اسپرینگ رول های آسیایی نه تنها در سرزمین خود بسیار محبوب می شوند. برخی از زنان خانه دار مدرن بیشتر از پنکیک های پر شده معمولی شروع به پختن این غذای شگفت انگیز و با طعم بی نظیر از کاغذ برنج کرده اند. رول های نازک ترد با پر کردن گوشت به خوبی در یک میز بوفه قرار می گیرند و همچنین منوی تعطیلات را به عنوان یک میان وعده غیر معمول کامل می کنند.

برای تهیه اسپرینگ رول سرخ شده با مرغ، به فیله سینه بدون پوست، پیاز سبز، هویج، ورمیشل لوبیا سبز Funchoza، ورقه های گرد کاغذ برنج، چاشنی ها و مواد افزودنی برای گوشت چرخ کرده به دلخواه، روغن آفتابگردان بدون بو و هر سس تند آسیایی نیاز دارید. روی سس زنجبیل با فلفل دلمه ای نشستیم.

ابتدا مانند پنکیک های پر شده معمولی، فیلینگ را آماده کنید. سینه را باید در یک چرخ گوشت "بزرگ" بچرخانید یا با چاقو خرد کنید.

مرغ چرخ کرده آماده با نمک و فلفل مزه دار می شود. می توانید ادویه های تند مورد علاقه خود را اضافه کنید.

هویج ها را به صورت نوارهای کوچک برش می دهیم یا آنها را از طریق برش سبزیجات می گذرانیم.

مواد اصلی را هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

قبل از استفاده، فونچوزا را با آب جوش به مدت 2-3 دقیقه ریخته و سپس با قیچی برش می دهیم. ورمیشل لوبیا تمام شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

اولین برگ را بردارید و روی یک ظرف صاف پر از آب گرم قرار دهید.

برای جلوگیری از پیچ خوردن کاغذ، آن را به سمت پایین پایین بیاورید و با انگشتان خود نگه دارید. ما این کار را خیلی سریع انجام می دهیم، زیرا بعد از چند ثانیه دایره سخت به یک پنکیک نرم و کاملا چسبنده تبدیل می شود. توصیه ما به شما این است که ورقه های کاغذ برنج را بعد از 5 ثانیه در آب، قبل از اینکه خیلی نرم شوند، به حصیر منتقل کنید - این کار باعث می شود که قیمه راحت تر شود.

مقدار کمی از پر کردن را در یک کتلت مسطح بلند جمع می کنیم و آن را در انتهای یک ورقه برنج قرار می دهیم و بعد از آب روی یک حصیر بامبو قرار می دهیم.

مثل رول کلم میپیچیم ولی ابتدا دایره رو همراه با گوشت چرخ کرده از وسط تا میکنیم.

طول رول را به دلخواه انتخاب می کنیم. نکته اصلی این است که پر کردن به خوبی در داخل پنهان شده است.

رول های تمام شده را روی ظرف مخصوص با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. رول های برنج تمایل دارند به هم بچسبند.

اسپرینگ رول ها را در روغن آفتابگردان گرم شده از هر دو طرف به مدت حداکثر 7 دقیقه سرخ کنید. کاغذ برنج در حین پخت کمی حباب می کند - این طبیعی است. در صورت تمایل، رول ها را می توان با آرد پاشید (برای پوسته تردتر).

رول ها را از ماهیتابه خارج کنید و بلافاصله قبل از اینکه پوسته شل شود آنها را روی میز بیاورید.

این پنکیک برنج پر شده با مرغ چرخ کرده و روی آن سس زنجبیل تند به سادگی غیر قابل مقاومت است.

اسپرینگ رول های مرغ به همان سرعتی که پخته می شوند از ظرف سرو ناپدید می شوند. اشتهای مبارک!

