مورد علاقه در میان انواع توت ها بر اساس در دسترس بودن مواد مغذیو ویتامین ها، توت سیاه به عنوان یکی از بیشتر شناخته شده است انواع توت های سالمدر جهان حامیان طب سنتیآنها او را "چاه سلامت" نامیدند. و دلیل خوبی دارد. میوه های آن پس از گل سرخ از نظر محتوای ویتامین C در رتبه دوم قرار دارند و همچنین سرشار از منیزیم، فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن و پکتین هستند که یک غلیظ کننده طبیعی است.

مویز به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از آن مرباهای شیرین معطر، کنسرو، آب میوه، کمپوت، ژله و مارمالاد تهیه می شود. مارمالاد زیبا و تند انگور سیاه با پکتین دسر مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. غلیظ کننده طبیعی کافی در توت ها وجود دارد، بنابراین ظرافت متراکم به نظر می رسد.

اگر امسال برداشت غنی از توت قرمز یا سیاه دارید، وقت آن است که به آماده سازی های خانگی فکر کنید. به منظور افراط در شیرینی شیرین در زمستان، مویز اغلب منجمد می شود. و به محض اینکه فصل برفی خودش را شروع کرد، توت ها ذوب می شوند و مربا یا آب نبات های شیرین و غنی آماده می شوند.

محصولات خانگی همیشه با طبیعی بودن، تازگی و کیفیت بالا، بر خلاف فروشگاه های خریداری شده. امروز می توانید بسیاری را پیدا کنید دستور العمل های سادهبا عکس طرز تهیه مارمالاد توت در خانه.

مشاوره:دسر به روش های مختلفی تهیه می شود: بدون افزودنی، با پکتین، با ژلاتین، با آگار آگار. با استفاده از سه ماده آخر، طعم قوی تر و بادوام تری خواهید داشت. این غلیظ کننده های طبیعی به سلامتی شما آسیبی نمی رساند و به مارمالاد حالت کشسان و زیبایی می بخشد.

دستور العمل مارمالاد توت

مواد تشکیل دهنده

وعده های غذایی: – +

• توت سیاه1 کیلوگرم
• شکر دانه ریز 2 قاشق غذاخوری
• آب ½ لیتر

در هر وعده

کالری: 59 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.0 گرم

چربی ها: 0.4 گرم

کربوهیدرات ها: 11.3 گرم

1 ساعت 20 دقیقه

دستور پخت ویدیو چاپ

اولین کاری که باید انجام دهید این است که توت ها را بشویید، آنها را از ساقه، برگ های خشک، شاخه ها و سایر زباله ها پاک کنید. انجام این کار در یک آبکش راحت تر است.

اجازه دهید آب تخلیه شود.

توت ها را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزند.

پس از به جوش آمدن محتویات، حرارت را ملایم کرده و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.

وقتی توت ها جوش آمدند، حرارت را خاموش کنید. مخلوط را در یک قابلمه با مخلوط کن کاملاً بزنید یا با دستگاه له کنید.

شکر را به پوره توت اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. توده شیرین را بجوشانید تا غلیظ شود. آتش را خاموش کنید. 20 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

در قالب ها بریزید. در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس به مدت 1 ساعت به یخچال منتقل کنید. ابتدا آب نبات ها را در پودر قند یا تکه های نارگیل بغلتانید.

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

زرق و برق دار!

باید درستش کنیم

دستور تهیه مارمالاد توت با آگار آگار 5

آگار آگار یک غلیظ کننده طبیعی است که از جلبک های قرمز در حال رشد در دریای سیاه به دست می آید. در آشپزی به جای ژلاتین استفاده می شود که دسرهایی مانند مربا، کنسرو، مارمالاد و آب نبات را غلیظ تر می کند.تعداد وعده های غذایی:

زمان پخت:

• 3 ساعت
• ارزش انرژی
• محتوای کالری - 48.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 1.0 گرم؛

مواد تشکیل دهنده

• چربی - 0.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 8.4 گرم.
• شکر - 120 گرم؛
• توت سیاه - 0.5 کیلوگرم؛

آگار آگار - 5 گرم؛

1. آب - 70 میلی لیتر.
2. آماده سازی مرحله به مرحله
3. توت ها را مرتب کنید. توت های فاسد یا سبز را دور بریزید. میوه ها را از شاخه ها، دم و برگ ها پاک کنید.
4. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید. شما می توانید از یک آسیاب یا الک ریز استفاده کنید.
5. پوره قرمز را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید. آتش بزنید. پس از جوش آمدن، کاملاً هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
6. در حالی که توده مویز در حال جوشیدن است، آگار آگار را در 70 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید. بگذارید مخلوط پف کند.
7. پس از جوشیدن، قوام دهنده متورم شده را به پوره اضافه کنید. با هم زدن، 10 دقیقه دیگر بپزید.

