A pulyka diétás termék. Sok étel készül belőle. A főzés során leggyakrabban használt részek a alsócomb és a filé. Egyes háziasszonyok szívesebben sütik az egész hasított testet. Ma megosztjuk a pulykaszárny főzésének titkait. A cikkben minden ízléshez talál receptet.

Mázas

sütőben sütve ( különleges módon) szárnya remek kiegészítője lesz a sörnek. Ez a recept egyszerű, de a húsnak időre van szüksége, hogy jól bepácolódjon. Tehát térjünk a gyakorlati részre.

A páchoz, ami 6 szárnyra elegendő, kell: 170 ml szójaszósz, 15 ml csípős szósz és mogyoróvaj, 110 ml borecet, 120 ml méz, egy fej fokhagyma, kevés reszelt gyömbér és zöldhagyma. Először 2 részre kell vágnia a pulykaszárnyakat az illesztésnél.

Az összes többi összetevőt össze kell keverni. Az így kapott pácot a madárra öntjük. Üvegtartályba (fedéllel) vagy vastag műanyag zacskóba kell helyezni. A húsnak két-négy órán át a pácban kell lennie. Ezután a szárnyakat egy tepsire fektetjük, és a sütőben készre sütjük (kb. 50 perc). Optimális hőmérséklet- 200 fok. Ahhoz, hogy finom pulykaszárnyakat kapjunk a sütőben, a recept azt javasolja, hogy 10 percenként locsolja meg őket páclével.

Leves

Szeretnéd a családod kedvében járni egy gazdag első fogással? A pulykaszárny kiválóan alkalmas leves készítésére. Hozzávalók, amelyekre szükség lesz: fél kiló szárny, tojás, liszt, fokhagyma, fekete bors és babérlevél. Mindegyik szárnyat 3 részre kell vágni, és sós vízben puhára kell főzni (1,5 óra). Ezt követően fűszereket adunk hozzá, és negyed óra múlva a szárnyakat tányérra helyezzük. A húst el kell választani a csontoktól.

Az öntethez meg kell főzni a tésztát. A tésztát egy tojásból, 250 ml vízből, sóból, lisztből és egy kanál tejfölből készítjük. Nyújtsuk ki a keveréket 4 lapos tortává, mindegyiket egyforma csíkokra vágjuk. A tésztát külön serpenyőben készre főzzük. Ezután részletekben tányérokra fektetjük, hozzáadjuk a húst és megtöltjük húslevessel, a szépség kedvéért pedig zöldeket adunk hozzá.

Pulyka zöldségekkel

Egyszerű és finom vacsora két személyre készíthető, ha bármilyen zöldséget adunk a madárhoz.

Szükséged lesz 3 burgonyagumóra, 1 sárgarépára, fokhagymára, olívaolajra és fekete borsra.

A főzési recept szerint a pulykaszárnyat meg kell mosni és szárítani. Tepsibe tesszük, és a sütőben 20 percig sütjük. Hőmérséklet - 200 fok.

A zöldségeket darabokra kell vágni, a hagymát félgyűrűkre kell vágni, és a fokhagymagerezdeket nem kell aprítani. Az olajat, sót és borsot adjuk a pörkölthöz. Az edényt visszatesszük a sütőbe, a hőmérsékletet 190 fokra kell csökkenteni. A hús kiszáradásának elkerülése érdekében a serpenyőt le kell fedni. Körülbelül 50 percig főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek nagyon puhák legyenek, akkor a pörköltet még negyed óráig a sütőben kell tartani.

Tedd fel az ujjad

A zöldségekkel hüvelyben sült pulykaszárny receptje egyszerű, az eredmény nem fog csalódást okozni.

A madarat (2 szárny) először be kell pácolni. Miért kell keverni 1 evőkanál. l. méz, só, balzsamecet, olívaolaj. A száraz fűszerekből fél teáskanál koriandert és fekete borsot kell hozzáadni. A pikantériához használjon 2 evőkanál. l. csípős chili szósz.

A zöldségösszetétel 1 kg burgonyát, 3 kaliforniai paprikát, 1 sárgarépát és 2 hagymát tartalmaz.

