بخش های سایت
انتخاب سردبیر:
- تورتیلا - چه نوع غذای مکزیکی است و نحوه درست تهیه آن در خانه با عکس
- ترتیلا گندم طرز تهیه تورتیلای خانگی
- محتوای کالری 1 اکلر با کاسترد
- کنسرو سوپ ماهی ساردین با برنج
- رقصیدن با یک زن در خواب
- چرا رویای رقصیدن با یک پسر را دارید؟
- معنی مرگ تاروت در روابط
- Knight of Wands: به معنی (تاروت)
- طلسم عشق مرد متاهل را از راه دور بدون عکس بخوانید
- ظروف با قارچ پورسینی. دستور پخت. قارچ ترشی بولتوس برای زمستان - دستور العمل گام به گام با عکس در مورد نحوه ترشی کردن در خانه
تبلیغات
| تورتیلا - چه نوع غذای مکزیکی است و چگونه آن را به درستی در خانه با عکس تهیه کنیم. ترتیلا گندم |
|
نمک را به آرد اضافه کنید، کره ذوب شده خنک شده را در آن بریزید، توده به دست آمده را با دستان خود بمالید تا خرده نان شود.
تورتیلای گندم تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و کمی آب بپاشید، با یک حوله بپوشانید، این لازم است تا تورتیلا نرم شود و پر کردن آن راحت باشد. بقیه تورتیلاها را به همین ترتیب سرخ کنید. نان های خوشمزه آماده خوردن هستند و می توان آن را با یا بدون پر کردن سرو کرد. آنها همچنین می توانند در یخچال نگهداری شوند، در فیلم پیچیده شوند و در صورت لزوم دوباره گرم شوند. تورتیلا گندم(یا بوریتو، تاکو، فاهیتا) با پر کردن - یک میان وعده عالی یا میان وعده مکزیکی دلچسب. انواع گوشت ها، سبزیجات و سس ها به عنوان پرکننده استفاده می شود. تورتیلاهای گندم مکزیکی را با گوشت چرخ کرده، قارچ، پنیر درست کردم و سرخ کردم. معلوم شد بسیار خوشمزه است. عناصربرای تهیه نان های پر گندم (برای 2 وعده) شما نیاز دارید: 2 تورتیلا گندم مکزیکی (من از طعم پنیر استفاده کردم)؛ 200 گرم گوشت چرخ کرده (من آن را از گوشت خوک چرخ کرده درست کردم)؛ 80 گرم قارچ (من از لوستر آب پز استفاده کردم)؛ 1 عدد پیاز؛ 50 گرم پنیر سخت؛ کمی فلفل دلمه ای (اختیاری بدون آن)؛ نمک و فلفل - به مزه؛ روغن برای سرخ کردن. مراحل پخت و پزاگر قارچ های وحشی تازه هستند، آنها را تمیز می کنم، برش می زنم، آبکشی می کنم و با آب سرد پر می کنم و از لحظه جوش آمدن به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم می پزم. اگر با قارچ می پزید، آنها را به پیاز و فلفل سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده (من از گوشت چرخ کرده خوک استفاده کردم) و قارچ (من از لوستر آب پز استفاده کردم) را با سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه بریزید.
نیمی از فیلینگ را روی نیمی از ترتیلای گندم مکزیکی قرار دهید، روی آن پنیر بپاشید و با نیم دیگر نان ترتیلا بپوشانید. برای جلوگیری از افتادن فیلینگ، لبه های کیک را با خلال دندان محکم کردم.
