Nyáron és télen is élvezheti az édes paprika ízét, amikor csak akarja. Ha persze először termesztik, majd tartósítják. Úgy tűnik, hogy a termesztése nem jelent problémát, de vannak kérdések a paprika otthoni tárolásával kapcsolatban. És egy probléma lenne, de egyszerre kettő. Először el kell döntenie, hogyan kell tartósítani az érett gyümölcsöket, és ha éretlen gyümölcsök maradtak a bokrokon, először valahogy érettségre kell őket érni, majd tárolni. Hogyan kell mindezt megtenni?

Előkészítés nélkül nincs tárolás

Lehet ezen vitatkozni, de akkor a leszedett érett gyümölcsök nem bírják tovább 2-3 hétnél bármelyik tárolóban. És ez a legjobb forgatókönyv. A zöldek vagy soha nem lesznek teljesen ehetőek, vagy elrohadnak.
Ha azt szeretné, hogy úgy legyen, ahogy a legelején mondták, meg kell felelnie néhány követelménynek.

1. A késői fajtákat hosszú távú tárolásra termesztik.

2. A betakarítás során a terméseket a szárral együtt levágjuk, a vágási helynek száraznak kell lennie.

3. Ha ez megtörténik, és nyirkos az idő, a paprikát megszárítjuk, de nem mossuk meg.

Az előkészítés végén minden éretlen példányt a saját szabályai szerint tárolnak. Az éretteket félreteszik a másik irányba, saját tárolóhelyük van. A romlottakat feldolgozzák és élelmiszerként használják fel. Következő az érésről.

Éretlen kaliforniai paprika tárolása

Valaki azt kérdezheti, hogy miért vesztegeti az időt, miért aggódik a zöld gyümölcsök miatt, vár, aggódik, és reméli, hogy kipirulnak. De nem lehet aggodalomra ad okot, ha tudja, hogyan kell tárolni a paprikát, hogy megpiruljon, és hol tárolja. Mielőtt azonban elültetné a termést a téli tárolási területére, tudnia kell, mi szükséges a teljes éréshez. Az éghajlati és egyéb viszonyok szerint ezek a következők:
- a hőmérséklet a lehető legközelebb a plusz 10°C-hoz;
- páratartalom 95%, ez ideális;
- fényhiány.

Az éretlen édes paprika tárolására többféle lehetőség kínálkozik. De erről kicsit később, de előbb beszéljünk arról, hogy mit nem szabad. Elfogadhatatlan a hűtőszekrény tárolóhelyként való használata az érleléshez. Alacsony hőmérsékleten soha semmi sem fog beérni. Rot – igen, és ez az egész eredmény. A „zöldséghez” más is megfelelő.

Pince. Univerzális hely a betakarított termés öregítésére. Miért szemelvények? Mert az összegyűjtött gyümölcsöket érésre helyezik, nem tárolják. Ilyenkor kint elég meleg van, a pincében pedig éppen megfelelő a mikroklíma ahhoz, hogy egy zöld zöldséget vörös éretté „alakítsunk”. Klasszikus változat konténerek gyümölcsök - egy fából készült doboz. A paprikát vagy úgy, ahogy vannak, vagy mindegyik paprikát papírba csomagoljuk. Akárhogy is, a zöldség megérik, de van egy árnyalat. „Csomagolás” nélkül az érés gyorsabban megy végbe, ami azt jelenti, hogy csökken az eltarthatóság. Tovább kell várni, amíg a gyümölcsök megpirulnak a csomagolásban, de tovább is fogyaszthatjuk. De ha a lehető leggyorsabban teljes értékű paprikát kell beszereznie, több érett almát helyeznek egy dobozba, felgyorsul a zöld vörössé „alakításának” folyamata. Abban az esetben, ha a zöldséget egyidejűleg a pincében érlelik és tovább tárolják, a tárolási ideje összesen elérheti a hat hónapot.

Ház vagy lakás. Keveseknek van fogalmuk arról, hogyan kell otthon tárolni a kaliforniai paprikát, hogy beérjen és ne romoljon meg. Van egy kérdés, és a válasz is. A lakásban való érleléshez a gyümölcsöket kamrába vagy erkélyre helyezzük, lehetőleg nem üvegezve, verandán vagy kamrában. A legjobb helynek azt tekintjük, ahol a hőmérséklet megfelel a követelményeknek. A beszerelés úgy történik, mint a pincében. A zöldséget, papírral vagy anélkül, dobozba tesszük, csak a dobozt takarjuk le rongyokkal, hogy ne hatoljon be a fény. Doboz helyett más edényt is használhatunk, a lényeg, hogy szellőző legyen. A zöldpaprika eltarthatósága ősszel a verandán vagy az erkélyen körülbelül 2 hónap.

Egy bokoron. Ez nem azt jelenti, hogy a kertben, hanem a pincében vagy otthon. A tárolási mód nem szabványos, de hatékony. Ha az időjárás alaposan leromlik, a bokrot az összes gyümölccsel együtt kihúzzák, és a pincébe vagy hűvös helyiségbe akasztják. Ha a hely hűvös, de világos, a bokrokat vastag anyaggal kötik össze. A zöld zöldségek eltarthatósága otthon vagy a pincében legfeljebb 2 hónap.

