سالاد معروف "شاه ماهی زیر یک کت خز" به راحتی می تواند در هر میز تعطیلات با مورد علاقه بلامنازع - سام رقابت کند، و اگر این ظرف با تخیل خلاق تزئین شود، همچنین به یک دکوراسیون اشتها آور روشن برای یک جشن خانوادگی تبدیل می شود. و شما می توانید آن را با کل خانواده طبخ کنید، آنگاه همه احساس می کنند که یک سرآشپز برجسته هستند

دستور العمل های زیادی وجود دارد، امروز ما به یکی از گزینه های جذاب برای نحوه سرو سالاد ماهی و سبزیجات به روشی حتی اصلی تر نگاه خواهیم کرد.

مواد لازم برای شاه ماهی زیر کت خز با خیار:

• شاه ماهی شور، بزرگ، چرب - 1 قطعه؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 2 قطعه؛
• سیب زمینی آب پز "در ژاکت" - 3 قطعه؛
• چغندر کوچک آب پز - 2 قطعه؛
• هویج آب پز متوسط ​​- 3 قطعه؛
• خیار شور - 120 گرم؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• سس مایونز؛
• نمک و فلفل - به مزه؛
• سبزی برای تزئین

دستور تهیه شاه ماهی زیر کت خز با خیار:

1. سیب زمینی و هویج را جداگانه در یک قابلمه بریزید و بپزید تا نرم شود. چغندرها را جداگانه بجوشانید، تخم مرغ تازه را سفت بجوشانید.
2. همه مواد آب پز شده را بردارید، خنک کنید، پوست سبزیجات و پوسته را از تخم مرغ جدا کنید و آنها را خرد کنید: چغندر و هویج - در یک رنده، آنها را در ظرف های مختلف قرار دهید و سیب زمینی - به مکعب های کوچک. تخم مرغ های پوست کنده را می توان با چاقو یا دستگاه های دیگر رنده یا ریز خرد کرد.
3. پیازهای پوست کنده را با چاقو خرد کرده و در آبکش بریزید و با آب جوش بجوشانید و اجازه دهید آب آن کشیده شود. این کار تلخی و بوی آن را ملایم می کند.
4. خیارشورها یا خیارشورها را به مکعب های کوچک برش دهید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
5. شاه ماهی را پوست بگیرید، بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و فیله ها را جدا کنید و تمام استخوان ها را از آن جدا کنید. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
6. همه چیز آماده است - یک "باتری" از کاسه ها با سبزیجات خرد شده، تخم مرغ و فیله به شکل یکنواخت، یک ظرف ته صاف مناسب با لبه ها نیز موجود است و می توانید شروع به تشکیل شاه ماهی در زیر کت خز کنید.
7. ترتیب لایه ها به این صورت است: 1 - قسمتی از سیب زمینی که کمی نمک زده و با یک لایه سس مایونز پوشانده شده است. 2- شاه ماهی را به طور یکنواخت پخش کنید و روی آن پیاز را خلال کرده و با سس مایونز نیز بپوشانید. 3 - هویج خرد شده و با سس مایونز پوشانده شده است. 4 - بخشی از چغندر و سس مایونز; 5 - تخم مرغ خرد شده و سس مایونز؛ 6 - قسمت دوم سیب زمینی و سس مایونز. 7 - خیار شور و سس مایونز خرد شده؛ 8 - با باقی مانده چغندر بپوشانید و کل سالاد را با کناره های آن با سس مایونز بپوشانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را برای چند ساعت در یک مکان سرد بگذارید و روی آن را قبل از سرو با گیاهان، خرده زرده یا شکل های بریده شده از سبزیجات آب پز تزئین کنید.

این سالاد را می توان در قالب فنری برای پخت پای یا کیک، به عنوان مثال، به شکل قلب درست کرد. در این گزینه هنگام چیدن لایه ها باید دیواره های قالب را با سس مایونز بپوشانید و هنگام سرو آن را بردارید و دوباره کناره های "قلب سالاد" را با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید.