اسپرینگ رول با دست سبکرستوران داران در کشورهای انگلیسی زبان آنها را رول های ساخته شده از کاغذ برنج می نامند که مواد پر شده در آن پیچیده شده است. در کشور ما، گاهی اوقات به این غذا با ریشه ویتنامی پنکیک نیز می گویند، که من نمی توانم با آن کنار بیایم: تفاوت در اینجا حتی در سطح مفهومی نیست، بلکه در سطح شهودی است. به هر شکلی، اسپرینگ رول ها واقعاً شبیه پنکیک های کوچک هستند، اما خود خمیر و مواد پرکننده به طور قابل توجهی آنها را از چیزی که ما به آن پنکیک می نامیم متمایز می کند. پر کردن استاندارد شامل سبزیجات، جوانه لوبیا، قارچ، رشته فرنگی، گوشت خوک، مرغ یا غذاهای دریایی است که با سس های آسیایی، گیاهان و ادویه جات ترشی جات طعم داده شده است. سس سویا و کاغذ برنج را می توان در سوپرمارکت های بزرگ یا هر بازاری که کره ای ها وجود دارد خریداری کرد، اما بقیه را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد.

اسپرینگ رول با مرغ و سبزیجات

2 وعده

1 بسته کاغذ برنج برای اسپرینگ رول

سینه مرغ 1 عدد
1 حبه سیر
1 عدد ریشه زنجبیل یا گلنگال
1 عدد هویج
1/2 سر کلم چینی
1 قاشق غذاخوری صدف یا
1 قاشق غذاخوری
دسته کوچک گشنیز، ریحان و پیاز سبز

0.5 لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن عمیق

سینه مرغ را به اندازه یک نخود خرد کنید، قسمت سفید پیاز سبز را نازک حلقه کنید، سیر و کلم را رنده یا رنده کنید و هویج و کلم را خرد کنید (اگر چینی ندارید از معمولی استفاده کنید. کلم) به نوارهای نازک.

در یک ماهیتابه ووک یا ماهیتابه سنگین که حرارت را خوب نگه می دارد، کمی روغن نباتی گرم کنید، سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و بلافاصله سینه مرغ را اضافه کنید. به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید تا مرغ کاملا پخته شود سپس سس صدف را در آن ریخته و دوباره هم بزنید و بعد از یک دقیقه وک را از روی حرارت بردارید.

مرغ را به ظرف جداگانه منتقل کرده، دوباره حرارت دهید، سبزیجات را اضافه کنید، سریع تفت دهید، سس سویا را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. مانند تمام دستکاری ها با وک به طور کلی، این کار باید در حداکثر حرارت انجام شود تا گوشت به سرعت سرخ شود و سبزیجات تردی خود را حفظ کنند. سبزیجات و مرغ را با هم ترکیب کنید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک ورق برنج را به مدت 15 تا 20 ثانیه در آب گرم فرو کنید تا نرم شود، آن را روی سطح صاف قرار دهید و روی هر ورق یک قاشق غذاخوری از فیلینگ قرار دهید و آن را به شکل رول بپیچید.

مهم این است که کاغذ پاره نشود و رول آب بندی شود، در غیر این صورت روغن داغ داخل شده و بخار اسپرینگ رول را از داخل منفجر می کند. برای انجام این کار، فیلینگ را به طور فشرده روی قسمتی از "پنکیک" که نزدیک به خود است پخش کنید، 3-4 سانتی متر از لبه عقب بروید، آن را از پایین بپیچید، سپس وسط را با قسمت های جانبی بپوشانید و آن را محکم بغلتانید. رول.

وقتی این کار را با هر رول انجام دادید، روغن را در یک ووک گرم کنید و اسپرینگ رول ها را برای چند دقیقه سرخ کنید. اسپرینگ رول ها را با ورقه های نازک پاشیده شده سرو کنید پیاز سبز، با یا سس شیرین.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

چنین پیش غذای تماشایی مانند اسپرینگ رول ها هر میز تعطیلات یا میز بوفه را تزئین می کند. این غذای آسیایی به دلیل طعم اصیل، ارائه و سرعت آماده سازی اخیراً در بین ما محبوبیت پیدا کرده است. اساساً اسپرینگ رول ها پنکیک هایی با انواع پر کردن (گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی) هستند که در کاغذ برنج پیچیده شده و به صورت خام یا سرخ شده سرو می شوند. همچنین توجه شما را به پیوست معروف جلب می کنم.
این میان‌وعده ترد، رضایت‌بخش و با نت‌های تازه به نظر می‌رسد که با وجود سبزی‌های ریز خرد شده، هویج و مرغ چرخ‌کرده در فیلینگ تضمین می‌شود. برای طعم روشن تر، می توانید ادویه یا ادویه مرغ بیشتری را به گوشت چرخ کرده چرخ کرده اضافه کنید.
اسپرینگ رول ها را با مرغ سرو کنید، من قبلا دستور غذا را با عکس ها گام به گام در زیر توضیح داده ام، بهتر است مستقیماً از ماهیتابه داغ شود، آن را روی بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید، روی سس سویا یا زنجبیل داغ بریزید.

