मादक पेय उत्सव की दावत का एक अभिन्न अंग हैं। लेकिन अक्सर दुकान की अलमारियों पर अपने खरीदार का इंतजार करने वाला नशीला पेय संदिग्ध गुणवत्ता, खराब स्वाद या उच्च लागत का होता है। आप घर पर ही एक तेज़ अल्कोहलिक पेय तैयार कर सकते हैं। आपको बस अपने हाथों से चांदनी बनाने के निर्देशों का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

अभी भी सबसे महत्वपूर्ण तत्व है

आसवन क्यूब एक विशेष कंटेनर है जिसका उपयोग कच्चे माल को गर्म करने के लिए किया जाता है। घरेलू इकाई बनाते समय, आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित एल्यूमीनियम कैन या प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं। इन कंटेनरों की जकड़न सुनिश्चित करने के लिए, मानक रबर गास्केट और सील को सिलिकॉन वाले से बदलना आवश्यक है। पहला, जब गर्म किया जाता है और अल्कोहल वाष्प के संपर्क में आता है, तो उत्सर्जित होता है बुरी गंध, जो बाद में चांदनी को संतृप्त करता है। फ्लास्क पर गैसकेट को फ्यूम से लपेटा जाना चाहिए। आपको टेप को 5-6 बार ओवरलैप करना होगा।

यदि मूनशाइन स्टिल बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है, तो सीलिंग सामग्री को बदलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

इस मामले में, गैस्केट खाद्य-ग्रेड कच्चे माल से बने होते हैं जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं और गंध या हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करते हैं।

इसलिए, यदि आपके पास कुछ कौशल, उपयुक्त सामग्री और उपकरण हैं, तो आप कंटेनर स्वयं बना सकते हैं। एक मेटलस्मिथ स्टेनलेस स्टील से एक टैंक या क्यूब बना सकता है, जो एक फिटिंग के लिए धागे के साथ एक गर्दन और एक सुविधाजनक ढक्कन से सुसज्जित है।

घरेलू प्रशीतन इकाइयों के लिए विकल्प

रेफ्रिजरेटर घरेलू खाना पकाने के उपकरण का दूसरा अभिन्न अंग है। मादक पेय. ये उपकरण 2 प्रकार के होते हैं - फ्लो-थ्रू और नॉन-फ्लो। पहले वाले आकार में कॉम्पैक्ट हैं। इन्हें स्टोर करना आसान होता है क्योंकि ये ज्यादा जगह नहीं लेते हैं। उनके डिज़ाइन में एक ट्यूब और एक सर्पिल तत्व होता है। नल से पानी एक सीलबंद कंटेनर में बने कुंडल के माध्यम से बहता है। इस प्रकार के रेफ्रिजरेटर मॉडल में डायरेक्ट-फ्लो सिस्टम होता है। यहां ठंडी ट्यूब एक बड़े व्यास वाले पाइप में स्थित है। ठंडा पानी दीवारों के बीच से गुजरता है। ऐसा तत्व बनाना अधिक कठिन है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण रैखिक मापदंडों की विशेषता है। इसे लगाने के लिए आपको एक स्टैंड की जरूरत पड़ेगी. फ्लो रेफ्रिजरेटर का सबसे महत्वपूर्ण सकारात्मक गुण है उच्च स्तरउनका प्रदर्शन।

गैर-प्रवाहित मॉडल किसी टैंक या कनस्तर से बनाए जा सकते हैं। इष्टतम मात्रा 20-30 लीटर है। एक सर्पिल ट्यूब कंटेनर में कट जाती है। शराब बनाने की प्रक्रिया के दौरान, टैंक को ठंडे पानी से भर दिया जाता है। गर्म करने के बाद, पानी को आंशिक रूप से सूखा देना चाहिए और फिर तुरंत ऊपर से ठंडा पानी डालना चाहिए। डिज़ाइन को उपयोग में सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे पहियों से सुसज्जित किया जाना चाहिए। स्थैतिक रेफ्रिजरेटर का लाभ यह है कि इसका उपयोग उन जगहों पर किया जा सकता है जहां कोई बहता पानी नहीं है, उदाहरण के लिए, किसी देश के घर में। सर्दियों में, टैंक को बर्फ या बर्फ से भरा जा सकता है।

अपार्टमेंट और निजी घर दोनों में डिवाइस का उपयोग करने के लिए, आप एक संयुक्त डिज़ाइन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक गैल्वनाइज्ड स्टील बाल्टी की आवश्यकता होगी। आपको इसमें एक ट्यूबलर सर्पिल को काटने और शीर्ष के नीचे नली के लिए एक फिटिंग डालने की आवश्यकता है। बाल्टी के नीचे एक लचीली ट्यूब लगी होती है।

ड्राई स्टीमर उच्च गुणवत्ता वाली शराब प्राप्त करने की गारंटी है

डिवाइस के डिज़ाइन में यह तत्व अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह आपको चांदनी को अधिक स्वच्छ, अधिक सुगंधित और सुरक्षित बनाने की अनुमति देता है। भाग को स्टीम लाइन में रखा जाता है। केवल एक सूखा स्टीमर हो सकता है, लेकिन यदि आप उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो 2-3 प्यूरीफायर का कैस्केड स्थापित करना उचित है। यह डिज़ाइन आपको 75-80% की ताकत के साथ चांदनी बनाने की अनुमति देगा। पेय को बेहतर बनाने के लिए उसे दोबारा आसवित करने की आवश्यकता नहीं है।

आप स्क्रू कैप से सुसज्जित एक साधारण ग्लास जार से स्टीमर बना सकते हैं। 30-40 लीटर की मात्रा वाले उपकरण के लिए आपको 3 लीटर की बोतल की आवश्यकता होगी। इसके आवरण में भाप की आपूर्ति और निर्वहन के लिए आवश्यक फिटिंग को काटना आवश्यक है। आउटलेट चैनल के लिए, कैन के नीचे तक पहुंचने वाली नली को अनुकूलित करने की सलाह दी जाती है। एक मूल पेय पाने के लिए, आप स्टीमर के अंदर प्राकृतिक स्वाद रख सकते हैं। स्टीमर को उपयोगी बनाने के लिए इसे आसवन क्यूब के पास स्थापित किया जाना चाहिए। एकत्रित तरल को समय पर निकाला जाना चाहिए, अन्यथा यह कुंडल में गिर जाएगा और न केवल सुगंध, बल्कि पेय का स्वाद भी खराब कर देगा।

स्टीमर का उपयोग फ्यूज़ल अपशिष्ट को पकड़ने और मादक पेय को सुखद सुगंध प्रदान करने के लिए किया जाता है। आखिरकार, जड़ी-बूटियों और जामुनों का एम्बर यहां एकत्र किया जाता है, जो भाप की तेज ठंडक के कारण अंतिम बिंदु तक चला जाता है।

निम्नलिखित का उपयोग स्वाद के रूप में किया जा सकता है:

• सूखे जामुन (किशमिश, गुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी, बरबेरी);
• सूखे मेवे (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, सूखे सेब या नाशपाती);
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, नींबू बाम, करंट के पत्ते, चेरी);
• मसाले (वेनिला, केसर, स्टार ऐनीज़, मेंहदी, केसर; इलायची, जायफल, अदरक, लौंग, ऑलस्पाइस);
• खट्टे फल (संतरे, नींबू, कीनू के छिलके)।

