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| चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं. चिकन मीटबॉल - सिद्ध व्यंजन |
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- ये छोटे चिकन मीटबॉल हैं जो चिकन ब्रेस्ट से अपने रस में टमाटर सॉस के साथ बनाए जाते हैं। चिकन मीटबॉल रसदार होते हैं और पकाते समय सुगंध अद्भुत होती है। मिश्रण:मीटबॉल के लिए:
सॉस के लिए:
तैयारी:चिकन ब्रेस्ट को धोएं और मीट ग्राइंडर के लिए बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर चार भागों में काट लें। लहसुन को छील लें.
चिकन ब्रेस्ट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, अंडा, नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
मीटबॉल मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें.
परिणामी कीमा से 4 सेमी व्यास के मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक मीटबॉल को आटे में डुबोएं। कीमा को छोटे चम्मच से निकालना बहुत सुविधाजनक है।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को हल्का सा भून लें। लंबे समय तक भूनने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीटबॉल अभी भी सॉस में पकाए जाएंगे। मीटबॉल को तला जाता है ताकि रस अंदर बंद हो जाए।
तले हुए मीटबॉल्स को एक प्लेट में रखें और इस समय सॉस तैयार कर लें.
एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और आटा डालें।
आटे को एक मिनिट तक भूनिये और फिर पानी और टमाटरों को अपने रस में डाल दीजिये. यदि टमाटरों के छिलके में उनका ही रस है तो उनका छिलका हटा देना चाहिए और टमाटरों को मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए। चावल के साथ मीटबॉल- यह एक झटपट बनने वाली डिश है जिसे आप अपने पति और बच्चों को स्वादिष्ट तरीके से खिला सकती हैं। मीटबॉल कोमल और रसदार बनते हैं, और इस तथ्य के कारण कि वे पहले से तले हुए नहीं हैं, उन्हें आहार कहा जा सकता है। इसमें मैं आपको मीटबॉल के रसीलेपन का रहस्य बताऊंगा कि कैसे उन्हें सख्त और सूखा न बनाया जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप इसे छोटे बच्चों को दे रहे हैं। ठीक से पकाए गए मीटबॉल को बिना टूटे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, लेकिन फिर भी नरम और रसदार बनावट की उम्मीद की जानी चाहिए। नरम मीटबॉल तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन में थोड़ा सा लार्ड, साथ ही भूनी हुई सब्जियां और पके हुए चावल को आधा पकने तक मिलाएं। ये सरल तकनीकें आपको उबले चावल, आलू या पास्ता जैसे साइड डिश के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी। और रेसिपी में से कुछ भी न छूटने के लिए, जाँच लें फोटो के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारीहमारी वेबसाइट पर। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल बनाने के लिए सामग्रीफोटो के साथ चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल की चरण-दर-चरण तैयारी
यदि आप एक बड़े परिवार के लिए रात का खाना पकाना चाहते हैं ताकि हर कोई हिम्मत करे और अधिक माँगे, तो ग्रेवी के साथ ये स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल बनाएं। नुस्खा सरल है, यहां तक कि जिन लोगों ने हाल ही में रसोई के ज्ञान में महारत हासिल करना शुरू किया है वे भी इसे संभाल सकते हैं। ग्रेवी के लिए उत्पादों का संयोजन भिन्न हो सकता है। मुख्य बात इसकी मोटाई और आयतन है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि चिकन मीटबॉल के लिए सबसे अच्छा स्वाद मशरूम और मलाईदार है, इसलिए मैं खट्टा क्रीम के साथ शैंपेनोन से ग्रेवी बनाता हूं। कीमा बनाया हुआ चिकन से बने मीटबॉल बहुत कोमल, हवादार और रसदार होते हैं। मेरा परिवार उन्हें बीज की तरह तोड़ता है: इससे पहले कि आप यह जानें, 25 मीटबॉल गायब हो गए हैं, केवल एक साफ फ्राइंग पैन बचा है, क्योंकि वे ग्रेवी को भी साफ कर देते हैं। सामग्री: मीटबॉल के लिए:
ग्रेवी के लिए:
ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं1. सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. सबसे नरम मीटबॉल छोटे अनाज वाले चावल से प्राप्त होते हैं, उदाहरण के लिए, "क्यूबन" से। इसमें एक गिलास पानी भरें, दो चुटकी नमक डालें और बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए। चावल को पूरी तरह उबालना जरूरी नहीं है. यह मीटबॉल को पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंधित ग्रेवी को अवशोषित करके अपनी उचित स्थिति में पहुंच जाएगा। 2. प्याज को मीट ग्राइंडर से घुमाया जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। हाल ही में, दूसरी विधि किसी तरह मेरे करीब हो गई है। कद्दूकस करने के बाद, एक निश्चित मात्रा में प्याज का रस प्राप्त होता है - मैं इसे सूखा देता हूं। 3. एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन, चावल, प्याज, अंडा रखें, नमक और काली मिर्च डालें।  4. सब कुछ मिला लें. एक कटोरे में आटा डालें. स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें. हम इसे काफी तेज़ गरम करते हैं - हमें मीटबॉल को क्रस्टी होने तक तलना होगा ताकि सारा रस अंदर रह जाए। और यह उच्च तापमान पर सबसे अच्छा किया जाता है। इसके बाद, गीले हाथों से छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं। आटे, ब्रेड और पैन में रखें.  खाना पकाने की प्रक्रिया में यह सबसे अधिक समय लेने वाला क्षण है। हम ढालते हैं - रोल करते हैं - सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं - पलट देते हैं, दूसरी तरफ भूनते हैं - तैयार को फ्राइंग पैन से हटाते हैं और एक डिश में रखते हैं। मुझे 25 मीटबॉल मिले।  5. चलो ग्रेवी बनाते हैं. इसे विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, आइए एक सरल प्रक्रिया करें: एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन की एक कली, 3-4 भागों में काट कर डालें। फ्राइंग पैन को आग पर रखें. लहसुन को पीला होने तक भूनिये. साथ ही प्याज को भी बारीक काट लीजिए. जब लहसुन भुन जाए तो इसे उतारकर फेंक दें। आप लहसुन के तेल द्वारा दिए गए स्वाद की सराहना करेंगे। इसमें प्याज डालें और 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पारदर्शी होने तक भूनें। 6. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें तले हुए प्याज में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटे मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं. - फिर आटा डालकर मिलाएं. इससे हम गांठ रहित सॉस बना सकेंगे।  7. फ्राइंग पैन पर खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम के एक जार में पानी डालें और सभी अवशेषों को निकालने के लिए हिलाएं। सॉस में डालो. हम इसके उबलने और हिलाने का इंतजार करते हैं। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।  8. मीटबॉल्स को सॉस में रखें। ऊपर से बचा हुआ पानी डालें. ढक्कन बंद करें. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. 
एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दूसरा कोर्स तैयार करना, और जिसे परिवार में युवा और बूढ़े सभी लोग पसंद करेंगे, काफी मुश्किल काम है। यदि आपका परिवार आपसे लगातार घर का बना कटलेट पकाने के लिए कहता है, तो उन्हें आश्चर्यचकित करें और गाढ़ी, स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करें। यह आपको तय करना है कि आप किस प्रकार की टॉपिंग का उपयोग करेंगे; हमने सबसे सफल मलाईदार या टमाटर-आधारित सॉस के लिए दो व्यंजन तैयार किए हैं और आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तार से दिखाएंगे कि सब कुछ कैसे करना है। , ताकि सबसे नौसिखिया रसोइया भी तैयारी संभाल सके। मलाईदार (खट्टा क्रीम) सॉस में चिकन मीटबॉलमीटबॉल पकाना एक साधारण मामला है, यहां तक कि एक स्कूली बच्चे के लिए भी। हम इन्हें चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट से बनाएंगे। लेकिन, दुर्भाग्य से, हर किसी को आहार विकल्प पसंद नहीं आता, क्योंकि यह शुष्क हो सकता है। इससे बचने के लिए आपको सॉस की जरूरत है. हम इसे क्रीम से बनाएंगे. यह विकल्प बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि, यदि आपको क्रीम बहुत महंगी लगती है (या यह उस समय रेफ्रिजरेटर में नहीं होगी), तो इसे अधिक किफायती और बजट-अनुकूल खट्टा क्रीम से बदलें। लेकिन खट्टा क्रीम सॉस के लिए, कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 15% का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। 2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