- گوشت مرغ - 400 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز (سبز) - یک دسته،
- کاغذ برنج،
- پیاز - 0.5 عدد،
- روغن (نباتی، تصفیه شده) - 3 قاشق غذاخوری،
- نمک (ریز آسیاب شده)
- ادویه جات ترشی جات (فلفل، ادویه مرغ).

طرز پخت با عکس گام به گام

ابتدا فیل گوشت را برای پیش غذا آماده می کنیم. برای این کار گوشت مرغ را بشویید و تکه تکه کنید و همراه با پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید.




نمک و ادویه را اضافه کنید.




پیاز سبز را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید.






هویج های پوست کنده را با رنده یا سبزی خرد کن خرد کنید.




فیلینگ را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید.




حالا یک ورق کاغذ برنج بردارید و آن را در یک بشقاب مسطح بزرگ پر از آب گرم برای چند ثانیه قرار دهید. یکی دیگر را بررسی کنید.






به محض اینکه کاغذ شروع به چسبناک شدن کرد، مانند چتر دریایی، آن را با احتیاط از آب خارج کرده و برای تهیه رول روی تشک قرار دهید.
فیلینگ را به شکل سوسیس مستطیلی در می آوریم و روی کاغذ برنج می گذاریم.




کاغذ را با فیلینگ از وسط تا می کنیم و سپس با خم کردن انتهای آن از دو طرف کاغذ را مانند رول کلم رول می کنیم و یک اسپرینگ رول زیبا تشکیل می دهیم. اینها نیز فوق العاده خوشمزه هستند.




حالا رول ها را از هر طرف در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده حدود 7 دقیقه سرخ کنید.




قبل از سرخ کردن ، اسپرینگ رول ها را با مرغ نیز آغشته می کنم ، امیدوارم دستور پخت را با عکس ها مرحله به مرحله در آرد آغشته کرده باشید تا پوسته قهوه ای طلایی ظاهر شود.






آنها را روی ظرفی قرار دهید و بلافاصله با سس زنجبیل سرو کنید.




اشتهای مبارک!

اسپرینگ رول یک میان وعده فوق العاده با منشاء تایلندی-ویتنامی است. پاکت برنج با پر کردن های مختلف را می توان برای شام آماده کرد، سرو کرد میز جشنیا آن را با خود در یک پیک نیک با دوستان ببرید.

اسپرینگ رول با مرغ

کاغذ برنج، که در آن پر شده است، اکنون نه تنها در اینترنت یا در یک فروشگاه تخصصی، بلکه در یک سوپرمارکت معمولی در محله شما نیز قابل خریداری است. البته می توانید خمیر اسپرینگ رول را خودتان درست کنید، اما این یک فرآیند بسیار طولانی و پر زحمت است. ابتدا باید دانه های برنج را آسیاب کنید و به آرد تبدیل کنید، آن را با آب و ادویه ها مخلوط کنید تا مزه دار شود. مخلوط حاصل باید روی پارچه اعمال شود و در حمام آب خشک شود. خرید ورق برنج آماده و تهیه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش بسیار آسان تر است. طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ (دستور پخت):