حتماً حکایت خنده‌داری در این مورد شنیده‌اید که زن و شوهری در حال صحبت کردن هستند و زن به او می‌گوید: «عزیزم، من یک کت خز می‌خواهم!» و با حالتی آرام پاسخ می دهد: «معشوقه من! من میرم شاه ماهی و چغندر بیارم.» بعید است که همسر یک کت خز خوراکی در ذهن داشته باشد، اما اخلاقیات این است: مردان با خوشحالی این سالاد را روی هر دو گونه می خورند، بنابراین این ایده با اشتیاق پذیرفته شد.

از نظر محبوبیت، فقط "کت خز" را می توان با اولیویه کلاسیک مقایسه کرد. هر دو سالاد چندین دهه است که میز را در مهم ترین تعطیلات تزئین می کنند. و علیرغم این واقعیت که هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد ده ها سالاد عجیب و غریب دیگر را امتحان کرده است، شکی نیست که شاه ماهی زیر یک کت خز در برابر رقابت مقاومت می کند.

توانایی زنان برای نزدیک شدن خلاقانه به حل هر کار، از جمله پخت و پز، منجر به این واقعیت شده است که دستور غذا دارای تغییرات زیادی است. بنابراین، خانم‌های خانه‌دار موفق می‌شوند این سالاد را به صورت نان تهیه کنند تا سپس آن را به صورت ورقه‌ای برش دهند یا یک کت خز به شکل رول درست کنند. ترکیبات جدید محصولات با اشتیاق فراوان انتخاب می شوند، به عنوان مثال، پنیر رنده شده یا سیب یا قارچ ترشی اضافه می شود.

دستور العمل توصیف شده برای سالاد با شاه ماهی نزدیک به نسخه کلاسیک است. یکی از ابداعات اضافه کردن یک لایه خیار شور یا ترشی است. آنها به سالاد ترشی، ترد و طعم دلپذیری می دهند.

دستور تهیه خیار شور

برای اینکه کت خز به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوشمزه شود، باید نه تنها نحوه درست چیدن مواد و لایه های متناوب، بلکه نحوه خرد کردن آنها را نیز یاد بگیرید. یک رنده بزرگ در این مورد کار خوبی خواهد کرد.

نسبت مواد را طوری حساب کنید که لایه ها تقریباً یکسان باشند. لایه خیار کمی کوچکتر خواهد بود. در اصل، شما می توانید آن را به طور کامل رد کنید. اما به اندازه کافی شاه ماهی در سالاد مصرف کنید تا روح شما شاد شود! به عنوان یک قاعده، قاشق ها را در کاسه سالاد پشت این لایه می کشند. با توجه به این واقعیت که سبزیجات می توانند از نظر اندازه متفاوت باشند، ارائه دستورالعمل های واضح بدون قید و شرط در مورد مقدار آنها دشوار است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی 5-6 غده متوسط ​​(تعداد بسته به اندازه)؛
• شاه ماهی - 3 عدد؛
• خیار ترشی یا ترشی 4-5 عدد؛
• تخم مرغ آب پز 5-6 عدد؛
• هویج 2 عدد بزرگ یا 5 کوچک؛
• چغندر - 4 عدد. کوچک (یا 2 سبزی ریشه بزرگ)؛
• سس مایونز - به مزه؛
• پیاز - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

همه سبزیجات باید در پوستشان بجوشد. بعضی ها با هم می پزند، بعضی ها جدا، حتی می توانید در فر بپزید. راحت است که چغندرها را پس از قرار دادن در کیسه و آب بندی در یک تابه جداگانه بجوشانید. مزیت این ترفند این است که تابه های زیبا ظاهر خود را از دست نمی دهند و لک نمی شوند و خود سبزی آبکی و شیرین نیست، انگار که بخارپز شده باشد. چغندر طولانی ترین زمان پخت را می برد، هویج و سیب زمینی سریع ترین زمان را.

تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید. نسخه ای از سالاد "شبا" وجود دارد که فقط از سبزیجات و بدون تخم مرغ تهیه می شود. باور کنید طعم آن کمتر نیست. بنابراین، در طول روزه می توانید چنین شاه ماهی را زیر یک کت خز با سس مایونز بدون چربی بپزید.

شاه ماهی را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و سر را جدا کنید. اگر نمی خواهید برای بریدن ماهی زحمت بکشید، فیله ماهی یا خمیر شاه ماهی آماده را بردارید. اما، به نظر من، خوشمزه ترین سالاد با شاه ماهی بشکه ای نمک زده یا کمی نمک زده درست می شود، به خصوص اگر حاوی خاویار یا شیر باشد.

تمام سبزیجات و تخم مرغ های آب پز باید پوست گرفته شوند. چغندرهای پخته شده را روی رنده درشت رنده کنید. در صورت لزوم آب اضافی چغندر را تخلیه کنید.

همین کار را با هویج آب پز انجام دهید.

سیب زمینی های پخته شده را روی همان رنده رنده کنید.

خیار شور یا خیار شور را به مکعب های کوچک خرد کنید یا از رنده استفاده کنید.

برای زیباتر شدن سالاد، آن را در یک تابه فنری گرد مانند پای درست کنید. یا در حلقه های آشپزی تقسیم شده، که مستقیماً روی ظرف یا بشقاب غذا قرار می گیرند.

روی یک ظرف پهن، لایه‌ها را یکی یکی در یک کاسه سالاد با قطر کوچک می‌گذاریم، لایه‌ها را می‌توان دو بار تکرار کرد.

در دستور العمل عکس گام به گام ارائه شده، لایه ها به ترتیب کلاسیک قرار می گیرند، تنها تفاوت این است که خیار اضافه می شود.

هر یک از لایه ها با سس مایونز طعم دار شده است.

اگر سیب زمینی رنده شده را به عنوان لایه اول در سالاد قرار دهید خوشمزه تر می شود. باید کمی با سس مایونز چرب شود.

پیاز ریز خرد شده و تکه های خرد شده فیله شاه ماهی را روی آن قرار دهید. سس مایونز در اینجا اختیاری است، اگر لایه ها بسیار نازک هستند، اصلاً لازم نیست آن را چرب کنید.

لایه بعدی خیار خرد شده است. سفیده ها را روی آن رنده کنید. خیارها را با آنها بپوشانید و کمی سس مایونز به آن اضافه کنید.

حالا یک لایه هویج اضافه کنید. روی آن - چغندر.

روی لایه چغندر - سس مایونز.

برای اینکه سالاد اشتها آور به نظر برسد، لایه بالایی باید از زرده های رنده شده روی یک رنده متوسط ​​یا ریز تهیه شود، نیازی به پوشاندن آن با سس مایونز نیست.

اگر سس مایونز را در یک ظرف شیشه ای خریداری کردید و متوجه شدید که پوشاندن لایه سالاد با قاشق ناخوشایند است، به سادگی آن را با یک نازل نازک به یک کیسه شیرینی جات منتقل کنید (یا یک کیسه پلاستیکی، گوشه ای را جدا کنید). این به شما کمک می کند تا یک توری سس مایونز سبک بین لایه ها درست کنید و میان وعده را با کالری اضافی اضافه نکنید.

اگر می خواهید سالاد را در نسخه کلاسیک تهیه کنید، به سادگی خیارها را از مواد جدا کنید و همه چیز را همانطور که در دستور العمل توضیح داده شده است، فقط بدون آنها انجام دهید.

نکته مهم: ظرف باید چندین ساعت در سرما بماند و خیس بخورد، درست مانند یک کیک با خامه.

مهمانان خود را با یک سالاد خوشمزه خوشحال کنید، شاید برای برخی نوستالژی روشن کودکی یا جوانی شود. هر چیز جدید، همانطور که می گویند، قدیمی فراموش می شود.

