A cikk a gyömbérről szól. Megmondjuk, hogyan kell kezelni a megfázást, köhögést, ízületi fájdalmakat, máj-, hasnyálmirigy- és szív- és érrendszeri betegségeket az erre épülő termékek segítségével. Megtanulja, hogyan kell alkalmazni az őrölt gyömbért és a növény nyers gyökerét. Megnézzük a férfiak és nők gyógyászati ​​receptjeit, és elmondjuk, hogyan kell gyömbért szedni a terhesség alatt.

A közönséges gyömbér vagy a gyógyszertári gyömbér a gyömbérfélék (lat. Zingiberaceae) családjába tartozó évelő lágyszárú növény. Gyógyászati ​​célokra és élelmiszerekre a növény gyökerét és az azon alapuló port használják. A növény nagy mennyiségben tartalmaz illóolajokés sajátos szaga van.

Hogy néz ki a gyömbér

A gyömbér rostos gyökérrendszer. A gyökér hossza eléri a 12-15 cm-t, vastagsága - 2-3 cm.

A növény szára felálló, kis pikkelyekkel borított, végig kinézet hasonló a folyami nádashoz. A hajtások magassága eléri a 2 métert.

A gyömbér megjelenése (fotó).

Levelei váltakozó lándzsa alakúak, csúcsuk hegyes. A levéllemez tövénél szív alakú.

A barna vagy narancssárga gyömbérvirágok tüske alakú virágzatba gyűjtött rövid kocsányokon nőnek. A növény az ültetés után 2-3 évvel virágzik, az éghajlati viszonyoktól függően.

A gyümölcs három szárnyú maghüvely. Érett állapotban kinyílnak, és számos magot bocsátanak ki.

Hol nő a gyömbér?

A gyömbér Dél-Ázsiában őshonos. Kínában, Indonéziában, Indiában, Ausztráliában, Nyugat-Afrikában és Jamaicában termesztik. A középkorban a fűszeres növényt Európába, a 16. század elején pedig Amerikába hozták.

A gyömbér egy trópusi növény, amely közvetlen napfény nélkül részesíti előnyben a sok fényt. Otthon beltéri egynyári növényként termesztik.

A gyömbér fajtái

A gyömbért normál és feketére osztják:

• sima vagy fehér - úgy nyerik, hogy a növény hámozott gyökerét 6 órán át áztatják fehérítőoldatban vagy 2% -os kénsavban;
• fekete - a hámozatlan gyömbérgyökeret forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a napon szárítjuk.

A fekete gyömbér többet tart meg hasznos anyagokéles aromájú és csípős ízű. Típusától függetlenül a törésnél lévő gyökér világossárga színű.

A növekedési régió szerint vannak:

• indiai gyömbér;
• kínai gyömbér;
• brazil gyömbér;
• Jamaicai gyömbér;
• ausztrál gyömbér;
• afrikai gyömbér.

A gyömbér dekoratív fajtái:

• Zumbt gyömbér;
• a gyömbér csodálatos;
• orchidea gyömbér;
• Japán gyömbér.

Kémiai összetétel

A gyömbér tartalma:

• illóolajok;
• B-vitaminok;
• C vitamin;
• E-vitamin;
• hamu;
• gingerol;
• Vas;
• magnézium;
• kalcium;
• esszenciális aminosavak.

A gyömbér hasznos tulajdonságai

A tápanyagok fő koncentrációja a növény gyökerében található. A gyökér őszre eléri a maximumot. A betakarítást azután végezzük, hogy a növény elhalványult és lehullatja az összes levelet. A nyersanyagokat megtisztítják a földtől és a napon szárítják.

A gyömbér gyökér a fő termék, amelyet a növényről betakarítanak.

Gyömbérből infúziókat és főzeteket készítenek, amelyeket belsőleg fogyasztanak, és külsőleg kenőcsök és borogatások formájában alkalmazzák. Főzéshez gyógyszerek nyers és szárított gyökeret használjon.

A gyömbér előnyei gazdag összetételében rejlenek. A növény gyökere fájdalomcsillapító, szélhajtó, görcsoldó, baktériumölő, antibakteriális, gyulladáscsökkentő, izzasztó, choleretikus és tonizáló hatású.

A gyömbér gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik a hagyományos orvoslás receptjeiben való felhasználását. A növény jót tesz az immunrendszernek. Tonizáló hatású, betegségek után erőt ad, megelőzi a megfázást és az influenzát.

A szárított gyökér elősegíti a gyomornedv termelését, normalizálja az emésztési folyamatot és megszünteti a bármilyen eredetű görcsöket. A növényt gyakran használják a dietetikában fogyás céljából.

A gyömbér normalizálja a szív- és érrendszert. Csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az ereket és tisztítja a vért.

A gyömbért külsőleg sebek, vágások és égési sérülések gyógyítására használják. Az ezen alapuló eszközök gyorsan enyhítik a fájdalmat és megakadályozzák a szövetek fertőzését.

A növény gyökere erős afrodiziákumként ismert. Növeli a szexuális vágyat és fokozza a potenciát.

A gyömbér jótékony tulajdonságairól a következő videóban olvashat bővebben:

Gyömbér alkalmazása

A gyömbért széles körben használták hagyományos gyógyászat, főzés és kozmetológia. A növényt nyersen és szárítva használják.

Az illóolajat a növény friss gyökeréből nyerik. Inhalációra, masszázsra és aromaterápiára használják.

A főzésben

A főzés során nyers és őrölt gyömbér gyökeret használnak. A növény sajátos égető, fűszeres és egyben édeskés ízű.

Az őrölt gyökérnövény szürkéssárga színű por. Fűszerként használják főételekhez, előételekhez, desszertekhez és italokhoz.

A nyers gyökeret tiszta formában, lereszelve, vagy a japán konyhában kedvelt ecetes gyömbért készítik.

Hogyan használjuk a gyömbért a főzéshez:

• szószokban hús- és zöldségételekhez;
• sütésnél: keksz, keksz, mézeskalács;
• tartósításhoz: lekvár, befőtt;
• nélküle alkoholos italok: tea, kvass, kávé;
• alkoholos italokban: gyömbérsör, gyömbéres sör.

A kozmetológiában

A növény gyökere E-vitamint tartalmaz, amely táplálkozási tulajdonságairól ismert, így az arcra és a hajra is használható. A kész kozmetikai termékekhez gyömbér illóolajat adnak, vagy ezek alapján maszkokat készítenek.

A növényi alapú termékek jót tesznek a hajnak. Javítják a fejbőr vérkeringését, erősítik a hajhagymákat és megelőzik a korpásodást.

Gyömbér kezelés

A gyömbérgyökér nagyszámú biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A száraz gyömbért ízületi gyulladás és arthrosis kezelésére szolgáló infúziók készítésére használják. Az eszköz hatékony a gyomor-bélrendszeri és a szív- és érrendszeri betegségekben.

A növény gyökerének főzetét gyakran használják megfázás kezelésére és az immunrendszer erősítésére. Az erősítéshez terápiás hatás a gyógyszert más gyógyszerkomponensekkel kombinálják.

A növény infúzióit és főzeteit külső használatra használják. Az ezeken alapuló tömörítések megszüntetik a migrént, a hasi és ízületi fájdalmat.

Főzet köhögés ellen

A gyömbér köptető, baktériumölő és fertőtlenítő hatású, és gyakran használják köhögés kezelésére. A köpet eltávolítására a tejes-gyömbéres ital hatásos, a mézzel készült gyömbér pedig segít a száraz, paroxizmális köhögésben.

Hozzávalók:

1. Nyers gyömbér gyökér - 20 gr.
2. Víz - 500 ml.
3. Citromlé - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni: A gyömbér gyökerét meghámozzuk és lereszeljük. Forrásban lévő vízhez adjuk, és lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet és összekeverjük.

Hogyan kell használni: Igyon fél pohár italt naponta 2-3 alkalommal.

Eredmény: A főzet megszünteti a fájdalmas köhögést, fejfájást és felmelegíti a torkot. A recept bármilyen köhögés kezelésére alkalmas.

gyömbér megfázásra

Influenza és megfázás kezelésére gyömbért citrommal és mézzel használnak. Ez a vitaminkeverék tonizáló, lázcsillapító és izzasztó hatású.

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 100 gr.
2. Citrom - 2 db.
3. Méz - 100 gr.

Hogyan kell főzni: A gyömbér gyökerét meghámozzuk, darabokra vágjuk vagy lereszeljük. A citromot apróra vágjuk, és a gyömbérrel felaprítjuk. Adjunk hozzá mézet a keverékhez és keverjük össze. Hűtőben egy hétig infúzióban, jól lezárt üvegben.

Hogyan kell használni: Egyél 1 evőkanál keveréket éhgyomorra, egy pohár vízzel. A nap folyamán igyon meg 3 csésze teát a gyógyszer hozzáadásával - poháronként fél teáskanálnyit.

Eredmény: Erősíti az immunrendszert, megszünteti a megfázás és az influenza tüneteit.

Infúzió fájdalom ellen

A gyömbér gyorsan enyhíti a fájdalmat. Az ezen alapuló eszközöket külsőleg használják és belül fogyasztják. A növény gyökerének infúziója izom-, ízületi és fejfájással küzd.

Hozzávalók:

1. Száraz gyömbér - 1 teáskanál.
2. Víz - 200 ml.

Hogyan kell főzni: A száraz gyömbért felöntjük vízzel, lassú tűzön felforraljuk, és 10 percig főzzük. Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk állni fél órát.

Hogyan kell használni: Igyon 100 ml infúziót naponta háromszor. Az eszköz külsőleg használható borogatásokhoz és testápolókhoz.

Eredmény: Az infúzió megszünteti a migrént, az izom- és ízületi fájdalmakat. Az eszközt külsőleg használják égési sérülések és sebek fájdalomcsillapítására.

Tea edényekhez

A gyömbér erősíti és tonizálja a szív- és érrendszert. A növényi infúziók növelik a nyomást, rugalmasabbá teszik az erek falát és enyhítik a görcsöket.

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 5 gr.
2. Mazsola - 10 gr.
3. Szárított sárgabarack - 10 gr.
4. Méz - 5 ml.
5. Csipkebogyó - 10 gr.
6. Víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Mossa meg a szárított gyümölcsöket, és tegye termoszba. A gyömbért meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Zárja le a fedelet, hagyja 2 órán át. Adjunk hozzá mézet a kész teához.

Hogyan kell használni: Naponta 2-szer 1 pohárral inni.

Eredmény: A tea erősíti az erek falát, megszünteti görcsöket és tonizálja a szívizmot.

Infúzió a nyomás növelésére

A gyömbér infúziót hipotenzióra és a vérkeringés normalizálására használják. A gyömbér alapú termékek hígítják a vért, tonizálják az erek falát és megszüntetik a görcsöket.

Hozzávalók:

1. Kardamom - 1 teáskanál.
2. Fahéj - 1 teáskanál.
3. Gyömbér por - ½ teáskanál
4. Víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Keverjük össze a száraz hozzávalókat, öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet, fedjük le, és 20 percig állni hagyjuk.

Hogyan kell használni: Reggeli és ebéd után igyon fél csészével. Az italt nem szabad este és lefekvés előtt elfogyasztani.

Eredmény: Az infúzió növeli a vérnyomást és hígítja a vért.

Tinktúra a májhoz

A gyömbért májbetegségek kezelésére használják. Hatékonyan tisztítja, eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat.

Hozzávalók:

1. Száraz gyömbér gyökér - 20 gr.
2. Víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni:Öntsön forrásban lévő vizet a száraz gyömbérre, fedje le egy csészealjjal, és hagyja főzni egy órán keresztül.

Hogyan kell használni: Az első napon vegyen be 10 cseppet éhgyomorra. Növelje az adagot napi 2 cseppel. Adjon be legfeljebb 40 cseppet adagonként, majd vegye be ezt az adagot változtatás nélkül 15 napig, és a 16. naptól csökkentse napi 2 cseppet. Használat előtt hígítsa fel a tinktúrát 50 ml vízben.

