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कुट्टू के लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है, लेकिन हम अभी भी इसे साइड डिश के रूप में खाने के आदी हैं। इस बीच, मांस के बिना एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल अनाज का सूप है, जिसकी नुस्खा हम आज अध्ययन करेंगे।
मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप नुस्खा
आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सूप पकाते समय, पहली चीज़ जो पैन में आती है वह वह है जिसे पकाने में सबसे अधिक समय लगता है - आमतौर पर मांस या हड्डियाँ। हमारे मामले में, मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप का नुस्खा एक या दूसरे का मतलब नहीं है, इसलिए हम इस बिंदु को छोड़ देते हैं।
- पैन में दो लीटर पानी डालें, आग लगा दें और एक तेज पत्ता डालें।
- चलिए आलू की ओर बढ़ते हैं। हम इसे अच्छी तरह साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में डालते हैं।
- अब - गाजर. इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना और वनस्पति तेल में हल्का भूनना और फिर आलू के साथ पैन में डालना सबसे अच्छा है। बहुत से लोग कुट्टू के सूप की कल्पना करते हुए सोचते हैं कि यह एक नीरस दिखने वाला व्यंजन है, लेकिन यह बात से कोसों दूर है। यदि आप इंटरनेट पर मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप, फोटो के साथ एक नुस्खा देखते हैं, तो आप देखेंगे कि सूप दिखने में काफी उज्ज्वल और आकर्षक दिखता है - उज्ज्वल गाजर के रंग के लिए धन्यवाद। इसलिए, आपको गाजर पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है।
- मांस रहित एक प्रकार का अनाज सूप में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री जोड़ें - एक प्रकार का अनाज। मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप की विधि के लिए, हमें अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज के कोर की आवश्यकता है। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, गंदा पानी निकाल देते हैं और उसके बाद ही इसे अपने सूप में मिलाते हैं।
- खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, आप कटा हुआ लहसुन के कुछ लौंग जोड़ सकते हैं।
- परोसने से पहले सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।
- और काली ब्रेड से बने घर के बने लहसुन के क्राउटन, जो तैयार पकवान पर छिड़के जाते हैं, मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप में एक विशेष तीखापन जोड़ देंगे।
कुछ लोग सोचते हैं कि ऐसे सूप नियमित रूप से आहार में मौजूद होने चाहिए। वे पौष्टिक होते हैं, आसानी से पचने योग्य होते हैं, उनमें बड़ी संख्या में विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं और सबसे उपेक्षित पाचन तंत्र को भी व्यवस्थित कर सकते हैं।
इसलिए, ऐसे सूप बच्चों, वयस्कों, बुजुर्गों और उन लोगों के लिए उपयोगी होते हैं जो प्रतिदिन कठिन बौद्धिक या शारीरिक कार्य करते हैं। खैर, प्यारी महिलाओं के लिए एक अच्छा बोनस है - यह सूप वजन घटाने के लिए बहुत अच्छा है।
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मैं मांस के बिना एक प्रकार का अनाज सूप बनाने का सुझाव देता हूं। हम इसे सब्जी के शोरबे में पकाएंगे. यदि आपके पास यह पहले से ही तैयार है तो यह अच्छा है, लेकिन यदि नहीं, तो इसे पकाने में कोई समस्या नहीं है। बस सब्जियाँ उबालें: प्याज, अजवाइन, गाजर, लहसुन, और शोरबा तैयार है।
और यह बहुत अच्छा होगा यदि आपके पास सूखे प्याज़ हों। यह तैयार सूप को एक विशेष स्वाद देगा।
यह सूप लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है।
नुस्खा 2.5 लीटर सॉस पैन के लिए है।
मांस के बिना एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।
आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में रखें। हम वहां धुला हुआ अनाज और गाढ़ा शोरबा भी भेजेंगे। पानी भरें और आलू और अनाज तैयार होने तक पकाएं।
मुझे एक प्रकार का अनाज उबालना पसंद है। यदि आप इस स्थिति से संतुष्ट नहीं हैं, तो पहले आलू को आधा पकने तक उबालें, और फिर उसमें एक प्रकार का अनाज डालें।
जब तक पैन की सामग्री पक रही हो, ड्रेसिंग तैयार करें।
ऐसा करने के लिए, गाजर, प्याज, लहसुन, मीठी मिर्च को काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
जैसे ही आलू और कुट्टू पक जाएं, ड्रेसिंग डालें...
और सूखे प्याज़.
आइए सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक उबालें।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और सूप को थोड़ा उबलने दें।
बिना मांस के कुट्टू का सूप गर्मागर्म परोसें।
बॉन एपेतीत!