डिवाइस के लिए कनेक्टिंग इकाइयाँ

आप डिवाइस के सभी तत्वों को ट्यूब और होसेस का उपयोग करके जोड़कर एक ही सिस्टम में इकट्ठा कर सकते हैं। स्टीमर कच्चे माल के आसवन के लिए रेफ्रिजरेटर और कंटेनर के बीच स्थित है। आपको क्लैंप के साथ सिलिकॉन ट्यूब, साथ ही नट के साथ स्टील नालीदार होज़ का उपयोग करना चाहिए। रबर तत्व अपनी गंध के कारण उपयुक्त नहीं होते हैं। पीवीसी सामग्रियों का भी उपयोग नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे तापमान परिवर्तन के प्रति खराब प्रतिरोधी हैं। मास्टर क्लास प्रारूप में एक वीडियो मुद्दे के सार को और भी बेहतर ढंग से प्रकट करने में मदद करेगा।

चांदनी बनाना अभी भी काफी सरल है, मुख्य बात इच्छा, समय, सामग्री और धैर्य का स्टॉक करना है।

आज बहुत से लोग इंटरनेट पर किसी वेबसाइट पर या किसी विशेष कंपनी से मूनशाइन खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन खरीदी गई इकाई की लागत आमतौर पर अधिक होती है और 8-16 हजार रूबल होती है। साथ ही, आप बहुत कम लागत पर और 1-2 हजार रूबल की लागत पर अपने हाथों से चांदनी बना सकते हैं। इस लेख में हम तात्कालिक साधनों का उपयोग करके सॉस पैन से एक साधारण चांदनी बनाने के बारे में बात करेंगे।

मूनशाइन स्टिल को इकट्ठा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी: एक हैकसॉ, एक ड्रिल और सरौता। बेशक, आप हैकसॉ और ड्रिल के बजाय ड्रेमेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह आपके विवेक पर है।

इस डिज़ाइन के लिए चांदनी के चित्र की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ वस्तुतः "आंख से" किया जा सकता है, और लेख में पर्याप्त संख्या में तस्वीरें हैं ताकि उत्पादन के दौरान गलतियाँ न हों।

विनिर्माण के लिए सामग्रियों की सूची बड़ी दिखती है, लेकिन सभी घटकों को प्राप्त करना आसान है और वे बहुत सस्ते हैं।

हमें आवश्यकता होगी: ढक्कन के साथ एक बड़ा सॉस पैन - यह एक गर्म टैंक होगा, प्लास्टिक प्लंबिंग पाइप का एक टुकड़ा (व्यास में 45 मिमी) और 2 मीटर एल्यूमीनियम या तांबे की ट्यूब (बाद वाले को पुराने रेफ्रिजरेटर से लिया जा सकता है) - यह कुंडल बनाने के लिए है.

होज़ के साथ 2 फिटिंग, आधा इंच का प्लंबिंग कपलिंग और उसके लिए एक नट, किसी फार्मेसी से एक ड्रॉपर या कोई अन्य लचीली और पतली ट्यूब, रोल्ड एल्यूमीनियम का एक टुकड़ा (एक पुराना पर्दा या कोना काम करेगा, आप किसी पुराने से रनर ले सकते हैं) बच्चों का स्लेज), फ्लोरोप्लास्टिक टेप (प्लंबिंग स्टोर पर - पाइप के लिए फम लेना), बियर कैन से नट और टिन के साथ कुछ लंगर।

स्टीमर बनाने के लिए, आपको एक कसकर पेंचदार ढक्कन वाले जार की आवश्यकता होगी (स्टोर से खरीदे गए खीरा या नमकीन मशरूम के लिए उपयुक्त)।

निम्नलिखित चिपकने की आवश्यकता होगी: एपॉक्सी गोंद और साइनोएक्रिलेट सुपरग्लू (ट्यूबों के एक जोड़े) का एक पैकेज।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत कुछ पहले से ही घर में या गैरेज में पुरानी चीजों के मलबे में पाया जा सकता है, और यहां तक ​​कि अगर सामग्री की कमी है, तो आप यह सब पिस्सू बाजार में बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं।

कुंडल कैसे बनाये

घर का बना चांदनी बनाना अभी भी एक कुंडल को घुमाने से शुरू होता है।

चन्द्रमा की कुंडली अभी भी पूरी इकाई में मुख्य चीज़ है! इस लेख को देखें, इसमें कॉइल और इसकी स्थापना के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें बताई गई हैं।

निर्माण प्रक्रिया के दौरान ट्यूब को कुचलने से बचाने के लिए, इसे सूखी रेत से भरें, इसे दबाएं, ट्यूब के सिरों को सरौता से जकड़ें और इसे उपयुक्त आकार की किसी भी गोल वस्तु के चारों ओर सावधानी से लपेटें। तैयार कॉइल को लगभग 0.5-1 सेमी के अंतराल के साथ प्लंबिंग पाइप में डाला जाना चाहिए।

ध्यान! ट्यूब के साथ सभी क्रियाएं (स्थापना के लिए मोड़, आदि) केवल रेत से भरी ट्यूब के साथ ही की जानी चाहिए! अन्यथा, ट्यूब चपटी हो सकती है या टूट सकती है!

कूलिंग पाइप में डालने से पहले कॉइल कुछ इस तरह दिखती है।

हमने कॉइल के अंत से कूलर ट्यूब को 4-5 सेमी काट दिया।

हम जल आपूर्ति और जल निकासी के लिए फिटिंग को संशोधित करेंगे।

वे कूलर पर ओवरलैपिंग से चिपके हुए हैं, इसलिए हमने आरी या ड्रेमेल का उपयोग करके किनारों को काट दिया है। डिवाइस इस तरह दिखता है.

हम तैयार फिटिंग को गैस स्टोव या लाइटर पर गर्म करते हैं और उन्हें प्लास्टिक पाइप पर कसकर दबाते हैं। यह आपको समतल क्षेत्र बनाने की अनुमति देगा जिन पर फिटिंग चिपकी होगी।

इसके बाद, साइनोएक्रिलिक सुपरग्लू का उपयोग करके फिटिंग को पाइप से चिपका दें। यदि ऐसा कोई कनेक्शन आपको अविश्वसनीय लगता है, तो आप चिपकी हुई फिटिंग के आसपास के क्षेत्र को साफ कर सकते हैं, इसे एसीटोन से घटा सकते हैं और इसके अलावा बाहरी हिस्से को एपॉक्सी गोंद से कोट कर सकते हैं या हीट गन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अगर फिटिंग को जानबूझकर तोड़ने का कोई झटका या प्रयास नहीं है, तो यह सुपरग्लू के साथ भी पूरी तरह से पकड़ में रहेगा।

इसके बाद, ड्रिल के लिए गाइड के रूप में फिटिंग का उपयोग करके पाइप में छेद सावधानीपूर्वक ड्रिल करें।

अंदर आपको इस छेद जैसा कुछ मिलता है। गड़गड़ाहट को चाकू से काटा जा सकता है या भीतरी सतह को सैंडपेपर से रेत दिया जा सकता है।

2 फिटिंग हैं - मूनशाइन स्टिल के कॉइल के माध्यम से बहते पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए।

अंतिम ढक्कन टिन बियर के डिब्बे से काटे जाते हैं। इस्तेमाल किया जा सकता है प्लास्टिक के ढक्कनतीन लीटर की बोतलों के लिए - वे अधिक मोटी होती हैं और उन्हें कूलिंग ट्यूब के व्यास के अनुसार समायोजित करना आसान होता है।

