طبل مرغ رایج ترین غذای پخته شده است. آنها به هر شکلی خوشمزه هستند: خورش، پخته یا سرخ شده. طبل مرغ پخته شده در خمیر پفکی بسیار خوشمزه است. ظرف به نظر رسمی و ظریف است. می توانید از خمیر مایه یا خمیر معمولی بدون خمیر استفاده کنید. اگر طبل ها در خمیر مایه پفکی پخته شوند، نتایج حجیم تر خواهد بود.

کل زمان پخت - 60 دقیقه

آماده سازی - 15 دقیقه

تعداد وعده ها – 8-10

سطح دشواری - متوسط

هدف –

طرز پخت –

با چی بپزیم –

محصولات:

میله مرغ – 1 بسته (8 تا 10 عدد)

خمیر مایه پف دار - 1.0 کیلوگرم

برای پر کردن:

سیب زمینی - 8-10 قطعه

قارچ - 0.5 کیلوگرم

پیاز - 2 سر (متوسط)

پنیر سخت - 150 گرم

شیر - 50 میلی لیتر

کره - 2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ - 1 عدد (برای چرب کردن)

نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات

طرز پخت مرغ در کیسه:

فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را پوره کنید و شیر و کره را اضافه کنید.

قارچ ها را بشویید و به قطعات کوچک یا نوار برش دهید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

روغن نباتی را گرم کنید و پیازها و سپس قارچ ها را تفت دهید تا نرم شوند. آنها را به پوره سیب زمینی اضافه کنید.

پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کرده و به پوره اضافه کنید.

در صورت تمایل می توانید جعفری و شوید تازه خرد شده را اضافه کنید.

پوره سیب زمینی را خوب مخلوط کنید.

طبل مرغ را بشویید. خشک کنید و با مخلوطی از نمک و ادویه بمالید. در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خمیر مایه را در لایه ای به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کرده و مربع هایی به ضخامت حدود 15 سانتی متر برش دهید.

2-3 قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی را در وسط مربع قرار دهید. گوشت مرغ را روی آن قرار دهید و کمی آن را به پوره فشار دهید. انتهای خمیر را به شکل توپ در آورید و اطراف استخوان ساق پا را بچسبانید. برای جلوگیری از ریزش خمیر در طول فرآیند، باید آن را با نخ آشپزخانه یا یک تکه فویل ببندید و آن را به شکل طناب بغلتانید.

چوب های طبل را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. بهتر است ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید که کمی با روغن نباتی چرب شده است.

در دمای 200-220 درجه بپزید.

وقتی خمیر کمی قهوه ای شد، میله را از فر خارج کرده و با برس تخم مرغ روی آن بمالید. دوباره در فر قرار دهید. پخت تا زمانی که تمام شود.

مشاوره. لازم نیست پنیر را به پوره اضافه کنید، اما پس از قرار دادن پوره روی خمیر، روی آن پنیر بپاشید.

اشتهای مبارک!

ممکن است این دستور العمل ها را دوست داشته باشید:

طبل مرغ در سس سویا

طبل مرغ خوش طعم و آسان در سس سویا. تهیه این غذای تایوانی بسیار آسان است. اگر شراب برنج Shaoxing وجود ندارد، آن را جایگزین کنید...

طرز تهیه طبل مرغ در سس عسل

من می خواهم یک روش اصلی پخت مرغ را به شما نشان دهم. با این دستور تهیه مرغ در خمیر با سیب زمینی، می توانید خانواده و مهمانان خود را در یک مهمانی شام شگفت زده کنید.

معمولا قسمت های مرغ را در خمیر می پزند اما می توانید مرغ را کامل بپزید. برای تهیه مرغ در خمیر با سیب زمینی خمیر معمولی در آب و بدون مخمر درست می کنیم. بهتر است یک مرغ متوسط ​​بردارید تا هم آن و هم فیلینگ پخته شود.

تعداد وعده ها: 3-4

دستور العمل ساده برای مرغ در خمیر با سیب زمینی، دستور پخت خانگی با عکس و شرح مرحله به مرحله مراحل پخت. این دستور پخت آسان در خانه در 2 ساعت تهیه می شود و فقط 294 کیلو کالری دارد.

