دستور پخت فرنی شیر برنج در فر: پخت خوشمزه در قابلمه!

در آشپزی، مانند هر بخش دیگری از زندگی انسان مدرن، مد خاص خود را دارد. گاهی اوقات این مربوط به روش تهیه است، گاهی اوقات وجود یا عدم وجود برخی مواد تشکیل دهنده. و حتی ظروف نیز تابع مد هستند. به یاد داشته باشید که چند وقت پیش چند پز جایگزین قابلمه و تابه در آشپزخانه شد؟ اما چیزهایی هستند که خارج از زمان هستند. مثلاً ظروف سفالی که مادربزرگ های ما در آن ظروف مختلفی برای کل خانواده تهیه می کردند. مادربزرگ من اغلب فرنی برنج را در فر می پخت.

امروز به شما پیشنهاد می کنیم به یاد داشته باشید که چگونه انجام شد و به سادگی منوی خود را متنوع کنید. و دقیقاً - فرنی شیر برنج معطر و شگفت انگیز خوشمزه را در فر در گلدان تهیه کنید. اگرچه برنج در شیر روی اجاق کاملاً بد پخته می شود، اما استفاده از قابلمه و دم کشیدن در دمای پایین به رفع این کمبود کمک می کند. علاوه بر این، ما کشمش آبدار را اضافه می کنیم که تفاوت های ظریف فرنی ما را متنوع می کند. همچنین می توانید دارچین، وانیل یا سایر ادویه ها را متناسب با ذائقه شخصی خود اضافه کنید.

مواد لازم برای فرنی برنج در فر:

• برنج سفید 90 گرم
• 2 لیوان شیر
• کره 35 گرم
• 2 d.l. صحرا
• کشمش به مزه

طرز پخت فرنی شیربرنج در قابلمه در فر

اگر دیگ سفالی بدون روکش براق دارید، مهم است که قبل از شروع پخت، آن را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. بنابراین در مرحله اول ظروف را پر کرده و برنج را کاملا آبکشی کنید (تا زمانی که آب آن زلال شود). سپس دانه ها را در ظرفی بریزید و داخل آن آب جوش بریزید تا دانه ها دم بکشد. بعد از 15-20 دقیقه شروع به اضافه کردن ظرف می کنیم.

برای این کار قابلمه را با حوله پاک کنید و برنج را داخل آن بریزید (آب آن را در صافی خالی کنید). علاوه بر این، شکر سفید ریز، کشمش شسته شده (ترجیحاً بدون هسته)، چند لیوان شیر سرد اضافه کنید. مهم این است که مایع از لبه قابلمه به 2 سانتی متر نرسد که توصیه می شود سخاوتمندانه با کره چرب شود. در این مورد، فرنی "فرار نمی کند".

باقی مانده کره را نیز به صورت ورقه های نازک برش می دهیم و روی سطح شیر قرار می دهیم. مایه آماده شده را روی توری سیمی در فر از قبل گرم شده با دمای 120 درجه قرار می دهیم و فرنی برنج را به مدت 20 دقیقه در شیر می پزیم (درب آن را نپوشانیم). سپس دما را تا 170 درجه افزایش می دهیم و بدون اینکه محتویات قابلمه را هم بزنیم، حدود یک ساعت دیگر می پزیم. خیلی به مارک فر بستگی دارد، بنابراین مراقب فرنی باشید و زمان را خودتان تنظیم کنید. فرنی شیر برنج خوشمزه را بلافاصله در فر سرو کنید و آن را با چای سیاه، کلوچه و لبخندی صمیمانه تکمیل کنید. اشتهای مبارک!

17.08.2018

- ظرفی که از قدیم الایام در آن فرنی پخته می شده است. شکل خاص آن به محصولات داخل اجازه می دهد تا از همه طرف به طور یکنواخت گرم شوند، فرنی به خوبی پخته می شود، طعم و عطر خامه ای به دست می آورد. تنها چیزی که باید به خاطر بسپارید تجربه تلخی است که در داستان معروف کودکان "فرنی میشکینا" شرح داده شده است: مقدار غذا باید با حجم قابلمه مطابقت داشته باشد تا فرنی از آن فرار نکند. معمولا حجم فرنی تمام شده کمتر از دو برابر افزایش می یابد.
به هر حال، در زمان های قدیم از فرنی برنج غلیظ برای فال کریسمس استفاده می کردند. پس از جمع آوری یک قاشق از فرنی، رئیس خانواده فرنی را به سمت بالا پرتاب کرد، هر چه خانواده باید غنی تر باشد، انبارها پر از غلات بودند. بعید است که کسی اکنون اینگونه حدس بزند، اما ارزش این را دارد که یک فرنی برنج دلچسب و نرم و ابریشمی را از یک قابلمه امتحان کنید.

برنج یک غذای اصلی در غذاهای فیلیپینی است. از فرنی برنج، رشته فرنگی برنج، کیک برنجی و غلات برنج، برنج در اشکال و کاربردهای بسیاری استفاده می شود. وقتی بزرگ شدم، بیکو شیرینی مورد علاقه من بود. این چیزی بود که در هر روز تولد، تعطیلات و مناسبت های خاص از آن لذت می بردم. راه های زیادی برای تهیه این دسر خانگی محبوب وجود دارد.

برخی افراد در هر قابلمه همه چیز را می پزند، در حالی که برخی ترجیح می دهند از پلوپز استفاده کنند. شیرین، خوش طعم و کمی روی آن است. بهتر است گرم سرو شود، اما در دمای اتاق نیز عالی است. این دستور یک دسته بزرگ بیکو درست می کند. برنج چسبنده برخلاف نامش گلوتن ندارد. برنج چسبناک به نام‌های برنج شیرین، برنج چسبنده یا مالاکیت نیز شناخته می‌شود. این یک نوع برنج دانه کوتاه است که به دلیل داشتن نشاسته زیاد شناخته شده است. در عکس بالا تفاوت برنج چسبنده و برنج یاس را مشاهده می کنید.

