بهترین آشپزی دستور العمل های کدو حلوایی، که به راحتی و به سرعت در داخل کشور تهیه می شود. آنها به خوبی آب پز، خورشتی یا سرخ شده هستند غذاهای رژیمی: سالاد تخمدان، کدو حلوایی رژیمی آب پز و پر شده، انواع مختلف و غیره.

سالاد کدو حلوایی

تخمدان های کدو حلوایی را به ابعاد 5-7 سانتی متر به ورقه های نازک برش دهید و روی یک ظرف بزرگ قرار دهید.

مواد را آماده کنید: آب لیمو، ریز خرد شده (سیر رنده شده)، نمک، فلفل قرمز را به روغن نباتی اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

20 دقیقه قبل از سرو، برش های کدو را با این فیلد مزه دار کرده، سبزی های ریز خرد شده بپاشید، با لیمو، ورقه های گوجه فرنگی، شاخه های جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

کدو حلوایی

کدو حلوایی جوان به اندازه 6-8 سانتی متر را بشویید، درپوش آن را ببرید و هسته آن را انتخاب کنید.

برای گوشت چرخ کرده: سینه مرغ را به صورت نواری برش دهید، تفت دهید، یک سیب ترش را که به قطعات پلاستیکی بریده شده، اضافه کنید، قسمت سفید تره فرنگی - خلال شده، نمک، فلفل. چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

کدوهای آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید. سرد سرو کنید.

کدو حلوایی با گوجه فرنگی و سیر

کدو حلوایی را (می توانید کمی رشد کرده باشد) به حلقه های 1 سانتی متری برش دهید، نمک اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس در آرد بغلتانید و دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.

برش های کدو حلوایی سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید، با سس مایونز مخلوط شده با سیر خرد شده بمالید، برش های گوجه فرنگی به ضخامت 0.5 سانتی متر را روی آن قرار دهید، دوباره سس مایونز و سیر بمالید.

کدو و گوجه فرنگی را جایگزین سس مایونز کنید. روی آن سس مایونز بریزید و با جعفری تزئین کنید.

کدو حلوایی آب پز، رژیمی

تخمدان های جوان 3-5 روزه را در آب نمک قرار دهید. آب گرمو به مدت 15 تا 20 دقیقه در ظرف در بسته بپزید.

سپس در آبکش بریزید، روی ظرف بچینید، با کره مزه دار کنید، کمی آرد سوخاری و سبزی خرد شده بپاشید، تزئین کنید و گرم سرو کنید.

کدو حلوایی سرخ شده- دستور 1

میوه های سبز رنگ که کمی رشد کرده اند، 8 تا 12 روزه، به ضخامت 1 سانتی متر برش داده، کمی نمک و فلفل قرمز بپاشید، در آرد یا آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان گرم شده قرار دهید.

روی هر تکه کدو یک تکه پیاز و یک تکه گوجه فرنگی قرار دهید. 10-20 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. در خامه ترش بریزید و بعد از 5 دقیقه گرم سرو کنید.

کدو حلوایی سرخ شده- دستور دوم

کدو حلوایی 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری روغن
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 فنجان خامه ترش
نمک
جعفری

کدوهای پوست کنده را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید، نمک اضافه کنید، آرد بغلتانید، همه طرف ها را تفت دهید، خامه ترش و سس گوجه فرنگی بریزید و با پودر سوخاری خرد شده بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.

قبل از سرو، با جعفری یا شوید بپاشید. می توانید سیب زمینی آب پز را با کره به همراه کدو حلوایی آماده سرو کنید.

کدو حلوایی پر شده با گوشت و برنج

کدو حلوایی 1 کیلوگرم
500 گرم گوشت برای گوشت چرخ کرده
1/3 فنجان برنج
گوجه فرنگی 1 عدد
1 عدد تخم مرغ زده شده
روغن آفتابگردان 3-4 قاشق غذاخوری
2 عدد پیاز متوسط
2-3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک، ادویه به مزه
سرسبزی
سس گوجه

کدو حلوایی کوچک را بشویید (پوست آن را جدا نکنید)، درب آن را با دقت جدا کنید، هسته آن را با قاشق چایخوری یا قاشق قهوه بردارید و کمی نمک اضافه کنید.

گوشت را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. برنج را که نیم پز شده بود، پیاز ریز خرد شده، سیر، روغن آفتابگردان، گوجه فرنگی خرد شده و تخم مرغ زده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با ادویه جات ترشی جات و نمک مزه دار کنید.

کدوهای آماده را با گوشت چرخ کرده پر کنید و درب آن را بپوشانید. در یک قابلمه قرار دهید، 1/3 فنجان آب اضافه کنید، می توانید یک قاشق غذاخوری مایونز اضافه کنید. بعد از جوش آمدن 20-25 دقیقه بجوشانید.

قبل از سرو، می توانید درب آن را بردارید، روی کدوها سس مایونز یا سس کچاپ بریزید و با سبزی تزیین کنید.

کدو حلوایی رژیمی پر شده با گوشت

دستور قبلی را کمی تغییر دهید:
- گوشت چرخ کرده خوک یا گاو را می توان با مرغ جایگزین کرد،
- پیاز، سیر، چاشنی های داغ را با شوید، دانه های زیره، برگ بو و گیاهان دارویی جایگزین کنید.
- سس مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد،
- روغن نباتی را می توان با کره جایگزین کرد،
– به جای سس کچاپ روی آن خامه ترش یا ماست شیرین نشده بریزید

البته، اگر همه چیز را با چیز دیگری جایگزین کنید، ظرف کاملاً متفاوت خواهد شد.