• سینه مرغ را بردارید و به مکعب های کوچک به اندازه نخود خرد کنید.
• قسمت سفید پیاز سبز (یک دسته) را خرد کنید.
• روی یک رنده ریز، یک حبه سیر و یک تکه زنجبیل تازه را رنده کنید.
• یک هویج و نصف سر کلم چینی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
• یک ووک را روی آتش گرم کنید (می توانید از ماهیتابه معمولی هم استفاده کنید)، کمی روغن بریزید و پیاز و سیر را سریع تفت دهید. مرغ را به آنها اضافه کنید و با هم زدن چند دقیقه تفت دهید.
• وقتی گوشت کاملا پخت، یک قاشق غذاخوری سس صدف یا ماهی را داخل آن بریزید و یک دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید.
• محتویات ماهیتابه را به کاسه ای منتقل کنید و دوباره داخل آن روغن بریزید و سبزی های آماده شده را سریع سرخ کنید. یک قاشق سس سویا به آن ها اضافه کنید و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
• مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده، با ریحان، نمک و گشنیز مزه دار کنید.
• برگ های برنج را یکی یکی در آب جوش (15 تا 20 ثانیه) بجوشانید و روی دستمال بامبو قرار دهید و وسط هر تکه یک قاشق از فیلینگ قرار دهید و در رول بپیچید.

وقتی اسپرینگ رول ها آماده شد، آن ها را سرخ کنید و با سس ترش و شیرین و با پیاز سبز سرو کنید.

اسپرینگ رول با میگو

به طور سنتی، این غذا می تواند خشک، سرخ شده، پخته یا خیس شود. اسپریگ رول ها به عنوان یک پیش غذا جداگانه یا به عنوان افزودنی به سوپ و سالاد سرو می شوند. اگر می خواهید طعم خاصی به غذا بدهید، از کاغذ برنج با افزودنی هایی مانند شیر نارگیل، چیلی، میگوی خشک یا موز استفاده کنید. متأسفانه بعید است که محصولات مشابهی را در نزدیکترین فروشگاه خود پیدا کنید، بنابراین برای کسب اطلاعات به سایت های تخصصی مراجعه کنید. در ضمن از شما دعوت می کنیم طرز تهیه اسپرینگ رول مخصوص را مطالعه کنید. دستور تهیه رول برنج میگو:

• آووکادو را پوست بگیرید، سپس گوشت آن را به مکعب های کوچک برش دهید و آنها را بپاشید آب لیمو.
• فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به نوارهای بلند برش دهید.
• گوجه فرنگی های گیلاسی را به صورت ورقه ای برش دهید.
• میگو را در آب نمک بجوشانید.
• برگ های برنج را در آب گرم فرو کنید و وقتی نرم شدند، به طور تصادفی روی هر برگ کاهو، سبزیجات و میگو قرار دهید. قطعه کار را با رول بپیچید و از وسط نصف کنید.

غذای آماده را با سس مورد علاقه خود سرو کنید.

رول سبزیجات به سبک تایلندی

این میان وعده تابستانی فوق العاده را برای خود و عزیزانتان آماده کنید. ما مطمئن هستیم که سبزیجات ترد سرخ شده در روغن معطر و پیچیده شده در کاغذ برنج شفاف را دوست خواهید داشت. اسپرینگ رول با سبزیجات به شرح زیر تهیه می شود:

• رشته برنج (50 گرم) را در ظرف مناسبی بریزید آب گرمو به مدت پنج دقیقه بگذارید. پس از این، مایع را از یک آبکش تخلیه کنید و رشته ها را به صورت ضربدری با یک چاقوی تیز برش دهید (طول نهایی آن باید به طول رول ها بستگی داشته باشد).
• یک هویج و 100 گرم کلم سفید را به صورت نواری خرد کنید.
• دو حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. بعد از این مدت آن را در ووک داغ به مدت نیم دقیقه سرخ کنید و سبزیجات آماده شده را به آن اضافه کنید. همه چیز را با هم تفت دهید، چند دقیقه هم بزنید.
• رشته فرنگی برنج را در ماهیتابه بریزید، با سبزیجات مخلوط کنید، سس سویا را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
• در سینی پهن با آب سردورقه های برنج را خیس کنید، داخل هر کدام یک قاشق از فیلینگ بریزید و تکه ها را در یک پاکت بپیچید.
• اسپرینگ رول ها را از دو طرف سرخ کنید روغن نباتیآنها را روی دستمال کاغذی خشک کنید و ظرف را روی بشقاب ها قرار دهید (در هر وعده چهار رول).

پیش غذا را با سس چیلی داغ یا شیرین سرو کنید.