مراحل پخت:

برنج چسبناک به دلیل محتوای نشاسته ای که دارد نسبت به برنج بلند شفافیت کمتری دارد. این محتوای نشاسته است که برنج چسبناک را برای دسرها و فرنی ها ایده آل می کند. نتایج یکسان نخواهد بود! پختن برنج اغلب زمان زیادی می برد. این امر زمان پخت را تسریع می کند زیرا برنج خیس شده زمان نرم شدن و جذب رطوبت را داشته است. سپس برنج آبکش شده، شسته و دوباره آبکش می شود. آن را با شیر نارگیل و آب در قابلمه در حال جوش می ریزند. هم زدن به آزاد شدن نشاسته نیز کمک می کند که باعث غلیظ شدن مخلوط می شود.

بعد از اینکه برنج پخت، شکر قهوه ای را اضافه کنید. مخلوط برنج پخته شده به یک تابه حاوی روغن منتقل می شود. شربت نارگیل شکر قهوه ای غنی و خامه ای روی آن ریخته می شود. سپس ظرف را در فر قرار می دهیم تا حدود یک ساعت بپزد. بیکو زمانی درست می شود که شربت غلیظ شود و به شدت حباب بزند.

4) فرنی را می توانید مستقیماً از قابلمه بخورید، نه تنها خوشمزه است، بلکه به بدن نیرو و انرژی می دهد.

دستور پخت فرنی برنج خوشمزه و سالم در قابلمه با شیر، کدو تنبل، گوشت

قبل از حفاری بگذارید کمی خنک شود. هر لقمه ای طعم یک خاطره شیرین کودکی را می دهد. برای من، این راحت تر از یک کاسه غول پیکر مک و پنیر است. پخت و پز را روی حرارت متوسط ​​به مدت 5 تا 8 دقیقه ادامه دهید تا برنج بیشتر مایع را جذب کند. مقدار کمی برنج را بچشید تا مطمئن شوید پخته شده است. در این مرحله مخلوط باید غلیظ و چسبناک باشد. مخلوط برنج پخته شده را به ماهیتابه آماده منتقل کنید. در یک لایه یکنواخت پخش کنید. در یک قابلمه سس کوچک، شیر نارگیل رزرو شده و 1 فنجان شکر قهوه ای باقی مانده را با هم ترکیب کنید. بجوشانید تا شکر حل شود. قبل از اینکه با احتیاط داخل مخلوط برنج بریزید، بگذارید 3-5 دقیقه کمی خنک شود. بیش از 1 ساعت بنوشید تا پوشش شکر قهوه ای غرق شود و حباب بزند. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شود. گاز زدن به کارامل بسیار داغ خواهد بود. سپس باقیمانده غذا را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. برای اطمینان از پخته شدن برنج، باید مقدار آب در دستور غذا را افزایش دهید. برنج سفالی به نام‌های برنج شیرین، برنج چسبنده یا مالاکیت نیز شناخته می‌شود. برخلاف اسمش گلوتن نداره. برنج چسبناک نوعی برنج دانه کوتاه است که به دلیل داشتن نشاسته زیاد شناخته شده است.

• با آب خنک بپوشانید و یک شب بشویید.
• روی حرارت متوسط ​​بریزید و بپزید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند.
• مرتب هم بزنید، مطمئن شوید که برنج در دو طرف قابلمه نسوزد.
• 5 تا 8 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
• خیساندن برنج در طول شب، روند پخت را تسریع می کند.
• نیازی به کشیدن برنج نیست.
• می توانید برنج را با شیر نارگیل و مخلوط آب روی اجاق بپزید.
• قبل از افزودن شیر نارگیل به مخلوط برنج را بشویید و آبکش کنید.

درجه
دستور پخت

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

کربوهیدرات ها

30 گرم

گزینه 1: دستور کلاسیک برای فرنی برنج در قابلمه

فرنی برنج در قابلمه که طبق دستور کلاسیک تهیه شده است، سالم، خوش طعم، معطر و کم کالری است. تمام مواد مفید محصولات را حفظ می کند. این غذا عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این دستور غذا از زمان های قدیم مورد استفاده بسیاری از خانم های خانه دار بوده است. فرنی برنج اغلب به عنوان یک صبحانه مقوی و خوشمزه برای بزرگسالان و کودکان تهیه می شود.

آیا چیزی ساده تر از تهیه پودینگ برنج وجود دارد؟ شیر برنج در قابلمه، شیر علاوه بر این، کلاه موش، بریم. و با این حال من موفق شدم دو تلاش اول را در Mythris خراب کنم. پودینگ برنج باید به راحتی در دمای ثابت بپزد. و با اینکه شیر برنج را می گذارید بجوشد و بعد فر را عوض می کنید. این پارامتر روی پایین ترین سطح تنظیم شده است.

از آنجا پودینگ برنج به راحتی می جوشید تا زمانی که تمام شود. در این بین، یکی دو بار، همین. در حالی که آش برنج با خودش خیلی شلوغ است، ما می توانیم برنامه عصرانه را در اینجا به آرامی شروع کنیم، یعنی ما فقط هستیم: کتاب، کتاب، کتاب. اگر هنوز نکاتی در مورد کتاب های حیوانات دارید، ما از برنج برنج به طور متناوب از پوره های میوه یا سبزیجات مختلف استفاده کنید. این در فصل سرد عالی می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 1.5 قاشق چایخوری l.
• شیر 3.5٪ چربی - 500 میلی لیتر؛
• کرهدهقان - 45 گرم؛
• نمک سفره - 1 قاشق چایخوری. ل

روش پخت:

1. غلات را از دانه های فاسد و سایر زباله ها جدا کنید، از طریق الک الک کنید. ابتدا آن را با آب ولرم و سپس نه خیلی داغ بشویید. این کار باعث حذف گلوتن، نشاسته و چربی می شود. فرنی برنج پخته شده ترد خواهد شد.

