संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय देशों में, कैरब उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सिरप, जिसका उपयोग अभी तक हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक नहीं है, का उपयोग वहां खाना पकाने में किया जाता है, आहार पोषण, उपचार, कॉस्मेटिक, खाद्य और रासायनिक उद्योग। खाना पकाने में, कैरब सिरप, जिसके गुणों पर हम नीचे चर्चा करेंगे, पके हुए माल, मिठाइयों में मिलाया जाता है, पेय में डाला जाता है, और मिठाई के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह औषधीय सर्दी और ब्रोंकाइटिस की अभिव्यक्तियों के सक्रिय घटकों में से एक है। इसके द्वारा उपलब्ध कराये जाने वाले उत्पादों के और क्या लाभ हैं?

सिरप

कैरब फलों से प्राप्त इस उपाय का उपयोग काफी विविध है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसका उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने के साथ-साथ औपचारिक और अन्य कार्यों में भी किया जाता है लोग दवाएं. कई देशों में, विशेष रूप से भूमध्य सागर में, शेफ विभिन्न व्यंजनों में सिरप जोड़ने का अभ्यास करते हैं। इसे पैनकेक, पैनकेक, आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है और पके हुए माल में आटे के घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैरब सिरप, जिसकी समीक्षा लगभग हमेशा सकारात्मक होती है, का उपयोग घर पर स्वास्थ्य सुधार के लिए आहार अनुपूरक के रूप में किया जा सकता है। इसका अभ्यास इसलिए किया जाता है क्योंकि कैरब फल बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान पदार्थों से भरपूर होते हैं।

कैरोब

सेराटोनिया सिलिका वैज्ञानिक समुदाय में पेड़ का नाम है। इसकी ऊंचाई बहुत अधिक होती है (अपने जीवन के चरम पर यह 15 मीटर तक पहुंच सकता है), और सींग जैसी दिखने वाली बड़ी फलियों में फल देता है। इसके अंदर बीज होते हैं, जिनके 10-12 टुकड़े हो सकते हैं. वे एक मांसल, घने विभाजन द्वारा एक दूसरे से अलग होते हैं, जिसका उपयोग मानव आवश्यकताओं के लिए भी किया जाता है।

फलों के फायदे

इस पेड़ की फलियों का उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। इसके अलावा, कैरब फलों से गोंद तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों की जरूरतों के लिए किया जाता है। कैरब उत्पादों, विशेष रूप से सिरप में शामिल हैं
सोडियम, जिंक, पोटैशियम की बढ़ी हुई मात्रा। और इसमें दूध से 3 गुना ज्यादा कैल्शियम होता है! इसके अलावा, मीठा स्वाद होने के कारण, सिरप में चीनी नहीं होती है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है। हालाँकि, उपयोग की खुराक पर आपके डॉक्टर से सहमति होनी चाहिए। प्रकृति के इस उपहार की अमूल्यता को बताने के लिए, यह कहना पर्याप्त है कि यहूदी भविष्यवक्ताओं ने कैरब पेड़ के फल को "रोटी" कहा है। और लंबे समय तक यह उनके लिए भोजन का एकमात्र स्रोत रहा। इस कदर अद्भुत गुणकैरब के पास है.

सिरप: अनुप्रयोग, लाभकारी गुण

इसका उपयोग स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए कैसे किया जाता है? सिरप में जिंक, पोटेशियम, कैल्शियम और सोडियम की उच्च मात्रा होती है। इसका उपयोग सर्दी, उल्टी, अनिद्रा, दस्त और वजन घटाने के लिए किया जा सकता है। इसमें जिंक और कैल्शियम की मौजूदगी इसे दांतों और मसूड़ों के लिए अपरिहार्य बनाती है। इसके अलावा, कुछ अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि सिरप में एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, खासकर फेफड़ों में। पौधे के सभी भाग शामिल नहीं होते हैं विषैले पदार्थ, इसीलिए दुष्प्रभावसिरप लेने से कोई लक्षण नहीं दिखे। कैरब पेड़ द्वारा उत्पादित ये अद्भुत उत्पाद हैं।

सिरप: अनुप्रयोग, व्यंजन विधि

उल्टी, दस्त और विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए वयस्कों को 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। एल भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 4-5 बार सिरप (2 से 5 साल के बच्चों के लिए - 1 चम्मच, 5 से 12 साल के बच्चों के लिए - 1 चम्मच दिन में 3 बार)। सर्दी, खांसी, गले में खराश और एआरवीआई के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल सिरप को एक गिलास पानी (60 डिग्री) में दिन में 5-6 बार पतला करें। सिरदर्द और अनिद्रा का इलाज 5-6 बड़े चम्मच के कोर्स से किया जाता है। एल भोजन से एक दिन पहले (3 महीने), 2 सप्ताह के बाद दोहराएं। वजन घटाने के लिए: 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास पानी में एक चम्मच सिरप घोलें, एक नींबू के टुकड़े का रस मिलाएं। भोजन से 5-15 मिनट पहले (दोपहर और रात के खाने से पहले) पियें। 2 सप्ताह के बाद, सुबह दूसरी खुराक डालें।

