Lényegében a grechaniky a legközönségesebb hajdina zabkása, de szelet formájában készítik. Az étel hagyományosnak számít a fehérorosz és az ukrán konyha számára, ahol régóta készítik. A változatosság kedvéért zöldségeket, gombát, tojást és természetesen húsdarálóban darált húst adunk a darált húshoz, melynek alapja főtt hajdina.

Az étel olyan egyszerűen elkészíthető, mint a hagyományos hajdina zabkása sült zöldségekkel és húslevessel. És a hajdina darált hússal való főzéséhez szükséges idő már nem - legfeljebb 1 óra.

A hajdina szelet előnyei

A hajdina kémiai összetétele változatos, és számos előnnyel jár az emberi szervezet számára. Számos vitamint és mikroelemet tartalmaz, beleértve a vasat, kalciumot, jódot, cinket, foszfort. Olyan aminosavakat tartalmaz, amelyek fokozzák az immunitást folsav, rutin.

A hajdina ételeket májbetegségek esetén, érelmeszesedés kialakulásának megelőzésére, szervezetből történő eltávolítására ajánljuk. felesleges folyadék. A hajdina vérképző tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ajánlott a vérszegénység és a vashiányos vérszegénység étrendjébe venni.

A termék hasznosnak tekinthető a szív- és érrendszeri problémák (ischaemia, magas vérnyomás) esetén, a sérülések és műtétek utáni felépülési időszak diétáiban szerepel, és ajánlott kanyaró, hörgő köhögés stb.

A megtakarítás érdekében előnyös tulajdonságait hajdina a lehető legnagyobb mennyiségben, nem ajánlott felforralni a gabonát, hanem forró vízzel megpárolni egy takaróval letakart termoszban vagy serpenyőben. 7-8 óra párolás után puha, omlós zabkását kapunk, melynek íze megkülönböztethetetlen a hagyományos kásakétól.

A hajdina, amelyet darált hús hozzáadásával készítenek, zöldségforrás élelmi rostés állati fehérje. A felhasznált hús típusától függően a hajdina szelet diétás, alacsony kalóriatartalmú vagy nagyon laktató lehet. Mindenesetre az étel megérdemli, hogy minden ember étlapján rendszeresen megjelenjen.

Ételkészítés

A darált húsú hajdina minden receptje esetében a fő összetevők elkészítésének elve ugyanaz. Kezdjük a gabonafélékkel.

A száraz hajdinát válogatják, eltávolítják a sötét héjú szemeket, a törmeléket és az idegen zárványokat.

A gabonát megmossuk és 1:2 arányban vízzel megtöltjük. Forrás után alacsony lángon főzzük legfeljebb 20 percig. A végén ízlés szerint sózzuk. Levesszük a tűzhelyről. A hajdina készenlétének mutatója a folyadék hiánya a serpenyőben, puha, omlós szemek.

A darált húsú hajdina húsát megtisztítják a filmektől és a zsírtól. Húsdarálón átpasszírozzuk, vagy aprítóban daráljuk.

A mártáshoz és a hajdina darált húshoz adható zöldségeket a szokásos módon dolgozzák fel. Vágás típusa – kockák (hagyma, kaliforniai paprika) és forgács (sárgarépa, paszternák, zeller).

Klasszikus hajdina recept darált hússal

Az autentikus ukrán változatban a grechaniky darált sertéshúsból vagy sertés-marhahúsból készül. Ez a választás az ételt táplálóvá, sűrűvé, lédússá teszi. Főzési mód: növényi olajban sütés.

Szükséges összetevők

Négy adag elkészítése:

• egy pohár száraz gabona;
• 500 g darált hús;
• 200 ml víz;
• izzó;
• 2 tojás;
• bors, só - ízlés szerint;
• liszt panírozáshoz - 5 evőkanál. l.;
• 150 g sovány olaj - sütéshez.

Az étel elkészítése 45 percet vesz igénybe.

Lépésről lépésre recept fotókkal

1. A hagymát durvára vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
   
2. A hajdinát megfőzzük, lehűtjük, ledaráljuk (turmixgépben, finom hálós húsdarálón vagy burgonyanyomóval). A hagymát a hajdinával együtt apróra vágjuk.
   
3. A darált húshoz ízlés szerint hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Keverék.
   
4. Hajdina zabkásával keverjük össze, és verjük fel a darált szeletet.
   
5. Körülbelül egy evőkanál darált húst a tenyerébe kanalazva formázzuk meg a hajdinát. Vágja le a tetejét és az oldalát, ráfektetve vágódeszka.
   
6. A darált húsú hajdinát lisztben panírozzuk. Lassú tűzön mindkét oldalát 6 percig sütjük.
   
7. Az ételt tejföllel tálaljuk. Köretnek ajánljuk burgonyapüré, tészta, párolt zöldségek.
   

Tápérték

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 10,28;
• zsír, g – 22,71;
• szénhidrátok, g – 11,26;
• kalóriatartalom, kcal – 293,56.

Grechaniki darált hússal paradicsomszószban a sütőben

Nagyon lédús, ízletes hajdina szelet hússal. A mártáshoz nemcsak a receptben feltüntetett termékeket használhatja, hanem kívánság szerint sárgarépát, édes paprikát, tejfölt és majonézt is hozzáadhat.

Szükséges összetevők

4 adaghoz:

• egy pohár gabona;
• 500 g frissen darált marhahús;
• 2 hagyma;
• 2 tojás;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• liszt panírozás;
• növényi olaj sütéshez;
• paradicsomszósz;
• bors, só, fűszerek (ízlés szerint).

