A ropogós és étvágygerjesztő káposzta télre az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb készítmény. Fogyasztható külön ételként vagy sós nassolnivalóként, valamint összetett saláták, levesek alapanyagaként is használható.

Azt kell mondani, hogy a téli snackek elkészítése jövedelmező üzlet.
Először is, gyors, mivel az apróra vágott zöldségeket le kell önteni páccal, és várni kell 1-2 napot.
Másodszor, ez egy költségvetési lehetőség a betakarításhoz, különösen, ha az összes zöldséget a saját kertjében termesztik.
Harmadszor, alacsony kalóriatartalmú és ízletes, így káposzta evésénél nem kell aggódnia, hogy milyen hatással lesz az alakjára.

A fő összetevők a káposzta, a nagy sárgarépa és néhány gerezd fokhagyma.

Egyéb összetevők:

• cukor - 30 g;
• só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
• ecet - 5 ml.

Az utolsó összetevő helyettesíthető természetes ecettel. Ehelyett gyakran citromlevet vagy citromsavport használnak. A pácolt káposztához szabványos fűszerkészlet szükséges - öböl, fekete és szegfűbors.

Kívánság szerint hozzáadhat zellert, szegfűszeget, fahéjat, koriandert vagy kapormagot.

Eljárás:

1. A káposztát felaprítjuk. A sárgarépát szép körökre lehet vágni - nagyon lenyűgözőnek tűnik.
2. Helyezze a hámozott fokhagymát, a babot és a borsot az üveg aljára. Szorosan megtöltjük zöldségmasszával.
3. Forraljunk fel 1000 ml vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük alacsony lángon 7-8 percig.
4. Öntsük a pácot a zöldségkeverékre, és csak ezután adjuk hozzá az ecetet.

Nincs más hátra, mint az edényt fedővel lezárni, és meleg helyre helyezni, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan kell befőzni a káposztát üvegekbe?

Kényelmesebb a káposztát üvegekbe sózni.

Egy nagy fej káposztához a következő termékekre lesz szüksége:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• só - 40 g;
• cukor - 20 g;
• babér - 3 levél;
• kapor - néhány mag.

Az üveges káposzta a pácolás egyik legkényelmesebb módja.

Készítmény:

1. Az elkészített zöldségeket apróra vágjuk.
2. A káposztát sóval jól pépesítjük, amíg levet nem enged. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze.
3. A keveréket üvegekbe töltjük, óvatosan tömörítve.

Helyezzen egy tányért minden üveg alá, hogy megakadályozza a folyadék kiömlését. Naponta kétszer egy pálcikával az aljára kell szúrni a masszát. 3 nap elteltével kipróbálhatja a snacket.

Savanyú káposzta - klasszikus recept

A ropogós savanyú káposzta a műfaj klasszikusa. Az elkészítésében nincs semmi bonyolult.

Szükséges termékek:

• káposzta - nagy fej;
• nagy sárgarépa;
• durva só - 3 evőkanál. l.

Hozzáadhatunk babérszemet és fekete borsot is.

Készítmény:

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. A zöldségkeveréket összekeverjük, sózzuk és kézzel pépesítjük.
3. Helyezze a keveréket egy megfelelő edénybe, fedje le, és helyezze be a súlyt.

Hagyja állni 48 órán át. Ezzel egy időben a káposztát egy pálcikával kell átszúrnia, hogy a gáz kijöjjön, és távolítsa el a habot a felületről. Ezután a munkadarabot 5 napra hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt követően kipróbálhatja a káposztát.

A karfiol téli előkészítése

A göndör káposzta virágzata más zöldségekkel együtt különböző típusú készítményekben nagyon lenyűgözőnek tűnik. 1 fejhez vegyen sárgarépát, piros, zöld vagy sárga kaliforniai paprikát és néhány apró hagymát.

Hozzávalók a páchoz:

• víz - 1000 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 teáskanál.

Minden edény (0,5 l) aljára tegyen néhány szem borsot, pár szegfűszeget és babért. Azok, akik szeretik a csípőseket, tehetnek bele egy kis chili paprikát.

Készítmény:

1. A káposztát rózsáira szeleteljük. A sárgarépát karikákra, a paprikát kockákra, a hagymát karikára vágjuk. Keverd össze.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk fűszereket, majd zöldségeket.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegek tartalmára 10 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a sót, a cukrot, felforraljuk és újra felöntjük. Öntsünk bele 1 tk. ecetet minden üvegbe. Azonnal feltekerjük.

Ebben a receptben a káposzta ropogós és fűszeres lesz, a színes zöldségek pedig fényessé és elegánssá teszik a salátát.

Ecetes kínai káposzta

Befőzés előtt a káposztát jól öblítsük le. Jobb, ha 20 percig áztatja meleg sós vízben, hogy megszabaduljon a rovaroktól, amelyek gyakran megtelepednek a zöldség levelei között. Az összetevők listája nagyon rövid.

A káposztán kívül a következő termékekre lesz szüksége:

• chili - 1 db;
• ecet - 85 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.

A felkészülésben nincs semmi bonyolult:

1. A fő komponenst csíkokra, a borsot miniatűr kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket összedolgozzuk, sózzuk, összekeverjük és egy órára hűtőbe tesszük.
3. A káposzta levét lecsepegtetjük, ecetet és cukrot adunk hozzá, majd felforraljuk.
4. Öntsük a pácot, keverjük össze, és helyezzük az előkészített edénybe.

Most a salátával ellátott tartályt ¼ órán keresztül sterilizálni kell. Ezután az üvegeket fel kell tekerni, takaró alá kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl, és hűvös helyiségben kell tárolni.

Ecettel befőtt

Ha a káposztát más zöldségekkel egészítjük ki, ízletes és színes salátát kapunk. Ez a recept jó, mert a zöldségkeveréket tartalmazó üvegeket nem kell sterilizálni.

A zöldségekhez egy nagy fej káposzta mellett szükségünk lesz:

• sárgarépa - 500 g;
• különböző színű édes paprika - 450 g;
• 2 nagy hagyma.

A páchoz a következő összetevőket kell elkészíteni:

• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• babér - 2 db;
• ecet - 75 ml;
• szegfűbors – 5 borsó.

Az összetevők mennyisége 2 liter vízre vonatkozik.

Készítmény:

1. A zöldségeket előkészítjük és feldaraboljuk. Keverjük össze és töltsük meg az előkészített üvegeket.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele a tartály tartalmát. Várjon 15 percet, engedje le a folyadékot, forralja újra és öntse fel.
3. Harmadszorra adjuk a vízhez a páchoz szükséges hozzávalókat.

Ezek után nincs más hátra, mint a forró folyadékot az üvegekbe önteni és feltekerni.

Répával - darab

Ez az üres nagyon lenyűgözőnek tűnik, mivel minden alkatrésze gyönyörű rózsaszínű színű. A zöldségekhez vegyen káposztát, nagy céklát, 2 sárgarépát és egy fej fokhagymát.

