رول مرغ چرخ کرده یک پیش غذای اصلی و خوشمزه است که به راحتی تبدیل به یک تزیین شایسته برای هر سفره ای خواهد شد!

رول مرغ چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر

عناصر:

برای گوشت چرخ کرده:

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ادویه ها.

برای پر کردن:

• گیاهان تازه - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

بنابراین، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و جرم را خوب مخلوط کنید. بعد از این مدت 30 دقیقه می گذاریم بماند و به سراغ تهیه فیلینگ می رویم. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

تمام مواد پرکننده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. حالا یک تکه کاغذ پخت بردارید، روی آن را با کره چرب کنید، گوشت چرخ کرده را در یک لایه صاف بمالید و با احتیاط فیل تخم مرغ را روی آن بمالید. سپس پنیر رنده شده بپاشید و کمی فشار دهید. رول را گرد کنید، کاغذ را با دقت از یک طرف بلند کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بکشید، چند سوراخ را با چاقو سوراخ کنید و رول را با مرغ چرخ کرده در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

رول مرغ چرخ کرده با قارچ

عناصر:

• مرغ چرخ کرده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• پودرهای سوخاری؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی

قارچ ها را شسته و فرآوری کرده و ریز خرد می کنیم. پیاز را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. فلفل دلمه ای را بشویید، خشک کنید، دانه ها را بردارید و به نوارهای بلند برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ و پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و با هم زدن سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.

مرغ چرخ کرده را در ظرفی بریزید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی میز پوشانده شده با فویل قرار دهید. با استفاده از یک وردنه خیس، گوشت چرخ کرده را به شکل کیک صاف نازک درآورید، کباب را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید، لبه فویل را با احتیاط بالا ببرید و یک رول سفت درست کنید.

در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را با چنگال کمی هم بزنید، رول را با قلم مو با این مخلوط بمالید و با پودر سوخاری بپاشید. آن را در فویل بپیچید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید. قبل از سرو، رول را به قطعات کوچک برش دهید، روی یک ظرف زیبا قرار دهید و با سبزیجات تازه و شاخه های سبزی تزئین کنید.

رول مرغ چرخ کرده در فر

عناصر:

• سینه مرغ - 3 عدد؛
• لوبیا سبز - 150 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد؛
• پنیر - 50 گرم؛
• ادویه ها؛
• پیاز - 0.5 عدد.

آماده سازی

یک رول مرغ چرخ شده با پر کردن سبزیجات به طرز خوشمزه ای خوشمزه و آبدار است. خودتان با دنبال کردن دستور العمل زیر ببینید. پس ابتدا فیله سینه مرغ، پیاز، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای، ادویه و پنیر را آماده می کنیم. سینه ها را به دو قسمت تقسیم کنید: از یکی گوشت چرخ کرده را تهیه می کنیم با افزودن پیاز، نمک و ادویه جات ترشی جات. و قسمت دیگر را کامل بگذارید و با ادویه بپاشید. فلفل را پردازش می کنیم، دانه ها را جدا می کنیم و به صورت نوار خرد می کنیم.

حالا مرغ چرخ کرده را به صورت یک لایه روی فویل بمالید، وسط فیلینگ لوبیا سبز، فلفل دلمه ای، پنیر رنده شده و فیله دوم را با ادویه قرار دهید. سپس آن را محکم بپیچید و با فویل محکم کنید و در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. سپس فویل را با دقت باز کرده و ظرف را به فر برگردانید و اجازه دهید چند دقیقه قهوه ای شود.

این رول به سادگی برای بالا بردن روحیه شما ساخته شده است. لطیف ترین مرغ چرخ کرده همراه با پرکننده ای روشن و معطر، چیزی منحصر به فرد خوشمزه است.

این رول را هر روز که بخواهید می توانید درست کنید و از خود و عزیزانتان غذای خوشمزه پذیرایی کنید. خوب، اگر آنها را برای میز تعطیلات بپزید، مطمئناً در بین غذاهای دیگر گم نمی شوند.

