शरद ऋतु का मौसम पूरे जोरों पर है, और केवल आलसी गृहिणियों ने अभी तक सर्दियों के लिए सेब, गाजर, तोरी और अन्य मौसमी चीजों के साथ स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी तैयार नहीं की है। लेकिन कद्दू प्यूरी एक पूर्ण परिवार में एक अनिवार्य चीज है, जहां बच्चों का दैनिक मेनू संतुलित और स्वस्थ होना चाहिए, और वयस्कों का दैनिक मेनू मूल और विविध होना चाहिए। उज्ज्वल शरद ऋतु "सौंदर्य" से बने नाजुक और हवादार मूस का उपयोग करके, आप न केवल शिशुओं को पूरक आहार प्रदान कर सकते हैं, बल्कि साल भरताजा विटामिन प्यूरी सूप पकाएं, विभिन्न प्रकार के पाई और मफिन बेक करें, क्रीम के साथ असाधारण दही डेसर्ट बनाएं। क्या यह सक्रिय रूप से काम करने का एक कारण नहीं है: पॉट-बेलिड फ़सल इकट्ठा करना, सबसे तेज़ और सबसे सफल व्यंजनों को चुनना चरण दर चरण फ़ोटो, कद्दू की प्यूरी अधिकतम मात्रा में तैयार करें ताकि आपके सभी पाक विचारों के लिए पर्याप्त हो।

क्रीम के साथ आदर्श कद्दू प्यूरी सूप: फोटो के साथ रेसिपी

प्यूरी सूप, और इससे भी अधिक क्रीम के साथ कद्दू का सूप, स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श व्यंजनों के विश्व कोष का एक अभिन्न अंग है। विभिन्न एडिटिव्स के साथ नाजुक वनस्पति प्यूरी ने बहुत समय पहले यूरोपीय लोगों पर विजय प्राप्त की, उत्तरी देशों में जड़ें जमाने में कामयाब रही और पश्चिमी अक्षांश के निवासियों की पाक परंपराओं में जगह बनाने का गौरव हासिल किया। और हाल के वर्षों में, यह अद्भुत मौसमी व्यंजन हमारे हमवतन लोगों की मेज पर सक्रिय रूप से दिखाई दे रहा है। अब समय आ गया है कि आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ उत्तम कद्दू प्यूरी सूप बनाने में महारत हासिल करें।

मलाईदार कद्दू सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा कद्दू - 800 ग्राम
• सूखा अजवायन - 6 टहनियाँ
• क्रीम - 100 मिली
• लहसुन - 5 कलियाँ
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• चिकन या सब्जी शोरबा - 800 मिली
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण

तस्वीरों के साथ एक नुस्खा के अनुसार क्रीम के साथ बिना चीनी वाले कद्दू से सुगंधित प्यूरी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

आलू के साथ हार्दिक प्यूरीड कद्दू का सूप - चरण दर चरण व्यंजन

आलू, प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियों को मिलाकर कद्दूकस किए हुए कद्दू से बना गाढ़ा प्यूरी सूप न्यूनतम बजट में एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत पौष्टिक व्यंजन है। सरल नुस्खा चरण-दर-चरण तैयारी. तैयार द्रव्यमान में सामग्री की उच्च सांद्रता के लिए धन्यवाद, प्यूरी सूप उज्ज्वल स्वाद और स्पष्ट सुगंध से समृद्ध है। यह व्यंजन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है और कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं छोड़ता है।

आलू, प्याज और लहसुन के साथ कद्दू क्रीम सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• छोटा कद्दू - 1 पीसी।
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 40 ग्राम
• बारीक नमक - 1 चम्मच।
• सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ
• कम वसा वाला दूध - 200 मिली

आलू, कद्दू और प्याज से हार्दिक प्यूरी सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

पत्तागोभी और प्याज के साथ बिना मिठास वाली ताजा कद्दू की प्यूरी: त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

