخاب کنید: رطوبت، نور، گرما، تهویه.

بستر برای هر نوع فردی است، اما اغلب از کاه غلات (جو دوسر، چاودار، جو) استفاده می شود، آن را خرد کرده و با بخار داغ یا آب پز می کنند. و سپس بستر و میسلیوم تمام شده به صورت لایه ای یکی یکی در جعبه ها یا کیسه های آماده و ضد عفونی شده قرار می گیرند.

در صورت استفاده از کیسه ها، شکاف هایی برای خروج در آنها ایجاد می شود. با این روش، زمان رشد کاهش می یابد و در عرض 9-10 هفته اتفاق می افتد، برداشت را می توان 4 بار، مناسب برای رشد قارچ در خانه.

روش گسترده به دست آوردن محصول در شرایط طبیعی است، نه در داخل خانه، بلکه در فضای باز: روی کنده ها، درختان افتاده، جعبه ها، کیسه ها، عدل های یونجه یا کاه. برای انجام این کار، "ظروف" لازم برای رشد حفر می شود، سوراخ هایی ایجاد می شود و میسلیوم تمام شده در آنجا قرار می گیرد.

برای رشد سریع محصول نهایی، باید با افزودن یا دفن بستر با میسلیوم در زمین، رطوبت را حفظ کنید. مزیت بزرگ این روش سرمایه گذاری مالی کم آن است، زیرا نیازی به جستجوی مکان یا صرف هزینه برای حفظ شرایط آب و هوایی نیست.

و معایب، البته، این است که برداشت به شرایط آب و هوایی بستگی دارد، به عنوان یک قاعده، در پاییز در پایان سپتامبر یا اکتبر می رسد.

نحوه پرورش قارچ در خانه

قبل از شروع رشد در آپارتمان، خانه یا کلبه خود، باید اطلاعات زیادی را بخوانید و مطالعه کنید. سخت ترین بخش پرورش قارچ حفظ سطح رطوبت است: 92-95٪، و رسیدن به این امر در خانه روی طاقچه یا حتی در بالکن بسیار دشوار است و زندگی در چنین شرایطی غیرقابل تحمل خواهد بود.

علاوه بر این، زمانی که قارچ ها می رسند، هاگ هایی را در هوا منتشر می کنند که برای انسان یک آلرژن قوی است و اگر دائماً در چنین اتاقی بدون ماسک باشید، می تواند منجر به بیماری های دستگاه تنفسی شود، اگرچه هاگ ها توسط آنها منتشر می شود. نمونه های بزرگ، از نظر ما "قدیمی"، تا زمانی که برای رشد در این شرایط ندارند و قطع می شوند، اما هنوز عوامل خطر وجود دارد.

پرورش قارچ برای کسانی که دارای خانه های خصوصی با زیرزمین، زیرزمین یا سوله هستند، که در آن شرایط مطلوب و مناسب است، راحت است.

مراحل پرورش قارچ در خانه

پرورش در خانه یک فرآیند پیچیده نیست، حتی برای مبتدیان، که شامل چندین مرحله است:

• خرید میسلیوم
• آماده سازی بستر
• تشکیل کیسه های قارچ، بسته ها، بلوک ها
• فرآیند بلوغ
• خود باردهی

بیایید پرورش با استفاده از قارچ صدفی را به عنوان مثال در نظر بگیریم: برای اولین آزمایش، شما نباید مقدار زیادی میسلیوم بخرید، 1-1.5 کیلوگرم کافی است، این برای 4-5 کیلوگرم قارچ آماده کافی است. این مقدار برای آشنایی با تکنولوژی کاملاً کافی است.

بستر بهینه بخش های سبز خرد شده کاه ذرت، گندم و جو است. ما مواد را بررسی می کنیم، وجود پوسیدگی و کپک روی آن غیرقابل قبول است، آن را به قطعات حدود 5 سانتی متر خرد می کنیم.

سپس عملیات حرارتی زیرلایه را انجام می دهیم. این روش برای دادن سطح رطوبت مورد نیاز به بستر و از بین بردن تمام میکروارگانیسم های ناخواسته و بیماری زا مورد نیاز است. برای این منظور، شما باید مواد اولیه را با آب در یک کاسه بزرگ بجوشانید.

