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| आप सर्विसबेरी से सर्दियों के लिए क्या तैयार कर सकते हैं? सर्विसबेरी की कटाई |
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इरगा एक सरल फसल है और मीठे जामुन की बड़ी पैदावार देने में सक्षम है। इनमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं। बिना पकाए सर्विसबेरी जैम आपको जामुन के पूरे मूल्य को संरक्षित करने की अनुमति देता है। इसकी तैयारी की तकनीक सरल है, लेकिन पारंपरिक से अलग है। चीनी और बेरी द्रव्यमान के अनुपात की भी अलग-अलग आवश्यकता होती है। सर्दियों के लिए यह तैयारी करने से आपको पूरे साल के लिए विटामिन ट्रीट मिलेगी। खाना पकाने की विशेषताएंइससे पहले कि आप बिना पकाए शैडबेरी जैम बनाना शुरू करें, इस प्रक्रिया की विशेषताओं का अध्ययन करना समझ में आता है। तब परिणाम लगभग निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा।
कच्चे शैडबेरी जैम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि मिठाई तैयार करते समय और उसके भंडारण की स्थिति में स्वच्छता आवश्यकताओं का पालन किया जाता है, तो यह एक वर्ष के भीतर खराब नहीं होगी। बिना पकाए शैडबेरी जैम की क्लासिक रेसिपीरचना (2.75 लीटर):
खाना पकाने की विधि:
ट्रीट को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जा सकता है। यह काफी मीठा होता है, लेकिन स्वाद और दिखने में सुखद होता है। बिना पकाए सर्विसबेरी का नाज़ुक जैमसंरचना (2-2.5 लीटर के लिए):
खाना पकाने की विधि:
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सर्विसबेरी स्वादिष्टता में एक नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद है। पारंपरिक रेसिपी के अनुसार बनाए गए व्यंजन की तुलना में इसे खाने में अधिक आनंद आता है। नींबू के साथ पकाए बिना सास्काटून जैमसंरचना (प्रति 1.5 लीटर):
खाना पकाने की विधि:
नींबू के साथ आईजीआई जैम, जिसे ठंडा करके तैयार किया जाता है, इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है और यह विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा में सुधार करता है। बिना पकाए तैयार किया गया सर्विसबेरी जैम, पारंपरिक जैम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी सुगंध सुखद है, स्वादिष्ट लगती है और इसकी कीमत भी अच्छी है। बच्चे और वयस्क दोनों इस मिठाई का आनंद लेकर आनंद लेते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए इरगा और इसके जैम की सिफारिश नहीं की जाती है। अधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन क्रिया ख़राब हो सकती है। सास्काटून जैम उपयोगी है, लेकिन कम मात्रा में। सर्विसबेरी बेरीज के लाभकारी गुणों में आंतों पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव, साथ ही विटामिन की उच्च सांद्रता की सामग्री शामिल है। पौधे को हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने की क्षमता का श्रेय दिया जाता है। एक सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति होने के कारण, राउंड-लीक्ड सर्विसबेरी का उपयोग बगीचे के भूखंडों को सजाने के साथ-साथ हेज के रूप में भी किया जा सकता है। प्रत्येक मौसम में, इर्गा अपने तरीके से सुंदर होता है, और इसके लाभकारी फल स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे। पौधे का पूर्ण विवरणइरगा साधारण (गोल-पत्ती वाला), ठंढ को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है, मिट्टी की संरचना के लिए निंदनीय है, और आसानी से तेज हवाओं का सामना कर सकता है। इसने संयंत्र को प्रत्येक संपत्ति का सम्माननीय अतिथि बना दिया। इसके अलावा, खिलता हुआ इरगा एक उत्कृष्ट शहद