रूसी व्यंजनों के लोकप्रिय व्यंजनों में दूध के साथ सूजी दलिया है। इसमें किसी व्यक्ति को ऊर्जा देने के लिए पर्याप्त उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए इसे अक्सर नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है।

लेकिन, इसके साथ-साथ इसके बेहतरीन स्वाद के बावजूद, कई लोगों को यह दलिया पसंद नहीं आता। यह आमतौर पर पकवान की अनुचित तैयारी के कारण होता है। सूजी और दूध का अनुपात बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्थिरता इसी पर निर्भर करती है।

पकवान के फायदे और नुकसान

सूजी दलिया एक बहुत ही पौष्टिक व्यंजन है जिसे शरीर आसानी से पचा लेता है। इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि यह इसकी दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

अनाज में कुछ मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, साथ ही विटामिन बी और ई भी होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को उत्तेजित करता है और केंद्रीय कामकाज में सुधार करता है। तंत्रिका तंत्र।

सूजी के तेजी से अवशोषण से खाने के बाद जल्दी भूख का अहसास होता है। लेकिन साथ ही, उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और इसलिए अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसका अक्सर सेवन करना अवांछनीय है। लैक्टोज असहिष्णुता की उपस्थिति आहार में पकवान को शामिल करने के लिए एक ‍विरोधाभास है। इस सुविधा वाले लोग खाना बनाना बेहतर समझते हैं।

यह भोजन शिशु आहार के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि शिशु का शरीर उत्पाद में निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को अवशोषित करने के लिए अनुकूलित नहीं है।

यदि बच्चे बार-बार उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं, जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करती हैं। इसका मतलब है कि सूजी को सीमित मात्रा में ही आहार में शामिल करना चाहिए।

कठिनाई, खाना पकाने का समय

दूध सूजी दलिया तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। काम करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। लेकिन वांछित स्थिरता का उत्पाद प्राप्त करने के लिए, सूजी दलिया को दूध के साथ ठीक से पकाना आवश्यक है, और इसके लिए रसोइया को काम करने की प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

खाद्य तैयारी

पकवान की मुख्य सामग्री दूध और सूजी हैं। गुणवत्ता और स्वाद उन पर निर्भर करता है।

सूजी खरीदते समय, आपको पैकेजिंग की अखंडता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। फटा या क्षतिग्रस्त पैकेज प्रदान नहीं करता आवश्यक शर्तेंउत्पाद के भंडारण के लिए, जिससे अनाज खराब हो सकता है।

सूजी आसानी से बैग में आनी चाहिए. इसका रंग आमतौर पर सफेद या थोड़ा पीला होता है। ड्यूरम गेहूं से बना उत्पाद अधिक भिन्न होता है उच्च गुणवत्ता, तो आपको इसका उपयोग करना चाहिए।

दूध का घटक खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताज़ा है, क्योंकि खट्टा उत्पाद सूजी बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसमें वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है, हालाँकि पूर्ण वसा वाले दूध से बना व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है।

यदि आप अपने भोजन में मक्खन, जैम या सूखे मेवे शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उनकी समाप्ति तिथियों की भी जांच करनी होगी और उनका मूल्यांकन भी करना होगा उपस्थितिऔर गंध.

दूध दलिया कैसे बनायें?

स्वादिष्ट सूजी दलिया बनाने के लिए, आपको न केवल दूध और सूजी के अनुपात को जानना होगा, बल्कि क्रियाओं का क्रम भी जानना होगा। इसलिए, इसकी तैयारी की प्रक्रिया पर विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

पकवान के लिए सामग्री में शामिल हैं:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

तैयार सामग्री 2 मध्यम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।

फोटो में दूध के साथ सूजी दलिया बनाने की विधि:

आप केवल अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए यह निर्धारित कर सकते हैं कि प्रति 1 लीटर दूध में कितनी सूजी छिड़कनी है। प्रति आधा लीटर सूजी के संकेतित 3 बड़े चम्मच आपको एक मध्यम-तरल स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। यदि आप गाढ़ा दलिया पाना चाहते हैं, तो आपको अनाज की मात्रा बढ़ानी होगी।

डिश का ऊर्जा मूल्य 98 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) है। दलिया की इस मात्रा में 3 ग्राम प्रोटीन, 15.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम वसा होती है।

खाना पकाने के विकल्प

आप सूजी का दलिया बना सकते हैं विभिन्न तरीके. यदि पारंपरिक संस्करण स्वादिष्ट नहीं लगता है, तो इसकी अन्य किस्मों की खोज करना उचित है।

पके हुए दूध के साथ सूजी दलिया

पके हुए दूध का उपयोग आपको अधिक देने की अनुमति देता है नाजुक स्वाद. इस व्यंजन की सामग्रियां हैं:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• पका हुआ दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 200 ग्राम;
• नमक;
• सूजी - 200 ग्राम.

से एक कंटेनर में स्टेनलेस स्टील कापका हुआ दूध और पानी डालें, उनमें चीनी और नमक डालें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अनाज को लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में डाला जाता है। लगभग 7 मिनट तक पकाएं, पकाने के बाद बर्तनों में तेल डालें।

जर्दी के साथ सूजी दलिया

इस प्रकार का व्यंजन निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• अंडे की जर्दी - 3;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 2.5 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• सूजी - 1 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

दूध के घटक और पानी (प्रत्येक 2 कप) को मिलाएं, उन्हें उबाल लें। - मिश्रण में सूजी डालें और नमक छिड़कें. उत्पादों को जोर-जोर से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर रखना चाहिए। प्रक्रिया के बीच में चीनी मिलाई जाती है। बचे हुए दूध को अंडे की जर्दी में डालें और इसमें मक्खन डालकर मिला लें। इस मिश्रण को तैयार सूजी में मिलाया जाता है.