سیب همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و آهن است. پتاسیم به بدن کمک می کند تا تعادل آب را در بدن تنظیم کند. اما سیب می تواند کارهای بیشتری انجام دهد: آنها از تنظیم روده حمایت می کنند و فیتوکمیکال های موجود در آنها باید به کاهش حساسیت آنها به بیماری های برونش کمک کند. جای تعجب نیست که می گویند: یک سیب در روز گوش دکتر را نگه می دارد. ما معمولا کمی بیشتر میپزیم. سپس پودینگ برنج را برای صبحانه یا به عنوان یک میان وعده کوچک میل کنید.

منوی 30 دقیقه ای دستور جیمی الیور - اردک و سالاد، اتفاقا، برای 4 نفر

امیدواریم به همان اندازه که برای ما خوب است برای شما و بچه هایتان مفید باشد. ساده به نظر می رسد، اما بیایید ببینیم چگونه کار می کند. پنج ادویه پودر 1 نان سیاباتا. آویشن خشک 1 حجم کم. و سپس می توانید شروع به پخت و پز کنید! رزماری را بشویید، خشک کنید و سوزن ها را روی نان بخراشید. حبه های سیر را برش دهید و روی آن را بپوشانید. نمک و فلفل و دانه های رازیانه بپاشید و در طبقه وسط فر حدود 10 دقیقه بپزید.

2. برنج تمیز را در یک ظرف عمیق بریزید و با آب خنک پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

3. گلدان ها را آماده کنید. آن ها را به مدت یک ربع با آب خنک پر کنید. سپس آب برنج را خالی کرده و آبکشی کنید تا تمام شود. پوشش سفید. آن را به گلدان های سفالی منتقل کنید.

4. شیر سرد را روی برنج بریزید، نمک، شکر و تکه های کره خرد شده را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

محصولاتی که برای پختن برنج نیاز دارید

آلو، هسته، ربع را بشویید و در قابلمه وانیل را پر کنید. خوب مخلوط کنید، حرارت را زیاد کنید و میوه ها را در فر نرم به مدت حدود 15 دقیقه بپزید. بادام ها را در فر با قاشق چوبی هم بزنید و تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شوند و خارج کرده و کنار بگذارید.

فرنی برنج با شیر

قسمت هایی از پارتیشن ها یا پوسته های سفید را بچینید و بردارید. سالاد یک دسته روی آن می گذارد. هویج ها را پوست بگیرید، نوارها را با پوست کن جدا کنید، تربچه ها را پوست بگیرید، برش ها را بشویید و در ظرفی بریزید. نعناع را بشویید و خشک کنید. برگ ها را ریز خرد کرده و اضافه کنید. در یک فنجان چند قطره روغن زیتون، 1 قاب سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و آب نصف لیمو را اضافه کنید. همه چیز را سر میز بیاورید؛ قبل از غذا یک سالاد اضافه کنید.

5. قابلمه های فرنی را در فر سرد قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم با دمای 170-190 درجه بپزید. پس از اتمام، یک ظرف بادی خواهید داشت که با یک پوسته طلایی پوشانده شده است. بسته به قدرت فر، زمان پخت ممکن است کمتر باشد.

برای جلوگیری از تبدیل شدن برنج به یک توده چسبناک و آب پز در طول فرآیند، باید غلات کامل بخرید حق بیمه. برای داشتن ظاهری اشتها آور و طعم غنی تر، کمی کره، میوه های تازه، آجیل و میوه های خشک را به ظرف اضافه کنید.

میوه را به آرامی هم بزنید، درب آن را بگذارید، دمای پایین را تغییر دهید. پودینگ برنج را در یک کاسه بزرگ بریزید. بخشی از آن را به لبه حرکت دهید. مخلوط چاشنی را اضافه کنید و وسط تخته ها را هم بزنید. کراکرها را در اطراف قرار دهید. روغن زیتون را از لبه تخته روی فلفل قرمز باقی مانده بریزید و تخته را روی میز بیاورید. برای دسر، کمپوت را مزه دار کنید، در صورت تمایل پودر شکر را اضافه کنید، در ظرفی به پودینگ برنج اضافه کنید و بادام بپاشید.

فقط بگویید خوشمزه، خوشمزه و خوشمزه! اردک خیلی خوب رسید. این بار خرید آن چندان ارزان نبود، زیرا سینه اردک قبلاً به تنهایی 16 یورو قیمت داشت، بنابراین فقط 3 قطعه برای 4 نفر مصرف شد. تا Utica Nice بجوشد خشک شود و هر 5 دقیقه یکبار بچرخد، هیچ اتفاقی نمی افتد.

گزینه 2: فرنی با برنج و کدو تنبل در قابلمه

آماده سازی فرنی برنج در قابلمه با افزودن کدو تنبل بسیار آسان است. به نظر می رسد آبدار، خوشمزه و معطر است. برنج با این سبزی تطبیق خوبی دارد. این یک غذای رژیمی است که با بسیاری از آنها غنی شده است مواد مفید. کدو تنبل حاوی ویتامین T کمیاب و مقدار زیادی کراتین است که باعث افزایش متابولیسم، عادی سازی گردش خون و بهبود بینایی می شود.

به نظر من این خیلی زیاد است، در هر صورت زیبا، نرم و کمی صورتی بود. Crewtons فقط آنها را قبل از سرو قرار دهید، در غیر این صورت آنها به اندازه نان خرد شده سفت خواهند بود. چون از آنجایی که کتاب 16 دقیقه می گوید نیازی به آنها نیست!

