15

0एच. 0 मि.

तैयारी

2 एच. 0 मि.

तैयार करना

199किलो कैलोरी / 100 ग्राम

कैलोरी सामग्री

सूजी और गेहूं का आटा एक ही आटा मिल के उत्पाद हैं। केवल सूजी - सूजी को छानने के बाद छलनी से आटे के बड़े कण निकालना विशेष रूप से नहीं बनाया जाता है। इन उत्पादों का पोषण मूल्य भी समान होता है और अक्सर पाक व्यंजनों में एक-दूसरे की जगह लेते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सूजी की दानेदारता पुलाव को अच्छी बनावट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को भुरभुरापन देती है, हालांकि, हमारे देश में खमीर पके हुए माल में आटा अधिक लोकप्रिय है, लेकिन सूजी का उपयोग अक्सर मोरक्कन व्यंजनों में किया जाता है।
रोटी ही सब कुछ है! मूल व्यंजनों की विविधता के बावजूद, अर्मेनियाई लोगों का मुख्य भोजन मुख्य रूप से रोटी है। हम अर्मेनियाई हैं, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना खाने के बजाय, हम कहते हैं: "चलो रोटी खाते हैं!" :) पनीर, मक्खन के साथ और बिना किसी चीज के ताजी रोटी से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है... सामान्य तौर पर, आर्मेनिया में रोटी खमीर पर नहीं, बल्कि टीटीएचमोर पर पकाई जाती है (यह खट्टा है, पुराने आटे का एक टुकड़ा है)। मैंने सूजी के साथ प्रयोग करने और रोटी पकाने का फैसला किया। मुझे लगता है कि प्रयोग सफल रहा।

सूजी और गेहूं का आटा एक ही आटा मिल के उत्पाद हैं। केवल सूजी - सूजी को छानने के बाद छलनी से आटे के बड़े कण निकालना विशेष रूप से नहीं बनाया जाता है। इन उत्पादों का पोषण मूल्य भी समान होता है और अक्सर पाक व्यंजनों में एक-दूसरे की जगह लेते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सूजी की दानेदारता पुलाव को अच्छी बनावट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को भुरभुरापन देती है, हालांकि, हमारे देश में खमीर पके हुए माल में आटा अधिक लोकप्रिय है, लेकिन सूजी का उपयोग अक्सर मोरक्कन व्यंजनों में किया जाता है।
रोटी ही सब कुछ है! मूल व्यंजनों की विविधता के बावजूद, अर्मेनियाई लोगों का मुख्य भोजन मुख्य रूप से रोटी है। हम अर्मेनियाई हैं, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना खाने के बजाय, हम कहते हैं: "चलो रोटी खाते हैं!" :) पनीर, मक्खन के साथ और बिना किसी चीज के ताजी रोटी से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है... सामान्य तौर पर, आर्मेनिया में रोटी खमीर पर नहीं, बल्कि टीटीएचमोर पर पकाई जाती है (यह खट्टा है, पुराने आटे का एक टुकड़ा है)। मैंने सूजी के साथ प्रयोग करने और रोटी पकाने का फैसला किया। मुझे लगता है कि प्रयोग सफल रहा।

सूजी और गेहूं का आटा एक ही आटा मिल के उत्पाद हैं। केवल सूजी - सूजी को छानने के बाद छलनी से आटे के बड़े कण निकालना विशेष रूप से नहीं बनाया जाता है। इन उत्पादों का पोषण मूल्य भी समान होता है और अक्सर पाक व्यंजनों में एक-दूसरे की जगह लेते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सूजी की दानेदारता पुलाव को अच्छी बनावट और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को भुरभुरापन देती है, हालांकि, हमारे देश में खमीर पके हुए माल में आटा अधिक लोकप्रिय है, लेकिन सूजी का उपयोग अक्सर मोरक्कन व्यंजनों में किया जाता है।
रोटी ही सब कुछ है! मूल व्यंजनों की विविधता के बावजूद, अर्मेनियाई लोगों का मुख्य भोजन मुख्य रूप से रोटी है। हम अर्मेनियाई हैं, नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना खाने के बजाय, हम कहते हैं: "चलो रोटी खाते हैं!" :) पनीर, मक्खन के साथ और बिना किसी चीज के ताजी रोटी से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है... सामान्य तौर पर, आर्मेनिया में रोटी खमीर पर नहीं, बल्कि टीटीएचमोर पर पकाई जाती है (यह खट्टा है, पुराने आटे का एक टुकड़ा है)। मैंने सूजी के साथ प्रयोग करने और रोटी पकाने का फैसला किया। मुझे लगता है कि प्रयोग सफल रहा।

सूजी के साथ केफिर ब्रेड ने मुझे इसकी सरंध्रता और कोमलता से प्रसन्न किया। इसमें एक सुखद खट्टा दूध का स्वाद है, और यह रोटी बिल्कुल भी नहीं उखड़ती है। ब्रेड में सूजी की उपस्थिति स्वाद के लिए लगभग अगोचर होती है, लेकिन यह सूजी ही है जो ब्रेड स्लाइस को विशिष्ट फूली हुई और नाजुक संरचना देती है। सूजी वाली ब्रेड पूरी तरह से संग्रहित होती है और लंबे समय तक बासी नहीं होती है। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! मेरा सुझाव है कि आप जल्दी से अपने परिवार को ताज़ी और स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाएँ।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच। (तेज़ी से काम करने वाला)
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.
• सूजी - 50 ग्राम
• केफिर - 250 मिलीलीटर (कमरे का तापमान)
• पानी - 70 मिली (गर्म)
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच।