تورتیلا یا تورتیلا (به اسپانیایی tortilla، در Nahuatl (زبان سرخپوستان آزتک) tlaxcalli. این کلمه توسط فاتحان به کار گرفته شد) یک غذای ملی مکزیکی است. این یک نان گرد است که از آرد ذرت یا گندم تهیه می شود، یک غذای سنتی در مکزیک، آمریکای مرکزی و ایالات متحده است. تورتیلا اساس ظروف است که دستور پخت آن بر اساس بسته بندی مواد پر شده در یک نان تخت است. از جمله غذاهایی می توان به بوریتو، هوووس رانچروس (غذای کشاورز)، انچیلادا، تاکو و غیره اشاره کرد. نان ترتیلاتورتیلای تهیه شده از آرد گندم یا ذرت نه تنها یک غذای مکزیکی، بلکه یک غذای ملی اسپانیایی است. تورتیلای مکزیکی به جای نان سرو می شود، پایه ساندویچ، کاناپه، پای و رول است، یا به صورت سرخ شده بدون پر کردن سرو می شود. در نسخه اسپانیایی، تورتیلا یک املت بدون سرخ کردن است که با سبزیجات و قارچ پر شده است (تخم مرغ و سیب زمینی کوبیده ضروری است). طرز پخت تورتیلابرای تهیه لواش از آرد گندم یا ذرت استفاده می شود. خمیر را باید در کمال (یک تابه سفالی گرد) بدون روغن دو طرف پخت. وقتی نان تخت آماده شد، می توانید مواد پرکننده را در آن بپیچید: گوشت، پنیر، لوبیا یا یک نسخه گیاهی با سبزیجات و قارچ. می توانید سس را برای طعم تند یا شیرین اضافه کنید. تورتیلا گرم سرو می شود. پر کردن تورتیلااساس بسیاری از غذاهای مکزیکی تورتیلا است که باید طعمی تند داشته باشد. بنابراین، پنکیک قبل از سرو با فلفل قرمز پاشیده می شود. بسیاری از پرکننده های مکزیکی بر پایه ذرت، لوبیا و فلفل دلمه ای هستند. برای تهیه بوریتو از لوبیا، سس گوجه فرنگی و پنیر استفاده می شود. تاکو را می توان با مرغ، آووکادو و سس تاکو پر کرد. پنیر و گواکامول به quesadilla اضافه می شود. سس تورتیلابرای افزودن طعم روشن، مکزیکی ها سس ها را به پر کردن اضافه می کنند. سس سالسا تند، هماهنگ با گوشت و ماهی، از رب گوجه فرنگی، پیاز قرمز، فلفل چیلی، لیموترش و سبزیجات تهیه می شود. پایه سس گواکاموله (به بوریتو و کوزادیلا اضافه می شود) آووکادو، پیاز، سیر، فلفل چیلی و سس تاباسکو است. سس ها را می توان روی تورتیلا پخش کرد و یا به فیلینگ اضافه کرد. دستور العمل های تورتیلادو گزینه برای تهیه تورتیلا وجود دارد: با پایه گندم یا ذرت. اگر دستور پخت دوم تورتیلا را در خانه انتخاب کردید، آرد گندم را به قسمت عمده آرد اضافه کنید تا خمیر چسبناک و لطیفی حاصل شود. دستور پخت با تورتیلا متنوع است: نسخه کلاسیک مکزیکی هیچ افزودنی یا پرکننده ای ندارد، اما این امکان وجود دارد که بتوانید هر ماده ای را به سلیقه خود در تورتیلا بپیچید. کلاسیک
تورتیلاهای سنتی با آرد ذرت و گندم درست می شوند. فلفل قرمز که ساکنان این کشور پس از پخت روی غذاهای تورتیلا می پاشند، به شما کمک می کند تا کاملاً مکزیکی باشید. می توانید این غذا را به جای نان یا به عنوان پیش غذا به تنهایی با سس های تند سرو کنید. عناصر
روش پخت
گندم
خمیر تورتیلا که با آرد گندم درست می شود لطیف تر است و خود تورتیلاها کمتر شکننده هستند. برای قوام صحیح، بیکینگ پودر به دستور سنتی (علاوه بر آرد گندم) اضافه می شود. اگر هدف تهیه تورتیلا به جای نان است، نسبت نمک، فلفل و سایر ادویه ها را تغییر دهید. نان تخت را کمتر تند و فلفلی کنید، اما بیشتر شور کنید. عناصر
روش پخت
تنقلات، خوراک مختصریکی از کاربردهای نان تخت به عنوان پایه تنقلات است. تورتیلا با پر کردن (بسته به پر کردن) - اینها بوریتو، تاکو چیلاکی، جایرو، فاهیتاس و غیره هستند. پر کردن معمولی برای تورتیلاهای مکزیکی عبارتند از:
بوریتو