مارمالاد مویز یک دسر ترش و شیرین خوشمزه است که با یک فنجان چای گیاهی معطر، سوپ شیر و فرنی ها هماهنگی دارد. این یک خوراکی مغذی، شیرین و از همه مهمتر بسیار سالم است. همچنین می توان از آن برای تزئین کیک، شیرینی و کیک استفاده کرد. مارمالاد توت آبدار به هر ظرفی ادویه و اصالت می بخشد.

در قالب ها بریزید. در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس به مدت 1 ساعت به یخچال منتقل کنید. ابتدا آب نبات ها را در پودر قند یا تکه های نارگیل بغلتانید.

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

مارمالاد توت. یک دسر لطیف، نرم و خوش طعم که می تواند به غذای شیرین مورد علاقه شما تبدیل شود. ما یک شیرینی گیاهی و گیاهی با طراوت را از vegeterian.kz به شما معرفی می کنیم

دستور العمل مارمالاد توت

ترکیب:

نمک توت سیاه 100 گرم (منجمد قابل استفاده)
شکر 50 گرم
آب آشامیدنی 100 میلی لیتر
آگار آگار (ژلاتین گیاهی) 1 گرم (1/2 قاشق چایخوری)
وانیلین 1.5 گرم

مرحله 1 آماده سازی مویز

توت سیاه را خوب بشویید. توت ها را با نصف آب مخلوط کرده و در مخلوط کن خرد کنید

مرحله 2 آگار آگار را آماده کنید

آگار آگار را در نیمه باقیمانده حل کنید آب سردو اجازه دهید آگار آگار 10 دقیقه دم بکشد. آگار آگار را روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

مرحله 3 مارمالاد مویز را آماده کنید

توت های خرد شده را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. شکر، وانیلین و آگار آگار را اضافه کنید

مرحله 4 پخت و پز را تمام کنید

مارمالاد را از روی حرارت بردارید. از صافی رد کنید تا پوست ها و دانه های انگور فرنگی جدا شود. داخل قالب بریزید و به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید

بعد از 2 تا 3 ساعت مارمالاد را برداشته و به ظرف سرو منتقل کرده و با یک شاخه نعناع تازه و توت سیاه تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید پودر قند بپاشید.

میوه ها و انواع توت ها

توضیحات

مواد تشکیل دهنده

مراحل

البته ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. از آنجایی که مارمالاد ما کاملا طبیعی خواهد بود، برای تهیه آن فقط از شکر و توت سیاه استفاده می کنیم.



توت ها را از برگ ها و شاخه ها جدا کنید، با آب سرد بشویید و در کاسه مخلوط کن قرار دهید. شما همچنین می توانید از شر دم های خشک روی توت ها خلاص شوید، اما این کار بیش از حد طول می کشد. آنها به هیچ وجه در مربا شما قابل توجه نخواهند بود، بنابراین اگر نمی خواهید برای تمیز کردن کامل توت ها وقت بگذارید، هیچ اتفاق بدی نمی افتد.



مخلوط کن را روشن کنید و انگور فرنگی سیاه را خرد کنید تا پوره شود. توده تمام شده شبیه ژله شفاف خواهد بود و اگر مخلوط کن شما به اندازه کافی خوب کار نکرد و تکه های له نشده توت در توده وجود داشت، از الک استفاده کنید و آنها را به صورت دستی آسیاب کنید.



مخلوط حاصل از توت های توت را با دقت در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید.



به مقدار لازم شکر را به قابلمه اضافه کنیدپس از مخلوط کردن کامل مخلوط به طوری که هر کریستال شکر حل شود، مخلوط را حدود ده دقیقه بپزید و هر از گاهی آن را هم بزنید.