हम कॉइल ट्यूबों के लिए कवर में कटआउट बनाते हैं और ध्यान से उन्हें सुपरग्लू के साथ कूलर में चिपका देते हैं। यहां मुख्य बात कवर और कूलर के बीच के अंतराल को ठीक करना और भरना है। दरारें सील करने के लिए आप गर्म गोंद बंदूक या सोडा का उपयोग कर सकते हैं। समोच्च के साथ सोडा डाला जाता है, सुपरग्लू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक एक "पक्ष" बनाया जाता है, और एक बहुत कठोर मिश्रण प्राप्त होता है।

अब कॉइल को पूरी तरह से सील करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एपॉक्सी गोंद को पतला करें (आप इसे एक अच्छा रंग देने और गोंद की खपत को कम करने के लिए चांदी या माइरोस्फीयर के साथ मिला सकते हैं) और कूलर ट्यूब के अंत को भरें। जो कुछ बचा है वह गोंद के पोलीमराइज़ होने की प्रतीक्षा करना और कूलर के दूसरी तरफ के लिए प्रक्रिया को दोहराना है।

हॉटबेड बनाना

स्टीमर से घर की चांदनी बनाना बेहतर है। आसवन टैंक और कॉइल के बीच फ़्यूज़ल तेल को हटाने के लिए एक स्टीम रिफ्लक्स कंडेनसर आवश्यक है। अल्कोहल के साथ वाष्प के रूप में निकलने वाला भारी फ़्यूज़ल तेल स्टीमर में जम जाता है और चांदनी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। सिरदर्दहैंगओवर के दौरान - यह मूनशाइन के साथ फ़्यूज़ल तेल पीने का परिणाम है। स्टीमर वाली मशीन पर बनी मूनशाइन आपको सिरदर्द नहीं देती!

कपलिंग के लिए जार के ढक्कन में एक छेद किया जाता है।

हम डाले गए कपलिंग को एक नट से जकड़ते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, ताकि सीलिंग सुनिश्चित करने के लिए आपको कपलिंग के लिए रबर गैसकेट का उपयोग न करना पड़े। रबड़ जैसे स्वाद वाली मूनशाइन पीना बहुत सुखद नहीं है, इसलिए सावधान रहें और फिर से सावधान रहें!

हम कोशिश करते हैं और ट्यूब को कॉइल से स्टीमर तक मोड़ते हैं, और बाकी ट्यूब को पैन तक ले जाते हैं।

अब हम ट्यूबों की सतह को सैंडपेपर से साफ करते हैं, उन्हें धागों से लपेटते हैं और स्टीम कंटेनर में डालते हैं। हम रूई का उपयोग करके अंदर से ट्यूबों और कपलिंग के बीच की जगह को सील करते हैं और बाहरी हिस्से को एपॉक्सी से भर देते हैं।

एपॉक्सी के "सेट" होने के बाद, रूई को हटा दें और जकड़न की जाँच करें। स्टीम स्टीमर को हवा को "चूसना" नहीं चाहिए!

यदि सब कुछ ठीक रहा, तो हम आसवन टैंक के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं।

घर में बनी चांदनी का आसवन टैंक

हम एक बड़े सॉस पैन से एक गर्म कंटेनर - एक आसवन टैंक - बनाते हैं।

ऐसा करने के लिए, साइडवॉल में ट्यूब के व्यास के साथ शीर्ष से 4 सेमी की दूरी पर एक छेद ड्रिल करें। हम ट्यूब को अंदर डालते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि ढक्कन और तांबे की ट्यूब के किनारे के बीच 4-5 मिमी हो। इस मामले में, ट्यूब केवल उर्ध्वपातन वाष्प एकत्र करेगी और मैश उबलने पर "घुट" नहीं जाएगी।

हम एपॉक्सी गोंद के साथ सामान्य सीलिंग प्रक्रिया का उपयोग करके ट्यूब को पैन से सील करते हैं।

अब आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि चांदनी का ढक्कन अभी भी सील है।

ऐसा करने के लिए, हम एंकर और एक एल्यूमीनियम प्रोफ़ाइल से एक धारक बनाते हैं।

एंकर का कान गर्म होकर फैल जाता है। पैन के हैंडल के चारों ओर एक आइसोलेट लपेट दिया जाता है या पीवीसी ट्यूब का एक टुकड़ा लगा दिया जाता है (काट दिया जाता है)। यह आपको पैन पर ढक्कन को दबाने के बल को अधिक "नरम ढंग से" नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

जिन स्थानों पर ढक्कन दबाया जाता है, वहां बोतल के ढक्कन के टुकड़े धारक से चिपका दिए जाते हैं; वे पैन के ढक्कन को खरोंचने से भी बचाएंगे।

घर का बना चांदनी अभी भी

घर में बनी चांदनी अभी भी इकट्ठी होकर ऐसी दिखती है।

इस मामले में, एक फर्नीचर एल्यूमीनियम प्रोफ़ाइल का उपयोग धारक के रूप में किया जाता है। कटिंग एक रसोई निर्माण स्थल से ली गई थी। यदि आपके पास एल्युमीनियम प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो आप हॉकी स्टिक के टुकड़े या फावड़े के हैंडल का उपयोग कर सकते हैं। बेशक, बाद वाला बहुत बड़ा है, लेकिन सस्ता है और इसे "एवरीथिंग फॉर द डाचा" स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

बस यह सुनिश्चित करना बाकी है कि ढक्कन पैन पर कसकर फिट हो। यहां हार्डवेयर स्टोर से फ्लोरोप्लास्टिक फ्यूम टेप हमारी सहायता के लिए आता है।

घर पर चांदनी तैयार करते समय, इस टेप की 6-7 परतें पैन के किनारे के चारों ओर लपेटें और इसे ढक्कन से ढककर एंकर का उपयोग करके संरचना को संलग्न करें।

अब बस घर में बने मूनशाइन का परीक्षण करना बाकी है - ऐसा करने के लिए, पैन को आधा पानी से भरें, इसे सील करें और स्टोव पर रखें। गर्म भाप पूरे रास्ते जाएगी और सिस्टम को साफ करेगी। जब आप मूनशाइन का अगला बैच बना लें और डिवाइस को भंडारण के लिए दूर रखने जा रहे हों तो हर बार यही काम करना होगा।

चांदनी का उत्पादन करते समय, ड्रॉपर से एक नली कॉइल के आउटलेट से जुड़ी होती है और प्राप्त कंटेनर से जुड़ी होती है। कूलर के स्क्रू पर होसेस लगाए जाते हैं और निचले हिस्से की आपूर्ति की जाती है ठंडा पानी, और पानी को ऊपर से सिंक में छोड़ा जाता है। कॉइल को सतह पर एक कोण पर रखना और पैन से 20-30 सेमी (या अधिक) की दूरी पर रखना बेहतर है। फोटो परिवहन के लिए इच्छित इकाई को दर्शाता है। उपयोग के स्थान पर, ट्यूबों को सावधानीपूर्वक मोड़ दिया जाएगा और स्टीमर पैन और कॉइल के बीच सीधी रेखा पर अपना स्थान ले लेगा।

वोदका पर उत्पाद शुल्क में नियमित वृद्धि के कारण, अधिक से अधिक लोग मूनशाइन ब्रूइंग की ओर देखना शुरू कर रहे हैं। पैसे में उल्लेखनीय बचत और स्वतंत्र गुणवत्ता नियंत्रण इस शौक को न केवल रोमांचक बनाते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी बनाते हैं।