यह पारंपरिक सूजी दलिया की एक मूल किस्म है, जो बाल्टिक देशों में आम है। यह अधिक पौष्टिक होता है, जो इसे बच्चों के लिए उपयोगी बनाता है।

भोजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• दूध - 0.5 एल;
• अंडे - 4;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 6 चम्मच;
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच;
• नमक;
• बेरी का रस.

अंडे को जर्दी और सफेद भाग में विभाजित किया गया है। झागदार होने तक गोरों को फेंटें। जर्दी में चीनी और ज़ेस्ट मिलाएं और एक मलाईदार द्रव्यमान बनाने के लिए इसे फेंटें। दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबलने दिया जाता है। - उत्पाद में नमक डालने के बाद इसमें सूजी मिलाएं.

इसे एक पतली धारा में छिड़कना चाहिए और लगातार हिलाते रहना चाहिए। कंटेनर को लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें, फिर स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, अनाज तरल सोख लेगा और फूल जाएगा।

इसके बाद इसे फेंटी हुई जर्दी और सफेदी के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले, डिश को बेरी के रस से सजाया जाता है।

बाउबर्ट का प्रकार, वीडियो नुस्खा:

गाढ़ा सूजी दलिया

खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गाढ़ा दलिया पसंद करते हैं। इसे पाने के लिए आपको सूजी ज्यादा डालनी चाहिए.

खाना पकाने की सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

अधिक अनाज का उपयोग करके गाढ़ा दलिया प्राप्त किया जाता है (यह प्रति 100 मिलीलीटर तरल घटक 10 ग्राम है)। आप भोजन को सामान्य से अधिक देर तक आग पर रखकर भी चिपचिपाहट बढ़ा सकते हैं।

उबालने की जरूरत है दूध उत्पादऔर लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में सूजी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और उनके दोबारा उबलने तक इंतजार करें।

फिर आपको आंच कम करने और डिश को अगले 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखने की जरूरत है। तैयार सूजी को तेल के साथ पकाया जाता है। आप इसमें जैम भी मिला सकते हैं.

गाढ़े दूध के साथ सूजी दलिया

यह दलिया बहुत मीठा और उच्च कैलोरी वाला बनता है। इसलिए इसे केवल नाश्ते में ही परोसने की सलाह दी जाती है।

निम्नलिखित उत्पादों से एक व्यंजन तैयार करें:

• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• नमक।

पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसमें कंडेंस्ड मिल्क और नमक मिलाया जाता है. सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और सूजी को धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में मिलाया जाना चाहिए।

घटकों को लगातार हिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद आग बंद कर दी जाती है। घुलने के बाद इसे टेबल पर परोसें।

पाउडर वाले दूध से बना सूजी दलिया

सूजी तैयार करने के लिए पाउडर वाले दूध का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि इसके उपयोग से खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल हो जाती है।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 70 ग्राम;
• पीसा हुआ दूध - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• जाम - 200 ग्राम;
• नमक।

पानी को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है और धीरे-धीरे पाउडर में मिलाया जाता है। तरल मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए। इसे आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद नमक, चीनी और सूजी डालें. डिश को हिलाते हुए अगले 7 मिनट तक पकाते रहें। प्लेट में रखें और ऊपर से जैम डालें।

धीमी कुकर में सूजी

सूजी को धीमी कुकर में दूध के साथ पकाना बहुत सुविधाजनक है। काम शुरू करने से पहले, निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• दूध - 350 मिलीलीटर;
• सूजी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 12 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच.

मल्टीकुकर में दूध डाला जाता है, फिर चीनी डाली जाती है और अनाज डाला जाता है। मिश्रण को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि सूजी आपस में चिपके नहीं। डिवाइस बंद करें और "दूध दलिया" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय 12 मिनट है। परोसने से पहले तेल डाला जाता है.

वीडियो रेसिपी:

माइक्रोवेव में सूजी दलिया

आप माइक्रोवेव का उपयोग करके सूजी दलिया तैयार कर सकते हैं.

इस मामले में, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• सूजी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 2 चम्मच.

सूजी को चीनी और नमक के साथ मिलाइये, तैयार कन्टेनर बिछाइये और उसमें दूध डाल दीजिये. पूरी ताकत लगाकर 4 मिनट तक पकाएं। एक मिनट में एक बार बर्तनों को हटाना और मिश्रण को मिलाना आवश्यक है ताकि पकवान एक समान हो जाए।

यह विकल्प आपको सामान्य से कम स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की अनुमति नहीं देता है।

वीडियो रेसिपी:

स्ट्रॉबेरी के साथ सूजी दलिया

स्ट्रॉबेरी को किसी भी अन्य जामुन से बदला जा सकता है - सूजी दलिया बेरी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें:

• स्ट्रॉबेरी - 500 ग्राम;
• सूजी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• नमक;
• चीनी – 150 ग्राम.