بعد از ده دقیقه مارمالاد خود را برای شیرینی میل کنید. اگر شکر کافی نیست، کمی دیگر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.پس از این، باید مخلوط را بپزید تا نرم شود. اغلب این کار حدود پنج یا ده دقیقه طول می کشد.



مارمالاد توت سیاه تمام شده را در شیشه های تمیز و استریل قرار دهید و اگر می خواهید آن را برای زمستان نگهداری کنید، درب آن را ببندید. این غذای لذیذ را در زیرزمین یا انباری قرار دهید و در هر زمانی می توانید از آن لذت ببرید.



اشتهای مبارک!

انگور فرنگی سیاه حاوی مقدار زیادی پکتین مخصوص به خود است که به شما امکان می دهد دسرهای ژله مانند شیرین را بدون افزودنی های اضافی برای حفظ شکل آن درست کنید. از جمله غذاهای لذیذ می توان به مارمالاد اشاره کرد. با این حال، باید با استفاده از آن خشک شود فریا خشک کن برقی برای سبزیجات و میوه ها. همچنین روش های اکسپرسی برای تهیه مارمالاد مویز بر پایه آگار آگار و ژلاتین وجود دارد. در این مقاله در مورد تمام این روش ها با جزئیات بیشتری صحبت خواهیم کرد.

توت سیاه جمع آوری شده را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد، اما همچنان برای حفظ حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد مفید، بهتر است هر چه سریعتر آشپزی را شروع کنید.

برای پخت و پز مارمالاد خانگیبهتر است از انواع توت های قهوه ای استفاده کنید - آنها حاوی مقدار بیشتری از پکتین خود هستند، به این معنی که مارمالاد شکل خود را بهتر حفظ می کند. اما حتی اگر میوه‌های شما کاملا رسیده باشند، ناامید نشوید، مارمالاد همچنان عالی خواهد بود. علاوه بر این، اگر از ژلاتین یا آگاگر آگار به عنوان ژل کننده استفاده شود.

قبل از پختن، ضایعات و شاخه ها را از توت ها جدا کنید، آنها را با آب خنک فراوان بشویید و خشک کنید تا رطوبت اضافی روی دستمال کاغذی یا الک گرفته شود.

بهترین دستور العمل های مارمالاد توت

مارمالاد توت سیاه در فر

• توت توت - 1 کیلوگرم؛
• آب - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 600 گرم.

روی توت ها آب بریزید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. پس از آن، آنها را روی الک قرار دهید و با قاشق چوبی آنها را آسیاب کنید. پوره توت همگن را با شکر مخلوط کرده و دوباره روی آتش بگذارید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود و مدام با کفگیر هم بزنید.

بررسی آمادگی توده: اگر قطرات پخش نشد، مقدار کمی مایع را روی یک نعلبکی سرد بریزید، سپس حرارت را خاموش کنید.

توده توت را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوسته در یک لایه 1.5 سانتی متری قرار دهید. مارمالاد را در قفسه بالای فر با حداقل قدرت گرمایش و درب آن کمی باز می کنیم. گردش هوای خوب به طور قابل توجهی روند خشک شدن را سرعت می بخشد.

آمادگی مارمالاد را از روی پوسته خشک شده تعیین می کنیم. لایه خشک شده را از روی کاغذ بردارید و به قطعات برش دهید.

کانال Pokashevarim خوشحال می شود دستور تهیه مارمالاد خانگی توت سیاه و قرمز را با شما به اشتراک بگذارد.

دستور تهیه مارمالاد مویز با ژلاتین

• توت سیاه تازه یا منجمد - 400 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• ژلاتین - 30 گرم.

ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب خیس کنید. بقیه مایع را به توت های تمیز و مرتب شده اضافه کنید.

کاسه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مویز را برای چند دقیقه سفید کنید. پس از این روش، توت ها نرم می شوند و پوست روی آنها می ترکد. به این شکل توت ها را با استفاده از مخلوط کن غوطه وری پوره کرده و از صافی فلزی رد کنید.

قابلمه را با توده مویز همگن روی حرارت برگردانید و شکر گرانول را اضافه کنید. به طور مداوم توده را با یک کفگیر چوبی هم بزنید، صبر کنید تا شکر کاملا حل شود.

