A világ egyes konyháiban a vese ételeket igazi csemegeként tartják számon. Hazánkban egy bűzös termék hírneve rögzült mögöttük, ez volt az oka meglehetősen alacsony népszerűségüknek. De érdemes belátni, hogy megfelelő előfeldolgozással és ügyes előkészítéssel a vesék igazán ízletes és eredeti ételré válnak, amelytől kétségtelenül örömet okoz. Csak meg kell tanulnia főzni, és mi segítünk ebben, és elmondjuk, hogyan kell helyesen főzni a sertésvesét, mennyit kell főzni, és többféle ételt kínálunk hozzá.

Hogyan kell főzni a sertésvesét ízletesen és szagtalanul - recept a tejföllel való főzéshez

Hozzávalók:

• sertésvese - 980 g;
• tej - 320 ml;
• sárgarépa - 140 g;
• hagyma - 140 g;
• fokhagyma fogak - 4 db .;
• tejföl - 160 g;
• szójaszósz - 45 ml;
• vaj - 55 g;
• durva só;
• őrölt feketebors;
• választható aromás gyógynövények és fűszerek;

Készítmény

Ahhoz, hogy megszabaduljon a sertéshúsban vagy bármely más vesében rejlő hírhedt, harmadik féltől származó szagtól, töltse meg a mosott terméket tejjel, és hagyja ázni három órán keresztül. Ezt követően alaposan öblítse le a veséket folyó víz alatt, töltse fel tiszta vízzel, forralja fel, forralja egy percig, majd csepegtesse le és öblítse le. Ismételjük meg a forralás, lecsepegtetés és öblítés eljárását, majd hagyjuk kihűlni, és kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a sárgarépát, vágjuk apróra, és egy serpenyőben vajjal együtt pirítsuk hét percig. Most hozzáadjuk a sertésvesét, és a hozzávalókat a tűzhelyen tartjuk, amíg az utóbbi megpirul. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt, a szójaszószt, a kívánt fűszereket és a szegfűborsóborsót, sózzuk, keverjük össze és tegyük egy serpenyőben a zöldségekkel sült vesékhez. Az ételt tizenöt-húsz percre a legcsendesebb tűzre tesszük, majd apróra vágott zöldeket adunk hozzá, és fedő alatt tíz percig állni hagyjuk.

Hogyan készítsünk finoman sertés vesesalátát - recept

Hozzávalók:

• sertésvese - 580 g;
• fehér ecet - 220 ml;
• durva só - 1 púpozott evőkanál;
• közepes méretű burgonya - 4 db;
• vöröshagyma vöröshagyma - 120 g;
• pácolt uborka - 180 g;
• kaliforniai paprika - 180 g;
• fokhagyma fogak - 3 db .;
• szójaszósz - 10 ml;
• borecet - 15 ml;
• finomított napraforgóolaj - 65 ml;
• fűszerek és fűszerek;
• őrölt feketebors;
• apróra vágott friss bazsalikom levelek - 25 g;
• szegfűborsó - 2 db;
• friss zöld levelek (opcionális).

Készítmény

Mint minden más ételt, a sertésvesét hosszú ideig készítjük. Ehhez kettévágjuk, kivágjuk a fehér csatornákat, ereket, eltávolítjuk a filmeket és levágjuk, ha van zsír. Ezután öntse a terméket fehér ecet és só keverékével, és hagyja állni egy órán át, tízpercenként alaposan megkeverve. Most helyezzük a tartályt a vesével egy hideg víz alá, és hagyjuk öblíteni húsz-harminc percig.

Következő a hőkezelés sora. Töltsük meg a veséket tiszta vízzel, hagyjuk felforrni, majd egy perc múlva leengedjük a vizet és öntsünk bele egy újat. Az eljárást még egyszer megismételjük, majd a veséket hagyjuk kihűlni, vékony csíkokra vágjuk és finomított napraforgóolajban öt percig sütjük, közben sóval ízesítjük.

Ezzel egyidejűleg a burgonyagumókat megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vagy kockákra vágjuk, a meghámozott hagymát, a bolgárpaprikát és az ecetes uborkát is felaprítjuk.

Egy tálban a meghámozott és kinyomkodott fokhagyma fogakat csipet sóval ledaráljuk, szójaszószt, borecetet, kevés napraforgóolajat adunk hozzá, és jól felverjük.

A sült vesét, a burgonyát, a kaliforniai paprikát, az uborkát és a hagymát egy tálban összekeverjük, szósszal ízesítjük, összekeverjük és egy salátástálba tesszük, apróra vágott bazsalikommal ízesítjük.

Kapcsolódó cikkek:

womanadvice.ru

Párolt sertésvese zöldségekkel, recept fotóval. Hogyan főzzünk szagtalan bimbókat

Az ételek sokfélesége elképesztő. A receptek óceánjába merülve megszámlálhatatlan mennyiségű finomságot találsz, amit csak ki akarsz próbálni. Az egyik ilyen lehetőség a párolt sertésvese zöldségekkel és paradicsomszósszal. Úgy gondolom, hogy olvasóim között vannak a vese ételek kedvelői és kedvelői. Ennek a kulináris munkának a hírnevét aligha lehet túlbecsülni, hiszen az állati zsigerek használata a szervezet leghasznosabb tápláléka. Ráadásul pároláskor a melléktermékek szinte teljes egészében megtartják magukban az összes anyagot. Meg kell jegyezni, hogy a sertésvese tartalmaz magas szint B-vitamin, valamint a termék ásványi anyagokban és fehérjében gazdag. Ezek a tulajdonságok nagyon fontosak a szervek és a szervezet egészének normális működéséhez. Zsírsavakat is tartalmaznak, amelyek felelősek a testsejtek megújulásáért. Egyébként aki jobban szereti a marhahúst, mint a sertéshúst, ne rohanjon lezárni ezt a receptet, marhavesét is főzhet belőle.

