शैंपेन, केपर्स, क्रीम चीज़ और क्रीम के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सबसे नाजुक मलाईदार चिकन और आलू का सूप तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

54 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए यूरोपीय क्लासिक नुस्खा

प्यूरी सूप, जो यूरोपीय व्यंजनों में बहुत आम है, स्लाव लोगों के बीच इतना लोकप्रिय नहीं है। यह पहला कोर्स सामान्य फिलिंग सूप से बेहतर है। सबसे पहले, प्यूरी सूप काफी पेट भरने वाला होता है, जिसका अर्थ है कि यह भूख को जल्दी और लंबे समय तक संतुष्ट करता है। दूसरे, चिकन को आहार मांस माना जाता है और इसलिए ऐसे सूप न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी दिए जा सकते हैं। तीसरा, यह बहुत स्वादिष्ट है!

आलू के साथ क्रीमयुक्त चिकन सूप का क्लासिक संस्करण सबसे आम है। यह काफी पौष्टिक और आसानी से पचने योग्य होता है। यह प्यूरी सूप पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी है, यह पश्चात की अवधि में ठीक होने में पूरी तरह से मदद करता है।

सामग्री:

• छोटा चिकन शव - 1 किलो;
• बड़ा प्याज;
• पाँच आलू;
• मीठी गाजर;
• लीक डंठल;
• अजवाइन और अजमोद - प्रत्येक एक छोटी जड़;
• बे पत्ती;
• ताजा डिल या अजमोद - तीन टहनी।

मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सूप बनाते समय, आपको शोरबा से शुरुआत करनी होगी। हम पक्षी को कई भागों में काटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं। इसे साफ पानी (2.5 लीटर) के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, इसमें छिलके वाली जड़ें, गाजर और प्याज डालें और एक तेज पत्ता डालें। कुछ काली मिर्च के दानों से भी कोई नुकसान नहीं होगा।

तेज़ आंच पर रखें और पैन की सामग्री को उबाल लें। इस समय, आपको शोरबा को लंबे समय तक अप्राप्य नहीं छोड़ना चाहिए; आपको इसकी सतह से वार्निश को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता होगी। उबलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच सेट कर दें ताकि शोरबा केवल थोड़ा उबल रहा हो, और कम से कम 50 मिनट तक पकाएं।

आलू छीलिये और लीक धो लीजिये. दोनों को बड़े टुकड़ों में काट लें.

- जैसे ही चिकन नरम हो जाए तो इसे निकालकर टुकड़ों में अलग कर लें. एक छलनी से छानकर, शोरबा को एक साफ सॉस पैन में डालें।

उबलते शोरबा में प्याज के टुकड़े और आलू डालें। नरम होने तक उबालने के बाद, चिकन मांस डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक पकाएं।

चिकन और सब्जियों को पैन से एक कटोरे में लें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और गर्म शोरबा डालें। सूप को वांछित स्थिरता में लाने के लिए जितनी आवश्यकता हो उतनी मात्रा डालें।

प्यूरी सूप के साथ पैन को स्टोव पर रखें, इसे उबाल लें और इसे बंद कर दें।

विकल्प 2: मलाईदार चिकन और आलू सूप के लिए घर का बना त्वरित नुस्खा

त्वरित मलाईदार सूप के लिए, तुरंत चिकन पट्टिका चुनें। ऐसा मांस सचमुच 25 मिनट में पकाया जा सकता है, और यदि आप इसे पहले से काटते हैं, तो और भी तेजी से।

सामग्री:

• चिकन सफेद मांस - 200 ग्राम;
• तीन मध्यम आलू;
• आधा चम्मच मक्खन;
• छोटी गाजर;
• छोटा प्याज;
• सफेद रोटी के दो टुकड़े;
• ताजा डिल की एक टहनी.

मलाईदार चिकन और आलू का सूप जल्दी कैसे पकाएं

साफ किये हुए फ़िललेट को ठंडे पानी से धो लें। छोटे टुकड़ों में काटें, एक सॉस पैन में रखें, डेढ़ लीटर पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। इसे उबाले बिना, शोरबा से झाग हटा दें।

आलू छीलने के बाद कंदों को धोकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को शोरबा में डुबोएं, और एक बार उबाल आने पर, चिकन को आलू के साथ धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें, लेकिन भाप के लिए एक संकीर्ण निकास छोड़ दें।

जब आलू और फ़िललेट पक रहे हों, प्याज छीलें और बारीक काट लें। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

सब्जियों को फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। आप इन्हें बिना तले हुए सूप में मिला सकते हैं, लेकिन भूने हुए सूप में अधिक स्वाद और रंग आएगा।

जब आलू तैयार हो जाएं तो भुने हुए आलू को उनके साथ एक सॉस पैन में रखें और सूप को धीमी आंच पर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

साथ ही, छोटे क्यूब्स में कटे हुए पाव को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सूप के बर्तन से चिकन निकालें. फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और वापस सूप में डालें। आप सर्विंग में जोड़ने के लिए कुछ टुकड़े बचाकर रख सकते हैं।

गर्म सूप को ब्लेंडर से पीसकर गाढ़ी प्यूरी बना लें। प्लेटों पर रखकर, हम उबले हुए चिकन और तली हुई रोटी के टुकड़ों के साथ भागों को पूरक करते हैं, डिल से सजाते हैं और परोसते हैं।

विकल्प 3: शैंपेनोन के साथ मलाईदार चिकन और आलू का सूप

चिकन शैंपेन के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए मशरूम सूप के प्रेमी इस रेसिपी को पसंद करते हैं। शैंपेनन सूप को अधिक स्वादिष्ट स्वाद और विशिष्ट मशरूम सुगंध देते हैं। क्रीम अनुकूल रूप से चिकन और मशरूम के स्वाद पर जोर देती है, जिससे डिश अधिक कोमल हो जाती है।

सामग्री:

• चिकन ड्रमस्टिक्स या जांघें - 400 ग्राम;
• 200 ग्राम छोटे शैंपेन;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• दो आलू;
• छोटी तोरी;
• छोटा प्याज;
• आधा छोटा गाजर;
• 40 ग्राम "किसान" मक्खन;
• क्रीम, 12% वसा - आधा गिलास।

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले सहजन की फलियों को धो लें और नमक डालकर नरम होने तक उबालें। शोरबा के लिए दो लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

गंदगी हटाने के बाद मशरूम को धो लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं और प्याज और गाजर भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन में भी, शैंपेनोन भूनें।

हम ड्रमस्टिक्स को पैन से निकालते हैं, सब्जियों के स्लाइस को उबलते शोरबा में डालते हैं, उबाल लाते हैं और लगभग आधे घंटे तक कम गर्मी पर उबालते हैं। जब ये अच्छे से नरम हो जाएं तो इन्हें निकाल लें और ब्लेंडर बाउल में डालकर पीस लें।

