स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप एक किफायती पहला कोर्स विकल्प है। स्मोक्ड पसलियाँ और, ज़ाहिर है, मटर स्वयं सूप को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देते हैं। सूप समृद्ध, पौष्टिक, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

मटर को उनके उत्कृष्ट स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है लाभकारी गुण. मटर प्रोटीन, खनिज घटकों और लाभकारी अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

सूप के लिए सभी प्रकार के मटर उपयुक्त हैं: साबुत बिना छिलके वाली पीली या हरी मटर, साथ ही विभाजित, पॉलिश की हुई मटर। साबुत मटर को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है। मटर जितनी देर तक भिगोए रहेंगे, उतनी ही जल्दी तैयार हो जाएंगे। फटे मटर को तुरंत पकाया जा सकता है.

मटर के सूप को पकाने के अंत में नमकीन बनाया जाता है, क्योंकि नमकीन पानी में मटर अच्छी तरह से नहीं पकते हैं। मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है बे पत्ती, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

मटर के सूप को पकाने का सही समय मटर के प्रकार पर निर्भर करता है। बिना भिगोए मटर 2-2.5 घंटे में तैयार हो जायेंगे. पहले से भीगी हुई मटर को एक से डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है. मटर के दाने - एक घंटे से भी कम।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

क्लासिक मटर सूप. स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 400 जीआर।
• आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• बे पत्ती
• पटाखे
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

के साथ एक सॉस पैन में रखें गरम पानीमटर और पसलियाँ.

प्याज और गाजर को काट कर थोड़े से तेल में भून लें.

मटर के नरम होने पर आलू को टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिए.

15 मिनट तक पकाएं और भून लें.

मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और थोड़ा उबालें।

क्राउटन के साथ परोसें।

मटर का सूप- स्मोक्ड मीट के साथ मसले हुए आलू अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. और यदि आप इसे ताज़ा करते हैं हरे मटरऔर हरी सब्जियाँ डालें, यह बहुत स्वादिष्ट बन जाएगी।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 ग्राम
• सूखे मटर - 1 कप
• जमी हुई हरी मटर -100 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन 70 ग्राम
• करी
• अजमोद
• काली मिर्च।

तैयारी:

मटर को अच्छी तरह धो लें, गर्म पानी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

सूअर की पसलियों को टुकड़ों में काटें, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें। पानी निकाल दें और फिर से नया पानी भरें। इस तरह आप पसलियों को रंगने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली डाई से छुटकारा पा सकते हैं।

पसलियों को हटा दें. मटर को एक सॉस पैन में रखें।

मटर तैयार होने से आधा घंटा पहले आलू को काट कर एक सॉस पैन में रख दीजिये.

प्याज और गाजर को काट लें और करी के साथ तेल में भूनें।

जब आलू नरम हो जाएं तो तले हुए आलू को सूप में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

जमा हुआ हरे मटरएक अलग कटोरे में उबालें। तरल निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें।

सूप और प्यूरी से सभी सब्जियां और मटर निकाल लें। शोरबा के साथ पतला करें, मसाले और हरी मटर डालें।

थोड़ा उबालें और प्लेटों में डालें। प्रत्येक सर्विंग में एक पसली रखें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह मांस और मटर का सूप मेज पर किसी को भी भूखा नहीं छोड़ेगा। बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट.

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 4 पीसी।
• विभाजित मटर - 1 कप
• आलू - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने का तेल
• काली मिर्च
• हरा
• नमक।

तैयारी:

मटर को पकने के लिये रख दीजिये.

आलू और स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काटें।

40 मिनिट बाद मटर में आलू डाल दीजिये. 15 मिनट तक पकाएं.

प्याज और गाजर को काट लें, सॉसेज डालकर भूनें। रोस्ट को सूप में डालें।

इसके बाद स्मोक्ड पसलियाँ भेजें। थोड़ा उबालें. मसाले डालें.

परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बजट अनुकूल और आसानी से तैयार होने वाला सूप। यह अपनी असाधारणता से प्रतिष्ठित है नाज़ुक स्वाद. तैयारी अवश्य करें!

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 ग्राम
• सूखे मटर - 1 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजवायन की जड़
• अजमोद जड़
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• तलने का तेल
• लहसुन -5 कलियाँ
• हरा।

तैयारी:

मटर को अच्छे से धोकर 3 घंटे के लिये भिगो दीजिये ठंडा पानी.

मटर भिगोने से मटर उबलते नहीं हैं, बल्कि अपना आकार बनाए रखते हैं।

अजवाइन और अजमोद की जड़ों के साथ-साथ लहसुन को भी छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में तेल में लहसुन और काली मिर्च के साथ जड़ों को भूनें। इनमें छने हुए मटर डालें. - पानी डालें और मटर तैयार होने तक पकाएं.

जब मटर पक रहे हों, बाकी सभी सामग्री तैयार कर लें: प्याज, गाजर और आलू को टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, गाजर डालें, फिर केचप। लगभग पांच मिनट तक आग पर छोड़ दें और भून को एक प्लेट में निकाल लें।

टुकड़ों में कटी हुई पसलियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें।

जब मटर लगभग पक जाएं तो इसमें आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। रोस्ट डालें और पसलियों को सूप में रखें।

उबाल आने दें और पिघला हुआ पनीर डालें। हिलाएँ और पनीर को पिघलने दें।

सूप में नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

क्या आपने कभी मटर का अचार खाया है? अचार के समान हमारे सूप का स्वाद इतना सुखद, मसालेदार होता है कि खुद को भोजन से अलग करना असंभव है। अपने प्रियजनों को भी आश्चर्यचकित करें!

सामग्री:

• मटर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियों - 5 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• नमकीन केपर्स - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू - 1 पीसी।
• खीरा - 5 पीसी।
• मसालेदार काली मिर्च - 1 पीसी।
• मसालेदार लहसुन - 3 दांत।
• मसालेदार सीप मशरूम - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

मटर को पहले से भिगो दीजिये. सभी अचार वाली सब्जियों को बारीक काट लीजिये.