A páchoz:

• cukor - ¾ evőkanál;
• ecet - ¾ evőkanál;
• növényi olaj - ¾ evőkanál;
• só - 60 g.

A babér és a szegfűbors mennyisége az Ön preferenciáitól függően változtatható.

Sorrend:

1. Vágja a fő zöldséget négyzetekre vagy téglalapokra.
2. A répát és a répát csíkokra vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá fűszereket, sót cukorral, vajat egy liter vízhez. Forraljuk fel.
4. Kapcsolja ki, öntsön ecetet és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát.

Nem marad más hátra, mint a pácot a salátára önteni, és egy napig nyomás alatt hagyni. Ezután tegye a munkadarabot üvegekbe és tegye hideg helyre. 4 nap elteltével veheti az első mintát.

Káposzta solyanka

Ez az étel változatosabbá teszi a téli menüt. Nagyon egyszerű elkészíteni.

2 kg káposztához a következő összetevőket kell venni:

• 0,5 kg sárgarépa és paradicsom;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 2,5 evőkanál. l.;
• finomítatlan olaj - 60 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket előkészítjük és feldaraboljuk. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
2. Pároljuk a növényi keveréket olajban legfeljebb 25 percig.
3. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a többi zöldséghez adjuk. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. 6-7 percig pároljuk.

Most már csak az marad, hogy a hodgepodge-ot üvegekbe helyezzük és feltekerjük. Csak hűvös helyen tároljuk, mivel ez a készítmény nem tartalmaz ecetet.

Pácolt káposzta koreaiul

Kiderült, hogy nem csak sárgarépát, hanem sok más zöldséget is főzhet koreai nyelven. Az így elkészített káposzta nagyon fűszeres és pikáns lesz.

Egy fej káposztához a következő termékeket kell bevennie:

• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• só és cukor - ízlés szerint.

Használhat kész fűszereket a koreai salátákhoz, vagy adjon hozzá köményt, koriandert, pirospaprikát és egyéb fűszereket ízlés szerint.

Készítmény:

1. A káposztát nagy négyzetekre vágjuk. Kézzel gyúrjuk.
2. A sárgarépát egy speciális reszelőn őrölje meg koreai salátákhoz. Hozzákeverjük az apróra vágott fokhagymát és a káposztát.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a fűszereket. Zöldségekbe öntjük, és erőteljesen keverjük.

A salátát tartalmazó edényt le kell fedni egy tányérral, és súlyt kell helyezni rá. 11 óra elteltével vehető az első minta. Ha úgy dönt, hogy télire elkészíti a salátát, tegye üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja hideg helyen.

A téli káposzta savanyítása nem igényel sok időt és erőfeszítést, ezért legalább néhány üvegnyi ilyen salátát el kell készíteni. A sok finom recept miatt nehéz kiválasztani a legjobbat. Meg kell próbálnia legalább több lehetőséget előkészíteni, majd el kell döntenie a legmegfelelőbb módszert.

A káposzta a zöldségek között vezető szerepet tölt be a vitaminok és rostok mennyiségében. Mindenképpen különféle káposzta salátákat kell készítenie. . De mi van káposzta nélkül télen? — A téli káposztasaláta és a savanyú káposzta véleményem szerint a téli konyha kötelező tulajdonsága. Kicsit később készítünk savanyú káposztát, de jó szívvel ajánlom, hogy a következő hétvégén készítsünk finom salátákat. Végül is, mint tudod, a káposzta különféle vitaminok tárháza. Még egy kezdő háziasszony is készíthet káposztasalátát télre.

Káposzta salátákat készíthet üvegedényekben, ez a legkényelmesebb tárolási mód. És ha van egy hűvös szobája vagy egy nagy hűtőszekrénye, akkor egy nagy serpenyő is megteszi.

Koreai káposzta - házi recept

Ez a divatos téma manapság a „koreai stílus”. Újabban ebben a témában koreai uborka, koreai cukkini, koreai paradicsom receptjeivel ismerkedhettek meg. Főzzünk hát koreai káposztát is. Mindezek a receptek számos közös tulajdonsággal rendelkeznek - a zöldségek kellemes édes-savanyú ízűek, és a chili paprikának köszönhetően kifejezetten fűszeresek.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 1 kg.
• sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• erős paprika - 1/2 db.
• só - 2 evőkanál. l.
• cukor - 5 evőkanál. l.
• ecet 70% - 1,5 evőkanál. l.
• fekete bors - 1/2 tk.
• növényi olaj - 7 evőkanál. l.

1. Távolítson el néhány sérült és piszkos felső levelet a káposztáról, és öblítse le a káposzta fejét folyó vízzel. A káposztát egy speciális reszelővel vagy egy nagy késsel aprítsuk fel. helyezzük egy nagy serpenyőbe.

2. Speciális reszelővel reszelje le a sárgarépát hosszú csíkokra, és tegye a serpenyőbe a káposztával.

3. Ízlés szerint csípős chili paprikát használjunk, karikára vágjuk. A koreai salátához csípős ételre van szükség, de természetesen te is beállíthatod a fűszerességet.

Bármely étel fűszerességét csökkenthetjük, ha eltávolítjuk a csípős paprika magját.

4. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, cukrot és sót a salátához. A serpenyőben lévő zöldségeket egy kicsit pépesítsd kézzel, és keverd össze.

5. A kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.

6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a hagymát, szó szerint 3-4 percig. Végül a fokhagymát a hagymába nyomkodjuk.

7. Helyezze a serpenyő teljes tartalmát a serpenyőbe a salátával és jól keverje össze.

8. A saláta készen van, tiszta üvegekbe tesszük, és forró vízzel felöntött serpenyőbe tesszük sterilizálni.

Ujjnyalogató káposztasaláta télre

Télen nincs túl sok káposzta az egyik egyszerű és ízletes sárgarépás és fokhagymás káposztasaláta recept. A termékkészlet minimális, de az előétel fantasztikus.

Szükségünk lesz:

• fehér káposzta - 1 kg
• sárgarépa - 4 db.
• fokhagyma - 6-7 gerezd
• víz - 1/2 csésze
• növényi olaj - 1/2 csésze
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál. l.
• ecet 9% - 10 evőkanál. l.

1. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Ebben a receptben elég sok fokhagyma van a salátának markáns fokhagymás íze lesz. De újra és újra megismétlem, hogy a fokhagyma, az ecet vagy a csípős paprika mennyisége mindig az Ön preferenciáitól függően módosítható. Ha nem szereted a fűszeres ételeket, csak csökkentsd a forró fűszerek mennyiségét, és boldog leszel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

3. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, és kézzel alaposan gyúrja össze - darálja meg. A káposztának lágyabbá kell válnia, és fokhagymával kell áztatnia.

4. A salátát páclével leöntjük. Egy külön serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. A pácot felforraljuk.

5. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjunk hozzá ecetet a páchoz.

