گیاهان تند برای خانواده را می توان در خانه روی طاقچه پرورش داد. چه گیاهان ادویه ای برای کاشت در خانه مناسب هستند؟ چگونه بذرها را انتخاب کنیم و به درستی بکاریم؟

گیاهان معطر تند، تازه و معطر - لذت بزرگی است. آنها را می توان در خانه پرورش داد و در تمام طول سال حتی در زمستان از آنها لذت برد. آیا می توان گیاهان تازه را روی طاقچه خانه خود پرورش داد تا از سوپرمارکت گیاهان سلفون نخرید؟ می توان! بیشتر گیاهان گیاهان چند ساله هستند. و هنگامی که آنها را رشد دادید، صاحب خوشحال باغ گیاهی خانگی خود خواهید شد!

انتخاب ظروف مناسب برای رشد گیاهان

انواع ظروف کار خواهند کرد. برای یکساله، ظروف سازگار مناسب هستند. برای گیاهان چند ساله، مطمئناً ارزش خرید گلدان های تزئینی سرامیکی یا پلاستیکی را دارد. نکته اصلی این است که آنها به اندازه کافی برای سیستم ریشه عمیق هستند، از 15 سانتی متر برای رشد بهتر گیاهان، ظروف وسیع تری را انتخاب کنید. مهم: سوراخ های زهکشی اجباری در کف گلدان ها. گیاهان تند نمی توانند آب راکد را تحمل کنند و به خوبی رشد نخواهند کرد. تخیل خود را نشان دهید، ظروف را می توان در یک ردیف قرار داد، یا حتی می توانید ترکیبات لایه ای ایجاد کنید و ظروف را به سبک داخلی خود تزئین کنید.

خاک مناسب برای رشد گیاهان

برای پرورش گیاهان در خانه، بهتر است از یک بستر خوب و آماده استفاده کنید. می توان آن را در هر مرکز باغ خریداری کرد. خاک باید کاملا متراکم، غنی شده باشد و آب را به خوبی تخلیه کند. اما بسترهای خیلی سبک، مانند نارگیل یا ذغال سنگ نارس، خیلی سریع خشک می شوند. خاک جهانی را برای گیاهان داخلی، خنثی یا کمی اسیدی بگیرید.

گیاهان تند از دانه های روی طاقچه: سالانه و چند ساله

گیاهان علفی یکساله وجود دارد که می توانید خیلی راحت و سریع آنها را پرورش دهید. به معنای واقعی کلمه در عرض 2-3 هفته، خردل، گشنیز و آرگولا سبزی تند تولید می کنند. این گیاهان در عرض 3-4 روز جوانه می زنند و بعد از 10-15 روز می توانید برگ ها را بچینید. آنها را می توان در گلدان با خاک کاشت، سپس گیاهان سبزی بیشتری تولید می کنند و گل سرخ های بزرگ را تشکیل می دهند. یا می توانید آنها را بدون خاک پرورش دهید، سپس سبزی لطیف و کاملا تمیز خواهید داشت. این روش برای رشد زمستانه بسیار مناسب است. برای این کار، دستمال‌های کاغذی را در چند لایه در کف یک ظرف بزرگ مسطح (به عمق 3 تا 5 سانتی‌متر) مثلاً یک بشقاب بزرگ قرار دهید و آنها را مرطوب کنید. دانه ها را به طور ضخیم روی سطح دستمال بپاشید، ظرف را با فیلم بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. به محض بیرون آمدن دانه ها، آنها را در نور قرار دهید. هنگام پرورش گیاهان به این روش، مهم ترین نکته این است که به یاد داشته باشید که گیاهان را اغلب آبیاری کنید تا دستمال ها خشک نشوند.

یکی از محبوب ترین گیاهان در غذاهای سراسر جهان است. عطر و طعم لطیف آن سالادها و غذاهای گرم، سس ها و حتی دسرها را خوشمزه می کند. پرورش ریحان در خانه از دانه ها به هیچ وجه دشوار نیست. بذرها در خاک مرطوب، کمی تا 1 سانتی متر کاشته می شوند، با بستر پاشیده می شوند و با فیلم پوشانده می شوند تا لایه بالایی خشک نشود. شاخه ها در عرض یک هفته ظاهر می شوند. پس از ظاهر شدن 3-4 برگ، ریحان در گلدان کاشته می شود و حدود 5 سانتی متر بین بوته ها باقی می ماند. هر 3-2 هفته یکبار ریحان را با کودهای معدنی و ارگانیک کامل تغذیه کنید. آبیاری گیاهان را فراموش نکنید، آنها خشک شدن را تحمل نمی کنند، اما آنها را بیش از حد آبیاری نکنید، خاک را همیشه مرطوب نگه دارید. بهتر است بذر را از فروشندگان مطمئن خریداری کنید. دانه های قدیمی به خوبی جوانه نمی زنند. برای پرورش خانگی یک نوع خاص از ریحان داریم. این شامل انواع با برگ های سبز و بنفش است. انواعی که به خوبی روی طاقچه ها رشد می کنند: , .

از زمان یونان باستان، این گیاه به عنوان تند و بسیار تزئینی ارزش داشته است. مرزنجوش به سالاد، سبزیجات و غذاهای ماهی اضافه می شود و به صورت تازه و خشک استفاده می شود. این گیاه چند ساله دارای بوته های سرسبز و منشعب است که با برگ های نقره ای و بلوغ پوشیده شده است. بذر مرزنجوش تقریباً بدون کاشت کاشته می شود و با بیش از 3 میلی متر خاک پاشیده می شود. سپس محصولات با یک بطری اسپری مرطوب می شوند، با فیلم پوشانده می شوند و در یک مکان گرم (از +22 درجه سانتیگراد) قرار می گیرند. ساقه ها برای مدت طولانی ظاهر می شوند، تا 2-3 هفته، صبور باشید. اما بعد از آن مرزنجوش برای شما سال ها رشد خواهد کرد. گیاهان جوانه زده در فاصله 6 سانتی متری کاشته می شوند. این گیاه آفتاب زیادی را دوست دارد، اما مرزنجوش را از بادکش محافظت می کند.

تصور هیچ غذایی در جهان بدون رزماری دشوار است. بدون آن، سس معروف بالزامیک، سرکه های تند، مارینادها و چاشنی های معروف گیاهان پروونس غیرممکن است. کاشت رزماری در خانه از دانه ها، حداقل به دلیل زیبایی آن، ارزشش را دارد. در گلدان ها عالی به نظر می رسد و نه تنها جلو پنجره آشپزخانه، بلکه پنجره اتاق خواب یا اتاق نشیمن را نیز تزئین می کند. رزماری اغلب در یک ظرف حتی بهتر از باغ رشد می کند. این گیاه بوته ای متراکم به ارتفاع حدود 40 سانتی متر با برگ های نقره ای کوچک که تا حدودی شبیه سوزن کاج است تشکیل می دهد. قبل از کاشت، بذر رزماری را باید چند ساعت در آب خیس کنید. بهتر است بذرها را در ماسه یا ورمیکولیت بکارید و آنها را تا 3 میلی متر عمیق کنید. سپس محصولات را با آب از یک بطری اسپری اسپری کنید و آنها را در مکانی بسیار گرم و با دمای +25 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگامی که نهال ها به 7 سانتی متر رسید، آنها را در گلدان هایی به قطر 10 سانتی متر بکارید. بستر مناسب این است: 1 قسمت خاک جهانی برای داخل خانه و یک قسمت ماسه یا ورمیکولیت. این گیاه به رطوبت سبک و معمولی خاک علاقه دارد، از آبیاری یا خشکی بیش از حد خودداری کنید.

(آویشن)

این گیاه یکی از بهترین گیاهان برای رشد در خانه است. عطر غنی آن از زمان های قدیم مورد توجه بوده است. بوته ها که با برگ های کوچک نقره ای-سبز پوشانده شده اند، از 30 سانتی متر تجاوز نمی کنند. آویشن خاک سبک و نه خیلی حاصلخیز را دوست دارد. می توانید ذغال سنگ نارس و ماسه را به نصف مخلوط کنید یا یک بستر برای کاکتوس ها بخرید. دانه ها فقط 1 میلی متر - 2 میلی متر دفن می شوند و با آب از یک سمپاش پاشیده می شوند. محصولات با شیشه پوشانده شده و نه تنها در یک مکان گرم، بلکه در یک مکان روشن قرار می گیرند. دانه های آویشن در نور جوانه می زنند. اما نور باید پراکنده باشد نه نور مستقیم خورشید. پس از جوانه زدن، شیشه جدا می شود. نهال های کوچک را فقط زمانی آبیاری کنید که خشک شوند. دانه های آویشن به سرعت و دوستانه جوانه می زنند. برای ضخیم نگه داشتن بوته ها، آنها را بیشتر قطع کنید. اجازه ندهید گیاه شکوفا شود، در این صورت فضای سبز لطیف خواهد شد.

بذرهای مخصوص رشد گیاهان را می توان بسیار ارزان خریداری کرد و ارزش این گیاهان برای پخت و پز و طراحی داخلی بالا است. در خانه، حتی یک مبتدی می تواند این گیاهان خوشمزه و سالم را پرورش دهد.

گیاهان تند را می توان با موفقیت در طاقچه آشپزخانه در زمستان رشد داد و به طور قابل توجهی طیف گیاهان موجود برای فروش را متنوع کرد. علاوه بر فواید معطری که دارند، بسیاری از آنها سایه‌های متفاوتی از شاخ و برگ را نشان می‌دهند و از دیدنی‌های موجود در خانه کم‌تر نیستند. در صورت تمایل آن ها را در گلدان های جداگانه بکارید یا در صورت تمایل در یک کاسه پهن یا یک جعبه بالکن کوچک یک مخلوط معطر درست کنید. ظروف مخصوص "باغ سبزیجات" با جیب یا سوراخ نیز فروخته می شود. این فعالیت بسیار شیک است و بدون مزایای آن نیست. روند رشد به طور کلی ساده است، اما هنوز باید شرایط خاصی برای گیاهان معطر ایجاد شود. بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم.

بیا از باغ ببریمش خونه

ساده ترین راه برای اینکه فوراً یک باغچه گیاهی روی طاقچه آشپزخانه خود داشته باشید این است که قبل از فرا رسیدن یخبندان های پاییزی چند گیاه را از باغ خود بردارید. گیاهان تند چند ساله برای این کار مناسب هستند - آویشن، مریم گلی، زوفا، پونه کوهی، نعناع، ​​بادرنجبویه، گربه سانان، مرزه، و همچنین گیاهان یکساله. نمونه های رشد یافته و سالم را انتخاب کنید، به آنها آبیاری کنید و دوباره آنها را به صورت دسته ای بکارید و مراقب باشید آسیبی به آنها وارد نشود. ریشه سیستم، در گلدان با مخلوط خاک تازه. بوته های بزرگ را می توان تقسیم کرد یا از مکنده های ریشه برای کاشت استفاده کرد.

