آنها به سرعت طبخ می کنند، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند. به ویژه شایان ذکر است که چنین ظرفی را می توان با خیال راحت در یک میز خانوادگی معمولی به عنوان یک ناهار گرم اصلی سرو کرد. برای اینکه ایده دقیقی از طرز تهیه چنین خمیری داشته باشید، توصیه می کنیم در نظر بگیرید دستور گام به گامآماده سازی او

پاستا خوشمزه با قارچ: دستور العمل با عکس

مواد لازم:

• خامه 30٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
• خامه ترش 30٪ ضخیم - 75 گرم؛
• قارچ تازه کوچک - 7 عدد؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - ½ قاشق دسر؛
• پاستا از هر نوع - 250 گرم؛
• نمک دریایی خوب - به طعم اضافه کنید؛
• روغن آفتابگردان بدون بو - 5 قاشق بزرگ؛
• هر - 100 گرم؛
• ادویه ها و ادویه های معطر - برای طعم دادن به ظرف اضافه کنید.

فرآیند اصلی پردازش محصول

قبل از تهیه آن در سس خامه ای، تمام مواد اصلی باید کاملاً پردازش شوند. برای انجام این کار، باید قارچ ها و پیازهای تازه را از کرم چاله ها و پوسته ها بشویید، تمیز کنید و سپس آنها را در صفحات نازک (در امتداد پاها) و حلقه ها خرد کنید. همچنین لازم است پنیر سفت را روی رنده درشت رنده کرده و مدتی کنار بگذارید.

عملیات حرارتی قارچ ها

می توان از هر نوع محصول اصلی تهیه کرد. ما تصمیم گرفتیم فقط از قارچ های تازه استفاده کنیم. هنگام پردازش، باید آنها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید، روغن آفتابگردان بدون بو را باید داخل آن ریخته و حلقه ها را نیز اضافه کنید. پیاز، نمک دریا، فلفل آسیاب شده و هر گونه ادویه و چاشنی معطر. در این ترکیب، همه مواد باید سرخ شوند تا نرم و قهوه ای طلایی شوند (در عرض یک ربع). پس از این، 30٪ خامه غلیظ را به قارچ و پیاز اضافه کنید، خامه ترش غلیظ را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و حدود 5-8 دقیقه بجوشانید.

آماده کردن غذای جانبی

توصیه می شود ماکارونی را با قارچ در سس خامه ای فقط از محصولاتی تهیه کنید که بر اساس گندم دوروم هستند. در غیر این صورت، غذای جانبی شما آنقدر که دوست دارید اشتها آور نخواهد بود. بنابراین، در یک قابلمه بزرگ باید بجوشانید آب آشامیدنیآن را کمی نمک بزنید و سپس محصول آرد را اضافه کنید. پس از جوشیدن شدید، توصیه می شود پاستا را کاملا هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد، آنها را باید در یک آبکش ریخته و زیر آن را بشویید آب سرد.

مرحله آخر در تهیه یک ناهار مقوی

پس از جوشاندن پاستا باید آب آن را کاملا از مایع خارج کرده و در قابلمه ای با آب قارچ خامه ای در حال جوش قرار دهید. پس از مخلوط شدن همه مواد با هم، باید 3 دقیقه دیگر روی آتش بماند و سپس روی آن ها پنیر رنده شده بپاشید و در بشقاب ها قرار دهید.

نحوه صحیح سرویس دهی

ماکارونی با قارچ و خامه توصیه می شود به همراه تند سرو شود رب گوجه فرنگی، سبزیجات تازه و همچنین با سالاد از سبزیجات خامبا زیتون یا روغن نباتی دیگر چاشنی کنید.

ماکارونی محصولی ساده است که به راحتی آماده می شود و برای همه قابل دسترسی است. اما فقط ماکارونی آب پز جالب، ملایم و خوشمزه نیست. اکنون به شما می گوییم که چگونه پاستا را با قارچ در سس خامه بپزید. در این نسخه از آماده سازی، محصول آشنا برای ما رنگ های جدیدی به دست می آورد و ظرف بسیار رضایت بخش و در عین حال خوشمزه خواهد بود.

