Tehát mi az a mandulatej? Ez egy növényi alapú termék, amely kiválóan helyettesíti a tejszínt azok számára, akik laktózérzékenyek. De ez még nem minden. A mandulatej is egészséges. Ha összehasonlítjuk a szójával, sokkal jobb ízű a diós termék. A tejet egyébként nem csak mandulából lehet készíteni. Bármilyen dió megfelel erre - dió, mogyoró, kókusz... És a mákból, kölesből, búzából, rizsből és még tökmagból is kaphat tejet. Valószínűleg már próbáltad ezt a boltban kapható gyógynövényes terméket? Ne rohanj rá, hogy „ízetlen” felirattal! Az élelmiszeriparban a diótejet túlfőzött termékből készítik, ráadásul bőségesen megtöltik tartósítószerekkel és stabilizátorokkal, és túl sok cukrot adnak hozzá, ami nyálassá teszi. Ezért cikkünk a mandulatej otthoni készítésére összpontosít. Nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Egy kis történelem

A szójatejjel ellentétben a mandulatej nem egy újkeletű vegán találmány. Az emberek még abban a távoli időkben is élvezték, amikor még semmit sem tudtak (legalábbis az európaiak) a paneer sajtról, szentjánoskenyér babról és agarról. Bár a középkort sötét időnek nevezik, az akkori emberek sokat tudtak az ételekről. Ráadásul nem voltak hűtőszekrények, és a tehéntejet sem lehetett egy napnál tovább tárolni. Azonnal megitták, vagy vajba aprították, tejfölbe ültették, sajtot készítettek. De ne felejtsd el, mennyi böjt volt a keresztény Európában! Ebben az időszakban tilos volt bármilyen állati eredetű termék fogyasztása. Ezért nagyon jól jött az enyhén édes tejszín ízű fehér ital. Minden középkori háziasszony tudta, hogyan kell mandulatejet készíteni. Természetesen azokban az országokban, ahol ezeket a diót hordozó fák bőséggel nőttek. De még az északi régiókban is értékelték a növényi tejet. A görögök elhozták nekünk a receptjét. A bolgár nemzeti ital, a „bosa” egyébként nem más, mint kölesből vagy búzából készült tej. Igaz, erjedt, ezért is nyer fokot - 1%.

Sokan laktóz intoleranciában szenvednek. Még többen is ihatnak tejet, de ez emésztési zavarokat és hasmenést okoz. A tudósok rájöttek ennek okára. A tehéntej háromszor több kazeint tartalmaz, mint az anyatej. Ezért a csecsemőkor elhagyása után az emberek abbahagyják ennek a terméknek az asszimilációját. A kazeinből felesleges nyálka képződik a belekben, ami rossz egészségi állapothoz vezet.

Mandulatej Nemcsak laktózt és káros fehérjét nem tartalmaz, de számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A B- és E-vitaminok egész sorát tartalmazza, amelyek hasznosak a memória, a teljesítmény, a fényes vastag haj és az erős körmök növekedéséhez. Mint minden dió, a tej is nagyon tápláló, és tökéletesen kielégíti az éhségérzetet. Több magnéziumot tartalmaz, mint a zab és a spenót, és ugyanannyi vasat. Bár azt mondják, hogy tehéntej nélkül a szervezetből hiányzik a kalcium, a mandulában is sok van ebből az ásványi anyagból. Annyi foszfor és telítetlen zsírsav van benne, mint a halban. Cink és folsav is található benne.

Mandulatej fogyasztása

Felmerül a kérdés: lehet-e olyan univerzálisan használni a mandulatejet, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, mint a tehén által termelt terméket? Vagyis lehet belőle zabkását főzni, tésztához adni, vagy krémeket, habokat készíteni belőle? Igen, persze! Ezt a finom tejet nem csak bele lehet inni tiszta forma, hanem adjuk hozzá a kávéhoz. És milyen finomak a koktélok hozzá! Mandulatejből még vaj is készíthető. Íze csak enyhén krémes. A fő jegy a dió. Az ital sűrűsége manuálisan állítható víz hozzáadásával. A kifacsarásokból pedig finom marcipán lesz. Szó lesz arról is, hogyan és mivel használjuk a mandulatejet. Egyelőre napirenden van az, hogy hogyan kell otthon főzni.

Alap recept

Az ital elkészítéséhez mandulára van szükségünk - nyersen, azaz pirítatlanul. Ha héjas diót gyári csomagolásban vásárol, győződjön meg arról, hogy nem volt hőkezelve. Egy pohár mandulához háromszor annyi hideg forrásvízre lesz szükségünk. De először mossa meg a diókat, hogy eltávolítsa az esetleges törmeléket. Most töltsük meg őket nagy mennyiségű hideg vízzel - használhat közönséges csapvizet. Tehát a mandulának egy éjszakán át állnia kell. Ezalatt a diófélék térfogata kissé megnő. Ez azt jelenti, hogy eléggé megduzzadtak, és készen állnak arra, hogy itallá váljanak. Leöntjük a vizet, amelyben a diót áztattuk. Ehelyett adjunk hozzá forrásban lévő vizet. Annyira öntsük bele, hogy a mandulát teljesen ellepje. Hagyja így negyed órát. Most a dió könnyen meghámozható. Ha szereti a tej ízében a mandulás keserűséget, ezt a lépést kihagyhatja. De az ital nem lesz hófehér, hanem krémes, erjesztett sült tejre emlékeztető színű. Szűrd le a mandulát, tedd turmixgépbe, és adj hozzá egy pohár forrásvizet. Darálja a diót, amíg az ital fehér lesz. Most adjon hozzá még két pohár vizet, és járassa a turmixgépet körülbelül 40 másodpercig. Ezt követően a házi mandulatejet átszűrjük egy kendőn, és élvezzük a finom ízt.