محصولات مورد نیاز

عناصر:

• فیله مرغ - 700 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• گوشت دودی - 100 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آرد، خامه - هر کدام یک قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، مخلوط فلفل - به مزه؛
• شوید - 1 دسته کوچک؛
• کره - 10-20 گرم.

آماده سازی

ابتدا گوشت چرخ کرده را برای رول ها آماده می کنیم و فقط بعد شروع به پر کردن می کنیم. ابتدا فیله را تکه تکه کنید و برای چرخ کردن به مخلوط کن یا چرخ گوشت بفرستید.

حالا که گوشت خرد شد مخلوطی آماده می کنیم که لطیف و آبدار شود. برای این ما به مواد بسیار کمی نیاز داریم. یک عدد تخم مرغ را می گیریم و با آرد و خامه مخلوط می کنیم.

اگر خامه ندارید می توانید یکی دو قاشق غذاخوری شیر پرچرب اضافه کنید.

نمک و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید، سپس همه چیز را مخلوط کنید.

مخلوط تمام شده را داخل گوشت خرد شده بریزید.

خوب مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده آماده است. فعلا آن را کنار بگذارید و بگذارید دم بکشد.

زمان پر کردن است. ابتدا به فلفل دلمه ای نگاه می کنیم. رنگ سبزی خیلی مهم نیست. می تواند قرمز، زرد یا سبز باشد. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. نکته اصلی این است که آبدار و گوشتی است.

• دانه های فلفل را جدا کرده و سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
• پنیر را می توان نازک برش داد یا رنده کرد.
• گوشت دودی را به قطعات کوچک خرد کنید.
• گوشت، پنیر و فلفل را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و شوید خرد شده را به آنها اضافه کنید.
• برای اینکه به مایه آبدار بیافزایید و طعم آن واضح تر بیان شود، سس کچاپ را اضافه کنید.

فیلینگ را مخلوط کنید. به نظر می رسد بسیار روشن و معطر است، من فقط می خواهم آن را امتحان کنم. اما خسته نباشید، ما به آن برای رول نیاز خواهیم داشت.

حالا بیایید شروع به فرم دادن به رول های خود کنیم. برای این ما به یک تکه کوچک فیلم چسبنده نیاز داریم. اگر فیلم ندارید، از یک کیسه پلاستیکی معمولی استفاده کنید. بسته را از درز می بریم و باز می کنیم. فقط کمی آن را با آب مرطوب می کنیم. یک سوم از گوشت چرخ کرده را بردارید و روی کیسه بگذارید و آن را صاف کنید. یک سوم از فیلینگ را روی آن قرار دهید.

با استفاده از فیلم یک ظرف را تشکیل می دهیم.

قالبی که در آن میپزیم را چرب کنید. سمت درز رول را به سمت پایین قرار دهید. چند تا دیگه فرم میدیم و همچنین داخل قالب میریزیم.

آخرین قدم مانده تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید. یک برس بردارید و رول ها را چرب کنید.

این کار را طوری انجام می دهیم که یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا روی آنها تشکیل شود. بپزیم. حدود سی و پنج دقیقه بپزید. پس از آن می توان آنها را روی میز سرو کرد.

رول مرغ در فر به روش های مختلفی درست می شود. برخی از مردم آن را از گوشت چرخ کرده تهیه می کنند، در حالی که برخی دیگر فقط از گوشت سفید کامل مرغ استفاده می کنند. در مورد فیلینگ نیز می توانید از محصولات کاملا متفاوت استفاده کنید.

در این مقاله چندین دستور تهیه یک رول مرغ بسیار خوشمزه و مغذی را در فر در خانه به شما ارائه می دهیم.