Eredmény: Az eszköz hatékonyan eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből és normalizálja a májat.

gyömbérlé cukorbetegségre

A gyömbér gyakran szerepel a cukorbetegek étrendjében, mivel javítja a vér mikrokeringését, normalizálja az anyagcserét és csökkenti a cukorszintet. A növény gyökerét 2-es típusú cukorbetegségben használják, amikor nincs szükség további inzulinra.

Hozzávalók:

1. Nyers gyömbér gyökér - 50 gr.
2. Cukor - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni: A gyökeret meghámozzuk, feldaraboljuk vagy lereszeljük, megszórjuk cukorral és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel gyömbérlevet facsarj ki.

Hogyan kell használni: Igyál naponta kétszer 10 csepp gyümölcslevet vízzel.

Eredmény: A gyümölcslé hatékonyan csökkenti a vércukorszintet, javítja az étvágyat és normalizálja az anyagcserét.

Tea hasnyálmirigy-gyulladásra

A gyömbér jótékony hatással van az emésztőrendszer állapotára. Az ezen alapuló eszközöket gyakran használják a hasnyálmirigy-gyulladás megszüntetésére. Nagyon óvatosan kell őket használni, hogy ne károsítsák az egészséget.

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 10 gr.
2. Víz - 300 ml.
3. Tej - 50 ml.

Hogyan kell főzni: A gyömbér gyökerét meghámozzuk, felaprítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ragaszkodjon fél óráig. Adjunk hozzá tejet, keverjük össze.

Hogyan kell használni: Igyon fél pohárral naponta egyszer. Csak a tünetek remissziójának szakaszában vegye be a gyógyszert.

Eredmény: A tea enyhíti a gyulladást, nyugtatja és érzésteleníti a hasnyálmirigyet.

Tömörítés köszvény esetén

A gyömbér hatékonyan megszünteti az ízületi fájdalmakat és enyhíti a gyulladást. A terápiás hatás fokozása érdekében vegye be a gyökér főzetét, és használjon melegítő borogatást.

Hozzávalók:

1. Őrölt gyömbér - 2 teáskanál.
2. Chili paprika - ½ teáskanál.
3. Szezámolaj - 1 teáskanál.
4. Őrölt kurkuma - 1 teáskanál.

Hogyan kell főzni: A fűszereket összekeverjük, hozzáadjuk az olajat és simára keverjük. Egy kenőcs konzisztenciáját kell elérnie. A keveréket vízfürdőben 36-37 fokos hőmérsékletre melegítjük.

Hogyan kell használni: Alkalmazza a terméket lágy szövetés alkalmazza az érintett területet. Melegítse fel törölközővel, és tartsa a borogatást legalább 2 órán át.

Eredmény: Az eszköz mélyen felmelegíti az ízületeket, fokozza a vérkeringést és megszünteti a fájdalmat.

Visszér infúzió nőknek

A gyömbér gyökerét gyakran használják a nőgyógyászatban. Az ezen alapuló eszközök enyhítik a fájdalmas menstruációt, megszüntetik a reproduktív rendszer gyulladásos folyamatait. Visszerek és meddőség kezelésére használják.

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 10 gr.
2. Fahéj - ½ teáskanál.
3. Méz - 1 teáskanál.
4. Víz - 250 ml.

Hogyan kell főzni: Hámozza meg és aprítsa fel a gyömbér gyökerét. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 1 órát. Adjunk hozzá mézet a lehűtött infúzióhoz, és keverjük össze.

Hogyan kell használni: Vegyen be egy fél pohár infúziót naponta kétszer. Ezenkívül borogatást készíthet infúzióval.

Eredmény: Az eszköz tonizálja és erősíti az erek falát. A recept nőgyógyászati ​​betegségek kezelésére alkalmas.

potencia mix

A gyömbér megszünteti a prosztata gyulladását és aktiválja a munkáját. A növényi alapú termékek javítják a kismedencei szervek véráramlását és fokozzák a szexuális vágyat.

Hozzávalók:

1. nyers gyömbér - 50 gr.
2. Fokhagyma - 5 gerezd.
3. Olívaolaj - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni: A gyökeret meghámozzuk, lereszeljük. A fokhagymát kinyomkodjuk, összekeverjük a gyömbérrel és az olajjal. Hagyja a keveréket 2 órán át.

Hogyan kell használni: Naponta 2-szer 1 teáskanál étkezés közben. Az eszköz főételek szószaként használható.

Eredmény: A keverék javítja a kismedencei szervek vérellátását, növeli a potenciát és fokozza a szexuális vágyat.

Gyömbér a fogyáshoz

A fokhagymás gyömbért súlycsökkentésre is használják. A keverék normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, lebontja és eltávolítja a zsírt. Egy hétig 2-4 kg súlyfelesleg eltűnik. A diéta időtartama 2 hónap.

A fokozatos fogyáshoz elegendő a növény gyökerén alapuló italokat beiktatni az étrendbe. A gyömbérvíz elnyomja az étvágyat, fokozza az anyagcserét és javítja az emésztést.

A növény részét képező gingerol hatóanyag serkenti a szervezet hőháztartását. A gyömbérnek ez a képessége felgyorsítja a fogyás folyamatát.

A növény gyökere javítja a biológiailag aktív anyagok felszívódását az elfogyasztott termékekből. Ez a test gyorsabb telítődéséhez vezet.

Az őrölt fűszer meglehetősen magas kalóriatartalmú - 336 kcal / 100 g, ezért sokan kételkednek abban, hogy lehet-e gyömbért inni túlsúly mellett. Az egyértelmű válasz: igen, de mérsékelt fogyasztással.

Karcsúsító tea

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 30 gr.
2. Fahéj - 5 gr.
3. Citrom - ½ db.
4. Méz - 10 ml.
5. Víz - 500 ml.

Főzés: Hámozzuk meg a gyömbért, vágjuk fel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá egy citromot. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni fél órát. Adjunk hozzá fahéjat és mézet a kihűlt italhoz, keverjük össze.

Használata: Igyon meg naponta kétszer 1 pohárral.

Eredmény: A tea tisztítja a szervezetet, normalizálja az anyagcserét és elősegíti a fogyást. Ez a recept cukorbetegek számára alkalmas.

Tea gyömbérrel

A gyömbér tea általános erősítő hatással van a szervezetre, normalizálja az emésztőrendszer és a szív-érrendszer munkáját. A jótékony hatás fokozására méz, citrom, fűszerek és gyógynövények. A gyömbér aromája felemelő.

Annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozhassa az italból, tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a gyömbért. Először a gyökeret alaposan megmossuk folyó víz alatt, hagyjuk egy kicsit megszáradni, és levágjuk a felső parafaréteget. Teát készíthetsz apróra vágott vagy reszelt gyömbért.

A növényt forrásban lévő vízzel öntjük, és legalább 15 percig ragaszkodunk ahhoz, hogy az ital a lehető legtöbb értékes anyagot kapja. Ha töményebb teára van szüksége, akkor 10 percig tarthatja minimális lángon. Az infúziós italhoz ízlés szerint további összetevőket adunk.

A tea készítésének részletes leírását lásd a következő videóban:

Gyömbér gyerekeknek

A gyömbért legkorábban két éves korban kezdik bevezetni a gyermekek étrendjébe. Inkább a nyers gyökeret részesítsük előnyben, mint az őrölt fűszert, mivel égetőbb íze és éles illata van. Használat előtt konzultálnia kell orvosával.

A növényi alapú termékek erősítik az immunrendszert, normalizálják az emésztést és megszüntetik a fájdalmas izomgörcsöket. A babáknak gyömbérteát vagy fűszeres péksüteményeket adhatunk.

Gyömbér a terhesség alatt

Mértékkel a gyömbérgyökér hasznos a nők számára a terhesség alatt és alatt szoptatás. A növényi alapú termékek nyugtatják idegrendszer, megszünteti a toxikózis tüneteit és normalizálja a hormonális hátteret.

A gyömbér tea hasznos az őrök számára. Erősíti az immunrendszert, fokozza a laktációt és segít leadni a felesleges kilókat. Az enyhébb hatás érdekében tejet adnak a teához. A fűszert fokozatosan, kis adagokban vezetik be az étrendbe, hogy nyomon kövessék a baba reakcióját.

Gyömbér tinktúra

A gyömbértinktúrát számos betegség kezelésére használják: szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek, ízületi és izomfájdalmak, szájüreg- és belső szervek gyulladása. Az íz lágyítása érdekében mézet adnak az italhoz.

Gyömbér tinktúra

Hozzávalók:

1. gyömbér gyökér - 50 gr.
2. Méz - 100 gr.
3. Vodka - 1 liter.

Hogyan kell főzni: A gyömbér gyökerét meghámozzuk, lereszeljük, mézzel összekeverjük, és a keveréket vodkával öntjük. Szorosan zárja le a fedelet, tegye sötét, hűvös helyre 2 hétig. Időnként rázza fel az edényt. Szűrje le a kész italt a sajtruhán keresztül.

Hogyan kell használni: Vegyen be 1 teáskanálot reggel éhgyomorra és a nap közepén étkezés előtt.

Eredmény: A tinktúra tonizáló hatású, normalizálja az emésztést és megszünteti az izomfájdalmat.

A gyömbértinktúra másik receptjét lásd a következő videóban:

Ellenjavallatok

A gyömbérrel való visszaélés károsíthatja a szervezetet. A fűszerek túlzott fogyasztásával hányinger, hányás és hasmenés lép fel. A növényi alapú termékek ellenőrizetlen bevitele allergiás reakciót válthat ki.

Ellenjavallatok a gyömbér használatához:

• gyomor-bélrendszeri betegségek akut fázisa;
• magas vérnyomás;
• egyéni intolerancia.

Hogyan kell tárolni a gyömbért

A növény friss hámozatlan gyökere hűtőszekrényben tárolva egy hétig megőrzi jótékony tulajdonságait. A száraz gyömbért papírzacskóban, hűvös helyen 3-4 hónapig tároljuk. Az őrölt fűszerek eltarthatósága 6 hónap.

Hogyan neveljünk gyömbért otthon

A gyömbér fénykedvelő trópusi növény, ezért a házban a természeteshez közeli kedvező feltételeket kell teremteni. A gyökeret télen széles edénybe ültetik vízelvezető lyukakkal és laza talajjal.

Ültetés előtt a gyökeret egy napig meleg vízben áztatják. 2 cm mélyre ültetjük és durva folyami homokkal kevert talajjal szórjuk meg. Rendszeres öntözéssel az első hajtások egy hónap múlva jelennek meg. Ezt követően a növényt a lakás délkeleti vagy nyugati oldalán lévő ablakpárkányra helyezzük. A gyömbérnek magas páratartalomra, melegre és fényre van szüksége, de nincs közvetlen napfény.

A növény mérsékelt öntözést igényel. A megfelelő páratartalom fenntartásához spray-palackból vízzel permetezheti. Télen az öntözések száma 2 héten belül 1-re csökken.

Hol tudnék vásárolni

A növény gyökere a legtöbb szupermarket zöldség részlegében megvásárolható. Az őrölt gyömbért fűszerként árulják. Szárított rizómadarabok vásárolhatók a gyógyszertárban.

Mire kell emlékezni

1. A gyömbért főzésben, kozmetológiában és gyógyászatban használják.
2. A fűszer általános erősítő hatású, normalizálja az anyagcserét, megszünteti az ízületi és izomfájdalmakat.
3. A növény gyökerét szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek, gyulladásos folyamatok, szájüregi betegségek kezelésére használják.

Kérjük, támogassa a projektet – meséljen rólunk

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Mit kell főzni gyömbérrel - gyűjtemény legjobb receptek: első és második fogások, kenyér, péksütemények, italok és gyömbéres desszertek.

