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चिकन ग्रेवी पास्ता, आलू और किसी भी अनाज से बने बिना चीनी वाले अनाज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसकी तैयारी के लिए फ़िलेट और शव दोनों के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पहले मामले में, न केवल मांस को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की अनुमति है, बल्कि सॉस को अधिक सजातीय बनाने के लिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की भी अनुमति है। इस व्यंजन को पानी, शोरबा, क्रीम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अन्य सॉस के साथ पकाया जाता है। आइए देखें कि विभिन्न तरीकों से ग्रेवी कैसे तैयार करें। आइए सबसे सरल चीज़ से शुरू करें। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:- मुर्गे के शव का कोई भाग;
- 2 छोटे प्याज;
- गाजर;
- लहसुन की कलियाँ;
- शोरबा;
- मसाला और नमक.
चिकन ग्रेवी कैसे बनाएं:- मांस को काटकर एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में भूनें।
- सब्जियों को काट लें और एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक उबालें।
- भून को मांस में स्थानांतरित करें, नमक और मसाला डालें, शोरबा में डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें।
सिर्फ एक नोट। इस चिकन ग्रेवी को तोरी, बैंगन या बेल मिर्च के साथ पूरक किया जा सकता है। मुख्य सामग्री में खट्टी क्रीम, टमाटर या सरसों की चटनी मिलाकर पास्ता सॉस तैयार करने के भी विकल्प हैं।
टमाटर के पेस्ट के साथ सार्वभौमिक नुस्खाटमाटर के पेस्ट के साथ चिकन ग्रेवी का स्वाद सबसे अच्छा होता है अगर आप इसे बहुत सारी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाते हैं। फिर पास्ता, दलिया या आलू के अलावा एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ समृद्ध होगा। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- चिकन पट्टिका;
- शिमला मिर्च;
- कई गाजर;
- छोटा प्याज;
- लहसुन;
- टमाटर का पेस्ट;
- शुद्ध पानी या शोरबा;
- थोड़ा सा सिरका;
- सरसों के बीज;
- ग्राउंड पेपरिका;
- ताजा साग.
टमाटर के पेस्ट से ग्रेवी कैसे बनायें:- सब्जियाँ छीलें, काटें और तलने के लिए एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें।
- मांस को स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों के नरम होने पर इसमें मिला दें।
- भूरे चिकन पर मसाले छिड़कें, थोड़ा सा सिरका डालें, पानी या शोरबा से पतला टमाटर सॉस डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें।
तैयार ग्रेवी को साइड डिश पर डालें, डिश पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। और भोजन को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, "सुगंधित" किस्मों को लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, तुलसी या सीताफल।
मसले हुए आलू की तैयारीअखमीरी मसले हुए आलू से लाभ पाने के लिए, सॉस "मिर्चयुक्त" होना चाहिए। 
इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:- मुर्गा;
- कई छोटे प्याज;
- गाजर;
- लहसुन की कलियाँ;
- रसदार टमाटर;
- पानी या शोरबा;
- सूखी अदजिका;
- लाल शिमला मिर्च;
- स्वाद के लिए गर्म मसाला;
- थोड़ा सा आटा;
- नमक।
ग्रेवी कैसे तैयार करें:- चिकन को काटें, नमक डालें और एक गहरे बाउल में रस निकलने तक भूनें।
- मांस में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और प्रेस में कुचला हुआ लहसुन डालें।
- आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं, फिर शोरबा, बारीक कटा हुआ टमाटर का गूदा, सूखी अदजिका, लाल शिमला मिर्च और मसाला डालें। नमक डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।
- मांस और सब्जियों में ग्रेवी डालें, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
यदि वांछित है, तो आप पकवान में सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवीएक प्रकार का अनाज दलिया के लिए यह सॉस चिकन पट्टिका से सबसे अच्छा बनाया जाता है। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:- चिकन पट्टिका;
- कोई भी मशरूम;
- कई प्याज;
- क्रीम;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक;
- डिल.