Hogyan főzzük a sertésvesét helyesen, szagtalanul

A fő dolog, amit meg kell tenni a párolt sertésvese főzése előtt, számos szabály betartása. Nem titok, hogy sok háziasszonyt megijeszt a karbamid szaga, amely bizonyos mértékben jelen van a belsőségekben. Ez a fő buktatója ennek a hústerméknek az otthoni főzés során történő felhasználásának. Ha azonban a párolás előtt megfelelően előkészíti a vesét, akkor később nem félhet attól, hogy az étel súlyosan és visszavonhatatlanul megromlik.

Ahhoz, hogy a párolt sertésvese ízletes és aromás legyen, ismernie kell az elkészítésének bizonyos feltételeit. Néhány titok segít abban, hogy egy igazán ínycsiklandó és ízletes étel... Hogyan kell főzni szagtalan sertésvesét?

1. Először is, a főzés megkezdése előtt a veséket áztatással el kell távolítani a karbamidszagtól.
2. Másodszor, főzéskor fontos, hogy ne keverje össze őket más belsőségekkel.

A szagtalan sertésvesék főzéséhez víztartályba kell meríteni, és legalább 5-6 órán át kell tartani. Ebben az esetben a vizet rendszeresen, legalább háromszor cserélni kell. Ebben az esetben a sajátos szagnak nyoma sem lesz. Azt is meg kell említeni, hogy a vese tejben áztatható, ill tapasztalt szakácsok gondold át a legjobb mód... De annak érdekében, hogy pénzt takarítson meg, használhat egy egyszerű vizet inni... Ideális esetben a veséket egy napig áztassa, például hűtőszekrénybe helyezve, ezt kényelmesen megteheti este.

A veséket nem szabad párolni és főzni semmilyen más belsőséggel (máj, szív, tüdő stb.), mivel ez utóbbi sajátos vese ízt kaphat. Azok. a vese legyen a fő húsösszetevő, a többi hozzávalót pedig – legyen az zöldség, uborka vagy gabonafélék – az Öné. A TvoyaIzyuminka már közzétett egy receptet egy sok családban nagyon népszerű ételhez - savanyúsággal párolt veséhez. A mai asztalon egy ugyanolyan finom étel - párolt sertésvese zöldségekkel - lesz, és a lépésről lépésre készült fotók egyértelműen illusztrálják az egész kulináris folyamatot.

Párolt sertésvese zöldségekkel, recept fotóval

Hozzávalók

Sertésvese - 2 db Sárgarépa - 1 db Hagyma- 1 db Fokhagyma - 2 gerezd

Paradicsompüré - 2 evőkanál

Babérlevél - 2 db Szegbors borsó - 3 db Só és őrölt bors - ízlés szerint Növényi olaj - sütéshez

Kapor - kis csomó

Készítmény

1. A sertésvese helyes, azaz szagtalan főzéséhez meg kell szabadulnia tőle. Ezért először is eltávolítjuk a vesékből rossz szag karbamid. Öblítsük le őket folyó víz alatt, és hagyjuk őket vízben ázni több órán keresztül - legalább 5 órán keresztül, ne felejtsük el, hogy rendszeresen cseréljük a vizet.

2. Ezután vágja ketté a veséket, szabadítsa meg a zsírtól, kapszuláktól, húgyvezetékektől és külső erektől. Öblítsd le és tedd egy főzőedénybe.

3. A belsőséget puhára főzzük, körülbelül 50 percig. Ebben az esetben az első 10 percben kétszer cseréljük a vizet. Ehhez forraljuk fel a terméket, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, sózzuk meg a vizet, mossuk meg a veséket, és töltsük fel tiszta vízzel (melegíthetjük a vízforralóval). Tegye a tűzhelyre, és ismételje meg az eljárást. A harmadszori vízcsere után sós vízben puhára főzzük.

4. Hűtse le a kész veséket, hogy ne égesse meg magát, és vágja csíkokra.

5. Ekkorra elkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.

6. Egy felhevített serpenyőben növényi olajban süssük meg a zöldségeket, időnként megkeverve aranybarnára.

7. Adja hozzá a főtt apróra vágott vesét a serpenyőhöz.

8. Ízesítse az ételt paradicsompürével, fűszerekkel és sóval.

9. Keverje össze jól az ételt, és a legvégén adjon hozzá apróra vágott zöldeket.

10. Amint az étel felforr, csökkentse a hőt, és zárt fedő alatt lassú tűzön párolja 20 percig.

Paradicsomban párolt sertésvesét tálalhatunk bármilyen körettel, például főtt burgonyával vagy spagettivel.