میوه چیز خاصی نبود، بچه ها فکر می کردند خوشمزه است! جیمی الیور - پاستا تابستانی - سالاد روگولا با گیاهان، تارت گلابی. اخیراً به یکی از شیک ترین محصولات تبدیل شده است. این به دلیل طعم آن است، اما مهمتر از همه به مزایای آن: برای افرادی که مستعد ابتلا به آن هستند ایده آل است کلسترول بالاو همچنین برای آن دسته از زنانی که وارد مرحله یائسگی شده اند. با این حال، بهترین مزیت آن این است که حاوی چربی و کالری کمتری نسبت به شیر گاو است و هضم آن را آسان‌تر می‌کند، از آنجایی که حاوی لاکتوز یا کازئین نیست، برای افرادی که نسبت به شیر حیوانات حساس هستند ایده‌آل است.

مواد تشکیل دهنده:

• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• کدو تنبل تازه - 270 گرم؛
• کره دهقانی - 35 گرم؛
• شکر - 2.5 قاشق چایخوری ل
• شیر 3.2٪ چربی - 500 میلی لیتر؛

روش پخت:

1. غلات را از دانه های فاسد و سایر زباله ها جدا کنید، از طریق الک الک کنید. ابتدا آن را با آب خنک و نه خیلی داغ بشویید. برنج را با آب تمیز و سرد بشویید و به قابلمه منتقل کنید.

ما می توانیم آن را در اکثر فروشگاه ها، بدون توسل به فروشگاه های تخصصی، و همچنین در چندین نوع پیدا کنیم. بنابراین، چرا از آن برای دسرهایمان هم استفاده نکنیم؟ در اینجا چهار ایده فوق العاده وجود دارد. شیر را با شکر، چوب دارچین، وانیل و پوست در قابلمه ای روی آتش قرار دهید. پس از نرم شدن برنج، آن را از روی حرارت بردارید و در فنرهای جداگانه بریزید و دارچین آسیاب شده بپاشید.

مواد لازم برای گدایان

توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و تمیز کرده، نصف نارگیل و یک لیوان شیر سویا می ریزیم. یک دقیقه هم میزنیم شربت میزنیم تا شیرین بشه و میپزیم! چند ناگت شکلاتی دیگر اضافه کنید. با کمی نارنگی و کمی خامه فرم گرفته همراه کنید.

2. کدو تنبل را آماده کنید. پوسته بیرونی را جدا کرده و تمام دانه ها را جدا کنید. سبزی پوست کنده را با چاقو تکه تکه کنید یا با تراشه رنده کنید. کدو تنبل را با برنج در قابلمه ها قرار دهید.

3. شیر را از قبل بجوشانید و با مواد موجود داخل کاسه بریزید. شیر سرد فرآیند پخت و پز را کند می کند. نمک، شکر و کره را اضافه کنید. توده به دست آمده را مخلوط کنید.

باید هلوها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید. چند برگ نعناع را پوست بگیرید و کمی خرد کنید تا طعم بیشتری پیدا کند. اگر تازه ندارید خشک هستند اما در این صورت بهتر است در آبی که قرار است برای تکان دادن استفاده کنید خیس کنید تا جذب شوند و طعم بیشتری بر جای بگذارند. وقتی تکان می دهید باید ابتدا میوه و سپس مایع را داخل آن بریزید تا اندازه گیری بهتری داشته باشد زیرا باید میوه را بپوشاند. مقدار شکر و دارچین هم به دلخواه شما می‌رود، اما در این صورت بهتر است کوتاه بمانید تا پاس‌خیز، زیرا همیشه این امکان را دارید که بعد از چشیدن، مقدار بیشتری اضافه کنید، در عوض اگر محلول، شیر، آب را رد کنید. یا هلو که بسیار حجیم تر است.

4. قابلمه ها را به مدت 25-40 دقیقه در فر داغ قرار دهید و با دمای 150 درجه بپزید. بعد از این مدت فرنی را بررسی کنید که آیا آماده نیست شیر ​​بیشتری اضافه کنید.

به عنوان یک افزودنی طعم دهنده، توصیه می شود عسل را به فرنی برنج با کدو تنبل اضافه کنید که شیرینی بیشتری به غذا می بخشد. و همچنین، برای تنوع، می توانید کشمش سفید، زردآلو خشک یا توت خشک را در آنجا قرار دهید.

در مورد نعناع هم همینطور است، به خاطر داشته باشید که این گیاه بسیار معطر است و مقدار کمی از آن کمک می کند. همه چیز را با همزن بزنید تا یک تکه هلو یا نعنا ظاهر شود. اگر چیز سردتری می‌خواهید، می‌توانید با اضافه کردن تکه‌های یخ خرد شده، یک نیم حاشیه درست کنید، اما قبل از انجام این کار مطمئن شوید که مخلوط‌کن شما می‌تواند یخ را خرد کند، زیرا برخی از آن‌ها نمی‌ایستند و ممکن است تیغه‌ها آسیب ببینند.

اگر این مورد شماست، آرام باشید، من درمان دارم، تکه های یخ را در یک پارچه تمیز قرار دهید و آنها را خوب بپیچید، اکنون فقط کافی است با یک پارچه یا حتی چکش به پارچه ضربه بزنید و راه بروید. چه دستور العمل های دیگری به ذهن شما رسیده است؟ منوی ما اخیراً پر از آرد بوده است، که چیز بسیار خوبی است: ما گزینه هایی برای سالم تر بودن داریم. بنابراین هیچ بهانه ای برای پیروی نکردن از یک رژیم غذایی متعادل و سرشار از طعم وجود ندارد.

گزینه 3: فرنی برنج شکلاتی در قابلمه

پختن فرنی برنج در قابلمه طبق این دستور العمل کودکان را بسیار خوشحال می کند. این غذا یک دسر خوشمزه خواهد بود. فرنی شکلات اشتها آور، شیرین و سالم می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• برنج دانه گرد سفید - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری. l.
• شکر - 10 قاشق چایخوری l.
• آرد سوخاری - 20 گرم؛
• کره دهقانی - 90 گرم؛
• شیر 3.8٪ چربی - 380 میلی لیتر.