رول ماهی سالمون دودی

قبل از شروع به پیچیدن فیلینگ در ورقه ها، مطمئن شوید که کاغذ برنج سالم است. محتویات نزدیک به لبه قرار می گیرند، از پایین پیچیده می شوند، و سپس وسط آن با قسمت های جانبی پوشانده می شود و آن را به صورت رول می چرخانند. هنگام تهیه این رول های ماهی آزاد دودی و مارچوبه به توصیه ما توجه کنید. دستور پخت:

رول بدون سرخ کردن

ملاقات آسان دیگری گزینه تابستانیتنقلات از سبزیجات تازه دستور تهیه این رول ها بسیار ساده است:

• خیار و هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
• پالپ آووکادو را برش بزنید.
• کاهوی رومی را با دستان خود به قطعات کوچک بریزید.
• برگ های برنج را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند، آن ها را روی سطح تمیزی قرار دهید و فیلینگ را در مرکز قرار دهید. برگ های گشنیز را به آن اضافه کنید، رول ها را گرد کنید و در بشقاب بگذارید.

پیش غذا را با سس دلخواه سرو کنید.

رول با گوشت خوک و میگو

این غذای خوشمزه و سیر کننده گرسنگی شما را کاملا برطرف می کند و با طعم غیرمعمول خود شما را به وجد می آورد. طرز تهیه اسپرینگ رول گوشت (دستور پخت):

• 200 گرم گوشت خوک را به قطعات بسیار کوچک برش دهید و 150 گرم میگو را در آب نمک بجوشانید.
• 100 گرم قارچ را به طور تصادفی برش دهید، هویج و کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
• یک ووک را گرم کنید، کمی روغن اضافه کنید و گوشت را در آن تفت دهید تا پخته شود. در نهایت قارچ، سبزیجات و سیر خرد شده را اضافه کنید. مواد را با هم چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
• میگوها را در تابه قرار دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید و سپس از روی حرارت بردارید.
• ورقه های برنج را در آب آغشته کنید، یکی یکی روی دستمال بامبو بگذارید، هر کدام را با فیل پر کنید و بپیچید.

رول ها را به صورت مورب برش دهید و با سس سویا و زنجبیل سرو کنید.

نتیجه گیری

ساخت اسپرینگ رول یک فعالیت بسیار هیجان انگیز است. با مواد پرکننده و سس‌ها آزمایش کنید و با طعم‌های اصلی ترکیب کنید.

این میان وعده عملا رژیمی هیچ شباهتی با رول برنج ندارد، همانطور که برخی ممکن است فکر کنند. از نظر بیرونی، محصولات شبیه پاکت هایی هستند که با پر کردن های مختلف پر شده اند. سعی کنید در خانه رول کاغذ برنج درست کنید.

اسپرینگ رول چیست؟

غذاهای چینیهر روز محبوبیت بیشتری در بین سایر مردم جهان پیدا می کند. به عنوان مثال، بسیاری از کسانی که عاشق سوشی هستند قبلاً از این غذای اصلی استقبال کرده اند. اسپرینگ رول ها اسپرینگ رول برنجی یا نان تخت هستند. این غذای لذیذ را می توان به صورت سرد یا سرخ شده مصرف کرد - همه اینها بستگی به پر کردن و خمیر استفاده شده دارد.

طرز تهیه اسپرینگ رول

زیبایی این محصولات این است که حتی می توان آنها را از قبل مونتاژ کرد (اما نه سرخ شده) و منجمد کرد و در فیلم پیچیده شد. برای تهیه اسپرینگ رول ها باید مواد فیلینگ را آماده و فرآوری کنید، نازک ترین ورقه های خمیر برنج را در آب خیس کنید. بعد از این کار، فیلینگ را در امتداد لبه ورق پهن کنید و آن را به شکل رول محکم بغلتانید. در صورت تمایل، رول ها را می توان پخته یا سرخ کرد.