درست کردن یک غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده

بنابراین، برای تهیه یک میان وعده مرغ سفید خوشمزه، به موارد زیر نیاز داریم:

• سینه طیور - تقریباً 800 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ تازه - 300 گرم؛
• روغن آفتابگردان - اختیاری؛
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• جعفری، شوید تازه - یک دسته بزرگ؛
• ادویه های مختلف - به صلاحدید خود استفاده کنید.
• پنیر سخت (رنده شده) - حدود 160 گرم؛
• سس مایونز خیلی چرب نیست - به مزه.

پردازش مولفه

برای تهیه رول مرغ، سینه های پرنده را کاملا شسته، پوست گرفته و استخوان می گیریم و سپس برش می دهیم تا یک لایه بزرگ به دست آید. در صورت تمایل، می توانید آن را به آرامی با یک چکش آشپزی بکوبید.

گوشت را پس از نمک و فلفل زدن، مدتی کنار می گذاریم. در این فاصله شروع به تهیه فیلینگ کنید. برای این کار، قارچ های تازه را بردارید و آنها را کاملا بشویید. سپس قارچ ها را به همراه پیاز به مکعب های کوچک برش می دهیم و در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان قرار می دهیم. مواد سرخ می شوند تا نرم و قهوه ای طلایی شوند. در آخر نمک و فلفل می زنند.

فرآیند شکل گیری و پخت

پس از آماده کردن مواد، شروع به شکل دادن به رول کنید. برای این کار، یک لایه کوبیده از سینه مرغ را روی یک سطح صاف قرار داده و سپس قارچ های سرخ شده را روی آن می چینند. پس از پیچیدن تکه گوشت به شکل رول، آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و طرف آن را به سمت پایین ببرید. قسمت بالای محصول به طور سخاوتمندانه با مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز چرب می شود و سپس با پنیر رنده شده پاشیده می شود. در این فرم رول مرغ به فر فرستاده می شود. آن را برای یک ساعت کامل در دمای بیش از 200 درجه بپزید.

چگونه باید برای یک شام خانوادگی ارائه شود؟

همانطور که می بینید تهیه رول مرغ در فر اصلا سخت نیست. پس از پخت کامل فرآورده گوشتی، آن را از قالب خارج کرده و در بشقاب قرار می دهیم. رول را پس از کمی خنک شدن به قطعات نازک برش می زنند و همراه با تکه ای نان برای خانواده سرو می کنند. به هر حال، برخی از زنان خانه دار از این محصول نه به عنوان یک میان وعده گرم، بلکه به عنوان یک گوشت خوش طعم در کنار غذا استفاده می کنند.

می توانید از سینه مرغ کامل یا گوشت چرخ کرده رول را نه تنها با قارچ یا سبزی و پنیر، بلکه با استفاده از مواد کاملاً متفاوت تهیه کنید. به عنوان مثال، برخی از سرآشپزها از سبزیجات تازه یا سرخ شده و همچنین ادویه های مختلف با سیر، آجیل، میوه های خشک (آلو)، تخم مرغ آب پز (کامل یا رنده شده) و غیره استفاده می کنند.

در هر صورت، اگر تمام الزامات دستور غذا را رعایت کنید، قطعا یک رول مرغ بسیار رضایت بخش، مغذی و شگفت آور خوشمزه خواهید داشت که می تواند با خیال راحت حتی به میز تعطیلات ارائه شود.

تعداد زیادی غذای مرغ خوشمزه وجود دارد. این گوشت را می توان آب پز، سرخ کرده، پخته یا کبابی کرد. برای سفره تعطیلات، باید سعی کنید رول مرغ را در فر بپزید. ظرف پخته شده به این روش به طور غیرمعمول آبدار، لطیف و معطر است.

این دستور را هم می توان به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای اصلی سرو کرد. از محصولات زیر تهیه می شود: فیله مرغ بزرگ، 2 عدد تخم مرغ انتخابی، نمک و هر ادویه.