सूजी को उबलते दूध में डाला जाता है और 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। पकवान को लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है। चूल्हे को बंद कर दिया जाता है और जलसेक के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ छिड़का जाता है और पीस लिया जाता है या ब्लेंडर से मिश्रित किया जाता है। सूजी को प्लेटों में वितरित किया जाता है और बेरी मिश्रण के ऊपर डाला जाता है।

सेब और चेरी के साथ सूजी दलिया

व्यंजन के इस संस्करण में निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• दूध - 800 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 200 ग्राम;
• चेरी - 5;
• वैनिलिन;
• सेब - 1;
• अंडे की जर्दी - 2;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक।

उबलते दूध में सूजी डाली जाती है और झाग बनने पर इसमें नमक और चीनी डाल दी जाती है. डिश में पहले से फेंटे हुए अंडे भी डाले जाते हैं. घटकों को जोड़ते ही मिश्रित किया जाना चाहिए।

भोजन को ठंडा करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। सेब को छीलकर कोर निकाला जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और चेरी के साथ सूजी बेस में मिलाया जाता है।

आटे को वैनिलिन के साथ मिलाया जाता है और बाकी सामग्री में मिलाया जाता है। सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए, सांचों में डाला जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए ओवन में गर्म किया जाना चाहिए।

डिश में गांठें पड़ने से बचने के लिए खाना पकाने के दौरान इसे हिलाना जरूरी है। लेकिन आप सूजी को पहले से भर सकते हैं ठंडा पानी, कुछ मिनट रुकें और इसमें दूध डालें।

इसके बाद मिश्रण को स्टोव पर रख दिया जाता है. इसके बाद हिलाने की जरूरत नहीं है. आप कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का उपयोग करके या चीनी न मिलाकर किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट हाल ही में तैयार किया गया उत्पाद है, जिसे अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है। इसलिए, इसे तैयार होने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है।

सूजी दलिया का स्वाद हममें से कई लोगों को बचपन की याद दिला देता है। आज भी कई बच्चों की सुबह इस अनाज के साथ इन शब्दों के साथ शुरू होती है कि यह दलिया ऊर्जा, स्वास्थ्य और वीरतापूर्ण शक्ति प्रदान करेगा। यह सच है या नहीं, हमें इसका पता लगाना होगा। सबसे पहले, आइए जानें कि सूजी किस चीज से बनती है और इसके गुण क्या हैं।

सूजी का उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। अनाज से विभिन्न सूजी पुलाव, पुडिंग, पैनकेक, मूस और कटलेट बनाए जाते हैं। इसे जैम, फल, दही के साथ परोसा जा सकता है. दलिया बेहद स्वादिष्ट होता है, पकने पर भी और ठंडा होने पर भी। वास्तव में, सूजी के व्यंजनों की सूची अंतहीन हो सकती है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सूजी जैसे अनाज विभिन्न श्रेणियों में आते हैं जो अपने गुणों में भिन्न होते हैं।

सूजी किससे बनती है?

सूजी कैसे दिखाई दी, इसके बारे में एक से अधिक मिथक हैं। शायद हर कोई बाइबिल की कहानी जानता है कि "स्वर्ग से मन्ना" वह भोजन है जो मूसा को बहुत पीड़ा के बाद खिलाया गया था।

में रूस का साम्राज्यसूजी 19वीं शताब्दी में दिखाई दी। अनाज के तकनीकी उत्पादन की जटिलता ने इसे बहुत महंगा उत्पाद बना दिया। यही कारण है कि यह आज की तरह व्यापक नहीं था। और केवल 20वीं सदी की शुरुआत में, जब सूजी को कन्वेयर बेल्ट पर रखा गया, तो इसने अन्य प्रतिस्पर्धी उत्पादों के बीच अपना सम्मानजनक स्थान हासिल किया। तो सूजी वास्तव में किससे बनती है?

सूजी एक प्रकार का गेहूं का आटा है, लेकिन बहुत बारीक पिसा हुआ होता है। नरम और ड्यूरम गेहूं दोनों किस्मों का उपयोग किया जाता है।

अनाज खरीदते समय सावधानी से चुनें। सबसे पहले पैकेजिंग पर ध्यान दें. यह पारदर्शी होना चाहिए ताकि प्रत्येक खरीदार रंग और गुणवत्ता के लिए अनाज की जांच कर सके। अगर कंकड़-पत्थर या कीड़े-मकोड़े मिल जाएं तो ऐसा दलिया लेने की जरूरत नहीं है. अनाज ढीला और मुक्त-प्रवाह वाला होना चाहिए। बैग को हिलाएं और देखें कि क्या वह चिपक जाता है।

अनाज की समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें (यह 9-10 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए), क्योंकि जितनी देर तक यह स्टोर अलमारियों पर रहेगा, डिश में उतनी ही अधिक कड़वाहट महसूस होगी। यदि आप वजन के हिसाब से अनाज खरीदते हैं, तो उन्हें सूंघें। गंध सुखद होनी चाहिए, बिना फफूंदी या नमी के। छाया - सफेद या क्रीम.

सूजी किस अनाज से?