پاستا با قارچ پورسینی در سس خامه ای

مواد تشکیل دهنده:

• پاستا- 200 گرم؛
• قارچ پورسینی - 250 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• کره 73٪ محتوای چربی - 50 گرم؛
• پارمزان - 40 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 5 عدد؛
• آرد گندم - 10 گرم؛
• شاخه های جعفری - 4 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سفید

آماده سازی

قارچ پورسینی را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش می دهیم. آنها را با آب پر کنید و بعد از جوش آمدن 15 دقیقه بجوشانید. آن را در قابلمه بریزید کرهآرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های تشکیل شده را بشکنید. سرخ کنید تا مخلوط کمی قهوه ای شود. خامه را اضافه کنید و هم بزنید. اگر سس کمی غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید و به ضخامت دلخواه برسانید. نمک بزنید و با فلفل سفید مزه دار کنید. بعد از این مدت سس را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید. حالا قارچ پورسینی از قبل آب پز شده و گوجه گیلاسی کامل را داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه دیگر به محض اینکه آب گوجه فرنگی ها شروع به خارج شدن از سس کرد، آنها را از سس خارج کرده و برای سرو بگذارید. در حین آماده شدن سس، پاستا را در آب قارچ بپزید. مهم است که ماکارونی را بیش از حد نپزید. پاستا را آبکش کرده و در آبکش بریزید. سس قارچ خامه ای را روی ماکارونی آماده شده بریزید. روی آن پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و با گوجه گیلاسی و شاخه های جعفری تازه سرو کنید. پاستا را بلافاصله با سس خامه ای و قارچ سرو کنید. وقتی خنک شد مزه آن یکسان نخواهد بود.

پاستا با قارچ در سس خامه ای - دستور العمل

مواد تشکیل دهنده:

• پاستا - 350 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه 23٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• - 50 گرم؛
• گیاهان ایتالیایی؛
• نمک

آماده سازی

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ ها را اضافه کنید و به صورت ورقه ای برش دهید و تفت دهید تا خوب قهوه ای شوند. در حین پختن قارچ، پاستا را در آب جوش بریزید و تقریباً بگذارید تا پخته شود و بلافاصله در آبکش آبکش کنید. سیر خرد شده را به قارچ ها اضافه کنید، هم بزنید، 2 دقیقه تفت دهید و در خامه و شیر بریزید. سس را حدود یک ربع روی حرارت ملایم بپزید. نمک و ادویه اضافه کنید. سس خامه ای به دست آمده را با قارچ روی پاستا بریزید. ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید.

مواد تشکیل دهنده:

• پاستا - 300 گرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• پیاز - 130 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• سبزی ریحان - 1 دسته؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن نباتی.

آماده سازی

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. قارچ های تکه تکه شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. پنیر رنده شده، خامه، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید و در همین حین پاستا را در آب نمک بپزید. حبه های سیر را ریز خرد کرده و با نمک و سبزی خرد شده خرد کنید تا خمیری یکدست به دست آید. آن را با سس در تابه بریزید و هم بزنید. ماکارونی تمام شده را در یک آبکش بریزید. وقتی آب آن کاملا خالی شد، آن ها را با سس در ماهیتابه ای بریزید، هم بزنید، اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد و بعد همه را به میز دعوت می کنیم تا از یک ناهار یا شام خوشمزه لذت ببرید. اشتهای مبارک!

با اضافه کردن قارچ می توانید از پاستا معمولی یک غذای خوشمزه درست کنید. از آنجایی که محصول جنگلی جایگزین گوشت می شود، می توان از آن برای وعده های غذایی و یا غذای گیاهی استفاده کرد.

با اضافه کردن قارچ می توانید از پاستا معمولی یک غذای خوشمزه درست کنید

اگر پاستا را درست بپزید، به هم نمی چسبد، الاستیک، معطر، سیرکننده و بسیار خوش طعم خواهد بود. برای انجام این کار باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید:

1. توصیه می شود ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم خریداری کنید. آنها نه تنها برای بدن مفید هستند، بلکه پس از پختن به هم نمی چسبند.
2. برای 100 گرم پاستا یا سایر محصولات، یک لیتر آب بریزید. علاوه بر این، باید یک ظرف بزرگ بردارید، زیرا وقتی با مایع ترکیب می شود، اندازه ماکارونی افزایش می یابد.
3. قبل از قرار دادن پاستا در آن باید نمک اضافه کنید. مقدار نمک به دلخواه.
4. ماکارونی خشک را بعد از به جوش آمدن آب غوطه ور می کنند.
5. برای جلوگیری از چسبیدن محصول خشک به ته ظرف در ابتدای پخت باید آن را هم بزنید تا دوباره آب به جوش آید. توجه به این نکته مهم است که هم زدن مکرر منجر به چسبیدن و تبدیل جرم به حالت خمیری می شود.
6. مهم است که زمان پخت را کنترل کنید تا بیش از حد پخته نشود.
7. حرارت در هنگام پخت باید متوسط ​​باشد و در تابه باز باشد.
8. پس از پخت، پاستا را با آبکش آبکش کنید.