Kivételes hasznosságának és egyedi ízének köszönhetően a gyömbért tisztelik a kulináris hagyományokban. különböző országok. Azok az anyagok, amelyekben ez a keleti fűszer gazdag, hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, és kitűnő aromát és kellemes pikantériát adnak a készételeknek.

A gyömbér főzése a kulináris kísérletek széles területe. A gyömbért levesekhez, zöldséges ételekhez, különféle szószokhoz, salátákhoz adják. Különösen jól illik baromfihúshoz, halhoz, tenger gyümölcseihez, sütőtökhöz, cukkinihez, padlizsánhoz, hüvelyesekhez és rizshez. A gyömbért befőzik, pácolják és kandírozzák. Pudingokhoz, lekvárokhoz, kompótokhoz, zseléhez és péksüteményekhez adják.

Hogyan kell főzni a gyömbért: finom receptek

1. recept. Finom sütőtök püré leves - étvágygerjesztő

Szükséged lesz: 1 evőkanál reszelt gyömbér, 45 ml olívaolaj, 90 ml tejszín, 450 g sütőtök pép, 1 sárgarépa, 600 ml húsleves (zöldség vagy csirke), 1 hagyma, tökmag, só.

A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát finomra vágjuk. A sárgarépát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben forró olajon pirítsuk meg a zöldségeket: először a hagymát és a gyömbért, majd a sárgarépát. Amikor a zöldségek megpirultak, öntsünk fél pohár húslevest a serpenyőbe, és pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék húslevest, dobjuk bele a kockára vágott sütőtököt, és pároljuk körülbelül 20 percig. A serpenyő tartalmát pürésítjük, sózzuk, hozzáadjuk a tejszínt, és közepes lángon 3-4 percig melegítjük. Tálalás előtt tökmaggal díszítjük a levest.

2. recept. Fűszeres sárgarépapüré leves - szokatlan

Szüksége lesz: 1 kg sárgarépa, néhány gerezd fokhagyma, egy darab gyömbér akkora, mint egy nagy szilva, 1,5 liter csirkehúsleves, kruton, 2 hagyma, 200 ml tej, só, egy darab vaj.

Hámozott zöldségek - a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és a sárgarépát kockákra vágjuk. Tegye tűzre a húslevest. A serpenyőt felforrósítjuk, és az olvasztott vajban először a fokhagymát és a hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért és a sárgarépát. Amikor a húsleves felforrt, 15-20 percig forraljuk benne a zöldségeket. A serpenyő tartalmát pürésítsük, sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket, öntsük fel a tejjel, és tartsuk a tűzhelyen még néhány percig. Krutonnal tálaljuk.

3. recept. Csirkecomb gyömbéres pácban – kielégítő

Szükség lesz: fokhagymafejnyi gyömbér gyökérre, negyed csésze szójaszószra, 4 csirkecombra, fél csésze száraz fehérborra, kókuszreszelékre, 1 tojásra, paprikara, őrölt fekete borsra, lisztre, növényi olajra.

Öblítse le a csirkecombokat és törölje szárazra papírtörlővel. A meghámozott gyömbért őröljük meg és keverjük össze paprikával és fekete borssal. A fűszerkeverékkel a lábakat minden oldalról bedörzsöljük, és ráöntjük a borral elkevert szójaszószt. A lábakat 5-6 órán keresztül kell pácolni. Jól felforrósított serpenyőben addig sütjük, amíg finom aranyhéjat nem kapunk, először lisztbe, majd tojásba (először fel kell verni) és kókuszba mártjuk, majd fél órára a sütőbe küldjük.

4. recept. Pangasius őszibarackkal indiai stílusban - remek

Szüksége lesz: 500 g pangasius filé, egy darab szilva nagyságú gyömbér, 30 g méz, 2 hagyma, 3 kis őszibarack, fél pohár száraz fehérbor, 40 g rizsliszt, halízesítő, olaj a sütéshez.

A lisztet összekeverjük az ételízesítővel, ebbe a keverékbe forgatjuk a felszeletelt halat, és egy serpenyőben olajon kisütjük. Az őszibarackot megmossuk, keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját és magjait eltávolítjuk. Vágjuk szeletekre. A meghámozott gyömbért lereszeljük. Hagyma apróra vágjuk, vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a bort, a mézet, a gyömbért, az őszibarackot és 10 percig pároljuk. A halfilét tányérokon elrendezzük. Tálalás előtt meglocsoljuk barackszósszal, vagy külön tálaljuk.

5. recept. Mézeskalács - ünnepi

Szükséged lesz: 1 kávéskanál gyömbérpor vagy egy marék frissen reszelt gyökér, 240 g rizs, 90 g lekvár, 140 g vaj, fél pohár dió(helyettesíthető kesudióval, mogyoróval), 300 g liszt, 1 kávéskanál szóda, 240 ml zsírszegény tejföl, 2 tojás, fél pohár mazsola.

A rizst egy kávédarálóban őröljük, és keverjük össze gyömbérporral, búzaliszttel és szódával. Adjunk hozzá olajat és jól daráljuk meg. A diót és a lekvárt felaprítjuk, majd összedolgozzuk a lisztes keverékkel. Áztassa be a mazsolát 10 percig forró víz, öblítsük le, szárítsuk papírtörlőn és tegyük bele a tésztába, majd adjuk hozzá a tojással felvert tejfölt. A tésztát összegyúrjuk, olajozott tepsire tesszük és 190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a mézeskalácsot.

6. recept. Citrus ital gyömbérrel és mentával – frissen

Szükséged lesz: 1 nagy narancs, 1 kis citrom, 40 g gyömbér, 2 szál menta, 700 ml víz, ízlés szerint méz.

Facsarj le citromból és narancsból. Előre le lehet vágni néhány szeletet, és hagyni díszíteni azokat a poharakat, amelyekben az italt szolgálják fel. A gyömbért leöblítjük, héját levágjuk, reszelőn felaprítjuk, tálba tesszük, mentát adunk hozzá, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk felfőni, szűrjük le és adjuk hozzá a levét mézzel. Poharakba töltjük, mentalevéllel és citrusszeletekkel díszítjük. Nyáron ezt az italt hidegen tálalják - tökéletesen frissítő, télen pedig, hogy melegen tartsa, melegen isszák - nagyon finom is.

7. recept. Vitamin koktél gyömbérrel - hasznos

Szükséged lesz: egy darab cseresznye nagyságú gyömbér, 3 kivi, 1 banán, egy pohár málna, 250 ml teljes falusi tej, 500 ml natúr joghurt (tartósítószer és adalékanyag nélkül), méz ízlés szerint.

A málnát, a hámozott kivit, a banánt és a gyömbérgyökeret pürésítjük (turmixgépben), adjuk hozzá a joghurtot és a tejet (nem lehet hideg), verjük újra. Szép poharakba töltjük. Az italt mézzel tálaljuk.

8. recept. Kandírozott gyömbér - ínyenceknek

Szükséged lesz: 300 g friss gyömbér gyökér, 9 evőkanál cukor, víz.

A gyömbért öblítsük le, távolítsuk el a héját, vágjuk kockákra vagy vékony szirmokra, és főzzük fél órán át két pohár vízben. Lecsepegtetjük a folyadékot, amiben a gyömbért főzték, de ne öntsük ki, nagyon finom tea lesz belőle. Töltsük meg a tányérokat tiszta vízzel (kb. 90 ml), adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg a szirup besűrűsödik és a gyömbér átlátszóvá nem válik. Ezután mártson újra minden tányért cukorba (használhat demerarát - barna cukrot), és helyezze pergamenre. Ez a desszert 3 hónapig tárolható. Íze édesen égető, de ez a szokatlan finomság mindenképpen tetszeni fog a gyömbér és az édesség szerelmeseinek. Ezenkívül a cukrozott gyömbér remek kiegészítője lehet a sütéshez.

9. recept. Fűszeres mézeskalács - eredeti

Szükséged lesz: 640 g szitált liszt, 170 g méz (vagy barna muscavado vagy demerara cukor), egy marék friss, apróra vágott gyömbér, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, fahéj és kardamom mag, 1 teáskanál sütőpor (vagy szóda) , 170 g házi vaj , csipet só, 2 tojás.

A lisztet összekeverjük a fűszerekkel és a szódával, adjunk hozzá egy csipet sót. Ha vannak egész fűszereink, mozsárban vagy kávédarálóban daráljuk le. Egy külön tálban olvasszuk fel a mézet, és keverjük össze a puha vajjal, keverjük jól össze az egészet és adjuk hozzá a felvert tojást a kihűlt keverékhez. A tojásos-vajas masszát összedolgozzuk a liszttel. A tésztát összegyúrjuk, fóliával becsomagoljuk, és másfél-két órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és szaggatók segítségével különböző formákat vágunk belőle. A sütiket kivajazott tepsire fektetjük. Nagyon gyorsan megsül - 7-8 perc alatt. Sütés előtt megszórhatjuk a tésztából a figurákat cukorral vagy őrölt mandulával. És díszítik a sütiket porcukor és citromlé keverékével vagy cukormázzal - fehérjével vagy vajjal felvert porcukorral.

10. recept. Fűszeres kávé gyömbérrel - romantikus

Szükséged lesz: 1 kávéskanál reszelt gyömbér, 3 szegfűszeg, egy doboz kardamom zúzott magjai, csipetnyi szerecsendió, 1 evőkanál frissen őrölt arabica, egy-egy pohár víz és tej, 3 mentalevél, 2 cm-es fahéjrúd , cukor (lehetőleg barna) ízlés szerint .

Keverjük össze szegfűszeget, kardamomot, szerecsendióés fahéjat, adjunk hozzá gyömbért és mentát. Öntsük forró víz, felforraljuk, őrölt szemeket adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk. Főzzön kávét. Ezután adjunk hozzá tejet, cukrot ízlés szerint, és melegítsük újra a tűzön. Hagyja felfőzni, és öntse az italt gyönyörű csészékbe.

Most, hogy tudja, hogyan kell gyömbért főzni, már csak annyit kell tennie, hogy megvásárolja ezt a csodálatos gyökeret, és fejleszti kulináris készségeit. A gyömbér szinte minden ételhez hozzáadhat némi héjat. Legyen ez a csodálatos fűszer „kis titokká”, amely folyamatosan kiegészíti családja kedvenc receptjeit. Élvezze a konyhai kísérleteket és a finom eredményeket!

Nagyon sok anyagot gyűjtöttem össze a csodálatos, egészséges és illatos Gyömbérről, rengeteg recepttel Bemutatom, hogyan készítek gyömbért teát mézzel, citrommal és fekete teával.

A szlávok számára a gyömbér valami nagyon egzotikus és szokatlan, és mindez azért, mert hazája Délkelet-Ázsia és Nyugat-India. Egyébként Indiában termesztik a legtöbbet - 100 ezer tonnát (ez a világtermelés fele). A gyömbér értékesítése különféle típusok: rizómadarabok, őrölt, kandírozott, csokoládéval leöntve, gyömbéres sörhez való kivonat formájában. Jól párosítható más fűszerekkel, és currykeverékekben is használják. A gyömbért a legmagasabb minőségű világos sörökhöz adják.

Hogyan hat a gyömbér szervezetünkre? – Miért használjuk? - kérdezed. Itt nem tudja azonnal, hogy hol kezdje, mert tulajdonságai és szervezetünkre gyakorolt ​​hatásai nagyon kiterjedtek. Mindenekelőtt az összetételt befolyásolja, amely a következő hatóanyagokat tartalmazza: illóolajok (1-3%), kamfin, felandrin, cineol, borneol, citrál, gingerol (1,5%).

A gyömbér gazdag C-, B1-, B2- és A-vitaminban, valamint magnézium-, foszfor-, kalcium-, vas-, nátrium-, kálium- és cinksókban. Fűszeres, fanyar aromáját a benne található illóolajnak köszönheti (1,2-3%), égető íze pedig a fenolszerű gingerol anyag jelenlététől függ. Ezenkívül a gyömbér tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, beleértve a triptofánt, treonint, leucint, metionint, fenilalanint, valint és másokat.