कैरब कैरब पेड़ की फली है, जिसे कुचलकर चूर्ण बना लिया जाता है। इन्हें त्सरेग्राड हॉर्न भी कहा जाता है। फल का गूदा स्वाद में मीठा होता है - इसमें लगभग 50% ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है - और सूखने और पीसने के बाद यह सफलतापूर्वक कॉफी और कोको की जगह ले लेता है। अपने स्वाद में कैरब कुछ हद तक मीठे कोको के समान होता है, लेकिन थोड़ा कसैला होता है। सिरप बनाने के लिए ताजे फलों का उपयोग किया जाता है।

करोब के उपयोग के क्षेत्र

कैरब फल से प्राप्त पाउडर का स्वाद बिल्कुल कोको जैसा होता है, इसलिए इसे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पाउडर की ख़ासियत उत्पादों को मोटाई, चिपचिपाहट और चमक प्रदान करने की क्षमता है। इसीलिए उत्पाद का उपयोग निर्माण में एक घटक के रूप में किया जाता है चॉकलेट शीशा लगानाऔर तेल. अक्सर, कैरब को "त्वरित" अनाज और पेय में स्वाद और प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में शामिल किया जाता है।

कैरब का उपयोग केक, पेय, आइसक्रीम और कैंडी के निर्माण में किया जाता है, जिसकी रेसिपी में कोको जैसे घटक शामिल होते हैं।

कच्ची फली, सिरप और पाउडर - क्या चुनें?

कैरब फलों का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है। चयन करना सर्वोत्तम विकल्प, आपको उत्पाद के सभी रूपों की विशेषताओं को जानना होगा।

सूखी फलियाँ

पेड़ के फलों को फली के रूप में संग्रहित करना काफी सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, रासायनिक संरचनापूर्णतया संरक्षित है। एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार करने के लिए, आपको बस सूखी फली को तोड़कर कॉफी ग्राइंडर से पीसना होगा। फिर इसे नियमित कॉफी की तरह बनाएं, तुर्क का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

पाउडर

स्टोर आपको भुने हुए और कच्चे कैरब पाउडर दोनों की पेशकश करेंगे। चुनाव करने के लिए, आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:

• बिना भुना हुआ चूर्ण सबसे मीठा माना जाता है। इसका अंतर एक सुखद बेज-गुलाबी छाया है। इस उत्पाद का स्वाद बिल्कुल भी चॉकलेट जैसा नहीं है।
• हल्का भुना हुआ पाउडर. इसे ताजा पाउडर के साथ भ्रमित न करने के लिए, आपको इसके रंग को देखने की जरूरत है: यह ताजा पाउडर की तुलना में थोड़ा गहरा है। खरीदने के बाद अगर आप इसे चखेंगे तो इसमें हल्का कैरमेल फ्लेवर और हल्का खट्टापन आएगा।
• मध्यम भुने कैरब में एक विशेषता समृद्ध होती है चॉकलेट रंगऔर सुगंध. इसका स्वाद कड़वा होता है, डार्क चॉकलेट की याद दिलाता है।

यह याद रखना चाहिए कि ताजे कैरब पाउडर में भुने हुए कैरब पाउडर की तुलना में अधिक शर्करा होती है। उत्पाद का विभिन्न पाक व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

सिरप

ताजा कैरब फलों का उपयोग सिरप बनाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद अक्सर प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है। यह विचार करने योग्य है कि सिरप में पाउडर की तुलना में शर्करा का प्रतिशत अधिक होता है।

यदि आपको इसके उपयोग से फ्रुक्टोज असहिष्णुता है शुद्ध फ़ॉर्ममना करने की जरूरत है. इसके अलावा, सिरप रक्त शर्करा को थोड़ा बढ़ा सकता है। और अगर आपको ब्लड शुगर की समस्या है तो इस बात का ध्यान रखना चाहिए।

मैं कैरब कहां से खरीद सकता हूं?