Mit kezdjünk a tortával?

Ne rohanjon kidobni! A kifacsart zúzott dió, bár mandula esszenciáját átvitte a vízbe, „tejré” változtatva, mégis nagyon finom. Készítsen házi készítésű bounty típusú édességet a tortából. Csak ebben az esetben nem kókuszpép lesz a töltelék, hanem mandula. Adjunk hozzá édesítőszert a kifacsart diófélékhez - lesz méz a legjobb lehetőség. Kézzel formázzuk meg a cukorkákat, mindegyiket mártsuk forró csokoládéba, és hagyjuk rácson megszáradni.

A mandulás sütemény szárítható és hűtőszekrényben sokáig tárolható. Hozzáadható salátákhoz, pástétomokhoz, joghurtokhoz és magához a mandulatejhez, hogy szabályozza az ital sűrűségét. A tortát kozmetikai célokra is használják. Mézzel vagy tejföllel keverve jó puhító, ráncsimító arcpakolásnak. Csak vigyen fel belőle egy réteget a bőrére, majd tizenöt perc múlva öblítse le meleg vízzel.

Ízletes italok

Ha házilag készíti a mandulatejet, annak édességét és sűrűségét szabadon állíthatja. Korábban már említettük, hogy ha nem hámozzuk le a dió barna héját, enyhén kesernyés ízű lesz az ital. Egyáltalán nem kell kinyomkodni a pépet, hanem a péppel együtt inni a tejet. A tápérték Ez az ital 105 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben. Hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható. A leülepedett tejet felhasználás előtt fel kell rázni.

Az ital íze adalékanyagok nélkül semleges. A tej édesítéséhez kevés mézet, vaníliás cukrot és fahéjat adhatunk hozzá. A hozzáértő emberek azt tanácsolják, hogy tegyen néhány szárított gyümölcsöt a turmixgépbe a mandulával együtt. Azt mondják, a datolyás tej különösen finom. A pépes italt úgy rázhatjuk fel, mint egy turmixot gyümölccsel vagy juharsziruppal, vagy különféle turmixokat készíthetünk belőle.

Házi sütemények tortából

A mandulatej elkészítése után készítsen egy extra snacket – néhány hihetetlenül finom sütit. A receptje nagyon egyszerű. Háromszáz gramm mandulapéphez egy tojásra van szükségünk. Csak keverjük össze a péppel. Édesítse a keveréket saját belátása szerint mézzel vagy cukorral. Egy kanál segítségével helyezze a tortillákat a tepsire. Ezeket a sütiket negyed órát kell sütni 170 fokos hőmérsékleten. A tojás helyettesíthető egy nagyon érett banánnal. Villával pépesítjük és összekeverjük a mandulapéppel. De ebben az esetben a sütési időt huszonöt percre kell növelni. A liszt nélküli „tészta” vastagságát mandulatej hozzáadásával állíthatjuk be.

Zöld Roquefort

De nem csak édes desszertek készülnek így. Dióból nemcsak mandulatejet, hanem laktózmentes „sajtot” is készíthetünk. Hogyan? Egyszerű, mint a pite. Áztasson be 200 gramm diószemet egy éjszakára. Egy szűrőedényben szűrjük le, és tegyük át turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá fél kanál sót, 2-3 gerezd fokhagymát és egy fél citrom levét. Simára daráljuk. Mint észrevette, ebben a receptben nincs szükség víz hozzáadására. Eleinte a mandula a falakhoz és a pengéhez tapad. Ne hagyd, hogy ez megállítson. Hámozzuk le, és addig daráljuk újra, amíg krémes masszát nem kapunk. Annak érdekében, hogy a Roquefort a kívánt színt megkapja, finomra vágott fűszernövényeket adunk hozzá - petrezselymet, kaprot, zöldhagymát. Ezt a „sajtot” szendvicsekre kenhetjük, és salátákhoz is adhatjuk.