• پیچیدگی: دستور العمل ساده
• غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
• نوع ظرف: غذاهای داغ، ظروف کامل

• زمان آماده سازی: 16 دقیقه
• زمان پخت: 2 ساعت
• مقدار کالری: 294 کیلو کالری
• تعداد وعده های غذایی: 10 وعده
• مناسبت: برای ناهار

مواد لازم برای نه وعده

• مرغ - 1 قطعه
• سیب زمینی - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیر - 2 حبه
• آب - 200 میلی لیتر
• آرد - 400 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• ادویه جات ترشی جات - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله

1. مواد تشکیل دهنده ما
2. سیر را فشار دهید، با نمک و ادویه مخلوط کنید. مرغ را بپوشانید.
3. در همین حین سیب زمینی و پیاز را در روغن تفت دهید.
4. تخم مرغ را بزنید، آب، آرد، نمک را اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید.
5. لاشه مرغ را با سیب زمینی و پیاز پر کنید، سوراخ را ببندید.
6. خمیر را نازک باز کرده و مرغ را در آن بپیچید.
7. روی خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس دما را کمی کم کنید و حدود یک ساعت بپزید. مرغ تمام شده را قبل از سرو با سیب زمینی در خمیر برش دهید. اشتهای مبارک!

گاهی اوقات برای من اتفاق می افتد که می خواهم برای ناهار چیزی غیر معمول خوشمزه، اصلی و زیبا بپزم. امروز این اتفاق برای من افتاد و غذای "قطع مرغ در کیسه پفکی" را آماده کردم. با این غذا می توانید دل مردان را به دست آورید و احترام مادرشوهر خود را جلب کنید.

به طور غیر معمول خوشمزه و زیبا است، من آن را برای تعطیلات یا تولد می پزم. همه مدتهاست که فقط از پای مرغ در فر و پوره سیب زمینی برای آنها خسته شده اند، اما این غذا غیر معمول و اصلی است.

این غذا ترکیبی از گوشت، قارچ، سیب زمینی و همچنین خمیر است، اما من آن را نه به عنوان پای، بلکه به عنوان یک غذای داغ سرو می کنم.

دم کرده مرغ در کیسه شیرینی پف دار با قارچ و سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:

• میله مرغ - 6 عدد.
• مایه خمیر پف دار - 500 گرم،
• قارچ - 400 گرم،
• پیاز - 3-4 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم،
• کره - 50 گرم،
• شیر - 100 میلی لیتر،
• پنیر سخت - 100 گرم،
• پاپریکا، فلفل سیاه، نمک، سس مایونز.

طرز تهیه: از گوشت شروع می کنیم. من برای این غذا به دو روش طبل درست می کنم.
اول: چوب های طبل را در فنجان ریختم، نمک و فلفل، پاپریکا و سس مایونز را اضافه کردم. هم می زنم و می گذارم 1-2 ساعت به این شکل مارینت شود. اما شما می توانید در شب مارینت کنید. چوب های طبل را از ماریناد خارج می کنیم، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار می دهیم. تمام شده ها را خنک کنید.
دوم: طبل ها را نمک و فلفل کنید و در ماهیتابه از همه طرف در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
در هر دو مورد، گوشت خوشمزه به نظر می رسد. اگر عجله ندارید، به شما توصیه می کنم که گوشت را مرینیت کنید و آن را در یک ورقه پخت سرخ کنید. اما این انتخاب شماست

آماده سازی فیلینگ:
سیب زمینی هایمان را بجوشانیم و با اضافه کردن کره و شیر آب پز سیب زمینی پوره درست کنیم.
قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا پخته شود، نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود. در انتها خامه ترش را به قارچ و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
قارچ را می توان با پوره سیب زمینی مخلوط کرد، اما من معمولا آنها را جداگانه اضافه می کنم.

آماده سازی خمیر:
خمیر را می توان آماده کرد اما اگر خمیر آماده بخرید سریعتر می شود. امروز خمیر مایه پفکی آماده دارم. در حالی که مشغول تهیه فیلینگ بودید، یخ زدایی شد. خمیر را نه خیلی نازک 5-7 میلی متر باز کنید. اگر ناگهان زیاده روی کردید و خمیر نازک تر شد، راه حل این است که ضایعات را به شکل کیک های صاف بغلتانید و آنها را در مرکز مربع های برش خورده قرار دهید، در این صورت کیسه ها شکسته نمی شوند.