کدو حلوایی پر شده با سبزیجات

کدو حلوایی 1.5 کیلوگرم
برنج 1/4 پیمانه
200 گرم ساقه گل سیر،
2 عدد پیاز متوسط،
200 گرم هویج
2 عدد گوجه فرنگی
100 گرم نخود سبز تازه،
3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات,
3-4 قاشق غذاخوری سس مایونز،
پنیر 50 گرم
جعفری، گشنیز، شوید
نمک، چاشنی به مزه

کدو حلوایی کوچک را بشویید (پوست آن را جدا نکنید)، درب آن را با دقت جدا کنید، هسته آن را با قاشق چایخوری یا قاشق قهوه بردارید و کمی نمک اضافه کنید. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.

ساقه های جوان گل سیر (فلش) را به طول 3 سانتی متر برش دهید، پیاز را خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را به آرامی در روغن آفتابگردان بجوشانید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید، نخود سبز، گشنیز، جعفری و شوید ریز خرد شده.

سبزیجات را با برنج و کدو حلوایی آماده شده ترکیب کنید، روی آن سس مایونز بریزید، با پنیر رنده شده بپاشید.

در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.

دستور العمل های تهیه شده از کدو حلوایی همه چیزهایی نیست که می توان از این سبزیجات شگفت انگیز تهیه کرد، آنها همچنین برای زمستان بسیار خوشمزه هستند، آنها کاملاً ذخیره می شوند و تمام خواص مفید را حفظ می کنند ارزش غذاییاین سبزی فوق العاده

کدو تنبل یا کدو سبزی کوچک نعلبکی شکل از خانواده است كدو حلوايي. این نام از فرانسوی وام گرفته شده و از اسم گرفته شده است پاته(پای) که به دلیل شکل غیر معمول میوه است. کدو حلوایی از آمریکا می آید: آنها در مکزیک و گواتمالا شروع به کشت کردند. و در قرن هفدهم این سبزی در اروپا رایج شد.

جالب هست! کدو تنبل بشقابی از خویشاوندان خیار و خربزه است، اما در تفاله لطیف آن که طعمی شبیه به آن دارد، با آن ها تفاوت دارد.

100 گرم سبزی تازه حاوی:

• پروتئین - 0.6 گرم؛
• چربی - 0.0001 گرم؛
• کربوهیدرات - 5.5 گرم؛
• آب - 92 گرم؛
• تک و دی ساکارید - 4.1 گرم؛
• فیبر - 1.3 گرم؛
• اسیدهای آلی - 0.1 گرم؛
• پکتین - 1.0 گرم؛
• مواد خاکستر - 0.7 گرم.

ویتامین ها:

• B1 - 0.00003 گرم؛
• B2 - 0.00004 گرم؛
• B3 (PP) - 0.0003 گرم؛
• C – 0.023 گرم.

مواد معدنی:

• پتاسیم - 0.12 گرم؛
• کلسیم - 0.13 گرم؛
• منیزیم - 0.25 گرم؛
• سدیم - 0.13 گرم؛
• فسفر - 0.12 گرم؛
• آهن - 0.0004 گرم.

کدو تنبل یکی از کم کالری ترین سبزیجات است (18 کیلو کالری در 100 گرم) و فاقد چربی اشباع شده یا کلسترول است.

کدو حلوایی مانند سایر اعضای خانواده، انبار ویتامین C و A و همچنین پتاسیم و منیزیم - مواد مغذی لازم برای سیستم قلبی عروقی است.

ویژگی های مفید

فواید کدو حلوایی با درمان و پیشگیری از بیماری ها مرتبط است:

• سرطان،
• آترواسکلروز،
• چاقی،
• التهاب روده بزرگ،
• مسمومیت با علل مختلف،
• فشار خون،
• کم خونی،
• زخم معده،
• گاستریت،
• بیماری های کبد و کیسه صفرا،
• اختلالات عصبی
• اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز،
• تورم،
• بیماری های کلیوی،
• دیس باکتریوز،
• سردرد

تمام قسمت های کدو حلوایی مفید است: پوست، دانه ها و تفاله.

مضرات و موارد منع مصرف

خوردن کدو آفتابگردان ممکن است اثرات منفی بر سلامت شما داشته باشد. گروه های جداگانهافراد:

1. کدو حلوایی به هر شکلی برای اختلالات حاد دستگاه گوارش (اسهال مداوم و سوء هاضمه) منع مصرف دارد.
2. بیماران هیپوتونیک باید مصرف این محصول سبزی را به حداقل برسانند.
3. کدو حلوایی حاوی اگزالات است که خطر ابتلا به سنگ کلیه و کیسه صفرا را افزایش می دهد. بنابراین، افراد مبتلا به بیماری های اولیه کلیه و کیسه صفرا باید میزان سبزیجات موجود در منو را کاهش دهند.
4. کنسرو کدو برای افراد مبتلا منع مصرف دارد دیابت قندی، مشکلات کلیه و لوزالمعده و همچنین کودکان زیر 10 سال.

با دقت! اگر یک سبزی برای اولین بار وارد رژیم غذایی شود، احتمال بروز آلرژی وجود دارد! بنابراین، توصیه می شود با وعده های کوچک شروع کنید.

انتخاب و ذخیره سازی

هنگام خرید، نیازی به تعقیب اندازه های بزرگ میوه ندارید - آنها معمولاً بسیار فیبری هستند و دانه های بیشتری دارند. نمونه های کوچک با قطر 5-7 سانتی متر را انتخاب کنید مهم است که کدو حلوایی نسبت به اندازه آن سنگین به نظر برسد.