प्याज और गाजर को काट कर कढ़ाई में तेल में भून लीजिए. इसमें धुले हुए मटर और स्मोक्ड पसलियाँ डालें। पानी डालकर आधे घंटे तक पकाएं.

आलू और मशरूम को काट कर कढ़ाई में रखें।

15 मिनिट बाद इसमें अचार वाली सब्जियां डाल दीजिए टमाटर का पेस्ट.

5 मिनट तक उबालें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

इसे पकने दें और अपने प्रियजनों का इलाज करें।

मटर पकाते समय इसमें थोड़ा-थोड़ा करके कई बार उबलता पानी डालना जरूरी है।

यह सूप विशेष रूप से अच्छा है कड़ाके की सर्दी. गर्माहट और खुशबूदार सूप आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा।

सामग्री:

• मटर -200 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम
• स्मोक्ड बेकन - 150 ग्राम
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल.

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें. धोकर स्मोक्ड पसलियों के साथ पकाएं।

स्मोक्ड बेकन और सॉसेज, साथ ही आलू को टुकड़ों में काट लें और 40 मिनट के बाद उन्हें मटर के साथ कढ़ाई में डालें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो सूप में कटे हुए मशरूम डालें।

प्याज, गाजर और अजवाइन को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें। रोस्ट को सूप में डालें।

थोड़ा उबालें. नमक, मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

क्या आप जानते हैं कि डच शीतकालीन व्यंजनों का राष्ट्रीय प्रतीक "स्नेर्ट" है: एक गाढ़ा, गर्म, सुगंधित मटर का सूप। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 1 किलो
• बेकन - 300 ग्राम
• लीक - 3 पीसी.3
• अजवाइन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें.

एक कढ़ाई में पानी डालें, पसलियाँ और बेकन डालें। 2.5 घंटे तक पकाएं.

इस समय, लीक को छल्ले में, गाजर को अर्धवृत्त में और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें।

समय समाप्त होने पर, पसलियों और बेकन को हटा दें। धुले हुए मटर और सब्जियाँ शोरबा में डालें। 45 मिनट तक पकाएं.

मांस को पसलियों से अलग करें। मांस, बेकन और स्मोक्ड सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें।

तैयार मटर में मांस, बेकन और सॉसेज जोड़ें।

थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

स्नर्ट को टुकड़ों के साथ परोसा जाता है राई की रोटीऔर डच स्मोक्ड सॉसेज, एक प्लेट में कटा हुआ।

डच मटर का सूप बहुत गाढ़ा होना चाहिए: चम्मच खड़ा रहना चाहिए।

इस रेसिपी में सब कुछ स्वादिष्ट बनता है: सूप और लहसुन क्राउटन। अपने लिए देखलो!

सामग्री:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम

• सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा
• काली मिर्च
• ऑलस्पाइस मटर
• नमक।
• पटाखों के लिए:
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• पाव रोटी - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें.

स्मोक्ड और पोर्क पसलियों को टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में रखें। 30 मिनट तक पकाएं और धुले हुए मटर डालें। 40 मिनट तक पकाएं.

आलू को टुकड़ों में काट कर मटर में डाल दीजिये. 15 मिनट तक पकाएं.

प्याज और गाजर को काट कर तेल में भून लें. रोस्ट को पैन में डालें.

मिनटों तक उबालें. मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

मटर पकाते समय थोड़ी सी सब्जी या डाल दें मक्खन: मटर बहुत तेजी से पक जायेंगे.

भरपूर, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक मटर का सूप!

सामग्री:

• सूखे मटर - 300 ग्राम
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 300 ग्राम
• अजवाइन - 2 डंठल
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• डिल
• अजवायन के फूल
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें. एक घंटे तक पकाएं.

कटे हुए आलू डालें. नमक डालें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

गाजर को स्लाइस में, अजवाइन और प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें और जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो सूप में डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और उबाल लें।

गर्म - गर्म परोसें।

यदि आपको सूप को तेजी से पकाना है, तो पहले से भीगे हुए मटर को 15 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में गर्म करें।

मटर सूप का वह नया स्वाद अवश्य आज़माएँ जिसे आप बचपन से जानते हैं।

सामग्री:

• मटर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम
• अजवाइन - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तलने का तेल
• काली मिर्च
• शिमला मिर्च
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें. पसलियों को टुकड़ों में काट लें.

धुले मटर और पसलियों को 40 मिनिट तक पकाइये. पसलियाँ हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। टुकड़े टुकड़े करना।

प्याज और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। - सब्जियों को तेल में भूनकर एक सॉस पैन में रखें.

पत्तागोभी को टुकड़े करके सूप में डालें। इसे उबलने दें और कटा हुआ लहसुन डालें।

नमक, काली मिर्च और एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें।

उबाल लें. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

इस मटर सूप का असामान्य स्वाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• ताजा लाल मिर्च - 1 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• डिल
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें. धोकर कटी हुई पसलियों सहित पका लें।

एक घंटे के बाद, पसलियों को हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. सूप में कटे हुए आलू डालें.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।

जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें शिमला मिर्च डालें. कुछ मिनट बाद - फ़ेटा चीज़ और कटा हुआ डिल। 5 मिनट तक उबालें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

तृप्ति और पोषण की दृष्टि से यह सूप सभी मटर सूपों में सर्वोत्तम है!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• मटर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने का तेल
• काली मिर्च
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें.

मांस और स्मोक्ड पसलियों को उबालें। आधे घंटे बाद इसमें धुली हुई मटर डालें और मटर तैयार होने तक पकाएं.

जब तक मटर पक रहे हों, उन्हें भून लें: प्याज और गाजर को काट लें और तेल में भून लें। रोस्ट को पैन में डालें.

कुछ मिनटों तक उबालें। साग जोड़ें.

जब आप हरी मटर मिलाते हैं तो मटर का परिचित स्वाद और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। इसे अजमाएं!

सामग्री:

• सूखी सूखी मटर - 1 कप
• ताजी हरी मटर - 1 कप
• "हंटर" सॉसेज - 4 पीसी।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 200 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तलने का तेल
• ऑलस्पाइस - 2 मटर
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें.