Különféle mandulatejes finomságok

A pépet és különféle adalékokat tartalmazó ital lefagyasztható, és finom sorbetté varázsolható. Mit vegyünk töltőanyagnak? Reszelt csokoládé, friss vagy fagyasztott bogyók, Nutella, banán, dió. Ha a süteményt kissé felhígítjuk mandulatejjel, „joghurtot” kapunk. Itt is lehet kísérletezni adalékanyagokkal. Íme a turmix receptje. Egy pohár mandulatejhez vegyünk 100 gramm epret, egy banánt és négy mentalevelet. Az egészet turmixgépben keverjük körülbelül 30 másodpercig. Ízlés szerint mézzel vagy sziruppal édesítjük. Egy másik recept egy csokis shake, amely mandulatejet használ. Hogyan készítsd el ezt a finom italt? Vágjunk három banánt karikákra és fagyasszuk le. Áztassuk be a szárított sárgabarackot (4 db). forró víz 10 percig. Turmixgépben keverjünk össze egy pohár mandulatejet, 2 datolyát, banánszeleteket, szárított sárgabarackot, két kanál kakaót és egy fél lime levét. Poharakba töltjük. A tetejére reszelt csokoládét szórunk.

A mandulatej a mandula dióból készült tej. Ez egy diétás termék, amely jót tesz az egészségnek, a bőrnek és megőrzi a fiatalságot. Könnyen elkészíthető otthon is, miközben megőrzi a dió minden jótékony tulajdonságát. Ebben a cikkben recepteket talál a mandulatej elkészítéséhez, és azt, hogy mit főzhet belőle.

A WHO szerint a világon az emberek mintegy 20 százaléka szenved tejcukor-laktóz intoleranciától. Az ilyen emberek számára a mandulatej jó helyettesítője lehet a szokásos tehéntejnek.

Sokak számára ennek a diós tejnek az íze egy dióaromával ellátott fehérjeturmixra emlékeztet. Bár a mandulatej nem tartalmaz nagy mennyiségű fehérjét, a sportolók étrendjében szerepel. Számos vitamin és vas jelenléte segít az izomtömeg erősítésében és felépítésében.

Csak egy pohár mandulatej csillapítja az éhséget, és fenntartja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egészséges egyensúlyát azok számára, akik diétáznak. Jelentős mennyiségű zsírsavat, E-vitamint és egyéb hasznos tápanyagokat tartalmaz.

A mandulatej jót tesz a szívbetegségek megelőzésére, védi a bőrt és a testet a szabad gyökök oxidatív hatásaitól.

Ha figyelembe vesszük az alacsony kalóriatartalmát, amely 100 grammban csak körülbelül 60 kalória (a cukor és egyéb összetevők mennyiségétől függően), valamint alacsony glikémiás indexét, akkor cukorbetegek is ihatják.

A kalcium és a D-vitamin jelenléte ezt a tejet hasznossá teszi a csontritkulás megelőzésében, különösen azon nők számára, akik már túllépték a menopauza korát.

A házi mandulatej előnyei

Nem túl gyakran, de a nagyvárosokban mandulatejet lehet találni a boltokban. Biztosan kényelmes. De nem minden tej egyformán egészséges és jó minőségű, sok cukrot, különféle adalékanyagokat és tartósítószereket tartalmazhat. Végül is ennek a növényi alapú tejnek az élettartama korlátozott.

A házi tejet cukor nélkül vagy minimális mennyiséggel is elkészíthetjük. Ez a tej sokkal táplálóbb, megőrzi a mandula minden jótékony tulajdonságát, lágy, krémes ízű.

A házi mandulatej készítése során ellenőrizheti a késztermék minőségét, kezdve a dió minőségétől, a cukor mennyiségétől és az állagától kezdve. Friss házi tej sok enzimet tartalmaz, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül.

A legegyszerűbb recept csak diót és vizet tartalmaz. Az íz gazdagításához és a zsírtartalom növeléséhez a kész tejhez kókuszolajat, mandulaolajat, lecitint, vaníliát és más természetes termékeket adhatunk.

A cukrozatlan tej felhasználható különféle receptek: zabkása készítésekor adjuk kávéhoz vagy teához, turmixokhoz. A szószokat mandulatejjel készítik, pékárukhoz, levesekhez és reggeli gabonafélékhez adják.

Miután elkészítette a tejet az alaprecept szerint, hozzáadhatja:

Bogyók vagy gyümölcsök;

Hogyan készítsünk mandulatejet otthon

Akár vegetáriánus, akár Az egészséges táplálkozás, a mandulatej jó alternatívája lehet a tehéntejnek. Könnyű házilag elkészíteni. Felhasználása meglepően sokoldalú: zabkását készíthet, palacsintát süthet, vagy turmixokhoz adhatja.

Ahhoz, hogy ízletes legyen a mandulatej, friss diót kell választania. Ez egy finom ital alapja. A házi tej elkészítéséhez csak mandulára, vízre és turmixgépre van szüksége. Íme, hogyan történik.

Alapvető mandulatej recept

Szükséged lesz:

1 csésze mandula

3 pohár tisztított víz

1 csipet só

Hogyan kell főzni

Helyezze a diót egy nagy tálba vagy üvegedénybe. Adjunk hozzá egy csipet sót (lehetőleg tengeri sót) és egy kicsit citromlé vagy természetes ecetet.

Töltse fel tiszta, tisztított vízzel, és zárja le a tartályt. Hagyja állni néhány órát (10-12 órát), hogy a mandula beázzon.

Leöntjük a vizet, amelyben a diót áztattuk. Ezt a vizet nem kell felhasználni a tej elkészítéséhez.