पौधा है। प्राकृतिक वासयह पौधा एशिया माइनर से रूसी संघ के क्षेत्र में आया, जहां सर्विसबेरी के जंगली और खेती दोनों रूपों की बहुतायत है। साइबेरियाई स्थानों से यह पौधा तेजी से पूरे यूरोपीय महाद्वीप में फैल गया। फिलहाल, इर्गा अक्सर उत्तरी गोलार्ध में पाया जाता है। अमेरिका और अफ़्रीका में पाया जाता है. यूरोपीय महाद्वीप पर यह केंद्र और दक्षिण में वितरित है। यह पौधा पूरे काकेशस में - केंद्र, दक्षिण और पूर्व में बहुत अच्छी तरह से फैल गया है। अक्सर क्रीमिया प्रायद्वीप पर पाया जाता है। रेंज की सबसे बड़ी सघनता कोरिया, चीन और जापान में देखी गई है। अपनी वृद्धि के लिए, इर्गा विरल जंगलों में सूखी, अच्छी रोशनी वाली ढलानों और किनारों को चुनता है। शेडबेरी के सामान्य बढ़ते मौसम के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रकाश मुख्य शर्त है, जिससे पौधे अच्छी तरह से फल दे सकता है और बीमारियों का प्रतिरोध कर सकता है। यह किस तरह का दिखता हैकैनेडियन सर्विसबेरी के विपरीत, जो लगभग आठ मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है, गोल-लीक वाली सर्विसबेरी बहुत कॉम्पैक्ट रूप से बढ़ती है, एक छोटी झाड़ी बनाती है, जिसकी ऊँचाई ढाई मीटर तक होती है। मुकुट का व्यास अक्सर समान संकेतकों से अधिक नहीं होता है, और ढेर रोपण के साथ यह उन तक नहीं पहुंचता है। झाड़ी -50 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकती है। फूल वाला पौधा -7 डिग्री सेल्सियस तक फल सहन करने की क्षमता रखता है। इरगा को बहुत अधिक नमी और विशेष वायु संरचना की आवश्यकता नहीं होती है। निम्नलिखित नुसार।
सर्विसबेरी की झाड़ियाँ अच्छी तरह से जड़ें जमाती हैं, तेजी से बढ़ती हैं और छंटाई को अच्छी तरह सहन करती हैं। हेजेज बनाने के लिए, झाड़ियों का सघन आकार सुनिश्चित करने के लिए ढेर लगाए जाते हैं। इसमें क्या शामिल हैकाटे जाने वाले पौधे के सभी भाग जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों से समृद्ध होते हैं। फलों की संरचना में सबसे अधिक विविधता देखी जाती है।
सर्विसबेरी की पत्तियों और छाल की रासायनिक संरचना के मुख्य उपचार घटक टैनिन हैं। उनके लिए धन्यवाद, पौधे-आधारित तैयारियों में कसैले, उपचार, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, और त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के पुनर्जनन में तेजी लाते हैं। सर्विसबेरी के सभी भाग शरीर पर शामक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप को धीरे-धीरे कम करते हैं और तंत्रिका आवेगों के संचरण को धीमा करते हैं। सर्विसबेरी के जामुन, पत्तियों और फूलों के उपयोगी गुणपौधे की समृद्ध संरचना इसके औषधीय प्रभावों की विविधता और उपयोग के लिए संकेतों की सूची निर्धारित करती है। आधिकारिक चिकित्सा इर्गू को केवल एक आहार उत्पाद के रूप में पहचानती है जो शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करता है, जबकि पारंपरिक चिकित्सक बेरी में उपचार गुण देखते हैं जिनका उपयोग निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसके लिए, जामुन, साथ ही पौधे की पत्तियों और फूलों से तैयारी के विभिन्न विकल्पों का उपयोग किया जाता है। रसइसमें कसैले गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग मौखिक गुहा के रोगों (स्टामाटाइटिस, गले में खराश, पेरियोडोंटल रोग) के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग पीपयुक्त घावों को धोने के लिए भी किया जा सकता है, क्योंकि सर्विसबेरी का एक प्रभाव जीवाणुरोधी होता है। सर्विसबेरी का रस हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, मायोकार्डियल रोधगलन और स्ट्रोक की विश्वसनीय रोकथाम