सुबह मटर को धोकर कटी हुई पसलियों सहित पका लीजिए.

जब मटर पक रहे हों, सभी सब्जियां तैयार कर लें: आलू को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।

30 मिनिट बाद पैन में आलू डाल दीजिए.

पैन से पसलियाँ निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, बारीक काटें और सूप में वापस डालें।

प्याज और गाजर का फ्राई बना लें. जब आलू लगभग पक जाएं तो इसे सूप में डालें। - कुछ मिनटों के बाद सूप में हरी मटर डालें.

कुछ मिनट तक उबालें। सूप को पकने दीजिये.

सर्दियों के दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श सूप। धुएँ के रंग की सुगंध और मसालेदार अदरक का स्वाद स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• पीली मटर - 300 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• अदरक - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च 10
• सारे मसाले
• काली मिर्च
• मक्के का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।

तैयारी:

मटर को 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये. धोकर मटर पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ। नमक न डालें.

सब्जियाँ तैयार करें: आलू को मोटा-मोटा काट लें, प्याज, लहसुन और गाजर को काट लें, अदरक को छीलकर बारीक काट लें।

धीरे-धीरे गाजर और अदरक डालकर प्याज को भूनें।

जब मटर उबल जाए तो उसका मांस निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सूप को लौटें।

सूप में आलू डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक डालें और प्याज, गाजर और अदरक के साथ भूनें.

मसाले डालें और कुछ और मिनटों तक उबालें।

सूप को पकने दीजिये. क्राउटन के साथ परोसें।

एक स्वादिष्ट, फिर भी बहुत सरल सूप। उन सभी के लिए जो मटर और स्मोक्ड मीट पसंद करते हैं।

सामग्री:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकन - 100 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली
• हरा
• नमक।

तैयारी:

मटर को रात भर भिगो दें.

प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू को स्लाइस में और गाजर को काट लें।

- एक सॉस पैन में तेल डालें और तैयार सब्जियां डालें. - रंग बदलने तक भूनें.

स्मोक्ड पसलियाँ, बेकन और धुले हुए मटर डालें। पानी डालें और मटर तैयार होने तक पकाएं।

सूप से पसलियाँ और बेकन निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। क्रीम डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

प्लेटों में डालें. प्रत्येक सर्विंग में मांस और जड़ी-बूटियाँ रखें।

हमारे व्यंजन गृहिणियों को सामान्य मटर सूप के नए स्वाद के साथ हर दिन प्रियजनों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने की अनुमति देंगे। मजे से पकाओ!

रेसिपी की विविधताएं बड़ी संख्या में हैं। क्लासिक विकल्पों से शुरू होकर प्रसिद्ध ब्लॉगर्स के व्यंजनों तक।

हम 7 सबसे स्वादिष्ट और देखेंगे त्वरित तरीके+ हम खाना पकाने का एक वीडियो निर्देश प्रदान करेंगे जो 100% विवरण समझाएगा :)

हम गर्म और हार्दिक सूप के व्यंजनों में से एक के साथ आपके मेनू में विविधता लाने की सलाह देते हैं, जो न केवल अच्छा स्वाद देगा बल्कि आपके पाचन में भी सुधार करेगा और आपके शरीर को ताकत की एक ताज़ा खुराक देगा। अगर आप खुद को और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, सबसे पहले, स्मोक्ड पसलियों के साथ विविधता का प्रयास करें :)

मटर सूप का स्वाद और सुगंध हमें बचपन में ले जाता है। गाढ़ा, खुशबूदार, पौष्टिक - यह बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। और इस अच्छा विकल्प, उन लोगों के लिए जो सिद्धांतों का पालन करते हैं पौष्टिक भोजन, क्योंकि मटर वनस्पति प्रोटीन के साथ-साथ अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। लेकिन अपनी पसंदीदा डिश को नए रंगों से चमकाने के लिए आप इसमें स्मोक्ड मीट डालकर रेसिपी को थोड़ा बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

जैसे-जैसे सर्दियाँ आती हैं, पौष्टिक, गर्माहट देने वाले सूप लोकप्रिय हो जाते हैं। मटर सूप की तैयारी बहुत विविध है, क्योंकि विभिन्न मसालों, पनीर और सब्जियों को जोड़कर, आप पूरी तरह से अलग व्यंजन बना सकते हैं।

एक शीतकालीन विकल्प स्मोक्ड मांस के साथ सूप है। इसमें कैलोरी अधिक है, लेकिन इसका समृद्ध स्वाद, विशेष रूप से कुरकुरे घर के बने पटाखों के संयोजन में, आपकी भूख को तुरंत संतुष्ट करेगा और ठंढ के बाद आपको गर्म कर देगा।

इस सूप को बनाने के लिए कोई भी स्मोक्ड मांस उपयुक्त है। लेकिन पसलियों से ही आपको इतना समृद्ध शोरबा मिलता है। बेहतर होगा कि रेसिपी में दिए गए मांस की मात्रा कम न करें, क्योंकि इससे सूप का स्वाद प्रभावित होगा।

खाना कैसे बनाएँ:

धीमी कुकर में पकाया गया स्मोक्ड पसलियों वाला सूप (रेडमंड और पोलारिस)

मटर सूप की लोकप्रियता को इस तथ्य से आसानी से समझाया जा सकता है कि कम से कम सस्ती और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, एक आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल व्यंजन प्राप्त होता है। यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है कि शोरबा मांस ही हो लेंटेन विकल्पबहुत स्वादिष्ट और सुगंधित. और ताजी हरी मटर के साथ यह हल्का और पौष्टिक हो जाता है। हर स्वाद के अनुरूप कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय स्मोक्ड रिब्स शोरबा में पकाया गया विकल्प है। आग की गंध एक अद्भुत सुगंध और धुएं का हल्का सा संकेत देती है।

स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और हर प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। मल्टीकुकर सब कुछ अपने आप कर लेगा और स्वाद बचपन जैसा ही रहेगा। मुख्य बात यह समझने के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना है कि किस चरण में भोजन जोड़ना है और किस मोड में पकवान पकाना है।