1. فیله گوشت را با احتیاط از وسط برش می دهیم، نه تا آخر، و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل روغنی قرار می دهیم. برای لطافت بیشتر مرغ می توانید ابتدا با چکش مخصوص آن را کمی بکوبید.
2. بالای قطعه کار با نمک و هر گونه گیاهان معطر انتخاب شده پاشیده می شود.
3. سپس تخم مرغ های آب پز را با استفاده از یک رنده درشت روی فیله می مالند.
4. گوشت را به شکل رول و سپس به صورت فویل در می آورند. این غذا در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه پخته می شود.

برای حفظ فرم پیش غذا، باید رول را یک شب تحت فشار در یخچال بگذارید.

با پنیر اضافه شده

پر کردن ظرف مورد بحث را می توان بی نهایت بهبود بخشید. به عنوان مثال، به جای تخم مرغ، ترکیبی از پنیر سفت (60 گرم) و فرآوری شده (80 گرم) را اضافه کنید. همچنین مورد استفاده قرار می گیرد: سینه مرغ، 2 قاشق بزرگ مایونز، نمک، سیر گرانول.

1. سینه را از وسط بریده و از دو طرف پهن می کنند و می زنند. گوشت را نمک زده و سیر می پاشند.
2. پنیر خامه ای که با چنگال له شده و با سس مایونز مخلوط شده روی آن گذاشته می شود.
3. فیلینگ روی فیله پخش می شود و مرغ ها رول می شوند.
4. به مدت 25 دقیقه در فر بپزید، سپس با پنیر سفت بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر برگردانید.

رول مرغ داغ را با پنیر سرو کنید.

دستور پخت در فویل

برای این نسخه از درمان، نیازی به صرفه جویی در چاشنی ها نیست. کمی پونه کوهی، ریحان خشک و آویشن را مصرف کنید که طعم آن را بهتر می کند. و از محصولات اصلی: 800 گرم فیله، چند قاشق خامه ترش، نمک، 4 حبه سیر.

1. گوشت شسته شده، خشک شده و به نوارهای نازک بریده می شود.
2. قطعات به دست آمده روی دو لایه فویل قرار می گیرند. نوارهای فیله روی هم قرار می گیرند تا قطعه ای بدون شکاف بین آنها ایجاد شود.
3. گوشت را نمک زده، با ادویه جات ترشی جات و سیر ریز خرد شده پاشیده می شود.
4. یک رول ضخیم تشکیل می شود، با خامه ترش آغشته شده و در فویل پیچیده می شود. به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

می توانید رول تمام شده را چند ساعت در فویل زیر پرس قرار دهید تا شکل زیبایی به خود بگیرد.

رول مرغ با قارچ

این غذای گرم مناسب برای میز تعطیلات است. از محصولات زیر تهیه می شود: 2 فیله کوچک، 170 گرم قارچ تازه، 1 عدد. هویج و پیاز، 60 گرم پنیر (سخت)، نمک، ادویه برای مرغ.

1. فیله شسته می شود، از طریق فیلم غذا کوبیده می شود، با یک حوله کاغذی به خوبی خشک می شود، پس از آن در وسط بریده شده و قرار می گیرد.
2. آماده سازی حاصل نمک زده و با چاشنی پاشیده می شود.
3. قارچ ها، پیاز و هویج را ریز خرد می کنیم، پس از آن به مدت 7-10 دقیقه با هم در هر چربی سرخ می شوند. می توانید این مواد را نمک بزنید.
4. پر کردن قارچ روی غذاهای گوشتی گذاشته شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. فیله به شکل رول در می آید. برای استحکام، می توانید آنها را با نخ محکم کنید.
5. ابتدا رول های مرغ همراه با قارچ را با روغن باقی مانده از سبزیجات به مدت یکی دو دقیقه در ماهیتابه سرخ می کنیم و سپس به قالب منتقل می کنیم و به مدت 20 دقیقه در فر داغ می پزیم.