Érett kaliforniai paprika tárolása

A probléma egyszerűbb, mint az előző, hiszen már megoldódott a kérdés, hogyan kell a paprikát úgy tárolni, hogy megpiruljon. A teljes betakarítást tavaszig meg kell menteni. Mire kell figyelni a tárolási hely tekintetében? A tároló minden olyan helyre beépíthető, ahol a levegő hőmérséklete vagy létezik, vagy plusz 2°C-on belül „létrehozható”.

Pince. A korábban megfontolt lehetőségek közül ez az első választás, télen hideg lesz. A hosszú távú tároláshoz a gyümölcsöket szintén dobozba helyezzük, de száraz fűrészporba, ha nem száraz homokba, vagy papírba csomagoljuk. A zöldséget a pincében körülbelül 4-5 hónapig tárolják.

Erkély. A második legjobb tárolóhely. Az erkélyen vagy a loggián lévő tartály ugyanaz - egy doboz fűrészpor. A lehetőség nem a legrosszabb, de még fűrészporban és rongyokba csavart dobozban is tárolják a gyümölcsöket, amíg a külső hőmérséklet mínusz 10º C-ra süllyed, majd beviszik a „tárolást” a helyiségbe.

Hűtő. Kicsi, de megbízható hely a paprika számára télen. Igaz, hangosan télre mondják, az eltarthatósági idő egy ilyen „szobában” kb 3 hónap, és nincs sok hely. De a hűtőszekrényben a mikroklíma soha nem változik, és a zöldségromlás kockázata minimális. Csomagoláshoz papírt használnak minden paprika becsomagolásához, vagy műanyag zacskót, amelyen kis lyukak vannak a szellőzés érdekében. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök a lehető leghosszabb ideig megmaradjanak, a tapasztalt háziasszonyok napraforgóolajjal kenik meg őket. Még egy dolog, ha 3 hónapnál hosszabb tárolásról beszélünk, akkor nem hagyhatja figyelmen kívül a fagyasztót. Nem kell benne főzni, akár meghámozhatja a paprikát, tetszés szerint rendezheti, és nyugodtan fogyaszthatja a terméket hat hónapig, vagy még tovább.

Összefoglalva, a zöldségek tartósításának „nem szabványos” módszeréről - a szárításról. Bár ez valószínűleg nem tárolás, hanem inkább előkészítés, hiszen arról beszélünk a termék feldolgozásáról. De bárhogy is legyen, a többi mellett ennek a módszernek is van létjogosultsága. Aki pedig jobban szereti a friss, lédús paprikát, az hagyományos tárolóhelyeken tárolhatja.

Az emberek általában elolvassák ezt a cikket:

Az ágyásban lévő paprika, akár gyümölccsel, akár anélkül, kevéssé fogékony a kerti betegségekre. De mi a teendő, ha ezek a betegségek megjelennek? Igen, minden olyan, mint mindig. Először meghatározzák a betegséget, majd kiválasztanak egy gyógyszert és elvégzik a kezelést. Minden nagyon egyszerű, ha tudod, hogyan kell mindezt csinálni.

A paprika nagy termése minden kertész álma. Csak egy ilyen álom nem válhat valóra, ha a magvetés és a palántanevelés során nem gondoskodnak a fiatal növények betegségektől való védelméről. De ha tudja, milyen betegségekben szenvednek a palánták, és hogyan kell kezelni ezeket a betegségeket, akkor nem kell aggódnia a jövőbeni betakarítás miatt.

Választás kérdése a megfelelő fajta bors a következő szezonban minden nyári lakos számára releváns. A saját tapasztalatod jó, de nem ad semmi újat. Vélemények a nyári lakosoktól különböző régiókban- ez sokkal érdekesebb. Vessen egy pillantást a 2016-os eredményekre egyetlen értékelésbe összegyűjtve.

A "Kertész és Kertész" értékelést készített a legjobb fajták paprika a zöldségtermesztők véleménye szerint 2015-ben. Emellett számos különböző mezőgazdasági cég ígéretes új fajtáit találja, amelyek jól beváltak. Készüljetek az új szezonra, kísérletező nyári lakosok!

Ha a paprika hosszú ideig nem válik pirosra, ez meglehetősen gyakori probléma. Ha a fajta egyezik, számos egyéb okot kell megvizsgálnia.

A paprika érésének szakaszai

Ha a kertben egyes paprikák nem pirosodnak be, érdemes megtudni, milyen színűek ennek a fajtának a termései (narancs, sárga, zöld vagy piros). Következő, milyen fajta a korai vagy a szezon közepén. A hidegebb régiókban a gazdák korai fajták termesztését javasolják. Az ország déli részén forró éghajlati viszonyok között a kertészek szezonközi paprikát termesztenek.

A legalkalmasabb üvegházakba hibrid fajták. Jól tolerálják a hőmérsékleti változásokat, és erős immunitást mutatnak a kártevőkkel és betegségekkel szemben. Ezenkívül a hibrideknek jellegzetes ízletes ízük van.