ग्रेवी के साथ चिकन मीटबॉल कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपीअधिक कोमल संस्करण के लिए, पैन को पन्नी से ढक दें और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले हटा दें। उबले हुए चावल, आलू या सब्जी प्यूरी, या सब्जी सलाद के साथ बिना किसी साइड डिश के परोसें, यह अभी भी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा। ब्रेड क्रम्ब्स कैसे बनाते हैंहमारा परिवार वास्तव में ताजा बेक किया हुआ सामान पसंद करता है, और कभी-कभी हमारे पास कल की रोटी या बैगूएट बच जाता है, जिसे अब कोई नहीं खाता है। क्राउटन की पारंपरिक तैयारी के अलावा, मुझे सबसे अच्छा समाधान यह मिला कि पाव को ब्रेडक्रंब और कटलेट और मीटबॉल के लिए क्रैकर में बदल दिया जाए। ऐसा करने के लिए, एक पूरी तरह से बासी रोटी न लें और सुनहरा क्रस्ट निकालने के लिए इसे चाकू से छील लें। टुकड़े टुकड़े करना। ब्रेडिंग के लिए, टुकड़ों को ओवन में 50-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं, फिर ठंडा करें और काट लें। कटलेट, मीटबॉल और कुछ अन्य कीमा व्यंजनों के लिए, पाव को ओवन में पहले से सुखाए बिना तुरंत काट लें - इसे चॉपर बाउल में डालें। टुकड़े होने तक पीसें। हम इसे एक ट्रे पर 1-2 दिनों के लिए सुखाते हैं, इसे धूल और मलबे से कागज से ढक देते हैं, आमतौर पर किचन कैबिनेट पर। इसके बाद इसे एक टाइट ढक्कन वाले जार में डाल दें। 1 महीने से अधिक समय तक धूप से दूर सूखी जगह पर रखें। इस तरह के सूखे ब्रेड क्रम्ब्स उसी "बन" की भूमिका निभाते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ने से पहले भिगोया जाता है, केवल टुकड़ों के साथ यह आसान होता है, उन्हें तुरंत मांस में जोड़ा जाता है और वहां सूजन हो जाती है। टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल आज हम नरम चिकन पट्टिका से पारंपरिक मीटबॉल तैयार करेंगे। इन मीट बॉल्स की बनावट सूफले जैसी होती है - वे बहुत कोमल और मुलायम होते हैं। विविधता के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा मोज़ेरेला, फेटा, अदिघे पनीर मिला सकते हैं - इससे स्वाद और भी अधिक कोमल और थोड़ा मलाईदार हो जाएगा। मीटबॉल से संपूर्ण दूसरा कोर्स बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए फूले हुए चावल मिलाएं। फिर आपको साइड डिश तैयार करने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी. हमें क्या चाहिए:
कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल कैसे बनाएं
इसलिए बदलाव के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाने से बचें नहीं। बच्चों के लिए या यदि वे पूरी तरह से आहार संबंधी हैं, तो आपको उन्हें ओवन में पकाने से पहले या फ्राइंग पैन में ग्रेवी डालने से पहले तलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन फ्राइंग पैन में पकाते समय, आपको सबसे पहले इसमें थोड़ा सा पानी डालना होगा, इसे उबालना होगा, फिर मीटबॉल्स को बाहर रखना होगा, उन्हें थोड़ा पकाना होगा और उसके बाद ही सॉस डालना होगा, अन्यथा एक संभावना है कि वे अलग हो जायेंगे। किसी कारण से, ऐसा होता है कि जब मुड़े हुए मांस की बात आती है, तो हर कोई अन्य विकल्पों पर विचार किए बिना तुरंत गोमांस या सूअर के मांस के बारे में सोचता है। हर किसी के पसंदीदा कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल लें, वे स्वादिष्ट, कोमल होते हैं, जल्दी पक जाते हैं और बच्चों के आहार भोजन के लिए भी आदर्श होते हैं। ठीक है, ठीक है, ठीक है, तुरंत क्रोधित मत होइए, यह कहते हुए कि वे सूखे निकले। यदि आप सब कुछ ठीक से करते हैं, तो आपको इस व्यंजन से अधिक स्वादिष्ट शायद ही कुछ मिलेगा। सामान्य तौर पर, कीमा बनाया हुआ चिकन के उपयोग की सूची अविश्वसनीय रूप से व्यापक है। भरवां गोभी रोल और भरवां मिर्च, कटलेट, लूला-कबाब और ज़राज़ी, रोल, मीटबॉल, सॉसेज, पकौड़ी, मेंथी और खिन्कली, कैसरोल और पाई, पेस्टी और बेलीशी के लिए भराई। यह सूची लगातार बढ़ती जा सकती है, क्योंकि पाक इतिहास के पूरे इतिहास में, मांस व्यंजनों की श्रृंखला को पौराणिक व्यंजनों के साथ सक्रिय रूप से फिर से भर दिया गया है। कीमा बनाया हुआ चिकन सही तरीके से कैसे बनाएंसामान्य तौर पर, चिकन उत्पाद बहुत ही अच्छे बनते हैं। और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मीटबॉल कोई अपवाद नहीं हैं, बल्कि इस तथ्य की स्पष्ट पुष्टि के रूप में काम करते हैं। हालाँकि, हमें मांस द्रव्यमान की तैयारी बुद्धिमानी से और सभी सूक्ष्मताओं के ज्ञान के साथ करने की आवश्यकता है, और तभी हमारे व्यंजन वास्तव में रसदार, कोमल और मुंह में पिघलने वाले होंगे। और यह सब उत्कृष्ट स्वाद और उच्चतम आहार गुणों की गिनती नहीं कर रहा है।