پاستا را می توان در مولتی پز با تنظیم حالت «پاستا» یا با استفاده از برنامه «بخار»، «خورش» یا «پلو» پخت. زمان پخت مطابق با بسته بندی مشخص شده است. برای جلوگیری از خشک شدن ظرف، نیازی به استفاده از حالت گرمایش نیست.

پاستا با قارچ در سس خامه ای (فیلم)

طرز پخت سریع پاستا با قارچ سرخ شده

هر اندازه پاستا مناسب است. می توانید از اسپاگتی یا ورمیشل، ماکارونی بزرگ یا کوچک استفاده کنید. مواد لازم:

• 400 گرم قارچ؛
• 200 گرم پاستا؛
• سر پیاز؛
• سیر (حبه)؛
• روغن نباتی؛
• نمک، سبزی، فلفل دلمه و فلفل سیاه.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. در حین پختن پاستا، سیر و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سپس آنها را سرخ کنید تا شفاف شوند، اما تا زمانی که رنگ آنها تغییر نکند سرخ نکنید.
2. قارچ ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه بریزید.
3. وقتی تمام مایع تبخیر شد، آن را از روی حرارت بردارید و ادویه ها را اضافه کنید.
4. ماکارونی تمام شده را صاف کنید، اما آن را مرطوب نگه دارید.
5. در ماهیتابه ریخته و چند دقیقه روی اجاق داغ هم بزنید.

پخت ماکارونی با قارچ پورسینی خشک در سس خامه ای

لذیذها واقعاً از ترکیب قارچ با سس خامه ای و پاستا استقبال می کنند. نه تنها قارچ های تازه برای تهیه این غذا مناسب هستند، بلکه قارچ های خشک شده نیز برای تهیه این غذا مناسب هستند. باید در نظر داشت که سس های ماکارونی خامه ای از قارچ های خشک بسیار خوش طعم هستند. یکی از معایب استفاده از محصول خشک این است که پخت آن کمی بیشتر طول می کشد. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• 90 گرم قارچ پورسینی خشک؛
• 300 گرم ماکارونی یا اسپاگتی؛
• 350 میلی لیتر خامه 10 درصد؛
• ریحان;
• روغن نباتی؛
• سر پیاز؛
• 50 گرم پنیر مانند پارمزان؛
• سیر و سایر ادویه ها (به دلخواه انتخاب می شوند).

برای تهیه غذا باید:

1. قارچ های خشک را چند ساعت خیس کنید. سپس به مدت یک سوم ساعت بجوشانید.
2. آب را از یک آبکش تخلیه کرده و خنک کنید.
3. پیاز خرد شده را سرخ کنید تا شفاف شود و مدام هم بزنید. قطعات باید نرم شوند.
4. قارچ های خنک شده را باید به اندازه لوبیا برش دهید، به پیاز اضافه کنید، رطوبت آن را تبخیر کنید و سرخ کنید.
5. سیر را در مخلوط قارچ فشار دهید، خامه، نمک و فلفل را در آن بریزید.
6. سس باید به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. ریحان خرد شده را در آنجا قرار دهید.
8. ماکارونی آب پز شده را اضافه کنید و هم بزنید.

ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید.

دستور العمل آسان برای پاستا با قارچ ترشی و پنیر

قارچ ترشی شده با پاستا را می توان به عنوان یک پیش غذای سبک استفاده کرد یا به تنهایی سرو کرد ظرف نهار. ایده پختن قارچ به غذا یک فضای جشن می بخشد. برای پیاده سازی یک راه حل ساده شما نیاز دارید:

• 150 گرم قارچ ترشی؛
• 250 گرم ماکارونی، مانند مخروط فلوت؛
• 80 گرم کره؛
• چند شاخه شوید تازه؛
• پنیر سفت 50 گرم.