Nem minden nyári lakos tudja, hogy ennek a növénynek két érettségi periódusa van:

Az édes paprikát szinte mindig az érés első szakaszában szüretelik be. Az ilyen gyümölcsök egy teljes hónapig eltarthatók, nem romlanak, nem gyűrődnek. Aztán, amikor az érett zöldség nem tart sokáig. Ha az édes paprika nem piros, akkor a kertből gyűjtik, és két rétegben sekély dobozokba helyezik. A dobozok alját és oldalát újságpapírral kell becsomagolni. Helyezze a gyümölcsöket tartalmazó edényt meleg és árnyékos helyre. Az ilyen termésre nagy felelősséggel kell vigyázni. Ellenkező esetben, ha valami nem tetszik neki, könnyen eldobja a még éretlen petefészket.

Termesztési feltételek a paprika teljes beéréséhez

Ha a paprika termése már elég nagy, de még mindig nem piros, akkor ez a fajta lehet. A biológiai idejük még nem jött el, és még egy kicsit várnunk kell. Nagyon fontos, hogy minden termesztési körülményt betartsunk. Ez az igényes kultúra túlságosan megköveteli önmagát. és ha kaliforniai paprika Még nem vörösödött be, egyszerűen hiányzik belőle a káliumműtrágya vagy a nap. Ehhez adjon hozzá kereskedelemben kapható ásványi csalit, vagy egyszerűen öntözze meg a bokrot vízzel hígított fahamuval. Az oldat aránya 10 liter vízben 1 csésze hamu.

A gyümölcsök megfelelő és időben történő éréséhez a növénynek 12 óra nappali fényre van szüksége. Nappal a hőmérséklet nem haladhatja meg a +30 fokot és nem lehet alacsonyabb, mint +25. Éjszaka a hőmérő nem süllyedhet 15 fok alá. Ellenkező esetben a kultúra lefagy és leáll a fejlődése. Ezenkívül el kell távolítani a felesleges petefészket a bokorból, hogy ne vegyék el a felesleges erőt a gyümölcs éréséhez.

Az időben történő öntözés nagyon fontos, különösen a paprika érési időszakában. Az öntözést csak +25 fokra melegített meleg vízzel végezzük. Sok kertész tölti meg a tartályokat folyadékkal, és estére felmelegszik a napon, és készen áll az öntözésre. Ha nincsenek ilyen tartályok, akkor a vizet fel kell melegíteni. Rendkívül szükséges az öntözési hőmérséklet fenntartása, hogy a növény ne álljon le a fejlődésben. Ha a csípős paprika hosszú ideig nem pirosodik, a szemes borsot a bokrokon kell tartani, amíg teljesen be nem érik, és nem szedni, mint az édes gyümölcsöket. Ilyen körülmények között halmozódnak fel égő anyagok.

Ezért az égő fajták bokrjait a kertben tartják, letakarják és éjszakára becsomagolják, hogy ne fagyjanak meg. Ha éghajlati viszonyok már nem engedi bent tartani a növényt nyílt terep, óvatosan át kell ültetni egy cserépbe, és be kell vinni a helyiségbe. Az üvegházakban termesztett növényeket megfelelő módon kell ellátni hőmérsékleti rezsimés világítás.

Néhány trükk a paprika gyorsabb pirosodására

A hajtogatott és éretlen édes paprikás dobozokba érdemes pár piros gyümölcsöt tenni. Lehet pár paradicsom, piros alma vagy ugyanaz, de csak pirospaprika. A teteje szorosan le van fedve újságpapírral.

A paprika vöröses oldalai már egy hét múlva megjelennek. A skarlátvörös gyümölcsökben felhalmozódott etilén minden zöldségben elterjed, és elősegíti a gyors érést. Nagyon fontos, hogy a zöldségek ömlesztve feküdjenek együtt. Ha mindegyiket külön-külön újságpapírba csomagolják, nem történik semmi. Az érés legjobb serkentője a piros alma, ezért nem ajánlott a már érett zöldségek mellé tenni. Az ilyen közelség gyors túléréshez és rothadáshoz vezet.

A nyári lakosok egy része alkalmazkodott, és a leszedett éretlen borsot ételfóliára teszik. Ezután a fóliát a keleti vagy nyugati ablakpárkányra helyezzük. A nap eltolódik a fóliától, ez elősegíti a gyors érést.

Mesterségesen megállíthatja a bokor fejlődését és serkentheti az érést. A talajtól 3-4 cm magasságban éles késsel lyukaszzuk át, és szúrjunk bele egy szelet fát. A bokor növekedése leáll, a paprika hamarabb beérik.

A paprika üvegházban történő termesztése számos előnnyel jár:

• A palánták korai kiültetésének lehetősége, ami gyors terméskötéshez vezet;
• Az üvegházban stabil mikroklímát tarthat fenn - alatta kültéri Gyakran vannak hirtelen hőmérséklet-változások, és ez káros az édes paprika számára;
• A növények védve vannak a hideg széltől, az esőtől és a nem kívánt harmattól, ezért a paprikán ritkák a betegségek;
• A növények beltéri gondozása minimális.

Az üvegházban lévő növények védve vannak minden természeti katasztrófától, és az édes paprika további termőképessége attól függ, hogy milyen jól gondozzák őket.