De köret nélkül is az asztalra tehetjük ezt az ételt, önellátó! Mivel a gyengéd és puha vesedarabokon kívül tartalmaz zöldség pörkölt paradicsomszósszal fűszerezve. Nagyon finom és kielégítő második ételnek bizonyul egy családi vacsorához. Azt javaslom, hogy ne feledkezzen meg az olyan hasznos belsőségekről, mint a vesék, és feltétlenül vegye be az étrendbe! Sőt, sok finom recept van a főzéshez, örülök, ha megosztod velük a megjegyzésekben.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a borjúvese-főzésről tejszínes szósszal egy híres szakácstól.

Jó étvágyat kívánunk! További finom receptek:

Párolt marhavese savanyúsággal

Pot sült máj

A zselés hús hagyományos újévi étel

Csirkemellek aszalt szilvával töltött és dió

Gombás rizottó

Aprítógépek

Csirke hagymás szószban

tvoyaizuminka.ru

Hogyan kell főzni szagtalan sertésvesét?

Nálunk a sertésvese-ételek nem nagyon kerülnek terítékre, pedig más országokban szinte csemegeként tartják számon. Az egész hiba az a tudatlanság, hogy hogyan kell megfelelően főzni a sertésvesét sajátos szag nélkül, és elkerülni a kemény "gumiszerű" állagot.

Hogyan kell főzni szagtalan sertésvesét litvánul?

Hozzávalók:

• sertés vese - 405 g;
• fehér ecet - 345 ml;
• gomba - 100 g;
• hagyma - 40 g;
• liszt - 25 g;
• növényi olaj - 55 ml;
• fehér bor - 55 ml;
• petrezselyem - opcionális;
• fűszereket.

Készítmény

Szagtalan sertésvese elkészítéséhez öntsön fehér ecetet egy tálba, és dobjon bele egy kanál sót. Mindent alaposan keverjen össze, fektesse ki a veséket, és öblítse le az elkészített oldatban. Ezután tegyük a tálat folyó hideg víz alá, és hagyjuk a terméket körülbelül 20 percig "öblíteni". A beáztatott veséket csíkokra vágjuk, és olvasztott vajjal a serpenyőbe dobjuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és pirítsuk meg mindent enyhe pirulásig. Ezután felöntjük fehérborral, és körülbelül 15 percig puhára pároljuk, majd egy másik serpenyőben megpirítjuk a tányérra vágott gombát. A lisztet elkeverjük a sóval, rászórjuk a vesére, és elkeverjük. Tányérra tesszük, a tetejét gombával és egy szál friss petrezselyemmel díszítjük.

Hogyan kell főzni szagtalan sertésvesét?

Hozzávalók:

• sertésvese - 985 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 45 g;
• sárgarépa - 40 g;
• tejföl - 45 ml;
• szójaszósz - 25 ml;
• víz;
• vaj - 55 g;
• fűszerek;
• tej - 245 ml.

Készítmény

A vesét megmossuk, hideg vízzel megtöltjük és 6 órán át állni hagyjuk. Ezután alaposan leöblítjük, újra felöntjük vízzel és felforraljuk. A forralási eljárást többször megismételjük, majd a terméket lehűtjük, szárítjuk és bármilyen módon felvágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk: hagymát - félkarikára, sárgarépát - karikára, a fokhagymát felaprítjuk. Együtt sütjük őket olajban puhára. Ezután tegyük ki a főtt sertésvesét, és pirítsuk puhára. Tejfölből, szójaszószból és fűszerekből elkészítjük a szószt, majd a főzőedénybe öntjük. 15 percig pároljuk, és hajdina zabkása vagy burgonya mellé tálaljuk.

Hogyan sütjük szagtalan sertésvesét?

Hozzávalók:

• sertésvese - 495 g;
• tej - 1 l;
• ghí - 55 g;

• citrom - 35 g;
• fűszerek;
• lomb.

Készítmény

Alaposan öblítse le a veséket, töltse fel tejjel és hagyja állni 3 órán keresztül. Ezután a sertésterméket feldaraboljuk, fűszerekkel megszórjuk, és forró olajban gyorsan megsütjük mindkét oldalát. Tálaláskor a bimbókat tányérra tesszük, meglocsoljuk citromlével, és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

interesnie-recepti.mirtesen.ru

A megfelelő termék kiválasztása

A sertésvese elkészítése természetesen fontos szerepet játszik. De még fontosabb az eredeti termék minősége. Ha régi, ócska veséket vásárol, hiába áztatja, nem tud megszabadulni a penészes vizelet szagától egy edényben. Ezért válasszon a piacról sima, babszerű barna vagy világosbarna színű melléktermékeket, anélkül, hogy a külső szöveteket elszakítaná. Mindegyiknek körülbelül 100-150 g súlyúnak kell lennie. Néha zsírkapszulában árulják. Megveheted ezeket, de utána fizetsz a plusz súlyért, és otthon bütykölöd, hogy a zsíros ingből kivond a belsőségeket. Az aranyozott rügyek (világosbarna) puhábbak, mint a felnőtt állatoké.