प्यूरी में एक लीटर शोरबा और क्रीम मिलाएं, चिकन, तले हुए मशरूम और भुनी हुई सब्जियां डालें। यदि सूप गाढ़ा हो जाए तो शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

मशरूम, तले हुए प्याज और गाजर, अन्य घटकों की तरह, मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है या उनमें से केवल एक भाग को काटा जा सकता है।

विकल्प 4: केपर्स के साथ मसालेदार चिकन और आलू का सूप

मलाईदार चिकन सूप का एक संस्करण. नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। हम चिकन पट्टिका को उबालेंगे नहीं, बल्कि मक्खन में भूनेंगे और शोरबा की जगह पानी लेंगे। केपर्स डिश में तीखापन जोड़ देंगे।

सामग्री:

• 350 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो आलू;
• प्याज - एक छोटा सिर;
• 45 जीआर. अजवायन की जड़;
• आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम;
• केपर्स का एक बड़ा चमचा;
• 25 जीआर. आटा;
• छोटा तेज पत्ता;
• मक्खन;
• डिल - युवा, ताजा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और तौलिये या रुमाल से सुखाएं।

चिकन को पिघले हुए मक्खन में डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

छिली हुई सब्जियों को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और तले हुए चिकन में मिला दें। हमने यहां एक तेज पत्ता, थोड़ी सी काली मिर्च और बारीक कटी हुई केपर्स भी डाली हैं। 6 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए.

चिकन के साथ पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह सभी सामग्रियों को थोड़ा ही ढक सके, और ढक्कन लगाकर पकाएं।

हम तेजपत्ता को फेंक देते हैं, यह देखते हुए कि सब्जियां काफ़ी नरम हो गई हैं, और पैन की सामग्री को ब्लेंडर से मिलाते हैं।

हम आटे को आधा गिलास ठंडे पानी में पतला करते हैं, इसे प्यूरी में डालते हैं और गांठ गायब होने तक हिलाते हैं। प्यूरी सूप में क्रीम डालें, धीमी आंच पर उबाल लें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

परोसते समय, इस प्यूरी सूप को केपर्स के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है, और सतह पर क्रीम का एक पैटर्न बनाया जा सकता है। चिकन शोरबा पूरी तरह से पानी की जगह ले लेगा; यह सूप को अधिक समृद्ध और अधिक पौष्टिक बना देगा।

विकल्प 5: क्रीम चीज़ के साथ नाजुक मलाईदार चिकन और आलू का सूप

आलू के साथ लोकप्रिय मलाईदार चिकन सूप का दूसरा संस्करण। पनीर के लिए धन्यवाद, पहले पकवान में एक मलाईदार स्वाद होता है, जो सब्जियों के साथ तले हुए लहसुन द्वारा अच्छी तरह से जोर दिया जाता है।

सामग्री:

• चिकन शव शोरबा - दो लीटर;
• 250 ग्राम सफेद चिकन मांस;
• आलू - तीन छोटे कंद;
• एक गाजर, लहसुन और एक छोटा प्याज;
• फिलाडेल्फिया पनीर - 180 ग्राम;
• लहसुन के स्वाद वाले हल्के पटाखे।

खाना कैसे बनाएँ

गाजर, लहसुन की दो छोटी कलियाँ और प्याज छील लें। पानी से धोने के बाद प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और लहसुन और गाजर को बारीक कद्दूकस से काट लें।

- सबसे पहले प्याज को मक्खन के साथ पारदर्शी होने तक भून लें. गाजर और लहसुन डालें और सुनहरा होने तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

तेजी से उबलते शोरबा में कटा हुआ फ़िललेट रखें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने के बाद इसमें मध्यम आकार के आलू के टुकड़े डालें और नमक डालें। उबाल आने दें, आलू को नरम होने तक पकाएं।

जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें तले हुए प्याज, गाजर और पनीर डालें. अच्छी तरह हिलाने के बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पैन को फिर से स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें, फिर आंच बंद कर दें।

प्यूरी सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें, कुछ हिस्सों में सफेद क्राउटन छिड़कें।

प्यूरी सूप की कोई बहुत ठोस प्रतिष्ठा नहीं है, ज्यादातर लोग सोचते हैं कि वे शिशु आहार की तरह हैं। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि स्वादिष्ट रूप से तैयार किया गया प्यूरी सूप एक संपूर्ण व्यंजन है जो किसी भी पेटू के स्वाद को संतुष्ट कर सकता है। प्यूरी सूप सब्जियों, अनाज और मांस से तैयार किए जाते हैं। आधार या तो सब्जी शोरबा या मांस शोरबा हो सकता है। इस सूप की सबसे अधिक खपत वाली किस्म मसले हुए आलू का सूप है। बदले में, मसले हुए आलू का सूप मशरूम, मांस (चिकन या टर्की के साथ आहार संस्करण) और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ तैयार किया जाता है। इसके अलावा, हल्का स्वाद और नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मसले हुए आलू के सूप को क्रीम या दूध के साथ पतला किया जाता है। हम बनाने में आसान मलाईदार आलू सूप की कई रेसिपी पेश करते हैं जिन्हें आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू का सूप

मसले हुए आलू के सूप की यह रेसिपी शैंपेनोन के साथ है, लेकिन आप उन्हें सफलतापूर्वक पोर्सिनी मशरूम या मोरेल से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 7-8 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• हरा।

तैयारी

आलू उबालें, शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें। आलू को ब्लेंडर में पीस लें. गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें। मशरूम को अलग-अलग 7-8 मिनिट तक भून लीजिए. फेंटे हुए आलू में तली हुई सब्जियाँ और मशरूम डालें, आलू के शोरबा के साथ पतला करें और उबाल लें। हम तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, आप तले हुए क्राउटन परोस सकते हैं।

चिकन के साथ आलू का सूप

कटे हुए चिकन के साथ चिकन शोरबा से बना प्यूरी सूप का एक क्लासिक संस्करण।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सफेद पटाखे;
• एक प्रकार का पनीर;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

चिकन को उबलते पानी (2 - 2.5 लीटर) में रखें और आवश्यकतानुसार झाग हटाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। शोरबा में आलू, प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं। मांस और सब्जियाँ निकालें, एक ब्लेंडर में पीसें, शोरबा डालें, उबाल लें। क्रैकर्स, जड़ी-बूटियों, कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

पनीर और क्राउटन के साथ आलू का सूप

सामग्री:

• चिकन (या सब्जी) शोरबा - 1 एल;
• आलू - 500-700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सफेद डबलरोटी;
• सफेद मिर्च, नमक.