6. A forró pácot ráöntjük a káposztára, kézzel újra összekeverjük. Hagyja a salátát 2-3 órán át szobahőmérsékleten ázni és pácolódni.

7. Nincs más hátra, mint a salátát sterilizált üvegekbe tenni, és feltekerni a fedőt.

Káposzta saláta télre üvegekbe, kaliforniai paprikával és paradicsommal

Ha változatosabbá szeretnénk tenni a káposztasalátát, akkor a paradicsom és a kaliforniai paprika kiváló kiegészítője lesz a káposztának. Egyértelmű, hogy a kapott salátának teljesen más íze lesz, mint az előzőeknek.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 1 kg
• paradicsom - 1 kg
• hagyma - 1/2 kg
• sárgarépa - 1 kg
• cukor - 6 evőkanál. l.
• só - 6 evőkanál. l.
• növényi olaj - 300 ml
• ecet 9% - 6 evőkanál. l.
• őrölt pirospaprika - 1/2 tk.
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• koriander - 1/2 tk.

1. A zöldségeket feldaraboljuk. A kaliforniai paprikát csíkokra, a paradicsomot kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

2. Az összes zöldséget egyenként megpirítjuk, de ne aranybarnára, hanem kicsit megpuhuljanak. Külön serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a paprikát.

3. A sárgarépát picit megpirítjuk, és az apróra vágott paradicsomot beletesszük, 5-7 percig pároljuk.

4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, pároljon mindent együtt további 5 percig.

5. A reszelt káposztát fokozatosan adjuk a salátához, „összezsugorodik”, és új káposztát adunk hozzá. Ugyanakkor a zöldségeket tovább pároljuk körülbelül 10 percig.

6. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és növényi olajat. Nagyon szeretem ebben a salátában a koriander illatát, ezt a fűszerezést ne hagyd ki. A legvégén adjunk hozzá ecetet. A salátát a kezünkkel kicsit összetörjük és az összes zöldséget összekeverjük.

7. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Káposzta saláta a téli "Kuban" számára

A névből ítélve ennek a salátának a receptje Kubanból került hozzánk, ahol sokféle zöldség érik. A salátában nemcsak káposzta, hanem édes paprika, paradicsom, sőt uborka is található. Színes, gyönyörű, és nem csak salátának, hanem borscs öntetnek is használható.

Téli saláta tégelyekben, káposztából, kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Érdekes dolog, hogy az összes káposztasaláta összetételében megközelítőleg azonos, de az ízük teljesen más. Ez azt jelenti, hogy különböző recepteket főzhet kis adagokban, majd megkóstolhatja és összehasonlíthatja.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1-2 db.
• cukor - 3 evőkanál. l.
• só - 1 evőkanál. l.
• növényi olaj - 100 ml
• ecet 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

1. A zöldségeket feldaraboljuk. A káposztát, a sárgarépát és az édes paprikát reszelővel felaprítjuk. A zöldségeket egy nagy edénybe tesszük, ehhez nagyon kényelmes egy nagy tepsit venni.

2. Az apróra vágott káposztát kiterítjük.

3. Majd ráhelyezzük a reszelt sárgarépát.

4. A sárgarépa tetejére helyezzük a félkarikára vágott paprikát és hagymát. Készítsük el a salátaöntetet – egy külön serpenyőben keverjük össze a sót, a cukrot, a növényi olajat és az ecetet, keverjük össze, és öntsük a zöldségekre.

5. Kezével, csak keveset dagasztva keverje össze az összes hozzávalót.

A káposztát és a zöldségeket enyhén bedörzsöljük a kezünkkel, hogy ne legyen túl puha.

6. Amikor az összes zöldséget összekevertük, a salátának 30-40 percig szobahőmérsékleten kell állnia. Ez idő alatt sóoldattal telítődik és puhább lesz.

7. Tegye a salátát tiszta üvegekbe, fedje le műanyag vagy üveg fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez a saláta 8-10 órán belül elfogyasztható és körülbelül 2 hétig eltartható.

8. Ha pedig hosszú távú téli tárolásra szeretne salátát készíteni, azt javaslom, hogy a salátaüvegeket egyszerűen forralja fel egy serpenyőben forrásban lévő vízben, és zárja le légmentesen.

Káposzta salátaként egy tégelyben - nagyon finom recept a télre

Egy nagyon egyszerű és ízletes recept a téli káposztasalátához. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept minimális összetevőket tartalmaz, de ha rossz a káposzta, feltétlenül próbálja ki.

Szükségünk lesz:

• káposzta - 8 kg
• sárgarépa - 1 kg
• paradicsomszósz - 1 liter
• növényi olaj - 1 csésze
• ecet 9% - 300 ml
• cukor - 1 pohár
• só - 1/2 csésze
• babérlevél
• szemes fekete bors

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk. Talán szívesebben reszeli le a káposztát egy speciális reszelőn.

2. A sárgarépát reszelővel ledaráljuk. Keverje össze a zöldségeket egy mély serpenyőben.

3. Adjunk hozzá paradicsomszószt, sót, cukrot, ecetet a serpenyőbe, és öntsünk növényi olajat a salátára. Jól összekeverjük és egy kicsit gyúrjuk.

4. Hagyja a salátát a serpenyőben pácolódni egy napig.

5. Másnap meg kell főzni a salátát. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel a salátát, és forralás után főzzük 10-15 percig.

6. Helyezze a forró salátát sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.

Ízletes káposztasaláta téli „őszre” - videó

Szerintem neked is tetszeni fog az élénk színes káposztasaláta.

Annyi káposztarecept létezik, és mindegyik finom, hogy megpróbálom továbbfejleszteni ezt a témát. Hiszen a káposzta egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség. Ez azt jelenti, hogy meg kell próbálnia elegendő mennyiségű vitamint felhalmozni a télre. És bár sokan mondják, hogy az ilyen ecetes konzervekben nem marad vitamin, én azon a véleményen vagyok, hogy jobb tartósítani a szezonális és biozöldségeket, mint télen „frissen” venni nitrátosat. De mindenki maga dönti el.

És finom finomságokat kívánok a kamráidba.

Oroszország hosszú ideje ízletes, ropogós káposztát készít télre. A receptek a különféle ételek pótlására szolgáló kötelező előkészületek részét képezték. Ez egy igazán orosz snack, amelyet otthon készítenek, és ma is releváns a modern táplálkozásban. A télre elkészített készítményeket önálló ételként is használhatjuk, vagy hozzáadhatjuk kedvenc salátáihoz.

Káposzta télre: receptek

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ősszel és télen fogyasszon savanyú káposztát. Bármilyen formában hasznos enni: borscsban, salátában vagy csak úgy. Reggel még 20-30 mg-ot is ajánlanak. káposztalé, ez segít a gyomornak sokkal jobban elkezdeni működni, és a gyomor- és nyombélfekély megelőzésére is szolgál. A zöldség gazdag vitaminokban, és egyszerűen pótolhatatlan azok számára, akik betartják az egészséges táplálkozást. Ráadásul kellemes ára van, ami kihagyja a versenyből.

