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| सर्दियों के लिए स्लो और पीली चेरी प्लम का मिश्रण। सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के बीजों के साथ स्वादिष्ट स्लो प्लम कॉम्पोट सर्दियों के लिए स्लो प्लम कॉम्पोट |
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इस सामग्री में हम स्लो कॉम्पोट तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, और कई सबसे ताज़ा, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने का प्रयास करेंगे। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोटकॉम्पोट्स तैयार करते समय, पहले से भरे हुए जार की प्री-पैकेजिंग या स्टरलाइज़ेशन आवश्यक नहीं है, जो तैयारी के लिए आवश्यक समय को काफी कम कर देता है। सामग्री:
तैयारी पहले से धोए हुए स्लो बेरीज को छांटें, साथ ही डंठल और खराब फलों को हटा दें। जामुन के साथ एक साफ (अधिमानतः सोडा से पहले से धोया हुआ) जार भरें, फिर उबलते पानी में डालें। जार की सामग्री को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, उबलता पानी कांटों की सुगंध को सोख लेगा और उसे थोड़ा सा रंग देने का समय मिलेगा। उबलते पानी को वापस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और आग पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। तुरंत एक जार में स्लो के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें और कंटेनर को जले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। सर्दियों के लिए कांटों और सेब का मिश्रणसबसे स्पष्ट स्लो स्वाद वाला पेय प्राप्त करने के लिए, जामुन तैयार करने और उन्हें छीलने में थोड़ा अधिक समय खर्च करना समझ में आता है। इस रेसिपी में, हम छिले हुए कांटों को सेब के टुकड़ों के साथ मिलाएंगे, जो पेय में उनकी सुगंध और मिठास जोड़ देंगे। सामग्री:
तैयारी इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए कांटेदार खाद तैयार करें, इसे तैयार करना शुरू करें: जामुन को डंठल से छीलें, उन्हें आधे में विभाजित करें और गड्ढा हटा दें। स्लो के आधे भाग को साफ जार में रखें और तुरंत उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जामुन की सुगंध सोखने के लिए पानी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें और इसे चीनी के साथ उबाल लें। सेबों से कोर हटा दें और उन्हें मनमाने ढंग से और काफी मोटा काट लें। टुकड़ों को जामुन के जार में रखें और तुरंत हर चीज पर उबलता हुआ सिरप डालें। जले हुए ढक्कन वाले कंटेनरों को रोल करें। सर्दियों के लिए बीजों के साथ कांटेदार खाद कैसे पकाएंटेरेन को अच्छी तरह से धोने के बाद, इसे साफ जार के तल पर रखें, बाद वाले को लगभग एक तिहाई मात्रा में भर दें। शेष मात्रा को उबलते पानी से भरें, जार को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। पानी काला हो जाएगा और बेरी के कुछ स्वाद को सोख लेगा। एक सॉस पैन में तरल डालें, चीनी डालें, चाशनी की मिठास को अपने स्वाद के अनुसार और कांटे की मिठास के आधार पर अलग-अलग करें (औसतन, प्रति लीटर कॉम्पोट में 200 ग्राम चीनी लें)। चाशनी को चीनी के क्रिस्टल के साथ तब तक उबालें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, उन्हें वापस जार में डालें और बाँझ ढक्कन से सील कर दें। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट - एक सरल नुस्खास्लोज़ अन्य जामुनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए यदि आपके पास रसभरी, करंट या चेरी की अधिकता है और आप नहीं जानते कि क्या करना है, तो उन्हें कॉम्पोट में फेंक दें। सभी प्रकार की तैयारियों के प्रशंसक निश्चित रूप से कांटेदार खाद की सराहना करेंगे। किसने अनुमान लगाया होगा कि यह खट्टी बेरी उत्कृष्ट स्वाद और समृद्ध रंग के साथ एक स्वस्थ पेय बनाती है। ब्लैकथॉर्न अपनी समृद्ध विटामिन संरचना के लिए प्रसिद्ध है। लकड़ी को छोड़कर इसके सभी भागों का उपयोग औषधीय कच्चे माल के रूप में किया जाता है। संग्रह में पुष्पक्रम, पत्तियाँ, फल, जड़ें और छाल शामिल हैं। इस मामले में, जामुन को सुखाया जा सकता है, चीनी के साथ रगड़ा जा सकता है, या जेली, प्रिजर्व, जैम और स्लो कॉम्पोट में पकाया जा सकता है। आपको केवल पूरी तरह से पके हुए फलों को इकट्ठा करने की ज़रूरत है जो सड़ांध और कीटों से खराब न हों।
उन्हें धोया जाता है, विभिन्न अशुद्धियों और रोगग्रस्त जामुनों से साफ किया जाता है और सुखाया जाता है। अब फसल को फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजा जा सकता है या कॉम्पोट बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है, हालांकि, कॉम्पोट तैयार करने के लिए, ताजा जामुन या थोड़ा जमे हुए जामुन लें। आइए स्लो से कॉम्पोट बनाने के 3 तरीके देखें। 1. ताजा काटे गए स्लो को 4-5 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है। फिर जामुन को ठंडे पानी में ठंडा करना सुनिश्चित करें। इसके बाद, फलों को साफ जार में रखा जाता है और पहले से पकाई गई गर्म चीनी की चाशनी से भर दिया जाता है। चाशनी पकाने के लिए हमें प्रति 1 लीटर पानी में 400-500 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। पूरे जार को ढक कर 3 मिनिट के लिये रख दीजिये. चाशनी को एक सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है। गर्म मीठे तरल को जार में डाला जाता है और टिन के ढक्कन से सील कर दिया जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। यदि यह उम्मीद की जाती है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, तो जार को रोल करने से पहले उबलने की प्रक्रिया को तीसरी बार दोहराया जाना चाहिए। 2. आप एक स्वादिष्ट कांटेदार खाद भी बना सकते हैं जिसे पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। सबसे पहले 1 किलो चीनी प्रति 1 लीटर पानी के अनुपात में चाशनी तैयार करें। यहां जामुन को 3 मिनट के लिए एक कोलंडर में डुबोया जाता है। फिर स्लोज़ को चाशनी से निकाल लिया जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, और फिर उनके कंधों तक जार में रख दिया जाता है। चीनी की चाशनी को बिना ठंडा किए बाहर निकालें, जार को ढक्कन से ढकें और भाप से पास्चुरीकृत करें। आधा लीटर जार के लिए, 15 मिनट पर्याप्त हैं, लीटर जार के लिए - 20 मिनट, बड़े कंटेनरों को 25 मिनट तक गर्म किया जाता है।