رنگ پوست نشانه شادابی و کیفیت است. سبزیجات را فقط با رنگ روشن و بدون لکه یا علائم پوسیدگی بخرید.

کدو سبز در مقابل کدو حلوایی

کدو سبز و کدو حلوایی از نظر ترکیب و محتوای مشابه هستند مواد مفید. هر دو 93 درصد آب هستند. اما تفاوت هایی نیز وجود دارد:

• شکل میوه: در کدو سبز کشیده، مستطیل، در همتای خود پهن، زنگوله ای شکل است.
• حرارت درمانی. کدو سبز را می توان به صورت خام مصرف کرد، در حالی که کدو حلوایی نیاز به عملیات حرارتی اجباری دارد.
• پالپ. گوشت کدو تنبل بشقابی متراکم و خشک است، در حالی که گوشت کدو حلوایی متخلخل و آبدار است.
• دوره معرفی رژیم غذایی. کدو سبز را می توان به عنوان اولین غذای کمکی به نوزادان معرفی کرد.
• طعم. در اینجا کدو سبز کمی پایین تر است. کدو حلوایی سرخ شده شبیه قارچ است و طعم غنی تری دارد.

در نهایت، کدو حلوایی حاوی فولات، پیریدوکسین و نیاسین بیشتری نسبت به کدو سبز است. درصد این ترکیبات در 100 گرم سبزی به 7.5 درصد می رسد.

از کدو حلوایی چه سریع و خوشمزه بپزیم: پیش غذا، غذای اول و دوم، دسر. انتخاب چیزی که از کدو حلوایی بپزید

سبزی سپاسگزار به مراقبت خاصی نیاز ندارد، همیشه فراهم می کند برداشت خوب، زیبا به نظر می رسد. این یک محصول سالم، رژیمی و کم کالری است. پردازش آن آسان است، درست مانند نزدیکترین خویشاوندان - کدو سبز و کدو سبز. اما نکته اصلی این است که صدها غذای مختلف را می توان به سرعت و خوشمزه از کدو حلوایی، از کوکتل های ویتامین و تنقلات گرفته تا دسرهای نگهداری شده تهیه کرد.

یک سبزی همه کاره می توان آن را سرخ کرده، خورش، آب پز، ترشی، کنسرو جداگانه یا در ترکیب با سبزیجات دیگر کرد. به طور کلی، دستور العمل های کدو حلوایی شباهت های زیادی با غذاهای تهیه شده از کدو سبز دارند.

میوه های جوان و سالم با پالپ ظریف و پوست نازک برای پخت و پز مناسب ترند. سبزیجات بیش از حد رسیده باید تمیز شوند و دانه های سفت خارج شوند.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: یک کوکتل ویتامینی با طراوت

مهارت دارد تصویر سالمزندگی و تغذیه مناسباز این نوشیدنی قدردانی خواهد کرد. فواید بسیار زیادی برای بدن به ارمغان می آورد زیرا از سبزیجات و میوه های تازه تشکیل شده است. با این حال، کدو حلوایی را می توان چند دقیقه در آب نمک جوشاند. ویتامین های موجود در سبزی آل دنته حفظ می شود و طعم کوکتل ملایم تر می شود.

برای 100 گرم کدو حلوایی جوان:

· 100 گرم کرفس (ساقه)؛
· 2 سیب با پوست سبز؛
· نصف آهک؛
· یک دسته جعفری؛
· 4-6 برگ نعناع.

دستور آشپزی:

1. تمام مواد کوکتل شسته و خشک می شوند.

2. کرفس و کدوی خام را تکه تکه می کنند.

3. نعنا و جعفری را با چاقو خرد می کنیم.

4. سیب ها را نصف کرده، غلاف دانه، دم و ظرف را جدا می کنند. بدون برداشتن پوست آن را تکه تکه کنید.

5. آب لیمو را بگیرید.

6. محصولات آماده شده برای مخلوط کردن در کاسه مخلوط کن قرار می گیرند. به یک توده سبز همگن بزنید.

کوکتل باید قبل از نوشیدن با آب سرد تصفیه شده رقیق شود. خیلی کوچک. اگر طعم نوشیدنی ویتامینه با کدو حلوایی ملایم به نظر می رسد، می توانید آن را کمی فلفل کنید.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: سبزیجات ترشی

این همچنین یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های قوی است. مشروبات الکلیو علاوه بر غذاهای اصلی گوشت و ماهی. برای ترشی بهتر است کدوی جوان را به اندازه یک توپ پینگ پنگ انتخاب کنید. اگر سبزیجات بزرگتر هستند، باید آنها را به چند قسمت برش دهید.

برای 250 گرم کدو حلوایی:

· 3 حبه سیر:
· 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
· 1 ساقه کرفس دمبرگ;
· 6 شاخه جعفری؛
400 میلی لیتر آب؛
· 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
· 2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
· 2 قاشق چایخوری جوهر سرکه؛
· 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
· 1 برگ بو؛
· 2 جوانه میخک؛
· 5 نخود فلفل دلمه ای؛
· 10 دانه فلفل سیاه.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات شسته شده و به قطعات بریده می شوند. در یک شیشه 700 میلی لیتری استریل شده قرار دهید.

2. آب را در قابلمه روی حرارت زیاد قرار دهید.

3. بقیه مواد به جز سرکه و روغن را در آب جوش می ریزند. 1 دقیقه بپزید.

4. آب نمک داغ را روی سبزیجات بریزید. در سرکه و روغن بریزید.