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आसवन, एक प्रक्रिया के रूप में, मानव जाति को कई हजारों वर्षों से ज्ञात है। पहले कीमिया, फिर रसायन विज्ञान, और अंत में उद्योग विभिन्न प्रकार के पदार्थों का उत्पादन करने के लिए आसवन का उपयोग करते हैं - खाद्य योजकों से लेकर मिट्टी के तेल तक।

सबसे सरल डिस्टिलर में तीन भाग होते हैं:

• भबका
• संधारित्र
• और अंतिम उत्पाद के लिए कंटेनर।

आसवन क्यूब तरल को गर्म करने के लिए एक कंटेनर है, हमारे मामले में मैश।कोई भी सॉस पैन काम करेगा; प्रेशर कुकर बहुत लोकप्रिय हैं। आसवन क्यूब को सील किया जाना चाहिए, उच्च तापमान और उच्च दबाव से डरना नहीं चाहिए।

कंडेनसर गैस को संघनित करने के लिए एक कुंडलित ट्यूब है; इसके अन्य डिज़ाइन भी हैं, लेकिन यह सबसे आम है। डिस्टिलर के लिए कंडेनसर अपने हाथों से बनाना सबसे कठिन है। हालाँकि, कांच का तार कुछ फार्मेसियों में पाया जा सकता है। कॉइल के लिए शीतलन प्रणाली बहुत महत्वपूर्ण है।

अंतिम क्षमता के बारे में कहने के लिए बहुत कुछ नहीं है। भाप को कुंडल में ठंडा किया जाता है, तरल में संघनित किया जाता है और किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में प्रवाहित किया जाता है। स्तर की निगरानी करना आसान बनाने के लिए हम कांच के कंटेनर की सलाह देते हैं।

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डिस्टिलर औद्योगिक, घरेलू या घरेलू हो सकते हैं। योजना की सादगी के बावजूद, मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए डिस्टिलर एक दूसरे से बहुत अलग हैं। सबसे पहले, औद्योगिक और घरेलू इकाइयों के बीच अंतर किया जाना चाहिए। आकार और आयतन के अलावा, उनकी जटिलता में भी महत्वपूर्ण अंतर है।

में औद्योगिक उत्पादनवोदका बनाने के लिए आसवन स्तंभों का उपयोग किया जाता है। और उत्पादन प्रक्रिया को अक्सर आसवन नहीं, बल्कि सुधार कहा जाता है। किसी को तुरंत लेबल पर लिखा हुआ याद आ गया होगा: रेक्टिफाइड अल्कोहल।

सुधार से चांदनी या वोदका नहीं, बल्कि शुद्ध शराब प्राप्त होती है, जिसे बाद में पानी से पतला कर दिया जाता है। अंतिम उत्पाद फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों से लगभग पूरी तरह मुक्त है। घरेलू डिस्टिलर का उपयोग करके ऐसी शुद्धता प्राप्त करना लगभग असंभव है।

निष्पक्षता में, हम जोड़ते हैं कि सबसे शुद्ध उत्पाद बहुत सी शर्तों के साथ प्राप्त किया जाता है। अगर आसवन स्तंभनया, अगर इसकी ठीक से निगरानी की जाए, अगर तकनीक का पालन किया जाए, अगर टेक्नोलॉजिस्ट शांत हो। और बड़ी संख्या में औद्योगिक और कारखाने वाले। आख़िरकार, यदि यह इतना सरल होता, तो सभी वोदका कीमत और गुणवत्ता में समान होते।

हम घरेलू चांदनी चित्रों को रेडीमेड और होममेड में विभाजित करेंगे। हम घरेलू चीज़ों के बारे में एक अलग ब्लॉक में बात करेंगे। चांदनी के लिए तैयार डिस्टिलर एक स्टोर में खरीदा जा सकता है।

यह घर में बने उत्पाद की तुलना में अधिक सुंदर और अधिक तकनीकी रूप से उन्नत लगेगा। सबसे अधिक संभावना है, यह विद्युत नेटवर्क से काम करेगा। सबसे अधिक संभावना है कि यह एक दबाव नापने का यंत्र, एक टाइमर और कुछ अन्य बेकार उपकरणों से सुसज्जित होगा।

एक सुंदर, तकनीकी रूप से उन्नत वाणिज्यिक डिस्टिलर का संचालन सिद्धांत उस चांदनी के संचालन सिद्धांत से अलग नहीं है जो अभी भी रूसी आउटबैक की दादी-चांदनी के स्वामित्व में है।

गुणवत्ता कुलीन वोदका की तुलना में थोड़ी खराब होगी, शायद आपकी दादी के चांदनी की तुलना में थोड़ी बेहतर होगी। गुणवत्ता मैश, "रन" की संख्या और चन्द्रमा के लालच से बहुत अधिक प्रभावित होती है।

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आइए इस पर उतरें दिलचस्प सवाललेख. अपने हाथों से डिस्टिलर कैसे बनाएं? इसके लिए किन भागों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक चांदनी में अभी भी तीन मुख्य भाग होते हैं। आइए प्रत्येक भाग को अलग से देखें क्योंकि इसका उत्पादन अधिक जटिल हो जाता है। कोई भी रसोई या घरेलू बर्तन अंतिम उत्पाद के लिए एक कंटेनर के रूप में काम कर सकता है: एक सॉस पैन, एक तीन-लीटर जार, एक बेसिन, एक करछुल, या सामान्य रूप से कोई भी बर्तन।

दूसरा सबसे कठिन आसवन घन होगा। और इसकी मुख्य कठिनाई जकड़न है. आसवन घन से लगभग सारी भाप एकत्र की जानी चाहिए। किसी भी रिसाव को चांदनी उत्पादन तकनीक का उल्लंघन माना जाता है।

उचित आसवन घन के लिए, आप रसायन शास्त्र के पाठ से ग्लास फ्लास्क को याद कर सकते हैं। फ्लास्क को रबर स्टॉपर से कसकर बंद कर दिया जाता है और स्टॉपर में एक ग्लास ट्यूब डाली जाती है। फ्लास्क से भाप केवल ट्यूब के माध्यम से ही चल सकती है।

घर पर आसवन क्यूब के रूप में पुराने प्रेशर कुकर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। अब इसे ढूंढना कठिन है; उनके कहीं और उत्पादित होने की संभावना नहीं है। प्रेशर कुकर का डिज़ाइन एक भली भांति बंद करके सील किया गया पैन है जिसके ढक्कन में एक, अधिकतम दो वाल्व होते हैं।

आप एक साधारण सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे पूरी तरह से सुधारना होगा। मैश डालने और कंडेनसर ट्यूब को जोड़ने के लिए ढक्कन में तकनीकी छेद करने की आवश्यकता होती है। फिर आपको चिपकने वाले सीलेंट, रबर सीमेंट या एपॉक्सी राल के साथ ढक्कन को पैन पर चिपकाने की जरूरत है।

इसके अतिरिक्त, आप प्रबलित टेप के साथ चिपकने वाला सीम को मजबूत कर सकते हैं। गोंद को न छोड़ना ही बेहतर है। सीवन न केवल वायुरोधी होना चाहिए, बल्कि इसे उबलते हुए मैश से अतिरिक्त दबाव का सामना करना होगा।

सबसे महत्वपूर्ण और सबसे जटिल भाग संधारित्र है। अधिकतर इसमें एक सर्पिल में मुड़ी हुई या दो आपस में गुंथी हुई नलिकाएँ होती हैं। इसके आकार के कारण इसे अक्सर सर्पेन्टाइन कहा जाता है।