1. Tapasztalatból tudom, hogy káposztakészítményekhez, savanyításhoz jódozott sót nem lehet használni, nem alkalmas, a legjobb a durvára őrölt konyhasó.
2. Az edényeknek tisztának kell lenniük, zománcozottak, agyag, vas és alumínium nem alkalmasak. Előre letörlöm a belsejét vodkával.

Egyébként nagyon gyakran közvetlenül háromliteres üvegekbe készítem a savanyú káposztát, ha megeszem, teszek bele egy másikat, az gyorsabb és kényelmesebb. Már régen kiszámoltam, hogy egy ilyen üvegbe 3 kg kell. káposzta, 120 gramm sárgarépa, 2 ek. só, 1 evőkanál. kömény (mag). Ez a klasszikus változatra vonatkozik, és a lényeg az, hogy szorosabban tömörítsük.

De vannak más kedvenc készítményeim és bevált receptjeim is.

Pácold a káposztát üvegekben télre: recept céklával

Literes üvegenkénti fogyasztás: cékla, fekete bors, koriander mag, mustármag, pár gerezd bimbó, egy gerezd fokhagyma, egy tormalevél.

Pác 1 liter vízhez:

• cukor - 2-3 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• ecetsav 70% -1 tk.

Az üveg aljára helyezzük a fűszereket, fokhagymát, tormát.

1. Töltsük meg a tartályt káposztával, amelyet nem vágunk nagy darabokra, adjunk hozzá néhány szelet céklát (minél több van, annál intenzívebb a munkadarab színe), öntsük fel forró forrásban lévő vízzel.
2. 10 perc múlva öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet a norma szerint, keverje meg, öntse az oldatot a munkadarabra, és tekerje fel.

Káposzta előkészítése télre: finom recept tormával

Szükséged lesz:

• káposzta - 8 kg;
• cékla - 300 gramm;
• fokhagyma, torma gyökér, petrezselyem - egyenként 100 gramm;
• forró paprika - 3-4 db (opcionális).

Töltelékhez: 4 liter víz, 200 gramm só és cukor.

• A káposztát nagy kockákra, a répát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk, a tormát finom reszelőn lereszeljük, mindent összekeverünk, szorosan üvegbe tömörítjük, beleöntjük a tölteléket (először forraljuk fel, szobahőmérsékletre hűtjük). Helyezzen súlyt a tetejére, és hagyja meleg helyen 2 napig.

Saláta télre

Ez a savanyú káposzta kiváló vinaigrette-hez, piték és galuskák töltésére.

1. A káposztát feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket egy tálba tesszük.
2. 1 evőkanál. 5 liter meleg vízben feloldunk egy kanál konyhasót, beleöntjük a káposztát, és annyi legyen belőle, hogy a sólé éppen a tetejére kerüljön.
3. 20 perc elteltével kinyomkodjuk a zöldségeket, szorosan háromliteres üvegbe csomagoljuk, sós lével öntjük a tetejére, lefedjük műanyag fedéllel, és hűtőbe tesszük. A saláta 3-4 nap alatt elkészül.

Gyors recept savanyú káposztához

Ez a recept nagyon finom, gyorsan elkészíthető, és pár órával a vendégek érkezése előtt elkészül.

Készít:

• káposzta - 2 kg;
• sárgarépa;
• fokhagyma (fogak) -2-3 db;
• növényi olaj - 150 ml;
• Kapor magvak.

Pác per liter víz:

• ecet 9% -200 ml;
• cukor 6 evőkanál;
• só - 3 evőkanál.

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk, összekeverjük, felöntjük az olajjal, megszórjuk kapormaggal, felöntjük a forró páccal, nyomás alá helyezzük, 3 órán át hűvös helyen tartjuk.

Ecetes káposzta aszalt szilvával

Ezt a receptet először rokonaimmal próbáltam ki, és mára ez a családi ételünk.

• káposzta - 2 kg;
• sárgarépa - 500 gramm;
• aszalt szilva - 300 gramm;
• fokhagyma - 2 fej.

Pác 800 ml vízhez: cukor, ecet 6% és növényi olaj - mindegyikből egy pohár, 2 evőkanál. só.

1. A káposztát durvára vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a fokhagymát és az aszalt szilvát felaprítjuk.
2. Tegye a káposztát rétegesen egy mély serpenyőbe, megszórva sárgarépával, fokhagymával és aszalt szilvával. Forró pácba öntjük, és legalább 12 órán keresztül nyomás alatt tartjuk.

Kaliforniai paprikával télre

Termékek:

• káposzta - 2,5 kg;
• hagyma, sárgarépa, édes paprika - fél kiló;
• növényi olaj és ecet 9% - 250 ml;
• cukor - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál.

A hagymát finomra vágjuk, a káposztát felaprítjuk, a paprikát csíkokra forgatjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségekhez öntsünk olajat és ecetet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, háromliteres üvegbe töltjük, gézzel letakarjuk, négy napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd műanyag fedéllel lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Következtetés

Ne feledje, hogy az egészség sok tényezőtől függ, amelyek közül a legfontosabb a táplálkozás. Azok vagyunk amit megeszünk. Szeretnék gyakrabban jelen lenni az asztalainkon savanyú káposzta. Receptek Minden háziasszonynak nagyon finomakat kell tudnia főzni, mert ennek a zöldségnek olyan értékei vannak, hogy elcsodálkozik! Naponta érdemes fogyasztani, megelőzi a betegségeket, gyógyít, egészségben tart!

Sziasztok háziasszonyok! Jó a káposztatermésed? Vannak ötleteim, hogy hol lehetne elhelyezni, akár 11 finom ötlet! Még a bolti (piaci) villák is alkalmasak a téli tárolásra. Egyes receptekben teljesen bármilyen fajtát használhat, de csak a speciális pácfajták alkalmasak pácolásra. Szóval légy óvatos. A rosszul választott káposzta okozhat kudarcot.

Egyébként nincs nehézség, a receptek mind egyszerűek. Igyekeztem részletesen leírni a főzés folyamatát, hogy még a kezdő szakácsok számára is minden masszív A+ legyen. De ha még mindig vannak kérdései, tedd fel őket a megjegyzésekben, és válaszolok.

Tehát kezdjük el a káposzta téli előkészítését, olvassuk el a tartalmat, és kezdjük el elkészíteni házi remekműveit. Egyébként, ha még nem pácoltad be gyorsan ezt a zöldséget, akkor mindenképpen pótold ezt a hiányt. Már minden recept.

Ha sok káposzta van, akkor nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítheti későbbi használatra - vágja darabokra, és öntse le páclével. Az ilyen tartósítást hűvös helyen kell tárolni: az erkélyen, amíg nincs fagy, a pincében, a pincében. Ez a recept bevált, finomnak bizonyul, kevés időbe telik a főzés. Ennek eredményeként a fehér zöldség kellemesen ropog a fogakon.