चिकन, मशरूम और क्रीम के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें:- चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर से गुजारें, नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि मिश्रण कुरकुरा न हो जाए।
- कटे हुए मशरूम और प्याज को एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें, काली मिर्च और नमक छिड़कें और भूनें।
- भुने हुए मांस के साथ कीमा मिलाएं, क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
- खाना पकाने से कुछ देर पहले, डिश में बारीक कटा हुआ डिल डालें।
सलाह। ग्रेवी में अधिक तरल पदार्थ रखने के लिए, क्रीम को पैन में डालने से पहले वांछित अनुपात में पानी या शोरबा के साथ पतला किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम सॉस के साथयदि आप इसमें अखरोट और लहसुन मिलाते हैं तो खट्टा क्रीम के साथ चिकन ग्रेवी समृद्ध और स्वादिष्ट बन जाएगी। 
पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:- मुर्गा;
- बल्ब;
- लहसुन की कलियाँ;
- अखरोट की गुठली;
- खट्टा क्रीम;
- शोरबा;
- बे पत्ती;
- पोल्ट्री मसाले और नमक.
खट्टी क्रीम और नट्स के साथ मसालेदार ग्रेवी कैसे तैयार करें:- चिकन को काटें, नमक और मसाला डालें, एक फ्राइंग पैन में भूनें।
- मांस में प्याज और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक पकाते रहें।
- खट्टा क्रीम को शोरबा के साथ पतला करें, डिश में डालें, तेज पत्ते और कुचले हुए अखरोट डालें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।
यह सॉस किसी भी अनाज से बने पास्ता या दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। परोसते समय, आप डिश पर सुगंधित धनिया छिड़क सकते हैं।
धीमी कुकर में कैसे पकाएंयह ज्ञात है कि धीमी कुकर में व्यंजन अधिक रसदार और समृद्ध बनते हैं। इस इकाई का उपयोग करके, आप चिकन और सूखे मेवों के साथ क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाकर एक असामान्य ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- चिकन मांस (अधिमानतः पट्टिका);
- मुट्ठी भर आलूबुखारा;
- लहसुन की 7-8 कलियाँ;
- हरा प्याज;
- सूखा धनिया;
- क्रीम या खट्टा क्रीम;
- शोरबा;
- नमक और मसाले.
धीमी कुकर में सूखे मेवों के साथ चिकन ग्रेवी कैसे पकाएं:- चिकन को काटें, नमक और मसाले छिड़कें और मल्टी कूकर के कटोरे में धीमी आंच पर पकाएं।
- मांस में कुचला हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ लीक का सफेद भाग मिलाएं।
- आलूबुखारा धो लें, और यदि जामुन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें चाकू से कई भागों में बाँट लें।
- जब लहसुन की कलियाँ भुन जाएँ और पकवान से तेज़ सुगंध आने लगे, तो क्रीम या खट्टा क्रीम डालें, शोरबा डालें, आलूबुखारा डालें और स्टू मोड में कम से कम 45 मिनट तक पकाएँ।
तैयार ग्रेवी को साइड डिश के ऊपर डालें, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।
चिकन के साथ चावल की स्वादिष्ट ग्रेवीचावल के लिए, आप चिकन, गाजर और सीज़निंग के साथ ग्रेवी तैयार कर सकते हैं, सॉस के तीखेपन को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 
काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:- चिकन पट्टिका;
- कुछ गाजर;
- लहसुन;
- तेज मिर्च;
- लाल शिमला मिर्च;
- हल्दी;
- सोया सॉस;
- शोरबा या शुद्ध पानी;
- आटा;
- नमक और उपयुक्त मसाला।
चावल के लिए चिकन ग्रेवी कैसे तैयार करें:- फ़िललेट को काटें, चिकन सीज़निंग छिड़कें, सोया सॉस डालें और थोड़ा मैरीनेट होने दें।
- गाजर को कद्दूकस पर पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन के साथ भूनें।
- मांस को डिश में डालें और रस निकलने तक पकाएं।
- गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च और हल्दी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- शोरबा डालें, ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
परोसते समय, आप सूखे फ्राइंग पैन में भुने हुए तिल के साथ चिकन ग्रेवी के साथ चावल छिड़क सकते हैं।
मेयोनेज़ के साथ चरण-दर-चरण तैयारीघरेलू गृहिणियाँ न केवल सलाद में मेयोनेज़ मिलाती हैं, बल्कि इस सॉस से कई अन्य व्यंजन भी बनाती हैं। चिकन के साथ समान ग्रेवी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:- मुर्गी का मांस;
- प्याज;
- गाजर;
- लहसुन की कलियाँ;
- मेयोनेज़;
- थोड़ी सी सरसों;
- पानी या शोरबा;
- तुलसी की टहनियाँ;
- चिकन के लिए नमक और मसाले.