Először össze kell keverni a pác összes összetevőjét. Ha a méz nagyon sűrű, meg kell olvasztani. A recept szerint a pulykaszárnyakat bekenjük páclével, egy tálba tesszük és fóliával vagy fedővel letakarva hűtőbe tesszük. Ahhoz, hogy jól bepácolódjanak, 6 órán át kell tartani.

A burgonyát szeletekre, a sárgarépát és a hagymát félgyűrűkre vágjuk. A meghámozott paprikát csíkokra vágjuk. A zöldségeket össze kell keverni, sózni és növényi olajjal meglocsolni. Majd sütőhüvelybe hajtjuk, rárakjuk a szárnyakat és rájuk öntjük a maradék pácot. Körülbelül másfél órát kell sütni a sütőben. Az ajánlott hőmérséklet 180 fok. Ezután a hüvelyes tálcát kivesszük a sütőből. Az átlátszó zacskó tetejét óvatosan levágjuk, a szárnyakat megfordítjuk. Ezután tegye vissza az edényt a sütőbe további fél órára.

A pulykaszárny főzésének számos módja van. A receptek a felhasznált komponensek és a hőkezelési lehetőségek tekintetében változatosak. A választás a tiéd!

A pulykaszárnyakat megpároljuk.

Hogyan pároljuk a pulykaszárnyakat

Termékek
Pulykaszárny - 4 db
Sárgarépa - 2 darab
Tejföl - 200 gramm
Víz - 1 pohár
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint

Hogyan főzzünk szárnyakat egy serpenyőben
1. Mossa meg és szárítsa meg a pulykaszárnyakat, ha szükséges leszedje a maradék tollat, majd dörzsölje be sóval és borssal.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá.
3. Helyezze a pulykaszárnyakat, és mindkét oldalát 5 percig süsse magas lángon, amíg aranybarna nem lesz.
4. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
5. Keverjük össze a vizet tejföllel, öntsük a pulykaszárnyra.
6. Helyezze a sárgarépát, adjon hozzá sót és borsot.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk 30 percig.

A szárnyak párolásából visszamaradt húsleveshez kevés lisztet adhatunk, és kissé felmelegítjük. Az eredmény egy finom (és nagyon magas kalóriatartalmú) szósz.

A jelenlegi húsféleség mellett néha elkerekedik a szemünk. Ám ha Ön támogatója annak, hogy olyan ételt egyen, ami nem csak finom, de nem károsítja a gyomrot és az alakot, akkor le kell mondania a sertéshúsról, és gondolkodnia kell egy diétásabb alternatíván. Már mindenkinek elege van a csirkéből; Ráadásul a legegészségesebb húsa íztelen és száraz. Tehát jobb, ha szárnyat választ, sokféle készítmény közül választhat. Közöttük vannak a legegyszerűbb lehetőségek, amelyek még egy kezdő szakács számára is elérhetők, és meglehetősen összetettek. A lényeg, hogy mindig finom legyen.

Paradicsomos pulykaszárnyleves: Recept

Először is gondolnia kell az első tanfolyamra. Még ha nem is szereti igazán a leveseket, ezt az ételt biztosan szeretni fogja. Fő alkotóeleme a pulykaszárny. A recept nem túl fáradságos, az eredmény pedig egyszerűen kiváló.

Egy háromliteres serpenyőben két szárnyból levest forralunk, hozzáadva egy félbevágott hagymát, nagy darab sárgarépát és szegfűborsot. Egy másik hagymát finomra vágva sütéshez használunk. Amikor arany árnyalatot kap, vékony fél édes paprika csíkokat adunk a hagymához, és öt perc múlva - néhány kanál paradicsompürét és egyharmad pohár vizet. A párolás addig tart, amíg a massza fel nem forr. Ez körülbelül öt percig tart.

A húslevest leszűrjük, a hagymát kidobjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a húst eltávolítjuk a szárnyakról. Minden visszatér az alapra, kiegészítve sütéssel és két krumpli kockával. Amikor felforr a leves, sózzuk. Amint a burgonya puha lesz, a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, egy csokor apróra vágott kaprot és pár gerezd fokhagymát adunk a leveshez. Egyharmad óra infúzió – és már ebédelhet is.