तैयारी

सब्जियों को क्यूब्स में काटें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और आलू डालें। ओवन (200 डिग्री) में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और आलू तैयार होने तक पकाएँ। प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें। उबलने के बाद कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि दही पूरी तरह से पिघल न जाए। आंच से उतारकर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। सफेद ब्रेड के स्लाइस को मक्खन में दोनों तरफ से भूनें, लहसुन के साथ रगड़ें और सूप के साथ परोसें।

मलाईदार आलू का सूप

सामग्री:

• आलू - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• क्रीम 10-20% वसा - 200 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक;
• ताजा अजमोद.

तैयारी

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें. एक सॉस पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। आलू डालें और उबला हुआ पानी (0.7-0.8 लीटर) भरें। आलू पकने तक 20-25 मिनट तक पकाएं. लहसुन को छील लें, अगर कलियाँ बहुत बड़ी हैं तो 2-3 भागों में काट लें। लहसुन को मक्खन में भून लें. - तैयार आलू में भुना हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को एक साथ 1-2 मिनट तक पकाएं. भागों में, एक ब्लेंडर में आलू, प्याज और लहसुन को प्यूरी करें, धीरे-धीरे वह शोरबा डालें जिसमें सब्जियां पकाई गई थीं। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें, आँच से उतारें और जड़ी-बूटियों से सजाकर काट कर परोसें।

आलू के व्यंजनों की विविधता रसोई में सुधार करने का एक शानदार अवसर प्रदान करती है।

यह जड़ वाली सब्जी हमारे देश में पसंदीदा में से एक है।

यह बहुत किफायती और तैयार करने में आसान है.

आप इसका उपयोग न केवल साधारण व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, बल्कि प्यूरी सूप जैसे स्वादिष्ट यूरोपीय व्यंजन भी तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

प्यूरी सूप उबली हुई सब्जियों और मांस का मिश्रण है जिसे एक छलनी के माध्यम से शुद्ध किया जाता है।

इस स्थिरता के लिए धन्यवाद, वे आसानी से पचने योग्य हैं और बच्चों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों दोनों के लिए सुलभ हैं।

लोग आज भी इस बात पर बहस करते हैं कि क्रीम सूप का आविष्कारक कौन था। बहुत से लोग मानते हैं कि फ्रांस शुद्ध व्यंजनों की जननी है, क्योंकि फ्रांसीसी शेफ रसोई में महान प्रयोगकर्ता हैं।

लेकिन वैज्ञानिकों को पूर्वी लोगों के प्राचीन स्रोतों में एक छलनी के माध्यम से रगड़े गए भोजन का संदर्भ मिलता है, जिसमें तरल जोड़ा जाता था: शोरबा, पानी या दूध। इसलिए, कोई स्पष्ट उत्तर कभी नहीं मिल सका।

एक बात निश्चित है: यह नाम फ्रांसीसी बोली से आया है।

आलू के फायदे

जड़ वाली सब्जी अपनी संरचना के कारण उपयोगी होती है। अलग-अलग ताप उपचार से इसमें अलग-अलग मात्रा में उपयोगी पदार्थ बचे रहते हैं। खाना पकाने के दौरान इनकी अधिकता बनी रहती है।

आलू की संरचना ग्लूकोज, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है, जो महत्वपूर्ण ऊर्जा का स्रोत हैं।

फाइबर चयापचय में सुधार करता है और इस जड़ वाली सब्जी से बने व्यंजनों को शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट रक्त में अवशोषित होने से रोकता है।

जड़ वाली सब्जी प्रोटीन से भरपूर होती है और इसकी अमीनो एसिड संरचना उबले अंडे के करीब होती है।

महत्वपूर्ण:आलू में उच्च कैलोरी सामग्री एक गलत धारणा है। इस सब्जी का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है। मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना है!

लाभ

ग्राउंड फर्स्ट कोर्स के अपने रिश्तेदारों - क्लासिक सूपों की तुलना में कई फायदे हैं:

1. तैयार करने में आसान और त्वरित।
2. अच्छी पाचनशक्ति.
3. पोषक तत्वों का बेहतर संरक्षण, क्योंकि घटकों को लंबे समय तक पचाने और अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. आलू अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।
5. आलू के व्यंजन की सामग्री किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है।
6. खाना पकाने के उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ते हैं।
7. आहार पोषण में उपयोग किया जा सकता है।

सभी प्यूरी सूप तैयार करने का सिद्धांत एक ही है। लेकिन आलू के व्यंजन की तैयारी इसमें अलग है:

• पकाने से पहले जड़ वाली सब्जी को क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यह एक वैकल्पिक शर्त है, लेकिन इस कटिंग से यह तेजी से और अधिक समान रूप से पक जाएगा;
• न्यूनतम आपूर्ति तापमान 25 डिग्री है;
• परोसने का तापमान संरचना पर निर्भर करता है। मांस के साथ प्यूरी सूप 45 डिग्री के तापमान पर और सब्जी सूप 25 से 35 डिग्री के तापमान पर परोसे जाते हैं;
• किसी विशेष व्यंजन का ऊर्जा मूल्य उसकी संरचना पर भी निर्भर करता है;
• मांस उत्पादों वाले व्यंजन मुख्य उत्पाद के शोरबा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

व्यंजनों

प्यूरी आलू सूप बहुमुखी हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें एक सामान्य सामग्री होती है।

विभिन्न प्रकार की सामग्री जोड़कर आप एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

इन सूपों का सेवन लंच और डिनर दोनों में किया जा सकता है। इसे साइड डिश के रूप में परोसने की आवश्यकता नहीं है और इसका उपयोग केवल पहले कोर्स के रूप में किया जा सकता है।

उत्पाद का पोषण मूल्य आपको अतिरिक्त सेकंड के बिना इसका उपभोग करने की अनुमति देता है।

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं और स्वस्थ भोजन कर रहे हैं, तो विभिन्न सब्जियों से बने प्यूरी सूप के व्यंजनों पर ध्यान दें: (,), या, से,।

क्लासिक या सरल

एक सरल रेसिपी के अनुसार मैश किए हुए आलू का सूप कैसे पकाएं, इसका विवरण नीचे दिया गया है।

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 15 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.21;
• वसा - 1.01;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.57.

खाना पकाने के समय 30 मिनट। यह जल्दी तैयार हो जाता है और सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

सामग्री

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 700 ग्राम;
• ठंडा उबलता पानी - 850 मिली;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• हरी प्याज - 3 तीर;
• अजमोद - 3 टहनी।

प्रक्रिया

मैश किए हुए आलू का सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.78;
• वसा - 3.97;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3.

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान. सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं.

खाना पकाने के समय- 40 मिनट.