مربع ها باید 15*15 سانتی متر باشند، اگر طبل ها از جوجه های اهلی هستند، مربع ها را به 20*20 سانتی متر برسانید.
بیایید شاهکار خود را جمع کنیم: چند قاشق از پوره را در مرکز مربع قرار دهید، قارچ ها را روی پوره قرار دهید، طبل سرخ شده را روی آن قرار دهید و روی آن را با پنیر ریز رنده شده بپاشید.
لبه های خمیر را دور میله جمع کنید و کمی فشار دهید. در صورت تمایل با نخ گره بزنید اما نه محکم.

ورقه پخت را با کاغذ می پوشانم و با روغن ترجیحاً روغن نباتی چرب می کنم و کیسه ها را با چوب طبل می گذارم. بین کیسه ها فاصله می گذارم. فراموش نکنید که در حین پخت حجم آنها افزایش می یابد.

برای جلوگیری از سوختن آنها، استخوان های ساق پا بیرون زده را در فویل می پیچم و ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه قرار می دهم تا قهوه ای شود.

در حین پخت و پز در فر را باز نکنید.

یک طبل مرغ خوشمزه در کیسه شیرینی پفی با قارچ و سیب زمینی آماده است، می توانید آن را با بادمجان ترشی سرو کنید، دستور پخت آن را خواهید یافت.

با احترام، ایرینا!

یک غذای عالی برای سورپرایز کردن مهمانان! کیسه ها دارای گنجینه گرانبهایی هستند: یک پای مرغ خوشمزه، پوره سیب زمینی با قارچ و همه اینها در خمیر پفکی طلایی. هر آنچه برای دوره دوم کامل نیاز دارید وجود دارد. در صورت تمایل می توانید از هر پرکننده استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:
میله مرغ - 8 عدد. (800 گرم)
خمیر پف دار - 750 گرم (آماده)
سیب زمینی - 800 گرم.
پیاز - 1 عدد. (150 گرم)
قارچ (قهرمانان یخ زده) - 300 گرم.
شیر - 70 گرم.
کره 50 گرم.
روغن نباتی
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک
فلفل

دستور گام به گام پای مرغ در خمیر

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آب سرد و نمک اضافه کنید. بجوشانید تا تمام شود. آب را تخلیه کنید.

مرحله 2.
پیاز را ریز خرد کنید.

مرحله 3.
قارچ ها را آماده کنید: یخ زدایی کنید، مایع را تخلیه کنید. به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله 4.
شروع به سرخ کردن پیاز در روغن نباتی کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 5.
قارچ را اضافه کنید. 10-15 دقیقه سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود.

مرحله 6.
سیب زمینی های آماده را کاملا له کنید. کره و شیر گرم را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید. قارچ و پیاز را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرحله 7
گوشت مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل. حدود 20-25 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

مرحله 8
در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.

مرحله 9
خمیر را به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید و به صورت مربع های 15 در 15 سانتی متر برش دهید. همان تعداد کیک صاف را از تکه های آن بیرون بیاورید و آنها را روی مربع هایی در مرکز قرار دهید. این لازم است تا کیسه ها هنگام پیچیده شدن از ته پاره نشوند.

فیلینگ سیب زمینی نرم و لطیف است، با طعم قارچی مشخص، پای مرغ بسیار آبدار است و خمیر در عین حال لطیف و ترد است. جای تعجب نیست که میلیون ها زن خانه دار این غذا را دوست دارند. خوب، اگر هنوز نمی دانید چگونه پاهای مرغ را در کیسه های خمیر بپزید، یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا تمام تفاوت های ظریف پخت و پز را درک کنید.