एक प्रकार का अनाज सूप एक काफी सरल और फिर भी सार्वभौमिक व्यंजन है जो किसी भी मेनू पर हो सकता है। तैयारी की विधि के आधार पर, यह समृद्ध और बहुत संतोषजनक, या हल्का - आहार संबंधी हो सकता है। किसी भी मामले में, यदि आप इसे सप्ताह में कम से कम एक बार पकाते हैं तो ऐसा सूप आपके आहार में अनावश्यक नहीं होगा।
खाना पकाने की बारीकियाँ
सूप और बोर्स्ट का सेवन आमतौर पर दोपहर के भोजन के समय किया जाता है। वे चावल, जौ, पास्ता आदि के साथ सब्जी हो सकते हैं। और जो लोग वास्तव में एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं वे स्वादिष्ट अनाज सूप की एक प्लेट का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इसमें खाना पकाने के विभिन्न विकल्प भी हो सकते हैं जिन्हें वैकल्पिक किया जा सकता है।
और चूंकि हम एक प्रकार का अनाज सूप के बारे में बात कर रहे हैं, मैं इसके मुख्य घटक के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। एक प्रकार का अनाज स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक है - आखिरकार, यह अकारण नहीं है कि बच्चों को अक्सर ठोस भोजन से परिचित कराया जाता है, इसे वृद्ध लोगों के लिए आहार के आधार के रूप में अनुशंसित किया जाता है, और यह अनाज ही है जो पूरी तरह से उपयुक्त है; बीमारी के बाद ताकत बहाल करता है और शरीर को मजबूत बनने में मदद करता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट का एक छोटा सा हिस्सा होता है और, महत्वपूर्ण बात, ग्लूटेन - ग्लूटेन बिल्कुल नहीं होता है, और साथ ही यह अद्वितीय प्रोटीन, फाइबर और आयरन से समृद्ध होता है। साथ ही, कुट्टू का स्वाद अद्भुत होता है, जिसकी बदौलत यह विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है: मांस, मछली, सब्जियाँ, दूध और चीनी।
एक प्रकार का अनाज सूप पकाने से पहले, आपको बस अनाज को कुल्ला और छांटना होगा - इसके लिए किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। एक प्रकार का अनाज और सूप पकाने का समय सामग्री पर निर्भर करेगा:
- चिकन मांस को पकाने के लिए सबसे कम समय की आवश्यकता होती है - 30 से 40 मिनट तक, लेकिन यदि आप गोमांस पसंद करते हैं, तो इसे बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी;
- शैंपेनोन के साथ दुबला सूप सबसे तेज़ है - धोया, छीलकर और कटा हुआ मशरूम आमतौर पर गाजर और प्याज के साथ तला जाता है और उनके साथ सूप में जोड़ा जाता है;
- सूप में कुट्टू को कितनी देर तक पकाना है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का अनाज चुनते हैं। कर्नेल को आलू के साथ शोरबा में जोड़ा जाता है, और 20 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा, लेकिन यदि आपके पास चाइव्स है, तो यह तेजी से उबलता है, और इसलिए आलू के लगभग 10 मिनट बाद सूप में जोड़ा जाता है।
क्लासिक नुस्खा
क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज का सूप चिकन मांस के आधार पर तैयार किया जाता है। यह व्यंजन बहुत अच्छा और आसानी से पचने योग्य है, जिससे न तो पेट में भारीपन की अनुभूति होती है और न ही कोई अन्य अप्रिय अनुभूति होती है। साथ ही, यह अपेक्षाकृत जल्दी और आसानी से पक जाता है, ताकि न्यूनतम प्रयास और समय के साथ आप एक हार्दिक और पौष्टिक दोपहर का भोजन तैयार कर सकें।
आइए सामग्री तैयार करें:
- चिकन - आधा किलो;
- एक प्रकार का अनाज - 140-150 ग्राम;
- आलू - पांच पीसी ।;
- गाजर - मध्यम जड़;
- प्याज - कुछ सिर;
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तलने के लिए तेल या वसा - दो बड़े चम्मच;
- तेज़ पत्ते का एक जोड़ा.
उत्पादों की यह मात्रा 4.5 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन की गई है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम चिकन के मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं।
एक नोट पर! इस सूप के लिए, आप हड्डी और फ़िललेट्स दोनों पर मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यदि आप अधिक कोमल सूप चाहते हैं, तो बाद वाला विकल्प चुनना बेहतर है!
एक सॉस पैन में पानी डालें, तैयार मांस, एक छिला हुआ साबुत प्याज डालें और इसे उबलने दें। झाग हटा दें, गैस की आपूर्ति मध्यम से थोड़ी कम कर दें और शोरबा को 35-40 मिनट तक पकाएं। सिरोलिन को पकाने में कम समय लगेगा.
एक नोट पर! खाना पकाने की शुरुआत में डाला गया एक पूरा प्याज शोरबा को साफ़ बनाने में मदद करेगा!
जबकि शोरबा पक रहा है, हम सब्जियां तैयार करते हैं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. हम बचे हुए प्याज को भूसी से निकाल कर बारीक काट लेते हैं. आलू छीलिये, धोइये और मनमाने टुकड़ों में काट लीजिये.
जब शोरबा तैयार हो जाए तो इसमें आलू डालें. जब पानी उबल रहा हो, तो अनाज को छांट लें और धो लें। इसे सूप में डालें.
एक फ्राइंग पैन में, वसा या वनस्पति तेल के संकेतित हिस्से को गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज भूनें। तैयार भूनने को एक प्रकार का अनाज के लगभग दस मिनट बाद सूप में डालें। हम इसे स्वादानुसार नमक के साथ लाते हैं, इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ते और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाते हैं। हम इसे एक चौथाई घंटे के लिए आग पर रखते हैं, जिसके बाद हम इसे स्टोव से हटा देते हैं, पूरे प्याज को हटा देते हैं जो हमने शुरुआत में डाला था, और पैन को ढक्कन से ढक दें। सवा घंटे बाद कुट्टू का सूप जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।
मशरूम का सूप
अनाज का सूप किसी भी मशरूम के साथ तैयार किया जा सकता है: चेंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, सीप मशरूम, आदि। इस मामले में, मशरूम ताजा या सूखे दोनों हो सकते हैं। आज हम शैंपेन के साथ सूप पकाने की पेशकश करते हैं। यह तेज़ और बहुत स्वादिष्ट है.
तो, इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 180 ग्राम;
- आलू - चार पीसी ।;
- प्याज - सिर;
- गाजर - मध्यम जड़;
- वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
- बे पत्तियों की एक जोड़ी;
- काली मिर्च;
- नमक;
- ताजा साग.
खाना पकाने की प्रक्रिया
इस मामले में, सूप की तैयारी सब्जियों के प्रसंस्करण से शुरू होती है। हम प्याज को छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हम गाजर को भी छीलते हैं और कद्दूकस करते हैं। - पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें तैयार सब्जियां भून लें.
हम शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। प्याज और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक भूनें।
स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, उसमें लगभग 3 लीटर पानी डालें और उबाल लें। इस समय, हम अनाज को छांटते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए गर्म करते हैं।
एक नोट पर! इस तकनीक के लिए धन्यवाद, एक प्रकार का अनाज एक तेज सुगंध प्राप्त करेगा!
आलू छीलिये, धोइये और मीडियम क्यूब्स में काट लीजिये. इसे कुट्टू के साथ उबलते पानी में डुबोएं। स्वादानुसार तेजपत्ता और नमक डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक सब कुछ पकाएं - आलू लगभग पूरी तरह से पक जाना चाहिए।
- अब इसमें तली हुई सब्जियां, मशरूम, बारीक कटा लहसुन और काली मिर्च डालें. लगभग 5 मिनट तक पकाएं, आँच से उतारें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 10 मिनट के लिए ढककर मेज पर छोड़ दें और परोसें।
मांस के बिना हल्का सूप
यदि आपको दुबला और हल्का सूप पसंद है, तो मांस के बिना एक प्रकार का अनाज का सूप निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा। आप इस नुस्खे को आसानी से अपने आहार में उपयोग कर सकते हैं; यह गर्मी में हल्के दोपहर के भोजन के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, जब आप विशेष रूप से पेट भरने वाला कुछ भी नहीं खाना चाहते हैं। एक शब्द में, याद रखें, लिखें और तैयारी करें!