सूजी किससे बनती है? विभिन्न किस्मों के गेहूं के दानों को लगभग 0.5-0.7 मिमी व्यास वाले छोटे कणों में कुचल दिया जाता है।

उपयोग किए गए गेहूं के प्रकार के आधार पर, सूजी को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

1. श्रेणी एम। यह पदनाम इंगित करता है कि उत्पादन के परिणामस्वरूप, नरम गेहूं के दाने कच्चे माल के रूप में काम करते हैं। अनाज में एक सफेद रंग और एक अपारदर्शी संरचना होती है। खाना पकाने के दौरान, अनाज का आकार काफ़ी बढ़ जाता है, दलिया सजातीय और गाढ़ा हो जाता है। यह सूजी स्वादिष्ट सूजी दलिया, मूस और कैसरोल तैयार करने के लिए आदर्श है।
2. श्रेणी टी इंगित करती है कि वे ड्यूरम गेहूं के कच्चे माल से बने हैं। सूजी का स्वरूप पीले रंग के साथ पारदर्शी होता है। इस अनाज का उपयोग पुडिंग, पैनकेक और गाढ़ा सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।
3. श्रेणी एमटी. यह नरम (80%) और कठोर किस्मों (20%) का मिश्रण है। अनाज की ये श्रेणियां मछली के बुरादे और तले हुए चिकन के लिए ब्रेडिंग के रूप में उत्कृष्ट हैं।

अब हम जानते हैं कि सूजी किस चीज से बनती है। अनाज की इन किस्मों में से प्रत्येक को उसके गुणों और गुणवत्ता के लिए महत्व दिया जाता है। सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक गृहिणी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होगी।

सूजी: लाभ और हानि

दलिया के फायदे

सूजी कैसे उपयोगी है? बहुत से लोग सोचते हैं कि इस अनाज से बना दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन क्या ऐसा है? यदि आप सूजी की तुलना अन्य अनाजों से करें, तो इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की काफी कमी होती है। इसमें काफी मात्रा में स्टार्च और प्रोटीन होता है। दलिया आसानी से पचने योग्य होता है क्योंकि इसमें केवल 0.2% फाइबर होता है। यह एकमात्र ऐसा अनाज है जिसका पाचन हमारी आंतों के निचले हिस्से में होता है। इन सभी मानदंडों के अनुसार, तरल सूजी दलिया उन लोगों के लिए आदर्श है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं।

तो, सूजी के फायदे:

1. विटामिन. निम्नलिखित विटामिन शामिल हैं: बी, ई, पीपी। थायमिन, जिसे विटामिन बी के रूप में भी जाना जाता है, एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसका उत्पादन हमारा शरीर नहीं करता है और इसलिए इसे अन्य स्रोतों से प्राप्त करना पड़ता है। थायमिन की कमी से परिधीय रोग होते हैं तंत्रिका तंत्र(एविटामिनोसिस)।
2. फोलिक एसिड, जो अनाज में भी पाया जाता है, रक्त घटकों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इस विटामिन की कमी से गंभीर रक्त रोग और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार के कैंसर भी हो सकते हैं।
3. सूक्ष्म तत्व। सेलेनियम एक आवश्यक खनिज है जो हमारे चयापचय को ठीक से काम करने में मदद करता है। सूजी में जिंक, फास्फोरस और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
4. कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन. अनाज से कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं, जो बदले में ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है। अमीनो एसिड नामक छोटी संरचनाएं मांस और फलियां में पाए जाने वाले प्रोटीन का निर्माण करती हैं। वह निर्माण के लिए जिम्मेदार है मांसपेशियोंऔर ऊतक की मरम्मत।
5. सौंदर्य प्रसाधन। कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में, सूजी का उपयोग विभिन्न फेस मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है। यह शुष्क त्वचा के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, सूजन प्रक्रियाओं और झगड़ों को समाप्त करता है मुंहासा. आपको सूजी को अंडे के साथ मिलाना है, दही या शहद मिलाना है और चेहरे की साफ त्वचा पर लगाना है।
6. स्वास्थ्य के लिए लाभ. चूंकि सूजी आयरन का स्रोत है, इसलिए यह आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया से पूरी तरह लड़ता है। लाभकारी विशेषताएंसूजी का हृदय, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके लगातार सेवन से व्यक्ति की कार्यक्षमता बढ़ती है, भूख और नींद में सुधार होता है।

याद रखें, यदि आपको वास्तव में सूजी दलिया का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे हमेशा फलों, सब्जियों, जैम या किशमिश के साथ चख सकते हैं।

दलिया के नुकसान

सूजी कैसे हानिकारक है और क्या इसके कोई मतभेद हैं? यह प्रश्न संभवतः कई लोगों और विशेष रूप से युवा माता-पिता को रुचिकर लगता है। आखिरकार, सूजी दलिया को लंबे समय से "बच्चों का" माना जाता है। वास्तव में, बाल रोग विशेषज्ञ सलाह नहीं देते हैं और यहां तक ​​कि इस बात पर भी जोर देते हैं कि बच्चों के आहार में सूजी दलिया बेहद दुर्लभ होना चाहिए। डॉक्टरों की यह राय कई कारणों से है।

• सबसे पहले, सूजी में एक एलर्जेन होता है, और काफी मजबूत होता है। यह ग्लूटेन है और अनाज में इसकी बड़ी मात्रा होती है। इस कारण से जो बच्चे अभी 2-3 साल के नहीं हुए हैं उन्हें सूजी का दलिया नहीं खिलाना चाहिए।
• अधिक वजन वाले लोगों को सूजी के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि असल में यह एक तरह का आटा होता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च भी होता है, जो वसा जमाव में योगदान कर सकता है।
• याद करना! यदि आप सूजी दलिया जैसे व्यंजन के चक्कर में पड़ जाते हैं, तो आप अपने पाचन तंत्र को बाधित कर सकते हैं। दस्त हो जाएगा और पाचन प्रक्रिया और कैल्शियम अवशोषण पूरी तरह से बाधित हो जाएगा।
• बुढ़ापे में और गर्भावस्था के दौरान कैल्शियम की कमी बेहद खतरनाक होती है। डॉक्टर 45 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को सूजी का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।
• सूजी का एक और दोष है - इसमें कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा होती है। एक छोटे शरीर के लिए इसका सामना करना मुश्किल होता है, और वयस्क सक्रिय रूप से शरीर का वजन बढ़ाएंगे।