کل زمان پخت: 40 دقیقه / میزان محصول: 4 وعده

مواد تشکیل دهنده

• شیرینی پف دار آماده - 500 گرم
• میله مرغ - 4 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• قارچ - 150 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 30 گرم
• نمک و فلفل - به مزه
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

طرز پخت پای مرغ در کیسه

برای تهیه، به خمیر پفکی، بدون مخمر یا مخمر، خریداری شده در فروشگاه یا خانگی نیاز دارید. در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، پای مرغ و فیلینگ سیب زمینی و قارچ را آماده می کنم. ساق پاها را می شوم و خشک می کنم و غضروف های بزرگ را می برم. با نمک و فلفل مالیده، در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شود.

قارچ ها را به قطعات بزرگ، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کردم. در همان روغنی که مرغ پخته بود سرخ می کنم. ابتدا پیاز را تفت می دهم و بعد قارچ ها را اضافه می کنم و به رنگ قهوه ای طلایی در می آوریم.

همزمان سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند. سپس تمام مایع را آبکش کرده و به صورت پوره له می کنم و کره را اضافه می کنم. من قارچ سرخ شده و پوره سیب زمینی را با هم ترکیب می کنم. هم می زنم و مقدار نمک و فلفل را به سلیقه تنظیم می کنم. فیلینگ آماده است.

خمیر را به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کرده و به صورت مربع های 15×15 سانتی متری برش دهید (تعداد مربع ها باید به اندازه تعداد چوب های طبل باشد).

از تکه های خمیر پف دار کیک های کوچک درست می کنم و آنها را در مرکز مربع ها قرار می دهم - به این دلیل، ته کیسه ها از پر شدن خیس نمی شود و پاره نمی شود.

فیل سیب زمینی و قارچ را پهن کردم - حدود 2 قاشق غذاخوری برای هر مربع.

یک پای مرغ را به صورت عمودی روی آن قرار می دهم.

لبه های خمیر را بالا می آورم و به شکل کیسه دور میله جمع می کنم. برای ثابت کردن شکل، روی آن را با نوار چسب از آستین پخت (یا نخ)، نه خیلی سفت، می پیچم.

اگر خمیر باقی مانده است، می توانید علاوه بر این، کیسه ها را با یک لبه نازک تزئین کنید، از نخ یک فرورفتگی ایجاد کنید، یا به سادگی لبه های بالایی را کمی به سمت پایین خم کنید. استخوان بیرون زده را با فویل می پیچم تا نسوزد. آماده ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار می دهم، کیسه ها را با زرده شل چرب می کنم و آنها را به فر از قبل گرم شده می فرستم.

من با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه پختم تا قهوه ای طلایی شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که فویل و نوار ثابت (نخ) را بردارید. همچنین می توانید با پرهای پیاز سبز تزئین کنید تا پای مرغ در کیسه ها زیباتر به نظر برسد. بلافاصله در حالی که گرم است سرو کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان

پشت نام جذاب این غذا یک دستور پخت بسیار ساده نهفته است. پای مرغ در کیسه چیزی نیست جز طبل مرغ که در خمیر پف دار یا خمیر مایه ساده پیچیده شده است. این غذا روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد و بنابراین برای سرو در یک جشن مناسب است.

دستور تهیه پای مرغ در کیسه

مواد تشکیل دهنده:

• میله مرغ - 5 عدد؛
• - 400 گرم؛
• نمک، فلفل، دانه کنجد - به مزه؛
• روغن زیتون؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

در صورت تمایل میل های مرغ خشک شده را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید، می توانید مخلوط را با افزودن پاپریکا یا چاشنی مرغ جهانی متنوع کنید. میله ها را به مدت 30 دقیقه بگذارید و در این مدت شیرینی پف دار زمان یخ زدایی خواهد داشت.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و مرغ را به سرعت از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

خمیر یخ زدایی شده را به صورت نواری برش دهید و هر کدام از این نوارها را به دور چوب مرغ بپیچید. روی لایه خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بپاشید و کنجد بپاشید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن استخوان های بیرون زده از کیسه در حین پخت، آنها را در یک تکه فویل بپیچید. سینی فر را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

دستور تهیه پای مرغ با قارچ در کیسه ای

مواد تشکیل دهنده:

• میله مرغ - 4 عدد؛
• چاشنی جهانی برای مرغ - به مزه؛
• خمیر پف دار - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• پنیر دلمه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی شوید؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

قسمت بالای پوست پاهای مرغ را جدا کنید تا استخوان تا سطح گوشت ظاهر شود. مرغ را با مخلوط ادویه جات یونیورسال مالش دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود. مرغ سرخ شده را در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.