Hozzávalók:

• Fejes káposzta
• ecet esszencia 70% - 1,5 tk/3 l üveg

1 liter páchoz:

• cukor - 0,5 evőkanál. (100 ml)
• só - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

1. Mossa meg a káposztát, távolítsa el a felső leveleket, vágja ki a szárát. A káposztafejet vágjuk közepes méretű darabokra, hogy könnyen beleférjenek a kiválasztott üvegbe. A szeletelés nagyon gyorsan megtörténik, nem kell apróra vágni, ezért ezt a receptet tartják a legegyszerűbbnek.

2. Helyezze a kapott darabokat tiszta, sterilizált üvegekbe, kézzel enyhén dörzsölje meg őket. Kényelmes nagy mennyiségű, 3 literes tartályt venni. Ezzel egy időben a sós vizet a tűzhelyre tesszük forrni. 3 liter elkészítéshez körülbelül 1,5 liter pácra lesz szüksége.

3.Amikor a víz felforr, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot, keverjük össze és oldjuk fel.

4. A káposztát üvegekbe töltjük forró sóoldattal a széléig. Öntsön a tetejére ecetsavat (1,5 teáskanál minden három liter tartósított élelmiszerhez).

5.Fedje le a munkadarabot főtt fém fedőkkel, és tekerje fel kulccsal.

A legjobb, ha nem használ újrafelhasználható csavaros kupakot ehhez a tartósításhoz.

6. Fordítsa meg az összes üveget, fedje le egy törülközővel, hogy fokozatosan lehűljön. Egy nap elteltével a konzervet egy állandó tárolóhelyre szállíthatja.

Ecetes káposzta céklával és ecettel

Fent volt a legegyszerűbb recept a lusta káposztához télre, a fő összetevőn és a pácon kívül semmi nincs. Ez a lehetőség szintén nem bonyolult, de céklát adnak hozzá, amely az édesség mellett gyönyörű élénk színt ad. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Nemrég írtam egy receptet egy hasonló ételhez, de gyorsan. Úgy hívják, azt tanácsolom, hogy olvassa el a receptet a linken.

Hozzávalók (4 db háromliteres üveghez):

• káposzta - 4-5 kg
• cékla - 1 kg
• só - 8 evőkanál.
• granulált cukor - 8 evőkanál.
• ecet 9% - 8 evőkanál.
• víz - 5,5-6 l
• babérlevél - 16 db.
• fokhagyma - 1 nagy fej
• csípős chili paprika - 4 db.
• kapor esernyők - 12 db.
• szemes fekete bors - 1 evőkanál. nincs csúszda

Készítmény:

1. A céklát meghámozzuk, és vékony félkarikára vágjuk. Ha kicsik a zöldségek, egyszerűen karikákra vághatjuk.

2. Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és alaposan öblítse le a káposzta fejét. Vágjuk tetszőleges darabokra, nem kicsire, de elég nagyra (a lényeg, hogy jól illeszkedjenek az üvegbe).

Sterilizálás után ne vegyen be fiatal káposztát, puha lesz és nem roppan. Sűrű villákat kell választani, feszeseket, később betakarított, pácoláshoz fajtákat.

3. Az üvegedényeket jól sterilizálni kell. Egy háromliteres edény aljára répadarabokat, rá egy réteg káposztát, majd 3-4 babérlevelet, csipetnyi borsot, apróra vágott fokhagymagerezdeket (2-3 db), csípős paprika szeleteket, 3 kaprot. esernyők. Ezután ismét rétegesen fektessük ki a zöldségeket, és a tetejére vágjunk még egy csípős paprikát.

A csípősségét kedvedre állíthatod. A receptben egy egész chili hüvelyt teszünk egy 3 literes üvegbe.

4. Forraljon fel vizet (6 l), és vegye le a tűzről. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet - csak 8 evőkanál. Keverjük meg, hogy ne legyenek kristályok a pácban. Próbáld ki, mi történt. Az íze olyan, mint a túlsózott húsleves.

5. Töltse fel a kapott üres részeket a tetejéig forró sóoldattal. Fedjük le fedővel, amelyet először 2-3 percig forrásban lévő vízzel kell feltölteni.

6. Már csak a téli csemege sterilizálása van hátra. Ez a szokásos módon történik. Helyezzen egy szalvétát egy nagy serpenyőbe, és helyezze oda az üvegeket. Töltse fel forró vízzel a vállig (ahol a szűkület kezdődik). Tegyük közepes lángra, és forraljuk fel a serpenyőben lévő folyadékot. Ezután sterilizálja 15 percig enyhe gurgulázással.

7. Vegye ki a tartósított élelmiszert a forrásban lévő vízből. Vigyázzon, nehogy leforrázza magát. Jobb, ha speciális tégelyes fogót használunk. És azonnal görgesse fel az előkészületeket. Helyezze mindegyik dobozt az oldalára, és görgesse az asztalra, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.

8. Fordítsa meg az üvegeket a fedőjükre, tekerje be szorosan egy takaróval vagy szőnyeggel, és hagyja így 8-10 órán át (egy éjszakán át). A sterilizálási folyamat a bunda alatt folytatódik, ami garantálja a tartósítás megőrzését. Ezután távolítsa el a takarót, és hagyja a káposztát szobahőmérsékletre hűlni. Csak ezután kell hűvös helyre tenni.

9. Ezt az előételt két hét után, alaposan bepácolva fogyaszthatod.

A legfinomabb káposzta recept kaliforniai paprikával üvegekben

Ha belefáradt a banális előkészületekbe, akkor ragadja meg az eredeti receptet! Itt nem csak káposztát kevertek borssal, bár meg lehet csinálni így is, és salátát kapsz. Íme a mai fehér csillagunkkal töltött paprika. Finom és gyönyörű lett, remek falat!

Hozzávalók:

• káposzta (bármilyen káposzta megteszi - korán, későn)
• kaliforniai paprika
• sárgarépa
• csípős pirospaprika
• fokhagyma

Pác (kb. 3 háromliteres üveghez):

• víz - 4 l
• só - 4 evőkanál.
• cukor - 4 evőkanál. (egyenként 200 ml)
• ecet 9% - 4 evőkanál. (egyenként 200 ml)
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Moss meg minden zöldséget. Távolítsa el a maghüvelyt a paprikáról. Ezt óvatosan végezze el, hogy a gyümölcs ne repedjen meg, hanem sértetlen maradjon. Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben, és kezdjük el blansírozni. A borsot részletekben tegyük forrásban lévő vízbe, tartsuk ott kb. 3 percig, majd szitával vagy szűrőedénnyel távolítsuk el.

2.Ezen eljárás után a paprika még mindig lágyabb állapotba kerül, ha egyszerűen egy tálban fekszel.

3. Mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja gőz fölött. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. A káposztát egészen vékonyra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és összekeverjük a fehér káposztával.