قطر گلدان باید فقط 2-5 سانتی متر از اندازه گلوله ریشه گیاه گسترده تر باشد، در غیر این صورت ریشه ها که قادر به مقابله با رطوبت نیستند، پوسیده می شوند. پس از کاشت مجدد، از هیچ هزینه ای دریغ نکنید، سبزی ها را کوتاه کنید، فقط 3 سانتی متر برای ریحان و زوفا باقی بمانید.

ترخون نیاز به یک دوره خواب تا شروع زمستان دارد. گیاه را مجدداً بپوشانید و آن را در باغچه بگذارید تا برگها بمیرند. برای چند روز به اتاق خنک منتقل کنید. سپس آن را روی درخشان ترین طاقچه قرار دهید و با کودهای آلی تغذیه کنید.

مکمل با گیاهان آماده

برای غنی تر و متنوع تر کردن ترکیبات معطر، ارزش بازدید از مراکز باغ و مهد کودک ها را دارد (در پاییز تخفیف ها را اعلام می کنند). در میان گیاهان، می توانید آویشن های مختلف را پیدا کنید - به عنوان مثال، Compactus معمولی، شاه طلایی با رایحه لیمو و ملکه نقره ای، پونه کوهی، از جمله انواع برگ زرد Aureum، مریم گلی، اغلب انواع برگ ارغوانی آن Purpurascens، angustifolia lavender، و ضرابخانه های مختلف به هر حال، رایج ترین نعناع، ​​نعناع فلفلی است، اما عطر برگ های آن در گونه های دیگر بسیار نرم تر و غنی تر است، به عنوان مثال، نعناع فرفری کوتاه و کمی پخش شده، که نامزد ایده آلی برای رشد است. روی یک طاقچه

در میان گیاهان سرپوشیده، می توانید گل بو و رزماری را به این جامعه معطر اضافه کنید.

کاشت با قلمه

اگر مواد کاشت کافی وجود ندارد، از قلمه استفاده کنید. به این ترتیب پونه کوهی، آویشن، نعناع و مریم گلی تکثیر می شود , زوفا . برای ریشه زایی، شاخه های آپیکال را به طول 10 سانتی متر ببرید، برگ های پایینی را بردارید و زیر شاخه را ریشه کنید. بطری پلاستیکییا یک کیسه پلاستیکی شفاف . برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، می توانید انتهای آن را با Kornevin گردگیری کنید یا آنها را در محلول زیرکون (4 میلی لیتر در هر لیتر آب) به مدت 14 ساعت خیس کنید. نور خوب و روشنایی اضافی با فیتولامپ ها به طور قابل توجهی روند ریشه زایی را سرعت می بخشد. این روش به شما امکان می دهد تا گیاهان جوان و پربرگ را از گیاهان مادری به دست آورید که در قسمت پایین تر از قبل تبدیل شده اند و سبزی معطر کمی تولید می کنند.

اجباری محصولات ریشه ای و محصولات پیازدار

چگونه می توانید بدون جعفری انجام دهید؟ آن را و همچنین کرفس و ازگیل در پاییز حفر می کنند، سبزی ها را قطع می کنند و محصولات ریشه را با ماسه پوشانده می شوند تا در زیرزمینی با دمای مثبت پایین (+1...+) ذخیره کنند. 3 درجه سانتیگراد). از نوامبر تا مارس به صورت دسته‌ای در گلدان‌های عمیق با شیب کم کاشته می‌شوند و با رشد سبزه، یک‌بار تغذیه می‌شوند. همچنین می توانید از محصولات ریشه خریداری شده با جوانه اپیکال دست نخورده برای کاشت استفاده کنید. فضای سبز در عرض یک ماه رشد می کند.

پیاز.انتخاب های کوچکی که پس از برداشت پیاز باقی می ماند یا پیازهایی که در طول نگهداری شروع به جوانه زدن می کنند، می توانند تا تابستان در آب یا خاک تخمیر شوند. سووک که پس از خیساندن اولیه در ظروف کم عمق کاشته می شود نیز برای این کار مناسب است. هر فرود به شما اجازه می دهد که داشته باشید پر سبزبرای چند هفته

سیر.حبه های سیر را به عمق 3-4 سانتی متر می کارند تا سبزی جوان به دست آید که 3 هفته دیگر آماده می شود. حتی می توانید از پژمرده یا خراب استفاده کنید و به تدریج آنها را در گلدان هایی با سبزی های دیگر بکارید.

کاشت بذر

در نهایت، برخی از گیاهان را می توان کاشت. علیرغم اینکه مناسب ترین زمان برای کاشت در داخل خانه در فصل بهار است، اما با افزایش میزان نور، بسیاری از محصولات هستند که به راحتی جوانه می زنند و در دمای اتاق و با کمبود نور در زمستان به خوبی رشد می کنند. گاهی اوقات در فروش کیت های آماده برای رشد سبزیجات، از جمله گلدان های زیبا، بستر و دانه ها وجود دارد - یک موهبت الهی برای کسانی که جنبه زیبایی شناختی این فرآیند را ارزشمند می دانند.

برای آشنایی با محصولات جدید تند، خوش طعم و سبز، از دوره عاری از نگرانی های ویلا استفاده کنید. رشد برخی از آنها می تواند برای کودکان و بزرگسالان سرگرم کننده واقعی باشد! خودت ببین.

شاهی یکی از آسان‌ترین گیاهانی است که روی طاقچه می‌روید. مقاوم در برابر سرما، رطوبت دوست، با مقدار کمی نور (بدون روشنایی اضافی)، بدون خاک عمل می کند، به سرعت رشد می کند. بذرها به صورت متراکم روی سطح گاز یا دستمال کاغذی کاشته می شوند، در چندین لایه در یک سینی پلاستیکی کم عمق قرار می گیرند و مرطوب می شوند (می توان آن را روی یک هیدروژل بی رنگ خیس شده کاشت). شاخه ها در عرض چند روز آماده مصرف هستند - آنها به سادگی با قیچی قطع می شوند. برای به دست آوردن مداوم سبزی شاهی، کاشت هر هفته انجام می شود. می توانید آن را در خاک نیز پرورش دهید، سپس سبزی ها در عرض 3-2 هفته آماده مصرف می شوند. برای لطیف و آبدار نگه داشتن آن، نیاز به اسپری مداوم با آب دارد.

برگییا خردل سالاد، مشابه شاهی کاشته می شود. در پاییز بهتر است روی گاز یا دستمال بکارید و زمانی که شاخ و برگ به ارتفاع 5 سانتی متر رسید، آن را برش دهید، اگر در مخلوطی با بذر شاهی و شلغم برگ (گراز) بکارید، شاخه های زینتی زیبایی خواهید داشت. و بعد از 7-10 روز - مخلوطی از سبزیجات ویتامین برای سالاد، ساندویچ و سس. هر سه محصول در برابر سرما مقاوم هستند و در دمای +15 درجه سانتیگراد بدون نور اضافی به خوبی رشد می کنند.

جعفری. هر 2 هفته یکبار بکارید. مقاوم به سرما، در دمای 15+16 درجه سانتی گراد رشد می کند، نیاز به رطوبت هوای بالا (پاشی) دارد. بعد از یک ماه یکبار آن را می برند چون رشد ضعیفی دارد و دوباره می کارند.

شاهی. گیاه دیگری که نیاز به نور ندارد، اما دائماً به رطوبت نیاز دارد. از طریق نهال کشت می شود سپس در فاصله 20-15 سانتی متری یا در گلدان های جداگانه کاشته می شود. اگر آن را در تابستان در زمین باز پرورش دهید، می توانید قلمه هایی را ببرید که به راحتی در آب ریشه می دهند.

گل گاوزبان یا بوراگو. در خاک کاشته می شود و به فاصله 15 سانتی متر نازک می شود به مدت 3-4 هفته تا مرحله 2-3 برگ واقعی رشد می کند سپس قطع می شود. قبل از برداشت لازم است خاک کمی خشک شود تا عطر سبزی بیشتر شود.

پریلا. این گیاه با برگ های توری است رنگ شکلاتیبیشتر در تخت های گل دیده می شود تا در باغ های سبزیجات. اما از نظر محتوای مواد با ارزش از هویج کم ندارد! به راحتی روی یک طاقچه خنک رشد می کند. فقط یک مورد باید در نظر گرفته شود - برای اینکه گیاهان در روزهای کوتاه پاییزی به سرعت وارد مرحله گلدهی نشوند، باید طول روز را تا 14 ساعت افزایش دهند.

والرینلا یا سالاد مزرعه. از نظر محتوای مواد فعال بیولوژیکی، رقیب هویج کمتری نیست. طعم شیرین و رایحه سبز آجیلی دارد که به خوبی با غذاهای گوشتی هماهنگ می شود. گیاهی مقاوم در برابر سرما و رطوبت دوست که به راحتی روی طاقچه رشد می کند. تنها در عرض یک ماه، گل های رز زیبایی از برگ های مستطیلی سبز را تشکیل می دهد. با این حال، در صورت کمبود نور، بهتر است روی یک دستمال، مانند شاهی، یا از دانه‌های جوانه زده استفاده کنید.

حالا در مورد خود کشت

در زمستان به دلیل گرم شدن می تواند روی طاقچه بسیار خشک شود، بنابراین در مرحله انتخاب گلدان، به خاطر داشته باشید که در گلدان های سفالی خاک سریعتر از گلدان های پلاستیکی خشک می شود، بنابراین برای خشکسالی مناسب تر هستند. محصولات مقاوم (به عنوان مثال آویشن، مریم گلی). با این حال، صرف نظر از نگرش برخی گیاهان به رطوبت، همه آنها به زهکشی خوب نیاز دارند، که برای آن می توانید نه تنها از خاک رس منبسط شده خریداری شده، بلکه از سنگریزه های کوچک، قطعات آجر، ماسه یا تکه های کف نیز استفاده کنید.

ترکیب مخلوط خاک. خاکهای تجاری برای گیاهان نباتی عمدتاً از ذغال سنگ نارس و ماسه تشکیل شده و رطوبت را به خوبی حفظ نمی کنند. برای رهایی از این عیب، باید لوم باغی یا کمپوست را به آن اضافه کنید. همچنین ایده خوبی است که برای هر لیتر بستر، 1 گرم هیدروژل خشک (1/4 قاشق چایخوری) را مخلوط کنید. استفاده از هیدروژل خشک راحت تر است - پس از آبیاری متورم می شود و رسوب خاک را پر می کند. این افزودنی دفعات آبیاری را به 2-3 بار در ماه کاهش می دهد و نگهداری را آسان تر می کند.