Az étel elkészítése 50 percet vesz igénybe.

Lépésről lépésre recept

1. Egy nyers hagymát átengedünk egy húsdarálón.
2. Keverjük össze darált marhahússal, tojással, apróra vágott fokhagymával. Fűszerekkel, borssal és sóval ízesítjük. Keverjük össze alaposan.
3. A darált húshoz főtt, kihűtött hajdinát adunk. Simára keverjük.
4. A kész termékből kerek golyókat formálnak. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Mély tepsibe tesszük.
5. A második hagymát (kockára vágva) olajon megpirítjuk. Felöntjük paradicsomszósszal. 2 percig pároljuk.

A hajdina szószt paradicsomszósszal és hagymával öntjük. Sütőben, fólia alatt 20 percig sütjük 180 fokon.

Tápérték

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 10,02;
• zsír, g – 19,31;
• szénhidrátok, g – 11,79;
• kalóriatartalom, kcal – 264,45.

Sovány húsú hajdina (tojás nélkül)

Ebben az esetben a hajdinát kolobok formájában formázzák. Nagyon hasonlítanak a húsgombócra, de az ízük teljesen más.

Szükséges összetevők

4 adaghoz:

• 400 g darált sertéshús;
• 150 g főtt hajdina;
• 350 ml víz;
• 2 evőkanál. l. 18% tejföl;
• sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2 evőkanál. l. tej;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. paradicsompüré;
• liszt (panírozás + 1 evőkanál szószban);
• növényi olaj (sütés);
• bors, fűszerek, só.

Az étel elkészítése 40 percet vesz igénybe.

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 5,92;
• zsír, g – 16,86;
• szénhidrátok, g – 7,55;
• kalóriatartalom, kcal – 207,15.

Lépésről lépésre recept

1. A hajdina darált húsát darált húsból, hajdina zabkása, egy finomra vágott hagymából, tejből és tejfölből keverik össze. Sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
2. Szép szeleteket formázunk. Lisztbe mártjuk. A szokásos módszerrel megsütjük. Bográcsba tesszük.
3. A második hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk a pirításhoz. Egy serpenyőben 4 percig pirítjuk.
4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, és pároljuk 3 percig. Adjuk hozzá és keverjük össze: paradicsompüré, fűszerek, só, fokhagyma.
5. A szószt lassú tűzön addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

A darált hússal sült hajdinát paradicsomszósszal öntjük. Lefedve, közepes lángon 10 percig pároljuk.

Sült hajdina darált hússal és sampinyonnal

Egy másik finom lehetőség sült hajdinához. Ezúttal darált csirkével és sertéshússal, szósz nélkül.

Szükséges összetevők

5 adaghoz:

• 500 g vegyes darált hús;
• 120 g hajdina;
• 80 g 15%-os tejföl;
• tojás;
• izzó;
• 150 g csiperkegomba;
• sárgarépa;
• 30 ml növényi olaj;
• fűszerek + só - ízlés szerint.

Az étel elkészítése 80 percet vesz igénybe.

Tápérték

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 11,81;
• zsír, g – 8,69;
• szénhidrátok, g – 10,85;
• kalóriatartalom, kcal – 166,81.

Lépésről lépésre recept fotókkal

1. A darált húst összekeverjük hajdinával, tojással, tejföllel. A sűrű masszát összegyúrjuk.
2. A hagymát olajon megdinszteljük. 2 perc múlva hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott gombát. Keverjük össze és pároljuk 5 percig nagy lángon.
3. Adjunk hozzá nagy sárgarépa forgácsot a gombához és a hagymához. Keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és csökkentsük a hőt. Pároljuk a zöldségeket sampinyonnal 15 percig. Hűvös.
4. A hajdina darált húsához sült gombát adunk. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
5. Lapos hajdinapogácsákat (mint szeleteket) készítünk, és olajjal meglocsolt tepsire sorba rakjuk.

Az edényt 190 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Amikor a hajdinaszeletekből teljesen elpárolgott a leve, adjunk hozzá egy keveset melegvíz.

Májhajdina az omentumban (zsíros háló)

A szelet elkészítésének népszerű módja Ukrajnában. A zsírháló hihetetlen zamatosságot és táplálóbbá teszi az elkészült ételt.

Szükséges összetevők

4 adaghoz:

• 2 evőkanál. főtt hajdina;
• 500 g borjúmáj (darált húsba darálva);
• 400 g olajtömítés;
• 3 hagyma;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek, bors, só - ízlés szerint.

Az étel elkészítése 60 percet vesz igénybe.

Tápérték

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 9,01;
• zsír, g – 30,95;
• szénhidrátok, g – 5,92;
• kalóriatartalom, kcal – 338,25.

Lépésről lépésre recept fotókkal

Az ételt főtt burgonyával és zöldségsalátákkal tálaljuk.

Grechaniki darált csirkével lassú tűzhelyen

Ezzel az egyszerű recepttel azonnal megfőzheti a hajdinát darált hússal mártásban és gőzben. Nagyon kényelmes, ha megpróbál minden családtag kedvében járni.

Szükséges összetevők

5 adaghoz:

• 500 g darált csirke;
• fél csésze gabonapehely;
• sárgarépa;
• 2 hagyma;
• tojás;
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 400 ml víz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk. paprika;
• 20 g növényi olaj;
• bors, fűszerek, só.

Az étel elkészítése 45 percet vesz igénybe.

Tápérték

Tápérték 100 g:

• fehérjék, g – 9,01;
• zsír, g – 30,95;
• szénhidrátok, g – 5,92;
• kalóriatartalom, kcal – 338,25.