वनस्पति प्यूरी सूप और गाढ़ा प्यूरी मिश्रण अच्छे कारणों से दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। उत्तरी देशों में, ऐसे व्यंजन जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंध से तुरंत गर्म और स्फूर्तिदायक हो जाते हैं। दक्षिण में, वे आपको कद्दू के ताज़गी भरे स्वाद और अतिरिक्त ताजी सामग्री देकर गर्मी से बचाते हैं। हमारे लिए, नुस्खा के अनुसार गोभी और प्याज के साथ बिना चीनी वाली ताजा कद्दू की प्यूरी त्वरित और स्वादिष्ट है - यह स्वस्थ और बिना खाए भोजन के साथ रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने का एक और अवसर है।

प्याज और केल के साथ बिना मिठास वाली कद्दू की प्यूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• बिना मीठा कद्दू - 450 ग्राम
• छोटे प्याज़ - 50 ग्राम
• काले गोभी - 70 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सब्जी शोरबा - 350 मिलीलीटर
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• तिल - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च

एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार प्याज और पत्तागोभी के साथ बिना चीनी वाली ताजा कद्दू की प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी

आलू, गाजर और तोरी के साथ साइड डिश के रूप में कद्दू की प्यूरी कैसे बनाएं

अजीब तरह से, यह साइड डिश का विकल्प है जो उत्सव के रात्रिभोज की तैयारी में मुख्य समस्या बन जाता है। इसे ढूंढना मुश्किल नहीं है मूल नाश्ता. कुछ विचार के बाद, आप मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के लिए कुछ इसी तरह का विकल्प चुन सकते हैं। हम सलाद के बारे में क्या कह सकते हैं? और केवल साइड डिश ही बार-बार एकरसता को खत्म करती है: उबले, पके हुए आलू, सब्जियों के साथ चावल... यह पैटर्न से पीछे हटने और रूढ़ियों को नष्ट करने का समय है। आलू, गाजर और तोरी के साथ साइड डिश के रूप में कद्दू की प्यूरी बनाना सीखें ताकि भविष्य में आपको अपने मेहमानों को उबाऊ, नीरस भोजन न खिलाना पड़े।

आलू, गाजर और तोरी के साथ कद्दू प्यूरी के साइड डिश के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 900 ग्राम
• कद्दू - 500 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• तोरी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च
• कद्दू के बीज - 30 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच।

गार्निश के लिए आलू, गाजर और तोरी के साथ ताजा कद्दू प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी

पके हुए कद्दू की मसालेदार उँगलियाँ चाटने वाली प्यूरी: सर्दियों के लिए रेसिपी

कद्दू और अन्य मौसमी उपहारों के साथ बहु-घटक प्यूरी के स्वाद के बारे में कोई संदेह नहीं है। ऐसे कई संयोजन हैं, अधिक तीव्र या कम विपरीत, जो पेटू लोगों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। लेकिन शुद्ध कद्दू प्यूरी अक्सर खाद्य ब्लॉग और टीवी शो पर बहस और विवाद का स्रोत बन जाती है। हर किसी को इस तरह के व्यंजन का स्वाद और सुगंध पसंद नहीं आता। लेकिन हमें यकीन है कि इसका कारण इसे सही ढंग से तैयार न कर पाना है. और सर्दियों के लिए हमारी स्वादिष्ट बेक्ड कद्दू प्यूरी रेसिपी सामने रखी गई परिकल्पना की स्पष्ट पुष्टि है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी के लिए आवश्यक सामग्री

• छोटा बिना मीठा कद्दू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• सफेद शराब - 100 मिलीलीटर
• समुद्री नमक - 1 चम्मच।
• सूखा लहसुन पाउडर - 1 चम्मच।
• करी - 0.5 चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच।
• ग्रीक दही - 100 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार बिना चीनी वाले कद्दू से स्वादिष्ट प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी

सर्दियों के लिए कद्दू और सेब से बनी बेबी प्यूरी: वीडियो रेसिपी

पिछले सभी व्यंजनों के लिए सही कद्दू ढूँढना काफी सरल है। अपने आप को जानें, ताजे फल और बिना चीनी वाली किस्मों की तलाश करें - "स्टोफ़ुंटोवाया", "वालोक", "वोल्ज़स्काया ग्रे", "लेचेबनाया", "अकोर्न", "वेस्नुष्का"। हमारे वीडियो व्यंजनों का उपयोग करके सर्दियों के लिए कद्दू और सेब से स्वस्थ बेबी प्यूरी तैयार करने के लिए सही कच्चे माल का चयन करना अधिक कठिन है। आखिरकार, फल न केवल पके, ताजे, रसदार और स्वस्थ होने चाहिए, बल्कि हाइपोएलर्जेनिक भी होने चाहिए, बहुत चमकीले रंग के नहीं, उनकी संरचना में शर्करा का औसत स्तर होना चाहिए। और बेहतर चयनइस बार - "कोनफेटका", "ग्रिबोवो बुश", "अल्ताई" या "चिल्ड्रन डेलिकेसी" के साबुत फल जिनका वजन प्राकृतिक मोमी कोटिंग और घनी त्वचा के साथ 3 से 5 किलोग्राम तक होता है।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए सेब के साथ ताज़ा कद्दू प्यूरी तैयार करने की जानकारी के लिए, निम्नलिखित वीडियो रेसिपी देखें:

सर्दियों के लिए बिना चीनी के कद्दू से बच्चों के लिए विटामिन प्यूरी

सभी बच्चों को सर्दी के बीच में विटामिन से भरपूर कद्दू की प्यूरी आज़माने के लिए राजी नहीं किया जा सकता, वह भी बिना चीनी के। लेकिन अगर कोई बच्चा, चमकीले रंग में खरीदकर, एक चम्मच आज़माता है, तो वह शायद दूसरे को मना कर देगा। कम से कम हमारे सुदूर बचपन में तो ऐसा ही था। माताओं और दादी-नानी के दुखद अनुभव को न दोहराने के लिए, सर्दियों के लिए शुगर-फ्री कद्दू से बच्चों के लिए विटामिन प्यूरी तैयार करने में मदद करने के लिए कुछ तरकीबें और तरकीबें सीखना बेहद जरूरी है जो न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए चीनी के बिना विटामिन मुक्त कद्दू प्यूरी के लिए आवश्यक सामग्री

• मीठा कद्दू - 2 किलो
• तरल शहद - 0.5 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• मक्खन - 50 ग्राम

सर्दियों के लिए एक रेसिपी के अनुसार बिना चीनी के ताज़े कद्दू से बच्चों के लिए विटामिन प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी

बच्चों के लिए नाजुक कद्दू प्यूरी: फोटो के साथ रेसिपी

कोमल कद्दू की प्यूरी शिशुओं के लिए लगभग आदर्श पहला पूरक भोजन है। यह उत्पाद केवल सेब, तोरी और ब्रोकोली से बनी तैयारियों से कमतर है। और फिर भी, केवल इसके चमकीले रंग के कारण, जिसका अलग-अलग मामलों में बच्चे के शरीर पर एलर्जी प्रभाव पड़ता है। अन्यथा, फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार बच्चों के लिए नाजुक कद्दू प्यूरी के बारे में कोई शिकायत नहीं है। यह बच्चे के शरीर को लगभग सभी समूहों के विटामिन, बीटा कैरोटीन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, तांबा, लौह, मैग्नीशियम इत्यादि से भर देता है।

शिशुओं के लिए नरम उबले कद्दू की प्यूरी तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

• ताजा कद्दू - 850 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 बड़ा चम्मच।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी

क्लासिक फेसलेस कद्दू प्यूरी से हम बचपन से परिचित हैं। शायद इसीलिए आज हम पूरक बनने का प्रयास कर रहे हैं पारंपरिक तरीकाफ़ोटो और वीडियो के साथ नए, बेहतर चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ ऐसा भोजन तैयार करना। ताकि अब से हर बच्चा पूरे सर्दियों में चमकीले कद्दू, सेब और क्रीम के साथ स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सके। और वयस्क खुश थे जल्दी खाना बनानाप्यूरी सूप की विभिन्न विविधताएँ - आलू, गाजर और तोरी के साथ।

असाधारण चुनें दिलचस्प व्यंजनशेफ के इंटरनेट पोर्टल वेबसाइट पर कद्दू प्यूरी। सेब, चुकंदर या गाजर और विभिन्न मसालों के साथ विभिन्न प्रकार के मीठे और मसालेदार व्यंजन आज़माएँ। तैयार करना आहार प्यूरीबच्चों के लिए और बड़ों के लिए भरपूर भोजन।

कद्दू प्यूरी में असंख्य संशोधन हैं। इसे मीठा, तीखा या तीखा बनाया जा सकता है. क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ या विभिन्न शोरबा में पकाएं। नमक, चीनी, काली मिर्च और अन्य मसालों की मात्रा स्वयं निर्धारित करें। विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों के साथ मिलाएं। सभी विविधताओं में मुख्य घटक कद्दू ही रहेगा, जो रसदार और सुगंधित होना चाहिए।

कद्दू प्यूरी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. कद्दू को बाहरी आवरण और अंदर से छील लें। मध्यम क्यूब्स में काटें।
2. एक सॉस पैन को सुगंधित मक्खन के साथ गर्म करें।
3. तेल गर्म हो जाने पर इसमें छिला और कटा हुआ कद्दू डालें.
4. मेंहदी की एक टहनी डालें।
5. कद्दू को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक उबालें।
6. चिकन शोरबा डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. तैयार नरम कद्दू को शोरबा निकाले बिना ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
8. मखमली बनावट पाने के लिए छलनी से रगड़ें।
9. स्वादानुसार नमक डालें.

सबसे तेज़ कद्दू प्यूरी व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. पकवान को एक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद देने के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर है।
. अगर सब्जी का छिलका निकालना मुश्किल हो तो कद्दू को साबुत बेक किया जा सकता है. जब कद्दू पक जाए और नरम हो जाए, तो उसका छिलका आसानी से और सरलता से हटाया जा सकता है।
. मांस, मछली और कोई भी समुद्री भोजन कद्दू की प्यूरी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
. इस व्यंजन को समय से पहले तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले इसे दोबारा गर्म किया जा सकता है।

यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो यह एक फल एक शानदार टेबल सेट करने में मदद करेगा। पहले कोर्स के लिए आप कद्दू की रोटी के साथ प्यूरी सूप परोस सकते हैं, दूसरे के लिए - खानम, सुगंधित मसालेदार कद्दू और निश्चित रूप से, कद्दू सलाद। मिठाई के लिए - मुरब्बा और कद्दू मसाला कुकीज़।

सामग्री

• 400 ग्राम ताजा कद्दू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 आलू;
• सूरजमुखी का तेल;
• 100 मिलीलीटर 10 प्रतिशत क्रीम;
• 150 ग्राम छोटे पटाखे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक, काली मिर्च, हार्ड पनीर - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज को पतला-पतला काट लें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और प्याज को आग पर कुछ मिनट तक भूनें। - फिर कद्दू, गाजर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

एक सॉस पैन में तली हुई प्याज के साथ ताजी सब्जियां डालें, थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। परिणामी मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें। इसके बाद फ्यूचर प्यूरी सूप को ब्लेंडर से फेंटें और क्रीम डालें।

तैयार पकवान को क्रैकर्स और कसा हुआ पनीर के साथ परोसा जाता है। प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों और तिल से सजाया जा सकता है।

सामग्री

• 80 ग्राम कद्दू;
• 70 मिली पानी;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 10 ग्रा मक्खन.