پیوند گیاهان از باغ به شرایط داخلی خطر ابتلا به بیماری ها و آفات را به همراه دارد که می تواند به گیاهان داخلی سرایت کند. تقریباً مطمئناً حداقل شته ها را معرفی خواهید کرد. بنابراین، در طول فرآیند کاشت مجدد، توصیه می کنیم قسمت های روی زمین گیاهان را با صابون سبز شستشو دهید و 100 میلی لیتر در هر 5 لیتر آب رقیق کنید. این محصول سازگار با محیط زیست است که هم اثر حشره کش و هم ضدعفونی کننده دارد. به جای استریل کردن خاک با بخار، بستر را با محلول آماده سازی بیولوژیکی Fitosporin-M در گلدان بریزید.

پس از پردازش و کاشت، یک "قرنطینه" برای گیاهان ترتیب دهید و آنها را از گیاهان داخلی برای حداقل 2 هفته جدا کنید. با این حال، به هر حال نمی توان از آن اجتناب کرد، زیرا نامطلوب است که بلافاصله گیاهان را در گرمای خنکی پاییزی قرار دهید، در غیر این صورت سبزی ها خشک می شوند. چنین شوکی مخصوصاً برای گیاهانی با شاخ و برگ نازک ظریف خطرناک است و تأثیر کمتری روی گیاهان مقاوم به خشکی با برگهای کوچک متراکم یا بلوغ - آویشن، مریم گلی و نعناع خواهد داشت. ابتدا گلدان های گیاهی را در بالکن لعاب دار بدون گرما یا ایوان خانه قرار دهید و بعد از 2 هفته آنها را داخل بیاورید. اگر این امکان وجود ندارد، گلدان ها را به مدت یک یا دو هفته در باغ بگذارید، فقط پس از آن گیاهان را با صابون سبز درمان کنید و ابتدا یک مکان خنک اما روشن در اتاق انتخاب کنید و سپس آنها را برای همیشه قرار دهید.

شرایط رشد. و اکنون در مورد این دائمی ترین مکان. بیشتر آنها در گوشه و کنار هستند روزهای کوتاهدر سالی که گیاهان روی طاقچه فاقد نور طبیعی هستند. نور نه تنها برای اینکه بوته ها سرسبز و فشرده رشد کنند و تا حد امکان سبزی مورد نظر را تشکیل دهند، بلکه برای اینکه اسانس های بیشتری تولید شود که عطر گیاهان را تعیین می کند نیز مورد نیاز است. مشخص شده است که برای این امر، گیاهان به حداقل 5 ساعت آفتاب مستقیم در روز نیاز دارند. از آنجایی که در دوره زمستانیعملاً هیچ نوری وجود ندارد، با روشنایی یکنواخت مکمل با فیتولامپ های مخصوص یا لامپ های فلورسنت معمولی (اما کارایی کمتری دارند و انرژی بیشتری مصرف می کنند) به مدت 14 ساعت در روز جبران می شود. فلورسنت ها در ارتفاع 30 سانتی متری آویزان می شوند (گرم می شوند) و لامپ های گیاهی در ارتفاع 15-20 سانتی متری پایین تر هستند ، با نور اضافی ، گیاهان را می توان حتی در پنجره های شمالی پرورش داد و در صورت عدم وجود آنها روی پنجره هایی با جهت جنوبی، شرقی یا بدتر از آن غربی قرار می گیرند.

علاوه بر روشنایی خوب، اطمینان از رطوبت هوا نیز ضروری است. هر روشی که در رشد گیاهان داخلی استفاده می شود برای این کار مناسب است - از سینی های پر شده با شن یا خاک رس منبسط شده و پر شده از 1 سانتی متر با آب گرفته تا مرطوب کننده های هوای خانگی. اما اغلب در آشپزخانه بخار آب بیش از حد وجود دارد، بنابراین باید آن را تهویه کنید. تهویه خوب و جریان اکسیژن نیز برای گیاهان ضروری است.

برای اکثر گیاهان، دمای راحت +18 ... + 22 درجه سانتیگراد، در شب بسیار مطلوب است که به +15 درجه سانتیگراد کاهش یابد. برای صاحبان خوشحال بالکن های عایق شده مفید است که بدانند دمای روز می تواند در + باشد. دمای 15 درجه سانتیگراد و دمای شب می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد، به 10+ و حتی +5 درجه سانتیگراد، اما سرعت رشد چمن کاهش می یابد.

اهميت دادنمعمولی، مانند گیاهان داخلی. هر از چند گاهی باید گیاهان را دوش دهید تا گرد و غبار را از سطح تیغه های برگ پاک کنید.

شاید فقط یک ویژگی وجود داشته باشد. هنگام رشد گیاهان برای سبزی، نیازی به ترس از نیشگون گرفتن و بریدن آن نیست - گیاهان دوباره رشد می کنند. با قطع گل آذین باید از تلاش برای گلدهی جلوگیری کرد. و برای اینکه رشد توده رویشی فعال تر باشد، کود دهی هر 1.5-2 ماه (و به ویژه پس از برش) توصیه می شود. از آنجایی که ما می خواهیم محصولات سازگار با محیط زیست به دست آوریم، ترجیحاً از کودهای آلی به جای معدنی استفاده کنیم. پیشرفته ترین آنها با میکروارگانیسم ها هستند، ارزش سرمایه گذاری در جعبه ای را دارد که بیش از یک سال دوام بیاورد. با معرفی آنها پس از کاشت، تا بهار نگران نباشید. آنها نه تنها گیاهان را تغذیه می کنند، بلکه خاک را با میکرو فلور مفید (که هنگام رشد در گلدان بسیار مهم است) غنی می کنند، بهبود سریع گیاهان پس از پیوند و توسعه عالی سیستم ریشه را تضمین می کنند. در میان کودهای آلی، بیوهوموس نیز قابل قبول است - محصول زائد کرم ها می توانید با Lignohumate یا پتاسیم هومات رایج تر از آن استفاده کنید.

هنگام تغذیه گیاهان به همراه تمام گیاهان داخلی با کودهای معدنی، سعی کنید به این اصل پایبند باشید: بهتر است که کم تغذیه کنید تا بیش از حد تغذیه کنید (نمی خواهید نیترات بخورید، نه؟). تشدید کود دهی از فوریه، زمانی که مقدار نور افزایش می یابد و گیاهان شروع به رشد فعال تر می کنند، ضروری است. در اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت، پس از سفت شدن اولیه، گیاهان چند ساله آماده بازگشت به باغ خواهند بود.

برای کسانی که به سبک "غیررسمی" در طراحی منظره پایبند هستند، یک باغ گیاهی یک یافته واقعی است. باغی که گیاهان در آن سلطنت می کنند، اختراع امروزی نیست، بلکه یک سنت باستانی است که دوباره مد شده است. اگر فضای خالی کوچکی در ملک خود دارید که دوست دارید آن را با گیاهان زینتی تزئین کنید و از آن نهایت استفاده را ببرید، پس یک باغ سبزی «معطر» همان چیزی است که به آن نیاز دارید. از گیاهان می توانید یک تخت گل، یک حاشیه و در پایان، یک تخت باغ معمولی بسازید. مقاله را بخوانید که کدام گیاهان بهتر است در یک باغ "معطر" رشد کنند.

قوانین سازماندهی باغ سبزیجات "معطر".

تشکیل یک تخت گل یا تخت گل با گیاهان خیلی متفاوت از ایجاد یک باغ گل معمولی نیست.

مکانی را در باغچه برای تخت گل انتخاب کنید تا در هر آب و هوایی به راحتی بتوان به آن نزدیک شد. شکل آن می تواند هر باشد: گرد، مربع، مثلثی. بلندترین گیاهان مانند زیره، رازیانه، ترخون را در مرکز بکارید تا سایه گیاهان دیگر را نگیرند. در میان گیاهانی که به زیبایی گل می دهند، می توانید گل گاوزبان را با گل های خوراکی آبی روشن و کینوا قرمز با برگ های درخشان و زیبا در مرکز بکارید. در امتداد مرز می توانید گیاهانی با برگ های برازنده بکارید - کرفس، جعفری مجعد، آویشن، مرزه.

برای ادویه های یکساله باید مکان خاصی در نظر گرفته شود. در فضایی که برای آنها در نظر گرفته شده است، حتماً ریحان، کرفس، شوید، خردل برگ و سایر گیاهان به انتخاب و میل و سلیقه خود بکارید.

یکی از عناصر ضروری باغ در یک روستا، باغ سبزیجات است و بنابراین حتی ساده ترین تخت ها نیز در سایت طبیعی به نظر می رسند.

برای جلوگیری از سایه زدن گیاهان بلند به سایر ساکنان بستر گیاهی، برای آنها یک تکیه گاه سبک از شاخه ها یا سیم بسازید. بقیه، گیاهان کوچکتر، باید در اطراف گیاهان بلند گروه بندی شوند. برای اینکه ادویه ها به خوبی رشد کنند و همان بو و طعم مشخص را داشته باشند، بهتر است تخت باغچه را در مکانی آفتابگیر قرار دهید و بیشتر به آن آبیاری کنید.

اصلاً لازم نیست همه گیاهان را مستقیماً در زمین بکارید. برخی از آنها را می توان در گلدان های بدون ته و ظروف پلاستیکی کاشت، به عنوان مثال، نعناع - زیرا ریشه های آن می تواند در یک منطقه بزرگ پخش شود.

تهیه گیاهان

برای استفاده از قسمت های روی زمینی گیاهان به عنوان افزودنی ادویه، باید در طول دوره رشد کامل (زمانی که رشد برگ کامل شده یا گیاه در مرحله گلدهی کامل است) جمع آوری شوند. چنین برداشت گیاهی معمولاً در تابستان انجام می شود.

جمع آوری مواد اولیه در هوای خشک خوب، در روز یا عصر که شبنم روی برگ ها وجود ندارد، ضروری است. توصیه می شود در آستانه برداشت گیاهان باغچه را آبیاری نکنید. بهتر است پس از جمع آوری مواد اولیه یک آبیاری خوب انجام شود - برای رشد بهتر برگ های جدید یا تحریک تشکیل گل آذین.

مواد خام خوب خشک شده شکننده هستند و در هنگام لمس به راحتی خرد می شوند. دارای رنگ سبز زیبا یا رنگ طبیعی دیگر، بدون نقص و آسیب است. بهتر است مواد خام خشک را در ظروف شیشه ای یا کیسه های کاغذی کرافت نگهداری کنید.

برای خانواده کوچکارزش تهیه مقدار زیادی مواد خام خشک برای زمستان را ندارد، زیرا گیاهان اسانس خشک شده بیش از یک سال ذخیره نمی شوند. با شروع آماده سازی و استفاده از گیاهان اسانس برای پخت و پز، به زودی ارزیابی و تصمیم خواهید گرفت که چه گیاهانی مواد اولیه هستند و خانواده شما به چه حجمی برای استفاده در آینده تا یک سال نیاز دارد.