5. شیشه با درب یورو بسته شده است. برگردانید و بپیچید.

وقتی ترشی کدو حلوایی خنک شد، شیشه را در یخچال قرار دهید. بعد از 2 روز می توانید پیش غذا را میل کنید.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: خاویار سبزیجات

یک میان وعده سبک که با ماکارونی، سیب زمینی و غذاهای گوشتی هماهنگ می شود. خاویار کدو حلوایی به عنوان یک میان وعده با نان سیاه خوب است. می توانید آن را به صورت تازه پخته یا سرد میل کنید.

برای 1.3 کیلوگرم کدو حلوایی:

· 4 چیز. فلفل دلمه ای؛
· 2 عدد پیاز متوسط؛
· 10 گوجه فرنگی رسیده کوچک؛
· 1 سر سیر؛
· 1 دسته جعفری با شوید؛
· 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
· 1 قاشق چایخوری. صحرا;
· 1 قاشق چایخوری. فلفل سیاه زمینی؛
· نمک.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات شسته، خشک، پوست کنده می شوند (به جز گوجه فرنگی). اگر کدو حلوایی کهنه است، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.

3. روغن نباتی را در یک ماهیتابه با دو طرف گرم کنید. پیاز را با کمی فلفل سیاه سرخ کنید (2 دقیقه).

4. فلفل شیرین را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

5. کدوها را در ماهیتابه بریزید و 5 دقیقه دیگر با حرارت زیاد به تفت دادن سبزیجات ادامه دهید و هر از چند گاهی هم بزنید.

6. گوجه فرنگی ها را رنده کنید یا با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. در ماهیتابه بریزید. هم بزنید.

7. حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. مخلوط سبزیجات را به مدت 25 دقیقه زیر درب بجوشانید.

8. همه چیز را در قابلمه بریزید و با مخلوط کن پوره کنید.

9. ظرف را روی آتش برگردانید. به مدت 15 دقیقه بدون درب بجوشانید و مرتباً هم بزنید.

10. در آخر خاویار کدو حلوایی نمک زده و شکر به آن اضافه می شود.

سیر خرد شده و سبزی های خرد شده را در ظرف آماده بریزید. هم بزنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

خاویار کدو به سرعت ترش می شود، بنابراین باید آن را در یخچال در ظرف شیشه ای دربسته نگهداری کنید.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: سوپ پوره سبزیجات با ارزن

سوپ خیلی سریع پخته می شود. بنابراین، هنگامی که مطلقاً زمانی برای پخت و پز وجود ندارد، دستور غذا بیش از یک بار به کمک می آید. این ظرف از محصولات ضروری و سالم برای بدن تشکیل شده است و علاوه بر این، متفاوت است طعم ظریف.

برای 200 گرم کدو حلوایی:

· 1 لیتر آب؛
· 150 گرم ارزن؛
هویج، فلفل دلمه ای، پیاز - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی 20 گرم؛
· 5 حبه سیر؛
· 1 برگ بو؛
· یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
· نمک؛
· ادویه جات ترشی جات به طعم؛
· روغن سبزیجات.

دستور آشپزی:

1. کدوهای شسته شده را پوست بگیرید. دانه ها را بردارید. به مکعب برش دهید.

2. پیاز، هویج، فلفل دلمه ایسیر را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

3. ارزن سه بار شسته می شود.

4. روغن نباتی را در ماهیتابه روی حرارت زیاد گرم کنید. مکعب های کدو حلوایی را بیرون بریزید. سرخ کنید، مرتباً هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

5. سیر را به کدو اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

6. سپس سبزیجات باقیمانده را به تابه اضافه کنید. سرخ کنید تا نرم شوند. فلفل و ادویه اضافه کنید.

7. ارزن را داخل قابلمه ای با آب بریزید. بعد از 5 دقیقه جوشیدن بپزید.

8. مخلوط سبزیجات و برگ بو را با ارزن داخل تابه بریزید. هم بزنید. پس از جوش آمدن، سوپ را زیر درب روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه می پزیم.

9. سوپ پوره تمام شده نمک زده و (در صورت لزوم) با ادویه جات ترشی جات می شود. برگ بوحذف می شوند و سبزیجات و ارزن با استفاده از یک مخلوط کن غوطه ور در یک پوره نرم مخلوط می شوند.

قبل از ریختن سوپ پوره کدو حلوایی، ½ قاشق چایخوری به بشقاب اضافه کنید. رب گوجه فرنگی. گرم سرو کنید.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: سوپ سبزیجات با شیر

اولین غذای بسیار سبک با طعم لطیف دلپذیر. مجموعه ای از محصولات رایج ترین است. حداکثر نیم ساعت طول می کشد تا آماده شود.

برای 400 گرم کدو حلوایی جوان:

· 1 لیتر شیر 1.5٪؛
· 1 سیب زمینی؛
· پیاز 1 عدد؛
· 2-3 ساقه جعفری؛
· نمک.

دستور آشپزی:

1. کدو حلوایی را بشویید. بدون جدا کردن پوست، آن را به مکعب برش دهید.

2. پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت نوار، سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد می کنیم.

3. سبزیجات داخل تابه ریخته می شوند. با آب پر کنید به طوری که به سختی آنها را بپوشاند. بعد از 3 دقیقه جوشیدن بپزید.

4. شیر داغ را داخل مخلوط سبزیجات بریزید و نمک اضافه کنید.

5. وقتی سوپ شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف را به مدت 10 دقیقه درب ظرف را بگذارید.