روش پخت:

1. غلات را از دانه های فاسد و سایر زباله ها جدا کنید، در آب گرم بشویید تا شفاف شود. برنج را در آن بشویید آب سردآن را بپزید تا در شیر نیم پز شود و خنک شود.

2. سفیده تخم مرغزرده ها را جدا کرده و با استفاده از جارو یا همزن به صورت فوم پفی درآورید. شکر را داخل زرده ها بریزید و خرد کنید.

3. برنج آماده شده را با سفیده، زرده، کره و پودر کاکائو مخلوط کنید.

4. کف قابلمه ها را با کره بپوشانید و روی آن را با پودر سوخاری بپاشید.

5. مخلوط به دست آمده را در قابلمه ها تقسیم کنید و در فر گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.

توصیه می شود این غذا را به عنوان میان وعده بعد از ظهر یا بعد از غذای اصلی سرو کنید. می توانید انواع توت ها را به فرنی آماده شده اضافه کنید. به جای شیر گاو، از شیر بادام یا نارگیل استفاده کنید.

گزینه 4: فرنی برنج با گوشت در قابلمه

فرنی برنج در قابلمه با گوشت به عنوان غذای دوم تهیه می شود. به نظر می رسد بسیار رضایت بخش، خوشمزه و سالم است. فرنی که طبق این دستور تهیه می شود به ذائقه کودکان و بزرگسالان می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• برنج دانه بلند - 250 گرم؛
• پیاز - 80 گرم؛
• روغن زیتون - 6 قاشق چایخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری ل با یک اسلاید؛
• کره دهقانی - 70 گرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• هویج - 60 گرم.

روش پخت:

1. برنج را در آب خنک، سپس در آب داغ بشویید، سپس آن را به مدت 45-55 دقیقه در آب سرد قرار دهید. در پایان این مدت، مایع کدر را تخلیه کرده و غلات را دوباره آبکشی کنید.

2. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. آن را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

3. پیاز و هویج را با چاقو پوست گرفته و خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و 6-4 دقیقه تفت دهید.

4. تنظیم مجدد سبزیجات سرخ شدهو گوشت در قابلمه برنج تمیز را روی آن بپاشید، نمک اضافه کنید و آب را اضافه کنید، که باید 10 میلی متر بالاتر از مخلوط باشد.

5. قابلمه ها را به مدت 45 - 50 دقیقه در فر داغ قرار دهید. بعد از این کار سفالی را بردارید و فرنی را هم بزنید.

به جای گوشت خوک، گوشت سفید مرغ، بوقلمون و همچنین گوشت گاو یا بره مناسب است. بعد از پختن فرنی، اجازه دهید کمی بماند و روی قابلمه را با دستمال آشپزخانه بپوشانید. به این ترتیب رطوبت باقیمانده به طور کامل جذب برنج می شود و آن را تردتر و لذیذتر می کند.

برنج با شیر، "سفید در سفید" یکی از اصول یک رژیم غذایی ترمیمی است. هر نسخه ای از ظرفی که انتخاب می کنید، باید روی شکم سبک، کاملا سیر کننده و پر کالری باشد. و برای کسانی که در همه جا به دنبال مزایای اضافی هستند، ما دستور العمل هایی را با افزودن عسل یا میوه ارائه می دهیم.

فرنی برنج با شیر - اصول کلی تهیه

می توانید فرنی برنج را با شیر بپزید به طرق مختلف: روی آتش باز (روی اجاق گاز)، در آرام پز یا بخارپز در فر بپزید. روش های پخت و پز تفاوت خاصی ندارند، اما فرنی پخته شده در فر یا آرام پز یک مزیت بزرگ دارد - نیازی به تماشای آن نیست، فرار نمی کند و نمی چسبد.

برای فرنی برنج با شیر، برنج صیقلی سفید گرد مناسب است - این نوع دانه است که سریعتر و بهتر بخار می شود. ظرف شیری که از آن درست می شود، لطیف و با طعم خامه ای سبک به نظر می رسد. استفاده از برنج بخارپز برای فرنی شیر توصیه نمی شود - ظرف طعم و بوی خاصی خواهد داشت.

قبل از پختن، حتما غلات را جدا کرده و چندین بار با آب سرد بشویید. هر چه دانه های برنج طولانی تری شسته شوند، گلوتن و نشاسته بیشتری از آن خارج می شود. این به نوبه خود در قوام ظرف تمام شده منعکس می شود: هر چه نشاسته و گلوتن در برنج کمتر باشد، فرنی تردتر است.

هنگام تهیه فرنی برنج با شیر در فر یا چند پز، همه چیز آسان و ساده است - شیر را روی برنج بریزید، مواد اضافی را اضافه کنید و بگذارید برای مدت زمان مشخص شده در دستور پخت بپزد. اما ظرفی که روی اجاق تهیه می شود نیاز به توجه ویژه ای دارد و ترفندهای خاص خود را دارد:

- شما نمی توانید فرنی شیر را روی حرارت شدید بپزید، مایع به سرعت تبخیر می شود و برنج هنوز بخار نمی شود و خام باقی می ماند.

- فرنی فقط زیر درب پخته می شود ، اما آن را محکم نبندید ، حتماً شکاف کوچکی بگذارید تا شیر تمام نشود.

- برای جلوگیری از سوختن فرنی برنج، آن را به صورت دوره ای هم بزنید و سعی کنید تا حد امکان جدا شود لایه زیریناز پایین

فرنی را می توانید با شیر خالص یا رقیق شده با آب بپزید. در شیر، غلات کندتر پخته می شوند و خطر سوختن ظرف وجود دارد. اینکه شیر را با آب رقیق کنیم یا نه به هر کسی بستگی دارد که خودش تصمیم بگیرد. روش ساده دیگری نیز برای پختن فرنی برنج با شیر وجود دارد تا نسوزد. ابتدا غلات را کمی در آب می جوشانند، سپس آبگوشت را می جوشانند و برنج را با شیر ریخته و آماده می کنند.