ब्रेड मशीन में सूजी से ब्रेड कैसे बनाएं:

नुस्खा में प्रयुक्त तरल की कुल मात्रा 320 मिलीलीटर है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर पानी और केफिर का अनुपात भिन्न हो सकता है। मैं आमतौर पर 250 मिलीलीटर केफिर और 70 मिलीलीटर लेता हूं, और इस अनुपात के साथ एक नुस्खा ने मुझे कभी निराश नहीं किया है।

निर्देशों के अनुसार सामग्री को ब्रेड मेकर बाल्टी में लोड किया जाता है। कुछ मॉडलों को सूखी सामग्री की प्रारंभिक लोडिंग की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को तरल सामग्री की आवश्यकता होती है।

ब्रेड मशीन में पकाने के लिए PANASONIC"बेसिक" ऑपरेटिंग मोड का चयन करें (आपके मॉडल में यह "बेसिक" या "फ़्रेंच" हो सकता है)। अगर यह ब्रेड मध्यम परत के साथ पकाया जाए तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है, इसलिए अगला कदम इस विकल्प को चुनना है।

ब्रेड मशीन 4 घंटे तक चलती है।

परिणामस्वरूप, हमें स्वादिष्ट और सुगंधित मध्यम आकार की रोटी मिलती है।

हम रोटी को ब्रेड मशीन की बाल्टी से निकालते हैं और एक तौलिये के नीचे छोड़ देते हैं। गर्म ब्रेड को काट कर खाने की सलाह नहीं दी जाती है, इसलिए इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सूजी से बनी केफिर ब्रेड सभी व्यंजनों के लिए एकदम सही है और सैंडविच और सैंडविच के लिए आधार के रूप में काम कर सकती है। यह एक गिलास गर्म दूध के साथ भी स्वादिष्ट है!

मुझे यकीन है कि यह रेसिपी घरेलू मिनी-बेकरी के मालिकों की पसंदीदा बन जाएगी))

बॉन एपेतीत!!!

तस्वीरों के साथ रेसिपी के लिए हम स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं!
पैनासोनिक 2502

कुरकुरी परत और घने टुकड़ों के साथ राई के आटे से बनी स्वास्थ्यवर्धक रोटी जो अपना स्वाद खोए बिना लंबे समय तक नरम रहती है।

मिश्रण:
100 जीआर. गेहूं का आटा
400 जीआर. रेय का आठा
50 जीआर. सूजी
2 चम्मच तुरंत खमीर
2 चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच। सहारा
2 टीबीएसपी। सरसों का तेल
1 चम्मच सेब का सिरका
380 मि.ली. पानी

तैयारी:
मैन्युअल सानना के लिए:
राई और गेहूं का आटा, सूजी, चीनी, नमक मिलाएं। ख़मीर डालें. सूखी सामग्री में वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका और पानी मिलाएं। आटा गूंधना।
आटे को एक कप में रखें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
जब आटा फूल जाए तो इसे प्याले से निकाल लीजिए, रोटी का आकार दीजिए और बेकिंग पैन में रख दीजिए.
सांचे को किसी गर्म स्थान पर रखें, उदाहरण के लिए, बंद ओवन में एक लाइट बल्ब के नीचे, और इसे 1 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, धातु के रैक पर एक कप गर्म पानी रखें। पैन को ब्रेड के साथ ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। - फिर कप पानी हटा दें, तापमान 200 डिग्री तक कम करें और ब्रेड को 40 मिनट तक बेक करें.
ब्रेड मशीन में तैयार करने के लिए:
निर्देशों के अनुसार भोजन को ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखें। "राई" प्रोग्राम, "बेकिंग" मोड चालू करें।
तैयार ब्रेड को पैन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

ब्रेड मशीन में खाना पकाना. घरेलू बेकरी की सर्वोत्तम रेसिपी और रहस्य शुमोव ए.ए.

सूजी की रोटी

सूजी की रोटी

सामग्री

400 ग्राम सूजी, 100 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच घी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच सूखा इंस्टेंट यीस्ट, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि

एक कटोरे में अंडे की जर्दी को हल्के से फेंटें, इसमें 250 मिलीलीटर तरल बनाने के लिए पर्याप्त पानी मिलाएं। सांचे में डालें, जैतून का तेल डालें। सूजी और मैदा डालें. पैन के अलग-अलग कोनों पर नमक और चीनी डालें। - आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें यीस्ट डालें.

"सामान्य" मोड में बेक करें, क्रस्ट: मध्यम। आटा गूंथने के बाद, उत्पाद की सतह को पिघले हुए मक्खन से चिकना कर लें। - तैयार ब्रेड को ठंडा करें.

कुक की सलाह

खमीर आटा तैयार करने के लिए, मध्यम कठोरता के कच्चे नल के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अत्यधिक कठोर पानी किण्वन प्रक्रिया को धीमा कर देता है; अत्यधिक नरम पानी भी किण्वन में हस्तक्षेप करता है और तैयार उत्पाद का स्वाद खराब कर देता है। इसलिए, आटा तैयार करने के लिए नमक और अन्य अशुद्धियों की उच्च सामग्री वाले बोतलबंद पानी या नल के पानी का उपयोग नहीं करना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प अच्छा नल का पानी या फ़िल्टर किया हुआ पानी होगा।