खाना कैसे बनाएँ:

ब्रिस्केट और स्मोक्ड पसलियों के साथ एक डिश के लिए त्वरित नुस्खा

मटर सूप की विभिन्न किस्मों के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। इस व्यंजन ने प्रत्येक गृहिणी को एक से अधिक बार मदद की है, क्योंकि यह दुबला और मांस आधारित दोनों समान रूप से स्वादिष्ट है।

पानी पर, सूप में लगभग कोई वसा नहीं होगी, जो महत्वपूर्ण है आहार पोषण. और शोरबा शरीर को विटामिन बी, पीपी, ए और ई से संतृप्त करेगा।

मटर आंतों पर गैस बनाने वाले प्रभाव के लिए जाना जाता है। लेकिन सूखे उत्पाद को पानी में भिगोने पर यह प्रभाव निष्प्रभावी हो जाता है। तैयार मटर से सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए इसे रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है.

शोरबा के लिए मांस का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन वे लोकप्रिय बने रहते हैं विभिन्न प्रकारस्मोक्ड दो प्रकार के स्मोक्ड मीट वाला व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों होता है। नाजुक तीखे स्वाद पर मध्यम रूप से चयनित मसालों और जड़ी-बूटियों द्वारा जोर दिया जाता है।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

मटर को भिगोए बिना स्मोक्ड रिब्स सूप बनाना

मटर को भिगोने से बीजों को जागृत करने और एक एंजाइम जारी करने में मदद मिलती है जो विकास को रोकने के लिए जिम्मेदार होता है और मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए इसे सहन करना अधिक कठिन होता है। लेकिन अगर सूप बनाने का निर्णय अप्रत्याशित रूप से आया, और मटर को नमी मिलने तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो व्यंजन बचाव में आते हैं तुरंत खाना पकानाबिना भिगोए.

हालाँकि, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, यहां तक ​​कि छूट में भी, भिगोने की उपेक्षा नहीं करना बेहतर है।

के लिए त्वरित नुस्खाविभाजित या आधे कटे हुए मटर उपयुक्त हैं क्योंकि इससे पकाने का समय तेज हो जाएगा।

सूप की रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे आसानी से संभाल सकती है। ऐसी डिश को खराब करना मुश्किल है, क्योंकि स्मोक्ड मीट का तीखापन और ताजे टमाटरों का खट्टापन स्वाद को अद्भुत बना देता है।

खाना कैसे बनाएँ:

स्क्रीपकिना अनास्तासिया की पसलियों के साथ असामान्य मटर सूप की विधि

प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा पहले कोर्स की रेसिपी साझा करने में प्रसन्न होती है। आख़िरकार, नुस्खा के एक बिंदु को बदलकर भी, आप स्वाद की चमक के मामले में एक पूरी तरह से अलग पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

अनास्तासिया स्क्रीपकिना ने 2006 में एक वेबसाइट बनाई, जो 13 वर्षों से प्रासंगिक बनी हुई है और लगातार विकसित हो रही है। नोवोसिबिर्स्क के एक निवासी ने विभिन्न प्रारूपों और मूल्य श्रेणियों की 10 पुस्तकें प्रकाशित की हैं, जिन्हें ओजोन और लेबिरिंथ वेबसाइटों पर खरीदा जा सकता है।

दो बच्चों की माँ होने के नाते, अनास्तासिया को नए व्यंजन जोड़ने का समय मिलता है, जिसके साथ वह विस्तृत फोटो निर्देश देती है और टिप्पणियों में पाठकों की मदद करती है। आज तक, साइट में 1062 मूल लेखक के व्यंजन शामिल हैं।

सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपीबहुत से लोगों को लेखक का यह परिचित व्यंजन पसंद आएगा, क्योंकि इसमें तीखापन दो प्रकार के स्मोक्ड मांस द्वारा जोड़ा जाता है, जो सूप में एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

प्रेशर कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ घर का बना मटर का सूप

मनुष्य के दैनिक आहार में सूप का विशेष स्थान है। उनका उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करने और तरल पदार्थ के नुकसान को पूरा करने में मदद करता है। सूप की संरचना वर्ष के समय के आधार पर भिन्न हो सकती है। गर्मियों में, ताजा जड़ी बूटियों के साथ हल्का, सब्जी होना बेहतर होता है, और सर्दियों में - मांस शोरबा के साथ गाढ़ा, समृद्ध।

गृहिणी की सहायता के लिए बनाया गया एक अन्य उपकरण प्रेशर कुकर है। ढक्कन कसकर फिट बैठता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई हवा नहीं फंसती है, जो शोरबा में सभी स्वाद बनाए रखने में मदद करती है। प्रेशर कुकर यांत्रिक हो सकते हैं, जो एक नियमित सॉस पैन के समान होते हैं, और इलेक्ट्रिक, जिसमें पूरी प्रक्रिया स्वचालित होती है।

रेसिपी में, हम मैकेनिकल प्रेशर कुकर में स्टोव पर स्वादिष्ट रिच सूप पकाने के विकल्प पर विचार करेंगे।

खाना कैसे बनाएँ:

स्मोक्ड विंग्स के साथ मटर का सूप (नया नुस्खा)

सोवियत काल के बाद के देशों में, मांस शोरबा वाला नुस्खा लोकप्रिय बना हुआ है। स्मोक्ड मांस उत्पादों को शामिल करने से शोरबा की समृद्धि काफी बढ़ गई। अधिकतर वे स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ लेते हैं। हालाँकि, स्मोक्ड पंख किसी भी तरह से पसलियों के स्वाद से कमतर नहीं होते हैं, लेकिन उनमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है। यह एक सरल और किफायती रेसिपी है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी बना सकती है।

खाना कैसे बनाएँ:

स्वादिष्ट घर का बना मटर का सूप - वीडियो रेसिपी

आप शोरबा डालकर पहली डिश की स्थिरता को आसानी से स्वयं समायोजित कर सकते हैं। व्यक्तिगत पसंद या रेसिपी के आधार पर बनावट में बदलाव भी भिन्न होता है। यह गोल मटर या प्यूरी सूप हो सकता है, जिसे ब्लेंडर में आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।

हरी मटर की तुलना में सूखे मटर में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन इनसे बनी डिश अधिक चमकदार और अधिक पौष्टिक होती है।

सूप का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको सबसे पहले मटर को भिगोना होगा।

यदि लंबे समय तक भिगोने का समय नहीं है, तो आप पानी में 0.5 चम्मच सोडा मिलाकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसे में, पकाने से पहले आपको सोडा का स्वाद हटाने के लिए मटर को अच्छी तरह से धोना होगा।

तैयार पकवान को आधे घंटे तक रखा जाना चाहिए, फिर यह अपने सभी प्रकार के स्वादों को प्रकट करेगा।

मैं शोरबा को साफ़ कैसे बना सकता हूँ?