इस सूप को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
- आलू - कुछ बड़े कंद;
- वसा या तेल - 2 बड़े चम्मच;
- एक प्याज;
- गाजर - मध्यम जड़;
- बेल मिर्च की फली;
- मसाले;
- ताजा साग.
खाना पकाने की प्रक्रिया
- पैन में 3 लीटर पानी डालें और उबलने दें. आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें और फिर से उबाल लें। गैस की आपूर्ति कम करें और ढक्कन से ढक दें।
हम अनाज को छांटते हैं, धोते हैं और पैन में भी डालते हैं। सभी चीज़ों को फिर से उबाल लें, एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें, स्वादानुसार नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
जब तक सब्जियां और अनाज तैयार हो जाएं, तलना शुरू करें। गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तैयार सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आप एक सख्त आहार अनाज सूप तैयार करना चाहते हैं, तो आपको प्याज और गाजर को भूनने की ज़रूरत नहीं है - सब्जियों को काटने के तुरंत बाद सूप में जोड़ें।
जब एक प्रकार का अनाज और आलू पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो सूप में गाजर और प्याज डालें, छोटे क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। उबाल लें और सूप को लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। गर्म-गर्म प्लेट में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज का सूप
धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज का सूप पर्याप्त समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की सभी जटिलताओं को जानना होगा। उत्पादों का निम्नलिखित सेट कम से कम 4 लीटर की मात्रा वाले कटोरे के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- चिकन मांस - 400 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 1 अधूरा गिलास;
- आलू - 3-4 कंद;
- एक प्याज;
- मध्यम गाजर की जड़;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम मांस को धोते हैं और भागों में काटते हैं। यदि आपके पास फ़िलेट नहीं है, लेकिन पूरा चिकन है, तो हड्डियों से मांस निकालने की सलाह दी जाती है। चिकन को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
मल्टीकुकर बंद कर दें. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम प्याज को छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सभी सब्जियों को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, पानी भरें और "स्टू" मोड चालू करें। हम अनाज को छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और धीमी कुकर में भी डालते हैं। ढक्कन बंद करें और पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
सिग्नल के बाद, मल्टीकुकर खोलें, भाप छोड़ें, इसे फिर से बंद करें और सूप को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
बच्चों के लिए अनाज का सूप
यह कुट्टू का सूप उस बच्चे के लिए एकदम सही है जो अभी 1 साल का हो गया है। लेकिन इस व्यंजन की तैयारी और सामग्री के चयन को बहुत गंभीरता से लिया जाना चाहिए। न केवल मांस के लिए, बल्कि अनाज के लिए भी समाप्ति तिथियों पर विशेष ध्यान दें। सब्जियाँ भी ताजी होनी चाहिए, बिना किसी क्षति या सड़न के लक्षण के।
महत्वपूर्ण! मांस की ओर लौटते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि इस उम्र के बच्चों के लिए, कम वसा वाली किस्में बेहतर हैं, आदर्श रूप से टर्की पट्टिका या चिकन, यदि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह आश्वस्त हैं!
आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास;
- चिकन मांस - 300 ग्राम;
- आलू - 2 मध्यम कंद;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- छोटी गाजर की जड़;
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया
हम मांस को अच्छी तरह धोते हैं, सारी चर्बी, त्वचा हटाते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें मांस डालें और उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें, लगभग एक मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें। मांस को अलग रख दें, पैन को धो लें और उसमें साफ पानी भर दें। मांस को पैन में रखें और फिर से उबाल लें।
हम सब्जियों का व्यापार करते हैं। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. हम प्याज का छिलका भी हटा देते हैं और उसे बारीक काट लेते हैं. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. जब मांस तैयार हो जाए, तो उसमें आलू, धुला हुआ अनाज, गाजर और प्याज डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें, ठंडा होने दें और बच्चे को दें।
महत्वपूर्ण! यदि आप यह सूप केवल एक बच्चे के लिए बना रहे हैं, तो सामग्री की संख्या की गणना करने का प्रयास करें ताकि आपको एक सर्विंग मिल सके। शिशुओं को प्रतिदिन विशेष रूप से ताजा बना हुआ भोजन ही खिलाना चाहिए!
दूध एक प्रकार का अनाज सूप
और व्यंजनों का हमारा चयन एक प्रकार का अनाज के साथ दूध के सूप के साथ समाप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी.
पोषण विशेषज्ञ दिन में कम से कम एक बार गर्म सूप, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, खाने की सलाह देते हैं। आख़िरकार, एक प्रकार का अनाज अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज सूप, यहां तक कि मांस शोरबा में पकाया जाता है, एक बहुत हल्का और जल्दी पचने वाला व्यंजन है।
आप इसे सबसे लोकप्रिय उत्पादों का उपयोग करके पका सकते हैं: मांस, चिकन, मशरूम, लीवर। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप गोभी का सूप, अचार का सूप और यहां तक कि मछली का सूप भी एक प्रकार का अनाज के साथ पका सकते हैं। इस तरह के विभिन्न विकल्प गर्म पकवान को एक साधारण सूप नहीं बनने देंगे, और हर बार यह आपको नए स्वाद और मूल प्रस्तुति से प्रसन्न करेगा।
एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाएं - एक क्लासिक नुस्खा
एक प्रकार का अनाज सूप सही मायनों में एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है। इसलिए, क्लासिक नुस्खा में इसमें जंगली या खेती किए गए मशरूम जोड़ने का सुझाव दिया गया है।
- 300 ग्राम ताजा मशरूम;
- 3-4 आलू;
- एक मध्यम प्याज और एक गाजर;
- ½ बड़ा चम्मच. कच्चा अनाज;
- नमक और मिर्च;
- ताजा साग.
तैयारी:
- जंगली मशरूम का उपयोग करते समय, उन्हें पहले से छील लें, धो लें और हल्के नमकीन पानी में 15-30 मिनट तक उबालें। फिर अतिरिक्त तरल को एक कोलंडर में निकाल लें।
- एक मोटे तले वाले सॉस पैन को आंच पर गर्म करें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटे हुए प्याज को भूनें।
- 3-5 मिनट के बाद, दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों के नरम होने तक 3-5 मिनट तक भूनें।
- उबले या ताजे मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। लगभग 7-10 मिनट तक धीमी गैस पर पकाएं।
- इस समय, आलू के कंदों को छीलकर क्यूब्स में काट लें, अनाज को कई पानी में अच्छी तरह से धो लें।
- तैयार सामग्री को पैन में डालें। जोर से हिलाएं और लगभग 2-2.5 लीटर गर्म पानी डालें।
- - जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, गैस चालू कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह पक न जाएं.