सबसे अच्छा विकल्प किसी फार्मेसी में ग्लास कैपेसिटर खरीदना है। इसका मिलना दुर्लभ है, लेकिन ऐसा होता है। यह दो आपस में गुंथी हुई ग्लास ट्यूबों की एक संरचना है।

रबर की नली ट्यूबों के सिरों से जुड़ी होती हैं। आसवन क्यूब और अंतिम कंटेनर के बीच सिरों पर दो होज़ वाली एक ट्यूब स्थापित की जाती है। भाप इसमें प्रवेश करती है, इसमें बस जाती है और चांदनी बाहर निकल जाती है।

दूसरी ट्यूब से ठंडा पानी छोड़ा जाता है। नल से प्रवाहित करें या पानी, बर्फ, ठंडे संचयकर्ताओं के साथ एक बड़ा कंटेनर बनाएं और शीतलक जल चक्र शुरू करने के लिए पानी पंप का उपयोग करें।

अपने हाथों से संधारित्र बनाने के लिए, उच्च ताप हस्तांतरण वाली सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। तांबे की ट्यूब यहां विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उपलब्ध सामग्रियों में से, तांबा गर्मी हस्तांतरण में निर्विवाद नेता है। एक अतिरिक्त लाभ इसकी कोमलता है.

तांबे का पाइप (उदाहरण के लिए, एक पुराना पानी का पाइप) हाथों के बल से वे इसे एक चौड़े सिलेंडर के चारों ओर घुमाते हैं, उदाहरण के लिए, एक लकड़ी की छड़। कॉइल जितनी लंबी होगी, उतना अच्छा होगा। सारी भाप, जिसे जमने का समय नहीं मिला, ट्यूब से बाहर आ जाएगी और हवा में हमेशा के लिए घुल जाएगी।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुंडल कितनी लंबी है, उसे अभी भी शीतलन की आवश्यकता है। इसलिए, इसे पानी के साथ एक कंटेनर में स्थापित किया जाता है या बर्फ, बर्फ या ठंडे जनरेटर से ढक दिया जाता है। अल्कोहल वाष्प बहुत अस्थिर होते हैं, और तलाश उन्हीं की है।

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इंटरनेट के लिए धन्यवाद, अब आप चांदनी के लिए विभिन्न प्रकार के डिस्टिलर पा सकते हैं। संपूर्ण चन्द्रमा और उसके अलग-अलग हिस्सों दोनों को संशोधित किया जा रहा है।

मूनशाइनिंग गीक्स, तकनीकी विशेषज्ञों और सिर्फ घरेलू कारीगरों के बीच व्यापक हो गई है। डिस्टिलर्स को प्लंबिंग पाइप, एक्वैरियम और समोवर से इकट्ठा किया जाता है। कॉइल को ठंडा करने के लिए, पुराने रेफ्रिजरेटर से कैपेसिटर का उपयोग किया जाता है; पेल्टियर तत्वों को चीनी ऑनलाइन स्टोर से ऑर्डर किया जाता है।

नतीजतन, मामूली पैसे के लिए आप व्यक्तिगत जरूरतों के लिए अपने हाथों से एक पूरी तरह से प्रभावी चांदनी इकट्ठा कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसके संचालन के सिद्धांत को अच्छी तरह से समझें और थर्मोडायनामिक्स पर स्कूल भौतिकी पाठ्यक्रम के बारे में थोड़ा याद रखें। तापीय चालकता, ओस बिंदु, गैस का दबाव।

अंत में, हम आपको याद दिलाते हैं कि रूसी संघ के कानूनों के अनुसार, राज्य लाइसेंस और उत्पाद शुल्क टिकटों के बिना मादक पेय पदार्थों की बिक्री निषिद्ध है। कानून केवल मादक पेय पदार्थों के वितरण से संबंधित है। व्यक्तिगत उपयोग के लिए उत्पादन निषिद्ध नहीं है।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

• मनोवैज्ञानिक लालसा को दूर करता है
• टूटन और अवसाद को दूर करता है
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अपने ही हाथों से? किस सामग्री और उपकरण का उपयोग करें, सही कंटेनर कैसे चुनें? यह आलेख स्पष्ट निर्देश प्रदान करता है और आरेखों और सटीक रेखाचित्रों के साथ चांदनी के डिजाइन का वर्णन करता है। विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करने से आपको न्यूनतम धन और प्रयास खर्च करके घर पर मैश आसवन के लिए एक इकाई बनाने में मदद मिलेगी।

वास्तविक इकाई बनाने के उदाहरण का उपयोग करके प्रक्रिया को यहां पूरी तरह से वर्णित किया गया है। यह मूनशाइन अभी भी 2 दशक से भी पहले मेरे अपने हाथों से बनाया गया था, यह अभी भी ठीक से काम करता है और उत्कृष्ट गुणवत्ता का तैयार उत्पाद तैयार करता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका घरेलू सहायक कम समय तक न चले, आपको सावधानीपूर्वक सामग्री का चयन करना चाहिए। एल्युमीनियम और तांबा ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। साधारण स्टील भी अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करता है। हमारी पसंद उन सामग्रियों पर होनी चाहिए जिनके साथ सुरक्षित रूप से बातचीत की जा सके खाद्य उत्पाद. ये टाइटेनियम और स्टेनलेस स्टील हैं। टाइटेनियम के साथ मिश्र धातुएं बहुत महंगी हैं, और कई मामलों में सलाह दी जाती है कि स्टोर से खरीदा हुआ मूनशाइन स्टिल चुनें और अपने हाथों से कुछ और बनाएं।

स्टेनलेस खाद्य स्टील से बने हिस्से और कंटेनर आसानी से मिल जाते हैं, ये हर घर में पाए जाते हैं। रबर की नली और गास्केट का प्रयोग न करें। अल्कोहल युक्त पेय और उत्पादों के संपर्क में आने पर, वे उनकी गंध और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालना शुरू कर देते हैं। चांदनी के लिए इस इकाई के निर्माण के समय, उच्च गुणवत्ता वाला सिलिकॉन उपलब्ध नहीं था। इसलिए, सीलिंग तत्व अच्छी गुणवत्ता वाले असली चमड़े से बने होते हैं।

मैश को गर्म करने के लिए कंटेनर की गुणवत्ता अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करती है। इसके लिए आप दूध के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। 38-40 लीटर की मात्रा वाले औद्योगिक कंटेनर खाद्य ग्रेड एल्यूमीनियम से बने होते हैं। एक विशेष क्लैंप की उपस्थिति के कारण सीलिंग सुनिश्चित की जाती है। यदि ऐसे कंटेनर उपलब्ध नहीं हैं, तो आप विशेष टैंक आदि खरीद सकते हैं डिब्बे और स्टेनलेस स्टीलउच्च गुणवत्ता.