Mindezek kémiai elemek a gyömbérben található, javítja az emésztést, serkenti a gyomornedv képződését. Borsmentával, fekete bodzával és cickafarkfűvel kombinálva (teaként) enyhíti az erős gyomorfájdalmakat. A gyömbér normalizálja a vérkeringést. A száraz gyömbérpehely és az őrölt gyömbér valamivel fűszeresebb, mint a friss gyömbér, és áthatóbb.

Terápiás hatása szerint a gyömbér izzasztó, fájdalomcsillapító, köptető, hányáscsillapító. Minden szövetet táplál. Legújabb kutatás jelzi a gyömbér rendkívül jótékony hatását a gyomorra, az emésztőrendszerre, a légzőrendszerre. A gyömbér könnyűvé és könnyen emészthetővé teszi az ételeket, és enyhén csípős ízt ad neki. A hasmenés megállítására, az állati mérgek káros hatásainak megszüntetésére szedik.

A gyömbér mindezen csodálatos tulajdonságai annak a ténynek köszönhetők, hogy nagy mennyiségű biológiai "tüzet" tartalmaz, amely szabályozza az anyagcserét. A gyömbér rendszeres, kis mennyiségben történő étkezése növeli a belső hőt, felébreszti az étvágyat és serkenti az emésztést, felmelegíti a gyomrot és a vért. Hideg időben és hideg éghajlaton, vagyis éppen a mi szélességi köreinken különösen hasznos.

A gyömbért gyógyászati ​​célokra infúzió, főzet, por (250-500 mg) formájában használják. Megfázás, influenza, emésztési zavarok, hányás, böfögés, hasi fájdalom esetén ajánlott. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A keleti gyógyászatban úgy tartják, hogy a gyömbér erősíti a memóriát, megnyitja a máj dugulását, puhítja a testet, eltávolítja a vastag és nyers anyagokat az agyból és a gégeből. Indiában a citromos gyömbéres tea a legnépszerűbb téli ital. Egyébként azt javaslom, hogy próbálja ki a gyömbérszeletek főzését is: csészénként 10-20 gramm. Adjunk hozzá egy kis mentát, citromfűt vagy más fűszernövényeket, ízlés szerint egy kis citromot, és egy csodálatos italt kapunk, amely reggel sokkal jobban tonizál és élénkít, mint a kávé.

Nos, nézzük tovább a gyömbér tulajdonságait, mert ez a növény nem korlátozódik a fenti jellemzőkre. A gyömbér a legjobb méreganyagok elleni gyógyszer. Tudja meg, van-e felesleg a szervezetében káros anyagok, a következő tulajdonságokon alapulhat:
- nehézség a gyomorban és letargia az egész testben;
- gyakori fáradtság és irritáció érzése;
- a szem fényének hiánya, és a bőr elhalványult;
- rossz lehelet;
- étvágytalanság.

Ha a fenti tünetek bármelyikét tapasztalja, akkor azt mondhatjuk, hogy ezeknek az állapotoknak az egyik oka a méreganyagok feleslege vagy az emésztetlen élelmiszer-hulladék, amely a szervezet sejtjeiben lerakódva az egész szervezetet megmérgezi, és különféle betegségek.

Az Ön által már ismert gyömbér tea, amely abszolút mindenki számára hasznos, segít helyreállítani az étvágyat, a jó hangulatot, a friss arcszínt és a szem tisztaságát. Fokozza az emésztést, semlegesíti a gyomrunkban felhalmozódott méreganyagokat és segíti a táplálék felszívódását. Igya kis kortyokban étkezések között.

A gyömbértea többek között kiváló természetes gyógymód a megfázás ellen. Kezeli a torokfájást, köhögést, orrfolyást, tüdő- és hörgők dugulását. Ha a gége érzékeny az irritációra, a gyömbért mézzel és mandulaolajjal együtt fogyasztják. A gyömbért bénulásra, sárgaságra és helmintikus betegségekre is használják. De részletesen olvassa el a szakirodalomban.

De a főzéshez gyömbérport használnak, amely kellemes fanyar aromájú és égetően fűszeres ízű. A fűszerek felhasználási köre meglehetősen széles. Heringgel és sertéshússal ízesítik édes-savanyú szószban, tenger gyümölcseivel.

A gyömbér kellemes aromát ad a halászlének, bárányhúsleveseknek, hús-, csirke- és halleveseknek.A gyömbér nemcsak ízesíti a forró húsételeket, hanem javítja azok ízét is. A fűszert bárány-, marha-, borjú-, sertés-, csirke-, pulyka- és libaételekhez adják. A kínai szakácsok gyömbért használnak gombócok és töltött gombócok készítéséhez. A forró halételeknek étvágygerjesztő illatot ad. Számos szósz készül vele: salátaöntet, bárányszelet, édes-savanyú hús, csípős paradicsom csusza, stb. A gyömbért az ételek áztatására alkalmas pácokkal ízesítik, még a dinnyét és az uborkát is pácolják vele.

Sok édesipari termék nem nélkülözheti ezt a fűszert. Sütik, mézeskalács, húsvéti sütemény, cukorka töltelék, dinnye lekvár ízesítik vele. Kínában a gyömbért lekvárt és csemegét főtt és kandírozott gyökér formájában készítenek. Európa és Ázsia sok népe gyömbérrel ízesíti az italokat. Körte- és sütőtökbefőttbe, sbitenbe, mézes italokba, teába teszik.

Amúgy a gyömbért elég könnyen lehet nálunk vásárolni. Valójában az elmúlt években a szupermarketekben bármit megtalálhat. Ráadásul a gyömbér már régóta nem tartozik az egzotikus termékek kategóriájába. Azt hiszem, meggyőztem Önt, hogy legalább ezt a vitamin- és tápanyagraktárt próbálja meg bevezetni az étrendjébe, de hogy milyen formában használja a gyömbért - döntse el Ön.

Források: "Modern Fitoterápia" szerk. V. Petkova ("Sofia" kiadó)

Hogyan készítsek gyömbért teát?

Most készítek először gyömbért teát.

A gyömbérgyökértől kb 5,5 cm-t levágtam,de gömbölyded gyökeret,de ujjnyi szélességben kellett gyömbért venni,nem többet.Kb 700-800 ml-hez egy teáskanna.És a gyömbért finomra dörzsöltem konyhai reszelő.

Tegye a reszelt gyömbért egy teaszűrőbe

Kipróbáltam teáskannában, hogy áll majd ott.

A törökbe teszek vizet, hogy mikor lesz élővíz, ilyenkor szinte felforr a víz, vannak buborékok, de még mindig nem forr sokat.A citromot szeletekre vágom.

Citromkarikákat tettem a teáskannába.

A citromszeleteket körben kiraktam a teáskanna aljára.

A citromszeletek közé pedig tegyünk egy szűrőt gyömbért.

Leveles fekete teát vettem ribizli adalékokkal

Itt valahol így felforr a víz, de nem biztos, hogy annyira felforr, hogy igazi élővíz legyen.

Én pedig gyömbérteát főztem, majdnem a szűrő pereme végéig megtöltöttem a vízforralót vízzel.Ha jól főzik a teát, akkor legyen hab, vagyis élővízzel főzted. Habnak kell lennie.

Körülbelül ennyi vizet öntöttek a kannába.

És letakarta egy szalvétával.

Egy másikra,hogy jól főjön a tea.Persze kell egy baba ezekre a célokra,egy szépségem volt,de már nincs,most Pavloposad szalvéta.És kb 40 percig főzték a teát.

Készített egy gyönyörű csésze csészealj.

Szűrővel.

És most egy szűrőn keresztül öntöm az egészséges aromás gyömbéres teát, mert mindazonáltal teáskannában főzve tea került a vízbe és gyömbér a teaszűrőmből.

Természetesen azt akartam, hogy a gyömbér ne kerüljön a vízbe, hanem a teáskanna szűrőjében maradjon, de színültig felöntöttem a vizet, és az összes tealevelem és gyömbérem beleesett. közös víz teáskannában.Nem számít, külön szűrő van egy csészéhez.

A tea nagyon borsos és édes,finom lett.De mit ne mondjak, ujjnyi szélesre kell venni 4 vagy akár 3 cm gyömbért,szerintem a középső ujjat,és vékony karikákra vágni.hogy én nem Nem a gyökerét tisztítani, hanem csak megmosni és bedörzsölni, azt hiszem, de a tea így is csodálatos.

Boldog teát!

GINGER L GYÓGYSZERÉSZETI

A Ginger officinalis egy évelő, örökzöld lágyszárú növény, amely a talaj felszínén meglehetősen vastag, vízszintes, gumós, feldarabolt, elágazó rizómát alkot. A gyökerek véletlen eredetűek, rostos gyökérrendszert alkotnak. Gyakran egy módosított föld alatti hajtást vesznek gyökérnek - rizómának, amelyből zöld föld feletti hajtások és járulékos gyökerek nyúlnak ki. A gyömbér rizóma gömbölyű, főleg egy síkban található, tenyeresen tagolt darabok. Szára felálló, lekerekített. Levelei váltakozóak, egyszerűek, egészek, lándzsa alakúak, épek, hegyes csúcsúak. A virágokat tüske alakú, széles szárú virágzatba gyűjtik, melynek hónaljában lilás-barna vagy sárga koszorújú virágok ülnek. Termése háromlevelű kapszula. Tenyésztési körülmények között nem hoz gyümölcsöt, bár a gyógygyömbér minden évben virágzik.

Az illóolajok adják a gyömbér jellegzetes illatát, a zingerol pedig az ízét. Ezen kívül cukrokat, gyantás anyagokat, keményítőt tartalmaz. 2,0-3,5% illóolajat tartalmazó rizómákat használnak, a- és p-zingiberin szeszkviterpének alapján (legfeljebb 70%). Jellegzetes gyömbérszagot adnak a rizómáknak. Ezenkívül az illóolaj bisabolént, borneolt és farnezolt tartalmaz. Az égető íz a gyantás részhez - gingerolhoz - társul - különféle gingerolok és gingeron keveréke.

A gyömbér Dél-Ázsia országaiból származik. Jelenleg termesztik: Kínában, Indiában, Indonéziában, Ausztráliában, Nyugat-Afrikában, Jamaicában, Barbadoson.

A középkorban Európába került, ahol fűszerként és ritka gyógyszerként használták. Különösen a gyömbért tartották a pestis megelőzésének egyik fő gyógyszerének. A kereskedők elmondták, hogy a gyömbér a világ végén nő a trogloditák országában, akik éberen őrzik, ami tovább emelte a csodagyökér amúgy is meglehetősen magas árát. A 16. század elején Amerikába került, és ott gyorsan elterjedt.

A kereskedelemben kétféle gyömbér létezik, a feldolgozási módtól függően. Fehér gyömbér előmosott gyömbér, hámozott a felületről sűrűbb réteg, fekete nem előkezelt. Fekete, finomítatlan ibériai neve "Barbados", és fehér, tisztított - "Bengál". Mindkét faj a napon szárad. A fekete gyömbér erősebb illatot és csípősebb ízt eredményez. A szünetben a gyömbér világossárga színű, fajtától függetlenül. A fiatal rizómák húsa majdnem fehér; minél régebbi a rizóma, annál sárgásabb a törésnél.

A zúzott gyógygyömbért széles körben használják fűszerként főzésben, sütésben és cukrászdában, szószok, gyömbéres sörök, italok készítéséhez.

A gyömbért önálló termékként is használják. A kandírozott gyömbért Délkelet-Ázsiában készítik. Az érett rizómát hámozás után többször hideg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget, majd cukorszirupban feldolgozzuk. Kínában, Indokínában, Burmában és Angliában narancshéjat adnak a gyömbérlekvárhoz – a lekvárt chow-chow néven ismerik. BAN BEN Ókori Oroszország A gyömbért mindig is szerették és széles körben használták nemzeti konyha. Indiában őrölt gyömbért adnak a liszthez, és 4 fajta gyömbérlisztet állítanak elő különböző százalékos gyömbérrel. A gyömbérsört Angliában és az USA-ban készítik.