سپس مایع را تخلیه کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. رطوبت را چک کنید: وقتی در دست فشرده می شود، باید چند قطره آب بیرون بیاید، نه بیشتر.

ما میسلیوم و بستر را در کیسه ها، بسته ها تشکیل می دهیم

کیسه ها باید ابتدا با قرار دادن آنها در محلول سفید کننده 2 درصد به مدت چند ساعت ضد عفونی شوند. کیسه ها و کیسه های آماده طبق طرح زیر با مواد پر می شوند: لایه بستر 5 سانتی متر – لایه میسلیوم 0.5-1 سانتی متر و به همین ترتیب تا زمانی که کیسه کاملا پر شود، لایه بستر را در بالا دفن می کنیم. و آن را گره بزنید. هر 15-20 سانتی متر برش های کوچک چند سانتی متری از هر طرف ایجاد می کنیم.

دوره رسیدگی معمولاً 10-15 روز طول می کشد.

در این زمان، شما باید کیف ها را با شرایط راحت فراهم کنید:

• اتاق را تهویه کنید
• رطوبت و دمای اتاق را حفظ کنید
• اطمینان حاصل کنید که مگس ها وارد اتاق نمی شوند
• اجازه ندهید بلوک ها تحت تأثیر دمای بالا بیش از حد گرم شوند، هاگ های قارچ می میرند
• برای این منظور می توانید یک فن نصب کنید
• در این مرحله نیازی به نورپردازی نیست

پس از 15 روز، نخ های سفید بلند به طور کامل بلوک های تمام شده را پر می کند و عطر برجسته ظاهر می شود.

طولانی ترین مرحله در رشد قارچ ها، قارچ های صدفی، قارچ های عسلی و هر گونه دیگر در خانه، مرحله ظهور یک برداشت کامل است. اگر تا این مرحله صبر کرده اید، در مسیر درستی هستید. این مرحله آنقدرها هم که در ابتدا به نظر می رسد ساده نیست.

ضروری:

• دما را 10 درجه کاهش دهید
• افزایش رطوبت به حداکثر، تا 95٪
• برای 10 ساعت در روز روشنایی ارائه دهید
• اطمینان حاصل کنید که اتاق 3-5 بار در روز تهویه می شود

چنین رطوبت بالایی را می توان با پاشیدن آب به کف و دیوارهای اتاق به دست آورد، اما خود بستر نباید مرطوب شود. در طی دو هفته آینده، بدن قارچ ظاهر می شود، پایان این دوره مطلوب ترین برای برداشت است.

قارچ های صدفی را بدون بریدن با چاقو، بلکه با چرخاندن آن ها جمع آوری می کنند و به آرامی این کار را انجام می دهند. پس از برداشت اولین برداشت، می توانید 12-14 روز دیگر برای برداشت دوم صبر کنید. ما نباید حفظ شرایط مطلوب را فراموش کنیم. در مجموع تا 4 کارمزد وجود دارد.

برای کسانی که گزینه آماده سازی بستر و کیسه های شکل دهی را کار فشرده و پیچیده می دانند، می توانند بلوک های آماده را از مزارع قارچ خریداری کنند و به سادگی آنها را در اتاقی با آب و هوای مطلوب قرار دهند و از جمع آوری خود لذت ببرند. قارچ رشد کرده

نحوه سازماندهی کسب و کار پرورش قارچ در خانه

همچنین می توانید به ایجاد کسب و کار برای پرورش قارچ در خانه فکر کنید.

• بدون نیاز به سرمایه گذاری کلان
• قارچ‌های قارچ و قارچ صدفی از محصولات بسیار پربازده هستند
• هیچ مهارت یا توانایی خاصی لازم نیست
• با روش فشرده بر فصلی بودن تأثیر نمی گذارد
• به پرسنل زیادی نیاز ندارد
• بدون نیاز به اتاق های بزرگ

علاوه بر این، با ثبت یک کسب و کار، می توانید روی یارانه ای از دولت حساب کنید، اما این نیاز به یک طرح تجاری، ثبت شرکت و بسته ای از اسناد برای تأیید وزارت کشاورزی دارد.