پایه یک بوریتو کلاسیک یک تورتیلای گندم داغ است که با سس پوشانده شده است. پر کردن یک بوریتو سنتی می تواند متنوع باشد، نکته اصلی این است که لوبیا، گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی و پنیر (اغلب، اما نه همیشه) وجود دارد. بوریتویی که در مقدار زیادی روغن در ماهیتابه پخته می شود یا سرخ می شود، چیمیچانگا نامیده می شود. عناصر
روش پخت
Quesadilla
در نسخه اصلی کوسادیلا، فیلینگ که در تورتیلای ذرت یا گندمی که به شکل هلالی از وسط تا شده قرار می گیرد، فقط از پنیر تشکیل شده است. با گذشت زمان، این دستور غذا تغییر کرد. عناصر
روش پخت
چیپس ذرت
ناچوها چیپس های مثلثی مکزیکی بر پایه خمیر تورتیلا هستند که به عنوان میان وعده یا افزودنی به سالاد استفاده می شود. گاهی اوقات ناچو به عنوان یک ظرف ترد جداگانه در سینی با دو محفظه (برای چیپس و سس) یا به عنوان چیپس که بلافاصله با سس آغشته می شود سرو می شود. نسخه اصلی ناچو شامل چیپس ترتیلا شور سرخ شده، فلفل چیلی و پنیر چدار ذوب شده بود. عناصر
روش پخت
انچیلادا
دستور العمل انچیلادا شامل سینه مرغ در یک نسخه و گوشت چرخ کرده در نسخه دیگر است. پر کردن را می توان با کنسرو ذرت و گوجه فرنگی متنوع کرد. این غذا را می توان کمتر تند درست کرد، اما فلفل چیلی جزء مهمی از دستور غذاست. به طور سنتی، روی غذا با سس مول، که حاوی فلفل قرمز و کاکائو است، سرو می شود. عناصر
روش پخت
تاکوها
تاکو یک غذای مکزیکی است که از تورتیلاهای ذرت یا گندم درست می شود. مواد اصلی برای پر کردن گوشت و سبزیجات است. گزینه‌های زیادی وجود دارد: گوشت خوک در سس آناتو که با تکه‌های آناناس سرو می‌شود، خورش گاو یا هر گوشت سرخ‌شده‌ای خوشمزه هستند. تاکو را برای ناهار، شام یا به عنوان میان وعده سرو کنید. عناصر
روش پخت
ویدیو
تورتیلای مکزیکی تهیه شده از آرد گندم، دستور پخت آن را امروز به اشتراک خواهم گذاشت، نه تنها نان ساده، بلکه بسیار خوشمزه و بدون مخمر است. تورتیلای گندم اساس غذاهای معروف و محبوب غذاهای مکزیکی است: کوسادیلا، تاکو، بوریتو یا فاهیتا. داخل نان تخت آماده شده بپیچید، آن را در یک ماهیتابه خشک گرم کنید و یک غذای شگفت آور ساده، سریع و رضایت بخش خواهید داشت! برخلاف تورتیلای اسپانیایی که یک کاسرول سیب زمینی با املت است، نان مکزیکی به سادگی نان بدون خمیر مایه و کمی نمکی به شکل تورتیلای نازک و نرم است. علاوه بر آرد گندم، از آرد ذرت یا مخلوط هر دو نیز می توان برای تهیه تورتیلا مکزیکی استفاده کرد. از مقدار مشخص شده محصولات من 8 تورتیلای متوسط گندم را دریافت می کنم. مانند نان پیتا نازک، آنها را می توان بلافاصله خورد، برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، یا حتی منجمد کرد! عناصر:پخت مرحله به مرحله غذا با عکس: برای تهیه تورتیلا مکزیکی از مواد ساده و مقرون به صرفه مانند آرد گندم، آب، نمک و کره استفاده می کنیم. نوع آرد گندم مهم نیست، بنابراین می توانید از هر کدام استفاده کنید. مقدار آرد ممکن است به دلیل رطوبت متفاوت این محصول کمی با مقدار ذکر شده متفاوت باشد. آب باید جوشیده و کاملاً داغ باشد - حدود 60 درجه. اگر دماسنج ندارید (من ندارم)، به سادگی آب را به جوش بیاورید و سپس بگذارید حدود 3 دقیقه خنک شود. پس آرد گندم را در ظرفی که برای ورز دادن خمیر مناسب است الک کنید تا کلوخه ها و زباله ها از بین برود. نمک بریزید - بهتر است از نمک ریز استفاده کنید (سریعتر در خمیر حل می شود). همه چیز را با دست یا قاشق مخلوط کنید. حالا کره را اضافه کنید. دمای کره مهم نیست، بنابراین می تواند سرد یا نرم باشد (اما نه ذوب شود). هنگام تهیه نان های مسطح، استفاده از کره نرم راحت تر است. آرد، نمک و کره را با دست به صورت خرده های ریز خرد کنید. این کاملا آسان است - فقط چند دقیقه و کار شما تمام است. از آنجایی که محصولات کاملا داغ هستند، بهتر است خمیر را با چنگال یا قاشق ورز دهید. فقط همه چیز را مخلوط کنید تا آرد مرطوب شود. پس از این، خمیر را با دستان خود ورز دهید - همانطور که ورز می دهید، خمیر خنک می شود. ورز دادن طولی نمی کشد - برای رسیدن به همگنی خمیر کافی است. به نظر متراکم و کاملاً سفت می شود (یادآور کوفته یا خمیر برای لواش نازک). گلوله خمیر را گرد کنید و نیم ساعت در دمای محیط استراحت دهید. برای جلوگیری از هوا و پوسته شدن خمیر، می توانید روی آن را با حوله بپوشانید یا آن را در کیسه پلاستیکی قرار دهید (آن را در فیلم چسبناک بپیچید). پس از زمان تعیین شده، خمیر تبدیل می شود. یک قطعه متراکم آرد به خمیر الاستیک، نرم و خوشایند تبدیل می شود! آن را به 8 تکه هم اندازه تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. روی میز را آرد پاشی کنید و اولین تکه خمیر را قرار دهید (بقیه را با حوله بپوشانید تا خشک نشود و پوسته پوسته نشود). خمیر را به شکل یک کیک گرد و صاف و نازک باز کنید. تا حد امکان نازک باز کنید - به طور ایده آل برای اینکه خمیر از بین برود. ابتدا به شما توصیه می کنم که همه توپ ها را پهن کنید و فقط بعد شروع به پختن آنها کنید - تورتیلاها خیلی سریع در ماهیتابه پخته می شوند. باید تورتیلا مکزیکی را در یک ماهیتابه خشک و پهن روی حرارت متوسط رو به پایین بپزید. ابتدا ماهیتابه را گرم کنید و به محض گرم شدن کافی، اولین تورتیلا را اضافه کنید. ببینید خمیر چگونه رفتار می کند! به معنای واقعی کلمه بعد از نیم دقیقه ابتدا با حباب های کوچک و سپس با حباب های بزرگ پوشیده می شود. به این ترتیب خمیر جدا می شود. تورتیلا را حدود یک دقیقه از یک طرف بپزید تا لکه های قهوه ای طلایی روشن در کف آن ظاهر شود. تورتیلای گندم، دستور پخت تورتیلا مکزیکی با عکس، تهیه نان نرم و نازک از آرد گندم در اصل مکزیک است. تورتیلاها از خمیر بدون مخمر در آب تهیه می شوند. تورتیلاهای گندم از تورتیلاهای ذرت سرچشمه می گیرند - دستور پخت تورتیلاهای تهیه شده از آرد گندم توسط مهاجران یهودی از اروپا که در مستعمره اسپانیای جدید (مکزیک امروزی) ساکن شده بودند اختراع شد. آرد ذرت جزء مواد غذایی غیر کوشر محسوب می شود و برای تهیه تورتیلا در منزل، آرد گندم را عوض کرده و به جای آرد ذرت استفاده می کردند. تورتیلا مکزیکی چیست و تورتیلا با چه چیزی خورده می شود؟اغلب، تورتیلاهای گندم پر شده با مرغ، پنیر، گوشت چرخ کرده، ژامبون، سبزیجات و تورتیلاهای بدون خمیرمایه نیز برای تهیه غذاهای لذیذ مکزیکی مانند تاکو، کوزادیلا، انچیلادا و فاهیتا استفاده می شود. همه این ظروف اساساً نان های نازک با پر کردن های مختلف هستند، مانند، و با انواع سس ها - گوجه فرنگی، سرو می شوند. تورتیلای بدون خمیرمایه نیز کاربردهای غیرمعمول تری دارد که بسیار فراتر از غذاهای مکزیکی است. از تورتیلاها برای تهیه سوشی، رول، ساندویچ، هات داگ و کاسرول استفاده می شود که به جای نان سرو می شود و حتی با آنها جایگزین می شود. تورتیلا بسیار فراتر از مرزهای آمریکای جنوبی و شمالی محبوبیت پیدا کرده است، جایی که اغلب جایگزین نان می شود و در مقیاس عظیمی با استفاده از تجهیزات ویژه تولید می شود. نان های صاف نازک و بدون مخمر مشابه در بسیاری از کشورهای عربی، مدیترانه ای و آسیایی تهیه می شود.