Ebben a receptben nincsenek egyértelmű zöldségarányok. Mindent ízlés és kívánság szerint veszünk. Átlagosan 2 kg káposztához 1 közepes sárgarépa, 0,5 hüvely csípős paprika, 4-5 gerezd fokhagyma lehet. A fűszeresek kedvelői növeljék az utolsó két összetevő mennyiségét.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra. A csípős paprikát nem kell meghámozni (magvakkal csípősebb lesz), hanem egyszerűen szeletekre vágni.

5.Vegyünk egy már megpuhult kaliforniai paprikát, és töltsük meg zöldségsalátával, a közepébe teszünk egy darab fokhagymát és egy karika chilit. Helyezze a megtöltött gyümölcsöket szorosan steril üvegekbe, és fedje le.

6.Készítse elő a pácot. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy túl sok cukor és ecet van a receptben. De valójában minden meglehetősen kiegyensúlyozott és tesztelt - finomnak bizonyul. Forraljon fel 4 liter vizet, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet a normának megfelelően. Forraljuk még egy percig, kevergetve, amíg minden fel nem oldódik. Ugyanakkor melegítse fel a vizet a sterilizáláshoz.

Ha kevesebb üveget készítünk, akkor ennek megfelelően csökkentsük a pác mennyiségét. Például 2 liter vízhez 2 evőkanál sóra, 2 csésze cukorra és asztali ecetre, 100 ml olajra lesz szüksége.

7. Öntsön forró sóoldatot a munkadarabokra, fedje le fedővel, és tegye egy serpenyőbe sterilizáláshoz. A tartály alját le kell fedni valamilyen ronggyal. Öntsön forró vizet anélkül, hogy 3-4 cm-t adna a fedélhez. És tedd lángra. Miután a víz felforrt a serpenyőben, tartsa mérsékelt forrásban 20 percig, majd vegye ki a konzervet és szorosan zárja le.

8. Fordítsa a tartályt a fedőkre, óvatosan csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja egy éjszakán át. Teljes kihűlés után állandó tárolóhelyre tehetjük. Higgye el, télen egy ilyen snack menni fog.

Koreai fűszeres káposzta

A koreai receptek annyira népszerűek, hogy már most is nagyon sokféle értelmezés létezik belőlük. Kicsit korábban már írtam neked egy receptet,

Most pedig gyűjtsünk egy kis fűszeres koreai káposztát télre. A recept videó formátumban lesz, ahol a teljes főzési folyamatot részletesen leírják. Leírom neked az összetevők listáját, hogy gyorsan elkezdhess kreatívkodni a konyhában.

Hozzávalók:

• káposzta - 1 kg
• fokhagyma - 3-5 gerezd
• kaliforniai paprika - 2-3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 6 evőkanál.
• cukor - 5 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• ecetsav 70% - 1,5 evőkanál.
• őrölt fekete bors - 1 tk.
• őrölt pirospaprika - 0,5 tk.

Káposzta saláta uborkával, paprikával és paradicsommal: a legjobb recept

A zöldségsaláták télen egyszerűen hasznos dolgok tárháza. És bár rengeteg friss élelmiszer van, be kell zárni az üvegekbe, hogy tele legyen a tél. Ezt a salátát „Kuban”-nak is nevezik, többféle zöldséget tartalmaz. Ezt az előkészületet mindenképpen végezd el!

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• uborka - 1 kg
• káposzta - 1 kg
• édes paprika - 1 kg
• hagyma - 0,5 kg
• sárgarépa - 0,5 kg
• só - 1,5 evőkanál.
• cukor - 100 gr.
• ecet 9% - 150 ml
• növényi olaj - 250 ml
• szemes fekete bors - 20 db.
• babérlevél - 10 db.
• csípős chili paprika - opcionális
• petrezselyem - opcionális

Készítmény:

1. A káposztát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Ha nincs speciális aprítógépe, használjon éles kést. Vegyünk egy keveset a teljes sómennyiségből, adjuk hozzá a fehér káposztához és keverjük össze. Ezzel egyidőben a vágást kicsit nyomkodjuk meg, hogy nedvesebb és puhább legyen.

2. Az uborkák szélét levágjuk, megmossuk és félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprikát félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk és félkarikára vágjuk. Ha úgy dönt, hogy petrezselymet vesz, akkor finomra kell vágnia.

3. A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn hosszú csíkokra, a hagymát félgyűrűkre reszeljük. Tegye az összes előkészített zöldséget egy tálba.

Nem kell túl apróra vágni az ételt, különben főzés után pépes lesz.

4.A teljes masszához adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a recept szerint és 50 ml ecetet (nem az összes savat egyszerre, a többit később adjuk hozzá). Keverjük össze a salátát, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát.

5.A megadott idő letelte után a zöldségekhez tegyünk borsot és másfél babérlevelet (tépjük fel). Ismét keverjük össze, és hagyjuk állni további 30 percig.

6. Mindössze egy óra múlva elegendő lé jelenik meg a tálban. Helyezze az egész keveréket egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Fedjük le fedővel, hogy felgyorsítsuk a melegítési folyamatot.

7.Forrás után főzzük a salátát lassú tűzön 5 percig, majd öntsünk hozzá 100 ml ecetet, keverjük meg és pároljuk további 2 percig.

8.Eddig az üvegeket ki kell mosni és sterilizálni kell. Helyezze a forró előételt egy üvegedénybe, tömörítse és azonnal tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, és hagyjuk teljesen kihűlni a befőtteket. Az eredmény egy fényes, ropogós saláta, amely télen is örömet okoz.

Finom pácolt káposzta paradicsommal télre (aszpirinnel)

Ezt megelőzően minden recept ecettel készült. De ehelyett aszpirin (acetilszalicilsav) tablettát is tehet. Ez a gyógyszertári lelet növeli a tartósítás savasságát, ami viszont lehetővé teszi a készítmények hosszabb eltarthatóságát. Az ilyen snack íze eltér az ecettől, ezért érdemes legalább egyszer kipróbálni ezt a lehetőséget, hogy eldöntse, melyik a jobb.

Ha már próbálkoztál más aszpirines konzerv elkészítésével, írd meg kommentben, milyen ízűek ezek a csavarok? Azt hiszem, sok olvasót érdekelne az Ön véleménye.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg
• káposzta - 1 kg
• kaliforniai paprika - 3 db.
• kapor - 1 csokor
• fokhagyma - 2 fej

Pác 3 literes üveghez:

• só - 1 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• babérlevél - 4 db.
• aszpirin - 2 tabletta

Főzési mód:

1.A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A paprikát karikákra vagy hosszú, körülbelül 5 mm széles csíkokra vágják. A paradicsom sértetlen marad, ha közepes méretű. A nagy gyümölcsöket félbe lehet vágni. A káposztát elég durvára vágjuk, nem kell túl vékonyra vágni. Vágjon minden gerezd fokhagymát több darabra. A kaprot aprítsuk fel késsel.