فرنی با شکر یا عسل شیرین می شود و طعم غذا با اضافه کردن نمک که به ذائقه خودتان اضافه می شود، تنظیم می شود.

هر فرنی شیر با کره مرغوب طعم‌دار می‌شود که در طی فرآیند پخت و پز یا در پایان به آن اضافه می‌شود. علاوه بر این، اگر ظرف گرم سرو شود، هنگام سرو روی هر بشقاب یک تکه کوچک کره قرار می‌گیرد.

طرز پخت فرنی برنج با شیر و کدو تنبل پخته

مواد تشکیل دهنده:

400 گرم کدو تنبل؛

برنج، دانه کوتاه - 3/4 فنجان؛

یک قاشق غذاخوری عسل؛

کره 72%؛

نیم لیتر شیر با چربی متوسط.

روش پخت:

1. کدو تنبل را بشویید، دانه ها را انتخاب کنید و پوست آن را جدا کنید. پالپ آبدار را به ورقه های متوسط ​​به ضخامت سانتی متر برش دهید و قطعات را محکم در قابلمه قرار دهید.

2. عسل را با نصف لیوان آب گرم رقیق کنید. شربت آماده شده را روی کدو حلوایی بریزید و قابلمه را به مدت 55 دقیقه در فر قرار دهید.

3. برنج را در آب سرد بشویید تا دانه ها کمی جیر بزنند. برنج را بعد از جوشیدن به مدت سه دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و آب گوشت را صاف کنید. روی غلات آب جوش بریزید و بگذارید تا نیمه پخته شود. آب گوشت را آبکش کرده و برنج را در آبکش بریزید.

4. شیر را بجوشانید و روی برنج پخته شده بریزید و کدو تنبل پخته را بدون شربت اضافه کنید. فرنی را چند دقیقه بجوشانید و از روی حرارت کنار بگذارید.

5. تکه های کره را روی سطح قرار دهید، با درب محکم بپوشانید و کمی خنک کنید. قبل از سرو خوب هم بزنید.

طرز تهیه فرنی برنج با شیر در فر، در کدو تنبل

اجرای اصلی ظرف ساده– فرنی برنج در کدو تنبل. برای پخت و پز نیازی به ظروف اضافی نیست.

مواد تشکیل دهنده:

کدو تنبل کامل گرد با وزن حدود 2.5 کیلوگرم؛

250 گرم غلات برنج؛

شیر پاستوریزه - 500 میلی لیتر؛

یک قاشق چایخوری نمک خوب؛

50 گرم کره خانگی؛

شکر تصفیه نشده - دو قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. برنج سورت شده را به الک منتقل کرده و کاملا آبکشی کنید. غلات را با آب پر کنید و بگذارید نیم ساعت در آن بماند سپس صاف کنید. شیر را بجوشانید.

2. کدو تنبل را با آب گرم خوب بشویید. قسمت بالایی را با دم جدا کنید و آن را رها کنید، این درب خواهد بود. با دقت یک سوراخ را با چاقو برش دهید و تمام دانه ها را به همراه الیاف جدا کنید.

3. "کاسه" کدو تنبل را با برنج خشک پر کنید، شیر بسیار داغ بریزید. نمک، اضافه کنید شکر دانه ریز، تکه های کره بگذارید. خوب هم بزنید و با برش "درب" بپوشانید.

4. با فویل غذا محکم بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و حدود 2 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

5. هنگام چیدن فرنی برنج، آن را با تفاله کدو حلوایی بریزید و با عسل سرو کنید.

طرز پخت فرنی برنج معطر در شیر با آلو خورش

آلوهای خورش شده در شربت آبجو و طعم تند و لطیف فرنی شیر برنج - ترکیبی غیر معمول؟ چرا که نه!

مواد تشکیل دهنده:

یک لیتر شیر گاو؛

آلو بدون هسته - 400 گرم؛

150 گرم برنج بزرگ و تمیز؛

دو عدد چوب دارچین؛

یک پیمانه کوچک زعفران؛

یک قاشق شکر وانیل؛

قطعه کوچک پوست لیمو;

400 میلی لیتر آبجو تیره؛

75 گرم شکر قهوه ای

روش پخت:

1. آلوها را با آب جوش بجوشانید و بعد از سه ساعت بگذارید در آب سرد خیس بخورد و آب آن را بگیرید و توت ها را در قابلمه بریزید و با آبجو پر کنید.

2. چوب دارچین، شکر و پوست لیمو را اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و آلوها را به مدت 30 دقیقه در آبجو بجوشانید.

3. ماهیتابه غلیظی را با آب بشویید و شیر را داخل آن بریزید. ظرف را خشک نکنید، بگذارید مرطوب باشد.

4. برنج را در شیر بریزید، زعفران، شکر وانیل و نمک را اضافه کنید، چوب دارچین را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب آن را شل کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. هم بزنید، در غیر این صورت ظرف می سوزد، پنج دقیقه قبل از آماده شدن آن را کمی شیرین کنید.

5. پس از اینکه تمام شیر فرنی تبخیر شد و برنج آماده شد، دارچین را بردارید و از روی حرارت بردارید.

6. فرنی برنج که کمی خنک شده است را به قسمت هایی تقسیم کنید و به هر کدام دو قاشق غذاخوری آلو اضافه کنید.

طرز تهیه فرنی برنج با شیر در آرام پز با سیب

این فرنی نه تنها ساده، بلکه سالم نیز برای تغذیه کودکان بالای یک سال ایده آل است.

مواد تشکیل دهنده:

یک لیوان غلات برنج؛

دو سیب شیرین بزرگ؛

500 میلی لیتر شیر خانگی بدون چربی؛

کره کره "دهقانی"؛

یک قاشق پر شکر.

روش پخت:

1. کاسه پخت را با روغن چرب کنید و برنج را که خوب شسته شده در ظرف قرار دهید. غلات را بعد از شستن حتما خشک کنید.