Kiképzés

Kezdjük az alapokkal. A sertésvesék elkészítése előtt először meg kell őket fosztani egy speciális szagtól. A belsőségek további hőkezelésre történő előzetes előkészítése többféleképpen lehetséges. A legegyszerűbb, ha a rügyeket 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk. Utána jó lesz hagyni őket hideg tejben úszni körülbelül egy órát (ez kiválóan elnyeli a nem kívánt szagokat és ízeket). Természetesen ezután a vizet és a tejet is ki kell önteni. A vizelet szagától való megszabadulás másik módja, ha enyhén blansírozzuk a vesét vízben és növényi olajban. Nem kell azonban nagyon vékonyra vágni, hogy a belsőség ne legyen kemény. Használhatja ezt a bevált módszert is: forralja fel kétszer, minden alkalommal cserélje ki a vizet.

Hogyan kell főzni a sertés vesét?

Máj és belsőségek

A legtöbb finom recept sertésvese főzése: két lehetőség lépésről lépésre fotókés részletes videó utasításokat, valamint tippeket! Válasszon és próbáljon ki egy ételt!

4-5 adag

1 óra 15 perc

102 kcal

5/5 (1)

Felajánlják figyelmüket lépésről lépésre receptek sertésvese főzése, amelyek az átláthatóság kedvéért fényképek és videók az Ön kényelmét szolgálják. Találjuk ki együtt, hogyan kell megfelelően főzni ezt a belsőséget puhára, puhára és jelenlét nélkül rossz szag!

Recept ízletes sertésvese készítéséhez savanyúsággal tejfölben

Tál, konyhai deszka, tűzhely, kés, serpenyő fedővel, serpenyő.

A főzés megkezdése

1. Először fel kell készítenie a sertés vesét a sütéshez. Annak érdekében, hogy a vesék ne büdösödjenek, jól át kell áztatni: elegendő mennyiségű vizet kell önteni egy tálba vagy serpenyőbe (úgy, hogy ennek eredményeként az összes sertésvese elférjen, és teljesen befedje a folyadékot). Ezután adjunk hozzá körülbelül 50-60 g szódát a tálba.
   
   
2. Tegye a veséket egy vágódeszkára, és mindegyiket hosszában vágja ketté. Ezt az eljárást minden vesével végezzük.
   
   
3. Fontos a vesék "belsejét" is kivágni. Jelen esetben ezek az ureterek, viszonylag kemények és jól kiemelkednek más szövetek hátteréből, így nem fog hiányozni. Ezt egyszerűen meg kell tenni, mivel ezek miatt a struktúrák miatt nagyon kellemetlen szag marad a vesékben (még azok is, amelyek hőkezelésen estek át).
   
   
4. Az összes eljárás után kis rudakba vágjuk.
   
   
5. Az apróra vágott veséket tedd egy tál szódabikarbónába, ahol egy ideig (tíz perctől fél óráig) beáznak.
   
   
6. Kiengedjük a vizet a tálból, és az apróra vágott veséket a serpenyőbe küldjük, majd megtöltjük vízzel.
   
   
7. A serpenyőt maximális hőre helyezzük, és a folyadékot felforraljuk. Nagyon rövid ideig, kb 1-2 percig forraljuk, utána a vizet lecsurgatjuk a lábasból. Ezt követően az eljárást még egyszer meg kell ismételni. Felöntjük vízzel, felforraljuk, leszűrjük. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy a kész étel gyengédebbé és lágyabbá váljon.
   
   
8. Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A hagymát megpucoljuk, konyhadeszkán kis félkarikára vágjuk.
   
   
9. Tegye a serpenyőt a tűzre, és fedje be az edény alját finomított növényi olajjal. Ha lehetséges, használhatunk olívabogyót. Az apróra vágott hagymát forró serpenyőbe küldjük, ahol világosbarnára pirítjuk.
   
   
10. Amíg a hagyma sül, elkészítjük a savanyúságot. 5-6 darab kis uborkát javaslok, de ez mindenkinek ízlés dolga, lehet picit kevesebbet is. Vágja az uborkát bármilyen formában, például csíkokra.
    
    
11. Ezután egy szárított darabot küldünk a konyhai táblára. vargánya... A deszkán a lehető legkisebbre aprítjuk. Hihetetlen aromát fog adni a kész ételben, ráadásul az elkészült bimbók ízükben nagyon emlékeztetnek a gombára, így a vargánya remek kiegészítő lesz.
    
    
12. Az előkészített veséket enyhén pirított hagymával egy serpenyőbe tesszük.
    
    
13. Egy kis tejfölt is küldünk oda (kb. 15-20%), 100 g bőven elég lesz. A serpenyő tartalmát alaposan összekeverjük, az összes hozzávalót bekenjük tejföllel.
    
    
14. Adjuk hozzá az apróra vágott szárított gombát a serpenyőbe, és keverjük újra jól az egészet.
    
    
15. Az összes hozzávalót pár percig pirítjuk, amíg enyhe ropogós nem lesz, majd kirakhatjuk az apróra vágott savanyúságokat, és hozzáadhatjuk a szükséges mennyiségű sót is. Az egészet újra jól keverjük össze.
    
    
16. Adjunk hozzá egy kevés lisztet (30-35 g) a serpenyőbe, és keverjük össze újra az összes hozzávalót. A liszt elvezeti a felesleges nedvességet.
    