انتخاب گیاهان برای باغ گیاهان

آگاستاشیس روگوسا

Agastachys rugosa یا Polygonum rugosa یا Lofant تبتی یا نعناع کره ای ( آگاستاش روگوزا) - رایحه انیسون برای سالادها و چای های لذیذ. به دلیل توانایی آن در تقویت سیستم ایمنی، "جین سینگ شمالی" نامیده می شود. در زیبایی پوست برای حفظ حالت ارتجاعی و جوانی پوست استفاده می شود.

گیاه علفی چند ساله از خانواده Lamiaceae. قسمت بالای زمین به صورت تازه برای تهیه سالاد و چای استفاده می شود. لوفانت نیز یک گیاه عسل عالی است و خواص دارویی بی نظیری دارد. از مزایای این گیاه می توان به بی تکلف بودن و سهولت کشت آن اشاره کرد. لوفانت با کاشت مستقیم بذر در زمین باز یا از طریق نهال تکثیر می شود. حداقل الگوی کاشت 25x25 سانتی متر است.

رازیانه

بادیان معمولی، بادرنتس Bedrenets ( Pimpinella anisum) گیاهی است یکساله، نازک و با فاصله کوتاه. ریشه نازک، دوکی شکل، ریشه است. ساقه تا ارتفاع 30-50 سانتی متر، راست، گرد، شیاردار، در قسمت فوقانی منشعب است.

گیاهی علفی یکساله دارویی از خانواده Apiaceae با ساقه ای منشعب و راست به ارتفاع تا 60 سانتی متر پوشیده از کرک کوتاه. برگ‌ها متناوب، برگ‌های پایینی کامل، دمبرگ بلند، گرد یا شکل قلب هستند. گلها کوچک، سفید، در چترهای پیچیده هستند. از ژوئن تا سپتامبر شکوفا می شود. مناطق آفتابی، خاک های شنی یا لومی را ترجیح می دهد.

از میوه های رسیده انیسون که حاوی اسانس هستند استفاده کنید. آماده سازی میوه های بادیان را به تاخیر می اندازد و فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را در روده ها به تاخیر می اندازد و اسپاسم اندام ها را از بین می برد. حفره شکمی، از رشد میکروب ها در لگن کلیه و مثانه جلوگیری می کند، خاصیت خلط آور و ادرارآور دارد. میوه های بادیان را به صورت چای دم می کنند.

گیاهی بسیار منشعب با ساقه های چهار وجهی از 30 تا 60 سانتی متر برگ های آن به شکل بیضوی، کم دندانه، سبز یا ارغوانی است که در انتهای ساقه ها، گل آذین هایی به شکل منگوله ایجاد می کند متشکل از چندین گل رنگ آنها می تواند متفاوت باشد: صورتی، سفید، سفید-بنفش.

ریحان به طور گسترده به عنوان ادویه به صورت تازه و خشک استفاده می شود. به عنوان یک ادویه، در شکل تازه اش ارزش بیشتری دارد.

ریحان. © Forest & Kim Starr

سالاد خردل

خردل سالاد، یا خردل برگ - انواع خردل ( براسیکا جونسیا) گیاهی است یکساله، مقاوم به سرما و زودرس. در عرض یک ماه، گل رز بزرگی از برگ های بزرگ، رنگ اصلی ایجاد می کند. گلها کوچک، زرد رنگ هستند که در گل آذین خوشه ای شکل جمع شده و میوه آن غلاف است.

از برگ خردل خردل به صورت تازه برای تهیه سالاد و به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و ماهی به صورت آب پز و همچنین شور و کنسرو استفاده می شود. خردل برگ از خویشاوندان آرگولا است ولی از نظر زودرسی بیشتر به شاهی شباهت دارد. خردل برگ اشتها را تحریک می کند، ترشح شیره معده و صفرا را افزایش می دهد و اثر ضد التهابی و ضد عفونی کننده دارد.

سبزی خردل که دارند مجموعه طبیعیویتامین ها توسط اسید اسکوربیک و روتین (ویتامین های C و P)، یک عامل ضد اسکوربوتیک عالی که از پیری نابهنگام دیواره رگ های خونی، از دست دادن قابلیت ارتجاعی و رسوب پلاک های کلسترول در دیواره داخلی رگ های خونی جلوگیری می کند، غالب هستند. از آنجایی که سبزی خردل اشتها را تحریک می کند، نباید در رژیم کاهش وزن گنجانده شود.

پونه کوهی

این گیاه عطری قوی دارد. به طور سنتی در غذاهای یونانی و بالکان استفاده می شود. کاملا با پنیر جفت می شود ماهی سرخ شده، همچنین برای طعم دادن به روغن های گیاهی مناسب است.

برگها در صورت نیاز چیده می شوند. در زمین باز از ژوئن تا نوامبر، در خانه - در تمام طول سال.

زوفا، مخمر سنت جان آبی ( زوفا) سرده ای از گیاهان از خانواده Lamiaceae است. گیاهان چند ساله یا به شدت معطر با برگهای خطی یا مستطیلی.

درختچه مقاوم به خشکی و مقاوم در برابر زمستان. بوته ای به ارتفاع 50-60 سانتی متر و قطر تا 60-70 سانتی متر با شاخه های منشعب درست می کند. شاخه های زیر چوبی هستند: در سال اول سبز، بعداً رنگ قهوه ای مایل به خاکستری پیدا می کنند. برگ بدون دمبرگ بدون دمبرگ، کوچک، سبز است. گلها آبی هستند. طعم ساقه، برگ و گل آن تلخ- تند است.

در پخت و پز عمدتاً از برگ های خشک یک سوم بالایی گیاه استفاده می شود. ساقه ها، برگ ها و گل های جوان، تازه و خشک شده، برای طعم دادن به غذاها و تنقلات استفاده می شود. در طب عامیانه از زوفا برای آنژین صدری و بیماری های گوارشی استفاده می شود. هضم غذا را تقویت می کند و اشتها را تحریک می کند.

دم کرده زوفا برای افراد مسن به عنوان یک نوشیدنی سلامت عمومی توصیه می شود. خاصیت باکتری کشی دارد.

هنگامی که برای چاشنی رشد می کند، در طول تابستان برداشت می شود: از گیاهی که برای اهداف دارویی در نظر گرفته شده است، ساقه ها قبل از گلدهی قطع می شوند. در عین حال قسمت بالایی ساقه ها قطع شده و مجموعه در سایه خشک می شود. در یک منطقه خنک و دارای تهویه نگهداری شود.

کرفس معمولی

کرفس روباز، یا بوتن لیف، یا کرفس معمولی ( Anthriscus cerefolium) گیاهی است یکساله به ارتفاع 50-15 سانتی متر با ریشه دوکی شکل. ساقه ها مستقیم، کمی بلوغ، تقریباً از پایه منشعب، در گره ها متورم هستند. برگها مثلثی شکل، سه پینه بریده شده اند.

بوی شیرینی بادیان و طعم تند و شیرینی دارد که یادآور جعفری است، به همین دلیل از آن به عنوان ادویه استفاده می شود. به خوبی با سایر سبزیجات سبز - ترخون، جعفری، ریحان جفت می شود. در آمریکای شمالی، کرفس آسیاب شده در مرغ کبابی، ماهی و تخم مرغ استفاده می شود. از آن در تخم مرغ آب پز، در املت نمکی، در سس ماهی، در کره سبز استفاده می شود. سوپ سیب زمینی, سالاد سیب زمینی، به اسفناج، مرغ، ماهی، بره و گوشت گوسفند.

ظروف سرویل ویتامین و مقوی خوبی هستند. در طب عامیانه از برگ و میوه این گیاه برای بیماری های کلیه و مثانه به عنوان خلط آور و قابض برای ناراحتی های گوارشی استفاده می کردند. یک گیاه عسل خوب

جعفری. © راسبک

گشنیز یا گشنیز

گشنیز یا گشنیز ( گشنیز) - گیاهی علفی یک ساله از خانواده Apiaceae ( Apiaceae) یکی از محبوب ترین گیاهان است. ساقه گشنیز راست، برهنه، تا ارتفاع 40-70 سانتی متر، در قسمت فوقانی منشعب است. برگ‌های قاعده‌ای دارای لوب پهن، درشت بریده شده، با لوبول‌های پهن و دمبرگ‌های بلند هستند. برگ های بالاییروی دمبرگ های کوتاه با بخش های خطی باریک. گل ها کوچک، سفید یا صورتی هستند که در چترهای پیچیده در انتهای دمگل ها قرار گرفته اند و 3-5 پرتو تشکیل می دهند. گل های حاشیه ای 3-4 میلی متر طول دارند.

میوه های گشنیز به طور گسترده ای به عنوان ادویه ای برای طعم دادن و تقویت سوسیس، پنیر، کنسرو گوشت و ماهی، مارینادها، ترشیجات و لیکورها استفاده می شود که در هنگام پخت نان بورودینو، شیرینی ها و محصولات آشپزی و همچنین در تولید برخی از انواع غذاها استفاده می شود. آبجو.

برگ های گیاه گشنیز جوان در مراحل گل رز و پیچ خورده می شوند. برگ های آن بوی تند دارد و در سالاد مصرف می شود و همچنین به عنوان چاشنی سوپ و غذاهای گوشتی استفاده می شود. گیاه عسل عالی برگ های نرم چاشنی عالی برای سالاد، دوره اول و دوم هستند و از دانه ها در تهیه ماریناد و شیرینی پزی استفاده می شود. گشنیز برای سرماخوردگی و بیماری های معده نیز مفید است.

مقاوم در برابر یخ زدگی و مقاوم در برابر سرما. بوی عسل تند، تند است، طعم آن ابتدا شیرین، سپس تند، تند و نسبتاً تلخ است. اسانس از این گیاه به دست می آید که در عطرسازی و آشپزی استفاده می شود. از ساقه ها، برگ ها و ریشه های تازه برای طعم دادن به محصولات شیرینی پزی، نوشیدنی ها و مارینادها استفاده می شود. حتی افزودن‌های کوچک سبزی‌های لوواژ طعم را تغییر می‌دهند و به غذاهای کنسروی عطر و بوی قارچی عجیبی می‌دهند.

قسمت های سبز و ریشه گیاهان جوان به عنوان ادویه در تهیه روغن سبز و سالاد مصرف می شود. به سس ها اضافه می شود گوشت سرخ شدهدر سس، سوپ، سبزیجات، غذاهای برنجی، غلات، مرغ و ماهی. با افزودن مقداری لواشک، یک آبگوشت قوی طعم فوق العاده خوبی پیدا می کند که در آن طعم گوشت تاکید و تقویت می شود. Lovage معنای خاصی در تغذیه رژیمیهمراه با شوید و ریحان. ریشه های لوبیا در رژیم غذایی برای بیماری های کبد، کیسه صفرا، کلیه ها، چاقی، روماتیسم و ​​نفخ معده نشان داده شده است.