فرآیند پخت ساده شامل چندین مرحله است:

1. پاستای تمام شده را صاف کرده و حدود 5 دقیقه تفت دهید و قارچ ها را در آنجا قرار دهید و چند دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
2. با شوید بپاشید و با پنیر رنده شده خرد کنید.

از قارچ ترشی می توانید یک سس خامه ای فوق العاده درست کنید که تهیه آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

• 500 گرم قارچ؛
• خامه 10 درصد؛
• پیاز؛
• کره؛
• نشاسته 1 قاشق غذاخوری؛
• پارمزان؛
• ادویه جات ترشی جات

فهرست اقدامات:

1. پیاز را با کمی کره تفت دهید.
2. قارچ های شسته شده را در تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. نشاسته را با خامه مخلوط کرده و در ماهیتابه به مخلوط اضافه کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. سس را بجوشانید تا غلیظ شود. سپس با ادویه ها مزه دار کنید.

پاستا آب پز را با سس سرو کنید.

طرز تهیه پاستا با لوستر (فیلم)

دستور تهیه اسپاگتی با قارچ و مرغ

پختن قارچ با مرغ بسیار آسان است. این دستور مخصوصا برای کسانی که زمان پخت طولانی را دوست ندارند مناسب است. برای ظرف شما نیاز دارید:

• فیله مرغ (2 عدد)؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 گرم خامه 20٪؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• پیاز؛
• ریحان، فلفل و نمک.

برای تهیه 4 وعده باید 400 گرم اسپاگتی مصرف کنید.

1. فیله را بشویید و بگذارید آب آن خارج شود.
2. پاستا را با اضافه کردن روغن نباتی در 3 لیتر آب بجوشانید. با استفاده از این ترفند اسپاگتی ها به هم نمی چسبند. سپس صاف کنید.
3. قارچ های شسته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
4. روغن را داغ کرده و قارچ های آماده شده را در تابه بریزید. در حین سرخ کردن هم بزنید. بعد از 5 دقیقه پیاز خرد شده را به آنجا اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید.
5. سینه های مرغ را تکه تکه کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
6. قارچ ها را با فیله مخلوط کنید، کمی تفت دهید، ادویه ها و خامه را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
7. با پنیر بپاشید و هم بزنید.

با کمی ریحان مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید و اسپاگتی پخته شده را در تابه بریزید.

طرز پخت خوشمزه قارچ با پاستا در ماهیتابه

اگر گوشت ندارید، می توانید یک غذای به همان اندازه مغذی را از قارچ و پاستا یا ورمیشل تهیه کنید. محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم پاستا؛
• 500 گرم قارچ؛
• سر پیاز؛
• 50 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 80 گرم پنیر سخت؛
• شاخه های شوید، نمک و فلفل.

فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. درپوش قارچ های شسته شده را به صورت حلقه ای برش دهید و پاها را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. پیاز را خرد کرده و فشار دهید تا نرم شود.
3. قارچ ها را با پیاز ترکیب کرده و هر از گاهی هم بزنید تا رطوبت آن تبخیر شود.
4. خامه ترش و ادویه ها را اضافه کنید. بعد از اینکه مخلوط قارچ به جوش آمد، بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
5. پاستا آب پز را با قارچ مخلوط کنید.

روی بشقاب بگذارید و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

طرز پخت سریع پاستا با قارچ (فیلم)

ورمیشل با قارچ و هویج بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دستور غذا شامل:

• هر عدد 1 عدد هویج و پیاز؛
• قارچ 150 گرم.

راهنمای گام به گام:

1. قارچ ها را با برش نواری آماده کنید. پیاز را خلالی کرده و هویج را رنده کنید.
2. روغن زیتون را داغ کرده و قارچ و پیاز را داخل آن بریزید.
3. بعد از یک دقیقه هویج را اضافه کنید.
4. بعد از نرم شدن هویج و شفاف شدن پیازها، ورمیشل نیمه پخته را اضافه کنید.
5. با سیر خرد شده مزه دار کنید.

غذاهای قارچ را نه تنها دوستداران غذاهای ایتالیایی ترجیح می دهند. این یک راه عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما است و ماکارونی معمولی را می توان با هر ماکارونی دیگری به سلیقه شما جایگزین کرد. در نتیجه، فهرست غذاها چشمگیر خواهد بود.