3. ताजे फलों को उबलते सिरप (1 लीटर पानी में 400 ग्राम रेत घोलकर) में 3 मिनट के लिए ब्लांच (गर्म) किया जाता है। जामुन निकालें, ठंडे पानी से ठंडा करें और जार में रखें। जिस चाशनी में स्लो को ब्लांच किया गया था, उसे निकाला नहीं जाता है, बल्कि फिर से उबाला जाता है और फल के ऊपर डाला जाता है। विधि 2 में वर्णित अनुसार रिक्त स्थान को सील और पास्चुरीकृत किया जाता है। सूचीबद्ध तरीके तैयारी के लिए अच्छे हैं, और परिणाम एक केंद्रित और बहुत मीठा पेय है। लेकिन ऐसे कॉम्पोट बनाने के अन्य तरीके भी हैं जो ज़्यादा मीठे न हों: 1. फलों को धोकर पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है। 1 गिलास प्रति 2 लीटर पानी की दर से चीनी डालें। उबालें, ठंडा करें और बस इतना ही! कॉम्पोट को पिया जा सकता है, लेकिन इसे स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 2. साफ जार 1 तिहाई फलों से भरे हुए हैं। ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर पानी को एक कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है (300 ग्राम प्रति 3 लीटर पानी), उबाला जाता है और जार में फिर से भर दिया जाता है। परिणाम एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट कॉम्पोट है जिसे तुरंत पिया जा सकता है या भंडारण के लिए छोड़ा जा सकता है। सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी विटामिन को संरक्षित करने और स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने प्रियजनों को खुश करने का एक शानदार तरीका है। सुगंधित ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट में भारी मात्रा में उपयोगी तत्व होते हैं, इसलिए यह ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करेगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि गर्मी उपचार के दौरान महत्वपूर्ण तत्व नष्ट न हों, आपको प्रसंस्करण तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहिए। सरल सिद्ध व्यंजनों के प्रकार नौसिखिए रसोइयों के लिए भी समझ में आते हैं। उत्पाद की विशेषताएँगुलाब परिवार की एक सघन झाड़ी को शाखाओं पर स्थित कांटों से पहचाना जा सकता है। यह फसल नदी के किनारे, जंगल के किनारों पर और सड़कों के बगल में उगती है। गोल, छोटे फल नीले रंग की परत से ढके होते हैं और अंदर छोटे बीज होते हैं। डैमसन कई सकारात्मक गुणों वाला एक अनूठा पौधा है। कम कैलोरी वाला गूदा (44 किलो कैलोरी से अधिक नहीं) और फ्रुक्टोज की प्रचुरता उत्पाद को आहार पोषण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है। डार्क बेरी में शामिल हैं:
उत्पाद का पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कसैले गुणों की उपस्थिति फल को दस्त के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। स्लो सिरप मतली से तुरंत राहत देता है और उल्टी करने की इच्छा को समाप्त करता है। प्राकृतिक एंटीबायोटिक होने के कारण यह रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करता है और माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है।
एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव सूजन से राहत देने और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। छोटे जामुन पसीना बढ़ाते हैं, जो सर्दी और बुखार की स्थिति के लिए संकेत दिया जाता है। विटामिन की प्रचुर मात्रा शरीर को अच्छे आकार में रखती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करती है। उत्पाद सार्वभौमिक नहीं है, इसलिए इसमें मतभेद हैं:
पकाने की विधि विकल्पसर्दियों की सरल तैयारी नौसिखिए रसोइयों के लिए भी समझ में आती है। डिब्बाबंद भोजन लंबे समय तक चले और खराब न हो, इसके लिए आपको कच्चे माल को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है। सड़े, मुलायम और फफूंदीयुक्त नमूने निश्चित रूप से जार को विस्फोटित कर देंगे। एक अच्छे पेय के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है, जिन्हें बहते पानी में धोया जाता है और डंठल से हटा दिया जाता है।
क्लासिकसरल रेसिपी में अनावश्यक सामग्री नहीं होती है, इसलिए इसे घर पर बनाना आसान है। कच्चे माल को गड्ढों के साथ और बिना गड्ढों के दोनों तरह से लिया जा सकता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे हैं:
साफ ब्लैकथॉर्न को एक लीटर जार के नीचे रखा जाता है, उबला हुआ पानी से भर दिया जाता है और दो घंटे के लिए पानी में डाल दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, तरल को एक तामचीनी पैन में डाला जाता है, दानेदार चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। जैसे ही क्रिस्टल पिघल जाते हैं, सिरप को फलों में मिलाया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। संरक्षित भोजन को गर्म कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा करने के बाद ठंडी जगह पर भेज दिया जाता है।