با احترام، آنیوتا.

ممکن است سالاد مرغ من با آلو را دوست داشته باشید:

گرمایش هوا در یک خانه روستایی اکنون در روسیه محبوب نیست. این روش در کانادا و آمریکا رواج یافته است. بخار این نوع گرمایش عملا در کلبه ها استفاده نمی شود. عمدتاً در تأسیسات صنعتی استفاده می شود. اگر بخار در فرآیندهای فناوری شرکت دخالت داشته باشد، از نظر اقتصادی و فنی توجیه می شود. اجاق گاز گرمایش با اجاق گاز یک گزینه شناخته شده است. در خانه های روستایی، گرمایش اجاق گاز به تدریج جای خود را به گزینه های مدرن، کارآمد و آسان تر می دهد. گرم کردن یک کلبه بزرگ با اجاق گاز غیرممکن است. در بسیاری از خانه ها، اجاق گاز عنصری از طراحی داخلی است و نه منبع گرمایش. سیستم گرمایش خانه های روستایی با خنک کننده مایع بیایید نگاهی دقیق تر به محبوب ترین نوع گرمایش - آب بیندازیم. سیستم‌های گرمایش آب بسته به سوخت مصرفی به کلاس‌های زیر تقسیم می‌شوند: سیستم‌های کار با گاز (گاز اصلی، گاز مایع) گرمایش با برق (با دیگ‌های برقی) سیستم‌های کار با سوخت جامد سیستم‌های کار با سوخت مایع از نقطه نظر دید راحتی برای اقامت، تمام گزینه های گرمایشی تعیین شده ...

در آستانه تعطیلات سال نو، محصولات پیروتکنیک تقاضای زیادی دارند. در این راستا کارکنان ...

زمان پخت: 1 ساعت و 0 دقیقه
یکی از نسخه های مورد علاقه من از این سالاد شاه ماهی زیر یک کت خز با خیار است. به نظر من آبدار بودن خیار کاملا مزه این سالاد دوست داشتنی را تکمیل می کند. بپزیم!

شرح آماده سازی:

تعداد زیادی دستور العمل برای این سالاد کلاسیک وجود دارد. یکی از موفق ترین ها، به نظر من، دستور العمل شاه ماهی زیر یک کت خز با خیار است. شما را نمی‌دانم، اما من تازه و آبدار بودن یک خیار را در این سالاد نسبتاً چسبناک و پر طعم بسیار دوست دارم. نوعی خیار طعم سالاد را تازه می کند و باعث می شود که آن را کمتر خشک کند.
طرز تهیه این سالاد به این صورت است:
1. فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
2. چغندرها را بجوشانید تا کاملا بپزد، پوست بگیرید و رنده کنید. من مطمئن می شوم که توده چغندر حاصل را از مایع آزاد شده خارج می کنم.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. تخم مرغ ها را بجوشانید تا نرم شوند و رنده کنید.
5. خیار را رنده کنید (من از خیار تازه استفاده می کنم اما در صورت تمایل می توانید از خیار شور استفاده کنید).
6. در یک کاسه سالاد جشن به صورت لایه لایه می چینم: شاه ماهی، پیاز، هویج، خیار، تخم مرغ، چغندر. روی همه چیز را با سس مایونز می پوشانم. بعد از هر لایه مواد یک توری سبک سس مایونز هم می زنم.
7. سالاد را یکی دو ساعت در یخچال گذاشتم و بعد سرو می کنم.
اشتهای مبارک!