आप निम्नलिखित स्थानों पर फल और पाउडर पा सकते हैं:

• में विशेषज्ञता रखने वाले स्टोर पौष्टिक भोजन, शाकाहार और कच्चा भोजन आहार;
• चाय बेचने वाली दुकानों और भारतीय मसालों की दुकानों में;
• बड़े किराना हाइपरमार्केट में ("आहार" अनुभाग देखें)।

करोब का नुकसान

कैरब फलों से प्राप्त शरबत काफी मीठा होता है। और भोजन में इसका उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है (लेकिन सुक्रोज की तुलना में बहुत धीरे-धीरे)। इसीलिए यदि शुगर में समय-समय पर वृद्धि होने की संभावना हो, या व्यक्ति को पहले से ही इसका निदान किया गया हो तो सिरप का उपयोग सीमित होना चाहिए। मधुमेह मेलिटस. इस मामले में, कैरब की अधिकतम खुराक प्रति दिन दो चम्मच से अधिक नहीं है।

अगर किसी व्यक्ति को लैक्टोज असहिष्णुता जैसी समस्या है तो कैरब से पेय बनाते समय उसमें दूध नहीं मिलाना चाहिए। अन्यथा, आपको गंभीर आंत्र विकार हो सकता है।

यदि निम्नलिखित अंगों के कामकाज में समस्या हो तो सिरप का उपयोग छोड़ देना चाहिए:

• किडनी;
• जिगर;
• पेट।

कुछ मामलों में, कैरब से एलर्जी हो सकती है। यह उत्पाद में फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण है। इसीलिए अगर आपको फ्रुक्टोज असहिष्णुता है तो आपको कैरब से बचना चाहिए।

कैरब सिरप

कैरब फलों से प्राप्त सिरप व्यापक रूप से उपलब्ध है निम्नलिखित बीमारियों के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है:

• खाँसी;
• ब्रोंकाइटिस का तेज होना;
• सर्दी;
• गला खराब होना;
• विभिन्न जठरांत्र संबंधी विकार;
• नींद की समस्या (अनिद्रा);
• विषाक्तता;
• प्रतिरक्षा सुरक्षा को मजबूत करना;
• दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार;
• आंतों की खराबी (दस्त);
• तनावपूर्ण स्थितियाँ;
• शरीर का स्लैगिंग।

सिरप तैयार करना बहुत सरल है. फलियों को मीठा पानी डाला जाता है और नियमित सिरप की तरह उबाला जाता है।

वजन घटाने के लिए कैरब सिरप

सिरप का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में फली को उबालना चाहिए साधारण पानी(बिना इसमें चीनी डाले). इससे उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम करने में मदद मिलेगी।

हर व्यक्ति जानता है कि भोजन से पहले मीठा खाने से भूख मर जाती है। यही सिद्धांत यहां भी लागू होता है. यदि आप भोजन शुरू करने से पहले थोड़ी मात्रा में सिरप पीते हैं, तो आप तुरंत थोड़ा पेट भरा हुआ महसूस करेंगे। महिलाओं की समीक्षाएँ इसकी पुष्टि करती हैं। यह प्रभाव इसकी संरचना में मौजूद फ्रुक्टोज द्वारा प्राप्त किया जाता है (यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है)। परिणामस्वरूप, व्यक्ति बहुत कम खाना खाएगा। यहां मधुमेह रोगियों के लिए कुछ है।

वजन कम करते समय सिरप का एक अतिरिक्त लाभ मिठाई से आसान संक्रमण है। सिरप की थोड़ी सी मात्रा आपके मीठे स्वाद को बुझाने में मदद करेगी।

सिरप में अधिक सक्रिय चयापचय प्रक्रिया के लिए शरीर के लिए आवश्यक खनिजों की उच्च सामग्री होती है - लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम। इसकी बदौलत व्यक्ति का वजन कम होता है।

वजन कम करने के लिए सिरप (एक बड़ा चम्मच) को पानी (एक गिलास) के साथ मिलाना चाहिए नींबू का रस(फल का 1/4 भाग). आपको भोजन से लगभग पंद्रह मिनट पहले रचना पीने की ज़रूरत है।

पहले दो हफ्तों के लिए, आपको तैयार सिरप दिन में दो बार पीने की ज़रूरत है: दोपहर के भोजन और रात के खाने से पहले। फिर - यदि शरीर पेय को सामान्य रूप से सहन करता है - तो आपको इसे सुबह पीने की ज़रूरत है। शरीर को कम से कम थोड़ी शारीरिक गतिविधि देने की सलाह दी जाती है।

सिरप पूर्ण भोजन का विकल्प नहीं हो सकता। कुपोषण से चयापचय प्रक्रिया धीमी हो जाती है और वजन कम नहीं होता है।

सीरप से रोगों का उपचार

कैरब की फली के शरबत के फायदे बीमारियों के इलाज में भी साबित हुए हैं।

यदि शरीर को शुद्ध करना, उल्टी और दस्त के साथ-साथ अन्य जठरांत्र संबंधी विकारों को खत्म करना आवश्यक है, तो सिरप को निम्नलिखित योजना के अनुसार पीना चाहिए:

• 5...12 वर्ष की आयु के बच्चे - पूरे दिन में तीन बार एक छोटा चम्मच;
• 2...5 वर्ष की आयु के बच्चे - हर चौबीस घंटे में एक बार एक छोटा चम्मच;
• वयस्क - भोजन से आधा घंटा पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (दिन में चार से पांच बार)।

पूरे दो साल से कम उम्र के बच्चों को सिरप नहीं देना चाहिए!