A polikarbonátból készült üvegházak előnyösebbek, mint a más anyagokból készült üvegházak. napfény, kettős anyagon áthatoló, szétszórt, nem okoz égési sérülést a kaliforniai paprika levelén. Ezenkívül a polikarbonát üvegházban a levegő hőmérséklete nem emelkedik túl magasra a hőségben, és a világítás egyenletes az egész területen.

Tippek a polikarbonát üvegház telepítéséhez:

• A forma lehetőleg félkör alakú (íves) - in téli idő vastag hóréteg nem húzódik meg rajta;
• A szilárdság és a hosszú élettartam érdekében a polikarbonát lemezek rögzítését a kerethez a gyártó ajánlásai szerint kell elvégezni.

A cellás polikarbonát műszaki jellemzői megakadályozzák az üvegház károsodását a jégeső miatt.

A paprika üvegházba ültetésének időzítése

A paprikát üvegházban termesztik palántanevelési módszerrel. 60-70 napos palántákat ültethet. Minden palántának legalább 10 levélnek kell lennie.

A palánták kiültetésének ideje május közepe, de helyes lenne az üvegházi levegő stabil hőmérsékletére alapozni. Amikor az üvegházban a hőmérő már 10-12° alá süllyed, ideje elültetni a kaliforniai paprikát.

Ha a meleg területeken az üvegház már április végén vagy május elején felmelegszik, akkor a hidegebb területeken - Leningrádban, az Urálban és más régiókban - ez május végéig vagy június elejéig tarthat.

A megoldás ebben az esetben az üvegházban való létrehozás meleg ágyak. Ősszel készülnek. Felső réteg a talajt 20-30 cm mélységig eltávolítják Az ágyások aljára növényi anyagot helyeznek - kis ágak, szalma, lehullott levelek, humusz. A tetejét termékeny talaj borítja. Az ágyásokat vízzel öntözik, hogy beinduljon a növényi maradványok bomlási folyamata.

Télen havat kell dobni az ágyakra. Tavasszal, amikor az üvegházban a levegő felmelegszik, a hó elkezd olvadni. Ez megnedvesíti a talajt, így a palánták kiültetése előtt nem kell öntözni.

A paprika üvegházba ültetésének sémája

Az édes paprika ültetési rendszerét a fajtától és a tervezett termesztés módjától függően választják ki: egy vagy több törzsben.

Az üvegházban korlátozott a hely, ezért érdemes magas paprikafajtákat választani. Két-három törzsben termesztik a további hajtások növekedését csípéssel. Az ilyen növények közötti távolságnak legalább 40 cm-nek kell lennie.

A két törzsben termesztett alacsony növésű paprikát egymáshoz közelebb - 25-30 cm-re - ültethetjük.

A növények gondozásának megkönnyítése érdekében az ágyások közötti távolság ne legyen kicsi. Optimálisan - 70-80 cm, és az ültetési mintát tetszés szerint választják meg.

Az ültetési mintát korlátozhatja az üvegház mérete. Ha kicsi, akkor helyes lenne keskeny ágyásokat készíteni a falak mentén, és a palántákat egy sorban vagy sakktábla mintázatban ültetni. Az üvegház közepén előnyös a széles ágyás, az ültetési minta kétsoros.

Palánták ültetése üvegházban

Mielőtt a kaliforniai paprikát üvegházban ültetné, hozzá kell szoktatni a ragyogó napsütéshez. Egy héttel az ültetés előtt a palántákkal ellátott dobozokat a napon kezdik elhelyezni. Ezt fokozatosan teszik. Az első napozás nem haladhatja meg a két órát, minden következő napon a napon töltött idő 2,5 órával nő.

A paprika üvegházba ültetését felhős napon vagy este végezzük. Az átültetés előtti napon a palántákkal ellátott edényeket meg kell öntözni. Az újraültetést óvatosan kell végezni, ne sértse meg a földdarabot. A kaliforniai paprika nem mindig bírja a gyökérkárosodást, és hosszú ideig tart a gyógyulása.

Az első három napon az átültetett növényeket nem öntözik.

A paprikapalántákat ugyanabban a mélységben kell a talajba ültetni, mint ahogyan a palántaládában nőttek. Nem temethetők el.

A paprika gondozása üvegházban

Az üvegházban a paprika gondozása nem nehéz, de hozzáértő megközelítést igényel.

Az édes paprikáknál fontos:

• Erős világítás, mert ha kevés a fény, a termések nem kötnek meg;
• Termékeny talaj - csak megfelelő táplálkozással sima, teljes értékű gyümölcsök képződnek;
• Friss levegő - szellőztetés nélkül gombás betegségek jelennek meg, amelyek veszélyesek a paprika teljes ültetésére.

A talaj hosszú ideig történő kiszárítása elfogadhatatlan.

A gondozásnak rendszeresnek kell lennie, és magában kell foglalnia:

• Locsolás;
• Szellőzés;
• Lazítás;
• Bokrok kialakítása és csípés;
• Táplálás;
• A betegség kimutatása korai fázisés az ellene folytatott küzdelem.