با پوره سیب زمینی سرو می شود.

چگونه با ژلاتین بپزیم؟

برای این نسخه از رول می توانید از هر قسمتی از مرغ استفاده کنید. شما باید حدود 900 گرم گوشت را تهیه کنید: ½ قاشق غذاخوری. کفیر کم چرب، 20 گرم ژلاتین فوری، نمک، 3 حبه سیر، گیاهان ایتالیایی.

1. گوشت را از استخوان ها برش می دهند، نمک می زنند، با کفیر می ریزند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا مارینت شود.
2. مرغ را در یک لایه روی فیلم چسبناکی که روی میز پخش شده است، با چاشنی ها، سیر ریز خرد شده و ژلاتین خشک پاشیده می شود. دومی باید با دقت در کل سطح پایه توزیع شود.
3. گوشت رول شده است. فیلم نباید داخل آن شود.
4. رول در بالا با دو لایه فویل پیچیده می شود.
5. این غذا در فر داغ حدود یک ساعت پخته می شود.

برای اطمینان از اینکه ژلاتین به خوبی سفت می شود، میان وعده تمام شده و خنک شده به مدت 2-3 ساعت در سرد قرار می گیرد.

فیله مرغ در بیکن

از نوارهای بیکن موجود در این غذا برای نگه داشتن تمام آب گوشت های خوشمزه داخل خوراک و جلوگیری از نشت آن استفاده می شود. محصول را می توان دودی یا خشک کرد (220 گرم). و علاوه بر بیکن، موارد زیر نیز استفاده می شود: 750 گرم فیله مرغ، 170 گرم پنیر دلمه، فلفل دلمه ای شیرین، نمک، گیاهان ایتالیایی.

1. فیله را به قطعات نازک پهن برش می دهیم، می کوبیم، نمک می زنیم و با چاشنی ها می پاشیم. روی هر برش پنیر کشک و مکعب های کوچک فلفل دلمه ای می ریزد. برای طعم دادن، می توانید سبزیجات خرد شده را در اینجا اضافه کنید.
2. تکه های فیله به شکل رول در می آیند. روی آنها نوارهای بیکن ریخته می شود. برای اینکه قطعات در حین پخت از هم جدا نشوند، باید آنها را خیلی محکم در قالب قرار دهید.
3. رول ها به مدت نیم ساعت در فر بسیار داغ پخته می شوند.

اگر فر دارای گریل است، می توانید 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، آن را روشن کنید.

با آلو در فر

میوه خشک شیرینی به ظرف اضافه نمی کند و فقط طعم گوشت را روشن تر و غیرعادی تر می کند. تعداد: 11 عدد آلو، 610 گرم فیله مرغ، تخم مرغ بزرگ، 90 گرم خامه ترش کم چرب، نمک و سیر به مزه.

1. تفاله گوشت را با چکش خوب می زنیم و روی میز می گذاریم.
2. میوه های خشک شده را در آب جوش خیس می کنند.
3. فیله نمک زده و با سیر خرد شده پوشانده می شود.
4. آلوی خیس خورده را ریز خرد کرده و روی گوشت قرار می دهیم.
5. برای سس، خامه ترش با تخم مرغ و نمک مخلوط می شود.
6. گوشت مرغ به شکل رول در می آید و با خلال دندان محکم می شود. قسمت بالای قطعه کار با خامه ترش و مخلوط تخم مرغ پوشانده شده است.
7. در فر روی یک ورقه پخت روغنی، غذا به مدت 35 دقیقه پخته می شود.

راحت ترین راه برای تهیه یک رول بزرگ نیست، بلکه تعداد زیادی قسمت کوچک است.