در حال حاضر مرزنجوش عمدتاً به عنوان ادویه استفاده می شود که به سالاد، سوپ، غذاهای ماهی و سبزیجات، تازه یا خشک شده و برای کنسرو کردن اضافه می شود. از این گیاه برای تهیه لیکور، لیکور، پودینگ، سوسیس و طعم دهنده سرکه و چای نیز استفاده می شود. اسانس از قسمت هوایی یک گیاه گلدار استخراج می شود. پودر برگ های خشک در مخلوط فلفل گنجانده شده است. مرزنجوش هضم غذا را بهبود می بخشد، برای نفخ معده توصیه می شود و اثر ادرارآور و آرام بخش دارد.

در پزشکی در برخی کشورها از این گیاه برای بیماری های مجاری تنفسی و اندام های گوارشی استفاده می شود. استفاده از مرزنجوش برای تغذیه رژیمی بیماران معده توصیه می شود. در طب عامیانه به عنوان معده، مقوی، ضد آب مروارید و ترمیم کننده زخم شناخته شده است. مرزنجوش همراه با سایر داروها برای فلج، نوراستنی، آسم برونش و آبریزش بینی استفاده می شد. این گیاه در داخل به شکل تزریق و از بیرون - برای حمام و لوسیون به عنوان یک عامل التیام دهنده زخم استفاده می شد. گیاه عسل با ارزش

ملیسا، بادرنجبویه، زنبور عسل، گیاه ملکه، خروسک، زنبور عسل ( ملیسا آفیسینالیس) - گیاهی علفی اسانس چند ساله از تیره ملیسا ( ملیسا) خانواده Lamiaceae. ریزوم بسیار منشعب است. ساقه آن منشعب، چهار وجهی، بلوغ با کرک های کوتاه با ترکیبی از غدد یا تقریباً لخت است. برگها متقابل، دمبرگ، بیضی شکل تا لوزی گرد، کرنات دندانه دار، بلوغ هستند.

این گیاه به خاطر برگ های بیضی شکلش پرورش داده می شود که در صورت له شدن، بوی قوی لیمو متصاعد می شود. ملیسا به عنوان یک ادویه، با غذاهای شکار، گوساله، خوک، بره، ماهی و قارچ سازگاری دارد. برگ های تازه بادرنجبویه را هنگام تهیه سس، سبزیجات و انواع سوپ (میوه، نخود، سیب زمینی، قارچ) اضافه می کنند. بسیاری از مردم دوست دارند بادرنجبویه را به شیر اضافه کنند تا بوی آن بهتر شود یا به پنیر دلمه رنده شده.

از ملیسا برای درمان ناراحتی های معده استفاده می شود، اشتها را بهبود می بخشد، برای دردهای عصبی و روماتیسمی استفاده می شود، به عنوان ادرار آور، برای افسردگی، بی خوابی، میگرن، درد قاعدگی، ضعف عصبی، میگرن، بی خوابی، کاهش قدرت عمومی، برخی از اشکال استفاده می شود. آسم، سرماخوردگی، بثورات پوستی، درد و تپش قلب، قولنج معده و کبد، کم خونی و بهبود متابولیسم. خارجی - برای التهاب لثه و فورونکولوز.

تنتور الکلی این گیاه تند برای دردهای روماتیسمی و نورومیوزیت، ضمادهای تهیه شده از این گیاه به عنوان مسکن برای کبودی، آرتریت و زخم استفاده می شود. این گیاه فعالیت اندام های گوارشی را تقویت می کند، ملین ملایمی دارد، حالت تهوع و استفراغ را متوقف می کند و گازهای معده و روده را از بین می برد. در طب عامیانه از آن برای درد قلب، درد استخوان، استفراغ و تقویت حافظه استفاده می شود. آب آن برای درمان زخم های قدیمی استفاده می شود.

نعناع به طور گسترده در پزشکی، داروسازی و آشپزی استفاده می شود. بیشتر اوقات، هنگام تهیه چای از آن به عنوان یک گیاه استفاده می کنیم.

بوراگو

گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل گاوزبان، گل گاوزبان ( بوراگو) - جنس یکنواختی از خانواده گل گاوزبان ( Boraginaceae). تنها گونه گل گاوزبان است ( Borago officinalis) گیاهی است علفی و یک ساله. گیاهی یک ساله، درشت مو، به ارتفاع 60-100 سانتی متر، ساقه آن راست یا صعودی، ضخیم، آجدار، توخالی، در قسمت بالایی منشعب است. برگهای پایه و پایین ساقه بیضوی یا بیضی شکل، در راس منفرد، به سمت قاعده باریک شده و به صورت یک دمبرگ کوتاه است. برگهای ساقه مستطیلی بیضی شکل، بدون ساقه، در آغوش ساقه مانند ساقه، پوشیده از کرکهای سفید و سفت است.

آنها جایگزین های خوبی برای خیارها هستند. ریشه‌هایی که در پاییز جمع‌آوری می‌شوند برای تهیه روغن سبز استفاده می‌شوند، به پنیرها، پنیر دلمه، خامه ترش، برای طعم دادن به تنتورها، شراب‌ها، پانچ، سرکه، شربت‌ها، آبجو، اسانس‌ها و نوشیدنی‌های سرد اضافه می‌شوند.

گل گاوزبان طعمی تند به گوشت چرخ کرده، گوشت چرخ کرده و ماهی سرخ شده در روغن نباتی می دهد. گل گاوزبان به صورت تازه و خشک در صنایع مشروب سازی و شیرینی پزی استفاده می شود.

فرهنگ جدید طعم دهنده های تند. به دلیل ارزش تزئینی بالایی که دارد می توان آن را به عنوان گیاه مرزی پرورش داد. این رقم زودرس، مقاوم در برابر سرما، با فصل رشد طولانی - 135-150 روز است. این گیاه بلند است - 120-140 سانتی متر، ساقه راست، منشعب، چهار وجهی است. در زمین های باز و گلخانه ها از طریق نهال یا کاشت مستقیم کشت می شود. وزن یک بوته 200-500 گرم است.

برای استفاده تازه از برگهای جوان سبز (سالادها، غذاهای گوشتی و ماهی در مرحله رسیدن فنی، برگها شور و ترشی شده و همچنین به صورت پودر از برگهای خشک به عنوان افزودنی معطر به گوشت) توصیه می شود. غذاهای سبزیجات سبزی های پریلا آبدار، لطیف با طعمی طراوت و رایحه ای ملایم غیرعادی هستند که در آن رنگ های کارامل، گل های بادیان و تن های فلفلی بسیار روشن وجود دارد.

پریلا. © SB_Johnny

جعفری به عنوان سبزی به صورت تازه، خشک و کمتر شور استفاده می شود، از برگ آن به عنوان جزء لاینفک سالاد و از برگ و ریشه سبزیجات به عنوان افزودنی در مخلفات و سوپ ها به ویژه غذاهای ماهی استفاده می شود. سبزیجات تازه یخ زده تمام مواد مغذی خود را حفظ می کنند خواص درمانیبرای چند ماه (اگر ذخیره سازی مناسب- تا یک سال).

ریشه های برگ جعفری خوراکی، اما نازک و درشت هستند، بنابراین به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند. از دانه های جعفری در پزشکی نیز استفاده می شود (کمتر در آشپزی). جعفری برای اثرات ادرارآور، کلرتیک و محرک آن شناخته شده است.

خرفه

خرفه، دندور ( خرفه) - سرده ای از گیاهان از خانواده خرفه ها ( خرفه) سرده ای از گیاهان گوشتی آبدار یکساله یا چند ساله از خانواده خرفه است. حدود 100 (طبق منابع دیگر، تا 200) گونه در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری هر دو نیمکره. ساقه ها به صورت سجده ای یا صعودی، برگ ها متناوب یا تقریبا مخالف هستند. گلها اغلب کوچک، نامحسوس و کمتر درشت، منفرد هستند.

شاخه ها و برگ های جوان خرفه (Portulaca oleracea) (ترجیحاً قبل از شکوفه دادن گیاه جمع آوری می شوند) به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود - با افزودن سیر، سرکه، روغن نباتی آب پز شده یا با پیاز در روغن نباتی خورش می شود.

استفاده از خرفه گراندی فلورا در طراحی باغ بسیار متنوع است. در تخت گل (اغلب در تخت گل فرش)، بر روی پشته ها، تخت گل ها، شیب های خشک، دیوارهای سنگی حائل، در محل اتصال کاشته می شود. صفحات بتنیدر راکی ​​ها در خاک های خشک، خرفه می تواند جایگزین چمن شود.

پس از برداشتن پوست ضخیم، دمبرگ های تازه را تکه تکه می کنند و می خورند:

1. در شربت شکر جوشانده شده، مربای ترش و بسیار خوشمزه می دهند.
2. به آرامی در شربت قند غلیظ جوشانده شده، خشک شده و روز بعد دوباره در شربت غوطه ور می شود، ریواس شیرین شده به دست می آید.
3. با آب جوش جوشانده شده، از طریق الک مالیده شده و با شکر جوشانده می شوند، به عنوان پرکننده در کیک های شیرین استفاده می شود که طعم آن را یادآور سس سیب است.
4. شراب مانند شابلیس از شیره دمبرگ تهیه می شود و شیره مخلوط شده با آب و شکر ابتدا تخمیر می شود و مایع پاک می شود و صاف می شود و ته نشین می شود و در آن بطری می شود. حداقل یک سال در انبار

رزماری دارای بوی معطر و شیرین و کافوری است که یادآور کاج است و طعمی بسیار تند و کمی تند دارد. برگ ها، گل ها و شاخه های جوان به شکل تازه یا خشک به عنوان ادویه برای پردازش ماهی استفاده می شود و در مقادیر کم به سوپ ها و غذاهای سبزیجات اضافه می شود. گوشت خرد شده، برای گوشت سرخ شده، مرغ سرخ شده، قارچ، قرمز و کلم سفیدو به مارینادها. آنها طعم مطبوعی را به پنیرهای نرم، سیب زمینی، گوشت شکار، ماهی و شیرینی اضافه می کنند.

اسانس رزماری در صنعت عطر و لوازم آرایشی استفاده می شود. برگ ها، گل ها و شاخه های جوان - در صنایع نوشیدنی الکلی و نانوایی.

برگ ها و شاخه های یک ساله رزماری در طب عامیانه به صورت داخلی برای آمنوره، به عنوان قابض و مقوی برای ناتوانی جنسی استفاده می شد. آرام بخش - برای اختلالات عصبی در دوران یائسگی؛ مسکن - برای درد در قلب و قولنج معده و خارجی - برای نوریت، ترومبوفلبیت، روماتیسم، اوریون، لوکوره، به عنوان یک عامل التیام زخم. در آماده سازی ترکیبی مدرن با منشاء گیاهی استفاده می شود

آرگولا

آروگولا، کاترپیلار sativum، دانه اینداو ( اروکا ساتیوا) گیاهی است علفی دوساله از تیره اروکا ( اروکا) خانواده براسیکا ( Brassicaceae). ساقه صاف، منشعب، کمی بلوغ است. برگها به صورت چنگکی یا برش خورده و دارای لبه های دندانه دار هستند.