चांदनी के महत्वपूर्ण तत्वों में से एक अभी भी ठंडा है। सरलतम चित्रों में आप देख सकते हैं कि इसे एक धातु की कुंडली द्वारा दर्शाया गया है। अनुशंसित व्यास 8-10 मिमी है। लेकिन यह सब संपूर्ण संरचना के आयाम और आसुत मैश की मात्रा पर निर्भर करता है। चित्र दिखाता है कि अपने हाथों से अभी भी चांदनी के लिए कुंडल कैसे बनाया जाए। गोल, समान क्रॉस-सेक्शन वाली किसी भी सपाट और चिकनी वस्तु को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिस पर एक पतली दीवार वाली ट्यूब लपेटी जाती है। एक कांच की बोतल, उदाहरण के लिए, एक शराब की बोतल, भी ऐसे उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

यह आंकड़ा एक स्टेनलेस ट्यूब से कूलर के निर्माण को दर्शाता है, जो 35 मिमी के व्यास के साथ एक पट्टी पर घाव है। प्रारंभ में, भविष्य के कुंडल को रेत से भरना आवश्यक है ताकि घुमावदार प्रक्रिया के दौरान यह ख़राब न हो या टूट न जाए। सिरों को प्लग से बंद किया जा सकता है या सरौता से जकड़ा जा सकता है। 2 मीटर वर्कपीस की इष्टतम लंबाई है। एक तरफ, उपयुक्त व्यास के एक नट को रॉड में वेल्ड किया जाना चाहिए जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। कुंडल तैयार होने के बाद, सिरों को मुक्त कर देना चाहिए और रेत डालना चाहिए। फिर कूलर को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

उदाहरण में, रेफ्रिजरेटर बॉडी के लिए 75 मिमी व्यास वाले एक पाइप का उपयोग किया जाता है। निचले और ऊपरी हिस्सों में 8 मिमी व्यास वाले छेद बनाए गए थे, जिसके माध्यम से हाथ से बनाई गई चांदनी के कुंडल के सिरे बाद में बाहर लाए जाएंगे। कूलर को ड्राइंग के अनुसार रखा जाना चाहिए, फिर कवर और पाइप लगाए जाते हैं, सभी भागों को अच्छी तरह से वेल्ड किया जाता है। अगले चरण में, संरचना की जकड़न की जाँच करना महत्वपूर्ण है। किसी फिटिंग को बाहरी धागे से वेल्ड करना आवश्यक है, यह पानी की आपूर्ति में छेद में होना चाहिए। चांदनी के लिए घर का बना रेफ्रिजरेटर अभी भी तैयार है।

विचाराधीन डिवाइस ने व्यवहार में उत्कृष्ट घनीभूत थ्रूपुट दिखाया है - प्रति घंटे 8 लीटर तक। लेकिन इसके लिए योजना का पालन करना जरूरी है, ट्यूब कम से कम 2 मीटर लंबी होनी चाहिए। यदि आप अच्छी घरेलू चांदनी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चांदनी को 3 लीटर प्रति घंटे से अधिक की गति से आसवित नहीं करना चाहिए। में उच्च दरों पर घरेलू उपकरणमैश में तीव्र उबाल देखा जा सकता है। और यह चन्द्रमा में अतिरिक्त अशुद्धियों का प्रवेश है, जो एक नकारात्मक बिंदु है। कूलर को असेंबल करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि नियमों को न तोड़ा जाए: ठंडे पानी की आपूर्ति नीचे से की जाती है, और अपशिष्ट जल को ऊपरी छेद के माध्यम से निकाला जाता है। यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो तरल के प्रतिप्रवाह के कारण ताप विनिमय इकाई की दक्षता काफी कम हो जाती है।

भाप-गैस मिश्रण लाइन को एक सेटलिंग टैंक से सुसज्जित किया जाना चाहिए, जो कूलर और आसवन टैंक के बीच स्थित है। भारी अंशों (फ़्यूज़ल तेल) को विलंबित करने और एकत्र करने के लिए यह आवश्यक है।

भाप-गैस मिश्रण (पीजीएम) लाइन पर टैंक और रेफ्रिजरेटर के बीच, एक सेटलिंग टैंक स्थापित करने की सलाह दी जाती है जो भारी अंशों को फँसाता है, जिससे उत्पाद की गुणवत्ता में काफी सुधार होता है। किसी भी बेहतर चीज़ की कमी के कारण, आप फ़्यूज़ल को डंप करने के लिए पाइप से जुड़े एक मानक ग्लास जार का उपयोग कर सकते हैं।

चांदनी का चित्रण अभी भी शरीर को दर्शाता है, जो बना है स्टेनलेस स्टील का. सिलेंडर में, जो 57 मिमी व्यास वाले पाइप द्वारा बजाया जाता है, 8 मिमी व्यास वाले 2 छेद ड्रिल किए जाने चाहिए। उनमें घुमावदार ट्यूब स्थापित की जानी चाहिए, जैसा कि स्केच में दिखाया गया है। ऊपरी ट्यूब में एक फिटिंग को वेल्ड किया जाता है; यह महत्वपूर्ण है कि इसमें एक बाहरी धागा हो। नाबदान की जकड़न सुनिश्चित करने के लिए सीमों को अच्छी तरह से वेल्ड किया जाना चाहिए। सिलेंडर का आंतरिक भाग विपरीत दीवारों पर स्थित 2 ज़ुल्फ़ों से सुसज्जित है। नाबदान के सिरों पर ढक्कन जोड़ते समय, याद रखें कि शीर्ष अंधा होना चाहिए। और पहले से तैयार छेद के माध्यम से निचले हिस्से में एक पाइप लगाया जाता है, जैसा कि एक चांदनी के चित्र में दिखाया गया है, या इसके लिए एक नाबदान है।

इस इकाई के संचालन का सिद्धांत: एएसजी सिलेंडर में प्रवेश करता है। उसी समय, मिश्रण फैलता है और निर्मित भूलभुलैया से गुजरता है, जिसके दौरान फ़्यूज़ल तेल अवक्षेपित होते हैं और एक रबर ट्यूब के माध्यम से निचले पाइप के माध्यम से छुट्टी दे दी जाती है। जब उत्पाद लिया जा रहा हो, तो ट्यूब को नियमित क्लॉथस्पिन से दबाया जा सकता है। तलछट को एक घंटे में एक बार निकाला जा सकता है, इस दौरान उसके पास पाइप तक बढ़ने और तैयार उत्पाद को खराब करने का समय नहीं होता है।

चांदनी के चित्र के अनुसार सभी व्यक्तिगत तत्वों को पूरा करने के बाद, आप पूरी संरचना को इकट्ठा कर सकते हैं। प्रारंभ में, दूध के डिब्बे के ढक्कन में एक छेद करना और उसमें एक बाहरी धागे वाली ट्यूब को गुजारना आवश्यक है। साथ अंदरकवर को गैस्केट से सील किया जाना चाहिए। शीर्ष पर धागे पर एक स्टेनलेस स्टील का नट लगाया जाता है। ऊपरी भाग को सिलिकॉन गैसकेट (चमड़े) से भी सील कर दिया जाता है, एक फिटिंग स्थापित और सुरक्षित कर दी जाती है। फिर आपको नाबदान के नीचे से निकलने वाली ट्यूब को वेल्ड करने की आवश्यकता है। लीक के लिए फिटिंग के साथ इसके कनेक्शन की जांच करना अच्छा है। नट का उपयोग करके, एक यूनियन नट को घर में बने मूनशाइन स्टिल के नाबदान से निकलने वाली ट्यूब से जोड़ा जाता है।

अब चांदनी अभी भी, अपने हाथों और प्रयासों से बनाई गई, काम के लिए पूरी तरह से तैयार है। मैश डालने से पहले, आपको एक बार फिर सभी सीमों और थ्रेडेड कनेक्शनों की जकड़न की जांच करनी चाहिए।

एक कंटेनर की आवश्यकता है, 25 लीटर की मात्रा वाला एक फ्लास्क उपयुक्त है, एक एडाप्टर के लिए फ्लास्क के ढक्कन में एक निश्चित लंबाई तक एक छेद ड्रिल किया जाता है जो ट्यूब को फ्लास्क के ढक्कन से जोड़ देगा। एडॉप्टर के रूप में, धातु-प्लास्टिक पाइपों के लिए पीतल के एडेप्टर का उपयोग करें (प्रत्येक हार्डवेयर स्टोर पर बेचा जाता है)। ट्यूब के आकार के अनुसार एडॉप्टर का चयन करें, बेहतर होगा कि आप इसे खरीदते समय अपने साथ रखें ताकि कोई गलती न हो।