तैयारी

कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। पानी डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। एक अलग कंटेनर में आटा, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं, कद्दू का मिश्रण और पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें।

आटे को एक समान गाढ़ा गूंथ लें और इसे किसी चिकने कंटेनर में रख दें। आटे को सूखे तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गर्म स्थान पर 2 घंटे के लिए रख दें। इस दौरान, ओवन को 220°C पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग पेपर से ढका हुआ एक बेकिंग डिश तैयार कर लें।

आटा फूलने के बाद, इसे आकार दें, इसे तैयार पैन में रखें और 40-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अब जब आटा पूरी तरह से तैयार हो गया है, तो इसे ओवन में रखा जा सकता है. कद्दू की ब्रेड को 50 मिनट तक बेक करें. तैयार उत्पाद को वायर रैक पर ठंडा करें।

सामग्री

जांच के लिए:

• 1 गिलास पानी;
• 3 कप आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 अंडा।

भरण के लिए:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 प्याज;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सॉस के लिए:

• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

खानम - एक स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन प्राच्य व्यंजन, मंटा किरणों का एक उत्कृष्ट विकल्प। इसे बनाने के लिए आटा, पानी, अंडे और नमक से आटा गूंथ लें. आटे को कम से कम 15 मिनिट तक गूथिये जब तक आटा लचीला न हो जाये. फिर परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, कद्दू को छोटे क्यूब्स में और प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। - पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में प्याज को हल्का सा भून लें, फिर उसमें कद्दू डाल दें. तलने और सामग्री मिलाने का समय 5-10 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तैयार भरावन पर काली मिर्च, नमक और चीनी छिड़कें।

आटे को पतला बेलिये और अच्छी तरह ब्रश कर लीजिये वनस्पति तेल. किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, फिलिंग को सतह पर फैलाएं। इसे ढीला बेल लें और आटे के किनारों को किनारों पर दबा दें। रोल को सावधानी से चुपड़ी हुई ट्रे पर रखें।

खानम को मंतिश्नित्सा या डबल बॉयलर में 45-50 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को टुकड़ों में काटें और लहसुन खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

सामग्री

• 700 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 100 मिली 9 प्रतिशत सिरका;
• 8 लौंग;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 4 काली मिर्च;
• अदरक की जड़ के 1-2 टुकड़े;
• 2 चुटकी जायफल;
• 1 दालचीनी की छड़ी.

तैयारी

मसालेदार कद्दू में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और सुगंधित मसालों की सुगंध होती है। इस व्यंजन को साइड डिश या नमकीन नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

कमरे के तापमान पर पानी में चीनी घोलें, सिरका डालें और परिणामस्वरूप मैरिनेड को छोटे टुकड़ों (लगभग 2 × 2 सेमी) में कटे हुए कद्दू के ऊपर डालें। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर कद्दू में मसाले डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और कद्दू को 7-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टुकड़ों में कांटे से आसानी से छेद न हो जाए।

उबली हुई सब्जी को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रख दें, फिर मसाले हटा दें और टुकड़ों को एक स्टेराइल एयरटाइट कंटेनर में रख दें। मसालेदार कद्दू तैयार है और आपकी मेज पर परोसने के लिए तैयार है!

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम मसालेदार पनीर (ब्रायन्ज़ा, सुलुगुनि, अदिघे, चेचिल, फ़ेटा);
• 20 ग्राम जैतून;
• जैतून का तेल, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - वैकल्पिक।

तैयारी

यह सलाद झटपट तैयार हो जाता है. यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा और अपने असामान्य स्वाद से आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा। इसलिए। कद्दू और पनीर को 1-2 सेमी टुकड़ों में काटें, सामग्री को जैतून का तेल, मसाला और आधे जैतून के साथ मिलाएं। तैयार पकवान को सलाद के पत्तों से सजाया जा सकता है।

सामग्री

• 1 किलो कद्दू;
• 500 ग्राम चीनी;
• ½ नींबू.