هدف:روی میز جشن
ماده اصلی:ماهی و غذاهای دریایی / شاه ماهی
ظرف:سالاد
جغرافیای آشپزی:غذاهای روسی مواد تشکیل دهنده:

• پیاز - 1 عدد
• فیله شاه ماهی - 400 گرم
• چغندر - 2 عدد
• تخم مرغ - 2 عدد
• سس مایونز - به مزه
• هویج - 2 عدد
• خیار - 200 گرم

تعداد وعده ها: 4

به دستور پخت شاه ماهی زیر کت خز با خیار امتیاز دهید:

توضیحات

کت خز با خیار- این سالاد کلاسیک "شاه ماهی زیر کت خز" است که با ترکیبات طعم جدید تکمیل شده است. با افزودن خیارشور و سیب به پالتو پوست، طعم میان وعده مورد علاقه خود را تازه و غنی می کنیم.

کت خز با خیار را می توان یک غذای ویتامین نامید، زیرا موادی که به دستور پخت سنتی اضافه کردیم، این سالاد را با خواص مفیدی غنی می کند.

به نظر می رسد که علاوه بر خواص مفید شاه ماهی کم نمک، یک خیار ترد فواید بیشتری به این سالاد می دهد. مطمئنا تعداد کمی از مردم می دانند که ترشی حاوی باکتری های مفیدی است که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. علاوه بر این، آنها سرشار از فیبر و همچنین ترکیبات ید هستند که به راحتی توسط بدن ما جذب می شوند. فواید سیب افسانه ای است. سیب سرشار از آهن است و سطح کلسترول "بد" خون را کاهش می دهد. آنها حاوی مقدار کمی کالری هستند، بنابراین برای کسانی که مراقب اندام خود هستند ایده آل هستند.

یک کت خز با خیار شور هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن عالی است. تکمیل دستور العمل کلاسیک با ترکیبی اصلی از خیار ترد و سیب شیرین و ترش، تند و تیز فوق العاده ای به کت خز ما می بخشد.

بیایید یک آزمایش آشپزی را با ترکیب خیار و سیب و اضافه کردن آنها به سالاد خود انجام دهیم. با کمک آموزش گام به گام عکس می توانید آن را خوشمزه و به درستی درست کنید. برای اطلاعاتی در مورد نحوه پخت شاه ماهی زیر کت خز با خیار، دستورالعمل را بخوانید.

مواد تشکیل دهنده

• 
  (1 بزرگ یا 2 کوچک)
• 
  (2 عدد)
• 
  (2 عدد)
• 
  (2 عدد)
• 
  (4 عدد سایز متوسط)
• 
  (به سلیقه)
• 
  (4 عدد)
• 
  (2 عدد)
• 
  (2 عدد)
• 
  (به سلیقه)

مراحل پخت و پز

بیایید سبزیجات خود را آماده کنیم. سیب زمینی، هویج و چغندر را زیر آب جاری بشویید. آنها را با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. سبزیجات را بپزید تا کاملا بپزند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در کف ظرف قرار دهید.



پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کرده و روی سیب زمینی ها قرار دهید.



یک لایه کوچک سس مایونز روی آن بمالید. بهتر است از سس مایونز پرچرب استفاده کنید زیرا حاوی مواد غلیظ کننده کمتری است.





شاه ماهی را از پوست پاک می کنیم. با احتیاط آن را از داخل خارج کنید، ستون فقرات را برش دهید، حتی کوچکترین استخوان ها را جدا کنید تا فیله ای لطیف درست کنید. پس از این، ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. روی خیارها قرار دهید.



شاه ماهی را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید و آن را به خوبی پخش کنید.



تخم مرغ ها را بپزید تا تمام شود. تخم‌مرغ‌های آب پز را تمیز می‌کنیم، آن‌ها را آبکشی می‌کنیم تا پوسته‌های باقی‌مانده از بین برود و به مکعب‌های کوچک برش می‌دهیم. روی شاه ماهی قرار دهید.



هویج های خرد شده را در لایه بعدی قرار دهید. آن را طوری پخش می کنیم که تخم مرغ ها دیده نشوند.



یک لایه هویج را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید.



سیب ها را پوست بگیرید، دانه ها را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید و یک لایه هویج را با سس مایونز بپوشانید.