از زمان رومیان به عنوان یک گیاه دارویی در دریای مدیترانه رشد می‌کرده است، جایی که به عنوان یک داروی غرایز جنسی شناخته می‌شد. تا دهه 1900، آروگولا عمدتاً در طبیعت جمع آوری می شد، کشت در مقیاس انبوه مورد استفاده قرار نمی گرفت و عملاً توسط علم مورد مطالعه قرار نمی گرفت. طعمی غنی و تند دارد.

عمدتاً در سالادها و همچنین به عنوان افزودنی سبزیجات به غذاهای گوشتی و پاستا استفاده می شود. در اسلوونی ساحلی (مخصوصاً در Koper) به پنیر cheburek اضافه می شود. در ایتالیا اغلب در تهیه پیتزا استفاده می شود. معمولا کمی قبل از پایان پخت و یا بلافاصله بعد از آن، روگولا را به آن اضافه می کنند. همچنین به عنوان ماده تشکیل دهنده پستو علاوه بر (یا جایگزین) ریحان استفاده می شود.

در قفقاز شاخه ها و برگ های جوان خورده می شود. از برگ ها به عنوان چاشنی غذاها به صورت سالاد استفاده می شود، شاخه های جوان به صورت تازه مصرف می شوند و از دانه ها برای تهیه خردل استفاده می شود. در طب هندی، از دانه ها به عنوان یک عامل تحریک کننده و ضد تاول استفاده می شود. در طب عامیانه - برای بیماری های پوستی، آب میوه - برای زخم، کک و مک، هماتوم، پینه، پولیپ بینی.

روتا

روتا ( روتا) - سرده ای از گیاهان معطر همیشه سبز، زیر درختچه ها، درختچه های خانواده Rutaceae ( Rutaceae). برگ‌ها سه‌برگی یا پینه‌ای، خال‌دار با غده‌های شفاف، با اسانس معطر هستند.

Rue به عنوان گیاهی برای برگ های جوان آن که به عنوان چاشنی غذا، برای پاشیدن روی ساندویچ و در سرکه (طعم شبیه سیر یا پیاز است) استفاده می شود و همچنین به عنوان دارویی که گیاه را برای آن قطع می کنند، می کارند. درست قبل از گلدهی خاموش می شود و سپس خشک می شود.

کرفس

کرفس ( اپیوم) - جنس گیاهان از خانواده چتر ( Apiaceae) محصول سبزیجات. در مجموع حدود 20 گونه وجود دارد که در تمام قاره ها پراکنده شده اند. گیاهی گیاهی دوساله با ریشه دوکی ضخیم زرد مایل به سفید و قهوه ای با خمیر متخلخل. برگ ها براق، سبز تیره، دمبرگ برگ های پایه بلند و گوشتی است.

تمام قسمت های این گیاه تند به غذای اول و دوم، سالاد، نوشیدنی، سس و چاشنی اضافه می شود. از ریزوم به صورت خشک شده نیز استفاده می شود. استفاده از ساقه به جای نمک برای بیماری های کیسه صفرا، پوکی استخوان و بیماری های کلیوی توصیه می شود. در پزشکی از آن به عنوان ادرار آور استفاده می شود. یک داروی غرایز جنسی است.

ریشه کرفس دارای اثر ادرار آور و ترمیم کننده است و برای بیماری های کلیه و مثانه بسیار استفاده می شود. در هومیوپاتی از عصاره دانه ها، ریشه و برگ ها به عنوان مدر و داروی قلبی و همچنین برای بیماری های اندام تناسلی استفاده می شود.

آویشن

آویشن، آویشن، آویشن، گیاه بوگورودسکایا، ماده ( آویشن) - سرده ای از زیر درختچه های خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). بوته ای چند ساله به ارتفاع تا 35 سانتی متر با ساقه چوبی، خوابیده یا بالارونده و شاخه های علفی راست یا بالارونده. ریشه آن ریشه ای، چوبی است. ساقه ها در قاعده چوبی هستند، روی خاک پخش می شوند، منشعب، پوشیده از کرک های خمیده یا بلند شده اند.

برگها از نظر اندازه، رگبرگ و شکل (از گرد یا بیضی شکل گرفته تا مستطیلی خطی)، سخت، تقریباً چرمی، دمبرگ کوتاه، کمتر بیجا، کامل یا گاهی دندانه دار (یک ویژگی ثابت در برخی گونه های خاور دور) متفاوت هستند.

شاخه های جوان آویشن دارای عطر لیمو قوی و مطبوع و طعم کمی تلخ و تند هستند. توصیه می شود آویشن را به غذاهای گوشتی بره و خوک اضافه کنید. این گیاه حاوی اسانس با بوی قوی است. آویشن وقتی با فلفل ترکیب شود خوب است و طعم آن را افزایش می دهد. در ساخت بسیاری از داروها و همچنین به عنوان یک گیاه زینتی برای محوطه سازی استفاده می شود.

از ریشه در آشپزی به عنوان ادویه استفاده می شود. از برگ ها و شاخه های جوان در سالاد استفاده می شود. دانه ها - برای طعم دادن محصولات پخته خانگی، هنگامی که کلم ترش، ترشی خیار.

مرزه

مرزه ( ساتورجا) - گیاهان یکساله، زیر درختچه ها یا درختچه ها، جنس گیاهان از خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). برگها کامل یا تقریباً کامل، دمبرگ کوتاه هستند. گلها به طول 4-9 میلی متر یا 10-15 میلی متر، آبی مایل به سفید، بنفش روشن یا صورتی هستند که در حلقه های 3-7 گل در بغل برگ جمع می شوند. کاسه گل زنگی شکل، دو لبه یا تقریباً منظم، پنج دندانه است. تاج دو لبه است. چهار پرچم؛ بساکهای دو چشمی که توسط یک بافت همبند نه چندان وسیع از هم جدا شده اند. کلاله با لوب های واگرا. میوه ها آجیل هستند، از گرد تا بیضی شکل، مات.

اثر دارویی مرزه ضد اسپاسم، باکتری کش، قابض است. برگ های جوان را می توان به عنوان چاشنی چید، اما مرزه خشک یک ادویه قوی عالی است. سبزی های مرزه بسیار معطر و یادآور آویشن هستند، اما با ته رنگ های تند.

رامسون، پیاز خرس، سیر وحشی، فلاسک ( آلیوم اورسینوم) - گیاه علفی چند ساله؛ گونه ای از جنس پیاز ( آلیوم) پیاز خانوادگی ( Alliaceae). پیاز دراز به ضخامت حدود 1 سانتی متر است، ساقه آن مثلثی شکل است، دارای دو برگ کوتاه تر از ساقه، با تیغه حاد یا مستطیلی به عرض 3-5 سانتی متر و دمبرگ باریک، دو برابر طول تیغه یا مساوی است. به آن

به عنوان یک محصول سبز استفاده می شود و در سالادها و غذاهای دیگر گنجانده می شود. رامسون دارای اثرات ضد کرم و ضد میکروبی است. استفاده از آن برای اسکوربوت و تصلب شرایین برای هزاران سال است که در طب عامیانه از جمله برای تب، به عنوان یک عامل ضد کرم و ضد میکروبی، به عنوان یک داروی خارجی برای روماتیسم، برای انواع روده استفاده می شود. بیماری های عفونی. در روم باستان و قرون وسطی، سیر وحشی را داروی خوبی برای پاکسازی معده و خون می‌دانستند.

حکیم

سیج، سالویا ( مریم گلی) - جنس بزرگی از گیاهان علفی و درختچه ای چند ساله از خانواده Lamiaceae ( Lamiaceae). برگها ساده یا پینه ای هستند. کاسه گل زنگی شکل، لوله ای شکل، مخروطی یا لوله ای، بدون تغییر یا کمی بزرگ شده در طول میوه دهی است. لب بالایی سه دندانه است. تاج همیشه دو لبه است. لب بالایی به شکل کلاه ایمنی، هلالی شکل یا مستقیم است. لوب میانی لب پایین بسیار بزرگتر از لبه های جانبی است و به ندرت با لبه های جانبی برابر است. پرچم - 2; ستون نخ مانند؛ کلاله دولوبی است.

این ادویه به صورت تازه و خشک برای افزودن طعم و عطر تند به گوشت، شکار، ماهی، سالاد، پای و هنگام تهیه چای استفاده می شود. دارای اثرات ضد التهابی و ضد عفونی کننده است، به عنوان استفاده می شود داروبرای شستشو، کمپرس. همه گونه های این جنس دانه های روغنی هستند. بسیاری از آنها به عنوان دارویی وارد فرهنگ شدند، برای مثال Salvia officinalis ( مریم گلی). خواص مختلف اسانس در انواع مریم گلی و امکان استفاده از آنها هنوز مورد مطالعه قرار نگرفته است. معروف ترین آنها کلری سیج است.

ترخون، ترخون

ترخون افسنتین، ترخون، ترخون ( درمنه دراکونکولوس) گیاهی است علفی و چند ساله، گونه ای از تیره درمنه از خانواده Asteraceae. ساقه ها کم، به ارتفاع 40-150 سانتی متر، صاف، بدون کرک، قهوه ای مایل به زرد است. برگ های ساقه کامل، مستطیلی یا خطی- نیزه ای، نوک تیز هستند. برگهای پایینی در قسمت بالا بریدگی دارند. گلها مایل به زرد کم رنگ هستند. گل آذین پانیکوله، باریک، متراکم است. برگهای درگیر بیضوی کوتاه یا تقریباً کروی. گیره لخت، مایل به سبز مایل به زرد، براق، غشایی در امتداد لبه است.

افسنطین ترخون دارای عطر کمی تند و طعمی تند، تند و تند است. انواع سالاد شناخته شده، رایج در ماوراء قفقاز و آسیای مرکزیو اشکال معطر تند (اوکراین، مولداوی).

توده سبز این گیاه به طور گسترده در پخت و پز به شکل تازه به عنوان یک چاشنی تند و معطر برای ترشی خیار، گوجه فرنگی، تهیه ماریناد، کلم ترش، خیساندن سیب، گلابی استفاده می شود.

به عنوان ادویه در تهیه برنج، ماهی آب پز، سس مایونز، شکار سرخ شده و گوشت بره استفاده می شود. برگ های تازه ریز خرد شده را به عنوان سبزی به مرغ، تخم مرغ، سس های سبک، غذاهای گوشتی و انواع سالاد اضافه می کنند. می توان از آنها برای تهیه روغن سبز استفاده کرد.