Lépésről lépésre recept fotókkal

1. A hajdinát „Pörkölt” módban főzik. Kiöntjük a multi-serpenyőből, és kihűtjük.
2. A darált húst összekeverjük hajdina zabkásával, tojással és nyers apróra vágott hagymával. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk. A vastag darált húst összegyúrjuk.
3. Süssük meg a sárgarépát (borotvált) és a második hagymát (kockára vágva) növényi olajon 2 percig egy multicookerben, állítsa be a „Sütés” programot.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és vizet (hogy még finomabb legyen az étel, víz helyett használhatunk hús- vagy zöldséglevest).
5. A mártást megsózzuk, fűszereket adunk hozzá. Várja meg, amíg felforr, és állítsa le a folyamatot a „Stop” gomb megnyomásával.
6. Kis hajdina képződmények alakulnak ki. Kiolajozott párolórácsra tesszük. A maradék szeleteket paradicsomszószba mártjuk.
7. Főzzük a hajdinát lassú tűzhelyen 30 percig „Gőz” üzemmódban.

Videós recept

A főtt hajdina morzsalékossá tételéhez nem ajánlott a gabonát önteni hideg víz, hanem forrásban lévő vízzel. A hajdinakását célszerű öntöttvas edényben, üstben, vastag aljú serpenyőben főzni.

Annak érdekében, hogy a darált hús és a főtt hajdina ne tapadjon a kezéhez a hajdina formázása során, a tenyerét meg kell nedvesíteni vízzel. A hajdina nem csak búzalisztben, hanem finomra őrölt zsemlemorzsában és búzadarában is panírozható.

A darált húsú hajdina önálló étel, szénhidrát és fehérje tekintetében kiegyensúlyozott. Köret nélkül is tálalható. A hajdina jó kiegészítője a tejfölös szósz, apróra vágott friss zöldségek, könnyű saláta olajtöltéssel.

A darált húsú hajdinát bármilyen húsból főtt hajdinával kombinálva készítik, és mártással, általában paradicsommal vagy gombával tálalják. Ma hajdinát készítünk darált csirkehússal, párolva paradicsomszósz.

Hozzávalók: (10 görögre)

• 500 g csirke filé
• 150 g nyers hajdina
• 1 nagy tojás vagy 2 kicsi
• 1 hagyma (kb. 100 g)
• 1/4 tk. curry
• 1/4 tk. szerecsendió
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál. l. liszt a panírozáshoz
• növényi olaj

a szószhoz:

• 300-350 ml pürésített paradicsom
• 1 hagyma (100 g)
• 20-25 g vaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors, bármilyen fűszer ízlés szerint
• 100 ml forró víz

​Készítmény:

Először is főzzük meg a hajdinát. Öntsön 1,5 csésze (375 ml) vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. A hajdinát kiválogatjuk, ha szükséges megmossuk. Adjunk hozzá 0,5 tk forrásban lévő vízhez. sózzuk és csökkentjük a gabonaféléket.

Főzzük nagy lángon fedő nélkül, amíg a víz szintje megegyezik a gabonafélék felületével. Forrás közben leszedjük a habot.

Most zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és készítse el a kását, ez 12-15 percig tart. Az elkészített hajdinakását tegyük félre hűlni.

Elkészítjük a darált húst. A csirkefilét húsdarálón ledaráljuk, végül egy hagymát 4 darabra vágunk.

Adjunk hozzá egy nagy felvert tojást, curryt, szerecsendió, só, bors, kihűlt hajdina zabkása. Jól keverjük össze. Ha úgy gondolja, hogy a hajdina darált húsa túl sűrű, adjon hozzá egy kis majonézt vagy tejfölt.

Elkészítjük a paradicsomszószt. A második hagymát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk vaj enyhén aranybarnára.

Adjuk hozzá az összetört paradicsomot, a száraz fűszereket, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és tartsuk alacsony lángon körülbelül öt percig. A paradicsomszósz készen áll.

A szószhoz bármilyen paradicsomot használhat. Kész pürésített paradicsomot használok, most már nem probléma a boltban vásárolni. Friss paradicsomot használhatunk úgy, hogy meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Használhatja a konzerv paradicsomot saját levében vagy egyszerűen házi paradicsomszószban.

Az elkészített darált húsból kis szeleteket formázunk, és lisztben bepanírozzuk. Kaptam 10 kis hajdinát.

Süssük a hajdinát mindkét oldalát növényi olajban aranybarnára.

Helyezze őket egy nagy serpenyőbe, közel egymáshoz.

A darált húsú hajdina egyfajta hajdinából és húsmasszából készült szelet. Egy serpenyőben, minden hozzáadás nélkül gyorsan megsüthetők, de az étel sokkal érdekesebb és ízletesebb lesz, ha a termékeket egyszerű paradicsomszószban pároljuk. Köretként itt sült vagy párolt zöldségek, burgonya, zöldbab stb.

A darált hús és a hajdina aránya, valamint a szósz töménysége egyéni ízlés szerint változtatható. Ebben a receptben nincs szigorúság – minden a szakács belátása szerint történik.

Hozzávalók:

• hajdina - 70 g ( fel van tüntetve a nyers gabona súlya);
• darált hús (ideális esetben sertéshús) - 300 g;
• tojás - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt (panírozáshoz) - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj (sütéshez) - 50-80 ml;
• hagyma - 1 nagy fej.

A szószhoz:

• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• víz - 400 ml;
• só - ízlés szerint.