حالا نوبت چغندر است. لطفا توجه داشته باشید که چغندر را فقط روی یک رنده درشت خرد می کنیم.باید روی هویج گذاشته شود. به آرامی پخش کنید و کمی نمک اضافه کنید.



لایه چغندر را با سس مایونز چرب کنید.



کت خز تمام شده را با خیار و سیب با فلفل سیاه بپاشید.



قبل از سرو، به سالاد کمی زمان دهید تا "استراحت" کند و کاملا خیس بخورد. آزمایش آشپزی ما به پایان رسید: کت خز با خیار آماده است! باور کنید شاه ماهی زیر یک کت خز با استفاده از خیار و سیب تند و طراوت نفیس به دست می آورد. هر کسی که این دستور سالاد را امتحان کند، خوشحال می شود!



اشتهای مبارک!

مواد لازم برای تهیه این سالاد بسیار ساده است. تخم مرغ را سفت بجوشانید. ما سیب زمینی را در کاپشن آنها می پزیم. چغندرها را بپزید تا نرم شوند. شاه ماهی را پوست بگیرید، استخوان ها را جدا کنید و به مکعب برش دهید.

مرحله 1.
بیایید به لایه های سالاد جشن برویم. سیب زمینی ها را پوست گرفته و روی رنده متوسط ​​رنده کنید و کف یک بشقاب عمیق و پهن بچینید. با یک لایه سس مایونز روغن کاری کنید. نمک به مزه، می توانید کمی فلفل تازه آسیاب شده اضافه کنید. لایه اول آماده است!!!

مرحله 2
لایه بعدی شاه ماهی است. وقتی زمان زیادی ندارید و مهمانان در آستانه در هستند، می توانید شاه ماهی را تکه تکه از شیشه بردارید. چنین قطعاتی از استخوان پاک می شوند و می توان آنها را به سادگی به مکعب برش داد. اما با این حال، طعم یک شاه ماهی کامل با آن که در یک شیشه است متفاوت است، بنابراین سالاد، به سلیقه من، با آن خوشایندتر است. اما باید بیشتر با یک شاه ماهی کامل سرهم کنید. مهم است که از شر تمام استخوان های متراکم خلاص شوید. بنابراین، شاه ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید و لایه را با سس مایونز چرب کنید. لایه دوم آماده است!!!

مرحله 3
مرحله سوم در سالاد من پیاز است. پیاز را مکعبی خرد کرده و لایه سوم را روی شاه ماهی قرار دهید. چون روی پیاز را با یک لایه نازک سس مایونز نمی پوشانیم. لایه سوم آماده است!!!

مرحله 4
ماده اصلی که در این سالاد اهمیت دارد خیار ترش رنده شده است. لزوما ترش، طعم فراموش نشدنی به سالاد می دهند. آنها را روی یک رنده ریز رنده کنید، آب آن را بگیرید و روی پیاز بگذارید. روی بشقاب بریزید و با سس مایونز بپوشانید. لایه چهارم آماده است!!!

مرحله 5
لایه بعدی تخم مرغ خرد شده است. مهم است که آنها را به سختی بجوشانید. می توانید آن را خودسرانه خرد کنید، می توانید آن را ریز خرد کنید و با چنگال خرد کنید. من آنها را رنده کردم. یک لایه بگذارید، کمی نمک بزنید، با سس مایونز بپوشانید. لایه پنجم آماده است!!!

چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید. روی سالاد را کاملا با چغندر و سس مایونز بپوشانید. برای آماده شدن سریع، چغندرها را رنده می کنم و به آن سس مایونز اضافه می کنم، سپس روی سالاد را با مخلوط چرب می کنم. به این ترتیب نیازی به خیساندن طولانی مدت نیست و بلافاصله پس از پخت می توان آن را میل کرد. اما چنین سالادی سریع است و طعم آن هنوز با سالادی که یک شبه می نشیند و در همه آب میوه ها خیس می شود متفاوت است.