मिश्रण

बुनियादी:

• आलू - 900 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 65 मिलीलीटर;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 ए.वी. सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• हरा प्याज - 4 तीर;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 16 पीसी।

तकनीकी मानचित्र

प्यूरी मिलाने से सूप को एक विशेष तीखा स्वाद मिलेगा।

क्रीम के साथ आलू का सूप बनाने का वीडियो देखें:

आप किराने की दुकान की अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के इंस्टेंट क्रीमी सूप पा सकते हैं।निर्माताओं में से एक फैबरलिक है।

प्रति सेवारत उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 70 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.5 ग्राम;
• वसा - 0.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 15 जीआर।

सामग्री

मिश्रण:

अतिरिक्त:

• पटाखे - 4 पीसी। सेवारत प्रति।

खाना पकाने की तकनीक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पाउच की सामग्री को एक कटोरे में डालें और 200 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें, हिलाएं।
2. 15 मिनट के बाद, फिर से हिलाएं और क्राउटन से सजाएं।

गोमांस के साथ मसले हुए आलू के सूप का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 42.7 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.71;
• वसा - 2.09;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.3.

कठिनाई स्तर- शोरबा को लंबे समय तक पकाएं, सामग्री आसानी से उपलब्ध हो जाती है।

खाना पकाने के समय- 2.5 घंटे.

मिश्रण

मुख्य सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस - हड्डी के साथ 1.4 किलो;
• जड़ वाली सब्जियां - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• क्रीम - 215 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद, तुलसी - 3 टहनी प्रत्येक;
• ब्लैक ब्रेड क्राउटन - 75 जीआर।

खाना पकाने के निर्देश

पकवान का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 6.18;
• वसा - 4.89;
• कार्बोहाइड्रेट - 13.5.

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 45 मिनट.

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 560 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• स्मोक्ड मांस शोरबा - 1 एल;
• लीक - 1.5 डंठल;
• जंगली लहसुन - 1 गुच्छा;
• स्मोक्ड बेकन - 78 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली.

अतिरिक्त:

• चोकर ब्रेड क्राउटन - 80 जीआर।

तकनीकी आरेख

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 35.8 किलो कैलोरी
• प्रोटीन - 1.24
• वसा - 1.08
• कार्बोहाइड्रेट - 5.15

कठिनाई स्तर- औसत पकौड़ी तैयार होने के कारण सामग्री आसानी से मिल जाती है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा.

मिश्रण

बुनियादी:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

पकौड़ी के लिए:

• आटा - 270 जीआर;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी.

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 4 तीर;
• अजमोद - 2 गुच्छे।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 26.9
• प्रोटीन - 0.68
• वसा - 2.42
• कार्बोहाइड्रेट - 3.78

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट.

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 530 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 53 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• क्राउटन - 200 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।

प्रक्रिया

महत्वपूर्ण:प्रत्येक सर्विंग में क्राउटन और क्रैकर मिलाए जाते हैं। उन्हें पैन में नहीं डालना चाहिए क्योंकि वे गीले हो जाएंगे।

क्राउटन के साथ मसले हुए आलू का सूप तैयार करने के लिए वीडियो देखें:

प्याज-आलू व्यंजन का ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.18;
• वसा - 0.81;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.49.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट.

सामग्री

बुनियादी:

• आलू - 825 जीआर;
• चिकन शोरबा - 0.45 एल;
• लीक - 3 डंठल;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• क्रीम - 260 मिली।

अतिरिक्त:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

प्रक्रिया

लीक और आलू के साथ प्यूरी सूप कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 27.3;
• प्रोटीन - 1.39;
• वसा - 0.72;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.93.

कठिनाई स्तर

खाना पकाने के समय- 30 मिनट।

अवयव

बुनियादी:

• आलू - 520 जीआर;
• प्याज - 2 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 230 जीआर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• हरा प्याज - 2 तीर।

प्रक्रिया

पिघले हुए पनीर से प्यूरी सूप कैसे बनाएं, आप वीडियो से सीखेंगे:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 17 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.1;
• वसा - 0.79;
• कार्बोहाइड्रेट - 1.24.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा.

अवयव

बुनियादी:

अतिरिक्त:

• प्याज का साग - 5 तीर;
• अजमोद - 5 टहनी;
• डिल साग - 3 टहनियाँ।

प्रक्रिया

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आलू को धोकर छील लीजिये. सब्जियों को नरम होने तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लें. तेल में तलें. फिर इसे एक सॉस पैन में डालें जहां सब्जियां पकती हैं।
3. मसाले डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।
4. क्रीम डालकर प्यूरी को वापस लौटा दें। लगातार हिलाते हुए 6 मिनट तक उबालें।
5. गहरी प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शुद्ध सफेद गोभी का सूप बनाने पर उपयोगी वीडियो:

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2;
• वसा - 3.54;
• कार्बोहाइड्रेट - 11.

कठिनाई स्तर- तैयार करना आसान. सभी घटक आसानी से पहुंच योग्य हैं.

खाना पकाने के समय- 40 मिनट.

मिश्रण

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 730 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• मक्खन - 16 ग्राम;
• क्रीम - 230 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद - 4 टहनियाँ।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 23;
• प्रोटीन - 1.29;
• वसा - 2.28;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.66.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 40 मिनट.

अवयव

बुनियादी:

• सफेद ब्रेड - 7 मध्यम टुकड़े;
• जड़ वाली सब्जी - 245 ग्राम;
• दूध - 157 मिली;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• डिल साग - 1 टहनी।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 14;
• प्रोटीन - 0.43;
• वसा - 0.21;
• कार्बोहाइड्रेट - 2.73.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 30 मिनट।

सामग्री

बुनियादी:

• जड़ वाली सब्जी - 0.9 किग्रा;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• दूध - 430 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• लीन क्राउटन - 16 पीसी।

प्रक्रिया

1. धुली, छिली हुई जड़ वाली सब्जियां, क्यूब्स में कटी हुई, उबालें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आलू में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. पैन से सामग्री निकालें, शोरबा निकालें और एक ब्लेंडर में पीस लें।
4. दूध मिलाते हुए मिश्रण को वापस ले जाएँ।

   उबाल लें. मिश्रण को ब्लेंडर में फेंटें।

5. गहरे कपों में डालें, क्रैकर्स से सजाएँ।

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 32;
• प्रोटीन - 1.27;
• वसा - 1.84;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.57.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 45 मिनट.

मिश्रण

बुनियादी:

• आलू - 230 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• नमकीन चरबी - 160 ग्राम;
• काली रोटी - 230 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 73 मिलीलीटर;
• पानी - 1.8 लीटर;
• डिल साग - 3 टहनी;
• मसाले - स्वाद के लिए.

अतिरिक्त:

• अजमोद - 3 टहनियाँ।

प्रक्रिया

ऊर्जा मूल्य:

• कैलोरी सामग्री - 43 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 2.79;
• वसा - 2.72;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.85.

कठिनाई स्तर- तैयार करने में आसान, सामग्री आसानी से उपलब्ध है।

खाना पकाने के समय- 1 घंटा.