Oké, öblítse át többször a diót, és hámozzuk meg.

Tegye a diót egy turmixgépbe, és adjon hozzá vizet. A diót apróra vágjuk.

Szűrjük át a tejet egy szitán, amelynek az alját gézzel kell lefedni. Jól kinyomkodjuk az összes vizet.

A maradék pépből turmixokat készíthetünk, süti, muffin stb. sütésekor a tésztához adhatjuk, vagy testradírt készíthetünk.

A leszűrt tejet tiszta, száraz, fedővel ellátott edénybe öntjük. Legfeljebb 2-4 napig hűtőszekrényben, lezárt edényben tárolandó.

Ha ennek az alapreceptnek megfelelően tejet készít, ízesített mandulatejet készíthet.

Édesített mandulatej

1 teáskanál vanília kivonat

3-6 datolya (kimagozott)

1 evőkanál kókuszolaj

Helyezze az elkészített tejet a turmixgépbe, jól öblítse le, miután a tejet az alaprecept szerint elkészítette. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.

Datolya helyett használhatunk szirupot, természetes édesítőszert. Cserélje ki a kókuszolajat mandulaolajra.

Csokoládé mandulatej

2 evőkanál kakaópor

A tejet turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a kakaóport.

Mandulatej fahéjjal (kurkuma)

1 teáskanál őrölt fahéj

A tejet habosra keverjük a fahéjjal.

Epres mandulatej

2 csésze eper

Mossa meg és szárítsa meg az epret. Tedd turmixgépbe. Adjunk hozzá tejet és verjük fel.

Az ízesített mandulatej eltarthatósága rövidebb. Ezt a tejet jobb azonnal felhasználni. Maximum a második napon.

Kása mandulatejjel

A zabkása elkészítéséhez szüksége lesz:

80 gramm zabpehely

1 csipet só

200 ml mandulatej

Hogyan kell főzni

A zabpelyhet leöntjük mandulatejjel, megsózzuk és készre főzzük. A kész zabkása mellé banánt vagy más friss vagy fagyasztott bogyót, gyümölcsöt, mézet, napraforgómagot vagy diót adhatunk.

Palacsinta mandulatejjel

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1 csésze liszt

1,5 csésze mandulatej

1 csipet só

Cukor ízlés szerint

Az összes hozzávalót habverővel összekeverjük. A tésztához azonnal adhatunk 1 evőkanál olívaolajat.

Ha keményebb tésztára van szükségünk, adjunk hozzá lisztet. A vékonyabb állag érdekében adjunk hozzá tejet.

A palacsintát mézzel, lekvárral, sziruppal vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

Amint látja, a mandulatej otthoni készítése nagyon egyszerű és nem sok időt vesz igénybe. Használata univerzális. Használhatja az összes szokásos tehéntej alapú étel elkészítéséhez.

Az ősidők óta ismert, édeskés, diós, krémes ízű ital napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Ma a mandulatejről fogunk beszélni. Ennek az italnak az előnyei és ártalmai évek óta megvitatott kérdés. A vegetáriánusok, vegánok és a laktóz intoleranciában szenvedők a mandulatejet a tehéntej pótolhatatlan alternatívájának tartják. Az emberek másik csoportja, akik nem szeretik a diót, éppen ellenkezőleg, azzal érvelnek, hogy az ital előnyei eltúlzottak és erősen eltúlzottak.

Információs cunami

Reklámok itt-ott kiabálnak a diófélékkel, köztük a mandulával készült tej előnyeiről. Az egészséges táplálkozás híveinek szlogenjei mindenhol láthatóak: „Fiatalodás és vitaminozás!”, „Kiváló tehéntej pótlás!”, „Hosszú élet és egészség az első korty után!” Próbáljuk kitalálni, mik a mandulatej előnyei és lehetséges kárt a szervezet számára ennek a terméknek a fogyasztásától. Meg fogjuk érteni, hogy ki eheti meg, és kinek kell megtagadnia az italt. Mondjunk példákat az egyszerű és gyors receptek, amely lehetővé teszi, hogy pénzt takarítson meg és készítsen otthon mandulatejet.

Mandula

Senki sem vitatja, hogy a dió egyedülálló termék, amely vitaminok tárháza és hasznos emberi test mikroelemek. A mandula tartalmaz egészséges zsírok, amelyek hihetetlenül gyorsan felszívódnak. Nagy mennyiségű fehérjét és kalciumot is tartalmaz, amihez, mint tudod, egyszerűen nélkülözhetetlen normál magasságú gyermek és a mozgásszervi rendszer fejlődése. Másrészt a dió magas kalóriatartalmú termék, és nagyon laktató. Ha használja őket, akkor körülbelül tíz darab naponta. Ellenkező esetben hatással lesz az alakjára.

Mi a helyzet a mandulatejjel? A szervezetre gyakorolt ​​​​előnyök és károk pontosan ugyanazok, mint a dió esetében? Ebben a kérdésben sokféle vélemény létezik. Egyesek számára egészséges ital, de másoknak halálos finomság. Először is nézzük meg, milyen előnyei vannak a mandulából készült tejnek.