- गैस बंद करने से करीब एक-दो मिनट पहले सूप में अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाला डालें।
- आंच बढ़ा दें, इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और डिश को ढककर लगभग 5-10 मिनट तक उबलने दें।
- मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप का एक और सरल नुस्खा वीडियो में पेश किया गया है।
धीमी कुकर में अनाज का सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा चरण दर चरण बताएगा कि धीमी कुकर में अनाज का सूप कैसे पकाया जाए। यह विधि सार्वभौमिक है और किसी भी मॉडल के रसोई उपकरणों के लिए उपयुक्त है।
- 400 ग्राम चिकन मांस;
- 3-4 आलू;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 1 मल्टी-स्टेज कच्चा अनाज;
- 4 लीटर पानी;
- 1 चम्मच नमक;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
- 1 लॉरेल पत्ता.
तैयारी:
- चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. मल्टीकुकर को "सूप", "स्टू", "स्टीम" प्रोग्राम पर सेट करें। पानी डालें और मांस को उसमें डुबाएँ। उबालते समय दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटाना न भूलें!
2. इस बीच, प्याज को बिना छीले बारीक काट लें. गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आलू को हमेशा की तरह काटें (स्लाइस, क्यूब्स, क्यूब्स)।
3. सभी कटी हुई सब्जियां, साथ ही अच्छी तरह से धोया हुआ अनाज और तेज पत्ते को मल्टी कूकर में डालें। उपकरण को "एक प्रकार का अनाज" मोड पर स्विच करें।
4. प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मल्टीकुकर स्वचालित रूप से हीटिंग मोड पर स्विच हो जाएगा। सूप में नमक डालने और उसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाने का यह सबसे अच्छा समय है। कुछ और मिनटों के बाद आप परोस सकते हैं.
चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप
चिकन के साथ कुट्टू का सूप, लीन सूप की तुलना में तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लेता है, लेकिन यह अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। बच्चे इस गर्म व्यंजन को विशेष आनंद से खाते हैं।
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
- 1 प्याज;
- 1 छोटी गाजर;
- 3 बड़े चम्मच. एक प्रकार का अनाज के ढेर के साथ;
- 2-3 आलू;
- थोड़ा मक्खन;
- मसाले और नमक स्वादानुसार।
तैयारी:
- साफ धुले चिकन पट्टिका, एक पूरे टुकड़े को ठंडे पानी (लगभग 2.5-3 लीटर) में डुबोएं। मध्यम आंच पर एक उबाल लाएं (हटा दें) और फिर आंच को कम करके लगभग 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- कुट्टू को अच्छे से धो लें, छिले हुए आलू को छोटे (लगभग 2 सेमी) क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें।
- जैसे ही चिकन का मांस तैयार हो जाए, इसे बाहर निकालें, पैन में आलू डालें और जब सूप में उबाल आ जाए तो एक प्रकार का अनाज डालें।
- गाजर और प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक (5-7 मिनट) भूनें।
- जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो तले हुए आलू को सूप में डालें, साथ ही उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें। व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- अगले 5-7 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और गर्म डिश को थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 10 मिनट)।
एक प्रकार का अनाज और मांस के साथ सूप
कड़ाके की सर्दी और ठंडी शरद ऋतु में, आप कुछ गर्म, तरल और विशेष रूप से संतोषजनक खाना चाहते हैं। मांस के साथ कुट्टू का सूप शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा और निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ाएगा। वैसे आप इसे हड्डियों पर भी पका सकते हैं, लेकिन गूदे के साथ यह ज्यादा स्वादिष्ट बनता है.
- 0.5-0.7 किलोग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
- 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
- 5-6 मध्यम आलू;
- 1 बड़ी गाजर;
- 1 बड़ा प्याज;
- 2 लॉरेल पत्तियां;
- नमक, काली मिर्च, लहसुन.
तैयारी:
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस डालें। (यदि आप ठंडा पानी मिलाएंगे तो यह तेजी से उबलेगा और उतना स्वादिष्ट नहीं होगा।) इसे धीमी आंच पर लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं।
- शोरबा में नमक डालें, गैस बढ़ाएँ और क्यूब्स में कटे हुए आलू पैन में डालें। उबलने के बाद इसमें कुट्टू डालें और आंच को फिर से कम कर दें।
- जब आलू और अनाज उबल रहे हों, तो प्याज और गाजर को छील लें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। (आप बस गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं)।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- रोस्ट को सूप में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज और आलू पूरी तरह से पक न जाएं।
- सबसे अंत में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इसमें दबाई हुई लहसुन की कुछ कलियाँ और मुट्ठी भर सूखी या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- परोसने से पहले सूप को लगभग 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
मांस के बिना दुबला अनाज का सूप - आहार नुस्खा
लेंटेन एक प्रकार का अनाज सूप न केवल लेंट या आहार के दिनों में तैयार किया जा सकता है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में एक भी मांस उत्पाद नहीं है तो यह साधारण गर्म व्यंजन विशेष रूप से संतोषजनक होगा। यह अविश्वसनीय रूप से आसान आहार सूप केवल आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है।
- 2 लीटर पानी;
- 2 टीबीएसपी। एक प्रकार का अनाज;
- 2 आलू;
- 1 छोटा प्याज और 1 गाजर प्रत्येक;
- नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल या मक्खन।
तैयारी:
- एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। धुले हुए अनाज और छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।
- उबलने के बाद, गैस धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- प्याज और गाजर को इच्छानुसार काट लें। सब्जी या मक्खन में तलें और तलने को पैन में रखें। (यदि आप वास्तव में आहार संबंधी व्यंजन बना रहे हैं, तो सब्जियों को भूनें नहीं, बल्कि काटने के तुरंत बाद उन्हें उबलते सूप में डाल दें।)