सूजी की कैलोरी सामग्री

यदि हम सूजी दलिया की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते हैं, तो आपको इसमें डाली जाने वाली चीनी की मात्रा, तेल और निश्चित रूप से, जिस तरल पदार्थ में इसे पकाया जाता है, उसे ध्यान में रखना होगा। आखिर सूजी को दूध और पानी दोनों में पकाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों को दूध के साथ सूजी बिल्कुल नहीं खानी चाहिए।

प्रति 100 ग्राम पोषक तत्व:

• प्रोटीन - 10 ग्राम;
• वसा - 1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम।

सूजीकैलोरी में बहुत अधिक. यदि आप इसे दूध में पकाते हैं, तो तैयार उत्पाद का 100 ग्राम 97-98 किलो कैलोरी होगा। यदि पकवान सादे पानी से तैयार किया जाता है, तो कैलोरी सामग्री लगभग 78-79 किलो कैलोरी होगी। ये संकेतक चीनी, तेल और अन्य एडिटिव्स के बिना पकवान की कैलोरी सामग्री को दर्शाते हैं। अगर हम सूखे उत्पाद की बात करें तो 100 ग्राम सूजी में 333 किलो कैलोरी होती है।

यदि आप सोच रहे हैं कि क्या सूजी आपके आहार के लिए अच्छा है? हम इसका उत्तर आत्मविश्वास से केवल शरीर की चिकित्सीय बहाली के मामले में ही दे सकते हैं। यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह उन लोगों के लिए हर सुबह खाना अच्छा है जो सर्जरी के तुरंत बाद हैं। दलिया आपको ताकत, ऊर्जा वापस पाने और खोया हुआ वजन बढ़ाने में मदद करेगा।

ऐसा लगता है कि सूजी दलिया पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। हालाँकि, यहाँ कुछ सूक्ष्मताएँ भी हैं। सूजी दलिया की एक क्लासिक रेसिपी और गांठों से बचने के लिए युक्तियाँ जो आपको पता होनी चाहिए। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

बचपन में हर बच्चा सूजी दलिया को सजा मानता है। लेकिन उम्र के साथ हमें एहसास होता है कि यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, केवल तभी जब यह ठीक से तैयार हो। सूजी दलिया बनाने की कई किस्में हैं: दूध या पानी के साथ। तैयारी की बारीकियों को जानने के बाद, आप इसे न केवल अकेले खा सकते हैं, बल्कि इसका उपयोग ठंडी पुडिंग जैसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं, जो किसी भी तरह से इतालवी पन्ना कोटा से कमतर नहीं है। इसका उपयोग कैसरोल, केक के लिए क्रीम और बहुत कुछ के लिए किया जाता है।

सूजी दलिया में बड़ी मात्रा में विटामिन और फाइबर नहीं होते हैं, लेकिन इसमें स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। यह आपको पूरे दिन के लिए उपयोगी ऊर्जा प्रदान करता है। खराब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट फ़ंक्शन और पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है। इसमें आवरण गुण होते हैं, जो उत्तेजनाओं को शांत करने में मदद करते हैं। पुराने रोगों. यह नहीं भूलना चाहिए कि सूजी दलिया में कैलोरी बहुत अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसका सेवन मात्रा में करना चाहिए।

खाना पकाने के रहस्य

• यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो खपत किए गए दूध की मात्रा की सख्ती से निगरानी करते हैं, दलिया को हमेशा इसके अतिरिक्त पानी के साथ कम से कम 1: 3 के अनुपात में पकाया जाना चाहिए। तब इसका स्वाद और सुगंध बेहतर होगी.
• यदि दूध कम वसा वाला है, तो इसे अधिक जोड़ें, और इसके विपरीत - यदि वसा का प्रतिशत अधिक है, तो इसे कम जोड़ें।
• उत्पादों के अनुपात का निरीक्षण करें. दलिया को आदर्श स्थिरता बनाने के लिए, 1 लीटर दूध (या पानी और दूध का मिश्रण) में 8 बड़े चम्मच मिलाएं। खाना पकाने के अंत तक, दलिया मध्यम गाढ़ा हो जाएगा।
• यदि आपको इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो इसमें सूखे मेवे, कैंडिड फल, बीज, मेवे, मिला लें। ताजी बेरियाँ, जैम, फल।
• आप दलिया को पके हुए दूध के साथ पका सकते हैं, तो इसका स्वाद अधिक कोमल और मलाईदार हो जाएगा।
• दलिया को अधिक नाजुक स्वाद देने के लिए, पकाने के बाद इसे मक्खन के साथ फेंट सकते हैं। तब दलिया हवादार और फूला हुआ हो जाएगा।
• नॉन-स्टिक कोटिंग या मोटी दीवारों वाला खाना पकाने का पैन लें।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 76 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1
• पकाने का समय - 10 मिनट

सामग्री:

• दूध - 250 मि.ली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए
• नमक - एक चुटकी
• मक्खन- छोटा टुकड़ा
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूजी दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:

दूध के साथ सफेद, कोमल सूजी दलिया हममें से प्रत्येक को बचपन से ही परिचित है।


कुछ के लिए, यह उनका पसंदीदा व्यंजन था, जो माँ के देखभाल करने वाले हाथों से तैयार किया गया था, लेकिन दूसरों के लिए, यह उनका सबसे बुरा सपना था। KINDERGARTEN, घृणित गांठों और अस्पष्ट नमकीन-मीठे स्वाद के साथ। लेकिन सूजी किससे बनती है, क्योंकि सूजी नाम का कोई अनाज नहीं है? चलो पता करते हैं!

