ओह, रसोई से आ रही सुगंध! सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन ओवन में सड़ रहा है - पन्नी में सामन, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि मछली को उसके ही रस में पकाया जाए तो उसमें कितने लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं?

सैल्मन उन मछलियों में से एक है जिसे ख़राब करना मुश्किल है। यह किसी भी डिश में अच्छा है. लेकिन यह पन्नी और ओवन ही हैं जो इसकी कोमलता और स्वाद को बरकरार रखते हैं।

सरल नुस्खा: "पन्नी में ओवन में सामन"

एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सैल्मन लगभग अपने ही रस में उबल जाता है। साथ ही, मछली के सभी मूल्यवान गुण और उसका अनोखा स्वाद संरक्षित रहता है।

आपको आवश्यक व्यंजन तैयार करने के लिए:

सामन - 1 पीसी। आकार में बहुत बड़ा नहीं;

नींबू - 1 पीसी ।;

मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";

हरा अजमोद और अजवाइन जड़ी बूटी;

सूरजमुखी या जैतून का तेल;

खाना पकाने की शुरुआत मछली की सफाई से होती है। इसके तराजू, पंख और अंतड़ियां हटा दी जाती हैं, और इसका सिर और पूंछ काट दी जाती है। अंतड़ियों को छोड़कर, यह सब एक उत्कृष्ट समृद्ध सूप बन जाएगा।

मछली को बहते पानी में धोया जाता है। एक छोटे नींबू को गोल टुकड़ों में काटा जाता है. धुले हुए अजमोद और अजवाइन को हाथ से टुकड़ों में तोड़ना बेहतर है, क्योंकि चाकू साग का स्वाद खराब कर देता है। पूरी मछली को मसालों से मला जाता है, नींबू के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ और हर्बल मसाला अंदर रखा जाता है।

इस छोटी कृति को बनाने का अगला चरण सीधे मछली को पकाना या, बेहतर कहा जाए तो, ओवन में मछली को उबालना है।

आपको मछली के आकार से दोगुनी मोटी पन्नी की एक शीट लेनी होगी। फिर, ब्रश का उपयोग करके, इसे बिना गंध वाले वनस्पति तेल या जैतून के तेल से हल्के से कोट करें। यह आवश्यक है ताकि पकाते समय मछली पन्नी से न चिपके। आगे पकाने के दौरान, रस निकलता है और सामग्री में व्याप्त हो जाता है। पके हुए सामन को पन्नी पर रखा जाता है, और सब कुछ सबसे सावधानी से ऊपर से चिपका दिया जाता है ताकि हवा अंदर न जाए और सभी सुगंध अंदर संरक्षित रहें। 180 डिग्री सेल्सियस पर खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।

पकाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मछली सूख न जाए। यही कारण है कि आपको मोटी पन्नी की आवश्यकता है।

साइड डिश के रूप में, आप उसी ओवन में पके हुए चावल या आलू परोस सकते हैं। इस तरह आधे घंटे में ओवन में पूरा डिनर तैयार हो जाएगा.

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में पनीर के साथ सामन"

पनीर के साथ एक नुस्खा आपको अपने सामन व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

संपूर्ण सामन या स्टेक;

आधा नींबू;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

नमक और काली मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मात्रा में कमी को ध्यान में रखते हुए साफ और जली हुई मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रति व्यक्ति एक टुकड़ा. सैल्मन स्टेक आपको सफाई प्रक्रिया को बायपास करने की अनुमति देता है।

मछली के टुकड़ों को व्यवस्थित करें और उन्हें नरम बनाने के लिए उन पर नींबू का रस डालें। फिर मछली को चारों तरफ से नमक और काली मिर्च से रगड़कर रस और मसालों में आधे घंटे के लिए भिगो दें। इस समय, प्रत्येक टुकड़े के लिए पन्नी तैयार की जाती है। शीर्ष पर आसानी से संलग्न होने के लिए यह भाग के आकार से बड़ा होना चाहिए। एक शर्त छिद्रों की अनुपस्थिति है, अन्यथा मूल्यवान मैरिनेड ट्रे पर समाप्त हो जाएगा और पकवान अपना मूल स्वाद खो देगा।

प्रत्येक टुकड़े को व्यक्तिगत रूप से फ़ॉइल बंडल में लपेटा गया है। सभी तैयार भागों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। 15-20 मिनट के बाद, लगभग तैयार पकवान को बाहर निकाला जाता है, ऊपर से गाँठ खोली जाती है और सुगंधित कोमल मछली पर कसा हुआ हार्ड पनीर सावधानी से छिड़का जाता है। इस अवस्था में, गांठ को बंद किए बिना, सैल्मन वाली ट्रे को 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। इसके बाद इस बात का ध्यान रखें कि पनीर जले नहीं. मछली पर हल्की सुनहरी भूरी पपड़ी यह संकेत देगी कि सब कुछ तैयार है। रेसिपी के अनुसार कोई डिश तैयार करने के लिए यह बहुत जरूरी है कि पनीर जले नहीं या कड़वा न हो.

ऐसे व्यंजन के लिए साइड डिश उचित रूप से कोमल होनी चाहिए। ओवन में पकी हुई या स्टोव पर पकाई गई फूलगोभी या ब्रोकोली को सॉस पैन में अंडे के साथ परोसना अच्छा है। पनीर के नीचे सैल्मन के साथ परोसे गए बैटर में व्यंजन भोजन के मुख्य एकल कलाकार का ध्यान भटका देंगे, इसलिए उनसे बचने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में आलू के साथ सामन"

यह व्यंजन इतना आत्मनिर्भर है कि किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक सर्विंग एक संपूर्ण रात्रिभोज है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामन पट्टिका;

आलू;

सलाद पत्ते;

सोया सॉस;

नमक और काली मिर्च.