- थोड़ा नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। लगभग 5-10 मिनट तक और पकाएं। बंद करने से पहले मुट्ठी भर ताज़ी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
वीडियो अनुदेशआपको बताएंगे कि गोभी और बीफ़ के साथ एक असामान्य नुस्खा के अनुसार अनाज का सूप कैसे तैयार किया जाए।
मेरे परिवार को हमेशा लेंटेन अनाज का सूप पसंद है: वे इसे लेंट या किसी सामान्य दिन पर मना नहीं करेंगे। लेंटेन मेनू में विविधता जोड़ने के लिए मैं इस सूप को चावल के सूप के साथ तैयार करती हूं।
मैं इस सूप को एक साधारण सूप के रूप में वर्गीकृत करता हूं जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है और पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है। मैंने जो अनाज की मात्रा बताई है वह औसत है - हमें यह पसंद नहीं है। दुबले अनाज के सूप को थोड़ा और भरने के लिए, मैं मशरूम जोड़ता हूं। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, इस बार मैंने शैंपेनोन का उपयोग किया है। मैं वेजिटेबल स्टॉक क्यूब का भी उपयोग करता हूं, इसलिए मैं सूप में नमक नहीं डालूंगा।
चूँकि दिन भर में अधिक नमकीन भोजन खाया जाता है, यह बहुत अधिक हो जाता है और हम एक कदम उठाना शुरू कर देते हैं। इसके अलावा, खमीर के अर्क से सूप का स्वाद बढ़ जाता है। हमें यह अनावश्यक लगता है क्योंकि अच्छी सामग्री पर्याप्त स्वाद लाती है। उन पर विविधता को बढ़ावा देने का भी संदेह है. यीस्ट अर्क का उपयोग करने के लिए एक कदम और कमी है।
लेकिन हम स्वाद से काफी संतुष्ट हैं. इसका स्वाद काफी नमकीन था, जिसकी आप अन्यथा उम्मीद नहीं कर सकते थे, लेकिन खाना पकाने के 20 मिनट बाद बुचवेइसन का स्वाद अच्छा था। और सूप प्याज और लीक के लिए अच्छा है। क्योंकि इसमें कॉर्नस्टार्च होता है, यह चम्मच से बाहर नहीं निकलता है, इसलिए इसे ढीला किया जा सकता है।
हम आपके स्वाद के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. आलू को एक सॉस पैन में रखें। सब्जी का शोरबा या सिर्फ पानी डालें। मेरे पास एक सब्जी शोरबा क्यूब है।
पहनें: उत्पाद में प्रति सर्विंग में दो ग्राम अच्छा खाना पकाने वाला नमक होता है। उत्पाद में खमीर अर्क होता है, जो स्वाद में सुधार करता है। यह उस स्वाद को धोखा देता है जो सामग्री प्रदान नहीं करती। शायद वह इसी पार्टी का प्रचार कर रहे हैं. कुट्टू एक असाधारण भोजन है। इसका स्वाद अनाज जैसा है, लेकिन ऐसा नहीं है। कुट्टू का नियमित गेहूं से कोई लेना-देना नहीं है, इसलिए इसमें ग्लूटेन और गेहूं इलेक्ट्रोड भी नहीं होते हैं। इस तरह, जब अनाज का सेवन कम करने की आवश्यकता होती है तो बुचवेइसन आहार को समृद्ध कर सकता है - व्यक्तिगत स्वास्थ्य को बढ़ाने और बीमारी के जोखिमों को कम करने के उद्देश्य से।
1.5 लीटर उबलता पानी डालें। यदि आप बुउलॉन क्यूब का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए पानी में नमक डालें। शोरबा में तेज पत्ता भी डालें और शोरबा में उबाल आने के बाद आलू को 10 मिनट तक पकाएं.
- अब कुट्टू डालें. पहले इसका मलबा छांटकर धोना चाहिए। सूप को और 20 मिनट तक पकाएं।
सामग्री और तैयारी "एक प्रकार का अनाज सूप"
एक सॉस पैन में तेज पत्ते के साथ 600 मिलीलीटर सब्जी शोरबा उबालें। 10 मिनट के लिए सब्जी शोरबा में एक प्रकार का अनाज डालें, आंच बंद कर दें और 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। फिर तेजपत्ता हटा दें. तेल गरम करें और छोले तल लें. टमाटर, गाजर और लीक को थोड़ी देर उबालें। बचे हुए सब्जी शोरबा से भरें।
सब्जियों को एक प्रकार का अनाज, जायफल के साथ मिलाएं। सर्विंग्स में परोसें और ऊपर से अजमोद और मार्जोरम डालें। यदि आप जापान गए हैं और आप देश के किसी भी पारंपरिक विकल्प में रुके हैं, तो निश्चित रूप से उन चीजों में से एक जो आपको सबसे अधिक आश्चर्यचकित करेगी वह है नाश्ता जो वे परोसते हैं: मिसो सूप, चावल और मछली, अन्य। मोटे तौर पर, चावल हमें कार्बोहाइड्रेट, मछली, प्रोटीन देता है, लेकिन मिसो के बारे में क्या? जापानी अक्सर नाश्ते, दोपहर के भोजन, दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ मिसो सूप क्यों लेते हैं?
इस बीच, सूप के लिए रोस्ट तैयार करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। मशरूम को गीले कपड़े से पोंछ लें और टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
किंवदंती के अनुसार, मिसो एक उपहार था जो देवताओं ने कई सदियों पहले मानवता को दिया था। साथ ही, उन्होंने उसे स्वास्थ्य, दीर्घायु और खुशी का अमृत भी दिया। सैकड़ों साल बाद, सोयाबीन के किण्वन से प्राप्त उत्पाद और अमीनो एसिड और प्राकृतिक और प्रोबायोटिक एंजाइमों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में प्रतिष्ठित मिसो की खपत दुनिया भर में फैल गई है।
मैक्रोबायोटिक पेंट्री में स्टार फूड
यिन और यांग के सिद्धांतों और पांच तत्वों के बीच संतुलन जापानी मैक्रोबायोटिक दर्शन के मूल में है, जीवन का एक तरीका जो भोजन को शारीरिक और भावनात्मक संतुलन के एक महान सहयोगी के रूप में समझता है। इन सिद्धांतों के अच्छे संतुलन के बिना, कोई भी व्यक्ति सच्चे शारीरिक और भावनात्मक स्वास्थ्य का आनंद नहीं ले सकता है।
भुना हुआ सूप में डालें और 10-12 मिनट तक पकाएँ। एक प्रकार का अनाज और आलू की तैयारी की जाँच करना।
तैयार सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और पैन को आंच से उतार लें। सूप को 10-15 मिनट तक पकने दें।
मैक्रोबायोटिक योजना के अनुसार, मिसो यांग ऊर्जा की प्रबलता के साथ एक स्टार फूड के रूप में अपने शानदार गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन हम संतुलन कैसे पाते हैं? मैक्रोबायोटिक यिन प्रभाव और यांग प्रभाव के बीच अंतर करता है। सभी खाद्य पदार्थों में ऊर्जा होती है। हालाँकि, उनमें से एक हमेशा दूसरे पर हावी रहता है। जिस तरह यिन और यांग के बीच संतुलन प्रकृति के नियमों को नियंत्रित करता है, उसी तरह एक स्वस्थ आहार को इन दो विपरीत ध्रुवों के बीच संतुलन बनाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम दोनों में से किसी एक के अंतर्गत नहीं आते हैं, बदले में, विशिष्ट आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए प्रत्येक व्यक्ति के प्रत्येक क्षण में जो आपके पूरे जीवन में लगातार बदलता रहेगा।
तैयार लीन कुट्टू सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें और ताजी रोटी के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
मिसो सूप बनाने के लिए मुझे क्या चाहिए?