در این مرحله، ژلاتین از قبل به خوبی متورم شده است و می توان آن را به جرم داغ اضافه کرد. توجه: مایع نباید بجوشد! بنابراین، پس از اینکه ژلاتین را با پوره توت ترکیب کردیم، حرارت را خاموش کرده و جرم را هم بزنید تا یکدست شود.

در این مرحله، مارمالاد تمام شده هنوز مایع است، بنابراین برای اینکه به آن شکل لازم را بدهد، جرم را در قالب های مناسب می ریزند. این می تواند سینی های یخ سیلیکونی یا یک صفحه تخت بزرگ باشد.

مارمالاد آب انگور سیاه روی آگار آگار

• توت سیاه - 400 گرم؛
• آب - 80 میلی لیتر؛
• شکر - 150 گرم؛
• آگار آگار - 1 قاشق غذاخوری.

ابتدا آگار آگار را آماده کنید. برای پف کردن آن، آن را با آب پر کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد.

در ضمن بیایید مراقب مویز باشیم. توت‌های تمیز را از آب‌میوه‌گیری عبور می‌دهیم یا با مخلوط‌کن آن‌ها را می‌کوبیم و از پارچه پنیر فیلتر می‌کنیم. اگر واقعاً نمی خواهید برای پردازش توت ها زحمت بکشید، آب توت آماده را مصرف کنید. لوازم سال گذشته برای این کار عالی است.

آب میوه را در قابلمه بریزید و با شکر مخلوط کنید. شربت را به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید، کریستال ها کاملا حل می شوند. ماده ژل کننده را اضافه کنید و مارمالاد را 5 دقیقه دیگر بپزید.

توده توت تمام شده را در قالب ها بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق سفت شود. هیچ قدرتی برای صبر کردن وجود ندارد: ظروف را در یخچال بگذارید و نیم ساعت دیگر دسر آماده است!

ترفندهای آشپزی

• برای اطمینان از اینکه مارمالاد تمام شده به راحتی از قالب خارج می شود، ظروف بزرگ را می توان با سلفون یا فیلم چسبناک پوشاند و ظروف کوچک را می توان با یک لایه نازک روغن گیاهی چرب کرد.
• هنگام خشک کردن مارمالاد در فر، کاغذی که لایه روی آن قرار می گیرد را نیز چرب کنید.
• افزودنی هایی به شکل دارچین، شکر وانیل یا بادیان ستاره ای به تغییر و تکمیل طعم مارمالاد کمک می کند.
• شما می توانید مارمالاد تمام شده را به صلاحدید خود بپاشید شکر دانه ریزیا پودر

اگر به طور ناگهانی خلق و خوی شما خراب شده است یا احساس ناخوشی می کنید، به دلایلی غمگین یا غمگین هستید، بهترین دارو برای شما این است مارمالاد توت سیاه . باور کنید اگر زندگی شکر نیست پس این اشتباه باید اصلاح شود. چگونه؟ طبیعتا با کمک. به محض اینکه متوجه شدم درد دندان در حال فروکش کردن است، بلافاصله تصمیم گرفتم برای خودم یک "قرص" شیرین تهیه کنم. مارمالاد فوق العاده خوشمزه را می توان نه تنها از توت سیاه، بلکه از هر توت دیگری تهیه کرد. آن را امتحان کنید و خلق و خوی شما بهتر خواهد شد، قول می دهم!

برای پخت و پز مارمالاد توت سیاهشما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم توت ها،
-1 کیلوگرم صحرا.

1. توت ها را بشویید و مرتب کنید.

2. توت ها را با شکر بپاشید و بگذارید دم بکشد. بهتر است توت ها را یک شبه رها کنید، آنها باید آب آن را آزاد کنند. اگر آب میوه کافی نیست، کمی آب اضافه کنید.

3. توت ها را با استفاده از مخلوط کن در شربت بکوبید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در صورت لزوم، کف را بردارید. حداقل 40 دقیقه بپزید. برای بررسی آمادگی مارمالاد، آن را در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر قطره غلیظ شد، وقت آن است که مارمالاد را از روی حرارت بردارید. اگر شربت توت غلیظ نشد، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین خیس شده و حل شده در حمام آب اضافه کنید.

4. مارمالاد خنک شده را باید روی قالبی که با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده قرار دهید.

5. در یخچال قرار دهید تا سفت شود. مارمالاد را به قطعات دلخواه برش دهید و در شکر بغلتانید.

آماده!