Finoman sütjük: a legjobb pácok

A főtt és sült pulyka csodálatos ízű. De a sült húst tartják a legfinomabbnak. Ráadásul ez a leggyorsabb és leginkább problémamentes recept. A szárnyak kísérő nélkül is süthetők. Ahhoz, hogy étvágygerjesztőbb legyen, először csak be kell pácolnia őket. A következő kompozíciókat ismerték el a legfinomabbnak:

1. A pácolt paradicsomot (3 db) feltörjük, összekeverjük a zúzott fokhagymával, apróra vágott bazsalikommal és kaporral, csipetnyi paprikával és reszelt gyömbérrel. A szárnyakat zsírozzuk és egy órán át állni hagyjuk.
2. Finom, aranybarna kéregű húst kapunk, ha a szárnyakat megkenjük folyékony méz, szójaszósz, csipet cukor és néhány gerezd fokhagyma keverékével. A pulyka legalább másfél óráig érlelődik benne.
3. A majonézben pácolt hús mindig tökéletes lesz. Azonban a termék a benne tiszta forma nem fogja meghozni a kívánt eredményt, ezért mustárral, fokhagymával és sok tetszőleges fűszernövénysel kell összekeverni. A szárnyakat a pácban legalább két órán át kell párolni.

Közvetlen főzés

Ha pulykaszárnyat sütünk, a recept gyakorlatilag nem különbözik a szokásos főtt sertéshús sütésétől. A húst a pác eltávolítása nélkül egy tepsire helyezzük, és a sütőbe kerül. Az idő, amit a pulyka benne tölt, a szárnyak méretétől függ. Használhat fóliát is, csak ne felejtse el kicsomagolni öt perccel a szárny eltávolítása előtt, hogy szép kéreg alakuljon ki.

Pulyka hüvelyben zöldségekkel

A szárnyakból teljesen bőséges vacsorát főzhet, akár ünnepi is. Megjelenés Az étel gálaasztalhoz méltó lesz. Először be kell pácolnia a pulykaszárnyat (bármilyen pác receptet használhat, a kedvencét). Amíg öregszik, dolgoznod kell a vacsora többi hozzávalóján. Például készítsen egy köretet.

A legegyszerűbb lehetőség a burgonya, de egyedül fog unatkozni. Télen, amikor nem sok a zöldségféleség, a gumókat kemény, édes-savanyú almával, durvára vágott sárgarépával és egész gerezd fokhagymával egészíthetjük ki. Kedvezőbb szezonban padlizsánt vagy cukkinit adnak a burgonyához, karfiol, erdei gombák- amihez van elég fantáziád és pénzed. Először zöldségeket helyeznek a hüvelybe, ecetes szárnyakat tesznek rájuk, és ismét zöldségeket helyeznek rájuk. A nyakát felkötjük, a zacskót nem túl forró sütőbe tesszük és egy órát benne hagyjuk.

Mindig főzök pulykát, mivel a családom a diétás húst kedveli. Ma azt javaslom, hogy főzzön pulykaszárnyakat burgonyával a sütőben. Az étel kiadós és ízletes, tökéletes ebédre vagy vacsorára. A zöldségekhez a burgonyán kívül póréhagymát használtam, és konzervpaprikát tettem hozzá, hogy fényesebbé tegye az ételt. Nagyon finom lett!

Hozzávalók

A pulykaszárnyak burgonyával sütőben való főzéséhez szükségünk lesz:

pulykaszárny - 2 db;

szójaszósz - 4 evőkanál. l.;

só, bors, őrölt pirospaprika - ízlés szerint;

burgonya - 6-7 db;

póréhagyma (helyettesíthető hagymát) - 1 db.;

kaliforniai paprika - 1 db. (választható);

őrölt paprika - 1 teáskanál;

bazsalikom - ízlés szerint;

növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;

zöldhagyma a tálaláshoz.

A főzés lépései

Mindegyik szárnyat vágja 2 részre az ízület mentén, helyezze megfelelő edénybe, adjon hozzá szójaszószt és őrölt pirospaprikát.

A szárnyakat alaposan bedörzsöljük szósszal és borssal, és hagyjuk, amíg a zöldségek elkészülnek.

A burgonyát szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Távolítsa el a póréhagyma zöld részét, és vágja karikákra a fehér részét.

Adjunk hozzá őrölt paprikát, szárított bazsalikomot, sót és borsot egy tálba.

Paprikáskonzervet tettem hozzá, hogy fényesebbé tegye az ételt, mivel nem volt friss készletem, de így is nagyon finom lett. Add is növényi olajés jól keverjük össze.