यिन खाद्य पदार्थ: चीनी, शहद,
कुट्टू एक अद्भुत उत्पाद है। कोई भी उसकी अनंत स्तुति गा सकता है। और यह कोई संयोग नहीं है. आखिरकार, इस अनाज की भागीदारी से आप विभिन्न स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और केवल वे ही नहीं जिनके हम सभी आदी हैं, उदाहरण के लिए, मांस के साथ या उसके बिना स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया। आख़िरकार, पहले पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें एक प्रकार का अनाज पहली भूमिका निभाता है।
अक्सर वे टोफू, लीक और लीक या अन्य सब्जियाँ, मशरूम, मछली या यहाँ तक कि मांस भी मिलाते हैं। अन्य समुद्री शैवालों की तरह, वाकेम कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और आयोडीन से भरपूर एक समुद्री पौधा उत्पाद है, और इन गुणों की उच्च सांद्रता के कारण इसका दुरुपयोग करना उचित नहीं है: प्रति दिन 10 ग्राम के साथ हमारे पास पर्याप्त से अधिक है। अपनी आसान तैयारी, बेहतरीन गुणों और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, यह सूप उन लोगों के लिए समुद्री शैवाल और मिसो की दुनिया में एक शानदार प्रवेश है जो नहीं जानते कि इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक भोजन में कैसे शामिल किया जाए।
उदाहरण के लिए, चिकन या अन्य मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप। मांस नहीं चाहिए? कृपया। खाओ। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमी इस तथ्य से विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि इस उत्पाद का उपयोग करके आप सब्जियों के साथ मांस के बिना समान रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट अनाज का सूप तैयार कर सकते हैं।
इसे कैसे पकाएं? सबसे पहले, जल्दी से. दूसरे, यह आसान है. तीसरा, यह सरल है! अब आप ये देखेंगे. यह तस्वीरों के साथ चरण दर चरण स्वादिष्ट कुट्टू का सूप तैयार करने की विस्तृत जानकारी है!
- कोमे मिसो: इसका सेवन समुराई और अभिजात वर्ग करते थे।
- मिसो कुत्ता तैमा मिसो मिसो नट्टो।
आप मिसो को विभिन्न स्वरूपों में पा सकते हैं: लिफाफे, निर्जलित और सूप बनाने के लिए एक ग्लास जार या एयरटाइट बैग में एक गहरे पेस्ट के रूप में पकाया जाता है, या एक नए प्रारूप में तैयार और तैयार शोरबा में जो केवल अमांडाइन के पास है टॉस. किसी भी मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसके सभी असाधारण गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे जैविक रूप से खरीदें। मछली शोरबा शोरबा शोरबा सब्जी शोरबा चिकन शोरबा ओरिएंटल शोरबा Caldaazteca Genmai मिसो शोरबा वाकमेम समुद्री शैवाल के साथ। आज तक, रेमन जापान का राष्ट्रीय व्यंजन है। उन्होंने इसके इतिहास और विभिन्न किस्मों को समर्पित एक संग्रहालय खोला, एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण में इंस्टेंट नूडल्स को जापान की सबसे बड़ी वस्तु चुना गया, ब्रैड, कराओके या मंगा से आगे, साथ ही सूप, नूडल्स और टॉपिंग के साथ विभिन्न क्षेत्रीय शैलियों और विशिष्टताओं के आधार पर अलग-अलग थे। स्थानीय सामग्री और स्वाद.
वैसे: सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज सूप का यह नुस्खा न केवल उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो अपने फिगर को क्रम में रखते हैं। यह धार्मिक कारणों से उपवास करने वालों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए आदर्श है।
मांस के बिना स्वादिष्ट अनाज का सूप बनाना - दुबले व्यंजन के लिए एक नुस्खा
यहां आपको बहुत सारी सामग्री देखने को मिलेगी. क्या हमें हर चीज़ को इसी क्रम में और बिल्कुल इसी सेट में लेना चाहिए? नहीं। यदि आपके सब्जी सेट में रेसिपी से कुछ नहीं है, तो आप जो चाहें या जो आपको पसंद हो वह डाल सकते हैं। और सामान्य तौर पर, यहां आप प्रयोग और प्रयोग कर सकते हैं। तो, चलिए शुरू करते हैं!