A gyömbér gyógyászati ​​felhasználása meglehetősen változatos. Már az i.sz. első században emlegették ellenszerként a gyömbér melegítő hatását, az emésztésre gyakorolt ​​jótékony hatását, sőt a gyömbért is. A szanszkrit nyelven a gyömbért „vishvabhesaj”-nak hívják, ami „egyetemes gyógyszert” jelent.

A gyömbér tinktúráit és kivonatait emésztési zavarok kezelésére használják, azzal gyomorfekély gyomor, étvágyfokozás és emésztés javítása, érelmeszesedés, zsír- és koleszterin-anyagcsere zavarok, az erek állapotának normalizálása, puffadás, vizeletvisszatartás, krónikus enteritis, ödéma, reuma és torokfájás (öblítés). A tinktúra része a gyomor- és étvágygerjesztő cseppeknek, valamint a tonikoknak. Por formájában is használják. A gyömbér szélhajtó, izzasztó, fájdalomcsillapító, köptető, hányáscsillapító hatású, néha ellenszerként is használják. A gyömbér javítja az agyi keringést és erősíti a memóriát, emellett serkenti a pajzsmirigy működését. A gyömbérről azt is tartják, hogy elősegíti a hosszú élettartamot és növeli a szexuális vágyat.

A kelések kezelésére gyömbérpasztából borogatást és borogatást használnak. A borogatást fejfájás, hátfájás és krónikus reuma enyhítésére használják. Izomfáradtság és izomfájdalmak esetén gyömbérfürdő javasolt (2-3 evőkanál port 1 liter vízben 10 percig forralni, majd a levest a fürdőbe önteni).

Az illóolajat széles körben használják az aromaterápiában pszicho-érzelmi zavarok, mozgásszervi betegségek, megfázás és vírusos betegségek kezelésére. Forró inhalációban, fürdőben, dörzsöléshez, masszázshoz és belsőleg is használható. Ezenkívül az illóolaj a "Melisana" biológiailag aktív adalék része, amelyet a gyártók adaptogén, nyugtató, hipnotikus, görcsoldó, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító szerként helyeznek el.

Közlekedési betegség és tengeri betegség esetén vegyen be 1-1,5 g gyömbért (fél teáskanál) teában vagy ásványvízben fél órával utazás előtt vagy közben.

A "gyömbéres teát" (főzetet) mézzel és citrommal gyakran használják megfázás esetén. A gyömbérteát fizikai vagy szellemi fáradtság esetén is használják.

A gyömbér kivonatot tartalmazza a "Zinaxin" gyógyszer, amelyet ízületi gyulladásra használnak. A Doctor MOM (megfázás és köhögéscsillapító), a Dipan (májvédő szer), a Fitolor (köhögés elleni) és számos biológiailag aktív adalékanyag, az Atrixin (arthrosis és ízületi gyulladás elleni gyógyszerként) minden adagolási formájában megtalálható. Kofol" (gyulladáscsökkentő szerként van elhelyezve), "Rinolin" (az agyi keringés, az agyi aktivitás fokozásának, a memória és a tanulás javításának eszközeként van elhelyezve), "Ming Gold" (a hatékonyság növelésének eszközeként).

Gyömbér ital.

Két liter ital elkészítéséhez szüksége lesz:

egy kis gyökér, akkora, mint az ujj két falanxája,

fél citrom

20 teáskanál cukor.

Felforralod a vizet, beledobod a cukrot, a finomra reszelt gyömbért és 10 percig forralod, majd elzárod a vizet, beledobsz egy szeletelt citromot, 7 percig állni hagyod, és megiszod. Ha nincs gyömbérgyökér, akkor fél-egy teáskanál száraz gyömbért vehet.

Az ital melegen fogyasztható étkezés előtt és étkezés közben.

A hideg évszakban az ital jól felmelegít és segít a megfázás elleni küzdelemben.

Egy lehűtött ital nagyon kellemes lehet a szomjúság oltására.

Kísérletezzen az édes, fűszeres és savanyú arányával.

A gyömbér hatásának enyhítésére egy teáskanál édesköménymagot adhatunk hozzá.

A gyömbér ital fokozza az emésztési tüzet, semlegesíti a gyomrunkban felgyülemlett méreganyagokat és segíti a táplálék jobb emésztését. Emellett a gyömbérital kiváló természetes gyógymód a megfázásra, torokfájást, köhögést, orrfolyást, tüdő- és hörgők dugulását kezeli.

tibeti tea.

1 liter elkészítéséhez szüksége lesz:

1) fél liter tej 1,5-2,5% zsírtartalmú;
2) fél liter víz;
3) 10-11 db. szegfűszeg;
4) 9-11 db. kardamom (zúzzuk össze a szemeket), mozsárban őröljük szegfűszeggel együtt;
5) 0,5 teáskanál száraz gyömbér vagy 1 asztal. egy kanál friss gyömbér (ajánlom a friss gyömbért, jobb összetörni);
6) 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió;
7) 2 teáskanál zöld tea;
8) 1 teáskanál Darjeeling tea.

Főzési mód:

Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és tegye tűzre. Azonnal adjuk hozzá
egymás után: szegfűszeg, kardamom, száraz gyömbér és zöld tea. 1 percig forraljuk. Adjunk hozzá tejet. Ezután adjuk hozzá a Darjeelinget, adjunk hozzá friss, finomra vágott gyömbért (ha előzőleg nem fűszereztük szárazon). Forrás közben adjunk hozzá szerecsendiót. Hagyjuk egy kicsit forrni. Kikapcsol. Ragaszkodjon 5 percig. Szűrjük le egy kerámia edénybe.

Igya reggel éhgyomorra, cukor és fűszerek nélkül. Ne reggelizz.

Az akut légúti fertőzések súlyosbodásának időszakában a friss gyömbér védelmet nyújthat a betegség ellen.
Egy darab gyömbér segít megvédeni a szájat és a torkot. Ehhez hámozzuk le a bőrt, vágjunk le egy kis gyömbért, tegyük a szájba és szopjuk meg, érezzük a bizsergést. Amikor az illóolajok és a gyógyászati ​​komponensek hatása csökken, egy darab gyömbért kell harapni.

Ha fáj a foga, akkor egy darab gyömbér rágásával jelentősen csökkentheti a fájdalmat. A gyömbér elpusztítja a káros mikrobákat, ráadásul nagyon kellemes illatot hagy maga után. Megrágása után nyugodtan mehet a fogorvoshoz, anélkül, hogy félne attól, hogy az orvos összerándul és elmenekül.

Pácolt GingerGary

A gari (ガリ?) a tsukemonó (ecetes zöldségek) egyik fajtája. Ez egy édes, vékonyra szeletelt fiatal gyömbér, amelyet ecettel és cukorral pácoltak. Éles és sajátos íze van, amit sokan szappan illataként jellemeznek.

A garit általában sushival, wasabival és szójaszósszal tálalják, és néha sushi gyömbérnek is nevezik. Az íz megszakítására (az utóíz eltávolítására) szolgál a különböző sushik között. Nem szükséges sok gyömbért enni, elég egy kis darab is. Egy darab gyömbért ecsetként is használhatunk sushi szójaszósszal való kenésére.

Míg sok garigyártó mesterséges színezéket (egyes esetekben E124-et és/vagy répalét) ad hozzá az eladások fellendítése érdekében, a természetes termék gyakran halványsárga vagy rózsaszín árnyalatú, ami a pácolás során alakul ki.

Ne keverje össze a garit a beni shogával (vörös pácolt gyömbér).

kandírozott gyömbér

Kandírozott gyömbér (1. recept)

Hozzávalók:
500 g friss gyömbér gyökér
cukor.

Főzés:
Hámozzuk meg és szeleteljük fel a friss gyömbért, tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg vízzel. Lassú tűzön körülbelül 30 percig pároljuk, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük, hozzáadunk azonos mennyiségű cukrot és 3 evőkanál vizet. Folyamatos kevergetés mellett addig forraljuk, amíg a gyömbér kitisztul és a folyadék elpárolog. Forgassa meg a gyömbérszeleteket cukorban vagy zsemlemorzsában, és hagyja egy lezárt edényben. A kandírozott gyömbér legfeljebb 3 hónapig tárolható.
vagy

Kandírozott gyömbér (2. recept)

Adagok: 6

Felszolgálási hőmérséklet: szobahőmérséklet

Feldolgozás típusa: Főzés
Hozzávalók:

* Gyömbér (friss) - 250 g
* Cukor (homok) - 500 g

Leírás

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, és 2-3 mm vastag karikákra vágjuk. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd öblítsük le folyó hideg víz alatt, és töröljük szárazra. 400 g kristálycukoröntsük egy nagy serpenyőbe, öntsünk 0,25 liter vizet. Forraljuk fel és adjuk hozzá a gyömbért. Pároljuk 1-2 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 8-12 órán át.

Forraljuk fel a gyömbért, és főzzük 5 percig. A gyömbérdarabkákat sütőpapírra fektetjük, a szirupot addig forraljuk, amíg besűrűsödik, majd ráöntjük a gyömbérre. Nyugodj le.

Kandírozott gyömbér (3. recept)

Vegyünk 250 gramm gyömbérgyökeret, hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Tedd egy serpenyőbe. Öntsünk hozzá két csésze vizet és két csésze cukrot. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és kevergetve addig főzzük, amíg a keverék felére csökken, és a folyadék sziruppá nem válik. Szűrőszűrőn átszűrjük és hűtőbe tesszük. Minden szelet gyömbért forgassa meg cukorban, terítse ki egy sütőlapra, és szárítsa meg a sütőben (három órán keresztül 110-115 fokos hőmérsékleten). A gyömbérszeleteknek száraznak és enyhén ruganyosnak kell lenniük.

Gyömbér tea recept.

Hozzávalók:
1,2 liter víz
3 art. l. reszelt gyömbér
5 st. l. édesem
4 evőkanál. l. citrom vagy narancslé
2 evőkanál. l. friss menta

Folyamat:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a gyömbért, a mézet és keverjük össze.

Szűrjük át egy szitán, próbáljuk kinyomni a lehető legtöbb folyadékot a gyömbérből. Adjunk hozzá egy csipet fekete borsot és a gyümölcslevet. A végén adjunk hozzá egy kis friss mentát. Forrón tálaljuk.

nem adhat hozzá fekete borsot és mentát ... elvégre bele friss ez hiány.

A leghíresebb gyömbér gyógymód a gyömbér tea.

A gyökeret szeletekre vágjuk, hozzáadunk néhány szelet citromot, egy kanál fekete teát, csipet cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet, ragaszkodjon hozzá. Szervezetet tisztító (a gyömbér méreganyagokat eltávolítja a szervezetből) és hidegben melegítő, emésztést javító és megfázástól gyógyító, puffadástól mentesítő, immunrendszert erősítő csodafőzetet kapunk Segít a havi ciklus megsértése esetén. A gyömbér segíthet a nők meddőségének kezelésében.

Ha egy szoptató anya gyömbért ad az ételéhez, "az anyatej megtisztul, és megszabadítja a gyermeket számos betegségtől, amelyet az anya emésztési zavara vagy székrekedése okoz" (B. Ragozin)

Borsmentával, fekete bodzával és cickafarkfűvel kombinálva enyhíti az erős gyomorfájdalmat gyomorhurut, vastagbélgyulladás, epehólyag-gyulladás esetén.

Az Ayurvédában úgy tartják, hogy minden betegség gyógyítható egyszerűen a gyömbérdarabkák rágásával és a maradványok kiköpésével. A trükk az, hogy azon az oldalon rágjuk meg, ahol a beteg szerv van.

A gyömbérben az a legérdekesebb, hogy egymással lényegében homlokegyenest ellentétes betegségeket képes kezelni, hasmenés esetén például orbáncfűvel, galangalával és áfonyafűvel készült gyömbértea segít. És ugyanaz a gyömbér rebarbara gyökérrel és édesgyökérrel kombinálva hashajtó.

Aloe juice-val kombinálva elősegíti a fogyást.

Fokhagymával és tansyvel kombinálva féreghajtóként használják, és ezeknek a gyógynövényeknek az olajos tinktúrája segít megszabadulni a tetvektől.

A gyömbér kardamommal és fahéjjal pozitív hatással van a szívre, beleértve a magas vérnyomást is.

A forró tejben kurkumával keverve a száraz gyömbér feloldja és hidratálja a légúti nehéz képződményeket.

A reszelt gyömbér kiváló borogatást készít megfázásra, ideggyulladásra és isiászra.

A gyömbér héja szélhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyömbér illata enyhíti a fejfájást, erősíti a memóriát, enyhíti a félelmeket, az agressziót, az önbizalomhiányt. A gyömbér illóolajos inhalációkat vagy fürdőket az influenza és más vírusos betegségek megelőzésére használják.

Keleten a friss és szárított gyömbérgyökeret két különböző gyógymódként választják el egymástól – tulajdonságaik nagyon eltérőek. Az ájurvédában a gyömbér a szattvikus növények közé tartozik, kiegyensúlyozza az összes doshát (különösen a frisset), de segít a Pitta tulajdonságainak növelésében. A száraz gyömbér jobban stimulálja ezt a doshát, mint a friss gyömbér. Ez a különbség a kiváltott hatásban az emésztés utáni eltérő hatásnak köszönhető. A száraz gyömbér forróbb és szárazabb, mint a friss gyömbér. Ez egy hatékonyabb gyógymód a Kapha megnyilvánulásainak csökkentésére és növelésére különböző típusok tűz a testben. A friss gyömbér a legjobban izzasztó hatású megfázás, köhögés, hányás és Vata-betegség esetén.
Az ájurvédában létezik egy "univerzális gyógyszer": a gyömbérporhoz bizonyos arányban friss gyömbérlevet adnak, és pirulákat készítenek. A gyömbér a "trikatu" ("három fűszer"), a leghíresebb ájurvédikus stimuláns (száraz gyömbér + hosszú bors + fekete bors) része.
Mézzel kombinálva a gyömbér gyengíti a Kaphát, cukorka (cukor) keverékkel - Pitta, kősóval - Vata
Friss gyömbérből készült gyógylekvárt (lekvárt) az emésztési tüzet erősítésére, őrölt - téli tonikként használják, és adják a szülés után legyengült nőknek is.

Az Ayurveda a gyömbért „a legjobb toxinemésztőnek” nevezi, például ricinusolajos tea formájában reuma és reumás ízületi gyulladás kezelésére használják. A gyömbér erősíti a memóriát, megnyitja a máj dugulását, eltávolítja a vastag és nyers anyagokat az agyból és a gégeből. Hígítja a vért, aminek köszönhetően az agy jobban el van látva oxigénnel.
A kínai orvoslásban széles körben használják a megperzselt felületű gyömbért. Keserű és fanyar ízű, hatásában valamivel hidegebb, mint a száraz és a friss. Az égetett gyömbér bizonyos hatással van a májra, csillapítja a hasi fájdalmat és melegít a hidegben. Az égetett gyömbér sóval jót tesz a fogaknak és az ínynek. A gyömbérgyökér bőrét szélhajtóként, zavaros szaruhártya kezelésére is használják. A levelek levét az emésztés javítására használják, krémeket készítenek vele zúzódásokra.

szárított gyömbérpor segít a náthában, pépesre hígítva a bőrbe dörzsöljük a fagyás, zsibbadás és megfázás megelőzésére, ha az utcán fázik, nedves.

A reszelt gyömbér jó narancsbőr elleni bőrradír, hajerősítő és hajhullás elleni szer. A mézzel és egy csipet száraz gyömbérrel készült maszk feszesíti a bőrt, javítja a bőr mikrokeringését és az arcszínt. A gyömbérteával vagy gyömbérolajjal végzett fürdő segít az izomfájdalmakon.

a gyömbér glicerin kivonata nagyon hatékonyan feszesíti a bőrt. A gyömbérlé és a hársfőzet (vagy hidroszol) keverékéből pedig kiváló tonik keletkezik.

A gyömbérből nagyon finom mozgásbetegségből származó édességeket kapunk, ehhez a friss gyökeret kockákra vágjuk, és 10 percre forrásban lévő szirupba dobjuk (ha mentalevesen készítjük a szirupot, akkor még finomabb lesz), majd kivesszük. és porcukorba forgatjuk. A mozgási betegségben szenvedők számára nélkülözhetetlen gyógymód.
És ha a szirupot, amelyben a gyömbért főzték, összekeverik citromhéjon lévő tinktúrával, fényűző likőrt kapnak.

A méz friss gyömbérrel (2:1) kiváló gyógymód, két héten keresztül naponta háromszor egy teáskanál étkezés előtt jelentősen javítja az egészséget, hacsak nem allergiás.

A gyömbér használatakor érdemes figyelembe venni, hogy a gyömbért infúziós folyadék hatásában eltér attól a folyadéktól, amelyben ugyanannyi ideig forralták - a főzet erősebb és erősebb hatású lesz, mint az infúzió, és kevesebb kellett.

ELLENJAVALLATOK: gyomor- vagy nyombélfekély, terhesség, szoptatás. (A gyömbér fokozza a kísérőanyagok tulajdonságait, erőteljes katalizátorként hat. Nagyon aktívan hat a simaizom tónusára – ellazítja. A gyömbér bizonyos mennyiségű kardioaktív anyagot is tartalmaz. Ha szívritmus- vagy vérnyomáscsökkentő gyógyszert szed, erős ütést kap a szívritmus-szabályozókra.
Különösen ellenjavallt epehólyagban szenvedőknek, mivel a kövek mozgását provokálja)

A gyömbért otthon is lehet termeszteni, ehhez áprilisban ültessen egy darab friss gyökeret egy cserépbe, vásárláskor nézze meg, hogy rugalmas és selymes megjelenésű. A gyömbér termesztésével csak az a baj, hogy nem tűri a talaj kiszáradását, a földnek mindig nedvesnek kell lennie. akkor egy idő után ekkora csoda lesz az ablakodon és talán még a saját friss gyökértermésed is.

Az étkezés utáni friss gyömbér rágcsálása hosszú időre felfrissíti a leheletét, és sok szájüregi problémát enyhít. Van, aki a gyömbért a "dögössége" miatt nem tudja rágni, akkor egyszerűen bedörzsölheti ("megmoshatja") a fogait gyömbérrel, ez nem kevésbé hasznos.

A gyömbér minden fájdalomra (fejfájás, izomfájás) az első otthon használható gyógyszer. Vízzel kevert gyömbérport (pasztát kapunk) vagy reszelt gyömbért borogatásként alkalmazzuk a fájdalom lokalizációjának helyére.

A gyömbért önmagában és különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel kombinálva is használják: menta, citromfű, citrom, méz.

Ecetes gyömbér №1

1 kg gyömbér gyökér

400 ml rizsecet

60 ml rózsa rizsbor

60 ml szaké

7 tk cukor

Hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre a gyömbér gyökerét (minél vékonyabb, annál jobb), tegyük egy kerámiatálba, öntsünk rá forró sóoldatot (5-7 liter vizet forralunk fel 2 tk sóval). Néhány perc múlva a gyömbér puha lesz, a sólé lecsepegtethető. Az összes hozzávalót (ecet, bor, szaké, cukor) egy pohár sós lébe adjuk, összekeverjük és hozzáadjuk a gyömbérszeleteket, 5-6 órára hideg helyre tesszük (hűtőben is lehet).

Pácolt gyömbér №2

200 g gyömbér

1 teáskanál só

3 art. kanál cukrot

1 tk rizsecet

1 tk szójaszósz

A gyömbér gyökerét meghámozzuk, szeletekre vágjuk, felöntjük hideg vízzel, fél órát állni hagyjuk. Ezután tegye át a gyömbért egy serpenyőbe, forralja fel, távolítsa el a gyömbért és hagyja kihűlni.

Keverjük össze a cukrot, a sót, az ecetet és a szójaszószt, tegyük tűzre, keverjük, forraljuk fel (hogy a cukor „virágozzon”). Enyhén sózzuk meg a gyömbért, öntsük fel a forró páccal, hagyjuk főni néhány órán keresztül.

Gyömbér tinktúra

1 kg gyömbér gyökér

1 liter vodka (40%-os alkohol)

A gyökeret őröljük, öntsünk vodkát, 15 napig meleg helyen hagyjuk, időnként megrázva.

Gyömbér tea

6 teáskanál reszelt gyömbér

200 ml víz

Méz ízlés szerint

Tegye a gyömbér gyökerét egy zománcozott edénybe, fedje le hideg vízzel és forralja fel, szorosan zárja le a fedelet. Lassú tűzön forraljuk 10 percig, majd hagyjuk felfőni (5-10 perc), adjunk hozzá mézet ízlés szerint.

narancshéjú gyömbérlekvár

A gyömbér fűszeres, lédús gyökér, vékony héjú, mint egy fiatal burgonyának, éles, égető ízű, friss illatú (az illata kellemes, de engem a virágszappan illatára emlékeztet).
A gyömbért nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában és az orvostudományban is széles körben használják (például gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerként, valamint a potencia növelésére).
A főzés során a gyömbért leggyakrabban sütéshez (mézeskalács, újévi csípős keksz) és fűszeres másodfogások, szószok készítéséhez használják.
Egyszer próbáltam gyömbért tenni egy almás pitébe. De tudatlanságból nagylelkűen, tiszta szívből mondta. Lehetetlen volt megenni a pitét – csak égett a szája.
Ennek ellenére továbbra is kísérletezem a gyömbérrel, csípősségét áztatással és mennyiség csökkentésével csökkentem.
Sajnos a gyömbér elég hamar megromlik, és úgy döntöttem, valahogy tartósítom. A kiterjedt kulináris könyvtáramban sajnos egyetlen recept sem volt a gyömbér tartósítására. Az interneten pedig csak annyit találtam, hogy "... Indokínában, Kínában, Burmában és Angliában népszerű a gyömbér és narancshéj keverékéből készült chow-chow lekvár...". A receptet tehát magamnak kellett kitalálnom.
Nagyon finom lekvár lett belőle. Nagyon fűszeres – falatként nem fogyasztható. De a péksüteményekbe (töltelékbe és a tésztába is) adhatjuk, és a szörp jól beleillik a forralt borba.
Ha nincs narancshéj, akkor egy gyömbérből készíthetünk lekvárt, felezve a cukor és a víz mennyiségét.

FOGALMAZÁS
120-150 g gyömbér, 2 narancshéj, 2/3 csésze cukor, 1/3 csésze víz, ízlés szerint 1 citrom leve

Mosd meg a gyömbért és kapard le róla a héját (nem kell levágni a héját, csak kapard le a gyömbért, mint egy új burgonyát).

A gyömbért kockákra vágjuk, üvegbe tesszük és felöntjük hideg vízzel.
Egy másik üvegbe tegyük a narancshéjat, és öntsünk fel vizet is.
Áztassa három napig, naponta legalább háromszor cserélje ki a vizet.

A gyömbérről leöntjük a vizet, a narancshéjat kivesszük az üvegből, és a gyömbér nagyságú darabokra vágjuk.
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye bele az apróra vágott gyömbért és a héjat.
Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről.
Hűtsük le és hagyjuk 2-3 órán át főzni.
A lekvárt még kétszer felmelegítjük és lehűtjük.
Harmadszor is felforraljuk a lekvárt (ha szükséges, citromlével savanyítjuk), és tiszta üvegekbe rendezzük.
Lehet hermetikusan parafálni, majd a lekvár szobahőmérsékleten, vagy nem hermetikusan tárolható, majd a lekvárt ki kell venni a hűtőbe.