थोड़ा इतिहास

पुराने दिनों में सूजी केवल धनी परिवारों में ही परोसी जाती थी, क्योंकि यह बहुत महंगी होती थी। सूजी का पहला उल्लेख यूरोप और रूस दोनों में मध्ययुगीन काल से मिलता है। 18वीं-19वीं शताब्दी में, प्रसिद्ध गुरयेव दलिया, जिसका आविष्कार काउंट गुरयेव के निजी शेफ द्वारा किया गया था और रूसी कुलीनों के बीच बहुत लोकप्रिय था, साथ ही विभिन्न प्रकार के पुडिंग, सूफले और कैसरोल भी इससे तैयार किए गए थे।

आम लोगों के लिए, सूजी लंबे समय तक दुर्गम रही, और केवल सोवियत शासन के तहत यह स्वादिष्ट, आसानी से पचने योग्य अनाज बच्चों के आहार में मजबूती से स्थापित हो गया। पूर्वस्कूली उम्र.

सूजी किससे बनती है?

सूजी की उत्पत्ति के बारे में कुछ भी रहस्यमय नहीं है: यह गेहूं का आटा पीसने का उप-उत्पाद है। गेहूं के दानों को पीसते समय, पीसने का मुख्य भाग बारीक अंश होता है, अर्थात। आटा, लेकिन कुछ कण आवश्यकता से अधिक बड़े रह जाते हैं। छानने के दौरान ये अलग हो जाते हैं - ये है सूजी. सूजी के कण शुरू में विषम होते हैं, इसलिए उन्हें आगे संसाधित किया जाता है, जिससे उन्हें आवश्यक मानक पर लाया जाता है।

सूजी बनाने के लिए गेहूं की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाता है।

— तथाकथित नरम किस्मों से तैयार अनाज को पत्र के साथ चिह्नित किया जाता है एमपैकेज पर. उनमें से दाने सफेद और अपारदर्शी हो जाएंगे, और पकाने के दौरान वे बहुत फूल जाएंगे, और दलिया क्रीम के समान कोमल हो जाएगा।

— ड्यूरम गेहूं से बनी सूजी को अक्षर से चिह्नित किया गया है टी. इसके पीले दाने दिखने में पारभासी होते हैं। पकाए जाने पर, वे नरम दलिया की तुलना में बहुत कम फूलते हैं, लेकिन दलिया भुरभुरा रहता है। सूजी से टी-ग्रेडपरिणाम पानी में एक बहुत ही स्वादिष्ट बिना मीठा दलिया है, जिसे पहले एक फ्राइंग पैन में सूखे अनाज को शांत करने के बाद पकाया जाता है।

— कठोर एवं मुलायम अनाजों के मिश्रण से बनी सूजी को अक्षरों से अंकित किया जाता है मीट्रिक टनऔर इसमें 80% नरम और 20% कठोर किस्में शामिल हैं।


सूजी ब्रांड एमइसका उपयोग अक्सर बेबी दलिया पकाने के साथ-साथ मूस और कैसरोल तैयार करने और पके हुए माल में जोड़ने के लिए किया जाता है। दलिया ब्रांड टीपुडिंग, पैनकेक और इसी तरह के उत्पादों में अच्छा है। ब्रांड एमटीसार्वभौमिक माना जाता है, लेकिन इसके गुण इसके करीब हैं ब्रांड एम.

सूजी कैसे बनती है?

सूजी तैयार करना एक जटिल तकनीकी प्रक्रिया है, जिसे आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके आयोजित किया जाता है।

1. गेहूं के दानों को गर्म किया जाता है (तड़का लगाया जाता है), फिर धूल और अशुद्धियों को दूर करने के लिए उन्हें झाड़ा और धोया जाता है।

2. साफ, सूखे अनाज को आटा पिसाई परिसर में आपूर्ति की जाती है, जहां मोटे पीसने का काम होता है, जिसके बाद एक वायु जेट का उपयोग करके अनाज के मूल को बाहरी भाग (चोकर) से अलग किया जाता है।

3. गेहूं के दानों की गुठली को पीस लिया जाता है, जिसके बाद पीस को छान लिया जाता है, और आगे की प्रक्रिया के लिए बड़े कणों को अलग कर दिया जाता है।

4. कई पीसने और छानने के माध्यम से, सूजी के कणों को एक मानक आकार (0.75-0.5 मिमी) में कम किया जाता है, जमीन और धूल के कणों को हटा दिया जाता है।

5. तैयार सूजी गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरती है, जिसके बाद इसे बैग या बोरे में पैक किया जाता है और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