तैयार सैल्मन फ़िललेट को नमकीन, काली मिर्च डालकर मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस में रखा जाना चाहिए। फिर पहले से छीले हुए आलू को क्यूब्स या प्लेटों में काट दिया जाता है। पन्नी को इतने बड़े वर्गों में काटा जाता है कि एक सर्विंग के आकार में आलू और मछली समा सकें। तेल या मेयोनेज़ जोड़ने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मछली और आलू का रस फ़ॉइल बंडल में एक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगा, और कोमल सैल्मन को अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती है।

आलू को पन्नी पर एक परत में बिछाया जाता है, जिसे पहले नमकीन किया जाना चाहिए। सैल्मन के टुकड़े आलू की क्यारी के ऊपर रखे जाते हैं। फ़ॉइल, जिसे पहले सभी तरफ छेद के लिए जांचा गया था, शीर्ष पर सील कर दिया गया है। इस रूप में, डिश को एक ट्रे पर रखा जाता है और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करके 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। आलू पकने के बाद, पन्नी को परेशान किए बिना अलग-अलग प्लेटों पर नोड्यूल बिछाए जाते हैं, और सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े को सलाद के पत्तों से सजाया जाता है, जिसका नाजुक स्वाद इस मछली के नुस्खा के परिष्कार पर जोर देगा।

पकाते समय, आप प्रत्येक गाँठ में साग मिला सकते हैं। सैल्मन और डिल का क्लासिक संयोजन इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा। पाक प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, मसाले बहुत भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेंहदी या थाइम सैल्मन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, एक असामान्य स्वाद जोड़ता है। ताजा परोसा गया अरुगुला सलाद, इस तरह से तैयार सैल्मन के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त होगा।

पकाने की विधि: "ओवन में पन्नी में अदरक की चटनी में सामन"

अदरक की चटनी में सैल्मन के लिए एक मूल नुस्खा तैयार करने का प्रयास करें, यह आपके आहार में स्वाद विविधता जोड़ देगा और रसोइये की रचनात्मकता को उजागर करेगा।

नुस्खा तैयार करने में आधे घंटे का समय और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामन - 400 ग्राम;

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

एक नींबू का रस;

1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;

ताजा अदरक - 40 ग्राम;

डिल साग - एक छोटा गुच्छा।

सैल्मन से हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, त्वचा के साथ केवल पट्टिका रह जाती है, जिसे भागों में विभाजित किया जाता है। पकवान का मुख्य घटक तैयार करने के लिए, आपको सोया सॉस, नींबू का रस, जैतून का तेल, बारीक कसा हुआ अदरक और कटा हुआ डिल मिश्रण करना होगा।

मछली के प्रत्येक टुकड़े को सॉस के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, अच्छी तरह से इसके साथ लेपित किया जाता है और पन्नी के एक वर्ग पर बिछाया जाता है। सैल्मन की खाल बेले हुए टुकड़े के अंदर होनी चाहिए। पन्नी को बैगों में बनाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक में शेष सॉस वितरित किया जाता है। सभी टुकड़ों को एक ट्रे पर रखा जाता है और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। पकाने का समय 15 मिनट. ख़त्म होने से 3 मिनट पहले, थैलियों को खोल दिया जाता है ताकि मछली के टुकड़े थोड़े भूरे हो जाएँ।

इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में, आप उसी ओवन में पके हुए नियमित आलू परोस सकते हैं। साइड डिश तैयार करने के लिए मसालों की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए ताकि मछली के व्यंजन का अनोखा स्वाद बाधित न हो। अदरक की चटनी और सब्जियों में सैल्मन से एक अद्भुत युगल बनाया जाएगा, अलग से पकाया जाएगा और फिर एक प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित किया जाएगा। सामग्री का चयन बहुत बड़ा है: फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, टमाटर, बैंगन, आलू, शतावरी।

पाक कला का यह काम न केवल अपनी सुगंध और मूल स्वाद से, बल्कि अपने जबरदस्त फायदों से भी पेटू लोगों को प्रसन्न करेगा। सभी उत्पादों का सौम्य प्रसंस्करण उनके सबसे मूल्यवान गुणों को संरक्षित रखेगा।

फ़ॉइल में ओवन में पका हुआ सैल्मन स्वाद में जितना कोमल और यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस तरह के व्यंजन के किसी भी संस्करण का परिष्कार इसे किसी भी दावत में सम्मान के साथ परोसने की अनुमति देता है, और आभारी खाने वालों से काफी अपेक्षित उत्साही समीक्षा प्राप्त करता है।

ओवन में सामन कैसे पकाएं?

लंबे ताप उपचार की आवश्यकता के बिना, ओवन में सैल्मन व्यंजन तैयार करना आसान और त्वरित है। फ़ॉइल में लपेटा हुआ फ़िललेट या स्टेक 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद तैयार हो जाएगा।

1. अधिक स्वादिष्ट और तीखे स्वाद के लिए, मछली को 20 मिनट के लिए पहले से मैरीनेट किया जाता है।
2. ओवन में सैल्मन के लिए मैरिनेड सरल हो सकता है और इसमें नमक, काली मिर्च और नींबू का रस शामिल हो सकता है, या इसमें सभी प्रकार के सीज़निंग और मसाले शामिल हो सकते हैं।
3. पन्नी की जिस शीट में खाना पकाया जाएगा उसके अंदरूनी हिस्से को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

नींबू के साथ पन्नी में ओवन में सामन

नींबू के साथ ओवन में सैल्मन उन व्यंजनों में से एक है जिसे पहले पन्नी में पकाया जाना चाहिए। साइट्रस स्लाइस सामंजस्यपूर्ण रूप से मछली के सभी फायदों पर जोर देंगे और आपको इसके उत्कृष्ट हल्के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे। मैरीनेट करने से पहले नमक के साथ काली मिर्च के मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाने से पकवान में अतिरिक्त तीखापन आ जाएगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका या स्टेक - 500 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 चुटकी;
• नमक काली मिर्च

