بیبی سیب زمینی یک فست فود بسیار خوشمزه و نسبتا بی خطر است. برای کسانی که هرگز آن را امتحان نکرده اند، باید توضیح داده شود. این نام غذایی است که از سیب زمینی پخته شده در فویل تهیه می شود که کره، پنیر و سبزی به آن اضافه می شود. این غذا با انواع مختلف تاپینگ - تنقلات ریز خرد شده و سالاد از هر چیزی سرو می شود. پر کردن را می توان حتی از آنچه در حال حاضر در یخچال است تهیه کرد. مواد پر شده در یک سیب زمینی پخته که قبلاً با کره و پنیر چاشنی شده است قرار می گیرند و تمام این طعم و مزه با چنگال خورده می شود و محتویات را هم می زنند.

دستور تهیه سیب زمینی خرد شده بسیار ساده است، حتی اگر حداقل مهارت های آشپزی را داشته باشید.

دستور العمل های پیشنهادی به شما می گوید که چگونه سیب زمینی را در خانه درست کنید.

دستور پخت اولیه خرده سیب زمینی

• سیب زمینی بزرگ - 4 عدد.
• کره - 100 گرم.
• پنیر رنده شده (هر نوع سفت) - 100 گرم.
• سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز) - چند شاخه.
• نمک.

1. سیب زمینی ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و با حوله آشپزخانه یا حوله کاغذی خشک کنید. حتما با پوست بپزید.
2. غده های خشک شده را با روغن نباتی بپوشانید.
3. هر سیب زمینی را ترجیحاً در 2 لایه در فویل بپیچید.
4. به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هرچه سیب زمینی بزرگتر باشد، زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد. آمادگی را می توان با سوراخ کردن هر غده با یک چاقوی نازک تعیین کرد.
5. سیب زمینی های تمام شده را از فر خارج کرده و فویل را با دقت باز کنید. یک "صفحه" از فویل تشکیل دهید، لبه ها را کمی خم کنید.
6. وسط غده را با چاقو یک برش عمیق بزنید، تقریبا تا انتها، اما نه تا پوست. برخی افراد برش صلیبی شکل می دهند، هر کدام که برای شما راحت تر است.
7. نیمه های سیب زمینی را باز کنید و گوشت داغ را با چنگال کمی شل کنید.
8. روی هر نیمه یک تکه کره بگذارید، نمک بپاشید و دوباره خوب ورز دهید تا یک توده همگن تشکیل شود.
9. نصف ها را با پنیر رنده شده بپاشید و هم بزنید تا پنیر آب شود.
10. با گیاهان خرد شده بپاشید.

بچه سیب زمینی آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که 2-3 قاشق غذاخوری از هر پرکننده ای که دوست دارید اضافه کنید.

پختن خرده سیب زمینی در مایکروویو

اگر فرصتی برای پخت سیب زمینی در فر ندارید، یا به سادگی وقت ندارید یک ساعت صبر کنید، یک راه سریع برای پختن سیب زمینی خرد شده وجود دارد - در مایکروویو. طعم و مزه در تمام این موارد عالی باقی می ماند.

• سیب زمینی متوسط ​​(بهتر است بزرگ نخورید) - 4 عدد.
• هر پنیر رنده شده - 100 گرم.
• کره - 100 گرم.
• جعفری، شوید - چند شاخه.

1. سیب زمینی ها را کاملا با برس بشویید و با حوله خشک کنید (سیب زمینی ها را پوست نگیرید).
2. سیب زمینی ها را به صورت دایره ای در مایکروویو قرار دهید، به طوری که فاصله بین آنها یکسان باشد.
3. مایکروویو را با حداکثر قدرت به مدت 10 دقیقه روشن کنید.
4. آماده بودن سیب زمینی ها را با یک چوب نازک یا خلال دندان بررسی کنید (در صورت لزوم، چند دقیقه به زمان پخت اضافه کنید).
5. سیب زمینی های آماده را با احتیاط از وسط برش دهید تا به پوست نرسد.
6. تفاله را با چنگال از دو نیمه صاف کنید، کره و نمک را اضافه کنید و دوباره پف کنید.
7. روی هر نیمه پنیر رنده شده بپاشید و هم بزنید تا پنیر آب شود.
8. با گیاهان بپاشید.

بچه سیب زمینی خانگی آماده است! می توانید آن را با یا بدون تاپینگ، به این صورت پخته سرو کنید به روشی سریعسیب زمینی با کره و پنیر به تنهایی خوب است.

سیب زمینی ها را در آرام پز خرد کنید

یکی دیگر از راه های جلوگیری از پختن در فر این است که سیب زمینی ها را در اجاق آهسته بپزید.

• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد.
• پنیر - 100 گرم.
• کره - 100 گرم.
• سبزها - اختیاری.

1. سیب زمینی ها را خیلی خوب بشویید و خشک کنید (پوست آن را نگیرید).
2. کمی روغن نباتی در کف مولتی کوکر بریزید.
3. سیب زمینی ها را در قسمت پایین قرار دهید و حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید.
4. آماده بودن را با یک چاقوی نازک یا خلال دندان بررسی کنید. در صورت لزوم زمان اضافه کنید (این بستگی به اندازه سیب زمینی ها دارد).
5. سیب زمینی های آماده را به صورت ضربدری یا نصف کنید (به دلخواه).
6. پالپ را با چاقو خرد کنید (مراقب باشید که پوست آن آسیب نبیند).
7. کره و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. پنیر رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
9. با گیاهان بپاشید.

وقت آن است که سیب زمینی ها را با فیلینگ خوشمزه پر کنید.

دستور العمل برای پر کردن های مختلف

• هر گونه قارچ - 200 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• خامه ترش - 50 گرم.
• سس مایونز - 50 گرم.
• روغن نباتی - 50 گرم.
• فلفل.
• نمک.

1. قارچ ها را ریز خرد کنید.
2. آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.
3. پیاز را به دلخواه برش دهید - ریز یا به صورت حلقه های نیمه.
4. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید.
5. قارچ و پیاز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
6. مواد را با خامه ترش و سس مایونز مزه دار کنید.
7. نمک و فلفل برای چشیدن.

چوب خرچنگ با تخم مرغ

• تخم مرغ - 2 عدد.
• چوب خرچنگ - 200 گرم.
• سس مایونز - 100 گرم.
• سبزها - یک دسته کوچک.
• فلفل.
• نمک.

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و بگذارید خنک شود.
2. پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید.
4. سبزی ها را خرد کنید.
5. همه مواد را در یک فنجان بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.

ماهی قرمز با سبزی

• ماهی قرمز کم نمک (سالمون، قزل آلا) - 300 گرم.
• سبزیجات (جعفری، پیاز سبز، شوید) - یک دسته.

1. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
2. سبزی ها را با چاقو ریز خرد کنید.
3. ماهی را با گیاهان ترکیب کرده و مخلوط کنید.

اگر فکر می کنید به اندازه کافی آبدار نیست، می توانید آن را با سس مایونز یا سس ماهی هزار جزیره چاشنی کنید.

قارچ عسلی با خیارشور

• قارچ عسلی، تازه یا ترشی - 200 گرم.
• خیار شور - 150 گرم.
• پیاز - 1 سر.
• شوید - چند شاخه.
• خامه ترش یا کره برای سس (به سلیقه).

1. اگر قارچ های عسلی تازه هستند، آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. قارچ ها (مارینه شده یا آب پز) را ریز خرد کنید.
3. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
4. خیار شور را به قطعات کوچک خرد کنید.
5. شوید را ریز خرد کنید.
6. همه چیز را مخلوط کنید، با خامه ترش یا کره به مزه مزه دار کنید.

فیلر برای کودکان

برای کودک می توانید خورش خامه ای تهیه کنید سینه مرغبا هویج

1. سینه مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.
2. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و یک لیوان آب بریزید.
3. 20 دقیقه بجوشانید.
4. هویج ها را ریز خرد کنید.
5. هویج را به گوشت اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. خامه، کمی نمک را به توده در حال جوش اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

فیلینگ با طعم ظریف آماده است.

اسرار سیب زمینی خرد شده خوشمزه

• قبل از پخت سیب زمینی، مطمئن شوید که پوست آن آسیب نبیند.
• غده ها را ترجیحا بدون چشم انتخاب کنید.
• متوجه شدم که در کافه ها سیب زمینی های پخته را قبل از بریدن کمی خرد می کنند. سیب زمینی را به آرامی با کف دست چند بار فشار دهید یا آن را مانند وردنه بغلتانید و همچنین کمی فشار دهید. این کار باعث می‌شود که کره و پنیر را بدون گلوله با همزن راحت‌تر بزنید تا صاف و یکدست شود.

اصل تهیه سیب زمینی خرد شده یکسان است. اما پرکننده ها می توانند تنوع زیادی داشته باشند. بستگی به تخیل شما دارد. هر بار غذای خوشمزه منحصر به فرد خود را دریافت خواهید کرد.