यदि कोई तहखाना नहीं है, तो नसबंदी वाले नुस्खे का उपयोग करना बेहतर है। तैयार पेय में थोड़े कम पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसे कई वर्षों तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। एक वर्ष बाद हाइड्रोसायनिक एसिड द्वारा जहर होने से बचने के लिए, हम बीज हटाने की सलाह देते हैं। आवश्यक घटक:
धुले हुए कच्चे माल को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। एक कंटेनर में पानी उबालें, उसमें एक पतली धारा में रेत डालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है और 5 मिनट के लिए बुदबुदाती सिरप में डुबोया जाता है, जिसके बाद उन्हें गर्म तीन लीटर जार में स्थानांतरित किया जाता है। वर्कपीस को कंधों तक मीठे तरल से भर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और उबलते कटोरे में रखा जाता है। ताप उपचार एक चौथाई घंटे तक होता है, फिर कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। सेब के साथशरद ऋतु के फलों के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यही कारण है कि इसे पेशेवर शेफ द्वारा पसंद किया जाता है। सभी किस्में कच्चे माल के रूप में उपयुक्त हैं, लेकिन टूटे और सड़े हुए नमूनों का उपयोग करना निषिद्ध है। पेय के लिए आवश्यक सामग्री:
कच्चे माल को साफ किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, जार का एक तिहाई हिस्सा भर दिया जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है। दस मिनट के बाद, नमी को एक स्टेनलेस पैन में डाला जाता है, मीठे क्रिस्टल डाले जाते हैं और उबाल लाया जाता है। सिरप को कांच के कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है। संरक्षण को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, आप सांद्रण में एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। युवा तोरी के साथतोरी का कोमल गूदा अपने मिठाई पड़ोसियों की सुगंध और रंग को अवशोषित करता है, यही कारण है कि इसे अक्सर घर की तैयारियों में उपयोग किया जाता है। पेटू पेय के नाजुक स्वाद और मूल स्वरूप की सराहना करेंगे। आवश्यक घटक:
जामुन के डंठल हटा दिए जाते हैं, और सब्जियों को छिलके और बीज से मुक्त कर दिया जाता है। गूदे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। पैन में मिश्रण भरें, चीनी डालें और पानी डालें। कॉम्पोट को धीमी आंच पर उबालें और लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाते हुए पंद्रह मिनट तक पकाएं। जैसे ही रेत घुल जाए, इसे जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
बेरी कॉकटेलअक्सर, डिब्बाबंदी के बाद, विभिन्न सामग्रियों की थोड़ी मात्रा बच जाती है, जो "एकल प्रदर्शन" के लिए पर्याप्त नहीं होती हैं। रसभरी और ब्लैकबेरी पेय को एक सूक्ष्म, पहचानने योग्य सुगंध देंगे, और चेरी, क्रैनबेरी या समुद्री हिरन का सींग एक सुखद खट्टा तीखापन देंगे। कॉम्पोट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
कच्चे माल को धोया जाता है, छांटा जाता है, जहां आवश्यक हो - केंद्र को हटा दिया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। जार को उनकी मात्रा के एक तिहाई तक उत्पादों से भर दिया जाता है, उनके ऊपर उबलता पानी डाला जाता है, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। गर्म नमी में मीठी रेत डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। सांद्र सिरप को जामुन के साथ कांच के कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन के साथ लपेटा जाता है और कंबल में लपेटा जाता है। स्लो कॉम्पोट एक स्वादिष्ट, भरपूर पेय है जिसे सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है। यदि आप प्रसंस्करण नियमों का पालन करते हैं, तो संरक्षण प्रक्रिया बोझ नहीं होगी। क्लासिक और मूल व्यंजन निश्चित रूप से लजीज व्यंजनों की सूची को फिर से भर देंगे। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक पेय भी है। काँटा अपने आप में (जिसे हम ब्लैकथॉर्न के नाम से भी जानते हैं) एक अनोखा पौधा है, क्योंकि वैज्ञानिक इस पौधे के फलों को जामुन या फलों के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकते हैं। सफेद कोटिंग वाले छोटे गहरे नीले जामुन आकार में गोल होते हैं और इनमें मीठा, समृद्ध, कुछ हद तक तीखा स्वाद होता है। कई अन्य पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों के अलावा, ब्लैकथॉर्न मूल्यवान कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड, वसायुक्त तेल और फाइबर से समृद्ध है। झाड़ी का उल्लेख यूरोपीय लोगों (मुख्य क्षेत्र जहां ब्लैकथॉर्न बढ़ता है) के मिथकों और किंवदंतियों में अक्सर दिखाई देता है। उदाहरण के लिए, शक्तिशाली वाइकिंग्स, जिन्होंने दशकों तक महाद्वीप के अन्य लोगों को भयभीत किया था, का मानना था कि यह पौधा एक व्यक्ति को असाधारण ज्ञान, अंतर्दृष्टि प्रदान कर सकता है और यहां तक कि उसे भविष्य में देखने में भी मदद कर सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, प्राचीन इज़राइलियों की संस्कृति में, कांटों ने कठिनाइयों और बाधाओं को व्यक्त किया। यह इस तथ्य के कारण था कि इसने केवल उन्हीं लोगों को फल प्राप्त करने का अवसर दिया, जो कांटों से भरी शाखाओं के बीच से गुजरने का साहस करते थे।