گرم سرو کنید، با جعفری خرد شده پاشیده شده باشد.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: پنکیک شیرین پخته شده

پنکیک کدو حلوایی را در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. اما اگر آنها را در فر بپزید، به نظر می رسد که این غذا رژیمی است و برای بدن مفیدتر است.

برای 600 گرم کدو حلوایی جوان:

· 2 عدد تخم مرغ؛
· 1 قاشق غذاخوری. آرد سفید؛
· شکر 125 گرم؛
· 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
· وانیلین، نمک.

دستور آشپزی:

1. کدو حلوایی، تخم مرغ، شکر، نمک و نوشابه را شسته شده، تکه تکه کنید، در کاسه مخلوط کن بریزید. به یک توده همگن بزنید.

2. آرد الک شده را به پوره به دست آمده در قسمت هایی اضافه کنید. وانیلین برای طعم دادن اضافه می شود.

3. ضخیم، متراکم به عنوان آرد سمولیناخمیر را به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم.

4. پنکیک ها را با قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت سرد پوشانده شده با پوست می ریزند.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پنکیک ها را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید.

6. وقتی یک طرف آن سرخ شد، پنکیک کدو حلوایی را برگردانید. بگذارید تا پخته شود، 10 دقیقه دیگر بپزید.

یک دسر ساده از سبزیجات با خامه ترش، مربا، شیر تغلیظ شده و عسل سرو می شود.

چه چیزی از کدو حلوایی سریع و خوشمزه بپزید: کدو حلوایی پر شده در فر

با وجود مجموعه ای ساده از مواد تشکیل دهنده و فناوری پخت ساده، این ظرف نه تنها بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه از نظر ظاهری نیز زیبا است. کدو حلوایی شکم پر را می توان در روزهای هفته پخت و یا به صورت تکه تکه سرو کرد میز جشن.

برای 3 کدو حلوایی متوسط ​​(هر کدام 250 گرم):

· 200 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛
· پیاز 1 عدد؛
· 1 بادمجان رسیده متوسط؛
· 1 هویج؛
· 150 گرم قارچ تازه؛
· 50 گرم پنیر سفت؛
· 6 قاشق غذاخوری ل ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب؛
· رازک سونلی به مزه.
· نمک؛
· روغن سبزیجات.

دستور آشپزی:

1. سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند. پیاز و بادمجان را مکعبی خرد کنید. هویج - نوارهای نازک. همه چیز را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا نیم پز شود.

2. گوشت چرخ کرده و قارچ های خلال شده را به سبزیجات اضافه کنید. با رازک سونلی نمک زده و مزه دار می شود. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.

3. قسمت بالایی با دم از کدو بریده شده است. پالپ و دانه ها با قاشق بیرون می آیند.

4. در هر کدو 2 قاشق غذاخوری بریزید. ل خامه ترش (ماست). با گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر کنید. با کلاه بپوشانید.

کدوهای شکم پر به مدت 20-30 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شوند. حدود 2 دقیقه قبل از آماده شدن، کلاهک ها را بردارید و گوشت چرخ کرده را با براده های پنیر بپاشید.

خانواده سبزیجات از جنس "کدو تنبل" که به طور محکم در بستر ما مستقر شده است، هرگز از شگفتی و لذت با تنوع خود دست نمی کشد. به عنوان مثال، با دانستن اینکه چگونه کدو را در ماهیتابه با سیر یا نان سرخ شده سرخ کنید، حتی در یک دوره صرفه جویی اجباری در هزینه، لازم نیست نگران تنوع ویتامین و کفایت رژیم غذایی خانواده خود باشید.

میوه های بشقاب شکل فوق العاده تزئینی هستند و ظروف تهیه شده از آنها به قدری لذیذ و لطیف هستند که به میز تعطیلات تعلق دارند.

کدو حلوایی: فواید و فواید

غذاهای کدو حلوایی به قدری زیاد است که نمی توان همه دستور العمل ها را در یک مقاله در نظر گرفت، بنابراین امروز سعی می کنیم فقط با چند دستور پخت این سبزیجات که از نظر شکل و محتوای ویتامین شگفت انگیز هستند آشنا شویم.

همه نمی دانند که آنها بسیار سالم تر از کدو سبز محبوب و محبوب هستند، بنابراین باید تا حد امکان غذاهای لذیذ کدو را بپزید.

یکی دیگر از ویژگی های قابل توجه "بشقاب" کدو حلوایی محتوای کالری بسیار کم آنهاست.

بنابراین، 100 گرم محصول تازه سنتی تنها حاوی 19 کیلو کالری است سبزی سرخ شده- حداکثر 85 کیلو کالری.

این آنقدر کوچک است که حتی در داخل رژیم غذایی سختاگر از سیب زمینی سرخ کرده مورد علاقه خود خسته شده اید، می توانید چند تکه کدو حلوایی را سرخ کنید و خود را با آنالوگ منحصر به فرد "میوه ممنوعه" نشاسته ای پذیرایی کنید.

نحوه سرخ کردن کدو حلوایی در ماهیتابه: دستور العمل اصلی

عناصر

• کدو حلوایی تازه (کوچک)- 2 عدد + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• - 1/3 قاشق چایخوری + -
• - طعم + -

چگونه کدو حلوایی را در ماهیتابه سرخ کنیم تا ترد شود

مشابه بشقاب های حک شده، اقوام کدو سبز کاملاً در یخچال خانه نگهداری می شوند، بنابراین می توانید حتی در ماه نوامبر از آنها لذت ببرید.

با این حال، بهتر است میوه های جوان را سرخ کنید - لازم نیست پوست آنها را جدا کنید و از نظر طعم بسیار لطیف هستند.