Az öntözést legjobb reggel elvégezni, hogy estére elpárologjon a nedvesség. Öntözzük csak a gyökérnél öntözőkanna, tömlő, ill csepegtető öntözés. Ha tömlővel öntöz, ne használjon erős vízsugarat, amely kimoshatja a talajt és szabaddá teheti a gyökereket.

A bors nem igényel gyakori öntözést - elég ötnaponta egyszer öntözni. Meleg időben az üvegházban lévő palántákat kiegészítőleg öntözni lehet.

Az öntözés után bizonyos idővel a talajt meg kell lazítani. A gyökerek lélegeznek, a lazítás megakadályozza, hogy rothadjanak. A karbantartást megkönnyítheti, ha a lazítást mulcsozással helyettesítjük. Ezenkívül a talajtakaró megvédi a talajt a túlmelegedéstől.

A szellőztetést az üvegházban stabil hőmérséklet fenntartása és a gombás betegségek megelőzése érdekében végezzük. A párás levegő hozzájárul a betegség gyors fejlődéséhez. A szellőzés mellett a felesleges lomb eltávolítása és a csípés friss levegőt biztosít a növényeknek.

A növények üvegházi trágyázása nem kevésbé fontos, mint a szabadban termesztett paprika etetése. Előnyösebb szerves trágyák infúziójával trágyázni. Két-három hetente egyszer hajtják végre.

Felső öltözködés ásványi műtrágya nyár második felében tartották. A gyümölcstömeg és az érettség növelése érdekében a műtrágyának összetettnek kell lennie.

A gondozás magában foglalja a hajtások lekötését is. A paprika hajtásai nagyon törékenyek a gyümölcs súlya alatt. Támasztékként használhat karókat (egy minden bokorhoz), vagy rácsot, amely az egész ágyra van felszerelve.

Lépés és felesleges lombozat eltávolítása

A paprika gondozása, például a csípés sokak számára továbbra is vitatott. De az üvegházban lévő növények számára a csipkedésnek több előnye van, mint hátránya:

• A ritkító ültetvények levegőhöz és fényhez jutnak;
• Ha egy növényen sok hajtás van, a gyümölcsök nem kapnak elegendő tápanyagot, rosszul nőnek, deformálódnak, és sok petefészek leesik.

A paprika nyílt terepen, egymástól nagy távolságra történő termesztése során nem lehet csipegetni, de korlátozott helyen szükséges.

A gyenge hajtások eltávolítása a táplálékot és a nedvességet a nagy, jó minőségű gyümölcsök növekedéséhez irányítja, és biztosítja a paprika számára a napfény elérését, amely az éréshez szükséges. A korona ritkítása megvédi a növényeket számos betegségtől.

Amikor a növény eléri a 25-30 cm magasságot, csípje le a tetejét. Ez lendületet ad az oldalhajtások növekedésének. Amikor a hajtások 10-15 cm-re nőnek, elkezdődik a csípés. Minden 20 cm alatti oldalhajtást eltávolítunk. A többiből a legerősebbek közül 2-3 marad. Azoknak, amelyek a korona belsejébe vannak irányítva, nincs petefészkük, fejletlenek - kitörnek. Ezenkívül eltávolítják a lombozatot, amely a hajtások elágazása alatt található.

Az első képződött gyümölcsöt eltávolítjuk. Ha hagyjuk, nagyra nő, de a többi paprika növekedését meggátolja, mert elveszi a tápanyag nagy részét.

A metszés szakaszosan történik, egy időben a koronát vastagító hajtások egy részét eltávolítják, néhány nap múlva a gyengéket kitörik, majd a lombozatot leszakítják. Ez segít a növénynek elkerülni a sokkot.

Az alacsony növekedésű fajták metszését nem lehet elvégezni, de ebben az esetben ültetéskor növelni kell a növények közötti távolságot, vagy kiegészítő trágyázást kell végezni.

Következtetés

A melegkedvelő paprika számára előnyösebb az üvegházban történő termesztés, mint a szabadban. Csak üvegházi körülmények között lehet megfelelő mikroklímát kialakítani, amelyben sok gyümölcs megköt.

De ahhoz, hogy a gyümölcs teljesen kialakuljon, elérje a biológiai érettséget és megfeleljen a fajta deklarált tulajdonságainak, hozzáértő és rendszeres gondozás szükséges.

Hogyan gyorsítsuk fel a paprika érését üvegházban, hatékony módszerek, mikor szedjünk gyümölcsöt, hogyan szüreteljünk pho

Hogyan lehet felgyorsítani a paprika érését üvegházban? Ez a kérdés különösen aktuális nyár végén, amikor zöld gyümölcsfüzérek lógnak a bokrokon, és az éjszakák már rövidek és hűvösek.

• 1 Milyen érettségű a paprika?
• 2 Az ápolás, mint az érés felgyorsításának módja
• 3 paprika termesztése üvegházban (videó)

• 4 Hogyan gyorsítsuk fel a paprika érését
• 5 Az édes paprika gondozása (videó)

Milyen érettségű a paprika?

Az édes vagy kaliforniai paprika olyan zöldség, amelynek gyümölcse bármilyen formában fogyasztható. Azonban csak azokat a gyümölcsöket kell begyűjteni, amelyek teljesen érettek.