सूजी दलिया के फायदे और नुकसान

आज आप अक्सर सूजी दलिया के फायदों के बारे में बिल्कुल विपरीत राय पा सकते हैं: कुछ लोग इसे बेहद स्वस्थ आहार उत्पाद मानते हैं, दूसरों का तर्क है कि सूजी बिल्कुल नहीं खानी चाहिए। सच्चाई, हमेशा की तरह, बीच में है।

सूजी में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन विटामिन और फाइबर कम होता है, इसलिए कम मात्रा में यह उन बच्चों के लिए उपयोगी है जो बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं, साथ ही पाचन तंत्र के रोगों वाले वृद्ध लोगों के लिए भी उपयोगी है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हर दिन सूजी दलिया खाने की ज़रूरत है, बल्कि सप्ताह में दो या तीन बार सूजी से बनी मिठाई या साइड डिश फायदेमंद होगी। अनाज में थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, विटामिन बी, पीपी और ई होता है।

कृपया ध्यान दें कि सूजी में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो एलर्जी का कारण बन सकता है। यही कारण है कि सूजी दलिया को अब जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के आहार से बाहर कर दिया गया है, हालाँकि पिछली कई पीढ़ियाँ वस्तुतः दूध सूजी दलिया पर पली-बढ़ी हैं।


इसके अलावा, सूजी फाइटिन से भरपूर होती है, एक ऐसा पदार्थ जो कैल्शियम लवण को बांधता है और रोकता है। इस वजह से, दूध सूजी दलिया उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं है जितना पहले सोचा गया था, और अगर इसका बार-बार सेवन किया जाए, तो इससे बच्चे के शरीर से कैल्शियम की कमी भी हो सकती है।

बचपन की यादें अक्सर सूजी दलिया के रूप में सीधे भोजन के सेवन से जुड़ी होती हैं। एक नियम के रूप में, अधिकांश बच्चे इस प्रकारउत्पाद ने कभी भी अधिक प्रसन्नता नहीं पैदा की, और इसके अलावा, यह बेस्वाद भोजन से जुड़ा था। जैसे-जैसे हम बड़े होते गए, हमें आहार पोषण का सही मूल्य समझ में आने लगा। हालाँकि, सूजी किस चीज से बनती है यह सवाल आज भी कई लोगों के लिए अनुत्तरित है। आइए शोध की आकर्षक प्रक्रिया में उतरें और बच्चों की शत्रुता की वस्तु - इस अनाज के रहस्य को जानने का प्रयास करें।

बड़ी आटा मिलें और छोटे मिल परिसर ऐसे हैं जहां अनाज प्रौद्योगिकी की बदौलत सफेद, बेज या क्रीम रंग का गेहूं प्राप्त होता है। यह, सबसे पहले, अनाज के विभिन्न गुणों के कारण है।

यह ध्यान देने योग्य है कि ड्यूरम गेहूं से सूजी बनाना अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया है, क्योंकि यह कई तकनीकी और ऊर्जा कारकों द्वारा निर्धारित होती है। नरम किस्मों से अनाज के कण पैदा करने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत सस्ती है, साथ ही, दो अलग-अलग किस्मों की फसलों से युक्त एक संयुक्त पीस बैच से एक औसत उत्पाद प्राप्त होगा, जिसका मूल्य प्रमुख में से एक के प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाएगा। फसलें।

सूजी बनाने की प्रक्रिया के साथ कई महत्वपूर्ण उत्पादन कार्य भी शामिल होते हैं:

• तैयारी - प्रसंस्करण, सफाई, धुलाई, विशेष डिब्बे में भंडारण।
• पिसाई से पहले गेहूं प्रसंस्करण के अंतिम चरण से गुजरता है। इसे विभिन्न प्रकार की मशीनों के माध्यम से पारित किया जाता है: छलनी शेकर्स, ट्राइरेम्स, डीब्रांडर्स, डेस्टोनर्स इत्यादि। यह समग्र रूप से पीसने की दक्षता में काफी वृद्धि कर सकता है।

केवल जब उपरोक्त तकनीकी श्रृंखला लागू की जाती है, तो अनाज को फटे और पीसने वाली प्रणालियों के लिए विशेष मशीनों को आपूर्ति की जाती है।

एक महत्वपूर्ण यांत्रिक प्रक्रिया का विवरण

सूजी किस चीज़ से बनाई जाती है, इसके बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद, आपको संभवतः उत्पादन के एक और मध्यवर्ती चरण और सबसे महत्वपूर्ण - पीसने के बारे में जानने में रुचि होगी। रोलर मशीनों के संरचनात्मक तत्वों के संपर्क में आने पर - शाफ्ट जो रोटेशन की गति और किनारों को काटने की दिशा में भिन्न होते हैं - अनाज कुचल दिया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद है खुरदुरा. अर्थात्, आटे के विपरीत, यह पर्याप्त रूप से लंबी तकनीकी प्रसंस्करण प्रक्रिया से नहीं गुजरता है। आमतौर पर, दूसरी भुरभुराहट प्रणाली के बाद, सूजी का एक निश्चित अंश विभिन्न व्यास की छलनी से गुजारकर अलग किया जाता है, जो अंतिम उत्पाद है - सूजी। इसके बाद, भ्रूणपोष कणों को संवर्धन के अधीन किया जाता है। यह एक विशेष प्रकार की सफाई (एक या अधिक चक्र) है, जिसके चरण में 0.5 मिमी आकार के दानों को एक विशेष टैंक (हॉपर) में अलग किया जाता है।