1. از میوه های شسته شده، ساقه ها و بقایای دمبرگ را جدا می کنیم. آنها همچنین باید پوست کنده شوند.

اندازه ایده آل میوه برای سرخ کردن تا قطر 10 سانتی متر است. اگر در دسترس ندارید، می توانید از کدو حلوایی قدیمی استفاده کنید. با این حال، اگر دانه ها خیلی بزرگ و سفت هستند، باید آنها را نیز جدا کنید.

1. سبزیجات را به ورقه های نازک به ضخامت حدود 5 میلی متر تقسیم کنید.
2. آنها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه نمک بزند.
3. یک ماهیتابه با ته ضخیم بردارید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
4. کره را اضافه کنید، چند ثانیه صبر کنید تا ذوب شود و به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید.
5. در مرحله بعد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که برش های کدو حلوایی را در آرد بغلتانید، اضافی آن را تکان دهید و سبزیجات را در روغن گرم شده قرار دهید.
6. تکه ها را از دو طرف سرخ کنید تا با پوسته ترد پوشیده شوند.

غذای تمام شده را می توان گرم (با گیاهان خرد شده پاشیده شده) یا کمی خنک سرو کرد. که در گرمهمچنین می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذای گوشتی مورد علاقه شما یا اسپیک ماهی باشد.

طرز تفت دادن کدو حلوایی در ماهیتابه به روش اصلی

و حالا پیشنهاد می کنیم از برش های کدو حلوایی سرخ شده ساندویچ اسنک درست کنید. شما باید کمی سرهم بندی کنید، اما می توانید مهمانان خود را غافلگیر کنید!

عناصر

• کدو حلوایی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پنیر سخت - 50 گرم
• کره - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
• آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز سرخ کردن خوشمزه کدو حلوایی در ماهیتابه

1. میوه ها را مانند دستور قبلی شسته، پوست می گیریم و برش می دهیم.
2. برش های برش را نمک بزنید و با فلفل مزه دار کنید و بگذارید تا در ادویه ها خیس بخورند.
3. پس از گرم شدن ماهیتابه، نیمی از روغن آفتابگردان آماده شده را داخل آن بریزید و آن را کمی گرم کنید و ورقه های سبزیجات را داخل آن بریزید.
4. دو طرف آن ها را کمی قهوه ای کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.
5. در حالی که تکه های سرخ شده در حال خنک شدن هستند، پنیر را روی رنده با سوراخ های بزرگ چرخ کرده و به آن اضافه کنید کرهو یکی از تخم مرغ خام. مخلوط را خوب مخلوط کنید و مقداری نمک اضافه کنید.
6. ما آن را روی یک بشقاب کدو حلوایی قرار می دهیم و آن را با یک صفحه دیگر می پوشانیم - معلوم می شود که یک "ساندویچ" سبزیجات است. این کار را با تمام قطعات انجام می دهیم.
7. ماهیتابه را دوباره روی حرارت قرار دهید و روغن نباتی باقی مانده را در آن بریزید.
8. هر یک از "ساندویچ ها" را در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید، در آرد سوخاری فرو کنید و دو طرف آن را قهوه ای کنید.

این پیش غذا بهتر است گرم سرو شود. اگر اجازه دهید کمی بماند، خطر از دست دادن پوسته ترد اشتها آور را دارید.

طرز تفت دادن کدو حلوایی خوشمزه در ماهیتابه با سیر

سیر به سبزی مورد علاقه شما کمی تند می بخشد و به به حداکثر رساندن طعم طبیعی آن کمک می کند. همچنین پیشنهاد می کنیم هویج، پیاز و سبزی را به این "دوئت" اضافه کنید تا نه تنها خوشمزه و زیبا باشد، بلکه تا حد امکان سالم باشد.

عناصر

• کدو حلوایی جوان - 500 گرم؛
• هویج تازه - 200 گرم؛
• پیاز (متوسط) - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• شوید تازه - 1 دسته؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

طرز تهیه کدو حلوایی سرخ شده با سبزیجات

1. بعد از شستن همه سبزی ها آنها را تمیز می کنیم و با چاقو به صورت مکعبی خرد می کنیم به جز هویج که روی رنده درشت رنده می کنیم.
2. ابتدا پیاز را در روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نرم شود.
3. سپس برش های کدو حلوایی و در آخر هویج را به آن اضافه می کنیم. همه چیز باید با حرارت کم سرخ شود.
4. سبزی ها را به ظرف اضافه کنید، نمک بزنید تا مزه دار شود.

چند دقیقه قبل از پایان پخت، زمانی که سبزیجات تقریباً نرم شدند، باید این خوراک را با فلفل و سیر له شده مزه دار کنید.

این غذا یک افزودنی عالی برای کتلت های خانگی یا ماهی خورشتی خواهد بود.

تقریباً همه چیزهایی که بدن ما برای احساس سیری و سلامتی نیاز دارد، در بسترهای باغچه رشد می کند. با یادگیری نحوه سرخ کردن خوشمزه کدو در ماهیتابه با دستان خود، می توانید به راحتی تنوع دلپذیری را به منوی خانه خود اضافه کنید و همچنین سفره تعطیلات خود را غنی تر کنید.

نوش جان!

همه نمی دانند که چگونه کدو را برای زمستان بپزند، آن را در ماهیتابه سرخ کنند یا در فر بپزند. علاوه بر این، همه نمی دانند که چنین سبزی حتی وجود دارد. لازم به ذکر است که کدو حلوایی به طور غیر رسمی نامی شبیه کدو تنبل دارد. و این بی دلیل نیست. بالاخره این سبزی یکی از انواع کدو تنبل است.