    
17. Az összes hozzávalót körülbelül öt percig pirítjuk. Ne sütjük túl sokáig.
    
    
18. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja a kész edényt 5-10 percig, hogy a serpenyőben lévő összes hozzávaló átjárjon.
    
    

Nyomatékosan ajánlom figyelmedbe az alábbi videóreceptet, ha nehézségekbe ütközöl a felkészülés során, vagy bármilyen kérdésed van. Ez a videó a lehető legrészletesebben mutatja be egy étel elkészítését az elejétől a végéig.

Recept sertésvese főzéséhez egy serpenyőben paradicsomlében

A főzéshez szükséges idő: 75-95 perc.
Eredeti adagok: 3-4 személyre előételként körethez.
Szükséges edények és felszerelések: konyhai deszka, tűzhely, serpenyő, serpenyő, kés.

Az összes szükséges összetevő listája

A főzés megkezdése

1. Először is készítsük elő a sertésvesét (kb. fél kilogramm kell). Hosszában kettévágjuk és kivágjuk belőlük a különféle kötőszöveteket, uretereket, melyek a hőkezelés után is a kellemetlen szag okozói.
   
   
2. Továbbá ajánlatos három vízbe áztatni őket fél órára. Hideg vizet használunk. Ha nincs idő az áztatásra, akkor a veséket fel lehet tölteni tejjel a tetejére, és 30 percre a hűtőszekrénybe lehet küldeni. Ezt követően leöblítjük a tejből, és elkezdjük főzni.
3. Konyhai deszkán vágjuk fel a jól megmosott vesét apró szeletekre, amelyeket később kényelmesen süthetünk és fogyaszthatunk.
   
   
4. Egy serpenyőben elegendő vizet gyűjtünk, és apróra vágott veséket dobunk bele, valamint egy-két csipet sót is teszünk bele. Forraljuk fel a folyadékot, főzzük körülbelül egy percig, majd engedjük le a folyadékot a serpenyőből, és ismételjük meg az eljárást. Ahhoz, hogy a vesék lágyak legyenek, ezt legalább háromszor kell megtenni.
   
   
5. Addig is térjünk az íjra. Hámozzon meg egy közepes hagymát, és aprítsa finomra egy konyhai deszkán félkarikára.
   
   
6. Öntsön néhány evőkanál finomított növényi olajat a serpenyőbe, majd melegítse fel a serpenyőt a tűzhelyen. A finomra vágott hagymát forró serpenyőbe öntjük, és aranybarnára pirítjuk. Az íj enyhén sózható, hogy ne fröcsköljön ki és ne lőjön túl sokat.
   
   
7. Amikor a hagyma kissé átlátszóvá válik, adjunk hozzá paprika keverékét vagy közönséges fekete borsot. Ha szeretné, dobhat egy babérlevelet, ez biztosan nem lesz felesleges.
   
   
8. Az aranybarnára pirított hagymához adjuk az előkészített sertésvesét, és keverjük össze a serpenyő tartalmát. Ezután pár percig pirítjuk.
   
   
9. Apríts fel egy gerezd fokhagymát nagyon finomra egy konyhai deszkán, vagy nyomd át fokhagymaprésen közvetlenül a serpenyőbe. Ha szereted a fokhagymát, akkor nyugodtan vegyél fel még pár gerezd.
10. Ideje hozzátenni körülbelül 300 g-ot paradicsom szósz... Ha nincs házi paradicsomszószunk, jöhet helyette a szokásos. paradicsomlé különben paradicsom szósz vízzel hígítva.
    
    
11. Forraljuk fel a folyadékot egy serpenyőben, majd forraljuk az összes hozzávalót további 5-7 percig.
    
    
12. Adjunk hozzá néhány csipet szárított bazsalikomot, és keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben.
    
    
13. Majdnem a főzés legvégén adjunk hozzá egy-két evőkanál tejfölt, és egy serpenyőben jól keverjük össze az összes hozzávalót. A serpenyőt fedővel letakarjuk, és még egy percig tűzön tartjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és még 5-10 percig állni hagyjuk a kész edényt, hogy végre minden íz megbarátkozzon egymással.
    
    
14. Célszerű az elkészült ételt újra jól összekeverni, majd előételként tálalhatjuk kedvenc köretünkhöz.
    
    

Videós recept a főzéshez

Az alábbi videórecept választ adhat minden kérdésére, és a lehető legvilágosabban bemutatja az összes szakaszt. lépésről lépésre útmutató főzéshez. Használja gyors főzési útmutatóként.

Remélem, ezek a receptek nem riasztották el Önt a vesék időigényes előkészítésével a későbbi főzéshez. Higgye el, miután egy kis időt és erőfeszítést áztatásra és forráztatásra fordított, egy igazán finom és puha ételt kap, amely biztosan örömet okoz Önnek és szeretteinek. Próbálja meg főzni a vesét receptünk szerint, és látni fogja, hogy akik nem szeretik, egyszerűen rosszul főzik meg. A megfelelően főzött párolt vese igazi finomság! Ha tetszik ez a recept, készen állunk néhány további ötlettel, amelyek biztosan érdekelni fogják.