यदि गले में खराश, एआरवीआई का निदान किया गया है, या खांसी शुरू हो गई है, तो एक बड़े चम्मच सिरप को पानी (आवश्यक रूप से गर्म) में पतला करना होगा। पूरे दिन में चार से छह बार पियें।

अगर आप रात में अनिद्रा, सिरदर्द से परेशान हैं या बार-बार तनाव का अनुभव करते हैं, तो आपको तीन महीने तक यह सिरप पीना चाहिए। योजना इस प्रकार है: भोजन से पहले आपको दिन में छह बार तक एक चम्मच मिठाई लेनी होगी। फिर आपको पंद्रह दिनों का ब्रेक लेने और पाठ्यक्रम दोहराने की जरूरत है।

कैरब के क्या फायदे हैं?

कैरब में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींचते हैं। पदार्थों में मुक्त कणों को पकड़ने की क्षमता होती है, जिससे कोशिका विनाश की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

कैरब में कैफीन नहीं होता है, जो कोको का हिस्सा है। इसीलिए गर्भवती महिलाओं और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए पेय निषिद्ध नहीं है। रक्तचाप.

कैरब से बना पेय व्यसनी नहीं होता है, और मनो-भावनात्मक स्थिति को भी प्रभावित नहीं करता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें एक विशेष पदार्थ, थियोब्रोमाइन की कमी है, जिसका उत्तेजक प्रभाव हो सकता है। त्सारेग्राड हॉर्न के पेय का शांत प्रभाव पड़ता है।

यदि हम कैरब और कोको फलों की तुलना करें, तो कैरब महत्वपूर्ण रूप से जीतता है:

• पाउडर में कोको की तुलना में कम वसा होती है: दस गुना तक।
• कैरब की मिठास प्राकृतिक पदार्थों - फ्रुक्टोज और सुक्रोज द्वारा दी जाती है। और यह हमें इसे आहार उत्पाद कहने की अनुमति देता है।
• न्यूनतम वसा सामग्री कैरब अर्क वाले उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाती है।
• वसा, जब ऑक्सीकृत हो जाती है (एक लगभग अपरिहार्य प्रतिक्रिया), तो उत्पाद को तीखा स्वाद देती है। लेकिन कैरब में, वसा अपनी मूल स्थिति में रहती है, और इसलिए उत्पाद लंबे समय तक अपना मूल स्वाद बरकरार रखेगा।
• त्सारेग्राड हॉर्न में मौजूद विटामिन और खनिज बहुत तेजी से अवशोषित होते हैं। कोको के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता।

पाउडर में थोड़ी मात्रा में फाइबर होता है, लेकिन यह मौजूदा पाचन समस्याओं को हल करने के लिए काफी है। एंटीऑक्सिडेंट के साथ संयोजन में, पेय शरीर से संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

पाउडर वाले पेय का दैनिक सेवन "खराब" रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। यही कारण है कि पेय को आहार में शामिल करना हृदय प्रणाली की विकृति की एक उत्कृष्ट रोकथाम बन जाता है।

कैरब कोको की तुलना में अधिक मीठा होता है, इसलिए पेय तैयार करते समय इसमें चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यदि आपको मधुमेह का निदान किया जाता है, तो ताजा कैरब का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें भुने हुए कैरब की तुलना में बहुत अधिक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है।

कैरब पीने से ग्रेनालाइन हार्मोन का उत्पादन कम करने में मदद मिलती है (यह भूख की भावना के लिए जिम्मेदार है)। इसीलिए वैकल्पिक कोको का एक कप भूख को कम कर सकता है और दोपहर के नाश्ते की जगह ले सकता है।

कैरब का एक और फायदा यह है कि यह हाइपोएलर्जेनिक है। लेकिन, फिर भी, पेय के पहले कप से पहले एक परीक्षण करना उचित है। कुछ मामलों में, एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित हो सकती है।

फल के गूदे में ऑक्सालिक एसिड नहीं होता है। यह वह है जो शरीर को कैल्शियम और जिंक जैसे खनिजों को पूरी तरह से अवशोषित करने से रोकता है। वे त्वचा की अच्छी स्थिति पर प्रतिक्रिया करते हैं। यही कारण है कि कोको और चॉकलेट के शौकीनों को अक्सर मुंहासों की समस्या हो जाती है।

कैरब की संरचना विटामिन और सूक्ष्म खनिजों से भरपूर है। पदार्थों की कुल संरचना का लगभग 8% प्रोटीन से बना होता है। उत्पाद में कई विटामिन और सूक्ष्म खनिज होते हैं। इसके अलावा, कैरब में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस होता है। शरीर के लिए आवश्यक खनिज जैसे लोहा, मैंगनीज, तांबा, निकल और बेरियम आसानी से अवशोषित होने वाले प्रारूप में मौजूद होते हैं।

आप कैरब से क्या पका सकते हैं?

ऐसे बहुत से व्यंजन हैं जिनमें कैरब का उपयोग किया जाता है। यहां महज कुछ हैं।

गाढ़े दूध के साथ केक

यहां आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• आटा (250 ग्राम);
• बेकिंग पाउडर (1 पाउच);
• सोडा (छोटा चम्मच);
• बेकिंग पाउडर (छोटा चम्मच);
• कैरब (50 ग्राम);
• मक्खन (150 ग्राम);
• गाढ़ा दूध (400 मिली);
• वेनिला (छोटा चम्मच);
• गर्म पानी (150 मिली)।

यहां आपको तेईस सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक पैन की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

1. ओवन को 160°C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
2. सांचे को धीरे से तैयार करें: किनारों और तली को चिकना कर लें। मक्खनऔर आटे से छिड़कें.
3. आटा और करोब को छानने की जरूरत है ताकि उत्पाद ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएं।
4. कंडेंस्ड मिल्क, वेनिला और पानी को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
5. मक्खन को नरम करके आटे से घिसना चाहिए। परिणाम मक्खन के टुकड़े होना चाहिए।
6. अब आपको दोनों रचनाओं (तरल और सूखा) को मिलाकर अच्छी तरह मिलाना होगा।
7. अब परिणामी आटे को तैयार पैन में डालकर बेक करना होगा। लगभग पैंतालीस मिनट में केक बनकर तैयार हो जायेगा.

बेक किया हुआ सामान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद आपको पैन को खोलना होगा.

कोको रेसिपी

यहां आपको आवश्यकता होगी:

• बादाम या काजू से अखरोट का दूध (एक लीटर);
• कैरब (एक स्लाइड के बिना चार बड़े चम्मच);
• स्टीविया (स्वाद के लिए);
• थोड़ा सा नमक:
• वेनिला;
• वनस्पति तेल (दो बड़े चम्मच)।

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्री (तेल को छोड़कर) को मिलाएं। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो मिश्रण प्रक्रिया को रोके बिना तेल डालें।
2. परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें। आप पेय को उबाल नहीं सकते!

यह कोको न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. स्वास्थ्य के लिए.

फिर शुरू करना

कैरब फल चीनी और कॉफी और कोको का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।

साइप्रस में कैरब का पेड़ सबसे प्रसिद्ध पौधों में से एक है। यहां तक ​​कि लिमासोल में एक कैरब संग्रहालय भी है, जहां आप इसके बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें जान सकते हैं। साइप्रस में लगभग हर जगह आप पेड़ के फल से बना सिरप खरीद सकते हैं। इसे बहुत उपयोगी माना जाता है.

यह किस प्रकार का पेड़ है?

इस पौधे को इसके फल के आकार के कारण कैरब कहा जाता है। यह फलियां परिवार से संबंधित है और दिखने में ऐसा है लंबे वृक्षफैला हुआ मुकुट और फलियों के साथ फली के रूप में फल के साथ। फली मुड़ी हुई होती है, जो मेढ़े के सींग के समान होती है, यही कारण है कि पेड़ को कैरब कहा जाता है। साइप्रस में, कैरब बहुत बार पाया जा सकता है, खेती वाले बगीचों और जंगली दोनों में। और यह पहाड़ों में भी उगता है, जड़ प्रणालीगरीबों में खनिज और नमी निकालना "सीखा"। उपयोगी पदार्थपहाड़ी मिट्टी.

वैज्ञानिक नाम: सेराटोनिया कैपिटा। यह नाम आता है ग्रीक शब्द"सेराटीओन" (या "सेरस"), जिसका अर्थ है "सींग"। उल्लेखनीय है कि शब्द "कैरेट" (वजन की एक प्रसिद्ध आभूषण इकाई) भी इसी शब्द से आया है। तथ्य यह है कि कैरब बीन्स का आकार और वजन लगभग समान (0.2 ग्राम से थोड़ा कम) होता है, और प्राचीन काल में इनका उपयोग बाट के रूप में किया जाता था। सच है, बाद में यह निर्धारित किया गया कि एक बीन का वजन अभी भी एक कैरेट के बराबर नहीं है, लेकिन नाम पहले ही अटक चुका है।


कैरब सिरप साइप्रस में बहुत लोकप्रिय है और इस पौधे की खेती इसी वजह से की जाती है। वे ऐसी लकड़ी का भी उपयोग करते हैं जो इतनी घनी होती है कि उसका उपयोग बढ़ईगीरी में किया जा सके। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि यह इतना कठिन नहीं है कि इसे इनमें से एक माना जाए सर्वोत्तम दृश्यलकड़ी, और अक्सर आप कैरब से बने छोटे शिल्प पा सकते हैं। कागज के उत्पाद भी कैरब की लकड़ी से बनाए जाते हैं।

सिरप के क्या फायदे हैं?

यदि कैरब की लकड़ी एक अद्वितीय प्रकार की सामग्री नहीं बनी है, तो इसके विपरीत, फलों को केवल चमत्कारी कहा जा सकता है। इनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• फ्रुक्टोज,
• प्रोटीन,
• पेक्टिन,
• पोटेशियम,
• एंटीऑक्सीडेंट.

इसमें कोई आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि इन फलियों से बने सिरप के कई फायदे हैं। इसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया जाता है। दूसरा फायदा यह है कि यह सिरप पूरी तरह से प्राकृतिक है। फ्रुक्टोज की उपस्थिति के कारण, इसे उत्पादन के दौरान अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। और सिरप अपने स्वाद में अद्वितीय है: अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना भी इसे पीना सुखद है। इसमें हल्की चॉकलेट कड़वाहट के साथ मीठा स्वाद है।


खाना पकाने में साइप्रस के कैरब सिरप का उपयोग बहुत आम है। इसे वे लोग पी सकते हैं जिन्हें उच्च कैलोरी वाला कोको हानिकारक लगता है: सिरप का स्वाद चॉकलेट पेय के समान होता है। इसे कन्फेक्शनरी उत्पादों में गाढ़ेपन (पेक्टिन) के रूप में मिलाया जाता है: मार्शमैलोज़, मार्शमैलोज़, जेली। कैरब सिरप को न केवल मीठे सॉस में, बल्कि सॉस में भी मिलाया जाता है मांस व्यंजन. आप इसे विभिन्न व्यंजनों में एक स्वतंत्र अतिरिक्त के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं: पैनकेक या मफिन पर डालें, चाय में जोड़ें।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, खांसी के लिए सिरप का उपयोग किया जाता है। यह हड्डी के ऊतकों को भी मजबूत करता है, आंतों के कार्य में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। नींद संबंधी विकारों और सामान्य तौर पर इसकी अनुशंसा की जाती है सीडेटिव. और अंत में, कैरब सिरप आपको वजन कम करने में मदद करता है! वजन कम करने के लिए आपको एक गिलास पानी में एक चम्मच सिरप घोलकर भोजन से आधे घंटे पहले पीना होगा।

तैयार शरबत में चीनी न होने के कारण इसे मधुमेह रोगी भी ले सकते हैं। सच है, यदि आप बहुत अधिक सिरप पीते हैं तो फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा अभी भी रक्त शर्करा को बढ़ा सकती है। इसलिए, इसे छोटी खुराक में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चों को भी सिरप नहीं देना चाहिए, कम से कम बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह के बिना, क्योंकि इसकी संरचना में फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है।अन्यथा, इस सिरप का कोई मतभेद नहीं है।

साइप्रस का कैरब सिरप अवश्य आज़माना चाहिए। और अपने स्वास्थ्य को थोड़ा बेहतर बनाने के लिए इसे घर ले आएं। या आप धूप वाले साइप्रस में अपनी छुट्टियों को याद रखने के लिए इसे चाय या सॉस में मिला सकते हैं।

दोस्त! क्या आप आकार में आना चाहते हैं?! या शायद आप वजन घटाने का कोई नुस्खा ढूंढ रहे हैं? क्या आपने कैरब सिरप के बारे में कुछ सुना है?

हम आपको इस आईवीएफ उत्पाद के चमत्कारी डिटॉक्स गुणों के बारे में बताएंगे!

तो, संक्षेप में, कैरब पेड़, या सेराटोनिया फली या कैरब (अंग्रेजी कैरब) फलियां परिवार (फैबेसी) का एक पौधा है, जो जीनस सेराटोनिया की एक प्रजाति है। इसकी खेती लंबे समय से भूमध्य सागर में की जाती रही है। इसके बीज, जो अपने निरंतर द्रव्यमान की विशेषता रखते हैं, का उपयोग बाइबिल के समय से वजन मापने के लिए किया जाता रहा है।
स्टार्च से भरपूर, फाइबर आहार, टैनिन, प्रोटीन और कार्बनिक अम्ल, कैरब फलों का स्वाद अनोखा होता है और औषधीय गुण. उनमें विटामिन बी, डी, स्वस्थ फैटी एसिड, टैनिन, पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक पूरा परिसर होता है: लोहा, मैग्नीशियम, क्रोमियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, बोरान, सेलेनियम, जस्ता, आदि।

यह कोई संयोग नहीं है कि कैरब फलों की समृद्ध जैव रासायनिक संरचना निम्नलिखित चिकित्सीय गुणों की उपस्थिति निर्धारित करती है:

• कफ निस्सारक;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• सूजनरोधी;
• शामक;
• सफाई;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• वमनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• हाइपोग्लाइसेमिक;
• पुनर्स्थापनात्मक;
• अधिशोषक;
• अतिसाररोधी;
• कसैला.

तो चलिए मज़ेदार हिस्से पर आते हैं!

कैरब का उपयोग भूमध्यसागरीय देशों में वजन घटाने के लिए काफी समय से किया जाता रहा है। प्राचीन काल से, ग्रीस, दक्षिणी स्पेन और साइप्रस में, कैरब सिरप का उपयोग मोटापे और अतिरिक्त वजन के इलाज के लिए और शरीर के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता रहा है।

हमारे देश में कैरब और इसके फलों से बने सिरप के सेवन की संस्कृति व्यावहारिक रूप से अविकसित है और इसके अलावा, अपनी प्रारंभिक अवस्था में है।

बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि यह क्या है! अपने मित्रों और परिवार से यह प्रश्न पूछकर स्वयं प्रयोग करें)।

वजन घटाने के उद्देश्य से, प्रकृति के इस अद्भुत उपहार में वास्तव में अद्वितीय गुण हैं।

आहार अनुपूरक के रूप में, सिरप को भोजन से तुरंत पहले लिया जाता है, इसे उबले हुए पानी में 1 चम्मच सिरप प्रति गिलास गर्म पानी के अनुपात में एक चौथाई ताजा नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाकर पतला किया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी पेय का सेवन भोजन से पहले किया जाता है - 10-15 मिनट। आहार के पहले कुछ दिनों में, दिन में दो बार (दोपहर और रात के खाने पर) से अधिक न लें, फिर सुबह की एक और खुराक जोड़ें।

सिरप, प्राकृतिक अवयवों के प्राकृतिक मिश्रण के रूप में, इसमें कैल्शियम, लौह, मैग्नीशियम और अन्य यौगिकों जैसे उपयोगी तत्व भी होते हैं, जो शरीर के लिए सुपाच्य और आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं। इस प्रकार, कैरब सिरप वाला आहार आपको शरीर में इन पदार्थों की कमी से बचने की अनुमति देता है।
डॉक्टर आपके डॉक्टर या चिकित्सक से परामर्श करने के बाद कैरब सिरप के साथ आहार शुरू करने की सलाह देते हैं। विशेष रूप से, ऐसे आहार कार्यक्रम गुर्दे, पेट और यकृत रोगों की उपस्थिति में वर्जित हैं। इसके अलावा, यह विचार करने योग्य है कि सिरप का उपयोग दैनिक आहार की सामान्य समीक्षा और शारीरिक गतिविधि के अनुपालन से जुड़ा हुआ है, ताकि आहार के परिणामस्वरूप आपका अतिरिक्त वजन न बढ़े और स्वास्थ्य समस्याएं विकसित न हों।
इस प्रकार, उपभोग करते समय कैरब सिरप के साथ संयोजन करना महत्वपूर्ण है
- आहार को सब्जियों, जड़ी-बूटियों और कम कैलोरी वाले फलों से समृद्ध करना;
- भोजन की सामान्य मात्रा को सीमित करना;
- सक्रिय शारीरिक गतिविधि - जिम या कम से कम 1 घंटे तक पैदल चलना।

याद रखें कि ऊपर वर्णित सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव केवल असली कैरब और कैरब सिरप खाने से ही प्राप्त किया जा सकता है।

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स्वस्थ और फिट रहें!

कई पौधे जो हैं औषधीय गुण, का उपयोग विभिन्न प्रकार की दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है जो स्वास्थ्य में सुधार करती हैं, विभिन्न बीमारियों के विकास को रोकती हैं और यहां तक ​​कि उनके सुधार में भी योगदान देती हैं। और आज हमारी पहुंच न केवल हमारे मूल पौधों तक है, बल्कि उन पौधों तक भी है जो हमारे देश से कई सैकड़ों किलोमीटर दूर उगते हैं। कैरब का पेड़, जिसके आधार पर सिरप बनाया जाता है, इनमें से एक है। देखें कि कैरब सिरप में क्या है लाभकारी गुणऔर मतभेद, साथ ही इसे कैसे लें और क्यों लें।

कैरब एक पौधा है जो साइप्रस में उगता है। इसके फल स्थानीय निवासियों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं; इनका उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पाद और स्वीटनर सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे। वास्तव में, यह चॉकलेट (या चीनी) का एक प्राकृतिक विकल्प है, इसमें एक अनोखी सुगंध और भरपूर मीठा स्वाद है। इसे प्राप्त करने के लिए, बारीक कटे कैरब फलों को वाष्पित किया जाता है और उनमें पानी मिलाया जाता है।