चिकन के साथ मेयोनेज़ ग्रेवी कैसे तैयार करें:- कटी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में भूनें और फिर मांस, मसाला और नमक डालें।
- मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, पानी या शोरबा से पतला करें और मांस के भूरे होने के बाद डिश में डालें।
- तुलसी को काट लें, पैन में डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।
यदि ग्रेवी बहुत पतली लगती है, तो आप खाना पकाने के अंत में पानी में पतला थोड़ा आलू स्टार्च मिला सकते हैं।
किसी भी प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ ग्रेवी तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। इसे आज़माएं और अपने प्रियजनों को खुश करें।
हर गृहिणी के पास चिकन ब्रेस्ट ग्रेवी की रेसिपी होनी चाहिए। और यहाँ क्यों है:- सामग्री की उपलब्धता;
- तैयारी में आसानी;
- निष्पादन के कई रूप;
- गति, स्वाद और तृप्ति;
- लगभग किसी भी साइड डिश के साथ संयोजन।
नीचे आप उन व्यंजनों की रेसिपी पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके परिवार के दैनिक मेनू में शामिल होंगे। यह विकल्प मसले हुए आलू या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। तैयारी के लिए आपको घर पर ढूंढना होगा:- 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम। वसा की मात्रा का प्रतिशत कोई मायने नहीं रखता;
- एक प्याज;
- लहसुन की 3 - 4 कलियाँ, उनके आकार पर निर्भर करती हैं;
- पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल.
यह लिस्टिंग 6 लोगों के लिए है. चरण दर चरण निर्देश:- मांस को 3-4 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।
- फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें ताकि यह 1 सेमी ऊंचा हो (आंख से)।
- - तेल में उबाल आने के बाद इसमें कटा हुआ फ़िललेट डालें. बीच-बीच में हिलाएं.
- जब चिकन तल रहा हो, तो आप प्याज को छीलकर काट सकते हैं। क्यूब्स में काटें.
- पैन की सामग्री सफेद हो गई है - यह एक संकेत है कि आप प्याज जोड़ सकते हैं।
- 3 मिनिट बाद आपको नमक और काली मिर्च डालनी है.
- फिर लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारें। हम इसे यहीं, फ्राइंग पैन में फेंक देते हैं।
- खट्टा क्रीम लहसुन का अनुसरण करता है। सब कुछ मिलाना न भूलें.
- डिश को 2-3 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
खट्टा क्रीम के साथ चिकन ब्रेस्ट डिश तैयार है. खाना पकाने में केवल 30 मिनट का समय लगेगा। इसे साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन यह ब्रेड के साथ ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है।
टमाटर के पेस्ट के साथसंभवतः देश के हर किंडरगार्टन के मेनू पर आप टमाटर आधारित चिकन ग्रेवी पा सकते हैं। यह किंडरगार्टन में हमारे बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आज आप जानेंगे उनकी सीक्रेट रेसिपी. उत्पादों की सूची:- 0.6 किलो चिकन ब्रेस्ट;
- 250 मिली पानी;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट;
- 1 प्याज;
- 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
- 3-5 पीसी। काली मिर्च;
- 1 लॉरेल;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश:- फ़िललेट को उबालें और फिर 2-3 सेमी टुकड़ों में काट लें।
- आटे को भूरा होने तक भून लीजिए. तेल डालने की जरूरत नहीं.
- एक प्लेट में डालें और ठंडा होने दें।
- आटे में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिला लें.
- मिश्रण में गर्म पानी डालें। परिणामी स्थिरता जेली जैसी होनी चाहिए।
- प्याज को छीलकर काट लें.
- इसे मक्खन में भून लें.
- जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें खट्टा क्रीम और टमाटर का मिश्रण डालें. गुठलियों से बचने के लिए आपको हर चीज को अच्छी तरह मिलाना होगा।
- पैन में चिकन ब्रेस्ट, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें।
- यदि सॉस बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो इसे गर्म पानी या शोरबा से पतला करें।
- 2 मिनिट बाद नमक डाल कर ढक्कन से ढक दीजिये.
- लगभग 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
इस चिकन ब्रेस्ट ग्रेवी को मसले हुए आलू, उबले आलू, नूडल्स, एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ परोसा जाता है। चिकन टमाटर ग्रेवी की सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी को इच्छानुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है। संभावित विकल्प:- मक्खन को सब्जी बेस से बदलें।
- सामग्री से प्याज हटा दें।
- तैयार होने से 5 मिनट पहले, अचार वाला खीरा डालें। इसे पहले साफ करके काटना होगा।
- आटे को स्टार्च से बदलें।
- टमाटर के पेस्ट के विकल्प के तौर पर आप केचप या फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं।
पास्ता के लिए क्रीम के साथइस रेसिपी की खास बात यह है कि आप रेफ्रिजरेटर में बचे उबले पास्ता से छुटकारा पा सकते हैं। क्रीम और चिकन स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे।
आवश्यक सामग्री:- 1-2 चिकन पट्टिका;
- 400 ग्राम पास्ता या स्पेगेटी;
- 200 मिलीलीटर क्रीम, अधिमानतः इसकी वसा सामग्री 10% है;
- एक बड़ा प्याज;
- 20 ग्राम मक्खन;
- मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी"।
खाना पकाने की प्रक्रिया में 40 मिनट लगेंगे। इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:- चिकन ब्रेस्ट को लगभग 20 मिनट तक पकाएं। अगर मांस अंदर से थोड़ा गुलाबी है, तो ठीक है। मुख्य कार्य ज़्यादा पकाना नहीं है, अन्यथा मांस सूख जाएगा।
- शोरबा से फ़िललेट निकालें और इसे ठंडा होने दें। फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.
- पास्ता को उबालें और एक कोलंडर में ठंडे पानी से धो लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- कुछ मिनट के लिए मक्खन में भूनें।
- जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें चिकन डालें.
- 2-3 मिनिट बाद इसमें क्रीम डाल दीजिए.
- सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
- 3-4 मिनिट बाद चिकन में पास्ता डाल दीजिए.
- सब कुछ मिलाएं और मसाला छिड़कें। कुछ मिनटों के बाद आंच बंद कर दें.
पकवान को डिल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है। मशरूम के साथ चिकन सॉसक्या आपने देखा है कि चिकन और मशरूम एक साथ कितने अद्भुत तरीके से मेल खाते हैं? इसका उपयोग करने की जरूरत है. पास्ता या अन्य साइड डिश के लिए सॉस बनाने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग करें। आपके प्रियजन निश्चित रूप से पकवान के नाजुक स्वाद की सराहना करेंगे। 40 मिनट में मेज पर रात्रि भोजन करने का एक उत्कृष्ट समाधान। जिन उत्पादों को आपको लेने की आवश्यकता है उनमें से:- 300 ग्राम पट्टिका;
- 300 ग्राम ताजे मशरूम, शैंपेनोन को प्राथमिकता देना बेहतर है। वे अधिक "मांसल" हैं;
- 1 प्याज;
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम। वसा प्रतिशत महत्वपूर्ण नहीं है;
- 50-70 मिली पानी;
- 50 ग्राम मक्खन;
- लहसुन के 3 खंड;
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
- नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
चरण दर चरण निर्देश:- चिकन के मांस को उबाल लें.
- जब यह पक रहा हो, तो आप मशरूम को धो सकते हैं और स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
- शिमला मिर्च को मक्खन में तलें. आपको एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है। अगर मशरूम जलने लगे तो और तेल डालें।
- प्याज और लहसुन को छील लें.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें।
- लगभग पक चुके मशरूम में प्याज, लहसुन, मसाले और नमक डालें। 5 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.
- फ़िललेट को पैन से निकालें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
- - फिर चिकन को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें.
- पैन की सामग्री को हिलाएँ।
- खट्टा क्रीम और पानी डालें, फिर ढक्कन से ढक दें और आँच कम कर दें।
- आपको 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर ग्रेवी पर आटा छिड़कें और कांटे से हिलाएं।
- अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो गया है तो इसमें गर्म पानी (20-30 मिली) डालें.