करता है, इसलिए इसका उपयोग वृद्धावस्था के लोगों के लिए अत्यधिक वांछनीय है। डॉक्टर दृष्टि में सुधार के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस की जटिल चिकित्सा के हिस्से के रूप में सर्विसबेरी जूस की सलाह देते हैं। इसका अतिरिक्त गुण तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को सामान्य करना, नींद की गुणवत्ता में सुधार करना और बच्चों और वयस्कों के लिए उपयोगी है। रस जल्दी से केशिका की नाजुकता को समाप्त करता है, संवहनी दीवारों की सूजन से राहत देता है, उनकी स्केलेरोटिक क्षति को रोकता है। ताजे और सूखे फलसर्विसबेरी बेरीज का उपयोग वयस्कों और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए संकेत दिया गया है। ताजा सर्विसबेरी जामुन में नशा खत्म करने, आंतों और रक्त को साफ करने और दस्त का इलाज करने की क्षमता होती है। सर्विसबेरी जामुन चयापचय में सुधार करते हैं; समृद्ध विटामिन संरचना के साथ उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उन्हें आहार के दौरान खाया जा सकता है। ऐसे में फल वजन घटाने को बढ़ावा देंगे। हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव इर्गू को मधुमेह के लिए उपयोगी बेरी में बदल देता है। फल रेडियोन्यूक्लाइड के शरीर को साफ करने में सक्षम हैं, इसलिए विकिरण चिकित्सा के दौरान इनका सेवन बहुत उपयोगी होता है। सूखे सर्विसबेरी बेरीज के औषधीय गुण ताजा बेरीज के समान हैं। वे गैस्ट्रिटिस के दौरान गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन और कोलाइटिस के दौरान आंतों के म्यूकोसा की सूजन से राहत देते हैं। इनमें हल्के पित्तनाशक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। जीवाणुरोधी प्रभाव आंतों के संक्रमण के लिए उपयुक्त है। फोड़े-फुन्सियों के लिए, आप सूखे जामुन लगा सकते हैं, जिन्हें पहले गर्म दूध में उबाला गया था। सर्विसबेरी बेरीज के उपयोग में दृश्य हानि को रोकने या इसे बहाल करने के लिए उनका आंतरिक उपयोग शामिल है। यह पौधा रेटिना और नेत्र वाहिकाओं के विभिन्न घावों के लिए भी उपयोगी होगा। पत्तियाँ और फूलघर पर इर्गा से उपचार में हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और रक्तचाप को कम करने के लिए इर्गी फूलों का उपयोग शामिल है। पौधे की पत्तियों का उपयोग कसैले गुणों वाला अर्क तैयार करने के लिए किया जाता है। उनका उपयोग दस्त, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की सूजन और त्वचा रोगों के लिए बाहरी उपयोग के लिए भी किया जा सकता है। कुत्ते की भौंकसर्विसबेरी की छाल का उपयोग सक्रिय रूप से त्वचा रोगों के उपचार के लिए किया जाता है - घाव, अल्सर, साथ ही श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों - स्टामाटाइटिस, गले में खराश, मसूड़ों से खून आना। छाल का काढ़ा उन्नत ट्रॉफिक अल्सर और बेडसोर को ठीक कर सकता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने के लिए, पौधे के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, और भंडारण के लिए, कच्चे माल को नम होने से बचाने के लिए एक सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह चुनें। औषधीय पौधों के कच्चे माल की तैयारीपारंपरिक चिकित्सा पौधे के फल, पत्ते, फूल और छाल की कटाई करने की सलाह देती है। इन्हें अलग-अलग समय पर एकत्र किया जाता है और सुखाकर तैयार किया जाता है। सर्विसबेरी फलों को जमाया जा सकता है, उनसे रस निकाला जा सकता है, या जैम, प्रिजर्व या कॉम्पोट बनाया जा सकता है। बेरी की कम कैलोरी सामग्री के कारण, यहां तक कि मिठाई के व्यंजनों का उपयोग आहार पोषण में भी किया जा सकता है। पौधों के भागों की कटाई के नियम इस प्रकार हैं।