तैयारी

1. सैल्मन को काटा जाता है, नमक, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के मिश्रण से रगड़ा जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. मछली के टुकड़ों को पन्नी के टुकड़ों पर रखें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नींबू के टुकड़े रखें।
3. पन्नी को सील करें और पैकेजों को बेकिंग शीट पर 200 डिग्री तक गर्म किए गए उपकरण में रखें।
4. 20 मिनट के बाद, ओवन में मध्यम मसालेदार, रसदार सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सैल्मन स्टेक - रेसिपी

न्यूनतम संगतता के साथ अतिरिक्त सामग्री के बिना भी, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। मछली में टमाटर के टुकड़े, कसा हुआ परमेसन डालकर और मैरिनेड में लहसुन की एक कली डालकर, आप उच्चतम प्रशंसा के योग्य पूरी तरह से नए स्वाद के गुलदस्ते की सराहना करने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 500-700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग - 2-3 टहनियाँ;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च

तैयारी

1. मछली को नमकीन, काली मिर्च, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मला जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. स्टेक को पन्नी के टुकड़ों पर रखें।
3. ऊपर टमाटर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।
4. थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें और मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद, पन्नी में ओवन में सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सैल्मन फ़िललेट कैसे पकाएं?

यदि आप इसे डिजॉन सरसों और तुलसी के पत्तों के साथ पन्नी में सेंकते हैं तो ओवन में सैल्मन फ़िललेट एक असाधारण स्वाद प्राप्त करता है। इस मामले में, आप प्री-मैरिनेटिंग के बिना कर सकते हैं। गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान मछली को सुगंधित योजकों के तीखे स्वाद से संतृप्त होने का समय मिलेगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 500-700 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिजॉन सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी की टहनी - 3 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 2-3 चुटकी;
• नमक काली मिर्च

तैयारी

1. फ़िललेट को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और काली मिर्च, नमक और इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
2. मछली के टुकड़ों को पन्नी पर रखें।
3. सरसों और तुलसी को मिलाएं, एक चम्मच तेल डालें और ऊपर से इस मिश्रण से सैल्मन को ब्रश करें।
4. सरसों के साथ सैल्मन को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पन्नी में ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में आलू के साथ सामन

आलू के साथ पन्नी में ओवन में पकाए गए हार्दिक और पौष्टिक सैल्मन को किसी अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है और इसे रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। चूंकि सब्जियों के टुकड़ों को पकाने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए काटने के बाद, उन्हें आधा पकने तक स्वादानुसार पानी में उबालना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे डिल और अजमोद - एक चुटकी प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2-3 चुटकी;
• नमक काली मिर्च

तैयारी

1. मछली को भागों में काटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च, नींबू का रस और तेल छिड़का जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. आलू को हलकों में काटें और उन्हें 5-7 मिनट के लिए पानी में उबालें, उन्हें पन्नी पर रखें, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और मक्खन के टुकड़े डालें।
3. मछली को ऊपर रखें, लिफाफे सील करें और डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर के साथ सामन

ओवन में पनीर के साथ पन्नी में पका हुआ सामन एक त्वरित पौष्टिक रात्रिभोज के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा। यदि वांछित है, तो स्वादिष्ट मछली को टमाटर के स्लाइस, नींबू या संतरे के स्लाइस के साथ पूरक किया जा सकता है। साइड डिश के तौर पर आप इस डिश के साथ उबले चावल, कटी हुई सब्जियां या हल्का सलाद परोस सकते हैं.

सामग्री:

• सैल्मन फ़िललेट्स या स्टेक - 0.5 किलो;
• पनीर - 150-200 ग्राम;
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल और अजमोद - एक टहनी;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें।
2. स्लाइस को पन्नी के टुकड़ों पर रखें, उन्हें तेल से चिकना करें।
3. पनीर को पीसें, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और मछली पर रखें।
4. लिफाफे सील करें और 200 डिग्री पर बेक करें।
5. पन्नी में ओवन में 20 मिनट के बाद यह तैयार हो जाएगा।

अनानास के साथ सामन ओवन में बेक किया हुआ

यदि आप इसे अनानास के स्लाइस और पनीर के साथ पकाते हैं तो फ़ॉइल में सैल्मन एक असाधारण मीठा रस और उत्तम सुगंध प्राप्त करता है। अचार बनाने के लिए मसाले के रूप में, आप नमक और काली मिर्च का क्लासिक सेट ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में संरचना में एक चुटकी तुलसी, थाइम और अजवायन की पत्ती जोड़ना विशेष रूप से उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. पन्नी पर नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मछली के टुकड़े रखें।
2. ऊपर अनानास के टुकड़े, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ रखें।
3. लिफाफों को सील करें और डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सब्जियों के साथ सामन

ओवन में पकाया जाता है, यह सब्जियों की सुगंध और तीखे रस से भर जाता है, जिससे एक अतुलनीय नाजुक और ताज़ा स्वाद प्राप्त होता है। परिणामी व्यंजन उन लोगों के लिए अंतिम सपना है जो पौष्टिक भोजन खाने या कैलोरी गिनकर अपना फिगर देखने का प्रयास करते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• चेरी टमाटर - 7-8 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लीक और प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर और तोरी - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवायन और अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• नमक काली मिर्च

तैयारी

1. सब्जियों को स्लाइस में काटा जाता है, मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है और बेकिंग डिश में रखा जाता है।
2. ऊपर स्वादानुसार मछली के टुकड़े रखें, कंटेनर को पन्नी से ढक दें और 200 डिग्री पर बेक करें।
3. 20-25 मिनट के बाद, पन्नी में ओवन में सामन तैयार हो जाएगा।

ओवन में सोया सॉस में सामन

सोया सॉस के साथ मैरिनेड में पन्नी में पकाया जाता है, यह वास्तव में स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करता है। यदि आपके पास तरल शहद नहीं है, तो आप माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गाढ़े शहद को पिघला सकते हैं, और ताजी लहसुन की कलियों के स्थान पर सूखे शहद का उपयोग कर सकते हैं। तिल के बीजों को सुगंधित होने तक फ्राइंग पैन में पहले से सुखाया जाता है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और मिर्च.