2. شیر سرد را در آن بریزید و کمی نمک بزنید و شکر را اضافه کنید و کره را که تکه تکه شده است به طور یکنواخت روی آن پخش کنید.

3. در پانل، حالت "Porridge" را تنظیم کنید و چند تابه را روشن کنید.

5. فرنی برنج تمام شده را 10 دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید و فقط بعد سرو کنید.

طرز پخت فرنی برنج با شیر در فر، در قابلمه سفالی

پختن فرنی در قابلمه نه تنها لطیف است، بلکه طعم خاصی از شیر پخته به دست می آورد.

مواد لازم برای ظرف 0.7 لیتری:

دو لیوان شیر؛

قاشق شکر؛

کره خامه ای شیرین - 30 گرم؛

100 گرم غلات برنج آب پز نشده

روش پخت:

1. یک قابلمه بزرگ را با آب سرد پر کنید و ظرف سفالی را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید.

2. دانه ها را از ضایعات جدا کنید، آن را بشویید و در همان آب خیس کنید. بعد از 10 دقیقه دوباره آبکشی کنید، تکان دهید و در صافی بگذارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

3. ظرف سفالی را از آب خارج کرده و به آرامی با حوله پاک کنید و با برنج خشک پر کنید.

4. شیر را داخل ظرف بریزید، دقت کنید که یک و نیم سانتی متر به لبه های ظرف نرسد.

5. شکر را اضافه کنید و کمی نمک به شیر اضافه کنید.

6. کره ای که به صورت مکعب های کوچک خرد شده را روی آن قرار دهید و قابلمه را در فر سرد قرار دهید.

7. فرنی را با دمای 120 درجه به مدت یک ربع بپزید و حرارت را به 180 درجه برسانید و فرنی را به مدت یک ساعت و ربع روی آن بجوشانید.

8. هنگام سرو می توانید به هر وعده کره اضافه کنید و اگر شیرینی کافی ندارید عسل اضافه کنید.

فرنی برنج با شیر - ترفندهای آشپزی و نکات مفید

می توانید با زدن یک لایه نازک روغن به داخل کاسه پخت، از فرار فرنی برنج با شیر از روی مولتی پز جلوگیری کنید. شیر از این سطح بالاتر نمی رود. فرنی در صورتی که کف آن به خوبی با روغن چرب شود به ظرف پخت نمی چسبد.

حتما شیر با درصد چربی بالا را با آب صاف شده رقیق کنید. چاق تر محصول لبنی، احتمال چسبندگی و سوختن فرنی بیشتر است.

قبل از ریختن شیر در برنج، تازه بودن محصول را بررسی کنید. کمی شیر را در یک قاشق بریزید و آن را روی شعله گرم کنید، اگر دلمه نمی‌شود، می‌توانید با خیال راحت فرنی را روی آن بپزید.

انتخاب شیر همانطور که در " اصول کلی"، مهم نیست؛ در صورت لزوم می توان مواد چرب را رقیق کرد. با این حال، شایان ذکر است که با مهارت کافی، بهتر است فرنی را روی آن بپزید شیر خانگی. اگر گاو سالم باشد و شیر دوش تمیز باشد، خطری وجود ندارد که به جای چربی شیر، غذای جایگزین نخل تهیه کنید.

اگر در طرز تهیه فرنی برنج با شیر تا قوام ایده‌آل مشکل دارید، محصولات را به نسبت 1:4، یک قسمت غلات برنج به چهار قسمت شیر ​​مصرف کنید.

وقتی در فر، در ظرفی با دیواره ضخیم پخته می شود، عطر و طعم بیشتری را حفظ می کند، خامه ای باقی می ماند و خشک نمی شود. در همان زمان، یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور در بالای ظرف پخته شده تشکیل می شود که فرنی پخته شده را خوشمزه تر می کند.

فرنی برنج شیر در فر

مواد تشکیل دهنده:

• شیر چرب - 500 میلی لیتر؛
• خامه - 300 میلی لیتر؛
• برنج (دانه متوسط) - 110 گرم؛
• شکر سفید - 100 گرم؛
• چوب دارچین؛
• غلاف وانیل؛
• خرج کردن جوز هندی;
• 2 نوار پوست لیمو؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی

دما فررا به 180 درجه برسانید. شیر را با خامه و شکر ترکیب کنید، غلاف وانیل، پوست لیمو و چوب دارچین را به مخلوط شیر اضافه کنید. برنج را بشویید و با پایه شیر ترکیب کنید. ظرف را با فرنی برنج آینده روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و با هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. ظرف را با فرنی با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. بعد از گذشت زمان، پوست، وانیل و دارچین را جدا کرده، دو عدد زرده تخم مرغ را اضافه کرده و برنج را در ظرف مخصوص فر بریزید، فراموش نکنید که ابتدا آن را با روغن چرب کنید. سطح فرنی برنج را با کمی جوز هندی بپاشید و ظرف را در فر قرار دهید. بعد از 40 دقیقه می توانید آماده بودن ظرف را بررسی کنید.

فرنی برنج با کدو تنبل در فر

مواد تشکیل دهنده:

• کدو تنبل شیرین (کل) - 1.5 کیلوگرم؛
• کره -25 گرم؛
• شکر قهوه ای - 1/4 فنجان؛
• برنج - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• وانیلین؛
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده

آماده سازی

دمای فر را به 190 درجه برسانید. روی کدو تنبل شسته شده را جدا کرده و با قاشق دانه ها را جدا کنید. حفره کدو تنبل را با روغن چرب کنید، یک قاشق غذاخوری شکر و کمی نمک بپاشید.

برنج را بشویید و با شیر معمولی مخلوط کنید و دارچین و وانیلین را اضافه کنید و سپس مخلوط را روی آتش بگذارید و هم بزنید تا بجوشد.

کدو تنبل را با فرنی برنج پر کنید، روی آن را که قبلاً برش داده اید بپوشانید و بگذارید 2 ساعت بپزد.