خمیر اسپرینگ رول

می توانید ورق های کاغذ برنج بخرید یا خودتان درست کنید. اگر قبلاً تصمیم گرفته اید، پس باید خمیر برنج را برای اسپرینگ رول ها به این صورت درست کنید: غلات را به آرد خرد کنید، آب اضافه کنید، مزه دار کنید، مخلوط را به قوام خامه ترش غلیظ ورز دهید. با قلم مو ابتدا یک لایه خمیر را روی ماهیتابه خشک پهن کنید و وقتی خشک شد بلافاصله یک لایه دیگر را پهن کنید. وقتی لبه های آن خشک شد پنکیک های نازک را بردارید. شما باید قطعات کار را روی یک صفحه صاف با طرفین قرار دهید و قطعات تمام شده را با فیلم بپوشانید. به یاد داشته باشید که قبل از پختن پنکیک جدید، توصیه می شود تابه را با دستمال پاک کنید.

فیلینگ برای اسپرینگ رول

اغلب، گوشت، غذاهای دریایی یا سبزیجات در داخل رول ها قرار می گیرند. با این حال، پر کردن اسپرینگ رول ها باید حاوی سبزیجات یا سبزی های سفت نیز باشد: خیار، هویج، کرفس یا جوانه لوبیا، که به لطف آنها، محصولات دارای یک "کرانچ" مشخص هستند. همه سبزیجات به نوارهای نازک بریده می شوند، غذاهای دریایی و گوشت خورش می شوند. دسر اسپرینگ رول با پنیر، میوه ها، انواع توت ها و ماهی نیز وجود دارد که با زنجبیل به خوبی ست می شود.

سس برای اسپرینگ رول

در این ظرف شما باید تمام محصولات توصیه شده در دستور غذا را قرار دهید. این امر در مورد سس اسپرینگ رول نیز صدق می کند. به عنوان مثال، محصولات در ترکیب با سس چیلی داغ یا شیرین، تریاکی یا سس سویا، یک دسته گل طعم منحصر به فرد ایجاد می کنند. یک ترکیب خوب برای رول های گوشتی سس سویا با آب پرتقال و لیمو، میرین و فلفل قرمز است.

دستور تهیه اسپرینگ رول

این ظرف را می توان از محصولات مختلفی تهیه کرد، نکته اصلی این است که طعم آنها را دوست دارید. دستور العمل های ارائه شده را در نظر بگیرید که هر کدام موفق ترین ترکیبات را برای گیاهخواران و همه چیزخواران ارائه می دهد. یکی از دستور العمل های اسپرینگ رول را دوباره بسازید، زیرا این غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد و برای تهیه آن به حداقل زمان نیاز دارد.

اسپرینگ رول با میگو

• زمان پخت: 8 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 173 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: ویتنامی.

این پیش غذا به دلیل سهولت در تهیه آن در بین دوستداران غذاهای دریایی محبوبیت دارد. اسپرینگ رول با میگو به خوبی با سس تریاکی یا فلفل قرمز تند تطبیق می یابد - این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. مشاهده می کند دستورالعمل های گام به گام، حتی اگر دانش خاصی از آشپزی ندارید و پیچیدگی های تهیه غذاهای غذاهای خارجی را نمی دانید، می توانید رول رول کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• نعناع (یا ریحان) - 1 شاخه؛
• کاغذ برنج - 1 بسته؛
• لوبیا سبز - 100 گرم؛
• کاهو یخ - 1 دسته؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• رشته فرنگی funchose - 1 بسته در هر 200 گرم؛
• میگو آب پز - 400 گرم.

روش پخت:

1. کاغذ برنج را با فرو بردن تک تک ورق ها در آب خیس کنید. آنها را روی یک حوله قرار دهید
2. از لبه برگ به عقب برگردید، نعنا و لوبیا سبز را پخش کنید.
3. میگوهای آب پز شده را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و روی یک ورقه قرار دهید.
4. قارچ را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش نگه دارید، آن را صاف کرده و روی میگو قرار دهید.
5. آووکادو را به صورت نوار برش دهید و در کنار رشته فرنگی قرار دهید.
6. روی مواد را با برگ کاهو بپوشانید.
7. قطعات را محکم بغلتانید و بخورید و در سس فرو کنید.

اسپرینگ رول با مرغ

• زمان پخت: 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 186 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: چینی.
• سختی تهیه: متوسط.