Grechaniki recept darált hússal lépésről lépésre fotókkal

Hogyan kell főzni a hajdinát darált hússal paradicsomszószban

1. Mossa meg alaposan a gabonát, és tegye egy serpenyőbe. Öntsük fel vízzel (a folyadéknak 2-szer annyinak kell lennie, mint a hajdinában), forraljuk fel, majd állítsuk alacsonyra a hőt, és fedjük le az edényt. Főzzük a gabonát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. A kész hajdina súlya körülbelül 2,5-szeresére nő.
   
2. Keverjük össze a darált húst egy fél apróra vágott hagymával és egy présen átpasszírozott fokhagymával. Belekeverjük a tojást és alaposan összekeverjük.
   
3. Adjunk hozzá hajdina zabkását a darált húshoz. A keveréket nagyon óvatosan összegyúrjuk, hogy a gabonafélék és a hús egyenletesen oszlanak el. Sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket.
   
4. A kapott darált hús és hajdina keverékéből kis hosszúkás szeleteket formázunk, minden darabot lisztbe minden oldalról megforgatunk.
   
5. Egy serpenyőt vagy serpenyőt hevíts fel olajjal, rakd ki a félkész termékeinket, és közepes lángon süsd meg minden oldalát.
   
6. A már majdnem kész hajdinát áttesszük egy másik tálba. A hagyma maradék felét vékony „tollakra” vágjuk, és a serpenyő szabad felületén puhára sütjük.
   
7. Helyezze a hajdinát az aranyhagyma szeletekre. A paradicsompürét felengedjük vízzel, ízlés szerint sózzuk, és a hajdinaszeletekre öntjük. Fedjük le a tartályt fedéllel, és pároljuk a hajdinát a darált hússal 20-25 percig alacsony lángon. Ha szükséges, a párolási folyamat során hozzáadhat még egy kis vizet.
   
8. Az elkészített hajdinát darált hússal forrón, fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
   

Jó étvágyat!

A hajdina szelet (grechaniky) ősi, méltatlan elfelejtett étel, ami egyben ízletes, kielégítő, és képes meglepni a vendégeket. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg az egészséges ételek számos lehetőségével, és válassza ki az ízlésének megfelelő hajdina receptet.

Grechaniki darált hússal paradicsomszószban egyszerű, kielégítő és finom étel

A paradicsomszószos darált húsú hajdina receptje a következő összetevőkből áll:

• hajdina - 1 pohár;
• 700 g darált hús;
• 1 tojás;
• 2 hagyma;
• sárgarépa;
• tészta vagy paradicsomszósz - 1 csésze;
• fűszerek és gyógynövények;
• növényi olaj, amelyben megsütjük a hajdinát.

Hajdina főzés a szokásos módon. Egy hagymát apróra vágunk, és egy tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a darált húst, a sót, fűszerezzük és összekeverjük. Hajdinát (lehűtve) öntsünk a darált húsba. Mindent jól összekeverünk. Kotleteket készítünk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. A paradicsomszószhoz a második hagymát egy kicsit nagyobbra, esetleg félkarikára vágjuk, a sárgarépát pedig reszelőn felaprítjuk. Elérjük a hagyma átlátszóságát, hozzáadjuk a paradicsompürét. Adjunk hozzá egy kevés vizet, pár percig pároljuk. A kész szeleteket a mártásba tesszük, és zárt fedő alatt, lassú tűzön negyed órát állni hagyjuk. Tálaláskor a hajdinát ajánlatos fűszernövényekkel megszórni.

Jegyzet! A darált húsú hajdina nemcsak paradicsomszósszal, hanem más mártással is - tejföllel, majonézzel, mustárral - jól illik.

Csirkefilével – lépésről lépésre

Készítse elő a hajdinát darált hússal csirkefilé segítségével. A darált csirke, bár puha és lédús, kissé folyós lehet. Ezután több hajdinára vagy lisztre lesz szüksége.

Szükséges termékek:

• hajdina zabkása - 200 g;
• csirke filé - 0,2 kg;
• zsemlemorzsa;
• 1 hagyma;
• növényi olaj - 0,5 csésze;
• 1 tojás;
• 1 gerezd fokhagyma;
• fűszerek ízlés szerint.

A filét meg kell mosni és darálni kell egy húsdarálóban. Ugyanígy dolgozzuk fel a fokhagymát és a hagymát. Mindent összekeverünk tojás, hajdina, só hozzáadásával és fűszerekkel ízesítjük. Jól keverjük össze. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük, amíg kéreg nem keletkezik.

Gombával

A görög gombából megszokott, de ízletes étel variálható, ha a húst gombával helyettesítjük.

Készítsük elő a szükséges termékeket:

• hajdina - 100 g;
• 0,2 kg – friss csiperkegomba;
• 250 ml víz;
• 1 hagyma;
• só, fűszerek;
• egy csomó zöld;
• 0,5 csésze liszt.

Az apróra vágott hagymát aranybarnára pároljuk. A gombát csíkokra vagy műanyagokra kell vágni. Tegye egy serpenyőbe hagymával, sóval és borssal 2 perccel a készenlét előtt. Az apróra vágott zöldeket turmixgépbe tesszük, és a már kihűlt gombával összedaráljuk. Adjuk hozzá a gombás keveréket az elkészített hajdinához, és jól keverjük össze. Szeleteket formázunk, és lisztbe forgatjuk, hogy ropogós héjat kapjunk. Felmelegített serpenyőben kell sütni, zsírozva növényi olaj.

Hajdina pulyka

A hajdina szelet baromfival kombinálva ízletes, kielégítő és könnyen elkészíthető.