خمیر پفکی را آب کرده و به صورت مربع برش دهید. قارچ ها را تا حد امکان خرد کنید و در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قارچ های سرخ شده را با پنیر دلمه و سبزی های خرد شده مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مخلوط حاصل اضافه کنید تا مزه دار شود. پنیر دلمه و قارچ ها را در یک کپه در مرکز مربع شیرینی پفکی قرار دهید. پای مرغ را به صورت عمودی در بالا قرار دهید، قسمت پوست کنده شده به سمت بالا. لبه های خمیر را طوری نیشگون بگیرید که کیسه کاملا روی گوشت را بپوشاند. روی استخوان آزاد را با فویل بپوشانید تا در حین پخت نسوزد.

کیسه خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید. فراموش نکنید که سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

اگر می خواهید طبق این دستور پای مرغ را در کیسه ای در اجاق گاز آهسته بپزید، از حالت "پخت" برای پخت و پز به مدت یک ساعت استفاده کنید.

پای مرغ در کیسه خمیر

مواد تشکیل دهنده:

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• سیب زمینی - 800 گرم؛
• قارچ - 400 گرم؛
• سبزی - به مزه؛
• خامه - 1/4 فنجان؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• پفک یا -1 بسته؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و بگذارید بپزند تا نرم شوند. سیب زمینی های آب پز را با اضافه کردن خامه و کره له می کنیم. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. قارچ های ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، آنها را با گیاهان مخلوط کنید و به پوره اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز و هویج را همراه با قارچ سرخ کنید.

پای مرغ را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

یک لایه از خمیر را روی سطحی که با آرد پاشیده شده است، به شکل مربع برش دهید، یک قاشق از پوره را در مرکز قرار دهید و یک پای مرغ را به صورت عمودی در آن قرار دهید. لبه های خمیر را نیشگون بگیرید تا روی گوشت را بپوشاند و استخوان را در فویل بپیچید.

کیسه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید، بعد از اینکه کیسه ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. اشتهای مبارک!

طبل مرغ پخته شده در خمیر پف دار می تواند یک شام فوق العاده رضایت بخش را برای خانواده شما فراهم کند. از این گذشته ، در طول فرآیند پخت خمیر پوسته ترد پیدا می کند و گوشت آبدار و لطیف بیرون می آید. علاوه بر این، می‌توانید بسیار خلاقانه به فرآیند تهیه پای مرغ نزدیک شوید و آن‌ها را به شکل‌های مختلف سر میز سرو کنید.

دستور پخت اصلی فر

برای تهیه این غذا طبق معمول می توانید از خمیرهای فروشگاهی استفاده کنید. این باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. شما می توانید خمیر پفکی یا خمیر مایه بخرید، زیرا هر دو گزینه برای تهیه طبل مرغ مناسب هستند.

اما لازم به ذکر است که به لطف خمیر پف دار، پوسته ترد به دست می آورید و مخمر آن حالت کرکی و طعمی نرم و لطیف به شما می دهد. بنابراین، برای دستور العمل اصلی پای مرغ در خمیر پف دار به شما نیاز دارید:

• خمیر منجمد (پفک) - 1 بسته؛
• پای مرغ - 7 قطعه؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، فلفل؛
• برگ های سالاد.

زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی محصولات و پخت، 1.5 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری یک وعده (پای مرغ) 250 کیلو کالری است.

باید با آب کردن خمیر شروع کنید. برای این کار کافی است مدتی آن را در یک اتاق گرم بگذارید. همچنین باید سیر را از قبل پوست بگیرید، چند حبه بردارید و آنها را رنده کنید.

سپس باید گوشت را برای پخت آماده کنید. طبل های مرغ را باید شسته و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن باید آنها را با سیر از قبل رنده شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده چرب کنید. مهم است که در مصرف ادویه ها زیاده روی نکنید.

در حالت ایده آل، می خواهید گوشت را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا خودش را با نمک و سیر اشباع کند. به این ترتیب در حین پختن آب بیشتری آزاد می کند.