Az érettségnek két foka van - biológiai és technikai.

A második érettségi fok a zöldségek vagy gyümölcsök azon állapota, amikor begyűjthetők, tárolhatók vagy feldolgozhatók.

A biológiai érettség a szaporodási érettség analógja, vagyis az az állapot, amelyben a magvak befejezik fejlődési ciklusukat és elnyerik a szaporodási képességet.

Egyes növények műszaki és biológiai érettsége megegyezik, míg mások nem. Például az uborkát csak a technikai érettség szakaszában, a görögdinnyét a biológiai szakaszban takarítják be. A paprika azon növények közé tartozik, amelyeknél a technikai és biológiai érettség túlnyomórészt egybeesik, bár a magérési állapot elérése előtt is betakarítható.

A legtöbb zöldség esetében az érettséget a gyümölcs színe és mérete határozza meg. Például az uborkát csak akkor takarítják be, ha zöld és lehetőleg kicsi. A paprika technikai érettségének meghatározása meglehetősen nehéz. Ez azzal magyarázható, hogy sok olyan fajta van, amelyeknek gyümölcse színe van:

• Zöld;
• Sárga;
• Piros;
• Narancs;
• Ibolya.

Így a paprika technikai érettségének jelei az adott fajta termésének színe, mérete és alakja alapján határozhatók meg.

Az egészséges kifejlett paprikabokrok körülbelül 10 cm-es termést hoznak A paprika térfogata a fajtától függ - a hosszú és megnyúlt gyümölcsök a legszélesebb részükön nem haladják meg az 5 cm-t olyan, mint az átmérő. Általában 7-10 cm között mozog a beteg, fejletlen bokrok apró, szabálytalan alakú termést hoznak.

Még egy fémjel a kívánt érettség elérése a gyümölcs falainak vastagsága. 1-2 cm-t kell elérnie A fiatal, éretlen vagy beteg paprika nagyon vékony falú, legfeljebb 0,3-0,5 cm.

Az ápolás, mint az érés felgyorsításának módja

A paprika érésének felgyorsítására irányuló minden manipuláció két részre osztható - gondos gondozásra és speciális stimuláló intézkedésekre. A jó átfogó gondozás olyan intézkedések, amelyek megakadályozzák a bokrok növekedésének és a gyümölcsérésnek a késését.

A paprika gondozása a következő kötelező intézkedéseket tartalmazza.

Ezek azok az alapfeltételek, amelyek megteremtésével már az őszi hideg időjárás beköszönte előtt megkezdhető a korábbi betakarítás, vagy felgyorsítható a gyümölcsök érése.

Paprika termesztése üvegházban (videó)

Hogyan gyorsítsuk fel a paprika érését

Előfordulhat, hogy az üvegházban a paprika korábban érik, és később fejeződik be. Fűtetlen üvegházban két hetet nyerhet. Fűtött üvegházban bizonyos feltételek mellett egész évben termést lehet nyerni.

Annak érdekében, hogy a paprika tovább hozzon gyümölcsöt, mint amennyit az éghajlat lehetővé tesz, a következő trükkökhöz folyamodhat.

Feltöltés. Lényege, hogy rákényszerítse a növényt az energiatakarékosságra, minden erőforrást a gyümölcsök gyors érésére irányítva. Ezt a teljes vegetációs időszakban teszik, nevezetesen:

• Amikor a bokor még kicsi, el kell távolítani a koronarügyet;
• Az aktív virágzás során le kell szedni a meddő virágokat;
• A teljes növekedési időszak alatt el kell távolítani a felesleges növekedést;
• Nyár végén távolítson el minden virágot;
• Ha egyértelmű, hogy hamarosan hideg idő jön, akkor apró paprikát kell gyűjteni (úgysem érik meg).

Így a paprika érését felgyorsító módszerek és eszközök köre nem olyan nagy. Mindegyik együttesen hatékony, és ami a legfontosabb, biztonságos és hozzáférhető.

Az édes paprika gondozása (videó)

A paprika népszerű kerti növény, amelyet ma sikeresen termesztenek a nyári lakosok és kertészek. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan történik a termés érése, és hogyan kell megfelelően tárolni a betakarított paprika gyümölcseit.

A paprika, ha megfelelő gondozásról gondoskodik, a nyári szezonban gyümölcsöt teremhet, így biztosítva a legjobb hozamot, ha ezt a zöldséget üvegházban és nyílt terepen termesztik. Tapasztalt kertészek nagyon jól tudják, hogy nem kell megvárni, amíg a zöldség teljesen beérik, le lehet szedni az éretlen gyümölcsöket, majd eltartani néhány napig napos oldal ablakpárkány. Így a termelékenységi mutatók jelentősen javulnak, és a növények újra és újra termést hoznak, lehetővé téve az ízletes és lédús zöldségek előállítását.

A növényről eltávolított éretlen paprikagyümölcs technikailag érettnek minősül. Könnyen szállíthatók nagy távolságokra, a zöldségek pedig igen friss a lehető leghosszabb ideig tárolható A kertésznek csak azt az időpontot kell helyesen meghatároznia, amikor az éretlen gyümölcsök leállnak és le lehet szedni az ágakról. Ezt egy adott paprikafajtára jellemző szín megjelenése határozza meg.