Az ábra hasznos tulajdonságai

Egész dió reggelire vagy mandulatej? A látszólag hasonló termékek előnyei és ártalmai nagyon eltérőek. Ha a dió egyszerűen ellenjavallt nagy adagokban a fogyáshoz, a tej éppen ellenkezőleg, nagyban hozzájárulhat a súly normalizálásához és szabályozásához. Egy pohár ital körülbelül hatvan kilokalóriát tartalmaz. Ez egy nagyságrenddel kevesebb, mint a tehéntejben, csakúgy, mint a szénsavas italokban, az édes teában vagy a 3 az 1-ben kávéban, ami annyira népszerű a szökés közben nassolni szeretők körében.

Ihatnak-e a szívbetegek mandulatejet: előnyei és kárai?

Diétás és gyógyászati ​​– így jellemzik a szakértők a mandulatejet. Az italt nélkülözhetetlennek és hasznosnak tartják a betegségekben szenvedők számára. a szív-érrendszer. Mivel a mandulatej teljesen koleszterinmentes és jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz, fogyasztása rendkívül pozitív hatással van a szív és az erek működésére. A készítményben található aminosavak segítenek normalizálni a vérnyomást és megakadályozzák a vaszkuláris plakkok kialakulását.

A csontokhoz

A mandulatej, amelynek előnyei és ártalmai még mindig vitatott kérdés, az gyógyszer azoknak, akiknek problémái vannak a csontrendszerrel. Az orvosok ezt az italt idős embereknek, valamint terhes nőknek és gyermekeknek ajánlják, akiknek szintén jelentős adag kalciumra van szükségük. Egy csésze tej a normál D-vitamin mennyiség felét tartalmazza.

A kalcium és egy sor vitamin egyébként nemcsak a csontokat és a fogakat erősíti, hanem az immunrendszerre is pozitív hatással van, erősebbé és ellenállóbbá téve a szervezetet a vírusos betegségekkel szemben.

A bőr számára

Az E- és A-vitamin rendkívül jótékony hatással van a bőrre, olyan termékekben is szerepelnek, mint a mandulatej. Ezeknek a mikroelemeknek a jótékony hatásairól és ártalmairól vitatkoznak a tudományos közösségek. Egyes orvosok nem tanácsolják túl sok A-vitamint tartalmazó élelmiszer fogyasztását. Mások éppen ellenkezőleg, azt állítják, hogy ez nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

A kutatások azt mutatják, hogy mérsékelt mennyiségben ezek a vitaminok rendkívül jótékony hatással vannak a bőrre. Ezért az A- és E-vitamint tartalmazó mandulatej fogyasztása javítja a bőr állapotát, csökkenti a mély ráncok kialakulását és lassítja az öregedést. És ha szereti a napsütést, akkor egyszerűen nem nélkülözheti diótej. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a bőrt az ultraibolya sugarak káros hatásaitól.

A gyomornak

Bebizonyosodott, hogy ez az ital jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra. A benne lévő rostoknak köszönhetően a diótej csökkenti a fekélyek és a gyomorhurut okozta fájdalmat, normalizálja a savasságot és még enyhíti is. kényelmetlenség műtéti beavatkozások és szondázás után.

Mivel a mandulatej laktózmentes, jobb alternatívája a tehéntejnek. Mint tudják, sokan nem engedhetik meg maguknak a fogyasztását, mivel ezt követően azonnal gyomor- és bélproblémák kezdődnek. De a mandulatej más kérdés. Kisgyermekeknek is adható anélkül, hogy félne attól, hogy utána hasmenést, székrekedést vagy hányást kap.

A látásért

Fentebb már említettük, hogy a mandulatej A-vitamint tartalmaz. Köztudott, hogy nemcsak a bőrre jó, hanem az emberi látásra is pozitív hatással van. Bebizonyosodott, hogy az A-vitamin segít a szemnek gyorsan és fájdalommentesen alkalmazkodni a sötétből származó fény hatására és fordítva. Ezenkívül a tudósok úgy vélik, hogy ennek az italnak a rendszeres fogyasztása javítja a látást, erősíti a látóidegeket és javítja a fókuszálást.

Hátrányok, károk és ellenjavallatok

Mint minden más terméknek, a mandulatejnek is vannak árnyoldalai. Nem ajánlott csecsemőknek adni, mivel ebben a korban a diófélékre való allergiás reakciók gyakrabban jelentkeznek és veszélyesebbek.

Csak jó minőségű diótejet vásároljon megbízható gyártóktól, akik nem teszik lehetővé a karragén hozzáadását az italhoz. A vörös algákból készült étrend-kiegészítő jelenléte negatívan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus működését, irritálhatja a gyomornyálkahártyát, és gyomorfekélyt válthat ki.

Mandulatej: előnyök és károk, receptek

Tehát ahhoz, hogy diófélékből saját kezűleg készítsen egészséges tejitalt, a következő termékekre lesz szüksége:

• 60-70 g mandula;
• 250 ml tiszta víz;
• pár kis randevú;
• egy csipet tengeri sót.