نوشیدنی طراوت ترخون از این گیاه تهیه می شود و برای طعم دادن به شراب ها و لیکورها استفاده می شود. به ویژه در فرانسه تولید سرکه معطر و تند مخصوص از قسمت هوایی افسنطین ترخون است که برای طعم دادن به ماهی شور استفاده می شود. دسته ای از شاخه های ترخون - سبز یا خشک شده که برای چند هفته در یک بطری ودکا قرار می گیرند، طعم و عطر خاصی به ودکا می بخشد. بسته به اینکه شاخه های سبز یا خشک گرفته شده باشد، طعم آن متفاوت است.

چه گیاهانی را در باغچه یا باغچه سبزی خود می کارید؟ تجربه خود را در نظرات یا در انجمن ما به اشتراک بگذارید.

ادویه های تازه در زمستان بسیار گران هستند و به سرعت فاسد می شوند. برنامه ریزی برای پرورش گیاهان برای زمستان.

آماده سازی برای کاشت گیاهان
1. پیدا کنید مکان آفتابی، ترجیحاً نزدیک پنجره جنوبی یا غربی. اغلب در زمستان نور کافی از پنجره شمالی برای رشد طبیعی گیاهان وجود ندارد.
2. یک گلدان یا چند گلدان مناسب برای محل انتخابی آماده کنید. هر محصول جدیدی که در گل فروشی خریداری شده باشد یا از یک گل فروشی قدیمی مناسب است. اندازه را با توجه به حجم برنامه ریزی شده گیاهان انتخاب شده انتخاب کنید.
3. خاک مرغوب بخرید. 2-3 سانتی متر شن یا خاک رس منبسط شده در کف گلدان ها قرار دهید و روی آن را با خاک پر کنید.
4. دانه های گیاهی را از فروشگاه های معتبر یا برندهای معروف خریداری کنید. توصیه می شود که منطقه مبدا آنها نزدیک به منطقه شما باشد. هنگام خرید، تاریخ انقضا را بررسی کنید.
5. گیاهان خود را با آب فراوان آبیاری کنید. هفته ای یک بار آبیاری رطوبت مورد نیاز گیاهان را تامین می کند و باعث پوسیدگی ریشه نمی شود.

چه گیاهانی را می توان در خانه پرورش داد؟
بیشتر گیاهانی که در زمین باز رشد می کنند را می توان در خانه کاشت. گیاهان را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. رایج ترین گیاهانی که رشد می کنند عبارتند از: ریحان، پیازچه، نعناع فلفلی، رزماری، پونه کوهی، زیره. همه این 6 گیاه قبلاً برای جوانه زنی در شرایط داخلی آزمایش شده اند. پونه کوهی بیش از هر یک از این گیاهان به نور روشن نیاز دارد. شما همچنین می توانید رشد دهید: جعفری، شوید، ترخون، مریم گلی، بادرنجبویه، گشنیز و غیره.

با این گیاهان چه کاری می توانید انجام دهید؟
پختن انواع غذاهای گوشتی و ماهی با گیاهان دارویی معروف ترین روش استفاده از آنهاست. آنها همچنین به سس ها، سالادها و سوپ های مختلف اضافه می شوند. بسیاری از مردم چای و موهیتو تهیه شده از نعنا و بادرنجبویه می نوشند. گیاهان را می توان به راحتی در فریزر در کیسه های در بسته منجمد کرد.
در اینجا چند روش دیگر برای استفاده از ادویه جات کاشته شده روی طاقچه وجود دارد:
1. کیسه یا شیشه با مخلوط معطر، کیسه.

گیاهان معطر برش خورده را خشک کرده و به دلخواه مخلوط کنید. این مخلوط معطر را می توان در شیشه ها یا کیسه های نخی مخصوص دوخته شده نگهداری کرد. گیاهان خشک را می توان در تاج گل ها یا دسته گل ها در سراسر خانه نیز استفاده کرد و عطر دلپذیری ایجاد کرد.
2. سرکه یا روغن ادویه دار.

سرکه تهیه شده با ادویه جات به سالاد اضافه می شود تا طعم فوق العاده ای بدهد. علاوه بر این، چنین سرکه ای در یک بطری زیبا می تواند یک هدیه عالی باشد.

در اینجا چند مرحله برای تهیه سرکه ادویه دار یا روغن پخت و پز در خانه آورده شده است.
در مخلوط کن، 3/4 فنجان سبزی تازه را با 1 فنجان روغن یا سرکه ترکیب کنید. همه چیز را از صافی صاف کنید. گیاهان تازه یا خشک شده را در یک بطری یا کوزه تمیز قرار دهید. و با روغن یا سرکه پر کنید. می توانید گیاهان مختلف، سرکه ها و روغن های مختلف را آزمایش کنید.
پرورش گیاهان در داخل خانه می تواند یک سرگرمی عالی و هیجان انگیز برای دوستداران گیاهان داخلی و آشپزی باشد.

http://greenhome.org.ua/

اگر می خواهید از گیاهان تازه لذت ببرید، لازم نیست منتظر فصل تابستان باشید، می توانید آنها را در خانه پرورش دهید.

قوانین رشد:

1. ابتدا باید بذر بخرید. هنگام خرید بذر از فروشگاه، به تاریخ انقضا توجه کنید. از بین چندین گونه، ما یکی را انتخاب می کنیم که حاوی کلمه "Early" یا "Early Ripening" باشد. به عنوان مثال، اگر شوید معمولی در حدود 40 روز با سبزی پوشانده شود، شوید "اوایل" پس از 25 روز ما را با شاخ و برگ خوشحال می کند.
2. همه چیز را طبق دستورالعمل روی بسته بکارید.
3. آشپزخانه به خوبی برای یک باغ خانه مناسب است.
4. سبزه همیشه به روشنایی زیادی نیاز دارد. نور خورشیدبنابراین ، در زمستان بهتر است "تخت" را روی پنجره های جنوبی قرار دهید ، در تابستان - در پنجره های شرقی و غربی.
5. هر گیاه را در گلدان مخصوص خودش می کاریم و کف آن یک لایه شن یا خاک رس منبسط شده است و روی آن خاک خریداری می کنیم. هرگز از خاک معمولی باغچه استفاده نکنید! به سرعت خشک می شود و ممکن است حاوی عوامل بیماری زا باشد.
6. سبزی ها واقعاً خاک خیلی مرطوب را دوست ندارند - کافی است هفته ای یک بار گلدان ها را آبیاری کنید.

چه دانه های گیاهی روی طاقچه بهتر رشد می کنند؟

روی طاقچه بهتر و راحت تر است که شوید، کوپیر، خردل سالاد، گولاونیک، کاهو، اسفناج و پیاز بکارید. و شاهی را می توان هر هموساپی، حتی یک مبتدی از Mechurin، کاشت. دوستداران پیاز باید پیازچه را ترجیح دهند که سبزی های ضخیم و نازک آن نه تنها سالم، بلکه بسیار تزئینی نیز هستند.

شما باید از ریحان به خوبی مراقبت کنید (اوایل رسیدن "ریحان سبز")، مرزه باغی، کرفس، مرزنجوش، نعناع، ​​اسطوخودوس، درختچه های آشپزخانه - رزماری مدیترانه ای و آویشن. برگ جعفری و کرفس نیاز به تهویه مداوم و کاشت مجدد دارند.

همچنین می توانید در آپارتمان خود، ترخون، علوفه، زعفران، زوفا و خاکشیر بکارید. آنها به گلدان های بزرگ نیاز دارند.

و اکنون گیاهانی را که می توان در خانه پرورش داد به شما معرفی می کنیم:

شاهی

این ادویه با عطری لطیف و دلپذیر و انبوهی از ویتامین ها سریعترین رشد را دارد. شاهی آنقدر بی تکلف است که حتی در لایه ای از پشم پنبه مرطوب رشد می کند. درست است، شاهی، مانند سایر گیاهان سریع رشد، به هوای تازه زیادی نیاز دارد (پنجره را اغلب باز کنید).

بوراگو

عطر این بی تکلف گیاه سریع رشدبا گل های آبی شبیه خیار تازه است، به همین دلیل به آن گل گاوزبان نیز می گویند. شاخه ها در عرض 10-12 روز ظاهر می شوند و پس از 4 هفته می توانید با خیال راحت سبزی های ویتامین را پاره کرده و آنها را به سالادها و تنقلات مختلف سبزیجات سرد اضافه کنید.

شوید

در پاییز و زمستان، شوید را می توان در اتاق ها پرورش داد (نور اضافی با لامپ های فلورسنت مورد نیاز است) و در فصل گرم در بالکن ها، ایوان ها و تراس ها احساس خوبی دارد. بذرها در جعبه کاشته می شوند و زمانی که نهال ها ظاهر می شوند، بوته ها را نازک می کنند و فاصله زمانی 2-3 سانتی متر باقی می ماند. بعد از 40-50 روز می توان از شوید جوان برای غذا استفاده کرد.

انواع مناسب برای شرایط داخلی عبارتند از Gribovsky، Kaskelensky، Armenian-269، Uzbek-243 و دیگران.

این جنوبی نوازش شده طرفدار پر و پا قرص آفتاب و آبیاری صبحگاهی است. با روشنایی خوب و رطوبت ثابت خاک، ریحان داخلی دارای اسانس کمتری نسبت به آنچه در باغ می روید نخواهد داشت. شاخساره های این گیاه در ابتدای گلدهی خوشبوتر هستند. بوی ریحان پشه ها را دفع می کند، بنابراین در اتاقی با آن، حملات شبانه حشرات ترسناک نیست.

افسوس که رزماری در منطقه وسط رشد نمی کند. شیرین تر ظاهر آن در گلدان روی پنجره خواهد بود! برای نگهداری این نیمه درختچه در خانه، به یک قلمه نیاز دارید (اگرچه داستان دانه ها را نیز می توان با موفقیت تاج گذاری کرد). آن را در آب قرار دهید و به محض ظاهر شدن ریشه آن را در زمین بکارید. رزماری عاشق خورشید است، اما آبیاری زیاد فقط به ریشه ها آسیب نمی رساند. پس از گلدهی، شاخه های جوان بدون تماس با شاخه های قدیمی هرس می شوند. عطر رزماری اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد و اشتها را تحریک می کند.

http://www.placen.com.ua/

بسیاری از مردم سبزی و سبزی می کارند، و حتی کسانی که مخالف تخت ها هستند هنوز پیدا می کننددر کشور جایی برای ریحان، شوید و گشنیز. با این حال، لازم نیست تا تابستان منتظر بمانید تا سالاد خود را با ادویه های خود مزه کنید - سبزی ها در هر زمانی از سال به زیبایی در پنجره رشد می کنند.