2. Az üvegeket nem kell sterilizálni, de mustárporral vagy szódával ki kell mosni.

Ehhez nem szabad vegyi mosogatószert használni, az hártyát hagy a falakon, ami tönkreteheti az ételt.

3. Az üveg aljára teszünk egy kevés fokhagymát és pár csipet kaprot. Helyezzünk rá 5 paprikakarikát, a tetejére egy rétegben paradicsomot. Egyébként a paradicsomnak sűrűnek, erősnek, lehetőleg kicsinek kell lennie.

4.A káposztát a piros gyümölcsökre öntjük, és a kezünkkel lenyomkodjuk. Ezután a rétegeket ugyanabban a sorrendben megismételjük egészen a tetejéig: fokhagyma - kapor - paprika - paradicsom - káposzta.

5. Forraljon fel tiszta vizet, és öntse a töltött üvegekbe.

Óvatosan és apránként öntsük fel, hogy az üveg ne törjön szét. Az eljárás során a biztonság kedvéért jobb, ha egy kést helyez az alja alá. Fedje le a munkadarabokat steril fedővel.

6. Hagyja az előételt forrásban lévő vízben 5 percig állni, hogy felmelegedjen. Ezután engedje le a vizet a serpenyőbe egy lyukas fedél segítségével. Fedje le újra a munkadarabokat fém fedéllel.

7. A lecsepegtetett vízből pácot készítünk. Az összetevők listája a három liter snackhez szükséges adalékanyagok mennyiségét jelzi. Ez lehet egy háromliteres, két másfél vagy három literes üveg. Forrásban lévő vízbe tegye a szükséges mennyiségű cukrot, sót, fűszereket és aszpirint. Forraljuk fel a tölteléket, kevergetve, amíg minden fel nem oldódik.

8. Öntse a sóoldatot a zöldségekre, és azonnal húzza rá szorosan a fedőket, vagy tekerje a gép alá. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

9. Nos, ennyi. A fényes és ízletes készítmény készen áll. Télen nagyon kellemes lesz ilyen ropogós káposztát villára szúrni, paradicsomot falatozni. És egyáltalán nincs ecet!

Hogyan tartósítsuk finoman a káposztát és a padlizsánt vasfedő alatt

Azt hiszem, már több tégelyt is bezárt különbözőből. Még egy receptet ajánlok, eredeti és nem unalmas. Az ízek kombinációja nagyon szokatlan, de kellemes. Készíts belőle mintát, és ha tetszik, készíts még többet jövőre. Csak ne felejtsd el könyvjelzővel ellátni a receptet, mert később jól fog jönni.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 2 kg
• padlizsán - 2 kg
• sárgarépa - 2 db. nagy
• erős paprika - 1-2 db.
• cukor - 1 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• ecet 70% - 2 evőkanál.
• finomított növényi olaj - 1 evőkanál.
• víz - 1 evőkanál.
• fokhagyma - 100 gr.

Készítmény:

1. A padlizsánokat megmossuk és meghámozzuk. A zöldségeket közepes kockákra vágjuk. Tegyünk vizet a tűzhelyre, és hagyjuk felforrni.

2. Az áfonyadarabokat mártsuk forrásban lévő vízbe, és forraljuk 3-5 percig, de ne tovább. Ezután lyukas kanállal vagy szitával kivesszük, és egy nagy szűrőedénybe tesszük, hagyjuk lefolyni a vizet.

3. A sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük. A káposztát egészen apróra vágjuk, használhatunk speciális tartozékkal ellátott reszelőt vagy aprítót. A fokhagymát 10 percre hideg vízbe áztatjuk, utána könnyen és gyorsan meghámozhatjuk.

4.Egy zománcozott serpenyőben keverje össze az összes apróra vágott zöldséget. Hígítsuk fel az ecetet 200 ml hideg vízben, és öntsük a salátához. Adjon hozzá sót, cukrot és szagtalan növényi olajat is. A fokhagymát nyomjuk át, a csípős paprikát apró csíkokra vágjuk és a teljes masszához adjuk.

5. Az összes hozzávalót alaposan keverje simára. Hagyja a keveréket pácolódni 6 órán keresztül, és engedje ki a levét. Ez idő alatt többször meg kell keverni.

6. Mossa ki jól a befőttes üvegeket. Ehhez használjon új edényszivacsot és szódabikarbónát. Helyezze a salátát egy tiszta pohárba, tömörítse. Fedjük le fedőkkel, amelyeket először forrásban lévő vízzel kell leforrázni.

7. Az egész téli tartósítás érdekében a konzerveket sterilizálni kell. Ez egy széles serpenyőben történik, amelynek alját bármilyen ronggyal le kell fedni. Ha az alja nincs letakarva, nagy a valószínűsége annak, hogy az üveg szétreped. Helyezze a megtöltött üvegeket az előkészített serpenyőbe, és töltse fel forró vízzel, anélkül, hogy 3-4 cm-t adna a tetejére.

8. Forraljuk fel a vizet, mérsékeljük a hőt és sterilizáljuk a félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 20 percig.

9. Vegye ki a darabokat a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Csavarás után a tartósított ételt ajánlatos egy kicsit az asztalra forgatni, majd a fedőre fordítani. Ellenőrizze, hogy az üvegek szorosan zárva vannak-e; Ezúttal nem kell becsomagolni, csak várja meg, amíg kihűl, és tegye el tárolásra.

Videorecept savanyú káposztához almával és mézzel

Sokat írtak már a savanyú káposztáról, az elkészítési módjáról és előnyeiről. Ebben a kérdésben a legfontosabb a lédússág és a ropogósság, valamint a kiegyensúlyozott íz elérése. És már írtam is egy csodálatosat, mindenképpen nézzétek meg a linken. De a recept a mézzel egyedülálló, almával kombinálva egyszerűen finom falatot kap.

Készíts káposztát e recept szerint, majd írd meg kommentben, hogy mit kaptál. Biztos vagyok benne, hogy ez a recept bekerül a kedvencei közé, és az egyik kedvence lesz.

Hozzávalók:

• káposzta - 3,5 kg
• alma - 1-2 db.
• sárgarépa - 2 db.
• méz - 2-3 evőkanál.
• só - 2 evőkanál.
• babérlevél - 3 db.
• fekete bors - egy csipetnyi

Hogyan zárjuk le a káposztát gombával télre sterilizálás nélkül

A gomba- és káposztaszezonban egyszerűen csak finom előkészületeket kell készítenie, amelyek télen is örömet okoznak. És az egyik lehetőség a hodgepodge ezekkel a termékekkel. Nagyon finom, és ami a legfontosabb, nem nehéz.

Hozzávalók:

• káposzta - 4 kg
• sárgarépa - 2 kg
• hagyma - 1 kg
• főtt erdei gomba - 1-1,5 kg
• paradicsompüré - 300 gr.
• ecet 9% - 200 ml
• víz - 400 ml
• növényi olaj - 600 ml
• só - 12 tk.
• cukor - 10 evőkanál.
• babérlevél - 5-6 db.
• szemes fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

1.A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és felaprítani. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát közepes kockákra vágjuk.