به عنوان یک قاعده، کدو حلوایی کوچک است و دارای لبه های مجعد است. آنها می توانند زرد، سفید و سبز باشند. اغلب قطر کدو حلوایی به 10-15 سانتی متر می رسد. لازم به ذکر است که چنین سبزی را می توان به طور کامل پخت راه های مختلف. در این مقاله شما محبوب ترین و دستور العمل های سادهغذاهایی که کدوی تازه چیده شده مستقیماً در آنها دخیل است.

طرز تهیه کدو حلوایی: دستور العمل هایی برای سبزیجات سرخ شده

همانطور که در بالا ذکر شد، چنین سبزی را نه تنها می توان خورش یا پخته کرد، بلکه در ماهیتابه نیز سرخ کرد. برای این ما نیاز داریم:

• کدو حلوایی تازه اندازه های کوچک- 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) - حدود 200 میلی لیتر؛
• آرد گندم (برای پوشش محصول) - 2 عدد؛
• نمک دریایی خوب، فلفل دلمه ای سیاه - به طعم اضافه کنید.
• خامه ترش غنی - با ظرف تمام شده سرو کنید.

آماده سازی مواد

قبل از پختن کدو حلوایی در ماهیتابه، باید آنها را کاملاً پردازش کنید. برای انجام این کار، سبزیجات را باید شسته، برش داده و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، سپس نمک زده، فلفل بزنید و در آرد گندم بغلتانید.

حرارت درمانی

کدو حلوایی سرخ شده را چگونه بپزیم؟ برای این کار یک ماهیتابه معمولی بردارید و به مقدار کافی روغن در آن بریزید و سپس روی حرارت زیاد گرم کنید. پس از بیرون آمدن دود خفیف از چربی گیاهی، باید تکه های کدو را داخل کاسه بریزید و از دو طرف سرخ کنید تا پوسته قرمز رنگی ظاهر شود. برای اینکه سبزیجات مقدار زیادی روغن آفتابگردان را از دست بدهند، پس از عملیات حرارتی، توصیه می شود آنها را روی یک دستمال کاغذی قرار دهید و چند دقیقه در آنجا بگذارید.

سرویس دهی مناسب به میز

از کدو حلوایی سرخ شده در ماهیتابه چه می توانید بپزید؟ به عنوان یک قاعده، بشقاب های قهوه ای همراه با خامه ترش غنی سرو می شود. با این حال سرآشپزهای با تجربهآنها ادعا می کنند که چنین سبزیجاتی میان وعده های خوبی می سازند. برای این کار باید چند قاشق غذاخوری سس مایونز را با پنیر رنده شده و سیر مخلوط کنید و سپس توده به دست آمده را در کدوی سرخ شده قرار دهید و رول را با سیخ محکم کنید. توصیه می شود این پیش غذای معطر و سیر کننده را به صورت سرد در سفره تعطیلات سرو کنید.

ما یک غذای خوشمزه و رضایت بخش " کدو حلوایی ارشد " را آماده می کنیم.

اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی را در ماهیتابه بپزید. با این حال، چنین سبزی را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه پخت. بنابراین برای تهیه یک ناهار خوشمزه و زیبا به نام «پاتیسون ارشد» به موارد زیر نیاز داریم:

• کدو حلوایی جوان - 3 عدد. (برای سه وعده)؛
• گوشت چرخ کرده، گوشت خوک یا مخلوط - 300 گرم؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• بادمجان متوسط ​​- 1 عدد؛
• قارچ ترشی - 100 گرم؛
• روغن آفتابگردان - چندین قاشق بزرگ؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات معطر - به طعم اضافه کنید.
• سس مایونز خامه ترش - یک قاشق دسر برای هر کدو حلوایی.

پردازش کدو حلوایی

بنابراین، قبل از پختن کدو حلوایی در فر، سبزیجات تازه باید کاملا شسته شوند. در مرحله بعد، باید با استفاده از یک چاقوی تیز و بلند، کلاه را با دقت از روی آنها بردارید و سپس تمام خمیر را با دانه ها جدا کنید و فقط دیواره های متراکم به ضخامت 1.5 سانتی متر باقی بمانید.

تهیه گوشت چرخ کرده

چگونه کدو حلوایی بپزیم تا با خیال راحت بتوانیم آن را سر سفره تعطیلات سرو کنیم؟ برای این کار، چنین سبزیجاتی باید پر شده و سپس در فر پخته شوند.

برای پخت و پز گوشت چرخ کرده خوشمزهتصمیم گرفتیم از مقداری گوشت خوک و مقداری گوشت گاو استفاده کنیم. اگرچه شما فقط می توانید از یک نوع گوشت مورد علاقه خود استفاده کنید.

فیلینگ کدو حلوایی علاوه بر گوشت چرخ کرده حاوی سبزیجاتی مانند پیاز، هویج و بادمجان است. آنها باید خوب شسته شوند، پوست گرفته شوند و سپس به مکعب های کوچک بریده شوند و در یک ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار داده شوند. مواد را سرخ کنید تا کمی طلایی شوند. در مرحله بعد، باید گوشت چرخ کرده مخلوط، قارچ ترشی، به برش های نازک، و همچنین نمک، ادویه جات ترشی جات معطر و فلفل را به سبزیجات اضافه کنید. پر کردن کدو باید تا زمانی که رطوبت آن تا حدی تبخیر شود آماده شود.