محصولات زیبایی که در عکس مشاهده می کنید اسپرینگ رول های آسیایی هستند - پنکیک هایی که نماد شروع بهار هستند. تهیه اسپرینگ رول با مرغ شامل استفاده از فیلینگ متشکل از سبزیجات جوان و سینه مرغکه در پفک فیلو پیچیده می شوند. پنکیک ها را می توان سرخ کرد، اما بهتر است آن ها را طبق دستور پخت بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر فیلو - 250 گرم؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• ژامبون - 100 گرم؛
• جوانه لوبیا - 150 گرم؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس شیرین و ترش - به مزه؛
• پیاز سبز - 100 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• شری - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سینه مرغ - 300 گرم؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. فیله مرغ را بجوشانید، به قطعات برش دهید. ژامبون را هم خرد کنید.
2. کدو سبز را با هویج رنده کنید، پیاز سبز را خرد کنید.
3. مواد را داخل ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید، جوانه لوبیا، شری و سس سویا را اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید تا مایع تبخیر شود. فیلینگ را خوب خنک کنید.
4. 50 گرم روغن را در یک فنجان بریزید، یک برس را آغشته کنید، هر تکه خمیر را چرب کنید. روی هر تکه 1.5 قاشق بزرگ از فیلینگ بریزید و شروع کنید به پیچیدن یکی یکی و همچنین همه طرف را بپوشانید.
5. رول های آماده شده را دوباره چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. با سس ترش و شیرین سرو کنید.

اسپرینگ رول سرخ شده

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 198 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: چینی.
• سختی تهیه: آسان.

رول هایی که طبق این دستور تهیه می شوند جای پای ها یا پنکیک ها را با گوشت می گیرند، زیرا تهیه آنها بسیار سریعتر است. اسپرینگ رول های سرخ شده را می توان به مدت طولانی سرو کرد یا به قطعات کوچک تقسیم کرد - اینطوری هستند ظاهرزیبایی شناسی بیشتری خواهد داشت. به یاد داشته باشید که قبل از شروع به پیچیدن رول ها، فیلینگ باید در ماهیتابه سرخ شود تا پخته شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کاغذ برنج - 10 ورق؛
• کلم - 100 گرم؛
• جعفری - یک دسته؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن - 50 میلی لیتر.

روش پخت:

1. مواد را آماده کنید: پیاز را نگینی خرد کنید، هویج و کلم را خرد کنید، سبزی و سیر را با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ می کنیم و تمام سبزیجات را به آن اضافه می کنیم و نمک می زنیم و مخلوط را مزه دار می کنیم. روی ظرف را بپوشانید و محتویات آن را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. قبل از برداشتن از روی حرارت، آماده سازی را با گیاهان بپاشید. فیلینگ را خنک کنید.
3. یک ورق کاغذ خوراکی خیس شده را روی یک پارچه قرار دهید، مواد را روی لبه قرار دهید و تمام آن را در یک رول بپیچید.
4. اسپرینگ رول های آماده شده را سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود و سرو کنید.

اسپرینگ رول با سبزیجات

• زمان پخت: 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 1500 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: چینی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر نمی‌خواهید میان وعده بخورید، این گزینه گیاهی برای غذاهای آسیایی را بررسی کنید. اسپرینگ رول با سبزیجات، همراه با توپ های برنج و کره گوجه فرنگی و بادام زمینی، غذای بسیار رضایت بخشی است که می تواند به یک ناهار کامل تبدیل شود. اجزای موجود در ترکیب نباید با هم مخلوط شوند - خود توپ ها، خمیر و رول ها باید جداگانه سرو شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• بادام هندی - 40 گرم؛
• برگ نعناع - 6 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کاغذ برنج - 3 ورق؛
• آب لیمو - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• برنج گرد - 100 گرم؛
• قارچ - 2 عدد؛
• شیر نارگیل - 50 میلی لیتر؛
• کره بادام زمینی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جوانه لوبیا - 200 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• خمیر کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. بلافاصله ماهیتابه را با برنج روی آتش بگذارید، به یاد داشته باشید که باید در آب نمک پخته شود.
2. گوجه فرنگی را نگینی خرد کرده، در ماهیتابه ای که روغن ریخته و داغ شده سرخ می کنیم. کاری، شیر نارگیل، کره بادام زمینی خریداری شده یا خانگی را اضافه کنید. بجوشانید تا تکه های گوجه فرنگی در مایع حل شود. در آخر آبلیموی فشرده، سس سویا و شکر را اضافه کنید.
3. هویج ها را به صورت نوارهای نازک بمالید و چند ثانیه روی جوانه ها آب جوش بریزید. بادام هندی را تفت دهید و هر کدام را از وسط نصف کنید. ورق های مات کاغذ برنج را یکی یکی مرطوب کنید و روی حوله قرار دهید. هویج ها را در امتداد لبه ورقه قرار دهید (به اندازه ای که برای سه ورقه کافی باشد پهن کنید و بگذارید سرخ شود)، جوانه لوبیا، نعنا و بادام هندی را روی آن قرار دهید. رول ها را بپیچید.
4. قارچ ها را خرد کرده و همراه با هویج در روغن سرخ کنید. مخلوط هویج و قارچ را با برنجی که خنک شده مخلوط کنید. چندین توپ از محصولات تشکیل دهید.
5. ظرف تمام شده را می توان سر کار برد یا سرو کرد. رول ها را مانند توپ ها می توان در سس فرو کرد.

