Rózsaszín lazac- a lazaccsaládba tartozó halak. A csendes-óceáni lazac nemzetség képviselője. A rózsaszín lazac ennek a nemzetségnek a legkisebb és leggyakoribb képviselője. Ennek a halnak tömege van előnyös tulajdonságait. Meghosszabbíthatja az ember életét, megelőzheti a szívrohamot és a rákot.

A rózsaszín lazac nemcsak az egyik legmagasabb omega-3-szinttel rendelkezik, hanem rengeteg egyéb vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A washingtoni hal- és vadvilágügyi minisztérium tisztviselői szerint a rózsaszín lazac a csendes-óceáni hal. Egy felnőtt átlagos súlya 1,2-2,2 kg. A vadon élő rózsaszín lazac Alaszka, Washington, Oregon és Kalifornia partjainál él. Ez a hal az egyik legegészségesebb fehérjeforrás.

1. Javítja az általános közérzetet.
A rózsaszín lazac nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamint. 100 g hal fedezi a napi szükségletet. Ez azért fontos, mert a D-vitamin hiánya számos betegséghez kapcsolódik, a ráktól és a sclerosis multiplextől a rheumatoid arthritisig és a szívbetegségekig. Hazánk lakosainak többsége D-vitamin-hiányban szenved, hiszen egész évben több a felhős napunk, mint a napsütéses, a D-vitamin pedig a napsütésnek köszönhetően szintetizálódik a szervezetben. Ezért mindenképpen vegyen be étrendjébe a rózsaszín lazacot, hogy pótolja e vitamin tartalékait, különösen télen.

2. Erősíti a csontrendszert.
A kutatók azt találták, hogy az omega-3 zsírsavak rendszeres fogyasztása segít megelőzni a csontritkulást. Az Ohio Állami Egyetem kutatói azt találták, hogy azok a nők, akiknek a vérében magasabb az omega-3 zsírsav szint, kisebb valószínűséggel tapasztalnak csonttörést. A gyulladás elősegíti a csontszövet felszívódását - a pusztulás folyamatát. Mivel a rózsaszín lazac természetes gyulladáscsökkentő táplálék, nagyszerű módja annak, hogy erősítse a csontrendszert és elkerülje a csontritkulást.

3. Kognitív egészséget biztosít.
Az omega-3-ban gazdag ételekről kimutatták, hogy javítják az agy különböző funkcióit, beleértve a memória javítását is. Ezenkívül a rózsaszín lazacban található A-, D-vitamin és szelén segít megvédeni az idegrendszert az életkorral összefüggő károsodásoktól, és antidepresszánsként hathat. A kutatások azt mutatják, hogy a rózsaszín lazac hosszú távú fogyasztása segít megelőzni és kezelni az Alzheimer-kórt, valamint csökkenti a Parkinson-kór tüneteit.

4. Az ADHD megelőzése gyermekeknél.
ADHD – figyelemhiányos hiperaktivitási zavar. A kutatások azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen fogyasztanak rózsaszín lazacot, ugyanolyan kognitív egészségügyi előnyökkel járnak, mint szüleik. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a rózsaszín lazac beépítése a gyermekek étrendjébe óvodás korú megelőzi az ADHD tüneteit, és javítja az iskolások tanulmányi teljesítményét. A koncentráció is nő, és a memória javul.

5. Erősíti a szívet.
Mivel gazdag omega-3 zsírsavakban, a rózsaszín lazac segít csökkenteni a krónikus gyulladásokat, valamint az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a szélütés kockázatát. Az adagolást illetően a School of Medicine and Pharmacology (University of Western Australia) által közzétett tanulmány a következőkről számol be:

„Az egészségügyi hatóságok jelenleg hetente legalább két zsíros halétel fogyasztását javasolják. Ez körülbelül napi 500 mg EPA-t és DHA-t (két kulcsfontosságú omega-3 zsírsav) tesz ki. A rózsaszín lazac fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát és diabetes mellitus második típus.

6. Javítja a látást.
A rózsaszín lazac fogyasztása csökkenti a száraz szem szindrómát és az életkorral összefüggő degenerációs tüneteket makulafolt, ami a visszafordíthatatlan vakság egyik oka. Úgy gondolják, hogy az omega-3-ak javítják az intraokuláris folyadék elvezetését, és csökkentik a glaukóma és a szemgolyó magas nyomásának kockázatát.

7. Véd a rák ellen.
2000 vélemény alapján tudományos munkák, amely az omega-3 zsírsavaknak és a ráknak szentelt, a következőket vonhatjuk le: az omega-3 zsírsavak nemcsak a rák megelőzésében, hanem a meglévő rákos daganatok elleni küzdelemben is mélyreható hatást fejtenek ki. Meg kell jegyezni, hogy ezen tanulmányok némelyike ​​azt mutatja, hogy a rákos betegek általában jelentős javulást tapasztalnak, még akkor is, ha hetente egyszer rózsaszínű lazacot esznek.

Előnyök a nők számára

8. Stabilizál hormonális háttér.
A rózsaszín lazac normalizálja a pajzsmirigy és a központi idegrendszer működését. Napi 150 g rózsaszín lazachús heti 2 alkalommal kiegyenlíti a nő hormonszintjét. Az omega-3 zsírsavak enyhítik a PMS és a menopauza tüneteit. Normalizálják a menstruációs ciklust, és enyhítik a fájdalmas menstruációt.

Előnyök a bőr számára

9. Megfiatalítja a bőrt.
Köszönhetően magas szintű Omega-3 zsírok a rózsaszín lazacban, ennek a halnak a fogyasztása segít helyreállítani a bőr rugalmasságát. Ezenkívül a rózsaszín lazacban található karotinoid antioxidáns, asztaxantin jelentősen csökkentheti a szabad gyökök által okozott károk hatásait, amelyek korai öregedést okoznak. Dr. Perricone, világhírű bőrgyógyász azt javasolja pácienseinek, hogy hetente háromszor fogyasszanak rózsaszín lazacot egészséges bőr. Ha beleveszi a halat étrendjébe, bőre azzá válik egyenletes hangon, puha és sima lesz.

Előnyök a haj számára

10. Egészséges, sima haj.
A rózsaszín lazacban található zsírsavak belülről táplálják a hajhagymákat, így a haj simává, erőssé és egészségessé válik. Ezenkívül helyreállítják a sérült szálakat és megakadályozzák a töredezett hajvégek kialakulását.

Ártalom és ellenjavallatok

1. A túlzott használat negatív következményekkel járhat.
A rózsaszín lazac túlzott fogyasztásával túlságosan aktívvá válhat a hormontermelés, ami visszafordíthatatlanul a pajzsmirigy működési zavarához vezet. A szakértők azt javasolják, hogy hetente legfeljebb 150 gramm rózsaszín lazacot fogyasszunk naponta.

2. Lehetséges egyéni intolerancia.
Ne egyen rózsaszín lazacot, ha egyéni intoleranciája van a tenger gyümölcseivel szemben, valamint túlérzékeny az összetevőire. Ha diagnosztizálják krónikus betegségek máj, felesleges jód vagy foszfor a szervezetben, majd mielőtt rózsaszín lazacot adna étrendjéhez, konzultáljon orvosával.

3. Problémákat okoz a gyomor-bélrendszerben és a májban.
Ha gyomor- vagy májproblémái vannak, ne használja sózott hal. Ilyenkor érdemesebb párolni vagy grillezni. Az olajban sült rózsaszín lazac fogyasztása gyomor-bélrendszeri és májbetegségeket is okozhat. Ezenkívül a sült ételek káros koleszterint halmoznak fel a szervezetben, ami az erek elzáródásához és az érelmeszesedést okozó plakkok kialakulásához vezethet. A túlzottan sózott és borsozott hal fekély vagy gyomorhurut kialakulását okozhatja.

4. Ellenjavallt bizonyos betegségek esetén.
Ne egyen rózsaszín lazacot, ha húgyúti betegségei vannak. Terhesség alatt a rózsaszín lazacot szigorúan korlátozott mennyiségben lehet fogyasztani, és jobb elkerülni a baba kiegészítő táplálékként való bevezetését. Ne egyen rózsaszín lazacot éjszaka; a túlzott fogyasztás a végtagok duzzadásához vezet.

A termék kémiai összetétele

A rózsaszín lazac (100 g) tápértéke és a napi érték százaléka:

Következtetések

A rózsaszín lazac hasznos makro- és mikroelemek gazdag forrása. Nagyon tápláló és egészséges. Tartalmaz továbbá fehérjét - a test minden sejtjének építőelemét, valamint esszenciális zsírsavakat, amelyek nélkül testünk léte lehetetlen. Az előnyök ellenére ennek a halnak van néhány ellenjavallata is, amelyeket figyelembe kell venni, mielőtt bevenné az étrendbe.

Hasznos tulajdonságok

• Javítja az általános közérzetet.
• Erősíti a csontrendszert.
• Kognitív egészséget biztosít.
• Megakadályozza az ADHD kialakulását gyermekeknél.
• Erősíti a szívet.
• Javítja a látást.
• Véd a rák ellen.
• Stabilizálja a hormonszintet.
• Megfiatalítja a bőrt.
• Egészségessé és simává varázsolja a hajat.

Káros tulajdonságok

• A túlzott használatnak negatív következményei vannak.
• Egyéni intolerancia lehetséges.
• Néha problémákat okoz a gyomor-bélrendszerben és a májban.
• Bizonyos betegségek esetén ellenjavallt.

További hasznos információk a rózsaszín lazacról

Hogyan kell használni

A rózsaszín lazacot többféleképpen elkészíthetjük: sütjük, sütjük sütőben, sózzuk, füstöljük, grillezzük, pároljuk, szenesen sütjük. Ez a hal saláták, hideg előételek és sushi készítésére alkalmas. Lehet halkonzervet vásárolni és szendvicseket készíteni belőle. A burgonyát, rizst, tésztát és bármilyen más gabonafélét, amelyet szeret, a rózsaszín lazac köreteként használják.

A rózsaszín lazac legjobb fűszere: só, bors, citromléÉs növényi olaj. Főzhet töltött rózsaszín lazacot. Megtöltjük gombával, zöldséggel vagy más tenger gyümölcseivel, leöntjük tejszínnel és megszórjuk reszelt sajttal. Rózsaszín lazacból leveseket főzhetünk, szeleteket, húsgombócokat készíthetünk belőle. A rózsaszín lazackaviár csemegenek számít. Palacsinta, sushi és szendvics készítésére használják.

Hogyan válasszunk

• A friss halnak belső hassal kell rendelkeznie rózsaszín színű.
• Ha a has színe sárga, az azt jelenti, hogy a hal nem friss, vagy nem megfelelően tárolták. Az ilyen halak főzés után keserű ízűek lesznek.
• Ha fejjel vásárolunk, ügyeljünk a kopoltyúkra. Pirosnak kell lenniük. Ha a színük nem piros, tagadja meg a vásárlást.
• Az uszonyok és a farok nem lehetnek szárazak. Ez a hatás több fagyasztási-olvadási ciklus következménye. Minél több ilyen ciklus, annál rosszabb a hal minősége.
• A folyami rózsaszín lazac olcsóbb.
• Vásárolhat fagyasztott halat.
• Előnyben részesítse a nagy, megbízható cégek termékeit.
• A kistermelők szándékosan meglocsolják a halat fagyasztás előtt, hogy növeljék a súlyát.
• A halak homályos szeme nem a rossz termék bizonyítéka. A fagyás során természetesen zavarossá válnak.
• Ha olyan foltokat talál a halán, amelyek zúzódásnak tűnnek, ne ijedjen meg. A halakat tonnában fogják ki, ami nagy nyomást gyakorol az alatta lévő halakra, „zúzódásokat” okozva. Ízét és minőségét tekintve ez a hal semmivel sem rosszabb, mint a közönséges hal. Az egyetlen hátránya az, hogy megjelenés nem lesz olyan vonzó.
• Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a termék minőségével, kérjen az eladótól a hal minőségét igazoló tanúsítványt.

Hogyan kell tárolni

• Ha fagyasztott halat vásárolt, és nem tervezi a közeljövőben felhasználni, tegye be a fagyasztóba.
• A friss hal legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.
• Tárolja a rózsaszín lazacot pergamenben vagy fóliában, vagy ami még jobb, üvegedényben.
• A rózsaszín lazac nem tárolható szobahőmérsékleten.
• A füstölt rózsaszín lazac legfeljebb 10 napig tárolható.
• Ha rózsaszín lazacot vásárolt itt vákuum csomagolás, akkor ne nyissa ki, ha a közeljövőben nem kívánja megenni a halat.

Eredettörténet

A lazachalak a mezozoikum korszakban jelentek meg (145 millió évvel ezelőtt). Az északi őslakosok régóta foglalkoznak lazachalászattal, így maradtak fenn. Teljesen elfogyasztották, hulladék nem maradt. A szárított rózsaszín lazackaviár volt a legértékesebb, ez mentette meg az embereket a hosszú utazások során. Még kenyér helyett is használták, és szánhúzó kutyákat etettek vele. Mindig a legjobbunkat adtuk az állatoknak.

Ma a rózsaszín lazac fontos kereskedelmi hal. Fogása a vörös halak összfogásának 80%-át teszi ki. 1909 óta a rózsaszín lazacot mesterséges körülmények között kezdték tenyészteni. Ez a lány kimerültsége miatt történt természeti rezervátumok. Ma már szinte az összes polcokon található rózsaszín lazacot halgazdaságokban termesztik. A szovjet időkben rózsaszín lazacot próbáltak tenyészteni a Fehér-, Kaszpi-, Barents-, Balti- és Fekete-tengeren. A próbálkozások sikertelenek voltak. A rózsaszín lazac csak a Fehér- és a Barents-tengerben vert gyökeret.

Hogyan és hol szaporodnak

A rózsaszín lazac élőhelye a Csendes-óceán északi régiói és a Jeges-tenger folyóinak alsó szakasza. A Csendes-óceán amerikai és ázsiai partjai mentén található. Szahalin partjainál látható, Kuril-szigetek, Hokkaido. A rózsaszín lazac 3 évig él, és nagyon szapora. Nevét annak köszönhetően kapta jellemző tulajdonsága. A hímeknél az ívás előtt a gerinc felett a fej közelében púp alakú növedék képződik.

Március 29

Leírás

A rózsaszín lazac a lazaccsalád egyik leghíresebb képviselője. Nevét a hímeknél az ívóhelyekre vándorláskor megjelenő púpról kapta.

A csendes-óceáni lazacok közül a rózsaszín lazac a leggyakoribb és kisebb méretű. Leggyakrabban világoskék színben láthatjuk. Az ívás során a hal színe jelentősen megváltozik: a hasa fehér-sárgává válik, a háta elsápad.

A rózsaszín lazacot nem szabad összetéveszteni a Sockeye lazaccal, amely ívás során szintén púpos képződik, és a színe bordó lesz.

A család minden fajához hasonlóan a hátúszón kívül van még egy a hátúszó és a farok között (zsír). Átlagos súlya 2-2,5 kg. A legnagyobb ismert példány tömege 7 kg, hossza pedig több mint 75 cm.

Élőhelyek

A hideg vizeket részesíti előnyben. 7-14 °C-on jól érzi magát. 25,8 °C-on már elpusztulhat. Leggyakrabban a Csendes-óceán és a Jeges-tenger part menti vizeiben, valamint Amerika szinte minden északi víztestében fordul elő. Ázsiában Japán északi részén - Honshu szigetén - terjesztik. Ez a lazac sikeresen meghonosodott a Nagy-tavakon és a Kola-félszigeten is.

Viselkedés

A rózsaszín lazac egy anadróm hal. Ez azt jelenti, hogy élete egy részét a tengerben, egy részét a folyóban tölti. Általában nem sokkal a jégolvadás után kezd behatolni a folyókba, először egy példányban, majd június közepén, hatalmas áramlásban. Ez a folyamat általában nyár közepéig tart, és az ősz beálltára leáll. A vándorló állományokban mindig valamivel több a hím, mint a nőstény.

Nagyon ritka, hogy a tengerből előbújó példányt már érett szaporodási termékekkel lássák el. A nőstény peték általában 1-1,5 hónapig érnek a folyóban. A hímeknek egy kicsit tovább tart az ívás. Folyóáramlások mentén alacsonyan emelkedik. A lazac ívóhelyei a mederben nagy kavicsokon, a legintenzívebb áramlású helyeken helyezkednek el.

Ívás

Az ívás általában nyár közepén vagy kora ősszel kezdődik 2 éves korban. Egy ivarérett nőstényben mindkét petefészekben átlagosan másfél ezer tojás található.

Ívása előtt a tengerből a folyóba költözik. Mire a tojásokat lerakják, a petefészkek súlya megközelítőleg az egész test súlyának egyötöde.

A nőstény a homokba vagy a talajba ásott fészkekbe rakja a tojásokat. Az ivadék ősz vége felé kezd megjelenni. Először a földben maradnak, és táplálékot kapnak a sárgájazsákból. Két-három hónappal a megtermékenyítés után kibújnak a petékből. Ekkorra a víz hőmérséklete eléri a 6-8°-ot.

Néhány nappal a kikelés után a test színe monoton ezüstös árnyalatot kap. A kikelés ideje a helytől függően változhat. Például az Amur közelében lévő folyókban a fiatal egyedek december közepén kezdenek megjelenni. Tavasszal elhagyják fészküket, és a tengerbe csúsznak, ahol bőségesen táplálkoznak, és ennek eredményeként gyorsan nőnek. A fiatal egyedek nagy részét víz alatti ragadozók és madarak fogyasztják. A szaporodási időszak végén a lazac elpusztul.

Táplálás

A fiatal egyedek főként kis bentoszokkal és különféle planktonokkal táplálkoznak. A folyóban nem tartózkodik, az ívógödrök elhagyása után azonnal a tengerbe csúszik, ahol kezdetben kisméretű zooplanktonokkal táplálkozik. Ahogy felnő, elkezd táplálkozni kis halakkal, valamint nagyobb plankton gerinctelenekkel. Az ívás megkezdése előtt egyáltalán nem táplálkozik, mivel az emésztőszervek leállnak, és a táplálkozási ösztön megszűnik. Ami figyelemre méltó, hogy a rózsaszín lazacnak még mindig van kapaszkodó reflexe, ami lehetővé teszi, hogy pergetőbotokkal és légyhorgászattal is elkapják.

Ipari és szabadidős horgászat

Ez a fajta lazac a chum lazac mellett Oroszország legfontosabb halászati ​​tárgya. A fogás évente több százezer tonnát tesz ki. Az orosz fogások a globális fogás körülbelül felét teszik ki. A múlt század közepén Szahalinból szállítva sikeresen akklimatizálták a murmanszki tengerparton. Az iparon kívül ez a lazacfajta nagyon népszerű a szabadidős horgászok körében is.

Halászati ​​módszerek

A rózsaszín lazacot a legjobb, amikor még táplálkozik, vagyis a szaporodás megkezdése előtt. Ekkor még megőrzi ezüst színét. Egyenetlenül mozog, gyengébb áramlású helyeken egy ideig elhúzódik. Sok régióban külön engedély szükséges ennek a halnak a kifogásához. A halászok körében a legnépszerűbb módszer továbbra is a rózsaszín lazac horgászata. A tapasztalt halászok szerint a lazacot legkönnyebben vörös és rézkanalakon lehet megfogni, mind forgó, mind kanalakon. A lazachalászat az oroszországi halászok körében is nagy népszerűségre tesz szert.

A rózsaszín lazac az egyik legkedveltebb halfajtája, rengeteg hasznos tulajdonsága miatt. Egészben vagy darabokra vágva értékesítik. különböző méretű. Az eladók gyakran alkalmaznak trükköket az elavult áruk eladására és a veszteségek csökkentésére. Például a többször fagyasztott és felengedett rózsaszín lazac keverhető hűtött lazaccal, a fiatal lazac pedig öreg lazaccal. A jó halat csak némi tudással és alapos vizsgálat után lehet megkülönböztetni.

A rózsaszín lazac a következő formákban értékesíthető a boltok polcain::

• egészben, nem kibelezve;
• egész kibelezett hal fejjel;
• egész kibelezett hal fej nélkül;
• különálló darabok;
• rózsaszín lazac egyes részei (farok, uszonyok és egyéb részek kis mennyiségű hússal).

A jó rózsaszín lazac kiválasztása meglehetősen nehéz kérdés. A kibelezett hal vagy egyes darabjai minőségének meghatározása sokkal egyszerűbb, mint a friss, kibelezetlen rózsaszín lazac értékelése. Minden opciónak megvannak a maga szabályai.

• az egész rózsaszín lazac átlagos tömege 800 g és 1,5 kg között van;
• a fagyasztott rózsaszín lazac jég mennyisége nem haladhatja meg az 5%-ot;
• A jó rózsaszín lazac hasa egyenletes színű, nem duzzadt és meglehetősen lapos (kivétel a kaviáros nőstények);
• ha a rózsaszín lazacot kibelezték, akkor meg kell határoznia a színét a hasában (rózsaszínnek kell lennie);
• A rózsaszín lazac kopoltyújának világosvörösnek kell lennie (színük mindig fényes és gazdag);
• a friss rózsaszín lazac pikkelyei tiszták, fényesek és simaak;
• a rózsaszín lazac bőrén a legkisebb sérülés sem lehet;
• rózsaszín lazacfilének rózsaszínes színűnek kell lennie;
• amikor megnyomja a halat, ne maradjon horpadás;
• a rózsaszín lazac hasának rózsaszín árnyalata a kaviár jelenlétét jelzi;
• a friss hal illata nem tartalmazhat ammónia árnyalatot;
• A kiváló minőségű rózsaszín lazac bőre szorosan illeszkedik a húshoz.

Ha a rózsaszín lazacot csomagolásban vásárolják, akkor különös figyelmet kell fordítani a biztonságára. Sérült csomagolású halat nem vásárolhat. Elfogadható megjelenése ellenére megsérülhet.

A kibelezetlen rózsaszín lazac ára jóval alacsonyabb, de ne felejtsük el, hogy a vágás után a súly közel fele hulladék lesz. A megtakarítás ebben az esetben nem túl jelentős.

Úgy tartják, hogy a hím rózsaszín lazac húsa lédúsabb és zsírosabb. Ez az árnyalat számos kritérium alapján meghatározható. Például a nőstény színe világosabb, a hím feje éles és hosszúkás, a nőstényé pedig lekerekített. A hím hátsó uszonya rövid, a nőstényeké megnyúlt.

Rózsaszín lazacra utaló jelek, amelyek vásárlását kerülni kell

Horgászat közben a rózsaszín lazac megsérülhet. Nagyon nehéz vizuálisan azonosítani az „eltört” halat, ha egészben vásárolják meg. A rózsaszín lazac vágásakor vagy vágásakor valódi zúzódások és zúzódások láthatók. A hal íze ilyen jelek jelenlétében nem változik, de a főzési folyamat során a törött helyek nem tartják meg az integritást és szétesnek.

Meg kell tagadnia a rózsaszín lazac vásárlását, ha a következő tényezők jelen vannak::

• sötét vagy zöld kopoltyúk;
• a kopoltyúban lévő nyálka nem elfogadható a jó minőségű rózsaszín lazac esetében;
• a has belsejének sárga színe;
• a száraz rózsaszín lazacfarok azt jelzi, hogy a halat többször kiolvasztották és lefagyasztották;
• a buborékos vagy a húshoz nem szorosan illeszkedő bőr a hal helytelen tárolását (vagy korát) jelzi;
• a rózsaszín lazacfilé gazdag színének hiánya azt jelzi, hogy fagyott volt;
• enyhe nyomás után maradó, jól látható horpadások;
• a hal bőrének, pikkelyeinek vagy egyes részeinek számos sérülése.

Ha rózsaszín lazacot teszel a vízbe, egy jó hal azonnal megfullad. A rossz minőségű vagy romlott termék hassal felfelé úszik a felületen.