सामग्री

बुनियादी:

अतिरिक्त:

• छोटे पटाखे - 95 ग्राम;
• अजमोद - 4 शाखाएँ।

प्रक्रिया

1. स्तन को नमकीन पानी में उबालें।
2. निकालें, ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. धुले, छिले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आलू, प्याज, गाजर धोएं, छीलें, बारीक काट लें, जड़ वाली सब्जियों में डालें। - सभी सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं.
5. सब्जियों और मांस को चिकना होने तक पीसें। शोरबा के साथ मिलाएं.
6. सर्विंग बाउल में डालें, क्राउटन और पार्सले से सजाएँ।

और से बहुत स्वादिष्ट प्यूरी सूप बनाये जाते हैं।
चिकन के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं, वीडियो से जानें:

प्यूरी व्यंजन सूप, शोरबा कटोरे, प्लेट या कप में परोसे जाते हैं।

वे मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, सूप कप के बगल में एक पाई, या मिठाई, प्लेट रखने की प्रथा है, जिस पर ब्रेड के कुछ टुकड़े रखे जाते हैं।

उन मेहमानों के लिए सामान्य मेज पर पटाखों का एक कटोरा रखने की सलाह दी जाती है जिन्हें उनकी आवश्यकता होती है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों का उपयोग सजावट के रूप में किया जा सकता है:

• उबला अंडा, आधा कटा हुआ;
• अजमोद, प्याज, डिल, तुलसी;
• मसाले;
• काली या सफेद ब्रेड से बने पटाखे। जोड़ा जा सकता है;
• कसा हुआ सख्त पनीर;
• खट्टा क्रीम.

मसले हुए आलू के सूप विटामिन से भरपूर होते हैं और उच्च ऊर्जा मूल्य वाले होते हैं। इस संबंध में, सभी घटकों की आसान पाचन क्षमता के कारण ये व्यंजन शरीर के लिए बहुत पौष्टिक और फायदेमंद हैं।

अगर आपको झटपट बनने वाला और स्वादिष्ट क्रीमी सूप पसंद है तो यह रेसिपी आपके स्वाद के अनुरूप होगी। आइये आज बनाते हैं खुशबूदार मसले हुए आलू का सूप. और प्यूरी सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसके लिए डार्क ब्रेड से क्रिस्पी क्राउटन तैयार करेंगे. हम मसले हुए आलू सूप के अन्य विकल्पों पर भी गौर करेंगे - चिकन, बेकन, पनीर या फूलगोभी के साथ। प्रत्येक व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट और मूल और निश्चित रूप से स्वादिष्ट बनता है!

स्वाद की जानकारी क्रीम सूप/सब्जी सूप

सामग्री

• आलू - 450 ग्राम;
• पानी - आवश्यकतानुसार;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध (या क्रीम) - 0.5 बड़ा चम्मच;
• छोटे प्याज़ - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेड (क्राउटन के लिए) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - परोसने के लिए.

तैयारी का समय: 10 मिनट. पकाने का समय: 20-30 मिनट. उपज: 2-3 सर्विंग्स.

क्राउटन और क्रीम के साथ मसले हुए आलू का सूप कैसे बनाएं

मसले हुए आलू के सूप के लिए आपको आलू की आवश्यकता होगी. इसे छीलकर पानी से अच्छी तरह धो लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका सूप जल्दी पक जाए, तैयार आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें ताकि यह आलू को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे। सॉस पैन को आग पर रखें और मध्यम आंच पर आलू को नरम होने तक पकाएं। स्वाद के लिए, एक तेज़ पत्ता और कुछ छोटे प्याज़ डालें। वैकल्पिक रूप से, आलू को सब्जी या मांस शोरबा में उबाला जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें.

आलू पक गये हैं, आलू में से थोड़ा सा पानी निकाल कर एक साफ कन्टेनर में रख लीजिये, आपको अभी भी इसकी जरूरत पड़ सकती है. आप प्याज को आलू के साथ छोड़ सकते हैं या फेंक सकते हैं; इससे शोरबा को अपना सारा स्वाद मिल जाएगा।

पहले रेफ्रिजरेटर से दूध या किसी भी वसायुक्त क्रीम को हटा दें, आपको सूप के लिए इसकी आवश्यकता होगी। क्रीम प्यूरी सूप को स्वाद में अधिक समृद्ध और अधिक नाजुक बना देगी। इन्हें कच्चा या पहले से सॉस पैन में थोड़ा गर्म करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

गर्म आलू के ऊपर कमरे के तापमान वाली क्रीम या दूध डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। लगातार क्रीम या दूध मिलाते हुए मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाएँ। चाहें तो यहां मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

स्टोव पर जाएं और अपने आलू के सूप को करछुल से लगातार हिलाते हुए गर्म करें। प्यूरी सूप को 2-3 मिनट तक उबालें, अब और नहीं। ढक्कन से ढक दें और ब्रेड क्राउटन बना लें।

क्राउटन तैयार करने के लिए, हल्की या गहरे रंग की टोस्ट ब्रेड लें; यहां तक ​​कि बोरोडिनो ब्रेड या साबुत अनाज वाली ब्रेड भी उपयुक्त होगी। ब्रेड को स्लाइस में और फिर क्यूब्स में काटें।

पन्नी के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को कवर करें और तैयार ब्रेड को स्थानांतरित करें। ब्रेड पर वनस्पति तेल छिड़कें, स्वाद के लिए चुटकी भर नमक और मसाले डालें। चाहें तो स्वाद के लिए ब्रेड में सूखा पिसा हुआ लहसुन भी मिला सकते हैं। ब्रेड को हिलाएं और 180C पर 5-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। क्राउटन को क्रिस्पी होने तक पकाएं.

सूप को कटोरे में डालें, हरा प्याज और मुट्ठी भर क्राउटन डालें। बचे हुए क्राउटन को सूप के पास टेबल पर एक कटोरे में रखें ताकि हर कोई अपनी सूप की प्लेट में अपनी पसंद के अनुसार कुछ जोड़ सके। क्रीम और क्राउटन के साथ मलाईदार आलू का सूप गर्म दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चिकन, आलू और लीक के साथ क्रीम सूप