फिर बस फ्लास्क के ढक्कन में एक छेद ड्रिल करें और ऊपर दिखाए गए चित्र के अनुसार डिवाइस को इकट्ठा करें। आपको मैश वाष्प को ठंडा करने के लिए 2 नलियों की भी आवश्यकता होगी, जो चांदनी पैदा करती है। आकार का चयन सिंक और गैस स्टोव के बीच की दूरी के आधार पर किया जाता है, इसे 1-1.5 मीटर के अंतर के साथ लेना बेहतर होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चित्र 1 चांदनी स्थिर के लिए डिस्टिलर आरेख।

चावल। चांदनी के लिए 2 फ्लास्क या अन्य कंटेनर।

चित्र 3 मूनशाइन स्टिल के डिस्टिलर से पानी की आपूर्ति और निकास के लिए नली।

मूनशाइन स्टिल असेंबली आरेख

और यहाँ अभी भी इस चांदनी की तस्वीरें हैं:

एक विकल्प के रूप में: फ्लास्क के बजाय, आप एक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में एक समय में तैयार चांदनी की उपज कम होगी।

अभी भी चांदनी शुरू हो रही है

उदाहरण के लिए:

मूनशाइन बैच नंबर 1 - 3एल 70-80 डिग्री की ताकत के साथ;

मूनशाइन बैच नंबर 2 - 40-50 डिग्री की ताकत के साथ 3 लीटर;

मूनशाइन नंबर 3 का बैच - 1-2 लीटर 30-39 डिग्री की ताकत के साथ, दूसरे शब्दों में कायाज़।

अल्कोहल तैयार करते समय, आपको समय-समय पर डिवाइस की निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

चन्द्रमा के लिए कच्चा माल तैयार करने की विधियाँ

बक्शीश। 150 चांदनी व्यंजन

रोटी
राई, गेहूं, जौ, बाजरा, मक्का, मटर को अंकुरित करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी में भिगोएँ और एक पतली (2 सेमी तक) परत में फैलाएँ। सुनिश्चित करें कि अनाज खट्टा न हो जाए। -अंकुरित अनाज को सुखाकर आटा पीस लें। पानी उबालें और उबलते समय ही यह आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह लिक्विड जेली न बन जाए। ढककर 10-12 घंटे के लिए रख दें और कटोरे में डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ख़मीर डालें. स्टार्टर की 12 बाल्टी के लिए - आधा किलो। 5-6 दिनों के लिए किण्वन। भाप उपकरण पर आसवन करें। सभी प्रकार की चन्द्रमाओं में से यह सर्वोत्तम है। अगर खमीर न हो तो एक किलो सूखी मटर डालें. किण्वन प्रक्रिया 10 दिनों तक बढ़ जाएगी।
आलू के साथ रोटी
पहली रेसिपी की तरह ही माल्ट बनाएं (अनाज को अंकुरित करें, सुखाएं, पीस लें)। आलू उबालें, पकाने के दौरान बचे पानी से उन्हें कूट लें। बलिया में जगह. ऊपर से माल्ट का आटा छिड़कें. चिकनी जेली जैसी स्थिरता के लिए फिर से पीसें। ये सब बहुत गरम होना चाहिए. बचा हुआ आटा फिर से ऊपर छिड़कें और रात भर के लिए छोड़ दें। 10-12 घंटों के बाद, हिलाएं, एक बैरल में डालें, आधा किलो खमीर डालें। इसे 5-6 दिनों तक खमीर उठने दें। 2 बाल्टी माल्ट के लिए 4-5 बाल्टी आलू।
हॉप ब्रेड
गेहूं या राई को लकड़ी के कुंड में बीच-बीच में हिलाते हुए अंकुरित करें। - फिर आलू को उबालकर मैश कर लें. हमें अभी भी कुछ हॉप्स बनाने की जरूरत है। फिर आपको तथाकथित तैयार करने की आवश्यकता है। मसला हुआ - पिछली बार (1.5-2 लीटर) बचे हुए मैश में उबले हॉप्स (3 लीटर) मिलाएं। फिर सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है - गेहूं या राई, आलू और मसले हुए आलू। अनाज को पीसा जा सकता है या मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है। किसी गर्म स्थान पर रखें. यह तब तक वहीं रहता है जब तक यह भटकना और शोर मचाना बंद नहीं कर देता। एक बाल्टी अनाज के लिए, 2 कच्चा लोहा उबले आलू (2 बाल्टी)।
उपज: 2 लीटर ब्रेड मूनशाइन।
पकी हुई रोटी के साथ रोटी
सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है, लेकिन आलू के बजाय - राई या राई को उबलते पानी में भिगोया जाता है। गेहूं की रोटी. 2 बाल्टी माल्ट के लिए 15-20 रोटियाँ।
रोटी बनाने का दूसरा तरीका
आधी बाल्टी राई, गेहूं या जौ को अंकुरित करें। पाउंड। काली रोटी की 10-12 रोटियाँ 15 लीटर पानी में भिगो दें। मिश्रण. 750 ग्राम खमीर डालें। यदि पर्याप्त रोटी (8 रोटियाँ) नहीं है, तो लोहे का कच्चा आलू पका लें। मैश करें और अनाज और ब्रेड के साथ मिलाएं। एक सप्ताह तक गर्म स्थान पर किण्वन करें।
और आगे
गेहूं को अंकुरित करें, इसे मीट ग्राइंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसें (कुचला जा सकता है)। पानी, खमीर डालें और गर्म स्थान पर रखें। 10 किलो गेहूं के लिए 30 लीटर पानी और 0.5 किलो खमीर।
* * *
अंतिम दो विधियाँ तकनीकी रूप से सरल हैं, लेकिन सर्वोत्तम उत्पादपिछले व्यंजनों का उपयोग करके प्राप्त किया गया।
चीनी
30 लीटर गर्म पानी में 6 किलो चीनी घोलें और 200 ग्राम खमीर डालें। किसी गर्म स्थान पर रखें. सुगंध के लिए, आप करंट या चेरी की शाखाएं, या सूखी डिल जोड़ सकते हैं। 6-7 दिन बाद स्टार्टर तैयार है. उपज 6 ली. यह आम धारणा है कि एक किलोग्राम चीनी से एक लीटर वोदका बनता है। ज़ावोडका भाप उपकरण का उपयोग करते समय 10 एल अच्छा उत्पाद 7 किलो चीनी से प्राप्त किया गया। यानी कि मैश को ज्यादा चीनी वाला बनाने की जरूरत नहीं है. यह "जल जाता है" और बर्बाद हो जाता है।
चुक़ंदर
चुकंदर को कद्दूकस करें, ओवन में उबालें और निचोड़ें। 30 लीटर चुकंदर के रस में 200 ग्राम खमीर मिलाएं। स्टार्टर को गर्म स्थान पर रखें। 5-6 दिन में यह तैयार हो जायेगा. चीनी मिलाने की जरूरत नहीं. उपज - 5 एल.
दूसरी विधि
चुकंदर को कद्दूकस करके बेक करें - 10-15 लीटर कच्चा लोहा। ठंडा होने दें, लेकिन चुकंदर को गर्म रखें। 24-25 डिग्री के तापमान पर 5-6 किलो चीनी और 10 लीटर पानी डालें। थोड़ी मात्रा में पानी में पतला खमीर डालें। 500 ग्राम यीस्ट लें और मिश्रण को ढक दें. किसी गर्म स्थान पर रखें. उसे 3-4 दिन खेलने दो. मिश्रण. तत्परता उस समय से निर्धारित होती है जब चुकंदर डिश के निचले भाग में डूब जाते हैं और शीर्ष पर एक परत बन जाती है।
जाम से
छह लीटर खराब हुआ जैम लें, इसे 30 लीटर गर्म पानी में पतला करें, 200 ग्राम खमीर डालें। चांदनी की अधिक उपज के लिए, आपको 3 किलो चीनी और मिलानी होगी। स्टार्टर को 3-5 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। उपज - 6 लीटर, और अतिरिक्त चीनी के साथ - 9 लीटर।
मोलासिस से
गुड़ चुकंदर से चीनी उत्पादन का एक अपशिष्ट उत्पाद है। एक बाल्टी गुड़ के लिए 200-250 ग्राम खमीर और 25 लीटर पानी मिलाएं। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। उपज 6-7 ली. परिणामी सामग्री को दोबारा आसवित करना बहुत उचित है, क्योंकि... एक समय चांदनी बुरी गंध के साथ निकलती है।
सेब के रस से
सेब को पीस कर काट लीजिये, रस निकाल लीजिये. 35 लीटर जूस में 3 किलो चीनी और 200 ग्राम खमीर मिलाएं। इसे गर्म जगह पर रखें और एक हफ्ते में यह तैयार हो जाएगा. उपज 6-7 ली.
सिरप से (कोई भी)
30 लीटर पानी में 6 लीटर सिरप घोलें और 200 ग्राम खमीर डालें। यह एक सप्ताह में तैयार हो जायेगा. उपज: 7 लीटर चांदनी।