तो, इसे बनाने के लिए आपको दो किलोग्राम जामुन, 900 ग्राम चीनी और लगभग दो लीटर पानी की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आप फलों को ठंडे पानी से धो लें। एक ही अवस्था में सबसे रसीले और पके हुए फलों का चयन करना बेहतर होगा। लेकिन अधिक पके या क्षतिग्रस्त जामुन को तुरंत हटा देना बेहतर है, क्योंकि वे तैयार कॉम्पोट के स्वाद को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करेंगे। यदि आपको बीज पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें इस स्तर पर हटा सकते हैं। सर्दियों के लिए स्लो से कॉम्पोट तैयार करने का अगला चरण सिरप प्राप्त करना है। ऐसा करने के लिए, एक प्रेशर कुकर या सॉस पैन में पानी डालें, कंटेनर को आग पर रखें और उसमें सारी दानेदार चीनी घोलें। सर्दियों के लिए एक अच्छी कांटेदार खाद बनाने के लिए, चाशनी को नियमित रूप से हिलाएं - इससे चीनी का कारमेलाइजेशन रुक जाएगा। तैयार चाशनी एक समान होनी चाहिए, न ज्यादा गाढ़ी और न ज्यादा पतली। अंत में, आप जार ले सकते हैं और सर्दियों के लिए हमारे कांटेदार मिश्रण को सील करने के लिए तैयार हो सकते हैं। प्रत्येक जार को लगभग एक तिहाई फलों से भरा जाना चाहिए, और शेष स्थान सिरप से भरा होना चाहिए। ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील करने के बाद, उन्हें एक विशेष उपकरण - एक आटोक्लेव - में रखा जा सकता है। आप 75 डिग्री तक गर्म पानी के एक पैन में, "पारंपरिक" विधि का उपयोग करके जार को कीटाणुरहित भी कर सकते हैं। 100 डिग्री पर, आधा लीटर जार 12-15 मिनट के लिए और लीटर जार 15-20 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं। अंत में, जार को प्राकृतिक रूप से ठंडा किया जाता है और एक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री में।
अब आप जानते हैं कि कांटेदार खाद कैसे तैयार की जाती है। यह नुस्खा, जो पहली नज़र में बहुत सरल लगता है, आपको लंबी सर्दियों के दौरान अद्भुत स्वाद और स्वस्थ विटामिन की एक पूरी श्रृंखला देगा! सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट
खाना पकाने की विशेषताएंस्लो से कॉम्पोट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन जब इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। सेब-स्लो कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन ऐसे पारखी लोग भी हैं जो केवल स्लो से बने कॉम्पोट को पसंद करते हैं। स्टरलाइज़ेशन के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार स्लो कॉम्पोटकॉम्पोट मीठा और खट्टा, काफी तीखा हो जाता है। अगर चाहें तो परोसने से पहले इसे शुद्ध पानी से पतला किया जा सकता है। इस रेसिपी का उपयोग बिना जामुन के कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इस मामले में, आपको स्लो को चाशनी में लंबे समय तक - 10-15 मिनट तक ब्लांच करना चाहिए। अन्यथा, कॉम्पोट तैयार करने की तकनीक समान होगी। बिना नसबंदी के स्लो कॉम्पोटबिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किए गए कॉम्पोट का स्वाद क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए बनाए गए पेय के स्वाद से थोड़ा अलग होता है। सेब के साथ स्लो कॉम्पोटइस कॉम्पोट को यूनिवर्सल कहा जाता है क्योंकि यह लगभग सभी को पसंद आता है। सर्दियों के लिए कांटेदार खाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसकी लागत कम है, लेकिन इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुण और लाभकारी गुण प्रशंसा से परे हैं। स्लो कॉम्पोट: सुखद स्वाद और अच्छा स्वास्थ्य
लाभकारी विशेषताएंझाड़ी के जामुन विटामिन बी, सी और ई से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। साथ ही, कांटों का सेवन करने से शरीर को महत्वपूर्ण कार्बनिक अम्ल (विशेषकर मैलिक एसिड), स्टेरॉयड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, वसा, कैरोटीन और टैनिन प्राप्त होते हैं। जामुन की समृद्ध संरचना उन्हें कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। विशेष रूप से, पेट के विकारों, विटामिन की कमी, शुद्ध त्वचा संक्रमण के लिए। ऐसा करने के लिए, प्लम को कॉम्पोट या वाइन में संसाधित किया जाता है, लेकिन पीलिया के लिए ताजा रस का उपयोग किया जाता है। इसके विपरीत, ब्लैकथॉर्न के फूलों और पत्तियों का काढ़ा कब्ज के लिए उपयोगी होता है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जा सकता है। डायफोरेटिक पौधे की छाल और जड़ों से प्राप्त होता है। इसके अलावा, इन पदार्थों का टिंचर तेज बुखार को कम करने और त्वचा की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
हमारे व्यंजनों का उपयोग करके अपना स्वयं का प्रोटीन शेक बनाएं। कई नुस्खे
खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको पूरी काँटों वाली फसल को सावधानीपूर्वक छाँट लेना चाहिए। सभी अनुपयोगी (सड़े हुए, फफूंदयुक्त) जामुनों को फेंक देना चाहिए, पत्तियाँ और टहनियाँ हटा देनी चाहिए। बचे हुए फलों को बहते ठंडे पानी से धो लें। परंपरागत सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए आपको 600 मिलीलीटर पानी और 600 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। जब पानी उबल जाए तो उसमें 1 किलो जामुन डाल दीजिए. फलों को उबलते हुए चाशनी में 5 मिनट तक रखें, फिर हटा दें और शोरबा को ठंडा होने दें। परोसते समय, आप कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। इससे एक ठंडा पेय तैयार होगा जो गर्मी के दौरान बहुत लोकप्रिय होगा। रसभरी और ब्लैकबेरी के साथ एक कप जामुन (जैसे रसभरी या ब्लैकबेरी); सेब को बीच से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। स्वादानुसार चीनी डालें (आपको इसे बिल्कुल भी नहीं डालना है)। तोरी के साथ 1 कप चीनी; तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स (लगभग 1 सेमी) में काट लें। एक सुविधाजनक कटोरे में रखें, ऊपर से कांटे और एक गिलास चीनी डालें। उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। चीनी को घोलने के लिए नियमित रूप से हिलाना न भूलें!