शोरबा को गंदा होने से बचाने के लिए मटर को अच्छी तरह से धोना जरूरी है। यदि, स्मोक्ड मांस के अलावा, नुस्खा ताजा मांस उबालने के लिए कहता है, और यह शोरबा सूप का आधार है, तो उबालने के बाद पहला पानी सूखा जाना चाहिए और इसे ताजा से बदल देना चाहिए। या आप मांस को अच्छी तरह से धोकर गर्म पानी से जला सकते हैं। इससे प्रोटीन जम जाएगा और पानी गंदा नहीं होगा।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध वाला व्यंजन है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि स्मोक्ड मटर सूप एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है, लेकिन वास्तव में सूप में कम कैलोरी होती है ऊर्जा मूल्य. मटर में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, और उबालने पर वे बहुप्रशंसित कुट्टू की तुलना में कहीं अधिक पौष्टिक होते हैं।

मटर का सूप किसी भी पसलियों से तैयार किया जा सकता है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस। पकवान समृद्ध और संतोषजनक बनता है। स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप का आनंद गर्म या ठंडा दोनों तरह से लिया जा सकता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप पकाने के लिए, साबुत मटर की तुलना में विभाजित मटर बेहतर होते हैं। साबुत मटर के विपरीत, विभाजित मटर को पहले से पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसमें गृहिणी का समय लगता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह सूप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा और परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सूप के साथ ब्रेड नहीं परोसनी चाहिए। सफेद रोटी से बने क्राउटन परोसना बेहतर है

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 250 जीआर
• स्मोक्ड लार्ड - 70 जीआर
• मटर - 1 बड़ा चम्मच
• आलू - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• बे पत्ती

तैयारी:

सूअर की पसलियों को बहते पानी के नीचे धोएं और पकाएं। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें और मटर को पैन में रखें और तेज पत्ता डालें।

लार्ड को क्यूब्स में काटें और भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें। लार्ड में सब्जियाँ डालें और कुछ और मिनट तक भूनें।

शोरबा में उबाल आने के बाद, पसलियों को 1 घंटे तक पकाएं, फिर उन्हें तेज पत्ते के साथ पैन से हटा दें।

- कटे हुए आलू को पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएं. फिर स्वादानुसार पसलियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन छिड़कें।

अगर आपके घर वालों को मटर का सूप पसंद नहीं है तो इसे अलग तरीके से बनाएं मूल तरीके सेएक ब्लेंडर का उपयोग करना। प्यूरी सूप वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 3-4 पीसी।
• विभाजित मटर
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• हरा

तैयारी:

मटर को धोइये, सब्जी या मांस शोरबा या पानी में डालिये और उबलने दीजिये. फोम हटा दें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.

प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में प्याज के साथ भून लें।

यदि आपके पास नीची किनारियों वाला फ्राइंग पैन है, तो भूनने से पहले कटे हुए प्याज और गाजर को एक अलग कटोरे में मिला लें।

मटर में तले हुए प्याज और गाजर डाल दीजिए. उबलने के बाद, स्मोक्ड पसलियाँ डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।

आधे घंटे बाद पसलियाँ हटा कर नमक और काली मिर्च डाल दीजिये. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

लहसुन को काट लें, प्यूरी सूप में डालें और तेज़ पत्ता डालकर कुछ मिनट तक उबालें।

- फिर प्लेट में डालें, पैन से तेजपत्ता हटाकर स्मोक्ड पसलियां डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएं.

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप आपके रोजमर्रा के मेनू में विविधता जोड़ता है, लेकिन इसे स्मोक्ड सॉसेज जोड़कर भी बढ़ाया जा सकता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 जीआर
• मटर - 1 कप
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 जीआर
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 2 पीसी।
• हरा

तैयारी:

मटर के ऊपर पानी डालें और 2 घंटे बाद आग पर रख दें, आधा पकने तक पकाएं. मटर में पसलियां डालकर 15 मिनट तक पकाएं.

आलू को क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में रखें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें। नरम होने तक तेल में भूनें, फिर स्ट्रिप्स में कटे हुए सॉसेज को फ्राइंग पैन में रखें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। तैयार भुट्टे को पैन में डालें, नमक डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें। पकाने के बाद इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. सूप परोसने के लिए तैयार है.

यदि आप अपने आप को स्वादिष्ट, लज़ीज़ और साथ ही स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस सूप को अवश्य बनाएं। मशरूम की कोमलता, स्मोक्ड मीट का तीखापन, सूप की हल्की स्थिरता - यह सूप आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

• मटर - 300 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400 जीआर
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद मशरूम -
• तलने के लिए मक्खन

तैयारी:

मटर को पहले से भिगो दीजिये

- पैन में पानी डालें और उबलने दें. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और मटर और स्मोक्ड पसलियों के साथ पैन में रखें।

मशरूम को धोकर 10 मिनट तक उबालें, फिर बारीक काट लें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मक्खन में भूनें, फिर पैन में डालें और 2 मिनट तक उबलने दें। फिर स्मोक्ड मांस को हटा दें और शोरबा को एक कोलंडर के माध्यम से एक खाली पैन में निकाल दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पैन की सामग्री को प्यूरी करें। शोरबा को वापस प्यूरी में डालें, स्मोक्ड पसलियाँ और मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक डालें.