- 3-4 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है. आप ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
सामग्री की सूची में शामिल हैं:- 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
- 350 ग्राम मेयोनेज़;
- 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- लहसुन का मध्यम सिर;
- नमक और काली मिर्च.
खाना पकाने की प्रक्रिया यथासंभव सरल है:- फ़िललेट को पतले स्लाइस (2-3 सेमी मोटी) में क्रॉसवाइज काटें।
- - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और तेल में तल लें. एक सुनहरी पपड़ी दिखनी चाहिए.
- कटोरे में मेयोनेज़ और पानी डालें। इन सबको एक साथ फेंटें।
- यहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.
- परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के ऊपर डालें।
- जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
विभिन्न देशों के व्यंजनों में ऐसे व्यंजन होते हैं जो बहुत ही सरलता और आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन इससे उनका स्वाद ख़राब नहीं होता है। ग्रेवी के साथ एक ऐसी डिश है. इसमें परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और कोई भी गृहिणी इसे तैयार कर सकती है, यहां तक कि जिन्हें अभी तक घर में खाना पकाने का बहुत अनुभव नहीं है। इसके अलावा, संरचना में शामिल चिकन ग्रेवी कई विविधताओं की अनुमति देती है, इसलिए आप रेसिपी में हमेशा कुछ नया और अपना खुद का जोड़ सकते हैं। अच्छा, क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें? ग्रेवी के साथ दम किया हुआ चिकन. मूल नुस्खाहमें आवश्यकता होगी: एक मुर्गे का शव, रगड़ने के लिए नमक, वनस्पति तेल, दो मध्यम गाजर, कुछ प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ - तुलसी का एक गुच्छा, अजमोद का एक गुच्छा, कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा, कुछ लौंग लहसुन, स्वाद के लिए मसाले (मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है)। स्टोर से खरीदा हुआ चिकन (ब्रॉयलर) लेना बेहतर है, बहुत बड़ा नहीं। और सुनिश्चित करें कि आप ठंडा ही खरीदें, फ्रोजन नहीं। यदि ग्रेवी के साथ दम किया हुआ चिकन जमे हुए उत्पाद से तैयार किया जाता है, तो इसे पहले धीरे से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, रसोई में कमरे के तापमान पर)। 
सरल खाना बनाना- मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें। हमने शव को साफ छोटे टुकड़ों में काट दिया (आप पहले से ही कटे हुए हिस्से खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, जांघें या अन्य, लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब सफेद मांस लाल के साथ बदल जाता है)।
- तैयार चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और साफ पानी भरें (लगभग 2 लीटर पर्याप्त होगा)। उबाल आने दें, आंच बंद कर दें और झाग हटा दें। लगभग एक घंटे तक धीमी गैस पर पकाएं.
- इस समय, वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें (जैतून का तेल का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप नियमित तेल या सूरजमुखी तेल का भी उपयोग कर सकते हैं)।
- चिकन को पैन से निकालें और इसे एक कड़ाही में रखें (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप ऊंचे किनारों वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं)। इसमें थोड़ा चिकन शोरबा (और पैन में बचा हुआ हिस्सा बाद में सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) और फ्राइंग पैन में तली हुई सब्जियां भी हैं। आप सब्जियों में आटा और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, मसाले और नमक मिला सकते हैं. मिश्रण करना न भूलें. मसालों के लिए, यदि आप अनिश्चित हैं, तो बेझिझक पिसी हुई मिर्च के मिश्रण का उपयोग करें, जो अब लोकप्रिय है। बस ध्यान दें कि इसमें पहले से ही एक निश्चित मात्रा में नमक मौजूद है - डिश में ज़्यादा नमक न डालें। यह चिकन ग्रेवी मांस को अतिरिक्त रस और कोमलता देगी।
- मिश्रण को सबसे कम आंच पर 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (अधिक संभव है: उन लोगों के लिए जो चाहते हैं कि मांस मुंह में पिघल जाए)। ग्रेवी के साथ चिकन स्टू लगभग तैयार है.