• نیاز به حفظ یک اقلیم کوچک
• احتمال بیماری، کپک
• جستجوی پیچیده مصرف کننده
• کاغذبازی کار فشرده

برای کسب سود، فروش کالاهای رشد یافته ضروری است. و اینجاست که بزرگترین مشکلات بوجود می آید. تنظیم عرضه محصولات و انعقاد قرارداد با مشتریان مشکل است.

به افراد درگیر در کشت کمک می شود تا با مشکلات اجرایی کنار بیایند:

• اجاره فضای خرده فروشی در بازار
• تبلیغات از طریق اینترنت و شبکه های اجتماعی
• فروشگاه‌های خرده‌فروشی، اما قبل از تحویل به فروشگاه‌ها، باید مدارک و گواهی‌های لازم را به محصول ارائه کنند
• عمده فروشی
• رستوران ها، کافه ها
• نزدیک و آشنا یک گزینه اجرایی عالی هستند و تبلیغات دهان به دهان بدتر از اینترنت نیست

هزینه‌ها با خرید میسلیوم، بستر، کیسه‌ها و ظروف، ثبت کارآفرینی، تأمین آب و هوا، ضدعفونی و مالیات مرتبط است.

حتی با منابع محدود و یک محل کوچک، اگر به شدت دستورالعمل ها و منبع فروش محصولات را دنبال کنید، می توانید یک تجارت سودآور سازماندهی کنید، بنابراین پرورش قارچ در خانه به عنوان یک تجارت نتایج و سود بالایی به همراه دارد.

ویدیو ویژگی های پرورش قارچ در خانه

قارچ به طور محکم وارد زندگی انسان مدرن شده است. خوشمزه، مغذی و دارای خواص دارویی ارزشمند - آنها در منوی رستوران های لذیذ، لذت های آشپزی یک زن خانه دار معمولی و تغذیه رژیمی برای بیماری های خاص وجود دارند.
اکولوژی نامطلوب به شما اجازه نمی دهد از قارچ هایی که در شرایط طبیعی رشد می کنند لذت ببرید. ترس از مسمومیت مدت هاست که اجتماع سنتی در جنگل را به خاطره ای خوش تبدیل کرده است. خوشبختانه، یک جایگزین ارزشمند وجود دارد - رشد قارچ در خانه. پرورش قارچ در مقادیر کم در یک آپارتمان معمولی یا در بالکن امکان پذیر است. اما شرایط با رطوبت بالا (90-95٪) و افت دوره ای دما به 10-15 درجه سانتیگراد به سختی می تواند برای انسان راحت باشد.
اما صاحبان یک خانه خصوصی با زیرزمین، انبار یا گاراژ می توانند به راحتی قارچ را نه تنها برای میز خود، بلکه برای فروش نیز پرورش دهند.
برای شروع، به سه جزء نیاز دارید - یک اتاق مناسب، میسلیوم قارچ و بستر (یا خاک).

قبل از شروع پرورش قارچ، می توانید با تجارت قارچ در وب سایت ما آشنا شوید.
اتاق می تواند بالای زمین یا زیر زمین باشد. نکته اصلی این است که امکان ایجاد شرایط رطوبت، تهویه، روشنایی و دما بهینه وجود دارد. همه این شرایط امکان پذیر است و نیاز به حداقل سرمایه گذاری دارد. برای ایجاد رطوبت 90-95 درصد، یک بطری اسپری خانگی مناسب است. و با کمک یک فن، تولید تهویه مصنوعی آسان است. اگر چه قارچ ها به نور نیاز ندارند، بدون آن به خوبی میوه می دهند.

نحوه پرورش قارچ در خانه در تمام طول سال.