بازدید پست: 133

اسپاگتی با قارچ در سس خامه ای یک گزینه عالی برای یک غذای ساده و مقوی است که می توان آن را هم زده و به عنوان ناهار یا شام سرو کرد. اسپاگتی همراه با تکه های سرخ شده شامپینیون، پیچیده شده در یک سس خامه ای مخملی و لطیف، هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم فوق العاده اشتها آور می شود. این غذا زمانی به شما کمک می کند که بخواهید به سرعت و با کمترین تلاش یک غذای خوشمزه را برای مهمان تهیه کنید یا به سادگی وقت یا تمایلی برای گذراندن ساعات رایگان در اجاق گاز ندارید. دردسر کم است و ظرف فوق العاده، مغذی و خوشمزه می شود. آن را امتحان کنید!

برای تهیه پاستا با قارچ در سس خامه ای به مواد زیر نیاز دارید.

اسپاگتی را در آب نمک در حال جوش بپزید تا نیمه پخته شود، طبق دستورالعمل روی بسته (من 8-10 دقیقه - نصف 16-20 دقیقه پخت توصیه شده تا زمانی که کاملا پخته شود) انجام دادم. برای سرعت بخشیدن به فرآیند پخت، می توان اسپاگتی را همزمان با تهیه سس پخت.

اسپاگتی را صاف کرده و با آب سرد بشویید. ۱ فنجان از آب پاستا را رزرو کنید تا در صورت لزوم سس کمی رقیق شود.

اسپاگتی را با کمی روغن زیتون یا روغن نباتی دیگر بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

روغن نباتی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. قارچ ها را که به صورت ورقه های نازک برش داده اید اضافه کنید و با هم زدن 7-8 دقیقه تفت دهید تا مایعی که قارچ می دهد تبخیر شود.

سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. 1-2 دقیقه دیگر سرخ کنید تا معطر شود.

0.5-1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سبزی خشک و 1 قاشق غذاخوری. با یک توده کوچک آرد گندم، آرد را روی سطح قارچ های سرخ شده در یک لایه نازک پخش کنید. با هم زدن، مخلوط را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.

خامه را در آن بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

سس را بچشید و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه کنید.

اسپاگتی را به سس اضافه کنید. با حرارت ملایم، سس را دوباره به جوش بیاورید و اسپاگتی را به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا گرم شود و کاملا بپزد. حرارت را خاموش کرده و روی ظرف را با جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید.

اسپاگتی با قارچ در سس خامه ای آماده است.

پاستا با قارچ یکی از غذاهای مورد علاقه من است. تهیه آن سخت نیست. مجموعه ای ساده از مواد تشکیل دهنده آن را برای استفاده مکرر در دسترس قرار می دهد. شامپینیون و لطیف ترین سس خامه ای با عطر گیاهان ایتالیایییک شام معمولی را به تعطیلات تبدیل کنید. و اگر با این غذا سرو شود، این غذای ساده خانگی تبدیل به یک خوراکی نفیس برای مهمانان غیرمنتظره خواهد شد.

شما نیاز دارید: (4 وعده)

• قارچ 400-500 گرم
• پیاز 2-3 عدد
• روغن نباتی برای سرخ کردن 100 میلی لیتر
• خامه 20% 0.5 لیتر
• شراب سفید خشک 0.25 فنجان
• فلفل سیاه آسیاب شده
• گیاهان خشک ایتالیایی
• پاستا 250-300 گرم
• پنیر پارمزان 50 گرم

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله برای تهیه پاستا با قارچ:

برای این غذا از خمیری به نام ... این نوع ماکارونی مورد علاقه من است، اما می توانید از اسپاگتی یا هر پاستا دیگری استفاده کنید.

در یک قابلمه بزرگ (حداقل 5 لیتر) آب را به جوش بیاورید، اضافه کنید 2 قاشق چایخوری نمکو 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی. پاستا را در تابه بریزید و هم بزنید تا به ته نچسبد.

پاستا را طبق زمان درج شده روی بسته بندی بپزید. من دارم 3 دقیقه. ماکارونی را نباید بیشتر بپزید، حتی اگر به نظر شما سخت باشد. فراموش نکنید که با سس ترکیب می شود و با رطوبت اضافی اشباع می شود.

قبل از آبکش کردن پاستا در آبکش، مقداری آب بریزید (1 لیوان)، که در آن پخته شد یک آبگوشت نشاسته ای فوق العاده است که در صورت لزوم می توانید آن را به سس اضافه کنید.