चिकन के साथ आलू का सूप एक हार्दिक और समृद्ध पहला कोर्स है। ऐसी डिश आप डाइट या बच्चों की टेबल के लिए तैयार कर सकते हैं. नुस्खा की सामग्रियां सबसे सरल और सबसे किफायती हैं। हालाँकि, यदि आप तैयारी को जटिल बनाना चाहते हैं, तो आलू के अलावा अजवाइन की जड़ लें। यह संयोजन पोषण संबंधी विविधता प्रदान करता है और आलू सूप की एक और विविधता के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• लीक - 0.1 किग्रा
• ताजा अजमोद - 1-2 टहनी;
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई सफेद मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर पैन में रखें। एक लीटर ठंडा पानी भरें। इसे पकने दीजिए. प्रोटीन फोम को हटाना सुनिश्चित करें। एक बार जब मांस नरम हो जाए (ढक्कन लगभग बंद करके मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाने के बाद), इसे हड्डियों से हटा दें। शोरबा को छान लें.
2. आलू को छील कर धो लीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें. शोरबा में डालो. इसे मध्यम आंच पर पकने दें. बेहतर होगा कि ढक्कन बंद कर दें.
3. लीक को भागों में बाँट लें। केवल सफेद गूदे का प्रयोग करें। धोकर काट लीजिये, आलू भेज दीजिये. - तैयार सूप को सजाने के लिए थोड़ी पतली कटिंग छोड़ दें.
4. जब आलू पक जाएं तो इसमें चिकन पल्प डालें. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण को प्यूरी करें।
5. क्रीम को अलग से गरम करें, लेकिन उबालने तक नहीं। आलू के सूप में डालें. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।
6. पकवान को गरमागरम परोसें, ताज़ा प्याज और अजमोद से सजाएँ।

टीज़र नेटवर्क

मशरूम, आलू और अजवाइन के साथ क्रीम सूप

नुस्खा में पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है। इनके साथ सूप बहुत अच्छा बनेगा. लेकिन ताजे मशरूम को पहले अलग से उबालना चाहिए। यदि आप शैंपेनोन लेते हैं, तो उनके साथ काम कम होगा। बस इसे एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें और इसे पैन में आलू के साथ मिला दें।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम (ताजा) - 0.2 किलो;
• आलू कंद - 0.4 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 0.1 किलो;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• दूध - 0.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• पुदीना - परोसने के लिए.

तैयारी:

1. पोर्सिनी मशरूम को धोकर अच्छी तरह साफ कर लीजिए. स्लाइस में काटें. इसे उबालें। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. फिर मशरूम को शोरबा से हटा दें, धोएं नहीं। अब काढ़े की जरूरत नहीं है. यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें और उसके बाद ही उन्हें पकाएं।
2. आलू, अजवाइन और प्याज को छीलकर धो लें।
3. सब्जियों को टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में रखें. एक लीटर पानी भरें। इसे पकने दीजिए. जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें। मशरूम डालें (परोसने के लिए प्रति सर्विंग में कुछ स्लाइस आरक्षित रखें)। धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके पकाएं।
4. जब सामग्री नरम हो जाए, तो मिश्रण को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
5. इच्छानुसार गर्म दूध, नमक और मसाले डालें। हिलाना। मशरूम के साथ आलू प्यूरी सूप खाने के लिए तैयार है. इसे एक प्लेट में मशरूम, पुदीने के टुकड़ों से सजाएं और वनस्पति तेल छिड़कें।

आलू पनीर प्यूरी सूप

पनीरयुक्त मलाईदार आलू का सूप बनाना आसान है। और पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। साथ ही यह भर रहा है। अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी के लिए पनीर चुनें। उदाहरण के लिए, नियमित रूप से संसाधित, नरम या यहां तक ​​कि अचार (जैसे कि "सुलुगुनि")। किसी स्टोर से इसे खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि लेबल इंगित करता है कि यह "पनीर" है न कि "पनीर उत्पाद"। केवल गुणवत्तापूर्ण सामग्री ही सबसे स्वादिष्ट सूप बनाएगी।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.25 किलो;
• छोटे प्याज़ - 1 पीसी ।;
• गेहूं की रोटी - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्रारंभिक प्रसंस्करण (सफाई और धुलाई) के बाद, आलू को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें. पानी भरें - लगभग एक लीटर। मध्यम आंच पर उबाल लें। ढक्कन से ढक देना बेहतर है.
2. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. एक चम्मच मक्खन के साथ हल्का सुनहरा होने तक भून लें। जब आलू थोड़े नरम हो जाएं तो इसमें डालें।
3. प्रोसेस्ड पनीर को टुकड़ों में काट लें. सामग्री के साथ पैन में डालें। ढक्कन लगभग बंद करके और पकाएं।
4. इस बीच, गेहूं की ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। पपड़ी को काट देना बेहतर है; पकाने के बाद यह सख्त हो जाएगी।
5. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। इसे ब्रेड के साथ मिलाएं.
6. निचली भुजाओं वाली एक बेकिंग शीट तैयार करें। बेकिंग पेपर से ढक दें। थोड़ा सा तेल छिड़कें. ब्रेड के टुकड़े फैला दीजिये. उन्हें तेल की एक पतली परत से ढक दें। ओवन में 180C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
7. इस समय तक सूप लगभग तैयार हो जाएगा। इसमें थोड़ा सा नमक मिला लें. ध्यान रखें कि इस्तेमाल किया गया पनीर पहले से ही नमकीन हो. फिर पैन को आंच से हटा लें और उसमें एक इमर्शन ब्लेंडर डालें। मलाईदार सूप प्राप्त करने के लिए मिश्रण को पीस लें।
8. भोजन के साथ प्लेट में परोसते समय, कुछ गेहूं के ब्रेड क्राउटन छिड़कें।

बेकन, आलू और तोरी के साथ क्रीम सूप

बेकन के साथ मलाईदार आलू का सूप प्यूरी किए गए पहले कोर्स का एक और रूप है। इसे तैयार करने के लिए ताजा कच्चे पोर्क बेकन, नमकीन या स्मोक्ड ब्रिस्केट का उपयोग करें। आप जो भी उत्पाद चुनें, वह व्यंजन स्वाद में असामान्य और स्वादिष्ट सुगंधित निकलेगा।

सामग्री:

• बेकन - 0.1 किलो;
• आलू - 0.45 किलो;
• तोरी - 0.1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सफेद अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• धनिया - 1-2 टहनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चयनित सब्जियाँ छीलें - आलू, तोरी, प्याज और सफेद जड़। सब कुछ धो लें.
2. आलू, तोरी और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक सॉस पैन में रखें. वहां अजमोद की जड़ रखें, इसे काटने की कोई जरूरत नहीं है। जब जड़ शोरबा में अपनी सुगंध छोड़ देती है, तो उसे बाहर निकालना होगा। पैन में भोजन को पानी से भरें - लगभग एक लीटर। मध्यम आंच पर पकाएं. ढक्कन ढक दें. खाना पकाने के दौरान सूप को "बहने" से बचाने के लिए, पैन को उसकी कुल मात्रा का दो-तिहाई तक भरें।
3. बेकन को टुकड़ों में काट लें. फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। तेल डालने की जरूरत नहीं. यह बेकन से पिघल जाएगा.
4. पैन में बेकन डालें। और अजमोद की जड़ निकाल लें.
5. सूप को लगभग 20 मिनट तक और पकाएं। फिर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। द्रव्यमान की एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है। स्वादानुसार नमक डालें. सूप को तली हुई बेकन के टुकड़ों और ताज़ा हरा धनिया से सजाकर परोसें। इस सूप को परोसने का एक अन्य विकल्प तली हुई पनीर और ताजी तुलसी का उपयोग करना है। गेहूं के आटे में सख्त पनीर की पतली स्लाइस बनाकर सुनहरा होने तक तल लें। ट्रीट के साथ सावधानी से प्लेट में रखें।