Előzetesen nyolc órára vízbe kell áztatnia a diót. hideg víz. Amikor a mandula megduzzad és megpuhult, engedje le a vizet, és tegye át a diót egy turmixgépbe. Javasoljuk, hogy tiszta, szűrt vízzel felverjük. Ha homogén masszát kaptunk, adjunk hozzá egy csipet tengeri sót (ez fokozza a diós ízt).

Az édesség kedvéért adhatunk hozzá még pár datolyát, először távolítsuk el a magokat. A tapasztalt háziasszonyok azt mondják, hogy a datolya hozzáadása teszi a mandulatej édességét a tehéntejhez hasonlóvá. Ismét alaposan verjük fel a masszát. Tegye bele egy ruhadarabba, és alaposan nyomja össze.

Megnéztük a tejet (előnyök és károk). Hogyan készítsünk italt otthon? Nagyon sok vélemény és recept létezik. Egyesek azt mondják, hogy a bőr egyáltalán nem zavarja a tej elkészítését. Mások azzal érvelnek, hogy őrlés előtt el kell távolítani, mivel keserűséget ad. Vannak háziasszonyok, akik kizárólag szűrt vizet használnak főzéshez. Vannak olyanok is, akik habzó ásványvíz hozzáadásával improvizálnak.

Kísérletezés a fűszerekkel

A mandulatej, amelynek előnyeit és ártalmait az orvosok régóta tanulmányozták, otthon is elkészíthető. Hogyan javíthatja egészségét dióval? Úgy tűnik, ehhez nincs mit hozzáfűzni. A dió bármilyen formában ízletes és aromás. De a kulináris szakértők kísérletezéssel létrehozták szokatlan recept diótej, amit sok háziasszony szeretett.

A mandulával fűszerezett ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy csésze nyers mandula.
• Egy pohár ivóvíz.
• Szerecsendió.
• Só.
• Fahéj.

A diót tíz órán át vízben áztatjuk. Ezután turmixgéppel összetörjük, és szitán vagy több réteg gézen átnyomkodjuk. A kapott pasztához fél pohár forrásban lévő vizet adunk. Most a fűszereken a sor: tengeri só (teáskanál), őrölt szerecsendió, fahéj (csipet). Az íze csodálatos lesz.

Ebben a cikkben érintettünk egy nagyon kiterjedt és érdekes téma. Megbeszéltük, mi az a mandulatej (előnyök és ártalmak), megvizsgáltuk a termék összetételét, kalóriatartalmát is, ismertettük a tulajdonságait, elkészítési jellemzőit. Összefoglalva szeretném megjegyezni, hogy mindenképpen érdemes kipróbálni, vagy alaposan beiktatni a diótejet az étrendbe (ha nincs ellenjavallat). Ez egy egészséges, aromás és hihetetlenül ízletes ital.

A mandulatej nemcsak vitaminok és ásványi anyagok tekintetében nem rosszabb, mint a szójatej, de sok tekintetben még jobb is. Hiszen a mandula különleges dió. Optimálisan egyesíti a 4 fő élelmiszercsoportban található összes tápanyagot: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és tejtermékek, valamint hús. Kiváló szénhidrátforrás, és 4-szer több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej.

Ezenkívül ez az egyetlen „lúgos dió”, amely ideális az emberi test számára. Az összes többi dió savas élelmiszer. Egyszóval a mandulatej előnyei nyilvánvalóak - mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

Hogyan készítsünk mandulatejet?

Természetesen nyers mandulából készítik (aki nem saját termeszti, az a nyers élelmiszerüzletekben vásárolhat mandulatejet, mert a közönséges boltokban általában (de nem mindig) termikusan dolgozzák fel). Az ára körülbelül 300 rubel. egy csomag száraz keverékhez. De olcsóbb, ha magad csinálod. 1 kg nyers mandula körülbelül 300 rubelbe kerül.

Mandulatej: recept

1. A mandulát először több órán át vízben kell tartani, hogy megpuhuljon.

2. Ezt követően turmixgépben vízzel összetörjük. Az édesség kedvéért adhatunk hozzá banánt és datolyát. A kapott fehér folyadék mandulatej.

4. Ezután csak öntse egy bögrébe, és már inni is lehet.

Kisgyerekek cumisüvegből is ihatják, de kérem, ne műanyagból, hanem üvegből, és ne szilikon mellbimbóból, hanem lehetőleg gumiból (barna). A mandulatej nagyon hasznos a kisgyermekek számára. De legkorábban 1 évtől ( arról beszélünk saját készítésűről), és csak akkor, ha nincs rá allergia.

Tájékoztatásul: mandula helyett vagy azzal együtt használhatunk kendermagot (felnőtteknek). Hasznosnak tekinthetők, nincsenek tiltva, és megvásárolhatók. Természetesen csak élelmiszer-kendert kell vásárolnia.

Mandulatej kalória

100 gr-ben. a mandula 550 kilokalóriát tartalmaz.