A következő receptet ajánljuk:

• 150 gramm hajdina zabkása;
• tojás - 2 egység;
• só, fűszerek, bors;
• 0,3 kg pulykafilé;
• hagyma - 2 egység;
• paradicsompüré - 200 gr;
• egy kis liszt;
• növényi olaj a sütéshez.

A pulykahúst a hagymával együtt húsdarálóval fel kell vágni. Fűszereket, tojást, sót, borsot adunk a darált húshoz. Jól keverjük össze. Adjunk hozzá hajdinát és keverjük újra. Szeleteket készítünk, lisztbe forgatjuk és előmelegített serpenyőben kisütjük. A szószhoz meg kell párolni a második hagymát, félkarikára vágva. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy a massza kevésbé sűrű legyen. Helyezze a hajdinát a szószba, és lassú tűzön, zárt fedő alatt 15-20 percig párolja.

A sütőben

A hajdina szeleteket sütőben lehet sütni. Kifejezetten ízletesek a hozzáadással fehér szósz.

Szükségünk lesz:

• darált hús - 1 kg;
• hajdina - 0,6 kg;
• adag fehér kenyér – 100 g;
• 2 tojás;
• 2 közepes méretű hagyma;
• 0,5 fej fokhagyma (4-5 gerezd);
• tejföl - 2 evőkanál;
• 1 evőkanál. kanál só;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• 1 tk. – őrölt bors (fekete);
• víz (leves) - 300 ml;
• fűszer „Khmeli-suneli” - 1 teáskanál. kanál;
• 4 evőkanál. kanál majonéz.

Jobb, ha a darált húst különféle húsfajtákból választja - például marhahúsból és sertéshúsból. A darált húst összekeverjük a tojással. A cipót turmixgépben ledaráljuk (nem kell áztatni). A fokhagymát és a hagymát is felaprítjuk. Adjuk hozzá a kapott keveréket a darált húshoz. Adjuk hozzá a só felét, a majonézt és az összes borsot. Sózatlan hajdinát használunk, mivel a szószhoz és a darált húshoz sózzuk. A kihűlt hajdinát beleöntjük a darált húsba. Az egészet jól simára keverjük. Kis szeleteket készítünk, és előzőleg olajjal kikent tepsire tesszük. A szószhoz a maradék sót, Khmeli-Sunelit, cukrot, 2 ek vízben (levesben) hígítjuk. kanál majonéz, tejföl. Az így kapott mártást öntsük a termékekre, és tegyük 40-45 percre előmelegített sütőbe. A hajdina jól sült a sütőben, tápláló és aromás.

Édes hajdina túróval

Ez az étel minden gyermek számára tetszeni fog, aki nem hajlandó enni az ilyen ételeket. hasznos termék mint a túró.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• kész hajdina - 200 g;
• 200 g túró;
• szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök;
• 2 tojás;
• mazsola;
• dátum;
• tejföl;
• cukor;

Édes termékek esetén ajánlatos a hajdinát vízben vagy tejben főzni. A mazsolát be kell áztatni, hogy megduzzadjon. Vágja finomra a datolyát. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, keverje össze, és adjon hozzá egy evőkanál cukrot. A kiolajozott muffinsütőt megtöltjük a kapott keverékkel, és 20 percre 200 C-os sütőbe tesszük. A kéreg kialakításához kenjük meg a hajdinát tejföllel, és hagyjuk még néhány percig állni.

Multicooker opció

A lassú tűzhelyen történő főzés egyre népszerűbb.

Készítsünk hajdinát lassú tűzhelyben:

• 1 csésze kész hajdina;
• 2 tojás;
• 500 gramm darált hús;
• hagyma - 1-2 fej;
• pár kanál poszt. olajok;
• só, bors, gyógynövények, fűszerek.

A hajdina lassú tűzhelyben is főzhető. Amíg sül a kása, elkészítjük a darált húst. Keverje össze az összes terméket - darált hús, bors, tojás, hagyma, só, gyógynövények. Amikor a hajdina kihűlt, hozzáadjuk a darált húshoz. Helyezze a megformázott szeleteket a multicooker tál aljára, előzőleg olajjal kikent. Válassza ki a „Sütés” programot, és állítsa be a sütési időt 15 percre. Ezen idő elteltével a termékeket meg kell fordítani, és a programot meg kell ismételni. Különböző típusok az eszközöknek megvannak a saját jellemzői, ezért figyelemmel kell kísérnie az előkészítést.

Nagyböjti hajdina recept

A böjtölőknek vagy átmenetileg diétázóknak, valamint a vegetáriánusoknak külön recept áll rendelkezésre a húsmentes hajdinához.

Próbáljuk meg főzni őket:

• burgonya - 3 egység;
• hajdina - 1 pohár;
• sárgarépa - 1 egység;
• 1 hagyma;
• víz - 2 pohár.

Készítse elő a hajdinát a szokásos módon, adjon hozzá egy kis sót. Három nyers burgonya finom reszelőn. Távolítsa el a felesleges nedvességet, adjon hozzá sót, fűszereket, borsot, lehűtött hajdinát - mindent jól keverjen össze. Ebből a darált húsból sűrű termékek születnek, amelyeket felhevített serpenyőre helyezünk. A hagymát félkarikára kell vágni, a sárgarépát pedig külön-külön lereszeljük és megsütjük. Az elkészített hajdinát egy serpenyőbe helyezzük rétegenként zöldségekkel, és töltsük fel vízzel. 20 percig lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk.