धीमी कुकर में कद्दू, गाजर और आलू से बना मलाईदार सूप

कद्दू और आलू का सूप एक स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है। इसे शिशु या शिशु आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। लंबी बीमारी के बाद भरपूर सूप ताकत और ऊर्जा की भरपाई कर सकता है। और अगर आप डाइट पर हैं तो आलू के साथ कद्दू का सूप भी अपनी डाइट में शामिल करें। इससे आपको ढेर सारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट मिलेंगे।

सामग्री:

• कद्दू - 0.4 किलो;
• आलू कंद - 0.4 किलो;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• अजमोद - परोसने के लिए;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• कद्दू के बीज - परोसने के लिए.

तैयारी:

1. सब्जियाँ तैयार करें. कद्दू, आलू, गाजर और अजमोद को छीलकर धो लें।
2. कद्दू, आलू और गाजर को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें। पानी भरें - डेढ़ लीटर पर्याप्त है।
3. सब्जियों को नरम होने तक उबालें. 40 मिनट के लिए "कुकिंग" मोड का उपयोग करें।
4. जब मल्टीकुकर काम करना बंद कर दे, तो ढक्कन खोलें। महीन जाली वाली लोहे की छलनी का उपयोग करें। एक छलनी को एक साफ सॉस पैन में रखें। इसमें सूप डालें. एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण को छलनी से छान लें। इससे डिश का गाढ़ापन नरम और मखमली हो जाएगा।
5. स्वादानुसार नमक और पिसा हुआ मसाला डालें। हिलाना। धीमी कुकर में वापस डालें।
6. अगले 15 मिनट के लिए खाना पकाने का मोड सेट करें। सबसे सुविधाजनक बात यह है कि यदि आपके मल्टीकुकर मॉडल में "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन है।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान परोसा जा सकता है। बस उस पर चम्मच से थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अजमोद और कद्दू के बीज डालें।

आलू और तोरी के साथ मलाईदार सूप

आलू और तोरी के साथ प्यूरी सूप सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है. तथ्य यह है कि इसमें न्यूनतम सामग्री का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, इससे व्यंजन का स्वादिष्ट स्वाद कम नहीं होता है। क्रीम मलाईदार स्वाद देती है। इन्हें किसी भी वसायुक्त पदार्थ का लें। या, यदि चाहें, तो इस उत्पाद को मक्खन से बदलें।

सामग्री:

• तोरी - 0.4 किलो;
• आलू - 0.35 किलो;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• पालक - 2-3 पत्ते;
• क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. सब्जियाँ और पालक तैयार करके शुरुआत करें। इन्हें छीलकर धो लें. टुकड़े टुकड़े करना। महंगे रेस्तरां में प्यूरी सूप तैयार करते समय, शेफ सामग्री को एक समान टुकड़ों में काटते हैं। ऐसा यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि सभी उत्पाद एक साथ और समान रूप से पक जाएं और नरम हो जाएं।
2. सब्जियों और पालक के ऊपर एक लीटर ठंडा पानी डालें। उबाल लें. एक स्लेटेड चम्मच या नियमित चम्मच का उपयोग करके झाग को हटाना सुनिश्चित करें। फिर ढक्कन लगभग बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं। धीमी गति से उबालने पर, उत्पादों में विटामिन और अन्य लाभकारी पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बनी रहती है।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में पीस लें। सबमर्सिबल का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। वे द्रव्यमान को सीधे पैन में पीसते हैं। अब आप डिश की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं। आपको काफी समृद्ध गाढ़ा द्रव्यमान मिलेगा। अगर आप इसे पानी से पतला करना चाहते हैं तो गर्म उबला हुआ पानी लें। लेकिन फिर भी सूप को फिर से उबाल लें।
4. - क्रीम को अलग से गर्म कर लें. सूप में डालो. स्वादानुसार नमक डालें. हिलाएँ और पैन को आँच से उतार लें। पकवान खाने के लिए तैयार है. इस तरह के पहले कोर्स को पकाने के लिए, न केवल तोरी, बल्कि युवा तोरी फल भी लेने की अनुमति है। आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है.

फूलगोभी के साथ आलू का सूप

आलू और फूलगोभी का सूप आहार या शाकाहारी भोजन के लिए उपयुक्त है। तैयारी में कोई वसा या कार्बोहाइड्रेट नहीं है - केवल स्वस्थ वनस्पति प्रोटीन है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 0.35 किलो;
• आलू - 0.4 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 2-3 टहनियाँ।

तैयारी:

1. फूलगोभी के सिरों को फूलों में अलग कर लें। पत्तों को काट लें. गोभी को ठंडे पानी के एक कंटेनर में धोएं, अधिमानतः तरल को कई बार बदलें। इसके बाद, पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आलू, प्याज और गाजर को भी छीलकर धो लें। स्लाइस में काटें. पैन में डालो. पत्तागोभी डालें. पानी डालो - लगभग 1.5 लीटर। इसे पकने दीजिए.
3. एक सॉस पैन में तेज पत्ता रखें और नमक डालें।
4. जब पैन में सामग्री नरम हो जाए, तो तेज पत्ते हटा दें। मिश्रण को पीसकर प्यूरी बना लें। फिर से उबाल लें। परोसते समय, ताजा अजमोद छिड़कें। बॉन एपेतीत।

एक सरल, बजट-अनुकूल और बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स - मसला हुआ आलू का सूप। विभिन्न एडिटिव्स की मदद से इसके स्वाद को आसानी से अधिक जीवंत और दिलचस्प बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्राउटन, मशरूम, पनीर, बेकन और अन्य उपयुक्त सामग्री का उपयोग करना।

सामग्री: 700-760 ग्राम आलू, बड़ा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 20 ग्राम मक्खन, आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम, नमक, मसाला।

1. कटे हुए प्याज को सीधे पैन में तला जाता है. जब सब्जी के टुकड़े सुनहरे हो जाएं तो इसमें आलू के टुकड़े डालें, पानी डालें और नमक डालें.
2. मोटे कटे हुए लहसुन को एक अलग कटोरे में मक्खन में तला जाता है.
3. तैयार आलू को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है और प्यूरी बनाया जाता है। इसके बाद, इसे भविष्य के सूप की वांछित स्थिरता के लिए शेष शोरबा के साथ पतला किया जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह यह है कि फ्राइंग पैन के सारे तेल के साथ लहसुन डालें और ट्रीट को फिर से काट लें।
5. यदि आवश्यक हो, तो सूप में मसाले मिलाये जाते हैं और पकाया जाता है।