तैयारी

1. सोया सॉस, शहद, कटा हुआ लहसुन, तेल और काली मिर्च मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में मछली के स्लाइस को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मछली के टुकड़ों को मैरिनेड के साथ पन्नी के टुकड़ों पर रखें, तिल छिड़कें और सील करें।
4. सामन के साथ लिफाफे को 220 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

ओवन में मशरूम के साथ सामन

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार की गई मछली का उत्तम स्वाद सबसे अधिक मांग वाले पेटू को आश्चर्यचकित कर सकता है। इस मामले में, सैल्मन फ़िललेट को तले हुए जंगली मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, एक उपयुक्त गहरे कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो शीर्ष पर पन्नी से ढका हुआ है।

ओवन में सैल्मन रोजमर्रा की तुलना में अधिक उत्सवपूर्ण व्यंजन है। हालाँकि, तारीख और समय की परवाह किए बिना, आपको किसी भी दिन रात के खाने के लिए अपने प्रियजनों को खुश करने से कोई नहीं रोकता है। सैल्मन पकाना बहुत सरल है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है।

सैल्मन के लाभकारी गुणों पर अलग से ध्यान दिया जाना चाहिए। समुद्री मछली में पाए जाने वाले पदार्थों के मानक सेट के अलावा, यह मेलेनिन से समृद्ध है। यह शरीर की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें नवीनीकृत करता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

एक स्वादिष्ट सैल्मन डिश के लिए, आप पूरी मछली ले सकते हैं, या फ़िललेट्स तक सीमित रख सकते हैं। किसी भी सुपरमार्केट में जमे हुए सैल्मन स्टेक ढूंढना भी आसान है, जो खाना पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

सैल्मन के लिए मुख्य मसाला नमक और काली मिर्च हैं। इसके अलावा, मछली के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कना चाहिए। यह सैल्मन के लिए आदर्श है और इसे ऐसे व्यंजन की आवश्यक सामग्री में से एक माना जाता है।

मानक नींबू के रस के अचार के अलावा, सैल्मन के लिए अक्सर विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है। उनमें से सबसे लोकप्रिय क्रीम और मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, जैतून का तेल आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

चावल और आलू से लेकर उबली हुई सब्जियों तक लगभग कोई भी साइड डिश सैल्मन के लिए उपयुक्त है। इन्हें मछली के साथ तुरंत पकाना बहुत सुविधाजनक है।

आप तैयार सामन को हरियाली या लाल कैवियार की टहनियों से सजा सकते हैं।

ओवन में फ़ॉइल में साबुत पकाए गए सामन की विधि

एक सरल नुस्खा जो आपको बताता है कि इस नाजुक मछली को कैसे पकाना है और फिर भी इसे बरकरार रखना है। आप सामन को पिघलाने के बाद ताज़ा या फ्रोज़न ले सकते हैं। लहसुन की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

• 3 छोटे सामन;
• 1 नींबू;
• 1 लहसुन;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें, गलफड़ों, पूंछों और पंखों, अंतड़ियों और शल्कों को हटा दें;
2. नींबू को आधा काटें और प्रत्येक मछली पर अंदर और बाहर दोनों जगह रस छिड़कें;
3. सामन को पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें;
4. लहसुन को काट कर अच्छी तरह कुचल लीजिये ताकि उसमें से रस निकल आये;
5. मेयोनेज़ के साथ लहसुन मिलाएं और मछली को सभी तरफ से कोट करें;
6. सैल्मन को रेफ्रिजरेटर में रखकर 1-6 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें;
7. प्रत्येक मछली को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें ताकि कोई छेद न रह जाए;
8. सैल्मन को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

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ओवन में क्रीम सॉस में सब्जियों और आलू के साथ सैल्मन कैसे पकाएं

इस तरह से तैयार किया गया सामन किसी भी दावत के लिए एक आदर्श विकल्प है। कोमल मछली पट्टिका और शैंपेनन मलाईदार सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और सब्जियां पकवान में एक और मूल नोट जोड़ती हैं।

सामग्री:

• 400 ग्राम सामन पट्टिका;
• 400 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 नींबू;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 चम्मच आटा;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन;
• हरा;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और आधा पकने तक उबालें (उबलते पानी में लगभग 10 मिनट);
2. प्याज छीलें, मशरूम धो लें, सब कुछ छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और प्याज और मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें;
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को आलू के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें;
5. काली मिर्च को धोइये, बीच से हटाइये और टुकड़ों में काट लीजिये;
6. आलू के ऊपर मिर्च रखें;
7. सैल्मन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, मसालों और नींबू के रस के साथ रगड़ें;
8. पैन में मछली डालें;
9. जड़ी बूटियों को पीसें (डिल, अजमोद);
10. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटा डालें, हिलाएं;
11. मक्खन में क्रीम डालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें;
12. सॉस को जोर से हिलाते हुए उबाल लें;
13. बेकिंग डिश की पूरी सामग्री पर क्रीम सॉस डालें;
14. सैल्मन को ओवन में 180 डिग्री पर 30 से 40 मिनट तक पकाएं।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में सैल्मन चीज़ के साथ स्टेक

सैल्मन स्टेक हमेशा स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं, अच्छी तरह से तले जाते हैं और टूटते नहीं हैं। परमेसन इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श है, लेकिन इसे किसी अन्य हार्ड पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 3 सामन स्टेक;
• 1 टमाटर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम डिल;
• 40 ग्राम मेयोनेज़;
• ½ नींबू;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को ठंडे पानी के नीचे धोएं;
2. स्टेक को दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से रगड़ें, प्रत्येक पर थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें;
3. 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
4. टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, डिल को काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस करें;
5. स्टेक को पन्नी के पहले से तैयार चौकोर टुकड़ों पर रखें;
6. प्रत्येक टुकड़े पर डिल छिड़कें;
7. डिल के ऊपर 2-3 टमाटर के स्लाइस रखें और पनीर छिड़कें;
8. स्टेक पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल छिड़कें और प्रत्येक में मेयोनेज़ की एक पतली पट्टी डालें;
9. स्टेक को पन्नी में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें;
10. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और सैल्मन को 30-40 मिनट तक पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार ओवन में सैल्मन कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