आप सर्विसबेरी बेरीज को फ्रीज करके सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं। केवल पके फलों को इकट्ठा किया जाता है, धोया जाता है और कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। एक पतली परत में ट्रे पर रखें, ट्रे को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद फलों को एक बैग या कंटेनर में डाल दिया जाता है. व्यंजनोंसर्विसबेरी के लाभ उपचार और खाना पकाने दोनों में ही प्रकट होते हैं। चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, पत्तियों, फूलों और फलों से अर्क, काढ़े और टिंचर तैयार किए जाते हैं। पेक्टिन से भरपूर जामुन का उपयोग जेली, फल पेय, जैम और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। व्यंजनों को एक विशेष, अनोखा स्वाद देने के लिए दलिया और सॉस में सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। सर्विसबेरी से जूस, वाइन, कॉम्पोट और जेली भी बनाई जाती है। सिरपख़ासियतें. यह विधि तैयारी के रूप में उपयुक्त है, क्योंकि रस का उपयोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है और फल के लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। तैयारी
जामख़ासियतें. इसमें विटामिनवर्धक और पुनर्स्थापनात्मक गुण हैं। पाचन में सुधार करता है. तैयारी
आसवख़ासियतें. जलसेक लंबे समय तक दस्त से राहत दे सकता है और माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य कर सकता है। सर्विसबेरी बेरीज के औषधीय गुण बवासीर की तीव्र अभिव्यक्तियों को खत्म कर सकते हैं। तैयारी एवं उपयोग
काढ़ा बनाने का कार्यख़ासियतें. यह उत्पाद त्वचा की किसी भी समस्या के इलाज के लिए बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त है। तैयारी एवं उपयोग
जल टिंचरख़ासियतें. दस्त, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस से छुटकारा पाने में मदद करता है। तैयारी एवं उपयोग
फूल की तैयारीख़ासियतें. उच्च रक्तचाप के प्रारंभिक रूपों के लिए, रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ बढ़े हुए मनोवैज्ञानिक तनाव के तहत नींद को सामान्य करने के लिए उपयोग किया जाता है। तैयारी एवं उपयोग
उपयोग से पहले सावधानियांसर्विसबेरी से उपचार शुरू करने या केवल जामुन खाने की योजना बनाते समय, उन दुष्प्रभावों से परिचित होना महत्वपूर्ण है जो बेरी प्रदर्शित कर सकते हैं।
डॉक्टरों के मुताबिक विटामिन बेरी एक साल तक के बच्चों को दी जा सकती है। स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान के पहले महीनों के दौरान इरगी खाने से बचना चाहिए। सर्विसबेरी बेरीज के लिए अंतर्विरोधों में व्यक्तिगत संवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। पौधे के अन्य लाभबागवानी में सर्विसबेरी की झाड़ियाँ बहुत लोकप्रिय हैं। वर्ष के किसी भी समय, यह पौधा अपने मालिकों को प्रसन्न करेगा: वसंत में - बर्फ-सफेद फूलों के साथ, गर्मियों में - उज्ज्वल फलों के साथ, शरद ऋतु में - रंगीन नारंगी-लाल पत्ते के साथ। बागवानों ने सर्विसबेरी के एकमात्र नुकसान पर ध्यान दिया - रूट शूट की तेजी से वृद्धि, जिसे मालिकों को रोपण के आकार को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से लड़ना होगा।