इस डिश को क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

क्राउटन के साथ

सामग्री: 370 ग्राम आलू, 40 मिली सोया सॉस, 370 मिली चिकन शोरबा, 90 मिली कम वसा वाली क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, प्याज, गाजर, 1/3 पाव रोटी, नमक।

1. सफेद ब्रेड की पपड़ी हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में सुखा लें।
2. छिली हुई, कटी हुई सब्जियों को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है, गर्म मक्खन के साथ एक पैन में रखा जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. इसके बाद, शोरबा को कंटेनर में डाला जाता है और द्रव्यमान को 25-30 मिनट तक पकाया जाता है।
4. लगभग तैयार सूप में सॉस, क्रीम और नमक मिलाया जाता है। पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और इसकी सामग्री को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।

तैयार मसले हुए आलू के सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

चिकन के साथ आलू का सूप

सामग्री: बड़ा चिकन ब्रेस्ट, प्याज (1 टुकड़ा), 4-5 आलू, 70 ग्राम मक्खन, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ, टेबल नमक, एक चुटकी हल्दी।

1. छिलके वाले आलू के टुकड़े और ब्रेस्ट को पानी के एक पैन में रखें। जैसे ही सब्जी उबल जाए, आप हल्दी डाल सकते हैं और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं.
2. मांस को हड्डी से निकाला जाता है, काटा जाता है और वापस पैन में डाल दिया जाता है।
3. चिकन के साथ आलू का सूप शुद्ध और नमकीन होता है।

उपचार के प्रत्येक भाग को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 7-8 मध्यम आलू, प्याज, 230 ग्राम शिमला मिर्च, बड़ी गाजर, नमक, सूप मसाला मिश्रण, मक्खन।

1. आलू को नमकीन उबलते पानी में नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद, इसे एक अलग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है।
2. ताजे मशरूम के टुकड़ों को बेतरतीब ढंग से कटी हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह गर्म मक्खन में 8-9 मिनट तक तला जाता है।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को आलू बेस में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पकवान को चुनिंदा मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है।

मशरूम के साथ क्रीम सूप को सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ परोसा जाता है।

आलू और पनीर के साथ नाजुक प्यूरी सूप

सामग्री: 1 लीटर चिकन शोरबा, 620-720 ग्राम आलू, गाजर, प्याज (1 पीसी), 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन, सफेद मिर्च, 3 प्रसंस्कृत चीज, टेबल नमक।

1. सभी सब्जियों को छीलकर, धोकर और बारीक काट लिया जाता है, जिसके बाद उन्हें तेल लगे पैन में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है। इस मामले में, तापमान 200-210 डिग्री पर सेट है।
2. शोरबा को उबाल में लाया जाता है, ओवन से प्रसंस्कृत पनीर, नमक और सब्जियों के टुकड़े इसमें रखे जाते हैं।
3. आलू के नरम होने तक सूप उबलता रहेगा।
4. इसके बाद, द्रव्यमान को शुद्ध किया जाता है और सफेद मिर्च के साथ छिड़का जाता है।

पनीर के साथ तैयार मसले हुए आलू का सूप दोपहर के भोजन के लिए गर्म परोसा जाता है। आप शोरबा पकाने के बाद बचा हुआ कुछ चिकन डाल सकते हैं।

बेकन के साथ असामान्य विकल्प

सामग्री: 4 आलू, बेकन के 6 स्ट्रिप्स, 70 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर और आटा, 2-3 लहसुन लौंग, आधा लीटर सब्जी शोरबा, प्याज (1 पीसी), विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, नमक।

1. बेकन के टुकड़ों को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. प्याज के टुकड़ों को उसी पैन में तला जाता है जहां बेकन पहले पकाया गया था।
4. कुछ मिनटों के बाद, प्याज के टुकड़ों में आटा डालें। द्रव्यमान को शोरबा से भर दिया जाता है और जैसे ही तरल उबलता है, आग कम से कम हो जाती है। तो द्रव्यमान 7-8 मिनट तक उबलता है।
5. फ्राइंग पैन की सामग्री उबले हुए आलू के ऊपर रखी जाती है। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और प्यूरी में बदल दिया जाता है।
6. इसमें कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन मिलाया जाता है।

सूप को भागों में परोसा जाता है। प्रत्येक अलग प्लेट पर बेकन के स्ट्रिप्स रखें।

आहार गाजर और आलू प्यूरी सूप

उत्पाद संरचना: 1-2 पीसी। प्याज, 4-5 बड़ी गाजर, 3-4 आलू, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ, 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।

1. छिली और दरदरी कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और पकाने के लिए भेजा जाता है। इन्हें नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
2. जब परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे उच्च गति पर चलने वाले ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए।
3. मिश्रण को स्वादानुसार नमकीन किया जाता है और उबाल लाया जाता है।

परिणामी सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

अतिरिक्त ब्रोकोली के साथ

सामग्री: 700 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी, कम वसा वाली क्रीम का एक पूरा गिलास, 230 ग्राम ब्रोकोली, 620 ग्राम आलू, नमक, पसंदीदा मसाले।

1. सबसे पहले, आलू को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है, नमक का पानी डाला जाता है और अर्ध-नरम होने तक पकाया जाता है।
2. इसके बाद, गोभी को पैन में डाला जाता है, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। तैयार पकवान को सजाने के लिए कई लघु चीजें छोड़ी जा सकती हैं।
3. सब्जियों को पूरी तरह पकने तक एक साथ पकाया जाता है। जब वे नरम हो जाते हैं, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाता है। एक बार जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो सामग्री को एक चिकने, गाढ़े मिश्रण में मिलाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें।
4. भविष्य के सूप में क्रीम मिलाई जाती है। द्रव्यमान को फिर से फेंटा जाता है और गर्म किया जाता है। आप इस स्तर पर डिश को उबाल नहीं ला सकते।
   1. तलने के लिए डिज़ाइन किए गए एक कार्यक्रम में "स्मार्ट पैन" में, प्याज के टुकड़े और मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर को मक्खन में तला जाता है। प्रक्रिया के दौरान सामग्री को बार-बार हिलाया जाना चाहिए।
   2. जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो उनमें स्मोक्ड मीट के टुकड़े डालें. साथ में, उत्पाद कुछ और मिनट तक पकते हैं।
   3. इसके बाद, शोरबा को कटोरे में डाला जाता है और कच्चे आलू के टुकड़े डाले जाते हैं।
   4. डिवाइस को स्टूइंग मोड में स्विच कर दिया जाता है और डिश को एक बंद ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
   5. इसके बाद, कंटेनर से सभी ग्राउंड को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। द्रव्यमान नमकीन है. इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।
   6. ताजे मशरूम के टुकड़ों को अलग से तला जाता है.