رول مرغ چرخ کرده با گوجه فرنگی

نه تنها فیله های چکشی برای تهیه رول مرغ مناسب هستند. برای این کار می توانید از گوشت چرخ کرده (470 گرم) نیز استفاده کنید. شما همچنین باید آماده کنید: 190 گرم پنیر سفت، 2 تخم مرغ بزرگ، 2 گوجه فرنگی، سس مایونز، نمک.

1. گوشت چرخ کرده را با نمک و تخم مرغ کمی هم زده مخلوط می کنیم. می توانید مخلوط را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید.
2. برای پر کردن، پنیر رنده شده را با سس مایونز مخلوط کنید.
3. گوشت چرخ کرده را در یک لایه نازک روی فیلم چسبناک پخش می کنیم، با مخلوط پنیر چرب می کنیم و با برش های گوجه فرنگی می پوشانیم. قطعه کار پیچیده می شود و به مدت یک ساعت به یک اجاق بسیار داغ فرستاده می شود.

چند دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید رول را باز کنید و پنیر اضافی روی آن بپاشید.

با افزودن آناناس

راحت تر است که رول های کوچک را با این فیلینگ بغلتانید. آنها از: 700 گرم مرغ (فیله)، 90 گرم آناناس کنسرو شده، 120 گرم پنیر سفت، نمک، یک قاشق بزرگ خردل تهیه می شوند.

1. اگر مرغ منجمد بود، ابتدا باید در دمای اتاق ذوب شود. بعد، سینه ها در امتداد دانه به نصف بریده می شوند.
2. تکه های مسطح گوشت را هم زده و به مزه نمک می زنند.
3. هر قطعه به آرامی با خردل پوشیده شده است.
4. پنیر رنده شده و مکعب های آناناس بدون شربت روی مرغ قرار می گیرند.
5. قسمت های خالی در رول های محکم پیچیده شده و با نخ بسته می شوند.
6. در یک ظرف پخت روغنی، درمان به مدت 24-35 دقیقه پخته می شود. مهم است که گوشت لطیف خشک نشود.

قبل از سرو ظرف، نخ ها را با قیچی تیز برش می زنند.

دستور غذایی مرحله به مرحله

خوراکی های تهیه شده بر اساس این دستور غذا را می توان حتی در طی یک رژیم غذایی سخت مصرف کرد. علاوه بر گوشت (550 گرم)، مصرف کنید: 2 گوجه فرنگی بزرگ، نمک، کمی مخلوط فلفل، یک دسته سبزی تازه.

1. فیله را به صورت ورقه ای برش می دهیم، هم می زنیم و نمک می زنیم.
2. برش های نازک گوجه فرنگی روی گوشت قرار می گیرد.
3. سبزی ها را ریز خرد کرده و روی گوجه فرنگی ها می ریزیم.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت را در رول بپیچید، با خلال دندان محکم کنید و در فر داغ بپزید.

برای کاهش محتوای کالری، می توانید مرغ را بخارپز کنید.

در سس خامه ای

ویژگی اصلی غذا، سس معطر و لطیف است که گوشت را در آن می جوشانند. این دستور شامل: 3 فیله مرغ، 130 گرم پنیر سفت، 2-3 حبه سیر، 230 گرم خامه ترش کم چرب، چند قاشق کوچک خردل، نمک، کمی سبزی معطر است.

1. فیله از وسط نصف می شود و خوب هم می زند.
2. خامه ترش نمک زده و با سیر و خردل خرد شده مخلوط می شود.
3. فیله با سس حاصل مالیده می شود.
4. تکه های پنیر روی گوشت قرار می گیرد. قسمت های خالی در رول ها پیچیده می شوند.
5. خامه را در قابلمه ای به جوش آورده و نمک اضافه کنید. پنیر رنده شده به مخلوط اضافه می شود. وقتی آب شد سس آماده است.
6. رول ها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم، با مخلوط خامه ای پر می کنیم و به مدت 45 دقیقه در فر داغ قرار می دهیم.

گوشت تمام شده را روی برگ های کاهو با گوجه گیلاسی قرار دهید.