• पहला नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस के बिस्तर पर टमाटर के साथ एक सुंदर विकल्प है। इसमें मांस की एक परत और सब्जियों के बड़े टुकड़े होते हैं।
• दूसरा नमूना कद्दूकस की हुई तोरी, चिकन और बेल मिर्च के टुकड़ों के अनुकूल मिश्रण से बनाया गया है। दोनों गुलाबी गाल वाली सुंदरियाँ बहुत अच्छी लगती हैं!

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

रसदार कीमा के साथ तोरी पुलाव

आश्चर्यजनक रूप से शाकाहारी और बनावट वाला। आप तोरई का भरपूर मजा लेंगे.

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

ओवन में बेकिंग में लगने वाला मुख्य समय - 45 मिनट (25+20)

कैलोरी सामग्री - 310 / 450 / 465 किलो कैलोरीएक बड़े हिस्से के लिए. संख्याओं की गणना घटक की अधिकतम मात्रा के आधार पर की जाती है और यह मांस पर सबसे अधिक निर्भर करती है। क्रमशः चिकन/बीफ/पोर्क।

6 बड़ी सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (स्वाद के लिए) - 700-800 ग्राम
• तोरी (कोई भी किस्म) - 2-3 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• टमाटर - 2 पीसी। मध्यम आकार
• प्याज - 1-2 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर - 1 पीसी। लम्बाई (1.5-2 हथेलियाँ)
• साग (स्वादानुसार) - 3-4 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच (बारीक कटे हुए)
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम (या कम)
• खट्टा क्रीम (15-20% वसा) - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच + 1-2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

महत्वपूर्ण विवरण:

• दी गई मात्राएँ अनुमानित हैं. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज के प्रति प्रेम और अपने रूप में सब्जी की परत बिछाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन करें। तोरी के कुछ और टुकड़े, और लगभग 3 मध्यम तोरी पहले ही उपयोग किए जा चुके हैं।
• यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो उन्हें मीठी मिर्च से बदलें - 1 पीसी। मध्यम आकार. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
• आप 100 ग्राम तक कद्दू भी शामिल कर सकते हैं. ध्यान रखें कि सब्जियां पुलाव में रस मिलाती हैं, इसलिए बहकावे में न आएं।
• यदि हम पकवान को हल्का करना चाहते हैं, तो हम कम वसायुक्त मांस चुनते हैं, खट्टा क्रीम हटाते हैं, कम पनीर का उपयोग करते हैं, जिसे पकवान की सतह पर वितरित करना आसान बनाने के लिए बारीक कटा हुआ होता है।

खाना कैसे बनाएँ।

प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें. नियमित कद्दूकस पर तीन बड़ी गाजरें। लहसुन को कली पर सपाट रखकर चाकू से दबाएं। इससे आप लहसुन को जल्दी से काट सकेंगे। हमें छोटे क्यूब्स चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. लहसुन डालें, पूरे पैन में लहसुन को वितरित करने के लिए एक स्पैटुला के साथ कुछ हलचलें करें, और आप प्याज जोड़ सकते हैं। - सब्जियों को तेज आंच पर 1 मिनट तक भूनें.

गाजर के छिलके डालें और 2-3 मिनिट तक भूनते रहें. लगातार हिलाएँ।

आंच बंद करें और स्थानांतरित करें कीमा बनाया हुआ मांस में फ्राइंग पैन की सामग्री. नमक (लगभग 1/2 चम्मच या स्वादानुसार)। चाहें तो काली मिर्च। भुनी हुई सब्जियों को मांस के साथ अच्छी तरह मिला लें.

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

कीमा बनाया हुआ मांस सांचे में रखें. यदि इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो इसे तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। कीमा बनाया हुआ मांस पैन के तले पर एक समान परत में वितरित करें।

तोरी को 3-4 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काटें। यह स्क्वैश के रस को बनाए रखते हुए उन्हें पकाने की अनुमति देगा। सबसे पहले 2 टुकड़े काट लेते हैं. यदि पर्याप्त वृत्त नहीं हैं तो हम तीसरा समाप्त करेंगे।

हमने टमाटरों को पतले अर्धवृत्तों में काटा - स्क्वैश के बराबर मोटाई। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टमाटर को आधा काटें, फिर आधे को क्रॉसवाइज काटें।

सब्जियों को कीमा के ऊपर यादृच्छिक क्रम में रखें। जब बहुत सारी सब्जियाँ होती हैं तो हमें अच्छा लगता है। इसलिए, हम टमाटर के साथ उनकी परतों को बारी-बारी से, तोरी को ओवरलैप करते हुए बिछाते हैं। पिछले टुकड़े को लगभग 1 तिहाई ओवरलैप करें। नीचे दिए गए फोटो में एक सरल और सुंदर पैटर्न देखा जा सकता है।

ऊपर से सब्जियाँ डालें - लगभग 1 वयस्क चुटकी। पुलाव को पहले से गरम ओवन (200˚C) में 20-25 मिनट के लिए रखें।

रसदार मिश्रण को पकाते समय रगड़ें पनीर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हमारे अक्षांशों के क्लासिक्स उपयुक्त हैं - डच, रूसी, आदि। कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए एक टुकड़े को 4-5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

25 मिनट बीत गए. अर्ध-तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम से हल्का चिकना करें - केवल तोरी की परत और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। फिर डिश पर पनीर की कतरन छिड़कें और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

पनीर को ध्यान से देखें, अगर वह जल्दी भूरा होने लगे तो पुलाव को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें।

किसी रचना के लिए सर्वोत्तम विचार! अगली बार, छिलके वाले बैंगन के टुकड़े या तोरई और नीली तोरई को समान मात्रा में एक साथ उपयोग करें। मम्म्म, अद्भुत समाधान!

मांस के साथ मैत्रीपूर्ण संगति में तोरी पकाना

यह एक त्वरित और गंदी स्क्रिप्ट की तरह लगती है, लेकिन कितना उत्कृष्ट परिणाम है!

पकाने का समय - 60-70 मिनट.

ओवन में बेकिंग - 45 मिनट (30+15)

कैलोरी सामग्री - 180 / 260 / 275 किलो कैलोरीएक छोटे से हिस्से के लिए. संख्याओं की गणना घटक की अधिकतम मात्रा के आधार पर की जाती है और यह मांस पर सबसे अधिक निर्भर करती है। क्रमशः चिकन/बीफ/पोर्क।

10 छोटे भागों के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 2 पीसी। (+/- 700 ग्राम)
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम
• नीला या सफेद प्याज (मध्यम) - 1 पीसी।
• बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी। मध्यम आकार
• अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 50-60 ग्राम
• खट्टा क्रीम (15-20% वसा सामग्री) - 2 बड़े चम्मच
• डिल - 1 छोटा गुच्छा (2 बड़े चम्मच से, बारीक कटा हुआ)
• लहसुन - 1 बड़ी कली या 1 चम्मच दानेदार
• पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण - 2-3 चुटकी
• नमक - स्वादानुसार (2 चुटकी से)
• सांचे को चिकना करने के लिए तेल

महत्वपूर्ण विवरण:

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश बेक हो गई है, लेकिन सूखी नहीं है, संरचना, ओवन का समय और बारीक कटिंग का ध्यान रखें, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है।
• मिश्रण छोटे रूपों (+/-20 सेमी 2 पीसी) में पूरी तरह से सेट हो जाता है। लेकिन चौड़े कंटेनर में यह स्वादिष्ट बनेगा.

खाना कैसे बनाएँ।

हवादार कोमल परिणाम के लिए, हम सभी सब्जियों को काटेंगे और उन्हें कीमा बनाया हुआ चिकन में मिलाएंगे।

हम तोरी को साफ नहीं करते हैं। इन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नमक डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। कीमा बनाया हुआ मांस में मिश्रण डालने से पहले निकले हुए रस को निचोड़ लें।

सलाद की तरह डिल को बारीक काट लें। प्याज और बीज वाली काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि हम ताजा लहसुन का उपयोग करते हैं, तो इसे चाकू से बारीक काट लें।

सभी तैयार सामग्री को कीमा और 2 अंडे के साथ अच्छी तरह मिला लें।

2 मध्यम पैन को तेल से चिकना कर लीजिए. ब्रश से बेहतर, एक पतली परत। हमारे मिश्रण को रखें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम (प्रति मोल्ड 1 चम्मच) के साथ चिकना करें।

पहले से गरम ओवन में 180˚C - 30 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ तोरी पुलाव में एक नाजुक, सुखद स्वाद और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति होती है। इसलिए, यह आकस्मिक पारिवारिक लंच या डिनर पार्टी के लिए भी उतना ही उपयुक्त है। यह विभिन्न सब्जियों, मसालों, पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और यहां तक ​​कि अनाज को मिलाकर तैयार किया जाता है। आज के प्रकाशन में ऐसे व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं।

सरल विकल्प

नीचे उल्लिखित तकनीक का उपयोग करके, आपको मांस के साथ तोरी का अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट पुलाव मिलता है। इसे इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि कोई भी नौसिखिया रसोइया बिना किसी परेशानी के इस काम को संभाल सकता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह अवश्य देख लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• आधा किलो तोरी.
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस.
• मुर्गी का अंडा.
• 50 ग्राम आटा.
• नमक, वनस्पति तेल और सुगंधित मसाले।

धुली हुई तोरी को छीलकर बीज निकाला जाता है, और फिर एक कद्दूकस का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अंडे, आटा, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस पहले से चिकने मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। तोरी द्रव्यमान की एक परत शीर्ष पर समान रूप से वितरित की जाती है और पूरी चीज़ को ढक्कन से ढक दिया जाता है। एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में चलने वाले मल्टीकुकर में मांस के साथ तोरी के इस पुलाव को तैयार करें।

चावल के साथ विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया व्यंजन आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा। यह बहुत स्वादिष्ट और काफी पौष्टिक बनता है. इसलिए, वे एक बड़े परिवार को भरपेट खाना खिला सकते हैं। मांस के साथ तोरी पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 250 ग्राम।
• कुछ अंडे.
• 100 ग्राम चावल.
• बड़ा प्याज.
• 650 ग्राम तोरी।
• दो बड़े चम्मच आटा।
• सख्त पनीर.
• नमक, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

धुले हुए चावल को पानी के साथ डाला जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे अंडे, तले हुए कीमा, भुने हुए प्याज और कद्दूकस की हुई तोरी के साथ मिलाया जाता है। इसमें आटा, नमक और मसाले भी मिलाये जाते हैं. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, इसे चिकनाई वाले रूप में रखें और आगे के ताप उपचार के लिए भेजें। तोरी और मांस का यह पुलाव एक सौ नब्बे डिग्री पर पैंतीस मिनट से अधिक समय के लिए तैयार किया जाता है। परोसने से ठीक पहले, इसे कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

बेल मिर्च के साथ विकल्प

इस व्यंजन में कम कैलोरी वाला चिकन और बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां शामिल हैं। इसलिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। चूँकि इस ओवन रेसिपी के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची के उपयोग की आवश्यकता होती है, यदि आपके पास उपलब्ध है तो पहले से जाँच लें:

• आधा किलो कीमा चिकन.
• 700 ग्राम युवा तोरी।
• मध्यम प्याज.
• मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल)।
• कुछ अंडे.
• 60 ग्राम हार्ड पनीर.
• 15% खट्टी क्रीम से भरे दो बड़े चम्मच।
• लहसुन की एक लौंग।
• नमक, वनस्पति तेल, कोई भी मसाला और डिल।

धुली हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर संसाधित किया जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है और कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए रखा जाता है। वस्तुतः पाँच मिनट के बाद, उनमें से रस निचोड़ लिया जाता है, और सब्जी का द्रव्यमान स्वयं कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिला दिया जाता है। कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च और अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसे एक चिकने, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें। भविष्य के पुलाव की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए हटा दिया जाता है। डिश को मध्यम तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं. फिर इसे उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और अगले पंद्रह मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।

पनीर के साथ विकल्प

चिकन फ़िलेट और बेशामेल सॉस के साथ यह सब्जी पुलाव कुछ हद तक इटैलियन लसग्ना की याद दिलाता है। यह सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है। और इस प्रक्रिया में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। ऐसी स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम युवा तोरी।
• 1% दूध का 450 मिलीलीटर।
• 450 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• बड़ा प्याज.
• 45 ग्राम मक्खन.
• ताजा अंडा.
• 45 ग्राम आटा.
• 250 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• 200 ग्राम फ़ेटा चीज़।
• नमक, लहसुन, काली मिर्च और जायफल।

तोरी और मांस का स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए, पिघले हुए मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन भूनें। पांच मिनट बाद इसमें आटा, नमक और मसाला डालें. यह सब दूध के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और आवश्यक मोटाई में लाया जाता है। अब जब सॉस पूरी तरह से तैयार हो गया है, तो आप मुख्य चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

तोरी की प्लेटों को चिकने तवे के तल पर रखें। उनके ऊपर सॉस डाला जाता है और पहले से उबले हुए फ़िलेट के टुकड़ों से ढक दिया जाता है। सब्जियों और मांस की परतें कई बार बदलती हैं, उन्हें भरने के साथ चिकना करना नहीं भूलती हैं। भविष्य के पुलाव का शीर्ष पीटा अंडे और टुकड़े किए हुए पनीर के मिश्रण से ढका हुआ है। यह सब ओवन में भेजा जाता है और मध्यम तापमान पर पैंतालीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

आलू के साथ विकल्प

ओवन में मांस के साथ तोरी की इस रेसिपी में सूअर के मांस का उपयोग शामिल है। इसलिए, इसके उपयोग से तैयार किया गया व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी पौष्टिक भी होता है। अपने परिवार को ऐसा रात्रिभोज खिलाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम आलू.
• एक छोटी तोरी.
• 600 ग्राम सूअर का गूदा।
• कुछ बल्ब.
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम प्रत्येक 100 मिलीलीटर।
• 50 ग्राम अच्छा पनीर.
• नमक और कोई भी मसाला।

धुले और सूखे सूअर के मांस को सेंटीमीटर परतों में काटा जाता है। इस विधि से तैयार किए गए मांस को हल्का सा पीटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मसाला डाला जाता है। सब्ज़ियों (आलू और तोरी) को छीलकर, पतले स्लाइस में काटा जाता है और एक चिकने सॉस पैन में परतों में रखा जाता है। शीर्ष पर सूअर का मांस और कटा हुआ प्याज रखा गया है। यह सब बची हुई तोरी और आलू से ढका हुआ है, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना किया गया है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का गया है। सॉस पैन को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। अस्सी मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर मांस, तोरी और आलू के साथ एक सब्जी पुलाव तैयार करें।

टमाटर के साथ विकल्प

यह व्यंजन सप्ताह के दोपहर के भोजन या उत्सव के रात्रिभोज के लिए समान रूप से उपयुक्त है। इसे साधारण बजट घटकों से तैयार किया गया है, जिनमें शामिल हैं:

• 300 ग्राम मिश्रित कीमा।
• 5 युवा आलू.
• मध्यम तोरी.
• 3 पके टमाटर.
• एक छोटा प्याज.
• लहसुन की दो कलियाँ।
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

प्रक्रिया विवरण

कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति वसा में हल्का तला हुआ होता है। - जैसे ही यह ब्राउन हो जाए तो इसमें नमक और कटा हुआ प्याज डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ और मिनट तक पकाएं। फिर फ्राइंग पैन में कुछ कटे हुए टमाटर डालें और लगभग तुरंत इसे गर्मी से हटा दें।

धुली और छिली हुई सब्जियाँ (आलू और तोरी) को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, नमक छिड़का जाता है और कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, परिणामस्वरूप रस निचोड़ लिया जाता है। स्क्वैश और आलू के मिश्रण का आधा हिस्सा तेल लगे पैन में रखें। सभी तले हुए कीमा को शीर्ष पर रखें, इसे कुचल लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें, और बाकी सब्जियों के साथ कवर करें।

मांस के साथ तोरी के भविष्य के पुलाव को बचे हुए टमाटर से सजाया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, और बाद में पकाने के लिए हटा दिया जाता है। इसे मध्यम तापमान पर आधे घंटे से ज्यादा न पकाएं.

मशरूम के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि से बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक पुलाव तैयार होता है। इसमें बिल्कुल कोई भी मशरूम शामिल हो सकता है। और जरूरी नहीं कि ताजा ही हो, बल्कि सूखा या अचार भी बनाया हुआ हो। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• तोरी की एक जोड़ी.
• 120 ग्राम ताजा शिमला मिर्च।
• 3 अंडे.
• 75 मिलीलीटर मेयोनेज़।
• 70 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.
• डिल, नमक और परिष्कृत वनस्पति तेल।

स्लाइस में कटी हुई तोरी को चिकने और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए पैन में रखें। सब्जियों को मेयोनेज़ और फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए मशरूम और कटा हुआ डिल के साथ कवर किया जाता है। यह सब शेष सॉस के साथ डाला जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पुलाव को दो सौ डिग्री पर लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

एक स्वादिष्ट, सुगंधित बेक्ड तोरी ऐपेटाइज़र हमेशा मेज पर उपयुक्त होगा - इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति, पोषक तत्वों की समृद्धि और त्रुटिहीन स्वाद एक असामान्य नुस्खा के अनुसार ओवन में पकाए गए मांस के साथ एक अद्भुत पकवान की विशिष्ट विशेषताएं बन जाएंगे। हर गृहिणी इस गर्म व्यंजन को अपना सिग्नेचर बना सकती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी कैसे पकाएं

यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइयों को भी पता होना चाहिए कि तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस से पुलाव कैसे पकाना है। पहला कदम सामग्री का चयन करना है - युवा नरम सब्जियों को चुनना बेहतर है जिन्हें छीलने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है (जैसा कि फोटो में है)। आपको बस उन्हें हलकों में काटने और बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो तोरी या स्क्वैश जोड़ें।

पुलाव तैयार करने में कितना समय लगता है?

आपको यह जानना होगा कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को कितनी देर तक पकाना है। भरवां सब्जियों को 40-50 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करने की आवश्यकता होती है। यदि आप क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं (जैसा कि फोटो में है), तो आपको 5-10 मिनट और जोड़ने होंगे और ग्रिल मोड चालू करना होगा। हालाँकि, बहुत छोटी, नई सब्जियों का उपयोग करते समय, निर्दिष्ट समय को कम करने की आवश्यकता हो सकती है।

ओवन में मांस के साथ तोरी - व्यंजन विधि

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव के लिए एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आधुनिक दुनिया में कोई भी जानकारी इंटरनेट पर उपलब्ध है। वहां आप विस्तृत चरण-दर-चरण आरेख, फ़ोटो या वीडियो ट्यूटोरियल पा सकते हैं, जिनका अध्ययन करने के बाद एक नौसिखिया गृहिणी भी समझ जाएगी कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी का एक स्वादिष्ट पुलाव कैसे तैयार किया जाए।

तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी के साथ एक पुलाव, जो पनीर, चावल, टमाटर और जड़ी-बूटियों को मिलाकर बनाया जाता है, पारंपरिक माना जाता है। यह एक संतुलित स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से अलग है, इसके अलावा, यह एक संतोषजनक व्यंजन है। मेहमान या परिवार के सदस्य इसकी सराहना करेंगे, भले ही यह उत्सव की दावत के लिए परोसा गया हो या रोजमर्रा के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए।

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 0.3 किलो;
• चावल - 100 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नरम पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 75 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोएं, 2 भागों में काटें, बीज छीलें, तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. चावल उबालें.
3. कटे हुए प्याज को तेल में भून लें.
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें, फिर प्याज में जोड़ें। 10 मिनिट तक भूनिये.
5. टमाटर डालें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चावल, नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
6. तोरी में स्टफ भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

टमाटर के साथ

कीमा और टमाटर के साथ भरवां तोरी पुलाव बनाना सीखना आसान है। यह स्वादिष्ट व्यंजन एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन नाश्ता होगा जो आपको आहार का पालन करने की अनुमति देता है। नुस्खा में जो बात अलग है वह खट्टा क्रीम और अंडा भरने की उपस्थिति है, जो सभी सामग्रियों को एक विशेष कोमलता और मलाईदारपन देती है। हालाँकि, यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 5 पीसी ।;
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किलो;
• प्याज - 3 सिर;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिलीलीटर;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें, तेल में भूनें, मांस, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. तोरई को दरदरा पीस लें, नमक डालें और ध्यान से उसका रस निचोड़ लें।
3. तोरी के द्रव्यमान का आधा भाग बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर मांस भराई का आधा भाग।
4. परतें दोहराएँ. टमाटर रखें, फेंटा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, पनीर छिड़कें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

आलू के साथ

ओवन में कीमा बनाया हुआ आलू और तोरी के साथ एक पुलाव विशेष रूप से संतोषजनक हो जाता है। ताजी तुलसी और अजमोद मिलाने के कारण भरवां सब्जी व्यंजन में भरपूर स्वाद और तेज मसालेदार सुगंध होती है। ताजी युवा सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने के लिए, गर्मियों में इसे दचा में पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो आप बाज़ार से अपनी ज़रूरत की चीज़ें खरीद सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• तोरी - 3 पीसी ।;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद - 0.3 किग्रा;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी, अजमोद - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - पैकेज;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट कर तेल में भून लें.
2. फिर इसमें मांस डालकर भूनें.
3. आलू को सांचे के तल पर रखें, कुचली हुई लहसुन की चटनी और मेयोनेज़ से ब्रश करें। मांस और तोरी के छल्ले जोड़ें।
4. सॉस के ऊपर टमाटर रखें, पनीर और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

एक अधिक आहारीय नुस्खा कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी पुलाव होगा। यदि आप इसे मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करते हैं, तो आप कुल कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। यह व्यंजन शिशु आहार के लिए भी अनुशंसित है, खासकर यदि आप मसालों और लहसुन से परहेज करते हैं। इसके अलावा, आप तोरी के छल्लों को पहले से तलना छोड़ सकते हैं और बस उन्हें ग्रिल पर थोड़ा सुखा सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 0.8 किलो;
• टमाटर - आधा किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 350 ग्राम;
• अर्ध-तैयार चिकन उत्पाद - 0.4 किग्रा;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें तली हुई तोरी के टुकड़े रखें, फिर बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका रखें।
2. प्याज को छल्ले में काटें, भूनें, बाकी सामग्री में मिलाएँ। खट्टा क्रीम के साथ लहसुन की चटनी डालें, नमक, काली मिर्च छिड़कें, टमाटर के स्लाइस डालें।
3. 165 डिग्री पर 17 मिनट तक बेक करें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 7 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ

एक उत्तम अवकाश विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पकाया हुआ तोरी होगा। उनकी मलाईदार सुगंध और प्रसंस्कृत पनीर का नाजुक स्वाद किसी भी मेहमान को उदासीन नहीं छोड़ेगा। क्षुधावर्धक में टमाटर, मीठी मिर्च और आलू का स्वाद होता है, इसलिए यह विटामिन से भरपूर होता है और आकर्षक दिखता है (जैसा कि फोटो में है)। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को किसी भी उत्सव में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• अर्ध-तैयार पोर्क और गोमांस उत्पाद - आधा किलो;
• तोरी - आधा किलो;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन -30 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - आधा गिलास;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस 5 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. एक बेकिंग डिश में तोरी के गोले, प्याज के आधे छल्ले रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
3. टमाटर के स्लाइस रखें, पनीर छिड़कें, पेपरिका स्ट्रिप्स, आलू के स्लाइस और मांस भराई डालें।
4. आखिरी परत तोरी और कसा हुआ पनीर होगी।
5. अंडे को दूध के साथ फेंटें और डिश पर डालें।
6. 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चावल के साथ

तोरी कीमा और चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, इसलिए आपको पकी हुई सब्जियों के उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ एक विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन मिलता है। पकाने के लिए, आपको चावल को उबालने की ज़रूरत नहीं है - आपको बस उस पर आधे घंटे के लिए उबलता पानी डालना होगा, और फिर इसे ओवन के अंदर पकने देना होगा। गर्मियों में रात के खाने के लिए इस गर्म व्यंजन को आज़माएँ!

सामग्री:

• तोरी - 0.3 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• चावल - 50 ग्राम;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद - 150 ग्राम;
• पनीर - 30 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आधे घंटे के लिए चावल के ऊपर उबलता पानी डालें, तोरी को दरदरा पीस लें, नमक डालें और 10 मिनट बाद निचोड़ लें।
2. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, पनीर डालें।
3. तोरी, चावल के साथ मांस, टमाटर को सांचे के तल पर रखें, अंडे और पनीर के मिश्रण से ब्रश करें।
4. आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

बैंगन के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी और बैंगन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और अन्य उपलब्ध सब्जियों का उपयोग करके पकाया जाता है। यह व्यंजन अपने सुंदर चमकीले रंग, स्वादिष्ट सुगंध और समृद्ध स्वाद से अलग है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी का यह पुलाव सभी मेहमानों या परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा और छुट्टी की मेज पर या रोजमर्रा के मेनू पर उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद - आधा किलो;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बेकिंग डिश में बैंगन के टुकड़े, कद्दूकस की हुई तोरी, गाजर और आधा मांस रखें।
2. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज छिड़कें, परतें दोहराएँ, ऊपर कसा हुआ टमाटर और लाल शिमला मिर्च के टुकड़े रखें।
3. 230 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित तोरी पुलाव तैयार करना आसान है। कोई भी किस्म इसके लिए उपयुक्त है - शैंपेनोन, सफेद वाले, बोलेटस। आप ताज़े मशरूम की जगह डिब्बाबंद या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यह देखने के लिए बेझिझक प्रयोग करें कि कौन सा प्रकार आपको ताजगी के हल्के संकेत के साथ सबसे समृद्ध, सबसे स्वादिष्ट मशरूम स्वाद प्रदान करेगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद - 250 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 75 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम;
• डिल - 0.5 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन को मक्खन से कोट करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और तोरी के टुकड़े बिछा दें। फेंटे हुए अंडे, मेयोनेज़ और नमक के मिश्रण से ब्रश करें।
2. मांस, तले हुए मशरूम के टुकड़े, कटा हुआ डिल रखें।
3. बची हुई चटनी डालें.
4. 200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

कसा हुआ तोरी से

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कसा हुआ तोरी का एक पुलाव विशेष रूप से कोमल और रसदार बनावट वाला होता है। पिघलती हुई कुरकुरी स्थिरता हर किसी को पसंद आएगी; नाश्ता हल्का और हवादार बनेगा। टमाटर का पेस्ट इसमें तीखापन जोड़ देगा, और मांस के लिए विशेष मसाले, जिसमें सफेद मिर्च, जायफल, पुदीना और अजवायन शामिल होने चाहिए, तीखापन जोड़ देंगे। आप तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप टमाटर के पेस्ट को उनके रस में टमाटर के पेस्ट के साथ बदलते हैं तो आपको एक बेहतर स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

• तोरी - 300 ग्राम;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद - 0.4 किग्रा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - आधा गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें, रस निकाल लें। अंडों को फेंटें, गूदे और अधिकांश पहले से कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
2. नमक डालें और सांचे के तले में डालें।
3. बारीक कटा प्याज भूनें, मांस डालें, चर्बी हटा दें। टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें।
4. पैन में तैयार मिश्रण के ऊपर मांस रखें, पनीर छिड़कें।
5. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

तोरी, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस से

पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ तोरी से बने पुलाव में एक सुखद नाजुक स्थिरता होती है, खासकर यदि आप सफेद गोभी के बजाय फूलगोभी, ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करते हैं। यह नुस्खा ग्राउंड बीफ़ के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो बहुत वसायुक्त नहीं है लेकिन रसदार है। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए मेयोनेज़ के बजाय क्रीम के साथ अंडे का उपयोग करके मिश्रण के साथ पकवान को सीज़न करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• अर्ध-तैयार गोमांस - 550 ग्राम;
• फूलगोभी - 550 ग्राम;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग;
• मिर्च मिर्च - आधा फली;
• तुलसी, हरा प्याज - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 25 ग्राम;
• जैतून का तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को टुकड़ों में तोड़ लें और 5 मिनट तक उबालें।
2. प्याज के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, मिर्च डालकर भूनें, मांस के साथ मिलाएँ।
3. टमाटर के टुकड़े डालें, नमक डालें और नमी सूखने तक धीमी आंच पर पकाएं। कटी हुई तुलसी छिड़कें।
4. बेकिंग डिश के तल पर तले हुए तोरी के गोले, मांस, टमाटर, पत्तागोभी और कटा हुआ हरा प्याज रखें।
5. अंडे, क्रीम फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। डिश के ऊपर डालें.
6. आधे घंटे तक 185 डिग्री पर पकाएं।
7. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव में सॉस के साथ मिश्रित कटे हुए उत्पादों का उपयोग शामिल होता है। तैयार करने के लिए, आप मुख्य सब्जियों को हलकों में काट सकते हैं, कद्दूकस कर सकते हैं या प्यूरी बना सकते हैं। यदि आप कुछ मसालेदार सब्जियाँ, पनीर और अपने पसंदीदा मसाले मिलाते हैं तो मांस के साथ तोरी पुलाव अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। बेल मिर्च, फ़ेटा चीज़ या मोज़ेरेला अच्छा काम करते हैं।

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