प्रसिद्ध चागा नामक मशरूम जो आपको 100 बीमारियों से बचाता है, यहां पढ़ें। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट: विटामिन तैयार करना
डिब्बाबंदी शुरू करने से पहले, आवश्यक आकार के जार तैयार करें। परिणामी पेय को कंटेनरों में डालें, ढक्कन से ढकें और नसबंदी के लिए उबलते पानी में रखें। आधा लीटर जार के लिए 12-15 मिनट पर्याप्त हैं, और लीटर जार के लिए 15-20 मिनट लगेंगे। इसके बाद जार को कसकर बंद कर दें, उन्हें ढक्कन से उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। आप छाने हुए कॉम्पोट को बिना फल के या उसके साथ संरक्षित कर सकते हैं।दूसरे मामले में, पहले सभी सामग्री को एक जार में डालें, फिर चीनी डालें और उबलता पानी या सिरप डालें। डिब्बाबंद आलूबुखारा खाया जा सकता है. सेब और तोरी भी भरपूर स्वाद से भर जाएंगे और गुलाबी रंगत ले लेंगे। यह न केवल उनके साथ आपके आहार में विविधता लाएगा, बल्कि छुट्टियों के व्यंजन (केक, पाई, सलाद) भी सजाएगा। सर्दियों के लिए कांटेदार खाद बनाने की वीडियो रेसिपी:
शीतकाल के लिए अनेक प्रकार की कांटेदार खाद तैयार करने की विधियाँ
डैमसन के लाभकारी गुण और इसके उपयोग के लिए मतभेद
डेमन बेरीज़ ठंढ तक लटक सकते हैं और विटामिन के स्रोत हैं, ताजा और कॉम्पोट्स, जेली, जैम और इन्फ्यूजन दोनों के रूप में। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार से गुजरने के बाद, कांटा अपने औषधीय महत्व और लाभों को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट पेय है! लेकिन, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कांटों में भी उपयोग के लिए मतभेद हैं। ये हैं पेट की बढ़ी हुई अम्लता, एलर्जी की प्रवृत्ति, तीव्र अवस्था में अल्सर और गैस्ट्रिटिस, व्यक्तिगत असहिष्णुता। कॉम्पोट तैयार करने की विशेषताएंसर्दियों के लिए कांटेदार खाद बनाना काफी आसान है। लेकिन दीर्घकालिक भंडारण के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:  एक दिन के बाद, कॉम्पोट के बंद होने की जकड़न की जांच करना आवश्यक है; यदि थोड़ा सा भी तरल निकलता है, तो ऐसे जार को लंबे समय तक छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अगले दो दिनों के बाद, आपको यह देखना होगा कि क्या पेय बादल बन गया है; यदि यह साफ है, तो आप इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। सर्दियों के लिए कांटेदार खाद का स्वाद, जो बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, व्यावहारिक रूप से क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाए गए पेय के स्वाद से अलग नहीं होता है। एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे तैयार करने में कम समय लगता है। उपयोग से पहले, यदि यह बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं। नसबंदी के साथ सर्दियों के लिए कांटेदार खाद का पारंपरिक नुस्खा
इस नुस्खा के अनुसार, फलों के बिना कॉम्पोट तैयार करना संभव है, ऐसा करने के लिए, जामुन को सिरप में लंबे समय तक ब्लांच करें - 10-15 मिनट। खाना पकाने की बाकी तकनीक वही होगी। सर्दियों के लिए कांटों और सेब की खाद की विधि
दो घटकों से कॉम्पोट तैयार करने की प्रक्रिया: इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि सेब डेमसन के तीखेपन को पतला कर देता है और लगभग सभी को यह पेय पसंद आता है।
www.glav-dacha.ru सर्दियों के लिए स्लो की तैयारी - रेसिपी
ब्लैकथॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है जिसके फल तीखा स्वाद वाले होते हैं। आप उनसे बहुत सारी रोचक और उपयोगी चीजें बना सकते हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, उन्हें विशेष रूप से देर से शरद ऋतु में एकत्र करने की आवश्यकता है। तभी वे पूर्ण रूप से परिपक्व होते हैं। सर्दियों के लिए आप कांटों से क्या तैयार कर सकते हैं, इसके बारे में नीचे पढ़ें। सर्दियों के लिए स्लो सॉस - रेसिपी काँटे को आधा काटें, पानी डालें और उबालें। जैसे ही हम देखते हैं कि बीज गूदे से अलग हो गए हैं, हम उन्हें हटा देते हैं। हम खाना पकाने के दौरान बने रस को निकाल देते हैं, और कांटेदार द्रव्यमान को शुद्ध होने तक पीसते हैं। हम सॉस पकाना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे सूखा हुआ रस डालते हैं। सॉस को लगभग एक घंटे तक पकाएं। जब रस खत्म हो जाए तो सॉस में मसाले और नमक डालें. कुछ और मिनट तक उबालें और तुरंत इसे धुले हुए, उबले हुए जार में गर्म करके रखें। सर्दियों के लिए स्लो सॉस बनाने की विधि स्लो बेरी को धोकर एक सॉस पैन में रखें। प्याज को छल्ले में काटें और कांटों में जोड़ें। सॉस को ढक्कन से ढके बिना धीमी आंच पर पकाएं। जब छिलके से गूदा छूटने लगे तो जामुन को प्यूरी में बदल लें। नमक, मसाले, चीनी, सिरका डालें और उबालें। जब सॉस वांछित मोटाई तक पहुंच जाए, तो इसे उबले हुए जार में वितरित करें और सील करें। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट हम स्लो बेरी को छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, धोते हैं और तैयार जार में रखते हैं। जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और इसे फिर से उबलने दें। परिणामी सिरप को जामुन के ऊपर डालें और तुरंत उबले हुए ढक्कन से ढक दें। हम जार को उल्टा रखते हैं और उन्हें लपेट देते हैं। सर्दियों के लिए कांटों से अदजिका - नुस्खा