2. Mossa meg a gombát, vágja le a szár szélét. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és fél órán át főzzük. Főzés után kockákra vágjuk.

3.Egy nagy serpenyőben (10 liter) keverje össze az összes zöldséget és a gombát. Adja hozzá a többi hozzávalót a felsoroltak szerint: paradicsompüré, ecet, víz, olaj, cukor és só, babérlevél és bors. A salátát alaposan összegyúrjuk. Próbáld ki, mi történt. Mostantól lehetőség van például több só hozzáadására, vagy több cukor hozzáadására.

4.Tegye a kapott keveréket a tűzre, és forralja fel. Ezután mérsékelt lángon 40 percig főzzük a hodgepodge-ot, közben ne felejtsük el időnként megkeverni, hogy semmi se égjen meg és egyenletesen főjön.

5.Eközben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Közvetlenül főzés után, még forrón helyezze az elkészített salátát az előkészített edénybe. És zárja le szorosan egy kulccsal.

6. Fordítsa meg az üvegeket, és szorosan tekerje be, hogy a hűtés lassú legyen és az önsterilizálódjon tovább. Másnap hűvös helyre rakhatod tárolásra a finom befőtteket, ahol télig várnak.

Karfiol paradicsomban recept - ujjnyalás jó

Hozzávalók:

• karfiol - 2 kg
• paradicsom - 2,5 kg
• kaliforniai paprika - 250 gr.
• fokhagyma - 60 gr.
• babérlevél - 2 db.
• fekete bors - egy csipetnyi
• só - 60 gr.
• cukor - 100 gr.
• paradicsompüré - 6 evőkanál.
• ecet 9% - 80 ml
• növényi olaj - 150 ml
• citromsav - 0,5 evőkanál.

Készítmény:

1.A paradicsomot meg kell hámozni. Ezt nem nehéz megtenni, ha követi tippjeinket. Először minden gyümölcs tetejére vágjon kereszt alakú vágást. Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és hagyjuk állni egy percig. Harmadszor a leforrázott paradicsomot hideg vízbe tesszük. Negyedszer pedig egy késsel távolítsa el a héját.

2. A karfiolt megmossuk és rózsáira szétválasztjuk. A kaliforniai paprikát inkább a szépség kedvéért használják, széles és hosszú csíkokra kell vágni. Akkor lesz szép, ha a paprika különböző színű.

3. Tegye tiszta üvegekbe a virágzatot és a paprikát. Öntsünk forrásban lévő vizet, és fedjük le sterilizált fedővel. Hagyja állni 20 percig, amíg a víz felmelegszik.

4.Közben elkészítjük a szószt. A meghámozott paradicsomot tegyük egy serpenyőbe (vágjuk ki a szárát), és turmixgéppel pürésítsük.

5. A kapott paradicsomba préseljük bele a fokhagymát egy présen keresztül, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel ezt az aromás keveréket a tűzön.

6.Amikor a töltelék buborékosodni kezd, adjunk hozzá három evőkanál paradicsompürét és keverjük össze. Várja meg, amíg újra felforr. Ettől hab fog megjelenni, ezért ne menjen túl messzire, nehogy a szósz lefolyjon.

7. Öntsön növényi olajat, adjon hozzá cukrot, sót és citromsavat. 20 percig főzzük, kevergetve, alacsony lángon. Egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.

Az ecetet nem szabad sokáig főzni, mert elpárolog és elveszíti tulajdonságait.

8.Csepegtessük le a káposztát és öntsük rá a forrásban lévő paradicsomot, tekerjük fel a fedőket. Letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni. Egyszerre szép és ízletes. A töltelékből mártásokat, szószokat, önteteket készíthet, vagy csak úgy fogyaszthatja.

Kínai káposzta sózása télre

Koreában népszerű étel a kínai káposztából készült kim chi. Egy egyszerűbb pácolási receptet ajánlok, hazánkhoz és termékeinkhez igazítva. A főzési mód meglehetősen egyszerű, nem kell „tengerentúli” alapanyagokat keresni. Az elkészült falat íze fűszeres, mérsékelten sós, ropogtatni fog a foga.

Hozzávalók:

• Peking - 8 kg
• csípős chili paprika - 100-150 gr.
• fokhagyma - 150-200 gr.
• koriander mag - 1 evőkanál.

Sóoldat 1 liter vízhez:

• só - 2 evőkanál. nincs csúszda

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a káposztát, és alulról újítsa meg a vágást. A szárat nem kell belül levágni, meg kell tartania a leveleket. Vágja félbe a káposztafejeket, majd hosszában 2 vagy 3 részre (mérettől függően).

2. Helyezze az összes pekinka darabot egy nagy serpenyőbe vagy zománcozott vödörbe, és tömörítse őket.

3. Most készítse elő a sóoldatot. Egy kilogramm káposztához 1 liter vízre lesz szüksége. Hideg vízben egyszerűen keverje fel a sót, amíg fel nem oldódik. Töltse fel a munkadarabot sóoldattal, fedje le egy tányérral, és helyezze nyomás alá.

4.Néhány óra elteltével a káposzta levet enged, és az összes zöldséget beborítja. Csak tartsa a pekinget a sós lében egy napig, tovább nem szükséges, különben túlsózik.

5.Másnap vegye ki az összes darabot a serpenyőből. Készítsünk fokhagymát és paprikapürét. Először ezeket a fűszeres hozzávalókat daráljuk át egy húsdarálón, adjunk hozzá koriandert és keverjük össze.

6. Viseljen kesztyűt, nehogy megégesse a kezét a csípős paprika kezelésekor. Vegyünk egy-egy darab káposztát, és a kezünk segítségével vonjuk be minden levelét a fűszeres keverékkel. Minél többet kenjük meg, annál élesebb ízt kapunk. Itt összpontosítson a preferenciáira.

7. Tegye vissza az egész pekinget a serpenyőbe, és nyomja le úgy, hogy szorosan feküdjön. És ismét nyomja meg, mint az első alkalommal. És hagyjuk 3 napig ízesedni. Nem kell keverni, de napi 1-2 alkalommal pár percre emelni kell a nyomást.

8.Három nap után már eheted ezt az uzsonnát. Hűvös helyen - hűtőben, pincében, erkélyen - több hónapig is eláll. Csak tedd tiszta üvegekbe és tedd hűtőbe. A fűszeres ételek szerelmeseinek sózniuk kell a káposztát ennek a receptnek megfelelően!

Íme 11 recept és mód a káposzta télire való elkészítésére, van miből válogatni. Az ilyen változatosság nem lesz unalmas vagy unalmas. Nos, azt hiszem, már olvastad és kipróbáltad. Várom észrevételeiket és visszajelzéseiket. Nagyon szeretném, ha minden olvasó számára finom lenne!

Kapcsolatban áll