तैयारी

चौड़े और मोटे तले वाला पैन चुनें। क्यूब्स में काटें, थोड़े से पानी में 10 मिनट तक उबालें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। तैयार मिश्रण में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाएं। फिर ½ नींबू डालें और मिश्रण को एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाते रहें। तैयार मुरब्बा पैन की दीवारों और तली से आसानी से निकल जाएगा।

कद्दू के मुरब्बे को चर्मपत्र पर रखें (परत की मोटाई 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए) और 3-5 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्लाइस में काटें, धीमी आंच वाले ओवन में दोनों तरफ से सुखाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

घर पर बने कद्दू के मुरब्बे को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सामग्री

• 1 अंडा;
• 100 ग्राम कद्दू प्यूरी;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 110 ग्राम गन्ना चीनी;
• 180 ग्राम गेहूं का आटा;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ चम्मच सोडा;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• एक चुटकी पिसी हुई लौंग;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

तैयारी

नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। फिर अंडा, कद्दू की प्यूरी (छिले हुए टुकड़ों को नरम होने तक उबालें और ब्लेंडर में पीस लें) डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी उत्पाद के पहले भाग में आटा, दालचीनी, पिसी हुई लौंग, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ छना हुआ डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर, तैयार आटे का एक बड़ा चम्मच रखें ताकि भविष्य की कुकीज़ एक दूसरे से औसत दूरी पर हों। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

कद्दू बहुत है उपयोगी पदार्थ. गूदे का उपयोग शुद्ध सूप, जैम और कैंडिड फल बनाने के लिए किया जाता है, इसे दलिया, पके हुए माल में मिलाया जाता है और टुकड़ों में पकाया जाता है। इसके बीज और यहां तक ​​कि फूल भी खाए जाते हैं.

कद्दू के गूदे की प्यूरी शिशु और आहार भोजन के लिए उपयुक्त है। कद्दू की प्यूरी नियमित का विकल्प हो सकती है भरतामांस या मछली के साइड डिश के रूप में। या एक सुंदर और के आधार के रूप में सेवा करें स्वादिष्ट सूप. आप सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी भी बना सकते हैं.

क्लासिक कद्दू प्यूरी

रात के खाने में मांस या चिकन कटलेट के साथ कद्दू की प्यूरी बनाने का प्रयास करें।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. कद्दू को धोना चाहिए, टुकड़ों में काटना चाहिए और बीज निकाल देना चाहिए।
2. टुकड़ों का सख्त छिलका हटा दें और गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और छान लें।
4. ब्लेंडर या मैशर का उपयोग करके, थोड़ा-थोड़ा करके गर्म दूध मिलाते हुए प्यूरी बनाएं।
5. तैयार प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं और रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।
6. आप कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

बच्चे और वयस्क चमकीले नारंगी साइड डिश से प्रसन्न होंगे।

खाना पकाने की एक आसान विधि जो कद्दू में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित रखेगी।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले.

तैयारी:

1. कद्दू को धोकर कई टुकड़ों में काट लीजिये. बीज निकाल दें.
2. स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। मोटा नमक डालें और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। आप लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।
3. पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें, चाकू या कांटे से पक जाने की जाँच करें।
4. पके हुए कद्दू का गूदा चम्मच से आसानी से निकल जाता है।
5. तैयार टुकड़ों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
6. नरम, मलाईदार स्वाद के लिए, आप क्रीम मिला सकते हैं।
7. ऐसी प्यूरी से आप एक साइड डिश बना सकते हैं, या आप पर्याप्त मात्रा में चिकन या मांस शोरबा और मसाले मिलाकर क्रीम सूप बना सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;

तैयारी:

1. कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में साफ पानी में नरम होने तक उबालें।
2. नरम टुकड़ों को ब्लेंडर से कुचला जा सकता है, लेकिन छोटे टुकड़ों को बारीक छलनी से रगड़ना बेहतर होता है।
3. शिशु के समुचित विकास के लिए बेहद उपयोगी इस सब्जी से पहली बार परिचित होने पर थोड़ा सा ही देना बेहतर है। कद्दू की प्यूरी को स्तन के दूध के साथ पतला करें।
4. बिना एडिटिव्स के तैयार प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
5. बीटा कैरोटीन के बेहतर अवशोषण के लिए प्यूरी में जैतून के तेल की एक बूंद मिलाएं।
6. बड़े बच्चों के लिए, कद्दू को सप्ताह में दो बार सब्जी और मांस सूप के घटकों में से एक के रूप में जोड़ा जा सकता है।

कद्दू में उचित मात्रा में शर्करा होती है और आमतौर पर बिना नमक या चीनी डाले बच्चों को इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।

सेब के साथ चमकीली, धूपदार सब्जी से बनी मिठाई को केवल चाय के साथ खाया जा सकता है या पके हुए माल में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• कद्दू - 100 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;

तैयारी:

1. कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पका लीजिये.
2. थोड़ी देर बाद छिलके वाले सेब के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें।
3. जब सभी उत्पाद नरम हो जाएं तो सभी टुकड़ों को तरल से निकाल लें और ब्लेंडर से पीस लें।
4. स्वादानुसार चीनी या शहद मिलायें।
5. परोसते समय आप खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम मिला सकते हैं।

यह प्यूरी आपके परिवार के बच्चों और वयस्क दोनों सदस्यों को पसंद आएगी.

उबले हुए कद्दू की प्यूरी कई व्यंजनों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है। आइए जानें इसे कैसे तैयार करें. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

कद्दू खाना पकाने में एक लोकप्रिय और मांग वाली सब्जी है। गूदा कोमल और मीठा होता है, इसलिए यह पहला कोर्स, बेकिंग डेसर्ट और बहुत कुछ तैयार करने के लिए उपयुक्त है। कद्दू का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है: कच्चा, ओवन में पकाया हुआ और फ्राइंग पैन में तला हुआ। लेकिन सबसे ज्यादा इसका उपयोग प्यूरी के रूप में किया जाता है। इसे किसी भी व्यंजन में मिलाया जा सकता है. तो आज हम स्वस्थ कद्दू प्यूरी बनाने की एक सरल रेसिपी देखेंगे। यह चयापचय को गति देता है, शरीर को साफ करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और गर्भवती महिलाओं में मतली के हमलों से राहत देता है।

बेशक, इन दिनों आप सुपरमार्केट में तैयार कद्दू प्यूरी खरीद सकते हैं। हालाँकि, सभी प्रकार के परिरक्षकों और योजकों की उपस्थिति के कारण कई लोग इसका सेवन नहीं कर सकते हैं। इसलिए बेहतर है कि आप इसे घर पर ही बनाएं। विशेषकर यदि आपके पास एक कद्दू है जिसे आपने स्वयं उगाया है। ऐसी प्यूरी तैयार करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में बंद ढक्कन के नीचे कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और आवश्यकता पड़ने पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा इसे अलग से मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको शहद, जैम, सूखे फल आदि जैसे किसी भी मिठास को जोड़ने की आवश्यकता होगी। अपने स्वाद के आधार पर, आप कद्दू की प्यूरी में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं: सौंफ, लौंग, अदरक, दालचीनी। यह प्यूरी बच्चों और बूढ़ों को देने के लिए बहुत उपयोगी है। इसे आमतौर पर दलिया में मिलाया जाता है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 75 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - कोई भी मात्रा
• खाना पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• कद्दू - कोई भी मात्रा

कद्दू प्यूरी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी: