Minden vállalkozás kezdete egy olyan projekt létrehozása, amely magában foglalja a tevékenység minden aspektusát. Az étterem kialakítása a saját létesítmény létrehozásának egyik szakasza. Nézzük meg, mi az a tervezési projekt, és hogyan hajtják végre? és hogyan valósíthatja meg saját éttermi vállalkozásának ötletét?

Bármely ötlet megvalósítása elsősorban azzal az ötlettel függ össze, hogy az ötletet hogyan lehet gyakorlati területre fordítani, megvalósítani. Ezt szisztematikusan kell megtenni, figyelembe véve a tevékenység minden finomságát, kötelező követelményeket, hagyományokat és kritériumokat, amelyeknek egy sikerre törekvő vállalkozásnak meg kell felelnie. Az ilyen megfelelés elérése érdekében professzionális technikákat és speciális ismereteket alkalmaznak, és minden munka szakaszokra oszlik. Minden típusú vendéglátó egységnek vannak bizonyos feladatai, amelyek meghatározzák a megjelenését. A kávézók és bárok tervezése nem egy művész szeszélyének gyümölcse - ez egy hozzáértően és professzionálisan kidolgozott rendszer, amely fontos kritériumokat és követelményeket tartalmaz.

A tervező és a megrendelő közötti interakció szakaszai a következők:

• előzetes konzultációk és az ügyfél igényeinek megismerése a helyiségekkel, annak elhelyezkedésével, belső jellemzőivel;
• a megrendelő elképzeléseinek összehasonlítása a helyiség adottságaival, jellemzőivel és az előzetes (tervezet) kialakításának sajátosságaival;
• a részletek véglegesítése az ügyféllel együtt;
• az éttermi projekt részletezése, dokumentált, műszakilag kompetens formába hozása;
• részletes rajzok és tervek elkészítése;
• becslések számítása, felszerelés kialakítása az objektumhoz;
• világítási és áramellátó rendszerek fejlesztése;
• építési és befejező munkák közvetlen végrehajtása az étteremben;
• szellőztető és légkondicionáló rendszerek telepítése;
• berendezések szállítása és elhelyezése;
• a létesítmény engedélyezésre történő előkészítése és teljes üzemkész állapotban - „kulcsrakész” átadása az ügyfélnek.

Tervező cég szolgáltatásainak jellemzői

A modern kulcsrakész étterem tervezési projektjének figyelembe kell vennie:

• az intézmény tevékenységének profilja, jellemzői,
• a hely és a konfiguráció célközönsége,
• tematikus fókusz,
• esztétikai koncepció arra az irányra, amelyben a szobatervezés általános stílusa kialakul,
• valós lehetőségeket, figyelembe véve egy adott tárgy összes jellemzőjét,
• a létesítmény műszaki jellemzői és képességei,
• az egészségügyi, műszaki és egyéb dokumentumok kötelező követelményei, amelyek be nem tartása engedélyezési és további problémákhoz vezet
• közétkeztetési intézmény működtetése,
• hogy az étterem az elfogadott besorolások valamelyikébe tartozik-e,
• az ügyfél pénzügyi lehetőségei és üzletfejlesztési tervei.

A tervezőiroda nem csak műszakilag, hanem rendszeres jelentések formájában is szorosan együttműködik a megrendelővel. A szakemberek feladata, hogy a megrendelő elképzeléseit valóra váltsák, fantáziáját először vázlatok formájában, majd részletes projektben, végül egy üzemkész vendéglátó egységben, étteremben vagy kávézóban adják át.

Ebben az esetben gondosan ellenőrizni kell a projekt minden részletét az aktuális követelményekkel és korlátozásokkal, figyelembe kell venni a helyi üzleti jellemzőket, hagyományokat, az ügyfelek kívánságait és a pénzügyi forrásokat. A hivatásos tervező szolgáltatásait a szerződés részletesen rögzíti, amely rögzíti a felek kötelezettségeit, a kötelezettségszegésért való felelősség mértékét és a kivitelező garanciáit. A megrendelő felelőssége a munka időben történő finanszírozása és kifizetése, az eredmények elfogadása és követelményeinek összehangolása a meglévő kötelező szabványokkal.

Az étterem kialakításának jellemzői - tematikus fejlesztés

Az éttermek és bárok modern, hozzáértő tervezése megköveteli az ilyen létesítmények hagyományainak és besorolásának figyelembevételét. Ezt a gondolatot a Nemzetközi Étteremszövetség osztályozása fedi le legteljesebben, bár ez nem kötelező érvényű szabályrendszer. Ez a dokumentum segít az ügyfélnek eligazodni a kérései között.

1. Étterem bár, amely egy nagyobb létesítmény része, amelyben a látogató az asztalnál töltött idő egy részét az asztalnál tölti. Ezt a fajta bárt koktélbárnak is nevezik.
2. Éttermi bárpult, mely a látogatókat szolgálja ki, és egyben italokat készít a pincérek kérésére.
3. A söröző vagy söröző egy külön helyiségben kialakított létesítmény, amely kiszolgáló asztalokkal, pulttal és kis konyhával rendelkezik, ahol korlátozott számú étel és harapnivaló elkészíthető.
4. A borozó gyakorlatilag egy kis étterem, hiszen a bor felszolgálása hagyományosan bizonyos harapnivalókhoz, ételekhez kötődik.
5. A grillbár egy étterem vagy egy teljesen független vállalkozás része, amely sört, meleg hús- és halételeket, borokat és szeszes italokat szolgál fel.
6. A tematikus bár a rajongók, a művészeti ágak vagy a társadalmi mozgalmak rajongóinak gyülekezőhelye.
7. Kis helyen (nem étteremben) található bárpult, amely szeszes italok, sörök és borok széles választékát kínálja, korlátozott számú ételekkel és harapnivalókkal. A felsorolt ​​kategóriák mindegyike megfelel bizonyos hagyományoknak és tervezési technikáknak, amelyeket figyelembe vesznek egy bár- és kávézóprojekt tervezése során. A projekt sikere a megrendelő és a fejlesztők közötti interakció megszervezésén múlik, akik professzionális szinten figyelembe veszik és megvalósítják a felsorolt ​​és sok egyéb jellemzőt és kritériumot.

Éttermi tervezési projekt kidolgozásának költsége

A projekt pontos költsége a munka terjedelmétől, a kiválasztott anyagoktól és a jövőbeli márka jellemzőitől függ. A hozzávetőleges árak a következő tartományban vannak kiszámítva:

Vezető tervező megjegyzése

Az eredeti étterem tervezési projektje olyan műalkotás, amely a fejlesztő kreatív koncepcióját testesíti meg. A megrendelőtől kapott műszaki specifikációk, a tárgy kutatása és a tervező fejében kialakult kép alapján épül fel.

Az InspireGroup cég dizájnfejlesztők csoportja, melynek fő ötletei Inessa Kostinától, a vezető tervezőtől és projektmenedzsertől származnak. A tervezés műszaki, mérnöki, építészeti, funkcionális és esztétikai megoldások kombinációja, fejlesztés, melynek eredménye egy teljesen kész projekt, amely figyelembe veszi egy adott objektum minden finomságát és jellemzőjét.

Az éttermi tervezés fejlesztése egy olyan megoldáskészlet kialakítása, amely lehetővé teszi a funkcionalitás és az esztétika harmonikus kombinációjának létrehozását
A technikai gondolkodás és a művészet e fúziójában óriási szerepe van a projekt készítőjének kreativitásának, aki kezdetben gondolatban alkot képet a tárgyról, azt vázlatokká, rajzokká és becslésekké fordítja, figyelemmel kíséri a megvalósítást és elfogadja. végső formája az ügyfélnek történő átutaláshoz.

Fényképek a kész étterem tervezési projektjeiről

Figyelmébe ajánljuk a kész éttermek fényképeit, ahol a tervezési projektet kidolgozták és megvalósították. A projektekkel kapcsolatos részletesebb információkat vezetőinktől kaphat, vagy megtekintheti a cég hivatalos portfóliójában:

Barcelona étterem
Cím: Moszkva, st. Petrovka, 21
Teljes terület: 250 nm. m
Ülőhelyek: 110
Megnyitó: 2014

Az InspireGroup cég egyik ügyfele a Petrovkán található Barcelona étterem volt. Tervezőink meg tudták érteni azt a hangulatot és konyhát, amit az étterem kínált ügyfelei számára, és segítettek elérni egy stílusos, friss és eredeti megjelenést, amely asszociációkat ébreszt Katalónia gyöngyszemének történetével és építészetével.

Mint volt?

Az egyhangú, sötét falak és a több sor figyelemre méltó asztal egyértelműen nem illett bele a barcelonai étterem koncepciójába, ahogy tervezőink látták. Az étteremben uralkodó légkör egyáltalán nem fejezte ki a létesítmény általános hangulatát, mint egy olyan hely, ahol az emberek egy kiadós étkezés és nyugodt beszélgetés mellett pihenni és eltölteni az időt.

Hogy történt

Annak érdekében, hogy a létesítmény valódi fényt és stílust adjon egy nagy európai városnak, úgy döntöttek, hogy a textúrák, formák és színsémák egész sorát kombinálják. Az így létrejött belső tér több zónára osztotta az éttermet, amelyek tökéletesen tükrözik egy olyan város lényegét, mint Barcelona: egy zajos és nyüzsgő metropolisz, amelynek ugyanakkor van elég félreeső sarka, ahol pihenhet és jól érezheti magát.

Belső jellemzők

Az éttermi vásárlók szeme elsőként a számos textúra harmonikus kombinációja, amely az étkezés közbeni alapos tanulmányozásra méltó összképet hoz létre. Kristály és téglafal, bársony és tükrök, fa, szobrok, plakátok – minden egy közös egésszé állt össze, és a világítás ügyes használatának köszönhetően különleges színekben pompázott. Egyébként a festékekről: a belső dekorációban túlnyomórészt világos és finom pasztell árnyalatokat használtak, amelyek egyensúlyban tartják a természetes anyagok (tégla, fa, kristály, fém) „nehézségét”, és különleges könnyedséget és könnyedséget adnak az intézmény belsejének. a hagyományos mediterrán stílus érintése.

Következtetés

Az InspireGroup cég szakemberei által tervezett és kivitelezett barcelonai étterem belseje logikus következtetése lett a modern létesítmény koncepciójának egy nagy metropoliszban. Erőfeszítéseinkkel egy hangulatos és stílusos helyet alakítottunk ki, ahol mediterrán konyha kíséretében élvezheti a nyugodt beszélgetést, és amely a fény és a kényelem sarka a nyüzsgő városi nyüzsgés közepette.

Forma stílus

Mivel egy étterem számára rendkívül fontos, hogy ne csak az enteriőrt gondolja végig, hanem a saját egyedi attribútumait is, ezért tervezőink elkészítették a céges arculat elemeit. A logó alapját Barcelona városának címere képezte. Arany alapon 4 csíkos elemet használtunk - ez a díszítés leginkább a Barcelonához köthető.

Ezeket a logólehetőségeket kínálták fel az ügyfélnek.

Kezdetben az eredeti színekre hagyatkoztak (piros és sárga), kísérleteztek kékkel (egyfajta utalás a Barcelona futballklubjára), de a logó végső változatában a nemes aranyat barnával kombinálva használták fel, hogy prémiumot adjon. érez.

Házi készítésű étterem Nikolas'
Cím: Moszkva, st. Bolshaya Polyanka, 27
Teljes terület: 300 nm. m
Ülőhelyek: 114

Hogy történt

Mint volt

"Pancho Pizza" étterem
Cím: Moszkva, Aviapark bevásárlóközpont
Teljes terület: 220 nm. m
Ülőhelyek: 85
Megnyitó: 2014

Green Hoff étterem
európai étterem
Cím: Moszkva, st. Marsala Zsukova, 59 éves
Teljes terület: 350 nm. m

Mint volt

Az éttermi tervezési projekt költségeivel kapcsolatos további információkért forduljon az Inspiregroup vezetőihez.

Ha egy kávézó belsejét tervezi megtervezni, két fontos dolgot kell szem előtt tartania. Először is, ez a létesítmény nyilvános hely. Ezért úgy kell megterveznie, hogy a választott stílus ne önmaga, hanem látogatója tetszene.




Másodszor, az emberek nem csak azért látogatnak el a kávézókba, hogy egy ízletesen és kielégítően étkezzenek, hanem azért is, hogy a munka között vagy annak befejezése után jól megpihenjenek.




Egy kávézó-bár vagy gyermekintézmény belsőépítészeti kialakítása során nagyon fontos végiggondolni a következő szempontokat:







Éppen ezért ebben a cikkben ezeket a pontokat részletesen megvizsgáljuk, hogy képet kapjon arról, hogyan fejlesztik ki a kávézó-bárok kompetens belsőépítészetét.




Kávézó tervezési stílusok

Ma a hazai piacon a következő stílusok és belsőépítészeti lehetőségek találhatók a kávézók számára:




• klasszikus, természetesség és szigorúság jellemzi, ugyanakkor minden részlet maximális egyszerűségét és használatának kényelmét sugallja;




• minimalizmus. Ezt a stílust a legegyszerűbb színsémák jellemzik. Főleg számos gyorsétterem-lánchoz tartozó kávézókban használják;




• Az Art Deco stílus könnyű és elegáns elemekkel tölti meg a belső teret;




• angol stílusban. Szigorával és arisztokráciájával klasszikusra hasonlít, de elegáns és drága részleteket használ;




• egzotikus stílus. Világos és hívogató. Ugyanakkor egy ilyen stílusban berendezett kávézó nemcsak egzotikus belső elemeket, hanem megfelelő ételeket is kínál;




• tengeri vagy mediterrán stílus;




• loft stílusú kávézó belső kialakítása, ipari és ipari részletekkel. Az ilyen létesítményeket kreatív emberek szívesen látogatják.




A kávézók típusai és mindegyik tervezési jellemzői

Ha megnézi a kávézó belső kialakításáról készült fotót, könnyen megértheti, hogy a tervezési stílust a tulajdonos által választott téma befolyásolja.




Például manapság a következő típusú létesítmények nagyon népszerűek:




Színséma kiválasztása egy kávézóhoz

A látogatók kényelme szempontjából nagy jelentősége van annak is, hogy milyen színvilággal díszítik az intézményt.




Például a vörös és a narancssárga tónusok segítik a hangulatot és javítják az étvágyat, a sárga pedig lehetővé teszi, hogy a fontos gondolatokra koncentráljon.




A zöld, barna és fehér színek fokozhatják ezt a hatást.

Természetesen a színek kiválasztásakor figyelembe kell venni a választott tervezési stílust és a létesítmény témáját.




Ha olyan kávézót nyit, ahol a látogatók nem csak egy ízletes és élénkítő italt kóstolhatnak meg, hanem több órán át pihenhetnek a legfrissebb újságok vagy magazinok olvasásával, akkor nyilvánvalóan feleslegesek lesznek az élénk színek.




Bútorok kiválasztása kávézóba

Ez a szakasz közvetlenül attól is függ, hogy milyen létesítményt nyit.




Egy étteremben helyénvaló természetes fából készült masszív asztalok és székek használata a gyorséttermekben és a sportkávézókban, sokszínű műanyag bútorok felszerelése lehetséges.




Különös figyelmet kell fordítani a gyermekintézményekre – mint korábban említettük, egyszerűen csak természetes anyagokból készült tárgyakkal kell berendezni őket.




Ezenkívül a bútoroknak lekerekített sarkokkal kell rendelkezniük a kis látogatók maximális biztonsága érdekében.

Szolgáltatásaik általában a következők:




Az önbecsülő tervezőstúdió egy további együttműködési szakaszt is kínál - tervezői felügyeletet, amely lehetővé teszi az építő- vagy javítószervezetek munkájának ellenőrzését és annak biztosítását, hogy az teljes mértékben megfeleljen a tervezési projektnek.

De a drága éttermek mindig megkövetelik az exkluzivitást és a drága művészi dekorációt.

Pizzérialánc belső újratervezése

Mit jelent számunkra a pizza? Ez egyrészt egy nagyon demokratikus termék, amely minden helyzetben megfelelő. A pizza ugyanakkor ínyenc étel is lehet. Sőt, ha már a Papa John's pizzérialáncról beszélünk, amelyre kifejlesztették. Most megkóstolhatja kedvenc „Margherita”, „Little Italy” vagy „Marinera” moszkvai faasztalait bármelyik hangulatos faasztalnál, zöld és sárga székek kíséretében.

Tervezőink a pizzéria terének több szektorra történő felosztását javasolták. A legtávolabbi területen egy téglával díszített pódium található, amelyre speciális létrák segítségével lehet felmászni. Ez a terület alkalmas egy kis csoportos nyaralás megünneplésére. Egyes étkezőcsoportok kényelmes bőrkanapékkal vannak felszerelve, gazdag skarlát árnyalattal – ideális hely a családdal vagy közeli barátokkal való hosszabb összejövetelekhez. Azok számára, akik ebédszünetben ugrottak be uzsonnára, a bárpultnál vannak helyek.

A Papa John's pizzéria dizájnkoncepciója a kultikus amerikai filmek stílusán alapul, amelyek gyakran nagyon demokratikus és meghitt hangulatot árasztanak. A rengeteg téglafal és fa díszítés, valamint a vörös és a zöld merész kombinációja közvetlen utalás a bohém tetőtérre. És az ablakokon piros kerékpárok, többszínű kaleidoszkópüvegből álló ólomüveg betétek, a pop art legendás képviselőjére, Andy Warchra közvetlen utalásként szolgáló levesdobozok nem hagynak utóízt. kevésbé emlékezetes, mint egy drága gyűjthető bor.

A "Bonasera" kávézó kialakítása

Az éttermi belsőépítészeti munkák során a tervezők mindig gondosan mérlegelik a terek zónázását. A kis bútorcsoportok asztalokkal, kanapékkal és székekkel úgy vannak elrendezve, hogy az érkező és távozó látogatók kényelmesen mozogjanak a szobában. Annak ellenére, hogy egy étterem, bár általában zárva, mégis közintézmény, minden ember, aki csak enni vagy találkozni jön ide, elvárja, hogy terének határait ne sértsék. Éppen ezért a tervezők arra törekednek, hogy az étteremteremben minden asztal elszigeteltnek tűnjön. A Bonasera kávézóban különböző típusú asztalok találhatók. Tehát a szoba egyik részében egy egész sor kanapéval ellátott hely látható. Az előszoba közepén kis asztalok fotelekkel várják azokat, akik betérnek egy gyors harapnivalóra vagy egy csésze kávéra.

Keleti motívumok a kávézó belső kialakításában

A képen: A Kurs bevásárlóközpontban Odintsovo-ban, Moszkva régiójában

Kényelmes kárpitozott székek, világos türkiz és lágy lazac tónusú, a gyermekfagylalt árnyalatait idéző ​​capitonné felülettel, zöld növényekkel díszített válaszfal mentén helyezkednek el. A pasztell árnyalatú deszkákkal díszített válaszfal már maga a parkosított udvar hangulatát kelti, amely a reneszánsz idején vált népszerűvé a napfényes Olaszországban. Ennek köszönhetően létrejön a szabad levegőn való tartózkodás érzete, ami vidékünk éghajlati adottságait tekintve különösen értékes. A nagy ablakok és a sok téglalap alakú lámpa jó megvilágítást biztosít a nap bármely szakában.

A moszkvai régióban, Odintsovo-ban található Kurs bevásárlóközpontban a Bonasera kávézó felújítása Ruslan és Maria Green tervezők tervei alapján befejeződött. Az olaszul baráti nevet viselő kávézó belseje nemcsak egy csésze kávé melletti kikapcsolódásra csábítja a látogatókat, hanem egy saját történelmű városi kávézó átgondolt esztétikáját is élvezni fogja.

Ügyeljen arra, hogy milyen pontosan valósították meg Ruslan és Maria Green tervezők tervezési projektjét, kezdve a kávézó elrendezésétől, a színmegoldásokig és az egyedi díszítőelemek kidolgozásáig. Az ablak melletti hely a várakozásoknak megfelelően kényelmes világos bézs színű kanapékkal ellátott asztalok számára van fenntartva, ahol különösen kényelmes baráti társasággal vagy gyerekekkel ülni.

Saját otthon tervezése vagy felújítása egyértelműen öröm. Ez a kreativitás hatalmas terepe. Minden helyiséghez vagy homlokzathoz tervezni – mi lehet érdekesebb? Itt minden álmát valóra válthatja. Ez vonatkozik egy hangulatos családi fészekre vagy egy egyszerű legénylakásra - általában mindent szeretteinek. Azonban tervezéssel A kávézós dolgok bonyolultabbak. Végül is nem csak az ízlésére kell összpontosítania, hanem a potenciális ügyfelek preferenciáira is. De megtaláljuk az optimális megoldást erre a nehéz kérdésre.

A kávézók és éttermek olyan helyiségek, amelyek fő célja, hogy megszervezze az ember teljes pihenését a nyüzsgő élettől és a zord munkanapoktól.

Egy ötlettel és vággyal kell kezdeni. Ez alapvető minden vállalkozás számára. Akinek van vágya, az kitűz egy célt, és ezért megtalálja a módját annak elérésére. Étkezési vágy. Ezután egy ötletre van szükségünk. Ha megihletett egy érdemes ötlet, könnyebben láthatja részletesen a jövőbeni eredményt, és ennek megfelelően a munkafolyamat minden hiányosságát. Letisztáztuk a lelkit, térjünk át az anyagiakra.

A kávézók és éttermek dizájnstílusára számos követelmény vonatkozik.

Mielőtt áttérne a szoba kialakítására, meg kell oldania a probléma összes technikai vonatkozását. Kezdje az elrendezéssel: határozza meg, hol lesz a konyha és a fürdőszoba. Ezekhez a helyiségekhez csatorna- és vízvezetékek kivezetései szükségesek, a konyhába pedig gázt kell vezetni. Ezért először ezeknek a helyiségeknek a helyét kell meghatározni, mert a kommunikációt el kell rejteni a látogatók szeme elől.

Egy kezdő vendéglősnek vagy kávézó-tulajdonosnak természetesen hatalmas sokrétű tudással és készségekkel kell rendelkeznie.

Ezután osszuk el a zónákat: ahol a bárpult lesz (ha van ilyen), játszótér gyerekeknek, csendes hely magántalálkozókhoz. Általában mindenekelőtt találja ki a tér elrendezését. Ezután folytathatja a tervezési projekt elkészítését.

Eredetiségnek kell lennie állandó kényelemmel.

Tervezési projekt

Mi ez és mire való? Az elrendezéshez hasonlóan a tervezés is szigorú megközelítést igényel. Nem lehet mindent sietve megtenni, vagy befejezni és megismételni az elrendezési folyamat során. Mielőtt elkezdené a kávézó belsejének rendezését, komolyan fel kell készülnie. Erre van egy tervezési projekt. Mi ez és mivel eszik?

A színmegoldások és dizájnstílusok, a meghatározott témájú díszítőelemek, a szobadekoráció, a világítás és a bútorok a szobatervezés feltétlen elemei.

Ezek olyan dokumentumok, amelyek a munkához szükséges összes adatot tartalmazzák: tervezési ötletek, a belső alap anyaga, a zónák és a kommunikáció elhelyezkedése, az épület rajzai és a jövőbeli projekt egyéb részletei. Összeállításukhoz jobb, ha kapcsolatba lép egy professzionális tervezővel, aki minden kívánságát teljesíteni tudja anélkül, hogy bármilyen árnyalatot kihagyna.

A megfelelően megválasztott díszítőelemek, bútorok, színek és az egységes stílus a szoba dekorációja során a siker kulcsa.

Megmondja, hogyan kell megfelelően elrendezni a világítást és az ülőhelyeket a tulajdonos színsémájának és tervezési döntésének megfelelően. Ne felejtse el gondoskodni a helyiségek jó szellőztetéséről. Általánosságban elmondható, hogy képes lesz egyetlen tervezési projektben egyesíteni a technikai és kreatív részeket. A munka további előrehaladását saját maga irányíthatja.

A projekt elkészítéséhez jobb varázsló segítségét igénybe venni.

Fejlesztési szakaszok és kritériumok

A tervezési projekt kialakítása több részből áll, amelyeket fokozatosan kell befejezni, hogy ne hagyja ki a fontos részleteket. A fő fejlesztési lépések megkövetelik:

1. Műszaki előírások elkészítése;
2. Mérje meg az összes alkatrészt;
3. Készítsen vázlatokat;
4. Az összes adatot közvetlenül a papírra vigye át.

A kávézók és éttermek hozzáértő tervezése a fő feladat, amely közvetlenül az adott vállalkozás elindításának ötlete után merül fel.

Ne hanyagolja el a javítás ezen részét. Ez az egyszerűnek tűnő feladat tulajdonképpen a projekt alapja, és a legfontosabb része. Kezdetet ad, amelytől a munka többi része múlik. Előfordulhat, hogy egy vagy több piszkozatot kell létrehoznia. A játék azonban megéri a gyertyát. Teljes felelősséggel közelítse meg.

A saját vállalkozás megszervezését egy ötlettel kell kezdeni.

Nézzük meg azokat a fő kritériumokat, amelyeket figyelembe kell venni a projekten való munka során.

• Szoba mérete.

A mennyezet magassága, a szabad hely területe és a bútorok által elfoglalt hely fontos mutatók, amelyek a további haladás kiindulópontját jelentik. Mind a funkcionalitás, mind a tervezett kialakítás annak az épületnek a méreteitől függ, amelyben a kávézó található. Technikai oldalon a méreteket kell figyelembe venni a kommunikáció helyes elhelyezéséhez. Esztétikai szempontból a helyiség mérete befolyásolja a létesítmény témáját, a zónák elhelyezkedését, a szín- és bútorválasztást.

Ez a kritérium alapvető a további döntéseknél.

• Ár

A következő fontos tényező a tervezés költsége. Inkább ez a kritérium egyenrangú az előzővel. Kétségtelenül fontos, de nem szabad csak erre koncentrálni, és az olcsóságot hajszolni, átadni a helyét a minőségnek.

Minden attól függ, hogy mennyit hajlandó befektetni a saját projektjébe, és mit vár el.

A munka másik szakasza a becslés elkészítése. Érdemes kiszámolni a becsült összeget a kézművesek anyagköltségére és munkájára. Vegye figyelembe a váratlan ütéseket is, és legyen egy kis tartaléka meglepetések esetére.

Tervező vagy befejező munkavezető segít megtalálni az optimális választást a minőség és az ár között. Jelenleg lehetősége van kiváló minőségű anyagokat találni nagyon kedvező áron. Feltétlenül beszélje meg ezt a kérdést.

A helyes megközelítés elegendő pénzt takaríthat meg, és jobb eredményekhez vezethet.

• Tantárgyak

A következő tényező inkább tervezési döntés. Ennek további elrendezésében nagy szerepet játszik a létesítmény célja által diktált tematika. A kávézó funkciói egyértelművé teszik, hogy milyen bútorokat válasszunk, milyen színvilágot és egyéb árnyalatokat válasszunk. Ebben az esetben a célközönségre kell összpontosítania.

Ha ez egy rockkávézó, amelyet a téma és a hangos zene lelkes rajongóinak szántak, akkor szó sem lehet gyengéd hangokról és erős világításról.

Az intézmény helye is számít. Ha a tenger mellett található, megfelelő tervet kell készíteni; Ha ez egy út menti kávézó fáradt autósok számára, akkor itt nem kell különösebben kirajzolni a részleteket, hanem kellően oda kell figyelni a konyhára.

Vegye figyelembe a létesítmény funkcionális célját és célközönségét, és ebben a tekintetben alakítson ki egyedi stílust.

• Stílus

A következő tényező közvetlenül a dekorációhoz kapcsolódik. Ha a témát a tervezett cél szabja meg, és hatással van a projekt technikai részére, akkor a stílus az Ön „én” és saját fantáziáinak tükre.

Az egyedi stílus kialakítása során nem szabad megfeledkezni a létesítmény témájáról és műszaki jellemzőiről sem.

Ez a kritérium nagyobb szabadságot biztosít a kreativitás számára.

Bővebben a stílusról

Beszéljünk részletesebben a jövő kávézójának stílusáról, amely a fenti tényezőktől függ. Nézzünk meg néhány ötletet, és határozzuk meg, mire van szükség a megvalósításukhoz.

Az ötlettől inspirálva a leendő kávézó vagy étterem tulajdonosa a legapróbb részletekig tisztán látja képzeletében.

A tervezők képesek olyan helyiséget létrehozni, amelybe az emberek újra és újra visszatérnek.

Nézzük a leggyakoribb irányokat.

Keleti

A közelmúltban a keleti témák népszerűvé váltak az orosz platformon. A látogatók szívesen rendelnek sushit, japán, thai és kínai ételeket. Miután úgy döntött, hogy létrehoz egy kávézót, amely támogatja ezt a témát, megfelelő tervezést kell létrehoznia.

A kínai éttermek fő színei a piros, a sárga és a fekete.

Célszerű ezeket alapvetővé tenni, hozzáadva mások zárványait. Ennek az országnak egy változatlan tulajdonsága a kínai sárkány. Otthon istenségként fogadják és kellő tiszteletben tartják. Ezt a szimbólumot használhatjuk enteriőrünkben a megfelelő hangulat megteremtésére, illetve a kínai újév ünneplése idején (márciusra, esetenként áprilisra esik) szervezhetünk egy kis vásárlócsalogató programot és kedvezményeket kínálunk. Egy másik széles körben használt keleti elem a bambusz. Használható zölden dekorációként vagy szárazon, kis kerítésekhez igazítva. A légkörben való teljes elmerüléshez használjon élő növényt.

Sokkal olcsóbb és kevésbé zavaró lesz a dekoratív analógok használata.

A kelethez kapcsolódó másik népszerű téma a vízipipa bárok. A közel-keleti stílust az orosz fogyasztók is jól fogadták. Létrehozásához meg kell őriznie az alapvető jegyzeteket. Ehhez kell lennie keleti konyha, vízipipa, oszmánok rengeteg párnával. A színséma is hajlik a vörös tónusok használatára. Azonban nagy nyugalom és luxus jellemzi.

Arany és fekete színű zárványoknak kell lenniük.

A mai fiatalok vonzásához valami újat és eredetit kell alkotnia. Ez egy tematikus kávézó kialakítása lesz. Számos élő lehetőséget kínálunk.

A stílusa teljesen más lehet.

A film vagy sorozat témája

Vannak olyan filmek, amelyek bátran hirdetik több éves népszerűségüket. Ide tartoznak a Potter, a Twilight, az Alice Csodaországban, az Egyedül Otthon quadrology stb. rajongói. Egy adott pillanatban nem nevezhetők népszerűnek. Sok rajongó azonban szívesen ellátogat a Roxfortba, vagy „leugrál a nyúllyukba”.

Megadhatod nekik ezt a lehetőséget.

Technika

Készíts a jövő kávézóját, ahol a székek helyett rakéták vannak, a mennyezet és a falak kialakítása pedig menthetetlenül egy időhurkon keresztül akar küldeni. Egy ilyen létesítmény minden korosztály és nem számára érdekes lesz.

Minden tervezésnél lehetetlen a tervezési megoldások egységessége, ezért a hangsúly az egyéniségen van.

Retro

A retro témák nem kevésbé népszerűek. A modern ember készségesen nézi elődeik életét. Bármelyik évszázadot és országot választhat. A legjobb, ha a megfelelő edények, ruhák és dizájn kiválasztásával a lehető legpontosabban visszaadja az adott kor hangulatát.

A dizájn stílusa és atmoszférája minden kávézót találkozási hellyé tesz egy bizonyos típusú, bizonyos igényű emberek számára.

Sokkal több eredeti ötlet van. Talán egy új stílusirány alapítója lesz. De! Miközben szenvedélyesen rajong a tervezésért, ne feledkezzen meg a jó személyzetről és az ízletes konyháról. Azok az emberek, akik enni jönnek enni, és emellett esztétikai élményben és új benyomásokban részesülnek, duplán elégedettek lesznek, és biztosan visszatérnek. Hoznak majd barátokat is.

A felejthetetlen hangulat megteremtése, az ételek minőségének és kiszerelésének tökéletesítése minden kezdő vendéglős fő feladata, amit bárki megtehet, ha akar.

VIDEÓ: 65 kávézó belső ötlet.

65 kávézó belső ötlet - egy lépés a nyilvános elismerés felé

Nemcsak az ízletes konyha és a friss ételek a siker záloga a látogatók körében, hanem kellemes légkörre is szükség van, így egy kávézó egyedi belső kialakítása minden létesítménytulajdonos számára fontos feladat. A vendégek gyakran ott szállnak meg, ahol a hangulat ösztönzi az étkezést, ahol szeretnének eltölteni egy estét a családdal, nyaralni, vagy egyszerűen csak ebédelni szeretnének. Éppen ezért a megfelelő dizájn a kulcs minden, még a legbuzgóbb ínyenc számára is.

Egy ötlet életre keltése

Az apartmanokhoz hasonlóan a kávézótervezési projektek széles választéka létezik. Csak nézze meg az utazók fotóit – minden országnak megvannak a saját étkezési hagyományai, amelyek közül sokat élelmiszeripari létesítmények kölcsönöztek. Homlokzattól függetlenül a terem belseje a szerző fantáziája szerint alakítható ki. A megfelelő tervezés segítségével kifejezheti az intézmény fő témáját, stílusát, egy adott célközönségre való összpontosítását, sőt árpolitikáját is.
Mielőtt elkezdene dolgozni tervei megvalósításán egy kávézóban, a következőket kell tennie:

• Világosan tervezze meg az ülések elhelyezkedését, ruhásszekrény, technológiai terület és konyha. Különös jelentőséggel bír itt nemcsak a szokatlan belső tér, hanem a funkcionalitás és a kényelem is a látogatók és a személyzet számára.

• Különös figyelmet kell fordítani a bútorokra: támassza alá az általános hátteret, vagy legyen azzal ellentétben. A kényelem itt is fontos.
• Válassza ki a megfelelő függönyöket, tükröket, festmények, fotók, amelyek kényelmes légkört teremtenek, és kiemelik az étterem vagy kávézó egyéniségét.

• A többi helyiséget nem lehet figyelmen kívül hagyni, mert a látogatók az előszoba mellett a WC-t látogatják, és sok kávézóban van vízipipa bárokés egyéb helyiségek, ahová az ügyfelek hozzáférhetnek.

• Helyesen formázza bárpult ha van. Ki kell tűnnie, és lehetőség szerint egyformán hozzáférhetőnek kell lennie a hozzá közelebb és távolabb ülő vendégek számára.

Nem nehéz szokatlan módon feldíszíteni egy éttermet, hiszen a modern építőipari piac különféle anyagokat kínál, amelyekkel a legmerészebb ötleteket is életre lehet kelteni. A projekt elkészítéséhez professzionális tervezőket vonnak be, a munkát kivitelező csapatok végzik, akik mindent időben és magas színvonalon végeznek el.

Szokatlan kávézó belső stílusok

Talán a legkreatívabbnak tekinthető loft stílus. Gyakran láthat fotókat kávézókról, ahol a szoba fő eleme van tégla falak. Ennek a stílusnak a szülőhelye New York, és furcsa módon a fejlesztésre szánt pénz banális hiánya miatt alakult ki. Hazánkban a loft nemrég jelent meg, a téglafalat egyszerűen nem vették észre, és befejezetlennek tekintették. Most az egész világon népszerű, és szokatlannak és divatosnak tartják.

Ennek a stílusnak a pozitív tulajdonsága a befejező anyagok megtakarítása. Elég, ha egy kávézót egyszerűen egy téglaépületben helyez el, a falakat enyhén bevonja matt lakkal vagy fényes festékkel a nagyobb hatás érdekében, és egyedi részleteket ad a designhoz, amelyek kiemelik a figyelmet.

A keleti fúziós stílusú tervezési projektek szintén érdekesek. A folklór motívumok és az ipari egyszerűség tematikus hangsúlyokkal (szövetek, csempék, lámpák) kombinálva egyaránt jelen lehet. A világítás itt fontos szerepet játszik - ezek nem közönséges lámpák, hanem kreatív fényforrások ázsiai stílusban. Így díszíthet egy kaukázusi vagy keleti konyhára specializálódott kávézót.

A leírása meglehetősen egyszerű: modernség mindenben. Ide tartoznak a bútorok, az anyagok, a merész színkombinációk és a világítás.

Tanács! A nagyszámú tükör és fényes felület használata különleges elegánsságot ad.

Bútorok kiválasztása

Minden projekthez szükség van bútorok jelenlétére, és nemcsak szépnek és a belső térhez megfelelőnek kell lennie, hanem funkcionális jellemzőkkel is kell rendelkeznie. Mindenekelőtt a látogatók kényelme fontos, hogy ne legyen vágyuk gyorsan befejezni az étkezést és távozni, hanem tovább akarnak maradni. Az egyes létesítmények bútorzata az étterem vagy kávézó témájától függően eltérő.