ओवन में सैल्मन एक वास्तविक व्यंजन है जिसे घर पर जल्दी से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के व्यंजन को छुट्टी की मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने में कोई शर्म की बात नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके मेहमान प्रसन्न हों, आपको कई महत्वपूर्ण विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• यदि आप सॉस के साथ सैल्मन तैयार कर रहे हैं, तो आपको फैटी मेयोनेज़, क्रीम, खट्टा क्रीम इत्यादि चुनने की ज़रूरत है;
• मछली पर नींबू का रस निचोड़ना आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे मेज पर थोड़ा सा रोल करना होगा;
• व्यंजनों से पता चलता है कि सैल्मन को कितनी देर तक पकाना है। ओवन की शक्ति और आकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है;
• सैल्मन को पन्नी में पकाते समय भी, आपको इसे बेकिंग शीट पर रखना चाहिए ताकि रस फैल न जाए;
• इसे और अधिक स्वाद देने के लिए पकाने से ठीक पहले काली मिर्च को पीसना सबसे अच्छा है;
• सबसे उपयोगी पदार्थ सैल्मन में होंगे जो प्राकृतिक परिस्थितियों में रहते थे, न कि कृत्रिम रूप से बनाए गए जलाशयों में।

किंग फिश के प्रति रवैया उचित होना चाहिए, इसलिए मेरा सुझाव है कि इसे केवल फ्राइंग पैन में न तलें, बल्कि सैल्मन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाएं। लाल मछली के प्राकृतिक रस को संरक्षित करने के लिए पन्नी या आस्तीन में, या बस बेकिंग शीट पर रखें। सैल्मन को खराब नहीं किया जा सकता है, लेकिन ओवन में पकाने पर यह अंदर से पूरी तरह से पक जाएगा और ऊपर से सुनहरे भूरे रंग की परत बन जाएगी। यही कारण है कि यह औपचारिक मेनू के लिए बने व्यंजनों में पसंदीदा है।

ऐसा मत सोचो कि सामन व्यंजन एक जैसे हैं। मछली को पूरी या स्टेक में पकाया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है। नींबू और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च से स्वादिष्ट। सब्जियों, पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम सॉस के साथ पूरक। प्रस्तुत विकल्प आपको नेविगेट करने और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा चुनने में मदद करेंगे।

साबुत सामन को ओवन में पकाया गया

फ़ॉइल का उपयोग करके पूरी मछली को ओवन में पकाने की कुछ तरकीबें हैं। सैल्मन को न केवल पकाना, बल्कि उसका रस बरकरार रखना भी महत्वपूर्ण है। ऐसी मछली खरीदने का प्रयास करें जो बहुत बड़ी न हो, जिसका वजन 2.5-3 किलोग्राम से अधिक न हो।

आपको चाहिये होगा:

• सिर सहित सामन शव.
• बल्ब.
• टमाटर।
• गाजर।
• मिठी काली मिर्च।
• पनीर - 100 ग्राम।
• मेयोनेज़ सॉस.
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।
• जैतून का तेल।
• बीज रहित जैतून - 5 पीसी।
• मछली के लिए मसाला.
• रोज़मेरी, डिल, एक चुटकी नमक।

पूरा कैसे बेक करें:

1. यदि आपने अशुद्ध सैल्मन खरीदा है, तो शव को धो लें, पंख काट लें और मछली को पेट से निकाल लें। पूरी लंबाई में 2 सेमी की दूरी पर साफ-सुथरे कट लगाएं, पसली की हड्डियों के समानांतर काटें। फिर मछली का मांस मैरिनेड से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा।
2. मेयोनेज़ में कटी हुई डिल, मेंहदी और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिलाकर मैरिनेड बना लें। इसमें एक चुटकी नमक डालें, मिश्रण को हिलाएं और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. सब्जियाँ - गाजर, मिर्च, प्याज, टमाटर, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। कढ़ाई में तेल डालकर तलें. आंच तेज़ कर दें ताकि रस जल्दी से वाष्पित हो जाए।
4. तैयार तलने में एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मैरिनेड डालें।
5. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल रखें और तेल से कोट करें। आप इसे दो ओवरलैपिंग शीट से बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि पन्नी को किनारों से उठाया जा सकता है, जिससे पूरी मछली को भराई के साथ छिपाया जा सके।
6. सामन रखें. छल्लों में कटे हुए जैतून को दरारों में डालें।
7. पेट में सब्जियों का भरावन भरें और टूथपिक्स से सुरक्षित रखें ताकि बेकिंग के दौरान सब्जियां बाहर न गिरें।
8. शव पर मैरिनेड लगाएं, मछली के कटे हुए टुकड़ों में और अधिक डालने का प्रयास करें।
9. फ़ॉइल के किनारों को ऊपर लाएँ और किनारों को पिंच करके सुरक्षित करें। लीक के लिए पैकेजिंग की जाँच करें। मेरिनेट होने के लिए वर्कपीस को लगभग एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें।
10. बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म ओवन में रखें। पहले चरण में, गर्मी उपचार 35 मिनट तक चलता है। समाप्ति तिथि के बाद, मछली को हटा दें और पन्नी के किनारे को मोड़ दें। शव पर पनीर छिड़कें। किनारों को सुरक्षित किए बिना, डिश को ओवन में लौटा दें।
11. आखिरी 5 मिनट तक पकाएं. तत्परता का संकेत पिघला हुआ पनीर है।

टमाटर के साथ मलाईदार सॉस में बेक्ड सैल्मन की रेसिपी

ऐसा लगता है कि क्रीम इस मछली के लिए बनाई गई है; इसके साथ, पकवान के रसदार होने और स्वाद दिव्य होने की गारंटी है। मैं आपको सलाह देता हूं कि कंजूसी न करें, अच्छी वसा सामग्री वाला डेयरी उत्पाद लें। यह नुस्खा छुट्टियों में परोसने के लिए है।