دمای اتاقبسته به مرحله کشت باید متفاوت باشد. برای دوره جوجه کشی 20-24 درجه سانتیگراد و در طول باردهی 10-15 درجه سانتیگراد است. بنابراین، در هوای سرد، گرمایش کنترل شده، به عنوان مثال، اجاق گاز یا گرمایش آب از کف، مطلوب است.
کاه غلات (گندم، جو، چاودار) یا پوسته آفتابگردان به عنوان بستری برای قارچ صدفی استفاده می شود. هنگام انتخاب آن، مهم است که در نظر بگیرید:
- معیار کیفیت اصلیتمیزی، خشکی، عدم کپک، بو و ناخالصی های خارجی است.
- با توجه به درجه بهره وریکاه گندم در رتبه اول و پس از آن کاه چاودار و جو و کاه جو دو سر در رتبه آخر قرار دارند.
—از پوسته های تازه استفاده می شوداز آنجایی که در حین نگهداری آلوده می شود.

-برای پرورش قارچبهتر است از کود اسب به عنوان خاک استفاده شود. اما اگر کاه، برگ و رویه سیب زمینی را به آن اضافه کنید، ممکن است شیر ​​گاو نیز مناسب باشد.
میسلیوم قارچ چیزی نیست جز یک میسلیوم که در بستر کاشته می شود و به همین دلیل قارچ ها تشکیل می شوند.
کارآفرینان باتجربه و پرورش دهندگان قارچ توصیه می کنند شروع به پرورش قارچ با قارچ صدفی کنند.

آنها بی تکلف ترین، زودرس ترین و کم هزینه ترین برای رشد مصنوعی در نظر گرفته می شوند.
اولین برداشت را می توان ظرف 30 روز (45 در زمستان) برداشت. قارچ صدفی در رطوبت متوسط ​​(85-80 درصد) و دامنه دمایی وسیع (از 10+ تا 30+ درجه سانتیگراد) به خوبی رشد می کند. آنها نه تنها بر روی کاه و پوسته، بلکه روی خاک اره درختان مختلف، ساقه ذرت و الیاف خشک نیشکر نیز به طور وحشی رشد می کنند. فرآیند پرورش قارچ صدفی نیاز به بلوک های قارچ خاصی دارد. در واقع این یک کیسه پلاستیکی است که بستر، میسلیوم قارچ و مواد افزودنی زیستی در آن ریخته می شود. از یکی از این بلوک ها، 2.5-3 کیلوگرم در یک زمان حذف می شود. قارچ ارائه 100 بلوک در مساحت 30 متر مربع متر می تواند به راحتی توسط یک نفر اداره شود.
قارچ ها برای مدت طولانی، تا 5 سال، میوه می دهند.
در مورد قارچ ها، آنها می توانند در غیاب نور، در یک اتاق خنک (12-18 درجه سانتیگراد) و مرطوب (65-85٪) با قرار دادن میسلیوم در خاک رشد کنند.
اولین برداشت را می توان پس از 45-50 روز برداشت کرد، و برداشت های بعدی - در عرض 3 ماه.
پرورش قارچ در خانه یک فعالیت مقرون به صرفه و اقتصادی است که می تواند لذت و درآمد پایدار را به همراه داشته باشد.

ویدیو قارچ صدفی روی کنده درخت.

سلام! اسم من ایرا است و من و همسرم سرگرمی داریم که تبدیل به یک تجارت بسیار دلپذیر شده است. ما قارچ و قارچ صدفی را در خانه پرورش می دهیم. و اگر شوهرم در قسمت فروش و مادی کار می کند، پس من با خود قارچ ها سروکار دارم. من با جزئیات بیشتری به شما خواهم گفت که چگونه یک پاکسازی قارچ را در خانه باز کنید.

ساده ترین گزینه قارچ صدفی معمولی است که به دلیل بی تکلف بودن آنها شناخته شده است. نگهداری از قارچ ها نیز آسان است.

با این حال، برخی از افراد باتجربه حتی علف‌های حلقه‌ای، فرامولین یا شیتاکس را در خانه پرورش می‌دهند، اما ما هنوز به آن بزرگ نشده‌ایم. و حتی قارچ های پورسینی یا بولتوس با موفقیت در یک طرح شخصی رشد می کنند. اما ما با قارچ صدفی و قارچ شروع می کنیم.

