خوشمزه، بسیار آبدار، با طعم لطیف گل کلم - این رول های کلم تنبل خوب هستند زیرا تقریباً فورا پخته می شوند. نیازی نیست کلم بروکلی را از قبل بپزید، فقط روی آن آب جوش بریزید تا کلم کاملا برای غذا آماده شود. و اگر کلم جوان و تازه باشد، این احتیاط لازم نیست. چنین رول های تنبل کلم برای غذای کودک عالی هستند، زیرا طعم آنها بسیار ظریف تر است و گل کلم، بر خلاف کلم سفید، باعث افزایش تشکیل گاز نمی شود. برای غذاهای کودکان و همچنین برای بزرگسالان، توصیه می کنم چنین رول های کلم را با سس بشامل یا سس خامه ترش تهیه کنید، اما نه با سس مایونز - آنقدرها خوشمزه نخواهد بود و کالری بسیار بیشتری دارد و نیازی به این نیست. در مورد مزایای اینجا صحبت کنید.

عناصر

• گوشت چرخ کرده - 200 گرم
• گل کلم - 200 گرم
• برنج آب پز - 200 گرم
• هویج - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری سطح
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• خامه ترش پر چرب - 4 قاشق غذاخوری
• آب - 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن -
• یا سس بشامل به جای خامه ترش
• کره - 1 قاشق غذاخوری پر
• پیاز - 1 سر کوچک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شیر - 300 میلی لیتر
• ارد - 1 قاشق غذاخوری سطح
• جوز هندی - به مزه

دستورالعمل ها

برای تهیه رول های کلم گل کلم تنبل، ابتدا باید خود کلم را آماده کنید - آن را به گل آذین های بسیار کوچک جدا کنید. این مهم است، در غیر این صورت برای شما بسیار دشوار خواهد بود که به رول های کلم یک شکل کتلت سنتی بدهید. اگر نمی خواهید سر کلم را به گل آذین های خیلی کوچک جدا کنید، می توانید فرنی رول کلم درست کنید - همچنین بسیار خوشمزه است و نیازی نیست که در مورد شاخه های کوچک غیرت خاصی داشته باشید. کتری را روی آتش بگذارید و کلم را در آبکش بگذارید و به محض جوش آمدن آب روی آن آب جوش بریزید تا نرم و انعطاف پذیرتر شود. آبکش را در قابلمه یا روی یک کاسه بگذارید و بگذارید تمام آب آن کشیده شود.

در این فاصله هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. هر گوشت چرخ کرده ای که دوست دارید بخورید - مرغ، گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت خوک و گاو. به ظرفی که در آن مخلوط می کنید منتقل کنید.

در مورد برنج، باید از قبل آب پز شده باشد. این مهم است، زیرا نه در فر و نه در مایکروویو برنج زمان پختن کامل را نخواهد داشت و ترد کردن بر روی دندان‌ها منزجر کننده خواهد بود. بنابراین سعی کنید برنج را طوری بپزید که زیاد نپزد و به هم نچسبد. شما می توانید دستور پخت دقیق برنج را در اینجا بخوانید، بنابراین نباید هیچ مشکلی داشته باشید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که اگر برنج داغ است، این کار را با قاشق انجام دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. اگر گوشت چرخ کرده از گوشت خوک و گاو درست شده است، پس نیازی به اضافه کردن تخم مرغ ندارید - رول های کلم شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. خوب اگر مرغ چرخ کرده دارید بهتر است ۱ عدد تخم مرغ و ۱ قاشق غذاخوری نشاسته به آن اضافه کنید تا رول های کلم بهتر به هم بچسبند.

حالا نوبت سس است - اگر تصمیم دارید رول های کلم را در خامه ترش بپزید، باید آن را کمی با آب رقیق کنید، اما نه خیلی زیاد تا مانند آب نباشد. برای 4 قاشق غذاخوری خامه ترش 4 قاشق غذاخوری آب کافی است. مقداری از سس را در قالب بریزید، سپس رول های کلم تنبل را در آنجا قرار دهید، سپس سس را روی همه چیز بریزید و بپزید.