इस पोस्ट में, हम रेमन की दुनिया के माध्यम से एक यात्रा शुरू करेंगे, प्रत्येक क्षेत्र के उनके प्रकार के शोरबा, मुख्य सामग्री, टॉपिंग, किस्मों और शैलियों के बारे में जानेंगे। कॉंजी हमारे रेमन के कटोरे का आवश्यक हिस्सा, आधार और आत्मा है। हमारे स्टॉक के घनत्व या मोटाई को दो शब्दों में वर्गीकृत किया जाएगा।
दूसरी ओर, असारी शोरबा हल्का और स्पष्ट होता है, इसमें अधिक सब्जियों, मछली या हड्डियों का स्वाद होता है, कम समय में पकाया जाता है, जिससे बहुत हल्का शोरबा निकलता है। इनमें सूअर का मांस, चिकन, बीफ़ और मछली शामिल हो सकते हैं, जो सबसे आम हैं, यहां तक कि समुद्री शैवाल और सूखी मछली से बने हल्के शोरबा भी। ऊपर उल्लिखित मुख्य सामग्री के साथ, शोरबा को स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज, लहसुन, ताजा अदरक, मशरूम, प्याज या लीक जैसी विभिन्न सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास (प्रति 1.5-2 लीटर पानी)
- प्याज - 70 ग्राम
- गाजर - 1 पीसी।
- ब्रोकोली - 70 ग्राम
- फूलगोभी - 70 ग्राम
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 70 ग्राम
- तना अजवाइन - 70 ग्राम
- बैंगन - 70 ग्राम
- शिमला मिर्च - 70 ग्राम
- स्वादानुसार साग
- नमक और मसाले - वैकल्पिक
- वनस्पति तेल - वैकल्पिक
मांस के बिना एक प्रकार का अनाज का सूप बनाना
कुट्टू मुख्य सामग्री है। इसलिए इसकी किस्म का चयन सावधानी से करने की सलाह दी जाती है. और ऐसा लेना बेहतर है जो तुरंत उबलता न हो। इससे पहले कि आप अनाज को धूल और मलबे से धो लें, आपको इसे छांटना होगा।
दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध शोरबा टोनकोत्सु है, जो सूअर की हड्डियों से बना शोरबा है। सबसे अच्छा टोनकोकिउ शोरबा दूधिया दिखने वाला, गाढ़ा, सुनहरे रंग का होता है और जब आप इसका स्वाद लेते हैं तो यह होठों पर एक जिलेटिनयुक्त अवशेष छोड़ देता है। ड्रेसिंग सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नमक का स्रोत है।
शियो: समुद्री नमक, यह रेमन ड्रेसिंग का सबसे पुराना रूप है और चीनी नूडल सूप से आता है, जो जापानी रेमन का स्रोत हैं। होक्काइडो प्रीफेक्चर के दक्षिण में स्थित शहर हाकोडेट में शियो बहुत लोकप्रिय है, जहां स्थानीय व्यंजनों में चीनी प्रभाव मजबूत है। शोयू: जापानी सोया सॉस देश के केंद्र में, कांटो क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय रेमन ड्रेसिंग है, जो मूल रूप से योकोहामा से है। परंपरागत रूप से इसे चिकन शोरबा, समुद्री भोजन और कभी-कभी पोर्क और वील आधारित शोरबा के साथ जोड़ा जाता है। युवा लोगों ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, और आज तक आप जापान के सभी रेस्तरां में रेमन की इस किस्म को पा सकते हैं, एक किस्म अधिक मोटी, समृद्ध और मजबूत है और स्वीट कॉर्न, फ्राइड बेकन और बीन स्प्राउट्स जैसे अद्वितीय टॉपिंग के साथ है। इन श्रेणियों के साथ, हम रेमन के लगभग किसी भी कटोरे को वर्गीकृत कर सकते हैं।
चरण 1. एक प्रकार का अनाज छाँट लें
फिर आप दो में से एक चुन सकते हैं. या पहले कुट्टू को आग पर रखें और फिर धीरे-धीरे सामग्री डालें। या सब कुछ एक साथ रख दें. मैंने दूसरा विकल्प पसंद किया - यह सब जल्दी से एक साथ डूब जाता है, एक दूसरे में समा जाता है। तो, पैन में पानी डालें और इसे उबलने दें। शुरुआत करते हैं प्याज से. क्योंकि यह बहुत ही शानदार खुशबू देगा. यदि आप तेल में खाना बना रहे हैं, तो कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है। या फिर ऐसे ही डाल दो.
कुछ ऐसे भी हैं जो अच्छा सूखा पाउडर या तिल का पेस्ट मिलाते हैं। समान रूप से, हर कोई हमारे रेमन के कटोरे में एक विशेष स्पर्श और स्वादिष्टता जोड़ता है! सबसे पहले, आइए परिभाषित करें कि रेमन नूडल्स क्या हैं। कंसुई के बजाय अंडे से बने इस प्रकार के नूडल को ढूंढना भी संभव है, लेकिन यह जापान की तुलना में चीन में अधिक आम है। दूसरी ओर, लहरदार नूडल्स हमारे मिसो रेमन के साथ सबसे अच्छी तरह मेल खाते हैं, इसकी तरंगें किण्वित सोया के स्पर्श को पकड़ती हैं। यह कहा जा सकता है कि यह "पूरी दुनिया में" किसी भी विश्वविद्यालय का नंबर एक व्यंजन है। उन्हें निर्जलित करने के लिए वे जिस विधि का उपयोग करते हैं वह है उन्हें भूनना, इस विधि को "भुनाना" के रूप में जाना जाता है। टॉपिंग वे सामग्रियां हैं जिन्हें हमारे रेमन बाउल में नूडल्स में मिलाया जाता है।
चरण 2. प्याज को काट लें
वैसे, क्या आपने तय कर लिया है कि आप वनस्पति तेल में खाना बना रहे हैं या उसके बिना? यदि हां, और आप प्याज और गाजर को भूनना नहीं चाहते हैं, तो आप सीधे ठंडे पानी में 1 बड़ा चम्मच तेल डाल सकते हैं। और गाजर को कुछ असामान्य तरीके से काटें।
कई रेस्तरां के लिए, यह उनकी परिभाषित विशेषता है। इनमें साधारण सब्ज़ियों और मसालों से लेकर पहले से पकाया हुआ मांस या सॉस तक शामिल हो सकते हैं। यहां सबसे सामान्य प्रश्नों की एक सूची दी गई है जो हम पा सकते हैं। इसे स्लाइस में काटा जाता है जिन्हें फिश रेमन बैग के नूडल्स पर रखा जाता है। कामाबोको जो केंद्र में सर्पिल खींचता है उसे कार्टून चरित्र की तरह "नारुतो" कहा जाता है। चशू: यह अब तक दुनिया में सबसे लोकप्रिय है। . अंडा एक आवश्यक घटक है, वे एपि और ब्लास रेमन की तरह हैं, वे हमेशा एक साथ चलते हैं।
चरण 3. आइए गाजर को हमेशा की तुलना में अलग तरीके से काटें
अगला कठोर उत्पाद अजवाइन का डंठल है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है. सूप में एक असामान्य सुगंध आ जाएगी। आइए इसे आड़े-तिरछे काटें।
चरण 4: अजवाइन के टुकड़े
यदि सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज सूप का पानी उबल गया है, तो आप इसमें गाजर और अजवाइन के साथ अनाज और प्याज डाल सकते हैं। एक बार उबाल आने पर आंच कम कर दें। आइए उन उत्पादों को तैयार करना जारी रखें जो कठिन हैं। ये ब्रसेल्स स्प्राउट्स होंगे। ऊपर की चादरें हटा दें और किसी भी अतिरिक्त को काट दें। यदि आप चाहते हैं। चार भागों में काटें।
लेंटेन बकव्हीट सूप बनाना
अजितसुके तमागो, जिसका शाब्दिक अर्थ है "मसालेदार अंडा", एक पानी वाला अंडा है जिसे सोया सॉस और मिरिन में कई बार भिगोया गया है। ओक्सान-टैमागो मूल रूप से अंडे थे जो ज्वालामुखी मूल के "ऑनसेन" थर्मल स्प्रिंग्स में पकाए गए थे।
- यह थोड़ा नमकीन और मीठा निकलता है और इसमें तरल सुनहरी जर्दी होती है।
- इन्हें घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है.