बेकन आपको मटर सूप के स्वाद को नए तरीके से खोजने में मदद करेगा, इसकी बदौलत सूप को भरपूर स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• मटर - 300 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 600 जीआर
• बेकन - 100 जीआर
• आलू - 4-5 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 1 टुकड़ा
• मसाले

तैयारी:

मटर को रात भर पानी में भिगो दें.

अगर आपके पास मटर में पानी भरकर छोड़ने का समय नहीं है तो मटर को अच्छे से उबालने के लिए आप पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला सकते हैं.

पसलियों को तब तक पकाएं जब तक मांस हड्डी से अलग न हो जाए। मांस को अलग रख दें, शोरबा को छान लें, मटर डालें और 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पैन में कटे हुए आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

प्याज और गाजर को काट लें और एक फ्राइंग पैन में 4-5 मिनट तक भूनें, फिर बेकन डालें और लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर को छीलकर बारीक काट लीजिए, कढ़ाई में डाल दीजिए, फिर सारी भूनी हुई सामग्री पैन में डाल दीजिए और 10 मिनिट तक पका लीजिए.

- इसके बाद पसलियों से निकले मांस को सूप में डालें. सूप को 15 मिनट तक पकने दें और परोसें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ क्लासिक मटर सूप की विधि एक अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी सीखी जा सकती है, क्योंकि स्वादिष्ट स्वाद के बावजूद, यह विधि काफी सरल है।

सामग्री:

• साबुत मटर - 1.5 कप
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• स्वादानुसार टमाटर
• मसाले

तैयारी:

सूअर की पसलियों को धोएं और काटें, उन्हें सॉस पैन में डालें और 2-2.5 लीटर पानी डालें। उबलने के क्षण से 30-40 मिनट तक पकाएं।

प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। टमाटरों का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें। पक जाने तक भूनें।

शोरबा से पसलियां निकालें और उन्हें काट लें। मटर और पसलियों से कटा हुआ मांस शोरबा में डालें। जब मटर लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए आलू को पैन में डालें और तैयार होने तक पकाएं, फिर पैन में भूनने वाला मिश्रण डालें। स्वादानुसार मसाले डालें. कुछ और मिनटों तक उबलने दें। सूप तैयार है.

स्मोक्ड पसलियों के स्वाद की सारी समृद्धि और चमक क्रीम की कोमलता और कोमलता से खत्म हो जाएगी। यह सूप सचमुच सच्चे व्यंजनों के शौकीनों के लिए वरदान साबित होगा।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम
• स्मोक्ड पसलियाँ - 200 जीआर
• मटर - 1 कप
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• क्रीम - 100 जीआर
• मसाले

तैयारी:

मटर को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर धोकर आग पर रख दें।

मांस और पसलियों को मध्यम टुकड़ों में काटें और एक पैन में रखें।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तेल में भून लें।

कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर भुनी हुई सब्जियां और कटा हुआ मांस डालें और नरम होने तक पकाएं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, धीरे-धीरे पैन में क्रीम डालें। स्वादानुसार मसाले डालें. कुछ देर ऐसे ही रहने दें और प्लेट में निकाल लें।

क्रीम सूप की हल्की और सुखद स्थिरता को सुखद कड़वाहट के साथ बोरोडिनो ब्रेड के कुरकुरे क्राउटन से सजाया जाएगा। हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत नुस्खा.

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 500 जीआर
• कच्चे आलू - 6 पीसी।
• उबले आलू - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• शोरबा - 2.5 लीटर
• मटर - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• क्राउटन के लिए:
• बोरोडिनो ब्रेड - 3 टुकड़े
• थाइम की टहनी
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद

तैयारी:

सब्ज़ियों को छीलें और बेतरतीब ढंग से काटें, फिर उन्हें भून लें वनस्पति तेलसुनहरा भूरा होने तक स्मोक्ड मीट मिलाने के साथ। मटर डालें और चिकन शोरबा डालें, उबाल लें। मटर पूरी तरह पक जाने तक पकाएं.

जब सूप बेस पक रहा हो, प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।

बोरोडिनो ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, परतें काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और थाइम को अपने हाथों से उठा लें। सामग्री को एक ट्रे में रखें, मिलाएँ और जैतून का तेल डालें। क्राउटन को ओवन में 120 Cº पर सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें।

सूप से पसलियाँ निकालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

काटने के बाद, सूप को छान लें, क्योंकि इसमें छोटी-छोटी हड्डियाँ रह सकती हैं।

मांस को पसलियों से पीस लें। उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. पैन में भुनी हुई सब्जियाँ, मांस और कटे हुए आलू डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को कटोरे में डालें, क्राउटन, अजमोद और जैतून के तेल से सजाएँ।

सूप में तीखा, धुएँ के रंग का और इसलिए तीखा स्वाद होता है। पुरुष आधा इसकी सराहना करेगा. तो आप अपने प्यारे पति को दोपहर के भोजन में यह सूप खिला सकती हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 600 जीआर
• शिकार सॉसेज - 150 जीआर
• मटर - 400 ग्राम
• आलू - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

तैयारी:

मटर को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें, फिर एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें। फिर दूसरे पैन में डालें, साफ पानी भरें और गैस पर रखें। मटर को आधा पकने तक पकाएं, फिर पसलियों को पैन में डालें, उबाल लें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में तेज पत्ता, काली मिर्च, प्याज और गाजर डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. तैयार रोस्ट को एक पैन में रखें, कटे हुए शिकार सॉसेज डालें, 3-5 मिनट तक पकाएं। इसे पकने दें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

इस सूप को कम कैलोरी वाला नहीं कहा जा सकता, लेकिन यह बहुत पेट भरने वाला और पौष्टिक होता है, इसलिए यह सर्दियों में पकाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 जीआर
• आलू - 4 पीसी।
• मटर - 250 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

तैयारी:

पहले से भीगे हुए मटर और कटी हुई पसलियों को एक पैन में रखें। पैन की सामग्री को पानी से भरें और मटर तैयार होने तक पकाएं।

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक पीस लें.