उत्पादन का अंतिम चरण

तो, अब आप जान गए हैं कि सूजी किस अनाज से बनती है। लेकिन इससे पहले कि पूर्ण विकसित अनाज के कण पैकेजिंग के लिए एक विशेष कार्यशाला में प्रवेश करें, उन्हें अंतिम और छोटे, लेकिन फिर भी महत्वपूर्ण चरण - पीसने से गुजरना होगा। तथ्य यह है कि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता एक प्रकार के शोधन के रूप में तकनीकी प्रसंस्करण के अधीन होने के बाद ही निर्धारित होती है। इसके कारण, सूजी की राख सामग्री, वसा सामग्री का प्रतिशत और फाइबर की मात्रा काफी कम हो जाएगी। दूसरे शब्दों में, सूजी एक विशेष मूल्य प्राप्त करेगी, जो अनाज के सबसे अनुकूल आहार गुणों में व्यक्त की जाएगी।

गेहूं के ग्रेड और उपयोग की जाने वाली तकनीक की जटिलता को ध्यान में रखते हुए, हम कह सकते हैं कि संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया अनाज की गुणवत्ता, समय और भंडारण की स्थिति, साथ ही इसकी लागत और कुछ भौतिक जैसे संकेतकों पर निर्भर करती है। खाना पकाने और उत्पाद तैयार करने से जुड़े पैरामीटर।

एक में से तीन

हम यह देखने के आदी हैं कि सूजी किस चीज से बनती है - गेहूं - हमारी मेज पर रोटी के रूप में, जिसका वर्गीकरण काफी विविध है। इस बीच, मुख्य आहार अनाज की पहचान की जा सकती है - सूजी, जिसके लाभकारी गुण उन लोगों की मदद करते हैं जिनका सर्जिकल ऑपरेशन हुआ है। दरअसल, इस मामले में, मोटे खाद्य उत्पाद अस्वीकार्य हैं और यहां तक ​​कि उनके लिए वर्जित भी हैं।

आज सूजी तीन प्रकारों में प्रस्तुत की जाती है, विशेष रूप से टी, एम और टीएम ब्रांडों में। हालाँकि, यह प्रसंस्कृत गेहूं की विविधता है जो अंतिम उत्पाद में विटामिन और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सामग्री का मुख्य संकेतक बनी हुई है। तो, उल्लिखित चिह्न हमें क्या बता सकते हैं:

माशा के लिए दलिया

प्रत्येक गृहिणी को सूजी से व्यंजन तैयार करने के कई तरीके पता होने चाहिए, जो बच्चों को पसंद नहीं है और साथ ही शरीर के लिए बेहद आवश्यक है। बदले में, कुछ पाक कृतियों को एक निश्चित खाना पकाने की तकनीक के पालन की आवश्यकता होती है। इसलिए, यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि सूजी के प्रकार हमेशा विनिमेय नहीं होते हैं।

उदाहरण के लिए, ठोस अनाज के कण दलिया को कुरकुरा गुणवत्ता प्रदान करते हैं। छोटे बच्चों को गेहूं की नरम किस्मों से सूजी पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस प्रकार के अनाज से बना दलिया सजातीय और स्वाद में सुखद होता है। साथ ही, "एम" ब्रांड के तहत उत्पादित उत्पाद तेजी से उबलता है और "टी" प्रतीक द्वारा निर्दिष्ट सूजी से बने व्यंजनों की तुलना में मात्रा में महत्वपूर्ण लाभ होता है।

क्या आप जानते हैं?

दलिया एकमात्र ऐसी चीज़ नहीं है जिसे वर्णित प्रकार के आहार अनाज से तैयार किया जा सकता है। जब स्वादिष्ट भोजन और इसे बनाने के तरीकों की बात आती है तो सूजी किस चीज से बनती है यह सवाल अप्रासंगिक हो जाता है।

तो, "खेतों के मन्ना" का महत्व मीठे पाई और पुडिंग की तैयारी में प्रकट होता है। वह अद्भुत बनाती है स्वादिष्ट सूपविभिन्न साग-सब्जियों को शामिल करने के साथ, और सभी के पसंदीदा पैनकेक और कैसरोल में रेसिपी में अनाज का उपयोग भी शामिल है। आहार अनुपूरक के बिना मीठे मूस और यहां तक ​​कि कीमा कटलेट भी सूजी के साथ उतने स्वादिष्ट नहीं होंगे। और अजीब तरह से, वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका भी इस अनाज के सेवन से जुड़ा है। निःसंदेह, इस संदर्भ में "माप" शब्द अत्यंत महत्वपूर्ण है।

वैसे, छोटे बच्चों को भी अक्सर सूजी दलिया खाने के लिए मजबूर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि फाइटिन, जो अनाज का हिस्सा है, में फास्फोरस होता है, जो बदले में, कैल्शियम लवण को बांधता है और रक्त में उनके प्रवेश को रोकता है। इससे अक्सर बच्चों में रिकेट्स और स्पैस्मोफिलिया का विकास होता है।

अंत में

याद रखें: सब कुछ संयमित होना चाहिए। ठीक है, अगर कोई बच्चा वास्तव में लगातार स्वस्थ सूजी खाने पर आपत्ति करता है, तो यह नुस्खा को संशोधित करने या परोसने का थोड़ा अलग रूप प्रदान करने के लायक है। बोन एपेटिट और ब्रेड स्वास्थ्य!