- इसके तैयार होने से ठीक पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। आंच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें (15-20 मिनट और)।
सेवा कैसे करें?ग्रेवी के साथ स्ट्यूड चिकन को एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है। एक साइड डिश के रूप में, आप चावल या एक प्रकार का अनाज जैसे साधारण दलिया का उपयोग कर सकते हैं, जो टुकड़ों में पकाया जाता है। आप इसे मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं या उबले आलू और ताजा खीरे और पत्तागोभी का सलाद तैयार कर सकते हैं - यह बहुत सामंजस्यपूर्ण बनता है और चिकन के स्वाद को उजागर करता है। 
धीमी कुकर मेंधीमी कुकर में ग्रेवी के साथ पका हुआ चिकन तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। मुख्य बात यह है कि उपकरण आपकी रसोई में होना चाहिए। इसके बाद, हम सामग्री के साथ सभी प्रारंभिक कदम उठाते हैं (मूल नुस्खा देखें)। मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पक्षी डालें (वैसे, स्तन का उपयोग करने का प्रयास करें: यह बहुत कोमल निकलता है)। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड (टाइमर के अनुसार 30 मिनट तक) का उपयोग करके आधा पकने तक भूनें। इस प्रक्रिया के बाद प्याज और गाजर डालें। शोरबा या पानी (या ताजा टमाटर का रस का एक गिलास) के साथ मिश्रित टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच डालें ताकि तरल लगभग मांस को कवर कर सके। पकने तक आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। एक अच्छा साइड डिश युवा उबले हुए आलू होंगे; आप ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ परोस सकते हैं। तैयार साइड डिश के ऊपर काली मिर्च डालना और ग्रेवी डालना न भूलें। किसी विषय पर विविधताएँसबसे आम बदलाव टमाटर के पेस्ट (यदि किसी को यह स्वाद पसंद नहीं है) को खट्टा क्रीम से बदलना है। आपको सब्जियों के साथ एक शानदार सफेद ग्रेवी मिलेगी, जिसे आप साइड डिश के ऊपर डाल सकते हैं। या आप चिकन को एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं, उसमें उदारतापूर्वक बड़ी मात्रा में मिश्रण डाल सकते हैं, जो ताजी ब्रेड को डुबाने के लिए सुविधाजनक है।
चिकन पट्टिका से. खट्टा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका सॉसयह व्यंजन बनाना इतना आसान है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे बना सकता है। खट्टा क्रीम के साथ चिकन पट्टिका ग्रेवी की रेसिपी एक दूसरे से भिन्न हो सकती हैं। इस बार हम इस तरह पकाएंगे: - 700 ग्राम चिकन मीट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
- एक कड़ाही या मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें और फिर उसमें तैयार फ़िललेट्स को भूनें।
- दो या तीन प्याज छीलकर बारीक काट लीजिए. इन्हें एक फ्राइंग पैन में अलग-अलग भूनें और सबसे अंत में 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद, कुछ और मिनटों के लिए उत्पादों को एक साथ उबालें।
- तैयार सॉस को चिकन के साथ कटोरे में डालें और ग्रेवी को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। यदि वांछित है, तो इस समय आप कोई भी मसाला, लहसुन या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन फ़िललेट ग्रेवी तैयार करना काफी सरल है। और वे स्वयं एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं। इसलिए इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. 
चिकन फ़िललेट ग्रेवी रेसिपीयदि आप चिकन पट्टिका ग्रेवी की संरचना को पढ़ते हैं तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि ये व्यंजन आपको एक सुंदर आकृति बनाए रखने की अनुमति देते हैं। आप नीचे फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं: - 500 ग्राम चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- - एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, इसमें दो बड़े चम्मच आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. सॉस बेस को जलने से बचाने के लिए, इसे लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
- पैन में एक गिलास दूध और आधा गिलास गाढ़ी मलाई डालें। इनमें नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- दूसरा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और फिर उसमें चिकन को जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- मांस को सॉस के साथ मिलाएं, ग्रेवी को आग पर गर्म करें, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च (यदि आवश्यक हो) डालें।
ग्रेवी तैयार है, इसे पास्ता, चावल या कुरकुरे अनाज के साथ तुरंत परोसा जा सकता है। 
धीमी कुकर में ग्रेवीआपका अपूरणीय रसोई सहायक इस व्यंजन को तैयार करने में उत्कृष्ट कार्य करेगा। चिकन पट्टिका से पढ़ें और अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें। खाना कैसे बनाएँ: - चिकन फ़िललेट को अपनी ज़रूरत के आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें धीमी कुकर में रखें।
- दो प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें और पक्षी के ऊपर रखें।
- दो गाजर और लहसुन की दो कलियाँ छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। उन्हें अन्य उत्पादों में जोड़ें.
- कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और डिवाइस को "फ्राइंग" मोड में चालू करें।
- थोड़ी मात्रा में आटा और 100 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पानी मिलाएं।
- जब चिकन और सब्जियां पर्याप्त रूप से ब्राउन हो जाएं, तो उनमें पानी डालें और एक घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।
आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री को कई बार हिला सकते हैं, या आप इसे बिल्कुल अंत में कर सकते हैं। इस डिश को सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसें। 
स्पेगेटी के लिएयदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और केवल सबसे सरल सामग्री ही हाथ में है, तो इस लेख में वर्णित चिकन पट्टिका ग्रेवी व्यंजनों पर ध्यान दें। - चिकन ब्रेस्ट (250 ग्राम) को प्रोसेस करें, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
- लहसुन की कुछ कलियाँ और एक प्याज छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले प्याज भून लें, फिर चिकन डालें और सबसे अंत में लहसुन डालें.
- जब फ़िलेट ब्राउन हो जाए, तो पैन में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। सामग्री मिलाएं.
- कुछ मिनटों के बाद इसमें आधा गिलास पानी डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
- फ़िललेट को टमाटर सॉस में कुछ और मिनटों के लिए उबालें।
तैयार डिश को उबली हुई स्पेगेटी पर रखें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। और चिकन पट्टिकाताजा और सुगंधित जंगली मशरूम इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हालाँकि, आप इसे तैयार करने के लिए सूखे मशरूम या शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। ग्रेवी बनाने की विधि काफी सरल है: - 300 ग्राम प्रसंस्कृत त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
- मैरिनेड के लिए, एक अलग कंटेनर में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और चार बड़े चम्मच व्हाइट वाइन मिलाएं। इसमें थाइम और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
- चिकन को सॉस में रखें और कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
- जब आवश्यक समय बीत जाए तो एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल की एक बूंद डालें।
- - चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. जब फ़िललेट तैयार हो जाए, तो इसे एक तरफ रख दें।
- शिमला मिर्च या जंगली मशरूम छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएँ और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इन्हें वनस्पति तेल में भून लें.
- जब अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, तो पैन में 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर दूध डालें, जिसमें पहले थोड़ी मात्रा में कॉर्नस्टार्च मिलाया गया हो। 150 मिलीलीटर सफेद वाइन डालें।
- सॉस को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह पर्याप्त गाढ़ी न हो जाए।
- 300 ग्राम अलग से उबाल लें
मशरूम सॉस के साथ मिलाएं, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। - इसके बाद डिश को प्लेट में रखें और बारीक कटा हरा प्याज छिड़क कर टेबल पर परोसें. 
चिकन और मशरूम सॉस के साथ टैगलीटेल पास्ताइस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है जिसे आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे। पास्ता के लिए चिकन फ़िललेट सॉस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: - आधा प्याज काट कर कढ़ाई में भून लीजिए.
- इसमें चिकन के टुकड़े डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक पकाएं।
- कटे हुए शिमला मिर्च को पैन में डालें और अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनें।
- इसके बाद खाने में 250 ग्राम खट्टी क्रीम डालें और कुछ मिनटों के बाद तीन बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- - तैयार ग्रेवी में उबला हुआ पास्ता डालें और सभी चीजों को मिला लें.
कुछ मिनटों के बाद, तैयार पकवान परोसा जा सकता है। हमें खुशी होगी अगर आपको हमारे लेख में एकत्रित चिकन फ़िललेट ग्रेवी रेसिपी उपयोगी लगे। कोई भी चुनें और बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।
चिकन ग्रेवी पास्ता, आलू और अनाज के साथ एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। यह व्यंजन बनाना इतना आसान है कि कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है! |