شکل دادن به ظرف و پخت آن

بعد از اینکه کدو حلوایی پردازش شد و قسمتی از فیلینگ آماده شد، می توانید با خیال راحت به شکل گیری واقعی ظرف ادامه دهید. برای انجام این کار، سبزی های گلدانی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سپس کف آنها را با مقدار کمی سس مایونز خامه ترش چرب کنید. در مرحله بعد باید گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده را در همان ظرف کدو حلوایی قرار دهید. توصیه می شود دوباره آن را با سس مایونز چرب کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. در نهایت روی قابلمه های کدو حلوایی را باید درب پوشانده و به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید.

چگونه آن را به درستی به میز شام ارائه دهیم؟

اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی را به طرز خوشمزه ای در فر بپزید. اما چگونه می توان آنها را در میز جشن سرو کرد؟ برای انجام این کار، سبزیجات پخته شده باید به دقت از فر خارج شوند، به بشقاب های مسطح یا نعلبکی منتقل شوند و سپس به طور مستقیم به مهمانان ارائه شوند. در کنار این غذا، سرو سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات توصیه می شود. نوش جان!

چگونه کدو حلوایی را برای زمستان بپزیم؟

با کمال تعجب، چنین سبزیجاتی نه تنها می توانند سرخ شده، خورشتی یا پخته شوند، بلکه برای زمستان نیز ذخیره می شوند.

کدو شور خیلی میان وعده خوشمزه، که هر میز ناهارخوری را تزئین می کند. برای تهیه این آماده سازی، توصیه می شود فقط از کوچکترین سبزیجات استفاده کنید. قبل از کنسرو کردن، آنها باید کاملاً شسته شوند و توجه ویژه ای به لبه های آجدار داشته باشید.

لازم نیست پوست کدوهای جوان را جدا کنید، زیرا نرم و لطیف هستند. با این حال، باز هم توصیه می شود که ساقه ها را برش دهید و دایره هایی با قطر حدود دو سانتی متر ایجاد کنید. قبل از قرار دادن کدو حلوایی در شیشه های استریل شده، باید آنها را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید. در مرحله بعد، سبزیجات را باید داخل آن بریزید آب سرد، که توصیه می شود چند تکه یخ به آن اضافه کنید.

بنابراین، قبل از تهیه کدو حلوایی برای زمستان در یک شیشه سه لیتری، باید تهیه کنیم:

فرآیند پخت و پز

پس از بلانچ کردن سبزیجات و استریل کردن شیشه ها، باید تمام ادویه ها را در کف ظرف شیشه ای قرار دهید. اسید سیتریک، و خیار. در مرحله بعد باید ظرف را تا نیمه با کدو حلوایی پر کنید و سپس فلفل دلمه ای، حبه سیر، برگ آلبالو و توت را روی آن ها قرار دهید. نیمی دیگر از سبزیجات و گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید. پس از این، باید آب آشامیدنی را بجوشانید و شیشه را با آن پر کنید. پس از نگه داشتن آب نمک در این حالت، باید آن را دوباره در ماهیتابه ریخته و به جوش آورید. در نهایت باید به همین ترتیب شیشه را با آب معطر پر کنید و سریع آن را با درب های استریل شده بغلتانید.

بعد از تمام این مراحل، کنسرو کدو حلوایی را باید با احتیاط وارونه کنید و با یک حوله ضخیم بپوشانید. توصیه می شود شیشه ها را دقیقاً یک روز در این حالت نگه دارید و سپس در جای خنک قرار دهید. آنها را می توان تنها پس از 1.5-2 ماه مصرف کرد.

خورش سبزی با کدو حلوایی

چگونه کدو حلوایی را با گوشت بپزیم؟ برای این ما نیاز داریم:

• سیب زمینی - 2 غده؛
• سینه مرغ - 400 گرم؛
• کدو حلوایی - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• لامپ - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• سس مایونز خامه ترش - 2 قاشق بزرگ؛
• برگ بو، نمک، فلفل و ادویه جات - به طعم اضافه کنید.

آماده سازی مواد

قبل از تهیه کدو حلوایی با گوشت، باید تمام سبزیجات را پردازش کنید. آنها باید کاملا شسته شوند، پوست کنده و پوست کنده شوند (در صورت لزوم)، و سپس به مکعب های بزرگ بریده شوند. همچنین باید پوست سینه مرغ را جدا کرده، استخوان ها را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.

تشکیل ظرف و عملیات حرارتی

برای تهیه چنین ناهار مقوی باید یک قابلمه بزرگ بردارید و ته آن بگذارید سینه مرغو سپس هویج ها را یکی یکی قرار دهید پیاز، بادمجان، سیب زمینی، خیار، کدو و گوجه فرنگی. پس از این، تمام مواد را باید با ادویه جات ترشی جات چاشنی کنید، بریزید آب آشامیدنیو سس مایونز خامه ای را اضافه کنید. پس از بستن درب، صبر کنید تا آبگوشت بجوشد سپس حرارت را به حداقل برسانید و یک ساعت بجوشانید.

در حال خدمت کردن

اکنون می دانید که چگونه کدو حلوایی بپزید. دستور پخت این سبزی شامل مواد کاملاً متفاوتی است و می توان آن را هم روی اجاق گاز و هم در فر درست کرد. علاوه بر این، کدو حلوایی را می توان نمک زد و حتی ترشی کرد.

خورش سبزی که با کدو برجسته درست می شود باید گرم سرو شود. علاوه بر این، توصیه می شود آن را با تازه ارائه کنید نان سفید، سبزی، خامه ترش یا رب گوجه فرنگی. نوش جان!