सामग्री:

• मछली का बुरादा - किलोग्राम।
• क्रीम - 100 मि.ली.
• टमाटर - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
• बीज रहित जैतून - 50 ग्राम।
• मिर्च, वनस्पति तेल, अजमोद, मार्जोरम, नमक का मिश्रण।

सेंकना:

1. सैल्मन फ़िललेट्स में नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जैतून को छल्लों में बाँट लें और साग काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. क्रीम को सूखे मार्जोरम के साथ मिलाएं, सफेद और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजमोद और जैतून के छल्ले डालें। क्रीम सॉस हिलाओ.
4. मछली को एक सांचे में रखें और उसके ऊपर क्रीम सॉस डालें। ऊपर से टमाटर रखें.
5. चीज़ कैप से ढककर बेक करें। ओवन का तापमान 190-200 o C. पकाने का समय लगभग 20 मिनट।

ओवन में सब्जियों के साथ पकाया हुआ सैल्मन स्टेक

एक बड़ा, हार्दिक व्यंजन लाल मछली के सच्चे पारखी लोगों को मेज पर लाएगा। इसमें आपको सुगंध की विलासिता और अपनी पसंदीदा सब्जियों का स्वाद मिलेगा। पारंपरिक गाजर, मीठी मिर्च, टमाटर, प्याज और आलू के अलावा, तोरी, बैंगन, बीन्स - जो कुछ भी आपको अपने डिब्बे में मिले, डालें।

आपको चाहिये होगा:

• मछली स्टेक.
• टमाटर - 2 पीसी।
• नींबू।
• बड़ा प्याज.
• मिठी काली मिर्च।
• आलू, तोरी और अन्य सब्जियाँ इच्छानुसार।
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली को भागों में विभाजित करें, मसालों के साथ रगड़ें, एक चौथाई घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. नींबू छिड़कें और चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें।
3. सब्जियों के कोट से ढकें। कटिंग अपने विवेक से करें.
4. मछली को फर कोट के नीचे पन्नी में छिपाएं, किनारों को कसकर सुरक्षित करें।
5. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करके 20 मिनट तक पकाएं।

ओवन में फ़ॉइल में सैल्मन कैसे बेक करें

लाल मछली को शीघ्रता से तैयार करने का एक सरल विकल्प। फ़ॉइल आपको सैल्मन के प्राकृतिक और सबसे स्वादिष्ट रस को संरक्षित करने की अनुमति देगा। मुझे यकीन है कि मसालों के एक छोटे से सेट के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके आप मछली के असली स्वाद को समझ जाएंगे। मैं पूरी मछली पकाने की विधि पेश करता हूँ, लेकिन यदि वांछित हो, तो शव को टुकड़ों में पकाया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• रयबीना।
• नींबू - आधा.
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल, नमक, पत्ता अजवाइन, अजमोद, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. नींबू को टुकड़ों में काट लें. सैल्मन को काट लें, इसे पूरा छोड़ दें, या टुकड़ों में काट लें। साग को बारीक काट लीजिये.
2. गूदे को मसाले के साथ मलें. नींबू के टुकड़े और जड़ी-बूटियाँ अंदर चिपका दें, कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अगर आप स्टेक बना रहे हैं तो स्लाइस के ऊपर नींबू और जड़ी-बूटियां रखें।
3. वर्कपीस को वनस्पति तेल से लेपित पन्नी की शीट में लपेटें। बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाने का समय आधा घंटा है।
4. बहुत अच्छी बात यह है कि आपके पसंदीदा व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम है। यदि आप बिना एडिटिव्स के पन्नी में पकाते हैं, तो 100 किलो कैलोरी के भीतर। प्रति 100 जीआर. व्यंजन। अतिरिक्त उत्पाद पोषण मूल्य बढ़ाएंगे, लेकिन ज़्यादा नहीं।

आस्तीन में आलू के साथ पकाया हुआ कटा हुआ सामन पकाने की विधि

इसमें उत्सव का दोपहर का भोजन और पारिवारिक रात्रिभोज पर बैठक शामिल है। न्यूनतम प्रयास से, आपको प्राच्य नोट्स के साथ एक उत्कृष्ट व्यंजन मिलेगा। सैल्मन को रसदार बनाने के लिए, मैं डिश को आस्तीन में पकाने का सुझाव देता हूं।

• लाल मछली पट्टिका - 400 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.
• मक्खन - 50 ग्राम।
• साग, काली मिर्च, नमक।

कैसे करें:

1. फ़िललेट को पिघलाएं, टुकड़ों में काटें, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ने के बाद सोया सॉस में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. जब सैल्मन मैरीनेट हो रहा हो, आलू छीलें और किसी भी आकार में काट लें। साग काट लें.
3. सबसे पहले, आलू के स्लाइस को मछली के तकिए की तरह बिछाकर आस्तीन में रखें। उस पर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए मैरीनेट किए हुए फ़िललेट्स के टुकड़े रखें।
4. बैग को कसकर बंद करें और 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक पकाएं। क्या आपको स्वादिष्ट क्रस्ट पसंद है? अंत से लगभग 10 मिनट पहले, आस्तीन को बाहर निकालें, ध्यान से लंबाई में एक चीरा लगाएं और इसे थोड़ा खोलें। और खाना बनाना ख़त्म करें.