خوشمزه ترین غذای "کروشکا-سیب زمینی" که دستور پخت آن از ترکیه به دست ما رسیده است، نه تنها در کافه ای به همین نام، بلکه با تهیه آن در خانه نیز قابل خوردن است.

با چی میشه سیب زمینی درست کرد؟

اساس این غذا سیب زمینی های پخته شده در فویل با کره و پنیر است. این غذا با انواع تاپینگ ها - پیش غذاها، سالادها و سایر غذاهای لذیذ ریز خرد شده - سرو می شود.

اصل تهیه این غذا ساده است. دستور العمل برای "سیب زمینی کروشکا" خانگی ممکن است شامل پر کردن هایی مانند دودی، نمک، ماهی کنسرو شده، پنیر، خاویار، سالادهای مختلف با و بدون مایونز، ماریناد و ترشی باشد.

پر کردن های داغ کمتر محبوب نیستند - سس های مختلف گوشت و ماهی، ژولین، غذاهای دریایی، سبزیجات، مرغ، سس و موارد دیگر. به عبارت ساده، فیلینگ این غذا می تواند هر چیزی که می خواهید یا هر چیزی که در یخچال دارید باشد.

"Kroshka-سیب زمینی": دستور غذا با عکس

حتی اگر حداقل مهارت های پخت و پز را دارید، می توانید دستور العمل اصلی "خرده ها" را بدون مشکل زیاد اجرا کنید.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• 6 قطعه سیب زمینی بزرگ؛
• 200 گرم پنیر چرب که در دمای بالا ذوب می شود.
• 100 گرم کره؛
• نمک.

روش پخت و پز:

• سیب زمینی ها را کاملا بشویید، با برس بشویید و با حوله خشک کنید.
• آن را در فویل در دو لایه بپیچید.
• فر را از قبل با دمای متوسط ​​گرم کنید، سیب زمینی های آماده شده را روی توری سیمی قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید. زمان به اندازه سیب زمینی ها بستگی دارد. با سوراخ کردن آن با یک چاقوی نازک می توانید آمادگی آن را بررسی کنید.
• حدود 15 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
• سیب زمینی های پخته شده را بردارید و کمی خنک کنید.
• تقریباً هر سیب زمینی را از طول برش دهید. از یک چنگال برای جدا کردن پالپ میوه استفاده کنید.
• یک قاشق کره و پنیر رنده شده را داخل سیب زمینی ها بریزید و با تفاله مخلوط کنید.

همین است، "سیب زمینی کروشکا" شما، که دستور پخت آن ساده و آسان است، آماده و آماده خوردن است. یا می توانید آن را با فیلینگ پر کنید که طعم خاصی به آن می دهد.

فیلر برای سیب زمینی کروشکا

ما به طور ویژه به شما ارائه می دهیم دستور العمل های خوشمزهپر کردن بیایید با پنیر با گیاهان شروع کنیم.

300 گرم پنیر فتا، 3 حبه سیر، مقداری پیاز سبز و شوید، سس مایونز مصرف کنید.

سیرها را پوست بگیرید و از پرس رد کنید، سبزی ها را آبکشی کنید و ریز خرد کنید، پنیر را با چنگال له کنید، سبزی ها و سیر و سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

قارچ در سس خامه ای

"Kroshka-Kartoshka" به خصوص با قارچ خوشمزه است. دستور تهیه این فیلینگ به شرح زیر است.

به 12 عدد قارچ تازه، نصف پیاز، یک لیوان خامه ترش و جعفری نیاز دارید.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچکتر برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید، قارچ ها را به آن اضافه کنید. روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. خامه ترش را بریزید، هم بزنید و شعله را خاموش کنید. با گیاهان بپاشید.

ماهی مرکب با تخم مرغ و پیاز

مواد لازم: ماهی مرکب نیم کیلو، یک عدد تخم مرغ، نصف پیاز، نصف لیوان خامه ترش، یک چهارم لیوان سس مایونز، فلفل، شوید و نمک.

ماهی مرکب را بشویید و بیش از 3 دقیقه در آب جوشانده کمی نمک بجوشانید. تخم مرغ را سفت بجوشانید. لاشه ماهی مرکب را به صورت نیم حلقه، تخم مرغ ها را به مکعب برش دهید، شوید را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، با سس مایونز و خامه ترش مزه دار کنید.

خیارشور و قارچ عسلی

"سیب زمینی کروشکا"، دستور العملی که قبلاً در بالا توضیح داده شد، با هر پر کردن، اما به خصوص با این یکی، خوشمزه است.