पहले धोए और सुखाए गए जामुनों में लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें और उन्हें उबलने दें। फिर एक कोलंडर के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें। परिणामी मिश्रण में कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल डालें, नमक और काली मिर्च डालें। अदजिका में हरा धनिया डालें, सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें और फिर इसे जार में डाल दें। सर्दियों के लिए स्लो जैम हम तैयार कांटों को ठंडे पानी से धोते हैं और प्रत्येक बेरी में छेद करते हैं। - पानी और चीनी से चाशनी पकाएं और ठंडा होने दें. हम तैयार काँटे को इसमें फेंक देते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। अगले दिन, जामुन को चाशनी से हटा दें और चाशनी को उबाल लें। फिर कांटे डालें और झाग हटाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं। हम गर्म जैम को बाँझ कंटेनरों में सील करते हैं और भंडारण के लिए भेजते हैं। सर्दियों के लिए स्लो जैम - रेसिपी हम पत्तियों और टहनियों को हटाकर जामुनों को छांटते हैं। फिर इन्हें धोकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। कांटों को एक तामचीनी कंटेनर में रखें और ऊपर से 100 मिलीलीटर पानी डालें। बर्तनों को स्टोव पर रखें, मिश्रण को उबलने दें और जामुन के नरम होने तक आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। और फिर हम इसे प्यूरी करते हैं। - अब इसमें चीनी डालकर चलाएं. मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं। इसके बाद, जैम को धुले और उबले हुए जार में डालें और बंद कर दें। इस जैम को किसी अपार्टमेंट में भी स्टोर किया जा सकता है. सभी को शुभ तैयारी! शीतकालीन व्यंजनों के लिए स्लो कॉम्पोट
थॉर्न, या जैसा कि इसे ब्लैकथॉर्न भी कहा जाता है, एक छोटा कांटेदार झाड़ी है और गुलाब परिवार, प्लम के उपपरिवार से संबंधित है। कांटेदार झाड़ी एक झाड़ी है जो 5 मीटर से अधिक ऊंची नहीं होती है, लेकिन अधिक बार आप लगभग 8 मीटर ऊंचे घरेलू कम उगने वाले पेड़ पा सकते हैं।
आप एशिया माइनर, रूस के यूरोपीय भाग, पश्चिमी यूरोप, काकेशस और पश्चिमी साइबेरिया में जंगली कांटे पा सकते हैं। यह पौधा खड्डों में, नदी के किनारों के पास, जंगल के किनारों पर, साथ ही राजमार्गों और सड़कों के पास उगता है। ब्लैकथॉर्न के उपयोगी गुणब्लैकथॉर्न का उपयोग न केवल सर्दियों की तैयारी के लिए किया जाता है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। कई बीमारियों के इलाज के लिए पौधे के सभी घटकों, पत्तियों, फलों, फूलों, जड़ों और छाल का उपयोग किया जाता है। पत्तियाँ उभरने के तुरंत बाद तोड़ ली जाती हैं, फूलों की कटाई तब की जाती है जब वे कलियाँ बन चुकी होती हैं, कांटों की नई टहनियों को मई से जून तक काटा जाता है, छाया में सुखाया जाता है और भरपूर ताजी हवा दी जाती है। जड़ों की कटाई के लिएवे शरद ऋतु की अवधि चुनते हैं, और फूल आने से पहले वसंत ऋतु में कांटेदार पेड़ से छाल हटा दी जाती है।
स्लो बेरीज के लिए धन्यवाद, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़े बड़ी संख्या में अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पा सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्लैकथॉर्न बेरी में कसैले गुण होते हैं, और यह अपच और दस्त में पूरी तरह से मदद करेगा। बेरी मतली से भी राहत दिला सकती है, गैगिंग को रोक सकती है कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारेंआंत्र पथ में. अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण, ब्लैकथॉर्न जामुन एक अच्छा मूत्रवर्धक है, और जामुन बुखार और सर्दी में भी मदद कर सकते हैं। सर्दियों में नियमित सेवनब्लैकथॉर्न कॉम्पोट सर्दी और फ्लू के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। गृहिणियां अक्सर बहुत ही सरल व्यंजनों के अनुसार न केवल कांटों से खाद तैयार करती हैं, बल्कि जैम, विभिन्न चाय और यहां तक कि दलिया भी बनाती हैं। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट - रेसिपीइस पौधे की अत्यधिक लोकप्रियता के कारण स्लो बेरी का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या मौजूद है। कॉम्पोट्स तैयार करना बहुत सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन साथ ही वे शरद ऋतु और सर्दियों में शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं। क्लासिक स्लो कॉम्पोट - रेसिपी