Az egyik leghasznosabb és legeredetibb fűszer a gyömbér. A gyömbérgyökér, amelynek receptjei nemcsak a keleti lakosok, hanem az európaiak körében is nagyon népszerűek, tonizáló, gyulladáscsökkentő, nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.

Az egyik leghasznosabb és legeredetibb fűszer a gyömbér.

A gyömbér a főzés során felhasználható frissen, szárítva vagy pácolva, hozzáadható levesekhez, meleg ételekhez, desszertekhez. Pácolt formában hagyományosan sushival és zsemlével fogyasztják. A friss gyömbérből teákat és egyéb italokat készítenek, amelyek kiváló vízelvezető, vírusellenes és melegítő hatásúak.

Ahhoz, hogy kulináris élvezeteit értékelni lehessen, tudnia kell, hogyan válassza ki, mivel szolgálja fel és hogyan dolgozza fel ezt a terméket.

Óvatosan kell megközelítenie a gyömbér gyökér kiválasztását. A bőrnek világosnak kell lennie - ez jelzi annak frissességét, ami azt jelenti, hogy éles és rossz szag nem rontja el az italt vagy az ételt, amelyhez hozzáadja.

A gyömbér hozzáadása előtt késsel vagy speciális eszközzel hámozzuk meg. Ne vágjuk túl vastagra, mert minden értékes vitamin benne van felső réteg pép. Közvetlenül használat előtt meg kell tisztítani a gyökérnövényt, hogy ne hervadjon el.

Vágáshoz használjon kerámia kést és fa deszkát. Ha gyömbért reszel, egy nem fém modell a legjobb, hogy megakadályozza a termék oxidációját.

Nem kell semmilyen ételt fűszerezni. Legjobban halakhoz, garnélarákhoz, szárnyasokhoz, citrusfélékhez, fűszernövényekhez és egyéb fűszerekhez passzol.

Minden gyömbérgyökeres ételt egyesít az a tény, hogy egészségesek, táplálóak, eredeti fűszeres ízük van, elősegítik a jó emésztést és javítják a hangulatot. A fűszer felhasználásának legáltalánosabb módja a tea és egyéb italok elkészítése – ezekkel a receptekkel kezdjük.

Könnyű gyömbéres saláta (videó)

Teák és italok

Gyömbérrel önmagában is készíthet teát, de érdemesebb más fűszerekkel, gyógynövényekkel vagy gyümölcskeverékekkel kombinálni. A nagyobb előnyök érdekében a szokásos cukor helyett mézet vagy nádcukrot kell hozzáadni a teához. Ne töltse a teát forrásban lévő vízzel, az optimális vízhőmérséklet 80 ˚С legyen.

Nézze meg a leggyakoribb teák receptjeit, amelyek gyömbérgyökeret tartalmaznak.

1. Gyömbér tea citrommal és mézzel. A finomra reszelt gyömbért (használhat porított gyökeret) forró vízzel öntjük, 10 percig infundáljuk. Ezután mézet és citromszeleteket (vagy citromlevet) teszünk bele. Télen melegen, nyáron hűtve fogyasztható.
2. Gyógytea gyömbérrel. Bármilyen fűszernövényt főzhet, amit szeret, lehet menta, citromfű, kamilla, kakukkfű, eperlevél, hársfa. Ezt a kollekciót keverjük össze gyömbérporral, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Hagyja pár órán át főzni, lehetőleg valami meleggel tekerje be a teáskannát.
3. Nyári tea. A reszelt gyökeret összekeverjük néhány teáskanál zöld teával és lefőzzük. A teát be kell tölteni és le kell hűteni. Igya lehűtve, hozzáadva gyümölcslevet vagy citrushéjat, valamint jeget.
4. Gyömbéres limonádé. Ehhez gyömbérre, citrusfélékre (citrom, lime, narancs, grapefruit), mézre, sima ill. ásványvíz. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, a gyömbért durva reszelőn bedörzsöljük, pohárba vagy kancsóba öntjük, és mozsárral összetörjük, hogy kivonja a levét. Töltse fel vízzel és keverje össze. Lehűtve inni.
5. Forró tea alkohollal. Ha egy csésze egészséges erős italt szeretne meginni egy hideg téli estén, akkor öntsön gyömbért forró vízzel, hagyja felfőni, adjon hozzá citromlevet és mézet, ivás előtt öntsön egy kis whiskyt vagy konyakot az italba, és élvezze az égést. íze a kapott forralt bor analógjának.

Nem ezek az egyetlen italreceptek, amelyek gyömbérgyökeret tartalmaznak. Különféle fűszernövényeket, fűszereket, szárított gyümölcsöket és bogyókat kombinálhat saját belátása szerint, és igazi remekműveket hozhat létre, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

Ételek fűszerezése

Számos recept létezik a főételekhez, amelyekben a gyömbér gyökér egzotikus és egészséges fűszer. Ne feledje a szabályt: a friss gyökérzöldségeket 15 perccel az elkészítés előtt kell az edényekbe tenni, az őrölt gyömbérfűszert pedig a legvégére kell tenni.

1. Bárányborda gyömbérrel. Köztudott, hogy a báránynak sajátos illata van, ami miatt sokan elutasítják ezt a fajta húst. De ha előre bepácolja a báránybordát gyömbérszószban, akkor a sajátos szag eltűnik. Ennek a szósznak az összetétele reszelt gyömbért, egy gerezd fokhagymát, ásólábon átpasszírozott, natúr joghurtot vagy tejfölt és ízlés szerint fűszereket tartalmaz. Hagyja pácolódni a húst néhány órán keresztül, vagy jobb esetben egész éjszakán át, majd süsse meg a bordákat a sütőben.
2. Pácolt gyömbér. Ha nagy rajongója a japán sushinak és tekercseknek, akkor tudja, milyen tökéletesen harmonizálnak a gyömbérszirmokkal. Ez a pácolt gyökérzöldség bármilyen halételhez illik. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell otthon gyömbért készíteni, először megteheti. A gyökeret vékony szeletekre vágjuk, és sós vízbe áztatjuk. A pác elkészítéséhez 50 g ecetre lesz szüksége, 1 evőkanál. l. cukor, 2 ek. l. vízcsepp paradicsomlé vagy rózsaszín ételfesték. Keverjük össze ezeket az összetevőket, tegyük tűzre forrásig. A kapott keverékbe mártsuk a gyömbérszirmokat, hagyjuk lehűlni a folyadékot, és hagyjuk a hűtőben pácolódni néhány napig.

Ha elolvassa a hús, pilaf, hal, burgonya kész bolti fűszereinek összetételét, látni fogja, hogy szinte mindig szárított gyömbért tartalmaznak. Ez arra utal, hogy ez a gyökértermés kiváló fűszer az első és a második fogáshoz.

gyömbéres desszert recept

Ha nem tudja, mit lehet készíteni gyömbérből, akkor válasszon desszertrecepteket, ezek könnyen elkészíthetők, ízletesek, táplálóak, és még az egészségtelen édességeket is helyettesíthetik.

Nyugaton óriási népszerűségre tett szert a mézeskalács és a süti, amely a karácsonyi ünnepek nélkülözhetetlen tulajdonsága. Ünnepi lucfenyőre akasztják, ajándék harisnyába rakják, eladják az utcán. Receptünk segítségével nem kell azon gondolkodnia, hogy mit készítsen teához.

Hozzávalók:

• liszt - 200 g;
• vaj - 100 g;
• cukor - 100 g;
• méz - 50 g;
• tojás - 1 db;
• kakaópor - 1 teáskanál;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• őrölt gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió, héja - ízlés szerint.

Főzés:

• egy tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, adjuk hozzá a kakaóport, a héjat és a fűszereket;
• keverje össze a lágy vajat, cukrot, folyékony mézet és egy tojást egy másik tálban, hogy homogén masszát kapjon;
• folytatva a keverést, adjuk hozzá az első tál tartalmát a folyékony keverékhez, alaposan dörzsöljük a masszát úgy, hogy a végén az egész tészta nagy csomókba gyűljön, amelyekből labdát kell formázni;
• csomagolja be a kapott tésztát fóliával, és tegye be a hűtőszekrénybe 40-50 percre;
• a tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen vékony, egyenletes rétegre nyújtjuk, és különféle formák segítségével kiszaggatjuk a figurákat;
• A kapott figurákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 5-6 percig sütjük.

Semmi esetre sem szabad túltenni a sütiket a sütőben, hogy ne váljanak állottá és ízetlenné. A kihűlt sütiket fehérjehabbal vagy készen színesre lehet díszíteni ételpaszta.

Gyömbérrel gyógyítani

Ha van valamilyen betegséged és friss gyömbéred, akkor az alábbi csodaszer receptek ezzel a gyökérzöldséggel sok betegségtől segítenek megszabadulni, hiszen ennek a keleti fűszernek gyógyító tulajdonságai vannak.

1. Gyömbér tea megfázásra. A helyreállító ital elkészítéséhez száraz gyömbérre, kardamomra, szegfűszegre, néhány szem fekete borsra és fahéjra lesz szüksége. Az említett összetevők keverékét öntsük fel forró vízzel, és hagyjuk felfőni. Forrón inni, adhatunk hozzá mézet.
2. "Jogikus tea" a légzőrendszeri problémáktól. Keverjük össze a gyömbért, a szegfűszeget, a fahéjat, a kurkumát és a kardamomot, öntsük fel vízzel és forraljuk fel, adjunk hozzá tejet és forraljuk fel újra a folyadékot. Az italt melegen fogyaszd, tehetünk hozzá egy kevés olvasztott vajat és mézet.
3. Tea anginára. Tegye a reszelt gyökeret egy merőkanálba vagy serpenyőbe, és öntsön forrásban lévő vizet, tegye az edényeket minimális tűzre, fedje le és hagyja 10-15 percig. Kis kortyokban igya mézzel és citrommal.
4. A test mérgezésével. Ha mérgezett, dörzsölje át a gyökérnövényt egy finom reszelőn, adjon hozzá 1 tk. száraz üröm és patagyökér, mindezt tedd egy termoszba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyja felfőni a keveréket, majd kis kortyokban igya meg.
5. Toxikózis. Segít a nőknek megbirkózni a terhesség alatti hányingerrel közönséges víz gyömbérrel és citrommal.

A tudósok megállapították, hogy ez a fűszer csökkenti a rák valószínűségét, lelassítja a szervezet öregedési folyamatát, tisztít, támogatja a mozgásszervi rendszert, növeli a potenciát és még a dohányzásról való leszokást is segíti.

Gyömbér – erőteljes gyökér (videó)

Gyömbér a fogyáshoz

Sok lány és nő tudja, hogy a gyömbér felbecsülhetetlen értékű a fogyás folyamatában. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy ha ragaszkodunk megfelelő táplálkozásés a nap folyamán inni italokat és ételeket gyömbérből, valamint rendszeresen gyakorolni, akkor gyorsan elkezd fogyni.

A gyökérnövény táplálkozási tulajdonságai annak köszönhetők, hogy képes megtisztítani a toxinok testét, javítani az anyagcsere folyamatokat a készítményben található fitoncidek és illóolajok miatt.

A legnépszerűbb fogyókúrás hatást kiváltó ital az zöld tea gyömbérrel. Keverjünk össze 1 tk. zöld tea levelek, reszelt gyömbér gyökér, fahéj és öntsük fel a keveréket forró vízzel. Hagyja beázni a teát. Ivás előtt adjunk hozzá egy szelet citromot a csészébe. Igyon 30 percig. étkezések előtt.

Vannak más, gyömbérrel készült ételek is a fogyás érdekében, amelyeket nők készítenek a világ minden tájáról. És az ilyen ételek rendszeres használata után nemcsak fogynak, hanem javítják az anyagcserét, a haj, a bőr, a körmök állapotát és növelik az általános hangot.