من مسیر پیچیده تری را انتخاب کردم و سس بشامل را با پیاز درست کردم - ساده و بسیار خوشمزه است، این سس سفید کلاسیک فقط برای پخت عالی است. علاوه بر این، اگر چنین سس را با پیاز تهیه کنید - و به نظر من پیاز کاملاً با رول های کلم جور می شود، در این صورت هیچ توده ای در سس وجود نخواهد داشت. یک پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شود، سپس با یک قاشق آرد بپاشید. همه چیز را مخلوط کنید، آرد باید به طور مساوی روی پیاز توزیع شود. حالا 300 میلی لیتر شیر اضافه کنید - این مقدار برابر است با یک لیوان برش کلاسیک که تا لبه پر شده است. همه چیز را هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند. نمک و مقدار کمی جوز هندی را به مزه اضافه کنید. حالا می توانید این سس را به همان شکلی که در مورد خامه ترش نوشته شده، پخش کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که رول های کلم تنبل را بپزید. من این را در یک تابه نسوز شیشه ای درب دار درست می کنم. اگر در اجاق مایکروویو بپزید، پخت با حداکثر قدرت 20 دقیقه طول می کشد. در فر - 35-40 دقیقه در 180 درجه، در مولتی کوکر ردموند در حالت "پخت" - 30 دقیقه. نوش جان!

شاید سخت باشد که فردی را پیدا کنید که رول کلم دوست نداشته باشد. این غذای ساده، اما بسیار خوشمزه و راضی کننده مدت هاست که منوی ما را تسخیر کرده است. همه همچنین رول های کلم تنبل را با کلم سفید معمولی می شناسند. من گزینه دیگری را پیشنهاد می کنم: با گل کلم. باور کنید، برای دوستداران این سبزی فوق العاده بدتر و شاید حتی خوشمزه تر به نظر نمی رسد.

ما به محصولات زیر نیاز داریم: فیله سینه مرغ، گل کلم، برنج آب پز، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، آرد، کره، نمک، فلفل آسیاب شده و شکر.

فیله سینه مرغ یا هر گوشتی را بشویید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. این محصولات را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.

گل کلم را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. درجه آمادگی را با توجه به سلیقه خود تعیین کنید.

گل کلم آب پز را با هر روشی که در دسترس است آسیاب کنید. به گوشت، پیاز و سیر اضافه کنید.

برنج را بپزید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

همه مواد را با نمک و فلفل به مزه مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.

سس را برای رول کلم آماده کنید. کره و گوجه فرنگی های خرد شده را به هر شکلی داخل قابلمه بریزید.

آرد را در مقدار کمی آب سرد رقیق کرده و به تابه اضافه کنید. توصیه می شود ظروف دارای پوشش نچسب باشند. کمی بیشتر در آب بریزید. شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.

از گوشت چرخ کرده رول های کلم مستطیلی شکل می دهیم و داخل سس می گذاریم.

رول های کلم را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه زیر درب آن بپزید.

رول کلم تنبل لطیف، رضایت بخش و بسیار خوشمزه آماده است.

به عنوان غذای اصلی برای ناهار و شام سرو کنید. نوش جان!

پختن برخی غذاها به مهارت، مهارت و زمان خاصی نیاز دارد. چنین غذاهایی شامل رول های کلم است که در بسیاری از خانواده ها برای تعطیلات تهیه می شود. دستور العمل کلاسیک برای بسیاری شناخته شده است. با این حال، امروز زنان خانه دار می توانند از یک گزینه جایگزین استفاده کنند و در عین حال اعضای خانواده خود را با یک غذای به همان اندازه جالب پذیرایی کنند. رول های تنبل کلم در فر همراه با سس غذای لذیذ واقعی را خوشحال می کند و برای تهیه آنها به زمان بسیار کمی نیاز دارد.