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट की रेसिपीबिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: साबुत जामुनों को धोकर डंठल हटा देना चाहिए। स्लो बेरी को अच्छी तरह से धोए और सूखे जार में रखें और उबला हुआ पानी भरें। संरक्षण के लिए जार को साफ ढक्कन से ढक दें और दो घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें, इसके अलावा जार को कंबल में भी लपेटा जा सकता है। दो घंटे बाद, पानी को जार से बाहर डालना चाहिएएक इनेमल या स्टेनलेस स्टील पैन में, यह महत्वपूर्ण है कि जामुन जार में रहें। कितने पानी की आवश्यकता है, इसके आधार पर, आपको आवश्यक प्रत्येक लीटर पानी के लिए 200 ग्राम की दर से पानी को मापने और उसमें चीनी मिलाने की आवश्यकता है। चीनी के साथ पानी को पांच मिनट तक उबालें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
सर्दियों के लिए सेब और ब्लैकथॉर्न कॉम्पोट की रेसिपीस्लो और सेब कॉम्पोट रेसिपी के लिए सामग्री: सेबों को धोकर कोर निकाल लेना चाहिए, उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है, इसके बाद उन्हें टुकड़ों में काट लेना चाहिए। ब्लैकथॉर्न जामुन को धोकर डंठल हटा देना चाहिए। तीन निष्फल जार में, प्रत्येक 1 लीटर, फल डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें. दस मिनट के बाद, तरल को स्टेनलेस स्टील के पैन में डालना चाहिए और पानी की मात्रा मापकर, प्रत्येक लीटर पानी में 300 ग्राम की दर से चीनी मिलानी चाहिए। सिरप को उबालकर जार में डालना होगा। जार को संरक्षण के लिए ढक्कन से सील कर दिया जाता है और ठंडा होने तक एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। स्लो बेरी और युवा तोरी के कॉम्पोट के लिए मूल नुस्खाइस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
जामुन को धोया जाना चाहिए और उनके डंठल हटा दिए जाने चाहिए, और तोरी को छोटे छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, सभी सामग्रियों को एक बड़े पैन में रखा जाता है जो खाना पकाने के लिए सुविधाजनक हो, चीनी से ढका हुआ हो और पानी से भरा हो। इस कॉम्पोट को पकाएंइस रेसिपी में धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने की जरूरत है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, नियमित रूप से हिलाते रहें। इसके बाद, आपको कॉम्पोट को निष्फल जार में डालना चाहिए और संरक्षण के लिए ढक्कन को रोल करना चाहिए। थॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है जिसमें बड़े बीज वाले छोटे आकार के फल प्रचुर मात्रा में लगते हैं। ब्लैकथॉर्न बेरी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट नहीं होती हैं, लेकिन वे विभिन्न घरेलू तैयारियों में और विशेष रूप से कॉम्पोट में अच्छा व्यवहार करती हैं। ऐसी तैयारी की रेसिपी, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ उदारतापूर्वक ली गई 😉, मैं आपको आज मेरे साथ बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कांटेदार खाद कैसे तैयार करेंहमें तीन-लीटर जार का लगभग 1/3 भाग भरने के लिए पर्याप्त ब्लैकथॉर्न जामुन की आवश्यकता होगी। पहला कदम कांटों को छांटना, सभी डंठल, मलबे और क्षतिग्रस्त फलों को हटाना है। ऐसे जामुन लेने की सलाह दी जाती है जो पूरी तरह से पके न हों, थोड़ी हरियाली के साथ - बिल्कुल सही!
हम ब्लैकथॉर्न को बहते पानी के नीचे धोते हैं और जामुन को थोड़ा सूखने का समय देते हैं।
इस बीच, आइए जार का ख्याल रखें। अपनी रेसिपी के लिए, मैंने 3-लीटर जार लिया, लेकिन तदनुसार अनुपात बदलकर, आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट को एक लीटर या दो-लीटर कंटेनर में रोल कर सकते हैं। जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखा होना चाहिए। आप यह कर सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इस रेसिपी में इस चरण को हमेशा छोड़ देता हूँ। जार को मात्रा के 1/3 तक जामुन से भरें।
जामुन के ऊपर गर्दन के बिल्कुल ऊपर तक उबलता पानी डालें, साफ ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
इस समय, 1.5 कप (375 ग्राम) दानेदार चीनी मापें।
निर्दिष्ट समय के बाद, हम जार की गर्दन पर एक जाली लगाते हैं और सारा तरल चीनी के साथ पैन में डालते हैं।
गैस चालू करें और हमारी चाशनी को उबलने दें। चीनी को तेजी से खत्म करने में मदद के लिए आप चाशनी को कई बार हिला सकते हैं।
एक चौड़े फ़नल का उपयोग करके उबलते सिरप को जामुन के जार में डालें। तुरंत एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और वर्कपीस को रोल करें। अब बस जार को पलटना बाकी है। हम ट्विस्ट की गुणवत्ता जांचने के लिए ऐसा करते हैं। कॉम्पोट को गर्म कंबल में लपेटें ताकि यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। एक दिन के बाद, तैयार स्लो कॉम्पोट को उसके स्थायी भंडारण स्थान - बेसमेंट या तहखाने में भेजा जा सकता है। उपयोग करने से पहले, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए इसे ठंडे पानी से पतला कर लें। |
आजकल, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए स्लो पल्प का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके समावेश से मुरब्बा, जूस, प्रिजर्व, जैम, पेस्टिल्स, कॉन्फिचर्स और अन्य व्यंजन बेहद स्वादिष्ट बन जाते हैं। और अब हम आपको सर्दियों के लिए कांटों से स्वादिष्ट कॉम्पोट तैयार करने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करते हैं!