A paprika ablakpárkányon érlelésekor nem szabad megvárni, amíg a zöldség elnyeri jellegzetes színét. 2-3 napos érlelés elegendő lesz az éréshez, a lédússághoz és a jellegzetes íz eléréséhez.

Az érés során ne felejtsük el, hogy a borsot folyamatosan egyik oldalról a másikra fordítsuk. Ha ezt figyelmen kívül hagyja, a zöldségek rothadni kezdhetnek, és a termés teljesen megsemmisül.

Mindenekelőtt a kertésznek el kell végeznie az érlelést, és ehhez a zöldséget megfelelően elő kell készíteni. Érésről van szó, amikor az éretlen zöldséget eltávolítják, megfelelő tárolás bizonyos feltételek mellett fogyasztásra alkalmassá válik. Ha frissen kívánja tárolni a termést, akkor azt meg kell mosni és szárítani.

Friss paprika tárolására javasoljuk, hogy használjon fadobozt vastag papírral vagy újságpapírral az aljára. Az ilyen dobozban lévő paprikát rétegesen kell kirakni, a zöldségeket száraz homokkal megszórva. Ez a tárolási technológia lehetővé teszi, hogy a zöldségek hosszú ideig megőrizzék ízüket.

Lehetőség van paprika tárolására is, amelyben minden gyümölcsöt vastag papírba csomagolnak. Megfelelő körülmények biztosításával a technikailag érett paprika akár hat hónapig is frissen tartható.

Ha a biológiailag érett, vagyis az ágyásban teljesen beérett paprika lehetséges biztonságosságáról beszélünk, akkor egy zöldség maximális eltarthatósági ideje általában nem haladja meg a két hetet. Ebben az esetben javasolhatja, hogy a betakarított termést speciális gyümölcsdobozokban tárolja a hűtőszekrényben vagy szárítva, papírba csomagolva.

Emlékeztetni kell arra, hogy a csípős paprika idő előtti szedése tilos. Az édes fajtákkal ellentétben nem érik be a napon, így ha még zölden leszedjük a gyümölcsöket, a termés nem érik be és megromlik. Éppen ezért a megfelelően érlelt keserű zöldség fajtától függően sárga, narancssárga vagy élénkpiros színű legyen.

BAN BEN kémiai összetétel Ennek a zöldségnek ezek a fajtái egy különleges anyaggal rendelkeznek, amely a pirospaprika csípősségét és csípősségét adja. Ez az alkaloid egy természetes tartósítószer, amely lehetővé teszi a betakarított termés hosszú távú frissen tartását. Ennek az égő anyagnak a mennyisége egyenesen arányos a zöldség érettségével. Ezért éretlen zöld csípős paprika a betakarítás után néhány nappal szó szerint rothad. A megfelelően érlelt gyümölcs hat hónapig vagy tovább is tárolható.

A csípős paprika többféleképpen tárolható. Így például megszáríthatja az összegyűjtött gyümölcsöket, és áthelyezheti hűvös, sötét helyre. A zöldséget száríthatja is, ledarálhatja, és a kapott masszát műanyag zacskóban vagy üvegedényben tárolhatja. Ebben a feldolgozott formában a zöldség megőrzi minden kiváló ízét, saláták öntetére és mindenféle étel elkészítésére használható.

A zöldség szülőföldjén, Latin-Amerikában a következő tárolási mód népszerű. Mindegyik paprikát a farkánál fogva erős cérnával átkötjük és kontyba kötjük. Ezt a köteget hűvös, sötét helyen kell tárolni. A zöldségek hosszú ideig megőrzik eredeti megjelenésüket. kinézet, és az ízük nem változik.

Lehetőség van a betakarított termés és csípős paprika tárolására is növényi olaj. Az összegyűjtött gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell hámozni és eltávolítani az összes magot. Ne feledje, hogy a magok eltávolításával a zöldség veszít csípősségéből. Sokan azonban szeretik az ilyen enyhe ízt, ami lehetővé teszi, hogy növényi olajba áztatott zöldségeket használjanak különféle saláták és meleg ételek elkészítéséhez.

Ha meg akarja őrizni az összes csípős tulajdonságot, akkor ne vágja ki a magokat. Csak le kell vágni a szárakat. A megmosott, vágott borsot egy előre sterilizált edénybe kell helyeznie, amelybe meleg növényi olajat öntünk. Az edényt fedéllel vagy zárral zárjuk le. A csípős paprikát legalább két hétig ajánlatos növényi olajban infúziózni.

KÖVETKEZTETÉS

Meséltünk a technikai és biológiai érettség fogalmáról. Attól függően, hogy mikor szedték be a termést, nemcsak a zöldség íze, hanem a betakarított zöldség eltarthatósága is függ. Létezik különböző módokonédes és keserű paprika tárolása. Friss állapotban a technikailag érett zöldség akár hat hónapig is eltartható. Ha viszont egy zöldség teljesen beérett a kerti ágyásokban, akkor egy-két hétig megőrzi frissességét.