چه شرایطی نیاز دارند؟

اول از همه، قارچ ها به هوای مرطوب (90-95٪) نیاز دارند. دمای اتاق بستگی به دوره رشد قارچ دارد. بنابراین، در طول دوره جوجه کشی باید تا 20 درجه بالای صفر، و در طول میوه دهی - از 10 تا 15 باشد. برای اینکه میسلیوم جوانه بزند، رطوبت باید حدود 85٪ و درجه حرارت 23-24 درجه بالای صفر باشد. .

اگر می توانید چنین شرایطی را روی طاقچه ایجاد کنید، آن را امتحان کنید. اما بهتر است یک زیرزمین یا بالکن برای قارچ تجهیز کنید. می توانید با نشان دادن پنکه به سمت قارچ ها دمای اتاق را کاهش دهید. یک دستگاه تهویه مطبوع یا حتی یک واحد تبرید کوچک نیز کار خواهد کرد.

مهم! در یک متر مربع می توانید از 3 تا 5 بلوک قارچ قرار دهید.

علاوه بر این، اگر قارچ را در زیرزمین یا زیرزمین پرورش دهید، به ضدعفونی جدی نیاز دارد. برای انجام این کار می توانید:

• تمام سقف های اتاق قارچ را با استفاده از آهک و سولفات مس سفید کنید.
• می توانید اتاق را با محلول فرمالدئید (4٪) اسپری کنید.
• برای مبارزه با حشرات (مثلاً مگس های میوه)، می توانید اتاق را با کلروفوس درمان کنید.
• همچنین یک ظرف خاک اره آغشته به ماده ضدعفونی کننده درست در جلوی ورودی قرار دهید.

خوب، فراموش نکنید که بعد از تمام این مراحل اتاق را تهویه کنید. در غیر این صورت، هم شما و هم قارچ ها در اینجا احساس ناراحتی خواهید کرد.

از کجا میسلیوم تهیه کنیم

برخی از روح های شجاع به تنهایی میسلیوم را پرورش می دهند و آن را بسیار گران می فروشند، اما این روند آسان نیست. علاوه بر این، این به دانه های قارچ با کیفیت بالا نیاز دارد.

همچنین لازم است هنگام رشد شرایط عقیمی کامل رعایت شود و اطمینان حاصل شود که میکرو فلورا وارد آن نمی شود. همچنین باید یاد بگیرید که چگونه از آگار و سیب زمینی یک پایه مواد مغذی برای میسلیوم تهیه کنید. همچنین در شرایط استریل تهیه می شود ...

خرید مواد بذر خوب بسیار ساده تر است. به دنبال تولید کننده ای باشید که سال ها در این بازار کار می کند. می توانید در مورد آن از کسانی که مدت هاست در خانه با قارچ سروکار دارند پرس و جو کنید. از درخواست مدارکی که کیفیت بذر را تایید می کند دریغ نکنید.

میسلیوم را بررسی کنید: باید بوی مطبوع داشته باشد، رنگ آن سفید باشد و هیچ گونه سیاه یا کپک وجود نداشته باشد.

قبل از استفاده از میسلیوم، حتما آن را با بخار بخار ضد عفونی کنید. فقط آب گرم نیز کار خواهد کرد.

آماده سازی بستر

برای تهیه بستر فقط به کاه گندم، جو، ارزن یا چاودار نیاز داریم. آن را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، آن را پر از آب کنید و گاز را روشن کنید. بعد از جوش آمدن حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا تمام آب خارج شود. شما باید با کاه گرم و مرطوب پایان دهید.

حالا بستر را با میسلیوم مخلوط کنید. همچنین می توانید آنها را به صورت لایه لایه در کیسه های پلی اتیلن قرار دهید. با پر کردن کیسه ها تا بالا، سوراخ های کوچکی در قسمت های پایین آنها ایجاد می کنیم. مایع اضافی از طریق آنها خارج می شود.

لازم نیست نگران روشنایی باشید: قارچ های صدفی حتی بدون نور نیز به خوبی جوانه می زنند.

بعد از سه روز، شکاف هایی در کیسه ها ایجاد می کنیم: از طریق آنها است که قارچ صدفی جوانه می زند. در سه هفته، کیسه ها زمان زیادی خواهند داشت تا با میسلیوم رشد کنند.