اسپرینگ رول های شیرین

• زمان پخت: 35 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 146 کیلو کالری.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: چینی.
• سختی تهیه: آسان.

گزینه ای که در زیر توضیح داده شده است توسط کسانی که نمی توانند میز خود را بدون یک ظرف دسر تصور کنند قدردانی خواهد شد. طرز تهیه اسپرینگ رول های شیرین در خانه بسیار آسان است و این روند حدود 30 دقیقه طول می کشد تا دستور تهیه دسر را شروع کنید، زیرا با توصیه های گام به گامشما به سرعت متوجه خواهید شد که چگونه محصولات شیرین ترد درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• موز رسیده - 3 عدد؛
• روغن کنجد - 50 میلی لیتر؛
• کاغذ برنج - 1 بسته؛
• شکلات سفید یا تیره - 1 نوار در هر 100 گرم؛
• عسل - 50 گرم؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت:

1. موز را پوست بگیرید و هر کدام را به سه قسمت مساوی برش دهید.
2. یک بشقاب عمیق بردارید، آب لیموترش را در آن بمالید، عسل و روغن کنجد را اضافه کنید. مایع را خوب مخلوط کنید. تکه های موز را در ماریناد آغشته کنید، 30 دقیقه داخل بشقاب بگذارید تا هر تکه در سس آغشته شود - به این ترتیب طعم وصف ناپذیری خواهند داشت.
3. ورق های کاغذ برنج را با قرار دادن آنها در آب سرد به مدت چند ثانیه خیس کنید.
4. پاکت های شیرین را گرد کنید و سپس رول ها را بفرستید تا در روغن نباتی گرم شده سرخ شوند. هر طرف محصول باید یک پوسته طلایی داشته باشد.
5. شکلات را ذوب کرده و روی محصولاتی که در بشقاب گذاشته شده بریزید.

اسپرینگ رول - ویژگی های آشپزی

نکات زیر برای کسانی که می خواهند غذاهای کامل آسیایی را تهیه کنند ارزش در نظر گرفتن دارد. بنابراین، ویژگی های تهیه اسپرینگ رول:

1. بهتر است سبزیجات استفاده شده در دستور پخت را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا برای این کار از رنده هویج کره ای استفاده کنید. فلفل، هویج، کلم و ... را می توان کمی سرخ کرد یا به صورت خام گذاشت.
2. قبل از فرم دادن به رول ها، باید کاغذ برنج را با فرو بردن ورق ها در آن آماده کنید آب گرم. به محض اینکه کاغذ نرم شد باید آن را بیرون بیاورید و بهتر است آن را روی حوله بگذارید تا روی تخته.
3. رول های کاغذ برنج با سس سرو می شود تا فیلینگ شور نباشد. سس های مختلفی استفاده می شود: سویا، خامه ترش، تریاکی، شیرین و ترش. با این حال، اگر به این فکر می کنید که بدون مواد افزودنی این کار را انجام دهید، پس پر کردن باید نمک و فلفل شود.

ویدئو: اسپرینگ رول میوه