ماهیتابه باید ابتدا با ریختن چند قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن گرم شود. سپس باید طبل ها را از هر طرف سرخ کنید تا سطح قهوه ای طلایی شکل بگیرد.

سپس باید آنها را روی دستمال کاغذی از قبل آماده شده قرار دهید تا چربی اضافی از روی پاها جدا شود. این همچنین به آنها فرصتی می دهد که به عقب برسند.

پس از ذوب شدن خمیر، می توانید آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. از آنجایی که در دستور غذا از 7 عدد طبل مرغ استفاده شده است، تعداد نوارها باید مناسب باشد. با استفاده از وردنه، می توانید نوارها را باز کنید تا اندازه آنها افزایش یابد. این باعث صرفه جویی در خمیر می شود.

می توان فر را از قبل روشن کرد تا گرم شود. در همان زمان، باید هر دم مرغ را با نوارهای خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و تمام سطح گوشت از جمله استخوان مستطیل را بپوشاند.

با استفاده از چنگال یا خلال دندان، سوراخ هایی روی خمیر ایجاد کنید تا بخار در حین پخت خارج شود.

تخم مرغ برای مسواک زدن خمیر مفید است. آن را با یک قاشق روغن زیتون بزنید سپس روی سطح خمیر پخش کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت های مرغ چرب شده را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. برگ های کاهو می تواند به عنوان تزئینی برای یک غذا باشد.

پای مرغ کاذب در کیسه شیرینی پفی با قارچ پخته شده است

روش اصلی تری برای سرو طبل مرغ وجود دارد - در کیسه شیرینی پف دار. علاوه بر این، این دستور غذا اشتباه نامیده می شود، زیرا به عنوان چوب طبل عمل می کند. کیسه ممکن است حاوی مواد دیگری نیز باشد، به عنوان مثال، قارچ یا سیب زمینی.

برای تهیه کیسه های مرغ مصنوعی به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم - 250 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• قارچ - 350 گرم؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• گوشت مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل سیاه، نمک؛
• نی شور - 1 بسته.

زمان پخت با احتساب تهیه و پخت غذا 1 ساعت و 40 دقیقه خواهد بود.

محتوای کالری یک وعده (کیسه) 300 کیلو کالری است.

آرد، کفیر، بکینگ پودر و ¼ قاشق چایخوری نمک برای تهیه شیرینی پفکی مورد نیاز است. این اجزا باید با هم مخلوط شوند. در نتیجه باید با دست ورز دهید تا خمیر حجیمی به دست آید که به داخل کف دستتان نچسبد. باید مدتی بماند تا خنک شود.

ابتدا پیاز را باید پوست گرفته و بشویید. برای به دست آوردن گوشت چرخ کرده باید همراه با گوشت در چرخ گوشت فرو برید. توده به دست آمده را باید کمی با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید، سپس ورز دهید و بزنید. باید یک تکه پلاستیکی گوشت چرخ کرده تهیه کنید.

قارچ ها باید شسته شوند و انتهای خشک پاهایشان قطع شود. سپس به صورت مکعبی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید تا پخته شود و نمک را فراموش نکنید.

از وردنه برای باز کردن خمیر پف دار به صورت نازک استفاده کنید. ارتفاع آن نباید بیش از 1-2 میلی متر باشد. لایه حاصل باید به نوارهای نازک بریده شود که عرض آن باید حدود 3 سانتی متر باشد و همچنین به مربع هایی با اضلاع 10 در 10 سانتی متر بریده شود.

در مرحله بعد باید به سراغ ساخت سازه های کاذب طبل مرغ بروید. برای انجام این کار، باید یک تکه گوشت چرخ کرده را در یک توپ محکم بغلتانید، یک سوسیس از توپ بیرون بیاورید، طول آن باید برابر با طول نی نمک باشد. نی باید داخل سوسیس گذاشته شود و سپس کاملاً ورز داده شود، این کار لازم است تا گوشت چرخ کرده نی را محکم کند.

نوارهای خمیر باید به صورت مارپیچ به دور کوبیدن مرغ کاذب (گوشت چرخ کرده) پیچیده شود. 2 قاشق غذاخوری قارچ را روی هر لایه مربع خمیر قرار دهید و سپس یک پای کاذب را در وسط مربع قرار دهید.