Köszönhetően egy kis trükk meghatározhatja a rózsaszín lazac korát. Ebben az esetben csak össze kell hasonlítania a horgászat dátumát és az értékesítés időpontját. Például, ha szeptemberben vásárol áprilisban fogott rózsaszín lazacot, rendkívül nehéz frissnek nevezni. A régi hal vagy a nem megfelelően tárolt élelmiszer keserű ízű lesz a főzés után.

Megjelenés

Az óceánban a rózsaszín lazac világoskék színű. Az ívóhelyre visszatérve a hal színe megváltozik: hátul halványszürke lesz, a has sárgásfehér árnyalatot kap (bár egyes egyedek zöld árnyalatot kapnak). Mint minden lazacfélének, a hátúszón kívül a rózsaszín lazacnak is van egy további úszója, amely a hátúszó és a farok között helyezkedik el. Őt is jellegzetes vonásait vannak fehér száj, fogak hiánya a nyelven, nagy ovális fekete foltok a háton, V alakú farok és 13-17 lágy sugárból álló anális úszó. Az ívóhelyekre való vándorlás során a hímek hátán jól látható púp alakul ki, amelyről ez a lazacfaj a nevét is kapta. A rózsaszín lazac átlagos súlya 2,2 kg. A legnagyobb ismert rózsaszín lazac elérte a 76 cm hosszúságot és a 7,00 kg súlyt.

Reprodukció

Augusztusban ívik, és júliusban lép be a folyókba. A többi lazacféléhez hasonlóan a nőstény a tojásrakás előtt fészket épít, farkával kiásja a talajt, így mélyedés képződik benne. A megtermékenyítés után a petéket eltemetik.

Az ivadékok novemberben jelennek meg. Eleinte a földben vannak, és a sárgájazsákból táplálkoznak. Május végén - június elején az ivadék elhagyja a fészket, és a tengerbe csúszik. Az ivadék nagy részét ragadozó halak és madarak fogyasztják. Jelenleg körülbelül 30 milliméter hosszúak és egyenletesen ezüst színűek, keresztirányú csíkok nélkül.

A rózsaszín lazac ivadékok a Csendes-óceán északi részére mennek, és ott élnek a következő nyárig, azaz az időtartamig életciklus A rózsaszín lazac ívástól ívásig 2 év, ami meghatározza egyedszámának kétéves ingadozásának gyakoriságát. Az ívás után elpusztul.

Élőhely

A rózsaszín lazac hideg vizekben található, és az 5,6 és 14,6 ° C közötti hőmérsékletet részesíti előnyben. optimális hőmérséklet 10,1 °C-on. 25,8°C-os hőmérsékleten a hal elpusztul. A rózsaszín lazac megtalálható a Csendes-óceán és a Jeges-tenger part menti vizeiben, az észak-kaliforniai Sacramento folyótól a kanadai Mackenzie folyóig és a szibériai Lena folyótól Koreáig. Ázsiában egészen a déli Honsuig elterjedt. Egy időben rózsaszín lazacot hoztak a Nagy-tavakba, és ott sikeresen gyökeret vertek. Ez az egyetlen lazacfaj, amely sikeresen túlél teljesen édesvízi környezetben. Magukban a Nagy-tavakban a rózsaszín lazac gyakori a Superior-tóban, és meglehetősen ritka a Michigan-tóban. A Kola-félszigeten is jól gyökeret vert.

Használja a főzéshez

A rózsaszín lazac értékes kereskedelmi hal. Húsa alkalmas levesek készítésére, párolásra, sütésre, sózásra, befőzésre. A rózsaszín lazackaviárt a főzéshez is használják: sózás után tartósítják.

Megjegyzések

Linkek

• Rózsaszín lazacos ételek receptjei - az oldalon található anyagok a kereskedelmi forgalomban kapható rózsaszín lazacról, tárolási körülményeiről, tisztításáról stb.

Wikimédia Alapítvány.

• Szinonimák
• Dévavánja

Jégpalota (Szentpétervár)

Rózsaszín lazac Nézze meg, mi a „rózsaszín lazac” más szótárakban: - (Oncorhynchus gorbuscha) lásd még LAZACALÁD (SALMONIDAE) Az éretlen rózsaszín lazac teste alacsony, vékony, gyengén vágott farokúszóval, amelyet számos apró, könnyen lehulló pikkely borít. Dorsalis és anális......