قبل از سرو، فرنی را به همراه تکه هایی از کدو تنبل شیرین پخته شده در بشقاب بریزید.

چگونه فرنی ارزن برنج را در فر بپزیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• برنج - 1 قاشق غذاخوری؛
• غلات ارزن - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه - 150 میلی لیتر؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• ژامبون - 180 گرم؛
• منجمد شده نخود سبز- 2 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت رنده شده - 1/2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

برنج را شسته و ارزن را آب می کنیم تا تلخ نشود. دانه های برنج را با دانه های ارزن مخلوط کنید، خامه و شیر را در مخلوط غلات بریزید، همه چیز را روی آتش بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. بعد از مدتی درب ظرف را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. ژامبون و نخودفرنگی را به فرنی اضافه کنید و همه چیز را داخل قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید (دمای 200 درجه). ظرف را با پنیر بپاشید و سرو کنید.

دستور پخت فرنی برنج در فر

مواد تشکیل دهنده:

• آب مرغ - 200 میلی لیتر؛
• خامه سنگین - 40 میلی لیتر؛
• آرد ذرت - 5 گرم؛
• هویج - 60 گرم؛
• برنج آب پز - 2 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 3 عدد؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پیاز سفید - 60 گرم؛
• انواع پنیرهای سفت

آماده سازی

آبگوشت را با خامه مخلوط کرده و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. آرد ذرت را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا غلیظ شود.

پیاز و سیر را در کره آب شده چند دقیقه تفت دهید و هویج و ژامبون رنده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید و سپس همه چیز را با برنج مخلوط کنید. محتویات ظرف را با خامه پر کنید و به قالب منتقل کنید. روی ظرف را سخاوتمندانه با چند نوع پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید. فرنی برنج پخته شده را به مدت 10 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. اگر می‌خواهید پوسته کمی طلایی‌تری روی آن داشته باشید، چند دقیقه بعد از پخت به حالت گریل بروید.

خدمات: 6

زمان پخت: 70 دقیقه

طرز تهیه فرنی برنج بسیار زیاد است تا نسوزد و طعم دلپذیر و لطیفی داشته باشد؟ در واقع، همه چیز به مقدار آب در طول پخت و پز و کیفیت خود برنج بستگی دارد. و فرنی بدون کتلت چیست؟ ما به شما توصیه می کنیم که آماده شوید.
چگونه فرنی برنج کلاسیک خوشمزه بپزیم؟ بیایید آن را بفهمیم.

برنج را به نسبت 1 به 2 بپزید، اگر 1 فنجان غلات بود، به 2 لیوان آب، اگر 2 لیوان برنج بود، 4 لیوان آب نیاز دارید.

محصولات مورد نیاز:

کره

پخت فرنی برنج

• مرحله 1

  قبل از تهیه فرنی، برنج باید چندین بار کاملا شسته شود.

• مرحله 2

  روی برنج آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود.

• مرحله 3

  اما چگونه می توان فرنی برنج را طوری طبخ کرد که طعم آن مانند طرز پخت مادربزرگ هایمان باشد؟ یک پیش نیاز این است که ظرف تمام شده باید حدود 1 ساعت بماند و در یک پتوی گرم پیچیده شود. سپس برنج بسیار نرم و لطیف می شود.

  طرز تهیه حریره برنج ویتامینه؟ فرنی تمام شده را با سبزیجات تازه خرد شده، بلافاصله قبل از خوردن، در بشقاب همه بپاشید. حتما برای فرنی ویتامینه آماده کنید. شام مقوی و سالمی خواهید داشت.

  فرنی برنج شیر در فر

  فرنی شیر برنج فوق العاده در فر که به سادگی در دهان شما آب می شود.

  
  محصولات مورد نیاز:

  • 1 قاشق غذاخوری غلات
  • 3 قاشق غذاخوری شیر
  • شکر، نمک
  • کره

  دستور پخت فرنی در فر

  1. برای اطمینان از اینکه فرنی برنج پخته شده در فر دارای قوام لطیفی است، ابتدا باید خود برنج را حداقل به مدت 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.

  2. برنج خیس شده را با احتیاط داخل ظرف مناسب فر که از قبل با هر نوع چربی چرب کرده اید، منتقل کنید.

  3. شیر را بریزید و کمی شکر و نمک اضافه کنید و چند تکه کره را روی آن قرار دهید.

  4. فرنی برنج تقریباً 40 دقیقه در فر می‌پزد.

  بهتر است قبل از سرو میوه های خشک را اضافه کنید. آماده!

  فرنی برنج در مایکروویو

  در آشپزی مدرن، دستور العمل های بسیاری برای فرنی برنج در مایکروویو ظاهر شده است. دستور پخت فرنی برنج در مایکروویو زندگی هر خانم خانه‌داری را بسیار ساده می‌کند و نمی‌تواند در هنگام پختن فرنی برنج را بپزد.

  مواد لازم:

  • 1 قاشق غذاخوری برنج
  • 2 قاشق غذاخوری آب
  • 3 قاشق غذاخوری شیر
  • نمک
  • کره

  دستور پخت فرنی

  1. غلات را ترجیحاً بیش از یک بار خوب بشویید و مدتی در آب قرار دهید.

  2. برای پخت فرنی برنج در مایکروویو از ظروف مخصوص استفاده کنید.

  3. روی برنج آب بریزید و با قدرت کامل در فر قرار دهید.

  4. بعد از به جوش آمدن آب، ظرف را با فرنی خارج کرده، کمی شکر، نمک به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه داخل فر برگردانید. اگر این اتفاق افتاد، می توانید کمی آب اضافه کنید.

  5. ضربه آخر ریختن شیر است، ابتدا باید کمی گرم شود و 10 دقیقه دیگر به فر برگردانده شود.

  وقتی غذا آماده شد کره را اضافه کنید و حتما بگذارید کمی دم بکشد.

  اشتهای مبارک!