آب را تخلیه کنید پاستا را در آبکش آبکش کنید.

پاستا را دوباره داخل تابه بریزید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن نباتی، هم بزنید و مدتی آن را فراموش کنید.

در حال حاضر سس را درست کنید، که برای آن باید قارچ را سرخ کنید.

مشاوره: زمانی که قارچ می‌خرید، بیشتر مصرف کنید. برای پاستا فقط 400 گرم نیاز دارید، اما یک کیلوگرم یا حتی بیشتر مصرف می کنید. از آنجایی که قارچ های تازه دوام زیادی ندارند، همه آنها را یکباره بپزید - برش داده و سرخ کنید. فوراً از مقدار لازم استفاده کنید و قارچ های سرخ شده باقیمانده را خنک کرده و در ظرفی بریزید و در فریزر قرار دهید. در آنجا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد و در زمان مناسب می توانید آنها را به سوپ، سس اضافه کنید یا با آنها پاستا را بدون یخ زدایی بپزید. این باعث صرفه جویی در زمان زیادی می شود.

سس پاستا

قارچ ها را با احتیاط از خاک و مواد زائد با برس تمیز کنید، زیر آب جاری بشویید و در آبکش قرار دهید تا خشک شوند.

دو عدد پیاز بزرگ و قارچ را خرد کنید. برای قارچ های بزرگ بهتر است ساقه آن را بردارید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را در آن سرخ کنید.

اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید. هم بزنید و مراقب باشید نسوزد.

بعد از 20 دقیقه قارچ ها آماده می شوند، نمک و فلفل را اضافه کنید. به آنها اضافه کنید شراب سفید خشک. این لازم نیست، اما من همیشه شرابی را اضافه می کنم که مخصوصاً برای پخت و پز در یخچال نگهداری می شود. اجازه دهید شراب با قارچ به مدت 3 دقیقه می جوشد. در این مدت الکل کاملاً تبخیر می شود و فقط ترشی و عطر باقی می ماند.

حالا به تابه اضافه کنید خامهدر صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید. در نظر داشته باشید که پارمزان حاوی نمک نیز به سس اضافه می شود.

هم بزنید و بگذارید سس به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

گیاهان خشک ایتالیایی یا پروانسالی را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید سس یک دقیقه دیگر بجوشد.

یک قاشق غذاخوری پنیر رنده شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بچشید و در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.

حالا باید ماکارونی آب پز را به سس اضافه کنید.

پاستا را به خوبی با سس بریزید تا کاملا آغشته شود. اگر ظرف غلیظ به نظر می رسد، مقداری از آبی که هنگام پختن پاستا رزرو کرده بودید به آن اضافه کنید. پاستا با سس باید بجوشد و می توانید حرارت را خاموش کنید.

پاستا را بلافاصله سرو کنید و در صورت نیاز به صبر بهتر است پاستا را با سس مخلوط نکنید زیرا خیس می شود و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد. به طور جداگانه، پاستا و سس به خوبی در یخچال نگهداری می شوند حتی تا زمانی روز بعد. سپس ماکارونی را در بشقاب می ریزیم و روی سس می ریزیم و در مایکروفر گرم می کنیم و می گذاریم همه خودشان هم بزنند.
در آشپزخانه خانه اغلب مواقعی پیش می آید که باید شام دیشب را دوباره گرم کنید، بنابراین آبی که پاستا را در آن پخته اید در یخچال نگهداری کنید. می توان از آن برای رقیق کردن سسی که در حین نگهداری غلیظ شده است استفاده کرد.

معمولا با پاستا سرو می شود پنیر پارمزان، که رنده شده یا به صورت ورقه های نازک بریده می شود. و می توانید آن را با پاستا با قارچ و سس خامه سرو کنید روغن زیتون با ترافل سفید، چند قطره از آن به ظرف روشنایی می دهد رایحه پنیر و قارچ.

اشتهای مبارک!

روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و به همراه پیازها به مدت 20 دقیقه تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید. شراب را اضافه کنید و 3 دقیقه بپزید. خامه را به تابه اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد. گیاهان خشک ایتالیایی یا پروانسالی را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید سس یک دقیقه دیگر بجوشد. یک قاشق غذاخوری پنیر رنده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.
ماکارونی پخته شده را به سس اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.