Ez a tej is tartalmaz zsírsavakat, magnéziumot, káliumot, pantoténsavat - B5-vitamint, tiamint - B1-vitamint, C-vitamint, fehérjét, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat, kalciumot (sok), cinket, piridoxint - B6-vitamint, riboflavint - B2-vitamint , alfa-tocofleurol - E-vitamin, szénhidrátok, vas, foszfor, folsav- B9-vitamin, niacin - B3-vitamin, filokinon - K1-vitamin, A-vitamin, D-vitamin, réz, flor, jód, nátrium, omega 9, omega 6, omega 3.

A szerzőtől külön: azt javaslom, hogy hagyja abba a tehenek kínzását, önző célokra való felhasználását, a környezet károsítását (az ENSZ úgy ítélte meg, hogy az állattenyésztés jobban károsítja a környezetet, mint az egész iparág együttvéve) és az egészséget (a személyes tapasztalatés a gyerekek tapasztalata szerint a tehéntej káros), és váltson át erre a tejre.

© 2020 oldal

Minden jog fenntartva. Harmadik fél forrásaiból származó anyagok csak a webhelyre mutató aktív indexelt hivatkozással történő felhasználása.

A mandulatej növényi eredetű ital. Mandulaszemekből, vízzel készül. Tekintettel arra, hogy ez a fajta tej hosszabb ideig eltartható, a középkorban a tehéntej helyettesítésére használták. Rusban ezt az italt orshadnak hívták. Böjt közben is itták.

A mandulatej különlegessége, hogy nem tartalmaz laktózt és koleszterint. Ezt a tejet vegetáriánusok és olyan emberek isszák, akik nem tolerálják a szokásos állati tejet. A mandulatej nagyon finom, finom diós aromájával. Gazdag vitaminokban és a mandulában található minden egyéb hasznos elemben.

Kalóriatartalom

A mandulatej kalóriatartalma attól függ, hogy milyen receptből készült. Vagyis minél több terméket vonnak be a folyamatba, annál magasabb a kalóriatartalom. Házi mandulatej kalóriatartalma egyszerű recept, pontosabban vízből és mandulából, nem haladja meg a 100 kcal-t.

100 gramm mandulatej kalóriatartalma mandulával, vízzel, vaníliával és mézzel körülbelül 135,3 kcal. Tartalmaz:

• 3,6 gr. mókus.
• 11,1 gr. zsír
• 5,6 gr. szénhidrátokat.

Kémiai összetétel

Tartalmaz:

• kalcium;
• magnézium;
• foszfor;
• E-vitamin;
• D-vitamin;
• mangán;
• cink;
• réz.

Jótékony tulajdonságok

• A mandulatej nem tartalmaz koleszterint.
• Sok embernek nincs laktóz intoleranciája.
• Gazdag kalciumforrásként nagymértékben erősíti a csontokat és a fogakat, javítja a haj és a köröm állapotát.
• Jótékony hatással van a szívre és az erekre.
• A benne található omega zsírsavak segítenek normalizálni a vérnyomást. Ezenkívül csökken a szívbetegség valószínűsége.
• A mandulatejben lévő D-vitamin megakadályozza a csontritkulás kialakulását felnőtteknél és angolkór kialakulását gyermekeknél.
• A mandulatejben található B-vitaminok serkentik az izomnövekedést és javítják az idegrendszer működését is.
• Az A-vitamin javítja a látást és a szem egészségét.
• Enyhe hashajtó.
• Segít tüdőgyulladás, torokbetegségek, görcsök és migrén esetén.

Még inkább arról előnyös tulajdonságait A mandulatejet az „Élj egészségesen” program alábbi videójából lehet.

Ártalom és ellenjavallatok

Házi mandulatej, vele megfelelő tárolás, ártalmatlan és csak egyéni intoleranciával rendelkező személyek számára ellenjavallt.

A vásárolt mandulatej tartalmazhat karragént. Élelmiszer-adalékanyag, amely a gyomor-bél traktus gyulladását válthatja ki, ronthatja a gyomorfekély és a koszorúér-betegség állapotát, valamint a rák kialakulását.

Ezenkívül a mandulatej nem helyettesítheti a csecsemők anyatejét. Ezenkívül fennáll az allergia veszélye. Emiatt jobb, ha nem adunk mandulatejet a csecsemőknek.

• A héjas mandulából készült mandulatej úgy néz ki, mint a friss tehéntej.
• Tekintettel arra, hogy diófélékből készült, vagyis növényi eredetű, böjt közben fogyasztható. Emiatt a vegetáriánusok nagyon szeretik.
• A hűtőszekrényen kívül sokáig friss maradhat. Ennek a minőségnek köszönhető, hogy ez az ital népszerű volt a középkorban.
• Ennek a növényi tejnek a rendszeres fogyasztása elősegíti a fogyást.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk

A mandulatejet könnyű elkészíteni, ezért a legjobb, ha otthon készíted el. Azonban, ha szeretné, vásárolhat kész mandula italt. Megvásárolhatja egyes üzletekben és szupermarketekben, valamint online áruházakban.

Mandulatej vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre, a csomagolás állapotára és sértetlenségére. Mandulatej ipari termelésÁltalában néhány naptól több hónapig tárolják.