Tegyük a burgonyát egy hőálló edénybe, és tegyük rá a pulykaszárnyakat.

Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük az edényt 190 fokra előmelegített sütőbe.

A pulykaszárnyakat burgonyával a sütőben 1,5 órán át sütjük, majd levesszük a fóliát és megpirítjuk a húst.

Tálaláskor burgonyát tegyünk egy tányérra, tetejére egy szárnyat, és szórjuk meg az edényt zöldhagymával.

Jó étvágyat!

Zöldségmártásban párolt pulykaszárny

Shutterstock

Csodálatos étel, és ami a legfontosabb, anélkül fogyaszthatod, hogy félne a súlyfeleslegtől vagy egészségkárosodástól.

Szükséges:

2 pulykaszárny;
3 sárgarépa;
4 gerezd fokhagyma;
6 medvehagyma;
400 ml víz;
3/4 teáskanál őrölt fekete bors;
só - ízlés szerint;
80 ml növényi olaj;
15 g petrezselyem.

Hogyan kell főzni:

Öblítse le a pulykaszárnyakat és szárítsa meg.


Vágja le mindegyiket az ízületeknél, és vágja le a felesleges bőrt, ha szükséges.


Finomra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, a felső rétegről meghámozva.


Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy üstbe, és tegye nagy lángra.


Süssük aranybarnára a baromfidarabokat, körülbelül egy perc alatt, gyorsan megforgatjuk őket csipesszel vagy villával.

Helyezzük a hagymát egy tálba, öntsük fel melegvíz, forraljuk fel és főzzük 40 percig közepes hőmérsékleten.


Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, sózzuk, borsozzuk az edényt, és főzzük 30-40 percig.


Távolítsa el a szárnyakat.


A zöldségeket a húslevessel turmixgépben pépesítjük, belekeverjük a reszelt fokhagymát, visszatesszük a pulykát, és további 2 percig pároljuk.


Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

Gyönyörűen üvegezett pulykaszárnyak

Shutterstock

Ez az esztétikus étel nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi menüt is díszíti.

Szükséges:

2 pulykaszárny;
1 citrom;
40 ml szójaszósz;
2 evőkanál. kanál barna cukor;
0,5 teáskanál só;
1/2 teáskanál mindegyik őrölt fehér bors, szárított gyömbér és szerecsendió;
növényi olaj - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a szárnyakat, vágja falángokra, dörzsölje be sóval és fűszerekkel.


Adjunk hozzá barna cukrot a szójaszószhoz, és facsarjuk bele a citromlevet.


Kenjük be a pulykát ezzel a szósszal, fedjük le fóliával és tegyük a hűtőbe egy órára.


Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megsütjük benne a szárnyasdarabokat.


Öntsük rájuk a pác többi részét, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk 20 percig, időnként megfordítjuk, nehogy megégjen.

Sült pulykaszárny zöldségekkel

Shutterstock

Élvezze ennek a finom ételnek a gyengédségét és egyszerűségét.

Szükséges:

2 pulykaszárny;
2 paradicsom;
2 kaliforniai paprika;
2 hagyma;
1 padlizsán;
1 cukkini;
5 gerezd fokhagyma;
1/2 evőkanál. egy kanál mustár;
30 g bazsalikom;
1 teáskanál provence-i fűszernövények és só.

Hogyan kell főzni:

Takaríts ki kaliforniai paprika szárból és magvakból.


Hámozzuk le a hagymát és a fokhagymagerezdeket az „ingekről”, a paradicsomot pedig a héjáról.


A jelzett zöldségeket darabokra vágjuk, turmixgépbe vagy robotgépbe tesszük a mustárral, a fűszernövényekkel és a sóval együtt, és simára turmixoljuk. A pulykaszárnyakat a korábban leírtak szerint dolgozzuk fel, mártsuk sűrű pácba, és tegyük hűtőbe 2-6 órára.

Vágjuk le a cukkini bőrét, távolítsuk el a padlizsán farkát, és mindkét gyümölcsöt vágjuk nagy kockákra.

A zöldségeket és a szárnyashúst a páclével összedolgozzuk egy kacsafazékban, és 1 órán át sütjük 200°C-on, fele lefedve, másik felét lefedve.


Időnként keverje meg az edényt egy fa spatulával.

Jó étvágyat!