معطر گیاهان در همه زمان ها ارزش دارد آنها خورده می شدند و به عنوان استفاده می شدنددارو . و آنچه جالب است این است که همیشه به آنها اعتبار خاصی داده شده است خواص جادویی. پس مصریان ایمان آوردند شوید نماد غم و اندوه در یونان باستان، برندگان مسابقات ورزشیتاج گل بر سر می گذارندکرفس . و جنگجویان قبل از نبرد شرابی را با برگهای آن می نوشیدند - اعتقاد بر این بود که شور جنگ را برانگیخته است. رومی ها معتقد بودند که بویرزماری خواب های بد را برطرف می کند و جوانی را حفظ می کند.شوید در زمان های قدیم، دسته گل های رز "برای عطر" تزئین می شد. از جانببادرنجبویه معجون عشقی آماده کرد شاخه هازوفا روحانیون یهودی که با آب مرطوب می‌شدند در آیین تطهیر آیینی استفاده می‌کردند. در قرون وسطی، خانم ها روی پیراهن شوالیه های خود شاخه دوزی می کردند آویشن - تا از معشوق خود یاد کنند. آزیره سیاه در انگلستان قدیم جزء اصلی معجون های عشق بود. در روسیه، بسیاری از بیماری‌های مختلف با گولیاونیک معالجه می‌شدند و کسانی که جوشانده آن را می‌نوشیدند، به‌شدت از استفاده از الفاظ ناپسند منع می‌شدند.

البته همه اینها مدتهاست در گذشته است. اما گیاهان تند هنوز هم امروزه رشد می کنند - با این حال، عمدتاً به خاطر طعم و عطر. و نه تنها در باغ. رشد بسیار آسان استسرسبزی در یک آپارتمان شهری اما برای پر کردن اتاق خود با بوی گیاهان تازه، فقط انداختن دانه ها در زمین کافی نیست. این گیاهان به ظاهر بی تکلف نیز نیاز به توجه دارند.خاک و ازکمبود نور .

دانه شوید، برگسالاد گل همیشه بهار، خردل سفید و گلیاونیک را در سطح خاک مرطوب می کارند و با 1 میلی متر خاک هوموس سبک پاشیده می شوند.

اجبار کردنلوک می توان آن را در آب یا لایه ای از خاک به ضخامت 7-10 سانتی متر انجام داد تا لامپ های هم اندازه را انتخاب کنید - سپس پرها به طور مساوی رشد می کنند. آنها به مدت 12 ساعت خیس می شوند آب گرمو بعد از کاشت با آب گرم می ریزند تا ریشه ها سریعتر جوانه بزنند. هنگامی که برگ ها 25-30 سانتی متر رشد کردند، می توان آنها را برش داد. شما باید از بیرونی ترین آنها شروع کنید - سبزی از مرکز لامپ رشد می کند.

- بوته همیشه سبز نور دوست. این کاملا بی تکلف است، اما تغییرات ناگهانی دما را دوست ندارد. نیاز به آبیاری متوسط ​​دارد.

شاهی می توانید آن را در مخلوط خاک پرورش دهید یا می توانید از دستمال کاغذی یا دستمال استفاده کنید - آنها برای شاهی مناسب هستند.دانه شما باید کاملاً محکم بکارید. جوانه ها در عرض چند روز ظاهر می شوند و پس از حدود دو هفته، زمانی که کاهو به 5-6 سانتی متر رسید، می توانید اولین برداشت را برداشت کنید. اگر بذرها را در فواصل چهارده روزه بکارید، همیشه شاهی تازه خواهید داشت.

اگر عاشق گیاهان تازه در غذاهای خود هستید، آنها را در خانه پرورش دهید. البته، شما نباید از آپارتمان خود گلخانه درست کنید، اما چند گلدان با گیاهان مورد علاقه شما آشپزخانه شما را با عطرهای تازه پر می کند و هر روز شما را به وجد می آورد. در کنار خواص معطری که دارند، بسیاری از آنها بسیار زیبا نیز هستند.

چاشنی های متنوعی وجود دارد که می توانید خودتان آنها را پرورش دهید. اگر دوست ندارید مدت طولانی صبر کنید، نهال هایی را که از قبل رشد کرده اند در فروشگاه خریداری کنید. اما هنوز هم بسیار خوشایندتر است که بذرها را در زمین بکارید و سپس مشاهده کنید که آنها به گیاهان معطر با شکوه تبدیل می شوند که آرامش خاصی را برای خانه شما به ارمغان می آورند.

از کجا شروع کنیم

مکانی را انتخاب کنید که گیاهان شما رشد کنند. در حالت ایده آل، این یک آستانه پنجره روشن در آشپزخانه است (به طوری که گیاهان همیشه هنگام پخت و پز در دسترس باشند)، اما هر مکان روشن با گردش هوا خوب نیز انجام می شود، اما به هیچ وجه در پیش نویس نیست. اگر تصمیم دارید آنها را روی طاقچه پرورش دهید، باید مطمئن شوید که گیاهان خیلی سرد نباشند. گلدان های گیاهی من در قفسه گوشه ای بالای سینک آشپزخانه رشد می کنند.

بیشتر گیاهان آشپزی به حداقل پنج تا شش ساعت نور روشن در روز نیاز دارند، اما نعنا، جعفری و پیازچه به چهار ساعت نور روشن نیاز دارند. اگر مطمئن نیستید که گیاهان شما در طول زمستان نور کافی دریافت می کنند، آن ها را در شب به مدت حداقل چند ساعت زیر یک لامپ فلورسنت قرار دهید. از ماه می تا اکتبر، گیاهان به خوبی در بالکن رشد می کنند.

انتخاب خاک و گلدان

در صورت تمایل آن ها را در گلدان های جداگانه بکارید یا در صورت تمایل در یک کاسه پهن یا یک جعبه بالکن کوچک یک مخلوط معطر درست کنید.

هر گلدانی با قطر بیش از 15 سانتی متر و با سوراخ های زهکشی انجام می شود.

از بین گزینه های ممکن، بزرگترین را انتخاب کنید تا گیاه به خوبی رشد کند و یک بوته بلند و متراکم به دست آورید.

از خاک مخصوص برای گیاهان داخل خانه استفاده کنید - خاک معمولی باغ برای شرایط خانه خیلی مناسب نیست: درمان نمی شود و ممکن است حاوی لارو حشرات باشد.

ما رشد می کنیم و خوشحال می شویم

این یک فعالیت بسیار خوشایند و بدون دردسر است: در واقع، تنها کاری که باید انجام دهید شادی و آب است. مقدار آب به حجم گلدان و موادی که از آن ساخته شده و همچنین به زمان سال و رطوبت آپارتمان بستگی دارد. در زمستان، گیاهان کندتر رشد می کنند و آب کمتری مصرف می کنند، اما هوای خشک خشک شدن آنها را سرعت می بخشد. دقت کنید که گلوله خاکی زیاد خشک نشود ولی خیلی خیس هم نباشد. بهترین راهبرای اینکه متوجه شوید گیاه نیاز به آبیاری دارد یا خیر، خاک را با انگشت خود بررسی کنید. اگر احساس خنکی و رطوبت ندارید، بهتر است گیاه را آبیاری کنید.

تقریباً از اواخر فوریه، زمانی که خورشید فعال تر می شود، ارزش دارد که گیاهان خود را هر چهار هفته یکبار تغذیه کنید - محرک های زیستی دانه ای و مایع برای رشد وجود دارد. نکته اصلی استفاده از کودهای آلی به جای معدنی است.

یکی دیگر از دستیاران در پرورش باغ سبزیجات خود روی طاقچه، هیدروژل است. می توان آن را به بستر اضافه کرد: هنگام آبیاری آب اضافی را جذب می کند و سپس آن را به ریشه می دهد. می توانید این کار را ساده تر انجام دهید: هیدروژل متورم را در هر ظرف مناسبی قرار دهید و دانه ها را روی سطح آن بکارید. شاهی، خردل برگ و سنبل الطیب برای کاشت به این روش مناسب هستند. خاطرنشان می شود که استفاده از هیدروژل زمان برداشت را حدود یک هفته نزدیکتر می کند و به گیاهان امکان آبیاری کمتر می دهد. مهم: برای این اهداف، فقط باید از هیدروژل بی رنگ استفاده شود.

انتخاب گیاهان

ریحان

گیاهی گرما دوست که می تواند با برگ های سبز و بنفش زیبای خود آشپزخانه را تزئین کند. با کاشت چندین گونه رنگارنگ در یک گلدان می توانید ترکیب رنگی جالبی ایجاد کنید. نیشگون گرفتن باعث تحریک تشکیل شاخه های جانبی و تشکیل بوته های سرسبز می شود.

• جعفری

  یک گیاه تند حاوی مجموعه ای منحصر به فرد از اسیدهای آمینه است که هم از دانه ها و هم از طریق تقطیر از ریزوم قابل رشد است. روش دوم نتایج سریع تری خواهد داشت. شرایط رشد - اتاق گرم، نور زیاد، آبیاری متعادل.



رزماری

درختچه همیشه سبز بسیار بی تکلف است و خانه را با عطری خیره کننده پر می کند که یادآور مخلوط پیچیده ای از کافور، اکالیپتوس، کاج و لیمو است. رزماری در ترکیبات تند فرانسوی "گیاهان پروونس" و "دسته گل" بر اساس آن تهیه می شود. بهتر است یک گیاه جوان را بلافاصله از گل فروشی خریداری کنید. پرورش آن از دانه ها زمان زیادی می برد.



پیازچه

این گیاه به خاطر برگ های ظریف، نازک، معطر و سبز تیره اش رشد می کند. اگر برگ بریده نشود، به سرعت درشت تر می شود، ویژگی های تغذیه ای خود را از دست می دهد، و همچنین در دوره ای که شاخه ها شروع به ظاهر شدن، گل دهی و تشکیل دانه می کنند، برای غذا نامناسب است. بنابراین، نمی توان آن را بیش از حد رشد کرد.



گشنیز

به آن جعفری چینی می گویند و کاشت آن با بذر خوب است. پس از برداشت، رشد از سر گرفته نمی شود، بنابراین بهتر است در چند گلدان به طور همزمان رشد کنید.



مرزنجوش

ادویه ای ایده آل برای رشد روی طاقچه. نه تنها از برگ، بلکه از جوانه های گل مرزنجوش در آشپزی خانگی چه به صورت تازه و چه خشک یا سرخ شده به عنوان چاشنی سوپ و غذاهای گوشتی، سالاد و نوشیدنی استفاده می شود و طعم و عطر خاصی به آن می بخشد.

حکیم

گیاهی بی تکلف که نیاز به آبیاری متوسط ​​و نور متوسط ​​دارد. بسیاری از انواع مریم گلی دارای گل های بسیار زیبا با رایحه میوه ای هستند.



آویشن (آویشن)

این ادویه نجیب همه کاره به همان اندازه در سوپ و چای مفید است. قبل از ظاهر شدن اولین شاخه ها، بهتر است در آینده گلدان را کمی سایه بزنید، این بوته کم رشد و فشرده فضای زیادی را برای مراقبت از شما اشغال نخواهد کرد.