Alkalmazás

A főzésben

A mandulatej kellemes illatú és ízű, és akárcsak maga a mandula, számos vitamin forrása. Ennek köszönhetően széles körben használják a főzésben. A mandulatejet sok desszerthez és ételhez lehet inni.

Receptek

Blancmange - a legrégebbi hideg desszert

Számos lehetőség van ennek a desszertnek az elkészítésére. Megnézzük az egyik legfinomabbat. Ehhez szüksége lesz:

• mandulatej - 0,5 liter;
• cukor - 200 gramm;
• zselatin - egy tasak.

Keverjük össze a tejet a cukorral. Forraljuk fel. Adjuk hozzá a beáztatott zselatint. Keverjük össze, hűtsük le, öntsük formákba, majd tegyük a hűtőszekrény polcára.

Vegán palacsinta

Szükséges:

• 0,5 csésze teljes kiőrlésű liszt;
• 1 pohár mandulatej;
• 2 evőkanál lenmagliszt;
• 1 evőkanál nádcukor;
• 0,5 teáskanál szóda;
• egy csipet só.

Keverje össze a mandulatejet a lenmagliszttel. Adjunk hozzá sót, szódát és cukrot. Keverjük mixerrel néhány percig. Hagyja, amíg a lenmagoliszt meg nem dagad. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a teljes kiőrlésű lisztet. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet (ha túl sűrűnek bizonyul a tészta). Egy serpenyőt kevés olajjal felforrósítunk, és elkezdjük palacsintát sütni.

"Almond Pleasure" - finom mandula zselé

Áztass be egy marék édes mandulát hideg vízbe. Öt óra elteltével engedje le a vizet, adjon hozzá 1 evőkanál. kókuszreszelék és 3 ek. porcukor.

Keverje fel mixerrel vagy turmixgépben 300 ml vízzel.

Keverjünk össze 100 ml tíz százalékos tejszínt egy evőkanál zselatinnal. 35-40 perc elteltével, vagyis amikor a zselatin megduzzad, melegítsük fel, de kerüljük a forralást. Szűrje le a turmixgép tartalmát.

A sütemény a tartalmából nagyon finom. Süthetsz vele sütit, aminek a receptjét alább közöljük, vagy csak eheted.

A kapott tejet összekeverjük a zselatinnal, formákba osztjuk és hűtőbe tesszük. Néhány óra elteltével elkészül a mandula ízű Almond Pleasure zselé.

• 300 gramm mandulás sütemény.
• 1 csirke tojás.
• egy kis cukor.

Keverj össze mindent. Egy tepsit kikenünk olajjal. Egy kanál segítségével nyújtsuk ki a tésztát laposkenyér formákba. 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15 percig sütjük. Tojás helyett tehetünk bele 1 banánt is. Ebben az esetben 25 percig kell sütni.

Az orvostudományban

A kozmetológiában

A mandulához hasonlóan a mandulatej is felhasználható a kozmetológiában. A következőket tartalmazza:

• lágyulás;
• hidratáló;
• fehérítő és tisztító tulajdonságok. A mandulatejet mosásra, törlésre és különféle maszkok készítésére használják.

Használható a smink eltávolítására az arcról. Ehhez vattakorongokkal kenjük be az arcot, a nyakat és a dekoltázst mandulatejjel. Hagyja hatni néhány percig, majd törölje le a maradék sminket egy kendővel. Ez a sminkeltávolító eljárás nem károsítja a bőrt, sőt a mandulatej hatására a bőr rugalmasabbá és feszesebbé válik.

Hogyan kell otthon főzni

Számos egyszerű és bonyolult recept létezik a mandulatej elkészítésére. Minden receptben a fő és nélkülözhetetlen hozzávalók a mandula és a víz. Nézzünk meg néhány módszert a mandulatej otthoni elkészítésére.

Tekintse meg a következő videót a mandulatej nyers mandulából turmixgép segítségével történő elkészítéséről.

1. számú módszer

Vegyünk 50 gramm mandulaszemet, és mozsárban őröljük meg. Öntsünk 100 ml vizet, és tegyük forrásban lévő vízfürdőbe. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A fenti betegségek esetén ezt a mennyiséget naponta háromszor, fél órával étkezés előtt kell inni.

2. számú módszer

Áztasson be egy bizonyos mennyiségű édes mandulát több órára vízbe (egy éjszakára áztathatja, és reggel elkezdheti főzni). Ha a mandula megpuhult, turmixgépben vízzel összedaráljuk. Egy pohár mandulához 3 pohár vizet kell inni. Szűrjük le a kapott keveréket gézzel. A szűrés után visszamaradó folyadék mandulatej.

Egyszerűen ihatja ezt a tejet, vagy hozzáadhatja az ételekhez. Ebben az esetben a tejet kakaóval vagy vanillinnel ízesíthetjük, ízlés szerint cukorral, mézzel vagy fűszerekkel édesíthetjük.

A maradék süteményt vízzel hígíthatjuk és megőrölhetjük, hogy több tejet kapjunk. Vagy készítsen finom marcipán édességet.

A mandulatejet legfeljebb három napig kell hűtőszekrényben tárolni.