Oroszország halai. Címtár rózsaszín lazac - PINK BUSH, tárcsázza. A fonat típusa. – Kicsit távolabb, nyáron rozsdával borított nyitókkal, sarlóval, rózsaszín lazackaszával és félig korhadt farönkbe vert fejszével (3. 372 373). Lásd Sl. RY XI XVII 4. 81: rózsaszín lazac „rózsaszín lazacfonat” (1622). SUG 64; SSG 68; SCG 1……

„Az uralkodó birtoka” trilógia szótára RÓZSASZÍN LAZAC - (Oncorhynchus gorbuscha), a lazacok családjába tartozó anadróm hal. Házasodik. hossza kb. 50 cm, átl. súlya 1,5 kg. A nemzetség legkisebb képviselője. A szexuális érettség általában a 2. életévben van. Tömeges áramlás a folyókba júniusban szeptemberben; ívás augusztusban szeptemberben......

„Az uralkodó birtoka” trilógia szótára Biológiai enciklopédikus szótár - a távol-keleti lazac egyik fajtája; nyáron fogták ki, szinte az egész távol-keleti part mentén. Kereskedelmi fogások esetén a rózsaszín lazac súlya 800 g-tól 1200 g-ig terjed. A hús rózsaszínű, puha, apró csontok nélkül. Sózva, fagyasztva és... Tömör Enciklopédia

Oroszország halai. Címtár háztartás - 1. RÓZSASZÍN BOKRA, és; és. A család tengeri kereskedelmi halai. lazac. // csak egységek Az ilyen halak húsa. ◁ Púpos, igen, ti. Gya kaviár. 2. RÓZSASZÍN BOKRA, és; és. Nar. bomlás A mezőgazdasági szerszám egy kis kasza, rövid nyéllel és ívelt pengével. * * *…… Enciklopédiai szótár - PINK BUSH, rózsaszín lazac, nőstény. 1. A távol-keleti partvidék tengeri kereskedelmi halai a lazacok családjából. 2. Mezőgazdasági szerszám, rövid nyelű, íves pengéjű kis kasza (rend., mezőgazdasági). 3. Ugyanaz, mint a croaker (különleges). … Szótár

„Az uralkodó birtoka” trilógia szótára Ushakov magyarázó szótára - PINK BUSH, és, nőstény. Kereskedelmi távol-keleti halak a családból. lazac. Ozhegov magyarázó szótára. S.I. Ozhegov, N. Yu. Shvedova. 1949 1992…

Rózsaszín lazac- (Oncorhynchus proteus Pall.) a lazacok családjába tartozó hal, eléri a 60 cm-t. hossz; északon él a Nagy-óceán részei, ahonnan belép a Bering-tengerbe, az Okhotszk-tengerbe és a Tatár-szorosba (Szahalin) folyó folyókba. G. helyi orosz...... Brockhaus és Efron enciklopédiája

Rózsaszín lazac vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 13,3%, kolin - 18,9%, B5-vitamin - 15%, B6-vitamin - 30,6%, B12-vitamin - 138,3%, D-vitamin - 109%, PP-vitamin - 40,5%, kálium - 13,4%, foszfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 11%, szelén - 81,1%, króm - 110%

Mennyire hasznos a rózsaszín lazac

• B1 vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek része, energiával és képlékeny anyagokkal látja el a szervezetet, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
• Kholin a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, és lipotróp faktorként működik.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlási és serkentő folyamatokban a központi idegrendszer, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartva a homocisztein normál szintjét a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár együtt.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• D-vitamin fenntartja a kalcium és foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontokban a kalcium és a foszfor metabolizmusának romlásához, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
• Kálium A fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyva kialakulásához, hypothyreosishoz és az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a mentális fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a képződés zavaraiban nyilvánul meg szív- és érrendszerés csontváz, kötőszöveti diszplázia kialakulása.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizomgyulladás) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

Egy teljes útmutató a legtöbbhez egészséges termékek megnézheti az alkalmazásban