Először próbálja meg helyettesíteni a sertésvesét, ez a recept nem rosszabb, így mindenképpen megérdemli a figyelmet. Csodálatos receptjeink vannak a „bárányborda sütőben” főzésére is, de ha Ön a marhahús szerelmese, akkor a „marhaborda sütőben” receptje semmiképpen sem rosszabb, mint az előző. Ugyanabból a bordából készíthetsz egy egyszerűen csodálatos levest, amely elkápráztat majd illatával és jóllakottságával. Nos, ha valami nem szokványosra vágyik, akkor javaslom, hogy figyeljen a sertéskarbonád elkészítésének receptjére.

N és ez minden neked. Kísérletezzen, fejlessze kulináris készségeit, és lepje meg szeretteit új, nem szabványos ötletekkel. Írd meg tapasztalataidat, oszd meg másokkal, és együtt tesszük egy kicsit ízletesebbé ezt a világot!

A belsőségből készült ételek manapság meglehetősen népszerűek.

De hogyan kell főzni a sertésvesét úgy, hogy az így kapott étel igazi remekművé váljon?

A sertésvese sokfélét tartalmaz ásványi anyagok, fehérjék és vitaminok. Ezenkívül ez a diétás termék olyan anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a vérképzést. Ezenkívül az orvosok ezt a terméket javasolják a rákos sejtek képződésének megelőzése érdekében.

Melléktermék vásárlásakor azonban figyelni kell annak frissességére, illatára és a tetején lévő sertészsír jelenlétére. Ezenkívül a zsír jelenléte jó mutatónak tekinthető, különösen, ha fehér és homogén szerkezetű.

Mielőtt azonban elkezdené egy étel elkészítését a vesék segítségével, gondoskodnia kell a belsőségek előzetes feldolgozásáról (teljesen el kell távolítania a sertészsírt), majd kiválasztja a megfelelő receptet.

Miután úgy döntött, hogy elkészít egy ilyen ételt, ne kombinálja a veséket más hasonló ételekkel. Főzés előtt, hogy megszabaduljon egy speciális szagtól, ajánlatos ezt a belsőséget 6 órán át áztatni.

Egyébként fontos, hogy ne feledkezzünk meg a víz cseréjéről minden alkalommal, amikor vörösre változtatja a színét. Ha ügyelnie kell az áztatási folyamat felgyorsítására, felvághatja az ételt, és hozzáadhat egy kis mennyiségű ecetet a vízhez.

Amit a főzésről tudni kell

A sertésvese főzésének fontos feltétele a termék főzési ideje. Ezért be kell tartania a szabályokat. Először a belsőségeket forrásban lévő vízbe helyezzük, és néhány percig forraljuk.

Ezt követően a vizet leengedjük, és friss vízzel helyettesítjük. A fent leírt eljárást legalább 3-szor meg kell ismételni, amíg a sajátos szag eltűnik és a víz színe sárgás lesz.

A sertésvese főzése során vizet adnak hozzá sóval, majd hozzáadják a babérlevelet, a paprikát és a hagymát. Az átlagos főzési idő 40 perc.

Miután a belsőség megfőtt, nyugodtan elkezdheti főzni a kiválasztott ételt. Vannak, akik szívesebben használják a veséket önálló snackként. A legtöbb háziasszony különféle recepteket alkalmaz, amelyek lehetővé teszik, hogy sertésveséből grillt, kekszet, savanyúságot készítsenek.

A vesék jól működnek a gabonafélékkel (rizs vagy hajdina). Sok kézműves finoman főzi a sült vesét, de nem ajánlatos a terméket apróra vágni, különben a sütés következtében megnő a kemény étel kialakulásának kockázata.

A pörkölt szerelmesei azonban ne használják ezt a terméket. Ehelyett válassza a marhavesét.

Minden háziasszonynak fogalma kell arról, hogyan kell megfelelően főzni a sertésvesét, hogy ne rontsa el az ételt:

1. Termék kiválasztása.
   Egy rossz minőségű belsőség tönkreteheti az egész ételt. Ezért, hogy ne tévedjen, oda kell figyelnie kinézet vese. Simáknak, babszerűnek kell lenniük. A friss, világosbarna ill barna szín... A külső szöveteken nem lehetnek szakadások. Az egyes vesék tömege 100-150 g között változik.A veséknek nem feltétlenül van zsírkapszula. De ha jelen van, a háziasszonynak önállóan kell kivonnia a mellékterméket a szalonnából otthon. A kifejlett sertések veséjével ellentétben a kocasüldők szervei érzékenyebbek és gyorsabban főzhetők.
2. Korrekt előkészítés.
   Először is gondoskodnia kell arról, hogy megszabaduljon a termék sajátos szagától. A legegyszerűbb és leggyorsabb módja a vízben való áztatás (2-3 óra), majd a tejet felhasználják erre a célra (1 óra). Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi, hogy a teljes áztatási időt 3-4 órára csökkentse a szükséges 6 óra helyett. A jó értelemben a szagtól való megszabadulás érdekében a belsőségek blansírozását megfontolják. Szükséged lesz napraforgóolajra és vízre. De ne vágja apróra a terméket, ez a feltétel elkerüli a merevséget. Egy másik bevált feldolgozási módszer a termék felforralása és vízcsere.
3. Mi készül a vesékből?
   Az előkészítés után érdemes megfontolni a recept kiválasztását. A szláv népek körében a savanyúság kedvelt ételnek számít. Nagyon finom lesz, ha ezt a belsőséget pörkölted, és zabkásaként használod. Egyes háziasszonyok előszeretettel készítenek sertésvesepörköltet, vagy nassolnivalóként használják, és sertésvesét is főznek lassú tűzhelyen. Ne felejtse el azonban, hogy a sertésveséket nem szabad más belsőségekkel kombinálni.