सैल्मन स्टेक रेसिपी

सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक जीत-जीत तरीका यह है कि इसे हड्डियों को हटाए बिना भागों में पकाया जाए। यह सुविधाजनक है क्योंकि आप अपने अनुसार समान भाग बना सकते हैं

आपको चाहिये होगा:

• डिश के दावेदारों की संख्या के अनुसार स्टेक।
• मक्खन, मक्खन - 50 ग्राम।
• प्याज - कुछ टुकड़े।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - कुछ टुकड़े।
• टमाटर - समान मात्रा।
• नींबू - ½ भाग।
• साग, काली मिर्च, नमक।

1. खाना पकाने की तकनीक:
   स्टेक को रेफ्रिजरेटर शेल्फ या रसोई काउंटर पर रखकर पिघलाएँ। या ठंडे शव को काट लें।
2. टुकड़ों को धोकर सुखा लें. काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें, फिर नींबू निचोड़ें। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. साथ ही अपनी सब्जियों का भी ख्याल रखें. धोएं, छीलें, छल्ले में काटें, साग काट लें।
4. आलू के बिस्तर को चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें। उस पर स्टेक रखें.
5. बाकी सब्ज़ियों की परत ऊपर से लगाएं और हरी सामग्री छिड़कें। मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर फैलाएं।
6. फ़ॉइल के किनारों को मोड़ें और इसे शीर्ष पर अच्छी तरह से सुरक्षित करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। बेकिंग का समय - 25 मिनट।
7. सैल्मन को आमतौर पर सब्जी सलाद, चावल और आलू के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

पनीर के साथ सैल्मन कैसे बेक करें

ओवन में पकाए गए लगभग सभी व्यंजनों में पनीर शामिल होता है। यह लगभग जीत-जीत है, और छुट्टियों के इलाज के लिए एक से अधिक बार सिद्ध विकल्प है, जो मेज का "मुकुट" व्यंजन बनने के योग्य है। पनीर के लिए धन्यवाद, एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देगा, जो हमेशा भूख और प्रशंसा जगाता है। आप इसे इसी तरह से कर सकते हैं, जिन व्यंजनों के बारे में मैं दूसरे पेज पर विस्तार से बताऊंगा।

लेना:

• सामन - 400-500 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।
• नींबू - ½ भाग।
• मेयोनेज़ - 3 चम्मच।
• काली मिर्च, नमक.

सेंकना:

1. लाल मछली के शव को टुकड़ों में बाँट लें, धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मसालों के साथ रगड़ें और खट्टे रस के साथ छिड़के।
2. सैल्मन को ठीक से मैरिनेट होने के लिए 10-15 मिनट का समय दें।
3. साथ ही पनीर को दरदरी कतरन के साथ कद्दूकस कर लें.
4. स्टेक को मेयोनेज़ से कोट करें और पैन में रखें। ऊपर से पनीर की कोटिंग से ढक दें।
5. 108-200 डिग्री सेल्सियस के ओवन तापमान पर खाना पकाने में 20-25 मिनट लगते हैं।
6. पूरे अपार्टमेंट में एक स्वादिष्ट पपड़ी और एक अद्भुत सुगंध इसकी तत्परता का संकेत देगी।

ओवन में स्वादिष्ट सैल्मन पकाने के नियमों की विस्तृत व्याख्या के साथ वीडियो रेसिपी, खाना पकाने का एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

हालाँकि लाल मछली कई तरह से तैयार की जाती है, इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सैल्मन को ओवन में कैसे पकाया जाता है। ओवन में इस मछली से तैयार की गई पाक कृतियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। पोषण विशेषज्ञ इन्हें सर्दियों में खाने की सलाह देते हैं, जब शरीर विटामिन की कमी से सबसे अधिक पीड़ित होता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह लगभग हर छुट्टी की मेज पर मौजूद है, क्योंकि स्टेक या फ़िललेट तैयार करना ओवन में हंस पकाने जितना आसान है। इसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सैल्मन का स्वाद जानते हैं। जहाँ तक लाल मछली के व्यापक लाभों की बात है, यह लंबे समय से सिद्ध है।

क्रीम में क्लासिक नुस्खा

लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से थक गए? क्या आप जल्दी से एक ऐसा व्यंजन तैयार करना चाहते हैं जो स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों हो? क्रीम में बेक होने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है. यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक तेल से चिकना करता हूं, स्टेक या फ़िललेट, नमक और काली मिर्च डालता हूं।
2. कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें। मैं इसे क्रीम से भरता हूं.
3. मैंने पैन को लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में रख दिया। तापमान- 200 डिग्री.

वीडियो रेसिपी

यदि आप कोई सरल नुस्खा ढूंढने का प्रयास करेंगे तो कुछ भी काम नहीं आएगा। क्रीम में सैल्मन का स्वाद दिव्य होता है और इसकी सुगंध को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। केवल पके हुए खरगोश की गंध की तुलना की जा सकती है।

सब्जी के बिस्तर पर खाना पकाना

लाजवाब लाल मछली घर पर कई तरह से बनाई जाती है. आइए सब्जियों के बिस्तर पर सैल्मन फ़िललेट पकाने के बारे में बात करें। पकवान में उत्तम स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध है और यह नए साल के मेनू के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• मसाले, नमक, अजमोद।

तैयारी:

1. मैं पूरे सैल्मन की खाल निकालता हूँ। फिर मैं पट्टिका से हड्डियाँ निकालने के लिए चिमटी या अपने हाथों का उपयोग करता हूँ। मैं स्टेक को मसालों और नमक के साथ सीज़न करता हूँ।
2. लहसुन, अजमोद, प्याज और आधी शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मैंने तोरी और गाजर को छल्ले में काटा, और काली मिर्च के दूसरे आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. मैंने कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में डालीं, नमक डाला, सॉस और वाइन डाला। मैं थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं। यह एक अद्भुत मैरिनेड बनाता है।
4. बेकिंग डिश के तल पर फ़ॉइल रखें। फिर मैं सब्जियों को परतों में फैलाता हूं। सबसे पहले, तोरी, फिर गाजर, और अंत में शिमला मिर्च। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सब्जी के बिस्तर का आकार मछली के आकार से मेल खाता हो। मैं प्रत्येक परत को मैरिनेड से सीज करता हूं।
5. मैं सब्जियों के ऊपर सैल्मन डालता हूं, मैरिनेड डालता हूं और इसे एक लिफाफे में पन्नी में लपेटता हूं। मैं सभी किनारों को कसकर सील कर देता हूं ताकि पकाते समय तरल पदार्थ बाहर न निकल जाए। मैं उतने ही लिफ़ाफ़े बनाता हूँ जितने टुकड़े हैं।
6. मैंने पैन को लिफाफे के साथ 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सब्जियों के साथ मछली जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। वहीं, डिश आसानी से किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगी।

आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सामन

किसी भी शेफ की तरह मेरे भी अपने गुप्त व्यंजन हैं। मैं उनमें से एक के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा - आलू और मशरूम के साथ सामन। सहमत हूं, यह अद्भुत लगता है, लेकिन इसका स्वाद अच्छा है... अच्छा, चलिए।

सामग्री:

• सामन - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नींबू, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं मशरूम धोता हूं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
2. प्याज और मशरूम को सूरजमुखी तेल में 5 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। फिर मैं इसे आलू के साथ मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश को ओवन में गर्म करता हूं और उस पर तेल लगाता हूं। मैंने मशरूम के साथ आलू और प्याज फैलाया।
4. मैंने मीठी मिर्च को स्लाइस में काटा और आलू के ऊपर रख दिया। मैं मेयोनेज़ के साथ हर चीज़ को उदारतापूर्वक चिकना करता हूँ।
5. मैंने मछली को टुकड़ों में काटा, धोया, नमक और काली मिर्च छिड़की और नींबू का रस डाला।
6. मैं स्टेक को आलू पर रखता हूं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूं। मैंने प्रत्येक के ऊपर एक नींबू का छल्ला रखा।
7. मैंने बेकिंग शीट और उसकी सामग्री को ओवन में रख दिया, जहां मैंने इसे 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया।

आलू और मशरूम के साथ एक नुस्खा आपको पारिवारिक दावत के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करने में मदद करेगा।

दही क्रीम के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• नींबू - 0.25 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 ग्राम;
• दही - 125 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें, मसाले और जैतून का तेल डालें।
2. मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सैल्मन के टुकड़ों को रगड़ता हूं और उन्हें पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं हमेशा फ़ॉइल को दो परतों में ढकता हूँ। मैं इसे सभी तरफ से पन्नी से ढक देती हूं, खासकर अगर मैं इसे पूरा पकाती हूं।
3. मैंने सांचे को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
4. पकाते समय, मैं दही की मलाई बनाती हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं साग को बारीक काटता हूं। मैं पनीर में नमक डालता हूं, कांटे से मैश करता हूं, कटी हुई जड़ी-बूटियों और दही के साथ मिलाता हूं।
5. मैं तैयार ट्रीट को क्रीम के साथ मेज पर परोसता हूं।

सैल्मन पकाना बहुत सरल है। एक मिनट का समय निकालें और अपने परिवार को यह व्यंजन खिलाएं। यह सभी को पसंद आएगा.

पन्नी में रसदार सामन

मैं मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं जोड़ता। सब कुछ अपने ही रस में सूरजमुखी तेल और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• मछली मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, नमक, तेज पत्ता।

तैयारी:

1. नमक और काली मिर्च के साथ ताजा सैल्मन फ़िललेट छिड़कें।
2. मैंने प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लिया।
3. मैं बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक देता हूं। मैं एक गड्ढा बनाने के लिए किनारों को थोड़ा ऊपर उठाता हूं। मैं तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं और मसालों के साथ मछली बिछाता हूं।
4. मैंने ऊपर कुछ प्याज के छल्ले डाले, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डाला।
5. मैं प्याज के ऊपर छल्ले में कटे हुए टमाटर डालता हूं और मसाले छिड़कता हूं। मैं पन्नी के किनारों को सील कर देता हूं।
6. मैंने इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।
7. साइड डिश के रूप में मैं ताजी सब्जियां, सब्जी सलाद या उबले चावल का उपयोग करता हूं।

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि पन्नी में ठीक से पका हुआ सामन एक रसदार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सही तरीके से कैसे बेक करें

सारा रहस्य सैल्मन और उसके साथ आने वाली सॉस में है, क्योंकि केवल सही सॉस ही पन्नी में पकाए गए भोजन के स्वाद को उजागर करेगा।

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1.5 पीसी ।;
• मछली मसाले;
• हरा प्याज, नमक, डिल।

• वसा खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मोटी मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सरसों, काली मिर्च, प्याज, डिल, नमक।

तैयारी:

1. मैंने मध्यम आकार के फ़िललेट को 4 स्टेक, नमक और मसाले के साथ काटा। कुछ मसालों में नमक होता है तो नमक न डालें.
2. कटे हुए नींबू को छल्ले में और धुले हुए डिल को दो भागों में बाँट लें। बेकिंग ट्रे में तेल डालें, नीचे नींबू के टुकड़े और डिल रखें। मैं मछली को ऊपर रखता हूं, नींबू का रस छिड़कता हूं, और बचा हुआ डिल और नींबू मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश के किनारों को पन्नी से सील कर देता हूं और बेकिंग शीट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
4. समय बीत जाने के बाद, मैं बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ले जाता हूँ। कुछ देर बाद बुलबुले सुनाई देने लगते हैं, उसके तुरंत बाद आंच धीमी कर देता हूं और 30 मिनट तक बेक करता हूं.
5. मैं सॉस तैयार कर रहा हूँ. मैं अंडे उबालता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं। मैं खीरे को कद्दूकस से गुजारता हूं, और प्याज और डिल को काटता हूं।
6. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, अंडे, सरसों, ककड़ी, प्याज, डिल डालें, सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. मैं एक बेकिंग शीट निकालता हूं, सामग्री को एक प्लेट में निकालता हूं, और नींबू के आधे छल्ले और हरे प्याज के साथ गार्निश करता हूं। सॉस के साथ परोसें.

इसे तैयार करना कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसा व्यवहार किसी भी व्यक्ति को चौंका देगा जिसे आप इसे परोसने का साहस करेंगे।

पनीर क्रस्ट के साथ मूल संस्करण