A csípős paprika jobb eltarthatósággal rendelkezik, ami lehetővé teszi a hosszú távú tárolást. Ha optimális feltételeket teremtenek egy ilyen keserű fajtához, a zöldség akár hat hónapig is megőrzi ízét és megjelenését.

Az édes paprika technikailag érett állapotban is kiváló ízű, készítményekhez alkalmas, sőt több vitamint tartalmaz, mint az érett. De minden háziasszony fényes, színes zöldségekkel szeretné feldíszíteni az asztalt, a paprika pedig néha hetekig lóg a bokrokon, és mégsem érik be. Mi az ok? Hogyan kezeljük ezt a problémát?

Miért nem válik pirosra a paprika?

Ezt a kérdést gyakran teszik fel azok a kertészek, akik a szupermarketben vásárolt gyümölcsökből vetettek paprikát magokkal. Általában ezek termő, nagy gyümölcsű, vastag falú hibridek. Az Orosz Föderáció déli részéről, Törökországból, Kínából vagy más, meleg éghajlatú és hosszú nyárral rendelkező országokból hozták őket. Érési idejét tekintve általában a késői fajtákhoz tartoznak.

A szupermarketekben általában a legtermékenyebb paprikát árulják, de fajtájukat és érési idejét nem ismerjük

Oroszország nagy részén az időjárási viszonyok nem alkalmasak az ilyen paprika érésére. Egyszerűen hiányoznak a meleg napsütéses napok. Ez a helyzet önmagában több okot is rejt a paprika bokrokon való éretlenségéért. És ha elemezzük a helyzetet a különböző kertekben, akkor még több lehet belőlük:

• Lehetnek zöld gyümölcsű fajták vagy hibridek magjai. A paprika sárga, fehér, narancssárga, lila, csokoládé színű, így nem szabad elpirulniuk.
• Nincs elég hő. A növekedéshez kedvező hőmérséklet +22… +25 °C, éjszaka +15 °C, +12 °C-on a paprika teljesen leáll, +6 °C-on pedig elhullanak a levelei.
• Nem érkezett el az érési időszak. Sőt, még ha boltban is vásárolják a magokat, a zacskó konkrét időszakot ír a betakarítás megkezdése előtt, sőt, a paprika tovább nőhet. Ez különböző stresszhatások miatt következik be: átültetés közbeni trauma, hideg, hőség, eső, szárazság, táplálkozás hiánya, betegségek, kártevők. Minden ilyen ok miatt a növények egy hétre vagy hosszabb időre leállnak a fejlődésben.
• A magot tartalmazó csomagok a technikai érettségi időszakot jelzik, amikor a gyümölcsök telítettek, és nem biológiai, amikor teljesen elszíneződtek. A két szakasz közötti különbség körülbelül egy hónapig tarthat.És ez kedvező időjárási körülmények között történik!
• Helytelen etetés. Ha az érés során a talaj sok nitrogént tartalmaz, a bokor a termés rovására leveleket növeszt.
• A magas talajnedvesség, valamint a felesleges nitrogén inkább a csúcsok növekedését aktiválja, mintsem az érést.

Videó: paprikatermesztés a vetéstől a betakarításig

Hogyan lehet felgyorsítani a paprika érését üvegházban és nyílt terepen

Bárhol nő is a paprika, meg kell teremteni a feltételeket az éréshez:

• Ha a hőmérséklet a paprika számára optimális hőmérséklet alá esik, fedje le. Éjszaka tartsa zárva az üvegház ajtóit és ablakait. Ezenkívül az üvegházban lévő bokrokat agroszálas borítással is lefedheti. Helyezzen hőtárolókat a földre: nagy köveket, téglákat, kulacsokat. A napon sütkéreznek, és éjszaka hőt adnak ki.
• Mindig tartsa nedvesen a talajt, de ne legyen elöntve. Nyílt terepen fóliával és ívekkel védje a paprikát a heves esőzésektől.
• Kerülje a nitrogént tartalmazó műtrágyákat. A termőidő alatt elegendő a paprikát fahamuval etetni - 1-2 evőkanál. l. bokor alá, vagy ásványi foszfor-kálium műtrágya az utasításoknak megfelelően.

De a legfontosabb dolog a magok helyes kiválasztása. A legtöbb oroszországi régióban csak a korai vagy ultrakorai érésű paprika érik a bokrokon, a középérésűek pedig az üvegházakban. Gondosan olvassa el a fajtaleírást, hogy ott milyen időszak van feltüntetve: műszaki vagy biológiai érettségig.

Hűvös és nedves körülmények között, amíg megvárja, amíg a gyümölcsök megpirulnak, elrohadhatnak. Ezért a paprikát technikai érettségben gyűjtsük, érleljük házilag, vagy használjuk zölden. És tovább következő év vegye figyelembe a hibáit, és használja fel meglévő, bár negatív tapasztalatait a pirospaprika bokrokon történő termesztésére.

A fő okok, amiért a kaliforniai paprika nem érik a bokrokon: nincs elég meleg, vagy nem megfelelő az időzítés. És ez ellen úgy küzdhetsz, ha fajtákat vásárolsz korai időpontokérése és optimális hőmérsékleti és páratartalmi feltételek megteremtése számukra.