जंगली नाशपाती से
खेल पक्षियों को इकट्ठा करें, उन्हें लकड़ी के टब या बैरल में आधी क्षमता तक डालें। उन्हें वहीं सड़ने दो. फिर उन्हें लकड़ी की गेंद से कुचल दें और 2-3 हफ्ते तक ऐसे ही रहने दें। बिल्कुल कुछ भी न जोड़ें. उपज - 3 एल.
बेर से
तीन बाल्टी आलूबुखारे को मैश करें और 2 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। पानी न डालें. उपज 3 लीटर. यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो उपज स्वाभाविक रूप से अधिक होगी।
नाशपाती से
5 लीटर पानी में 5 बाल्टी खराब हो चुके बगीचे के नाशपाती (उबले हुए), 2 किलो चीनी और 200 ग्राम खमीर मिलाएं। एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। उपज: 8 लीटर चांदनी।
स्टार्च से
दो बाल्टी पानी में 10 किलो स्टार्च मिलाएं और जेली की तरह पीस लें। फिर 500 ग्राम खमीर और 1 किलो चीनी डालें। अवधि: 3-5 दिन. उपज: 11 लीटर वोदका.
कैंडीज से
5 किलो मिठाइयाँ (भरने के साथ) 2 बाल्टी गर्म पानी में घोलें। अवधि: 4-5 दिन. उपज: 5 लीटर.
हलवे से
10 किलो हलवे को 15-20 लीटर गर्म पानी में घोलें। अवधि 8 दिन. पैदावार 10 लीटर चांदनी है, लेकिन सूरजमुखी तेल की गंध बनी रहती है। इसे दूर करने के लिए आप वोदका में पुदीने की एक टहनी मिला सकते हैं।
सूखने से
एक बाल्टी पानी में 2 किलो सूखे सेब या नाशपाती डालें। 3 किलो चीनी और 300 ग्राम खमीर डालें। एक छोटा सा छेद छोड़कर, इसे कसकर बंद कर दें। इसे एक सप्ताह तक किसी गर्म स्थान पर रखा रहने दें। उत्पादन से पहले, इस स्टार्टर में सूखी थाइम का एक गुच्छा जोड़ें। 3.5 लीटर चांदनी पैदा करें।
अंगूर से
वाइन पर रस निचोड़ें, और जो कुछ बचा है उसमें एक बाल्टी में 100 ग्राम खमीर और 5 किलो चीनी मिलाएं। 30 लीटर पानी में घोलें। अवधि 1 सप्ताह. उपज: 7 लीटर बहुत हल्का वोदका।
संयुक्त
20 गिलास गेहूं, 3 लीटर पानी, 1 किलो चीनी। मिश्रण. इसे 5 दिनों तक गर्म रहने दें. - फिर इसमें 5 किलो चीनी और 18 लीटर पानी मिलाएं. 7-8 दिनों के लिए किण्वन। मैश का स्वाद कड़वा होना चाहिए. छानना। अगर आप बचे हुए केक में 5 किलो चीनी और 8 लीटर गर्म पानी मिलाकर 8-10 दिन के लिए छोड़ दें तो आप इसे दोबारा पा सकते हैं. 12-15 लीटर चन्द्रमा।
टमाटर का पेस्ट, चीनी और बीयर
30 लीटर पानी के लिए - एक कैन टमाटर का पेस्ट, एक बोतल बीयर, 10 किलो चीनी। हिलाएँ, गर्म स्थान पर रखें और आसवित करें। उपज 7-8 ली.
खमीर और चीनी के बिना
इस रेसिपी में, खमीर और चीनी को लेवनिंग और माल्ट से बदल दिया जाता है। भाप से पकाना: 2 लीटर पानी में एक मुट्ठी ताजा हॉप्स (दो सूखे हॉप्स) डालें, इसे थोड़ा पकने दें, शोरबा को छान लें, गर्म होने पर मुट्ठी भर आटा मिलाएं। थोड़े समय (30-40 मिनट) के बाद, स्टीमिंग तैयार है। माल्ट: राई के दानों को अंकुरित करके सुखा लें और पीस लें। मुख्य उत्पाद में (चुकंदर, आलू, सेब, नाशपाती, आदि)
घ.) काढ़ा और माल्ट मिलाएं, अर्ध-तरल अवस्था में पानी के साथ पतला करें, गर्म स्थान पर रखें और आसवित करें। खपत: स्टीमिंग की दी गई मात्रा के लिए - 3 किलो माल्ट और आधा
मुख्य उत्पाद की बाल्टी (5-6 लीटर)। उपज - 3 एल.
"शहद"
4 जार (700 ग्राम) शहद, 1 जार (3 लीटर) सिरप, 27 लीटर पानी, 300 ग्राम खमीर। यह एक सप्ताह तक गर्म स्थान पर रहता है। उपज 7 ली.
24 घंटे में तैयार
1 किलो मटर के लिए आपको 5 किलो चीनी, 500 ग्राम खमीर और 15 लीटर गर्म पानी चाहिए। 1 लीटर ताज़ा दूध डालें। इसमें एक दिन का खर्च आता है. उपज: 5 लीटर वोदका।
24 घंटे में तैयार
(दूसरी विधि) 5 किलो चीनी, 25 लीटर उबला पानी, 500 ग्राम खमीर, 25 मध्यम कच्चे आलू, 3 गिलास दूध, 4 रोटियां। सबको मिलाओ. 24 घंटे के भीतर किण्वन हो जाता है।
...और 2 घंटे में 10 किलो चीनी, खमीर का एक पैकेट, 3 लीटर दूध, 3-4 बाल्टी पानी डालें वॉशिंग मशीन. 2 घंटे तक घुमाएँ. इसे बैठने दें और आप इसे डिस्टिल कर सकते हैं।