200 گرم قارچ ترشی عسل و به همان مقدار خیار، یک عدد پیاز کوچک، دو شاخه شوید، روغن نباتی یا خامه ترش مصرف کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، شوید را خرد کنید. خیارها را به حلقه های نازک برش دهید. قارچ ها را با مواد باقی مانده مخلوط کنید، با خامه ترش یا کره مزه دار کنید.

سوسیس ها را به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سوسیس ها را روی حرارت زیاد تفت دهید تا پوسته ای به وجود بیاید. سس را روی همه آن بریزید و چند دقیقه بجوشانید. می توانید هر یک از سبزی های مورد علاقه خود را خرد کنید.

چغندر با سیر

برای تهیه این فیلر 300 گرم چغندر، سه قاشق بزرگ خامه ترش و سیر به دلخواه و نمک میل کنید.

چغندرها را بشویید و بجوشانید. سیر را پوست بگیرید و از رنده ریز یا فشار دهید. چغندرهای آب پز و خنک شده را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را با چغندر مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید. هم بزنید.

قارچ با مرغ

بسیار خوشمزه و پر کننده.

100 گرم گوشت مرغ آب پز (فیله)، 5 عدد قارچ تازه، 7 عدد خیارشور ترشی، 5 قاشق بزرگ مایونز، یک چهارم پیاز.

پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید روغن سبزیجات. قارچ ها را بشویید و برش بزنید و به آن اضافه کنید پیازها، سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود. فیله و غوره را به قطعات بزرگتر از 1 سانتی متر برش دهید، همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید.

همانطور که می بینید، دستور تهیه "سیب زمینی خرد شده" در خانه بسیار آسان است، بنابراین هر کسی می تواند این غذا را تهیه کند. و هر کسی که خلاقیت آشپزی شما را امتحان کند خوشحال خواهد شد.

عناصر:

"سیب زمینی خرد شده" پخته

"Kroshka-Kartoshka" فست فود مورد علاقه من و همسرم روسی است. حدود دو هزار سال پیش، در مسکو، مانند قارچ های پس از باران، غرفه هایی با این نام خنده دار در همه جا ظاهر می شد. در آن زمان تعداد آنها بسیار بسیار زیاد بود، اما متاسفانه اخیراً در جایی ناپدید شده اند. می گویند از غرفه به محل نقل مکان کرده اند، اما در شهر من چنین شعبه ای وجود ندارد.

ما واقعاً دلتنگ "سیب زمینی کروشکا" هستیم ، بنابراین گاهی اوقات آن را در خانه طبخ می کنیم - فقط به نظر می رسد که از فست فود دور است ، بلکه یک رویداد نسبتاً پیچیده است. به طور دقیق تر، خود سیب زمینی حتی از هر نوع غذای دیگری با این محصول آماده می شود، اما هر چیزی که همراه آن است ... در کل نکات و معماها خوب است! برای کسانی که با مفهوم Crumb Potatoes آشنایی ندارند، اکنون آن را توضیح می دهم.

اولاً، نام "کروشکا-سیب زمینی" یک شوخی آشکار است: این غذا به سیب زمینی های غول پیکر با وزن حدود 200 گرم نیاز دارد. اینها "چیزهای کوچک" هستند! ثانیاً ، "سیب زمینی کروشکا" از دو قسمت تشکیل شده است - سیب زمینی اصلی و مجموعه ای غنی از سالادها که هر کس به سلیقه خود انتخاب می کند. شما می توانید چندین سالاد مختلف را با یک سیب زمینی بخورید، اما، بر اساس تجربه من، بیش از 5 قاشق غیر واقعی است.

به نظر من، "سیب زمینی کروشکا" یک ایده عالی برای ورود تعداد زیادی مهمان با سلیقه های مختلف است - یا برای روزهایی که سالاد زیادی از تعطیلات قبلی دارید.

طرز تهیه "سیب زمینی خرد شده در فر" را با عکس در خانه به صورت مرحله به مرحله بپزید

مرحله 1

گام 2

مرحله 3

مرحله 4

دومین دقیقه توجه مهماندار که روی هر سیب زمینی جلب می‌شود، لحظه قبل از سرو است: سیب‌زمینی‌ها از فر خارج می‌شوند، باز می‌شوند و به صورت متقاطع تا عمق کامل برش می‌شوند. تمام است، پس از آن می توان سیب زمینی را برای مهمانان سرو کرد. در فویل یا بدون فویل - فقط بستگی به این دارد که چند دقیقه بعد شروع به غذا خوردن کنید. برای مثال می‌توانید سیب‌زمینی‌هایی را که برش خورده‌اند اما همچنان پیچیده‌اند سرو کنید، سپس فویل برای چند دقیقه بیشتر گرما را حفظ می‌کند.