स्लोज़ अधिक खट्टे और तीखे स्वाद के कारण प्लम से भिन्न होता है। स्लो फल विटामिन से भरपूर होते हैं; प्रतिरक्षा बनाए रखने के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई रोगों के लिए भी इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में उपयोग के लिए स्लो ड्रिंक तैयार करने का सबसे अच्छा समय सितंबर है। सर्दियों के लिए स्लो कॉम्पोट नसबंदी के साथ और बिना दोनों तरह से बनाया जाता है: यदि आप नुस्खा और तैयारी तकनीक का पालन करते हैं, तो आप इसे कमरे के तापमान पर दो साल तक स्टोर कर सकते हैं।
स्लोज़ एक प्रकार का बेर है। यह झाड़ियों पर उगता है और बड़ी संख्या में कांटों द्वारा बाहरी दुनिया से सुरक्षित रहता है। हालाँकि, यह बागवानों को कटाई से नहीं रोकता है। कांटेदार रास्ते पर काबू पाने के बाद, उन्हें अद्वितीय उपचार और स्वाद गुणों वाले जामुन मिलते हैं। इस पौधे के फूलों का उपयोग अक्सर स्वस्थ अर्क और चाय बनाने के लिए किया जाता है, और फलों का उपयोग कॉम्पोट, वाइन और जैम के लिए किया जाता है।
सर्दियों के लिए टमाटर का रस तैयार करना - इससे आसान क्या हो सकता है?
कई गृहिणियां अच्छी तरह से जानती हैं कि कांटेदार खाद कैसे पकाना है, जिसकी विधि सावधानीपूर्वक कुकबुक में संग्रहीत की जाती है। हमें उम्मीद है कि आपको इस अद्भुत पेय को तैयार करने के हमारे विकल्प पसंद आएंगे!
क्या आप चिकोरी के पौधे के बारे में जानते हैं, जिसके लाभकारी गुणों के बारे में हमारी वेबसाइट पर विस्तार से बताया गया है।
स्लो फल आमतौर पर अगस्त-सितंबर में पकते हैं। अगली फसल तक उनका स्वाद बनाए रखने के लिए, आप सर्दियों के लिए कॉम्पोट के कई जार सुरक्षित रख सकते हैं। उपरोक्त सभी नुस्खे इसके लिए उपयुक्त हैं।
स्लो फल प्लम से भिन्न होते हैं क्योंकि उनका स्वाद अधिक खट्टा, कसैला होता है, वे विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप सर्दियों के लिए कांटेदार खाद बना सकते हैं। पर्याप्त मात्रा में स्लो ड्रिंक तैयार करने का सबसे अच्छा समय सितंबर है। इसे नसबंदी के साथ या उसके बिना भी किया जा सकता है। यदि आप नुस्खा और तैयारी तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं, तो इस पेय को कमरे के तापमान पर दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
इसमें मौजूद विटामिन बी, पी, सी और ई के कारण थॉर्न प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसके अलावा, झाड़ी के जामुन कार्बनिक एसिड, स्टेरॉयड, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण, कैरोटीन, टैनिन, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं। यह संरचना उन्हें कई बीमारियों के उपचार में और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इन बीमारियों में शामिल हैं: पाचन विकार, कब्ज, गैस्ट्रिटिस, विटामिन की कमी, त्वचा के शुद्ध संक्रमण, हृदय प्रणाली की शिथिलता, यकृत और गुर्दे। पौधा तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा और शरीर की सामान्य कमजोरी में मदद करता है। ताजा डैमसन जूस हेपेटाइटिस ए से निपटने में मदद करता है। स्लो फल रक्त शोधक, सूजन-रोधी, डायफोरेटिक और कीटाणुनाशक भी होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालते हैं, मतली की भावना को कम करते हैं, जो विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
यह लेख अद्भुत पौधे - ब्लैकथॉर्न, इसके प्राकृतिक गुणों को समर्पित है जो मानव शरीर पर चमत्कारी प्रभाव डाल सकते हैं, और सर्दियों के लिए कांटेदार जामुन से कॉम्पोट तैयार करने के लिए कई नुस्खा विकल्प भी प्रस्तुत करते हैं।
ब्लैकथॉर्न में मुख्य अंतर पौधे की शाखाओं पर स्थित कांटेदार सुइयों और अण्डाकार दांतेदार पत्तियों का है। ब्लैकथॉर्न फूल शुरुआती वसंत में शुरू होता हैसुंदर, सफेद फूल जो पत्ते से पहले दिखाई देते हैं। कांटे के फल नीले रंग की कोटिंग के साथ गोल आकार के होते हैं, अंदर एक बीज के साथ, लगभग 12-15 मिलीमीटर व्यास का होता है।
100 ग्राम फल में 43.9 किलो कैलोरी होती है। जामुन में बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है बढ़िया कॉम्पोट बनाता है. जामुन में फाइबर, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, विटामिन बी, ई, सी, नाइट्रोजन युक्त यौगिक, टैनिन, कैरोटीन और भी बहुत कुछ होता है।
सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी तैयार करने की जरूरत है। चीनी और पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण में उबाल आने के बाद, आपको धुले हुए स्लो बेरीज को इसमें डुबोना होगा और मज़ा जारी रखो 5 मिनट के लिए, जिसके बाद शोरबा को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए। ठंडा होने के बाद, परिणामी कॉम्पोट को निष्फल जार में रोल करें। इस कॉम्पोट का सेवन गर्म मौसम में बर्फ के साथ मिलाकर भी किया जा सकता है।
बाद में, परिणामी सिरप को फिर से जार में डाला जाता है और संरक्षण के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है। डिब्बा बंद डिब्बे रखे जाने चाहिएएक अंधेरी जगह में उल्टा करके 3 दिनों के लिए गर्म कंबल या ऊनी दुपट्टे में लपेटें, समय-समय पर यह देखने के लिए जाँच करें कि क्या जार लीक हो रहा है, आपको सिरप को उबालने की प्रक्रिया को दोहराना चाहिए और एक नए के साथ रोल करना चाहिए; ढक्कन.
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