Sertésvese receptek

Sütés

Sült vese - olyan étel, amelyet a legegyszerűbbnek, de nagyon finomnak tartanak.

Az elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 0,5 kg belsőség.
2. Tojás - 1 db.
3. Zsemlemorzsa.
4. Napraforgóolaj (sütéshez), valamint só, bors.

A fő termék feldolgozása és megfelelő főzése után le kell hűteni. A sertésvesét ezután szeletekre vágjuk, és felvert tojásba és kekszbe mártjuk. Minden darabot meg kell sütni, és az előétel készen áll.

Oltás

A párolt vesék finom főzéséhez szüksége van:

1. Ízlés szerint - liszt, só és babérlevél.
2. Tejföl - 1 pohár.
3. Hagyma - 2 db.
4. Sertés vese - 0,5 kg.

Miután forralással megszabadultunk a termék sajátos szagától, a veséket szeletekre vágjuk, majd lisztbe forgatjuk.

A hagymát serpenyőben meg kell párolni, majd össze kell keverni az étel fő összetevőjével. Fontos, hogy párolás közben fokozatosan adjunk hozzá vizet vagy húslevest. Amikor a termék puha lesz, adjunk hozzá tejfölt és sót a masszához.

Vese recept paradicsomszószban

Szükséged lesz:

1. Hagymahagyma (2 db).
2. Sertés belsőség (600 g).
3. Paradicsompüré (100 g).
4. Fűszerek (ízlés szerint).

A jól átitatott bimbókat három vízben megfőzzük (mindegyik 3 percig). Ezután apró darabokra kell vágni és megsütni. Következő lépésként a hagymát (apróra vágva kell) és a fűszereket a serpenyőbe tenni.

Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, kis mennyiségű vizet és paradicsompürét adunk a teljes tömeghez. Ezután zárt fedő alatt nagyon lassú tűzön pároljuk a sertésvesét egy órán át.

Jó étvágyat kívánunk!

Örülünk, hogy velünk tart, és továbbra is örvendezteti meg és lepi meg szeretteit receptjeink szerint elkészített ételekkel.

Ma a belsőségekről fogunk beszélni, és megosztjuk veletek az elkészítési recepteket. Kezdjük a sertésvesével, a jövőben más belsőségekről és azok elkészítésének módjáról fogok beszélni. Ezért azt tanácsolom, hogy iratkozzon fel, de új receptekre, és akkor biztosan nem marad le egy érdekes, megfizethető és ízletes receptről.

A sertésvese az egyik legelterjedtebb melléktermék, és ha tudja, hogyan kell helyesen főzni, akkor helyettesítheti a húst az asztalon. Ezért bemutatok egy receptet a sertésvesére, de először nézzen meg egy rövid videót erről a helyes választás belsőségek a pultjainkon.

Először is egy finom és laktató ebédet ajánlok figyelmükbe.

Sertés vese - 500 gr;
Hagyma - 1 db;
Savanyú uborka- 3 db;
Tejföl - 3 evőkanál
Vaj - 3 evőkanál;
Liszt - 1,5 evőkanál;
Ecet - 1 evőkanál
Só és bors ízlés szerint;

Főzési folyamat:

Az első lépés a sertés veséjének beáztatása. Ehhez vágja ketté a veséket hosszában, távolítsa el a filmet és minden felesleges zsír, ami néha jelen van rajtuk, alaposan öblítsd le, tedd egy lábasba és fedd le hideg vízzel. A vesét legalább 5 órán át áztatjuk, közben óránként cseréljük a vizet.

Ezután ürítse ki a vizet a veséből, töltse fel új hideg vízzel, tegye a tűzre, forralja fel és azonnal vegye le, majd ismét ürítse ki, töltse fel új vízzel, és forralja fel újra. távolítsd el. Leengedjük újra a vizet, öntsünk bele egy újat, forraljuk fel és főzzük egy órán keresztül (nem tudom, miért kell annyiszor felönteni és lecsepegtetni a vizet, nekem úgy tűnik, egy alkalom is elég lenne, de nem éri meg a kockázatot, a nagymamám csinálta).
Ezután vegyük le a tűzről, öntsük a levest egy külön edénybe, hagyjuk kihűlni a veséket, és vágjuk apró darabokra.

Tűzre teszünk egy mély serpenyőt vagy egyéb veseeloltó edényt, a vajat a serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük, majd 300 milliliter húslevesbe keverve, amiben a vesék megfőtt, mindent újra keverünk. sima. A mártást felforraljuk, közepes lángon felforraljuk, és 5-7 percig lassú forralással főzzük.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vagy negyedekre, a savanyúságot apró kockákra vágjuk. A szószhoz adjuk az apróra vágott hozzávalókat, valamint az apróra vágott vesét, a tejfölt, ha akarjuk, szórhatunk bele 3-4 szemes fekete borsot, valamint pár levelet. babérlevél, mindent összekeverünk, felforraljuk és közepes lángon, lefedve pároljuk kb 20-25 percig.