مواد لازم:

500 گرم گوشت خوک؛
- 350 گرم کلم سفید؛
- 200 گرم لوک؛
- 1 تخم مرغ؛
- 200 گرم برنج آب پز؛
- 400 گرم گوجه فرنگی (50 گرم رب گوجه فرنگی)
- 300 گرم خامه ترش غلیظ؛
- روغن نباتی، نمک، فلفل.

حدود 1 ساعت طول می کشد تا رول های کلم تنبل در فر با سس پخته شوند.

1. کلم باید به نوارهای کوچک بریده شود. آن را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید و به مدت 5-10 دقیقه در روغن نباتی بجوشانید و مرتباً هم بزنید. برای اطمینان از اینکه کلم خوب خورش شده و نسوزد، توصیه می شود دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

2. سپس کلم را در آبکش بریزید و بگذارید تا خنک شود.

3. ماده اصلی این غذا برنج است. در این صورت از برنج آب پز استفاده می کنیم اما باید نیم پز شود و آب آن گرفته شود و خنک شود.

4. گوشت را نگینی خرد کرده، برنج، کلم و برنج ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

5. برای اطمینان از اینکه رول های کلم در هنگام پخت شکل لازم را به خود می گیرند، توصیه می شود یک تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

6. یک ورقه پخت آماده کنید که در آن رول های کلم پخته شوند. باید با روغن روغن کاری شود.

7. توپ های بیضی شکل کوچکی تشکیل دهید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.

8. آنها را به مدت 20 دقیقه بپزید تا نیم پز شوند.

9. در حالی که رول های کلم در حال پخت هستند، باید سس را آماده کنید. برای این کار باید 1 تا 2 عدد پیاز را ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم بپزید سپس گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. می توان آنها را رنده کرد. اگر گوجه فرنگی تازه در خانه ندارید، می توانید به راحتی آن را با رب گوجه فرنگی جایگزین کنید. اگر قصد دارید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید، باید 300 گرم اضافه کنید. اب.

10. پس از پختن رول های کلم، سس را به تابه اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت سس کمی غلیظ می شود و جذب رول های کلم می شود.

11. هنگام سرو، می توان ظرف را با گیاهان تزئین کرد، که نه تنها ظرف را تزئین می کند، بلکه عطر اضافی ایجاد می کند.

هم کودکان و هم بزرگسالان، رول کلم تنبل را در فر با سس دوست دارند. خانم‌های خانه‌داری که دائماً تعداد کالری‌ها را می‌شمارند، می‌توانند کالری غذا را کم‌تر کنند. برای این کار باید گوشت خوک را با فیله مرغ جایگزین کنید. و برای کاهش زمان پخت، می توانید گوشت چرخ کرده را خریداری کنید، سپس نیازی به خرد کردن گوشت نخواهید داشت.

رول های کلم تنبل هر میز را تزئین می کند و مهمانان را به طرز دلپذیری شگفت زده می کند. پختن غذاهای خوشمزه بسیار ساده است. خانم خانه دار همیشه باید دستور العمل های جالبی در دست داشته باشد.

کلاس استاد آشپزی: رول های کلم تنبل با گل کلم - حتی سریع تر و حتی خوشمزه تر!
اگر می خواهید چیز خوشمزه ای درست کنید، به دستور فوق العاده آن توجه کنیدرول کلم تنبل! امروز ما رول های کلم تنبل را طبخ می کنیم، نه کاملا معمولا: یعنی -با گل کلم در نتیجه، آنها بسیار لطیف تر از رول های کلم با "بستگان" سفید معمول خود هستند و این غذای جدید باید امتحان شود. علاوه بر این، اگر ابتدا باید کلم سفید را با آب جوش بریزید تا سست شود و در هنگام پختن خرد نشود، با گل کلم همه چیز بسیار ساده تر است. ساختار آن به قدری ظریف است که به جز آسیاب کردن گل آذین های شکننده نیازی به دستکاری اضافی ندارد. ما خوشحالیم که فناوری پخت و پز را به اشتراک می گذاریم و امیدواریم که این دستور العمل برای رولت های کلم تنبل جای خود را محکم در آشپزی خانه شما بگیرد!