सूप में कटे हुए आलू डालें। जबकि आलू वनस्पति तेल में उबल रहे हैं, आपको प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है। जब आलू तैयार हो जाएं, तो भुट्टे को एक सॉस पैन में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा, कसा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इसे 5 मिनट तक पकने दें और प्लेटों में डालें।

हर कोई जानता है कि मटर कितने स्वस्थ और पौष्टिक हैं, इसलिए गर्म खाने के आनंद से खुद को वंचित न करें स्वादिष्ट सूपस्मोक्ड पसलियों के साथ.

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 300 जीआर
• शोरबा के लिए चिकन ड्रमस्टिक - 1 टुकड़ा
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मटर -4 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

चिकन ड्रमस्टिक के ऊपर 2 लीटर पानी डालें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर मांस को पैन से हटा दें।

पहले से भीगे हुए मटर और स्मोक्ड पसलियों को टुकड़ों में काट कर शोरबा में डालें। लगभग 40 मिनट तक पकाएं.

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जब मटर लगभग तैयार हो जाएं, तो आलू डालें, और 10 मिनट तक पकाएं, फिर भूनी हुई गाजर और प्याज डालें।

सूप में नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।

इस सूप की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास लंबे समय तक खाना पकाने का समय नहीं है। इस मामले में, कुचले हुए मटर एक जीवन रक्षक एक्सप्रेस घटक हैं।

सामग्री:

• ब्रिकेट में मटर - पैकेजिंग
• स्मोक्ड पसलियाँ - 5-6 पीसी
• आलू - 5-6 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरा

तैयारी:

मटर की ईट को नरम कर लीजिये, पानी डाल कर पका लीजिये.

चूँकि मटर कटे हुए हैं, वे लगभग 15 मिनट तक पकेंगे, इसलिए मटर के साथ-साथ, आप कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं और उन्हें एक साथ पका सकते हैं

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से सूरजमुखी तेल के साथ पसलियों को दोनों तरफ से भूनें। प्याज और गाजर को काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

पसलियों को पैन में रखें, और जब आलू तैयार हो जाएं, तो फ्राइंग मिश्रण को पैन में डालें। सूप में उबाल आने के बाद इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। आप मेज पर सुगंधित सूप परोस सकते हैं।

जब आप मटर का सूप बनाते हैं, तो आप असीमित रूप से सुधार कर सकते हैं। इस सूप की रेसिपी बहुत ही कामचलाऊ व्यवस्था है।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ
• मटर
• आलू
• गाजर
• मिठी काली मिर्च
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

मटर के ऊपर पसलियों सहित पानी डालिये और आग लगा दीजिये. मटर के आधा पक जाने तक पकाएं.

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च के साथ तेल में भून लें।

सूप को चमकदार बनाने के लिए रंगीन शिमला मिर्च का प्रयोग करें.

जब मटर लगभग उबल जाएं, तो आलू डालें, 10 मिनट तक और पकाएं, फिर भूनकर डालें। नमक और काली मिर्च. सूप तैयार है.

इस सूप को तैयार करते समय, आप लीक का उपयोग कर सकते हैं, जो सूप को एक अनोखी सुगंध और स्वाद देगा और आपके दोपहर के भोजन का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 6-8 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक - 1 टुकड़ा
• लहसुन

तैयारी:

मटर को पहले से पका लीजिये.

पसलियों को कटे हुए प्याज और गाजर, कटा हुआ लहसुन और आधे छल्ले में कटे हुए लीक के साथ भूनें।

उबलते शोरबा और मटर के साथ एक सॉस पैन में कटे हुए आलू डालें। मसाले डालें. इसे उबलने दें और पैन की सामग्री को पैन में डालें। उबलने के बाद, बंद कर दें और 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

सूप आपको अपने नाजुक स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगा और पहले पाठ्यक्रमों की सूची में पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 500-700 जीआर
• मटर - 1 कप
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन या अजमोद जड़
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 बड़े चम्मच
• केचप - 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 4-5 कलियाँ

तैयारी:

मटर को 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

एक सूप के बर्तन में अजवाइन की जड़ या अजमोद को कटे हुए लहसुन के साथ भूनें, मटर डालें, पानी डालें और मटर के पूरी तरह पकने तक पकाएं।

केचप डालकर प्याज और गाजर भूनें। तलने के बाद एक प्लेट में निकाल लीजिए और उसी पैन में पसलियों को भी तल लीजिए.

उबले हुए मटर में आलू डालें, उबलने दें और तली हुई पसलियां डालकर भून लें. इसे उबलने दें और पिघला हुआ पनीर डालें। नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, फिर जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें।

सामग्री:

• सूखी मटर - 400 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियाँ -500 जीआर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

पकाने से पहले सूखे मटर को ठंडे पानी में कम से कम 5-6 घंटे तक भिगोना चाहिए। हम स्मोक्ड पसलियों को धोते हैं, पानी डालते हैं और पकाने के लिए सेट करते हैं। आपको उन्हें लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस पसलियों को 20-30 मिनट तक उबलने दें, इससे अधिक नहीं। फिर हम पसलियाँ निकालते हैं और मांस को काटते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटकर एक अलग कंटेनर में रखना होता है। हम सूजी हुई मटर को बहते पानी से कई बार धोते हैं और उनमें पसलियों के नीचे का शोरबा भरकर आग पर रख देते हैं। जब तक मटर पक रहे हैं, सब्जियाँ तैयार कर लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. फिर वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें और एक तरफ रख दें। जब मटर 30-40 मिनट तक उबल जाएं तो आलू की ओर बढ़ें। हम मटर को साफ करते हैं, काटते हैं और उस पैन में रखते हैं जहां मटर पकाया जाता है। 15 मिनट के बाद, आप सूप में पहले से तली हुई गाजर और प्याज, मांस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें।