سپس باید لبه های لایه را به پا فشار دهید. بنابراین، باید نوعی کیسه تهیه کنید که باید با نخ به پای کاذب وصل شود. پس از آماده شدن دمنوش ها می توانید آنها را از هر طرف در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید.

وقتی آماده شد، پای مرغ کاذب با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود. همچنین باید آنها را قبل از سرو روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

یک سالاد ساده که از مواد معمولی درست شده است. کلم، سیب زمینی، ژامبون یا مجموعه دیگری از محصولات را مخلوط کنید و سالاد فوق العاده خوشمزه خود را درست کنید. بهترین دستور العمل های سالاد با kirieshka در پورتال ما.

طرز تهیه سالاد ماهی مرکب و ذرت عجیب و غریب را بخوانید. دستور العمل ها.

ژامبون در پاکت شیرینی پف دار با سیب زمینی

یکی دیگر از روش های خلاقانه برای سرو طبل مرغ به صورت پاکت است. برای طعمی متفاوت می توانید سیب زمینی را نیز در آن قرار دهید. بنابراین، برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی - 8 قطعه؛
• شیر - 250 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• پای مرغ - 8 قطعه؛
• خمیر پف دار - 1 بسته؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده.

زمان پخت با در نظر گرفتن آماده سازی و پخت غذا 2 ساعت خواهد بود.

محتوای کالری یک وعده (پاکت) 270 کیلو کالری است.

طرز تهیه غذا: ابتدا باید با سیب زمینی ها برخورد کنید. باید از خاک شسته شود، پوست کنده شود و به صورت دایره ای بریده شود. سپس آن را در آب قرار دهید تا بپزد، فراموش نکنید که بعد از جوشاندن آب نمک اضافه کنید.

باید گوشت را برای پخت آماده کنید. یعنی پاها را بشویید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن خارج شود. پس از آن می توانید شروع به فلفل زدن آنها کنید. مهم است که در مصرف نمک و فلفل زیاده روی نکنید.

حتی بهتر است از ادویه های مخصوص برای سرخ کردن گوشت استفاده کنید. برای اطمینان از اینکه طبل ها در حین پخت تا حد ممکن آب می گیرند، بهتر است مدتی آن ها را بگذارید تا در ادویه ها خیس بخورند. گزینه ایده آل این است که یک شبه مارینت کنید.

پس از پخته شدن سیب زمینی ها، می توانید با استفاده از شیر و کره گرم شده آنها را له کنید. آبگوشت باید آبکش شود. پس از مرینیت کردن، پای مرغ باید از هر طرف سرخ شود تا سطح آن قهوه ای طلایی به نظر برسد. در این مورد، تابه باید از قبل گرم شود.

یک لایه بزرگ از خمیر پف دار که قبلاً یخ زدایی شده را باز کنید. پس از آن، باید لایه را به چند مربع مساوی، تقریباً 6 در 6 سانتی متر برش دهید تا مساحت آنها دو برابر شود. نتیجه باید مربع هایی باشد که اضلاع آن 12 سانتی متر است.

در وسط هر لایه کوچک باید دو قاشق غذاخوری پوره سیب زمینی بریزید و همچنین یک دم مرغ را با استخوان دراز به سمت بالا قرار دهید. سپس لبه های خمیر را باید به دور ساقه بپیچید تا یک پاکت تشکیل شود.

فر باید از قبل گرم شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پاکت ها را در آن قرار دهید و بگذارید ¼ ساعت بماند.

یک دستور غیر معمول برای پاها برای هر میز

1. برای تعطیلات مناسب است، زیرا می تواند به عنوان یک غذای سرد و گرم خدمت کند.
2. همچنین می توان از آن به عنوان یک شام خانوادگی دلچسب استفاده کرد.
3. کیسه های چوب طبل را می توان با مواد دیگری مانند سیب زمینی، قارچ یا سبزیجات همراه کرد.
4. این ظرف به دلیل انواع مختلف آن یک تزئین میز عالی خواهد بود: در یک کیسه، پاکت، و غیره.
5. با در نظر گرفتن آماده سازی مواد و پخت، زمان پخت بیش از یک ساعت نیست.