Reméljük, sikerült meggyőznünk a gyömbér gyökér gyógyító tulajdonságairól, és felkeltettük érdeklődését néhány érdekes recept iránt. Bármely háziasszony elsajátíthatja, a lényeg az, hogy maga a csodálatos gyökértermés elérhető legyen. Húsos étel, leves, sült hal, gyógytea vagy sütemény – gyömbérrel ételeid nemcsak finomak, de hihetetlenül egészségesek is lesznek.

A gyömbér tea a tökéletes ital a hideg évszakban. Nemcsak tökéletesen melegít, hanem erősíti az immunrendszert, véd a megfázás és egyéb betegségek ellen. Ezenkívül a tea felgyorsítja a fogyás folyamatát az egészség károsodása nélkül.

Ma már nem nehéz eladó gyömbért találni. Bármelyik szupermarketben és gyümölcsboltban kapható. Jobb, ha friss gyökeret veszünk és dörzsöljük át, nem pedig kész száraz port használunk. Tea főzéshez klasszikus recept kell hozzá: 10 g gyömbér, 1 citrom, 50 g természetes méhméz, 0,5 l víz.

1. A gyökeret meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük.
2. A kapott "forgácsot" forrásban lévő vízzel öntjük. Csak ezután adhatja hozzá egy fél citrom levét az italhoz.
3. A teás edényeket fedővel le kell zárni, törölközőbe csomagolni és 25 percig állni hagyjuk.
4. A megadott idő elteltével a maradék citrom és méz szeleteit hozzáadjuk az italhoz.

A cukor az ilyen teában felesleges lesz, a méz édességet ad.

Recept fahéjjal való főzéshez a fogyás érdekében

Ha azt tervezi, hogy gyömbérteát használ a fogyáshoz, akkor a fahéjnak szerepelnie kell az összetételében.

Elég 1 tk. ezt az illatos fűszert. Azt is meg kell venni: 3 evőkanál. reszelt gyökér és 800 ml víz.

1. Az összetört gyömbért és a fahéjat termoszba helyezzük.
2. Az összetevőket forrásban lévő vízzel öntjük, és legalább 40 percig infundáljuk.

A kész italt naponta étkezés előtt, éhgyomorra fogyasztják, naponta kétszer - reggel és este.

Fekete tea ribizli levelekkel

A gyömbér tea ribizlilevél hozzáadásával nagyon ízletes és illatos. Jobb, ha fiatal, tavasszal gyűjtött leveleket használunk. A tea elkészítéséhez szüksége lesz: 3 tk. bármilyen minőségű fekete tea, ugyanannyi friss zúzott vagy szárított ribizlilevél, 30 g gyömbérgyökér.

1. Először a tealeveleket forrásban lévő vízzel öntik. Mennyisége tetszés szerint változtatható, akár erősebb, akár gyengébb italt választva.
2. A főzött teát finom szitán vagy több réteg gézen átszűrjük, majd kis termoszba öntjük. A kis darabokra vágott gyömbér gyökerét ugyanabba a tartályba adjuk.
3. Ha friss ribizlilevelet használunk, akkor azt előzetesen forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és csak ezután kell felhasználni a receptben.
4. Elkészítés után a ribizli leveleket egy termoszba küldik fekete teához.
5. Az italt zárt fedél alatt kell infundálni legalább 15 percig.

A teát forrón, cukorral vagy mézzel kell inni.

Zöld tea gyömbérrel és tejjel az étvágy csökkentésére

Ha a túlsúly fő oka a nagy adag reggeli, ebéd és vacsora, akkor korlátozhatja magát egy speciális zöld tea segítségével. Magán a főzeten (1 tasak) kívül az ital egy adagjához: 1 tk. apróra vágott gyömbérgyökér, 350 ml víz, 130 ml zsíros tej vagy tejszín (lehetőleg házi készítésű).

1. Egy ilyen italhoz a gyömbért nagyon finomra kell reszelni. Ha a szálak nem teszik lehetővé, hogy alaposan feldarabolják, akkor először kissé le kell fagynia a terméket (körülbelül 25 percig). Az eljárás után a gyökér könnyen és gyorsan dörzsölődik. Az illatos zabkását szűrőbe töltjük.
2. A teáskannát felmelegítjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Teához vizet öntünk bele, leeresztünk egy teazacskót és egy zúzott gyökérszűrőt.
3. Amíg az ital készül, a tejet külön edényben felforralják, vagy a tejszínt felmelegítik.
4. Az összes összetevőt egy kerámia tartályban egyesítik.

A teát azonnal (hosszú infúzió nélkül) szolgálják fel az asztalra.

Brazil recept - gyulladáscsökkentő

A gyömbérnek gyulladáscsökkentő hatása is van, ha megfelelő kiegészítő összetevőket választunk hozzá. Fontos, hogy kész teát igyunk megfázás esetén és a gyomor-bélrendszeri problémák kiküszöbölésére. A receptben gyömbérgyökér (30 g), kurkuma (1 teáskanál por) és házi vaj (10 g) keveredik.

1. A gyökeret meghámozzák, és homogén nedves szuszpenzióvá alakul.
2. A kapott masszához adjuk a kurkumát és a lágy vajat. Az összetevőket alaposan összekeverjük.

Az italt szokatlan módon szolgálják fel: illatos fűszeres pasztát adnak 200 ml forró tejhez. A "teát" méhmézzel édesítik. Betegség alatt három óránként ihatja. Az ilyen gyógyító szer használata megfázás és bélbetegségek megelőzésére is megengedett.

Fűszerezett tea gyömbérrel, kardamommal és fahéjjal

Egy ilyen forró ital gyorsan felmelegíti még a leghidegebb napon is, és felgyorsítja a SARS gyógyulási folyamatát. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni: 70 g gyömbérgyökér, 6 szegfűszeg, 8 doboz kardamom, csipetnyi fahéj, fél citrom, 3 tk. nagy levelű zöld tea.

1. Két evőkanál teát öntsünk forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 7 percig. Ez azért szükséges, hogy a levelek jól kinyíljanak, és gazdag ízt adjon az italnak.
2. Egy szelet gyömbérgyökeret meghámozunk és vékony szeletekre vágunk. Az őrlés során felszabaduló levet jobb italba küldeni.
3. A folyadékkal ellátott szeleteket egy serpenyőbe tesszük, és megszórjuk az összes felsorolt ​​fűszerrel.
4. A teát a levelekkel együtt a tartályba öntik. Forralás után a masszát 25 percig alacsony lángon hagyjuk.
5. Ezenkívül a citromlevet és a gyümölcshéjat apró darabokra vágva az italhoz küldik. 5 perc elteltével leveheti az edényeket a tűzhelyről, és hozzáadhatja a maradék teát.
6. Az ital körülbelül 25 percig hatni fog.

Ezt követően a tea felmelegíthető és az asztalnál tálalható.

Erősítsd az immunrendszert gyömbéres gyümölcsteával

Az immunrendszer erősítésére a gyerekeknek és a felnőtteknek nem csak gyömbér, hanem gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával készült teát kell inni. Be kell venni: egy marék szárított alma, 1 narancs leve, 1 evőkanál. reszelt narancs és citromhéj, valamint apróra vágott gyömbérgyökér, 1 fahéjrúd, 1 csillagánizs.

1. A jól megmosott szárított almát, a reszelt gyökeret, a citrusfélék héját és az összes fűszert forrásban lévő vízbe öntjük. A kapott illatos folyadékot alacsony lángon 3-5 percig forraljuk.
2. A teát a tűzhelyről levett edénybe öntjük és felöntjük narancslé. További 5-7 perc elteltével az ital szitán átszűrve már az asztalnál is tálalható.

Amikor a tea kihűlt, még kevés vizet adhatunk hozzá, és forralás után 5 percig pároljuk minimális lángon. Ezután az italt ismét az asztalnál szolgálják fel.

Frissítő jeges tea gyömbér gyökérrel, mentával és tárkonnyal

A gyömbér nemcsak jól melegít, hanem fel is frissít a nagy melegben. Persze nyáron érdemesebb hidegen tálalni. Egy ilyen italhoz a következőket kell használnia: 1,8 liter tisztított víz, 1 evőkanál. l. nagylevelű zöld tea és apróra vágott gyömbérgyökér, egy csokor friss fűszernövény (tárkony és citromfű vagy menta), 3 lime kör.

1. A zöld ágakat alaposan megmossuk. A felső leveleket eltávolítják róluk, amelyeket egy legalább 2 literes üvegedénybe helyeznek.
2. A lime szeleteket illatos zöldekre küldik. Ha ez az összetevő nincs kéznél, helyettesítheti a szokásos citrommal.
3. A tárkony- és mentaszárat rövid rudakká vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon felforraljuk.
4. Közvetlenül az első buborékok megjelenése után tealeveleket adnak a tartályhoz. Ezután a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és néhány percig hagyjuk infúzióban állni.
5. A kapott teát egy üvegedénybe öntjük zöld levelekkel és mésszel. Ebben az esetben finom szitát vagy gézt kell használnia, hogy a szárak és egyéb összetevők ne kerüljenek az italba.
6. Amint a folyadék teljesen kihűlt, az edények a hűtőszekrény alsó polcára kerülnek, ahol a tea infúzióra kerül és lehűl.

Az italt cukorral vagy mézzel tálaljuk. Narancs- vagy grapefruitlevet is adhatunk hozzá.

Gyömbér tea mézzel és citrommal

Az ilyen italok klasszikus ismerős receptje mellett egy szokatlan receptet is találtak a tudósok az egyik ősi kéziratban. Úgy gondolják, hogy élettel, energiával tölti fel az embert, és aktiválja testének védő funkcióit. Neki kell használnia: 3 evőkanál. l. apróra vágott friss gyömbér, 1,3 liter tisztított víz, 100 ml citromlé, csipetnyi őrölt fekete bors, 80 g méz, néhány mentalevél. Az alábbiakban részletes leírást olvashat arról, hogyan készül a gyömbér-citromos tea egyedi recept szerint.

1. Miután a serpenyőben felforrt a víz, finom reszelőn reszelt gyömbér gyökeret adunk hozzá.
2. 5-7 perc elteltével borsot és mentaleveleket küldenek a tartályba. Ez utóbbi csiszolása nem szükséges.
3. Az összes komponenst közepes lángon 15-17 percig főzzük. A folyadék nem forrhat túl aktívan.
4. A megadott idő elteltével a tartályt levesszük a tűzhelyről, és infúziót adunk.

A kissé lehűtött teát óvatosan leszűrjük, citromlével elkeverjük és tálaljuk. Köhögés, orrfolyás és a megfázás egyéb jelei esetén fontos inni.

Recept izgalmakra vágyóknak: fokhagymás-gyömbéres ital

szerelmesek egyedi receptek minden bizonnyal érdekelt a fokhagymás gyömbér tea lehetősége. Az ilyen italt univerzális gyógyító szernek tekintik. Segít megbirkózni a stresszel, hányingerrel (beleértve a tengeribetegséget is), allergiás reakciókkal, különféle bőrbetegségekkel, gyomor-bélrendszeri megbetegedésekkel, köhögéssel és megfázással. Ez az egyik a legjobb eszköz az immunitás erősítésére. Elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni: 40 g gyömbérgyökér, 2 gerezd fokhagyma, 1,8 liter tiszta ivóvíz.

1. A gyömbér gyökerét óvatosan lehúzzuk a felső héjáról, és vékony szeletekre vágjuk. Ehhez használhat egy speciális reszelőt.
2. A fokhagymát is meghámozzák és bármilyen kényelmes módon összetörik. Például finom reszelő vagy speciális prés segítségével.
3. A gyömbérszeleteket és a fokhagymát termoszba helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A folyadékot körülbelül 2 órán át kell infundálni.
4. A megadott idő elteltével az italt gézen szűrjük, és az asztalnál szolgáljuk fel.

Betegség esetén a teát egész nap minimális adagokban kell inni. A csészébe citromlevet és mézet adhatunk. Az ilyen italt óvatosan kell használni a gyomorfekélyben szenvedőknek. Influenzajárványok idején különösen hasznos.