محصولات

• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• گل کلم - 150-200 گرم؛
• برنج - 0.5 قاشق غذاخوری. ;
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، ادویه برای گوشت / گوشت چرخ کرده - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 2 عدد؛
• آب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری.

زمان پخت: 1 ساعت. 20 دقیقه.
وعده های غذایی: 12-15 عدد.

دستور آشپزی

1 . برای رول های کلم تنبل و اصلی، ما از گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده مرغ معمولی استفاده می کنیم، مانند رول های کلم کلاسیک، پخته شده با دست خودشیا خریداری شده است. آن را در ظرفی بریزید و شروع به اضافه کردن بقیه مواد کنید.

2. ابتدا گل کلم را بلافاصله به گوشت چرخ کرده می فرستیم. برای انجام این کار، قسمتی از کلم (تا 200 گرم) را به گل آذین جدا می کنیم و آنها را در مخلوط کن خرد می کنیم یا با چاقو ریز خرد می کنیم.

3. برای چسباندن گوشت چرخ کرده با کلم، تخم مرغ را بزنید، با ادویه های مورد علاقه خود برای گوشت یا گوشت چرخ کرده مزه دار کنید، نمک، سیر و فلفل سیاه را اضافه کنید.

5 . گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا صاف و الاستیک شود، تمام حباب ها از بین بروند و جرم آن برای مجسمه سازی رول های کلم ایده آل شود. سپس آن را به مدت 20 دقیقه بگذارید.

6. تهیه سس گوجه فرنگی برای رول کلم. ابتدا پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ می کنیم.

7. مدت کوتاهی تفت می دهیم، فقط بعد از اینکه صبر کردیم تا سبزیجات نرم شوند، در آب گوجه فرنگی غلیظ می ریزیم یا گوجه فرنگی تازه خرد شده را اضافه می کنیم. توده گوجه فرنگی را به اندازه یک سوم بجوشانید، در همان زمان سس را برای نمک و شکر تنظیم کنید.

8 . نصف سس گوجه‌فرنگی را در ظرف پخت یا در ماهیتابه‌ای عمیق بریزید، اگر رول‌های کلم را روی اجاق می‌پزید.

9 . از جانب آماده شدهگوشت چرخ کرده ، "کتلت" های متوسط ​​​​را به شکل کمی دراز درست می کنیم ، سپس رول های کلم تنبل را در ردیف هایی در سس گوجه فرنگی قرار می دهیم.

10 . رول های کلم تنبل را پر کنیدباقیمانده مخلوط گوجه فرنگی و سبزیجات را روی آن قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

یازده . رول کلم تنبل با گل کلم آماده است! تقریباً تمام سس گوجه فرنگی جذب می شود و بنابراین رول های کلم آبدار خواهند بود و نیازی به آن ندارند. اضافیسس به شکل خامه ترش یا خامه.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

رولت کلم تنبل با گل کلم یک غذای خوشمزه است که برای همه اعضای خانواده مناسب است.
به محض اینکه دستور العمل جدیدی برای یک غذای "تنبل" ظاهر می شود، بسیاری از زنان خانه دار بلافاصله به آن توجه می کنند. این کاملاً منطقی است - چه کسی نمی خواهد خانواده خود را به طور خوشمزه تغذیه کند و کمترین زمان ممکن را صرف آن کند. دستور العمل رول های کلم تنبل با گل کلم دقیقاً چنین فرصتی را به شما می دهد - اساساً همان کتلت ها را می گیرید ، اما با افزودن مقدار زیادی سبزیجات و برنج. سس گوجه فرنگی برای رول های کلم تنبل بهترین است، اما می توانید خامه ترش درست کنید یا خامه ترش را با گوجه فرنگی مخلوط کنید (مانند این دستور).
برخلاف کلم سفید معمولی، به سختی می توانید گل کلم را در رول های کلم تنبل احساس کنید. این بسیار لطیف است و طعم کلم مشخصی ندارد، بنابراین رول های کلم بیشتر گوشتی هستند تا سبزیجات. به هر حال، اگر «کمک‌هایی» در آشپزخانه دارید، به آنها شغل بدهید - آشپزی
رول کلم تنبل با گل کلم - دستور العمل با عکس.
عناصر:

- گوشت (گوشت گوساله یا خوک) - 350 گرم؛
- برنج - 0.5 فنجان؛
- گل کلم - نصف سر کوچک کلم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- هویج - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 5-6 عدد (یا یک لیوان آب گوجه فرنگی)؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- جعفری یا هر سبزی - 1 دسته؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری.

طرز پخت با عکس گام به گام

بنابراین، نحوه پختن رول کلم تنبل با گل کلم. نیمی از کلم را به گل آذین جدا می کنیم. در آب نمک در حال جوش بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید تا نرم شود. آن را با یک قاشق سوراخ بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.




برنج را همزمان با گل کلم بپزید. غلات را در آب سرد بشویید. ۲/۳ پیمانه آب سرد داخل دیگ بریزید و برنج را اضافه کنید و مقداری نمک اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و در بسته بپزید تا برنج تمام آب آن را بگیرد. بگذارید خنک شود.




آماده کردن سبزیجات برای سرخ کردن. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.






سه هویج روی یک رنده درشت (یا کوچک). می توانید هویج بیشتری مصرف کنید - به رول های کلم درخشندگی و طعم کمی شیرین می دهد.




در روغن خوب گرم شده پیاز را تفت دهید، بعد از 5 دقیقه هویج را به آن اضافه کنید. سبزی ها را سرخ نمی کنیم فقط بیاوریم تا نرم شوند.




گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید. با برنج خنک شده و سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید (1-2 قاشق غذاخوری سبزیجات سرخ شده را برای سس نگه دارید).






سه عدد گل کلم روی یک رنده درشت، با گوشت و سبزیجات به برنج اضافه کنید. سبزی ریز خرد شده را هم به آنجا می فرستیم.




تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده می زنیم و نمک می زنیم تا مزه دار شود. با پاپریکای آسیاب شده و ریحان مزه دار کنید (ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید). گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کرده و روی آن را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال بگذارید. در طول این مدت، تمام اجزاء "دوست پیدا می کنند"، گوشت چرخ کرده چسبناک و متراکم می شود.




در حالی که گوشت چرخ کرده در حال خنک شدن است، همه چیز را برای سس گوجه فرنگی آماده کنید. گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن یا سه عدد در رنده خرد کنید. نیازی به برداشتن پوست نیست. به جای گوجه فرنگی، می توانید یک لیوان آب گوجه فرنگی یا سس یا رب گوجه فرنگی رقیق مصرف کنید.




دو قاشق غذاخوری خامه ترش و بقیه سبزیجات تفت داده شده را به گوجه فرنگی های خرد شده اضافه کنید. مخلوط کردن. اگر گوجه فرنگی ترش است، مقداری نمک اضافه کنید.






رول های کلم تنبل را کوچک کنید، مانند




روغن را در ماهیتابه داغ کنید. رول های کلم را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. دیگر نیازی به آماده سازی آن نیست.




رول های کلم تنبل را داخل قالب بریزید. سس گوجه فرنگی را در آن بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. می توانید رول های کلم را در یک قابلمه روی اجاق گاز بپزید - این نیز 15-20 دقیقه طول می کشد (اجازه ندهید سس زیاد بجوشد).




رولت های کلم تنبل را با گل کلم داغ، همراه با ظرفی از سیب زمینی، برنج، گندم سیاه و پاستا سرو کنید. به جای غذای جانبی، می توانید سالاد سبزیجات را برش دهید، رول های کلم را به عنوان پیش غذای سرد یا گرم با Bon appetit تازه سرو کنید!





نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)