स्मोक्ड रिब्स वाले मटर के सूप को सफल बनाने के लिए इसे पकाने के तुरंत बाद न परोसें। सूप को कम से कम 10-15 मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी काफी सरल और सरल है। इसमें विविधता लाने के लिए, आप पकाते समय टमाटर, टमाटर का पेस्ट, सरसों और यहाँ तक कि अदरक भी मिला सकते हैं। और यह भी महत्वपूर्ण है कि आप सूप में कौन सी हरी सब्जियां मिलाते हैं। यह केवल पारंपरिक डिल और अजमोद ही नहीं होना चाहिए। मटर अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों - तुलसी, मार्जोरम, सीताफल के साथ भी अच्छी लगती है।

टमाटर और स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• सूखे मटर - 1 कप;
• आलू -200 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियाँ - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;

मटर को धोकर कई घंटों के लिए, या बेहतर होगा कि रात भर के लिए भिगो दें। स्मोक्ड पसलियों को 2 लीटर पानी में उबालें। परिणामी शोरबा को छान लें और मांस को पसलियों से काट लें। शोरबा में धुले, फूले हुए मटर डालें, आधे घंटे तक पकाएँ, फिर छिले और बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में जल्दी से भूनें। टमाटरों को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. - फिर पैन में प्याज के साथ टमाटर और गाजर डालें और तेज आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें. जब आलू और मटर पक जाएं तो इसमें तैयार सब्जियां डालें और सूप को 5 मिनट तक उबलने दें. सबसे अंत में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।

यदि आप स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप परोसने की योजना बना रहे हैं उत्सव की मेज, तो साग को पैन में नहीं, बल्कि प्रत्येक प्लेट में अलग से डालना बेहतर है। तब डिश और भी खूबसूरत लगेगी.

यदि आप किसी तरह स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की पारंपरिक रेसिपी को संशोधित करना चाहते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट मटर सूप-प्यूरी तैयार कर सकते हैं।

स्मोक्ड पसलियों और क्राउटन के साथ मटर का सूप

सामग्री:

• स्मोक्ड पसलियाँ - 300 ग्राम;
• मटर - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सफेद टोस्ट ब्रेड - 3 स्लाइस;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• डिल, अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

स्मोक्ड पसलियों को धोएं और हल्के नमकीन पानी में उबालें। फिर शोरबा से निकालें, ठंडा करें और तेज चाकू से मांस को हड्डियों से काट लें। हम एक कोलंडर का उपयोग करके पानी में पहले से भिगोए हुए मटर को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें शोरबा में जोड़ते हैं और छिलके वाली अजमोद जड़ के साथ 40 मिनट तक पकाने के लिए भेजते हैं। जब तक मटर उबल रहे हैं, सब्जियां तैयार कर लीजिए. प्याज, गाजर और लहसुन को धोकर बारीक काट लीजिए. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में हल्का भूनें। टोस्ट ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और नमक के साथ तेल में तलें। फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें। अतिरिक्त चर्बी. आलू छील कर काट लीजिये, मटर में डाल दीजिये. जब आलू पक जाएं तो सूप में तली हुई सब्जियां और मांस डालें। - थोड़ा उबलने के बाद पैन को आंच से उतार लें और ठंडा करें. फिर हम सूप को ब्लेंडर में ब्लेंड कर लेते हैं। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में बारीक कटी हरी सब्जियाँ और क्राउटन डालें।

मटर के सूप को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप क्राउटन को सूखे इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ तिल या जैतून के तेल में भून सकते हैं।

मटर का सूप बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। विभिन्न सब्जियाँ, खट्टा क्रीम, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, क्रीम आदि खट्टी गोभी. लेकिन कुशल रसोइये भी वास्तव में इस व्यंजन को पकाना पसंद नहीं करते, क्योंकि पकाने में बहुत समय लगता है। लेकिन वास्तव में, आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है जो प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक और तेज कर देंगे।

उदाहरण के लिए, सूप के लिए मटर को ज्यादा देर तक भिगोने की जरूरत नहीं है। इसे एक घंटे के लिए पानी से भरना पर्याप्त है, और पकाते समय, बस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा या आधा चम्मच सोडा डालें - फिर मटर तेजी से उबलेंगे।

और अगर आपके पास सर्दियों के लिए मौसमी सब्जियों को फ्रीज करने का अवसर है, तो यह एक और बड़ा प्लस है। दरअसल, ऐसे में आप मटर का सूप सूखे से नहीं, बल्कि जमी हुई हरी मटर से बना सकते हैं। तैयारी में सचमुच 15-20 मिनट लगेंगे, और ऐसे व्यंजन के लाभ बहुत अधिक होंगे।

किसी भी परिस्थिति में आपको मटर के व्यंजन इनेमल पैन में नहीं पकाने चाहिए। तथ्य यह है कि नियमित रूप से हिलाने और धीमी आंच पर पकाने पर भी, मटर संभवतः ऐसे कंटेनर में जल जाएंगे।

घर आना कितना अच्छा है, खासकर ठंड के दिन में, और गर्म, सुगंधित सूप के साथ गर्म होना। आज मैं आपको ऐसी ही गर्माहट देने वाली, स्वादिष्ट और तृप्तिदायक रेसिपी पेश करता हूँ स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर का सूप. यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, सभी के लिए परिचित है, लेकिन फिर भी क्लासिक रेसिपी में थोड़ी-थोड़ी चीजें शामिल हैं।

सामग्री

स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

स्मोक्ड पसलियों - 250 ग्राम;

विभाजित मटर - 150 ग्राम;

हरी दाल - 50 ग्राम (विभाजित हरी मटर से बदला जा सकता है);

आलू - 2 पीसी ।;

मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;

तेज पत्ता - 2 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च का मिश्रण, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने के चरण

स्मोक्ड पोर्क पसलियों को टुकड़ों में काट लें।

मटर और दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.

स्मोक्ड पोर्क पसलियों पर दो लीटर पानी डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर मांस को हड्डियों से अलग कर लें. मांस, मटर और दाल को उस पैन में रखें जिसमें पसलियों को पकाया गया था और 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, आलू को क्यूब्स में काट लें, सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मटर के सूप में पसलियों के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।

खाना पकाने के अंत में, सूप में तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, फिर स्टोव बंद कर दें। स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ मटर के सूप को 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर यह और भी गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा! पटाखे और ताज़ी पकी हुई ब्रेड इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।