आपके बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज में ऐसे पौधे की आवश्यकता की सराहना करने के लिए सर्विसबेरी बेरीज के लाभों को जानना पर्याप्त है। मालिक न केवल लाभों से प्रसन्न होंगे, बल्कि पौधे की शानदार उपस्थिति, स्वास्थ्य के लिए इसके उपयोग की कई विविधताओं के साथ-साथ पके फलों के सुखद स्वाद से भी प्रसन्न होंगे। कई गृहिणियां सर्दियों में अपने घरों और मेहमानों को मूल प्रकार के जाम से लाड़-प्यार करने की कोशिश करती हैं। वाइबर्नम, रोवन और समुद्री हिरन का सींग से बनी मिठाइयों का वयस्कों और बच्चों ने आनंद लिया। एक असामान्य मिठाई मीठे व्यंजनों के दिलचस्प विकल्पों के संग्रह में इजाफा करेगी। सर्दियों के लिए सास्काटून जैम सुगंधित, रंग में समृद्ध, सुखद स्वाद और ढेर सारे विटामिन वाला होता है। जामुन नींबू, किशमिश, सेब, चेरी, संतरे और रसभरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। गृहिणियों को लेख में एक क्लासिक रेसिपी, धीमी कुकर का एक संस्करण, "पांच मिनट की रेसिपी", फल और अन्य सामग्री के साथ जैम मिलेगा। फ़ायदा
इरगा क्या है? एक असामान्य बेरी की तस्वीर रसदार कच्चे माल की सारी सुंदरता दिखाती है। इरगा करंट के समान है, छाया बैंगनी-लाल के साथ नीले रंग की है, आकार 7-10 मिमी व्यास का है, नीचे एक छोटी पूंछ है। भरपूर रंग वाले जामुनों में शामिल हैं:
जामुन तैयार करनाविदेशी कच्चे माल से आप सुगंधित जैम, पेस्टिल, जैम-जेली बना सकते हैं। जामुन पेय और मिठाइयों में एक समृद्ध रंग जोड़ते हैं; जब अन्य मीठी तैयारियों में जोड़ा जाता है, तो एक सुखद रंग दिखाई देता है। कई गृहिणियां पूछती हैं कि शैडबेरी को कैसे जमाया जाए। यह तकनीक लंबी अवधि के कोल्ड स्टोरेज के लिए रेड तैयार करने जैसी ही है। जामुन को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है:
सर्विसबेरी जैम के लिए जार तैयार करना अन्य प्रकार के फल या बेरी मिठाई के समान ही है। कंटेनर को ओवन, डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में अच्छी तरह से भाप देना सुनिश्चित करें। तैयार गर्म जैम को सूखे, साफ जार में डालें। अच्छे वेंटिलेशन वाला ठंडा, नम स्थान भंडारण के लिए उपयुक्त है। बेरी मिठाई के जार को तहखाने या पेंट्री में रखना सुविधाजनक है। व्यंजन विधि और खाना पकाने के नियमसर्विसबेरी से जैम कैसे बनाये? मीठी मिठाई बिना फिलर के और अन्य जामुन, फल और खट्टे फलों को मिलाकर तैयार की जाती है। चेरी, किशमिश, सेब, रसभरी, संतरे, नींबू - सभी योजक अच्छे हैं। आप प्रत्येक प्रकार के 2 जार बना सकते हैं, पता करें कि आपको कौन सा प्रकार सबसे अधिक पसंद है, और अगले वर्ष अपने घर की सलाह और गृहिणी की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें। सरल क्लासिक नुस्खाअनुपात और खाना पकाने के नियम:
जैम-जेली
जो लोग किशमिश और घर में बनी मिठाइयों की नाजुक बनावट को पसंद करते हैं उनके लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस प्रकार के जैम के लिए सुनिश्चित करें कि आप केवल पके हुए जामुन ही लें। व्यंजन विधि:
चेरी के साथचमकीला रंग, दिलचस्प स्वाद, सुखद स्थिरता:
नींबू के साथ
खट्टे स्वाद के प्रशंसकों के लिए विकल्प:
एक नोट पर!विदेशी जाम का एक प्रकार - नारंगी के साथ। अनुपात वही है जो नींबू मिलाते समय होता है। नारंगी साइट्रस को अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, बीज और सफेद छिलका हटा दिया जाता है, छिलके के साथ पीसकर गूदा बनाया जाता है और इरगोवी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। 2 किलो जामुन के लिए आपको एक बड़े फल की आवश्यकता होगी। धीमी कुकर मेंकई गृहिणियों ने एक घरेलू उपकरण खरीदा है जो रसोई में काम को आसान बनाता है। आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आपका दलिया या मांस जल जाएगा जबकि आपको अन्य चीज़ों से ध्यान भटकाने की ज़रूरत है। धीमी कुकर में सर्विसबेरी से जैम बनाना मुश्किल नहीं है, यहां तक कि एक युवा गृहिणी भी इस कार्य को संभाल सकती है। स्वादिष्ट गेम जैम की विधि:
काले किशमिश के साथविटामिन बम - इसे ही कई लोग इस प्रकार की मीठी मिठाई कहते हैं। कुछ गृहिणियाँ नींबू मिलाती हैं, जिससे स्वस्थ उत्पाद में विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है। साइट्रस के साथ करंट-इर्गम जैम उन सभी के लिए उपयोगी है जिनका सर्दियों में हीमोग्लोबिन कम है, मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है - दिन में एक चम्मच पर्याप्त है। सर्विसबेरी और काले करंट जैम की विधि:
पाँच मिनटजैम बनाने की विधि - सर्विसबेरी से पांच मिनट:
रसभरी के साथउज्ज्वल, एक असामान्य स्वाद के साथ, सुखद मिठास - इस मिठाई की एक विशिष्ट विशेषता। आपको यह याद रखना होगा कि शैडबेरी में एसिड की मात्रा कम है और चीनी की मात्रा नहीं बढ़ानी है। जैमबेरी और रास्पबेरी जैम की विधि:
विदेशी जामुन बड़े सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं या आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगाए जा सकते हैं। विटामिन, शर्करा, पेक्टिन और पोषक तत्वों का अनूठा संयोजन मिठाई के लाभों को बताता है। सर्दियों के लिए सास्काटून जैम अलग-अलग तरीकों से, भराई के साथ और पारंपरिक रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है। प्रत्येक विकल्प में सुखद स्वाद और नाजुक स्थिरता होती है। यह मिठाई हल्के बैंगनी रंग के नोट्स के साथ एक गहरे, लाल-भूरे रंग की है जो तने पर पारदर्शी फूलदान में बहुत अच्छी लगती है। आपकी तैयारियों और सुखद भूख के लिए शुभकामनाएँ! वीडियो - सर्विसबेरी से हेल्दी जैम बनाने की विधि। कई लोगों ने छोटे नीले-काले जामुन देखे हैं, जो काले करंट के समान हैं। ऐसी झाड़ियाँ जंगली और घरेलू बगीचों दोनों में उगती हैं और कहलाती हैं। गेम उत्कृष्ट उपचार गुणों वाला एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। यह उसके हाथ में है कि वह व्यावहारिक रूप से सरल है और उसे अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है। यह झाड़ी जुलाई के अंत में फल देती है, और इसलिए इसे अक्सर सर्दियों के लिए घरेलू तैयारियों में उपयोग किया जाता है। सर्विसबेरी से मोज़री तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। इसके जामुन से जैम, स्वादिष्ट जैम, जेली और जूस बनाया जाता है। इसके आधार पर विनिर्माण विकल्प भी मौजूद हैं। इरगी की रासायनिक संरचना और इसके लाभकारी गुणइसके अलावा, सर्विसबेरी की संरचना में टैनिन, विभिन्न शर्करा आदि शामिल हैं। और इस पौधे के बीजों में वसायुक्त तेल होता है। सास्काटून जैम काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसका ऊर्जा मूल्य 260 किलो कैलोरी तक पहुंचता है, इसलिए आपको इसके उपयोग से दूर नहीं जाना चाहिए। इस मूल्यवान संरचना के लिए धन्यवाद, लोक चिकित्सा में सर्विसबेरी बेरीज का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। वे पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में उल्लेखनीय रूप से सुधार करते हैं, और एक सुधारक के रूप में आंतों और पेट के विकारों के लिए प्रभावी होते हैं। यह पौधा आंतों में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के उपनिवेशण को भी बढ़ावा देता है। शैडबेरी में मौजूद पेक्टिन शरीर से खतरनाक विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, और लाभकारी विटामिन पी जामुन और उनसे तैयार उत्पादों को वैरिकाज़ नसों और मायोकार्डियल रोधगलन के लिए रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, संवहनी दीवारें काफी मजबूत हो जाती हैं, और वे लोचदार और लोचदार भी बन जाती हैं।
सर्विसबेरी बेरीज के अन्य लाभकारी और औषधीय गुणों में शामिल हैं:
और, बेशक, शैडबेरी और विशेष रूप से उस पर आधारित जैम, सर्दी और इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई की महामारी के दौरान प्रभावी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि करता है। यदि आपको ऐसे जामुनों को बनाने वाले पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको ऐसे जामुन नहीं खाने चाहिए। निम्न रक्तचाप की स्थिति में सावधानी के साथ प्रयोग करें। मधुमेह और मोटापे के लिए सर्विसबेरी जैम का बार-बार सेवन अनुशंसित नहीं है। खाना पकाने में, पौधे के फलों का उपयोग अक्सर जेली या जैम बनाने के लिए किया जाता है। इनसे कॉम्पोट्स भी तैयार किये जाते हैं. जामुन को सुखाया जाता है, जमाया जाता है और उनसे स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है। सास्काटून जाम "पांच मिनट"
जामुनों को पहले से छाँट लें, अच्छी तरह धो लें और एक तौलिये पर सुखा लें। जब वे सूख रहे हों, तो आपको चीनी की चाशनी तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में 250 मिलीलीटर उबालना होगा और उसमें डालना होगा। जैम का स्वाद थोड़ा चेरी जैसा बनाने के लिए आप सबसे पहले चेरी की पत्तियों को ऐसे पानी में उबाल सकते हैं। इर्गू को उबलते हुए चाशनी में रखें और उबलने के बाद, जामुन को धीमी आंच पर अधिकतम पंद्रह मिनट तक पकाएं। लंबे समय तक पकाने से, जामुन उबल जाएंगे और आपको अपेक्षित जैम के बजाय जैम मिलेगा। ठंडा जैम पहले से तैयार निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और रोल किया जाना चाहिए। बिना पकाए सर्विसबेरी बेरी जैमआप जामुन को उबाले बिना भी यह स्वास्थ्यवर्धक मिठाई तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, इरगा मूल्यवान पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखेगा, जो इसके उपचार गुणों में काफी वृद्धि करेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
सर्विसबेरी बेरीज को छांटना, धोना और सुखाना चाहिए, और फिर मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाना चाहिए। परिणामी घोल में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाएं, जार में डालें, जिन्हें निष्फल करना या उबलते पानी से धोना सबसे अच्छा है, और पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें। परिणामी उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। एक रेफ्रिजरेटर या तहखाना भंडारण के लिए आदर्श होगा। निष्कर्ष के बजायसास्काटून जैम एक अद्भुत स्वादिष्ट और उपचारात्मक उत्पाद है जो शरीर को उपयोगी खनिज और विटामिन से भर देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है, तनाव और तनाव से राहत देने में मदद करता है, और खतरनाक विषाक्त पदार्थों, हानिकारक अपशिष्टों और रेडियोधर्मी पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है। हालाँकि, निम्न रक्तचाप वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि यह बेरी इसे और भी कम करने की क्षमता रखती है। लेकिन अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो सर्विसबेरी जैम मानव शरीर के लिए गंभीर नकारात्मक परिणाम नहीं लाएगा। |
विटामिन ए की उपस्थिति दृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद है, इसलिए सर्विसबेरी से जामुन या जैम के नियमित सेवन से मोतियाबिंद और आंखों में सूजन प्रक्रियाओं का खतरा काफी कम हो जाता है। पौधे के फल रतौंधी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं और आंखों की थकान को भी प्रभावी ढंग से खत्म करते हैं।
सर्विसबेरी से जैम बनाने की विधि काफी सरल है और इसे बनाना स्ट्रॉबेरी जैम से ज्यादा कठिन नहीं है। इसे अक्सर पांच मिनट का जाम भी कहा जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:| पढ़ना: |
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