कैरब सिरप के लाभकारी गुण

यह प्राकृतिक उपचारयह कई उपयोगी घटकों का स्रोत है जो इसकी उच्चता निर्धारित करते हैं पोषण का महत्व. सिरप शरीर को भारी मात्रा में विटामिन बी और अन्य विटामिनों के साथ-साथ कई उपयोगी विटामिनों से संतृप्त करता है खनिज. यह कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और पेक्टिन का स्रोत है, और इसमें प्राकृतिक शर्करा और प्रोटीन भी होते हैं। वैज्ञानिकों का कहना है कि कैरब सिरप में उस दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है जिसके हम आदी हैं। और आश्चर्य की बात यह है कि मधुमेह रोगी भी इसका उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सिरप के उपयोग के लिए वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है।

कैरब सिरप का कभी-कभी सेवन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। यह उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों और सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों को साफ करने का अच्छा काम करता है। ऐसा माना जाता है कि यह कई बीमारियों को रोकने में सक्षम है और कई बीमारियों में बेहतर स्वास्थ्य में योगदान देता है।

इस प्रकार, कैरब सिरप का गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. यह विभिन्न तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद संबंधी विकारों, अवसाद और तंत्रिका संबंधी सिरदर्द के लिए पीने लायक है।

यह उपाय पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, दस्त से छुटकारा पाने और विषाक्तता के अप्रिय परिणामों को खत्म करने में मदद करता है।

चूँकि इस प्राकृतिक पदार्थ में बहुत सारा कैल्शियम होता है, यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और स्वस्थ दांतों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है।

कैरब सिरप में विटामिन और खनिजों की भरपूर मात्रा इसे सर्दी के इलाज में उपयोगी बनाती है। इसे पीने से पाठकों को मदद मिलेगी

खांसी, सर्दी और यहां तक ​​कि गले में खराश से जल्दी ठीक होने के लिए "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय"।
अधिक यह उत्पादहृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। इसका सेवन सांस की तकलीफ को खत्म करने, एनीमिया के मामले में रक्त संरचना को सामान्य करने, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने और रक्तचाप को अनुकूलित करने में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि कैरब सिरप प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, जिसमें इसकी असामान्य गतिविधि से जुड़े विकारों के मामले भी शामिल हैं - विभिन्न प्रकार की एलर्जी (ब्रोन्कियल अस्थमा सहित)।

यह उत्पाद शरीर के सभी हिस्सों में चयापचय को अनुकूलित करने, भूख को सामान्य करने (इसे कम करने सहित) और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करने का भी अच्छा काम करता है।

कैरब सिरप की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना इसे गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों, बुजुर्गों और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकार वाले रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है।

क्या सिरप के लिए कोई मतभेद हैं??

कैरब सिरप के उपयोग के लिए एकमात्र पूर्ण विपरीत संकेत व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो, हालांकि, अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि यह उत्पाद एलर्जेन नहीं है। इसका उपयोग उन रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो खाद्य पदार्थों में उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के प्रति अतिसंवेदनशील हैं।

शिशुओं (एक वर्ष तक) को कैरब सिरप नहीं देना बेहतर है, इसे दूध के साथ मिलाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, ताकि दस्त और पेट फूलने की समस्या न हो।

कैरब सिरप कैसे लें और क्यों?

पाचन तंत्र (दस्त और विकार) के कामकाज में गड़बड़ी को ठीक करने के लिए, सिरप को भोजन से लगभग आधे घंटे पहले, एक बार में एक चम्मच गर्म पानी के साथ लिया जाता है। रिसेप्शन दिन में तीन या चार बार किया जा सकता है।

सर्दी का इलाज करने के लिए, उत्पाद का एक बड़ा चमचा काफी मात्रा में घोलना चाहिए गरम पानी(लगभग साठ डिग्री)। ठीक होने तक दिन में चार से छह बार पियें।

तंत्रिका संबंधी विकारों, नींद की समस्याओं, माइग्रेन आदि को ठीक करते समय, आपको कैरब सिरप, एक बड़ा चम्मच दिन में छह बार (गर्म पानी में घोलकर) पीने की ज़रूरत है। रिसेप्शन तीन महीने के लिए किया जाता है, जिसके बाद आपको दो सप्ताह का ब्रेक लेना होगा और प्रशासन का कोर्स फिर से शुरू करना होगा।

प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए चीनी के विकल्प के रूप में कैरब सिरप का उपयोग करना उचित है। इसे सभी प्रकार के पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है।

यदि आप आहार पर हैं, तो आप भोजन से तुरंत पहले एक बड़ा चम्मच सिरप (एक गिलास गर्म पानी में घोलकर) ले सकते हैं। इससे आपको टूटने और ज़्यादा खाने से बचने में मदद मिलेगी। यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद का उपयोग दो खुराक के साथ शुरू करें - दिन और शाम (दोपहर और रात के खाने से पहले), और दो सप्ताह बाद दूसरी खुराक - सुबह (नाश्ते से तुरंत पहले) दें।

कैरब सिरप आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है अगर यह वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला हो।