A főzés végén mindent ízlés szerint sózunk, borsozunk, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és hagyjuk a veséket a fedő alatt további 15 percig főzni.

Ez minden, az ilyen párolt vesék teljesen bármilyen körethez vagy önálló ételként használhatók. Jó étvágyat!

A második módszer nagyon egyszerű, de az előétel egyszerűen kiváló és csodálatos, próbálja ki Önt, és szeretteinek tetszeni fog, ne habozzon.

A főzéshez szükségünk van:

Sertés vese - 500 gr;
Zsemlemorzsa;
Tojás - 1 db;
Növényi olaj;
Só és bors ízlés szerint;

Főzési folyamat:

A sertésveséket mossa le, végezze el vele az első receptben leírt összes műveletet, és ne felejtse el többször felforralni, cserélve a vizet. Ezután egy órán át forraljuk.

Több is van gyors útáztassa a vesét, csak vágja be őket, és áztassa a vesét egy órára tejbe, minél fiatalabb a malac, annál kevésbé kell áztatnia a vesét. De nem mindig tudjuk meghatározni vagy megtudni a malac életkorát, ezért jobb, ha az első módszert alkalmazzuk, és a főzés előtt mindent a vesével végezzünk el.

Ezután a vesét tetszés szerinti szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, először felvertbe mártjuk. tyúk tojás majd zsemlemorzsában. Egy serpenyőben, előmelegített növényi olajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Egy edényre kenjük, ízlés szerint fűszernövényekkel díszítjük, és az asztalra tálaljuk, egy ilyen előétel azonnal eloszlik az asztaláról, próbálja ki és győződjön meg Ön is. Akkor emlékezz a szavaimra. Jó étvágyat!

Ha nem szereted a belsőségeket, de a sertéshúsból készült ételeket részesíted előnyben, akkor egyszerűen menj el az összes blogcikkhez, és keresd meg az ízlésednek megfelelő receptet. Vagy azt tanácsolom, hogy figyeljen az alábbi receptekre.

A legnépszerűbb disznótoros ételek.

Házi jellegű sertéshús.

A belsőségek főzésének mindig megvannak a maga árnyalatai, amelyek betartásával ízletes és olcsó ételt készíthet. Nézzük meg, hogyan kell megfelelően, szagtalanul, ízletesen és problémamentesen főzni a sertésvesét. A vesék egészségesek, be kell iktatni az étlapunkba, de ahhoz, hogy működjenek, feltétlenül el kell távolítaniuk a kellemetlen szagokat. Miatta sokan egyszerűen elutasítják ezt az értékes terméket, és nem veszik be az étrendjükbe. Ma elmondjuk neked a sertésvese főzésének árnyalatait, és biztosan sikerülni fog. Ráadásul spóroljon a húson.

Nézze meg azt is, milyen finom főzni, puha és lédús.

• Sertés vesék;
• Burgonya;
• Sárgarépa;
• Tejföl;
• Paradicsom;
• Só bors.

Lássunk neki?

Tehát először meg kell vásárolnia helyes termék... Sertésvese vagy marhavese először – frissnek kell lennie. Nincs fagyasztott étel, és azonnal főzzön, amint hazaviszi. Itt vannak - frissek, gyönyörűek, egyenletesek, rugalmasak, felesleges zárványok és foltok nélkül.

Az egyetlen negatívum a szag. De ezzel a problémával most foglalkozunk. Mosd meg jól, vágd le a látható fehér zsírt, töröld szárazra, hogy ne csússzon a kezedbe feldolgozás közben.

Vágjuk félbe.

Megszabadulni a szagtól

A legfontosabb most az, hogy megszabadítsuk a veséket a szagtól. Erre több lehetőség is kínálkozik. A legegyszerűbb: ebben a felvágott formában hideg vízbe tesszük és 6-10 órát állni hagyjuk. Érdemes este beáztatni, egy-két órán belül néhányszor cserélni a vizet, majd reggel még párszor.

Ha ezután is enyhe szagot érez, folytassa a második lehetőséggel. Adjunk ecetet a hideg vízhez, és áztassuk bennük a veséket egy órára.

Öblítsük le és főzzük meg, adhatunk hozzá hagymát, lavrushkát és borsot. Most már biztosan nem lesz szaga. De ha a beteg túl nehéz, akkor is alkalmazhat 1-2 órás tejbe áztatást.

Hogyan kell főzni

Sok lehetőség van a vesék főzésére: megsütheti, párolhatja, szójaszószt adhat hozzá, bármilyen zöldséget, gombát stb. Ízletes lesz, ha a szeletelt terméket serpenyőben megsütjük, sózzuk, megszórjuk borssal, ízesítjük tejföllel és pároljuk. Így fogunk főzni:

A főtt vesét apróra vágjuk.

Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a vesét, együtt pároljuk puhára, felöntjük egy kanál tejföllel, paradicsommal, hozzáadjuk a fűszernövényeket, borsot, sót.

A burgonyát külön vágjuk fel.

Forraljuk fel, burgonyapürével, és tálaljuk, felöntjük az így kapott vesés mártással. Finom és egyszerű minden napra.

Ecetes uborka és friss zöldség saláta tökéletes ehhez az ételhez.

Olga főzött, jó étvágyat!