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, एक नियम के रूप में, आप चिकन स्तन लेते हैं, जो वसा की कमी के कारण बहुत शुष्क होते हैं। हालाँकि, इसे ठीक करना आसान है:
सबसे कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन को लोचदार और स्थिर बनाने के लिए, ताकि हमारे उत्पाद अलग न हों, हमें मिश्रण में अंडे जोड़ने की जरूरत है। मसालाऔर पकवान को स्वादिष्ट सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद देने के लिए, आपको सीज़निंग का उपयोग करने की आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसालों का सबसे मानक सेट नमक, लहसुन और काली मिर्च पाउडर है। क्लासिक्स की हमेशा सराहना की जाती है, लेकिन खाना पकाने में नवाचारों का भी अपना उचित स्थान है, इसलिए अधिक मसालों का उपयोग करने से न डरें। उदाहरण के लिए, मार्जोरम और पुदीना, सेज और थाइम, मेंहदी और तुलसी कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए एकदम सही हैं। इन सुगंधित योजकों का उपयोग व्यक्तिगत रूप से किया जा सकता है या मसालेदार कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। मिर्च सूक्ष्मता से स्वाद पर जोर देने और एक विशेष तीखापन जोड़ने में सक्षम है, जब, लाल शिमला मिर्च की तरह, यह हमारे मीटबॉल को तीखे स्वाद और सुगंध से ढक देती है। सफेद सरसों, जायफल और सीताफल के बीज के साथ जीरा भी हमारे रात्रिभोज को स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार है। सिद्धांत रूप में, ये सभी मसाले करी में गर्म मिर्च की कंपनी में शामिल हैं, जो, ओह, भारतीयों को चिकन में जोड़ना कितना पसंद है। इसके अलावा, अदरक और हल्दी दोनों का कीमा बनाया हुआ चिकन की कंपनी में एक योग्य स्थान है।
सामग्री
तैयारीएक नियम के रूप में, मीटबॉल दो चरणों में तैयार किए जाते हैं: पहले उन्हें तला जाता है और फिर सॉस में पकाया जाता है। लेकिन, चूंकि हम एक आहार व्यंजन तैयार कर रहे हैं, हम पहले अनुष्ठान को छोड़ देंगे और तुरंत स्टू करना शुरू कर देंगे। हालाँकि इन्हें एक जोड़े के साथ भी बनाया जा सकता है।
बच्चों को यह डिश बहुत पसंद आती है, इसलिए परोसते समय आपको बिल्कुल बच्चे की पसंद के अनुसार ही साइड डिश चुननी चाहिए, जैसे मसले हुए आलू या घुंघराले पास्ता। हालाँकि, मीटबॉल को सॉस के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। मानकों से दूर जा रहे हैंकीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के लिए यह नुस्खा बहुत अनुमानित है, क्योंकि हमारी रसोई में हम पाक शैली में ट्रेंडसेटर हैं, और यह हम ही हैं जिनके पास स्थापित नुस्खा विवरण में समायोजन करने का अवसर है। हम मीट बॉल्स कैसे तैयार करते हैं यह प्रत्येक रसोइये पर व्यक्तिगत रूप से निर्भर करता है। चाहे हम उन्हें तलें, उबालें, स्टू करें, या ओवन में बेक करें, किसी भी स्थिति में हमें एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, लेकिन इस पूरी प्रक्रिया में जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है वह सॉस तैयार करने का विकल्प है, क्योंकि यह ग्रेवी है जो इस व्यंजन में मुख्य भूमिका निभाता है।
हमने जो नुस्खा दिया है उसमें टमाटर की ड्रेसिंग का उपयोग किया गया है, जो हर किसी को पसंद नहीं आएगी, लेकिन यह संभावना नहीं है कि कोई खट्टा क्रीम, क्रीम और पनीर सॉस को मना कर पाएगा।
हमारी ड्रेसिंग में कुछ तीखापन जोड़ने के लिए, आप रूसी सरसों और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं, और फिर इस सॉस में पकाए गए कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल में एक उत्कृष्ट स्वाद और मनमोहक सुगंध होगी जिसे आपके परिवार के सभी सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा। |
नया
- समष्टि आर्थिक व्यवस्था, इसके विषय, समस्याएँ और अंतर्विरोध
- आहार सलाद: वजन घटाने के लिए व्यंजन विधि
- क्या दही जीवन को लम्बा खींच सकता है: इल्या मेचनिकोव के उम्र बढ़ने के सिद्धांत का अध्ययन
- बच्चों के लिए दही पुलाव
- वाणी में पर्यायवाची शब्दों का प्रयोग
- क्रिया की रूपात्मक विशेषता के रूप में चेहरा
- एक वाक्य के एक अलग सदस्य के रूप में एक योग्यता परिस्थिति एक अलग योग्यता परिस्थिति के साथ वाक्य
- उचित पोषण - दोपहर का भोजन
- नाश्ते में जल्दी से क्या बनाएं
- स्वप्न की व्याख्या: क्रेन उड़ती है, चलती है, सहवास करती है