A darált húsú hajdinát bármilyen húsból főtt hajdinával kombinálva készítik, és mártással, általában paradicsommal vagy gombával tálalják. Ma hajdinát készítünk darált csirkehússal, paradicsomszószban párolva.

Hozzávalók:(10 görögre)

• 500 g csirke filé
• 150 g nyers hajdina
• 1 nagy tojás vagy 2 kicsi
• 1 hagyma (kb. 100 g)
• 1/4 tk. curry
• 1/4 tk. szerecsendió
• só, bors ízlés szerint
• 1 evőkanál. l. liszt a panírozáshoz
• növényi olaj

• 300-350 ml pürésített paradicsom
• 1 hagyma (100 g)
• 20-25 g vaj
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors, bármilyen fűszer ízlés szerint
• 100 ml forró víz

Először is főzzük meg a hajdinát. Öntsön 1,5 csésze (375 ml) vizet egy kis serpenyőbe, és forralja fel. A hajdinát kiválogatjuk, ha szükséges megmossuk. Adjunk hozzá 0,5 tk forrásban lévő vízhez. sózzuk és csökkentjük a gabonaféléket.

Főzzük nagy lángon fedő nélkül, amíg a víz szintje megegyezik a gabonafélék felületével. Forrás közben leszedjük a habot.

Most zárja le a serpenyőt fedővel, csökkentse a hőt alacsonyra, és készítse el a kását, ez 12-15 percig tart. Az elkészített hajdinakását tegyük félre hűlni.

Elkészítjük a darált húst. A csirkefilét húsdarálón ledaráljuk, végül egy hagymát 4 darabra vágunk.

Adjunk hozzá egy nagy felvert tojást, curryt, szerecsendiót, sót, borsot, a kihűlt hajdinakását. Jól keverjük össze. Ha úgy gondolja, hogy a hajdina darált húsa túl sűrű, adjon hozzá egy kis majonézt vagy tejfölt.

Elkészítjük a paradicsomszószt. A második hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban enyhén aranybarnára pirítjuk.

Hozzáadjuk az összetört paradicsomot, a száraz fűszereket, a préselt fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és tartsuk alacsony lángon körülbelül öt percig. A paradicsomszósz készen áll.

A szószhoz bármilyen paradicsomot használhat. Kész pürésített paradicsomot használok, most már nem probléma a boltban vásárolni. Friss paradicsomot használhatunk úgy, hogy meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Használhatja a konzerv paradicsomot saját levében vagy egyszerűen házi paradicsomszószban.

Az elkészített darált húsból kis szeleteket formázunk, és lisztben bepanírozzuk. Kaptam 10 kis hajdinát.

Süssük a hajdinát mindkét oldalát növényi olajban aranybarnára.

Helyezze őket egy nagy serpenyőbe, közel egymáshoz.

A paradicsomszószt egyenletesen elosztjuk a tetején.

Öntsön 100 ml forró vizet a kannából a serpenyőbe, zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 20-25 percig.

Természetesen a legfinomabb görög tészta paradicsomszószban marha-, sertés- vagy bárányhús vegyes darált húsból készül, de darált csirke vagy pulykafilé használatával garantáltan nagyon finom fogást kapunk.

Tálaláskor a hajdinát megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Hajdinából is főzhetjük finom rakott gombával és tejföllel.

Ez minden. Szép napot és jó hangulatot mindenkinek!

Mindig jó szórakozást a főzéshez!

prosto-i-vkusno.com

Hajdina darált hússal – 2 recept

• Darált hús - 0,4 kg;
• Hajdina - 1 evőkanál;
• Hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• Tojás - 2 db;
• Só;
• Őrölt fekete bors;
• napraforgóolaj (sütéshez);
• Liszt (panírozáshoz).

Hogyan kell főzni a hajdinát darált hússal

Közben megdolgozzuk a zöldségekkel. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát is meghámozzuk és felkockázzuk.

Napraforgóolajon pároljuk meg a zöldségeket ebben a sorrendben: öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, pirítsuk aranybarnára a hagymát. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és tartsuk a zöldségeket mérsékelt lángon további öt percig, amíg a sárgarépa kiengedi a levét és megpuhul.

A hajdina kását kihűlés után keverjük össze a darált hússal. A masszát kézzel jól összegyúrjuk.

A darált húshoz adjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk.

Ide helyezzük a párolt zöldségeket. És hogy a hajdina szeleteket könnyen formázzuk, és ne essen szét sütés közben, ajánlatos a darált húst jól felverni. Ehhez vegye a darált húst a kezébe, és élesen dobja egy vágódeszkára. Csináld ezt többször is.

Miután a hajdina darált húsa teljesen készen áll a használatra, formáljon kis szeleteket a kívánt formájú (kerek vagy hosszúkás), mindegyiket lisztbe kenje.

Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk rá néhány evőkanál napraforgóolajat, és süssük meg a hajdinát hússal közepes lángon mindkét oldalát.

Végül a pirított hajdinát kell párolni. Ehhez tegye a szeleteket egy mély serpenyőbe, öntsön 50-100 ml vizet, fedje le a serpenyőt. Lassú tűzön 5-10 percig hagyjuk, amíg az összes víz el nem forr.

2. számú recept. Hajdina paradicsomszószban darált hússal

A hajdina univerzális termék. Sok sós és édes étel „főszereplőjévé” válhat. Köretnek pedig kétségtelenül jó. Ha szereted a hajdinát, de köretként már meguntad, akkor azt javasoljuk, hogy készíts finom, szószos darált húsos hajdina süteményeket. Ez az aromás étel minden bizonnyal a gyerekeknek és a felnőtteknek is tetszeni fog. A hajdina szelet lágy és lédús, a paradicsomszósz pedig fűszernövényekkel gazdagítja az étel ízét. Főzzünk gyorsan!

Nagyon sok recept létezik az ukrán konyha ezen ételének elkészítésére. A hajdinát zsemlemorzsában sütik, lassú tűzhelyen sütik, és különféle szószokkal kombinálják. És ha még soha nem lepte meg háztartását görögökkel, nyugodjon meg, meg fognak őrülni!

Lépésről lépésre recept fotókkal

Az étel elkészítéséhez bármilyen darált húst használhat: marhahús, pulyka vagy csirke. A mi receptünkben a blansírozott, majd péppé zúzott paradicsomot használjuk paradicsomszószként. Vehetsz egy egyszerűt is paradicsomlé. Végső megoldásként használhatunk vízzel kevert paradicsompürét.

A szelet könnyebb formálása érdekében a hajdinát először meg kell főzni, majd fel kell vágni. A kása őrlésére húsdarálót használhat. Ez kényelmes, ha a darált húst magad készíted. Vagy használhat konyhai robotgépet.

A darált húst egy mély edénybe tesszük, sózzuk és enyhén megszórjuk őrölt fekete borssal. Verjük fel a tojást a tartályba, és adjuk hozzá a már feldarabolt hajdina zabkását.

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Újra használhatod a konyhai robotgépet, vagy késsel is megoldhatod a feladatot. Próbálja meg a hagymát a lehető legfinomabbra vágni, akkor a hajdina lédúsabb lesz.

Adjuk hozzá a hagymát a többi hozzávalóhoz, és keverjük össze mindent.

Hajdina szeleteket formázunk. Alakjuk és méretük tetszőleges lehet. Ez nem fogja megváltoztatni az ízlésüket. Hagyományos, enyhén hosszúkás formára formázhatunk szeleteket.

Süssük meg a hajdina palacsintákat növényi olajban szó szerint 2-3 percig mindkét oldalon. A lényeg az, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki. A szeleteket nem szabad serpenyőben, fedő alatt sokáig párolni, mert a sütőben készen lesz.

A zöldeket késsel feldaraboljuk, és a paradicsomszószhoz adjuk.

A megsült hajdinát egy tepsibe tesszük, az aljára kevés növényi olajat öntünk.

Top hajdina szelet gyógynövényes és paradicsomszósszal. Helyezzük az edényt a 200 fokra előmelegített sütőbe fél órára.

Elkészültek a paradicsomszószos darált húsos hajdina tortáink. Nem kell hozzá köret, mert ez egy 2 az 1-ben étel! Mindenkit meghívhat az asztalhoz. Jó étvágyat!

vkys.info

Hajdina sütőben sült

A Grechaniki darált húsból és főtt hajdinából készült szelet. Az e recept szerint elkészített hajdina ízletes, lédús és anélkül lesz felesleges zsír. Zöld salátával párosítva ez a tökéletes étel egy könnyű, de kielégítő ebédhez vagy vacsorához.

• hajdina (főtt) - 300 gr.
• darált hús (sertés + marha) - 500 gr.
• állott kenyér - 50 gr.
• hagyma - 1 db.
• tojás - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
• tejföl - 3 evőkanál. l.
• komló-suneli - 0,5 tk.
• Provence-i gyógynövények - 0,5 tk.
• víz vagy húsleves - 250 ml
• napraforgóolaj - a serpenyő kikenéséhez

Hajdina főzése:

Öblítsük le a hajdinát, forraljuk puhára és hűtsük le.

Egy darab cipó ill fehér kenyérÁztatás nélkül turmixgépben vagy húsdarálóval morzsára daráljuk.

A hagymát és a fokhagymát turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.

A darált húshoz adjunk egy tojást, főtt hajdinát, 1 ek. l. tejfölt, zsemlemorzsát, hagymát, fokhagymát, sót, borsot, és mindent alaposan homogén masszává keverünk.

A kapott masszából tetszőleges alakú szeleteket formázunk, és napraforgóolajjal kikent tepsire tesszük. A feltüntetett mennyiségből kb 12-16 db.

A töltéshez keverje össze a húslevest vagy a vizet sóval, khmeli-sunelivel, 2 evőkanál. tejföllel és provence-i fűszernövényekkel.

Az így kapott töltelékkel megtöltjük a hajdinát, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre.

Tálaljuk a kész hajdinát kedvenc köretünkhöz vagy éppen zöldsalátával.

smile-cook.com

Hajdina darált hússal

Szereted a gabonafélék hozzáadásával készült szeleteket? Ezután próbálja ki a kiadós hajdina palacsintát. Egy darált húsos receptet ajánlok, aminek köszönhetően könnyen megsütheted őket egy serpenyőben. Ezenkívül elmondom, hogyan készül a hajdina sütemény a sütőben és a lassú tűzhelyen.

Minden attól függ, hogy milyen kalóriatartalmat szeretne elérni. Ha ragaszkodsz hozzá diétás menü, akkor filé szedését javaslom csirkemell, húsdarálón átpasszírozzuk, és a receptet követve többedényben vagy sütőben pároljuk.

A darált húson kívül halat is használhat. A hajdina íze természetesen eltér az eredetitől, de a tenger gyümölcsei szerelmeseinek ezt az ételt szeretni kell.

A gyerekek értékelni fogják ezeket a szeleteket hús helyett gyümölccsel. Ebben az esetben tejben, hozzáadott cukorral főzzük meg a hajdinát. Az édes desszertet pedig lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.