این اولین باری بود که پای مرغ را در کیسه شیرینی پفکی پختم. ترس هایی وجود داشت که ممکن است نتیجه نگیرد، اما همه چیز بسیار ساده تر شد و عالی شد. شما می توانید به سادگی چوب طبل را در خمیر بپزید، اما من وظیفه داشتم یک شام مقوی درست کنم، بنابراین از برنج فیلینگ را تهیه کردم. می توانید با پر کردن آزمایش کنید. معلوم می شود کیسه بسیار بزرگ است، وقت آن است که یکی را بخورید. غذا خوردن با کارد و چنگال راحت است، استخوان را از بالا نگه دارید و تکه ها را برش دهید.

می توانید مرغ را سرخ کنید، اما من تصمیم گرفتم آن را در آب نمک بجوشانم. برنج را هم بجوشانید تا نرم شود.

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

در روغن سرخ کنید تا نرم شود.

انتقال به برنج. مخلوط کنید.

نمک بزنید و خامه ترش را اضافه کنید.

خمیر را کمی باز کنید و به 4 قسمت تقسیم کنید.

برای راحت‌تر گذاشتن پر کردن، خمیر را در یک کاسه عمیق قرار دادم.

یک قاشق از فیلینگ را در وسط قرار دهید، چوب طبل را بگذارید و مواد را دور آن قرار دهید.

روی خمیر را خوب نیشگون بگیرید.

4 عدد هم درست کنید. برای هر موردی از فویل روبان درست کردم و روی آن بستم تا خمیر لیز نخورد.

پای مرغ را در کیسه شیرینی پفی با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. در انتها فویل را بردارید.

اشتهاتون مبارک

طبل های مرغ اشتها آور پیچیده شده در خمیر پف دار یک غذای خوشمزه و اصلی است که حتی در سفره های تعطیلات به ندرت می بینید. در همین حال، با تزئین هر قسمت با پاپیلوت های چند رنگ یا شخصی، می توانید آن را به "برجسته برنامه" تبدیل کنید.

کیسه ای از خمیر ترد، پوره سیب زمینی لطیف را با قارچ پنهان می کند. پاهای مرغ سرخ شده و چاشنی شده مانند یک عروسک تودرتو داخل آن فرو می شود.

پر کردن پلاستیک معطر به طور قابل اعتماد استخوان بزرگی را نگه می دارد و به شما امکان می دهد رطوبت را حفظ کنید و آبدار بودن گوشت را حفظ کنید. در پایان پخت فویل را بردارید تا نوک میله قهوه ای شود.

مواد تشکیل دهنده

• چوب مرغ - 4 عدد.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 100 گرم
• خمیر پف دار - 500 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• تخم مرغ برای چرب کردن

آماده سازی

1. با تهیه فیلینگ شروع کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، به مکعب های دلخواه برش دهید. در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، 20 تا 25 دقیقه از لحظه جوشیدن بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

2. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را به مدت 5 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نرم شود.

3. قارچ ها را آبکشی کنید. اینها می توانند قارچ صدفی، شامپینیون یا قارچ وحشی باشند. قبل از استفاده، دومی باید 2-3 بار برای حدود 10 دقیقه جوشانده شود و آب آن را تغییر دهید. قارچ و قارچ صدفی نیازی به پخت و پز ندارند. قارچ ها را به همراه ساقه ها به قطعات کوچک خرد کنید، به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شود، 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم.

4. طبل مرغ را کاملا در آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل آسیاب شده را از همه طرف بمالید. می توانید برای مرغ ادویه مصرف کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. دمنوش ها را روی حرارت زیاد تا قهوه ای طلایی از همه طرف سرخ کنید و روی حوله کاغذی بگذارید و خنک شوند.

5. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آب گوشت را آبکش کنید. با پوره له کنید تا به حالت پوره درآید.

6. قارچ و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه بپاشید. فیلینگ را تا دمای اتاق خنک کنید.

7. خمیر پفکی تمام شده را در دمای اتاق ذوب کنید. به شکل یک لایه مستطیلی به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. به مربع های تقریباً 15×15 سانتی متر برش دهید.