علیرغم این واقعیت که تورتیلاهای گندم منشأ کاملاً متفاوتی دارند، نان های صاف نازک تهیه شده از آرد گندم به سرعت طرفداران را به خود جلب کرد و جایگاهی قوی در منوی غذاهای مکزیکی گرفت. تورتیلا مدت‌هاست که از دسته غذاهای "قومی" مکزیکی خارج شده و به محصول مصرف انبوه تبدیل شده است. اگرچه تورتیلاهای آماده در فروشگاه ها موجود است، اما در مکزیک هنوز هم تهیه تورتیلا در خانه رایج است. دستور پخت تورتیلا ساده است و حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد. از مقدار مشخص شده مواد، 12 نان مسطح به دست می آورید. آماده سازی - 30 دقیقه آماده سازی - 15 دقیقه محتوای کالری - 320 کیلو کالری در 100 گرم مواد لازم برای نان مسطح مکزیکی
دستور پخت ترتیلا خانگی
تورتیلاهای مکزیکی را در یک حوله آشپزخانه تمیز بپیچید تا تورتیلاها تا زمان سرو گرم بماند. با فیلینگ و سس برای طعم دادن سرو کنید. |
سپس خمیر را با دست ورز دهید. به نظر می رسد نرم، الاستیک و انعطاف پذیر است.
خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. سپس خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
روی میز را آرد بپاشید و هر تکه خمیر را خیلی نازک به شکل گرد باز کنید. نان های پهن شده را به یک ماهیتابه خشک و خوب گرم شده منتقل کنید.
تورتیلای گندم را روی حرارت متوسط به مدت 1-2 دقیقه از یک طرف سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و به مدت 1-2 دقیقه از طرف دیگر بپزید.
هم بزنید، تفت دهید تا گوشت چرخ کرده بپزد (حدود 7 دقیقه)، هر از گاهی هم بزنید و گلوله ها شکسته شود، نمک و فلفل را زیاد اضافه کنید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
در ماهیتابه کمی روغن داغ کنید و نان های صاف را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
همین کار را با کیک دوم انجام دهید.
فراموش نکنید که خلال دندان را بیرون بیاورید. تورتیلاهای گندم مکزیکی پر از گوشت چرخ کرده و قارچ را از وسط نصف کنید، در بشقاب بگذارید و داغ سرو کنید. ساده و بسیار خوشمزه!
نوش جان!
| خواندن: |
|---|
محبوب:
جدید
- ترتیلا گندم طرز تهیه تورتیلای خانگی
- محتوای کالری 1 اکلر با کاسترد
- کنسرو سوپ ماهی ساردین با برنج
- رقصیدن با یک زن در خواب
- چرا رویای رقصیدن با یک پسر را دارید؟
- معنی مرگ تاروت در روابط
- Knight of Wands: به معنی (تاروت)
- طلسم عشق مرد متاهل را از راه دور بدون عکس بخوانید
- ظروف با قارچ پورسینی. دستور پخت. قارچ ترشی بولتوس برای زمستان - دستور العمل گام به گام با عکس در مورد نحوه ترشی کردن در خانه
- مرغ کبابی - دستور العمل های مرحله به مرحله ماریناد و فناوری پخت و پز در فر، مایکروویو یا ماهیتابه