حالا باید آنها را به مکانی با رطوبت بالا و دمای پایین منتقل کنید. علاوه بر این، قارچ صدفی اکنون به نور نیاز دارد. آنها در حدود یک هفته و پس از 13-14 روز میوه می دهند. این کار را سه بار انجام دهید. زمانی که آخرین بار قارچ صدفی را جمع آوری کردید، می توانید کیسه ها را دور بریزید. اکنون می توانید موارد جدید را نصب کنید.

پرورش قارچ

اما بستر برای قارچ ها تا حدودی متفاوت تهیه می شود. این کمپوست بر پایه کود اسب است. رطوبت آن باید 45 درصد باشد و همچنین حاوی کاه باشد. علاوه بر این، می توانید کود را جداگانه و کاه را جداگانه بگیرید.

برای کود دامی با کاه، می توانید سوپر فسفات، نیترات آمونیوم و اوره و همچنین گچ (گزینه اول) یا آلاباستر، سولفات آمونیوم، سوپر فسفات، اوره و گچ اضافه کنید (مناسب است اگر کاه و کود را جداگانه خریداری کرده باشید). کود را می توان با کود گاوی یا حتی پرنده جایگزین کرد.

بهتر است در یک اتاق جداگانه طبخ کنید. ابتدا نی را به مدت 24 ساعت خیس کنید. حالا کود و کاه را در 7 لایه یا لایه پخش کنید و آنها را با آب مرطوب کنید.

پس از چند روز، سوپر فسفات را با اوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از 4 روز دیگر دوباره مخلوط کنید و بقیه مواد را اضافه کنید.

آخرین چیزی که اضافه می کنیم گچ است. کمپوست در 4 هفته آماده می شود. آمادگی با ناپدید شدن عطر آمونیاک و رنگ قهوه ای روشن نشان داده می شود. در طول دوره تخمیر، بستر دمای 70 درجه دارد، اما برای رشد قارچ به دمای 25 درجه نیاز دارید.

هنگام پرورش قارچ، رطوبت باید حدود 90 درجه باشد. فراموش نکنید که بستر را به طور مداوم با آب اسپری کنید. برداشت را می توان در 3-4 ماه برداشت کرد.

نحوه برداشت

اگر شامپینیون پرورش داده اید، نباید آنها را برش دهید. فقط هر قارچ را به آرامی با دستان خود بچرخانید. قارچ صدفی را با استفاده از یک چاقوی تیز برش می دهیم. در اینجا مهم است که به میسلیوم آنها آسیب نرسانید.

تعداد کمی از مردم با گل های زیبا در باغ یا خانه شگفت زده می شوند. اما قارچ ها در یک طرح شخصی یا در یک آپارتمان را می توان عجیب و غریب نامید که تخیل را شگفت زده می کند. پرورش قارچ اخیراً رواج بیشتری یافته است.

قارچ ها مغذی و خوش طعم هستند و می توانید با آنها غذاهای جالبی بپزید. آنها بسیار بی تکلف هستند، بنابراین هر کسی می تواند آنها را پرورش دهد. در این مقاله به روش های پرورش قارچ می پردازم. من خودم برخی از آنها را امتحان کرده ام.

1 - قارچ عسلی 2 - لوستر 3 - قارچ صدفی

می توانید قارچ های زمستانی را در بالکن پرورش دهید. آنها به نور خاصی نیاز ندارند و بهتر است بلوک هایی با بستر آماده خریداری کنید. خودتان هم می توانید کمپوست درست کنید. برای کاشت قارچ عسلی، آن را نه با آب جوش، بلکه با یک ترکیب مغذی که مربا، نشاسته یا آرد ذرت به آن اضافه می شود، درمان می کنند. و بستر در شیشه یا کیسه قرار می گیرد. قارچ عسلی نیاز به خنکی دارد. در بالکن لازم است دمای حدود 10-12 درجه و رطوبت 80٪ حفظ شود. اگر از این قوانین پیروی کنید، می توانید 2-3 برداشت قارچ عسلی را جمع آوری کنید.