- एक अंडा जीवन भर पकाया जाता है।
यहां सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियों की सूची दी गई है। लकड़ी के कान: ये निर्जलित मशरूम हैं जिन्हें पुनः हाइड्रेट किया जाता है और काटा जाता है। . चाहे रसोई में डाला जाए या मेज पर, मसाले रेमन स्वाद की अंतिम परत होते हैं। फायर जापानी मायू: लहसुन को तिल के तेल में काला होने तक धीरे-धीरे पकाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा, मीठा और गरिष्ठ होता है. टोक्यो शैली का रेमन कॉंजी पोर्क और चिकन से बनाया जाता है, वे जिन नूडल्स का उपयोग करते हैं वे थोड़े घुंघराले होते हैं और बहुत चौड़े नहीं होते हैं। अक्सर ऐसे शोरबा होते हैं जिनमें दशी का स्वाद होता है। यह संकर शोरबा झींगा है, एक समृद्ध और सघन चीनी शैली है जिसका उपयोग रेमन के लिए किया जाता है, और एक जापानी हल्का शोरबा है जिसका उपयोग शर्बत व्यंजनों के लिए किया जाता है।
चरण 5: ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें
ब्रोकोली सिर्फ विटामिन से कहीं अधिक का स्रोत है। यदि हम इस प्रकार की पत्तागोभी मिला दें तो हमारा स्वादिष्ट कुट्टू का सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। ऐसा करने से ठीक पहले पत्तागोभी के सिरों को अलग कर लें।
चरण 6. ब्रोकोली
और पत्तागोभी का आखिरी प्रकार है फूलगोभी। आइए इसे भी छोटे-छोटे भागों में तोड़ दें।
चरण 7. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करें
हमारे पास दो नाजुक उत्पाद बचे हैं। इन्हें आखिरी में लगाया जा सकता है. पहला उत्पाद है शिमला मिर्च. ओह, और यह स्वाद बढ़ा देगा! आइए छल्ले में काटें।
चरण 8. शिमला मिर्च को छल्ले में काटें
बैंगन को काटकर हम सामग्री तैयार करना समाप्त कर देंगे।
चरण 9. बैंगन
इसलिए, यदि आप सब कुछ लाइन में लगाते हैं, तो 10-15 मिनट बीतने चाहिए। ढक्कन के नीचे, हल्का नमकीन और मसालों के साथ छिड़का हुआ सूप लगभग तैयार है। यदि पानी उबल गया है और आपने सभी सामग्री को टुकड़ों में तोड़ दिया है, तो उन्हें उबलते पानी में डालने का समय आ गया है। 15 मिनट बाद नमक डालें और मसाले छिड़कें. और, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर, सूप में उबाल लाएँ, बंद कर दें। एक प्रकार का अनाज सब्जी का सूप - सुगंधित, समृद्ध, संतोषजनक - तैयार!
चरण 10. सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!
टमाटर के रस के साथ मसालेदार अनाज का सूप पकाना - मेरी पसंदीदा रेसिपी
लीन कुट्टू सूप का यह संस्करण न केवल सब्जियों, बल्कि टमाटर की उपस्थिति से भी अलग है। यह घटक सूप को अधिक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है।
सामग्री
- एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास
- पानी - 1.5 लीटर
- आलू - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1-2 पीसी।
- बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
- टमाटर का रस - आधा गिलास
- तेज पत्ता - 2 पत्ते
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- साग - 20 ग्राम
- सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
तैयारी
छांटे और धुले अनाज को एक पैन में डालें और आग पर रख दें।
जबकि पानी उबल रहा है, हमें बाकी सामग्री तैयार करने के लिए समय चाहिए। परंपरागत रूप से, आलू और गाजर को छील लें। इन्हें धोने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें.
आलू को अनाज में भेजें और प्याज को छील लें। क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में गाजर के साथ रखें।
काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज और गाजर में मिला दें। - टमाटर का रस उबालें और इसे फ्राइंग पैन में रखें.
आमतौर पर आलू और अनाज को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है. इसके तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, हम इसमें डाली गई सभी चीजों के साथ टमाटर का रस यहां भेजेंगे। सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते डालें। सूप में उबाल आने के बाद आप इसे बंद कर सकते हैं.
लहसुन के साथ मांस के बिना एक प्रकार का अनाज का सूप स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
यह लगभग एक पारंपरिक सूप है जिसके हम सभी आदी हैं। आख़िरकार, मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप भी आमतौर पर इसी एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाता है। लेकिन यहाँ कोई मांस नहीं है. लेकिन लहसुन है. और यह सूप के स्वाद में एक आकर्षक स्पर्श जोड़ता है।
सामग्री:
- एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास
- आलू - 2-3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- तेज पत्ता - 1 पत्ता
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- दिल
- वनस्पति तेल
लहसुन के साथ मांस के बिना दुबला अनाज सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा पकाना
इसमें कोई मांस नहीं है, लेकिन हमारी लंबे समय तक चलने वाली सामग्री आलू, गाजर और अनाज हैं। इसलिए, ठंडे पानी में एक तेज पत्ता और यदि उपलब्ध हो तो सूखा डिल डालें।
आलू, छीलकर धो लें, अपने मनपसंद आकार में काट लें। और इसे एक सॉस पैन में डाल दें.
कद्दूकस की हुई गाजर को थोड़े से तेल में भून लीजिए. और जैसे ही वह थक जाएगी, हम उसे आलू के पास भेज देंगे।
हम सूप में कई पानी में धोया हुआ अनाज भी डालेंगे। इसे पूरा पकने तक पकने दें।
क्या बाकि है? यह सही है, लहसुन। तैयार होने से 2 मिनट पहले इसे पीस लें और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।
बंद करने से पहले, कटा हुआ डिल भी सूप में चला जाता है।
सूप, जो बिना गर्मी के लगभग 15 मिनट तक ढक्कन के नीचे रहता है, डाला जा सकता है!