Amúgy ha a hajdinás szelet formázás közben szétesik, akkor adjunk még a darált húshoz csirke tojás. Ropogós héjat szeretnél? A panírlisztet zsemlemorzsára cseréljük, és fedő nélkül süssük aranybarnára a szeleteket.

Kezdjük azzal egyszerű recept, Biztosíthatlak, minden rendben lesz.

• darált hús - 400 g;
• hagyma - 1 fej;
• hajdina - egy pohár;
• csirke tojás - 1 db;
• víz - 2 pohár;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - sütéshez;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a hajdinát darált hússal egy serpenyőben

1. Mossa meg a hajdinát.

2. Töltse ki melegvíz(1:2), forraljuk fel, sózzuk és főzzük puhára a hajdinát.

3. A hagymát apróra vágjuk.

4. Olajban kisütjük.

5. A kész hajdinát lehűtjük.

6. Tegye egy csészébe darált hússal. Adjuk hozzá a sütést, a tojást és a fűszereket.

7. A fokhagymát felaprítjuk, és a darált húshoz adjuk.

8. A hajdina keveréket jól összekeverjük.

9. Szeleteket formázunk és lisztben bepanírozzuk.

10. Tedd egy serpenyőbe. Csak először melegítse fel az olajat.

11. A hajdinát minden oldalról megsütjük, amíg meg nem fő.

Darált csirkehússal a sütőben

Figyeld az alakod? Tehát ez a diétás hajdina receptje kifejezetten az Ön számára készült.

• csirke filé - 850 g;
• hajdina - 270 g;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 4 db;
• fűszeres fűszerek - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l.

1. A hajdinát kiválogatjuk, folyó víz alatt leöblítjük, sós vízben készre főzzük.
2. A csirkefilét hámozott hagymával húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és jól összekeverjük.
3. Fokozatosan adjunk hozzá hajdina zabkását a tálba a húskomponenssel.
4. A gabonafélék után tojást küldünk. Keverék.
5. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, formázunk és rakunk rá darált csirkehús szeleteket.
6. Öntsön fél liter vizet egy mély tálba, és hígítsa fel benne a paradicsomot. Adjunk hozzá egy kis sót, és öntsük a kapott mártást a hajdinára.
7. 180 fokra előmelegített sütőben kb 45 perc alatt megsütjük a szeleteket.
8. Grechaniki darált csirkével készen áll a sütőben. Most már friss fűszernövényekkel díszíthetők és tálalhatók.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főzött hajdina húsból komplett vacsora vagy ebéd kiegészítője lesz. használtam darált sertéshús, vehetsz csirkét vagy vegyesen.

• darált sertéshús - 550 g;
• csirke tojás - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• főtt hajdina - 2 csésze;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint;
• őrölt bors - ízlés szerint;
• őrölt paprika - ízlés szerint.

1. Először is a húst húsdarálóban ledaráljuk, ezt a pillanatot kihagyom, mert vettem kész darált húst.
2. A hajdinát előre megfőzzük. Maradt egy kis hajdina zabkása a reggeliből, úgyhogy azt fogom használni.
3. A hagyma felét finom reszelőn lereszeljük, vagy késsel felaprítjuk.
4. Egy mély tálban keverje össze a hajdinát, az apróra vágott hagymát, a darált húst és adjon hozzá tojást. Kézzel mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, pici fűszerpaprikával megszórjuk, és újra keverjük.
5. Ezután elkészítjük a mártást. A hagyma maradék felét apróra vágjuk, a sárgarépa gyökerét durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón átpasszírozzuk.
6. Öntsön finomított olajat a multicooker tálba. Pirítsuk meg rajta a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét és öntsük fel 500 ml vízzel, sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a többedényt.
7. A darált húsból szeleteket készítünk, és tálcára tesszük pároláshoz. Kapcsolja be a „gőz” módot, és állítsa be az időzítőt 30 percre.
8. Fogyasztás előtt a darált húsos hajdinát paradicsomszósszal öntjük. Jó étvágyat.

Azt is javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét.

vcusnyatina.ru

Hajdina a sütőben

A Grechaniki az ukrán konyha étele. Darált húsból készülnek főtt hajdina hozzáadásával. Darált csirkehúsból készítettem grechaniky-t és paradicsomszószban pároltam. A szelet nagyon finom, lédús és aromás lett. A Grechaniki külön fogásként fogyasztható tejföllel, valamint köretként, különösen ízletes burgonyapürével.

800 g csirke filé.

240 g hajdina.

1 nagy hagyma.

4 evőkanál. paradicsompüré.

Khmeli suneli fűszerezés ízlés szerint.

Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hajdina sütőben recept fotókkal:

Először a hajdinát sós vízben megfőzzük.

A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, a hagymát megpucoljuk.

A húst és a hagymát húsdarálóban finom szitán átdaráljuk. Só és bors ízlés szerint.

Adjunk hozzá hajdinát a húshoz. A hajdina és a darált hús aránya az Ön preferenciáitól függően változhat.

A darált húst kézzel alaposan összekeverjük.

Kotletteket formázunk, és növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. Ebből a darált hús mennyiségből 20 hajdinát kaptam.

Öntsünk 1,5 csésze hideg vizet egy csészébe, keverjük el benne a paradicsompürét, adjunk hozzá suneli komlóízesítőt és sót.

Öntsük a szószt egy tepsire.

Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse 180 g-on 40 percig.

A sütőben készen állnak a hajdina sütemények. Jó étvágyat!